logo

Ως υδατοκαλλιέργεια νοείται γενικά η αναπαραγωγή και η καλλιέργεια ωφέλιμων οργανισμών ζωικής ή φυτικής προέλευσης στο υδάτινο περιβάλλον. Με αυτή την έννοια, έχει μια αρχαία ιστορία. Η καλλιέργεια ευεργετικών φυκών, μαλακίων, ψαριών και άλλων οργανισμών στις θάλασσες, τις εκβολές ποταμών και τις εκβολές ποταμών αποκαλείται συνήθως μαριχουάνα.

Τι είναι η υδατοκαλλιέργεια

Με τη στενή έννοια της λέξης, η υδατοκαλλιέργεια νοείται ως τεχνητή καλλιέργεια και καλλιέργεια ψαριών και ασπόνδυλων σε φυσικά οικοσυστήματα ελεγχόμενα από τον άνθρωπο, σε τεχνητά δημιουργούμενα οικοσυστήματα σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις - aquatrons. Η καλλιέργεια ψαριών σε φυσικές δεξαμενές, λίμνες, κλουβιά, δεξαμενές βελτιώνεται συνεχώς και πραγματοποιείται σύμφωνα με ορισμένες τεχνολογίες, ειδικά αυτό ισχύει για τη βιομηχανική ιχθυοκαλλιέργεια, όπου χρησιμοποιούνται εξαιρετικά μηχανοποιημένες και αυτοματοποιημένες βιοτεχνολογίες. Στην ιστορική πλευρά, παρατηρείται σαφώς η τάση για μετάβαση από τη συνεχώς τεχνική βελτίωση της αλιείας στην οργάνωση της διαχείρισης των υδρόβιων οικοσυστημάτων προκειμένου να βελτιστοποιηθεί η διαδικασία της βιοπαραγωγής προς μια κατεύθυνση ευνοϊκή για τον άνθρωπο.

Οδηγίες υδατοκαλλιέργειας

Επί του παρόντος, υπάρχουν τρεις τομείς υδατοκαλλιέργειας, οι οποίοι αντικατοπτρίζουν την ιστορική εξέλιξη αυτού του τομέα ανθρώπινης δραστηριότητας.

1. Η χρήση και κατευθυντικός σχηματισμός των προϊόντων των φυσικών οικοσυστημάτων λόγω της φυσικής προσφοράς τροφίμων. Στο πλαίσιο αυτής της κατεύθυνσης είναι δυνατόν να εντοπιστούν διάφορες μορφές καλλιέργειας σε φυσικές δεξαμενές:

α) αύξηση της βάσης τροφοδοσίας ιχθύων με λίπανση των υδάτινων σωμάτων και εγκλιματισμό ασπόνδυλων ζωοτροφών ·

β) αύξηση του αριθμού των μεμονωμένων πολύτιμων ειδών ψαριών λόγω της αύξησης της αποτελεσματικότητας της φυσικής ωοτοκίας (προστασία και αποκατάσταση των φυσικών χώρων αναπαραγωγής, κατασκευή τεχνητών ωοτοκικών περιοχών) και λόγω απελευθέρωσης σπόρων που λαμβάνονται με τεχνητή αναπαραγωγή ·

γ) τη διατήρηση της ιχθυοκαλλιέργειας μονοβιδικών ή πολυβινικών βοσκοτόπων με επιστημονικά τεκμηριωμένη ελευθέρωση νέων, πολύτιμων ειδών ιχθύων, λαμβάνοντας υπόψη τους κόμβους δωρεάν φαγητού ·

δ) ριζική ανασυγκρότηση του ιχθυοπληθυσμού της δεξαμενής προς τη σωστή κατεύθυνση με την ανάκτηση ειδών χαμηλής αξίας και την εισαγωγή πολύτιμων ειδών ψαριών.

2. Δημιουργία προϊόντων μέσω τεχνητών ζωοτροφών. Η κατεύθυνση αυτή προϋποθέτει την οργάνωση της πλήρους διαχείρισης του κύκλου ζωής των υβριδικών: από την εκτροφή των πληθυσμών της μήτρας, την απόκτηση τηγανητών σε συνθήκες τεχνητής αναπαραγωγής στην εμπορική εκτροφή ψαριών σε πλήρως ελεγχόμενες συνθήκες με τη χρήση καθεστώτων αναγκαστικής σίτισης. Στο πλαίσιο αυτό, επισημαίνονται επίσης ορισμένα έντυπα:

α) ιχθυοκαλλιέργεια λιμνών, όπου η χρήση τεχνητών ζωοτροφών μπορεί να συνδυαστεί με την περιορισμένη χρήση φυσικών (ακόμη και με τη χρήση λιπασμάτων). Οι λίμνες είναι ένα τεχνητό οικοσύστημα που μπορεί να αντιμετωπιστεί αποτελεσματικά με βάση την εις βάθος γνώση της ισορροπίας της οργανικής ύλης, των διατροφικών αναγκών των ψαριών και των βέλτιστων πυκνοτήτων φύτευσης για διαφορετικές ηλικιακές ομάδες. Οι αρχές της μονο- και πολυκαλλιέργειας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτά τα οικοσυστήματα. Οι παράμετροι του υδροχημικού καθεστώτος των δεξαμενών μπορούν να ρυθμιστούν.

β) καλλιέργεια κλωβών, στην οποία, κατά τη διάρκεια της κύριας χρήσης τεχνητών ζωοτροφών, η φυσική τροφή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε περιορισμένο βαθμό. Σε κλωβούς, οι πυκνότητες φύτευσης ιχθύων και οι διαδικασίες κατανάλωσης ζωοτροφών μπορούν να ελεγχθούν πληρέστερα. Στα κλουβιά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε είτε ένα είδος είτε ένα σύνολο ειδών.

γ) την ιχθυοκαλλιέργεια και τη χρήση κλειστών βιομηχανικών εγκαταστάσεων σε κλειστούς κύκλους εφοδιασμού με πλήρη έλεγχο και ρύθμιση περιβαλλοντικών παραμέτρων (θερμοκρασία, συνθήκες φυσικού αερίου, μεταβολίτες κ.λπ.)

3. Η τρίτη κατεύθυνση είναι η χρήση φυσικών ή τεχνητών υδρόβιων οικοσυστημάτων ή μεμονωμένων βιοτεχνολογιών υδατοκαλλιέργειας για την επεξεργασία των λυμάτων και τη διατήρηση της καθαρότητας των υδάτινων σωμάτων. Δυστυχώς, αυτή η μη συμβατική κατεύθυνση γίνεται όλο και πιο επώδυνη λόγω της ταχείας επιδείνωσης της ποιότητας των φυσικών υδάτων, λόγω της αδυναμίας μας να περιοριστούμε μόνο στις μεθόδους καθαρισμού χημικών. Αυτή η ροή σύστημα δημιουργίας τεχνητών λιμνών βιολογική επεξεργασία, αυτό επιτυγχάνεται με τη χρήση φυτοφάγα κανάλια καθαρισμού ψάρια και άλλα υδραυλικά έργα από την ρύπανση, είναι μια δυνατή εφαρμογή των βιολογικά φίλτρα και συλλέκτες οστρακοειδών σε μια ιδιαίτερα μολυσμένες τοποθεσίες ακτή της Μαύρης Θάλασσας, κ.λπ.

Η βελτίωση της βιοτεχνολογίας των υδατοκαλλιεργειών, η ανάπτυξή της από εκτεταμένες σε εντατικές μορφές πρέπει να βασίζεται στην έρευνα σε πολλούς τομείς: από μοριακό έως οργανικό, από πληθυσμό και τέλος από το οικοσύστημα. Neobhodiio γνωρίζουν τις τροφικές σχέσεις και Παραγωγικό δεξαμενές ευκαιρίες, ιδιαίτερα τη φυσιολογία, την οικολογία και τη συμπεριφορά των τόπων αναπαραγωγής, τις απαιτήσεις τους για τα καθεστώτα των ζωοτροφών και τη σίτιση, για το υπόλοιπο των παραμέτρων του μέσου είναι απαραίτητος ο συνεχής μικροβιολογική και παρασιτολογική παρακολούθηση, εκτεταμένη ανάπτυξη των εργασιών αναπαραγωγής, τη δημιουργία νέων προηγμένων τεχνικών εγκαταστάσεων αυξανόμενο ψάρι.

Τι είναι η υδατοκαλλιέργεια

Η υδατοκαλλιέργεια είναι η εκτροφή, η καλλιέργεια υδρόβιων οργανισμών όπως τα ψάρια, τα μαλάκια, τα καρκινοειδή, τα φύκια, σε φυσικές συνθήκες: ποτάμια, λίμνες, λίμνες, ωκεανό ή σε τεχνητές λίμνες. Οι άνθρωποι που εμπλέκονται σε αυτό ονομάζονται "αγρότες". Η υδατοκαλλιέργεια παράγει ψάρια για τρόφιμα, για ψάρεμα (όπως αθλήματα), διακοσμητικά ψάρια, καρκινοειδή, μαλάκια, φύκια, λαχανικά της θάλασσας και χαβιάρι.

Η υδατοκαλλιέργεια σε εμπορική κλίμακα περιλαμβάνει την παραγωγή θαλασσινών σε φυτώρια, λίμνες, ενυδρεία στο μέγεθος που είναι απαραίτητο για πώληση. Η αποκατάσταση ή η "επέκταση" είναι μια μορφή υδατοκαλλιέργειας, στην οποία παράγονται ψάρια και μαλάκια προκειμένου να απελευθερωθούν στο φυσικό τους περιβάλλον και να αποκατασταθεί ο πληθυσμός των απειλούμενων ειδών, όπως τα στρείδια, για παράδειγμα. Η υδατοκαλλιέργεια περιλαμβάνει επίσης την εκτροφή διακοσμητικών ψαριών για ενυδρεία, καθώς και τα φύκια ως τρόφιμα, φαρμακευτικά και βιοτεχνολογικά προϊόντα.

Η θαλάσσια υδατοκαλλιέργεια ασχολείται με την καλλιέργεια ειδών που ζουν στις θάλασσες και τους ωκεανούς. Με τη βοήθειά του, οι ΗΠΑ ασχολούνται πρωτίστως με την παραγωγή στρείδι, μύδια, μύδια, γαρίδες, σολομό και, σε μικρότερο βαθμό, την καλλιέργεια μπακαλιάρου, ρέγγας, μπαράμουντι, τσίλι και λαβράκι. Η θαλάσσια υδατοκαλλιέργεια μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στον ωκεανό όσο και σε χερσαίες τεχνητές υδάτινες μάζες σε εγκαταστάσεις εκτροφής ψαριών κλειστού νερού (RAS). Η ανακύκλωση του συστήματος υδατοκαλλιέργειας μειώνει τα απόβλητα, ανακυκλώνει και ανακυκλώνει το νερό.

Η υδατοκαλλιέργεια γλυκών υδάτων ασχολείται με την καλλιέργεια ειδών που βρίσκονται σε ποτάμια, λίμνες και ρέματα. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ, η υδατοκαλλιέργεια γλυκών υδάτων επικεντρώνεται κυρίως στην κτηνοτροφία, καθώς και στην πέστροφα, την τιλάπια και την πέρκα. Τα ψάρια αναπαραγωγής γλυκού νερού ασχολούνται κυρίως με λίμνες ή τεχνητά δημιουργούμενα αποθέματα (RAS), όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα σύστημα ανακυκλοφορίας.

Η Εθνική Ωκεανογραφική Υπηρεσία των ΗΠΑ και το Γραφείο Υδατοκαλλιέργειας δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην ανάπτυξη της θαλάσσιας υδατοκαλλιέργειας. Η βελτίωση των τεχνολογιών και των πρακτικών διαχείρισης συνεχίζεται και συμβάλλει στην περαιτέρω ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας για την ανάκαμψη των πληθυσμών, καθώς και για εμπορικούς σκοπούς.

Ο νόμος της Ρωσικής Ομοσπονδίας για την υδατοκαλλιέργεια, ο οποίος τέθηκε σε ισχύ την 1η Ιανουαρίου 2014, θα πρέπει να επηρεάσει σημαντικά την αναπαραγωγή των αλιευτικών πόρων στη χώρα. Προς το παρόν όμως απαιτείται η υιοθέτηση κανονισμών. Ορισμένες σχετικές εντολές του Υπουργείου Γεωργίας είναι ακόμα υπό ανάπτυξη.

Υδατοκαλλιέργεια

Υδατοκαλλιέργεια (από το λατινικό aqua -. Νερό και πολιτισμός - καλλιέργεια, εκτροφή, την καλλιέργεια) - την εκτροφή υδρόβιων οργανισμών (ψάρια, καρκινοειδή, μαλάκια, φύκια) στα εσωτερικά ύδατα και τα θαλάσσια ειδικά σχεδιασμένο φυτείες.

Η υδατοκαλλιέργεια, ιδιαίτερα η καλλιέργεια ψαριών γλυκού νερού, έχει περίπου 4 χιλιάδες χρόνια. Πριν από 3.750 χρόνια είχαν δημιουργηθεί ιχθυοτροφεία στην Κίνα. Το 1020 π.Χ. ε ορισμένα είδη ψαριών καλλιεργήθηκαν σε μεγάλη κλίμακα για εμπορική χρήση. Κινέζικο Fan Li το 599 π.Χ. ε δημοσίευσε το πρώτο του γνωστό βιβλίο για τα ψάρια αναπαραγωγής.

Η ιχθυοκαλλιέργεια είναι η κύρια μορφή της υδατοκαλλιέργειας. Προβλέπει την εμπορική αναπαραγωγή ψαριών σε εκκολαπτήρια ή στυλό, συνήθως για φαγητό. Ο εξοπλισμός που επιτρέπει την απελευθέρωση νεαρών ψαριών στη φύση για ψυχαγωγική αλιεία ή την ανασύσταση του αριθμού των φυσικών ειδών αναφέρεται συνήθως ως εκκολαπτήρια ιχθύων. Η ιχθυοκαλλιέργεια αυξάνει τον αριθμό των ειδών όπως ο σολομός, το γατόψαρο, η τυλάπια, ο μπακαλιάρος, ο κυπρίνος, η πέστροφα και άλλοι.

Η μόνιμη υδατοκαλλιέργεια είναι μια υποδιαίρεση της permaculture.

Στην πράξη, η μόνιμη υδατοκαλλιέργεια οργανώνεται σε μικρές ποσότητες γλυκού νερού ή αλμυρού νερού (μέχρι 100 τ.μ.). Με σπασμένη ακρογωνιαία ακμή. Το περιθώριο της παράκτιας ακμής εξηγείται από το γεγονός ότι με μια τέτοια οργάνωση, το ποσοστό υδατοκαλλιέργειας διευκολύνει την πρόσβαση στα τρόφιμα "χερσαίων". Σε μόνιμη υδατοκαλλιέργεια, αποδίδεται μεγάλη προσοχή στην επιλογή της βιολογικής ποικιλομορφίας με ρυθμό που εξασφαλίζει τη λειτουργία της φυσικής τροφικής αλυσίδας των υδρόβιων οργανισμών με ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση. Έτσι, η μόνιμη υδατοκαλλιέργεια ενσωματώνει τις θετικές ιδιότητες και προσεγγίσεις της εκτεταμένης και εντατικής παραγωγής υδατοκαλλιέργειας, διατηρώντας παράλληλα μια περιβαλλοντικά ισορροπημένη προσέγγιση.

Πώς τα ψάρια που καλλιεργούνται διαφέρουν τεχνητά από ένα άγριο: λέει ένας ειδικός

Σήμερα, υπάρχουν πολλές προκαταλήψεις σχετικά με τα τεχνητά αναπτυσσόμενα ψάρια. Πολλοί πιστεύουν ότι είναι λιγότερο χρήσιμο και μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Για να κατανοήσουμε τη μυθολογία και την πραγματικότητα της υδατοκαλλιέργειας - ας δούμε πώς λειτουργούν οι μηχανισμοί υδατοκαλλιέργειας και ποια ποιότητα των προϊόντων είναι το αποτέλεσμα.

Η υδατοκαλλιέργεια είναι η εκτροφή και η καλλιέργεια υδρόβιων οργανισμών (ψάρια, μαλακόστρακα, μαλάκια, άλγη) σε φυσικές και τεχνητές δεξαμενές, καθώς και σε ειδικά διαμορφωμένες θαλάσσιες φυτείες.

Στην πράξη, είναι πρακτικά αδύνατο να εντοπιστούν οι εξωτερικές διαφορές στα ψάρια που καλλιεργούνται στην υδατοκαλλιέργεια (με εξαίρεση εκείνα με έντονα χαρακτηριστικά επιλογής, για παράδειγμα, κυπρίνους καθρέπτη, χρυσή πέστροφα) και αλιεύονται σε φυσικά ύδατα.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η γεύση των προϊόντων υδατοκαλλιέργειας, ειδικά εκείνων που καλλιεργούνται με ζωοτροφές, θα είναι διαφορετική από εκείνη των άγριων ψαριών ή των γαρίδων του ίδιου είδους.

Ωστόσο, δεν είναι ο πρώτος αιώνας που χρησιμοποιούν τα ζώα και τα προϊόντα πουλερικών, τα οποία ελήφθησαν σε αγροκτήματα, σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις. Διαφέρει επίσης με γεύση από άγρια ​​βουβάλια, αγριόχοιρους και φασιανούς. Αλλά αυτό δεν αποτελεί εμπόδιο στην προτιμησιακή χρήση των γεωργικών προϊόντων στη διατροφή των ανθρώπων.

Η διατροφική αξία των άγριων ιχθύων και των προϊόντων υδατοκαλλιέργειας δεν θα διαφέρει εάν τα ανθρώπινα ψάρια τροφοδοτούνται με πλήρη και ισορροπημένη τροφή.

Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί με μυρωδιά ότι τα ψάρια καλλιεργούνται τεχνητά;

Η δυσάρεστη μυρωδιά των προϊόντων μπορεί να βρεθεί τόσο στα ψάρια που αλιεύονται από φυσικά υδάτινα σώματα όσο και στα ψάρια που καλλιεργούνται στην υδατοκαλλιέργεια.

Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι ένας ρυπαντής (λάδι, φαινόλη κλπ.) Έχει απελευθερωθεί στο υδατικό σώμα. Η μυρωδιά θα εμφανιστεί στα ψάρια που βρίσκονταν στη φυσική δεξαμενή και εκείνα που βρίσκονταν στη λίμνη ή στις πισίνες, όπου το νερό αντλήθηκε από αυτή τη δεξαμενή.

Φυσικά, αν οι ιχθυοκαλλιεργητές κρατούν τα ψάρια στο νερό με κακές υδροχημικές παραμέτρους, μπορεί να εντοπιστεί η μυρωδιά της σήψης ή της σήψης.

Αλλά αυτή είναι συνήθως μια μάλλον σπάνια κατάσταση, καθώς η χαμηλή ποιότητα του νερού οδηγεί σε μείωση του ρυθμού ανάπτυξης των ψαριών, αυξημένη θνησιμότητα και μείωση του όγκου παραγωγής.

Οι συνθήκες καλλιέργειας των ψαριών

Από την άποψη της ασφάλειας των προϊόντων, η υδατοκαλλιέργεια προσφέρει περισσότερες ευκαιρίες για να εξασφαλιστεί, σε σύγκριση με τα αλιεύματα σε φυσικές συνθήκες. Η όλη διαδικασία της καλλιέργειας αντικειμένων υδατοκαλλιέργειας τελεί υπό την εποπτεία των κτηνιάτρων ειδικών της οικονομίας και των οργάνων ελέγχου του Υπουργείου Γεωργίας, τα οποία ευθύνονται, μεταξύ άλλων, για την ασφάλεια των τροφίμων στα προϊόντα.

Είναι υποχρεωτικό να ελέγχεται η ασφάλεια των τροφίμων που χρησιμοποιούνται και η ποιότητα του νερού που εισέρχεται στη βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας. Και οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες της επιχείρησης ενδιαφέρονται πρωτίστως για την παροχή των πλέον ευνοϊκών συνθηκών για τη συντήρηση και τη διατροφή των εγκαταστάσεων υδατοκαλλιέργειας τους!

Ανεξάρτητα από την προέλευσή τους (που αλιεύονται σε φυσικές συνθήκες ή καλλιεργούνται στην υδατοκαλλιέργεια), τα προϊόντα που δεν πληρούν τις απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων δεν θα πρέπει να επιτρέπονται στην αγορά!

Οι ανθρωπογενείς επιπτώσεις ποικίλης φύσης στους υδρόβιους βιολογικούς πόρους αυξάνονται συνεχώς. Η ζήτηση για τρόφιμα υδατικής προέλευσης αυξάνεται επίσης. Τα φυσικά τους αποθέματα απέχουν πολύ από απεριόριστες.

Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα αυτού είναι το πρόβλημα με τα είδη οξυρρύγχων. Αν στα μέσα του εικοστού αιώνα η τεχνολογία της καλλιέργειάς τους στην υδατοκαλλιέργεια δεν θα είχε δημιουργηθεί, όλοι θα είχαν εξαφανιστεί εδώ και πολύ καιρό. Δηλαδή, η υδατοκαλλιέργεια όχι μόνο μειώνει το βάρος της αλιείας στους φυσικούς πληθυσμούς, αλλά συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της βιολογικής ποικιλομορφίας.

Αντιβιοτικά και συμπληρώματα διατροφής σε ιχθυοτροφεία

Η χρήση πρόσθετων υλών ζωοτροφών και κτηνιατρικών φαρμάκων στην υδατοκαλλιέργεια είναι λιγότερο συχνή από ό, τι στην κτηνοτροφία ή την πτηνοτροφία.

Αλλά, βεβαίως, χρησιμοποιούνται κτηνιατρικά φάρμακα στην υδατοκαλλιέργεια.

Σήμερα, όλο και περισσότερη προσοχή στις εκμεταλλεύσεις καταβάλλεται στα προληπτικά φάρμακα (προβιοτικά).

Σε περίπτωση εμφάνισης βακτηριακών ασθενειών, οι κτηνιατρικοί ειδικοί έχουν συνταγογραφηθεί αντιβιοτικά. Η χρήση αντιβακτηριακών φαρμάκων περιορίζεται σε περίοδο 30 ημερών πριν από την πώληση τέτοιων ψαριών.

Επί του παρόντος, δεν υπάρχει σύστημα υποχρεωτικής πληροφόρησης των καταναλωτών σχετικά με το εάν τα ψάρια συλλέγονται τεχνητά ή αλιεύονται σε φυσικές συνθήκες.

Γιατί τα προϊόντα υδατοκαλλιέργειας είναι συνήθως φθηνότερα;

Πρόκειται μάλλον για ζήτημα προσφοράς και ζήτησης. Τόσο τα προϊόντα από άγρια ​​είδη όσο και τα προϊόντα υδατοκαλλιέργειας έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά τιμολόγησης. Ταυτόχρονα, λόγω της βιολογικής αξίας, τα νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη προϊόντα είναι πιο χρήσιμα.

Φρέσκα άγρια ​​ψάρια, ειδικά για τους περισσότερους κατοίκους της πόλης που ζουν μακριά από την ακτή, είναι μια μεγάλη σπανιότητα ή εποχιακό προϊόν. Σχεδόν πάντα, αγοράζετε μη κατεψυγμένα ψάρια, αγοράζουμε προϊόντα υδατοκαλλιέργειας!

Όπως δείχνει η πρακτική σε πολλές χώρες, τα προϊόντα υδατοκαλλιέργειας μαζικών ειδών (για παράδειγμα, είδη σολομού, λαβράκι, dorada και πολλά άλλα) έχουν χαμηλότερο κόστος σε σύγκριση με τα άγρια ​​ψάρια του ίδιου είδους.

Αλλά αυτό δεν οφείλεται στη χαμηλή ποιότητα των προϊόντων υδατοκαλλιέργειας, αλλά στη χρήση υψηλής τεχνολογίας τεχνολογιών, ζωοτροφών και ικανοποιητικής εφοδιαστικής. Όλα αυτά επιτρέπουν τη μείωση του κόστους παραγωγής και, κατά συνέπεια, της τιμής.

Αντίθετα, το κόστος των στρείδι από την υδατοκαλλιέργεια θα είναι υψηλότερο από τα άγρια. Οι καταναλωτές προτιμούν ένα κέλυφος κανονικού σχήματος, τυποποιημένα μεγέθη, σχήμα κατεύθυνσης, εκλεπτυσμένη γεύση. Όλα αυτά χύμα μπορούν να ληφθούν μόνο σε συνθήκες υδατοκαλλιέργειας.

Το κόστος της παραγωγής ιχθυοκαλλιέργειας από οξύρρυγχο είναι σήμερα υψηλότερο από το κόστος των ιχθύων και του χαβιάρι που συλλέγονται με τη λαθροθηρία.

  • Κυπρίνος (μορφή κυπρίνου)
  • Sturgeon fish (σέβριος σέσκουρος, στερλίνα, ρωσικός οξυρριζόνας, υβρίδια οξύρρυγχων)
  • Ορισμένα είδη σολομού, όπως η πέστροφα
  • Ατλαντικός σολομός (σολομός)
  • Sigovye είδη ψαριού - μαϊντανό, λευκά ψάρια, λευκό σολομό
  • Φυτοφάγα ψάρια (Amur και κυπρίνος).

Επίσης, τα αντικείμενα υδατοκαλλιέργειας είναι μύδια (μύδια, στρείδια, χτένια), καρκινοειδή (γαρίδες, καραβίδες), εχινόδερμα (trepangs, αχινούς), υδρόβια φυτά.

Συνολικά, αναπτύχθηκαν τεχνολογίες καλλιέργειας για 64 εγκαταστάσεις υδατοκαλλιέργειας στη Ρωσική Ομοσπονδία.

Μπορείτε να εξοικειωθείτε με την αξιολόγηση των ψαριών και των θαλασσινών που πέρασαν την εξέταση Roskontrol στον κατάλογο της Δημοκρατίας του Καζακστάν.

Η γνώμη των κοινοτικών δημιουργών δεν μπορεί να συμπίπτει με την επίσημη θέση του οργανισμού Roskontrol. Θέλετε να προσθέσετε ή να αντικρούσετε; Μπορείτε να το κάνετε αυτό στα σχόλια ή να γράψετε το δικό σας υλικό.

Γιατί είναι επικίνδυνο το ψάρι υδατοκαλλιέργειας;

Η υδατοκαλλιέργεια έχει γίνει η απάντηση της ανθρωπότητας στη μείωση των ιχθυαποθεμάτων. Αυτό είναι το όνομα για την αναπαραγωγή και την καλλιέργεια υδρόβιων οργανισμών, γνωστών και ως υδροβιοτόπων, σε υδάτινα σώματα και σε θαλάσσιες αποθέσεις. Στην πραγματικότητα, η υδατοκαλλιέργεια έχει βοηθήσει την ανθρωπότητα να αντικαταστήσει τα ψάρια, τα μαλάκια, τα καρκινοειδή και τα φύκια για τεχνητή αναπαραγωγή αυτών των οργανισμών.

Αλλά η υδατοκαλλιέργεια δεν μπορεί να ονομαστεί πανάκεια στην καταπολέμηση της πείνας στον κόσμο. Επιπλέον, η υδατοκαλλιέργεια μπορεί να βλάψει τα υδάτινα οικοσυστήματα μέσω της ρύπανσης, της εξάπλωσης των παρασίτων και των ασθενειών, της εκτόπισης των ιθαγενών κατοίκων και της γενετικής "ρύπανσης".

Πώς μεγαλώνει το ψάρι

Η εμπορική υδατοκαλλιέργεια σήμερα είναι ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος κλάδος της βιομηχανίας τροφίμων στον κόσμο. Περίπου τα μισά από όλα τα προϊόντα ψαριών που καταναλώνουν οι άνθρωποι είναι φτιαγμένα από εκτρεφόμενα ψάρια. Δεν υπάρχει αμφιβολία: το μερίδιο των προϊόντων αυτών στη διεθνή αγορά θα αυξηθεί μόνο.

Η Ρωσία έπεσε σοβαρά πίσω από τις ξένες χώρες στην ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας - ο νόμος συζητήθηκε για τουλάχιστον δέκα χρόνια πριν περάσει το 2014. Στη συνέχεια άρχισε η ανάπτυξη ενός κανονιστικού πλαισίου, το οποίο συνεχίζεται.

Αλλά η υδατοκαλλιέργεια δεν υπάρχει σε κενό και οι φωτεινές προοπτικές για την επισιτιστική ασφάλεια είναι κάπως επισκιασμένες από τις αναφορές υπερβολών στις επιχειρήσεις υδατοκαλλιέργειας καθώς και από την κριτική των περιβαλλοντικών επιστημόνων.

Για παράδειγμα, το 2015, στην περιοχή Μουρμάνσκ, οι κάτοικοι άρχισαν να ανακαλύπτουν χώρους υγειονομικής ταφής νεκρών σολομών, οι οποίοι καλλιεργούνται στην περιοχή χρησιμοποιώντας κλουβί. Διαπιστώθηκε ότι ο θάνατος των ψαριών πυροδότησε ένα ξέσπασμα μυξοβακτηρίωσης.

Για την εντατική καλλιέργεια υδρόβιων οργανισμών στη γεωργία και την υδατοκαλλιέργεια χρησιμοποιούνται διάφορα χημικά προϊόντα: αντιβιοτικά, παρασιτοκτόνα και αλγακίδες για την καταπολέμηση των παθογόνων παραγόντων των ψαριών, των παρασίτων και των ζιζανίων. Το 2013, προκειμένου να εξουδετερωθούν οι εστίες ψαριών του σολομού, οι Νορβηγοί αγρότες έπρεπε να χύσουν πέντε τόνους φυτοφαρμάκων στα «καθαρά φιόρδ» τους - και αυτό είναι μόνο σύμφωνα με τεκμηριωμένα στοιχεία.

Ποιος είναι ο κίνδυνος

Υπάρχουν διάφοροι τύποι επιχειρήσεων υδατοκαλλιέργειας. Μερικοί από αυτούς μεγαλώνουν τα ψάρια στη θάλασσα σε κλωβούς, δηλαδή σε "κλουβιά", μέχρις ότου τα ψάρια φτάσουν στο εμπορικό μέγεθος. Με αυτή τη μέθοδο, υπάρχουν συχνές περιπτώσεις διαφυγής των "εξημερωμένων" ατόμων. Συμπληρώνουν τους οικοτόπους των άγριων πληθυσμών ψαριών του είδους τους.

Το αποτέλεσμα είναι ο αποκλεισμός και μερικές φορές ο πλήρης θάνατος ολόκληρων ομάδων άγριων ψαριών που δεν μπορούν να αντέξουν τις ασθένειες που υποφέρουν οι ομολόγοι τους από την υδατοκαλλιέργεια. Ταυτόχρονα, τα ψάρια που εμφανίζονται σε αιχμαλωσία σε πολλές γενεές αποκτούν γενετικές αλλαγές που μειώνουν την ικανότητά τους να επιβιώσουν στο φυσικό περιβάλλον. Όταν διασχίζονται, αυτές οι μεταλλάξεις μεταδίδονται σε νέες γενιές άγριων ψαριών, επηρεάζοντας αρνητικά την γονιδιακή ομάδα.

Ένας άλλος τύπος υδατοκαλλιέργειας (η λεγόμενη βόσκηση) αντιπροσωπεύονται από μονάδες ιχθυοκαλλιέργειας όπου εκτρέφονται από χαβιάρι τηγανητά αναδρομικά ψάρια, για παράδειγμα, σολομός και οξύρρυγχος. Οι νεαροί αναπαραγωγής απελευθερώνονται στον ποταμό, από όπου μεταναστεύουν στη θάλασσα ή τον ωκεανό για σίτιση. Μετά από μερικά χρόνια, τα ενήλικα άτομα, οδηγούμενα από ένστικτο, επιστρέφουν στα ποτάμια για αναπαραγωγή, όπου τα αυγά τους λαμβάνονται από αυτά. Στη συνέχεια, ο κύκλος επαναλαμβάνεται.

Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, αυτός ο τύπος υδατοκαλλιέργειας δεν είναι αποδοτικός ούτε βιολογικώς ούτε οικονομικά και αποσκοπεί κυρίως στη διατήρηση άγριων πληθυσμών που καταστράφηκαν από τον Τύπο λαθροθηρίας. Αυτά τα φυτά απαιτούν ποσοστώσεις για τους κατασκευαστές να κάνουν κράτηση χαβιαριού και μόνιμες κρατικές επιδοτήσεις για την εργασία τους. Οι απελευθερωμένοι νεαροί, που κατοικούν για κάποιο χρονικό διάστημα στον ποταμό, δημιουργούν ανταγωνισμό για τους απογόνους άγριων πληθυσμών, ο οποίος μειώνει τον αριθμό τους, τους εκτοπίζει από τα εγγενή οικοσυστήματα τους.

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου αυτές οι επιχειρήσεις, με το πρόσχημα της κατάσχεσης του λεγόμενου βοσκότοπου ψαριών (δηλαδή, που προέρχονται από το τηγανιτό που προηγουμένως απελευθέρωσαν), αλιεύουν άγριους πληθυσμούς. Είναι πολύ δύσκολο να περιοριστούν και να εντοπιστούν τέτοιου είδους αδικήματα και οδηγούν κυρίως στην αντικατάσταση των φυσικών πληθυσμών από την υδατοκαλλιέργεια και στη μείωση της βιοποικιλότητας των ψαριών. Τελικά, αυτό απειλεί την επιβίωση ολόκληρων ειδών.

Ο τρίτος τύπος επιχειρήσεων υδατοκαλλιέργειας μπορεί να θεωρηθεί μια ποικιλία από την πρώτη με την εγκατάσταση κλειστού νερού. Προβλέπουν την επαναχρησιμοποίηση του νερού. Αυτά τα φυτά απομονώνονται από το φυσικό περιβάλλον και μπορούν να θεωρηθούν τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον: δεν υπάρχει κίνδυνος να φύγουν τα ψάρια στην άγρια ​​φύση.

Θα πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι η παραγωγή ενός κιλού ιχθύων υδατοκαλλιέργειας καταναλώνει την ποσότητα ζωοτροφών, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει από 800 g έως 2 kg άγριων ψαριών.

Τι μπορεί να γίνει

Το κύριο πράγμα που πρέπει να τονιστεί στην ανάπτυξη της βιομηχανίας ψαριών είναι η συμμόρφωση με τις περιβαλλοντικές απαιτήσεις. Οι εκμεταλλεύσεις υδατοκαλλιέργειας πρέπει να συμμορφώνονται με τα διεθνή πρότυπα περιβαλλοντικής ασφάλειας και να πιστοποιούνται, για παράδειγμα, από τα πρότυπα του Συμβουλίου Επικρατείας Υδατοκαλλιέργειας (ASC).

Ταυτόχρονα, η κρατική πολιτική πρέπει να στοχεύει στη διατήρηση και την αειφόρο χρήση των φυσικών αποθεμάτων ιχθύων. Είναι αδύνατο να σταματήσει η ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας, αλλά πρέπει να ελαχιστοποιηθεί ο αρνητικός αντίκτυπός της στο περιβάλλον.

Και, βεβαίως, η στρατηγική ανάπτυξης της υδατοκαλλιέργειας στη Ρωσία θα πρέπει να αναθεωρηθεί για να ληφθούν υπόψη όλες οι αρνητικές της πτυχές. Είναι απαραίτητο να ληφθούν όλα τα δυνατά μέτρα για τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων των ήδη υπαρχουσών εκμεταλλεύσεων υδατοκαλλιέργειας.

Υδατοκαλλιέργεια: Είναι τεχνητό ψάρι καλό για φαγητό;

Σας ευχαριστούμε για την εγγραφή σας

Ελέγξτε το email σας για να επιβεβαιώσετε τη συνδρομή σας.

Πίσω από την όμορφη λέξη η υδατοκαλλιέργεια κρύβει την τεχνητή εκτροφή ψαριών σε κλουβιά. Πουλερικά για ψάρι. Όμως, καθώς υπάρχει διαφορά στη γεύση μεταξύ του χωριού και των κοτόπουλων πουλερικών, η γεύση και η χρησιμότητα των άγριων ψαριών και των ψαριών που εκτρέφονται σε αιχμαλωσία διαφέρουν επίσης.

Η υδατοκαλλιέργεια παρέχει σήμερα περίπου το ήμισυ της παραγωγής ψαριών και ασπόνδυλων υδρόβιων ζώων. Αφενός, όσο πιο ψαροκαλλιεργημένοι υπάρχουν, τόσο λιγότερη είναι η ανάγκη αλιείας... Αλλά, από την άλλη πλευρά, η υδατοκαλλιέργεια έχει ορισμένες σημαντικές αρνητικές επιπτώσεις, σύμφωνα με πρόσφατο περιβαλλοντικό οδηγό για τους αγοραστές και τους πωλητές αλιευτικών προϊόντων που έχει εκδώσει το World Wildlife Fund Russia.

Επιβλαβές για την υγεία

Για την ανθρώπινη υγεία μπορεί να είναι επικίνδυνο τα ψάρια και τα θαλασσινά, που καλλιεργούνται τεχνητά σε κλουβιά, ειδικά στο Δέλτα του Μεκόνγκ, προειδοποιούν τους βιολόγους.
"Οι γαρίδες, που έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς στη Ρωσία, καλλιεργούνται τεχνητά στο Βιετνάμ και την Κίνα σε τεχνητά διεγερτικά και αντιβιοτικά", δήλωσε ο ανώτερος ερευνητής του Ινστιτούτου Ωκεανολογίας. P.P. Shirshov RAS Vasily Spiridonov.

"Τα τεχνητά καλλιεργημένα ψάρια χρησιμοποιούν ζωοτροφές που συχνά συμπληρώνονται με επιταχυντές ανάπτυξης των ψαριών, φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των αντιβιοτικών, καθώς και χρωστικές ουσίες που κάνουν αυτό το ψάρι να είναι τόσο ορεκτικό", σημειώνει ο Konstantin Zgurovsky, επικεφαλής του WWF-Russia Marine Program. τέτοια ψάρια, ειδικά αν συμβαίνει τακτικά. "

«Οι επιβλαβείς ουσίες τείνουν να συσσωρεύονται και η συχνή κατανάλωση αυτών των ψαριών για τα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε διάφορες ασθένειες, ιδίως στην επιδείνωση της όρασης», πρόσθεσε.

Επικίνδυνο για τη φύση

Ένα τεράστιο ποσό φυσικών μικρών ψαριών πηγαίνει για τη διατροφή σολομού σε θαλάσσιους κλωβούς: τουλάχιστον 1,5-2 χιλιόγραμμα άλλων ψαριών απαιτείται να αυξηθεί ένα κιλό σολομού. Οι ίδιες οι εκμεταλλεύσεις αποτελούν πηγή απορριμμάτων στη θάλασσα, ασθένειες και παράσιτα που μολύνουν άγριους πληθυσμούς.

Επιπλέον, ένα υπερβολικό πάθος για την υδατοκαλλιέργεια δημιουργεί την αίσθηση ότι μπορούμε να κάνουμε χωρίς άγρια ​​ψάρια και δεν τους ενδιαφέρει ιδιαίτερα. Για παράδειγμα, στη ρωσική έννοια της ανάπτυξης της αλιείας μέχρι το 2020, ο στόχος έχει τεθεί να αυξήσει μέχρι το 2013 την αλίευση όλων των σολομών κατά 15,5%. Αλλά αποφασίστηκε να γίνει αυτό με την κατασκευή νέων εκκολαπτηρίων, τα οποία θα κοστίζουν το κράτος τέσσερα δισεκατομμύρια ρούβλια.

Αν και ο ίδιος δείκτης θα μπορούσε να επιτευχθεί με την καταπολέμηση της λαθροθηρίας και την αύξηση της αποτελεσματικότητας της διαχείρισης της αλιείας σολομού. Έτσι, μόνο στον ποταμό Bolshaya στην Καμτσάτκα, σύμφωνα με τις τελευταίες εκτιμήσεις, η λαθροθηρία του σολομού Coho υπερβαίνει τη νομική μία πέντε φορές, και ο σολομός chinook - 20 φορές.

Η πορεία προς την τελειότητα

Ωστόσο, οι τεχνολογίες υδατοκαλλιέργειας έχουν μεγάλες δυνατότητες βελτίωσης, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης των περιβαλλοντικών τους επιπτώσεων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η υδατοκαλλιέργεια επιτρέπει τη μείωση της πίτας στη λαθροθηρία στους άγριους πληθυσμούς, αναπτύσσοντας την αθλητική αλιεία. Επιπλέον, το χαβιάρι που παράγεται σε ιχθυοτροφικές εκμεταλλεύσεις και κτηνοτροφικό οξύρρυγχό είναι η μόνη δικαιολογημένη εναλλακτική λύση για το χαβιάρι και τα ψάρια που συλλέγονται από τους λαθροκυνηγούς.

Όμως, στην άγρια ​​κατάσταση, τα αλιεύματα που αλιεύονται νόμιμα θα πρέπει να κατέχουν πιο προνομιούχα θέση από το κλουβί.

Στην Αμερική και τη Δυτική Ευρώπη, ο άγριος σολομός κοστίζει πολύ περισσότερο από ό, τι καλλιεργείται για την ίδια ποιότητα. Και δεν είναι μόνο ζήτημα γεύσης, αλλά το γεγονός ότι οι άνθρωποι πρέπει να έρθουν σε επαφή με την άγρια ​​φύση, να αισθάνονται μέρος της, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής.

Τι άλλο; Είναι απίθανο να αντιμετωπίσουμε την πείνα στην ταχέως αναπτυσσόμενη υδατοκαλλιέργεια. Ναι, ο σολομός κλουβιών θα μας ταΐσει, αλλά η ζωή μας θα γεμίσει με ποτάμια χωρίς σολομό και θάλασσες χωρίς τόνο;

Θέλουμε να φάμε μόνο τα καλλιεργημένα ψάρια και γαρίδες; Όσο ο ωκεανός μας επιτρέπει να τρώμε άγρια ​​ψάρια. Αλλά θα το χάσουμε αν την αντιμετωπίσουμε όπως είναι τώρα.

Igor Yermachenkov, ανταποκριτής της RIA Novosti

Η άποψη του συντάκτη δεν μπορεί να συμπίπτει με τη θέση των εκδοτών.

Έκδοση 5.1.11 beta. Για να επικοινωνήσετε με τους εκδότες ή για να αναφέρετε τυχόν σφάλματα, χρησιμοποιήστε τη φόρμα σχολίων.

© 2018 ΜΙΑ "Ρωσία Σήμερα"

Η έκδοση του δικτύου RIA Novosti είναι καταχωρημένη στην Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Εποπτείας στον τομέα των Τηλεπικοινωνιών, των Τεχνολογιών Πληροφορικής και των Μαζικών Επικοινωνιών (Roskomnadzor) στις 8 Απριλίου 2014. Πιστοποιητικό εγγραφής El αριθμός FS77-57640

Ιδρυτής: Ομοσπονδιακή Πολιτεία Επιχειρήσεων Ενότητας "Διεθνής Οργανισμός Πληροφοριών" Ρωσία Σήμερα "(IIA" Ρωσία Σήμερα ").

Αναπληρωτής Διευθυντής: Anisimov A.S.

Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου του εκδότη: [email protected]

Επεξεργαστές τηλεφώνων: 7 (495) 645-6601

Αυτός ο πόρος περιέχει υλικά 18+

Η εγγραφή χρηστών στην υπηρεσία RIA Club στον ιστότοπο Ria.Ru και η εξουσιοδότηση σε άλλους ιστότοπους της ομάδας μέσων μαζικής ενημέρωσης της Ρωσίας Today χρησιμοποιώντας έναν λογαριασμό ή λογαριασμούς χρηστών στα κοινωνικά δίκτυα σημαίνει αποδοχή αυτών των κανόνων.

Ο χρήστης αναλαμβάνει με τις ενέργειές του να μην παραβιάζει την ισχύουσα νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Ο χρήστης συμφωνεί να μιλήσει σε σχέση με άλλους συμμετέχοντες στη συζήτηση, αναγνώστες και άτομα που εμφανίζονται στο υλικό.

Τα σχόλια δημοσιεύονται μόνο στις γλώσσες στις οποίες παρουσιάζεται το κύριο περιεχόμενο του υλικού στο οποίο ο χρήστης δημοσιεύει ένα σχόλιο.

Στις ιστοσελίδες της ομάδας μέσων μαζικής ενημέρωσης "Russia Today" της MIA, μπορούν να διατυπωθούν σχόλια, συμπεριλαμβανομένων των προκαταρκτικών. Αυτό σημαίνει ότι ο συντονιστής ελέγχει τη συμμόρφωση των σχολίων με αυτούς τους κανόνες μετά από τη δημοσίευση του σχολίου από τον δημιουργό και έγινε διαθέσιμος σε άλλους χρήστες, καθώς και πριν γίνει διαθέσιμο το σχόλιο σε άλλους χρήστες.

Το σχόλιο χρήστη θα διαγραφεί αν:

  • δεν ταιριάζει με το θέμα της σελίδας.
  • προάγει το μίσος, τις διακρίσεις σε φυλετικούς, εθνοτικούς, σεξουαλικούς, θρησκευτικούς, κοινωνικούς λόγους, παραβιάζει τα δικαιώματα των μειονοτήτων ·
  • παραβιάζει τα δικαιώματα των ανηλίκων, προκαλεί βλάβη σε οποιαδήποτε μορφή ·
  • περιέχει ιδέες εξτρεμιστικής και τρομοκρατικής φύσης, ζητεί μια βίαιη αλλαγή στη συνταγματική τάξη της Ρωσικής Ομοσπονδίας ·
  • περιέχει απειλές εναντίον άλλων χρηστών, συγκεκριμένων ατόμων ή οργανισμών, δυσφημεί την τιμή και την αξιοπρέπεια ή υπονομεύει τη φήμη των επιχειρήσεων τους.
  • περιέχει προσβολές ή μηνύματα που εκφράζουν περιφρόνηση για τη Ρωσία Σήμερα ΜΙΑ ή υπαλλήλους γραφείων?
  • παραβιάζει το απόρρητο, διανέμει προσωπικά δεδομένα τρίτων χωρίς τη συγκατάθεσή τους, αποκαλύπτει τα μυστικά της αλληλογραφίας.
  • περιέχει αναφορές σε σκηνές βίας, σκληρή μεταχείριση των ζώων.
  • περιέχει πληροφορίες σχετικά με τις μεθόδους αυτοκτονίας, υποκινώντας την αυτοκτονία.
  • επιδιώκει εμπορικούς στόχους, περιέχει ακατάλληλη διαφήμιση, παράνομη πολιτική διαφήμιση ή συνδέσμους σε άλλους ηλεκτρονικούς πόρους που περιέχουν τέτοιες πληροφορίες ·
  • έχει άσεμνο περιεχόμενο, περιέχει άσεμνη γλώσσα και τα παράγωγά της, καθώς και συμβουλές για τη χρήση λεξικών μονάδων που εμπίπτουν στον ορισμό αυτό.
  • περιέχει ανεπιθύμητα μηνύματα, διαφημίζει τη διανομή ανεπιθύμητων μηνυμάτων, τις υπηρεσίες μαζικής αποστολής μηνυμάτων και τους πόρους για την παραγωγή χρημάτων στο Διαδίκτυο
  • διαφημίζει τη χρήση ναρκωτικών / ψυχοτρόπων φαρμάκων, περιέχει πληροφορίες σχετικά με την κατασκευή και τη χρήση τους ·
  • περιέχει συνδέσμους προς ιούς και κακόβουλο λογισμικό.
  • Είναι μέρος μιας εκστρατείας όπου υπάρχει μεγάλος αριθμός σχολίων με πανομοιότυπο ή παρόμοιο περιεχόμενο ("flash mob").
  • ο συντάκτης παραβιάζει το γράψιμο ενός μεγάλου αριθμού μηνυμάτων χαμηλού περιεχομένου, ή η έννοια του κειμένου είναι δύσκολη ή αδύνατη για να πιάσει ("πλημμύρα").
  • ο συγγραφέας παραβιάζει τη γραφειοκρατία επιδεικνύοντας μορφές επιθετικής, κοροϊδευτικής και καταχρηστικής συμπεριφοράς ("trolling").
  • ο συγγραφέας δείχνει έλλειψη σεβασμού για τη ρωσική γλώσσα, το κείμενο είναι γραμμένο στα ρωσικά χρησιμοποιώντας λατινικά, πληκτρολογείται εξ ολοκλήρου ή κυρίως με κεφαλαία γράμματα ή δεν διαιρείται σε προτάσεις.

Παρακαλούμε γράψτε σωστά - τα σχόλια που δείχνουν αγνόηση των κανόνων και των κανόνων της ρωσικής γλώσσας μπορεί να αποκλειστεί ανεξάρτητα από το περιεχόμενο.

Η διοίκηση έχει το δικαίωμα, χωρίς προειδοποίηση, να εμποδίζει τον χρήστη να έχει πρόσβαση στη σελίδα σε περίπτωση συστηματικής παραβίασης ή μιας εφάπαξ παραβίασης των κανόνων σχολιασμού από τον συμμετέχοντα.

Ο χρήστης μπορεί να ξεκινήσει την αποκατάσταση της πρόσβασής του, γράφοντας ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στη διεύθυνση [email protected]

Το γράμμα πρέπει να αναφέρει:

  • Θέμα - Επαναφορά πρόσβασης
  • Σύνδεση χρήστη
  • Επεξήγηση των λόγων για τις ενέργειες που παραβιάζουν τους παραπάνω κανόνες και οδήγησαν σε αποκλεισμό.

Εάν οι συντονιστές θεωρούν ότι είναι δυνατή η αποκατάσταση της πρόσβασης, αυτό θα γίνει.

Σε περίπτωση επανειλημμένης παραβίασης των κανόνων και επαναλαμβανόμενου αποκλεισμού, η πρόσβαση στον χρήστη δεν μπορεί να αποκατασταθεί, ο αποκλεισμός στην περίπτωση αυτή είναι πλήρης.

Υδατοκαλλιέργεια τι είναι αυτό

Η θαλάσσια υδατοκαλλιέργεια (μαριχουανέλα) είναι ένα ευρύ φάσμα διαφόρων μορφών ενεργού ανθρώπινης επίδρασης στις διαδικασίες παραγωγής στις υφάλμυρες και θαλάσσιες λεκάνες με στόχο την αύξηση της βιολογικής τους παραγωγικότητας.

Αλλά η θαλάσσια υδατοκαλλιέργεια δεν περιορίζεται μόνο στην παραγωγή τροφίμων.

Η θαλάσσια υδατοκαλλιέργεια παρέχει έντονα θαλάσσια ιχθυοκαλλιέργεια για σολομό και οξύρρυγχο.

Υδατοκαλλιέργεια (από τα λατινικά Aqua - νερό και πολιτισμός - καλλιέργεια, αναπαραγωγή, καλλιέργεια) - καλλιέργεια και καλλιέργεια υδρόβιων οργανισμών (ψάρια, μαλακόστρακα, μαλάκια, φύκια) σε φυσικές και τεχνητές δεξαμενές, καθώς και σε ειδικά διαμορφωμένες υπεράκτιες φυτείες.

Κάνοντας το χάρτη λέξεων καλύτερα μαζί

Γεια σου! Το όνομά μου είναι Lampobot, είμαι ένα πρόγραμμα υπολογιστή που βοηθά να φτιάξω έναν χάρτη λέξεων. Ξέρω πώς να μετράει τέλεια, αλλά μέχρι στιγμής δεν καταλαβαίνω πώς λειτουργεί ο κόσμος σας. Βοήθησέ με να το καταλάβω!

Σας ευχαριστώ! Έχω γίνει λίγο καλύτερα να κατανοήσουμε τον κόσμο των συναισθημάτων.

Ερώτηση: Είναι το τροχιακό κάτι θετικό, αρνητικό ή ουδέτερο;

FAO.org

Η υδατοκαλλιέργεια είναι η εκτροφή υδρόβιων οργανισμών στα παράκτια ύδατα και στα εσωτερικά ύδατα, η οποία περιλαμβάνει παρέμβαση στη διαδικασία εκτροφής, προκειμένου να αυξηθεί η παραγωγικότητα.
Η υδατοκαλλιέργεια, η οποία είναι αναμφισβήτητα η ταχύτερα αναπτυσσόμενη βιομηχανία παραγωγής τροφίμων, αντιπροσωπεύει σήμερα το 50% του συνολικού όγκου των ψαριών που καταναλώνονται για τα τρόφιμα.

Τελευταία νέα

Πόροι

Ο ρόλος του FAO στην υδατοκαλλιέργεια

Ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας

Σήμερα, περίπου 567 είδη υδροβιοτόπων καλλιεργούνται στον κόσμο, αποτελώντας ένα κυλικείο γενετικής ποικιλότητας, τόσο μέσα σε ένα είδος όσο και σε μεσοειδική σύνθεση.

Η υδατοκαλλιέργεια ασκείται τόσο από τους κατώτερου εισοδήματος αγρότες στις αναπτυσσόμενες χώρες όσο και από τις πολυεθνικές εταιρείες.

Η κατανάλωση ψαριών αποτελεί μέρος της πολιτιστικής παράδοσης πολλών εθνών. Τα ψάρια είναι ένα χρήσιμο προϊόν με εξαιρετική θρεπτική αξία. Αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, λιπαρών οξέων, βιταμινών, ορυκτών και βασικών μικροθρεπτικών συστατικών.

Τα υδρόβια φυτά, όπως τα φύκια, αποτελούν ιδιαίτερα σημαντική πηγή για την υδατοκαλλιέργεια, δεδομένου ότι αποτελούν πηγή τροφής, μέσου διαβίωσης και τη βάση άλλων σημαντικών βιομηχανικών χρήσεων.

Το 80% του σημερινού όγκου παραγωγής υδατοκαλλιέργειας παρέχεται από ζώα στο κατώτερο τμήμα της τροφικής αλυσίδας, όπως τα φυτοφάγα και τα παμφάγα, καθώς και τα μαλάκια.

Κρίνοντας από τη δυναμική εξέλιξη τα τελευταία τριάντα χρόνια, αλλά και λόγω των σχετικά σταθερών αλιευμάτων στην εμπορική αλιεία, είναι πιθανό ότι η περαιτέρω ανάπτυξη του κλάδου της αλιείας θα επιτευχθεί κυρίως από την υδατοκαλλιέργεια.

Μια στρατηγική βιώσιμης υδατοκαλλιέργειας απαιτεί:

  • αναγνώριση της ανάγκης για τους γεωργούς να λαμβάνουν δίκαιη αμοιβή για την εργασία τους ·
  • δίκαιη κατανομή των παροχών και του κόστους ·
  • προώθηση της δημιουργίας πλούτου και των θέσεων εργασίας ·
  • εξασφαλίζοντας τη διαθεσιμότητα επαρκούς τροφής για όλους ·
  • περιβαλλοντική διαχείριση προς όφελος των μελλοντικών γενεών ·
  • εξασφαλίζοντας την ομαλή ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας, με κατάλληλη οργάνωση τόσο της ίδιας της βιομηχανίας όσο και των κυβερνητικών αρχών.

Ο απώτερος στόχος είναι να αναπτυχθεί το πλήρες δυναμικό της υδατοκαλλιέργειας προκειμένου:

  • να επιτύχουν την ευημερία του τοπικού πληθυσμού και να βελτιώσουν την υγεία τους ·
  • να δημιουργηθούν πρόσθετες ευκαιρίες για τη βελτίωση των μέσων διαβίωσης, για την αύξηση των εισοδημάτων και για την εξασφάλιση επαρκούς διατροφής ·
  • να παράσχει στους αγρότες και τις γυναίκες όλα τα απαραίτητα δικαιώματα και ευκαιρίες.

Υδατοκαλλιέργεια και FAO

Ο FAO αναγνωρίζει την ταχέως αυξανόμενη συμβολή της υδατοκαλλιέργειας στην επισιτιστική ασφάλεια και, μέσω της εφαρμογής του Κώδικα Συμπεριφοράς για Υπεύθυνη Αλιεία, παρέχει τεχνική βοήθεια που:

  • υποστηρίζει τη βιώσιμη ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας, ιδίως στις αναπτυσσόμενες χώρες, μέσω βελτιωμένων περιβαλλοντικών επιδόσεων της βιομηχανίας, παρακολούθησης της υγείας και βιοασφάλειας ·
  • Παρέχει τακτική ανάλυση και δεδομένα σχετικά με την κατάσταση της ανάπτυξης της υδατοκαλλιέργειας, καθώς και τις τάσεις σε παγκόσμιο και περιφερειακό επίπεδο, διευκολύνοντας την ανταλλαγή γνώσεων και πληροφοριών.
  • αναπτύσσει και εφαρμόζει στην πράξη αποτελεσματικές πολιτικές και νομοθετικά πλαίσια που διασφαλίζουν την αειφόρο και δίκαιη ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας, ενώ ταυτόχρονα αυξάνουν τα κοινωνικοοικονομικά οφέλη.

Η υποεπιτροπή για την υδατοκαλλιέργεια παρέχει μια πλατφόρμα για τη διαβούλευση και τη συζήτηση των ζητημάτων υδατοκαλλιέργειας.

Επίσης, διατυπώνει συστάσεις στην Επιτροπή Αλιείας (COFI) σχετικά με τεχνικά και πολιτικά ζητήματα που σχετίζονται με την υδατοκαλλιέργεια, καθώς και με τις εργασίες του FAO.

Ο FAO έχει συλλέξει ένα ευρύ φάσμα πληροφοριών και εργαλείων για την ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας, τα προβλήματα και τις ευκαιρίες σε χώρες σε όλο τον κόσμο.

Υδατοκαλλιέργεια

Υδατοκαλλιέργεια (από τα λατινικά Aqua - νερό και πολιτισμός - καλλιέργεια, αναπαραγωγή, καλλιέργεια) - καλλιέργεια και καλλιέργεια υδρόβιων οργανισμών (ψάρια, μαλακόστρακα, μαλάκια, φύκια) σε φυσικές και τεχνητές δεξαμενές, καθώς και σε ειδικά διαμορφωμένες υπεράκτιες φυτείες.

Η υδατοκαλλιέργεια, ιδιαίτερα η καλλιέργεια ψαριών γλυκού νερού, έχει περίπου 4 χιλιάδες χρόνια. Στην Κίνα, πριν από περίπου 3.750 χρόνια, υπήρχαν ήδη λίμνες για αναπαραγωγή ψαριών. Το 1020 π.Χ. ε ορισμένα είδη ψαριών καλλιεργήθηκαν σε μεγάλη κλίμακα για εμπορική χρήση. Κινέζικο Fan Li το 599 π.Χ. ε δημοσίευσε το πρώτο του γνωστό βιβλίο για τα ψάρια αναπαραγωγής.

Το 2014, ο παγκόσμιος πληθυσμός κατανάλωσε για πρώτη φορά περισσότερα τεχνητά αναπτυσσόμενα ψάρια και δεν συγκομίσθηκε από την παραδοσιακή αλιεία [1]. Φέτος, ο όγκος των ιχθύων που καλλιεργήθηκαν ανήλθε σε 73,8 εκατομμύρια τόνους και αν προσθέσουμε τα καλλιεργούμενα φύκια, ο συνολικός όγκος της παραγωγής υδατοκαλλιέργειας το 2014 ανήλθε σε 101,1 εκατομμύρια τόνους (52% του συνολικού όγκου των συγκομισθέντων θαλασσινών) [2].

Η ιχθυοκαλλιέργεια είναι μια μορφή υδατοκαλλιέργειας. Προβλέπει την εκτροφή ψαριών σε ιχθυοτροφεία σε δεξαμενές ή στυλό. Ο εξοπλισμός που επιτρέπει την απελευθέρωση νεαρών ψαριών στη φύση για ψυχαγωγική αλιεία ή την ανασύσταση του αριθμού των φυσικών ειδών αναφέρεται συνήθως ως εκκολαπτήρια ιχθύων. Η ιχθυοκαλλιέργεια αυξάνει τον αριθμό των ειδών όπως ο σολομός, το γατόψαρο, η τυλάπια, ο μπακαλιάρος, ο κυπρίνος, η πέστροφα και άλλοι.

Ένα σημαντικό μέρος καταλαμβάνεται από την καλλιέργεια γαρίδας, το 1997 η παγκόσμια συγκομιδή ανήλθε σε 700 χιλιάδες τόνους [3].

Η μόνιμη υδατοκαλλιέργεια είναι μια υποδιαίρεση της permaculture. Permaculture (από την Αγγλική Permaculture - μόνιμη γεωργία) είναι ένα σύστημα σχεδιασμού για τη δημιουργία βιώσιμων ανθρώπινων περιβαλλόντων. Ο εφευρέτης της permaculture είναι ο καθηγητής βιολογίας του Τασμανίου Bill Mollison, ο οποίος έλαβε το μετάλλιο Vavilov για τη σημαντική συμβολή του στη γεωργική επιστήμη. Το 1974, ο ίδιος και ο David Holmgren εφευρέθηκαν μια έννοια που ονομάζεται "μόνιμη γεωργία" ή "permaculture". Όπως ο ίδιος ο επιστήμονας ορίζει αυτή την έννοια, η permaculture είναι "ένα σύστημα σχεδιασμού, σκοπός του οποίου είναι η οργάνωση του χώρου που καταλαμβάνουν οι άνθρωποι με βάση φιλικά προς το περιβάλλον μοντέλα". Ταυτόχρονα, η ανάπτυξή της αφορά όχι μόνο την καλλιέργεια τροφίμων, αλλά και τα κτίρια και την υποδομή, καθώς και όλα τα συστατικά του γύρω κόσμου. Ο όρος "μόνιμη υδατοκαλλιέργεια" έχει χρησιμοποιηθεί στην παγκόσμια πρακτική για να αναφέρεται σε είδη υδατοκαλλιέργειας που καλλιεργούνται σε ένα οικολογικά καθαρό περιβάλλον. Δεδομένου ότι στον σύγχρονο κόσμο είναι δύσκολο να βρεθεί ένα απόλυτα καθαρό υδάτινο οικολογικό περιβάλλον, οι επιστήμονες πρότειναν να δημιουργήσουν τέτοια για την υδατοκαλλιέργεια ακολουθώντας ορισμένες μεθόδους και αρχές, τα θεμέλια των οποίων βρίσκονται στην permaculture.

Στην πράξη, η μόνιμη υδατοκαλλιέργεια οργανώνεται σε μικρές ποσότητες γλυκού νερού ή αλμυρού νερού (μέχρι 100 τ.μ.) με σπασμένη ακραία ακμή σε σχήμα τόξου. Το περιθώριο της παράκτιας ακμής εξηγείται από το γεγονός ότι με μια τέτοια οργάνωση, το ποσοστό υδατοκαλλιέργειας διευκολύνει την πρόσβαση στα τρόφιμα "χερσαίων". Σε μόνιμη υδατοκαλλιέργεια, αποδίδεται μεγάλη προσοχή στην επιλογή της βιολογικής ποικιλομορφίας με ρυθμό που εξασφαλίζει τη λειτουργία της φυσικής τροφικής αλυσίδας των υδρόβιων οργανισμών με ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση. Έτσι, η μόνιμη υδατοκαλλιέργεια ενσωματώνει τις θετικές ιδιότητες και προσεγγίσεις της εκτεταμένης και εντατικής παραγωγής υδατοκαλλιέργειας, διατηρώντας παράλληλα μια περιβαλλοντικά ισορροπημένη προσέγγιση.

Περιεχόμενο

Στη Ρωσία, η υδατοκαλλιέργεια είναι ένας δυναμικά αναπτυσσόμενος, ιδιαίτερα κερδοφόρος τομέας της οικονομίας, τα προϊόντα της οποίας απαιτούνται ιδιαίτερα από τις εγχώριες και τις ξένες αγορές. Η Ρωσία έχασε τη στιγμή της εκρηκτικής ανάπτυξης (1990) της υδατοκαλλιέργειας σε προηγμένες (από την άποψη αυτή) χώρες όπως η Νορβηγία, η Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, η Κίνα κ.λπ. Σήμερα, η Ρωσία είναι σε θέση να προχωρήσει με ηγέτες.

Ένας από τους λόγους της υστέρησης ήταν η νομική αναταραχή αυτού του τομέα, ιδίως το θέμα της διασφάλισης των ιχθυοτροφικών εκμεταλλεύσεων στις εκμεταλλεύσεις, των δικαιωμάτων ιδιοκτησίας των εκτρεφόμενων οργανισμών μέχρι την αποχώρησή τους από τη δεξαμενή και άλλα ζητήματα. Από την άποψη αυτή, το 2013, η Ρωσία ενέκρινε έναν ομοσπονδιακό νόμο «για την υδατοκαλλιέργεια (ιχθυοκαλλιέργεια) και την τροποποίηση ορισμένων νομοθετικών πράξεων της Ρωσικής Ομοσπονδίας», η οποία κατέστησε δυνατή την επιτάχυνση της ανάπτυξης της βιομηχανίας.

Το 2016, ο όγκος της παραγωγής προϊόντων υδατοκαλλιέργειας στη Ρωσία ανήλθε σε 172 χιλιάδες τόνους, από ιχθυαποθέματα - 25,5 εκατομμύρια άτομα. Στην υδατοκαλλιέργεια βασικών προϊόντων, το 65% της ποσότητας αντιπροσώπευε τον κυπρίνο, το 24% για τον σολομό, το 11% για τα άλλα είδη [4].

Θαλάσσια και ωκεάνια υδατοκαλλιέργεια

Η υδατοκαλλιέργεια είναι το μέλλον των εμπορικών ψαριών.

Η υδατοκαλλιέργεια είναι το μέλλον των εμπορικών ψαριών.

Ο μόνος τρόπος για να αντιμετωπίσετε την αυξανόμενη ζήτηση για ψάρι είναι να χρησιμοποιήσετε ενεργά τα υδατοκαλλιεργητήρια. Ο Daniel Cressi εξετάζει τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι αγρότες, τις τάσεις στην ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας και τον αντίκτυπό του στην ποικιλομορφία του μενού ψαριών των γευμάτων μας μέχρι το 2030. Καθισμένος σε ένα αξιοσημείωτο οικογενειακό εστιατόριο, λίγα λεπτά με το αυτοκίνητο από το ινστιτούτο του στο Stirling του Ηνωμένου Βασιλείου, ο Randolph Richards σαρώνει το μενού θαλασσινών με ένα εξειδικευμένο μάτι. "Αυτός ο σολομός είναι πιθανώς καλλιεργημένος στα νησιά Orkney", λέει, αναφερόμενος σε ένα αρχιπέλαγος στα βόρεια της ηπειρωτικής Σκωτίας. "Θαλάσσια τσιπούρα - πιθανώς καλλιεργημένη στην Ελλάδα". Έτσι, ο επικεφαλής του Πανεπιστημίου του Ινστιτούτου Υδατοκαλλιέργειας Stirling αποκαλύπτει το μυστικό ότι οι περισσότεροι επισκέπτες αγνοούν ευτυχώς ότι τα ιχθυοτροφεία είναι παντού. Περίπου κάθε δεύτερο ψάρι που ένα άτομο καταναλώνει καλλιεργείται υπό την επίβλεψη ενός ατόμου. Τώρα, περισσότεροι από 50 εκατομμύρια τόνοι ψαριών έχουν μεταφερθεί σε υποβρύχια κλουβιά και κλουβιά. Σε περιορισμένες, τροφοδοτούμενες και σε μερικές περιπτώσεις τροφοδοτούμενες με αντιβιοτικά, ταξινομούνται και αποστέλλονται σε όλο τον κόσμο για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση. Πρόκειται για έναν ταχέως αναπτυσσόμενο τομέα επεξεργασίας τροφίμων. Τα προϊόντα από τα καλλιεργημένα ψάρια, είτε πρόκειται για λιπαρό κοιλιακό τόνο σε ακριβές ράβδους σούσι είτε για τηγανητά φιλέτα τυλίπιας, αποτελούν τον κανόνα και όχι την εξαίρεση. Δεν έχει σημασία αν οι πελάτες γνωρίζουν την πηγή των ψαριών. Πίσω στη δεκαετία του 1970, μόνο το 6% των αλιευτικών προϊόντων παγκοσμίως ήταν ψάρια υδατοκαλλιέργειας. Ωστόσο, σύμφωνα με την έκθεση της Παγκόσμιας Κατάστασης Αλιείας και Υδατοκαλλιέργειας, η οποία δημοσιεύθηκε τον προηγούμενο μήνα από την Food and

Ηνωμένων Εθνών (FAO), το 2006 το μερίδιο αυτό σχεδόν διπλασιάστηκε. Και διατηρώντας τις ορέξεις του κόσμου, ο κλάδος της αλιείας θα διατηρήσει αυτήν την τάση. Σύμφωνα με τον Rohan Sabazinga, ανώτερο αξιωματικό των αλιευτικών πόρων στον FAO, ο λόγος είναι απλός: «Τα επόμενα χρόνια, τα αλιεύματα από τη θάλασσα δεν θα αντιστοιχούν στις προγραμματισμένες αξίες». Σύμφωνα με τις τρέχουσες προβλέψεις, μέχρι το 2030 ο πληθυσμός της Γης θα αυξηθεί κατά 8 δισ. Άτομα. Η διατήρηση του σημερινού επιπέδου κατανάλωσης, περίπου 17 κιλών ψαριών ανά άτομο ανά έτος, θα απαιτήσει επιπλέον 29 εκατομμύρια τόνους ψαριών. Εν τω μεταξύ, περίπου το ήμισυ όλων των αποθεμάτων ιχθύων στον ωκεανό θεωρούνται από τον FAO ως «πλήρως εξαντλημένα», ενώ το ποσοστό εκείνων που βρίσκονται σε διαδικασία ανάκαμψης και πολύ εξαντλημένο φθάνει το 30%. Ως αποτέλεσμα, η αλιεία δεν είναι ούτε αόριστα αποδεκτή. Ωστόσο, ορισμένοι καταναλωτές δηλώνουν την αηδία για τα ψάρια υδατοκαλλιέργειας, υποστηρίζοντας ότι είναι ήπια, άγευστη και αφύσικη. Από την άλλη πλευρά, πολλοί θα προτιμούσαν τον εκτρεφόμενο σολομό από τις πρόσφατα αλιεύσιμες πελαγικές μέδουσες και κριλ. Σύμφωνα με τον Michael Rubino, υπεύθυνο προγράμματος υδατοκαλλιέργειας, υπάρχουν λίγα ψάρια που απομένουν στο φυσικό περιβάλλον. Το πρόγραμμα Υδατοκαλλιέργειας εποπτεύεται από την Εθνική Ωκεανική και Ατμοσφαιρική Διοίκηση στο Silver Spring, MD Η μεγάλη πλειοψηφία της ζήτησης πρέπει να καλυφθεί από τα ψάρια της υδατοκαλλιέργειας, αλλά η ποιότητά της θα εξαρτηθεί από το πόσο η επιστήμη μπορεί να διευκολύνει το εμπόριο. Οι θηρευτές όπως ο σολομός και ο γάδος είναι δημοφιλείς στην αγορά και η τιμή τους είναι υψηλή. Αλλά τα σαρκοφάγα εμποδίζουν την καλλιέργειά τους και απαιτούν την αλίευση ψαριών για τη διατροφή τους. Οι Τιλάpias είναι εύκολο να καλλιεργηθούν, έτσι είναι το κύριο προϊόν της υδατοκαλλιέργειας. Πιθανότατα στο μέλλον η τιλαπία θα είναι το κύριο προϊόν της ιχθυοκαλλιέργειας. Από τα χωράφια στις λίμνες, η υδατοκαλλιέργεια ασκείται στην Κίνα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ο κυπρίνος καλλιεργείται σε λίμνες και ορυζώνες και στη συνέχεια συγκομίζεται. Αυτή η παθητική μέθοδος καλλιέργειας έχει χαμηλή παραγωγικότητα, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένη. Η Κίνα παράγει το 67% των εγκαταστάσεων υδατοκαλλιέργειας στον κόσμο, κυρίως κυπρίνους, και κυρίως με πρωτόγονο τρόπο. Λίγα λεπτά από το ινστιτούτο του, ο Randolph Richards μπορεί να υπερηφανεύεται για σημαντικά επιτεύγματα στην ιχθυοβιομηχανία. Αυτό είναι το εμπορικό αγρόκτημα του Howtowntown, που χτίστηκε το 1800 από έναν βικτοριανό γαιοκτήμονα που εξακολουθεί να εργάζεται. Εγκατασταθεί σε μια ήπια πλαγιά και λίμνες με επένδυση από τούβλα, γεμάτη με πέστροφα. Αυτή η πέστροφα έχει σχεδιαστεί για αθλητική αλιεία. Όταν τα άτομα στις ανώτερες λίμνες φτάνουν σε ένα προκαθορισμένο μέγεθος, ταξιδεύουν στις ακόλουθες λίμνες μέσω καναλιών. Οι σημερινοί απόγονοι του Hovetown προσπάθησαν να αυξήσουν τα κέρδη τους και στράφηκαν προς τη βοήθεια πολλών ιδρυμάτων, συμπεριλαμβανομένου αυτού στον οποίο εργάζεται ο Richards. Η συμμετοχή της κτηνιατρικής, και στη συνέχεια της οικολογίας, της γενετικής και άλλων επιστημών, επέτρεψε να αυξηθεί σημαντικά η παραγωγικότητα. Ωστόσο, δεν ήταν χωρίς προβλήματα. Μια γραφική αγροικία στο Hovetown, όπου οι περιπατητές κάστορες και ερωδιούς παρεμβαίνουν στην καλλιέργεια, απέχει πολύ από τις σύγχρονες βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις, οι οποίες περιλαμβάνουν χιλιόμετρα κλουβιών με ψάρια στα ανοικτά των ακτών και τεράστιες συλλογές δοχείων στην ξηρά. Η πιο σημαντική αλλαγή στην υδατοκαλλιέργεια μπορεί να ήταν η εκρηκτική ανάπτυξη της γαρίδας στη Νοτιοανατολική Ασία τη δεκαετία του 1970. Εμπνευσμένοι από τη μεγάλη ζήτηση και τις ξένες επενδύσεις, οι αγρότες στις Φιλιππίνες εκκαθάρισαν περισσότερα από 109.000 εκτάρια βάλτους μαγγρόβιων και άρχισαν να εκτρέφουν γαρίδες. Η έκταση που καταλαμβάνεται από τη γη ήταν 2/3 της περιοχής της χώρας. Σε πολλές ιχθυοτροφικές εκμεταλλεύσεις, προστίθενται θρεπτικά συστατικά στο νερό ή παράγονται απόβλητα, ιδίως με τη μορφή αζώτου και φωσφόρου. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να προκαλέσουν την άνθιση των φυκών. Καθώς τα φυτά πεθαίνουν, τα βακτήρια συμμετέχουν στην αποσύνθεση, καταναλώνουν οξυγόνο και αφήνουν τη δεξαμενή «νεκρή». Αυτές οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις είναι, για πολλούς, λόγος να αντιταχθούμε στην ιδέα της υδατοκαλλιέργειας, την οποία ο FAO λέει ότι απειλεί τη μελλοντική ανάπτυξη σε πολλές περιοχές. Σε απάντηση, οι αγρότες ζήτησαν από τους ερευνητές να καθορίσουν τα όρια της ροής των αποβλήτων στις θάλασσες. Αλλά τα ψάρια της υδατοκαλλιέργειας πιθανώς δεν αποτελούν ποτέ βιώσιμο υποκατάστατο του αλιευθέντος ιχθύος, επειδή πολλοί από αυτούς χρειάζονται ζωοτροφές που περιέχουν ιχθυάλευρο και λίπος. Σύμφωνα με τις στατιστικές του FAO, το 2006, η υδατοκαλλιέργεια χρησιμοποίησε 56% (3 εκατομμύρια τόνοι) παραγόμενων ιχθυαλεύρων και 87% (800.000 τόνοι) ιχθυελαίου. Η τελευταία μελέτη του Albert Tacon, από το Ινστιτούτο Θαλάσσιας Βιολογίας της Χαβάης στην Kneohe, έδειξε ακόμη υψηλότερες τιμές - 3,7 εκατομμύρια τόνους αλεύρου και 840,000 τόνους λίπους. Παρόλο που ο αριθμός των ιχθύων που αλιεύονται σε είδη υδατοκαλλιέργειας είναι πολύ μικρός, σε σχέση με τον παγκόσμιο όγκο αλιείας, εξακολουθεί να αποτελεί εμπόδιο στη λογική των οφελών της ιχθυοκαλλιέργειας. Ωστόσο, η υδατοκαλλιέργεια αναμφίβολα μειώνει την πίεση της αλιείας στους ωκεανούς. Παράξενες κοτόπουλες Η κορυφή της κατάταξης των επτά μεγαλύτερων ειδών ψαριών κατά βάρος καταλαμβάνεται από τους κυπρίνους. Απαιτούν λιγότερα τρόφιμα, πρόσθετα από άλλα είδη. Ο κυπρίνος γενικά δεν είναι εξοικειωμένος με τις δυτικές δίαιτες. Όγδοο στη λίστα είναι η Νιλά τιλάπια, η οποία γρήγορα συνηθίζει στη Δύση. Οι Τιλάpi μερικές φορές ονομάζονται κοτόπουλα νερού για την ταχεία και αποτελεσματική ανάπτυξή τους. Για πολλούς ιχθυοκαλλιεργητές, είναι μια ιδανική εγκατάσταση υδατοκαλλιέργειας. Αναπτύσσονται γρήγορα, είναι αδιάκριτοι σε οικοτόπους και ζωοτροφές. Επιπλέον, ενώ στο κάτω άκρο της τροφικής αλυσίδας, τα τιλαπιά συσσωρεύουν λίγο υδράργυρο και άλλες τοξίνες. Ως εκ τούτου, είναι γλυκά και γλυκά. Αρχικά, πολλά αγροκτήματα άρχισαν να καλλιεργούν τυλάπια και έλαβαν κυρίως μικρά άτομα. Η επακόλουθη αναπαραγωγή ειδών και η ορμονική διέγερση οδήγησαν στην εμφάνιση μεγάλων γεννητόρων του ίδιου φύλου. Η παραγωγή «έσπευσε» από σχεδόν τίποτα στη δεκαετία του 1970 και του 1980, σε πάνω από 2 εκατομμύρια τόνους μέχρι το 2007. Όπως και τα κοτόπουλα, οι τιλάπιες θεωρούνταν από πολλούς ως πανταχού παρόν και φθηνά τρόφιμα. Οι Δυτικοί ήταν πιο διατεθειμένοι να τρώνε σολομό, τόνο και ριγέ μπάσο, δηλ. ψάρια, που στέκονται ψηλότερα στην τροφική αλυσίδα. Αυτά τα είδη υψηλής αξίας έχουν μια πιο ελκυστική γεύση και υψηλή τιμή, έτσι οι κτηνοτρόφοι τείνουν να μεγαλώνουν. Η επιθυμία να αναπτυχθούν ακριβά ψάρια έχει οδηγήσει μερικά από αυτά να πάνε σε μια χορτοφαγική διατροφή. Σε πολλές εκμεταλλεύσεις, ο αρπακτικός σολομός δεν είναι πλέον πεινασμένος για τη διατροφή, η οποία αποτελείται από 25% σόγια, συμπληρωμένη με ιχθυάλευρο και λίπος κατά τη διάρκεια κρίσιμων περιόδων ανάπτυξης. Όπως δήλωσε ο Carlos Duarte του Μεσογειακού Ινστιτούτου Προηγμένων Εκπαιδευτικών (Mallorca, Ισπανία): "Ακόμη και αν μοιάζουν με ψάρια, είναι σχεδόν πανομοιότυποι με τους χοίρους". Ωστόσο, η διατροφή του αλεύρου σόγιας οδηγεί σε μείωση του επιπέδου των ωμέγα-3 λιπών, τα οποία αποτελούν το κύριο πλεονέκτημα του σολομού της αγοράς. Η λύση ήταν η δημιουργία γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών σόγιας με την προσθήκη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων ή το ίδιο το ψάρι. Τέτοιες ενδείξεις, όπως η ταχεία ανάπτυξη και η ωρίμανση, αλλάζουν εύκολα με επιλογή. Άλλα χαρακτηριστικά, όπως η ανθεκτικότητα σε ασθένειες, είναι δύσκολο να αλλάξουν χωρίς την ανάγκη γενετικής μηχανικής. Η διοίκηση, επικεφαλής της αμερικανικής υπηρεσίας τροφίμων και φαρμάκων (FDA), εξετάζει τη δυνατότητα πιστοποίησης του σολομού του Ατλαντικού που έχει τροποποιηθεί γενετικά. Είναι ικανό να παράγει αυξητική ορμόνη χαρακτηριστική του σολομού Pacific Chinook (Oncorhynchus tshawytscha). Η προσθήκη ενός γονιδίου που εκφράζει μη ειδική αυξητική ορμόνη μπορεί να μειώσει τον χρόνο που απαιτείται για την επίτευξη ενός μεγέθους της αγοράς κατά 30-50%. Ωστόσο, η απόφαση επί του θέματος αυτού εξετάζεται και δεν πρέπει να αναμένεται γρήγορη αντίδραση. Σύμφωνα με τον Eric Halerman, Διευθυντή Αλιείας και Άγριας Ζωής στο Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας της Βιρτζίνια (Blacksburg), ο FDA δεν θα δώσει άδεια μέχρι το τέλος της έρευνας. Σε αυτό το έγγραφο, είναι σημαντικό να εξεταστεί η εκτίμηση του περιβαλλοντικού κινδύνου. Όπως και με άλλα γενετικά τροποποιημένα είδη, ο αλλοιωμένος σολομός δεν μπορεί να απελευθερωθεί στην άγρια ​​φύση, όπου θα αρχίσει να εξαναγκάζει ή να μεταφέρει τα γονίδιά του σε ιθαγενή είδη. Για να αποφευχθεί αυτό, Hallerman συνιστά την καλλιέργεια σολομού μόνο σε γη σε δεξαμενές. Επί του παρόντος, σχεδόν όλοι οι σολομοί υδατοκαλλιέργειας είναι τοποθετημένοι σε κλουβιά στη θάλασσα, πράγμα που θέτει τους παράκτιους γεωργούς σε μειονεκτική θέση. Ωστόσο, ορισμένοι εμπειρογνώμονες από την κοινότητα των ιχθυοτρόφων λένε ότι το καλύτερο μέρος για να αναπτυχθεί είναι η γη. Μέσα στην αποθήκη μπορείτε να εγκαταστήσετε μια σειρά δεξαμενών διαφόρων μεγεθών, σχεδιασμένων για μικρά ψάρια και για την καλλιέργεια ενήλικων ψαριών. Σε αυτή την περίπτωση, η κυκλοφορία του νερού θα παρέχει μια αντλία. Η τεχνολογία της κλειστής παροχής νερού θα σας επιτρέψει να παρακολουθείτε προσεκτικά και να διαχειρίζεστε κάθε στάδιο ανάπτυξης των ψαριών και να παραδίδετε υγιή ψάρια στην καταναλωτική αγορά. Παρόλο που τα συστήματα ανακύκλωσης νερού δεν είναι φθηνά, ορισμένοι επαγγελματίες στον τομέα αυτό κερδίζουν ήδη χρήματα. Επιπλέον, οποιαδήποτε αυστηρότερη νομοθεσία σχετικά με την υπεράκτια υδατοκαλλιέργεια και την αλιεία θα καταστήσει τις τεχνολογίες αυτές ελκυστικότερες. Όπως είπε ο Hallerman: «Πριν από είκοσι χρόνια, οι άνθρωποι θα έλεγαν ότι δεν είναι σε θέση να καλλιεργήσουν ψάρια στη γη σε συστήματα ανακύκλωσης. Πριν από δέκα χρόνια, θα έλεγαν ότι δεν μπορούσαν να βγάλουν λεφτά από αυτό. Τώρα ζητούν να δείξουν στο χαρτί πώς λειτουργεί. " Ωστόσο, υπάρχουν υποστηρικτές διαφορετικής άποψης. Βλέπουν μεγάλες προοπτικές στην υπεράκτια ιχθυοκαλλιέργεια και είναι πρόθυμοι να προχωρήσουν περισσότερο στη θάλασσα. Τα περισσότερα αγροκτήματα βρίσκονται σε μια λωρίδα νερού κοντά στην ακτή και η είσοδος στον ανοιχτό ωκεανό θα είναι ένα βήμα μπροστά. Σύμφωνα με τη Diana James από τη Σχολή Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου του Michigan στο Ann Arbor, η υπεράκτια τεχνολογία έχει απεριόριστες δυνατότητες, αλλά είναι πολύ ακριβό. Δεν είναι γνωστό ποια από τις δύο κατευθύνσεις θα κερδίσει μακροπρόθεσμα. Στη θαλάσσια φροντίδα, στη συνέχεια στη θάλασσα θα λύσει πολλά προβλήματα των παράκτιων εκμεταλλεύσεων. Η ποιότητα του νερού θα είναι υψηλότερη και θα υπάρξουν λιγότερες συγκρούσεις με εκείνους που χρησιμοποιούν το νερό για ψυχαγωγικούς σκοπούς. Αλλά οι συνθήκες του ανοικτού ωκεανού είναι πολύ σκληρές, έτσι οι εκμεταλλεύσεις αναπτύσσονται σε υψηλότερο επίπεδο. Επιπλέον, υπάρχει πρόβλημα αδειοδότησης. Στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, δεν υπάρχει σύστημα ρύθμισης των αδειών για ιχθυοτροφεία σε ομοσπονδιακά ύδατα, επομένως οι εκμεταλλεύσεις περιορίζονται σε τρία ναυτικά μίλια (περίπου 5,6 χλμ.) Από τις ακτές, τα οποία υπόκεινται στον κρατικό έλεγχο. Σύμφωνα με τον Michael Rubino, αξιωματικό της Εθνικής Υπηρεσίας Ωκεανών και Ατμόσφαιρας στο Silver Spring: "Επί του παρόντος δεν έχουμε κανένα νομικό πλαίσιο για την έκδοση αδειών υδατοκαλλιέργειας σε ομοσπονδιακά ύδατα. Υπάρχουν αρκετές εταιρείες που χρησιμοποιούν υπεράκτιες τεχνολογίες στα κρατικά ύδατα, αλλά όχι σε υπεράκτια (ομοσπονδιακά) ύδατα. " Οι άνθρωποι μετατράπηκαν το 50% της γης σε βοσκότοπους και γόνιμα εδάφη, μπορούν επίσης να γίνουν με το 10% των παραθαλάσσιων περιοχών του ωκεανού. Η ζήτηση των καταναλωτών οδηγεί την τεχνολογία όσο μπορούν. Και στη Δυτική Ευρώπη, οι κατασκευαστές είναι πιθανό να επικεντρωθούν ακριβώς στους θαλάσσιους αρπακτικούς. Ωστόσο, η παγκόσμια έλλειψη τροφίμων θα οδηγήσει σε μετατόπιση της προτεραιότητας και αναπροσανατολισμό από τις λιχουδιές στη μαζική παραγωγή. Μια πέστροφα θα παράγεται πιθανώς σε ένα αγρόκτημα στο Χόβεταουν σε 20 χρόνια. Τα κοντινά εστιατόρια μπορεί να είναι γνωστά για τα εκτρεφόμενα ψάρια, είτε πρόκειται για γενετικά τροποποιημένο σολομό, για μέτριους τυλάπια, για καλλιέργειες τόνου, είτε για κυπρίνους. Όποιος δεν αδιαφορεί για τα αλιευτικά προϊόντα θα είναι τυχερός, επειδή επιπλέον 30 εκατομμύρια τόνοι ψαριών θα είναι διαθέσιμοι στην αγορά. Δεν θα φτάσει στα ράφια από τη θάλασσα, τουλάχιστον με την αληθινή έννοια της λέξης.

Top