logo

Σήμερα, μια ποικιλία θεματικών ιδρυμάτων έχει γίνει μια πολύ μοντέρνα τάση τόσο στο εξωτερικό όσο και στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ. Μεταξύ αυτών, ειδικά το καφενείο τέχνης. Ως εκ τούτου, αν σκοπεύετε να ανοίξετε, στην πραγματικότητα, ένα ίδρυμα δημόσιας τροφοδοσίας, τότε αυτός ο τομέας θα μπορούσε να είναι μια μεγάλη ιδέα για την επιχείρησή σας. Θα συζητήσουμε περαιτέρω τι είναι ένα καφενείο τέχνης και πώς να δημιουργήσει αυτή την επιχείρηση. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Χαρακτηριστικά

Το Art Cafe είναι ένα θεματικό εννοιολογικό ίδρυμα τροφοδοσίας, προσφέροντας στους επισκέπτες, εκτός από το συνηθισμένο φαγητό, και "πνευματικό" φαγητό. Ταυτόχρονα, παρά την τυποποίηση των υπηρεσιών τροφίμων, αυτή η προσέγγιση είναι πολύ δημοφιλής. Κατά κανόνα, οι καφετέριες έχουν τον ακόλουθο προσανατολισμό: θέατρο, κινηματογράφο, μουσική ή λογοτεχνία.

Έτσι, ένας τέτοιος θεσμός είναι ένα είδος κέντρου ενδιαφέροντος, όπου μπορείτε όχι μόνο να επικοινωνείτε με ομοϊδεάτες σε μια άνετη και χαλαρωτική ατμόσφαιρα, αλλά και να τρώτε νόστιμα φαγητά. Οι κύριοι επισκέπτες είναι άτομα ηλικίας μεταξύ 25 και 40 ετών με μεσαίο ή υψηλό εισόδημα. Παρεμπιπτόντως, το πλεονέκτημα αυτών των ιδρυμάτων είναι ότι περισσότεροι από τους μισούς επισκέπτες γίνονται τακτικοί πελάτες, φέρνοντας ένα σταθερό εισόδημα.

Τεκμηρίωση

Δεδομένου ότι σχεδιάζετε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγγραφείτε στις αρμόδιες αρχές. Αυτό μπορεί να είναι είτε PI είτε LLC. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας δεν θα μπορεί να λάβει άδεια για την πώληση αλκοόλ και το μενού σας πιθανότατα θα περιλαμβάνει την πώληση κρασιού, μπύρας, κοκτέιλ κλπ. Επομένως, η καλύτερη επιλογή θα ήταν η LLC.

Ανεξάρτητα από ποιες ιδέες για ένα καφέ που σχεδιάζετε να εφαρμόσετε, χωρίς να έχετε τις κατάλληλες άδειες και εγκρίσεις για να ανοίξετε το ίδρυμα, δεν θα λειτουργήσει. Για το λόγο αυτό, το στοιχείο αυτό πρέπει να είναι ένα από τα βασικά στοιχεία του επιχειρηματικού σας σχεδίου.

Πρώτα απ 'όλα, ο σχεδιασμός του δωματίου απαιτεί έγκριση. Εάν κάνετε ανακατασκευή, τότε θα χρειαστείτε: ένα τεχνικό συμπέρασμα, ένα τεχνολογικό έργο, ένα σχέδιο αναδιαμόρφωσης και ανακατασκευή της πρόσοψης, τον εξαερισμό, τη θέρμανση, τον κλιματισμό, καθώς και την παροχή νερού και ηλεκτρικής ενέργειας. Κατά κανόνα, οι εταιρείες αναδιάρθρωσης βοηθούν τους ιδιοκτήτες ακινήτων να αποκτήσουν σχετική τεκμηρίωση.

Μην κάνετε χωρίς άδειες από το SES. Αν δεν εκπληρώσετε τουλάχιστον μία από τις απαιτήσεις για εγκαταστάσεις εστίασης που επιβάλλονται από αυτόν τον οργανισμό, δεν θα μπορείτε να ανοίξετε καφετέρια. Έτσι, οι εμπειρογνώμονες από το SES θα ελέγξει το σύστημα αποθήκευσης τροφίμων, την ύπαρξη ύδρευσης και αποχέτευσης, εξετάστε προσεκτικά το μενού και τις συνταγές των πιάτων που περιέχει.

Το επόμενο βήμα θα είναι η ειδοποίηση του Rospotrebnadzor για την έναρξη των δραστηριοτήτων του καφέ σας. Ωστόσο, θα πρέπει να φροντίσετε να λάβετε άδεια για το λιανικό εμπόριο οινοπνευματωδών ποτών.

Επιλογή δωματίου

Σχεδιάζοντας ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα καφενείο τέχνης, θα πρέπει πρώτα να σκεφτείτε την επιλογή της θέσης του. Ιδανική εάν αυτή είναι η κεντρική ή ιστορική συνοικία της πόλης σας. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε τον πρώτο όροφο του κτιρίου, τότε εξετάστε την επιλογή της τοποθέτησης του εννοιολογικού σας καφενείου στο υπόγειο ή στο ημιυπόγειο.

Εντούτοις, στην τελευταία περίπτωση είναι απαραίτητο να καταβληθεί μεγάλη προσπάθεια για να φέρει τον τόπο αυτό στη σωστή μορφή. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα: για παράδειγμα, δεν θα χρειαστεί να φτιάξετε έναν φράκτη για να μειώσετε το θόρυβο των πολυσύχναστων δρόμων και δεν θα πρέπει να παλέψετε με το πώς να κρύψετε το εργοτάξιο που ξαφνικά ξεδιπλώθηκε κάτω από τα παράθυρα.

Επίσης μην ξεχνάτε ότι το δωμάτιο θα πρέπει να είναι άνετο, ευρύχωρο και να έχει ψηλά ταβάνια. Επιπλέον, εξετάστε πού θα βρεθεί η κουζίνα, η αποθήκη, οι τουαλέτες, οι καταψύκτες, οι αίθουσες για τους καλλιτέχνες, κ.λπ.

Εσωτερική διακόσμηση

Το επιχειρησιακό σχέδιο ενός καφενείου τέχνης είναι αδιανόητο χωρίς να δημιουργηθεί ένα μοναδικό σχέδιο για την εγκατάστασή σας. Θυμηθείτε ότι εδώ ο μεγάλος ρόλος παίζεται από τις λεπτομέρειες, επιτρέποντας τη δημιουργία μοναδικών στυλιστικών δεξιοτήτων και την αποκατάσταση της άνεσης. Το σχέδιο πρέπει απαραίτητα να αντικατοπτρίζει την έννοια του καφέ.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο σε αυτό το στάδιο να καταφύγουμε στη βοήθεια επαγγελματιών που μπορούν να αναπτύξουν ένα εσωτερικό που να ανταποκρίνεται πλήρως τόσο στην ιδέα της εγκατάστασής σας όσο και στα χαρακτηριστικά του δωματίου. Μην ξεχνάτε ότι όσο πιο αυθεντικό θα είναι το ίδρυμά σας, τόσο λιγότερους οικονομικούς πόρους θα πρέπει να δαπανήσετε για τη διαφήμιση και την προώθησή του στο μέλλον.

Αγορά εξοπλισμού

Αυτό το στοιχείο είναι πανομοιότυπο τόσο για το άνοιγμα ενός καφενείου τέχνης, όσο και για ένα κανονικό καφέ ή ένα μικρό εστιατόριο. Έτσι, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα ελάχιστο σύνολο εξοπλισμού, το οποίο θα περιλαμβάνει: κρύες αίθουσες, ηλεκτρική κουζίνα, ψυγείο, εξαερισμό, ηλεκτρονικές ζυγαριές, τραπέζι παραγωγής, μπανιέρα, φούρνο μικροκυμάτων, βραστήρα, μίξερ και φριτέζα. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μπαρ εξοπλισμό με τη μορφή καφετιέρες, αλεστικοί καφέ, μπλέντερ, φρυγανιέρες κ.λπ.

Το προσωπικό

Μην ξεχνάτε ότι η επιτυχία του καφέ σας εξαρτάται από τους ανθρώπους που εργάζονται σε αυτό. Και με μεγάλη προσοχή θα πρέπει να προσεγγίσουμε τόσο την πρόσληψη του σεφ και των βοηθών του, όσο και των σερβιτόρων, των μπάρμαν και ακόμη και των καθαριστών. Ο αριθμός του προσωπικού θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της εγκατάστασής σας. Επιπλέον, δώστε τη δέουσα προσοχή στη στολή των σερβιτόρων και του μπάρμαν. Θα πρέπει να είναι σε αρμονία με το γενικό στυλ του καφέ σας.

Προώθηση

Δεδομένου ότι, χωρίς καμία προσπάθεια εκ μέρους σας, οι δυνητικοί επισκέπτες είναι απίθανο να μάθουν για τη νέα εγκατάσταση, το επιχειρησιακό σχέδιο της καφετέριας τέχνης πρέπει επίσης να περιλαμβάνει ένα στοιχείο σχετικά με την προώθησή της στην αγορά. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να καταφύγετε σε άμεση διαφήμιση, η οποία συνεπάγεται τη διάθεση διαφημιστικών εντύπων σε τοπικά έντυπα μέσα και στο Διαδίκτυο. Επιπλέον, η παράσταση θα διευκολυνθεί από τις παραστάσεις αξιόλογων δημιουργών, εκθέσεων και εγκαταστάσεων, καθώς και από συναυλίες λαϊκών ομάδων και ερμηνευτών στο εσωτερικό του ιδρύματός σας.

Τρόποι για να κάνετε επιπλέον χρήματα

Λάβετε υπόψη ότι οι καφετέριες τέχνης είναι σε θέση να φέρουν τους ιδιοκτήτες τους, εκτός από το κανονικό εισόδημα από την πώληση τροφίμων και ποτών, καθώς και επιπλέον έσοδα. Μιλάμε για την πώληση θεματικών προϊόντων κατά τη διάρκεια διαφόρων εκδηλώσεων του ιδρύματός σας.

Για παράδειγμα, σε ένα καφενείο τέχνης μπορείτε από καιρό σε καιρό να κρατάτε εκθέσεις ζωγραφικής από έναν ή περισσότερους συγγραφείς με την επακόλουθη πώληση, από την οποία θα λάβετε ένα συγκεκριμένο ποσοστό. Στα λογοτεχνικά καφέ, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να προσφέρονται να αγοράσουν ένα βιβλίο που τους ενδιαφέρει.

Επιχειρηματικό σχέδιο τέχνης καφέ: η οικονομική πλευρά του θέματος

Για να ανοίξει ένα τέτοιο ίδρυμα, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι απαραίτητο να επενδύσουμε περίπου δύο εκατομμύρια ρούβλια. Παράλληλα, η κερδοφορία των επιχειρήσεων κυμαίνεται από 150 έως 250%, γεγονός που είναι πολύ υψηλό. Όσον αφορά την αποπληρωμή της αρχικής επένδυσης, αυτή η περίοδος είναι τουλάχιστον 1,5-2 χρόνια.

Τι είναι ένα καφενείο τέχνης;

Τι είναι ένα καφενείο τέχνης;

Το Art cafe είναι σαν κλαμπ συμφερόντων, όπου μπορείτε να φάτε και να πάρετε κάποιο πνευματικό φαγητό. Συχνά είναι ένα καλλιτεχνικό καφενείο, μουσική, λογοτεχνία. Το κοινό είναι συνήθως μόνιμο. Έχουμε ένα τέτοιο καφενείο κοντά στο Θέατρο Δράμας.

Το Art cafe είναι ασυνήθιστο. Σε ένα χώρο αυτού του τύπου, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο εσωτερικό του θεσμού και στο πρόγραμμα ψυχαγωγίας. Συχνά, ένα εξαιρετικό ακροατήριο, λέσχη ελίτ, δημιουργικοί άνθρωποι, μουσικοί, καλλιτέχνες και καλλιτέχνες συγκεντρώνονται σε ένα καφενείο τέχνης. Συχνά, ένα καφενείο τέχνης γίνεται ένα μαξιλάρι εκτόξευσης για παραστάσεις από εκκολαπτόμενες μουσικές ομάδες, ποιητές και συγγραφείς. Ο σχεδιασμός τέτοιων εγκαταστάσεων είναι πάντα εξαιρετικός και απαιτεί πρωτοτυπία. Βασικά, κάθε καφενείο τέχνης έχει το δικό του πάρτι, αποτελούμενο από τακτικούς επισκέπτες στο ίδρυμα.

Κατά τη γνώμη μου, ένα καφενείο τέχνης είναι ένα θεσμό στο οποίο μπορείτε όχι μόνο να γευματίσετε και να γευματίσετε, αλλά και να αφιερώσετε χρόνο στην επικοινωνία με έναν καλλιτέχνη επισκέπτη, ποιητή, bard ή μια ομάδα μουσικών. Για παράδειγμα, θα σας πω για την τέχνη-καφενείο quot "Fox nora", όπου οι φίλοι μου και εγώ περπατούσαμε για χρόνια. Την άνοιξη αυτή ήμασταν σε μια συνάντηση με την ποιήτρια Βερόνικα Ντολίνα, και ακόμη νωρίτερα - με την αρχική ομάδα «Camerataquot», η οποία παίζει τις πιο διαφορετικές μουσικές και συνθέσεις χωρίς όργανο συνοδεία. Αυτοί οι καλλιτέχνες τραγουδούν και φωνάζουν τους ήχους διαφόρων οργάνων. Η εντύπωση είναι εκπληκτική από τις ομιλίες τους.

Πώς να ανοίξετε ένα καφενείο τέχνης;

Η μορφή των θεματικών εννοιολογικών θεσμών για τη Ρωσία δεν είναι πλέον καινοτομία. Και παρά τις σκεπτικιστικές προβλέψεις, τα εστιατόρια και τα κλαμπ, προσφέροντας στους επισκέπτες τους όχι μόνο τα συνηθισμένα τρόφιμα αλλά και τα πνευματικά, αποδείχθηκαν πολύ δημοφιλή.

Περισσότεροι από τους μισούς επισκέπτες των λογοτεχνικών, θεατρικών και κινηματογραφικών καφενείων γίνονται οι τακτικοί πελάτες τους. Ταυτόχρονα, το κοινό-στόχος αυτών των εγκαταστάσεων είναι το πιο ενεργό και διαλυτό. Κατά κανόνα, πρόκειται για άτομα ηλικίας μεταξύ 25 και 40 ετών με μεσαία και υψηλότερα επίπεδα εισοδήματος.

Όσο περισσότερο χρόνο περνούν οι επισκέπτες σε ένα εστιατόριο, τόσο υψηλότερο θα είναι το κέρδος του τελευταίου. Το πολιτιστικό πρόγραμμα με τη μορφή "ζωντανής" μουσικής, καραόκε και χορού, που προσφέρει κάθε καφετέρια, δεν μπορεί πλέον να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες των απαιτητικών πελατών. Ως εκ τούτου, αντικαθίστανται από πνευματικά ιδρύματα που συνδυάζουν τις λειτουργίες ενός μπαρ, ενός συλλόγου και μιας βιβλιοθήκης.

Η θέση του μελλοντικού καφενείου σας παίζει σημαντικό ρόλο. Είναι επιθυμητό να βρίσκεται στο κέντρο της πόλης ή κοντά. Ακόμη και η θέα από τα παράθυρα των ενοικιαζόμενων ή αγορασθέντων χώρων έχει σημασία: μια χωματερή ή ένας φράχτης από τούβλα δεν θα προκαλέσει στον επισκέπτη ούτε όρεξη ούτε δημιουργική έμπνευση.

Η καφετέρια πρέπει επίσης να είναι ευρύχωρη, αφού μόνο μία αίθουσα για τους επισκέπτες θα κατέχει τουλάχιστον 50 τετραγωνικά μέτρα. Ο χώρος γραφείων απαιτεί ακόμη περισσότερο χώρο: ένα δωμάτιο για την κουζίνα και ένα χώρο για την αποθήκευση τροφίμων, πιάτων, εργαλείων, δύο τουαλέτες (για τους επισκέπτες και το καφενείο), χώρος αλλαγής ρούχων και αποθήκευσης ρούχων για προσωπικό εξυπηρέτησης κ.λπ.

Αντί για μια ξεχωριστή ντουλάπα για τους πελάτες, μπορείτε να βάλετε τακτικές κρεμάστρες δαπέδου για εξωτερικά ενδύματα σε κάθε τραπέζι. Αυτό θα εξοικονομήσει χώρο και ταυτόχρονα θα δημιουργήσει το απαραίτητο δημιουργικό περιβάλλον.

Το κύριο πρόσωπο σε ένα τέτοιο ίδρυμα είναι ο καλλιτεχνικός διευθυντής. Είναι αυτός που καθορίζει την έννοια του μελλοντικού καφενείου, επιλέγει σχεδιαστές και σχεδιασμό, παρακολουθεί την εφαρμογή του και παρουσιάζει διαφημιστικές εκστρατείες για την προώθηση της δημιουργίας του.

Όσο πιο πρωτότυπη είναι η ιδέα της ίδρυσής σας, τόσο μεγαλύτερη είναι η δημοτικότητά της. Η ίδια βασική έννοια ορίζει επίσης τις μεθόδους διαφήμισης και προώθησης που επιλέγετε να προσελκύσετε πελάτες.

Για παράδειγμα, εάν η μορφή της καφετέριας σας είναι λογοτεχνική, μπορείτε να οργανώσετε συναντήσεις διάσημων συγγραφέων με αναγνώστες, λογοτεχνικές αναγνώσεις, λέσχες συζήτησης. Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο να περιορίζεται σε ένα θέμα.

Συνεδρίες μοντέρνου κινηματογράφου, βραδιές θεάτρου, συναυλίες ή μικρές εκθέσεις συγγραφέων μπορούν να πραγματοποιηθούν σε οποιοδήποτε καφενείο τέχνης, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη κατεύθυνση και μορφή. Η είσοδος σε τέτοιες εκδηλώσεις μπορεί να καταβληθεί. Μερικές φορές είναι πιο αποδοτικό να εισαχθεί ένα όριο στο ελάχιστο ποσό εντολής ανά επισκέπτη.

Πριν από το άνοιγμα θα πρέπει να περάσετε από το τυποποιημένο σύστημα εγγραφής και εγγραφής όλων των απαραίτητων αδειών από τον σταθμό υγιεινής και επιδημιολογίας, την πυροσβεστική επιθεώρηση, την κατοχύρωση εμπορικού διπλώματος ευρεσιτεχνίας και αδειών για το αλκοόλ και τα προϊόντα καπνού.

Μην ξεχνάτε το κόστος των επισκευών, την πληρωμή του σχεδιαστή, την αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού. Για παράδειγμα, για τη διευθέτηση μόνο μιας κουζίνας, θα χρειαστείτε αρκετούς νεροχύτες για πιάτα, ξεχωριστά νεροχύτες για προϊόντα, τραπέζια για έτοιμα πιάτα, φούρνους, σόμπες, κουκούλες.

Ένα ξεχωριστό κονδύλι δαπανών - η αγορά επίπλων, πιάτων, μαχαιροπήρουνων, κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων, λαμπτήρων. Επίσης, στον προϋπολογισμό, οι δαπάνες μισθοδοσίας στους σερβιτόρους, τους μπάρμαν, τους μάγειρες, τα πλυντήρια πιάτων και τα καθαριστικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις (για παράδειγμα, εάν μια καφετέρια βρίσκεται κοντά σε επιχειρηματικά κέντρα), αξίζει επίσης να δαπανηθούν για την παροχή στους πελάτες σας ασύρματης πρόσβασης WiFi στο Διαδίκτυο. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, είναι πιθανό πολλοί από τους επισκέπτες σας να έρχονται μόνο για να καθίσουν στο διαδίκτυο δωρεάν.

Για το άνοιγμα του καφέ, σύμφωνα με τις πιο μέτριες εκτιμήσεις, θα χρειαστούν τουλάχιστον 1,5-2 εκατομμύρια ρούβλια. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα καταστήματα τροφίμων έχουν σχετικά μεγάλη περίοδο αποπληρωμής (στην καλύτερη περίπτωση 1,5-2 έτη). Αυτό συνδέεται με το μέγεθος της αρχικής επένδυσης και με το κόστος προώθησης και προσέλκυσης πελατών στην καφετέρια σας.

Μαζί με τις συνήθεις μορφές διαφήμισης (υπαίθρια, στα μέσα μαζικής ενημέρωσης, διανομή φυλλαδίων και φυλλαδίων, ραδιοφωνική διαφήμιση), χρησιμοποιήστε μη τυποποιημένες μεθόδους προώθησης. Οι περισσότεροι από αυτούς δεν απαιτούν εντυπωσιακό προϋπολογισμό και ξεπερνούν την παραδοσιακή διαφήμιση στην αποτελεσματικότητα.

Τα πρόσθετα έσοδα φέρνουν τις πωλήσεις θεματικών προϊόντων κατά τη διάρκεια διαφόρων εκδηλώσεων. Για παράδειγμα, σε μια γκαλερί τέχνης μπορείτε να πραγματοποιήσετε εκθέσεις έργων συγκεκριμένου καλλιτέχνη και να τις πωλήσετε σε λάτρεις της τέχνης, λαμβάνοντας ένα μικρό ποσοστό από αυτό, και οι βιβλιοθήκες καφέ παρέχουν στους επισκέπτες τους την ευκαιρία να αγοράσουν ένα βιβλίο που τους ενδιαφέρει. Ωστόσο, οι πωλήσεις αυτές, φυσικά, δεν θα αποφέρουν ουσιαστικά κέρδη.

Αυτοκινητοβιομηχανία. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Στη συνέχεια

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο κουμπί επόμενο και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή Android για επιχειρήσεις στο Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τον εμπειρογνώμονα επιχειρηματικού μας σχεδιασμού.

Art Cafe

Όποτε θέλετε να φύγετε από το σπίτι και να περάσετε ένα ευχάριστο βράδυ, οι πόρτες των χιλιάδων ιδρυμάτων για κάθε γούστο είναι ανοιχτές για σας. Θέλετε - ένα μοντέρνο κλαμπ, και θέλετε - ένα φιλόξενο εστιατόριο. Εάν είστε κουρασμένοι από την κανονική κουζίνα και είστε κουρασμένοι από πρωτόγονη μουσική, ίσως θέλετε κάτι περισσότερο, ασυνήθιστο και υπερβολικό. Στην περίπτωση αυτή, είναι λογικό να επισκεφθείτε το καφενείο τέχνης, όπου η διασκέδαση είναι ποιοτικά διαφορετική από τη συνήθη.

Τι είναι ένα καφενείο τέχνης;

Το Art Cafe είναι σίγουρα ένα ξεχωριστό μέρος. Εδώ, εκτός από την κουζίνα και την εξυπηρέτηση, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην ψυχαγωγία των επισκεπτών. Οποιοσδήποτε σας προσφέρεται ως παράσταση, θα είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο πρόγραμμα του καφέ της πόλης.

Τα καφενεία τέχνης σπάνια αντιπροσωπεύουν ένα πολυτελές μέρος, συχνά είναι συνηθισμένα ημι-υπόγεια, διακοσμημένα με παράξενο ύφος ή με αδιάφορες πόρτες στους πίσω δρόμους, που δεν ανοίγουν σε όλους. Μόνο λίγα ιδρύματα αυτού του τύπου είναι ευρέως γνωστά και διαφημίζονται. Πρόκειται για ένα είδος κέντρου ενδιαφέροντος στο οποίο συγκεντρώνονται άνθρωποι που εκτιμούν την ίδια κατεύθυνση στη μουσική, τη ζωγραφική, τη λογοτεχνία ή άλλη τέχνη.

Στις επαρχίες, ένα καφενείο τέχνης είναι ένα συνηθισμένο μπαρ που προσφέρει ένα ελάχιστο σύνολο ποτών και πιάτων, προσελκύοντας με ασυνήθιστο ή, όπως λένε, ανεπίσημο περιβάλλον. Σε μια μεγάλη πόλη, ένα καφενείο τέχνης είναι μια εξωτική ή απλή κουζίνα, ένα εξωφρενικό σχέδιο και μια υπόγεια λατρεία σε όλα.

Το Art Cafe είναι μια πλατφόρμα για παραστάσεις ταλαντούχων αρχαρίων, ποιητών, τραγουδιστών, καλλιτεχνών. Ονομάζονται να συγκεντρωθούν για την τέχνη σπάνια να καταλάβουν την προσοχή τους zalchiki μόλις φιλοξενήσουν 50 άτομα, αλλά οι τακτικοί επισκέπτες σε τέτοια ιδρύματα έχουν μια καλή ευκαιρία να παρακολουθήσουν κατά τη γέννηση ενός νέου άστρου.

Σε ένα τέτοιο ίδρυμα, οι άνθρωποι συγκεντρώνονται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο που σχετίζονται με την τέχνη ή απλώς τους οπαδούς και τους συμπονετές.

Το Art Cafe είναι ένας πολύ καλός τρόπος να γίνετε γνωστός σε όσους δεν έχουν την ευκαιρία να πάνε σε ευρεία οθόνη, σε διάσημες γκαλερί, σε χιλιάδες πλατφόρμες. Για μερικούς, η εκτέλεση σε μια μικρή σκηνή με έναν κύκλο φίλων είναι ένα περίεργο χόμπι που δεν πρόκειται να μετατραπεί σε επάγγελμα.

Είναι γνωστό ότι ο ίδιος ο Μάγιακόφσκι ξεκίνησε την καριέρα του ανάγνωσης σε ένα καφενείο τέχνης της Μόσχας εκείνης της εποχής και όχι χωρίς επιτυχία.

Μη μπερδέψετε το κοινό με τέτοια καφενεία με μποέμ, αυτό δεν είναι αλήθεια. Εδώ οι εκπρόσωποι της Βοημίας μπορούν να συναντηθούν, αλλά όλη η δράση που λαμβάνει χώρα στα στάδια αυτών των θεσμών δεν προορίζεται για αυτούς.

Γιατί να πάτε εκεί;

Πρώτον, το καφενείο τέχνης είναι πραγματικά μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για τα πανηγύρια μπαρ και κλαμπ. Δεύτερον, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να βρείτε ένα θεσμό όπου οι άνθρωποι που βρίσκονται κοντά σας στο πνεύμα εκτελούν. Τα καφενεία τέχνης δεν είναι ένα σωρό χαμένων, σε κάθε περίπτωση, η ιδέα τέτοιων καφετεριών δεν είναι να συλλέγουν μη αναγνωρισμένες ιδιοφυΐες. Μπορείτε να συναντήσετε έναν ταλαντούχο DJ που παίζει κάτι καινούργιο και ασυνήθιστο, καθώς και έναν ελπιδοφόρο κιθαρίστα, ποιητή, γλύπτη.

Οι διοργανωτές τέτοιων καφετεριών συνήθως προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τον ελεύθερο χρόνο των επισκεπτών τους, έτσι οργανώνουν θεματικές βραδιές. Ορισμένες από αυτές είναι τόσο εξωφρενικές ώστε να μπορούν να απολαμβάνουν μόνο ένας περιορισμένος κύκλος ανθρώπων, ενώ άλλοι είναι σχεδιασμένοι για τον μαζικό καταναλωτή και είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός καφέ.

Τρίτον, μπορείτε όχι μόνο να τρώτε καλά και να δείτε κάτι ενδιαφέρον, αλλά και να επικοινωνείτε με ανθρώπους των οποίων οι γευστικές προτιμήσεις συμπίπτουν με τις δικές σας. Και για να βρείτε ανθρώπους με το ίδιο πνεύμα είναι πάντα μια ευχαρίστηση. Έτσι δημιουργούνται συνεκτικές εταιρείες, οι οποίες αποτελούν τη ραχοκοκαλιά τέτοιων ιδρυμάτων.

Τι μπορεί να μην αρέσει;

Ωστόσο, η ίδρυση αυτού του είδους δεν αποτελεί εγγύηση ποιότητας. Μερικές φορές οι ιδιοκτήτες του καφενείου τέχνης προσπαθούν τόσο σκληρά να εκπλήξουν το κοινό ότι διασχίζουν όλα τα σύνορα - εξυπηρετούν υπερβολικά υπερβολικά πιάτα, αποφασίζουν για τον πιο εξωφρενικό σχεδιασμό και προσκαλούν τους πιο αμφιλεγόμενους μουσικούς.

Υπάρχει ένας μεγάλος κίνδυνος ότι, έχοντας περάσει στον αρχικό σχεδιασμό του καφέ και της ασυνήθιστης κουζίνας, η φαντασία των ιδιοκτητών του ιδρύματος θα εξαντληθεί. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι επισκέπτες πρέπει να καθίσουν σε ένα μοντέρνο vintage style cafe και να ακούσουν την τακτική pub μουσική με ένα ποτήρι κρασί συλλογής.

Συμβαίνει το ίδρυμα να μετατραπεί σε μια άλλη περίφημη γοητεία γοητείας, όπου οι τιμές δεν είναι διαθέσιμες για τον μέσο επισκέπτη και αντί των φιλόξενων τραπεζιών στην είσοδο αναμένει αυστηρό έλεγχο.

Συμβαίνει οι επισκέπτες τέτοιων καφέ να περιμένουν να δουν κάποια διασημότητα στο επόμενο τραπέζι και, αφού δεν το βρήκαν, είναι απογοητευμένοι. Φυσικά, συμβαίνει ότι τα αστέρια παρευρίσκονται σε ιδιαίτερα ενδιαφέροντα κόμματα, αλλά συνήθως είναι ιδιωτικά κόμματα, τα οποία είναι σχεδόν αδύνατο να φτάσουν.

Δεν πρέπει κανείς να υποθέσει ότι το καφενείο τέχνης είναι ένας παράδεισος ροκάρδων, ποδηλατών και άλλων εκπροσώπων ριζοσπαστικών υποκουλτούρων. Φυσικά ασυνήθιστες προσωπικότητες βρίσκονται συχνά σε καφετέριες αυτού του είδους, αλλά δεν έχουν σχεδιαστεί για βίαια θραυστά καθόλου. Συνήθως, ένα καφενείο τέχνης προσφέρει μια πιο χαλαρή και ζεστή ατμόσφαιρα.

Είναι αδύνατο να προβλέψετε αν θα σας αρέσει ένα τέτοιο καφενείο και αν θέλετε να γίνετε τακτικός του, αλλά είναι προφανές ότι αξίζει να προσπαθήσετε να περάσετε το βράδυ σε ένα ασυνήθιστο περιβάλλον. Ίσως είστε τυχεροί και μπορείτε να εκφράσετε την ατομικότητά σας στο κοινό, αν έχετε αρκετά ταλέντα και θάρρος και ίσως βρείτε ακριβώς νέους φίλους.

Επιχειρηματική ιδέα για το άνοιγμα ενός καφέ τέχνης

Η έρευνα μάρκετινγκ επιβεβαιώνει την αυξανόμενη δημοτικότητα των θεματικών ιδρυμάτων μεταξύ των Ρώσων, των οποίων το εισόδημα είναι υψηλότερο από το μέσο όρο.

  • Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ανοίξει ένα καφενείο τέχνης
  • Πώς να ξεκινήσετε το άνοιγμα της καφετέριας τέχνης
  • Δωμάτιο για καφενείο τέχνης
  • Τι εξοπλισμό να επιλέξετε για ένα καφενείο τέχνης
  • Πόσο μπορείτε να κερδίσετε στο καφενείο τέχνης
  • Σχεδιάστε βήμα προς βήμα για να ανοίξετε το καφενείο τέχνης
  • Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ξεκινήσετε
  • Τι πρέπει να ορίζει το OKVED κατά την εγγραφή μιας καφετέρια τέχνης
  • Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξουν δραστηριότητες
  • Ποιο φορολογικό σύστημα θα επιλέξει για τις επιχειρήσεις
  • Χρειάζεστε άδεια για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;
  • Τεχνολογία άνοιγμα καφέ τέχνης
  • Νέος επιχειρηματίας στο άνοιγμα της καφετέριας τέχνης

Αυτό οφείλεται στις προηγμένες ευκαιρίες για αναψυχή, οι οποίες παρέχονται σε τέτοια σημεία.

Τα σύγχρονα καφενεία τέχνης είναι μια συμβίωση ενός μπαρ, εστιατορίου και αίθουσας συναυλιών, αυτή η επιχειρηματική ιδέα προσελκύει με την πρωτοτυπία της.

Αυτά είναι μέρη όπου μπορείτε να ακούσετε ζωντανή μουσική στην παρέα φίλων και να απολαύσετε τη γεύση των φρεσκοπαρασκευασμένων πιάτων.

Επιπλέον, το καφενείο τέχνης είναι ένα είδος συλλόγου ενδιαφερόντων όπου μπορείτε να κάνετε πολλές χρήσιμες επαφές και να βρείτε ανθρώπους που είναι κοντά στο πνεύμα.

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ανοίξει ένα καφενείο τέχνης

Το άνοιγμα ενός καφενείου τέχνης στο μεσαίο τμήμα των τιμών μπορεί να είναι ένα πολλά υποσχόμενο επενδυτικό σχέδιο.

Για την εφαρμογή του θα απαιτηθεί τουλάχιστον 2 εκατομμύρια ρούβλια.

Πώς να ξεκινήσετε το άνοιγμα της καφετέριας τέχνης

Στο αρχικό στάδιο, ο επιχειρηματίας πρέπει να επιλέξει τη θέση του καφενείου τέχνης.

Συνιστάται να επιλέξετε την περιοχή της πόλης με ένα ελάχιστο επίπεδο ανταγωνισμού.

Δωμάτιο για καφενείο τέχνης

Δίπλα στις αρχικές καφετέριες τέχνης δεν πρέπει να υπάρχουν εστιατόρια, ροκ μπαρ και άλλα καταλύματα παρόμοιας μορφής.

Φυσικά, η ιδανική επιλογή είναι να νοικιάσετε ένα δωμάτιο στο κεντρικό ή ιστορικό μέρος της πόλης.

Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, ο επιχειρηματίας πρέπει να είναι έτοιμος για ντάμπινγκ από ανταγωνιστές.

Επιπλέον, το ποσοστό μίσθωσης σε αυτές τις περιοχές μπορεί να είναι υπερβολικά υψηλό.

Γι 'αυτό έχει νόημα να σκεφτόμαστε το άνοιγμα ενός καφενείου τέχνης σε μια πυκνοκατοικημένη κατοικημένη περιοχή.

Αν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα ίδρυμα χωρητικότητας 100 ατόμων, η περιοχή των μισθωμένων χώρων (σύμφωνα με τα υπάρχοντα πρότυπα) πρέπει να είναι τουλάχιστον 500 τετραγωνικά μέτρα.

Διαφορετικά, ο επιχειρηματίας μπορεί να έχει προβλήματα με τις ρυθμιστικές αρχές.

Σε ένα ενοικιαζόμενο δωμάτιο, είναι απαραίτητο να διατίθενται χώροι όπως μπαρ, εστιατόριο και σκηνή.

Τι εξοπλισμό να επιλέξετε για ένα καφενείο τέχνης

Για τον εξοπλισμό του μπαρ θα χρειαστείτε ένα τυποποιημένο σύνολο επίπλων (πάγκο, καρέκλες κ.λπ.), καθώς και ψυγεία, στήλες μπύρας, συσκευές κουζίνας, τηλεόραση πλάσματος.

Συνιστάται να προσκαλέσετε έναν επαγγελματία σεφ να αναπτύξει το μενού της εγκατάστασης.

Μια ασυναγώνιστη επιλογή θα είναι η εξειδίκευση της καφετέριας τέχνης σε αμερικανικά και ευρωπαϊκά πιάτα.

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε στο καφενείο τέχνης

Για να μεγιστοποιήσετε το κέρδος, είναι λογικό να ανοίξετε ένα εστιατόριο στις 9 το πρωί και να το κλείσετε όχι νωρίτερα από τα μεσάνυχτα.

Στις μέρες των συναυλιών ή άλλων πολιτιστικών και ψυχαγωγικών εκδηλώσεων, ο τρόπος λειτουργίας μπορεί να είναι διαφορετικός (για παράδειγμα, μέχρι τις 3-4 π.μ.).

Το ποσό της μέσης τιμής τέχνης καφέ θα είναι περίπου 500-600 ρούβλια την ημέρα και περίπου 1.200 ρούβλια το βράδυ.

Στις ημέρες μεγάλων γεγονότων, μπορεί να αυξηθεί σε 1.500 ρούβλια.

Το καθαρό κέρδος ενός καφέ μπορεί να φτάσει τα 170.000 ρούβλια το μήνα.

Η κατά προσέγγιση περίοδος αποπληρωμής ενός επενδυτικού σχεδίου είναι περίπου 12 μήνες.

Σχεδιάστε βήμα προς βήμα για να ανοίξετε το καφενείο τέχνης

  1. Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου.
  2. Ενοικιαζόμενα δωμάτια.
  3. Καλλιτεχνική καφετέρια.
  4. Αγορά εξοπλισμού, έπιπλα.
  5. Δραστηριότητα εγγραφής.
  6. Δημιουργία ενός πολιτιστικού προγράμματος.

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ξεκινήσετε

Το άνοιγμα της καφετέριας τέχνης αναφέρεται σε μια δραστηριότητα που απαιτεί μια σταθερή επένδυση. Η οργάνωση μιας επιχείρησης σε υψηλό επίπεδο θα απαιτήσει περισσότερα από 1 εκατομμύριο ρούβλια. Κόστος που πρέπει να θυμόμαστε, τα καταστήματα αποκατάστασης αποδίδουν μετά από ένα χρόνο εργασίας τους.

Τι πρέπει να ορίζει το OKVED κατά την εγγραφή μιας καφετέρια τέχνης

Κατά την εγγραφή μιας καφετέριας τέχνης, ο κωδικός είναι OKVЄD 56.10.2, ο οποίος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία και την πώληση πιάτων.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξουν δραστηριότητες

Η διαδικασία για τη δημιουργία μιας καφετέριας τέχνης είναι στάνταρ. Η καταχώριση της επιχειρηματικής ή νομικής οντότητας είναι κατάλληλη.

Ποιο φορολογικό σύστημα θα επιλέξει για τις επιχειρήσεις

Βέλτιστο για τα καταστήματα τροφίμων να χρησιμοποιούν το απλουστευμένο φορολογικό σύστημα με ποσοστό 15%. Για την εφαρμογή του, γραπτή δήλωση στη φορολογική υπηρεσία.

Χρειάζεστε άδεια για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;

Το Art cafe δεν είναι δραστηριότητα με άδεια. Αν σχεδιάζετε να πουλάτε οινοπνευματώδη ποτά - εκδίδεται άδεια. Επιπλέον, πρέπει να λάβετε όλες τις άδειες από το SES, τον έλεγχο της πυρκαγιάς, το Rospotrebnadzor.

Τεχνολογία άνοιγμα καφέ τέχνης

Το Art Cafe είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να ακούσετε ζωντανή μουσική, να συναντήσετε ενδιαφέροντα άτομα, να φάτε φρέσκο ​​νόστιμο φαγητό. Η επιχειρηματική οργάνωση απαιτεί τη χρήση ευρύχωρων χώρων. Στα καφέ τραπεζάκια βρίσκονται σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο.

Το εσωτερικό του καφέ παίζει μεγάλο ρόλο. Είναι πολύ σημαντικό να δημιουργήσετε μια συγκεκριμένη ατμόσφαιρα στην αίθουσα. Γι 'αυτό ο σχεδιασμός της αίθουσας απευθύνεται στον σχεδιαστή.

Κατά τη δημιουργία μιας καφετέριας τέχνης, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη σύνταξη του μενού. Το νόστιμο, υγιεινό φαγητό θα σας βοηθήσει να προσελκύσετε πιστούς πελάτες.

Νέος επιχειρηματίας στο άνοιγμα της καφετέριας τέχνης

Κοντινότερα Webinars

Εγγραφείτε για ένα webinar

Top 2018 επιχειρηματικές ιδέες

Πώς να κερδίσετε χρήματα σε δημοπρασίες πτώχευσης χωρίς να φύγετε από το σπίτι

Πώς να κερδίσετε χρήματα στο Avito - συμβουλές και τύποι κερδών για αρχάριους

Τι δουλειά να κάνετε το 2018 - συμβουλές για αρχάριους

Η Art Cafe Gallery είναι μια ασυνήθιστη επιχείρηση εστιατορίων

Ας φανταστούμε: ένα ζεστό μέρος, αχνά φώτα, νόστιμο φαγητό, δελεαστικά ποτά... Αλλά αυτό δεν είναι όλο που προσελκύει επισκέπτες εδώ. Υπάρχουν πάντα πολλοί καλεσμένοι εδώ, υπάρχουν ζωντανές συζητήσεις στα τραπέζια... Επειδή δεν είναι μόνο καφενείο, είναι μια καφετέρια-τέχνη. Τι είναι αυτό; Αυτός είναι ένας τόπος όπου μπορείτε όχι μόνο να φάτε και να χαλαρώσετε με τους φίλους σας, αλλά και να γνωρίσετε τις τελευταίες στον κόσμο της τέχνης και της λογοτεχνίας. Στους τοίχους κρέμονται εικόνες νέων ταλαντούχων καλλιτεχνών, υπάρχουν ράφια με βιβλία. Όλα αυτά μπορούν να προβληθούν, και αν το επιθυμείτε, και να αγοράσετε.

Η Art Cafe Gallery είναι μια μεγάλη ευκαιρία για νέα ταλέντα να κερδίσουν την αναγνώρισή τους και να δείξουν τον εαυτό τους συμμετέχοντας στην έκθεση και την πώληση. Για τους επισκέπτες είναι μια ευκαιρία να ενταχθούν στον κόσμο της τέχνης, να μείνουν σε μια μοναδική ατμόσφαιρα, να δουν εικόνες και να διαβάσουν νέα στοιχεία στον κόσμο της λογοτεχνίας. Για τους εστιάτορες, πρόκειται για μια νέα μορφή του θεσμού, πολλές ενδιαφέρουσες ιδέες που μπορούν να υλοποιηθούν, ένας πολύ καλός τρόπος για να προσελκύσετε νέους επισκέπτες και να αποκτήσετε μια μόνιμη πελατεία - οι άνθρωποι θα έρχονται ξανά και ξανά στην γκαλερί τέχνης γιατί οι εκθέσεις αλλάζουν διαρκώς.

Τα ονόματα των πιάτων και των ποτών μπορούν επίσης να μελετηθούν σύμφωνα με τη μορφή του ιδρύματος - για παράδειγμα, να τα καλούν μετά από διάσημους καλλιτέχνες, γλυπτά ή συγγραφείς. Η ίδια η κουζίνα μπορεί επίσης να είναι ειδική - γιατί να μην προετοιμάσει τα πιάτα που τα περίφημα ταλέντα του παρελθόντος αγάπησαν; Εν ολίγοις, το άνοιγμα ενός καφέ-γκαλερί τέχνης είναι ένας χώρος για φαντασία.

Το πιο σημαντικό είναι ότι υπάρχουν λίγα ιδρύματα αυτού του είδους, ο ανταγωνισμός δεν είναι υψηλός, οπότε αν θέλετε να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση στη σφαίρα του εστιατορίου, ίσως χρειαστεί να σκεφτείτε να ανοίξετε ένα καφενείο τέχνης - θα είναι πολύ δημοφιλές. Οι ώρες που οι επισκέπτες ήθελαν να τρώνε μόνο νόστιμα φαγητά έχουν τελειώσει - τώρα οι άνθρωποι θέλουν να βυθιστούν στον κόσμο της τέχνης και του πολιτισμού, συνδυάζοντας τις επιχειρήσεις με την ευχαρίστηση.

Επιχειρηματική ιδέα: ανοιχτό καφέ

Το καφενείο τέχνης είναι ένα θεματικό ίδρυμα και έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς καθημερινά. Δεν συνδέουν μόνο τους ανθρώπους με τα ίδια συμφέροντα, αλλά δημιουργούν επίσης μια ευνοϊκή ατμόσφαιρα για ένα καλό βράδυ.

Επιπλέον, οι επισκέπτες σε αυτά τα καφέ είναι άνθρωποι με αρκετά υψηλά εισοδήματα. Όλα αυτά καθιστούν αυτή την επιχείρηση πολύ ενδιαφέρουσα και δελεαστική, εκτός από το ότι είναι ακόμα αρκετά κερδοφόρα.

Αυτό μπορεί να είναι μια υπόσχεση για το πόσα παρόμοια ιδρύματα έχουν ανοίξει πρόσφατα.

Τοποθεσία Αυτή η στιγμή πρέπει να μελετηθεί πολύ προσεκτικά, αφού η μελλοντική σας δραστηριότητα εξαρτάται πολύ από τη σωστή θέση.

Το καλύτερο μέρος για ένα τέτοιο καφενείο θα ήταν είτε το κέντρο της πόλης είτε το ιστορικό τμήμα του. Ο πρώτος όροφος του σπιτιού είναι ιδανικός για ένα καφενείο, αν δεν υπάρχουν τέτοια μέρη στην περιοχή που επιλέξατε, τότε το καφενείο μπορεί να τοποθετηθεί στο υπόγειο, αλλά γι 'αυτό θα πρέπει να το επανατοποθετήσετε προσεκτικά.

Αυτή η λύση έχει επίσης τα πλεονεκτήματά της, δεν θα χρειαστεί να βελτιώσετε τη γύρω περιοχή κοντά στο καφενείο.

Επιχειρηματική ιδέα: ανοιχτό καφέ

Σχεδιασμός εσωτερικών χώρων. Δεδομένου ότι ανοίγουμε ένα καφενείο τέχνης, το σχέδιο πρέπει να είναι κατάλληλο. Όλα πρέπει να σχεδιάζονται με το ίδιο στυλ και να τηρούν ένα συγκεκριμένο θέμα.

Στο σχεδιασμό του εσωτερικού είναι πολύ σημαντικές μικρές λεπτομέρειες, καθώς θα δημιουργήσουν μια γενική εντύπωση για το σύνολο του καφέ. Επομένως, πρέπει να περάσετε λίγο χρόνο και να κάνετε λίγη προσπάθεια και οι προσπάθειές σας δεν θα χαθούν.

Ως αποτέλεσμα, το δωμάτιο πρέπει να είναι πολύ άνετο, άνετο και ευχάριστο, έτσι ώστε οι άνθρωποι να περνούν το χρόνο τους. Επίσης, στη δημιουργία του εσωτερικού έχει μεγάλη σημασία να παίξει έπιπλα, έτσι ώστε πρέπει επίσης να αντιστοιχεί σε ένα δεδομένο θέμα και να ταιριάζει αρμονικά στο συνολικό εσωτερικό του δωματίου.

Προώθηση. Πρέπει να αποφασίσετε εκ των προτέρων για το θέμα της καφετέριας τέχνης σας και να την ακολουθήσετε αυστηρά, δεδομένου ότι είναι γι 'αυτήν ότι είστε αποκλειστικό καφενείο. Αν βγείτε από την επιλεγμένη διαδρομή, θα χάσετε για πάντα τους πιστούς πελάτες σας.

Διαβάστε περισσότερα:

  1. Επιχειρηματική ιδέα: ανοίξτε ένα κινητό καφέ
    Το κινητό καφέ είναι η μορφή ενός αξιοπρεπούς και ζεστού μίνι καφέ με προσιτές τιμές.
    ~~~
  2. Επιχειρηματική ιδέα: ανοίξτε το δικό σας καφενείο
    Κάθε άτομο ονειρεύεται την αυτοπεποίθηση. Οι τρόποι να εκπληρωθεί ένα τέτοιο όνειρο είναι διαφορετικοί.
    ~~~
  3. Επιχειρηματική ιδέα: ανοιχτή καφετέρια παιχνιδιών
    Όταν πήγατε για τελευταία φορά σε ένα καφενείο, πόσοι άνθρωποι είναι με.
    ~~~
  4. Επιχειρηματική ιδέα: ανοίξτε ένα καφέ
    Το βιοτικό επίπεδο στη χώρα μας αυξάνεται σταδιακά, επομένως η πλειοψηφία.
    ~~~
  5. Επιχειρηματική ιδέα: ανοίξτε ένα καφενείο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος
    Εάν έχετε ένα όνειρο να ανοίξετε το δικό σας καφενείο, το οποίο είναι από τη στιγμή.
    ~~~
  6. Επιχειρηματική ιδέα: ανοίξτε ένα καφέ που πωλεί παγωτό
    Το άνοιγμα ενός καφέ για την πώληση παγωτού μπορεί να αποτελέσει σταθερή πηγή εισοδήματος εάν.
    ~~~

Πρόκειται να διαχειριστούμε τις υποθέσεις και αποδεικνύεται ότι οι υποθέσεις μας κυβερνούν.

Art Cafe Μόσχα

Κάθε cafe τέχνης - μια έννοια μοναδική λίγο κόσμο, με το πρόγραμμά της: τη ζωγραφική και τη γλυπτική, προβολές ταινιών, συναυλίες, παραστάσεις, σεμινάρια σχεδιασμένα για να κάνουν ξεκούραση και την επικοινωνία δημιουργική και αξέχαστη.

Πρώτα απ 'όλα, ένα καφενείο τέχνης είναι ένας τόπος όπου οι άνθρωποι έρχονται να συζητήσουν όχι καθημερινά ζητήματα, αλλά να χαλαρώσουν τις ψυχές τους και να απολαύσουν την τέχνη με διάφορες μορφές. Τέτοια ιδρύματα έχουν ένα ιδιαίτερο χρώμα, θεματικό σχεδιασμό του δωματίου, μια ζεστή ατμόσφαιρα από μικρές αίθουσες.

Art Cafe "Καπουτσίνο"

Η ιταλική κουζίνα και ο συγγραφέας σε συνδυασμό με τον πιο νόστιμο καφέ στη Μόσχα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή, συμπληρώνεται από ένα καταπληκτικό εσωτερικό που μπορεί να σας μεταφέρει πίσω μερικούς αιώνες. Υπάρχει μια ανοιχτή βεράντα, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα αυτοκίνητο στο δωρεάν πάρκινγκ.

Διεύθυνση: Λεωφόρος Νικήτσκυ, 12 (1ος όροφος).
Ώρες λειτουργίας: από τις 11:00 έως τις 23:30.
Ο μέσος λογαριασμός είναι 1000-1500 ρούβλια.

Copyright καφέ "Goncharov"

Πιάτα του Καυκάσου και ευρωπαϊκή κουζίνα (σε πήλινα αγγεία, tagines και βάζα), που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυθεντικές συνταγές, master classes στην αγγειοπλαστική (δημιουργίες τους μπορούν να μεταφέρουν, καθώς και για την αγορά έτοιμων προϊόντων επαγγελματίες), μοντέρνα κεραμικά πάνελ - όλα αυτά διατίθεται στο Art-cafe "Goncharov".

Διεύθυνση: Petrovsko-Razumsky passage, 16.
Χρόνος εργασίας: 24 ώρες την ημέρα.
Ο μέσος λογαριασμός είναι 400-1000 ρούβλια.

Ατμοσφαιρικό ίδρυμα "Sea inside"

Η "εσωτερική θάλασσα" προσελκύει σταθερά πλήθος επισκεπτών με ελαφρύ, ευάερο σχεδιασμό, μεσογειακή και χορτοφαγική κουζίνα. Εδώ μπορείτε να χαλαρώσετε από τη φασαρία, να κουνηθείτε σε μια αιώρα, να ακούσετε μια ζωντανή συναυλία.

Διαθέτει τοπική κουζίνα:

  • οι σάλτσες γίνονται μόνο με το χέρι.
  • βαριά πιάτα όπως η μαγιονέζα και οι πατάτες τηγανητές δεν σερβίρονται στο τραπέζι.
  • το κρέας εξαιρείται από το μενού, τα θαλασσινά κυριαρχεί?
  • Το αλκοόλ απαγορεύεται για πώληση και κατανάλωση.

Διεύθυνση: Sandy Alley, 7α (2ος όροφος).
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 23:00 (τα σαββατοκύριακα - μέχρι τις 00:00).
Ο μέσος έλεγχος είναι περίπου 1000 ρούβλια.

Art Cafe Θέατρο "Buff"

Στο Buff Theatre μπορείτε να παραγγείλετε ένα συμπόσιο, να περάσετε ένα ευχάριστο βράδυ με φίλους ή απλά να απολαύσετε το διάλειμα σε ένα καφενείο που βρίσκεται σε δύο ορόφους του κτιρίου. Καυκάσιος και παραδοσιακά πιάτα συνδυάζονται με ένα ζεστό τζάκι, ζωντανή μουσική, καραόκε και ένα μπαρ.

Διεύθυνση: st. Lesnaya, 59, σ. 1
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 00:00.
Ο μέσος λογαριασμός είναι 500-1000 ρούβλια.

Καφέ στο πολιτιστικό κέντρο "Σπίτι στον Πατριάρχη"

Η μοναδικότητα του έργου είναι ο συνδυασμός πολιτιστικών αξιών. Εδώ, ένα χαλαρό γεύμα συνδυάζεται με μια βιβλιοθήκη, έναν εκθεσιακό χώρο και μια αίθουσα κινηματογράφου, μια αίθουσα συναυλιών. Στο «παλιό βιβλίο της Πατριάρχης» και στα σύγχρονα έργα τέχνης. Στην εξυπηρέτηση των επισκεπτών - επιδόρπια του συγγραφέα, κάρτα πούρων, μεσογειακά πιάτα.

Διεύθυνση: Μεγάλη Πατριαρχική Λωρίδα, 10.
Ώρες λειτουργίας: από τις 10:00 έως τις 23:00.
Ο μέσος λογαριασμός είναι 1000 ρούβλια.

Art Cafe "Δέντρο"

Οι κύριες τάξεις για τους μικρούς επισκέπτες πραγματοποιούνται εδώ. Το μενού βασίζεται στη μεσογειακή κουζίνα, το όνομά του από έργα τέχνης. Το εσωτερικό είναι γεμάτο με φρέσκα λουλούδια, πλαστά έπιπλα. Το καφενείο λειτουργεί κάτω από τη γκαλερί, η οποία φιλοξενεί τακτικά εκθέσεις, σεμινάρια, λογοτεχνικές συναντήσεις και παρουσιάσεις.

Διεύθυνση: st. Malaya Nikitskaya, 16.
Ώρες λειτουργίας: από τις 11:00 έως τις 21:00 (Κυριακή από τις 11:00 έως τις 19:00).
Ο μέσος λογαριασμός είναι 500 ρούβλια.

"Από το πρωί" στην Tverskaya

Ζωντανή μουσική, ποιητικές βραδιές, ζεστή ατμόσφαιρα, καραόκε, χορτοφαγικό και παιδικό μενού - μια ατελής λίστα χαρακτηριστικών του καφέ "Από το πρωί". Φθηνό, απλό και πολύ νόστιμο φαγητό σε συνδυασμό με την καλύτερη επιλογή από ανατολίτικες γεύσεις ναργιλέ, ινδικό στυλ και μαλακούς καναπέδες.

Διεύθυνση: Tverskaya, 12, σ.
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 00:00, από Δευτέρα έως Σάββατο.
Ο μέσος λογαριασμός είναι 1500 ρούβλια.

Etre Art Cafe

Το Etre είναι το κέντρο της δημιουργικής ζωής: οργανώνονται εκθέσεις, λογοτεχνικές αναγνώσεις, κινηματογραφικές προβολές, εκδηλώσεις και μουσικές βραδιές. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ευρωπαϊκή και πρωτότυπη κουζίνα, καθώς και σπιτική λεμονάδα και πρωτότυπα κοκτέιλ.

Διεύθυνση: ανά. Lopukhinsky, 2/14.
Ώρες λειτουργίας: από τις 11:00 έως τις 00:00.
Ο μέσος λογαριασμός είναι 1000-1500 ρούβλια.

Art cafe "Μανίκι"

Cafe την ίδια στιγμή είναι το εργαστήριο τέχνης του διάσημου γλύπτη - Αλέξανδρος Ι. Rukavishnikov. Εδώ μπορείτε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία δημιουργίας ενός αριστουργηματικού έργου, να αγοράσετε ένα αγαπημένο πράγμα, να δοκιμάσετε το κοκτέιλ του συγγραφέα, τα ανατολίτικα ναργιλέ και τα πιάτα από τον σεφ.

Διεύθυνση: st. Zemlyanoy Val Str., 59, σελ. 2.
Ώρες εργασίας: από τις 11:00 έως τις 23:00 (Σάββατο και Κυριακή - από τις 12:00 έως τις 23:00).
Ο μέσος λογαριασμός είναι 400-1000 ρούβλια.

Art Cafe Dandy Καφέ

Αυτό το εργαστήριο καραμέλας, στο οποίο οι κύριες τάξεις κρατούνται κάτω από την ίδια στέγη με αυτό το άνετο καφενείο. Τα ταπετσαρισμένα έπιπλα, ο άνετος φωτισμός, ο πλούτος των ζωντανών φυτών, το δικό του φούρνο - όλα αυτά δημιουργούν μια ατμόσφαιρα του Dandy Cafe.

Διεύθυνση: st. Νέο Αρμπάτ, 28.
Ώρες λειτουργίας: από τις 12:00 έως τις 00:00 (Δευτ. - Δευτ., Κυρ) και από τις 12:00 έως τις 06:00 (Παρ, Σάββατο).
Ο μέσος λογαριασμός - 850 ρούβλια.

Art Cafe

Η μορφή ενός καφενείου τέχνης γίνεται όλο και συχνότερη στη Ρωσία. Η ιδέα των θεματικών και εννοιολογικών θεσμών ήρθε σε μας από τη Δύση και βαθμιαία παίρνει ρίζα όλο και περισσότερο. Ο κύριος πλούτος του art cafe - τακτικοί επισκέπτες.

Σε ένα καφενείο τέχνης, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ψυχαγωγία των επισκεπτών · συνήθως οι παραστάσεις που προσφέρονται σε αυτά τα καταστήματα αντιστέκονται στο γενικό στυλ και δεν επαναλαμβάνονται σε άλλα καφέ ή εστιατόρια της πόλης. Δηλαδή, σε αυτή την περίπτωση, η έμφαση δίνεται στη μοναδικότητα. Τα καφενεία τέχνης είναι εξαιρετικά σπάνια διακοσμημένα σε ένα υπερβολικά ακριβό και πολυτελές στυλ, συνήθως είναι κελάρια διακοσμημένα τουλάχιστον με πρωτότυπο τρόπο. Με ή χωρίς γεύση, αυτό είναι ήδη κάποιος που σας αρέσει και κάποιος σαν αυτό θα έρθει ξανά και ξανά. Το Art Café είναι ένα είδος συλλόγου συμφερόντων, στο οποίο οι άνθρωποι συγκεντρώνουν με τις ίδιες απόψεις σε οποιαδήποτε μουσική κατεύθυνση, ζωγραφική και άλλες μορφές τέχνης.

Οφέλη από ένα καφενείο τέχνης

Το Art Cafe είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να κάνετε μια δήλωση σε αρχάριους μουσικούς, ποιητές κλπ., Καθώς περισσότερο ή λιγότερο αστέρια μεγάλου διαμετρήματος πιθανότατα δεν θα εμφανίζονται σε ένα μικρό ίδρυμα μπροστά σε 50 άτομα.

Η τοποθεσία του καφενείου τέχνης διαδραματίζει σημαντικό ρόλο, κατά προτίμηση κοντά στο κέντρο της πόλης, το παρακείμενο έδαφος πρέπει να καλυφθεί καλά, η πόρτα δίπλα στο σκουπίδι ή η θέα από το παράθυρο στο βρώμικο τείχος του γειτονικού κτιρίου πιθανότατα δεν θα προσθέσει επισκέπτες σε εσάς. Όταν σχεδιάζετε μια περιοχή καφέ, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χώρος για χώρους γραφείων: κουζίνα, χώρο αποθήκευσης τροφίμων, τουαλέτα (ή δύο καλύτερα), χώρος αλλαγής ρούχων και φύλαξης ρούχων για τους υπαλλήλους. Δεν έχει νόημα να οργανώσετε μια ντουλάπα για ένα μικρό καφενείο - είναι πιο εύκολο να τοποθετήσετε ξεχωριστά κρεμάστρες σε κάθε τραπέζι.

Το μενού μπορεί να επιλεγεί ανεξάρτητα, ανάλογα με το γούστο σας. Θα είναι πολύ χρήσιμο να μάθετε από τους τακτικούς πελάτες τι θα ήθελαν να προσθέσουν εκεί. Δεν πρέπει να τιμωρείτε με ερωτήσεις, αλλά αν οι άνθρωποι εκφράζουν μια άποψη, αξίζει να ακούσετε.

Αλλά ο σκηνοθέτης τέχνης θα κάνει αναμφισβήτητα το κύριο έργο και το πιο σημαντικό. Ότι θα καθορίσει την έννοια, το σχέδιο, επιλέξτε καλλιτέχνες, οργανώσει διαφημιστικές εκστρατείες. Η καλύτερη επιλογή αν είστε ο καλλιτεχνικός διευθυντής είναι εάν το art cafe είναι η κύρια δραστηριότητά σας και όχι μόνο μια επένδυση.

Συνδεθείτε σε οποιαδήποτε γεγονότα μπορεί να καταβληθεί, μερικές φορές μπορείτε να εισάγετε το ελάχιστο ποσό της παραγγελίας ανά επισκέπτη. Κατά τη διοργάνωση εκδηλώσεων, μερικές φορές είναι πιο κερδοφόρο να μην αποκτήσουμε στιγμιαία κέρδη, αλλά "να διατηρήσουμε το εμπορικό σήμα". Δηλαδή, αν, για παράδειγμα, κάθε Σάββατο έχετε διαφορετικούς ερμηνευτές που παίζουν την κιθάρα, θα έπρεπε να παίζουν κάθε Σάββατο. Όλα αυτά θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια "κάστα" των τακτικών επισκεπτών και θα κερδίσετε μακροπρόθεσμα.

Πριν από το άνοιγμα του καφενείου τέχνης, εκτός από την προετοιμασία των συνηθισμένων εγγράφων, είναι απαραίτητο να λάβουν άδειες από τον Υγειονομικό και Επιδημιολογικό Σταθμό, την Πυροσβεστική Υπηρεσία, να λάβουν άδεια για την πώληση αλκοόλ και εμπορικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας (άδεια εμπορίας).

Οικονομική πλευρά

Υπολογίστε το κόστος επισκευής του δωματίου, του σχεδιασμού του (ο αρχικός σχεδιασμός είναι συνήθως πιο ακριβός). Στον προϋπολογισμό είναι απαραίτητο να καθοριστεί το κόστος αγοράς του απαραίτητου εξοπλισμού για την κουζίνα, ο μισθός των μαγειρέων, οι σερβιτόροι, τα καθαριστικά. Ίσως αξίζει να σκεφτόμαστε την παροχή πρόσβασης στο Διαδίκτυο - Wi-Fi. Μια ξεχωριστή δαπάνη πρέπει να καλείται μουσικοί, ποιητές, συγγραφείς. Παρεμπιπτόντως, ένας επιπλέον τρόπος για να κερδίσετε χρήματα είναι να πουλήσετε δίσκους μιας ομάδας εξυπηρέτησης ή βιβλίων ενός συγγραφέα. Μπορείτε να οργανώσετε εκθέσεις καλλιτεχνών, ακόμη και ως επιλογή - να κρεμάσετε εικόνες στους τοίχους, οι οποίες, αν επιθυμείτε, μπορεί κανείς να αγοράσει.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός καφέ τέχνης; Αυτό είναι φυσικά καθαρά ατομικές, διαφορετικές τιμές σε διάφορες περιοχές. Αλλά το ποσό των λιγότερο από ένα εκατομμύριο ρούβλια είναι δύσκολο να μετρηθεί. Επίσης, λάβετε υπόψη ότι τα καταστήματα τροφίμων έχουν μεγάλη περίοδο αποπληρωμής, στην καλύτερη περίπτωση 2-3 χρόνια. Αυτό οφείλεται στην μεγάλη αρχική επένδυση, προσελκύοντας πελάτες. Αλλά αν ενδιαφέρεστε για αυτό το θέμα, τότε το καφενείο τέχνης είναι μια καλή μακροπρόθεσμη επένδυση, ειδικά εάν δώσετε τον εαυτό σας σε αυτή την επιχείρηση με όλη σας την καρδιά.

Άνθρωπος-Διοργανωτής

Πώς να ανοίξετε ένα καφέ από το μηδέν;

Ας μιλήσουμε πώς να ανοίξουμε ένα καφενείο από το μηδέν. Το "Art Cafe" είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα που είναι κατάλληλη για όλους. Αυτό το καφενείο συγκεντρώνει ανθρώπους που αγαπούν την ίδια μουσική, τα ίδια στυλ και πολλά άλλα. Η ατμόσφαιρα σε αυτά τα ιδρύματα είναι πολύ καλή και χαλαρωτική, συνήθως σε τέτοια καφέ μπορείτε να τραγουδήσετε σε καραόκε, να ακούσετε ζωντανή μουσική και να απολαύσετε την ατμόσφαιρα του δωματίου. Ως συνήθως, οι συχνές επισκέπτες σε τέτοιες καφετέριες είναι άτομα με μέσο ή αρκετά εντυπωσιακό εισόδημα, πράγμα που σημαίνει ότι ο ιδιοκτήτης αυτής της επιχείρησης θα λάβει καλό εισόδημα. Ειδικά αν το ίδρυμα αυτό είναι κατασκευασμένο με υψηλή ποιότητα και το προσωπικό εξυπηρετεί πελάτες στο υψηλότερο επίπεδο, το καφενείο θα έχει πιστούς πελάτες που είναι έτοιμοι να πληρώσουν μεγάλα χρηματικά ποσά για μια εξαιρετικά περασμένη βραδιά.

Είναι καλύτερο να ανοίξετε ένα "καφενείο τέχνης" στα κεντρικά μέρη της πόλης ή σε ιστορικά μέρη. Εάν σε αυτή την περιοχή οι πρώτοι όροφοι των κτιρίων είναι ήδη κατειλημμένοι από άλλα ιδρύματα, τότε μπορείτε να εξετάσετε τη θέση ενός καφέ στο υπόγειο. Αλλά για να βρεθεί ένα καφενείο στο υπόγειο, θα χρειαστεί ανακατασκευή του υπόγειου χώρου και ανακατασκευή του χώρου. Για να δώσει το υπόγειο το πιο αξιοπρεπή εμφάνιση θα πρέπει να εργαστεί πολύ σκληρά. Αλλά, αν η καφετέρια θα βρίσκεται στο υπόγειο, θα πρέπει πλέον να χτίσουν φράκτες και φράχτες για να προστατεύσουν το δωμάτιο από το θόρυβο δρόμο, λες και δίπλα στο καφέ ξεκίνησε την κατασκευή, υπόγειο απομόνωση τέλεια ήχους, και οι πελάτες θα είναι πολύ πιο άνετα να περνούν τον ελεύθερο χρόνο του στο καφενείο.

Μια από τις κύριες αποχρώσεις μιας επιτυχημένης επιχείρησης είναι η ανάπτυξη ενός μοναδικού σχεδιασμού δωματίων. Ακόμα και οι μικρότερες λεπτομέρειες που βοηθούν στη δημιουργία ενός αυθεντικού στιλ και άνεση στο δωμάτιο είναι σημαντικές στο εσωτερικό του δωματίου. Το κυριότερο είναι να σχεδιάσετε όλες τις λεπτομέρειες, ακόμη και τις μικρότερες, στα αρχικά στάδια της εσωτερικής διακόσμησης, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή περαιτέρω προβλημάτων και, με ένα προκαθορισμένο σχέδιο, δεν θα χρειαστεί η διαφήμιση και η προσέλκυση πελατών. Η άνεση, ο χώρος και το ύψος του δωματίου - αυτά είναι τα βασικά κριτήρια για καλό σχεδιασμό. Επίσης, μην ξεχνάτε τον χώρο γραφείων, που απαιτεί μεγάλο χώρο, για παράδειγμα, κουζίνα, δωμάτιο για πλύσιμο πιάτων, μακιγιάζ για καλλιτέχνες που εκτελούν σε καφετέριες, τουαλέτες και πολλά άλλα. Είναι καλύτερο να εμπιστευτείτε την ανάπτυξη ενός μοναδικού εσωτερικού χώρου σε επαγγελματίες σχεδιαστές, οι εμπειρογνώμονες θα κάνουν τέλεια την δουλειά τους, λαμβάνοντας υπόψη τις οικονομικές δυνατότητες του ιδιοκτήτη, το θέμα της εγκατάστασης, τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματα της διάταξης του δωματίου. Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι όσο πιο πρωτότυπα είναι το εσωτερικό, τόσο λιγότερο πιθανό είναι ότι θα πρέπει να ξοδέψετε αβέβαια ποσά για τη διαφήμιση και την προώθηση των επιχειρήσεων.

Για να φέρετε το δικό σας καφενείο στην ηγετική θέση, χρειάζεστε μια καλή υλική βάση, έναν επενδυτή, πρωτότυπες ιδέες και ειδικούς υψηλής εξειδίκευσης. Ένα από τα βασικά στοιχεία μιας επιτυχημένης επιχείρησης είναι η συνεκτίμηση των επιθυμιών των πελατών, εάν ένας πελάτης έρθει σε ένα καφενείο και να δει τι χρειάζεται όχι μόνο γι 'αυτόν, αλλά και για όλους, τότε η επιχείρηση όχι μόνο θα είναι επιτυχής αλλά και πολύ κερδοφόρα.

Επιχειρηματική ιδέα: ανοιχτό καφέ

Το καφενείο τέχνης είναι ένα θεματικό ίδρυμα και έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς καθημερινά. Δεν συνδέουν μόνο τους ανθρώπους με τα ίδια συμφέροντα, αλλά δημιουργούν επίσης μια ευνοϊκή ατμόσφαιρα για ένα καλό βράδυ.

Επιπλέον, οι επισκέπτες σε αυτά τα καφέ είναι άνθρωποι με αρκετά υψηλά εισοδήματα. Όλα αυτά καθιστούν αυτή την επιχείρηση πολύ ενδιαφέρουσα και δελεαστική, εκτός από το ότι είναι ακόμα αρκετά κερδοφόρα.

Αυτό μπορεί να είναι μια υπόσχεση για το πόσα παρόμοια ιδρύματα έχουν ανοίξει πρόσφατα.

Τοποθεσία Αυτή η στιγμή πρέπει να μελετηθεί πολύ προσεκτικά, αφού η μελλοντική σας δραστηριότητα εξαρτάται πολύ από τη σωστή θέση.

Το καλύτερο μέρος για ένα τέτοιο καφενείο θα ήταν είτε το κέντρο της πόλης είτε το ιστορικό τμήμα του. Ο πρώτος όροφος του σπιτιού είναι ιδανικός για ένα καφενείο, αν δεν υπάρχουν τέτοια μέρη στην περιοχή που επιλέξατε, τότε το καφενείο μπορεί να τοποθετηθεί στο υπόγειο, αλλά γι 'αυτό θα πρέπει να το επανατοποθετήσετε προσεκτικά.

Αυτή η λύση έχει επίσης τα πλεονεκτήματά της, δεν θα χρειαστεί να βελτιώσετε τη γύρω περιοχή κοντά στο καφενείο.

Επιχειρηματική ιδέα: ανοιχτό καφέ

Σχεδιασμός εσωτερικών χώρων. Δεδομένου ότι ανοίγουμε ένα καφενείο τέχνης, το σχέδιο πρέπει να είναι κατάλληλο. Όλα πρέπει να σχεδιάζονται με το ίδιο στυλ και να τηρούν ένα συγκεκριμένο θέμα.

Στο σχεδιασμό του εσωτερικού είναι πολύ σημαντικές μικρές λεπτομέρειες, καθώς θα δημιουργήσουν μια γενική εντύπωση για το σύνολο του καφέ. Επομένως, πρέπει να περάσετε λίγο χρόνο και να κάνετε λίγη προσπάθεια και οι προσπάθειές σας δεν θα χαθούν.

Ως αποτέλεσμα, το δωμάτιο πρέπει να είναι πολύ άνετο, άνετο και ευχάριστο, έτσι ώστε οι άνθρωποι να περνούν το χρόνο τους. Επίσης, στη δημιουργία του εσωτερικού έχει μεγάλη σημασία να παίξει έπιπλα, έτσι ώστε πρέπει επίσης να αντιστοιχεί σε ένα δεδομένο θέμα και να ταιριάζει αρμονικά στο συνολικό εσωτερικό του δωματίου.

Προώθηση. Πρέπει να αποφασίσετε εκ των προτέρων για το θέμα της καφετέριας τέχνης σας και να την ακολουθήσετε αυστηρά, δεδομένου ότι είναι γι 'αυτήν ότι είστε αποκλειστικό καφενείο. Αν βγείτε από την επιλεγμένη διαδρομή, θα χάσετε για πάντα τους πιστούς πελάτες σας.

Όπως αυτό το άρθρο; Παρακαλώ μοιραστείτε με φίλους. Σας ευχαριστώ :)

Επιχειρηματική ιδέα: ανοιχτό Art Cafe | Η επιχείρησή σας, η επιχείρησή σας, επιχειρηματικές ιδέες

Οι θεματικοί θεσμοί που έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια όχι μόνο ψυχαγωγούν αλλά και ενώζουν τους ανθρώπους σύμφωνα με τα ενδιαφέροντά τους, τους δίνουν την ευκαιρία να επικοινωνούν με τους ομοϊδεάτες και να έχουν καλό χρόνο. Ένα άτομο προσελκύεται εδώ όχι μόνο από καραόκε ή ζωντανή μουσική που εκτελείται σε ένα συγκεκριμένο στυλ, αλλά είναι το πνεύμα του "τόπου" του, όπου μπορεί να γίνει ο ίδιος και να βρει κατανόηση των γύρω του. Οι τακτικοί των εν λόγω ομάδων συμφερόντων είναι, κατά κανόνα, άτομα με μέσο ή υψηλό εισόδημα. Επιπλέον, όσο περισσότερο επισκέπτεται κάποιος τον σύλλογο, τόσο μεγαλύτερο είναι το εισόδημα από το ίδρυμα.

Το πρωταρχικό καθήκον είναι να σκεφτεί προσεκτικά για την τοποθεσία του καφέ τέχνης. Ιδανικό αν βρίσκεται στο κεντρικό ή ιστορικό τμήμα της πόλης. Αν δεν βρείτε ελεύθερο χώρο στο ισόγειο, τότε εξετάστε την επιλογή υπογείου. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να καταβάλλετε κάθε δυνατή προσπάθεια για να φτιάξετε το υπόγειο, να κάνετε σημαντικές επισκευές εκεί και ακόμη και να ξεκινήσετε την ανακατασκευή. Αλλά το υπόγειο έχει τα πλεονεκτήματά του: δεν θα χρειαστεί να χτίσετε φράχτες για να αφαιρέσετε το θόρυβο των πολυσύχναστων δρόμων, να κλείσετε το κτίριο που εκτείνεται πριν από την ίδρυση ή να μεταμφίσετε κουτιά απορριμμάτων.

Το επόμενο βήμα είναι να αναπτύξετε ένα μοναδικό σχέδιο του ιδρύματός σας. Εδώ οι λεπτομέρειες είναι σημαντικές, χάρη στις οποίες μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό στυλ και να κάνετε το δωμάτιο πραγματικά άνετο. Έχοντας σχεδιάσει τα πάντα αρχικά και έχοντας βάλει προσπάθεια και φαντασία στο πρώτο στάδιο, θα είστε σε θέση να αποφύγετε τα επιπλέον έξοδα μετρητών για τη διαφήμιση του καφέ και την προσέλκυση επισκεπτών.

Το δωμάτιό σας πρέπει να είναι άνετο, ευρύχωρο, με ψηλά ταβάνια. Για επαγγελματικές ανάγκες, μπορεί να χρειάζεστε περισσότερο χώρο από ό, τι για την υποδοχή επισκεπτών: δωμάτια για την κουζίνα, πλύσιμο πιάτων, αποθήκευση τροφίμων, κρύες αίθουσες, τουαλέτες και αίθουσες εκδηλώσεων καλλιτεχνών - όλα αυτά απαιτούν ένα συγκεκριμένο χώρο. Για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό εσωτερικό, απευθυνθείτε σε επαγγελματίες σχεδιαστές: θα αναπτύξουν το έργο, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του δωματίου, τον προϋπολογισμό σας και το θέμα του ιδρύματος. Εξετάστε: όσο πιο πρωτότυπη είναι η ιδέα του καφέ σας, τόσο λιγότερα χρήματα θα ξοδέψετε για την προβολή και τη διαφήμισή του.

Προώθηση της αγοράς

Αφού αποφάσισε σχετικά με το θέμα του ιδρύματος, ξεκίνησε τις εργασίες για την προώθηση και την προώθησή του στην αγορά. Για ένα λογοτεχνικό καφενείο, η εμφάνιση γνωστών συγγραφέων και κριτικών θα χρησιμεύσει ως καλή κάρτα ατού, εκθέσεις και εγκαταστάσεις μπορούν να οργανωθούν στο art-café, και οι μουσικοί μπορούν να προσκληθούν στο rock café.

Αυτό απαιτεί ορισμένες νομισματικές επενδύσεις: αν λάβουμε υπόψη την ενοικίαση ενός δωματίου στο κέντρο της πόλης, το κόστος ενός σχεδίου μελέτης και επισκευής, μια διαφημιστική καμπάνια, τότε το συνολικό ποσό των επενδύσεων αρχίζει από 2 εκατομμύρια ρούβλια.

Αποκλειστικότητα είναι η κερδοφορία.

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φανεί ότι πρέπει να περιμένετε πολύς χρόνος για μια ανάκαμψη από ένα τέτοιο έργο, αλλά η αποκλειστικότητα του μπορεί να σας φέρει απτά και μόνιμα κέρδη στο μέλλον. Από ένα συνηθισμένο καφέ, η εγκατάσταση σας θα μετατραπεί σε ένα μοντέρνο μέρος όπου οι άνθρωποι μπορούν να φτάσουν. Το χόμπι στο art-cafe σας θα γίνει μια παράδοση ανάμεσα στους γνώστες της πολιτιστικής αναψυχής και θα προσελκύσει πολλούς πελάτες. Η καλή φήμη του καφέ θα παίξει στα χέρια σας και θα ενδιαφέρει ανεξάρτητους τουρίστες και ταξιδιωτικά γραφεία που θα συστήσουν την εγκατάσταση σας στους πελάτες της. Αυτό θα είναι ένα είδος μπόνους στο τακτικό σας εισόδημα.

Μπορείτε να επεκτείνετε την επιχείρησή σας με την πώληση θεματικών ειδών ή σουβενίρ αφιερωμένων στην καφετέρια σας. Η πρωτοτυπία και μοναδικότητα των αναμνηστικών θα προσελκύσει νέους επισκέπτες και θα είναι επιπλέον διαφήμιση. Επιπλέον, θα έχει ένα μικρό εισόδημα.

Προκειμένου να φέρετε το καφενείο σας σε ηγετική θέση, θα χρειαστείτε όχι μόνο μια εντυπωσιακή υλική βάση. Το πιο σημαντικό είναι η αρχική ιδέα και η αποτελεσματική επιχειρηματική οργάνωση. Με την πάροδο του χρόνου, θα μπορείτε να ανοίξετε νέους χώρους, προσαρμόζοντας το θέμα και τον προσανατολισμό τους στις προτιμήσεις και τις ανάγκες του κοινού.

PowerWMZ.ru | Επιχειρηματικό σχέδιο καφέ

Δεν ξέρετε πώς να κάνετε το επιχειρηματικό σας σχέδιο; Η ιστοσελίδα μας PowerWMZ θα σας βοηθήσει με αυτό! Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε το Επιχειρηματικό Σχέδιο της τέχνης καφέ, συνιστούμε επίσης να επισκεφθείτε τα άλλα τμήματα μας.

Σήμερα, μια ποικιλία θεματικών ιδρυμάτων έχει γίνει μια πολύ μοντέρνα τάση τόσο στο εξωτερικό όσο και στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ. Μεταξύ αυτών, ειδικά το καφενείο τέχνης. Ως εκ τούτου, αν σκοπεύετε να ανοίξετε, στην πραγματικότητα, ένα ίδρυμα δημόσιας τροφοδοσίας, τότε αυτός ο τομέας θα μπορούσε να είναι μια μεγάλη ιδέα για την επιχείρησή σας. Θα συζητήσουμε περαιτέρω τι είναι ένα καφενείο τέχνης και πώς να δημιουργήσει αυτή την επιχείρηση. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Χαρακτηριστικά

Το Art Cafe είναι ένα θεματικό εννοιολογικό ίδρυμα τροφοδοσίας, προσφέροντας στους επισκέπτες, εκτός από το συνηθισμένο φαγητό, και "πνευματικό" φαγητό. Ταυτόχρονα, παρά την τυποποίηση των υπηρεσιών τροφίμων, αυτή η προσέγγιση είναι πολύ δημοφιλής. Κατά κανόνα, οι καφετέριες έχουν τον ακόλουθο προσανατολισμό: θέατρο, κινηματογράφο, μουσική ή λογοτεχνία.

Έτσι, ένας τέτοιος θεσμός είναι ένα είδος κέντρου ενδιαφέροντος, όπου μπορείτε όχι μόνο να επικοινωνείτε με ομοϊδεάτες σε μια άνετη και χαλαρωτική ατμόσφαιρα, αλλά και να τρώτε νόστιμα φαγητά. Οι κύριοι επισκέπτες είναι άτομα ηλικίας μεταξύ 25 και 40 ετών με μεσαίο ή υψηλό εισόδημα. Παρεμπιπτόντως, το πλεονέκτημα αυτών των ιδρυμάτων είναι ότι περισσότεροι από τους μισούς επισκέπτες γίνονται τακτικοί πελάτες, φέρνοντας ένα σταθερό εισόδημα.

Τεκμηρίωση

Δεδομένου ότι σχεδιάζετε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγγραφείτε στις αρμόδιες αρχές. Αυτό μπορεί να είναι είτε PI είτε LLC. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας δεν θα μπορεί να λάβει άδεια για την πώληση αλκοόλ και το μενού σας πιθανότατα θα περιλαμβάνει την πώληση κρασιού, μπύρας, κοκτέιλ κλπ. Επομένως, η καλύτερη επιλογή θα ήταν η LLC.

Ανεξάρτητα από ποιες ιδέες για ένα καφέ που σχεδιάζετε να εφαρμόσετε, χωρίς να έχετε τις κατάλληλες άδειες και εγκρίσεις για να ανοίξετε το ίδρυμα, δεν θα λειτουργήσει. Για το λόγο αυτό, το στοιχείο αυτό πρέπει να είναι ένα από τα βασικά στοιχεία του επιχειρηματικού σας σχεδίου.

Πρώτα απ 'όλα, ο σχεδιασμός του δωματίου απαιτεί έγκριση. Εάν κάνετε ανακατασκευή, τότε θα χρειαστείτε: ένα τεχνικό συμπέρασμα, ένα τεχνολογικό έργο, ένα σχέδιο αναδιαμόρφωσης και ανακατασκευή της πρόσοψης, τον εξαερισμό, τη θέρμανση, τον κλιματισμό, καθώς και την παροχή νερού και ηλεκτρικής ενέργειας. Κατά κανόνα, οι εταιρείες αναδιάρθρωσης βοηθούν τους ιδιοκτήτες ακινήτων να αποκτήσουν σχετική τεκμηρίωση.

Μην κάνετε χωρίς άδειες από το SES. Αν δεν εκπληρώσετε τουλάχιστον μία από τις απαιτήσεις για εγκαταστάσεις εστίασης που επιβάλλονται από αυτόν τον οργανισμό, δεν θα μπορείτε να ανοίξετε καφετέρια. Έτσι, οι εμπειρογνώμονες από το SES θα ελέγξει το σύστημα αποθήκευσης τροφίμων, την ύπαρξη ύδρευσης και αποχέτευσης, εξετάστε προσεκτικά το μενού και τις συνταγές των πιάτων που περιέχει.

Το επόμενο βήμα θα είναι η ειδοποίηση του Rospotrebnadzor για την έναρξη των δραστηριοτήτων του καφέ σας. Ωστόσο, θα πρέπει να φροντίσετε να λάβετε άδεια για το λιανικό εμπόριο οινοπνευματωδών ποτών.

Επιλογή δωματίου

Σχεδιάζοντας ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα καφενείο τέχνης, θα πρέπει πρώτα να σκεφτείτε την επιλογή της θέσης του. Ιδανική εάν αυτή είναι η κεντρική ή ιστορική συνοικία της πόλης σας. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε τον πρώτο όροφο του κτιρίου, τότε εξετάστε την επιλογή της τοποθέτησης του εννοιολογικού σας καφενείου στο υπόγειο ή στο ημιυπόγειο.

Εντούτοις, στην τελευταία περίπτωση είναι απαραίτητο να καταβληθεί μεγάλη προσπάθεια για να φέρει τον τόπο αυτό στη σωστή μορφή. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα: για παράδειγμα, δεν θα χρειαστεί να φτιάξετε έναν φράκτη για να μειώσετε το θόρυβο των πολυσύχναστων δρόμων και δεν θα πρέπει να παλέψετε με το πώς να κρύψετε το εργοτάξιο που ξαφνικά ξεδιπλώθηκε κάτω από τα παράθυρα.

Επίσης μην ξεχνάτε ότι το δωμάτιο θα πρέπει να είναι άνετο, ευρύχωρο και να έχει ψηλά ταβάνια. Επιπλέον, εξετάστε πού θα βρεθεί η κουζίνα, η αποθήκη, οι τουαλέτες, οι καταψύκτες, οι αίθουσες για τους καλλιτέχνες, κ.λπ.

Εσωτερική διακόσμηση

Το επιχειρησιακό σχέδιο ενός καφενείου τέχνης είναι αδιανόητο χωρίς να δημιουργηθεί ένα μοναδικό σχέδιο για την εγκατάστασή σας. Θυμηθείτε ότι εδώ ο μεγάλος ρόλος παίζεται από τις λεπτομέρειες, επιτρέποντας τη δημιουργία μοναδικών στυλιστικών δεξιοτήτων και την αποκατάσταση της άνεσης. Το σχέδιο πρέπει απαραίτητα να αντικατοπτρίζει την έννοια του καφέ.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο σε αυτό το στάδιο να καταφύγουμε στη βοήθεια επαγγελματιών που μπορούν να αναπτύξουν ένα εσωτερικό που να ανταποκρίνεται πλήρως τόσο στην ιδέα της εγκατάστασής σας όσο και στα χαρακτηριστικά του δωματίου. Μην ξεχνάτε ότι όσο πιο αυθεντικό θα είναι το ίδρυμά σας, τόσο λιγότερους οικονομικούς πόρους θα πρέπει να δαπανήσετε για τη διαφήμιση και την προώθησή του στο μέλλον.

Αγορά εξοπλισμού

Αυτό το στοιχείο είναι πανομοιότυπο τόσο για το άνοιγμα ενός καφενείου τέχνης, όσο και για ένα κανονικό καφέ ή ένα μικρό εστιατόριο. Έτσι, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα ελάχιστο σύνολο εξοπλισμού, το οποίο θα περιλαμβάνει: κρύες αίθουσες, ηλεκτρική κουζίνα, ψυγείο, εξαερισμό, ηλεκτρονικές ζυγαριές, τραπέζι παραγωγής, μπανιέρα, φούρνο μικροκυμάτων, βραστήρα, μίξερ και φριτέζα. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μπαρ εξοπλισμό με τη μορφή καφετιέρες, αλεστικοί καφέ, μπλέντερ, φρυγανιέρες κ.λπ.

Το προσωπικό

Μην ξεχνάτε ότι η επιτυχία του καφέ σας εξαρτάται από τους ανθρώπους που εργάζονται σε αυτό. Και με μεγάλη προσοχή θα πρέπει να προσεγγίσουμε τόσο την πρόσληψη του σεφ και των βοηθών του, όσο και των σερβιτόρων, των μπάρμαν και ακόμη και των καθαριστών. Ο αριθμός του προσωπικού θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της εγκατάστασής σας. Επιπλέον, δώστε τη δέουσα προσοχή στη στολή των σερβιτόρων και του μπάρμαν. Θα πρέπει να είναι σε αρμονία με το γενικό στυλ του καφέ σας.

Προώθηση

Δεδομένου ότι, χωρίς καμία προσπάθεια εκ μέρους σας, οι δυνητικοί επισκέπτες είναι απίθανο να μάθουν για τη νέα εγκατάσταση, το επιχειρησιακό σχέδιο της καφετέριας τέχνης πρέπει επίσης να περιλαμβάνει ένα στοιχείο σχετικά με την προώθησή της στην αγορά. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να καταφύγετε σε άμεση διαφήμιση, η οποία συνεπάγεται τη διάθεση διαφημιστικών εντύπων σε τοπικά έντυπα μέσα και στο Διαδίκτυο. Επιπλέον, η παράσταση θα διευκολυνθεί από τις παραστάσεις αξιόλογων δημιουργών, εκθέσεων και εγκαταστάσεων, καθώς και από συναυλίες λαϊκών ομάδων και ερμηνευτών στο εσωτερικό του ιδρύματός σας.

Τρόποι για να κάνετε επιπλέον χρήματα

Λάβετε υπόψη ότι οι καφετέριες τέχνης είναι σε θέση να φέρουν τους ιδιοκτήτες τους, εκτός από το κανονικό εισόδημα από την πώληση τροφίμων και ποτών, καθώς και επιπλέον έσοδα. Μιλάμε για την πώληση θεματικών προϊόντων κατά τη διάρκεια διαφόρων εκδηλώσεων του ιδρύματός σας.

Για παράδειγμα, σε ένα καφενείο τέχνης μπορείτε από καιρό σε καιρό να κρατάτε εκθέσεις ζωγραφικής από έναν ή περισσότερους συγγραφείς με την επακόλουθη πώληση, από την οποία θα λάβετε ένα συγκεκριμένο ποσοστό. Στα λογοτεχνικά καφέ, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να προσφέρονται να αγοράσουν ένα βιβλίο που τους ενδιαφέρει.

Επιχειρηματικό σχέδιο τέχνης καφέ: η οικονομική πλευρά του θέματος

Για να ανοίξει ένα τέτοιο ίδρυμα, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι απαραίτητο να επενδύσουμε περίπου δύο εκατομμύρια ρούβλια. Παράλληλα, η κερδοφορία των επιχειρήσεων κυμαίνεται από 150 έως 250%, γεγονός που είναι πολύ υψηλό. Όσον αφορά την αποπληρωμή της αρχικής επένδυσης, αυτή η περίοδος είναι τουλάχιστον 1,5-2 χρόνια.

Πώς να ανοίξετε ένα καφέ;

Ανοίξτε τη δική σας ζεστή και όμορφη καφετέρια - μια ιδέα που επισκέπτεται πολλούς. Πόσο δύσκολο είναι να ανοίξει ένα καφενείο και πόσο κοστίζει; Ας δούμε.

Cafe έννοια

Πρώτα πρέπει να ορίσετε την έννοια ενός καφέ. Η επιλογή είναι αρκετά μεγάλη:

  • Πιτσαρία.
  • Βανίλια, τηγανίτα.
  • Cafe με εθνική κουζίνα (ρωσικά, ιαπωνικά, ιταλικά, κλπ.).
  • Art Cafe.
  • Τσάι, καφετέρια.
  • Παιδικό καφενείο, αίθουσα παγωτού.
  • Internet cafe.
  • Καφέ δρόμο.
  • Antikafe.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθούν αποφάσεις σχετικά με άλλες παραμέτρους:

  • Εποχικότητα. Το ανοιχτό καφέ και το παγωτό για το χειμώνα είναι κλειστά.
  • Μορφή υπηρεσίας. Καφέ με σερβιτόρους ή αυτοεξυπηρέτηση.

Με βάση την ιδέα και αυτές τις παραμέτρους, θα είναι δυνατό να καθοριστεί το κοινό-στόχος, δηλαδή οι επισκέπτες στο καφενείο σας. Είτε πρόκειται για φοιτητές, οικογένειες με παιδιά ή διευθυντές γραφείων. Η έννοια και το κοινό-στόχος θα καθορίσει το όνομα, το μενού και το σχέδιο του ανοιχτού καφέ.

Χώρος και χώρος για καφενείο

Όπως λένε, έμπειροι ιδιοκτήτες επιτυχημένων καφετεριών και εστιατορίων 3 βασικοί κανόνες αυτής της επιχείρησης: "τόπος, τόπος, και πάλι θέση." Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να δοθεί η μεγαλύτερη προσοχή στην πτυχή αυτή. Αυτό μπορεί να είναι τόσο ένα κτίριο γραφείων για υπάλληλο γραφείου γραφείου και γραφείο γραφείου, ή ένα μέρος κοντά σε ινστιτούτα ή πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους - εξαρτάται από το κοινό-στόχο σας.

Επιλέγοντας ένα μέρος για ένα καφέ πρέπει να ξεκινήσετε από τον αριθμό των πιθανών πελατών που διέρχονται. Για την ακριβή μέτρησή τους, πρέπει να σταθείτε στη θέση της προβλεπόμενης εισόδου στην καφετέρια, εξοπλισμένη με ένα σημειωματάριο ή μια ειδική συσκευή και να σημειώσετε μόνο εκείνους τους ανθρώπους που θα μπορούσαν να πάνε στην εγκατάσταση σας. Οι μετρήσεις πρέπει να γίνονται κατά τις εκτιμώμενες ώρες λειτουργίας του καφέ. Διαθέτοντας στοιχεία σχετικά με τον αριθμό των πιθανών πελατών, θα είναι δυνατό να συναγάγουμε ένα συμπέρασμα σχετικά με το πόσο σκόπιμο είναι να ανοίξει ένα καφενείο σε ένα συγκεκριμένο μέρος.

Το δωμάτιο μπορεί να αγοραστεί ή να ενοικιαστεί.

  • Τα πλεονεκτήματα της αγοράς των χώρων περιλαμβάνουν την έλλειψη πληρωμών ενοικίου και ως εκ τούτου ένα υψηλότερο κέρδος, καθώς και περισσότερες ευκαιρίες για ανακατασκευή και επισκευή.
  • Τα μειονεκτήματα της αγοράς είναι σημαντικές επενδύσεις στο στάδιο εκκίνησης του καφέ.
  • Τα πλεονεκτήματα της ενοικίασης ενός δωματίου για ένα καφενείο είναι ότι το αρχικό κόστος είναι χαμηλό, και η προσκόλληση στο δωμάτιο δεν είναι τόσο μεγάλη - μπορείτε να μετακινηθείτε σε άλλη θέση.
  • Τα μειονεκτήματα μιας μίσθωσης είναι η εξάρτηση από τον ιδιοκτήτη και, κατά συνέπεια, η αδυναμία να κάνει τα πάντα με τις εγκαταστάσεις που ευχαριστεί.

Μεταξύ της αρχικής επένδυσης η επισκευή και η ανάπλαση θα πάρουν το μερίδιο του λέοντος στο κόστος. Εν τω μεταξύ, μπορούν να μειωθούν επιλέγοντας το δωμάτιο στο οποίο ήταν το ίδιο καφενείο, εστιατόριο ή τραπεζαρία. Οι χώροι αυτοί είναι ήδη προσαρμοσμένοι στις ανάγκες της εστίασης.

Οι επισκευές θα πρέπει να γίνουν σύμφωνα με το έργο, το οποίο μπορεί να παραγγελθεί από ειδικούς. Το σχέδιο πρέπει να λαμβάνει υπόψη όλες τις απαιτήσεις για την τροφοδοσία και τα σχετικά πρότυπα του κράτους.

Εξοπλισμός καφέ

Ο εξοπλισμός είναι επίσης ένα σημαντικό στοιχείο δαπάνης κατά το άνοιγμα του καφέ. Μπορεί να χρειαστείτε:

  • Εξοπλισμός ψύξης;
  • Πλάκες;
  • Φούρνοι;
  • Εξοπλισμός πλυσίματος πιάτων.
  • Πιάτα, έπιπλα και υφάσματα.
  • Εργαλεία και ρούχα κουζίνας.
  • Μαχαιροπίρουνα.
  • Εμπορικός εξοπλισμός.
  • Εξοπλισμός παρακολούθησης βίντεο.

Προκειμένου να μειωθεί το κόστος και να διευκολυνθεί η εκκίνηση, ο εξοπλισμός μπορεί να μισθωθεί ή να αγοραστεί σε δόσεις. Επιπλέον, ο σύγχρονος εξοπλισμός για την παραγωγή ψησίματος, πίτσα, τηγανίτες μπορεί να εξοικονομήσει σημαντικά το χειρωνακτικό έργο.

Το προσωπικό του Cafe

Ανοίγοντας ένα καφενείο, θα πρέπει να δώσετε μεγάλη προσοχή στο προσωπικό. Ο μάγειρας, οι βοηθοί του μαγειρέματος, τα πλυντήρια πιάτων, το ταμείο, η γυναίκα καθαρισμού πρέπει να έχουν υγειονομικά βιβλία, επαρκή προσόντα και εργασιακή εμπειρία.

Ο βασικός αριθμός στο καφενείο είναι ο μάγειρας. Πρέπει να μαγειρεύει νόστιμα και γρήγορα. Επιπλέον, σε μικρές εγκαταστάσεις, ο μάγειρας είναι συνήθως υπεύθυνος για την παραγγελία προϊόντων, την ποιότητα και την ποσότητα τους. Στο στάδιο της έναρξης, αυτό θα πρέπει να γίνει μαζί με τον σεφ, έτσι ώστε όλα τα πιάτα από το μενού να είναι πάντα διαθέσιμα για παραγγελία και τα προϊόντα για την παρασκευή τους να βρίσκονται στο ψυγείο.

Τα άτομα που αλληλεπιδρούν με τους πελάτες πρέπει να είναι κοινωνικά, έξυπνα, ευαίσθητα και να φαίνονται τακτοποιημένα. Η επικοινωνία με τους πελάτες είναι μια σκληρή δουλειά που θα απαιτήσει τους υπαλλήλους σας και την ικανότητά τους να χειριστούν το άγχος. Οι επισκέπτες του καφέ μπορεί να είναι διαφορετικοί - επιλεκτικοί, ανεπαρκείς, μεθυσμένοι και κάθε δύσκολη κατάσταση θα πρέπει να επιλυθεί από τους υπαλλήλους σας.

Προμηθευτές

Προμηθευτές - ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα για το καφέ άνοιγμα. Η εύρεση αξιόπιστων προμηθευτών προϊόντων ποιότητας για έναν αρχάριο εστιάτορα είναι πραγματικά ένα μεγάλο πρόβλημα. Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι οι μεγάλοι προμηθευτές θα συμφωνήσουν να εργαστούν μόνο με προπληρωμένη βάση, ελέγχοντας όλα τα έγγραφά σας και αναλύοντας τη φερεγγυότητα.

Τα καλά νέα είναι ότι η σχέση σας θα σταθεροποιηθεί με την πάροδο του χρόνου. Θα καταλάβετε πόσο, τι ακριβώς και πότε χρειάζεστε και οι μεταφορείς εμπορευμάτων θα φέρουν τα αγαθά εγκαίρως και θα αποδεχθούν την πληρωμή μετά το γεγονός. Επιπλέον, οι προμηθευτές παρέχουν επίσης κάποιο εξοπλισμό: ψυγεία για τα προϊόντα τους, πιάτα με τα δικά τους σύμβολα, βιτρίνες, σταχτοδοχεία και ούτω καθεξής. Επομένως σε μερικές στιγμές θα είναι δυνατή η σωτηρία.

Δικαιώματα

Για να ανοίξετε ένα καφενείο θα χρειαστεί να λάβετε άδεια από την Rospotrebnadzor και τον τοπικό υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό. Για να αποκτήσετε αυτά τα δικαιώματα, θα χρειαστείτε:

  • Πιστοποιητικό εγγραφής της επιχείρησης και καταχώρηση φόρου.
  • Συμπέρασμα σχετικά με τα προϊόντα.
  • Συμφωνία μίσθωσης ή πιστοποιητικό ιδιοκτησίας των χώρων.
  • Λιανική άδεια.
  • Η άδεια για τα προϊόντα καπνού και το αλκοόλ, αν πωλείται σε ένα καφενείο.

Όπως λένε οι εστιάτορες, για πρώτη φορά είναι δύσκολο να το κάνει, μακρύ και κουραστικό. Ωστόσο, η άδεια είναι ένα απαραίτητο κακό που δεν μπορεί να αποφευχθεί.

Cafe επιχειρηματικό σχέδιο

Όπως και σε κάθε άλλη επιχείρηση, κατά το άνοιγμα ενός καφέ θα χρειαστεί να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Είναι επιθυμητό να αντικατοπτρίζονται τα ακόλουθα στοιχεία:

  1. Περιγραφή της ιδέας του καφέ: χώροι, προσωπικό, κοινό-στόχος.
  2. Ανάλυση αγοράς: ανάλυση των ανταγωνιστών και δυνητική ζήτηση.
  3. Μάρκετινγκ: κανάλια διαφήμισης, τιμολόγηση, ειδικές προσφορές και προωθήσεις.
  4. Δομή κόστους: μισθούς και ενοίκια, ηλεκτρική ενέργεια, πληρωμές σε προμηθευτές, κόστος διαφήμισης.
  5. Υπολογισμός του εισοδήματος, του κέρδους, της κερδοφορίας και της περιόδου αυτάρκειας.

Η κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου θα σας επιτρέψει να συστηματοποιήσετε τα όνειρά σας και να τα μεταφέρετε σε χαρτί, καθώς και να εντοπίσετε τις αδυναμίες.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός καφέ;

Αυτό το ερώτημα μπορεί να απαντηθεί μετά την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Οι κατά προσέγγιση δαπάνες στο αρχικό στάδιο μπορεί να έχουν ως εξής:

  • Ενοικιαζόμενα δωμάτια - 500.000 ρούβλια. ανά μήνα, αγορά - 5.000.000 ρούβλια?
  • Επισκευή - από 500.000 έως 1 εκατομμύριο. ρούβλια?
  • Εξοπλισμός - από 500.000 έως 1 εκατομμύριο. ρούβλια?
  • Μισθός - 200000-400000 ρούβλια. ανά μήνα.
  • Διαφήμιση - 100.000 ρούβλια το μήνα.

Πόσα μπορείτε να κερδίσετε στο καφέ;

Η διαφορά μεταξύ του κόστους ενός φλιτζανιού καφέ και της τελικής τιμής του μενού μπορεί να φτάσει το 300-500% - τα περιθώρια σε αυτήν την επιχείρηση είναι μεγάλα. Αλλά η αρχική επένδυση στο άνοιγμα είναι επίσης μεγάλη. Επομένως, δεν μπορεί κανείς να ελπίζει για μια ταχεία αυτάρκεια. Ωστόσο, δεν πρέπει να πιστεύετε ότι δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να ανοίξετε ένα καφενείο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό δωμάτιο, να προσλάβετε επαγγελματικό προσωπικό και οι πρώτοι πελάτες δεν θα σας κρατήσουν σε αναμονή. Αφού ξεπεραστεί η γραφειοκρατία, ο συντονισμός, οι άδειες και οι πρώτοι μήνες της οργάνωσης της διαδικασίας, θα έχετε τη δυνατότητα να αποκτήσετε ένα αξιοπρεπές κέρδος και να απολαύσετε μια γευστική και όμορφη γωνιά τροφίμων.

Top