logo

Οι μπανάνες είναι οι πιο δημοφιλείς καρποί στον κόσμο. Από αυτό είναι προφανές ότι η ζήτηση για το προϊόν σας είναι εγγυημένη, αλλά πώς να μετατρέψετε τα πράσινα φρούτα στον φοίνικα σε μια νόστιμη προσφορά για τον καταναλωτή;

Αγορά

Δεν είναι απαραίτητη η συζήτηση για τη σταθερότητα της επιχείρησης "μπανάνα". Η εποχικότητα και ο συνεχώς μεταβαλλόμενος όγκος προσφοράς ανταγωνιστών κάνουν τη δουλειά τους. 6 μήνες το χρόνο, η αγορά φρούτων είναι γεμάτη εποχιακές λιχουδιές και η μπανάνα μπαίνει στο παρασκήνιο. Αλλά με την έναρξη του κρύου καιρού και μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού, οι προμηθευτές έχουν την ευκαιρία να αντισταθμίσουν τις απώλειες, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή του έτους η μπανάνα γίνεται σχεδόν ο μοναδικός καρπός που διατίθεται στον καταναλωτή. Ως εκ τούτου, από τον Δεκέμβριο, οι τιμές για τις μπανάνες αυξάνονται έντονα και μέσα σε μια εβδομάδα οι τιμές για τα φρούτα μπορεί να κυμαίνονται στο εύρος των 20-30%. Όμως, η αγορά ζήτησης αυξάνεται σταθερά, προσθέτοντας 5% ετησίως.

Όσο για τους παίκτες στη ρωσική αγορά, σήμερα υπάρχουν τρεις ηγέτες που συμμετέχουν στον εφοδιασμό για πολύ καιρό και έχοντας κατακτήσει τις δεσπόζουσες θέσεις είναι JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) και Thunder (Magnit supermarket chain). Η πείρα και ο όγκος εφοδιασμού τους προκαλούν μάλλον έντονο ανταγωνισμό στην αγορά μπανάνας.

Κατά μέσο όρο, οι εμπειρογνώμονες λένε ότι "να φέρουμε" ένα δοχείο από τα αγαπημένα φρούτα όλων, λαμβάνοντας υπόψη την αγορά πράσινων "πρώτων υλών", τη μεταφορά και τη μεταφορά του τελικού προϊόντος, κοστίζει περίπου 20.000 δολάρια, κερδίζοντας περίπου $ 30.000. Ωστόσο, οι κίνδυνοι "μη πώλησης" είναι αρκετά υψηλοί, δεδομένου ότι οι ημερομηνίες εφαρμογής υπολογίζονται από τον αριθμό των δακτύλων από τη μία πλευρά.

Προμηθευτές

Μέχρι σήμερα, το 90% των πωλήσεων μπανάνας παγκοσμίως πραγματοποιούνται μόνο από 5 εταιρείες: Αμερικανός: Chiquita, Dole. Del Monte - Χιλιανή, Fyffes - Ιρλανδία και Noboa (ή "Bonita") - Ισημερινός. Ωστόσο, η παράδοση στη Ρωσία από τις περισσότερες από αυτές τις χώρες θα είναι υπερβολικά δαπανηρή, γεγονός που αναμφισβήτητα θα επηρεάσει το κόστος των αγαθών, συνεπώς είναι λογικό να αναζητήσουμε γεωγραφικά τους πλησιέστερους παραγωγούς. Από αυτή την άποψη, οι προμηθευτές από την Κίνα και την Ινδία είναι πολύ ωφέλιμοι για τη συνεργασία. Επιπλέον, οι ηγέτες στον αριθμό των εισαγόμενων προϊόντων στη Ρωσία είναι: Κόστα Ρίκα, Φιλιππίνες, Κολομβία και Ισημερινός.

Η ινδική εταιρεία Naushie Εξαγωγές προσφορές για να αγοράσουν μπανάνες ελάχιστη πολλά κιβώτια το 1540 αποτιμώνται σε $ 3 ανά κιβώτιο (περίπου 13,5 kg), δηλαδή το ελάχιστο ποσό παραγγελίας θα πρέπει να είναι $ 4620, αυτό προσαρμόζεται για το ρυθμό των περίπου 150.000 ρούβλια.

Κινέζικα κατασκευαστής Xinfeng Tianye Γεωργία Ανάπτυξης Co, Ltd Παρέχει φρέσκες μπανάνες σε ελάχιστες ποσότητες 25 τόνων με κόστος ενός τόνου $ 300- $ 500. Κατά συνέπεια, το ελάχιστο ποσό εντολής θα είναι $ 10.000 (περίπου 320.000 ρούβλια).

Πώς να έρθετε σε επαφή;

Για την επικοινωνία με προμηθευτές υπάρχουν εξειδικευμένες πύλες Διαδικτύου. Ένα από τα πιο επιτυχημένα και διάσημα είναι η πύλη alibaba.com. Χρησιμοποιώντας εύκολη στη χρήση πλοήγηση, στον ιστότοπο μπορείτε να επιλέξετε την επιθυμητή κατηγορία προϊόντων, κατόπιν το ίδιο το προϊόν, να ανατρέξετε στις προσφορές προμηθευτών και να επικοινωνήσετε μαζί τους. Επιπλέον, οι προμηθευτές δημοσιεύουν τα στοιχεία τους: διευθύνσεις της εταιρείας, αριθμούς τηλεφώνου, ώστε να μπορείτε να επικοινωνείτε απευθείας.

Η διαδικασία ρύθμισης, στην περίπτωση αυτή, καθορίζετε ήδη απευθείας με τον προμηθευτή.

Έγγραφα

Για μια επιχείρηση που σχετίζεται με την εισαγωγή αγαθών στη Ρωσία, η βέλτιστη είναι η παραγωγική και οργανωτική μορφή της LLC. Επομένως, πριν επικοινωνήσετε με τους προμηθευτές, πρέπει να εγγραφείτε νομίμως. Οι δραστηριότητες για την εισαγωγή λαχανικών, φρούτων και προϊόντων διατροφής, σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας και τον κατάλογο των εισαγόμενων εμπορευμάτων που υπόκεινται σε άδεια, δεν υπόκεινται σε αδειοδότηση.

Τα φρούτα που εισάγονται στη χώρα υπόκεινται σε υποχρεωτική δήλωση και πιστοποίηση σύμφωνα με το διάταγμα της κυβέρνησης της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 1ης Δεκεμβρίου 2009 αριθ. 982. Η δήλωση επιβεβαιώνει τη συμμόρφωση των εισαγόμενων προϊόντων με τα απαιτούμενα πρότυπα και το πιστοποιητικό επιβεβαιώνει τη συμμόρφωση με τα απαιτούμενα πρότυπα ασφαλείας.

Θα λάβετε μια δήλωση κάθε φορά που εισάγετε μια αποστολή εμπορευμάτων. Δήλωση που εκδόθηκε μόνο για τους κατοίκους της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ως εκ τούτου, ο αιτών την κήρυξη μπορεί να είναι είτε ένας Ρώσος παραγωγός ή ο εκπρόσωπος της ρωσικής εξωτερικής προμηθευτή, καταγραφεί επισήμως στη Ρωσική Ομοσπονδία ή του εισαγωγέα ή αντιπρόσωπο καταχωρηθεί στη χώρα.

Το κόστος απόκτησης δήλωσης συμμόρφωσης κατά μέσο όρο είναι 15.000 ρούβλια. Το κόστος της πιστοποίησης για κάθε παρτίδα θα είναι περίπου 7.500 ρούβλια.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ποσότητες του παραδοθέντος προϊόντος δεν περιορίζονται από τη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Δασμοί και φόροι

Τα εμπορεύματα που εισάγονται στη χώρα, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος παράδοσης στα σύνορα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, υπόκεινται σε δασμό 20%. Επιπλέον, ο φόρος προστιθέμενης αξίας (ΦΠΑ) ύψους 18% επιβάλλεται στο ποσό του κόστους των εμπορευμάτων + δασμός.

Εμπορικές δραστηριότητες υποχρεώνει τον επιχειρηματία να πραγματοποιήσει τις ακόλουθες πληρωμές φόρων: φόρο εισοδήματος στο ποσό των 20% του εισοδήματος, η διαφορά του ΦΠΑ, την καθιέρωση των ασφαλιστικών ταμείων στο Ταμείο Συντάξεων, Ταμείο Κοινωνικών Ασφαλίσεων της Ρωσικής Ομοσπονδίας και των υποχρεωτικών ασφαλιστικών ταμείων υγείας στο ποσό του φόρου 34% επί του ατομικού εισοδήματος το ποσό του 13%.

Μεταφορά

Στις μεταφορές και την εφοδιαστική διαρκεί, κατά μέσο όρο, 4-5 μήνες. Κατά κανόνα, από τη χώρα προέλευσης οι μπανάνες αποστέλλονται δια θαλάσσης με πλοίο σε ψυγείο. Το κόστος μιας τέτοιας μεταφοράς, για παράδειγμα, από την Κίνα προς το λιμάνι της Αγίας Πετρούπολης είναι μέχρι 4.000 δολάρια ανά εμπορευματοκιβώτιο για εμπορευματοκιβώτια 20 ποδών και μέχρι 6.000 δοχεία 40 ποδών. Μέχρι τη στιγμή που οι αποστολές αυτές διαρκούν 30-45 ημέρες.

Η μεταφορά εμπορευμάτων μέσω σιδηροδρόμων είναι το επόμενο στάδιο μεταφοράς. Ανάλογα με την απόσταση της πόλης προορισμού από το λιμάνι, το κόστος παράδοσης για εμπορευματοκιβώτιο 20 ποδών κυμαίνεται από 50 έως 110 χιλιάδες ρούβλια, για ένα εμπορευματοκιβώτιο 40 ποδιών από 70 έως 200 χιλιάδες ρούβλια.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Πολύ περίεργα, οι μπανάνες δεν ωριμάζουν σε φοίνικα, κάτι που θα ήταν λογικό, αλλά είναι ήδη σε απόθεμα. Η διαδικασία είναι η εξής: οι μπανάνες απομακρύνονται από φοίνικα από μεγάλες δέσμες (50-150 φρούτα) 4 μήνες μετά την εμφάνιση των καρπών. Εκείνη την εποχή, είναι ακόμα αρκετά πράσινο και ένα πακέτο ζυγίζει περίπου 80-90 κιλά. Μετά από αυτό, πλένονται, χωρίζονται σε μικρές δέσμες, τις οποίες συναντούσαμε στα σούπερ μάρκετ και επιλέχθηκαν με βάση το "τι φαίνεται καλύτερα από τους άλλους", ρίχνοντας τα φρούτα που έχουν λεκέδες. Στη συνέχεια, συσκευάζονται σε προστατευτικά κιβώτια κατασκευασμένα από ινοσανίδες 18 κιλών το καθένα και διανέμονται σε ολόκληρο τον κόσμο σε μονάδες ψύξης.

Η μεταφορά αγαθών είναι ένα από τα σημαντικότερα στάδια, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου υπάρχει υψηλός κίνδυνος να υποβαθμιστούν τα εμπορεύματα.

Προκειμένου να αποφευχθεί η πρόωρη ωρίμανση, οι μπανάνες μεταφέρονται στα αμπάρια των διατηρημένων σε θερμοκρασία 14 ° C. Τα αγαθά στην ξηρά κάνουν το ίδιο άοσμο. Εδώ είναι σημαντικό να διατηρηθούν οι ίδιοι όροι για τους καρπούς με τους οποίους παραδόθηκαν μέχρι το σημείο άφιξης. Ειδικά δοχεία με ψυκτικούς θαλάμους έρχονται στη διάσωση, όπου οι μπανάνες θα πρέπει να παραδοθούν στην αποθήκη υπό το ίδιο θερμοκρασιακό περιβάλλον στους 14-14,5 ° C. Το κυριότερο είναι να μεταφέρετε στον προορισμό σας το συντομότερο δυνατό σε αυτό το στάδιο, προκειμένου να αποφύγετε περιττές απώλειες.

Η αδυναμία συμμόρφωσης με το καθεστώς θερμοκρασίας ακόμη και με δυο μοίρες συνεπάγεται την εμφάνιση και την εξάπλωση διαφόρων ασθενειών στους καρπούς, οπότε δεν πρέπει να υποτιμάται η σημασία αυτής της πτυχής. Η αποθήκευση, για παράδειγμα, σε συνθήκες με θερμοκρασίες κάτω από τις συνιστώμενες 14 μοίρες, οδηγεί στο θάνατο μεμονωμένων κυττάρων, γεγονός που οδηγεί στο μαυρίκωμα των καρπών. Αυτή η διαδικασία δίνει στους καρπούς μια εντελώς μη εμπορεύσιμη εμφάνιση.

Πώς μπορείτε να ωριμάσετε τις μπανάνες; Η άνοδος της μπανάνας επιτυγχάνεται τεχνητά χρησιμοποιώντας αιθυλένιο, το οποίο τροφοδοτείται στον θάλαμο αποθήκευσης από κυλίνδρους. Η συγκέντρωση αιθυλενίου στο θάλαμο πρέπει να είναι 1 m3 αιθυλενίου ανά 1000 m3 αέρα. Πολλά συστήματα αιθυλενίου τροφοδοτούν αυτόματα το φυσικό αέριο εντός 24 ωρών. Το αέριο πρέπει να ρέει στο φρούτο κατά τη διάρκεια της ημέρας για να επηρεάσει αποτελεσματικά τα φρούτα, οπότε αν δεν έχετε αυτόματο σύστημα τροφοδοσίας, προσέξτε να βεβαιωθείτε ότι οι θάλαμοι είναι αεροστεγείς.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ήδη ωριμασμένα φρούτα στον ίδιο θάλαμο, διατηρώντας τα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας. Μιλώντας για την υγρασία. Κατά την ωρίμανση των μπανανών, η σχετική υγρασία στο θάλαμο πρέπει να είναι υψηλή, καθώς τα φρούτα που ωριμάζουν σε περιβάλλον με ανεπαρκή υγρασία είναι πιο ευάλωτα στη ζημία.

Ασφάλιση

Σύμφωνα με το άρθρο 27 του ομοσπονδιακού νόμου περί κρατικών ρυθμίσεων εξωτερικής εμπορικής δραστηριότητας, η ασφάλιση εμπορικών κινδύνων με συμμετοχή σε εξωτερικές εμπορικές σχέσεις της χώρας διεξάγεται σε εθελοντική βάση βάσει ασφαλιστικών συμβάσεων με ρώσους ή ξένους ασφαλιστές.

Εφαρμογή

Για την εμπορία μπανάνας, η καλύτερη επιλογή είναι να συνεργαστείτε με μεγάλα σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία. Αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις. Εάν ασχολείστε με την προμήθεια αγαθών για σούπερ μάρκετ, κατά κανόνα, το καθήκον σας είναι μόνο να οργανώσετε τη μεταφορά των εμπορευμάτων μέχρι το σημείο παράδοσης στην αποθήκη του καταστήματος. Αυτό σημαίνει ότι το πιο δύσκολο στάδιο στο οποίο ωριμάζουν οι μπανάνες δεν σας αφορά, δεδομένου ότι ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ διαθέτουν ήδη εξοπλισμό για σωστή αποθήκευση.

Μπορείτε επίσης να οργανώσετε μια αποθήκη φρούτων για την υλοποίηση των μερών σε καταστήματα λιανικής - μικρά καταστήματα και αγορές. Αυτή η επιλογή απαιτεί να έχετε τον πλήρη τεχνικό εξοπλισμό - από ψυκτικούς περιέκτες έως ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τόσο οι μεγάλοι όσο και οι μικροί έμποροι λιανικής προτιμούν την ποιότητα έναντι της τιμής. Ο ανταγωνισμός είναι αρκετά υψηλός, παρά το γεγονός ότι πρέπει να πουλήσετε το προϊόν πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, με μια μικρή διαφορά στην τιμή, το προϊόν της καλύτερης ποιότητας θα είναι πιθανότατα επιλεγμένο, ακόμη και αν είναι σε υψηλή τιμή.

Εξοπλισμός

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, από τη χώρα προέλευσης οι μπανάνες παραδίδονται στα αμπάρια των ψυγείων. Η κατοχή τέτοιων, ειδικά στο αρχικό στάδιο, δεν είναι απαραίτητη. Όλοι τους προέρχονται από εταιρείες μεταφορών. Για αυτό το στάδιο μεταφοράς θα χρειαστείτε μικρά εμπορευματοκιβώτια στα οποία θα συσκευαστούν τα εμπορεύματα. Για τις μπανάνες, υπάρχουν ειδικές τροποποιήσεις που λαμβάνουν υπόψη τις ιδιαιτερότητες της μεταφοράς. Τέτοιες προσφορές κατασκευαστής επαναχρησιμοποιήσιμων πλαστικών συσκευασιών, η εταιρεία UTZ. Ο όγκος κάθε δοχείου είναι 20 λίτρα.

Το επόμενο στάδιο μεταφοράς είναι η μεταφορά μπανανών με σιδηρόδρομο σε εμπορευματοκιβώτια ψυγείων από το λιμάνι στην πόλη όπου βρίσκεται η αποθήκη. Τα κοντέινερ μπορούν να ενοικιαστούν, συμπεριλαμβανομένων των εταιρειών μεταφορών, αλλά υπάρχει και η επιλογή και η απόκτηση των δικών τους. Όσον αφορά το μέγεθος, τα πυρίμαχα δοχεία είναι τριών τύπων: 20, 40-ka και 45 πόδια, με όγκο 28-30, 66-69 και 76-86 κυβικά μέτρα, αντίστοιχα. Εύρος τιμών, ανάλογα με το μέγεθος ξεκινά από 210.000 ρούβλια (εταιρεία Refkonteyner).

Για τη διάταξη του θαλάμου αερισμού είναι απαραίτητος ο εξοπλισμός

  • εξοπλισμός ψύξης (μονάδα συμπιεστή, ψύκτες αέρα και συμπυκνωτές).
  • θάλαμο θερμοσυσσωρευτών για αέρια μπανάνας (τοίχους και πόρτες οροφής).
  • σύστημα εξαερισμού ·
  • σύστημα τροφοδοσίας αιθυλενίου ·
  • σύστημα υγρασίας.
  • τον επεξεργαστή ελέγχου δοσολογίας και το σύστημα απομακρυσμένης παρακολούθησης και ελέγχου

Οι κύριοι προμηθευτές αυτού του εξοπλισμού στη Ρωσία είναι η FABS refrigeration και ο όμιλος εταιρειών Everest.

Το κατά προσέγγιση κόστος του εξοπλισμού εξαρτάται από το μέγεθος της φωτογραφικής μηχανής που κατασκευάζεται.

Το κόστος ενός πάνελ σάντουιτς (πάχους 60 mm) κυμαίνεται από 5.500 ευρώ. η αγορά ψυκτικής μονάδας θέρμανσης θα διαρκέσει έως και 17.000 ευρώ. το σύστημα εξαναγκασμένου εξαερισμού θα κοστίσει 1100 - 2200 ευρώ. γεννήτρια αιθυλενίου (με συμπύκνωμα) - περίπου 1700; το κόστος ενός υγραντήρα στον θάλαμο, 5 l / ώρα. Κυμαίνεται από 3000 έως 6000.

Ο πίνακας ελέγχου της φωτογραφικής μηχανής κοστίζει κατά μέσο όρο 900 - 1050 ευρώ, διατομεακές μονωτικές ερμητικές πύλες ύψους 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 ευρώ, για πρόσθετα υλικά (κιτ τοποθέτησης, σκυρόδεμα, μέταλλο κ.λπ.) θα φτάσουν τα 2500.

Λαμβάνοντας υπόψη τα έργα εγκατάστασης, το κόστος της τελικής φωτογραφικής μηχανής κυμαίνεται από 35.000 έως 37.000 ευρώ. Υπάρχει επίσης η πρακτική της παραγγελίας των θαλάμων αερίου "κλειδί στο χέρι".

Ilkevich Daria
(γ) www.openbusiness.ru - πύλη επιχειρηματικών σχεδίων και εγχειριδίων

Αυτοκινητοβιομηχανία. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Στη συνέχεια

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο κουμπί επόμενο και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή Android για επιχειρήσεις στο Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τον εμπειρογνώμονα επιχειρηματικού μας σχεδιασμού.

Από πού προέρχονται οι μπανάνες στη Ρωσία;

Οι μπανάνες είναι οι πιο δημοφιλείς καρποί στον κόσμο, και στη Ρωσία έχει πάψει να είναι εξωτικός. Εάν οι μπανάνες αναπτύσσονται στη Ρωσία, η απάντηση είναι προφανής - όχι. Οι μπανάνες αναπτύσσονται χιλιάδες χιλιόμετρα από τη Ρωσία, πάντως, είναι πάντοτε σε πώληση και είναι ακόμη φθηνότερες από ορισμένους εγχώριους καρπούς. Πού προέρχονται οι μπανάνες στη Ρωσία, η ζήτηση για την οποία είναι πάντοτε εγγυημένη;

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι παραδόσεις μπανάνας δεν είναι τόσο σταθερές όσο φαίνεται, και ο λόγος για αυτό είναι η εποχικότητα και ο όγκος των προμηθειών που αλλάζουν διαρκώς. Ωστόσο, ο καταναλωτής δεν το παρατηρεί, δεδομένου ότι έχει την ευκαιρία να πανηγυρίσει τις μπανάνες όλο το χρόνο χάρη στις ειδικές συνθήκες μεταφοράς και αποθήκευσης. Ο μόνος δείκτης της αστάθειας είναι οι τιμές, οι οποίες μειώνονται απότομα την εποχή και αυξάνονται έντονα το χειμώνα.

Σήμερα, υπάρχουν τρεις ηγέτες προμηθειών μπανάνας, οι οποίοι παρέχουν στην αγορά αυτό το φρούτο. Πρόκειται για εξαγωγές Naushie, JFC (Bonanza) και Xinfeng Tianye Γεωργίας Ανάπτυξης Co, Ltd Η εμπειρία αυτών των προμηθευτών και ο όγκος των ίδιων των προμηθειών δημιουργούν σοβαρό ανταγωνισμό στην αγορά μπανάνας.

Επί του παρόντος, οι μπανάνες παραδίδονται στη Ρωσία από την Κόστα Ρίκα, τις Φιλιππίνες, την Κολομβία και τον Ισημερινό, δεδομένου ότι η προσφορά φρούτων από αυτές τις χώρες είναι η πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη. Κάθε προμηθευτής προσφέρει να αγοράσει μπανάνες με δικούς τους όρους. Για παράδειγμα, η ινδική εταιρεία Naushie Exports πωλεί μπανάνες σε παρτίδες τουλάχιστον 1540 κουτιών και η κινεζική εταιρεία Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. προμηθεύει φρέσκα φρούτα σε παρτίδες τουλάχιστον 25 τόνων το καθένα.

Οι παραπάνω προμηθευτές ελέγχονται από το χρόνο και αυτή τη στιγμή είναι οι πιο αξιόπιστοι. Ωστόσο, υπάρχει μια εναλλακτική λύση. Υπάρχουν ακόμη μερικές αμερικανικές και ιρλανδικές εταιρείες που μπορούν θεωρητικά να προμηθεύουν μπανάνες στη Ρωσία, αν και οι υπηρεσίες τους δεν χρησιμοποιούνται ακόμα λόγω των υψηλών τιμών.

Αναρωτιέμαι γιατί, παρά το γεγονός ότι οι μπανάνες μας δεν μεγαλώνουν, είναι φθηνότερες από τα μήλα που εξακολουθούν να καλλιεργούνται στις χώρες μας;
Οι μπανάνες είναι ευκολότερες και φθηνότερες για να αναπτυχθούν, να μεταφερθούν στο πάτωμα του πλανήτη από την Αφρική, να πληρώσουν οι τελωνειακοί υπάλληλοι και άλλες δαπάνες και κέρδη των μεσαζόντων; Μια ενδιαφέρουσα μαλακία. Αν και η κατάσταση μπορεί να αλλάξει το επόμενο έτος, οι αγρότες μας θα αρχίσουν να μεγαλώνουν περισσότερα από τα μήλα τους και στη συνέχεια θα ζήσουμε, θα μαγειρέψουμε μαρμελάδα από τα μήλα καταστημάτων. Και τα πολωνικά μήλα που καλύπτονταν με κερί, δεν ήταν καθόλου απαγορευμένο, ότι δεν υπάρχει κανένας σε αυτούς. Η δική μας θα είναι πιο χρήσιμη, δεν είναι τρίβονται με γυαλιστικά παπουτσιών!

Οι μπανάνες μπορούν επίσης να αποτριχωθούν για την ομορφιά, οπότε μην τρίβετε τα μήλα εδώ.

Μπανάνες Bagno χώρα προέλευσης

Η αγορά μπανάνας της Ρωσίας βρίσκεται σε πυρετό. Ο μεγαλύτερος παίκτης - η εταιρεία της Αγίας Πετρούπολης JFC - κατέθεσε αγωγή για να κηρυχθεί σε πτώχευση. Δεν είναι η πρώτη φορά που οι εισαγωγείς ενός εξωτικού καρπού (αν και ήδη συνηθισμένος για τους Ρώσους) έχουν οικονομικά προβλήματα.

Μια μπανάνα στην επιχείρηση φρούτων είναι μια "ατμομηχανή", λέει ο ιδιοκτήτης ενός από τα μητροπολιτικά convenience stores. Η παρουσία του στο ράφι "για την περιοχή" είναι απαραίτητη, αλλά δεν θα κερδίσετε πολλά από αυτό. Ναι, και χαλάει πολύ γρήγορα. "Θα φέρω δύο κουτιά στο κατάστημα, θα τα πωλούν για μισό, θα πετάξουν μισά κουτιά", αναστενάζει ο έμπορος. Αλλά οι αγοραστές δεν ξεχνούν ποτέ τις μπανάνες, λέει. Το χειμώνα, για τους φτωχούς Ρώσους, αυτό είναι ίσως το μόνο φθηνό φρούτο.

Η Ρωσία καταναλώνει αρκετά μπανάνες: το 2011, οι εισαγωγές, σύμφωνα με προκαταρκτικές εκτιμήσεις, ανήλθαν σε 1,2 εκατομμύρια τόνους. Ταυτόχρονα, ο Εκουαδόρ είναι ουσιαστικά ο μονοπωλιακός φορέας παροχής αυτών των φρούτων στη χώρα μας. μέχρι το 90% των μπανανών στην αγορά εισάγονται από εκεί μέσα από τις "πύλες μπανάνας" της Ρωσίας - το λιμάνι της Αγίας Πετρούπολης.

Όσον αφορά την κατανάλωση και τη δυνητική ζήτηση, η αγορά μπανάνας είναι αρκετά σταθερή. Τα τελευταία χρόνια, αυξήθηκε σταθερά. "Το 2010, σημειώσαμε αύξηση 5% - σχεδόν το ίδιο με τα τελευταία δέκα χρόνια", λέει ο Andrei Semenov, επικεφαλής του μάρκετινγκ στο JFC. Αλλά το 2011, σύμφωνα με τον ίδιο, έγινε "ανωμαλία": "Μας έλαβε 25% αύξηση του όγκου της ρωσικής αγοράς".

Σήμερα, σύμφωνα με τους παίκτες, όσον αφορά τον όγκο μπανάνας που αγοράστηκε στον Ισημερινό, τρεις εταιρείες κυριαρχούν στην αγορά: η JFC, η προσέγγιση του ομίλου Banex (η οποία εισάγει μπανάνες με την επωνυμία Prima Donna) και η Tander (αλυσίδα καταστημάτων Magnit) λιανοπωλητές στη Ρωσία, άρχισαν να εισάγουν ανεξάρτητα μπανάνες. Oleg Goncharov, αναπληρωτής διευθυντής του δικτύου, επιβεβαιώνει ότι η εταιρεία εισάγει μια "μάλλον μεγάλη" ποσότητα μπανανών, αλλά δεν παρέχει λεπτομέρειες. Η JFC αντιπροσωπεύει το 30 έως 40% των αποστολών στη χώρα. Αυτός ο εισαγωγέας ειδικεύεται στις μπανάνες για 10 χρόνια, φέρνοντας το μερίδιό του στο φάσμα του 80%. Οι μεγάλες ποσότητες εισάγονται επίσης από την εταιρεία Palmar της Εκουαδόρ, η οποία προμηθεύει μπανάνες με βάση συμβάσεις σε ρώσους παίκτες, την Αγία Πετρούπολη "Ahmed Fruit" και την "Fruit Brothers". Προηγουμένως, η εταιρεία Optipud ασκούσε επίσης άμεσες εισαγωγές, οι οποίες, με τις δικές της εκτιμήσεις, κατατάχθηκαν στην τρίτη ή την τέταρτη θέση όσον αφορά την προσφορά. "Πριν από δύο χρόνια σταματήσαμε την παράδοση μπανανών από τον Ισημερινό και άλλαξαμε εγχώριες αγορές", λέει η εταιρεία. Πριν από μισό χρόνο, οι παραδόσεις μπανανών από τον Ισημερινό και την Αγία Πετρούπολη "Baltfruit" σταμάτησαν. "Τη στιγμή που το κάναμε αυτό, όλοι εργάστηκαν μαζί σε πολύ μεγάλη απώλεια στην αγορά", λέει ένας υπάλληλος της εταιρείας.

Πριν από τέσσερα χρόνια, πριν από την κρίση του 2008, η αγορά φαινόταν διαφορετική: εκτός από τον JFC, τα μερίδια κατέλαβαν ο Sorus και ο Sunway, που ήταν μεταξύ των τριών ηγετών, αλλά έφυγαν από την αγορά κατά τη διάρκεια της κρίσης, ανακοινώνοντας την αφερεγγυότητα τους. Αντιπροσώπευαν περίπου το ένα τρίτο της αγοράς, το μερίδιο της JFC εκτιμήθηκε στο 15%. Τον Φεβρουάριο του 2012, η ​​JFC κατέθεσε πτώχευση. Τι συνέβη με τον σημερινό ηγέτη της αγοράς;

Σε μεγάλη απόσταση

Οι συμμετέχοντες στην αγορά μπανάνας πάντοτε λένε ότι διεξάγουν επιχειρήσεις σε πολύ δύσκολες συνθήκες. Οι τιμές των μπανανών είναι πολύ ασταθείς: μπορούν να οδηγήσουν με πλάτος 20-30% για μία εβδομάδα. Εξαρτάται από δύο παράγοντες - την εποχή και τον όγκο των εισαγωγών. Πέντε έως έξι μήνες το χρόνο (καλοκαίρι, αρχές φθινοπώρου και άνοιξη) είναι χαμηλή σεζόν για μια μπανάνα, όταν υπάρχουν πολλά φτηνά εποχιακά φρούτα στα ράφια: μούρα, μήλα, αχλάδια. Οι τιμές μπανάνας είναι κάτω. Ο χειμώνας είναι η υψηλή περίοδος: με φόντο την άγρια ​​πείνα στην αγορά, μια μπανάνα ξεχωρίζει με έναν «κολοσσό», και οι εισαγωγείς αυξάνουν τις τιμές, παίζοντας για τις απώλειες του παρελθόντος. Αλλά "στον κύκλο", στο τέλος του έτους, ειδικευμένοι παίκτες παραμένουν στο μαύρο. Κατά κανόνα, οι συμμετέχοντες στην αγορά χρειάζονται μια σταθερή πηγή πίστωσης, καθώς τα φρούτα παραδοσιακά εισάγονται για δανειακά κεφάλαια: τα χρήματα «παγώνονται» για 3-6 μήνες (θαλάσσιες μεταφορές, η εφοδιαστική παίρνει πολύ χρόνο). Όσον αφορά τις ποσότητες εισαγωγής, αλλάζουν ανάλογα με πολλά πράγματα: υπάρχουν κίνδυνοι που συνδέονται με τη ναυτιλία και τις αποδόσεις, η αγορά «σπάει» από τις εταιρείες που πωλούν αγαθά σε ένα σημείο, και όχι από μακροπρόθεσμες συμβάσεις κ.λπ.

Τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους, υπήρξαν στον Τύπο αναφορές ότι οι μπανάνες στη Ρωσία γίνονται καταστροφικά γρήγορα. Για παράδειγμα, τον Φεβρουάριο, για δύο εβδομάδες, η τιμή με την οποία η JFC διένειμε τις μπανάνες στους χονδρεμπόρους αυξήθηκε κατά 50%. Οι τιμές των 30-50% αυξήθηκαν και άλλοι προμηθευτές.

Οι παράγοντες της αγοράς δεν αρνούνται ότι έχουν αυξήσει τις τιμές. Αλλά αυτό είναι, γενικά, ένα φυσιολογικό πράγμα για το χειμώνα. Κάθε χρόνο, οι μπανάνες είναι ακριβότερες από τον Δεκέμβριο. Την ίδια χρονιά, η αύξηση των τιμών άρχισε αργότερα από το συνηθισμένο. Το γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο του εισαγωγέα φρούτων, δεν υπήρχε αγορά που θα μπορούσε να δεχθεί μια μπανάνα σε προσιτή τιμή: «Υπήρχαν φθηνά μήλα, λιγότερα από 40 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο και οι μπανάνες έπρεπε να μετακινηθούν. Ναι, και στη συνέχεια πωλούνται σκληρά. Οι άνθρωποι βλέπουν μπανάνες, όπως πατάτες κάθε χρόνο, και φθηνά μήλα είναι πιο ενδιαφέρον για τους το χειμώνα. " Η Μολδαβία, η Πολωνία και η Σερβία εισήλθαν στην αγορά με φθηνά φρούτα.

Οι τιμές των μπανανών για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπόρεσαν να φθάσουν στο συνηθισμένο επίπεδο τους, γεγονός που εμπόδισε τους εισαγωγείς να λαμβάνουν παραδοσιακά κέρδη κατά τη χειμερινή περίοδο. Αλλά ακόμη και σε χαμηλές τιμές, η μπανάνα πωλείται άσχημα. Η αγορά φρούτων γενικά παραμένει σε κρίση: οι άνθρωποι δεν είναι έτοιμοι να ξοδέψουν πολλά για μη βασικά στοιχεία.

Η πολυπλοκότητα της κατάστασης καταδεικνύεται επίσης από την πολιτική των εμπορικών δικτύων Όταν η αγορά ήταν "πλούσια", εξηγούν οι παίκτες, τα δίκτυα πραγματοποιούσαν συνεχώς πωλήσεις φρούτων στα πρόθυρα του κόστους, προσελκύοντας αγοραστές. Επιπλέον, πωλούσε ένα αρκετά "ζωντανό" προϊόν. Οι μετοχές κρατούνται τώρα, αλλά η «ιδέα» τους έχει αλλάξει: αφαιρούν τα αγαθά που έχουν ήδη χαλάσει και διαφορετικά θα πήγαιναν στον κάδο απορριμμάτων προς πώληση για ένα λαχτάρα.

Σύμφωνα με ορισμένους παίκτες, συμπεριλαμβανομένου του JFC, «πίεσε» την τιμή μπανάνας στις αρχές του χειμώνα και το γκρεμό της αγοράς. Τα αναλώσιμα αυξήθηκαν σε 1,7-1,8 εκατομμύρια κουτιά (19-20 κιλά το καθένα) την εβδομάδα, ενώ η αγορά μπορούσε να φάνε, σύμφωνα με τους υπολογισμούς του γενικού διευθυντή της εταιρείας Nevskaya Fruit Company, Αλέξανδρος Φρένκελ, όχι περισσότερο από ένα εκατομμύριο κουτιά την εβδομάδα. Ωστόσο, δεν συνέβη τίποτε πέρα ​​από τα συνηθισμένα: άλλωστε, το 2008, για παράδειγμα, παρατηρήθηκε μια παρόμοια κατάσταση. Μόλις μια μπανάνα γίνει ζήτηση το χειμώνα, οι μικροί εισαγωγείς "κατέρριψαν" την αγορά. Ένας πιο σημαντικός παράγοντας εξακολουθεί να είναι ένας τέτοιος παράγοντας, όπως η γενική δυσμενής κατάσταση στην αγορά: είναι δύσκολο να πωληθούν φθαρτά προϊόντα λόγω της μειωμένης ζήτησης για φρούτα εν γένει.

Από τα τέλη Ιανουαρίου, οι παραδόσεις μειώθηκαν σε 1,2-1,3 εκατομμύρια κουτιά την εβδομάδα: πολλοί εισαγωγείς που υπέστησαν ζημίες εξαιτίας της αδυναμίας πώλησης αγαθών σε προσιτή τιμή, έπεσαν κουρασμένοι να εργαστούν αρνητικά και εγκατέλειψαν τον αγώνα.

Από τεχνική άποψη, τώρα υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για είσοδο στην αγορά μπανάνας. Ο αριθμός των εισαγωγέων άρχισε να αναπτύσσεται πριν από δύο ή τρία χρόνια, όταν μεγάλοι μεταφορείς άρχισαν να παρέχουν υπηρεσίες μεταφοράς μπανάνας με ξεχωριστά εμπορευματοκιβώτια (δεν χρειάζεται να ναυλωθούν ολόκληρο το πλοίο) και έκτοτε αυξήθηκαν αρκετές φορές: περίπου στις εποχές που οι 4-5 επιχειρήσεις πλήρωσαν την αγορά, μνήμες. «Τώρα δεκάδες μικρές εταιρείες εργάζονται εδώ», λέει ο Andrey Semenov (JFC). "Το εμπόδιο εισόδου στην αγορά εισαγωγής μπανάνας έχει σχεδόν εξαφανιστεί: το ελάχιστο μέγεθος παρτίδας έχει πέσει σε χίλια κουτιά".

Με το μέγεθος της επένδυσης, η επιχείρηση μπανάνας είναι αρκετά προσιτή: κοστίζει περίπου 20.000 δολάρια για να φέρετε ένα δοχείο, ενώ μπορείτε να κερδίσετε $ 30.000. "Η αγορά μπανάνας είναι μία από τις πιο δύσκολες: εάν δεν πωλήσατε το προϊόν αμέσως, χτυπήσετε", προειδοποιεί ένας μικρός εισαγωγέας. Οι μπανάνες μεταφέρονται σε πράσινη μορφή, στη θέση τους πρέπει να ωριμάσουν σε ειδικά καταστήματα (όπως λένε οι συμμετέχοντες στην αγορά, "εκτοξεύουν" μια μπανάνα, δηλαδή να φέρουν ένα κίτρινο χρώμα). Πρέπει να αγοράσετε κάμερες ή να τις νοικιάσετε, κάτι που δεν είναι εύκολο: ο εξοπλισμός δεν είναι φθηνός. Ο κύκλος αερισμού διαρκεί αρκετές ημέρες. Αλλά οι μικρές παίκτες συχνά "οδηγούν μια μπανάνα", "το χάρισμα" για μια μέρα. Από εδώ ένα σύνολο φρούτων χαμηλής ποιότητας στην αγορά. Μετά από τη χάραξη, πρέπει να πουλήσετε μια μπανάνα σε τρεις ή τέσσερις ημέρες, διαφορετικά θα "ρέει".

Πρέπει ακόμα να σκεφτούμε την ποιότητα, γιατί πρέπει να πουλήσουμε υπό συνθήκες σκληρού ανταγωνισμού. Ακόμα και οι λιανοπωλητές στην αγορά (παραδοσιακά, ένα μεγάλο μέρος των ανθρώπων από το Αζερμπαϊτζάν) έχουν μάθει πολύ καλά ότι μια μπανάνα πρέπει να είναι καλά otgazirovan, κίτρινη και ισχυρή, και προτιμούν γνωστά εμπορικά σήματα όπως η Bonanza (από την JFC). Γνωρίζουν ότι αυτό αποτελεί τουλάχιστον κάποια εγγύηση ποιότητας.

Όσον αφορά τα δίκτυα, ενδιαφέρονται για τις μπανάνες ως βάση της ποικιλίας αλλά το κόστος των φρούτων είναι χαμηλό και δεν προσπαθούν να κερδίσουν πολύτιμες τιμές δίνοντας μεγαλύτερη προσοχή στην ποιότητα. Κατά συνέπεια, δεν είναι τόσο ενδιαφέρον να αγωνιστούμε για νέους προμηθευτές. Ακόμα κι αν ένας μικρός παίκτης μπορεί να εξοικονομήσει χρήματα και να προσφέρει μια μπανάνα φθηνότερη από την τιμή αγοράς μερικών ρουβλιών - δεν είναι απαραιτήτως επιτυχία. "Μόνο οι αδύναμοι παίκτες ζητούν μπανάνες σε φθηνότερη τιμή, ο οποίος θα καθυστερήσει την πληρωμή με τη λήψη των προϊόντων", λέει ένας από τους επιχειρηματίες που επιχείρησε τον εαυτό του στην επιχείρηση μπανάνας.

Εμφανίζονται ενδιαφέροντα, είπε, κυρίως από πελάτες από τις περιοχές, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία, όπου η παρουσία μεγάλων παικτών είναι μικρή.

Οι "αφίξεις μπανάνας" (όπως οι παίκτες την αποκαλούν επαγγελματική φρασεολογία) αυξήθηκαν το 2011 όχι μόνο μέσω των προσπαθειών μικρών εμπορικών εταιρειών αλλά και λόγω του γεγονότος ότι πολλές ξένες αγορές είχαν σοβαρά προβλήματα μάρκετινγκ και παγκόσμιες ηγέτες στον κλάδο των φρούτων, Η Chiquita και η Dole άρχισαν να χωρίζουν το κόμμα στη Ρωσία. Ορισμένες ευρωπαϊκές αγορές βρίσκονταν σε κατάσταση προεπιλογής και η αποτελεσματική ζήτηση εκεί έπεσε. Η αστάθεια της πολιτικής κατάστασης υπερέβη αυτό. "Λόγω των γεγονότων της Αραβικής Άνοιξης, ορισμένες αγορές στη νότια Μεσόγειο ήταν στην πραγματικότητα κλειστές στους πωλητές μπανάνας", λέει ο Andrei Semenov (JFC), "καθώς η ευρωπαϊκή αγορά είναι αυστηρά ρυθμισμένη, τότε μια μπανάνα που δεν πωλείται στο εξωτερικό χύνεται στη Ρωσία". Ως αποτέλεσμα, για ολόκληρο το παρελθόν έτος, οι εισαγωγείς είχαν μόνο δύο ή τρεις επιτυχείς μήνες από την ισχύ τους, εξηγεί ο Alexander Frenkel από την εταιρεία φρούτων Nevskaya.

Μόνο οι παραμένουν

Σήμερα, η κατάσταση έχει γίνει ευνοϊκότερη για τους εισαγωγείς που είχαν επαρκή αποθέματα για να επιβιώσουν δύσκολες στιγμές. Η μπανάνα είναι αρκετά ζήτηση, οι όγκοι των εισαγωγών έχουν μειωθεί. "Τώρα οι άνθρωποι κερδίζουν 100-200 ρούβλια από ένα κουτί - όσο έχασαν το καλοκαίρι", λέει ο Alexander Frenkel. Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένους παίκτες, οι εισαγωγείς δεν έχουν αρχίσει ακόμα να κερδίζουν, απλώς χάνουν τις απώλειές τους. Ταυτόχρονα, το τέλος της εποχής των μπανανών πλησιάζει και οι τιμές αναπόφευκτα θα πρέπει να μειωθούν.

"Μετά από μια καταστροφική πτώση των τιμών το χειμώνα," σχολίασε ο Andrei Semenov από την JFC, "τώρα βλέπουμε ένα είδος" ανάκαμψης ". Το ποσό των μπανανών που έρχονται στη Ρωσία τον Μάρτιο είναι περίπου 3% χαμηλότερο από ό, τι τον περασμένο Μάρτιο. Ελπίζουμε ότι οι μικροί κερδοσκόποι, που πλημμύρισαν την αγορά με μπανάνα την περασμένη σεζόν και έχασαν τα χρήματά τους, έμαθαν ένα μάθημα ".

Ταυτόχρονα, τα στοιχεία της Rosstat σχετικά με τις τιμές λιανικής για τις μπανάνες είναι πιο "ήρεμα". Τον Φεβρουάριο του 2012, σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2011, μειώθηκαν κατά μέσο όρο κατά 5% (47 ρούβλια έναντι 50). Σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα, οι τιμές τον Φεβρουάριο στη Ρωσική Ομοσπονδία αυξήθηκαν κατά 7,4%. Ωστόσο, οι τιμές λιανικής σε σχέση με τη χονδρική πώληση δεν είναι απολύτως σωστές. "Όποιος μπορεί, και πωλεί," - λέει ένας από τους παράγοντες της αγοράς.

Παρά τις διαβεβαιώσεις των συμμετεχόντων στην αγορά ότι η απότομη αύξηση των τιμών χονδρικής για τις μπανάνες που παρατηρήθηκε τον Φεβρουάριο - Μάρτιο είναι αρκετά αναμενόμενη και φυσική, ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ότι είναι "κερδοσκοπικός". "Δεν υπάρχουν βασικοί λόγοι για την άνοδο των τιμών, δηλαδή μια ισχυρή πτώση της ζήτησης ή αύξηση της προσφοράς", δήλωσε ο Anton Safonov, ανώτερος αναλυτής της Investkafe. - Οι προμηθευτές μπανάνας θα μπορούσαν να αυξήσουν τις τιμές μετά την JFC, η οποία, ως ο μεγαλύτερος εισαγωγέας, κάνει τον καιρό στην αγορά. Η JFC θα μπορούσε να το κάνει για να βελτιώσει την οικονομική της απόδοση. "

Οι παράγοντες της αγοράς επιμένουν: η κατάσταση είναι φυσιολογική. "Η μάρκα Bonanza, που ανήκει στην JFC, θεωρείται η υψηλότερη ποιότητα", λένε σε μία από τις εταιρείες φρούτων. - Θα προχωρήσουν τώρα στο εμπόριο με το μείον για να «σκοτώσουν» την τιμή; Εμπορεύονται σε κανονικές τιμές. "

Η κατάσταση στην αγορά επιστρέφει στην κανονική της κατάσταση και, κατ 'αρχήν, το πρότυπο αυτό δεν αποκλίνει πολύ, λένε οι εισαγωγείς και οι λόγοι για τους οποίους η JFC κήρυξε αφερεγγυότητα δεν είναι απολύτως προφανείς.

Το αντίστοιχο αίτημα της CJSC JF Group υποβλήθηκε στο διαιτητικό δικαστήριο της Αγίας Πετρούπολης στις 20 Φεβρουαρίου 2012. Στις 16 Μαρτίου, το δικαστήριο αποφάσισε να εισαγάγει στην εταιρεία εξαμηνιαία διαδικασία παρακολούθησης. Επισήμως, η υπηρεσία Τύπου το εξήγησε λέγοντας ότι η εταιρεία υπέστη ζημίες λόγω προβλημάτων στις διεθνείς αγορές, όπου πραγματοποίησε έως και 30% των πωλήσεων, γεγονός που οδήγησε σε μη επιστρεπτέες απαιτήσεις και ο όμιλος JF έγινε προσωρινά "αφερέγγυος". Η εταιρεία εξήγησε ότι μια δίκη πτώχευσης θα βοηθήσει στην προστασία έναντι των πιστωτών.

Ο JFC δεν είναι ο πρώτος στην αγορά μπανάνας που έχει πρόβλημα να πληρώσει τα χρέη. Το υψηλό χρέος προκάλεσε πτώχευση των προηγούμενων ηγετών του Sorus και του Sunway. Και οι δύο παίκτες ανέλαβαν συνεχώς μεγάλα δάνεια, αυξάνοντας τους κύκλους εργασιών που «παρουσίαζαν» στις τράπεζες όταν έλαβαν νέα δάνεια και, όπως και ο JFC, απέκτησαν φυτείες στον Ισημερινό για να έχουν μια σταθερή βάση παραγωγής, ακόμα και το ναυτικό.

"Ο JFC μόλις κατάφερε να κρατήσει το μακρύτερο, αλλά είχε προβλήματα για μεγάλο χρονικό διάστημα", λέει ένας από τους παράγοντες της αγοράς. Έτσι, το 2008, ο οργανισμός Standart Poor's, μειώνοντας την πιστοληπτική ικανότητα του JFC, προέβλεψε ότι η πιθανότητα αθέτησης μιας εταιρείας κατά τη διάρκεια του έτους ήταν 30%. Αυτό οφειλόταν στον κίνδυνο μη καταβολής βραχυπρόθεσμων υποχρεώσεων.

Κατά τους πρώτους 9 μήνες του 2011, JFC υποχρεώσεις ανήλθαν σε 12,2 δισεκατομμύρια ρούβλια, ο κύκλος εργασιών για το τρέχον έτος -. Περίπου 600 έως 650.000.000 $ το 2008, ήταν, από τότε η εταιρεία εκτιμά ότι περισσότερα από 700 εκατομμύρια $, ωστόσο, η δομή των υποχρεώσεων b'olshaya μέρος. λογαριασμούς για χρέη με διάρκεια άνω του ενός έτους - 7 δισεκατομμύρια ρούβλια, μέχρι ενός έτους - 4,5 δισεκατομμύρια.Αυτό είναι ένας σχετικά θετικός παράγοντας. Ταυτόχρονα, τα καθαρά κέρδη της εταιρείας τον Ιανουάριο - Ιούνιο 2011 μειώθηκαν 6,6 φορές σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2010, σε 45,5 εκατομμύρια ρούβλια, τα έσοδα μειώθηκαν κατά 10,7%.

Στις 5 Μαρτίου ο Vladimir Kekhman, ιδρυτής και παθιασμένος θεάτρου της εταιρείας, διορίστηκε στη θέση του CEO της JFC, ο οποίος για μεγάλο χρονικό διάστημα αποκλίνει από την επιχειρησιακή διοίκηση και μεταβαίνει στη διεύθυνση του θεάτρου Mikhailovsky στην Αγία Πετρούπολη. Ανέφερε ότι σκόπευε να σώσει την εταιρεία σε τρεις μήνες με διαπραγματεύσεις με τους πιστωτές. Οι κύριοι πιστωτές της JFC είναι η Sberbank και η Raiffeisenbank.

Οι λόγοι για τους οποίους η JFC έχει κηρυχθεί σε πτώχευση είναι παρατηρητές που συσχετίζουν όχι μόνο την επιθυμία τους να προστατεύονται σύμφωνα με το νόμο από τους πιστωτές, αλλά και τις διαφορές που έχει η JFC με τον βρετανικό θαλάσσιο μεταφορέα Star Reefers. Η τελευταία απαιτεί την ανάκτηση από μια εταιρία συνδεδεμένης με την JFC (Kalistad Ltd) ζημιών που προέκυψαν από την πρόωρη λήξη ορισμένων συμβάσεων μεταφοράς μπανάνας. Το συνολικό ποσό των απαιτήσεων ανήλθαν σε $ 21 εκατομμύρια τον Ιανουάριο του 2012, το Ανώτατο Δικαστήριο του Λονδίνου αποφάσισε να παγώσει όλα τα περιουσιακά στοιχεία της JFC, που κοστίζουν περισσότερο από $ 25 χιλιάδες, «Η εταιρεία αναγκάστηκε να επιμείνει για την καθιέρωση της διαδικασίας πτώχευσης, προς το συμφέρον της ρωσικής δανειστές για την προστασία των περιουσιακών στοιχείων του Star Reefers», -.. Είπε Vladimir Kekhman, που αναφέρεται από την υπηρεσία Τύπου του JFC. Δεδομένου ότι το αγγλικό δικαστήριο αποφάσισε να επιταχύνει τον αποκλεισμό των ξένων περιουσιακών στοιχείων του JFC, η εταιρεία προτίθεται να επιδιώξει την αναγνώριση της ρωσικής διαδικασίας πτώχευσης σε αλλοδαπά δικαστήρια, ανέφερε ο Kekhman.

Έτσι, η JFC μπορεί να κάνει το Star Reefers πιο συμβατό, καθώς θα έχει την πτώχευση του οφειλέτη σε προοπτική (από την οποία θα είναι σίγουρα δύσκολο να πάρει οτιδήποτε). «Απλώς φεύγουν για τα περιουσιακά τους στοιχεία στο εξωτερικό, προσπαθώντας να προστατεύσουν τόσο τα κεφάλαιά τους όσο και τα κεφάλαια των μετόχων τους εδώ στη Ρωσία», δήλωσε ο συμμετέχων στην αγορά φρούτων. «Και οι ρωσικές τράπεζες στις οποίες οφείλουν να υποστηρίξουν αυτή την δέσμευση, δεδομένου ότι θέλουν να λάβουν τα χρήματα που έχουν επενδύσει σε αυτά».

Η αγορά πιστεύει ότι η JFC μπορεί να συνεχίσει να εργάζεται, καταβάλλοντας σταδιακά με τους πιστωτές. Τουλάχιστον έως ότου οι μπανάνες αποστέλλονται στους προηγούμενους τόμους, χιλιάδες εκτάρια φυτειών JFC στον Εκουαδόρ και την Κόστα Ρίκα δεν πωλούνται. Αφήνοντας την αγορά, γεμάτη με χρέη, όπως έκαναν οι ανταγωνιστές (οι Sorus και Sunway θα έπρεπε να έχουν εγκαταλείψει την αγορά περίπου 400 εκατομμύρια δολάρια, όπως είπε ο Vladimir Kekhman ταυτόχρονα), ο JFC δεν σχεδιάζει, τουλάχιστον με λόγια. "Σήμερα η εταιρεία αντιμετωπίζει ορισμένες δυσκολίες, αλλά παραμένει ηγέτης στην αγορά", λέει ο Andrey Semenov. "Οι δυσκολίες είναι προσωρινές και οι δανειστές το καταλαβαίνουν αυτό", λέει ο Anton Safonov από την Investkafe. "Είναι πολύ πιθανό ότι κάποια στιγμή η εταιρεία θα αποκαταστήσει τη θέση της."

Αλλά ακόμα κι αν ο JFC θα πρέπει να εγκαταλείψει την αγορά, φυσικά δεν θα συμβεί καταστροφή. "Για το εμπόριο, ο τομέας της μπανάνας δεν είναι θανατηφόρος", λέει η Ksenia Anoshina, αναλυτής του καταναλωτικού τομέα στην Grandis Capital Investment Company. «Ακόμη και αν υπάρξει προσωρινή εσωτερική έλλειψη, θα υπάρξει απλώς υποκατάσταση των μπανανών με άλλα φθηνά φρούτα, αλλά δεν θα υπάρξουν τεράστιες αυξήσεις των τιμών».

Στα δίκτυα των Dixie, Auchan, Metro Cash & Carry λένε ότι συνεχίζουν να δουλεύουν με τον JFC στους ίδιους τόμους. Οι τιμές λιανικής πώλησης για τις μπανάνες αυτό το χειμώνα πραγματικά μεγαλώσει, παραδέχεται εκπρόσωπος της «Dixie» Lavrenty Gubin: αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι σοβαρή παγετούς pomerzlo πολλά μέρη στο λιμάνι και ήταν μια βραχυπρόθεσμη ελλείμματος, καθώς και ορισμένες κερδοσκοπικές διάθεση στην πτώχευση φόντο JFC. "Αυτή η ιστορία έχει χτυπήσει την αγορά", λέει ο Gubin. Στο Metro Cash & Carry, οι τιμές για τις μπανάνες αυξήθηκαν κατά μέσο όρο κατά 10% τον Φεβρουάριο - Μάρτιο, δήλωσε η εκπρόσωπος του δικτύου Oksana Tokareva, αλλά ταυτόχρονα η τιμή αγοράς αυξήθηκε κατά περισσότερο από 20%. Σε σύγκριση με τους ίδιους μήνες του 2011, η τιμή αγοράς των μπανανών αυξήθηκε κατά 16-18%, ενώ στην πώληση έγιναν φθηνότερες κατά 1-2%. "Παρά την αύξηση του κόστους των αγορών, δεν αυξάνουμε τις τιμές πώλησης", λέει ο Tokarev. Τα περισσότερα δίκτυα λειτουργούν με αρκετούς προμηθευτές μπανάνας. Έτσι, για την Auchan, ο JFC δεν είναι ο κύριος προμηθευτής. «Συνεργαζόμαστε με επτά ακόμη εταιρείες που μας κάνουν προσοδοφόρες προσφορές», λέει η Μαρία Κούρνοσοβα, επικεφαλής εξωτερικών ανακοινώσεων για το Auchan στη Ρωσία. Στην εταιρεία χονδρικής πώλησης "Optifood" σημειώνουν ότι ακόμη και χωρίς την προμήθεια του JFC, η αγορά δεν θα παραμείνει κενή: οι καρποί "έχουν κάποιον να φέρει".

"Σε γενικές γραμμές, η κατανάλωση μπανάνας θα μπορούσε να μειωθεί κατά 10% λόγω των αυξανόμενων τιμών", λέει ο Anton Safonov. "Αν όμως οι επόμενοι τρεις μήνες οι τιμές επανέλθουν στο κανονικό επίπεδο μέχρι 30 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο, τότε η κατανάλωση για ολόκληρο το έτος θα παραμείνει η ίδια".

Ποιες αλλαγές αναμένουν στην αγορά; Η προηγούμενη κρίση του 2008, όταν δύο μεγάλοι εισαγωγείς μπανάνας εγκατέλειψαν την αγορά, οδήγησαν στην ενίσχυση της θέσης των μεσαίων επιχειρήσεων που δεν είχαν υψηλό χρέος. Επιπλέον, ένας νέος σημαντικός παίκτης εμφανίστηκε στην αγορά - Magnit. δικτύων ενδιαφέρον για ανεξάρτητες εισαγωγές φρούτων - μια μακροπρόθεσμη τάση, δήλωσε ο Ξένια Anoshina (IC «Grandis Capital»): Αποθήκευση στο περιθώριο «μεσάζοντες» τους επιτρέπει να μειώσουν το κόστος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό σήμερα, όταν ο ανταγωνισμός στον τομέα του λιανικού εμπορίου πιο έντονος από ό, τι πριν από την κρίση του 2008.

Ο Alexander Frenkel από την εταιρεία Neva Fruit θεωρεί αυτό ένα αφιέρωμα στη μόδα: η άμεση εισαγωγή μόνο σε χαρτί φαίνεται ενδιαφέρουσα: "Οι ιδρυτές των δικτύων είναι συχνά μακριά από την επιχειρηματική δραστηριότητα και λαμβάνουν αποφάσεις με βάση τις θεωρίες. Στην πραγματικότητα, είναι πιο κερδοφόρο για τα δίκτυα να αγοράζουν μπανάνα στην εγχώρια αγορά σήμερα. "

Στην πραγματικότητα, μόνο η Magnit μεταφέρει μπανάνες από τον Ισημερινό από τα μεγαλύτερα δίκτυα. Η εταιρεία Dixy εισάγει φρούτα και λαχανικά, αλλά όχι μπανάνες, σύμφωνα με τον εκπρόσωπο της εταιρείας Lavrentiy Gubin. Όταν ρωτήθηκαν αν σκοπεύουν να αναπτύξουν ένα "πρόγραμμα μπανάνας", οι λιανοπωλητές λένε ότι χρειάζονται υπερβολικό κόστος υποδομής. "Αυτό απαιτεί την κατασκευή κάμερας για το αέριο μπανάνας σε όλες τις περιοχές της χώρας όπου υπάρχουν τα εμπορικά μας κέντρα και για εμάς αυτό δεν είναι μια βασική επιχείρηση", εξηγεί ειδικότερα η Oksana Tokareva από το Metro.

Για τον JFC, το ενδιαφέρον των δικτύων για άμεσες εισαγωγές δεν είναι τρομερό, λέει ο Andrey Semenov. Ακόμα και σε μια συνέντευξη πριν από οκτώ χρόνια, ο Vladimir Kekhman είπε ότι θα ήθελε να την κάνει μια εταιρεία υποδομής. Στην επιχείρηση μπανάνας, η θαλάσσια εφοδιαστική και ο εκτελωνισμός είναι οι απλούστερες λειτουργίες. Είναι πιο δύσκολο να διασφαλιστεί η ποιότητα της μπανάνας και η παράδοσή της στο εμπόριο. Έτσι, για τα δίκτυα JFC μπορεί να είναι ένας στρατηγικός συνεργάτης. Σύμφωνα με τον Semenov, η JFC διαθέτει δίκτυο τερματικών φρούτων σε όλους τους εκατομμυριούχους και υπάρχουν σχέδια ανάπτυξης σε μικρότερες πόλεις.

Ωστόσο, είναι δύσκολο να μιλήσουμε σοβαρά για επενδύσεις στην κατασκευή τερματικών σταθμών όταν οι δανειστές δουλεύουν.

Κάποιος μπορεί να σκεφτεί μόνο γιατί η αγορά έχει δημιουργήσει μια κατάσταση στην οποία οι μεγάλες εταιρείες που εργάζονται με μπανάνα, αντιμετωπίζουν οικονομικές δυσκολίες εάν το κόστος της παραγωγής των καρπών στον Ισημερινό, σύμφωνα με τους αναλυτές της αγοράς φρούτων, όχι περισσότερο από 10-20 λεπτά ανά κιλό. Επιπλέον, οι ρώσοι εισαγωγείς ασχολούνται με έναν εξαιρετικά εύθραυστο καταναλωτή, ο οποίος αγοράζει οποιαδήποτε μπανάνα, απλά να είναι κίτρινος: χωρίς να κατανοεί τις ποικιλίες και συχνά αγνοεί ότι οι μπανάνες του Εκουαδόρ σε αυτή τη χώρα πηγαίνουν να ταΐσουν τα ζώα. Οι εταιρείες φρούτων παγκόσμιας κλάσης έχουν πολύ καλό περιθώριο στις μπανάνες. Οι ρώσοι εισαγωγείς δηλώνουν ότι το κόστος για τις μπανάνες τους είναι 540-550 ρούβλια ανά κιβώτιο 19-20 χιλιογράμμων (όταν είναι ήδη σε απόθεμα) και πρέπει να πουλήσουν για έξι μήνες, κατά τη χαμηλή περίοδο, σε τιμές 300-400 ρούβλια.

Φυσικά, οι εισαγωγείς επιβαρύνονται με υψηλό κόστος για τη μεταποίηση μπανανών και εφοδιαστικής, καταβάλλουν τέλη και διατηρούν στενά συμβόλαια με τα δίκτυα, τα οποία είναι πάντοτε ακριβή: σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μπόνους που λαμβάνουν δίκτυα μπορούν να φτάσουν το 10% των εσόδων του εισαγωγέα μπανάνας. Επιπλέον, εργάζονται σε ετήσιες συμβάσεις με τον Ισημερινό και πληρώνουν πρόστιμα εάν δεν επιλέγουν τις ποσοστώσεις κατά τη χαμηλή περίοδο. Αλλά αρκεί να καταστήσει μια επιχείρηση ασύμφορη;

Σύμφωνα με τον Αλέξανδρο Φρένκελ, οι μεγάλες επιχειρήσεις μπανάνας έχουν υποστεί σοβαρές ζημιές από εταιρείες παγκόσμιας κλάσης φρούτων - Chiquita, Dole - οι οποίες πωλούν μπανάνες στη Ρωσία, αν και δεν εκπροσωπούνται άμεσα στην αγορά. Ανταγωνιστείτε με τα τέρατα είναι δύσκολη.

Ίσως να είναι καλύτερα οι παγκόσμιες εταιρείες να εισέλθουν απευθείας στην αγορά μας και να αυξήσουν τον ανταγωνισμό, πράγμα που θα οδηγήσει σε χαμηλότερες τιμές μπανάνας. Και, πιθανώς, στην εμφάνιση στην αγορά όχι μόνο των γνωστών μπανανών από τον Ισημερινό, αλλά και των προϊόντων από άλλες χώρες. Από τον Παναμά, την Τουρκία, την Κίνα, το Μεξικό.

Πού μεγαλώνουν οι μπανάνες;

Οι μπανάνες αναπτύσσονται σε χώρες όπου κυριαρχεί ένα τροπικό κλίμα, δηλ. κοντά στον ισημερινό, επειδή αγαπούν τη θερμότητα. Αυτές περιλαμβάνουν τις χώρες της Αφρικής, της Λατινικής Αμερικής, της Καραϊβικής και του Ειρηνικού, κ.λπ. Πολλές χώρες στις περιοχές αυτές καλλιεργούν τις μπανάνες ως το κύριο εγχώριο φαγητό τους και μόνο το ένα πέμπτο περίπου από αυτούς συμμετέχουν στην εξαγωγή μπανάνας σε βιομηχανική κλίμακα.

Οι περισσότερες από τις μπανάνες που πωλούνται στην Ευρώπη, τις ΗΠΑ και τη Ρωσία (περίπου 80%) εξάγονται από χώρες της Λατινικής Αμερικής, ενώ οι υπόλοιπες μπανάνες που καλλιεργούνται και πωλούνται βρίσκονται στις χώρες της Δυτικής Αφρικής. Το κυριότερο χαρακτηριστικό των χωρών στις οποίες αναπτύσσονται οι μπανάνες είναι η καθυστέρηση στην οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη.

Παρά την κατάσταση αυτή, τα κράτη που εξάγουν μπανάνες δεν κατέχουν ηγετική θέση όσον αφορά την καλλιέργεια. Στην πρώτη θέση στην παραγωγή και κατανάλωση μπανάνας είναι η Ινδία, η Κίνα και οι Φιλιππίνες. Είναι κατανοητό ότι ο μεγάλος πληθυσμός των χωρών αυτών ασχολείται κυρίως με τη γεωργία - τη μόνη πηγή τροφίμων για τις φτωχότερες τάξεις.

Οι κύριοι παράγοντες στην παγκόσμια αγορά μπανάνας είναι ο Εκουαδόρ, η Κόστα Ρίκα, η Κολομβία και η Γουατεμάλα και άλλες χώρες που αναφέρονται ως χώρες με δολάριο μπανάνας. Αυτά τα κράτη είναι οι κύριοι εταίροι των παγκόσμιων εταιρειών μπανάνας και ως εκ τούτου επηρεάζονται παραδοσιακά από το αμερικανικό δολάριο.

Φυτείες στις οποίες αναπτύσσονται μπανάνες.

Τυπικά, τα λατινικά λαχανικά, όπου καλλιεργούνται μπανάνες, είναι μεγάλες μονοκαλλιεργητικές φυτείες. Απαιτούν μεγάλη επένδυση στην κατασκευή δρόμων, αρδευτικών διαύλων, επικοινωνιών. Στις σύγχρονες φυτείες μπανάνας, χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα λιπάσματος, πράγμα που καθιστά δυνατή τη συγκομιδή μπανάνας μέχρι 80 τόνων ανά εκτάριο.

Ο Ισημερινός, η Κολομβία και το Περού είναι οι μοναδικές χώρες της Λατινικής Αμερικής όπου, μαζί με τους μεγάλους αγρότες, υπάρχουν αρκετές χιλιάδες μικρές εκμεταλλεύσεις που καλλιεργούν μπανάνες. Διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην εξαγωγή μπανάνας και λειτουργούν ως ρυθμιστικό: οι μεγάλοι εξαγωγείς αγοράζουν προϊόντα από μικρές φυτείες όταν η ζήτηση για μπανάνες είναι υψηλή.

Οι συνθήκες εργασίας στις φυτείες μπανάνας είναι πολύ σπάνιες όσον αφορά τους μισθούς και τις κοινωνικές συνθήκες, η χρήση μεγάλου αριθμού χημικών ουσιών επηρεάζει δυσμενώς την υγεία των εργαζομένων και του περιβάλλοντος.

Οι μπανάνες της Καραϊβικής τείνουν να αναπτύσσονται σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις, χρησιμοποιώντας πιο αποδεκτές μεθόδους παραγωγής από ό, τι στις τεράστιες φυτείες της Λατινικής Αμερικής. Το εμπόριο μπανάνας είναι ζωτικής σημασίας για την οικονομία της περιοχής της Καραϊβικής, εξασφαλίζοντας την εισροή νομίσματος για την επίλυση κοινωνικών και οικονομικών προβλημάτων.

Ωστόσο, τα τελευταία 10 χρόνια, περίπου 20.000 οικογενειακά αγροκτήματα που καλλιεργούν μπανάνες, έχουν πάψει να υφίστανται, δεν μπορούν να αντέξουν τον ανταγωνισμό με φθηνότερες λατινικο-αμερικανικές μπανάνες ή έχουν υποστεί σημαντικές απώλειες λόγω των τακτικών τυφώνων.

Παρά τις ζημίες στο περιβάλλον και τους ανθρώπους, η τιμή καταναλωτή για τις μπανάνες παραμένει μάλλον χαμηλή και δεν αντανακλά όλο το κοινωνικό και περιβαλλοντικό κόστος της καλλιέργειας μπανάνας. Υποστηρίξτε τους φτωχότερους και, ενδεχομένως, τους πιο εργατικούς ανθρώπους στον πλανήτη - αγοράστε μερικά ακόμα κιλά μπανανών. Δείτε ακόμα γιατί δεν υπάρχουν σπόροι στις μπανάνες, και όπου προέρχονται από την καλλιέργεια.

Εσωτερική επιχείρηση: μεταφορά μπανάνας. Μεταφορά και πώληση μπανανών στη Ρωσία

Ποια είναι τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο; Φυσικά, μια μπανάνα! Η ζήτηση για αυτό είναι εγγυημένη. Αλλά δεν είναι πάντοτε δυνατό να παραδοθούν τα κίτρινα φρούτα με ασφάλεια και ασφάλεια στον καταναλωτή. Σχετικά με το πώς πραγματοποιείται η μεταφορά μπανανών, ας μιλήσουμε στο άρθρο.

Επισκόπηση αγοράς

Είναι δύσκολο να πούμε ότι μια επιχείρηση αυτού του είδους διακρίνεται από τη σταθερότητα. Ο ρόλος που διαδραματίζει η εποχικότητα και ο συνεχώς μεταβαλλόμενος όγκος προσφοράς ανταγωνιστών. Για έξι μήνες το χρόνο, η αγορά φρούτων γεμίζει με τοπικές νοστιμιές, έτσι οι μπανάνες υποχωρούν στο παρασκήνιο.

Αλλά με την έναρξη του κρύου καιρού και μέχρι το καλοκαίρι, οι προμηθευτές έχουν την ευκαιρία να αντισταθμίσουν όλες τις απώλειες, επειδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μπανάνες είναι σχεδόν το μόνο φρούτο που διατίθενται στους καταναλωτές. Από το Δεκέμβριο, οι τιμές έχουν αυξηθεί απότομα, μόνο σε μία εβδομάδα, η αύξηση της αξίας μπορεί να είναι είκοσι έως τριάντα τοις εκατό. Ταυτόχρονα, η αγορά της ζήτησης επεκτείνεται.

Ένας νέος προμηθευτής μπανάνας στη Ρωσία θα αντιμετωπίσει σίγουρα τον ανταγωνισμό, διότι στην αγορά μας σήμερα υπάρχουν τρεις ηγέτες στην αγορά αυτή που εδώ και πολύ καιρό προμηθεύουν αυτά τα φρούτα στη χώρα. Αυτά είναι ο όμιλος Banex (PrimaDonna), ο διαγωνισμός (η αλυσίδα καταστημάτων Magnit) και ο JFC (Bonanza). Οι δεσπόζουσες θέσεις, ο όγκος εφοδιασμού και η εμπειρία στην επιχείρηση προκαλούν δυσκολίες για νέους συμμετέχοντες να εισέλθουν στην αγορά. Ο νεοσύστατος προμηθευτής μπανάνας πρέπει να εξετάσει προσεκτικά τη διαφημιστική εκστρατεία, διαφορετικά είναι πιθανό να αποτύχει.

Έχει νόημα;

Σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, προκειμένου να μεταφέρει ένα δοχείο από όλα τα αγαπημένα σας φρούτα στη χώρα, υπό την προϋπόθεση ότι αγοράζονται άγευστος και έπειτα έφερε σε μια έτοιμη κατάσταση, θα πρέπει να δαπανήσει περίπου 700-800 χιλιάδες ρούβλια. Μπορείτε να κερδίσετε περίπου 1,2 εκατομμύρια. Ο κίνδυνος ότι τα αγαθά δεν θα πραγματοποιηθούν είναι ελάχιστος. Επομένως, δεν έχει νόημα να κάνουμε κάτι τέτοιο.

Πού να αγοράσετε μπανάνες

Σήμερα, η συντριπτική πλειοψηφία αυτών των καρπών (περίπου 90%) πωλούνται από πέντε εταιρείες με έδρα τις Ηνωμένες Πολιτείες (Dole και Chiquita), την Ιρλανδία (Fyffes), τη Χιλή (Del Monte) και τον Ισημερινό (Noboa). Ωστόσο, η μεταφορά μπανανών από αυτές τις χώρες λόγω της μεγάλης απόστασης θα είναι πολύ δαπανηρή και αυτό αναμφίβολα θα επηρεάσει το κόστος των φρούτων. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε αγαθά από κατασκευαστές γεωγραφικά εγγύτερους.

Οι προμηθευτές πρέπει να αναζητηθούν στην Ινδία. Για παράδειγμα, η ινδική εταιρεία Naushie Exports είναι ένας κατασκευαστής που πωλεί μπανάνες για τρία δολάρια ανά κουτί (περίπου 13,5 κιλά), υπό τον όρο ότι το ελάχιστο ποσό αγοράς είναι 1.540 κιβώτια. Έτσι, σε μια στιγμή θα πρέπει να παραγγείλετε προϊόντα αξίας άνω των εκατόν εξήντα χιλιάδων ρούβλων. Μια άλλη ωφέλιμη χώρα για την παραγωγή μπανάνας είναι η Κίνα.

Επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή

Για το σκοπό αυτό υπάρχουν ειδικές πύλες Διαδικτύου. Χρησιμοποιώντας την απλή πλοήγηση, μπορείτε να επιλέξετε το επιθυμητό προϊόν και να δείτε τις προσφορές των προμηθευτών, καθώς και να επικοινωνήσετε μαζί τους κατά την εύρεση της σωστής επιλογής. Οι κατασκευαστές στον ιστότοπο δημοσιεύουν όλες τις συντεταγμένες τους: αριθμούς τηλεφώνου, διευθύνσεις γραφείου, ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, ώστε να μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε άμεση επαφή.

Απαιτούμενα έγγραφα

Πριν επικοινωνήσετε με τους προμηθευτές, πρέπει να εγγραφείτε σε μια δραστηριότητα. Η βέλτιστη νομική μορφή για μια επιχείρηση όπως η μεταφορά μπανάνας είναι LLC. Σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ρωσίας, οι δραστηριότητες στον τομέα της εισαγωγής τροφίμων, φρούτων και λαχανικών δεν απαιτούνται για άδεια. Αλλά οι εισαγόμενες μπανάνες υπόκεινται σε πιστοποίηση και δήλωση. Το πιστοποιητικό επιβεβαιώνει ότι οι καρποί ικανοποιούν τις απαιτήσεις ασφάλειας και τα πρότυπα της δήλωσης.

Κατά την εισαγωγή κάθε παρτίδας των προϊόντων θα πρέπει να πάρει μια νέα δήλωση. Εκδίδεται μόνο στους κατοίκους της Ρωσίας, δηλαδή ο αιτών μπορεί να είναι είτε ρώσος παραγωγός είτε εισαγωγέας εγγεγραμμένος στη χώρα ή ρώσος αντιπρόσωπος αλλοδαπού προμηθευτή. Κατά μέσο όρο, η δήλωση θα πρέπει να πληρώσει δεκαπέντε έως είκοσι χιλιάδες ρούβλια. Η απόκτηση πιστοποιητικού θα απαιτήσει το ήμισυ του κόστους. Πρέπει να σημειωθεί ότι η νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας δεν περιορίζει τον όγκο των φρούτων που παραδίδονται.

Χαρακτηριστικά της μεταφοράς

Κατά μέσο όρο, οι μεταφορές και η εφοδιαστική διαρκούν τρεις έως τέσσερις μήνες. Από τη χώρα προέλευσης, οι μπανάνες αποστέλλονται στη χώρα προορισμού σε ένα ψυγείο. Για παράδειγμα, το κόστος μεταφοράς ενός δοχείου φρούτων έξι μέτρων από την Κίνα στην Αγία Πετρούπολη θα ανέρχεται σε εκατόν πενήντα χιλιάδες ρούβλια. Μέχρι τη στιγμή που η μεταφορά μπανάνας θα διαρκέσει τριάντα έως πενήντα ημέρες. Το επόμενο στάδιο της μεταφοράς είναι σιδηροδρομικώς. Το κόστος αποστολής θα διαφέρει ανάλογα με το πόσο μακριά είναι η πόλη προορισμού από το λιμάνι.

Επιχειρηματικές ιδιαιτερότητες

Ζημιές στα εμπορεύματα κατά τη διάρκεια αυτής της μακροπρόθεσμης μεταφοράς δεν συμβαίνουν, επειδή οι μπανάνες δεν ωριμάζουν σε φοίνικες, αλλά είναι ήδη σε απόθεμα. Διαλύονται από μεγάλες δέσμες, ακόμα αρκετά πράσινες, όταν μόλις τέσσερις μήνες διανύουν από τη στιγμή που εμφανίζονται τα φρούτα. Μία δέσμη πενήντα εκατόν πενήντα μπανανών ζυγίζει περίπου ογδόντα ενενήντα λίρες. Διακρίνονται σε μικρότερες (αυτές που βλέπουμε στα σούπερ μάρκετ), πλένονται και ταξινομούνται. Τα φρούτα με λεκέδες και ζημιές απορρίπτονται και τα υπόλοιπα συσκευάζονται σε ειδικά προστατευτικά κουτιά κατασκευασμένα από ινώδες χαρτόνι και διανέμονται σε ψυκτικές μονάδες σε όλο τον κόσμο.

Ωστόσο, υπάρχει υψηλός κίνδυνος επιδείνωσης της μπανάνας κατά τη μεταφορά. Προκειμένου να αποφευχθεί η πρόωρη ωρίμανση, μεταφέρονται στα δοχεία των ψυκτικών πλοίων, όπου η θερμοκρασία διατηρείται σε δεκατέσσερις βαθμούς θερμότητας. Ως εκ τούτου, στην παραλία, τα φρούτα εξακολουθούν να είναι άγευστα. Η μεταφορά των μπανανών στο έδαφος προς τον προορισμό πρέπει να πραγματοποιηθεί το συντομότερο δυνατόν, επειδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εμφανίζονται οι μεγαλύτερες απώλειες.

Εάν το καθεστώς θερμοκρασίας δεν παρατηρείται τουλάχιστον μερικές μοιρών, διάφορες ασθένειες μπορούν να αναπτυχθούν στα φρούτα, οπότε θα πρέπει να είστε πολύ υπεύθυνοι για τους κανόνες αποθήκευσης φρούτων. Για παράδειγμα, εάν η θερμοκρασία στην αποθήκη είναι κάτω από δεκατέσσερις μοίρες, τα μεμονωμένα κελιά των μπανανών θα πεθάνουν, προκαλώντας μαύρισμα των καρπών. Ως αποτέλεσμα, η παρουσίαση θα χαθεί, μπορεί να υπάρχουν προβλήματα στην εφαρμογή.

Πώς να επιταχύνει την ωρίμανση των μπανανών

Πολλοί προμηθευτές επιτυγχάνουν τεχνητή ωρίμανση. Το αιθυλένιο χρησιμοποιείται για αυτό. Τροφοδοτείται από κυλίνδρους σε θάλαμο αποθήκευσης σε συγκέντρωση ενός κυβικού μέτρου αερίου ανά χίλια κυβικά μέτρα αέρα. Μόνο όταν το αιθυλένιο τροφοδοτείται συνεχώς στα φρούτα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, είναι το αποτέλεσμα που επιτυγχάνεται σε αυτά, έτσι οι προμηθευτές συχνά χρησιμοποιούν αυτόματα συστήματα παροχής αερίου.

Για να εξοπλίσετε τον θάλαμο αερισμού, θα χρειαστείτε συγκεκριμένο εξοπλισμό, συγκεκριμένα:

  • ψύκτες αέρα, συμπυκνωτές.
  • μονάδα συμπιεστή.
  • συστήματα υγρασίας και εξαερισμού ·
  • σύστημα τροφοδοσίας αιθυλενίου ·
  • σύστημα απομακρυσμένης παρακολούθησης ·
  • επεξεργαστή ελέγχου δοσολογίας

Το κόστος του εξοπλισμού εξαρτάται από το μέγεθος της εγκατεστημένης κάμερας. Κατά μέσο όρο, η τιμή του συστήματος εξαερισμού είναι 50-90.000 ρούβλια, συστήματα υγρασίας - 120-250.000 ρούβλια, μονάδες ψύξης και θέρμανσης - έως 700.000 ρούβλια, μια γεννήτρια αιθυλενίου με συμπύκνωμα - 70.000 ρούβλια. Με πρόσθετα υλικά και κόστος εγκατάστασης, η τελική κάμερα θα κοστίσει περίπου μισό εκατομμύριο ρούβλια. Μπορείτε να παραγγείλετε μια φωτογραφική μηχανή "κλειδί στο χέρι".

Υλοποίηση αγαθών

Για να οργανώσετε την πώληση φρούτων, πρέπει να συμφωνήσετε για τη συνεργασία με τα καταστήματα τροφίμων και τα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις σε αυτό το θέμα. Έτσι, εάν παραδίδετε αγαθά για μεγάλα σούπερ μάρκετ, κατά κανόνα, το καθήκον σας είναι μόνο να οργανώσετε τη μεταφορά μπανανών στην αποθήκη του καταστήματος. Δηλαδή, η διαδικασία ωρίμανσης των καρπών σε αυτή την περίπτωση δεν σας αφορά.

Αυτά τα μεγάλα καταστήματα λιανικής πώλησης διαθέτουν δικό τους εξοπλισμό για σωστή αποθήκευση. Εάν πρόκειται να παραδώσετε φρούτα στις αγορές ή στα μικρά καταστήματα σε μια ήδη ώριμη μορφή, τότε θα πρέπει να εξοπλίσετε ένα δωμάτιο για την αποθήκευση μπανάνας και να το εξοπλίσετε με ψυγεία και ψυγεία.

Λάβετε υπόψη ότι οι πωλητές καθοδηγούνται από την ταχύτερη δυνατή πώληση προϊόντων, οπότε κατά την επιλογή μεταξύ τιμής και ποιότητας, θα προτιμούν τη δεύτερη επιλογή, δηλαδή θα πληρώσουν περισσότερα, αλλά θα πάρουν εμπορεύσιμα φρούτα.

Ελπίζουμε ότι το άρθρο σας βοήθησε να κατανοήσετε τις ιδιαιτερότητες της επιχείρησης μπανάνας. Καλή τύχη!

Εξωτικά φρούτα

Carambola

Χώρα προέλευσης: Μαλαισία

Συσκευασία: 2 kg

Βάρος: 2 κιλά

Η πατρίδα του Carambola είναι η Σρι Λάνκα, τα Νησιά των Μολούκων, αλλά τώρα είναι ευρέως διαδεδομένη σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο: στις Φιλιππίνες, τη Βιρμανία, τη Μαλαισία, τη Νότια Κίνα, το Λάος, το Βιετνάμ, την Ινδονησία και την Ινδία. Τα φρούτα έχουν ένα λεπτό, τρυφερό, σχεδόν διαφανές δέρμα και υδαρή πολτό (νερό πάνω από 85%). Φρούτα με ευχάριστο άρωμα, γλυκό και ξινό. Σε όξινα φρούτα, πολύ βιταμίνη C, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Ξινή γεύση λόγω της παρουσίας οξαλικού οξέος.

Βασικά η carambola χρησιμοποιείται για να κάνει σαλάτες, χυμούς, κονσέρβες, σάλτσες, αναψυκτικά. Τα άγρια ​​φρούτα αλατίζονται και μαραίνονται. Το Carambola ονομάζεται επίσης "αστέρι φρούτα" λόγω ασυνήθιστο σχήμα του. Εάν κόψετε τα φρούτα σε πλάκες - παίρνετε χαριτωμένα πεντάκτινα αστέρια, τα οποία οι μπάρμαν επιθυμούν να διακοσμήσουν κοκτέιλ και ζαχαροπλάστες - επιδόρπια.

Εικ

Μεταποιητική χώρα: Ιράν, Τουρκία, Βραζιλία

Συσκευασία: 1,2 kg

Βάρος: 1,2 kg

Figs - ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργημένα φυτά, πιθανώς - τα πιο αρχαία. Σύμφωνα με τη Βίβλο, ο Αδάμ και η Εύα, δοκιμάζοντας το απαγορευμένο φρούτο, άνοιξαν τη γυμνότητα τους "και έβραζαν φύλλα συκής και έφτιαχναν ποδιά". Οι αρχαιολόγοι λένε ότι η ηλικία του φυτού έχει πάνω από 5000 χρόνια. Και ως το πρώτο αποδεικτικό στοιχείο της εικόνας του για αιγυπτιακά ανάγλυφα, τα οποία είναι περίπου τεσσεράμισι χιλιάδες χρόνια. Στην καλλιέργεια, τα σύκα καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Αραβία, από όπου δανείστηκαν η Φοινίκη, η Συρία και η Αίγυπτος. Τα ιρανικά σύκα από την περιοχή Fars θεωρούνται τα καλύτερα στον κόσμο, με περιεκτικότητα σε θερμίδες 20% υψηλότερη από τα σύκα από την Τουρκία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Επιστροφή στην εποχή της αρχαίας Ελλάδας, τα σύκα παρουσιάστηκαν στους νικητές των Ολυμπιακών Αγώνων ως μετάλλια και οι αθλητές έτρωγαν σύκα κατά τη διάρκεια της προπόνησης για να αναπληρώσουν τα ενεργειακά τους επίπεδα. Η μεγάλη Κλεοπάτρα πάντα ξεχώρισε αυτό το φρούτο και ακόμα και το φίδι που σταμάτησε τη ζωή της έφερε σε ένα καλάθι με σύκα.

Τα σχήματα καταναλώνονται φρέσκα, αποξηραμένα και σε κονσέρβα. Από φρέσκα φρούτα και μαρμελάδα μαγειρεύονται.

Γρενάδι

Χώρα κατασκευής: Κολομβία

Συσκευασία: 1 κιλό

Βάρος: 1 κιλό

Η Γρεναδίλα είναι περισσότερο γνωστή ως "Φρούτα του πάθους". Αυτό το ζουμερό φρούτο είναι αρχικά από τη Βραζιλία. Χρησιμοποιείται κυρίως σε φρουτοσαλάτες, επιδόρπια, καθώς και συστατικό για αλκοολούχα κοκτέιλ. Το σχήμα της γρεναδίλας είναι στρογγυλό, με ραβδί. Αυτός ο εξωτικός καρπός έχει σκληρή φλούδα, αλλά μέσα του έχει μαλακούς και διαφανείς κόκκους που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος.

Τα πιο γλυκά φρούτα στην αρχή της ωρίμανσης. Ωστόσο, έχουν πολλούς μεγάλους σπόρους και επομένως σπάνια χρησιμοποιούνται φρέσκα. Μόνο η σάρκα τρίβεται μέσα από ένα σουρωτήρι και λαμβάνεται ένα συμπύκνωμα χυμού, το οποίο έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτός ο χυμός μπορεί να αραιωθεί με νερό, να προσθέσει ζάχαρη ή σιρόπι στο μείγμα και να πάρετε ένα νόστιμο ποτό.

Ρόδι

Χώρα κατασκευής: Ινδία, Τουρκία, Αζερμπαϊτζάν

Συσκευασία: 4 kg

Βάρος: 4 κιλά

Ρόδι - το παλαιότερο εργοστάσιο με γλυκά και ξινά φρούτα, στην πραγματικότητα, είναι μούρα. Η πατρίδα του ροδιού είναι το ιρανικό οροπέδιο και τα Ιμαλάια, βόρεια της Ινδίας και του Πακιστάν. Το ρόδι έχει καλλιεργηθεί στον Καύκασο από αρχαιοτάτων χρόνων και αργότερα εξαπλώθηκε ευρέως στο Ιράν, στο Αζερμπαϊτζάν, στο Αφγανιστάν, στην Ινδία, στο Ισραήλ και σε πολλές, πολλές χώρες. Το ρωσικό όνομα "ρόδι" προέρχεται από το λατινικό granatus (κοκκώδες).

Ο πολτός σπόρων είναι κοκκινωπό, χρησιμοποιείται σε επιδόρπια και σαλάτες, καθώς και για την παρασκευή αναψυκτικών. Το φημισμένο σιρόπι Γρεναδίνων είναι φτιαγμένο από αυτό, χωρίς το οποίο οι μπάρμαν του κόσμου δεν μπορούν να φανταστούν να φτιάξουν τέτοια δημοφιλή κοκτέιλ όπως το "Shirley Temple" ή το "Tequila Sunrise". Ο χυμός ροδιού είναι δημοφιλής στην ιρανική και ινδική κουζίνα και παχιά σάλτσα σε πιάτα πουλερικών. Ρόδι χρησιμοποιείται για την παρασκευή chutney και curry. Στο Αζερμπαϊτζάν, τα πιάτα κρέατος σερβίρονται με σάλτσα από ρόδι Narsharab, και στην Τουρκία, αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται ως σάλτσα σαλάτας ή μαρινάδα για το κρέας.

Μπανάνες

Χώρα προέλευσης: Ισημερινός

Συσκευασία: 18 κιλά

Βάρος: 18 κιλά

Η μπανάνα είναι ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φυτά. Τα νησιά του αρχιπελάγους της Μαλαισίας θεωρούνται η γενέτειρά του, όπου οι αρχαίοι κάτοικοι τους μεγάλωσαν και τους έφαγαν ως συμπλήρωμα στη διατροφή των ψαριών. Ταξιδεύοντας γύρω από τα νησιά του Ειρηνικού Ωκεανού, έφεραν στο φως φημισμένα φρούτα και έτσι συνέβαλαν στην εξάπλωση των μπανανών.

Η σύγχρονη ονομασία "μπανάνα", με τον ένα ή τον άλλο τρόπο παρόμοια σε όλες τις ευρωπαϊκές γλώσσες, είναι αραβικής καταγωγής και σημαίνει κυριολεκτικά "δάχτυλο". Μέχρι τη στιγμή που οι Ευρωπαίοι εξερευνούσαν ενεργά τη Δυτική Αφρική, οι μπανάνες ήταν ήδη γνωστές εκεί. Μετά το 1402, οι Πορτογάλοι έφερναν μπανάνες από τη Γουινέα στις Καναρίους Νήσους, όπου ασχολήθηκαν με την καλλιέργεια τους και το 1516 - μόλις 24 χρόνια μετά την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Κολόμβο - το έφεραν στο νησί της Αϊτής. Οι ναυτικοί έγραψαν για την ενεργό καλλιέργεια μπανανών στη Νότια Αμερική στα χρονικά τους στα μέσα του 16ου αιώνα.

Παρά το γεγονός ότι στους τροπικούς, μπανάνες κέρδισε γρήγορα τη δημοτικότητα στις ευρωπαϊκές και αμερικανικές χώρες με εύκρατα κλίματα, που για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέμεινε εξαιρετικά σπάνια εξωτικά προϊόντα, ως μία από τις κύριες απαιτήσεις για τη μεταφορά και την αποθήκευση τους είναι να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 14 ° C. Μόνο στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, με την εφεύρεση των πρώτων ψυκτικών μονάδων και την κατασκευή των σιδηροδρόμων, υπήρχε μια σταθερή ευκαιρία να παραδοθούν αυτά τα φρούτα στις βόρειες αγορές.

Ανανάς Χρυσός 11,5 kg

Χώρα Προέλευσης: Βραζιλία

Συσκευασία: 11,5kg

Βάρος: 11,5 kg

Ανανάς είναι η γενέτειρα της κεντρικής Βραζιλίας, από όπου ο πολιτισμός ανανά έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Το 1519, ένας από τους συμμετέχοντες στην κολύμβηση του Magellan χαρακτήρισε τον ανανά ως "πραγματικά το πιο εύγευστο φρούτο που μπορεί να βρεθεί στη γη". Λίγο μετά την ανακάλυψη της Αμερικής, οι Πορτογάλοι μεταβίβασαν την κουλτούρα του ανανά στην Αφρική και την Ινδία. Ο ανανάς παραδόθηκε στην Ευρώπη για πρώτη φορά γύρω στο 1650. Αυτός καλλιεργείται στην Ευρώπη σε θερμοκήπια (ακόμη και στην περιοχή της Αγίας Πετρούπολης).

Ο ανανάς είναι γνωστός για τη χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση του. Τρώγεται φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο, ο χυμός ανανά είναι επίσης δημοφιλής. Τα παραδοσιακά ασιατικά επιδόρπια δεν μπορούν να κάνουν χωρίς ανανά, προστίθενται επίσης σε σαλάτες, πιάτα με βάση το κρέας και ως αναπόσπαστο συστατικό φρουτοσαλάτας.

Ανανάς Del Monte Gold

Χώρα Προέλευσης: Κόστα Ρίκα

Συσκευασία: 11 kg

Βάρος: 11 kg

Η Del Monte είναι ένας κορυφαίος προμηθευτής φρέσκων ανανά με την επωνυμία Del Monte Gold. Αυτοί οι ανανάδες καλλιεργούνται κυρίως σε φυτείες εταιρειών στην Κόστα Ρίκα. Σε αντίθεση με τις μπανάνες, ο κύκλος ανάπτυξης ανανά είναι 18 μήνες και απαιτεί εκ νέου καλλιέργεια μετά από μία ή δύο συγκομιδές. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ανανά, αλλά ιστορικά η κύρια ποικιλία ήταν ο Champaka ανανάς κωνικού σχήματος με ανοιχτόχρωμη κίτρινη σάρκα. Η ποικιλία επιλογής Del Monte Gold® Extra Sweet έχει ξεπεράσει τον "πρόγονο" της: έχει λαμπερή κίτρινη γλυκιά σάρκα και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Σήμερα, αυτή η ποικιλία είναι η πιο γλυκιά και δημοφιλέστερη στον κόσμο. Ώριμα φρούτα, που λαμβάνονται κατευθείαν από τον κήπο, το προϊόν είναι έτοιμο για φαγητό.

Παρεμπιπτόντως, η αγγλική ονομασία ανανά "ανανά" προήλθε από τους Ισπανούς κατακτητές, οι οποίοι δήλωσαν ότι το φυτό μοιάζει με κωνοφόρο κουκουνάρι ("πεύκο"). Ανανάδες σε όλο τον κόσμο είναι ένα σύμβολο της φιλοξενίας. Όταν παρουσιάζεται ως δώρο σε κάποιον, συμβολικά σημαίνει ότι "είσαι τέλειος!".

Αβοκάντο Χασ

Χώρα κατασκευής: Χιλή

Συσκευασία: 2,2 kg

Βάρος: 2,2 kg

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους αβοκάντο στον κόσμο είναι ο Hass. Το αβοκάντο Hass διακρίνεται από το καφέ δέρμα του - όσο πιο σκούρο είναι, τόσο πιο ώριμο είναι ο καρπός. Ο πολτός των ώριμων φρούτων έχει μια λεπτή υφή, το γεύση αόριστα θυμίζει ένα μείγμα βουτύρου και πουρέ των χόρτων? μερικές φορές υπάρχει μια γεύση γεύσης ή γεύση, που μοιάζει με το χυμό των κωνοφόρων.

Ο πολτός ώριμου αβοκάντο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σε κρύα πιάτα: σαλάτες, κρύα πιάτα, σάντουιτς. Συνήθως προστίθεται χυμός λεμονιού ή ασβέστη για να αποφευχθεί η οξείδωση, γεγονός που καταστρέφει την εμφάνιση και τη γεύση του αβοκάντο. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα αβοκάντο είναι το μεξικάνικο guacamole, που αποτελείται κυρίως από πολτό πολτό αβοκάντο με αλάτι, χυμό λάιμ, και μερικές φορές καρυκεύματα, λαχανικά. Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται στη χορτοφαγική κουζίνα ως γέμιση για χορτοφάγους σούσι, αλλά και ως υποκατάστατο του κρέατος και των αυγών σε μερικά κρύα πιάτα.

Αβοκάντο

Χώρα κατασκευής: Ισραήλ

Συσκευασία: 4 kg

Βάρος: 4 κιλά

Περίπου δέκα χρόνια πριν, δεν είχαμε μόνο να φάμε αβοκάντο, αλλά ακόμη δεν το ακούσαμε. Τα αβοκάντο για το πράσινο χρώμα "κροκόδειλου" του φρούτου ονομάζονται επίσης "αχλαδιού αλλιγάτορα". Αυτό το δέντρο φρούτων ανήκει στην οικογένεια της δάφνης (Lauraceae), ενώ ταυτόχρονα είναι και ο εγγύτερος συγγενής της δάφνης ενός ευγενούς ιερού φυτού της αρχαίας Ελλάδας, που τραγουδιέται από ποιητές.

Το λίπος που περιέχεται στο αβοκάντο χωνεύεται πολύ εύκολα λόγω της μεγάλης ποσότητας ακόρεστων λιπαρών οξέων που περιέχονται σε αυτό. Τα αβοκάντο είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ειδικά το Β και το Ε. Τα αβοκάντο παρασκευάζονται με σάλτσες, σάντουιτς, πίτες, κοκτέιλ και ακόμη και παγωτό. Λόγω της ουδέτερης γεύσης του, συνδυάζεται με πολλά προϊόντα: ζαμπόν, γαρίδες, καβούρια, βραστά αυγά, λαχανικά, ψάρια.

_Feijoa 1,2 kg (Κολομβία)

Χώρα κατασκευής: Κολομβία

Βάρος: 1,2 kg

Η Feijoa (που ονομάζεται επίσης acca) είναι η γενέτειρα της Νότιας Αμερικής, περιοχές της άγριας ανάπτυξής της: Ουρουγουάη, Παραγουάη, ορεινές περιοχές της νότιας Βραζιλίας και της βόρειας Αργεντινής. Οι ντόπιοι από την αρχαιότητα χρησιμοποίησαν feijoa για φαγητό, αλλά οι Ευρωπαίοι ανακάλυψαν αυτό το φυτό μόνο τον XIX αιώνα. Με την ευκαιρία, το φρούτο πήρε το λατινικό του όνομα προς τιμήν του πρωτοπόρου - ο διευθυντής του μουσείου φυσικής ιστορίας, Joao da Silva Feijo.

φρούτα Feijoa χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, την προετοιμασία ποτά φρούτων, αναψυκτικά, μαρμελάδες, μαρμελάδες, σαλάτα, μετά από καθαρισμό αλέθεται και αναμιγνύεται με ζάχαρη (χωρίς περαιτέρω συντήρηση, έτοιμο να καταναλωθεί αμέσως, μια από τις απλούστερες μεθόδους παρασκευής) χρησιμοποιήθηκε ως γέμιση για ψήσιμο και τη χρήση ωμή.

Ραμπουτάν

Χώρα Προέλευσης: Ταϊλάνδη

Συσκευασία: 2 kg

Βάρος: 2 κιλά

Η γενέτειρα του rambutan είναι η Νοτιοανατολική Ασία. Το όνομα rambutan προέρχεται από την ινδονησιακή λέξη rambut, που σημαίνει "μαλλιά". Προφανώς, αυτό οφείλεται στην εμφάνιση φρούτων που καλύπτονται με πυκνό δέρμα, καλυμμένο με σκληρό, με κουλουριασμένες τρίχες σκοτεινού ή ανοικτού καφέ χρώματος στα άκρα, μήκους 4-5 cm. Τα φρούτα είναι μικρά, μεγέθους καρυδιού. Αναπτύσσονται σαν σταφύλια, συστάδες έως 30 τεμαχίων και είναι ελαφρώς επιμήκεις "μπάλες" με ελαστική φλούδα διαφόρων αποχρώσεων κίτρινου ή κόκκινου.

Στην Ασία λένε: "Φάτε τουλάχιστον ένα ραμπουτάν - παρατείνετε τη ζωή σας". Αυτά τα χυμώδη πυκνά φρούτα, ακόμη και μεταξύ άλλων τροπική αφθονία φρούτων και φρούτων, ξεχωρίζουν για την εκπληκτική γεύση τους. Οι ντόπιοι ισχυρίζονται ότι η μοναδική γεύση της rambutan είναι σε θέση να μεταδώσει στους απλούς θνητούς μια γεύση της θείας αμβροσία - η τροφή των θεών, και τον κήπο με δέντρα, rambutan - ένα κομμάτι του ουρανού στη γη. Ο πολτός που καλύπτει το κόκαλο (βρώσιμο, αλλά γευστικό όπως το βελανίδι) είναι μια λευκ-κίτρινη ζελατινώδη μάζα ευχάριστης γλυκιάς γεύσης. Φρούτα συνήθως τρώγονται φρέσκα, μαρμελάδες και ζελέ παρασκευάζονται επίσης από αυτά, και συχνά σε κονσέρβες.

_Φυσικά

Χώρα Προέλευσης: Κίνα

Συσκευασία: 12 κιλά

Βάρος: 12 κιλά

Το Pomelo θεωρείται το μεγαλύτερο από τα εσπεριδοειδή. Pomelo αρχικά εμφανίστηκε στη Νοτιοανατολική Ασία, τη Μαλαισία, μεγάλωσε στα νησιά της Τόνγκα και των Φίτζι. Στην Κίνα, ήταν γνωστή ήδη από το 100 π.Χ. - υπάρχει ακόμα ένα κινέζικο ψήσιμο στο κινεζικό νέο έτος, το οποίο παρουσιάζεται μεταξύ τους ως σύμβολο της ευημερίας και της ευημερίας. Οι Κινέζοι που ζουν στην Ταϊλάνδη χρησιμοποιούν pomelo για να φιλοξενήσουν θρησκευτικά φεστιβάλ, πολύ συχνά το pomelo παρουσιάζεται ως δώρο στα πνεύματα. Αυτός ο καρπός εισήχθη στην Ευρώπη τον 14ο αιώνα από ναυτικούς. Σήμερα, το pomelo καλλιεργείται με επιτυχία στο Ισραήλ, την Κίνα, την Ταϊλάνδη, την Κούβα, τη Τζαμάικα, το Μεξικό και την Κολομβία.

Ο καρπός του pomelo καλύπτεται με ένα παχύ δέρμα, χωρισμένο σε μεγάλες φέτες με σκληρό τοίχωμα και μπορεί να υπάρχουν σπόροι μέσα σε κάθε λοβό. Το χρώμα των ώριμων φρούτων από ανοιχτό πράσινο σε κίτρινο, σε μέγεθος είναι μεγαλύτερο από το γκρέιπφρουτ, διαφέρει από αυτό και σε μεγαλύτερες ίνες και πολύ γλυκιά γεύση. Η μάζα του εμβρύου μπορεί να φτάσει τα 10 κιλά, με διάμετρο - 30 εκατοστά. Το δέρμα είναι συνήθως παχύ. Ο πολτός του pomelo είναι πιο ξηρός από αυτόν των άλλων εσπεριδοειδών.

_Papaya Gold

Χώρα Προέλευσης: Βραζιλία

Συσκευασία: 4 kg

Βάρος: 4 κιλά

Η Παπάγια είναι μια αρχαία κουλτούρα των Αζτέκων και των Μάγια. Η παπάγια πιστεύεται ότι προέρχεται από τη Γουατεμάλα και το νότιο Μεξικό. Το σύγχρονο όνομα του φυτού προέρχεται από τη λέξη ababai. Έτσι καλεί τον πληθυσμό των νησιών στην Καραϊβική. Οι Ευρωπαίοι συναντήθηκαν για πρώτη φορά σε αυτό το εργοστάσιο τον 15ο αιώνα. μετά την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Κολόμβο. Στον XVI αιώνα. Ο Βάσκο ντα Γκάμα το ονόμασε το "χρυσό δέντρο της Ινδίας". Η παγκόσμια παραγωγή φρούτων παπάγιας αυξάνεται διαρκώς, κυρίως λόγω της σημαντικής αύξησης της παραγωγής παπάγιας στη Βραζιλία.

Οι καρποί της παπάγιας είναι πολύ νόστιμοι και καταναλώνονται κυρίως φρέσκο, αλλά υπάρχουν και πολλές πρωτότυπες συνταγές με τους καρπούς αυτού του θαυμάσιου δέντρου. Η Παπάγια συμπληρώνει τέλεια τις φρούτες ή τις πράσινες σαλάτες, καθώς και μια εξαιρετικά τρυφερή πατάτα. Επιπλέον, η παπάγια χρησιμοποιείται ως λαχανικό, που χρησιμοποιείται στην παρασκευή σούπας και σούπας. Με την ευκαιρία, χάρη σε αυτό το φρούτο κρέας γίνεται πιο τρυφερό.

_Limquat

Χώρα προέλευσης: Περού

Συσκευασία: 2 kg

Βάρος: 2 κιλά

Το Limequat - ένα υβρίδιο ασβέστη και kumquat, ανήκει στο γένος citrofortunella. Αυτό το μικρό δέντρο καλλιεργείται σε δοχεία. Είναι ανθεκτικό στην ψύξη και είναι πολύ παραγωγικός: το limequat αρχίζει να αποδίδει καρπούς πολύ νωρίς. Τα φρούτα του limequat είναι μικρά, ωοειδή, όταν είναι ώριμα έχουν χρώμα από κίτρινο-πράσινο έως έντονο κίτρινο. Στην περίπτωση των πράσινων φρούτων, η γεύση του χυμού μοιάζει με ασβέστη, καθώς το δέρμα γίνεται κίτρινο, γίνεται όλο και περισσότερο σαν λεμόνι. Τα ώριμα φρούτα έχουν λεπτή γλυκιά φλούδα και γλυκιά, με πικρή σκιά σάρκας. Τα ώριμα φρούτα φυλάσσονται στο δέντρο για ένα μήνα ή περισσότερο.

Φρέσκα limequats προστίθενται σε σούπες και σαλάτες για να προσθέσετε γεύση, από τα οποία προετοιμάζονται τα καρυκεύματα για το κρέας, τα πουλερικά και τα θηράματα. Από μαρμελάδα με φρούτα. Κόψτε φέτες διακοσμούν τα επιδόρπια και προσθέστε αντί του λεμονιού στο τσάι. Το σιρόπι Limequat χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ.

Top