logo

Η Ρωσία είναι γνωστή για τα γαστρονομικά της επιτεύγματα. Η αφθονία των διαφόρων γαστρονομικών πιάτων είναι εκπληκτική. Από τις πλούσιες σούπες μέχρι τα καταπληκτικά επιδόρπια, η ρωσική κουζίνα μπορεί να ικανοποιήσει τα πιο άγρια ​​γούστα. Αλλά μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές των Ρώσων είναι το ψήσιμο στο σπίτι. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη.

Οι πίτες της γιαγιάς, αγαπούσαν από την παιδική ηλικία, παρέμειναν στην καρδιά χιλιάδων ανθρώπων. Πολλοί προσπαθούν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν, αλλά δεν είναι όλοι σε θέση να κυριαρχήσει τέλεια την τέχνη της ψησίματος πίτες.

Συνήθως, όλες οι συνταγές παραδίδονται από γενιά σε γενιά, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούνται όλες οι μαγειρικές παραδόσεις. Η τρυφερότητα της ζύμης και η αφθονία της πλήρωσης καθιστά τους ανθρώπους να επιστρέφουν στις αναμνήσεις της παιδικής τους ηλικίας.

Για άτομα με επιχειρηματικές δεξιότητες, η δυνατότητα να μαγειρεύουν διάφορα αρτοσκευάσματα με τα χέρια τους μπορούν να παίξουν στα χέρια. Για εκείνους που θέλουν να ανοίξουν την επιχείρησή τους, αν έχουν μαγειρικό ταλέντο, μπορείτε να προσφέρετε για την προετοιμασία σπιτικά κέικ προς πώληση.

Έτσι, η επιχειρηματική ιδέα της πώλησης σπιτικών πίτας παίρνει τη σωστή θέση μεταξύ των περιζήτητων τύπων επιχειρήσεων. Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε επιχείρηση απαιτεί προσεκτικούς υπολογισμούς, και αυτό μπορεί να γίνει μόνο με το σχεδιασμό ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Πώς να προετοιμάσετε ξεχωριστά ένα επιχειρηματικό σχέδιο μπορείτε να διαβάσετε εδώ: ένα επιχειρηματικό σχέδιο μόνοι σας.

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση σε σπιτικές πίτες

Δεν έχει σημασία πόσο βλάσφημος μπορεί να ακούγεται σε σχέση με τις πίτες της γιαγιάς, αλλά πολλοί έχουν εγκατασταθεί εδώ και πολύ καιρό σε αυτόν τον τομέα. Πρώτον, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν απαιτούνται μεγάλα έξοδα μετρητών. Δεύτερον, αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ δημοφιλή.

Στην τρέχουσα ηλικία των διαφόρων φυτοφαρμάκων και άλλων επιβλαβών ουσιών, το σπίτι ψησίματος είναι ένας παράδεισος για όσους θέλουν να τρώνε κανονικά.

Έτσι, πόσα χρήματα πρέπει να επενδύσετε για να ανοίξετε την παραγωγή του ψησίματος στο σπίτι; Πρώτον, αξίζει να μεριμνήσουμε για την πιστοποίηση της παραγωγής. Για να γίνει αυτό, πρέπει να λάβετε ειδικό πιστοποιητικό για την παραγωγή ορισμένων προϊόντων και εξειδικευμένου εξοπλισμού.

Αφού λάβετε όλα τα χαρτιά, μπορείτε να σκεφτείτε την περιοχή. Είναι καλύτερα αν υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ψησίματος: κέικ με αρκετούς τύπους γαρνιτούρες, muffins, μελόψωμο και κάτι άλλο.

Πού να πουλήσετε σπιτικά κέικ

Πρέπει να φροντίσουμε τον τόπο πώλησης των προϊόντων. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες είναι ο καιρός. Για παράδειγμα, εάν δεν υπάρχει στάσιμο σημείο πώλησης, θα πρέπει να πουλήσετε τα προϊόντα σας στα πόδια σας και σε μια βροχερή μέρα, αυτό δεν είναι πολύ βολικό.

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι το εύρος. Για να έχουμε αρκετό αριθμό πελατών, είναι απαραίτητο να προσφέρουμε τα πιο διαφορετικά είδη ψησίματος, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να βρει κάτι που τους αρέσει. Αλλά μην προσφέρετε εκατοντάδες τύπους κουλουριών και πίτας. 4-5 είδη θα είναι αρκετά αρκετά. Εναλλακτικά, μπορείτε να αλλάζετε την ποικιλία κάθε μέρα, αλλά εξαρτάται από τη φαντασία.

Για την πώληση του ψησίματος στο σπίτι η καλύτερη μέθοδος διανομής των προϊόντων είναι ένα κινητό σημείο πώλησης. Αυτό είναι ένα μικρό ρυμουλκούμενο με ρόδες. Αυτό θα βοηθήσει να βρείτε τους πελάτες οπουδήποτε στην περιοχή. Και σε διάφορες διακοπές, όπου πολλοί άνθρωποι συσσωρεύονται, μπορείτε να τοποθετήσετε αρκετούς τέτοιους πόντους.

Πώς να πουλήσετε σπιτικά κέικ

Πολλοί ανησυχούν για το κόστος της παραγωγής. Στην πραγματικότητα, κατά το άνοιγμα μιας τέτοιας επιχείρησης δεν απαιτείται μεγάλη επένδυση. Φυσικά, αν επεκτείνετε την επιχείρησή σας, το κόστος θα είναι υψηλότερο, αλλά μέχρι τότε τα έσοδα θα είναι πολύ πιο ακριβά.

Κατά μέσο όρο, η αποπληρωμή ενός σημείου πώλησης έρχεται τον πρώτο μήνα. Σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες στο σπίτι ψήσιμο των πωλήσεων των επιχειρήσεων, το εισόδημα κυμαίνεται από $ 500 έως $ 1.000 το μήνα.

Ως πρόσθετο εισόδημα, μπορείτε να πουλήσετε διάφορα ποτά: τσάι, καφέ, χυμό, νερό. Διάφορες προσφορές θα βοηθήσουν στην προσέλκυση επιπλέον πελατών. Ως τέτοια προώθηση, μπορείτε να δώσετε ένα μπουκάλι νερό όταν αγοράζετε 1 patty. Αλλά εδώ όλα εξαρτώνται από το πόσο ανεπτυγμένη είναι η φαντασία.

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με τους παράγοντες που επηρεάζουν την πώληση. Οι ειδικοί διεξήγαγαν μια σειρά από έρευνες και διαπίστωσαν ότι σε διαφορετικές ώρες της ημέρας οι άνθρωποι αγοράζουν διαφορετικά ψημένα προϊόντα. Αν και είναι προφανές, οι εμπειρογνώμονες πρέπει επίσης να κάνουν τη δουλειά τους.

Σε γενικές γραμμές, το πρωί οι άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν γλυκά αρτοσκευάσματα, στο μεσημεριανό γεύμα κάτι πιο ικανοποιητικό, και το βράδυ - όλα τα είδη κέικ με γευστικές γεμίσεις.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε όλα τα σπιτικά κέικ για πώληση το πρωί. Ναι, πρέπει να σηκωθείτε νωρίς γι 'αυτό, αλλά αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να προσλάβετε μια εξειδικευμένη ομάδα σεφ για να εργαστείτε πολλές μετακινήσεις ανθρώπων.

Εάν, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η κουζίνα από το σπίτι μετακομίσει σε άλλο δωμάτιο, τότε θα είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με τα πρότυπα SES και να πάρετε μια συνοδευτική άδεια.

Στην πραγματικότητα, για να συμμετάσχετε σε μια τέτοια επιχείρηση, δεν χρειάζεται ένα μεγάλο μυαλό. Η δυνατότητα μαγειρέματος - ίσως το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει ταλέντο στο μαγείρεμα, τότε μπορείτε να κάνετε οργανωτικά πράγματα, όπως η εύρεση ενός χώρου για πωλήσεις, προωθήσεις και καταμέτρηση εισοδήματος.

Οι συνταγές της καλής παλιάς γιαγιάς έχουν αρχίσει να παράγουν εισόδημα. Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, είναι δυνατόν να διατηρήσουμε τις μαγειρικές παραδόσεις και να τις φέρνουμε στις μάζες. Υπάρχει ένα διπλό όφελος: τόσο οι άνθρωποι τροφοδοτούνται όσο και εισόδημα. Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει η επιχείρηση hot dog.

Άλλες επιχειρηματικές ιδέες του ιστότοπού μας: επιχειρηματικές ιδέες - βάση. Συνεργαζόμαστε με την κοινωνική ομάδα VK, προκειμένου να αποκτήσουμε ιδέες για την επιχείρησή μας από πρώτο χέρι: μια κοινωνική ομάδα.

Ανοίξτε μια επιχείρηση: Ψήσιμο στο σπίτι

Επιχειρηματικοί χώροι

Γιατί οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ιδέα της οργάνωσης των προϊόντων ψησίματος (κέικ, πίτες, κρουασάν) στο σπίτι; Η απάντηση είναι προφανής - ευκολία και προσβασιμότητα στην οργάνωση της υπόθεσης. Ορισμένοι, λόγω της θέσης τους (άδεια μητρότητας ή έλλειψη μόνιμης εργασίας), πρέπει να παραμείνουν στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, έχουν την ιδέα να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση στο σπίτι προκειμένου να μετατρέψουν τις συνήθεις εργασίες του νοικοκυριού σε κερδοφόρα επιχείρηση.

Είναι δυνατή η οικοδόμηση μιας επιχείρησης ψησίματος στο σπίτι; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Αν αποφασίσετε να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αποφασίσετε αμέσως ποιο προϊόν πρόκειται να ψήσετε και ποιο κοινό-στόχος βασίζεστε. Υπάρχουν πολλές επιλογές:

  1. Πίτες, προϊόντα βουτύρου και πωλήσεις αγαθών μέσω γραφείων και μικρών καταστημάτων λιανικής πώλησης.
  2. Ψήσιμο κέικ και άλλα μαγειρικά προϊόντα. Για παράδειγμα, γαμήλια κέικ, κέικ για παιδικά πάρτι και επετείους. Πολύ δημοφιλής τάση, η επιτυχία της οποίας είναι σε προϊόντα υψηλής ποιότητας.
  3. Εργαστείτε με τα μαγαζιά και τα μαγαζιά. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για όσους είναι ικανοί να παράγουν σε "εγχώριες συνθήκες" επαρκείς ποσότητες προϊόντων.

Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η στιγμή που, από το νόμο, η παραγωγή στο σπίτι απαγορεύεται. Δεν μπορείτε να πάρετε μόνο και να ξεκινήσετε τα βιομηχανικά προϊόντα ψησίματος στο διαμέρισμα. Καμία ρυθμιστική αρχή δεν θα δώσει άδεια για τέτοια παραγωγή. Ως εκ τούτου, αν κάνετε το ψήσιμο στο σπίτι, τότε μόνο προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες.

Είναι καλύτερο να κάνετε το ψήσιμο των μεγάλων κέικ στην τάξη. Υπάρχει λιγότερη φροντίδα και περισσότερα έσοδα. Υπάρχουν ακόμη και παραδείγματα από επιχειρηματικά φόρουμ με αυτό το σκορ:

Οργανωτικά ζητήματα

Μία από τις πρώτες ερωτήσεις που ενδιαφέρουν τους αρχάριους, είναι απαραίτητη η εγγραφή ενός IP; Από την άποψη του νόμου, ναι, είναι απαραίτητο. Αν και στην πρώτη εγγραφή της επιχειρηματικότητας και σε οτιδήποτε. Γιατί χρειάζεστε επιπλέον έξοδα για ασφαλιστικές εκπτώσεις, φόρους (μπορείτε να λάβετε μηδενικές δηλώσεις) και ούτω καθεξής. Προσπαθήστε να πωλήσετε τουλάχιστον μια ορισμένη ποσότητα αγαθών και να δημιουργήσετε μια βάση δεδομένων των τακτικών πελατών. Θα έχετε πάντα χρόνο για να εγγραφείτε σε μια επιχείρηση.

Η ανάγκη νομιμοποίησης των δραστηριοτήτων θα εξαρτηθεί από τον τρόπο πώλησης των αγαθών. Εάν οι πρώτοι πελάτες σας είναι εργαζόμενοι γραφείου, φίλοι και γνωστοί, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς να δημιουργήσετε το PI. Αν σκοπεύετε να πουλήσετε προϊόντα σε καταστήματα τροφίμων και περίπτερα, τότε δεν αρκεί η εγγραφή της ατομικής επιχειρηματικότητας. Με ένα συνηθισμένο άτομο, τα καταστήματα δεν θα δουλέψουν.

Επίσης, τίθεται το ερώτημα σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα για τα προϊόντα. Η υποχρεωτική πιστοποίηση στη χώρα μας ακυρώνεται, αλλά απαιτείται δήλωση συμμόρφωσης. Αλλά για να κάνετε τα έγγραφα που επιβεβαιώνουν την ποιότητα του ψησίματος σας, συνιστάται μόνο όταν εργάζεστε με καταστήματα και τροφοδοσία. Δηλαδή, όταν υπάρχει μια στροφή και τα εισοδήματα μεγαλώνουν. Αν πουλάτε 1-2 κιλά την ημέρα, δεν έχει νόημα να ξοδεύετε τα πιστοποιητικά. Το ίδιο με τα αρχεία υγιεινής.

Εξοπλισμός

Για την παραγωγή του ψησίματος σε μικρές ποσότητες δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβές συσκευές. Όλα όσα χρειάζονται για την εργασία είναι ήδη στη διάθεσή σας από τις νοικοκυρές: ένα καλό αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, ένα σύνολο γλάστρες, τηγάνια, μαχαίρια κουζίνας, σανίδες κοπής, ένα τρίφτη, ένα μύλο για το κρέας και το ψήσιμο. Παρόλο που πρέπει να βρεθούν κάποια έξοδα. Για παράδειγμα, για την αγορά οικιακού μίξερ ζύμης, διευκολύνοντας σημαντικά τη διαδικασία ζύμωσης ζύμης. Μετά από όλα, θα πρέπει να ζυμώνετε δεκάδες κιλά ζύμης καθημερινά, κάτι που είναι πολύ δύσκολο να το κάνετε χειροκίνητα. Η αγορά μιας μηχανής ζύμωσης ή ενός επεξεργαστή τροφίμων θα κοστίσει λίγο περισσότερο από 20 χιλιάδες ρούβλια.

Μην ξεχάσετε μια τέτοια στιγμή όπως η παράδοση των αρτοσκευασμάτων στον τόπο πώλησης. Ποιος θα ασχολείται με τη διανομή των προϊόντων σας; Είναι επιθυμητό να έχετε το δικό σας ευρύχωρο αυτοκίνητο.

Προεπιλογή πρώτα!

Πολλοί μπορούν να μαγειρεύουν, αλλά, πραγματικά νόστιμο, δεν φαίνεται καθόλου. Προκειμένου το προϊόν σας να είναι σε ζήτηση, πρέπει να είναι νόστιμο! Πρέπει να κάνετε τον καταναλωτή κυριολεκτικά ερωτευμένο με το προϊόν σας. Στη συνέχεια, ακόμη και μια υψηλότερη τιμή δεν θα αποτελέσει εμπόδιο για την αγορά.

Ένα συγκεκριμένο πλεονέκτημα θα δοθεί σε όσους έχουν ήδη εμπειρία στον τομέα της μαγειρικής. Αν δεν υπάρχει τέτοια εμπειρία, τότε μπορείτε να αναφέρετε με ασφάλεια τα βιβλία, τους τόπους μαγειρικής, να παρακολουθήσετε μαθήματα ή να μάθετε από την εμπειρία ενός καλού μέντορα.

Πώς να πωλούν αρτοσκευάσματα;

Μπορείτε να ξεκινήσετε με την πώληση προϊόντων μέσω φίλων. Αυτό θα δημιουργήσει την πρώτη βάση πελατών και θα ξεκινήσει από στόμα σε στόμα. Αν μιλάμε για μια τούρτα γενεθλίων, μπορείτε να καλέσετε φίλους ή γνωστούς να ψήνουν ένα κέικ δωρεάν (πληρώνετε μόνο τα συστατικά). Κάντε πολλές όμορφες φωτογραφίες και τοποθετήστε τις στην ομάδα επαφών. Μετά από 5 - 10 δωρεάν αρτοσκευάσματα, θα έχετε ήδη το δικό σας χαρτοφυλάκιο και θα εμφανιστούν πλήρεις παραγγελίες.

Με κέικ, πίτες και κουλουράκια, η κατάσταση είναι κάπως πιο περίπλοκη. Θα πρέπει να περάσουμε πολλά μικρά καταστήματα, μπακάλικα και ζαχαροπλαστεία. Δημιουργήστε για αυτούς έναν πολύχρωμο κατάλογο με τα προϊόντα σας και τους προσφέρετε τιμές που δεν είναι υψηλότερες από την αγορά. Μπορείτε να οργανώσετε το δικό σας σημείο πώλησης κοντά στο σταθμό λεωφορείων ή το εμπορικό κέντρο. Αλλά αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για όσους έχουν χρόνο ή προθυμία να προσλάβουν τον πωλητή.

Μην ξεχνάτε τη δυνατότητα διαφήμισης στο Διαδίκτυο. Η ομάδα στα κοινωνικά δίκτυα και ο δικό σας ιστότοπος, με σωστή προώθηση, μπορεί να είναι οι κύριες πηγές παραγγελιών. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε πιο φωτεινά έργα, πολύχρωμες φωτογραφίες και να ανεφοδιάζουμε συνεχώς τον κατάλογο των έργων. Αν έχετε ένα πολύ νόστιμο προϊόν, οι πελάτες θα ευθυγραμμιστούν.

Επιχειρηματικά κέρδη για το ψήσιμο σπιτικών muffins

Το ψήσιμο σπιτικά cupcakes είναι ένα από τα πιο κερδοφόρα μεταξύ των νέων επιχειρηματικών ιδεών. Σημειώστε ότι σήμερα και οι πιο διάσημοι σεφ προετοιμάζουν αυτές τις λιχουδιές και τις μετατρέπουν σε έργα τέχνης.

Εάν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε τα cupcakes ή έχετε ήθελε να μάθετε πολλά για να τα ψήσετε, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση - φτιάχνετε και πουλάτε τα cupcakes. Αυτός είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος να κερδίσετε χρήματα, να διασκεδάσετε, να διασκεδάσετε και να μην αφήσετε το σπίτι σας!

Πώληση σπιτικών muffins στο κατάστημα

Τι χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;

Εάν έχετε αρκετά χρήματα για να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα που πωλεί φρέσκα αρτοσκευάσματα και κύπελλα, ή μπορείτε να πάρετε ένα δάνειο για να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας - αυτό είναι υπέροχο!

Αλλά αυτό το άρθρο θα εξηγήσει πώς να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση πώλησης cupcakes από το σπίτι, με κάποιες αρχικές επενδύσεις.

Για να ξεκινήσετε αυτήν την επιχείρηση, θα χρειαστείτε:

  • Αρκετές νόστιμες συνταγές για την παρασκευή διαφορετικών muffins και την πολύτιμη εμπειρία σας σε αυτό το ψήσιμο
  • Εξοπλισμός κουζίνας, επεξεργαστής τροφίμων ή μίξερ χεριών, μαγειρικά σκεύη
  • Κύρια προϊόντα όπως το βούτυρο, μαγιά, αλεύρι...
  • Διάφορα συστατικά που ψήνουν διάφορα είδη muffins (αποστάγματα διαφορετικών γεύσεων, χρωμάτων τροφίμων, ψεκασμών και εδώδιμων διακοσμήσεων κλπ.)

Και, φυσικά, τα χέρια και το ταλέντο σας για να κάνετε νόστιμα αρτοσκευάσματα!

Ψάξτε για συνταγές με χρόνο δοκιμασμένο στο βιβλίο μαγειρικής στο σπίτι σας.

Πώς να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση cupcake

  1. Σκεφτείτε πώς να διακοσμήσετε τα γλυκά σας.

Μπορεί να ειπωθεί με σιγουριά - παρά το γεγονός ότι τα cupcakes είναι ευρέως γνωστά στον κόσμο, οι πελάτες, κατά την αγορά, καθοδηγούνται κυρίως από την οπτική ευχαρίστηση του μαγειρικού προϊόντος και μόνο από το γούστο του.

Τα cupcakes σας πρέπει να είναι όμορφα και ελκυστικά για τους ανθρώπους να θέλουν να αγοράσουν. Έτσι βεβαιωθείτε ότι δεν είναι μόνο νόστιμα στη γεύση, αλλά και να φανεί καταπληκτικό. Οι συνταγές σας πρέπει να είναι ενδιαφέρουσες και μοναδικές.

Μην απορρίπτετε τις κλασικές συνταγές, όπως το κέικ σοκολάτας, διακοσμημένες με κρέμα χιονιού, γιατί ένα τέτοιο επιδόρπιο για πολλούς πελάτες φαίνεται ιδανικό.

Ο όμορφος σχεδιασμός είναι πολύ σημαντικός για το ψήσιμο στο σπίτι.

Πώληση ειδικών κέικ

Εκτός από τα συνηθισμένα cupcakes, μπορείτε να πουλήσετε είδη ζαχαροπλαστικής για πελάτες με τέτοιες ασθένειες:

  • Διαβήτης
  • Μη δυσανεξία στη λακτόζη
  • Τροφικές αλλεργίες στις ακόλουθες τροφές: ξηροί καρποί, σοκολάτα ή αραχίδες
  • Κοιλιακή νόσο (κοιλιοκάκη, στην οποία ένα άτομο έχει απόρριψη γλουτένης, το οποίο υπάρχει σε πολλούς τύπους αλεύρων)

Δεν χρειάζεται να ψήσετε ειδικά τα cupcakes για τους αγοραστές με κάθε ασθένεια. Μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε τα προβληματικά συστατικά και να ψήσετε κάποιο μέρος των προϊόντων αλευριού χωρίς καρύδια ή με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλυκόζη. Για τους διαβητικούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικές ουσίες όπως σακχαρίνη, stevia και να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χαμηλής γλουτένης.

Διοργανώστε παρουσιάσεις από σπιτικά κέικ σε εκθέσεις και γιορτές

  1. Φροντίστε για την ποικιλία των φλυτζανιών σας

Ξεκινήστε το μαγείρεμα με μερικές συνταγές cupcake. Προσπαθήστε να τα κάνετε τα πιο όμορφα, ελκυστικά και να δοκιμάσετε τα καλύτερα που δοκιμάσατε ποτέ, επειδή η πρώτη παρτίδα θα χρησιμεύσει ως διαφημιστικό υλικό.

Όταν όλα είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα ωραία στο τραπέζι και τραβήξτε μερικές επαγγελματικές εικόνες υψηλής ποιότητας που μπορούν να μεταφέρουν την ελκυστικότητα των μαγειρικών σας αριστουργημάτων.

Τώρα έχετε φωτογραφίες για να δείξετε το ταλέντο σας και να προσελκύσετε περισσότερους πελάτες.

Τα νόστιμα και ασυνήθιστα διακοσμημένα cupcakes θα διακοσμήσουν τις διακοπές των παιδιών

Ελάτε με ένα ενδιαφέρον, αξέχαστο όνομα και το δικό σας λογότυπο για την επιχείρηση του cupcake. Στο μέλλον, οι άνθρωποι θα συνδέσουν τα cupcakes σας με αυτό το όνομα, το οποίο θα τους βοηθήσει να θυμούνται το όνομα στο μέλλον και να αποφασίσουν να αγοράσουν την αγαπημένη τους λιχουδιά ξανά.

Μην ξεχάσετε να βάλετε μια σφραγίδα με το όνομα και το λογότυπο στις επαγγελματικές κάρτες και να τα προσαρτήσετε στα κουτιά ή τα πακέτα που θα συσκευάσουν τα cupcakes σας.

Η συσκευασία υψηλής ποιότητας θα εγγυάται την ασφάλεια των cupcakes

  1. Ξυπνήστε με την περιέργεια σας με τους μελλοντικούς πελάτες σας.

Αφού τραβήξετε φωτογραφίες από τα cupcakes σας, πηγαίνετε γύρω από τους ιδιοκτήτες καφέ και τα ιδιωτικά ζαχαροπλαστεία (φυσικά, είναι καλύτερο να κανονίσετε ένα ραντεβού εκ των προτέρων) και να τους καλέσετε να δοκιμάσουν τα cupcakes σας. Εάν η ζύμη είναι αρκετά καλή, ίσως οι δοκιμαστές θα θέλουν να πουλήσουν αυτή τη λιχουδιά στα καταστήματά τους.

Πάντοτε να μεταφέρετε επαγγελματικές κάρτες μαζί σας και να τις παραδώσετε μαζί με τα cupcakes. Θα πρέπει να περιέχουν βασικές πληροφορίες για εσάς:

  • Κινητό τηλέφωνο
  • Email
  • Ιστοσελίδα (αν έχετε ήδη ένα)

Σε περίπτωση που κάποιος θέλει να επικοινωνήσει μαζί σας για να κάνει μια παραγγελία.

Σε μαζικές εκδηλώσεις μπορείτε όχι μόνο να πωλήσετε τα προϊόντα σας με κερδοσκοπία, αλλά και να βρείτε τους τακτικούς πελάτες

  1. Βρείτε καλές συσκευασίες για να αποθηκεύσετε τα cupcakes σας.

Όταν ξεκινάτε την επιχείρησή σας και εμφανίζονται οι πρώτοι πελάτες, βεβαιωθείτε ότι τα cupcakes παραδίδονται στο σωστό μέρος εντελώς άθικτα. Αν πουλάτε από την πρίζα σας (κατάστημα ή περίπτερο), μην ξεχάσετε να δώσετε επαρκή αριθμό κουτιών και πακέτων στα οποία οι πελάτες μπορούν να πάρουν μαζί τους τα αγορασμένα cupcakes.

Εάν η επιχείρησή σας είναι σε απευθείας σύνδεση, χρειάζεστε συμπαγή, ανθεκτικά κουτιά στα οποία τα cupcakes σας θα είναι σταθερά τοποθετημένα και παραδομένα χωρίς ζημιά μέσω ταχυδρομείου. Και μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε την επαγγελματική σας κάρτα στο ταψί.

Νόστιμα όμορφα cupcakes κερδίζουν τις καρδιές των εραστών των γλυκών

Αφού ξεκινήσετε την επιχείρησή σας και αρχίσετε να διατηρείτε ένα αρχείο πελάτη, θα γνωρίζετε τις προτιμήσεις γεύσης των τακτικών πελατών και πληροφορίες σχετικά με το αν έχουν αντενδείξεις για τα τρόφιμα. Αλλά σε κάθε νέα παραγγελία καθορίστε τα συστατικά που αποτελούν μέρος του ψησίματος και της κρέμας.

Θυμηθείτε ότι υπάρχουν συστατικά που περιέχουν αλλεργιογόνα που μπορεί να είναι επικίνδυνα για άτομα με ορισμένες ασθένειες που αναφέρονται παραπάνω.

Να είστε σε θέση να δηλώσετε την επιχείρησή σας στο σπίτι σωστά.

  1. Πώληση τελικών προϊόντων

Τώρα, όταν πρόκειται να ξεκινήσετε την επιχείρηση ψησίματος cupcake (και να κερδίσετε εισόδημα), θα αναρωτηθείτε: "Πού μπορώ να πουλάω τα cupcakes;".

Έχετε αρκετές επιλογές και πρέπει να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο μία από αυτές τις επιλογές: μπορείτε να συνδυάσετε πολλά, ή ακόμα και να αρχίσετε να πουλάτε όλες τις κατευθύνσεις ταυτόχρονα.

Πάνω, μιλήσαμε για το πώς να πωλούν τα προϊόντα εκτός σύνδεσης. Ωστόσο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι, δεδομένου του κόστους των συστατικών και ενός μέρους του κέρδους που θα πρέπει να δώσετε στον ιδιοκτήτη ενός καφέ ή ζαχαροπλαστείου, θα παραμείνει ένα πολύ μικρό μέρος του εισοδήματος.

Μια άλλη στρατηγική είναι να παραγγείλετε μέσω τηλεφώνου και να τα παραδώσετε στο σπίτι σας. Μπορείτε να κάνετε παρουσιάσεις των γλυκισμάτων σας σε εκθέσεις, φεστιβάλ, εορτασμούς.

Ανοίξτε τη σελίδα σας στο Facebook και το VKontakte ή στην ιστοσελίδα της πύλης της πόλης, όπου μπορείτε να δημοσιεύσετε φωτογραφίες από τα cupcakes σας, χρήσιμες πληροφορίες και ενδιαφέροντα άρθρα. Στη σελίδα στα κοινωνικά δίκτυα, παρέχετε όλα τα στοιχεία επικοινωνίας, έτσι ώστε οι πιθανοί αγοραστές να μπορούν να επικοινωνήσουν μαζί σας και να πραγματοποιήσουν παραγγελίες μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή μέσω τηλεφώνου.

Ένας άλλος καλός τρόπος για να δηλώσετε την "νόστιμη" δουλειά σας είναι να δημιουργήσετε τη δική σας ιστοσελίδα ή blog, όπου θα μιλήσετε για cupcakes. Κάντε μια μικρή ενότητα όπου μπορείτε να καλέσετε όλους τους ενδιαφερόμενους αναγνώστες να δώσουν μια παραγγελία και να δοκιμάσουν τα υπέροχα cupcakes σας.

Εκτός από την τοποθεσία όπου λέτε για το χόμπι σας, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας ηλεκτρονικό κατάστημα. Η ανατροφοδότηση από ικανοποιημένους πελάτες θα είναι η καλύτερη διαφήμιση για τα μικρά σας αριστουργήματα.

Γοητευτικά cupcakes θα διακοσμήσουν το τραπέζι του γάμου

Και μην φοβάστε να παραμείνετε χωρίς πελάτες. Τα Kapkyki περισσότερα από ένα χρόνο είναι τα αγαπημένα των πωλήσεων στη Δύση και κάθε χρόνο η δημοτικότητα αυτής της λιχουδιάς αυξάνεται μόνο. Είναι ευχαριστημένοι που παραγγέλνουν πάρτι για παιδιά, γενέθλια, εταιρικά πάρτι, ακόμα και σε γάμους, πολλοί νεόνυμφοι προτιμούν πολλά φανταχτερά cupcakes αντί για ένα μεγάλο κέικ.

Τολμήστε, και σίγουρα θα πετύχετε!

Πώληση του ψησίματος στο σπίτι: επιχείρηση

Ένας από τους πολλά υποσχόμενους τομείς για την οικοδόμηση της επιχείρησής σας είναι οι υπηρεσίες ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Μπορείτε να οργανώσετε δραστηριότητες σε διάφορες μορφές: ειδικά σχεδιασμένες εργασίες, υπηρεσίες εκδηλώσεων και πωλήσεις μέσω καταστημάτων λιανικής πώλησης. Στην πράξη, η πώληση του ψησίματος στο σπίτι δεν είναι μια δύσκολη επιχείρηση, αλλά απαιτεί την αυστηρή τήρηση ορισμένων κανόνων και τη διαθεσιμότητα προσόντων από τον ανάδοχο.

Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου για την παραγωγή ψησίματος στο σπίτι

Το σωστά προετοιμασμένο επιχειρηματικό σχέδιο του αρτοποιείου θα σας επιτρέψει να υπολογίσετε την αποδοτικότητα της επιχείρησης και να αποφύγετε την εμφάνιση απρόβλεπτων δυσκολιών. Σε αυτό πρέπει να αναφέρετε:

  • Τα προϊόντα που θα παράγετε. Καταγράφει όλα τα είδη προϊόντων που ψήνονται από εσάς, καθώς και την εκτιμώμενη ποσότητα προϊόντων που παράγονται ανά μήνα.
  • Πώς θα πραγματοποιήσετε την παραγωγή. Το δωμάτιο, ο εξοπλισμός, ο χρόνος εργασίας.
  • Μορφή αγοράς και επιχείρησης. Πώς και σε ποιον θα πουλήσετε αρτοσκευάσματα. Ποιος είναι ο ανταγωνισμός σε αυτόν τον κλάδο και πώς μπορείτε να ξεχωρίζετε.
  • Οικονομικές πληροφορίες. Το κόστος παραγωγής για την κατασκευή ενός προϊόντος και το μηνιαίο πρότυπο. Αυτό περιλαμβάνει το κόστος των προϊόντων για το ψήσιμο, τις υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, τα απορρυπαντικά, τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται, καθώς και το ύψος των μισθών των μισθωτών και το ύψος της φορολογίας. Με βάση τα δεδομένα αυτά, πρέπει να υπολογίσετε τη χονδρική και την τελική λιανική αξία μιας μονάδας του προϊόντος και το μέγεθος του αναμενόμενου κέρδους.
  • Προοπτικές ανάπτυξης και επέκτασης.
Επιχειρησιακό Διάγραμμα

Χαρακτηριστικά της εγγραφής επιχειρήσεων

Το πρωταρχικό έγγραφο για την παρασκευή ψησίματος στο σπίτι είναι ένα βιβλίο υγιεινής, το οποίο πρέπει να ενημερώσετε τα αρχεία τουλάχιστον μία φορά κάθε έξι μήνες. Τα περαιτέρω στάδια της νόμιμης εγγραφής της επιχείρησής σας εξαρτώνται από τη μορφή των πωλήσεων υπηρεσιών και προϊόντων. Τα πιο κοινά συστήματα είναι:

  • Ψήσιμο στο σπίτι με τη σειρά. Κατάλληλο για την κατασκευή αποκλειστικών ειδών ζαχαροπλαστικής σε μικρές ποσότητες.
  • Υπηρεσία εκδηλώσεων. Παραγωγή αρτοσκευασμάτων για γάμους, εταιρικές εκδηλώσεις, σφαίρες κηδειών. Η ποικιλία επιλέγεται από τον πελάτη και διατίθεται σε μικρές ποσότητες.
  • Πώληση μέσω μικρών πρατηρίων, σταθμών γρήγορου φαγητού. Περιοδικές χονδρικές παραδόσεις προϊόντων περιορισμένης εμβέλειας που επιλέξατε εσείς.
  • Άνοιγμα ζαχαροπλαστείου ή τύπου αρτοποιίας. Παραγωγή ενός ευρέος φάσματος προϊόντων, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες με την πώληση μέσω του δικού του σημείου.

Είναι δυνατόν να πωλούν κατ 'οίκον ψημένα προϊόντα από την άποψη του νόμου

Η παραγωγή ζαχαροπλαστικής και μαγειρικών προϊόντων προς πώληση σε κατοικημένη περιοχή (στο σπίτι της κουζίνας) απαγορεύεται από το νόμο. Αυτό οφείλεται σε πολλά πράγματα ταυτόχρονα:

  • Μην χρησιμοποιείτε τις εγκαταστάσεις για σκοπούς παραγωγής. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μεταφερθεί στην κατάσταση των εμπορικών ακινήτων σε ειδικές αρχές καταχώρησης.
  • Το ψήσιμο στο σπίτι για πώληση είναι μια βαριά παραβίαση των κανονισμών υγιεινής και πυρκαγιάς. Κανένας κρατικός φορέας ελέγχου δεν εκδίδει άδειες γι 'αυτό.

Εάν το κεφάλαιο εκκίνησης δεν είναι αρκετό για να νοικιάσετε τις εγκαταστάσεις, θα πρέπει είτε να εργαστείτε παράνομα υπό την ποινή της ποινικής ή διοικητικής ευθύνης, είτε να καταχωρήσετε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τις υπηρεσίες ενός μαγειρέματος στο σπίτι με αναχώρηση στον πελάτη. Στο μέλλον, μπορείτε να προσφέρετε στους πελάτες να μαγειρεύουν στο σπίτι τους ή να φέρνουν ανεπίσημα σε έτοιμο για κατανάλωση προϊόν.

Έγγραφα που απαιτούνται για την εγγραφή μίνι αρτοποιίας

Η παρασκευή ψημένων προϊόντων για εκδηλώσεις σερβιρίσματος και πώλησης μέσω καταστημάτων λιανικής πώλησης θα απαιτήσει υποχρεωτική καταγραφή της παραγωγής. Δύο μορφές επιχειρήσεων είναι κατάλληλες για αυτό: Ατομική ή Ιδιωτική Επιχειρηματικότητα (IP, PE) ή Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης (LLC). Διαφέρουν στο μέγεθος της φορολογίας και στον αριθμό των μισθωτών.

Εάν δεν έχετε εμπλακεί στο παρελθόν στην επιχειρηματικότητα, ξεκινήστε με μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης ή μεμονωμένο επιχειρηματία, αφού είναι απλούστερο να εφαρμοστεί και, το σημαντικότερο, να εξαλειφθεί. Έγραψε την εταιρεία στο φόρο. Ο τύπος δραστηριότητας κατά την εγγραφή επιλέγεται σύμφωνα με τους κανόνες του KVED (OKVED), όπου επιλέγεται η ακριβέστερη διατύπωση για την επιχείρησή σας. Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο καταχώρισης του IP (PE) μπορείτε να βρείτε εδώ - Πώς να καταχωρήσετε IP το 2017 στη Ρωσία: οδηγίες βήμα προς βήμα.

Επιπλέον, θα χρειαστεί να ανοίξετε έναν λογαριασμό ελέγχου και να λάβετε τα ακόλουθα δικαιώματα:

  • Σύναψη υγειονομικής-επιδημιολογικής υπηρεσίας παραγωγής και παραγωγής (δύο ξεχωριστά έγγραφα).
  • Το πιστοποιητικό συμμόρφωσης των προϊόντων με τα πρότυπα και τις προδιαγραφές του κράτους.
  • Άδεια από τις αρχές πυρόσβεσης.
  • Άδεια από την υπηρεσία περιβαλλοντικής εμπειρογνωμοσύνης.

Χωρίς αυτά τα έγγραφα, απαγορεύεται η πώληση οικιακών ψητών και γλυκών.

Μεταχειρισμένο εξοπλισμό και επιλογή δωματίων

Για το μεμονωμένο ψήσιμο στο σπίτι, η επιλογή του εξοπλισμού στο αρχικό στάδιο μπορεί να περιορίζεται από τον διαθέσιμο εξοπλισμό κουζίνας. Στο μέλλον, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα ξεχωριστό κιτ που δεν χρησιμοποιείται για τις ανάγκες της οικογένειας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να θυμάστε ότι με την καθημερινή χρήση, τα προϊόντα χαμηλής ποιότητας θα αποτύχουν γρήγορα.

Για να αγοράσετε εξοπλισμό για το αρτοποιείο χρειάζεστε ένα κεφάλαιο εκκίνησης αρκετών χιλιάδων δολαρίων. Ο κατάλογός του εξαρτάται από την περιοχή και μπορεί να περιλαμβάνει: φούρνους, ζυμωτήρια, πλυντήρια πιάτων, είδη υγιεινής, τραπέζια, ψυγεία, ερμάρια, κουκούλες. Πριν αγοράσετε, θα πρέπει να επεξεργαστείτε ξεκάθαρα την τεχνολογία ψησίματος για να υπολογίσετε σωστά τις παραμέτρους των φούρνων και των ζυμωτηρίων για να εξασφαλίσετε τον απαιτούμενο όγκο προϊόντων. Μπορείτε να μειώσετε τον όγκο των επενδύσεων αγοράζοντας έτοιμη παραγωγή ή χρησιμοποιημένο εξοπλισμό.

Τα μίνι-αρτοποιεία έχουν υψηλή κερδοφορία, συνδυάζοντας την παραγωγή και το κατάστημα λιανικής πώλησης σε ένα ενιαίο συγκρότημα. Κατά την αναζήτηση χώρων για την κατασκευή προϊόντων με σκοπό την πώληση μέσω καταστημάτων, επιλέξτε τη θέση του αρτοποιείου, λαμβάνοντας υπόψη τις μεταγενέστερες δαπάνες μεταφοράς για την παράδοση των παραγγελιών.

Μεταξύ των γενικών απαιτήσεων για τις εγκαταστάσεις:

  • Η ύπαρξη συστημάτων αποχέτευσης, ύδρευσης και αερισμού με κλιματισμό, δάπεδα και τοίχους μέχρι το επίπεδο των 1,75 μέτρων πρέπει να καλύπτεται με αδιάβροχα μη εύφλεκτα υλικά (κεραμικό πλακίδιο).
  • Διατίθεται χωριστό δωμάτιο για την αποθήκευση προϊόντων ξηρού χύμα.
  • Η τουαλέτα και η αποδυτήρια θα πρέπει να τοποθετούνται σε ξεχωριστό χώρο.
  • Τα υπόγεια, τα γκαράζ δεν είναι κατάλληλα για αρτοποιεία.
Μικροκατασκευές

Πρακτική εφαρμογή προϊόντων και τρόποι προσέλκυσης πελατών

Πώς να εφαρμόσετε σπιτικά κέικ; Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προσφέρετε υπηρεσίες σε φίλους. Μπορείτε να παρέχετε διάφορα προϊόντα για παρουσίαση από τους συγγενείς ή τους φίλους σας στην ομάδα εργασίας τους. Εκτός από το ψήσιμο, ετοιμάστε τις επαγγελματικές σας κάρτες.

Ένας αποτελεσματικός τρόπος εύρεσης πελατών είναι η προώθηση προϊόντων σε κοινωνικά δίκτυα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εκτελέσετε πολλά προϊόντα και να αφαιρέσετε διαφημιστικές φωτογραφίες ή βίντεο σχετικά με τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια προσωπική σελίδα στους ιστότοπους ηλεκτρονικού εμπορίου.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πού μπορείτε να περάσετε τα αρτοσκευάσματα: καταστήματα, πάγκους ψωμιού, καφετέριες. Για να ξεκινήσετε τη συνεργασία, πρέπει να γράψετε μια εμπορική προσφορά όπου αναφέρεται:

  • Το φάσμα των προϊόντων που προσφέρονται (με ένδειξη της σύνθεσης).
  • Τύπος συσκευασίας.
  • Μονάδα κόστους.
  • Φωτογραφίες της εμφάνισης.
  • Μέγιστος όγκος και χρόνος παράδοσης.
  • Το ποσό της καθυστέρησης - μετά από το χρονικό διάστημα μετά την πώληση των αγαθών που θα πληρωθείτε.

Μετά την αποστολή θα πρέπει να είστε έτοιμοι να δώσετε δείγματα προϊόντων και να ολοκληρώσετε την αναθεώρηση εάν είναι απαραίτητο. Για να αναζητήσουμε συνεργασία για την εξυπηρέτηση εκδηλώσεων, χρησιμοποιούνται οι τυποποιημένες μέθοδοι διαφήμισης και η διανομή μιας απλοποιημένης εμπορικής προσφοράς.

Λαμβάνοντας υπόψη τις επιλογές για να κερδίσετε χρήματα στο ψήσιμο στο σπίτι, θα πρέπει να αξιολογήσετε κριτικά τις δικές σας μαγειρικές δεξιότητες. Εάν δεν έχετε εξειδικευμένη εκπαίδευση, πάρετε μαθήματα μαγειρικής που θα σας επιτρέψουν να μάθετε για την τεχνολογία και τα πρότυπα που εφαρμόζονται από τους επαγγελματίες.

Η δική σας επιχείρηση: ψήσιμο κέικ στο σπίτι

Σήμανση των εμπορευμάτων

Το ψήσιμο κέικ στην τάξη είναι μια μεγάλη επιχειρηματική ιδέα για τις μητέρες που βρίσκονται σε άδεια μητρότητας, καθώς και για όσους αγαπούν να μαγειρεύουν ωραία και νόστιμα. Σε αυτό το άρθρο αποφασίσαμε να απαντήσουμε στις βασικές ερωτήσεις των αρχαίων κατασκευαστών κέικ και να τους δώσουμε ένα κίνητρο για δράση.

Υπάρχουν πολλές ελκυστικές στιγμές στο ψήσιμο κέικ για να παραγγείλετε. Πρώτον, η τούρτα είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό των γενεθλίων, των επετείων και των γάμων, ενός εκτός εποχής ήρωας οποιασδήποτε αργίας ή γιορτής. Δεύτερον, τα κέικ ψησίματος μπορούν να τακτοποιηθούν ακόμα και στη δική σας κουζίνα, αφού οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν ήδη ό, τι χρειάζονται για το ψήσιμο. Τρίτον, το ψήσιμο κέικ είναι δημιουργικότητα και η δημιουργικότητα μας βοηθά να εκφράζουμε, να αναπτύσσουμε και τελικά να νιώθουμε αναγκαίοι από την κοινωνία, να δίνουμε κάτι το δικό τους στους άλλους και να λαμβάνουμε κάτι σε αντάλλαγμα. Δεν θα ανακαλύψουμε μια μεγάλη αλήθεια, αλλά το μόνο που απαιτείται από εσάς για να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας με τα κέικ είναι να κατευθύνετε ικανοποιητικά το γαστρονομικό πάθος και τη δημιουργική σας ασφάλεια στην σωστή κατεύθυνση.

Εξοπλισμός. Διεξάγουμε έλεγχο στην κουζίνα

Ας ξεκινήσουμε με τον εξοπλισμό. Αν δεν είστε ξένος στην κουζίνα, μπορείτε να αναπνεύσετε αναστεναγμό. Για το ψήσιμο κέικ, έχετε ήδη τα πάντα (ή σχεδόν όλα). Μπορείτε φυσικά να παρασυρθείτε από τις επαγγελματικές μονάδες και να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε κάποιο φούρνο ζαχαροπλαστικής ή μπορείτε απλά να κοιτάξετε στα ράφια της κουζίνας και να δείτε τι αξίζει.

Εσείς, για παράδειγμα, έχετε ήδη μια σόμπα και ένα φούρνο, και ανάμεσα στα μαγειρικά σκεύη πιθανότατα θα βρείτε ζυμωτήρια, ένα μίξερ, γλάστρες, μαχαίρια και ούτω καθεξής. Πιθανότατα, θα πρέπει να αγοράσετε μόνο συγκεκριμένα πράγματα - κουτιά, σιδέρωμα, μαστίχα εργαλεία, βαφές. Μην ξεχνάτε ότι σχεδόν όλα μπορούν να σωθούν. Για παράδειγμα, τα καλούπια μπορούν να αγοραστούν μεταχειρισμένα από τις γιαγιάδες στις δευτερογενείς αγορές και αντί των εργαλείων εργασίας με μαστίχα, ένα παιδικό σετ για μοντελοποίηση από πλαστελίνη και ακόμη και ένα σετ μανικιούρ θα είναι τέλειο. Για να μην ξεχάσετε τίποτα, θα δώσουμε έναν πλήρη (αλλά όχι αυστηρά υποχρεωτικό) κατάλογο απογραφής με τιμές περίπου.

Απογραφή για ψησίματα *

Σύνολο κύπελλων ζύμης ζύμης

Μίξερ και χτύπημα για την πτύχωση των πρωτεϊνών και τον κρόκο με ζάχαρη

Ζυγαριές κουζίνας και σκεύη μέτρησης

Σύνολο καλουπιών ψησίματος

Κουζινικά μαχαίρια + μαχαίρι για κοπή κέικ

για την κοπή κέικ διαφορετικών διαμέτρων και την απομάκρυνση της περίσσειας μαστίχας

Σίτα για κοσκίνισμα αλεύρι, άμυλο, κακάο

Τροχίσκος για κυλίνδρους και μαστίχα

Ράβδο σιλικόνης για ανάμιξη / οριζοντίωση

Μαγειρικά πινέλα για το λίπος ψησίματος

Χαρτί ψησίματος για επένδυση στο κάτω μέρος της φόρμας

Πλαίσιο περιστροφής για ευθυγράμμιση του κέικ

Σίδερο για μαστίχα

Προϊόντα για διακόσμηση κέικ

Πλαστικά και μεταλλικά καλούπια για κοσμήματα

Ζαχαροπλαστείο Σετ εμβόλου

Κατακόρυφες εγκοπές για μαστίχα

Μαστίγιες

Ένα σύνολο εργαλείων για την εργασία με μαστίχα

Υφασμάτινη (σχηματοποιημένη) τροχαλία

Σειρά καλούπι σιλικόνης

Πατάκια για το σχηματισμό και την ξήρανση μαστιχού

Σύρμα για λουλούδια και στήμονες μαστίχας (είναι ανθισμένα)

Τσάντες και ακροφύσια ζαχαροπλαστικής

Σετ χρωμάτων τροφίμων

(σκόνη, γέλη, μαργαριτάρια, λάμψη, κ.λπ.)

* Οι τιμές για τα σχετικά προϊόντα λαμβάνονται από ηλεκτρονικά καταστήματα, τα δεδομένα είναι σχετικά για τον Οκτώβριο του 2017

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και στην πλήρη απουσία όλων αυτών, μπορείτε εύκολα να συναντήσετε τα 30 χιλιάδες ρούβλια. Εάν τα κεφάλαια επιτρέπουν, είναι δυνατό να αυτοματοποιηθεί η διαδικασία κάπως αγοράζοντας, για παράδειγμα, ένα μίξερ ζύμης ή ένα επεξεργαστή τροφίμων, αλλά τότε η επένδυση μπορεί να αυξηθεί δύο έως τρεις φορές. Μεγάλο μέρος της λίστας μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα υλικού, σε καταστήματα τροφίμων ή σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, ενώ για μαστορέματα μπορείτε να δείτε καταστήματα ειδικών για οικιακούς φαγητού ή να παραγγείλετε τα πάντα μέσω του Aliexpress και των ζαχαροπλαστείων online. Δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε πώς να βρείτε τέτοια καταστήματα, η Google θα σας βοηθήσει. Όσο για τα συστατικά, τότε τα πάντα που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής (αλεύρι, ζάχαρη κ.λπ.) αγοράζονται καλύτερα χύμα στις βάσεις χονδρικής πώλησης. Τα φθαρτά προϊόντα αγοράζονται καλύτερα κατόπιν αιτήματος.

Μάστορας. Πώς να γίνετε αρτοποιός "από τον Θεό"

Το πρώτο σας καθήκον είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κέικ καλά και νόστιμα. Προηγουμένως, οι συνταγές ζύμης μπορούσαν να μεταφερθούν από γενιά σε γενιά, αλλά δεν μπορούσαν να μάθουν γλυκά μυστικά, αλλά σήμερα αυτές οι γνώσεις είναι γενικά διαθέσιμες. Η τέχνη της ζαχαροπλαστικής διδάσκεται τόσο σε σχολική μορφή όσο και σε ατομικά μαθήματα. Οι προσφορές των ομαδικών μαθημάτων συνήθως ξεκινούν από 1500 rub. ανά άτομο, τα μεμονωμένα έξοδα είναι 3-4 φορές ακριβότερα. Για εκείνους που θέλουν να παρακολουθήσουν μαθήματα από επαγγελματίες, αλλά δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια ζωντανή παρουσία, υπάρχουν online σχολεία των δεξιοτήτων ζαχαροπλαστικής. Είναι ενδιαφέρον ότι σήμερα οι σπουδαστές απομακρυσμένων μαθημάτων δεν καλούνται πλέον να είναι απλώς παθητικοί παρατηρητές. Οι μύστες τους δίνουν την εργασία, κάνουν εξετάσεις, απαντούν σε ερωτήσεις. Μειονεκτήματα, πάρα πολύ. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι για αυτούς τους δασκάλους τα μαθήματα είναι φυσικά επιχειρήσεις. Ως εκ τούτου, υπάρχει κίνδυνος να εγγραφείτε για κάποιο βασικό μάθημα για 6 χιλιάδες ρούβλια, αλλά τότε θα σας πει ότι θα ήταν ανόητο να χάσετε την τελευταία ευκαιρία να επισκεφθείτε την καλύτερη και πιο εμπεριστατωμένη σειρά ζαχαροπλαστικής μόνο για 60 χιλιάδες ρούβλια.

Η πιο οικονομική και απλούστερη επιλογή είναι να ανεβείτε στο Internet και να αρχίσετε να μαθαίνετε μόνοι σας, επειδή οι απαραίτητες πληροφορίες είναι διαθέσιμες στο κοινό. Διαβάστε τη συνταγή ή παρακολουθήστε το βίντεο και επαναλάβετε μετά από αυτούς που έχουν ήδη πετύχει. Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο; Στις ιστοσελίδες φιλοξενίας βίντεο όπως το YouTube, υπάρχουν πολλά εξαιρετικά κανάλια ζαχαροπλαστικής, όπου βήμα προς βήμα και σε αρκετά υψηλό επίπεδο διδάσκονται να μαγειρεύουν κέικ. Ακόμη και βλέποντας μερικά βίντεο την ημέρα, αλλά το κάνετε όλη την ώρα, μπορείτε να απαντήσετε σταδιακά σε πολλά ερωτήματα που προέκυψαν στην αρχή. Ένα από τα πιο δημοφιλή κανάλια βίντεο για αυτό το θέμα είναι το "I-TORODdel" της Victoria Igamberdieva, "Τα μυστικά της μαγειρικής", η Swetlana L.k., τα κέικ του Tonini, το Cakes StepByStep. Μπορείτε επίσης να εμπνευστείτε από το παράδειγμα ή να ρωτήσετε για την εμπειρία του μαγειρέματος με απλά μητέρα decretsnits που έχουν επιτύχει την επιτυχία και έχουν μετατρέψει το χόμπι τους σε μίνι-επιχείρηση. Επίσης μπορείτε να βρείτε χρήσιμες πληροφορίες: στο ruffood.com (περισσότερες από 3200 συνταγές κέικ), eda.ru (σχεδόν 1000 συνταγές κέικ), 1000.menu (περίπου 850 συνταγές), kuharka.ru (σχεδόν 600 συμβουλές και συνταγές για διακόσμηση κέικ, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα), lovelytutorials.com (collection master classes από διάφορους ζαχαροπλάστες στην διακόσμηση κέικ), foto-receptik.ru (275 μαστιχένες συνταγές κέικ), povarenok.ru (75 μαστίχες συνταγές κέικ).

Franchise και Προμηθευτές

Με άλλα λόγια, για εκείνους τους ανθρώπους που πραγματικά θέλουν να μάθουν κάτι, δεν υπάρχει έλλειψη πληροφοριών. Όλοι οι αρτοποιοί "από το Θεό" ήταν κάποτε απλοί θνητοί. Μπορείτε να μάθετε όλη τη σοφία στο ψήσιμο κέικ δωρεάν και ανεξάρτητα μόνο εάν έχετε την επιθυμία και την ικανότητα να οργανώσετε τον εαυτό σας. Το καλύτερο από όλα, αν περάσετε τα πρώτα πειράματα στο σπίτι σας, σιγά-σιγά και βήμα προς βήμα επιμελήστε τις δεξιότητές σας. Μην βιαστείτε να πουλήσετε αμέσως, που πραγματικά δεν έχετε μάθει τίποτα. Για να μην κοκκινίζουν μπροστά στους ανθρώπους και να μην αποθαρρύνουν τον εαυτό τους να προχωρήσουν. Καταστρέψτε περισσότερο ξύλο, αλλά δεν επιτρέψτε σε κανέναν αλλά στους πιο κοντινούς ανθρώπους να το γνωρίζουν. Ναι, μην ξεχάσετε να φωτογραφίσετε επιτυχείς προσπάθειες. Είναι χρήσιμα για το χαρτοφυλάκιό σας.

Τιμή κόστους Πώς να υπολογίσετε την τιμή του κέικ

Για το ψήσιμο στην τάξη δεν χρειάζεται να κάνετε επιχειρηματικό σχέδιο σύμφωνα με τους γενικά αποδεκτούς κανόνες και πρότυπα. Θα είναι αρκετό να μάθετε πώς μπορείτε να υπολογίσετε το κόστος των κέικ και να ορίσετε μια προσαύξηση που θα σας επιτρέψει να εξαγάγετε το επιθυμητό κέρδος. Με απλά λόγια, το κόστος ενός κέικ είναι το κόστος όλων των συστατικών που περιέχει + η τιμή των συσκευασιών και άλλων αναλωσίμων. Για να υπολογίσετε το κόστος, θα πρέπει να γνωρίζετε τον αριθμό των συστατικών. Η ταλαιπωρία είναι ότι θα χρειαστεί να μετατρέψετε πολλά από τα συστατικά από κουταλάκια του γλυκού, κουταλιές της σούπας και πολύπλευρα ποτήρια σε γραμμάρια και κιλά. Για να διευκολύνετε τους υπολογισμούς, κρατήστε έναν πίνακα μετάφρασης όπως αυτόν τον επόμενο:

Υπάρχουν πολλά παρόμοια τραπέζια στο Διαδίκτυο, η μετάφραση σε μέτρα βάρους μπορεί να βρεθεί για οποιοδήποτε προϊόν. Μια ευκολότερη επιλογή είναι να αγοράσετε μια κλίμακα κουζίνας. Το μόνο πράγμα είναι, αν ζυγίσετε πράγματα που δεν μπορούν να ζυγίζονται χωρίς πιάτα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το βάρος των πιάτων από το προκύπτον σχήμα. Επίσης, σημειώστε ότι το βάρος του τελικού κέικ θα είναι πάντα διαφορετικό από το βάρος των συστατικών του, καθώς η συρρίκνωση συμβαίνει κατά το ψήσιμο.

Ποιο είναι το σημάδι για τα κέικ σας; Οι έμπειροι πωλητές κέικ συμβουλεύουν να πολλαπλασιάσουν με τόλμη την τιμή κόστους κατά 2-3 φορές (περιθώριο 200-300%). Δηλαδή, αν το κόστος ενός υπό όρους κέικ είναι 1000 ρούβλια, τότε η τιμή των 2000-3000 ρούβλια είναι φυσιολογική. Να θυμάστε ότι η τούρτα περιλαμβάνει όχι μόνο τα συστατικά, αλλά και το φως, το φυσικό αέριο, το νερό που δαπανάται για την προετοιμασία του και το σημαντικότερο είναι ο χρόνος και η δουλειά σας, τα οποία πρέπει επίσης να ανταμειφθούν. Το δεύτερο κριτήριο για τον καθορισμό της τιμής είναι η τιμή των ανταγωνιστών. Η τιμή δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από την τιμή άλλων κατασκευαστών κέικ.

Πώς να υπολογίσετε το κέρδος; Και ποιο θέλετε; 30 χιλιάδες ρούβλια το μήνα; Στη συνέχεια, πρέπει να πουλήσετε 15 υπό όρους κέικ με κόστος 1000 ρούβλια σε τιμή 3000 ρούβλια. 50 χιλιάδες ρούβλια; Στη συνέχεια, πρέπει να πουλήσετε ακριβώς τα ίδια 25 κέικ. Αυτό είναι στοιχειώδη μαθηματικά, δημοτικό σχολείο. Φυσικά, όλα τα κέικ θα είναι διαφορετικού μεγέθους, βάρους και κόστους, αλλά για να σχεδιάσετε ένα τραχύ σχέδιο είναι ένα απλό θέμα. Κατά κανόνα, συνήθως από ιδιώτες ιδιοκτήτες κέικ που ζυγίζουν από 2 κιλά. Στην παραγωγή κέικ και μίνι κέικ δεν κερδίζετε πολλά.

Ανταγωνισμός. Πώς να εκπλήσσετε τον πειρασμένο κέικ

"Αρχική σελίδα". "Καθίζουν στο σπίτι τους στην κουζίνα τους και προσπαθούν να ψήσουν στην τάξη." "Δεν έχουν υγειονομικό βιβλίο, δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός." Αυτό είναι "η απουσία ελέγχου επί της παραγωγικής διαδικασίας". Ορισμένοι ζαχαροπλάστες που ζυμώνουν και των οποίων οι συνεντεύξεις μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο μπορεί να σας απογοητεύσουν με τα δικά τους λόγια. Αλλά προσπαθήστε να αντιδράσετε λιγότερο σε αυτά. Παρά τον τεράστιο ανταγωνισμό, να ξεχωρίζουν για τη ζαχαροπλαστική τους και να κερδίζουν χρήματα για αυτό μπορεί ο καθένας. Δεν γνωρίζουμε ακόμη πολλά για την τροφοδοσία, δεν γνωρίζουμε τους κανόνες των SanPiNs και δεν έχουμε αλυσίδα ζαχαροπλαστικής πίσω από αυτά. Για να καταλάβετε πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε, πρέπει να κάνετε δύο πράγματα. Το πρώτο είναι να δείτε τι προσφορές υπάρχουν στην πόλη σας. Το δεύτερο είναι να δείτε τι προσφέρει στην πόλη σας ακόμα. Δώστε προσοχή όχι στη σειρά των μεγάλων ζαχαροπλαστείων (αν και η γνώση των κέικ και των τιμών τους δεν βλάπτει), αλλά σε ό, τι προσφέρουν οι ιδιωτικοί έμποροι. Είναι καλύτερο να κάνετε αναζήτηση μέσω κοινωνικών δικτύων. Ένα απλό ερώτημα με τη λέξη "κέικ" και το όνομα της πόλης σας θα δώσει πολλή τροφή για σκέψη. Για παράδειγμα, το αίτημα "κέικ Μόσχα" στο κοινωνικό δίκτυο "Vkontakte" δίνει 1838 απαντήσεις, "κέικ Krasnodar" - 414 απαντήσεις και ακόμη και "κέικ Πιατιγκόρσκ" - 34.

Αλλά μην βιαστείτε στην απελπισία αυτού του ξυλοδαρμού! Σίγουρα οι μισές από αυτές τις ομάδες είναι νεκροί. Ο αριθμός τους δείχνει καλά τον αριθμό των αποτυχημένων προσπαθειών για την έναρξη μιας επιχείρησης. Δείτε ποια ποιότητα προσφέρεται στις πιο πολυάριθμες και πιο δραστήριες ομάδες: γι 'αυτό θα πρέπει να προσπαθήσετε. Εδώ, ταυτόχρονα, μπορείτε να δείτε τις τεχνικές της επιχειρηματικής δραστηριότητας στο κοινωνικό δίκτυο, αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα. Παρακαλώ σημειώστε ότι κανείς δεν προσφέρει να παραγγείλετε τα συνήθη Napoleons και ξινή κρέμα. Τις περισσότερες φορές είναι όλα τα παιδικά και γαμήλια κέικ: ρομαντικά και διασκεδαστικά, φωτεινά και κομψά. Ένας τεράστιος αριθμός οικοπέδων. Κάποιος κάνει πορτρέτα σοκολάτας, κάποιος κάνει δέντρα ζαχαροπλαστικής, κάποιος παράγει βρώσιμα κινούμενα σχέδια Disney...

Ανεξάρτητα από το πόσο θλιβερό μπορεί να είναι, αλλά όλες οι ιδέες για κέικ έχουν ήδη εφευρεθεί. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι καλό - υπάρχουν πολλά παραδείγματα για έμπνευση. Με την ευκαιρία, μια καλή επιλογή από 300 ιδέες για τη διακόσμηση κέικ από την πύλη "1000 Ιδέες". Από την άλλη πλευρά, δεν μπορείτε να επινοήσετε κάτι ριζικά νέο. Αν δεν πιστεύετε, προσπαθήστε να διεξαγάγετε ένα τέτοιο πείραμα. Πηγαίνετε σε οποιαδήποτε μηχανή αναζήτησης στο Internet στην ενότητα των εικόνων. Πληκτρολογήστε τη φράση "κέικ με τη μορφή..." και στη συνέχεια αντικαταστήστε τυχόν λέξεις που έρχονται στο μυαλό σας: "πιάνο", "σίδηρος", "ελέφαντας" και ούτω καθεξής. Όποια και αν είναι η αίτησή σας, όλα τα κέικ έχουν ήδη εφευρεθεί από κάποιον. Επιπλέον, οι ιδιαιτερότητες της επιχείρησης σε κέικ είναι τέτοιες που μερικές φορές ο ίδιος ο πελάτης είναι ο κύριος δημιουργικός εφευρέτης, στέλνοντας σας μια φωτογραφία κάποιου κέικ με τη μορφή καπέλου ή ροζ φορητό υπολογιστή που σας ζητάει να ψήσετε ακριβώς το ίδιο και όχι άλλο. Εδώ προσεγγίζουμε ομαλά την ιδέα ότι η ίδια η ιδέα δεν σας εγγυάται 100% επιτυχία χωρίς έλλειψη δεξιοτήτων, προθυμία να αναλάβει οποιαδήποτε τάξη και, φυσικά, χωρίς τη σωστή προσέγγιση στην προώθηση.

Προώθηση. Πώς να διαφημίσετε τον εαυτό σας δωρεάν

Αφού βάζετε το χέρι σας στα μαγειρικά κέικ για το σπίτι σας, ξεκινήστε να αλλάζετε γνωριμίες και φίλους. Σίγουρα μέχρι τώρα στο χαρτοφυλάκιό σας θα εμφανιστούν συνταγές και φωτογραφίες που δεν ντρέπονται να εμφανίζονται. Φροντίστε να δημιουργήσετε μια ομάδα ή μια σελίδα στο "Vkontakte", στο "Συμμαθητές" και στο Instagram και να προσπαθήσετε να τις γεμίσετε τακτικά, να σας κρατήσουν ενεργό, να καλέσετε τους φίλους σας. Μπορείτε να δημοσιεύσετε όχι μόνο τις δικές σας αναφορές φωτογραφιών, αλλά και φωτογραφίες από κέικ από άλλους δασκάλους, που εμπνέουν ιδέες. Προσπαθήστε να οδηγήσετε την κοινότητα δεν είναι πάρα πολύ κοινότοπη - οι άνθρωποι όπως μια ζωντανή προσέγγιση, ζωντανή συναισθήματα, παρατήρηση της διαδικασίας. Θυμηθείτε ότι το κύριο πράγμα είναι οι πελάτες σας, τοποθετήστε τις ειδοποιήσεις τηλεφώνου στα εισερχόμενα μηνύματα, προσπαθήστε να απαντήσετε στις παραγγελίες το συντομότερο δυνατό. Με την πάροδο του χρόνου, θα συνειδητοποιήσετε ότι τα κοινωνικά δίκτυα μπορούν να αποτελέσουν την αφετηρία σας για πολύ περισσότερα. Πολλοί πωλητές κέικ μέσω των κοινωνικών δικτύων αρχίζουν να συγκεντρώνουν κοινό για τις δικές τους μάστερ μαθήματα, να πραγματοποιούν δράσεις με δωρεάν γευσιγνωσία, βίντεο μετά την προπόνηση, και να διεξάγουν διαγωνισμούς με αναδρομές. Θυμηθείτε ότι στο όνομα των λογαριασμών σας πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λέξη "κέικ", "κέικ στην τάξη" και ούτω καθεξής, έτσι ώστε να πρέπει να βρεθεί κατά την αναζήτηση.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σελίδα Instagram. Έως το 80% των πελατών σας θα προέρχονται πιθανότατα από εκεί. Η φωτογραφία των τροφίμων είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους blogging σε αυτό το κοινωνικό δίκτυο. Μάθετε τις βασικές αρχές της φωτογραφίας τροφίμων. Εξετάστε παραδείγματα των καλύτερων λογαριασμών instagram για την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Κατά κανόνα, οι φωτογραφίες των τροφίμων με φυσική πηγή φωτισμού απολαμβάνουν επιτυχία. Με το φως των λαμπτήρων, κάθε φαγητό φαίνεται πλαστικό και μη ελκυστικό. Η σύνθεση πλαισίου, η γωνία και το φόντο είναι επίσης πολύ σημαντικά. Ακολουθούν κάποια καλά πράγματα σχετικά με τον σωστό τρόπο πώλησης τροφίμων μέσω του Instagram, από τον οποίο μπορείτε να μάθετε μερικές χρήσιμες ιδέες. Επίσης, διαβάστε προσεκτικά τις συμβουλές σχετικά με το σχεδιασμό των προφίλ στο Instagram - άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα γραμμένα πολύ.

Πολλοί πωλητές κέικ αποφασίζουν ότι το πιο σημαντικό πράγμα στην αρχή είναι να δημιουργήσετε τον δικό σας ιστότοπο. Και είναι επιθυμητό ο σχεδιασμός του χώρου να φαινόταν πλουσιότερος και ακριβότερος. Αλλά πρέπει να λάβετε αυτό το βήμα μόνο αν εξετάσετε τις συνέπειες. Διαφορετικά, υπάρχει ο κίνδυνος να αποκτήσετε αυτό που λαμβάνει η πλειοψηφία - μια δέσμη χρημάτων που δαπανώνται, μια σελίδα με κλίση κλίσης, οι οποίες παρακάμπτονται από την Yandex και το Google (και συνεπώς οι πελάτες σας δεν βλέπουν), περιοδικές κλειδαριές και μια ολόκληρη σειρά τεχνικών προβλημάτων που δεν γνωρίζετε, που σας αποσπούν από την κύρια απασχόλησή σας.

Δεύτερον, στην ψυχολογία των ανθρώπων, μια περιοχή είναι κάτι περισσότερο από μια συλλογή εικόνων. Αυτή είναι η επίσημη εκπροσώπησή σας, μια συγκεκριμένη διοίκηση, η ζήτηση με την οποία αυξάνεται. Ο ιστότοπος, κατά κανόνα, ενεργοποιείται από εκείνα τα καταστήματα που έχουν ήδη βρει το πρόσωπό τους και ξεχωρίζουν κατά κάποιο τρόπο από τους ανταγωνιστές τους, έχουν καθιερωμένους μηχανισμούς αλληλεπίδρασης με τον πελάτη. Τώρα φανταστείτε ότι αντί για μια εικόνα ενός ζαχαροπλαστείου με εκατοντάδες εξαιρετικά κέικ και στυλ σχεδιασμού του εσωτερικού, ο πελάτης θα έρθει στο σπίτι σας για μια παραγγελία και θα δείτε τα λερωμένα παλιά ταπετσαρία και εσείς, τραβώντας το κέικ από το μπαλκόνι στις παντόφλες σας. Είναι απίθανο να ικανοποιηθούν οι προσδοκίες του.

Επιχειρήσεις στο ψήσιμο στο σπίτι

Η ευκολία και η διαθεσιμότητα αυτού του είδους όπως το ψήσιμο προσελκύει πολλούς ως επιχείρηση. Πολλές γυναίκες ασχολούνται με το ψήσιμο στο σπίτι, ως χόμπι. Οι καλές κριτικές για τα γλυκά από φίλους, συγγενείς, γνωστούς συνιστούν συνήθως την ιδέα της οικοδόμησης μιας επιχείρησης ψησίματος. Τι πρέπει να κάνετε και πώς να επισημοποιήσετε το ψήσιμο στο σπίτι;

Είδη ψησίματος

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους ψήσιμο θα κάνετε στο σπίτι. Το κοινό-στόχο σας, οι τρόποι αναζήτησης των πελατών και πολλές άλλες αποχρώσεις εξαρτώνται από αυτό.

Έτσι, στο σπίτι μπορείτε να κάνετε αυτό το ψήσιμο:

  • Πίτες και άλλα παρόμοια πλούσια προϊόντα. Κατά κανόνα πωλούνται μέσω μικρών καταστημάτων, γραφείων.
  • Τούρτες και αρτοσκευάσματα για παραγγελία. Σε αυτή την περίπτωση, εστιάζουμε στην παράτυπες ενιαίες παραγγελίες για διάφορους εορτασμούς.
  • Διάφορα προϊόντα για χώρους μαγειρικής και τροφοδοσίας. Μπορείτε να πάρετε αυτή την κατεύθυνση αν μπορείτε να οργανώσετε την παραγωγή μεγάλων όγκων.

Ως εκ τούτου, είναι δυνατή η πώληση προϊόντων χωρίς επίσημη καταγραφή, εκτός εάν πρόκειται για την παραγωγή κέικ. Αλλά εάν η επιχείρησή σας αρχίζει να αποφέρει σημαντικά εισοδήματα, η έλλειψη εγγραφής μπορεί να θεωρηθεί ως φοροδιαφυγή. Ως εκ τούτου, αυτό το βήμα θα πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθεί στο επιχειρηματικό σας σχέδιο.

Σε άλλες περιπτώσεις, η πώληση προϊόντων χωρίς καταχώριση είναι σχεδόν αδύνατη και εξαιρετικά επικίνδυνη από την άποψη της νομοθεσίας.

Οργανωτικά ζητήματα

Έτσι, η κύρια σύσταση εκείνων που έχουν ήδη περάσει την ανάπτυξη αυτής της επιχείρησης είναι να αναβάλει την εγγραφή μέχρι την στιγμή που έχετε μια πελατειακή βάση και ένα σταθερό εισόδημα. Μετά από όλα, για παράδειγμα, εάν εγγραφείτε σε έναν ιδιώτη επιχειρηματία, τότε θα πρέπει να κάνετε εισφορές στο ταμείο συντάξεων, ανεξάρτητα από το εάν έχετε εισόδημα ή όχι. Και για την εγγραφή ενός νομικού προσώπου απαιτείται μετοχικό κεφάλαιο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αναβληθούν αυτά τα έξοδα μέχρι την στιγμή που θα πληρώσουν πραγματικά.

Αλλά αυτό ισχύει μόνο για εκείνες τις περιπτώσεις όπου το σχέδιο υλοποίησής σας περιορίζεται σε φίλους, τους ανώτατους υπαλλήλους γραφείου. Αν πρόκειται να πουλήσετε προϊόντα σε περίπτερα, καταστήματα, καταστήματα τροφίμων, η εγγραφή σε αυτή την περίπτωση απαιτείται.

Τα προϊόντα δεν υπόκεινται σε υποχρεωτική πιστοποίηση - αυτό είναι ένα πλεονέκτημα. Αλλά εάν εργάζεστε με καταστήματα τροφίμων και καταστήματα, πρέπει να εκδώσετε δήλωση συμμόρφωσης για κάθε προϊόν. Αν και αν οι πωλήσεις σας ανέρχονται σε ένα κιλό ή δύο ημερησίως, τότε δεν έχει νόημα να ξοδεύετε χρόνο και χρήματα σε αυτό. Το ίδιο ισχύει και για το βιβλίο υγιεινής.

Απαιτούμενος εξοπλισμός

Το πλεονέκτημα της επιχείρησης είναι ότι για την παραγωγή κέικ, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα σε μικρές ποσότητες επαρκούς εξοπλισμού κουζίνας που έχει ο καθένας στο σπίτι. Αλλά αν οι πωλήσεις σας αυξάνονται, είναι λογικό να αγοράσετε πρόσθετο εξοπλισμό. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να αγοράσετε αναμικτήρες ζύμης οικιακής χρήσης, οι οποίοι θα διευκολύνουν σημαντικά την εργασία, ειδικά αν πρέπει να ζυμώσετε αρκετές δεκάδες χιλιόγραμμα ζύμης την ημέρα. Το κόστος μιας τέτοιας μονάδας είναι περίπου 20 χιλιάδες ρούβλια. Όλα τα υπόλοιπα - μια σόμπα, τα τηγάνια, τα γλάστρες, τα τηγάνια, τα μαχαίρια, τα τεμάχια κοπής, τα αλεσμένα κρέατα, οι τρίφτες, τα καλούπια ψησίματος - βρίσκονται συνήθως σε κάθε κουζίνα. Ίσως κάτι θα πρέπει να αγοράσει με βάση την επιλεγμένη σειρά ζαχαροπλαστικής προς πώληση.

Εξετάστε την επιλογή παράδοσης. Συνιστάται να προσφέρετε δωρεάν την υπηρεσία αυτή στους πελάτες. Πρέπει όμως να φροντίσουμε να παραδοθούν τα γλυκίσματα σε μια παρουσίαση. Δηλαδή, οι δημόσιες συγκοινωνίες δεν είναι απολύτως κατάλληλες. Ιδανικό - έχοντας το δικό σας αυτοκίνητο.

Επίπεδο δεξιοτήτων

Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει κάτι για τον εαυτό του ή λίγο για τους φίλους. Αλλά αν θέλετε να δημιουργήσετε μια επιχείρηση ψησίματος, είναι απαραίτητο να είναι εξαιρετικής ποιότητας και να κερδίσετε σε όλες τις παραμέτρους γεύσης. Δεν αρκεί απλώς να μπορώ να ψήσω. Είναι απαραίτητο να βελτιώνετε συνεχώς τα προσόντα: εξερευνήστε χώρους μαγειρέματος, πηγαίνετε στο master classes, βρείτε έναν καλό μέντορα. Και γι 'αυτό, είναι απαραίτητο να διαθέσουμε ένα ορισμένο ποσό χρημάτων.

Πώς να πωλήσει το ψήσιμο

Προκειμένου να κερδίσετε γρήγορα το ψήσιμο σας, είναι σημαντικό να δημιουργήσετε μια πελατειακή βάση. Κατά κανόνα, οι γνωστοί, οι φίλοι, οι συγγενείς θα είναι οι πρώτοι αγοραστές, οι οποίοι στη συνέχεια θα σας συστήσουν σε άλλους γνωστούς. Για παράδειγμα, τα κέικ στην αρχή μπορούν να γίνουν δωρεάν, λαμβάνοντας χρήματα μόνο για τα συστατικά. Φροντίστε να τραβήξετε φωτογραφίες από κάθε εργασία και να την παρουσιάσετε, για παράδειγμα, σε μια ειδική ομάδα στα κοινωνικά δίκτυα. Έχοντας συλλέξει περίπου δέκα τέτοια έργα, είναι ήδη δυνατή η αναζήτηση πλήρεις παραγγελιών.

Τα ζεστά αρτοσκευάσματα - πίτες, κουλούρια και πίτες - γίνονται πραγματικότητα με έναν ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να έχετε έναν διακοσμημένο κατάλογο των προϊόντων σας, με τον οποίο να παρακάμψετε τους πιό πλησιέστερους πιθανούς πελάτες - ζαχαροπλαστεία, καταστήματα, περίπτερα, καφετέριες. Είναι σημαντικό να οικοδομήσουμε μια μέτρια πολιτική τιμολόγησης. Αν έχετε τα μέσα, το χρόνο και τις ευκαιρίες, μπορείτε να οργανώσετε το δικό σας σημείο πώλησης.

Συνιστάται να συμπεριληφθούν οι δυνατότητες Internet στο σχέδιο προώθησης επιχειρήσεων. Εδώ μπορείτε να προωθήσετε τα προϊόντα σας με διάφορους τρόπους:

  • διαφήμιση με βάση τα συμφραζόμενα.
  • κοινωνικά δίκτυα.
  • δωρεάν πίνακες ανακοινώσεων.

Το ιδανικό βήμα είναι να δημιουργήσετε τη δική σας ιστοσελίδα με έναν κατάλογο προϊόντων, όμορφες φωτογραφίες εργασίας, ένα σύνολο υπηρεσιών και τιμές. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το σχέδιο κόστους θα πρέπει να περιλαμβάνει το κόστος τόσο της δημιουργίας του χώρου όσο και της προώθησής του.

Προϊόντα τιμολόγησης

Για να κάνετε τα προϊόντα σας ελκυστικά, είναι σημαντικό όχι μόνο να προσφέρετε μια μεγάλη ποικιλία, αλλά και μια ανταγωνιστική τιμή. Είναι λογικό η τιμή πώλησης να βασίζεται στις τιμές αγοράς των πρώτων υλών. Συνεπώς, είναι δυνατό να μειωθεί ο μέσος έλεγχος για τα προϊόντα ελαχιστοποιώντας το κόστος των πρώτων υλών. Μπορείτε να διαπραγματευτείτε εκ των προτέρων με τους επισκέπτες χωρικούς που πωλούν γεωργικά προϊόντα, χονδρικές αγορές γάλακτος, ξινή κρέμα, αυγά. Στις χονδρικές βάσεις, μπορείτε να αγοράσετε αλεύρι, ζάχαρη και άλλα απαραίτητα συστατικά μία φορά το ένα τέταρτο.

Οικονομικό σχέδιο

Είναι γενικά δύσκολο να υπολογίσετε ένα οικονομικό σχέδιο για το ψήσιμο στο σπίτι, επειδή οι διαφορετικοί τύποι ψησίματος απαιτούν διαφορετικό κόστος. Αν μιλάμε για σπιτικά κέικ, τότε το κόστος ενός προϊόντος είναι περίπου 1000-1100 ρούβλια. Το περιθώριο είναι περίπου 15%, αλλά έτσι η τιμή ήταν ελαφρώς χαμηλότερη από την τιμή των ανταγωνιστών.

Το σχέδιο των δαπανών κατά το πρώτο έτος θα είναι ελαφρώς υψηλότερο από τα επόμενα χρόνια και θα είναι περίπου 20 χιλιάδες ρούβλια. Αυτά τα χρήματα θα πάνε:

  • συσκευασία και συστατικά - 184 χιλιάδες ρούβλια?
  • αξεσουάρ - 3 χιλιάδες ρούβλια?
  • φυλλάδια και επαγγελματικές κάρτες - 1 χιλιάδες ρούβλια?
  • διαφήμιση - 2 χιλιάδες ρούβλια.

Για την παραγωγή κέικ, το σχέδιο για το κόστος παραγωγής θα έχει ως εξής:

  • Συστατικά: σόδα, βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, γάλα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα κ.α.
  • διακοσμήσεις: μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας, και μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα?
  • ηλεκτρική ενέργεια και φυσικό αέριο εάν η σόμπα είναι φυσικό αέριο.

Με την πάροδο του χρόνου, το σχέδιο κόστους μπορεί να επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

  • πρόσθετα εργαλεία ζαχαροπλαστικής και προϊόντα ψησίματος.
  • κατάρτιση για προχωρημένη εκπαίδευση - μαθήματα, πλοίαρχοι, συμβουλευτική κ.λπ.
  • διαφήμιση.

Κατά κανόνα, το επιχειρηματικό σχέδιο για την υλοποίηση αυτού του έργου μετά τους απαραίτητους υπολογισμούς δείχνει επίπεδο κερδοφορίας περίπου 25%.

Top