logo

Κάθε επιχειρηματική ιδέα έχει έναν κύκλο ζωής. Καταρχήν, με σαφείς οικονομικούς υπολογισμούς και προσεγμένες αναπτυξιακές προοπτικές, η δημιουργική σκέψη υλοποιείται με επιτυχία και αναπτύσσεται με επιτυχία. Ωστόσο, εάν θέλετε να δημιουργήσετε κάτι φιλόδοξο σε μια εβδομάδα και σε άλλες δύο εβδομάδες για να πάρετε ένα εκατομμύριο έσοδα, θα πρέπει να ξεχάσετε την επιχείρηση αμέσως για τον απλό λόγο ότι αυτό το σχέδιο δεν είναι βιώσιμο.

Το πρώτο ερώτημα για το άνοιγμα οποιασδήποτε ιδιωτικής επιχείρησης, συμπεριλαμβανομένης της καλλιέργειας μανιταριών, είναι να καθοριστούν τα αρχικά βήματα.

Συνεντεύξαμε επιτυχημένους επιχειρηματίες σε διάφορες βιομηχανίες για το πώς να ενεργήσουμε για να οικοδομήσουμε μια επιτυχημένη επιχείρηση, πήραμε το ακόλουθο σχέδιο δράσης:

Σημειώστε την ιδέα ή επιλέξτε τη σωστή.

Αξιολογήστε πιθανές προοπτικές εδάφους.

Κάντε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο.

Παροχή χρηματοδότησης. Εάν έχετε το δικό σας αρχικό κεφάλαιο - καλά, αν όχι - θα πρέπει να βρείτε αξιόπιστους χορηγούς οι οποίοι είναι έτοιμοι να επενδύσουν σε μια νέα εταιρεία ή να αναλάβουν δάνειο. Η τελευταία επιλογή είναι επικίνδυνη - με μηδενική αποπληρωμή ή "μείον" φροντίδα, τα δανειακά κεφάλαια θα πρέπει να εξοφληθούν με προκαθορισμένα ποσοστά.

Να διεξάγει "αναγνώριση σε ισχύ" - να οργανώσει την πώληση υπηρεσιών / αγαθών σε ελάχιστη κλίμακα στον τομέα της ανάπτυξης των επιχειρήσεων. Τα αποτελέσματα των πωλήσεων θα βοηθήσουν στην αξιολόγηση της ζήτησης για ένα νέο προϊόν.

Καταχωρήστε μια επιχείρηση στο φορολογικό γραφείο. Αυτό μπορεί να είναι ένα PI ή LLC. Κατά τη διακριτική ευχέρεια του δημιουργού του έργου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να υποβάλετε αίτηση εγγραφής σε ειδικό έντυπο. Το έγγραφο πρέπει να αναφέρει τη διεύθυνση στην οποία θα εκδοθεί η επιχείρηση ως νομική οντότητα: ο τόπος του μισθωμένου χώρου ή του χώρου είναι καθορισμένος ή η διεύθυνση κατοικίας του επιχειρηματία. Αυτή τη στιγμή, οι φορολογικοί επιθεωρητές, εντός 10 ημερών από την ημερομηνία εγγραφής μιας νέας επιχείρησης, ελέγχουν τη νομική διεύθυνση.

Αγορά υλικών, εξοπλισμού, ενοικίασης και επισκευής των χώρων

Λήψη των απαραίτητων εγκρίσεων ανάλογα με το επιλεγμένο πεδίο δραστηριότητας.

Οργάνωση της διαφήμισης της επιχείρησής σας.

Το αποτέλεσμα της εργασίας που έχει γίνει είναι το τελευταίο σημείο - μπορείτε να ξεκινήσετε την επιχειρηματική ανάπτυξη.

Εάν η ιδέα της επιλογής μιας επιχείρησης καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι επιλέγεται ως ιδέα, ο επιχειρηματίας πρέπει να φροντίσει για ένα ξεχωριστό δωμάτιο για την παραγωγή του και να το εξοπλίσει σωστά.

Ποια μανιτάρια να επιλέξουν

Για τα μανιτάρια αναπαραγωγής στον ιδιωτικό τομέα, μπορείτε να επιλέξετε διάφορους τύπους αυτού του δημοφιλούς προϊόντος, ωστόσο, αναγνωρίζονται τα πλέον κατάλληλα μανιτάρια και πιπεριές στρειδιών. Ακόμη και ένας επίδοξος επιχειρηματίας μπορεί να αντιμετωπίσει τις αυξανόμενες συνθήκες αυτών των πιο διαδεδομένων εκπροσώπων του κόσμου των μανιταριών. Αρκετοί παράγοντες μιλούν υπέρ αυτής της επιλογής:

  • Καλή γεύση.
  • χρησιμότητα και καλή αφομοιωσιμότητα.
  • οικονομική προσιτότητα ·
  • τη δυνατότητα καλλιέργειας όλο το χρόνο.

Η επιλογή του τόπου καλλιέργειας εξαρτάται από τον τύπο των μανιταριών: τα μανιτάρια στρειδιών δεν απαιτούν ιδιαίτερα τις εξωτερικές συνθήκες, ενώ οι ζαχαροπλάστες απαιτούν περισσότερο τις περιβάλλουσες συνθήκες.

Λιγότερο δημοφιλείς, αλλά πιο απαιτητικές είναι οι συνθήκες για την εκτροφή μανιταριών boletus (ceps) ή shiitake, είτε πολύ έμπειροι παραγωγοί είτε επιχειρηματίες που ειδικεύονται στην προμήθεια εδεσμάτων σε σημεία τροφίμων και εμπορίου λαμβάνονται για την παραγωγή τους. Εάν επιθυμείτε να οργανώσετε την παράδοση στους χώρους πώλησης μανιταριών ως τρόφιμα για τους καταναλωτές, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το παραλήπτη θα απαιτήσει έγγραφα πιστοποίησης.

Πού να παράγει καλλιέργεια μανιταριών

Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε μεγάλες ποσότητες στον ύπαιθρο ή σε εσωτερικούς χώρους. Εάν σχεδιάζετε να πάρετε μια ετήσια συγκομιδή, είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα χώρο κάτω από τη στέγη. Το υπόγειο του σπιτιού, το άδειο θερμοκήπιο, το πρώην σαλόνι μπορεί να γίνει μια ιδανική τοποθέτηση.

Σημαντικός κανόνας! Πριν από τη λειτουργία, η περιοχή απολυμαίνεται πλήρως, οι τοίχοι καλύπτονται με ασβέστη, το δάπεδο τσιμεντοποιείται.

Εάν η περιοχή παραγωγής επιλέγει θερμοκήπιο, μπορεί να ενοικιαστεί. Η αφθονία των προτάσεων θα βοηθήσει στην επιλογή της καταλληλότερης επιλογής.

Ιδανικά, το δωμάτιο πρέπει να είναι καθαρό, πάντα στεγνό, με καλή κυκλοφορία αέρα, υψηλά επίπεδα υγρασίας (έως και 90%). Σε περίπτωση που δεν υπάρχει φυσική πηγή υγρασίας εγκαταστήστε τεχνητούς υγραντήρες - δοχεία με κρύο νερό.

Εάν δεν υπάρχει θέρμανση στο δωμάτιο, θα χρειαστεί ένα ψυγείο ή μια σόμπα για θέρμανση σε κρύο καιρό.

Όσον αφορά τον φωτισμό, θα χρειαστεί τεχνητό φως κατά την ωρίμανση και τη συγκομιδή. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα μανιτάρια δεν χρειάζονται έντονο ήλιο, αλλά το σταθερό σκοτάδι είναι επίσης επιβλαβές για αυτούς. Η ζωγραφική των λευκών παραθύρων θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος - θα εμποδίσει τη διαδρομή των άμεσων ροών, ωστόσο θα παρέχει πρόσβαση στο φως της ημέρας.

Επιπλέον, η συνολική έκταση της "μανιτάριας πύλης" πρέπει να είναι αρκετά ευρύχωρη για κάθε στάδιο αναπαραγωγής και να καλλιεργεί το προϊόν ώστε να έχει το δικό του έδαφος.

Καλύτερο υπόστρωμα: αγόρασε ή αυτοπαρασκευάστηκε;

Η επιλογή του υποστρώματος επηρεάζεται από τον τύπο των καλλιεργούμενων μανιταριών, αλλά επίσης εκτελεί τη λειτουργία του εδάφους. Συστατικά καρποφόρα γη επιλέγουν:

  • Άχυρο - σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη.
  • πριονίδια ·
  • καλαμπόκι καλαμποκιού.
  • πίτουρο ·
  • φλοιού ηλίανθου.

Εάν είναι διαθέσιμο, ανακυκλωμένο λίνο μπορεί να αγοραστεί για το υπόστρωμα.

Οι αρχάριοι επιχειρηματίες εκμεταλλεύονται καλύτερα την έτοιμη σύνθεση. Η έλλειψη εμπειρίας στη δημιουργία τεχνητών προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια καλλιεργειών. Αλλά αν υπάρχει αρκετή γνώση και εμπειρία, δεν θα είναι δύσκολο να κάνετε ένα μείγμα διατροφής.

Παραγωγή μανιταριών

Ιδιαίτερα δημοφιλές και ιδιαίτερα ανεπτυγμένο τα τελευταία χρόνια, την παραγωγή μανιταριών στρειδιών.

Για τις συνθήκες του εδάφους, ο μύκητας είναι ανεπιτήδευτος. Να καλλιεργηθεί μια καλλιέργεια με δύο τρόπους: χρησιμοποιώντας ένα γόνιμο μίγμα ή φυσικό ξύλο.

Γόνιμο χώμα για την παραγωγή μανιταριών στρειδιών

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε: πρώτες ύλες, πλαστικές σακούλες, ζεστό νερό.

Το υπόστρωμα αποτελείται από φρέσκα πριονίδια, φλοιό ηλίανθου και άχυρο. Το τελευταίο συστατικό πριν από τη χρήση είναι καλά συνθλίβεται και απορροφάται άφθονα. Το φλοιό ηλίανθου δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, καθαρό, απαλλαγμένο από ακαθαρσίες, πάντα νωπό.

Η σύνθεση αναδεύεται, γεμίζει με ζεστό νερό (μη βραστό νερό!), Επιτρέπεται να κρυώσει.

Η διαδικασία πλήρους διαβροχής διαρκεί αρκετές ώρες - η υγρασία πρέπει να κορεστεί πλήρως το υπόστρωμα.

Η ψυχρή μάζα αναμειγνύεται επιμελώς με το υλικό για σπορά, συσκευασμένη σε σάκους παρασκευασμένου πολυπροπυλενίου. Τα στρώματα μυκηλίου και υποστρώματος εναλλάσσονται. Για την επιτυχή ωρίμανση του μυκηλίου, γίνονται μικρές τρύπες στους σάκους, τοποθετώντας τις σε απόσταση 10-15 cm.

Η σύνθεση του εδάφους διατηρείται για 1 μήνα σε ένα ζεστό (όχι περισσότερο από 25 ° C), υγρό (μέχρι 85-90%) δωμάτιο. Ο φωτισμός σε αυτό το στάδιο δεν απαιτείται. Στο τέλος της περιόδου, οι σάκοι μεταφέρονται σε δροσερό μέρος - σε αυτό το στάδιο, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 16-18 C.

Η ιδιαιτερότητα των μανιταριών στρειδιών είναι κυματοειδής ανάπτυξη. Λίγες εβδομάδες μετά το περιεχόμενο της σύνθεσης υποστρώματος στο "νοσοκομείο", εμφανίζεται το πρώτο κύμα της καλλιέργειας.

Μια σημαντική σημείωση για τους αρχάριους στην επιχείρηση μανιταριών: κάθε επόμενο κύμα θα παράγει λιγότερη καλλιέργεια.

Χρήση αποβλήτων ξύλου

Μπορείτε να αναπτύξετε μανιτάρια σε μια φυσική βάση, για την οποία επιλέξτε σκληρό ξύλο αποβλήτων ξύλου. Για μια ιδιωτική, ειδικά εγχώρια παραγωγή, η φυσική μέθοδος δεν είναι κατάλληλη - είναι πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα με ελάχιστα αποτελέσματα.

Η ξύλινη βάση για το μυκήλιο πρέπει να είναι καθαρή, φρέσκια, χωρίς βλάβη από σπόρια μυκήτων.

Το μυκήλιο που έχει εμφυτευτεί στο δέντρο αφήνεται μέχρι να μολυνθεί, μετά μεταμοσχευθεί στο έδαφος. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε υψηλή υγρασία ώστε το υδάτινο περιβάλλον να παρέχει το μυκήλιο με άνετες συνθήκες ωρίμανσης.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής ζαχαροπλαστικής

Αυτός ο τύπος απαιτεί διαφορετική σύνθεση του εδάφους - λίπασμα. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές υλικό, μπορεί να βρεθεί εύκολα στα καταστήματα λιανικής πώλησης. Για την εμπιστοσύνη, είναι καλύτερο να κάνετε ένα μείγμα από το δικό σας, από αποδεδειγμένα και αξιόπιστα μέσα. Με την ευκαιρία, η μέθοδος θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε καλά.

Η διαδικασία έχει ως εξής:

Το άχυρο σίτου συνθλίβεται καλά.

Η μάζα είναι κορεσμένη με υγρασία.Για να μαλακώσει επαρκώς η μάζα του αχύρου, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια αναλογία: 2,5 μέρη αχύρου απαιτούν 1 μέρος νερού.

Από τη σύνθεση και την ανάμιξη κόπρου ομοιογενή ιξώδη μάζα.

Η κοπριά μπορεί να αντικατασταθεί με νωπά περιττώματα κοτόπουλου.

Το Compost ωριμάζει 14 ημέρες, μετά το οποίο είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.

Το μανιτάρι στρειδιών αισθάνεται επίσης μεγάλη στο κομπόστ - στην ποιότητα, τα μανιτάρια αποκτώνται με τάξη μεγέθους υψηλότερα από αυτά του υποστρώματος.

Οι πιπεριές είναι αρκετά απαιτητικοί για τη βλάστηση του εδάφους και τις συνθήκες κράτησης. Μύκητες απαιτεί λίπασμα, που αποτελείται από άχυρο (10-12 kg), κιμωλία ή γύψο προσθέτου (έως 1 kg) και το βάρος συνδετικό υλικό - στρωμνής ή κόπρου (8 kg). Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς ακαθαρσίες.

Το προετοιμασμένο υπόστρωμα εκτίθεται σε στρώματα, που αφήνονται για 1 μήνα για να ωριμάσουν. Το κομπόστ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να ποτίζεται καθημερινά και να ανακινείται απαλά μία φορά την εβδομάδα για να παρέχει επιπλέον αερισμό.

Όταν το μείγμα είναι ώριμο για φύτευση μυκήλιος, η χαρακτηριστική μυρωδιά της αμμωνίας θα εξαφανιστεί. Πριν από τη φύτευση λίπασμα, είναι χρήσιμο να πασπαλίζουμε ελαφρά με τη γη.

Χρειάζονται 2 εβδομάδες για να βλαστήσουν το μυκήλιο και περίπου 3 μήνες για να ωριμάσει η καλλιέργεια.

Για τους μύκητες είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας (εντός 25 ° C) και τα όρια επιτρεπόμενης υγρασίας - όχι περισσότερο από 80%.

Στο σπίτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ποικιλίες λιβάδι, dvuhorovogo ή dvuhvetsevogo champignon.

Εντατική μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών

Η μέθοδος βασίζεται στους "τρεις πυλώνες" της καλής απόδοσης:

  • Κατάλληλη λειτουργία κλιματισμού.
  • Θερμοκρασία
  • Επαρκής υγρασία.

Η τήρηση του σωστού μικροκλίματος στην καλλιέργεια μανιταριών σε συνθήκες σπιτιού εγγυάται καλή παραγωγικότητα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Η ουσία της μεθόδου: η προετοιμασμένη μάζα του υποστρώματος και του μυκηλίου (1t ανά 50 kg) συσκευάζεται σε ειδικές σακούλες χύμα με μικρά ανοίγματα για πρόσβαση στον αέρα και στενά δεμένα. Ο εξαερισμός ανακουφίζει το έδαφος από την υπερβολική υγρασία και την ανάπτυξη της σήψης.

Το επόμενο στάδιο - για να βλαστήσει το μυκήλιο, οι σακούλες μεταφέρονται στο θάλαμο με ειδικές συνθήκες:

  • Επίπεδο υγρασίας - όχι περισσότερο από 65%.
  • συνθήκες θερμοκρασίας - έως 23C.
  • φωτισμός - το φυσικό φως επιτρέπεται, αλλά είναι καλύτερο να καλύπτονται οι σακούλες από το άμεσο ηλιακό φως.

Μετά από 2 εβδομάδες, θα αρχίσει η ανάπτυξη του μυκηλίου. Για ένα νέο στάδιο της διαδικασίας, απαιτείται ένας άλλος θάλαμος, όπου οι συσκευασίες μετακινούνται. Στο νέο μέρος, θα απαιτηθεί υψηλή υγρασία - έως 85%, αλλά ο αέρας χρειάζεται λίγο πιο δροσερό - όχι περισσότερο από 18C.

Για μια σταθερή ροή υγρασίας πάνω από το μυκήλιο δημιουργούνται συστήματα ρύθμισης άρδευσης. Η άρδευση με σταγόνες πραγματοποιείται συνεχώς.

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις - σε μερικές εβδομάδες, το έμβρυο θα σχηματιστεί στο μυκήλιο - η βάση της μελλοντικής συγκομιδής. Τα μανιτάρια των στρειδιών ωριμάζουν σε συστάδες, σε κύματα: κάθε δύο εβδομάδες εμφανίζεται ένα νέο κύμα καλλιέργειας στην επιφάνεια των σακουλών.

Σημείωση! Οι τσάντες πρέπει να αλλάξουν μετά τη συλλογή των πρώτων 3 κυμάτων.

Εκτεταμένη καλλιέργεια μανιταριών

Αυτή είναι η πιο "φυσική" μέθοδος. Μέρη αποβλήτων επεξεργασίας ξύλου - κομμάτια ή κάνναβη επιλέγονται ως μέσο καρποφορίας. Το μυκήλιο που μπαίνει στον φυσικό οικότοπο, δίνει στα μανιτάρια μια φυσική γεύση και φυσική οσμή.

Ο μόνος αρνητικός τρόπος - για την οργάνωση της μεγάλης παραγωγής, δεν είναι απολύτως κατάλληλος. Υπάρχουν πολλοί λόγοι:

Ένας μεγάλος αριθμός "ξύλινων" βάσεων είναι δύσκολο να τοποθετηθούν ακόμη και σε μια αρκετά ευρύχωρη περιοχή.

Ο χρόνος ωρίμανσης είναι αρκετά μεγάλος.

Η διαδικασία απαιτεί σοβαρή θεωρητική και πρακτική κατάρτιση.

Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο ταχύς βαθμός "φθοράς" της ξύλινης βάσης - σε λίγα χρόνια η καλλιέργεια θα αρχίσει να μειώνεται, θα χρειαστεί ένα νέο υλικό.

Μυκήλιο: αγοράστε ή μαγειρέψτε τον εαυτό σας

Το μυκήλιο ή το μυκήλιο είναι μια λεπτή νηματοειδής διαδικασία,

από τη μητρική ουσία. Αυτός ο σπόρος για την αναπαραγωγή μανιταριών. Στο δικό μου αγρόκτημα, ακόμη και έμπειροι ιδιοκτήτες παραγωγής μανιταριών σπάνια αναλαμβάνουν μυκήλιο · αυτό είναι πολύ τεχνικά περίπλοκο και χρονοβόρο διαδικασία.

Η ποσότητα της καλλιέργειας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του μυκηλίου. Το υλικό μπορεί είτε να αγοραστεί είτε να αναπτυχθεί ανεξάρτητα.

Για την αγορά είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με την εταιρεία με μεγάλη εμπειρία στην παραγωγή μυκήλιο.

Για να μην αμφιβάλλετε για την ποιότητα της αγοράς, πρέπει να διασφαλίσετε την αξιοπιστία του κατασκευαστή. Μπορείτε να κάνετε ερωτήσεις, να ρωτήσετε για κριτικές από άλλους αγοραστές, να διαβάσετε την τεκμηρίωση. Το δικαίωμα πώλησης υλικών μανιταριών πρέπει να έχει νόμιμη άδεια.

Εναλλακτικά, μπορείτε να βρείτε ένα μεγάλο αγρόκτημα μανιταριών - συχνά παράγουν μερικά από τα προϊόντα προς πώληση. Το όφελος από μια τέτοια αγορά είναι προφανές ειδικά για τους αρχάριους - καθώς το υλικό που αγοράστηκε μπορεί να δει επί τόπου. Ελέγχονται οι ακόλουθες παράμετροι:

Το χρώμα είναι μόνο λευκό.

Καθαρίστε - χωρίς μούχλα και σκοτεινά μπαλώματα.

Οσμή - φρέσκο ​​δάσος μανιτάρι.

Συμμόρφωση με τη διάρκεια ζωής

Για να εξασφαλίσετε καλή ποιότητα, μπορείτε να αγοράσετε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος και να πραγματοποιήσετε την καλλιέργεια μανιταριών σε ένα ελάχιστο ποσό.

Ο τρόπος αυτο-προετοιμασίας είναι πιο δύσκολος, θα είναι δύσκολο για έναν αρχάριο στη βιομηχανία μανιταριών να το αντιμετωπίσει.

Πρώτον, πρέπει να εκδώσετε τα σχετικά έγγραφα.

Η δεύτερη προϋπόθεση είναι η διαθεσιμότητα των απαραίτητων γνώσεων και η σοβαρή εμπειρία στην επιχείρηση μανιταριών. Ο ερασιτεχνισμός αναπόφευκτα θα μετατραπεί σε οικονομικές απώλειες και σε καταστροφικές καλλιέργειες.

Επιπλέον, προτίθεται να κάνει την καλλιέργεια μανιταριών την κύρια πηγή εισοδήματος, πρέπει να καταλάβετε ότι η γρήγορη αποπληρωμή σε αυτή την επιχείρηση δεν μπορεί να επιτευχθεί. Η όλη διαδικασία - από την αγορά του υλικού έως τη συγκομιδή - διαρκεί αρκετούς μήνες, οπότε το κέρδος γρήγορα δεν θα λειτουργήσει.

Ειδικός εξοπλισμός για την καλλιέργεια μανιταριών

Η παραγωγή συνεπάγεται πάντα τη χρήση οποιουδήποτε εξοπλισμού.

Για την επιχείρηση μανιταριών απαιτούνται:

Το πρώτο στοιχείο περιλαμβάνει συσκευές ελέγχου κλιματισμού (κρύες αίθουσες, θερμαντήρες και υγραντήρες), ράφια για καταλύματα.

Ως αναλώσιμα, βοηθητικά υλικά, οι μεγάλες σακούλες από πολυαιθυλένιο αγοράζονται σε ποικιλία, κατάλληλα δοχεία συσκευασίας, κουτιά για τελικά προϊόντα.

Για να δημιουργήσετε ένα ιδανικό θρεπτικό μέσο, ​​χρησιμοποιήστε μια ειδική συσκευή - μπλοκ μανιταριών. Οι αποκαλούμενες πλαστικές σακούλες διαφορετικής χωρητικότητας, γεμισμένες με υπόστρωμα και υλικά σπόρων.

Τα μπλοκ είναι κατασκευασμένα σε ξεχωριστό, καθαρό δωμάτιο. Ο απαιτούμενος αριθμός σάκων υπολογίζεται απλά: 1 τσάντα απαιτείται για 1 μπλοκ. Ο απαιτούμενος αριθμός δεμάτων μπορεί εύκολα να υπολογιστεί με τον τύπο: ανά 1 τ.μ. χωράει όχι περισσότερο από 8 μπλοκ. Από εδώ - για μια έκταση 10 τ.μ. αγοράστε 80 τσάντες, κλπ. Η συσκευασία αυτή είναι η πλέον κατάλληλη για την παραγωγή μανιταριών στρειδιών.

Μπορείτε να αναπτύξετε μανιτάρια σε τσάντες. Πριν από τη συσκευασία, το μυκήλιο ζυμώνεται, χωρίς να βγαίνει από τη συσκευασία, να διατηρείται σε συνθήκες δωματίου για μια ολόκληρη μέρα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι χρειάζονται διαφορετικές εγκαταστάσεις για τη φύτευση μυκηλίου και καλλιεργειών!

Κανόνες προσγείωσης και ακολουθία διεργασιών:

Η συσκευασία ανοίγει, τοποθετείται ένα μίγμα μυκήλιο και μυκήλιο. Επαρκές βάρος ανά σάκο - όχι μεγαλύτερο από 15 κιλά.

Η τσάντα είναι προσεκτικά "διάτρητη" σε μικρές περικοπές με ένα κοφτερό, καθαρό μαχαίρι.

Οι συσκευασίες έτοιμες προσδιορίζονται σε ξεχωριστό χώρο για τη γήρανση. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις + 30C.

Προαπαιτούμενα: οι σάκοι στοιβάζονται οριζόντια σε μικρή απόσταση ο ένας από τον άλλο.

Μετά από περίπου 3,5 εβδομάδες, οι σάκκοι ανυψώνονται απαλά σε κατακόρυφη θέση.

Ο αερισμός πρέπει να αποκλειστεί κατά τη διάρκεια της περιόδου επώασης.

Προσωπικό για την επιχείρηση μανιταριών στο σπίτι

Δεν είναι λιγότερο υπεύθυνη διαδικασία, παρά η καλλιέργεια μανιταριών σε σπιτικές συνθήκες, επιλογή του εργατικού προσωπικού.

Δεν είναι εύκολο να βρείτε εργαζόμενους υψηλής εξειδίκευσης για την ανάπτυξη της επιχείρησης μανιταριών, αλλά η εμπειρία δεν καθορίζει πάντα την επιτυχία της δραστηριότητας.

Τα κύρια κριτήρια επιλογής είναι η ευθύνη, η ακεραιότητα και η ακρίβεια του αιτούντος.

Ο αριθμός των εργαζομένων εξαρτάται από το μέγεθος της παραγωγής. Αν η εκμετάλλευση σκοπεύει να αυξήσει όχι περισσότερο από 200 κιλά του προϊόντος, θα πρέπει να προσληφθούν 2 υπάλληλοι. Για μεγάλες εκτάσεις με απόδοση έως και μισό τόννο, απαιτούνται έως και 5 εργαζόμενοι.

Εκτός από το προσωπικό για την άμεση καλλιέργεια του προϊόντος, θα χρειαστείτε επιπλέον:

  • Υπεύθυνος για την προετοιμασία του υποστρώματος.
  • ειδικός μάρκετινγκ καλλιεργειών
  • λογιστή ·
  • ο διαχειριστής.

Ως αποτέλεσμα, ακόμη και για μια μικρή παραγωγή θα χρειαστούν 5 άτομα. Εάν η επιχείρηση αναπτύξει με επιτυχία, ο αριθμός του προσωπικού θα πρέπει να αυξηθεί.

Επιχειρηματικές δαπάνες: Ποια οικονομική βάση θα απαιτηθεί;

Πηγαίνοντας στο "ενιαίο κολύμπι" στην επιχείρηση, θα πρέπει να λάβετε ένα πρώιμο ενδιαφέρον για τα επερχόμενα έξοδα.

Για να υπολογίσετε τις δυνατότητές σας στην οργάνωση της καλλιέργειας μανιταριών, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις υποχρεωτικές δαπάνες:

Το κόστος της γραφειοκρατίας.

Αγορά εξοπλισμού και απογραφή.

Χρηματοδότηση για επαναλαμβανόμενες υποχρεωτικές δαπάνες (υπηρεσίες κοινής ωφέλειας, υπηρεσίες μεταφορών).

Ειδικά πολλά χρήματα απορροφούν το αρχικό στάδιο. Τον πρώτο μήνα, όταν η συγκομιδή ωριμάζει, τα χρήματα ξοδεύονται χωρίς αναπλήρωση. Η αποπληρωμή των χρημάτων θα ξεκινήσει μόνο με την έναρξη των πωλήσεων, όλα θα εξαρτηθούν από τα σημεία πώλησης. Οι έμποροι μεγάλης ποσότητας δέχονται το προϊόν σε συνήθη τιμή, ειδικά τα ζαχαρότευτλα και τα μανιτάρια στρείδι. Στην κατηγορία αυτή, ο ανταγωνισμός είναι αρκετά υψηλός, επομένως η τιμή για την υλοποίηση μπορεί να είναι χαμηλή.

Ένα πιο σοβαρό εισόδημα προέρχεται από την πώληση βοδιού και shiitake - αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται ελίτ, γίνονται αποδεκτά προς πώληση από εστιατόρια και γκουρμέδες αγοράζουν εύκολα.

Καλή τύχη σε όλους τους επίδοξους επιχειρηματίες!

Το μανιτάρι αυξάνεται ως επιχείρηση: πώς να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση

Τα μανιτάρια αποτελούν σημαντικό συστατικό πολλών πιάτων που εμφανίζονται στο τραπέζι ενός ατόμου. Είναι τηγανητά, βραστά, στιφάδο, μαριναρισμένα, κονσερβοποιημένα, ψημένα. Τα μανιτάρια προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, παρασκευάζονται σε σάλτσες και πάστες. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά είδη μανιταριών, αλλά τα πιο δημοφιλή είναι τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρείδι. Και είναι δημοφιλείς όχι μόνο μεταξύ των αγοραστών, αλλά και μεταξύ αυτών για τους οποίους η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια κερδοφόρα και πολλά υποσχόμενη επιχείρηση.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς θα ξεκινήσετε την επιχείρησή σας στην καλλιέργεια μανιταριών. Τι να αναζητήσετε στην πρώτη θέση; Πώς να επιλέξετε το σωστό δωμάτιο; Πού θα βρείτε αγοραστές για τα μανιτάρια σας; Πόσο πρέπει να επενδύσετε στα αρχικά στάδια και πόσο γρήγορα η επιχείρηση αποδίδει. Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις στο σημερινό μας άρθρο.

Επιλογή και διευθέτηση χώρων για την καλλιέργεια μανιταριών

Οι έμπειροι επιχειρηματίες, οι οποίοι δεν είναι η πρώτη μέρα που ασχολούνται με την καλλιέργεια μανιταριών, χρησιμοποιούν ειδικούς θαλάμους καλλιέργειας. Διατηρούν το κατάλληλο μικροκλίμα, τη θερμοκρασία, την περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα. Όλα αυτά βοηθούν στην επίτευξη της μέγιστης απόδοσης μανιταριών, ώστε να είναι υψηλής ποιότητας, ώστε να ικανοποιούν όλες τις ανάγκες των πελατών. Η επιτυχία μιας επιχείρησης εξαρτάται καταρχήν από την κατάλληλη προσέγγιση της επιλογής των χώρων. Ακόμη και αν έχετε ήδη κατά νου κάτι και ξέρετε πού θα καλλιεργήσετε μανιτάρια, η επένδυση θα απαιτηθεί σε κάθε περίπτωση.

Προϋπόθεση είναι ο καλός αερισμός. Ιδανικό - κλιματισμό με σύστημα θέρμανσης και διατήρηση της επιθυμητής υγρασίας. Το αρχικό κόστος ενός τέτοιου συστήματος εξαρτάται από το μέγεθος του δωματίου, την κατάστασή του, από τον αναμενόμενο όγκο καλλιέργειας, καθώς και από τον τύπο των μανιταριών. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ίδιο θάλαμο καλλιέργειας για διαφορετικά μανιτάρια, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι το αναμενόμενο. Κάθε είδος μανιταριού έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες καλλιέργειας, τις δικές του ιδιαιτερότητες και τις αποχρώσεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στο στάδιο του σχεδιασμού.

Για παράδειγμα, αν αποφασίσετε να αναπτύξετε μανιτάρια στρείδι, τότε ξέρετε ότι δεν είναι ιδιαίτερα ιδιοτροπία σχετικά με τη θερμοκρασία, την υγρασία, τον φωτισμό, κλπ. Το κόστος εξοπλισμού δεν θα είναι σημαντικό. Αλλά αν σταματήσετε να καλλιεργείτε ζαχαρωτά, τότε τα πράγματα είναι σοβαρά. Αυτό το μανιτάρι είναι ευαίσθητο στο μικροκλίμα και πρέπει να τοποθετήσετε ειδικό εξοπλισμό που μπορεί να προσφέρει τα μανιτάρια με όλα όσα χρειάζεστε.

Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν κάθε είδους εγκαταστάσεις εδάφους: υπόστεγα, γκαράζ, θερμοκήπια, εγκαταστάσεις αποθήκευσης λαχανικών, διάφορες αποθήκες και ακόμη εγκαταστάσεις εκτροφής. Όλα μπορούν να ρυθμιστούν και να τροποποιηθούν κάτω από το μυκήλιο. Θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια δεν τους αρέσει το άμεσο ηλιακό φως και την υπερθέρμανση, αλλά χρειάζονται φωτισμό ούτως ή άλλως. Για να αποφύγετε προβλήματα, μπορείτε να βάψετε τα παράθυρα λευκά. Έτσι, το φως στο μυκήλιο θα είναι πάντα, δεν θα ζεσταθεί πολύ και θα προστατευτείτε από το άμεσο ηλιακό φως. Μια επαρκής παροχή υποστρώματος θα βοηθήσει τον χειμώνα να προστατεύσει από την υποθερμία. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, μπορείτε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία μέσα σε 0 μοίρες, ακόμη και σε εκείνες τις στιγμές που θα υπάρχουν -15 έξω. Φυσικά, σε τέτοιες συνθήκες, τα μανιτάρια δεν θα αναπτυχθούν, αλλά το μυκήλιο θα παραμείνει ζωντανό, και θα είναι σε θέση να συνεχίσει να αναπτύσσεται μόλις η θερμοκρασία ανακάμψει.

Το θερμοκήπιο ή ο αχυρώνας μπορούν να αγοραστούν στο ακίνητο ή να ενοικιαστούν σε αρκετά λογικές τιμές. Τώρα, η αγορά ακινήτων στερείται προτάσεων για την ενοικίαση ή την πώληση χώρων αυτού του τύπου. Επιπλέον, πολλοί τους δίνουν σε πολύ χαμηλή τιμή, μόνο για να πάρουν τουλάχιστον κάποια χρήματα. Πρέπει επίσης να σκεφτείτε ξεχωριστά το δωμάτιο στο οποίο θα αποθηκευτεί το άχυρο για την προετοιμασία του υποστρώματος. Για αυτούς τους σκοπούς, κατάλληλο μικρό, ξηρό αχυρώνα. Φυσικά, εάν οι όγκοι παραγωγής που έχετε δεν είναι ακόμη τόσο μεγάλοι ώστε να αποθηκεύσετε τόνους άχυρου, μπορείτε να το αγοράσετε. Αυτό θα σώσει κάποια χρήματα για το μίσθωμα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε λίγο στην καλλιέργεια των ζαχαρωτών, αν δεν νοικιάσετε ένα ξεχωριστό δωμάτιο. Η δεύτερη φάση της ζύμωσης του υλικού του λιπάσματος και τα στάδια της βλάστησης του μυκηλίου και στη συνέχεια η καλλιέργεια των μανιταριών μπορούν να πραγματοποιηθούν σε ένα θάλαμο. Θα πρέπει να γίνεται μόνο σε κάθε αφαίρεση του χρησιμοποιημένου λιπάσματος για την απολύμανση του θαλάμου καλλιέργειας με τη βοήθεια μιας γεννήτριας ατμού. Χρησιμοποιείται επίσης για την επεξεργασία νέου υλικού κομποστοποίησης. Σε αυτή την περίπτωση, η εξοικονόμηση ενοικίασης ενός ξεχωριστού δωματίου δεν θα είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς θα πρέπει να αγοράσετε επιπλέον εξοπλισμό που να ρυθμίζει τη σχετική υγρασία και τη θερμοκρασία του αέρα, καθώς και να εξασφαλίζει σωστή μόνωση θερμότητας και υγρασίας.

Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι καλλιέργειας μανιταριών - εντατικής και εκτεταμένης. Η εντατική μέθοδος καλλιέργειας περιλαμβάνει την παρουσία του απαιτούμενου μικροκλίματος και τη δυνατότητα ρύθμισης του. Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών που χρησιμοποιούν μια εντατική μέθοδο καλλιέργειας, μπορούν να έχουν μια συγκομιδή όλο το χρόνο, χρησιμοποιώντας διάφορα υποστρώματα. Με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την εντατική και εκτεταμένη μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών, περιγράφουμε παρακάτω.

Προετοιμάστε το ίδιο το υπόστρωμα ή αγοράστε;

Αρχικά, ας καταλάβουμε τις έννοιες, για να μην συγχέουμε. Το υπόστρωμα είναι η βάση, η πηγή των πρώτων υλών στις οποίες καλλιεργούνται τα μανιτάρια. Το μυκήλιο είναι αυτό που καλλιεργούνται τα μανιτάρια. Μπορείτε να μαγειρεύετε μόνοι σας το υπόστρωμα χρησιμοποιώντας άχυρο σιταριού, σίκαλης, κριθαριού, καθώς και λινάρι, κοτσάνια καλαμποκιού και κοτσάνια και μπορείτε να τα αγοράσετε από εταιρείες που ειδικεύονται στην πώληση υλικών και εξοπλισμού για την καλλιέργεια μανιταριών. Με τη σωστή προσέγγιση της καλλιέργειας, με 10 κιλά υποστρώματος θα λάβετε περισσότερα από 2 κιλά μανιταριών. Αν μιλάμε για την τιμή, τότε 10 κιλά πρώτων υλών σε τιμή ίση με ένα κιλό μανιτάρια στρειδιών που πωλούνται σε χονδρικές τιμές.

Όπως καταλαβαίνετε, ένας νέος επιχειρηματίας που δεν πωλεί μανιτάρια με τόνους και δεν έχει καλό κέρδος, είναι καλύτερο να μάθει πώς να προετοιμάζει το υπόστρωμα από μόνο του, εξοικονομώντας έτσι ένα σημαντικό μέρος των χρημάτων για τις πρώτες ύλες.

Προετοιμάζοντας τη βάση για την καλλιέργεια με τα δικά σας χέρια, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα και την φιλικότητα προς το περιβάλλον του αχύρου. Δεν πρέπει να είναι πολλά χημικά πρόσθετα και διάφορα είδη συνθετικών λιπασμάτων. Σύμφωνα με τους έμπειρους καλλιεργητές μανιταριών, αυτό επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα και τον όγκο της καλλιέργειας. Εάν το άχυρο είναι πολύ κορεσμένο με τη χημεία, τότε τα μανιτάρια μπορεί να μην αναπτύσσονται καθόλου, καθώς είναι ευαίσθητα σε διάφορα είδη ρύπων. Μπορείτε να αυξήσετε την απόδοση προσθέτοντας στο υπόστρωμα πριονίδια, ξύλινα τσιπ, φλοιό δέντρων ή άλλα συστατικά φυσικής προέλευσης.

Συμβουλή: Αγοράστε το άχυρο απευθείας στα χωράφια, παραδίδοντας το μόνοι σας. Υπάρχουν εταιρείες που προσφέρουν κατ 'οίκον παράδοση άχυρου, αλλά κοστίζουν πολύ και μπορούν να καταστούν περιττές και δεν είναι απολύτως απαραίτητες για το κόστος.

Μην ξεχνάτε ότι ακόμη και το πιο καθαρό και φιλικό προς το περιβάλλον άχυρο θα απαιτήσει προεπεξεργασία, επειδή στην επιφάνειά του υπάρχουν πάντα επιβλαβείς μικροοργανισμοί που μπορούν να βλάψουν τα μανιτάρια σας και ακόμη και να σκοτώσουν ολόκληρη την καλλιέργεια. Επομένως, το άχυρο πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να "ετοιμάσει" για τουλάχιστον μία ημέρα.

Αλλά μια τέτοια μέθοδος "χειροτεχνίας" επεξεργασίας οδηγεί σε σημαντική μείωση της απόδοσης, η οποία δεν θα υπερβαίνει το 1 kg. σε 10 κιλά. υπόστρωμα. Αυτός ο δείκτης μπορεί να αυξηθεί με τη χρήση ειδικών θαλάμων παστερίωσης. Το άχυρο τοποθετείται μέσα στο θάλαμο και έπειτα εισάγεται και ο ατμός ζεστού νερού. Η θερμοκρασία στο θάλαμο πρέπει να είναι περίπου 60 ° C. Σε τέτοιες συνθήκες, το άχυρο είναι ηλικίας 6-8 ωρών, τότε η ένταση της παροχής ατμού πρέπει να μειωθεί έτσι ώστε η θερμοκρασία να πέσει σε 50 °. Ο θάλαμος θα πρέπει να έχει συνεχή αερισμό, και η πρώτη ύλη πρέπει να περάσει δύο ακόμη ημέρες μέσα σε αυτό.

Όπως καταλαβαίνετε, το άχυρο θα χρειαστεί πολλά, επειδή η τελική απόδοση των μανιταριών εξαρτάται από την ποσότητα του υποστρώματος. Επομένως, χρειάζεστε ένα μεγάλο χώρο για παστερίωση. Για να ταιριάζει σε οποιαδήποτε αποθήκη που χρειάζεται λίγη επαναφορά, να γίνει ερμητική. Η νέα γεννήτρια ατμού θα κοστίσει τουλάχιστον 1.500 δολάρια. Αλλά συχνά αρχάριοι επιχειρηματίες εκτός από το γεγονός ότι χρησιμοποιούν τον χρησιμοποιημένο εξοπλισμό, ή αλλιώς αγοράζουν αυτο-κατασκευασμένο εξοπλισμό.

Εντατική μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών

Η εντατική μέθοδος καλλιέργειας βασίζεται σε σαφή έλεγχο του μικροκλίματος, της σωστής θερμοκρασίας και υγρασίας. Με την καλή οργάνωση της διαδικασίας, μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή όλο το χρόνο.

Πώς είναι η εντατική καλλιέργεια μανιταριών;

Το ήδη τελειωμένο υπόστρωμα σπέρνεται με μυκήλιο με βάση την αναλογία: 30-50 kg ανά τόνο τσιμέντου. μυκήλιο. Στη συνέχεια, όλα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες των 10-12 κιλών. Για να αποφύγετε την σήψη και να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία που θα συσσωρευτεί κατά τη διάρκεια της βλάστησης, θα πρέπει να κάνετε τρύπες στις σακούλες. Αφού ολοκληρωθεί η προπαρασκευαστική φάση, τοποθετούμε τους σάκους σε ειδικό θάλαμο βλάστησης. Στο θάλαμο είναι απαραίτητο να τηρούνται οι ειδικές συνθήκες: υγρασία στο επίπεδο 60-65%, η θερμοκρασία δεν είναι υψηλότερη από 24 μοίρες, η απουσία άμεσου ηλιακού φωτός.

Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, το μυκήλιο θα αρχίσει να βλαστάνει και οι σάκοι θα πρέπει να μεταφερθούν σε άλλο θάλαμο, όπου θα αρχίσει η κύρια φάση καλλιέργειας. Εδώ είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε υψηλότερη υγρασία (σε επίπεδο 80-85%), αλλά χαμηλή θερμοκρασία (12-18 μοίρες). Υψηλή υγρασία επιτυγχάνεται με σταθερή στάγδην άρδευση. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε συστήματα πάνω από τις κορυφογραμμές, τα οποία επιτρέπουν την προσαρμογή της συχνότητας και των όγκων άρδευσης.

Εάν πληρούνται όλες οι απαιτούμενες προϋποθέσεις, μετά από 1-2 εβδομάδες, τα έμβρυα του σώματος του εμβρύου εμφανίζονται στην επιφάνεια του μυκηλίου. Στη συνέχεια, ολόκληρα σμήνη μανιταριών μεγαλώνουν από αυτά. Η ωρίμανση λαμβάνει χώρα σε κύματα για 5-7 ημέρες με ένα μικρό διάστημα 10-14 ημερών. Συνήθως τα πρώτα 3 κύματα συγκομίζονται και στη συνέχεια οι χρησιμοποιημένες σακούλες αντικαθίστανται με νέες.

Εκτεταμένη μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών

Με την εκτεταμένη μέθοδο ανάπτυξης μανιταριών, το μυκήλιο δεν εισάγεται στο γόνιμο υπόστρωμα, αλλά απευθείας πάνω σε ξύλινα λουλούδια ή δένδρα. Αυτή η μέθοδος είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πραγματικό περιβάλλον ανάπτυξης των μυκήτων. Πρέπει όμως να λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι η καλλιέργεια μανιταριών με αυτή τη μέθοδο δεν είναι πολύ κατάλληλη για σοβαρή παραγωγή. Πρώτον, η καλλιεργητική περίοδος είναι πολύ μεγαλύτερη από τη χρήση του υποστρώματος, υπάρχουν περισσότερες δυσκολίες στην επιλογή κορμών και δέντρων, η τεχνολογία καλλιέργειας είναι πιο περίπλοκη και απαιτεί σημαντική μελέτη. Επίσης, μετά από περίπου 3-4 χρόνια, η απόδοση από ένα κούτσουρο θα μειωθεί στο 10%, πράγμα που συνεπάγεται την ανάγκη να βρεθούν νέοι "τόποι" για καλλιέργεια.

Επιχειρηματική ιδέα: καλλιέργεια μανιταριών

Τα μανιτάρια περιλαμβάνονται στη διατροφή πολλών ανθρώπων και η καλλιέργειά τους είναι επωφελής όχι μόνο για τις οικογένειές τους αλλά και ως επιχείρηση. Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή: είναι υγιεινά, νόστιμα και πολύ εύκολα παρασκευασμένα. Και αν τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο δικό τους θερμοκήπιο, είναι επίσης φιλικά προς το περιβάλλον. Αλλά γι 'αυτό, βεβαίως, απαιτούνται δεξιότητες και ορισμένες γνώσεις, καθώς η καλλιέργεια μανιταριών δεν είναι τόσο εύκολη όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Θα πάρει υπομονή και θα μελετήσει πρώτα όλη την τεχνολογία, επειδή η παράλειψη ακόμη και της ελάχιστης λεπτομέρειας μπορεί να μειώσει όλες τις προσπάθειες για να "όχι".

Εάν το κλίμα επιτρέπει και ο σκοπός της καλλιέργειας ζαχαρωτών είναι για σας, τότε μπορείτε να το κάνετε σε ανοιχτά κρεβάτια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι ακόμη και με την παρουσία ενός μεγάλου λαχανικού κήπου δεν μπορείτε να συγκομιδήτε μια πλούσια σοδειά. Συνεπώς, δεν γίνεται λόγος για προετοιμασία για το χειμώνα. Αν ο στόχος σας είναι μια μαζική καλλιέργεια, τότε είναι πιο επικερδής η ανάπτυξη μανιταριών παρουσία ενός κελάριου ή υπογείου. Στη συνέχεια, μπορείτε να παρέχετε στους σπόρους όχι μόνο τον εαυτό σας και τους φίλους σας, αλλά και την επιτυχή εφαρμογή τους. Πώς να ξεκινήσετε και πώς να αναπτύξετε σωστά αυτά τα νόστιμα μανιτάρια; Ας δούμε.

Προετοιμασία του υποστρώματος

Champignons - επιλεκτικά μανιτάρια, και χωρίς ένα υπόστρωμα (κομπόστ) δεν θα αυξηθεί. Η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι πολύ περίπλοκη, γιατί για αυτό χρειάζεστε λίπασμα, αγελάδα ή κόπρος (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κοπριά κοτόπουλου) σοβά και ασβέστη σβόλων. Η ποσότητα εξαρτάται από τον όγκο της περιοχής. Το άχυρο ιδανικά είναι καλύτερο να λαμβάνεται σιτάρι ή σίκαλη, άλλα είδη είναι επίσης πιθανά, αλλά θα μειώσουν την απόδοση των μανιταριών. Και βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο! Ο γύψος και ο ασβέστης απαιτούνται ως ανόργανα συμπληρώματα και μπορούν επίσης να προστεθούν οστεάλευρα. Είναι πολύ σημαντικό το νερό για το κομπόστ να μην είναι βρύση, περιέχει χλώριο.

Πώς πρέπει να προετοιμαστεί το υπόστρωμα; Κατ 'αρχάς, το άχυρο πρέπει να κοπεί σε μικρές λωρίδες και να εμποτιστεί με νερό. Λίγες μέρες αργότερα θα είναι κορεσμένη με υγρασία, και για το μελλοντικό κομπόστ θα πρέπει να κάνετε έναν ώμο. Βάλτε υγρό άχυρο και κοπριά μέσα σε αυτό (ξεκινώντας και τελειώνοντας με άχυρο). Καλύψτε τον τελικό σωρό με μεμβράνη, αφήνοντας ανοικτούς χώρους στα πλάγια (για αερισμό). Μια φορά την εβδομάδα το υπόστρωμα πρέπει να διακόπτεται με προσθήκη γύψου και ασβέστη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα χαλαρό καφέ λίπασμα χωρίς έντονη οσμή. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να χαλαρώσετε με αυτό, μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα έτοιμο υπόστρωμα.

Αγοράζουμε και εγκαθιστούμε μυκήλιο

Το μυκήλιο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μυκήλιο, το οποίο είναι εύκολο να αγοραστεί σήμερα. Το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν υψηλής ποιότητας. Για να αποκτήσουν το μυκήλιο μανιταριών, οι σπόροι σίκαλης χρησιμοποιούνται συχνότερα, εξαιτίας των οποίων τροφοδοτείται το μυκήλιο. Αυτός ο σπόρος πωλείται σε πλαστικά κουτιά, πρέπει να έχει μια χαρακτηριστική γεύση μανιταριού και υπόλευκο χρώμα. Αν υπάρχουν πράσινες αποχρώσεις στο μυκήλιο, αυτό δείχνει την παρουσία μούχλας σε αυτό. Θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο (μέχρι τρεις μήνες) και πριν τη χρήση πρέπει να φυλάσσεται για τουλάχιστον μία ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να προσαρμόζεται το μυκήλιο.

Η φύτευση του μυκηλίου είναι εύκολη: μπορείτε απλά να σπείρετε και να βάζετε στα πηγάδια (βάθος 5 cm) και να καλύπτετε με κομπόστ (στρώμα 5 cm). Είναι καλύτερα να κάνετε τις τρύπες σύμφωνα με την αρχή του σκάκι, η απόσταση μεταξύ τους δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 20 εκ. Μετά από μερικές εβδομάδες, ο τάφος θα αρχίσει να αναπτύσσεται και θα πρέπει να κλείσει με ένα στρώμα εδάφους 3-4 εκατοστών και να υγραίνεται από καιρό σε καιρό για να κρατήσει το υπόστρωμα από το στέγνωμα. Αυτό το χώμα ονομάζεται κάλυμμα κάλυψης, μπορεί να αγοραστεί ως τελικό προϊόν, και να το κάνετε μόνοι σας. Αυτό θα απαιτήσει τύρφη, χώμα και κιμωλία (5 μέρη, 4 μέρη και 1 μέρος, αντίστοιχα) ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο. m - 50 kg του μείγματος.

Ελέγουμε τη θερμοκρασία και τη φροντίδα των μανιταριών

Οι βασικοί κανόνες για την καλλιέργεια ζαχαρωτών - ένα καθαρό δωμάτιο χωρίς φως και ρεύματα, αλλά με εξαερισμό. Τέλεια αχυρώνα, γκαράζ, υπόγειο, κελάρι και ακόμη και τη σοφίτα. Η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από 15-25 μοίρες και ο ρυθμός υγρασίας είναι 65-85 τοις εκατό. Εάν η υγρασία πρέπει να αυξηθεί, τότε το δωμάτιο πρέπει να ψεκαστεί · αν είναι χαμηλωμένο, εξαερώστε το. Σε κρύο καιρό, απαιτείται επιπλέον θέρμανση, αλλά χωρίς φανατισμό, εξαιρετικά μέτρια θερμότητα. Και μην ξεχάσετε να ελέγξετε την υγρασία του λιπάσματος: ψεκασμός, κάλυψη με εφημερίδες - με μια λέξη, κάντε τα πάντα για να αποφύγετε την ξηρότητα.

Προαπαιτούμενο για τη φροντίδα των αυξανόμενων μανιταριών - η θερμοκρασία δεν είναι μικρότερη από 25 μοίρες τις δύο πρώτες εβδομάδες. Μετά την ανάπτυξη του μυκηλίου, η θερμοκρασία πέφτει στους 20 βαθμούς, και ο υπόλοιπος χρόνος διατηρείται σε 15-17 μοίρες. Δεν πρέπει να το κάνετε "με το μάτι", είναι προτιμότερο να εστιάζετε συνεχώς στο θερμόμετρο. Είναι επίσης σημαντικό το στρώμα περιβλήματος να είναι αποστειρωμένο, διαφορετικά τα βακτηρίδια μπορούν να εισέλθουν στο μυκήλιο. Ως εκ τούτου, συνιστάται το μείγμα για κάλυψη να είναι επιπλέον ατμός ή απλά τουλάχιστον να ρίχνεται με βραστό νερό, καθώς η απόδοση των μανιταριών εξαρτάται από αυτό το μείγμα.

Συγκομιδή ζαχαρωτών

Τα πρώτα μανιτάρια θα εμφανιστούν σε ένα μήνα, και ο κύριος κανόνας, τον οποίο πρέπει να πιάσετε σταθερά: δεν μπορείτε να κόψετε τους μπιφτέκια, απλά στρίψτε! Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε αμέσως την τρύπα με τη γη και ρίχνουμε νερό πάνω της - για μια νέα καλλιέργεια. Εάν το πιπέρι κοπεί, τα ερείπια του θα σβήσουν, τα έντομα θα εγκατασταθούν σε αυτό και δεν μπορεί να μιλήσει για ένα νέο μανιτάρι. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε κάθε μήνα μπορείτε να συλλέξετε μέχρι 10 κιλά σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι τρεις πρώτες συγκομιδές παράγουν τα περισσότερα μανιτάρια, μετά από τα οποία ο αριθμός τους μειώνεται. Μετά την έκτη συγκομιδή, η περιοχή από το παλιό μυκήλιο πρέπει να καθαριστεί και να τοποθετηθεί ένα νέο.

Θα ήθελα ιδιαίτερα να επισημάνω μια τέτοια απόχρωση, όπως η συλλογή μανιταριών "υψηλής ποιότητας", δεδομένου ότι οι πιπεριές με ένα τεντωμένο ανοιχτό ροζ λεπτό φιλμ θεωρούνται κατάλληλα ώριμες. Βρίσκεται στο στέλεχος και στην άκρη του καπακιού, που υποδεικνύει ένα "υγιές" μανιτάρι. Αν παρατηρήσετε καστανές ραβδώσεις - αυτό είναι ένα "άρρωστο" κρασί και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Συμβαίνει ότι τα δείγματα με ταινίες έκρηξης συναντώνται, αυτό σημαίνει ότι έχουν υπερ-ωριμάσει (ή έχουν χαθεί όταν συλλέγουμε την προηγούμενη συγκομιδή). Τέτοια μανιτάρια είναι βρώσιμα, αλλά η υπερ-ωρίμανση δεν συνιστάται επειδή τα παλιά μανιτάρια καταστρέφουν το μυκήλιο.

Καλλιέργεια μανιταριών: επιχειρηματικό σχέδιο

Δημιουργώντας μια κερδοφόρα επιχείρηση με ελάχιστο κόστος - το όνειρο πολλών. Η καλλιέργεια μανιταριών προς πώληση σήμερα δεν είναι μόνο κερδοφόρα, αλλά δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Οι Champignons κατέχουν ηγετική θέση σε αυτήν την επιχείρηση, καθώς είναι ένα νόστιμο, ευωδιαστό και χρήσιμο προϊόν που οι άνθρωποι αποκτούν με χαρά. Επιπλέον, είναι ένα από τα λίγα είδη μανιταριών που αναπτύσσεται καλά σε ένα τεχνητά δημιουργημένο περιβάλλον. Και όταν τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο σπίτι, είναι πάντα ένα τεράστιο πλεονέκτημα, προσελκύοντας με την ποιότητα τους περισσότερους αγοραστές.

Η επιχείρηση μανιταριών δεν απαιτεί εποχικότητα, επειδή μπορείτε να αναπτύξετε μανιτάρια όλο το χρόνο. Φυσικά, υπό την επιφύλαξη όλων των κανόνων τεχνολογίας, οι οποίοι συζητήθηκαν λεπτομερώς παραπάνω. Ένα τέτοιο ορεκτικό προϊόν, όπως τα μανιτάρια, είναι πάντοτε σε ζήτηση, και αν καταφέρνεις με όλες τις σοφίες της καλλιέργειας, μπορείς να πετύχεις πολύ καλά σε αυτόν τον τομέα. Η επιχείρηση μανιταριών είναι ιδιαίτερα καλή για ανθρώπους που έχουν ήδη εμπειρία σε οικόπεδα που επιθυμούν να "σκάψουν" στο έδαφος, να φυτέψουν κάτι, να φροντίσουν και να συγκομίσουν. Λοιπόν, τι πρέπει να μάθετε αν σκοπεύετε να κάνετε επιχειρήσεις, καλλιεργώντας μανιτάρια;

Κάνουμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο σταδιακά

Κάθε επιχείρηση μεγάλης κλίμακας πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία ενός επιχειρηματικού σχεδίου προκειμένου να συστηματοποιήσει τις ενέργειές της και να συνεχίσει να κερδίζει. Και η καλλιέργεια μανιταριών δεν αποτελεί εξαίρεση. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να αποτελείται από διάφορα βήματα:

  1. Για την έκδοση IP ή LLC, καθώς και μια δέσμη των απαραίτητων εγγράφων.
  2. Επιλέξτε μια βολική μορφή φορολόγησης για εσάς προσωπικά.
  3. Βρείτε ένα κατάλληλο μέρος για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής.
  4. Αγοράστε μυκήλιο (μέσω τοποθεσιών στο Διαδίκτυο ή από αγρότες).
  5. Αγοράστε μόνοι σας ή κάνετε ένα υπόστρωμα (κομπόστ για μανιτάρια).
  6. Αυξήστε τους σπόρους σύμφωνα με όλους τους κανόνες της τεχνολογίας.
  7. Βρείτε τα σωστά κανάλια με τα οποία μπορείτε να πουλάτε προϊόντα.
  8. Αμέσως την εφαρμογή των μανιταριών που έχετε μεγαλώσει.

Η επιχείρηση μανιταριών έχει πολλά πλεονεκτήματα, για παράδειγμα: χρειάζεστε ένα μικρό αρχικό κεφάλαιο. Δικαστής για τον εαυτό σας: οι πρώτες ύλες που χρειάζονται για την καλλιέργεια (άχυρο, κοπριά, λίπασμα) είναι αρκετά φτηνές και δεν είναι πρόβλημα να το βρούμε. Οι σαμπάνια δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες, μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε, ακόμη και σε σακούλες. Και το πιο σημαντικό: η αγορά των μανιταριών μας είναι γεμάτη από προϊόντα χαμηλής ποιότητας, επομένως η επιχείρησή σας θα ανθίσει. Υπό την προϋπόθεση ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τα κανάλια και να θέσετε την εφαρμογή των μανιταριών στο ρεύμα.

Επιλέξτε μια μέθοδο ανάπτυξης

Συνολικά υπάρχουν πέντε τρόποι καλλιέργειας ζαχαρωτών. Προσεκτικά μελετήστε τους όλους για να αποφασίσετε ποια θα σας ταιριάζει καλύτερα. Ο καθένας έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, οπότε θα χρειαστεί να σταθμίσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα για να έχετε μια ποιοτική καλλιέργεια.

  1. Στο έδαφος. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά φτηνή επειδή σας επιτρέπει να αναπτύξετε μανιτάρια στα κρεβάτια, στο υπόγειο, στο γκαράζ, στο θερμοκήπιο και σε άλλα δωμάτια που είναι προσβάσιμα από εσάς.
    Πλεονεκτήματα: δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό.
    Μειονεκτήματα: Υπάρχουν πολλά μικρόβια στο έδαφος, έτσι είναι δυνατή μόλυνση του μυκηλίου.
  1. Στις μπρικέτες. Μια δημοφιλής μέθοδος που συνίσταται στην πίεση ενός υποστρώματος και την τοποθέτησή του σε μπρικέτες. Σε τέτοιες συνθήκες, η διαδικασία καλλιέργειας απλοποιείται.
    Πλεονεκτήματα: οι μπρικέτες είναι φθηνές, με τη βοήθεια των προϊόντων τους είναι εύκολο να μεταφερθούν.
    Μειονεκτήματα: η έλλειψη της απαραίτητης υγρασίας θα οδηγήσει στην ασθένεια των ζαχαρωτών.
  1. Στα ράφια. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται "Ολλανδική" και περιλαμβάνει την καλλιέργεια μανιταριών σε κλειστούς χώρους, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο τον χώρο.
    Πλεονεκτήματα: η δυνατότητα να οργανώσει πολλά ράφια για μια μεγάλη συγκομιδή μανιταριών.
    Μειονεκτήματα: δεν είναι το φθηνότερο σύστημα, που απαιτεί κόστος εξοπλισμού.
  1. Σε κουτιά. Ένας άλλος τρόπος είναι να αναπτυχθούν οι σπόροι σε ειδικά κιβώτια δοχείων που έχουν υποβληθεί σε προκατεργασία με αντιμικροβιακούς παράγοντες.
    Πλεονεκτήματα: Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αυτοματοποιήσετε πλήρως την καλλιέργεια.
    Μειονεκτήματα: σπάνια χρησιμοποιείται λόγω του ακριβού κόστους των κιβωτίων-δοχείων.
  1. Σε τσάντες. Ο ευκολότερος τρόπος για την εκτροφή μανιταριών, τα οποία μπορούν να εφαρμοστούν ακόμη και στο διαμέρισμα. Το μεγάλο πλεονέκτημα του είναι στην απομόνωση των ζαχαρωτών ο ένας από τον άλλο.
    Πλεονεκτήματα: πρακτικά δεν απαιτούνται ειδικές δαπάνες και ειδικός εξοπλισμός.
    Μειονεκτήματα: η ελάχιστη απόδοση, και για τις επιχειρήσεις, αυτή η μέθοδος είναι απίθανο να λειτουργήσει.

Κάνουμε οικονομικούς υπολογισμούς

Αν ξεκινήσετε μια επιχείρηση μανιταριών από το μηδέν, τότε θα χρειαστείτε πολύ αρχικό κεφάλαιο. Θα χρειαστείτε περίπου 1.500.000 ρούβλια για γη, χώρους και εξοπλισμό. Τώρα για τις τρέχουσες δαπάνες: θα πρέπει να υπολογίζονται βάσει ενός κύκλου παραγωγής. Δηλαδή, δύο μήνες. Το υπόστρωμα είναι περίπου 20.000 ρούβλια, το μυκήλιο είναι 10.000 ρούβλια, η πληρωμή για επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας είναι από 50.000 ρούβλια, ο μισθός του προσωπικού είναι περίπου 60.000 ρούβλια. Σύνολο: 140.000 ρούβλια. Ένα χιλιόγραμμο ζαχαρωτών κοστίζει περίπου 100 ρούβλια, εάν λάβετε υπόψη 30 τόνους του υποστρώματος, μπορείτε να πάρετε 6.000 τόνους μανιταριών. Συνολικός κύκλος παραγωγής θα σας φέρει από 600 000 ρούβλια. Υπολογίζουμε το κόστος των 130.000 ρούβλων και κερδίζουμε καθαρό κέρδος 460.000 ρούβλια. Ο αριθμός αυτός πολλαπλασιάζεται κατά τέσσερις (ο αριθμός των καλλιεργειών μανιταριών ανά έτος) και βεβαιωθείτε ότι σε ένα χρόνο μπορείτε να κερδίσετε περίπου 1.840.000 ρούβλια. Ως εκ τούτου, το επενδυμένο αρχικό ποσό καταβάλλεται μετά από 12 μήνες. Αν έχετε ήδη τις δικές σας εγκαταστάσεις, τότε το κόστος, φυσικά, θα είναι πολύ μικρότερο.

Αναζήτηση πελατών, διαφήμιση και πωλήσεις προϊόντων

Εάν ο κύριος στόχος σας είναι να κάνετε καλό κέρδος από την καλλιέργεια των ζαχαρωτών, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τη διαφήμιση των προϊόντων σας. Τι πρέπει να γίνει ώστε οι δυνητικοί πελάτες να γνωρίζουν για εσάς; Πολλοί τρόποι: διαφημίσεις στα μέσα ενημέρωσης και τα κοινωνικά δίκτυα, φυλλάδια και φυλλάδια στους δρόμους, υπαίθρια διαφήμιση. Μπορείτε επίσης να πουλάτε μανιτάρια ή να προσφέρετε τα προϊόντα σας σε αντιπροσώπους. Η πρώτη επιλογή θα σας φέρει περισσότερο εισόδημα, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος, ενώ η δεύτερη επιλογή είναι το αντίθετο - το κέρδος είναι μικρότερο, αλλά εξοικονομείται χρόνος. Ένας άλλος τρόπος είναι να πουλάτε μανιτάρια μέσω καταστημάτων, αλλά για αυτό πρέπει να έχετε εγγραφή ως ιδιωτικός επιχειρηματίας. Ίσως η πιο κερδοφόρα επιλογή είναι να πουλήσετε τους σπόρους σας στο Διαδίκτυο, μέσω των κοινωνικών δικτύων ή της δικής σας ιστοσελίδας.

Μανιτάρια για αρχάριους

Αναπτύσσοντας μανιτάρια ως επιχείρηση: βήμα προς βήμα οικονομικοί υπολογισμοί και αποπληρωμές + 3 τρόποι πώλησης αγαθών στην επιχείρηση μανιταριών.

► Κεφαλαιουχικές επενδύσεις σε μια επιχείρηση: 90.000 ρούβλια (στην μισθωμένη περιοχή).
► Αποκατάσταση των αναπτυσσόμενων μανιταριών: από 2 μήνες (1 κύκλος παραγωγής).

Μανιτάρια - ένα βασικό προϊόν της διατροφής σχεδόν όλων των ανθρώπων.

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτά, είναι εύγευστες, έχουν διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος και, που είναι ιδιαίτερα πολύτιμες, είναι πάντα προσιτές.

Ίσως μόνο οι πατάτες "βασίλισσα του τραπεζιού" έχουν περισσότερους οπαδούς.

Για τους λόγους αυτούς, η επιχείρηση μανιταριών προσελκύει πολλούς που θέλουν να δοκιμάσουν το χέρι τους σε επιχειρηματικές δεξιότητες.

Γιατί όχι;

Εξάλλου, η καλλιέργεια μανιταριών θεωρείται ένα από τα πιο κερδοφόρα είδη επιχειρήσεων σε αυτόν τον τομέα.

Οι επενδύσεις είναι σχετικά μικρές, ειδικά αν έχετε δικό σας site για επιχειρηματική δραστηριότητα.

Επιπλέον, πολλοί απολαμβάνουν ακριβώς αυτόν τον τύπο καλλιέργειας, και σε αυτήν την επιχείρηση δεν υπάρχει καμία επίδραση της εποχικότητας.

Αλλά εκτός από την αγάπη των μανιταριών, πρέπει να έχετε ειδικές γνώσεις για την οργάνωση των επιχειρήσεων.

Σε αυτό θα καταλάβουμε περαιτέρω.

Πώς να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση;


Για να οργανώσετε μια επιχείρηση στα μανιτάρια, δεν είναι απαραίτητο να είστε επαγγελματίας μανιταριού.

Ωστόσο, οι θεωρητικές πληροφορίες στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να μάθουν πολλά:

  • Τι είδους μανιτάρια να επιλέξετε για την καλλιέργεια;
  • Πώς είναι η διαδικασία "από και προς";
  • Σε ποιο περιβάλλον θα αναπτυχθούν τα μανιτάρια;
  • Τι πρέπει να κάνετε για να αυξήσετε το ποσό της συγκομιδής;

Και αυτά είναι μόνο ερωτήματα σχετικά με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτής της υπόθεσης.

Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε τις οργανωτικές πτυχές που ισχύουν για κάθε είδος επιχείρησης:

  • Ποια έγγραφα πρέπει να εκδίδονται για να ασκούν νομικές δραστηριότητες;
  • Πόσα χρήματα χρειάζονται για να οργανωθεί η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση;

Ποια έγγραφα χρειάζονται για την επιχείρηση μανιταριών;


Για τη νόμιμη κατοχή της επιχείρησης μανιταριών, πρέπει να περάσετε μια σχετικά απλή διαδικασία εγγραφής:

Ο επιχειρηματίας πρέπει να δηλώσει IP.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να έχετε μόνο ένα διαβατήριο.

Η διαδικασία είναι απλή και μπορείτε να το αντιμετωπίσετε χωρίς μεσάζοντες.

Το φορολογικό σύστημα δεν θα χρειαστεί να επιλέξει.

Η καλλιέργεια μανιταριών χαρακτηρίζεται ως γεωργική παραγωγή.

Κατά συνέπεια, οι δραστηριότητές σας θα υπόκεινται στη ΔΟΕ.

Και αυτό είναι το 6% των κερδών, που είναι μια πολύ κερδοφόρα επιλογή.

Στο μέλλον, θα χρειαστεί να πάρετε μια σειρά εγγράφων, χωρίς τα οποία δεν έχετε δικαίωμα να πουλήσετε τη συγκομιδή.

Αυτά τα έγγραφα περιλαμβάνουν:

  1. πρωτόκολλο ακτινολογίας ·
  2. Πιστοποιητικό συμμόρφωσης των προϊόντων στην GOST.
  3. πιστοποιητικό φυτοϋγειονομικού ελέγχου.

Τι είδους μανιτάρια επιλέγουν για καλλιέργεια;


Πιο έμπειροι επιχειρηματίες συστήνουν αρχάριους να αρχίσουν να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό:

  • για τα μανιτάρια απαιτείται να παράγει λίπασμα, το οποίο είναι πιο έντονο και δύσκολο για την εργασία από την προετοιμασία του υποστρώματος.
  • οι πιπεριές είναι πιο «απαιτητικοί» για την ποιότητα του αποκτώμενου μυκηλίου.
  • Όλες οι απαιτήσεις και οι τεχνολογίες πρέπει να τηρούνται ιδιαίτερα καθαρά, σε αντίθεση με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Με βάση αυτές τις σκέψεις, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε μια επιχείρηση με μανιτάρια στρείδι.

Και όταν έχετε μάθει την τεχνολογία και τον εξοπλισμό, μπορείτε να προχωρήσετε στα μανιτάρια.

Πώς να επιλέξετε ένα δωμάτιο για την καλλιέργεια μανιταριών;


Η καλλιέργεια μανιταριών είναι ένα είδος επιχείρησης που μπορείτε να κάνετε ακόμα και στο δικό σας διαμέρισμα ή σε ένα σπίτι.

Αλλά ταυτόχρονα πρέπει να καταλάβετε ότι ο προκύπτων όγκος της καλλιέργειας θα καλύψει ίσως τις ανάγκες της οικογένειάς σας.

Για τις επιχειρήσεις χρειάζονται μεγαλύτερες περιοχές.

Καλές εξοχικές κατοικίες, γεωργικές εκμεταλλεύσεις που έχουν εγκαταλειφθεί, υπόστεγα.

Στις εγκαταστάσεις "μανιταριών" ισχύουν οι εξής απαιτήσεις:

  1. Για την καλλιέργεια μιας αρκετά μικρής έκτασης - από 15 m 2.
  2. Αυστηρές απαιτήσεις για τη θερμοκρασία: 12-25 ° C.

Τα μανιτάρια χρειάζονται υψηλή υγρασία - 85%.

Ο αριθμός αυτός επιτυγχάνεται με άρδευση ή χρήση ειδικού εξοπλισμού.

  • Η ηλεκτρική ενέργεια (και η θέρμανση), το νερό και τα λύματα (αποστράγγιση του νερού) πρέπει να διεξάγονται στα βοηθητικά δωμάτια.
  • Αν δεν υπάρχει αερισμός στο δωμάτιο, πρέπει να το κάνετε μόνοι σας.
  • Αρκεί να λευκαίνουν τα τείχη και το πάτωμα χύνεται με σκυρόδεμα.
  • Αν σκοπεύετε να οργανώσετε παραγωγή μεγάλης κλίμακας, θα πρέπει να εξοπλίσετε τις ακόλουθες περιοχές σε μια ειδική περιοχή (ιδανικά):

    • για την παραγωγή λιπάσματος ή υποστρώματος από τις πρώτες ύλες που αγοράστηκαν.
    • για παστερίωση με τον κατάλληλο εξοπλισμό.
    • για την καλλιέργεια του δικού σας μυκηλίου.
    • κύρια αίθουσα για την καλλιέργεια μανιταριών.

    Ποιους πόρους χρειάζονται για την επιχείρηση μανιταριών;


    Εκτός από την τεκμηρίωση της προετοιμασίας και της επιλογής των χώρων, υπάρχει ένα κύριο στάδιο στην οργάνωση ενός επιχειρηματικού πόρου για την καλλιέργεια μανιταριών.

    Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει τη δημιουργία της απαραίτητης κάλυψης, την αγορά μυκήλλων και την επιλογή εξοπλισμού για την επιχείρηση μανιταριών.

    Ποιο πρέπει να είναι το έδαφος για καλλιέργεια;

    Ενδιαφέρον:
    Οι σύζυγοι και τα ροζ κύματα που είναι γνωστά σε εμάς θεωρούνται δηλητηριώδη στη Γερμανία, άγρια ​​μανιτάρια και russula στη Γαλλία, βούτυρο στην Ιταλία και λευκά μανιτάρια στην Ελβετία. Τα είδη αυτά στις απαριθμούμενες χώρες δεν διατρέχουν κίνδυνο.

    Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε ειδικό έδαφος - υπόστρωμα.

    Στο ρόλο τους χρησιμοποιούν άχυρο, πριονίδι, κάνναβη, πίτουρο, φλοιό και παρόμοιες πρώτες ύλες που παρασκευάζονται σύμφωνα με την τεχνολογία.

    Επιπλέον, ανάλογα με τον τύπο των μυκήτων, θα είναι διαφορετική.

    Το υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών χωρίς προσπάθεια μπορεί να προετοιμαστεί μόνοι τους.

    Ωστόσο, όσοι δεν θέλουν να ξοδέψουν χρόνο ή ενέργεια, μπορούν να το αγοράσουν σε άλλα αγροκτήματα.

    Αλλά για τους μύκητες πρέπει να ετοιμάσετε ή να αγοράσετε λίπασμα.

    Στην πραγματικότητα, το λίπασμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μανιτάρια στρειδιών.

    Αλλά είναι πιο δύσκολο να προετοιμαστεί από το υπόστρωμα.

    Ως εκ τούτου, οι επιχειρηματίες σπάνια κάνουν αυτό το βήμα.

    Πώς να επιλέξετε σπόρους;


    Το υλικό από το οποίο καλλιεργούνται τα μανιτάρια έχει ειδικό όνομα - μυκήλιο.

    Για να ξεκινήσει μια επιχείρηση, μπορεί να αγοραστεί σε μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις που ασχολούνται με την επιχείρηση μανιταριών.

    Στη συνέχεια, θα είστε σε θέση να αυξήσετε το μυκήλιο μόνοι σας.

    Η καλλιέργεια και η πώληση μυκήλιος μπορεί να αποτελέσει πρόσθετη πηγή εισοδήματος για το αγρόκτημα σας.

    Ωστόσο, δεν πρέπει να βιάζεστε σε αυτό το βήμα, αφού δεν θα είναι εύκολο να το εφαρμόσετε.

    Έτσι, πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να δημιουργηθεί μια διαδικασία για την παραγωγή μανιταριών προς πώληση και μόνο μετά από πειράματα με μυκήλιο.

    Όταν αγοράζετε ένα μυκήλιο, ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να αναγνωριστεί από τους ακόλουθους δείκτες:

    • λευκό χρώμα.
    • ευχάριστη οσμή.
    • Δεν υπάρχουν ξένες κηλίδες.
    • η εκμετάλλευση διαθέτει άδεια που επιβεβαιώνει την ποιότητα των εμπορευμάτων.

    Τι εξοπλισμό χρειάζεστε για μια επιχείρηση μανιταριών;

    Το κύριο στοιχείο κόστους στην ανάπτυξη των μανιταριών είναι η απόκτηση του απαραίτητου εξοπλισμού για τη διευθέτηση των χώρων.

    Η ιδέα για την επιχείρηση αριθ. 20: πώς να οργανωθεί η καλλιέργεια και η εμπορία μανιταριών;

    Τα μανιτάρια ήταν πάντα ένα δημοφιλές φαγητό στη Ρωσία. Με την αύξηση του πληθυσμού, η συλλογή τους έπαψε να ικανοποιεί τις ανάγκες των καταναλωτών και εμφανίστηκε τεχνητή καλλιέργεια μανιταριών. Η κερδοφορία των επιχειρήσεων και οι ανασκοπήσεις αυτού του είδους της δραστηριότητας προσελκύουν όλο και περισσότερους επιχειρηματίες στην παραγωγή μανιταριών.

    Ποια άποψη για να επιλέξετε;

    Η πιο γνωστή ποικιλία που καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες, είναι η ζαμπόν. Υπάρχει μια μάζα διαθέσιμων στο κοινό πληροφοριών σχετικά με την τεχνολογία της καλλιέργειας, τα χαρακτηριστικά και τις συνταγές για την προετοιμασία. Από τα μείγματα μπορούμε να σημειώσουμε την παρουσία ανταγωνιστών στην αγορά, το υπόστρωμα κοπριάς και την ανάγκη να αποκτήσουμε μυκήλιο από εξειδικευμένες εταιρείες.

    Σημείωση Το μυκήλιο είναι το μυκήλιο από το οποίο αναπτύσσεται το καρποφόρο σώμα του μύκητα. Καλλιεργείται σε εργαστηριακές συνθήκες και μπορεί να είναι ξεχωριστό είδος επιχείρησης. Το υπόστρωμα είναι ένα θρεπτικό μέσο για το μυκήλιο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα.

    Το επόμενο πιο δημοφιλές είναι το μανιτάρι στρειδιών. Ένα χρήσιμο και θρεπτικό μανιτάρι που αναπτύσσεται με άχυρο, πριονίδι ή φλοιό ηλίανθου. Είναι λιγότερο εντυπωσιακή στην παραγωγή από τον πιπέρι, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε σπόρια μεταξύ των εργαζομένων. Η μη τήρηση των υγειονομικών προτύπων στην προετοιμασία του υποστρώματος προκαλεί μόλυνση και θάνατο της καλλιέργειας.

    Τα εξωτικά μανιτάρια shiitake, κοινά στην Ανατολή, αγοράζουν κυρίως ιαπωνικά εστιατόρια. Έχει θεραπευτικές ιδιότητες, δεν αναπτύσσεται κάτω από τον ανοιχτό ήλιο και κοστίζει πολύ περισσότερο από τα μανιτάρια με μανιτάρια στρειδιών - από 500 ρούβλια. για 1 κιλό.

    Ένα άλλο νόστιμο μανιτάρι - τρούφα. Το κύριο χαρακτηριστικό του καλλιεργείται αποκλειστικά σε δασικές εκτάσεις σε βάθος 30 εκ. Εκείνοι που θέλουν να οργανώσουν την παραγωγή τρούφας θα πρέπει να ξεκινήσουν με την ενοικίαση μεγάλου οικόπεδου, να αγοράσουν ακριβό μυκήλιο και να περιμένουν την πρώτη συγκομιδή για 6 χρόνια. Δεν είναι για το αδύναμο της καρδιάς, ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη την τιμή πώλησης των $ 500 ανά 1 κιλό. Από μια έκταση φυτειών τρούφας ενός εκταρίου είναι πραγματικά δυνατή η συλλογή περίπου 15 κιλών μανιταριών.

    Το πιο αγαπημένο των παραδοσιακών δασικών μανιταριών είναι λευκό, αν και για κάποιο λόγο θεωρείται δηλητηριώδες στην Ελβετία. Η καλλιέργεια λευκών μανιταριών είναι δυνατή τόσο στις αγροτικές όσο και στις αστικές περιοχές, τα προσωπικά οικόπεδα, τα θερμοκήπια, οι αποθηκευτικοί χώροι είναι κατάλληλοι για αυτό. Ή ακόμα και στο σπίτι, αλλά στη συνέχεια η συγκομιδή και τα κέρδη θα είναι μικρά, και είναι δύσκολο να παρασχεθεί το απαραίτητο μικροκλίμα.

    Οι γενικές προϋποθέσεις για την επιτυχημένη μανιταρία σε εσωτερικούς χώρους είναι:

    1. Οργάνωση του επιθυμητού μικροκλίματος (υγρασία, θερμοκρασία, φωτισμός, εξαερισμός).
    2. Απόκτηση μυκηλίου.
    3. Η κατασκευή ή η αγορά του υποστρώματος.
    4. Αυστηρή τήρηση των υγειονομικών προτύπων για την πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης.

    Λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές των έμπειρων επιχειρηματιών και την αξιολόγηση της οικονομικής κατάστασης, είναι πολύ ωφέλιμο για έναν επιχειρηματία που αναδύεται να ξεκινήσει την εκτροφή και την πώληση μανιταριών στρείδι.

    Τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών

    Υπάρχουν δύο γενικές προσεγγίσεις για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών:

    Η εκτεταμένη τεχνολογία είναι πολύ παρόμοια με την ανάπτυξη των μανιταριών σε φυσικές συνθήκες - το μανιτάρι στρειδιών καλλιεργείται σε πεσκέτες και δέντρα. Μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου:

    1. Η περίοδος επώασης είναι πολύ μεγαλύτερη από τον χρόνο βλάστησης με την εντατική μέθοδο.
    2. Μετά από λίγα χρόνια, η απόδοση του υποστρώματος μειώνεται.
    3. Είναι δύσκολο να δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες για συνεχή καρποφορία.

    Η εκτεταμένη μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως από υποστηρικτές οικολογικών προϊόντων και επιχειρήσεων στο σπίτι.

    Οι τσάντες είναι κρεμασμένες από την οροφή ή τα ράφια σε ένα σκοτεινό θάλαμο με υγρασία 65% και θερμοκρασία μέχρι 24 °, όπου κατά τη διάρκεια μιας ημισελήνου ολόκληρος ο όγκος της σακούλας είναι υπερβολικός με μυκήλιο.

    Μετά από αυτό, οι σάκοι μεταφέρονται σε άλλο θάλαμο με υψηλή υγρασία περίπου 85% και θερμοκρασία 12 ° έως 18 °. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, μετά από επτά ή δεκατέσσερις μέρες, εμφανίζονται αρχέγεια στις χρονοθυρίδες - έμβρυα μανιταριών, τα οποία στη συνέχεια σχηματίζονται σε συστάδες βάρους από 0,3 έως 4 κιλά.

    Η καλλιέργεια κόβεται και δέκα μέρες αργότερα, σχηματίζονται νέες ομάδες μανιταριών μικρότερου μεγέθους και βάρους στην ίδια θέση. Συνήθως, 3 κύματα της καλλιέργειας λαμβάνονται από μία παρτίδα σάκων, με μειωμένα αποτελέσματα. Μετά από αυτό, οι σάκοι απορρίπτονται ή πωλούνται ως ζωοτροφή.

    Κατά μέσο όρο, από μια τσάντα δέκα κιλών λαμβάνουν 2-3 κιλά μανιταριών στρειδιών.

    Διαδικασία

    Πρώτον, θα πρέπει να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο που θα σας επιτρέψει να λειτουργείτε κατά τρόπο ομαλό και να υπολογίζετε το απαραίτητο ποσό κεφαλαίου εκκίνησης.

    Τα κύρια στάδια της έναρξης της επιχείρησης μανιταριών:

    • νομική και φορολογική εγγραφή.
    • επιλογή των εγκαταστάσεων ·
    • αγορά εξοπλισμού και πρώτων υλών ·
    • πρόσληψη προσωπικού ·
    • οργανισμός πωλήσεων ·
    • υπολογισμών των οικονομικών δεικτών.

    Εγγραφή εταιρείας

    Ο ιδρυτής μπορεί να είναι ένα ή περισσότερα άτομα. Στην πρώτη περίπτωση εκδίδεται ατομική επιχειρηματικότητα, στη δεύτερη - εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Η παραγωγή μανιταριών αφορά τη γεωργία, συνεπώς οι φόροι πρέπει να καταβάλλονται στο σύστημα UAT (ενιαίο αγροτικό φόρο) στο ποσό του 6% του ποσού των ετήσιων κερδών.

    Ο κατάλογος των εγγράφων που απαιτούνται για νομικές δραστηριότητες περιλαμβάνει:

    1. Πρωτόκολλο ακτινολογίας.
    2. Πιστοποιητικό Συμμόρφωσης προϊόντα GOST.
    3. Πιστοποιητικό φυτοϋγειονομικού ελέγχου.

    Αυτά τα έγγραφα θα πρέπει να εκδοθούν μετά την έναρξη της παραγωγής και της παραλαβής της πρώτης παρτίδας μανιταριών.

    Εγκαταστάσεις παραγωγής

    Είναι καλύτερο να βρεθεί ένας τόπος παραγωγής μακριά από οικιστικά κτίρια, καθώς τα σπόρια μανιταριών στρειδιών είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνα. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη θέση των κύριων προμηθευτών πρώτων υλών και πελατών προκειμένου να εξοικονομήσετε μελλοντικά έξοδα μεταφοράς.

    Βασικές απαιτήσεις για το δωμάτιο:

    • Η ελάχιστη πλατεία είναι 15 τετραγωνικά μέτρα. m
    • Η παρουσία μικροκλίματος: υγρασία όχι μικρότερη από 80%. θερμοκρασία όχι μικρότερη από 12 ° και όχι μεγαλύτερη από 25 °. σταθερός αερισμός.
    • Διαθεσιμότητα επικοινωνιών (υδραυλικές εγκαταστάσεις, αποχέτευση, ηλεκτρική ενέργεια).
    • Σκυρόδεμα και λευκοί τοίχοι.

    Το σχέδιο παραγωγής πρέπει να περιλαμβάνει:

    1. Επιμελητήρια για την καλλιέργεια μανιταριών.
    2. Ο χώρος για την κατασκευή του υποστρώματος.
    3. Προϋπόθεση για παστερίωση του υποστρώματος.
    4. Αποθήκη.
    5. Τμήμα για τους εργαζομένους.

    Η επιφάνεια του δωματίου εξαρτάται από τους προγραμματισμένους όγκους παραγωγής. Από 1 τετραγωνικό. μ. μπορεί να ληφθεί μηνιαίως περίπου 4 κιλά μανιταριών.

    Πρώτες ύλες και εξοπλισμός

    Στην αρχή, δεν υπάρχει ανάγκη αγοράς ακριβών μονάδων. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς καθόλου, να κατασκευάσετε τον εαυτό σας ή να αγοράσετε μεταχειρισμένα αυτοκίνητα. Η εξοικονόμηση θα είναι σημαντική, διότι για μεγάλης κλίμακας επιχείρηση μιας εκμετάλλευσης μανιταριών χρειάζονται οι ακόλουθες συσκευές:

    Επιπλέον, οι θάλαμοι μανιταριών πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με ένα σύστημα για την ανάρτηση σάκων, την αγορά κιβωτίων συγκομιδής και συσκευών φωτισμού.

    • Υπόστρωμα - άχυρο ή φλοιό ηλίανθου - φθηνότερο να αγοράσετε σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις απευθείας από τα χωράφια.
    • Το μυκήλιο παράγεται από εξειδικευμένες εταιρείες στο εργαστήριο που χρησιμοποιούν σύνθετη τεχνολογία. Το κόστος του 1 κιλού μύκητος μανιτάρι στρειδιών είναι περίπου 100 ρούβλια.
    • Συμπληρώματα διατροφής - πίτουρο ή φλοιό - φτάνουν μέχρι και το 10% του συνολικού υποστρώματος.

    Εργαζόμενοι

    Οι τόνοι υποστρώματος πρέπει να εκφορτωθούν και να φορτωθούν σε εξοπλισμό, εξοπλισμένοι με έτοιμους φραγμούς των θαλάμων βλάστησης, να μεταφερθούν σε θάλαμους ωρίμανσης και στη συνέχεια να συγκομιστούν και να συσκευαστούν προς πώληση.

    Η τήρηση της ορθότητας της τεχνολογικής διαδικασίας παρακολουθείται από τον τεχνολόγο. Ελέγχει τη σύνθεση για καλλιέργεια, αγοράζει πρώτες ύλες, παρακολουθεί το μικροκλίμα στους θαλάμους, αξιολογεί τον βαθμό ωρίμανσης της καλλιέργειας. Σε περίπτωση μόλυνσης του υποστρώματος με παράσιτα ή μη ωρίμανσης των μυκήτων, ο τεχνολόγος μπορεί να καθορίσει την αιτία και να οδηγήσει τις μεθόδους αποκατάστασης της κατάστασης.

    Κατά μέσο όρο, 3 χειριστές, 1 τεχνολόγος και 1 διανομέας μπορούν να αντιμετωπίσουν την αύξηση των 200 κιλών μανιταριών την ημέρα. Για τη λογιστική και την υποβολή εκθέσεων απαιτείται ένας λογιστής.

    Με τη σωστή προσέγγιση, οι αγοραστές παραλαμβάνουν ολόκληρη την καθημερινή μάζα μανιταριών από τον εαυτό τους. Ωστόσο, είναι δύσκολο να προβλεφθεί με ακρίβεια η ποσότητα της καλλιέργειας. Μπορείτε να κάνετε ένα μεγάλο λάθος τόσο στη μεγάλη όσο και στη μικρότερη πλευρά και είτε αφήστε τους πελάτες κάτω ή όχι να πουλήσουν μια μεγάλη παρτίδα φθαρτών τροφίμων.

    Οι χονδρέμποροι είναι σούπερ μάρκετ, εστιατόρια, εργοστάσια επεξεργασίας. Οι λιανικές πωλήσεις πραγματοποιούνται μέσω αγορών, εκθέσεων, μικρών καταστημάτων λιανικής πώλησης.

    Για να δημιουργήσετε μια μόνιμη πελατεία στα καταστήματα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα λογότυπο της εταιρείας, να σχεδιάσετε τη συσκευασία σας, να τοποθετήσετε τις συνταγές σε αυτό, κλπ.

    Αρχικό κεφάλαιο, έσοδα και έξοδα

    Η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρησης δεν απαιτεί τεράστια επένδυση χρημάτων, ειδικά εάν είναι οργανωμένη σε προσωπικό αγρόκτημα και δεν έχει αγοραστεί ακριβός εξοπλισμός. Σε αυτή την περίπτωση, για την υλοποίηση μιας επιχειρηματικής ιδέας σε μια έκταση 200 τετραγωνικών μέτρων. m. απαιτείται:

    Εάν οι χώροι μισθώνονται και ο εξοπλισμός αγοράζεται, τότε το αρχικό κεφάλαιο θα είναι:

    Τρέχον μηνιαίο κόστος παραγωγής:

    Η μέση λιανική τιμή για το μανιτάρι στρειδιών είναι 180 ρούβλια / kg. Με απόδοση 800 κιλών μανιτάρια ανά μήνα, τα έσοδα θα είναι 144.000 ρούβλια.

    Οι επενδύσεις στο αγρόκτημα μανιταριών, λαμβάνοντας υπόψη το ενοίκιο και τον εξοπλισμό, θα αποπληρωθούν σε 8-9 μήνες.

    Η κερδοφόρα παραγωγή μανιταριών στο επίπεδο του 60-70% το καθιστά πολύ ελκυστικό για τις μικρές επιχειρήσεις.

    Επεξεργασία μανιταριών

    Εάν η παραγωγή είναι μεγαλύτερη από τη ζήτηση, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας κατάστημα επεξεργασίας λυμάτων. Τα μανιτάρια, ως πολύτιμο προϊόν, αλατίζονται, απομακρύνονται, αποξηραίνονται, καταψύχονται.

    Κατά τη διάρκεια της φυσικής περιόδου μανιταριών, τα άγρια ​​μανιτάρια και τα μούρα μπορούν να αγοραστούν από τον πληθυσμό. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα χάντρες, λευκά, άγρια ​​μανιτάρια, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα. Το πιο εύκολο και πιο κερδοφόρο για να στεγνώσει ή να τους παγώσει.

    Το αλάτισμα και η αποστείρωση απαιτεί καλή συνταγή άλμης, τεχνολογία αποστειρώσεως πιάτων, γραμμή εμφιάλωσης. Και για τα αποξηραμένα και κατεψυγμένα προϊόντα απαιτούνται μόνο ειδικός εξοπλισμός, συσκευασία και αποθηκευτικός χώρος.

    Βίντεο: επιχείρηση μανιταριών.

    Ανατροφοδότηση από επιχειρηματίες

    "Έχω μεγαλώσει μανιτάρια στρειδιών για περισσότερο από 5 χρόνια. Εκτός από το γεγονός ότι η επιχείρησή σας τροφοδοτεί την οικογένεια, είναι επίσης ένα πολύ ενδιαφέρον πράγμα. Τα μανιτάρια είναι σαν τα ζωντανά πράγματα, και αν βρείτε μια προσέγγιση σε αυτά, δημιουργήστε όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις, πληρώνουν εκατό φορές και δίνουν μια μεγάλη συγκομιδή. Είχα πυροβοληθεί σφαίρες βάρους 4 κιλών. Το πιο ενοχλητικό είναι όταν παραβιάζεται η τεχνολογία, προσβάλλονται παράσιτα και το συμβαλλόμενο μέρος στο οποίο επενδύονται οι δυνάμεις, η εργασία και τα χρήματα πρέπει να πεταχτούν. Και τα υπόλοιπα είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση, ειδικά κατά τη νηστεία, όταν οι άνθρωποι αντικαθιστούν το κρέας με μανιτάρια "- Alexey.

    "Οι γονείς μου από την παιδική ηλικία έστησαν μια αγάπη για τα δάση μανιτάρια. Ήδη ως ενήλικας, πήγα τακτικά με φίλους στο δάσος και έφερα κουβάδες από μπίλια, μανιτάρια και λευκά. Τότε ήρθε η ιδέα να κερδίσετε χρήματα σε αυτό. Βρήκα ένα φθηνό site, συμβουλευτήκατε με έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, αγόρασα κάποιο χρησιμοποιημένο εξοπλισμό, πέρασα τις τελευταίες εξοικονομήσεις σε αυτό. Εγχώρια λευκά μανιτάρια και ξεκίνησε με μια μικρή ποσότητα ζαχαρωτών. Πούλησε τον εαυτό του στην αγορά, για το έτος επέστρεψε την επένδυση, επέκτεινε την παραγωγή. Στη συνέχεια συνήψε συμβάσεις με αρκετές εταιρείες, υπήρχαν τακτικοί πελάτες. Έτσι, το παιδικό χόμπι μου μετατράπηκε σε μια κερδοφόρα σύγχρονη επιχείρηση "- Νικολάι.

    "Είμαι πολύ ενεργός άνθρωπος. Όταν αποσύρω, η ενέργεια δεν ήταν πουθενά να πάει. Κάποιος είπε ότι είναι δυνατό να φυτέψετε μανιτάρια στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Στην αγορά μας, ένα κιλό καλλιεργούνται μανιτάρια κοστίζει 200-230 ρούβλια και μανιτάρια στρειδιών, 180-200 ρούβλια. Αρχικά ήθελα να κάνω μανιτάρια, αλλά μου είπαν ότι ήταν πιο απαιτητικοί για τις συνθήκες κράτησης. Ως εκ τούτου, ο σύζυγός της μετέτρεψε το θερμοκήπιο, όπου καλλιεργούσαν αγγούρια, για καλλιέργεια στρειδιών. Αρχικά, προφανώς κάναμε κάτι λανθασμένο και σε δύο μήνες δεν είχαμε καμία δουλειά. Η πρώτη συγκομιδή λήφθηκε μόνο μετά από 3 μήνες και σχεδόν όλοι έφαγαν και πήραν οι ίδιοι. Τότε τα πράγματα γίνονται καλύτερα, πωλούν τη συγκομιδή του θερμοκηπίου στους γείτονες του εξοχικού σπιτιού. Μόλις πρόσφεραν τα μανιτάρια τους σε φίλους που κρατούν ένα καφενείο. Τους άρεσε το προϊόν μας, άρχισαν να παίρνουν συνεχώς. Τώρα έχουμε 3 θερμοκήπια με μανιτάρια στρείδι στο οικόπεδο, προσλαμβάνουμε έναν βοηθό, και αισθάνομαι σε ζήτηση μια γυναίκα επιχειρηματική "- Lyudmila.

    Top