logo

Ποιος από εμάς δεν μου αρέσει πατάτες με μανιτάρια ή μανιταρόσουπα; Και τα μανιτάρια, ψημένα στη σχάρα; Φυσικά, μπορεί να υπάρχουν τέτοια, αλλά όχι τόσα πολλά. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια είναι σε συνεχή ζήτηση, πράγμα που σημαίνει ότι η καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής ως επιχείρησης θα είναι μια αρκετά κερδοφόρα επιχείρηση. Παρακάτω εξετάζουμε όλες τις αποχρώσεις αυτής της επιχείρησης και καταρτίζουμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο.

Έγγραφα

Προκειμένου οι ρυθμιστικές αρχές να μην έχουν ερωτήσεις σχετικά με την επιχείρησή σας, πρέπει να καταχωρίσετε σωστά και έγκαιρα την μελλοντική σας επιχείρηση. Η εγγραφή μιας επιχείρησης μανιταριών μπορεί να μην είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Πρώτον, είναι επιτακτική η καταχώριση της μορφής ιδιοκτησίας. Για μια τέτοια επιχείρηση, μπορείτε να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας (IP) ή ως εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (LLC). Εναπόκειται σε εσάς να επιλέξετε ποια μορφή ιδιοκτησίας - εδώ, πρώτα απ 'όλα, όλα θα εξαρτηθούν από την προγραμματισμένη κλίμακα της επιχείρησης.

Εάν σκέφτεστε πώς να καλλιεργήσετε ζαχαρωτά στο σπίτι για πώληση, τότε μπορείτε να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας και να πουλήσετε τα προϊόντα σας στην αγορά ή μέσω αντιπροσώπων. Αν σκοπεύετε να χτίσετε ένα μεγάλο αγρόκτημα και να πουλήσετε τα εμπορεύματα μέσω μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, τότε χρειάζεστε μια LLC.

Δεύτερον, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι, δεδομένου ότι ασχολείτε με την παραγωγή φυτικών προϊόντων, θα πρέπει να υποβάλετε φυτοϋγειονομική πιστοποίηση εγκαταστάσεων που προορίζονται για την παραγωγή μανιταριών. Επιπλέον, για κάθε παρτίδα προϊόντων θα πρέπει να λάβετε πιστοποιητικά ποιότητας, τα οποία εκδίδονται μετά από τις απαραίτητες αναλύσεις των προϊόντων.

Επιλογή δωματίου

Πριν προχωρήσουμε στην επιλογή των εγκαταστάσεων για τη συγκομιδή των ζαχαρωτών, είναι απαραίτητο να καθορίσουμε τους όγκους της μελλοντικής δραστηριότητας. Προκειμένου να ξεκινήσετε από αυτό που χρειάζεστε, πρέπει να ξέρετε ότι χρειάζονται 50 τετραγωνικά μέτρα για την παραγωγή ενός τόνου ετησίως. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να έχετε όγκο περίπου 10 τόνων, θα χρειαστείτε ένα δωμάτιο περίπου 500 τετραγωνικών μέτρων.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για αγορά ακινήτων: αγοράστε ή νοικιάστε. Εάν σχεδιάζετε να έχετε μια προϋπόθεση στην ιδιοκτησία, τότε μπορείτε να αγοράσετε τόσο μια έτοιμη προϋπόθεση και να οικοδομήσουμε τον εαυτό σας. Τι είναι πιο κερδοφόρο, να αγοράσετε ένα τελειωμένο κτίριο ή να το φτιάξετε μόνοι σας, πρέπει να κοιτάξετε τον τόπο. Αυτό θα εξαρτηθεί, καταρχάς, από την αξία της γης και το κόστος κατασκευής.

Αν αγοράζετε ένα τελειωμένο κτίριο ή παίρνετε δωμάτιο για ενοικίαση, τότε πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάσταση του δωματίου και πόσα χρήματα πρέπει να επενδύσετε για να το φέρετε στην κατάσταση που είναι απαραίτητη για την επιχείρησή σας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία της καλλιέργειας μανιταριών έχει αυστηρές απαιτήσεις για τη θερμοκρασία και η μη τήρηση αυτών των απαιτήσεων θα καταστρέψει ολόκληρη τη διαδικασία.

Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο σύστημα πολλαπλών ζωνών. Όταν το δωμάτιό της χωρίζεται σε 4 ζώνες:

  • κομποστοποίηση ·
  • απολύμανση λιπασματοποίησης;
  • καλλιέργεια και σπορά μυκήλιος.
  • τη συγκομιδή.

Σίγουρα σκοπεύετε να μην σταματήσετε την επιχείρησή σας όλο το χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεστε θέρμανση για το χειμώνα, ψύξη για το καλοκαίρι και, φυσικά, νερό και λύματα όλο το χρόνο. Επιπλέον, δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς ισχυρό εξαερισμό, δεδομένου ότι μια μεγάλη ποσότητα αμμωνίας απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης του λιπάσματος.

Στη ζώνη όπου το λίπασμα ζυμώνεται, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η θερμοκρασία μέσα σε 12-16 βαθμούς Κελσίου. Προκειμένου να ληφθεί 1 τόνος κομποστοποίησης για τον κύκλο ζύμωσης, θα πρέπει να διατεθούν 20 τετραγωνικά μέτρα για τη ζώνη αυτή.

Για την απολύμανση του λιπάσματος, είναι καλύτερα να επιλέξετε μια περιοχή που θα έχει ξεχωριστή είσοδο. Μια τέτοια ζώνη μπορεί να εξοπλιστεί ανεξάρτητα. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πώς να φτιάξετε ένα σφραγισμένο θάλαμο για μια τέτοια ζώνη.

Στη ζώνη όπου το μυκήλιο σπέρνεται και βλάπτεται, η θερμοκρασία πρέπει να είναι στην περιοχή των 24-26 βαθμών Κελσίου. Το επίπεδο υγρασίας πρέπει να διατηρείται όχι χαμηλότερο από 95%.

Η περιοχή συγκομιδής πρέπει να έχει θερμοκρασία 14 έως 16 βαθμούς Κελσίου και υγρασία 80-85%. Κατ 'αρχήν, σχεδόν το ίδιο όπως και στη ζώνη της βλάστησης του μυκηλίου.

Εξοπλισμός κρεβατιών

Για να εξοπλίσετε κατάλληλα τα κρεβάτια για μανιτάρια, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κομπόστ. Η βάση του "σωστού" κομποστίου είναι η κοπριά των αλόγων. Γιατί ακριβώς το άλογο; Ναι, επειδή περιέχει την αναλογία των ενώσεων καλίου και φωσφόρου που είναι πιο κατάλληλες για τους μύκητες. Αν και η κόπρος των αλόγων και η καλύτερη επιλογή, αλλά, συχνά, αντικαθίσταται συχνά από αγελάδα λόγω της μεγαλύτερης διαθεσιμότητας.

Προς το παρόν υπάρχουν καθιερωμένες και αποδεδειγμένες τεχνολογίες για την παραγωγή υποστρωμάτων για την καλλιέργεια μανιταριών, τόσο με τη χρήση κοπριάς όσο και καθόλου. Είναι απαραίτητο μόνο το υπόστρωμα να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:

  • η παρουσία αζώτου θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 1,6 και 1,8%, φωσφόρου 1 και 1,5% καλίου,
  • η υγρασία του λιπάσματος είναι περίπου 70-72%, και η θερμοκρασία του είναι 60-65 βαθμούς Κελσίου.

Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, το υπόστρωμα εμπλουτίζεται με τα συστατικά που είναι απαραίτητα για το σχηματισμό μυκήτων. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην περιεκτικότητα του λιπάσματος στο άζωτο, καθώς καθορίζει την ποιότητα του χούμου. Ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία του λιπάσματος πληρώνουν τρία στάδια:

  • υγρασία και ανάμιξη.
  • ζύμωση ·
  • διατηρείται η θερμοκρασία.

Τεχνολογία καλλιέργειας

Αν αναπτύσσετε μανιτάρια μόνο για να εξασφαλίσετε τον εαυτό σας, τότε η τεχνολογία είναι απλή και όχι φανταστική - όλες οι εργασίες στα κρεβάτια πραγματοποιούνται χειροκίνητα. Όταν αυξάνεται ο σημαντικός όγκος, η τεχνολογία της παραγωγής πιπεριών γίνεται πιο περίπλοκη. Όλες οι διαδικασίες διεξάγονται σε ξύλινα κουτιά ή σακούλες, γεγονός που συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη διαχείριση του όγκου του δωματίου και συμβάλλει στην αυτοματοποίηση του συστήματος ελέγχου για την καλλιέργεια μανιταριών.

Οι τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται από μεγάλους κατασκευαστές περιλαμβάνουν την καλλιέργεια ζαχαρωτών σε ειδικά ράφια, σε σακούλες και δοχεία. Τέτοιες τεχνολογίες απαιτούν σημαντικό οικονομικό κόστος.

Εάν σχεδιάζετε να καλλιεργείτε καλλιέργειες σε σχετικά μικρούς όγκους, τότε θα είναι ευκολότερο και φθηνότερο να χρησιμοποιήσετε το σύστημα δοχείων. Με ένα τέτοιο σύστημα, τα δοχεία βρίσκονται σε κινητά ράφια και σας επιτρέπουν να αυξήσετε την απόδοση ενός τετραγωνικού μέτρου.

Για τα μανιτάρια που βρίσκονται σε διαφορετικές φάσεις ωρίμανσης, οι συνθήκες κράτησης ποικίλλουν:

  1. Στον πρώτο μήνα μετά τη φύτευση του μυκήλιου, πρέπει να διατηρήσετε υγρασία 90% και να μην το νερό · η θερμοκρασία για τη διατήρηση της υγιούς ανάπτυξης πρέπει να είναι μεταξύ 25-27 βαθμών Κελσίου.
  2. Αφού το μυκήλιο έχει βλαστήσει, το ανώτερο στρώμα της γης τοποθετείται και ρίχνεται μέχρις ότου υγραίνεται το στρώμα κομποστοποίησης και η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 15-17 βαθμών Κελσίου και η υγρασία του περιβάλλοντος 80%.

Όταν αρχίσει να εμφανίζεται η επόμενη συγκομιδή, θα πρέπει να παρακολουθείτε τη συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα στο δωμάτιο. Σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο να φροντίσετε τον καλό εξαερισμό. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα διαρρέοντα μανιτάρια δεν διαταράσσονται από τη ροή του αέρα.

Υπάρχουν δύο τύποι μυκήλιος για φύτευση - λίπασμα και κόκκοι. Οι αρχάριοι πρέπει να δώσουν προσοχή στον πρώτο τύπο. Αυτό οφείλεται στην μεγαλύτερη αντίστασή του στη διακοπή της μεταφοράς και αποθήκευσης.

Στη συνέχεια, όταν αποκτήσετε αρκετές πρακτικές δεξιότητες και προσαρμόσετε όλα τα στάδια της τεχνολογικής διαδικασίας, θα είστε σε θέση να χρησιμοποιήσετε το μυκήλιο των δημητριακών. Η χρήση του mycelium σιταριού θα σας επιτρέψει να λάβετε μια σημαντικά μεγαλύτερη απόδοση.

Εάν ο στόχος σας είναι να λάβετε και στη συνέχεια την υλοποίηση της συγκομιδής, τότε δεν έχει νόημα να συμμετέχετε σε αυτο-λήψη μυκήλιο και μυκήλιο. Θα χάσετε μόνο το δικό σας χρόνο. Είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμο μυκήλιο ή μυκήλιο σε ειδικές εκμεταλλεύσεις που ειδικεύονται σε τέτοια παραγωγή.

Εάν παρατηρήσατε σωστά όλα τα στάδια της τεχνολογικής διαδικασίας, τότε θα ξεκινήσετε τη συγκομιδή σε 1,5-2 μήνες. Η ωρίμανση καλλιέργειας πραγματοποιείται όχι ταυτόχρονα, αλλά σε 3-6 επισκέψεις. Ο μέγιστος αριθμός συλλεγέντων μανιταριών αντιστοιχούσε σε συλλογή 2 και 3.

Αξιολόγηση των οικονομικών δεικτών των επιχειρήσεων

Για να καταλάβετε πόσο κερδοφόρα μπορεί να είναι η επιχείρησή σας και πότε θα αποπληρωθεί, θα πρέπει να υπολογίσετε το σύνολο των πιθανών δαπανών και να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια μανιταριών.

Όλα τα πιθανά έξοδα και τα έσοδα θεωρούν το παράδειγμα μιας συγκεκριμένης εκμετάλλευσης που αναπτύσσει μανιτάρια κατά τη διάρκεια του 2μηνου κύκλου. Έτσι, για να αγοράσετε 20 τόνους κομπόστ, θα πρέπει να πληρώσετε για:

  • συστατικά για λίπασμα περίπου 30 χιλιάδες ρούβλια?
  • μυκήλιο περίπου 17 χιλιάδες ρούβλια?
  • θέρμανση της φάρμας και παστερίωση του λιπάσματος περίπου 75 χιλιάδες ρούβλια?
  • μίσθωση από 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • διαφήμιση από 15 χιλιάδες ρούβλια?
  • χρησιμοποιημένος εξοπλισμός από 40 χιλιάδες ρούβλια.

Συνολικά 187 χιλιάδες ρούβλια.

Είκοσι τόνοι λιπασματοποίησης, σύμφωνα με τις τεχνολογικές παραμέτρους, θα αποδώσουν περίπου 4 τόνους. Η χονδρική τιμή για 1 κιλό ζαχαρωτών είναι περίπου 120 ρούβλια. Αυτό σημαίνει ότι σε 2 μήνες εργασίας θα λάβετε 480 χιλιάδες ρούβλια.

Εάν αφαιρέσετε το αρχικό κόστος, αποδεικνύεται ότι το κέρδος για 2 μήνες θα ανέλθει σε 293 χιλιάδες ρούβλια. Αλλά μην ξεχάσετε το γεγονός ότι πιθανότατα θα χρειαστείτε εργαζόμενους που πρέπει επίσης να πληρώσουν τους μισθούς. Επιπλέον, μην ξεχάσετε τους φόρους και τα διάφορα απρόβλεπτα έξοδα.

Οι πωλήσεις συγκομιδής

Ανάλογα με τον αριθμό των παραγόμενων προϊόντων, θα διαφέρουν και οι τρόποι πώλησης. Εάν δεν υπάρχουν τόσα πολλά ζαχαρότευτλα, μπορείτε να τα πουλήσετε μόνοι σας πωλώντας στην αγορά ή πωλώντας τα μέσα από μικρά καταστήματα.

Εάν οι όγκοι είναι σημαντικοί, τότε είναι απαραίτητο να αναζητηθούν τρόποι πώλησης της καλλιέργειας χύμα. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω εστιατορίων και καφετεριών, αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να σκεφτείτε πώς θα παραδώσετε την καλλιέργεια στους πελάτες. Φυσικά, κατά την πώληση προϊόντων χύδην ένα κιλό θα κοστίσει λιγότερο, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

Συμπεράσματα

Έτσι, γενικά, καταλάβαμε ποια είναι η παραγωγή μανιταριών μανιταριών και αν αυτή η επιχείρηση είναι κερδοφόρα. Με βάση τα παραπάνω δεδομένα, είναι ασφαλές να πούμε ότι η καλλιέργεια μανιταριών είναι αρκετά κερδοφόρα. Φυσικά, είναι καλό να ασχοληθούμε με αυτή την επιχείρηση, έχοντας τουλάχιστον ελάχιστη εμπειρία στην παραγωγή ζαχαρωτών. Είναι ακόμη καλύτερο αν μπορείτε να εργαστείτε στο νοικοκυριό που ασχολείται με αυτό το είδος επιχείρησης. Έτσι μπορείτε να μελετήσετε όλη τη διαδικασία από το εσωτερικό και θα γνωρίσετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις.

Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

Η καλλιέργεια μανιταριών, ως επιχείρηση, είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση. Για το έτος μπορείτε να επιστρέψετε ολόκληρο το ποσό της επένδυσης και να κερδίσετε περίπου το ένα τέταρτο του ενός εκατομμυρίου ρούβλια.

♦ Επενδύσεις κεφαλαίου - 950.000 ρούβλια.
♦ Επιστροφή χρημάτων - 1 έτος.

Το Champignon είναι ένα από τα αγαπημένα μανιτάρια σε διάφορες χώρες, επειδή είναι νόστιμο, εύκολο να παρασκευαστεί, είναι προσιτό και είναι πάντα άφθονο στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Για να πιστέψουν οι ιστορικοί, τότε οι Γάλλοι αγρότες, που παρατήρησαν στα τέλη του 1600 ότι αν οι ενήλικοι πλένουν τα μανιτάρια με νερό και στη συνέχεια ρίχνουν αυτά τα νερά στο σωρό του κομποστοποιητού, περιορίζοντας το πότισμα αυτής της περιοχής, τότε ο σωρός κομποστοποίησης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρωτοπόροι στην καλλιέργεια του κρασιού. καλή συγκομιδή

Η καλλιέργεια μανιταριών, ως επιχείρηση, προήλθε στην Αγγλία.

Εκεί, στις αρχές του 18ου αιώνα οργανώθηκαν αγροκτήματα καλλιέργειας μανιταριών.

Σταδιακά, η πρακτική αυτή άρχισε να ριζώνει σε όλο τον κόσμο.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας ζαχαρωτών ως επιχείρηση

Μιλούσαν για τους πρωτοπόρους ως επιχείρηση στη Ρωσία για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1990, σε μια περίοδο τρομερής οικονομικής κρίσης.

Στη συνέχεια, η εκμετάλλευση για την καλλιέργεια μανιταριών ανεπιτήδευτη οργανώνονται σε εγκαταλελειμμένα ορυχεία, έσωσε περισσότερο από ένα χωριό, που βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης.

Σταδιακά, άρχισε να βελτιώνεται η τεχνολογία καλλιέργειας κραμβόσπορων και άρχισαν να εφαρμόζονται άλλες μέθοδοι συγκομιδής.

Πολλοί επιχειρηματίες βρίσκονται στο έλεος της αυταπάτης ότι η γεωργική επιχείρηση είναι βαριά και όχι πολύ κερδοφόρα.

Η βιομηχανική καλλιέργεια ζαχαρωτών, αν και σχετίζεται με τη γεωργία, σπάει εντελώς αυτά τα στερεότυπα.

Η καλλιέργεια ζαχαρωτών είναι σίγουρα κερδοφόρα, διαφορετικά αυτή η αγορά δεν θα είχε αυξηθεί μόνο κατά 25% το προηγούμενο έτος.

Εάν λάβουμε υπόψη τα μέσα στοιχεία, βλέπουμε ότι κάθε χρόνο κάθε ρώσος καταναλώνει τουλάχιστον 1,5 κιλά μανιταριών και αυτή η τάση, σύμφωνα με τους ειδικούς, θα αυξηθεί μόνο.

Όλα αυτά θα πρέπει να οδηγήσουν τους επιχειρηματίες που αναζητούν μια κερδοφόρα εκκίνηση στην ιδέα ότι είναι απαραίτητο να οργανωθεί η βιομηχανική καλλιέργεια των ζαχαρωτών και να κερδίσουν χρήματα με την πώλησή τους.

Ελάτε σε αυτή την επιχείρηση εύκολα, γιατί δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβό εξοπλισμό ή να νοικιάσετε μια τεράστια περιοχή, προκειμένου να αυξηθεί η πρώτη παρτίδα των μανιταριών.

Ναι, και η ίδια η τεχνολογία της καλλιέργειας αυτού του μανιταριού είναι εξαιρετικά απλή και δεν χρειάζεται να είστε πιστοποιημένος βοτανολόγος για να την κυριαρχήσετε.

Σε γενικές γραμμές, αν ψάχνετε για μια κερδοφόρα, ελπιδοφόρα επιχείρηση που δεν απαιτεί τεράστιες οικονομικές επενδύσεις, τότε αυτό ισχύει για εσάς.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της καλλιέργειας ζαχαροπλαστικής ως επιχείρησης


Κάθε επιχειρηματίας που ενδιαφέρεται για γρήγορη αυτάρκεια και καλό κέρδος της επιχείρησής του, πρέπει να υπολογίσετε όλα τα υπέρ και τα κατά, προτού αρχίσετε να επενδύετε χρήματα σε κάποιο είδος επιχείρησης.

Η καλλιέργεια μανιταριών, ως επιχείρηση, έχει πολλά πλεονεκτήματα:

  1. Χρειάζεστε σχετικά λίγα χρήματα για να ξεκινήσετε μια εκκίνηση.
  2. Η αγορά μανιταριών στη Ρωσία έχει τεράστιες τρύπες γεμάτες με εισαγόμενα αγαθά χαμηλής ποιότητας, έτσι ώστε να έχετε την ευκαιρία να οικοδομήσουμε σταδιακά μια πραγματική αυτοκινητοβιομηχανία.
  3. Οι πρώτες ύλες για την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών είναι γεωργικά απόβλητα (λίπασμα, άχυρο, κοπριά κοτόπουλου), τα οποία μπορούν να αγοραστούν για μια δεκάρα.
  4. Οι πιπεριές μπορούν να καλλιεργηθούν υπό οποιεσδήποτε συνθήκες (σε εγκαταλελειμμένα ορυχεία, στα υπόγεια ιδιωτικών κατοικιών, σε τσάντες απευθείας σε διαμερίσματα κ.λπ.).
  5. Αυτό το μανιτάρι φέρει καρπούς όλο το χρόνο, αν δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες για αυτό.
  6. Η αγορά είναι γεμάτη από ακατοίκητες κόγχες που μπορείτε να καταλάβετε.
  7. Αυτή είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση, η οποία σε λίγους μήνες μετά την έναρξη της έναρξης θα σας φέρει το πρώτο κέρδος.

Αλλά πρέπει να θυμάστε για την κύρια έλλειψη καλλιέργειας μανιταριών, ως επιχείρηση, η οποία είναι η ανάγκη να βρεθεί μια αγορά για τα προϊόντα σας.

Αυτό μπορεί να μην είναι τόσο εύκολο, ειδικά σε μια μικρή πόλη, αλλά αν έχετε τη δική σας μεταφορά, τότε τίποτα δεν σας εμποδίζει να πάτε σε μια κοντινή μεγάλη πόλη για να πουλήσετε τα προϊόντα σας εκεί.

5 τρόποι για να αυξηθούν τα μανιτάρια ως επιχείρηση


Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση - να πάρει ένα υψηλό ποσοστό κερδοφορίας, παρά απόδοση.

Για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να επιλέξετε το καταλληλότερο σύστημα για την καλλιέργεια μανιταριών.

Οι κύριες μέθοδοι καλλιέργειας μανιταριών υπάρχουν 5:

Άμεσα στο έδαφος.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας επιχείρηση ζαχαροπλαστικής ακριβώς μέσα σε ένα άδειο ορυχείο, στο δικό σας θερμοκήπιο, υπόγειο κ.λπ.
Αυτό το σύστημα είναι πολύ φθηνό, επειδή δεν χρειάζεται να παραγγείλετε ειδικό εξοπλισμό.
Ένα από τα κύρια μειονεκτήματά του είναι ο κίνδυνος μόλυνσης του μυκηλίου, επειδή η γη είναι γεμάτη από διαφορετικά μικρόβια.

Ολλανδικό σύστημα καλλιέργειας στα ράφια.

Μια τέτοια παραγωγή μπορεί να ξεκινήσει, για παράδειγμα, στο υπόστεγο ή το γκαράζ του.
Όσο περισσότερα ράφια εξοπλίζετε, τόσο περισσότερη συγκομιδή θα συγκεντρώσετε.
Ένα από τα μειονεκτήματα αυτού του συστήματος είναι το υψηλό κόστος της διευθέτησης ενός χώρου για την αναπαραγωγή μανιταριών.

Αυτό είναι το απλούστερο και πιο κερδοφόρο σύστημα καλλιέργειας ζαχαροπλαστικής.
Πρώτον, είναι δυνατό να φυτέψετε μανιτάρια σε τσάντες ακόμα και στο δικό σας διαμέρισμα.
Δεύτερον, τα μανιτάρια σας θα απομονώνονται το ένα από το άλλο και, αν σε μερικά από αυτά παρατηρήσετε σημεία λοίμωξης, μπορείτε απλά να πετάξετε τη σακούλα και να προστατέψετε την υπόλοιπη καλλιέργεια από τη μόλυνση.

Εάν επιλέξετε αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστεί να αγοράσετε ειδικά, πολύ ακριβά δοχεία που αντιμετωπίζονται από το εσωτερικό με μια λύση κατά των μολύνσεων.
Το σύστημα καλλιέργειας μανιταριών σε δοχεία μπορεί να γίνει πλήρως αυτοματοποιημένο, να αποκτήσει καλή συγκομιδή και να αυξήσει το επίπεδο κέρδους σας.

Ένας από τους αγαπημένους τρόπους καλλιέργειας μανιταριών σε πολλούς εγχώριους επιχειρηματίες.
Το κόστος αγοράς των μπρικέτων δεν είναι υπερβολικά ακριβό, είναι εύκολο να μεταφερθούν, αν αποφασίσετε να αλλάξετε την καλλιέργεια σπορίων στο σπίτι σε βιομηχανική κλίμακα και είναι εύκολο να προστατεύσετε την καλλιέργειά σας από ασθένειες.

Η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση: διαφημιστική καμπάνια και αναζήτηση πελατών


Αν πρόκειται να αυξηθεί τα μανιτάρια σε μια μικρή κλίμακα μόνο για δική του χρήση, στη συνέχεια, να φροντίζει για τη διαφήμιση και την αναζήτηση επιχειρήσεων πελατών τους που δεν έχουν.

Είναι εντελώς άλλο πράγμα, αν θέλετε να κερδίσουν καλά χρήματα αναπαραγωγή μανιτάρια, τότε το μόνο που χρειάζεται να σκεφτείτε μια αποτελεσματική διαφημιστική καμπάνια της επιχείρησης.

Διαφημίστε τα αναπτυγμένα προϊόντα με τη βοήθεια διαφόρων εργαλείων διαφήμισης:

  1. Μέσα της πόλης σας.
  2. Εξωτερική διαφήμιση.
  3. Διαφημιστικά έντυπα που μπορούν να διανεμηθούν, για παράδειγμα, επαγγελματικές κάρτες ή φυλλάδια.
  4. Κοινωνικά δίκτυα.
  5. Διαφημίσεις σε ιστότοπους που επισκέπτονται συχνά κάτοικοι της περιοχής σας.

Η εύρεση αγορών εξαρτάται από το μέγεθος της επιχείρησής σας.

Εάν μεγαλώνετε κάποιες ζαγκέτες, μπορείτε να τις πουλήσετε ανάμεσα σε γείτονες, φίλους και γνωστούς.

Εάν συλλέγετε 100 κιλά ή περισσότερο, αναζητήστε άλλα κανάλια:

  1. Ανεξάρτητη πώληση μανιταριών στην πλησιέστερη αγορά.
    Σταδιακά, θα έχετε τακτικούς πελάτες.
  2. Πώληση μανιταριών σε αντιπροσώπους στις αγορές.
    Ναι, θα έχετε λιγότερα εισοδήματα από ό, τι αν πουλήσατε τα μανιτάρια μόνοι σας, αλλά θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.
  3. Η εφαρμογή μανιταριών μέσω παντοπωλείων.
    Για να γίνει αυτό, πρέπει να έχετε όλα τα έγγραφα και να είστε εγγεγραμμένος επιχειρηματίας.
  4. Παράκαμψη των γραφείων και των κρατικών επιχειρήσεων της πόλης σας με μια προσφορά για να αγοράσετε μανιτάρια από εσάς.
    Εάν η ποιότητα των προϊόντων που καλλιεργούνται από εσάς ταιριάζει στους πελάτες, τότε στο μέλλον θα λάβετε τακτικές παραγγελίες και θα φέρετε μια συγκεκριμένη παρτίδα προϊόντων.
  5. Υλοποίηση προϊόντων μέσω του Διαδικτύου.
    Για να γίνει αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε τον δικό σας ιστότοπο, αλλά είναι πιο επικερδές να πουλήσετε μέσω κοινωνικών δικτύων.

Η καλλιέργεια ζαχαρωτών ως επιχείρηση: ένα ημερολογιακό σχέδιο

Η εκκίνηση μιας επιχείρησης κρασιού απαιτεί χρόνο και χρήμα, ειδικά εάν θέλετε να συγκομιδήσετε αρκετούς τόνους και όχι μερικές δεκάδες χιλιόγραμμα.

Για την προπαρασκευαστική περίοδο (εγγραφή, εξοπλισμός των χώρων, αγορά λιπάσματος με μυκήλιο, αναζήτηση αγορών και άλλα πράγματα) θα χρειαστείτε τουλάχιστον 5 μήνες.

Επιχειρήσεις καλλιέργειας μανιταριών

Οι πιπεριές βρίσκονται στη λίστα των πιο δημοφιλών τύπων μανιταριών. Έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και σχετικά χαμηλό κόστος, έτσι είναι σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των αγοραστών. Είναι πολύ απλό να οργανωθεί η ανεξάρτητη καλλιέργεια ζαχαροπλαστών και το κόστος υλοποίησης αυτής της επιχείρησης γρήγορα πληρώνει για τον εαυτό τους.

Χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα της επιχείρησης

Η καλλιέργεια μανιταριών για εμπορικούς σκοπούς είναι μια απλή επιχείρηση. Τα πλεονεκτήματά του είναι:

  • εύκολος τρόπος να αυξηθούν τα μανιτάρια, αβίαστα?
  • το ελάχιστο ποσό επενδύσεων σε μετρητά στο αρχικό στάδιο ·
  • υψηλή απόδοση.

Αφού έχετε εξοπλίσει μια έκταση μόλις 3 τετραγωνικών μέτρων, μπορείτε να πάρετε περίπου 45 κιλά ζαχαρωτών.

Υπάρχουν περίπου 200 είδη ζαχαροπλαστών. Από αυτές, μόνο δύο αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη υγεία: κίτρινη και κηρήθρα. Οι διπλοί μύκητες, επίσης γνωστοί ως "πολιτιστικοί", ταιριάζουν καλύτερα στην εγχώρια παραγωγή.

Η οργάνωση μιας επιχείρησης καλλιέργειας μανιταριών συνεπάγεται τη χρήση μιας βιομηχανικής μεθόδου. Θα επιτρέψει να λάβει μια καλλιέργεια από 2 έως 4 τόνους. Αλλά αυτό απαιτεί ένα ξεχωριστό τμήμα.

Αυτή η επιχείρηση δεν έχει σχεδόν κανένα μειονέκτημα, ενώ έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Παρουσιάζοντας μια κλειστή περιοχή, μπορείτε να εξασφαλίσετε ένα σταθερό εισόδημα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ο φορολογικός συντελεστής για την καλλιέργεια μανιταριών είναι αρκετά χαμηλός. Υπάρχουν ελάχιστες απαιτήσεις για το δωμάτιο στο οποίο θα καλλιεργηθούν τα μανιτάρια. Πόροι για την οργάνωση της παραγωγής είναι διαθέσιμοι σχεδόν σε όλους.

Πού να ξεκινήσετε;

Αρχικά, είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια και την πώληση ζαχαρωτών. Περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα:

  • κατά προσέγγιση υπολογισμοί του ποσού του αρχικού κεφαλαίου ·
  • εγγραφή επιχείρησης ·
  • διευθέτηση χώρων για την καλλιέργεια μανιταριών ·
  • αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού και υλικών ·
  • την επιλογή των πιο καρποφόρων τύπων ζαχαρωτών και τη μελέτη της τεχνολογίας της καλλιέργειας τους ·
  • πρόσληψη προσωπικού ·
  • αναζήτηση τρόπων για την εμπορία των προϊόντων.

Πρέπει πρώτα να εξετάσετε τη δυνητική αγορά και να υπολογίσετε την κατά προσέγγιση ποσότητα των ζαχαρωτών που μπορούν να πωληθούν. Πρέπει επίσης να εξεταστούν οι ενδεχόμενοι κίνδυνοι και να αναπτυχθούν τρόποι επίλυσης αυτών.

Δεν συνιστάται να ρίξετε αμέσως την κύρια πηγή εισοδήματος και να προχωρήσετε στην καλλιέργεια μανιταριών. Οι πιπεριές είναι επιρρεπείς σε ασθένειες και παρασιτικές επιθέσεις, οπότε για τους άπειρους ανθρώπους στο αρχικό στάδιο, αυτό το είδος των επιχειρήσεων συνοδεύεται από απώλειες. Για ένα σταθερό εισόδημα θα πρέπει να διατηρήσετε έναν συγκεκριμένο όγκο παραγωγής, κάτι που είναι αρκετά δύσκολο να το κάνετε.

Χωρίς να γνωρίζουμε την τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών, είναι δύσκολο να οργανωθούν συνθήκες κατάλληλες για την ανάπτυξη μανιταριών. Αγνοώντας ασθένειες και παράσιτα, μπορείτε να χάσετε ολόκληρη την καλλιέργεια. Επομένως, προτού προχωρήσουμε στην καλλιέργεια ζαχαρωτών, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε προσεκτικά τις θεωρητικές πληροφορίες.

Χρειάζεστε άδεια για να ανοίξετε επιχειρηματικά έγγραφα

Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, η άδεια να ανοίξει επιχείρηση ανάπτυξης και πώλησης μανιταριών εκδίδεται με την παρουσία:

  • φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό ·
  • πιστοποιητικά που επιβεβαιώνουν τη συμμόρφωση με την GOST ·
  • οδηγίες για τοποθέτηση και μεταφορά προϊόντων μανιταριών ·
  • έγγραφο ακτινολογικού ελέγχου.

Αρχικά, πρέπει να αποκτήσετε το καθεστώς του μεμονωμένου επιχειρηματία (μεμονωμένος επιχειρηματίας). Στη συνέχεια, υποβάλλεται δήλωση σχετικά με την επιθυμία να ανοίξει μια μονάδα καλλιέργειας μανιταριών. Απαιτείται πιστοποιητικό που επιβεβαιώνει την πληρωμή κρατικού τέλους και προσωπικού διαβατηρίου.

Για την καλλιέργεια μανιταριών για εμπορικούς σκοπούς, θα πρέπει να επιλέξετε το φορολογικό σύστημα UAT (ενοποιημένος αγροτικός φόρος).

Το δωμάτιο

Για να λάβετε μια καλλιέργεια σε ποσότητα 2 έως 4 τόνων, απαιτείται οικόπεδο 100 τετραγωνικών μέτρων. Για την καλλιέργεια μανιταριών χρειάζεστε ένα ειδικό δωμάτιο. Μπορείτε να το αγοράσετε, να νοικιάσετε ή να το εξοπλίσετε στο σπίτι εάν έχετε αρκετό έδαφος.

Στο αρχικό στάδιο, η μίσθωση είναι πιο κατάλληλη, καθώς κοστίζει το φθηνότερο, και αν η εταιρεία αποδειχθεί ασύμφορη, θα ελαχιστοποιήσει την απώλεια χρημάτων.

Οι χώροι πρέπει να χωριστούν σε τέσσερις τομείς με διαφορετικούς σκοπούς:

  • κομποστοποίηση ·
  • παστερίωση λιπασματοποίησης.
  • σπορά μυκήλιος.
  • καλλιεργειών.

Ένα σύνολο διαφόρων συστημάτων πρέπει να εγκατασταθεί σε εσωτερικό χώρο:

  • έλεγχος του κλίματος;
  • επικοινωνίες ·
  • εξαερισμός ·
  • υγραντήρα.

Για να εξασφαλιστεί η σταθερή ανάπτυξη των μυκήτων, ένα ορισμένο μικροκλίμα θα πρέπει να οργανώνεται σε εσωτερικούς χώρους. Ελλείψει του απαραίτητου εξοπλισμού, η πιο κατάλληλη επιλογή προϋπολογισμού για το σκοπό αυτό είναι ένα θερμοκήπιο. Αν ο χώρος έχει ήδη μια παρόμοια εγκατάσταση για τη φύτευση λαχανικών, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μανιταριών από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο.

Η μεγαλύτερη ζήτηση για μανιτάρια σημειώνεται το χειμώνα, επομένως σε αυτή τη συγκεκριμένη εποχή συνιστάται η ανάπτυξή τους.

Για τους σπόρους προς σπορά κατάλληλα φιλμ και γυάλινα θερμοκήπια. Είναι ευκολότερο να τους παρέχεται η απαραίτητη θερμοκρασία και υγρασία για την καλλιέργεια μανιταριών. Επίσης για τη ρύθμιση του θερμοκηπίου επέτρεψε τη χρήση του πολυανθρακικού. Στο θερμοκήπιο είναι απαραίτητο να οργανωθεί:

  • αέριο ή ηλεκτρικό σύστημα θέρμανσης.
  • εξαερισμό για την εξάλειψη του διοξειδίου του άνθρακα που εκπέμπεται από τους μύκητες.
  • ράφια για να αυξηθεί ο αριθμός των καλλιεργούμενων μανιταριών.

Η καλλιέργεια μανιταριών μπορεί επίσης να οργανωθεί στο υπόγειο, υπόστεγο, γκαράζ ή στη σοφίτα. Οι απαιτήσεις είναι οι ίδιες όπως και για το θερμοκήπιο. Αλλά το πάτωμα πρέπει να είναι τσιμέντο για να μειώσει την πιθανότητα της μούχλας. Ανεξάρτητα από τους χώρους που επιλέγονται για τα μανιτάρια, πρέπει να αποφεύγεται το σχέδιο. Τα μανιτάρια θα είναι αρκετά φως που χρησιμοποιούνται από τους ιδιοκτήτες του υπόγειου χώρου για δική τους άνεση.

Εξοπλισμός και υλικά

Για να δημιουργήσετε συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών σε εσωτερικούς χώρους, θα χρειαστείτε:

  • τον εξαερισμό και τον κλιματισμό με θερμικό έλεγχο.
  • ψυγείο για την αποθήκευση προϊόντων.
  • θερμοσίφωνες (για θέρμανση του δωματίου και παροχή του απαραίτητου δείκτη υγρασίας).
  • σύστημα φωτισμού.

Εάν η καλλιέργεια μανιταριών δεν πραγματοποιείται σε θερμοκήπιο, τότε θα χρειαστεί λύση χλωρίνης. Αυτή η ουσία απολυμαίνει το χώρο του δωματίου, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθένειας.

Για την ανάπτυξη μανιταριών, πρέπει να δημιουργήσετε ένα υπόστρωμα που αποτελείται από:

  • άχυρο;
  • φλοιοί ηλιοτροπίου;
  • μη κωνοφόρα πριονίδια.

Η καλλιέργεια μανιταριών γίνεται σε κιβώτια, σακούλες, παλέτες, σε ράφια γεμάτα με ειδικό υπόστρωμα.

Οι πιο παραγωγικές ποικιλίες ζαχαροπλαστών

Στη λίστα των πιο γόνιμων και καλλιεργημένων ποικιλιών πιπεριών είναι:

1. Το Silvan 130 είναι ένα επιλεκτικό υβριδικό είδος, το οποίο προέρχεται από αμερικανικές μελέτες, το οποίο χαρακτηρίζεται από ανεπιτήδευτο χαρακτήρα, υψηλή απόδοση και ταχεία ανάπτυξη.

2. Somicel 512, 608 - ένα υβριδικό είδος, που προέρχεται από Γάλλους επιστήμονες, το οποίο έχει σταθερή και μακροπρόθεσμη απόδοση (το μειονέκτημα είναι οι απαιτήσεις για συνθήκες κράτησης).

3. Hauser A15 - μια ποικιλία δημοφιλή στις αμερικανικές και ευρωπαϊκές αγορές, που χαρακτηρίζεται από υψηλό δείκτη απόδοσης, ελάχιστες απαιτήσεις για διάφορα λιπάσματα, ευρεία καπάκια.

Αν σχεδιάζετε να καλλιεργείτε μανιτάρια καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα εισαγόμενο είδος που ονομάζεται Horst V1 και V3.

Τεχνολογία καλλιέργειας

Η καλλιέργεια μανιταριών περιλαμβάνει απλή τεχνολογία. Αλλά οι άπειροι άνθρωποι θα πρέπει να λάβουν υπόψη αρκετές λεπτές αποχρώσεις για να μην πεθάνουν οι σπόροι. Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το δωμάτιο. Εκτός από την εγκατάσταση του εξοπλισμού, πρέπει να καθαριστεί με αντιβακτηριακά απορρυπαντικά.

Αγοράζοντας ή προετοιμάζοντας λίπασμα

Το τελικό κομπόστ μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να προετοιμάσει το ίδιο το υπόστρωμα. Για να γίνει αυτό, πριονίδια, φλοιούς ηλίανθου και άχυρο θρυμματίζονται, γεμίζουν με ζεστό νερό και ψύχονται. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται παστερίωση.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς μπορείτε να κάνετε κομπόστ για καλλιέργεια μανιταριών από τον εαυτό σας παρακολουθώντας αυτό το βίντεο:

Ποιες κλιματολογικές συνθήκες χρειάζονται

Η βέλτιστη θερμοκρασία, η οποία είναι κατάλληλη για την καλλιέργεια μανιταριών, είναι 25 βαθμούς Κελσίου πάνω από το μηδέν. Ο ελάχιστος δείκτης υγρασίας είναι 85%. Αφού γεμίσει το δοχείο με το μυκήλιο, η θερμοκρασία βαθμιαία μειώνεται στους + 15 βαθμούς Κελσίου. Ο εξαερισμός χρησιμοποιείται για αυτό.

Μέθοδοι και στάδια καλλιέργειας

Αρχικά, πρέπει να αγοράσετε μυκήλιο. Μπορεί να αγοραστεί σε ειδικές επιχειρήσεις μανιταριών ή σε καταστήματα πώλησης λουλουδιών και προϊόντων κήπου. Συλλέξτε μόνο το μυκήλιο σε εργαστηριακές συνθήκες.

Το υπόστρωμα φορτώνεται σε πλαστικές σακούλες στις οποίες έχει τοποθετηθεί μυκήλιο των σπόρων. Πρέπει να κάνουν τρύπες δύο εκατοστών σε απόσταση 15-20 εκατοστών. Υπό κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες, τα μανιτάρια θα αναπτυχθούν στη θέση των τρυπών. Επίσης ως υπόστρωμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοπριά, ασβέστη και ουρία. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν γη που προορίζεται για την καλλιέργεια λουλουδιών.

Αν το υπόστρωμα χυθεί σε δίσκο ή κιβώτιο, το πάχος του δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 23 εκατοστά. Λόγω αυτής της κατάστασης, ελαχιστοποιείται η πιθανότητα ότι η παθογόνος μικροχλωρίδα θα βλάψει το μυκήλιο. Στην κορυφή του υποστρώματος, χύνεται ένα στρώμα πέντε εκατοστών σκόνης κόκκων, το οποίο καλύπτεται με ένα άλλο στρώμα του υποστρώματος παρόμοιου πάχους. Μετά από 2 εβδομάδες, το έδαφος που καλύπτει, το οποίο αποτελείται από μαύρη γη, κιμωλία και τύρφη, χύνεται.

Περιοδικά είναι απαραίτητο να γίνεται πότισμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το σπρέι. Δημιουργεί ένα φαινόμενο παρόμοιο με τη βροχή. Αν βάζετε το μυκήλιο από το πότισμα, τα μανιτάρια δεν θα αυξηθούν. Είναι αδύνατο για τους μύκητες να πάρουν άμεσο ηλιακό φως - μπορούν να βλάψουν την καλλιέργεια.

Συγκομιδή

Εάν η τεχνολογία φύτευσης έχει χρησιμοποιηθεί σωστά, η πρώτη καλλιέργεια θα εμφανιστεί μετά από 2,5 εβδομάδες. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια της περιόδου συγκομιδής είναι 4 μήνες, ανάλογα με το είδος του σπόρου που χρησιμοποιήθηκε. Η ποιοτική άρδευση μπορεί να αυξήσει αυτή την περίοδο.

Κατά τη συλλογή των μανιταριών δεν μπορεί να κόψει τα πόδια. Οι πιπεριές διαχωρίζονται με συστροφή. Μετά από αυτό, ο τόπος όπου το μανιτάρι αυξήθηκε, χύνεται με τη γη και ποτίζεται. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, νέοι μύκητες θα βλαστήσουν στη θέση του μανιταριού.

Με την τεχνολογία της καλλιέργειας των ζαχαρωτών, μπορείτε να πάρετε μέχρι και 8 κύματα καρποφορίας. Αλλά η πλήρης συγκομιδή παρατηρείται μόνο από το πρώτο έως το τρίτο κύμα. Στο μέλλον, ο όγκος του μειώνεται σταδιακά.

Τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.

Το προσωπικό

Για την καλλιέργεια μανιταριών σε μεγάλους όγκους απαιτείται προσωπικό 3-4 ατόμων. Αυτός ο αριθμός των εργαζομένων θα είναι αρκετός για τη συγκομιδή από 5 τόνους ετησίως. Ανάλογα με τη θέση, το προσωπικό θα πρέπει να αποτελείται από εργαζόμενους και οδηγό. Ο κατάλογος των καθηκόντων των εργαζομένων περιλαμβάνει:

  • φύτευση και καλλιέργεια μανιταριών ·
  • συγκομιδή ·
  • τις εγκαταστάσεις επεξεργασίας και τη διατήρηση των αναγκαίων συνθηκών.

Ο οδηγός ασχολείται με την παράδοση προϊόντων στα σημεία πώλησης.

Επιχειρηματικό κόστος, κατά προσέγγιση υπολογισμοί

Σχετικά με την οργάνωση της παραγωγής για την καλλιέργεια των μανιταριών θα χρειαστεί περίπου 3,5 εκατομμύρια ρούβλια. Από αυτά θα δαπανηθούν:

  • 15 χιλιάδες ρούβλια - για την εγγραφή επιχειρήσεων?
  • 2 εκατομμύρια ρούβλια για την αγορά των χώρων?
  • 200 χιλιάδες ρούβλια - για τη βελτίωση των χώρων για την καλλιέργεια των μανιταριών?
  • 1 εκατομμύριο ρούβλια για την αγορά και εγκατάσταση του απαραίτητου εξοπλισμού.
  • 25 χιλιάδες ρούβλια - για την αγορά ή την κατασκευή του λιπάσματος?
  • 10 χιλιάδες ρούβλια - για την αγορά του μυκηλίου?
  • 25 χιλιάδες ρούβλια - για την ανάπτυξη και την εφαρμογή του προγράμματος μάρκετινγκ.

Αν αντί να αγοράσετε ένα δωμάτιο ενοικιάζεται ή η παραγωγή οργανώνεται στο έδαφός του, μπορείτε να εξοικονομήσετε 2 εκατομμύρια ρούβλια. Για να υποστηρίξει μια επιχείρηση, είναι απαραίτητο να διαθέσει περίπου 70 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Από το ποσό αυτό χρησιμοποιείται:

  • 10 χιλιάδες ρούβλια - για επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας?
  • 40 χιλιάδες ρούβλια - για τους μισθούς των εργαζομένων (με προσωπικό 3 ατόμων)?
  • 12 χιλιάδες ρούβλια - να πληρώσει τους φόρους?
  • 5 χιλιάδες ρούβλια - για την αγορά πρώτων υλών?
  • 3 χιλιάδες ρούβλια - να πληρώσει τα έξοδα μεταφοράς.

Εάν εργάζεστε ανεξάρτητα, αφιερώνετε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου σας στην επιχείρηση, μπορείτε να εξοικονομήσετε 40 χιλιάδες ρούβλια. Αλλά, δεδομένου του όγκου της εργασίας, σε αυτή την περίπτωση συνιστάται επίσης να προσλάβει τουλάχιστον έναν βοηθό.

Κερδοφορία, πόσο εισόδημα μπορείτε να πάρετε

Η κερδοφορία αυτής της επιχείρησης κυμαίνεται από 25% έως 40%. Αλλά αρχικά το εισόδημα θα είναι ελάχιστο. Το μέσο κόστος ενός κιλού μανιταριών είναι 200 ​​ρούβλια. Κατά τους πρώτους 2 μήνες της παραγωγής θα είναι ασύμφορη, δεδομένου ότι η περίοδος αυτή θα απαιτηθεί για καλλιέργειες.

Με σταθερή αύξηση της βλάστησης των μανιταριών για τρία χρόνια, ο δείκτης απόδοσης θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2 τόνους. Το μέσο μηνιαίο έσοδο είναι περίπου 83 χιλιάδες ρούβλια. Λαμβάνοντας υπόψη τα μηνιαία έξοδα, το καθαρό κέρδος κυμαίνεται από 11 έως 40 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με το αν συμμετέχουν στην παραγωγή ή όχι πρόσθετοι εργαζόμενοι.

Κατά το δεύτερο έτος, το καθαρό κέρδος θα αυξηθεί σε μέγεθος από 30 έως 70 χιλιάδες ρούβλια. Κατά το τρίτο έτος - από 60 έως 100 χιλιάδες ρούβλια.

Κίνδυνοι

Οι κύριοι κίνδυνοι αντιμετωπίζονται από άπειρους ανθρώπους που αποφάσισαν να οργανώσουν αμέσως μεγάλες φυτείες μανιταριών. Ελλείψει εμπειρίας, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι κάποια από τα μανιτάρια θα πεθάνουν ή δεν θα αυξηθούν και ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης θα υποστεί ζημίες.

Αλλά ακόμη και με εμπειρία σε αυτόν τον τομέα, υπάρχει κίνδυνος θανάτου από μύκητες εξαιτίας παρασίτων και ασθενειών. Για να ελαχιστοποιηθεί αυτή η επιλογή, το δωμάτιο πρέπει να καθαρίζεται τακτικά.

Ένας άλλος κίνδυνος που συνδέεται με την εξεύρεση μιας αγοράς. Πρέπει να εκτελείται εκ των προτέρων. Διαφορετικά, είναι δυνατόν να αυξηθούν πάρα πολλά μπιφτέκια, για την υλοποίηση των οποίων δεν θα υπάρξουν αρκετοί αγοραστές.

Καλλιέργεια στο σπίτι

Είναι αρκετά δύσκολο να οργανωθεί η παραγωγή ζαχαρότευτλων για εμπορικούς σκοπούς στο σπίτι. Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο μπαλκόνι, στο κελάρι ή στο δωμάτιό τους. Αυτή η περιοχή δεν θα είναι αρκετή για να πάρετε τον όγκο των μανιταριών που χρειάζονται για να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια των ζαχαρωτών στο σπίτι είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να έχουν μανιτάρια για δικές τους ανάγκες.

Η καλλιέργεια μανιταριών είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση. Αλλά αυτό απαιτεί ένα μεγάλο δωμάτιο και τη γνώση της τεχνολογίας της καλλιέργειας μανιταριών. Ως εκ τούτου, θα πρέπει πρώτα να εκπαιδευτείτε και να προσπαθήσετε να μαζέψετε μια μικρή καλλιέργεια.

Επιχειρηματική ιδέα: καλλιέργεια μανιταριών

Τα μανιτάρια περιλαμβάνονται στη διατροφή πολλών ανθρώπων και η καλλιέργειά τους είναι επωφελής όχι μόνο για τις οικογένειές τους αλλά και ως επιχείρηση. Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή: είναι υγιεινά, νόστιμα και πολύ εύκολα παρασκευασμένα. Και αν τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο δικό τους θερμοκήπιο, είναι επίσης φιλικά προς το περιβάλλον. Αλλά γι 'αυτό, βεβαίως, απαιτούνται δεξιότητες και ορισμένες γνώσεις, καθώς η καλλιέργεια μανιταριών δεν είναι τόσο εύκολη όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Θα πάρει υπομονή και θα μελετήσει πρώτα όλη την τεχνολογία, επειδή η παράλειψη ακόμη και της ελάχιστης λεπτομέρειας μπορεί να μειώσει όλες τις προσπάθειες για να "όχι".

Εάν το κλίμα επιτρέπει και ο σκοπός της καλλιέργειας ζαχαρωτών είναι για σας, τότε μπορείτε να το κάνετε σε ανοιχτά κρεβάτια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι ακόμη και με την παρουσία ενός μεγάλου λαχανικού κήπου δεν μπορείτε να συγκομιδήτε μια πλούσια σοδειά. Συνεπώς, δεν γίνεται λόγος για προετοιμασία για το χειμώνα. Αν ο στόχος σας είναι μια μαζική καλλιέργεια, τότε είναι πιο επικερδής η ανάπτυξη μανιταριών παρουσία ενός κελάριου ή υπογείου. Στη συνέχεια, μπορείτε να παρέχετε στους σπόρους όχι μόνο τον εαυτό σας και τους φίλους σας, αλλά και την επιτυχή εφαρμογή τους. Πώς να ξεκινήσετε και πώς να αναπτύξετε σωστά αυτά τα νόστιμα μανιτάρια; Ας δούμε.

Προετοιμασία του υποστρώματος

Champignons - επιλεκτικά μανιτάρια, και χωρίς ένα υπόστρωμα (κομπόστ) δεν θα αυξηθεί. Η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι πολύ περίπλοκη, γιατί για αυτό χρειάζεστε λίπασμα, αγελάδα ή κόπρος (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κοπριά κοτόπουλου) σοβά και ασβέστη σβόλων. Η ποσότητα εξαρτάται από τον όγκο της περιοχής. Το άχυρο ιδανικά είναι καλύτερο να λαμβάνεται σιτάρι ή σίκαλη, άλλα είδη είναι επίσης πιθανά, αλλά θα μειώσουν την απόδοση των μανιταριών. Και βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο! Ο γύψος και ο ασβέστης απαιτούνται ως ανόργανα συμπληρώματα και μπορούν επίσης να προστεθούν οστεάλευρα. Είναι πολύ σημαντικό το νερό για το κομπόστ να μην είναι βρύση, περιέχει χλώριο.

Πώς πρέπει να προετοιμαστεί το υπόστρωμα; Κατ 'αρχάς, το άχυρο πρέπει να κοπεί σε μικρές λωρίδες και να εμποτιστεί με νερό. Λίγες μέρες αργότερα θα είναι κορεσμένη με υγρασία, και για το μελλοντικό κομπόστ θα πρέπει να κάνετε έναν ώμο. Βάλτε υγρό άχυρο και κοπριά μέσα σε αυτό (ξεκινώντας και τελειώνοντας με άχυρο). Καλύψτε τον τελικό σωρό με μεμβράνη, αφήνοντας ανοικτούς χώρους στα πλάγια (για αερισμό). Μια φορά την εβδομάδα το υπόστρωμα πρέπει να διακόπτεται με προσθήκη γύψου και ασβέστη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα χαλαρό καφέ λίπασμα χωρίς έντονη οσμή. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να χαλαρώσετε με αυτό, μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα έτοιμο υπόστρωμα.

Αγοράζουμε και εγκαθιστούμε μυκήλιο

Το μυκήλιο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μυκήλιο, το οποίο είναι εύκολο να αγοραστεί σήμερα. Το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν υψηλής ποιότητας. Για να αποκτήσουν το μυκήλιο μανιταριών, οι σπόροι σίκαλης χρησιμοποιούνται συχνότερα, εξαιτίας των οποίων τροφοδοτείται το μυκήλιο. Αυτός ο σπόρος πωλείται σε πλαστικά κουτιά, πρέπει να έχει μια χαρακτηριστική γεύση μανιταριού και υπόλευκο χρώμα. Αν υπάρχουν πράσινες αποχρώσεις στο μυκήλιο, αυτό δείχνει την παρουσία μούχλας σε αυτό. Θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο (μέχρι τρεις μήνες) και πριν τη χρήση πρέπει να φυλάσσεται για τουλάχιστον μία ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να προσαρμόζεται το μυκήλιο.

Η φύτευση του μυκηλίου είναι εύκολη: μπορείτε απλά να σπείρετε και να βάζετε στα πηγάδια (βάθος 5 cm) και να καλύπτετε με κομπόστ (στρώμα 5 cm). Είναι καλύτερα να κάνετε τις τρύπες σύμφωνα με την αρχή του σκάκι, η απόσταση μεταξύ τους δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 20 εκ. Μετά από μερικές εβδομάδες, ο τάφος θα αρχίσει να αναπτύσσεται και θα πρέπει να κλείσει με ένα στρώμα εδάφους 3-4 εκατοστών και να υγραίνεται από καιρό σε καιρό για να κρατήσει το υπόστρωμα από το στέγνωμα. Αυτό το χώμα ονομάζεται κάλυμμα κάλυψης, μπορεί να αγοραστεί ως τελικό προϊόν, και να το κάνετε μόνοι σας. Αυτό θα απαιτήσει τύρφη, χώμα και κιμωλία (5 μέρη, 4 μέρη και 1 μέρος, αντίστοιχα) ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο. m - 50 kg του μείγματος.

Ελέγουμε τη θερμοκρασία και τη φροντίδα των μανιταριών

Οι βασικοί κανόνες για την καλλιέργεια ζαχαρωτών - ένα καθαρό δωμάτιο χωρίς φως και ρεύματα, αλλά με εξαερισμό. Τέλεια αχυρώνα, γκαράζ, υπόγειο, κελάρι και ακόμη και τη σοφίτα. Η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από 15-25 μοίρες και ο ρυθμός υγρασίας είναι 65-85 τοις εκατό. Εάν η υγρασία πρέπει να αυξηθεί, τότε το δωμάτιο πρέπει να ψεκαστεί · αν είναι χαμηλωμένο, εξαερώστε το. Σε κρύο καιρό, απαιτείται επιπλέον θέρμανση, αλλά χωρίς φανατισμό, εξαιρετικά μέτρια θερμότητα. Και μην ξεχάσετε να ελέγξετε την υγρασία του λιπάσματος: ψεκασμός, κάλυψη με εφημερίδες - με μια λέξη, κάντε τα πάντα για να αποφύγετε την ξηρότητα.

Προαπαιτούμενο για τη φροντίδα των αυξανόμενων μανιταριών - η θερμοκρασία δεν είναι μικρότερη από 25 μοίρες τις δύο πρώτες εβδομάδες. Μετά την ανάπτυξη του μυκηλίου, η θερμοκρασία πέφτει στους 20 βαθμούς, και ο υπόλοιπος χρόνος διατηρείται σε 15-17 μοίρες. Δεν πρέπει να το κάνετε "με το μάτι", είναι προτιμότερο να εστιάζετε συνεχώς στο θερμόμετρο. Είναι επίσης σημαντικό το στρώμα περιβλήματος να είναι αποστειρωμένο, διαφορετικά τα βακτηρίδια μπορούν να εισέλθουν στο μυκήλιο. Ως εκ τούτου, συνιστάται το μείγμα για κάλυψη να είναι επιπλέον ατμός ή απλά τουλάχιστον να ρίχνεται με βραστό νερό, καθώς η απόδοση των μανιταριών εξαρτάται από αυτό το μείγμα.

Συγκομιδή ζαχαρωτών

Τα πρώτα μανιτάρια θα εμφανιστούν σε ένα μήνα, και ο κύριος κανόνας, τον οποίο πρέπει να πιάσετε σταθερά: δεν μπορείτε να κόψετε τους μπιφτέκια, απλά στρίψτε! Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε αμέσως την τρύπα με τη γη και ρίχνουμε νερό πάνω της - για μια νέα καλλιέργεια. Εάν το πιπέρι κοπεί, τα ερείπια του θα σβήσουν, τα έντομα θα εγκατασταθούν σε αυτό και δεν μπορεί να μιλήσει για ένα νέο μανιτάρι. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε κάθε μήνα μπορείτε να συλλέξετε μέχρι 10 κιλά σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι τρεις πρώτες συγκομιδές παράγουν τα περισσότερα μανιτάρια, μετά από τα οποία ο αριθμός τους μειώνεται. Μετά την έκτη συγκομιδή, η περιοχή από το παλιό μυκήλιο πρέπει να καθαριστεί και να τοποθετηθεί ένα νέο.

Θα ήθελα ιδιαίτερα να επισημάνω μια τέτοια απόχρωση, όπως η συλλογή μανιταριών "υψηλής ποιότητας", δεδομένου ότι οι πιπεριές με ένα τεντωμένο ανοιχτό ροζ λεπτό φιλμ θεωρούνται κατάλληλα ώριμες. Βρίσκεται στο στέλεχος και στην άκρη του καπακιού, που υποδεικνύει ένα "υγιές" μανιτάρι. Αν παρατηρήσετε καστανές ραβδώσεις - αυτό είναι ένα "άρρωστο" κρασί και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Συμβαίνει ότι τα δείγματα με ταινίες έκρηξης συναντώνται, αυτό σημαίνει ότι έχουν υπερ-ωριμάσει (ή έχουν χαθεί όταν συλλέγουμε την προηγούμενη συγκομιδή). Τέτοια μανιτάρια είναι βρώσιμα, αλλά η υπερ-ωρίμανση δεν συνιστάται επειδή τα παλιά μανιτάρια καταστρέφουν το μυκήλιο.

Καλλιέργεια μανιταριών: επιχειρηματικό σχέδιο

Δημιουργώντας μια κερδοφόρα επιχείρηση με ελάχιστο κόστος - το όνειρο πολλών. Η καλλιέργεια μανιταριών προς πώληση σήμερα δεν είναι μόνο κερδοφόρα, αλλά δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Οι Champignons κατέχουν ηγετική θέση σε αυτήν την επιχείρηση, καθώς είναι ένα νόστιμο, ευωδιαστό και χρήσιμο προϊόν που οι άνθρωποι αποκτούν με χαρά. Επιπλέον, είναι ένα από τα λίγα είδη μανιταριών που αναπτύσσεται καλά σε ένα τεχνητά δημιουργημένο περιβάλλον. Και όταν τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο σπίτι, είναι πάντα ένα τεράστιο πλεονέκτημα, προσελκύοντας με την ποιότητα τους περισσότερους αγοραστές.

Η επιχείρηση μανιταριών δεν απαιτεί εποχικότητα, επειδή μπορείτε να αναπτύξετε μανιτάρια όλο το χρόνο. Φυσικά, υπό την επιφύλαξη όλων των κανόνων τεχνολογίας, οι οποίοι συζητήθηκαν λεπτομερώς παραπάνω. Ένα τέτοιο ορεκτικό προϊόν, όπως τα μανιτάρια, είναι πάντοτε σε ζήτηση, και αν καταφέρνεις με όλες τις σοφίες της καλλιέργειας, μπορείς να πετύχεις πολύ καλά σε αυτόν τον τομέα. Η επιχείρηση μανιταριών είναι ιδιαίτερα καλή για ανθρώπους που έχουν ήδη εμπειρία σε οικόπεδα που επιθυμούν να "σκάψουν" στο έδαφος, να φυτέψουν κάτι, να φροντίσουν και να συγκομίσουν. Λοιπόν, τι πρέπει να μάθετε αν σκοπεύετε να κάνετε επιχειρήσεις, καλλιεργώντας μανιτάρια;

Κάνουμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο σταδιακά

Κάθε επιχείρηση μεγάλης κλίμακας πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία ενός επιχειρηματικού σχεδίου προκειμένου να συστηματοποιήσει τις ενέργειές της και να συνεχίσει να κερδίζει. Και η καλλιέργεια μανιταριών δεν αποτελεί εξαίρεση. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να αποτελείται από διάφορα βήματα:

  1. Για την έκδοση IP ή LLC, καθώς και μια δέσμη των απαραίτητων εγγράφων.
  2. Επιλέξτε μια βολική μορφή φορολόγησης για εσάς προσωπικά.
  3. Βρείτε ένα κατάλληλο μέρος για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής.
  4. Αγοράστε μυκήλιο (μέσω τοποθεσιών στο Διαδίκτυο ή από αγρότες).
  5. Αγοράστε μόνοι σας ή κάνετε ένα υπόστρωμα (κομπόστ για μανιτάρια).
  6. Αυξήστε τους σπόρους σύμφωνα με όλους τους κανόνες της τεχνολογίας.
  7. Βρείτε τα σωστά κανάλια με τα οποία μπορείτε να πουλάτε προϊόντα.
  8. Αμέσως την εφαρμογή των μανιταριών που έχετε μεγαλώσει.

Η επιχείρηση μανιταριών έχει πολλά πλεονεκτήματα, για παράδειγμα: χρειάζεστε ένα μικρό αρχικό κεφάλαιο. Δικαστής για τον εαυτό σας: οι πρώτες ύλες που χρειάζονται για την καλλιέργεια (άχυρο, κοπριά, λίπασμα) είναι αρκετά φτηνές και δεν είναι πρόβλημα να το βρούμε. Οι σαμπάνια δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες, μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε, ακόμη και σε σακούλες. Και το πιο σημαντικό: η αγορά των μανιταριών μας είναι γεμάτη από προϊόντα χαμηλής ποιότητας, επομένως η επιχείρησή σας θα ανθίσει. Υπό την προϋπόθεση ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τα κανάλια και να θέσετε την εφαρμογή των μανιταριών στο ρεύμα.

Επιλέξτε μια μέθοδο ανάπτυξης

Συνολικά υπάρχουν πέντε τρόποι καλλιέργειας ζαχαρωτών. Προσεκτικά μελετήστε τους όλους για να αποφασίσετε ποια θα σας ταιριάζει καλύτερα. Ο καθένας έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, οπότε θα χρειαστεί να σταθμίσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα για να έχετε μια ποιοτική καλλιέργεια.

  1. Στο έδαφος. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά φτηνή επειδή σας επιτρέπει να αναπτύξετε μανιτάρια στα κρεβάτια, στο υπόγειο, στο γκαράζ, στο θερμοκήπιο και σε άλλα δωμάτια που είναι προσβάσιμα από εσάς.
    Πλεονεκτήματα: δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό.
    Μειονεκτήματα: Υπάρχουν πολλά μικρόβια στο έδαφος, έτσι είναι δυνατή μόλυνση του μυκηλίου.
  1. Στις μπρικέτες. Μια δημοφιλής μέθοδος που συνίσταται στην πίεση ενός υποστρώματος και την τοποθέτησή του σε μπρικέτες. Σε τέτοιες συνθήκες, η διαδικασία καλλιέργειας απλοποιείται.
    Πλεονεκτήματα: οι μπρικέτες είναι φθηνές, με τη βοήθεια των προϊόντων τους είναι εύκολο να μεταφερθούν.
    Μειονεκτήματα: η έλλειψη της απαραίτητης υγρασίας θα οδηγήσει στην ασθένεια των ζαχαρωτών.
  1. Στα ράφια. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται "Ολλανδική" και περιλαμβάνει την καλλιέργεια μανιταριών σε κλειστούς χώρους, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο τον χώρο.
    Πλεονεκτήματα: η δυνατότητα να οργανώσει πολλά ράφια για μια μεγάλη συγκομιδή μανιταριών.
    Μειονεκτήματα: δεν είναι το φθηνότερο σύστημα, που απαιτεί κόστος εξοπλισμού.
  1. Σε κουτιά. Ένας άλλος τρόπος είναι να αναπτυχθούν οι σπόροι σε ειδικά κιβώτια δοχείων που έχουν υποβληθεί σε προκατεργασία με αντιμικροβιακούς παράγοντες.
    Πλεονεκτήματα: Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αυτοματοποιήσετε πλήρως την καλλιέργεια.
    Μειονεκτήματα: σπάνια χρησιμοποιείται λόγω του ακριβού κόστους των κιβωτίων-δοχείων.
  1. Σε τσάντες. Ο ευκολότερος τρόπος για την εκτροφή μανιταριών, τα οποία μπορούν να εφαρμοστούν ακόμη και στο διαμέρισμα. Το μεγάλο πλεονέκτημα του είναι στην απομόνωση των ζαχαρωτών ο ένας από τον άλλο.
    Πλεονεκτήματα: πρακτικά δεν απαιτούνται ειδικές δαπάνες και ειδικός εξοπλισμός.
    Μειονεκτήματα: η ελάχιστη απόδοση, και για τις επιχειρήσεις, αυτή η μέθοδος είναι απίθανο να λειτουργήσει.

Κάνουμε οικονομικούς υπολογισμούς

Αν ξεκινήσετε μια επιχείρηση μανιταριών από το μηδέν, τότε θα χρειαστείτε πολύ αρχικό κεφάλαιο. Θα χρειαστείτε περίπου 1.500.000 ρούβλια για γη, χώρους και εξοπλισμό. Τώρα για τις τρέχουσες δαπάνες: θα πρέπει να υπολογίζονται βάσει ενός κύκλου παραγωγής. Δηλαδή, δύο μήνες. Το υπόστρωμα είναι περίπου 20.000 ρούβλια, το μυκήλιο είναι 10.000 ρούβλια, η πληρωμή για επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας είναι από 50.000 ρούβλια, ο μισθός του προσωπικού είναι περίπου 60.000 ρούβλια. Σύνολο: 140.000 ρούβλια. Ένα χιλιόγραμμο ζαχαρωτών κοστίζει περίπου 100 ρούβλια, εάν λάβετε υπόψη 30 τόνους του υποστρώματος, μπορείτε να πάρετε 6.000 τόνους μανιταριών. Συνολικός κύκλος παραγωγής θα σας φέρει από 600 000 ρούβλια. Υπολογίζουμε το κόστος των 130.000 ρούβλων και κερδίζουμε καθαρό κέρδος 460.000 ρούβλια. Ο αριθμός αυτός πολλαπλασιάζεται κατά τέσσερις (ο αριθμός των καλλιεργειών μανιταριών ανά έτος) και βεβαιωθείτε ότι σε ένα χρόνο μπορείτε να κερδίσετε περίπου 1.840.000 ρούβλια. Ως εκ τούτου, το επενδυμένο αρχικό ποσό καταβάλλεται μετά από 12 μήνες. Αν έχετε ήδη τις δικές σας εγκαταστάσεις, τότε το κόστος, φυσικά, θα είναι πολύ μικρότερο.

Αναζήτηση πελατών, διαφήμιση και πωλήσεις προϊόντων

Εάν ο κύριος στόχος σας είναι να κάνετε καλό κέρδος από την καλλιέργεια των ζαχαρωτών, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τη διαφήμιση των προϊόντων σας. Τι πρέπει να γίνει ώστε οι δυνητικοί πελάτες να γνωρίζουν για εσάς; Πολλοί τρόποι: διαφημίσεις στα μέσα ενημέρωσης και τα κοινωνικά δίκτυα, φυλλάδια και φυλλάδια στους δρόμους, υπαίθρια διαφήμιση. Μπορείτε επίσης να πουλάτε μανιτάρια ή να προσφέρετε τα προϊόντα σας σε αντιπροσώπους. Η πρώτη επιλογή θα σας φέρει περισσότερο εισόδημα, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος, ενώ η δεύτερη επιλογή είναι το αντίθετο - το κέρδος είναι μικρότερο, αλλά εξοικονομείται χρόνος. Ένας άλλος τρόπος είναι να πουλάτε μανιτάρια μέσω καταστημάτων, αλλά για αυτό πρέπει να έχετε εγγραφή ως ιδιωτικός επιχειρηματίας. Ίσως η πιο κερδοφόρα επιλογή είναι να πουλήσετε τους σπόρους σας στο Διαδίκτυο, μέσω των κοινωνικών δικτύων ή της δικής σας ιστοσελίδας.

Επιχειρηματικό σχέδιο: καλλιέργεια μανιταριών

Ελάχιστο αρχικό κεφάλαιο

Πώς να δημιουργήσετε ένα αγρόκτημα μανιταριών για την καλλιέργεια μανιταριών

Σκοπός του σχεδίου είναι η δημιουργία ενός αγροκτήματος μανιταριού για την καλλιέργεια διπλών ζαχαρωτών με σκοπό την περαιτέρω πώληση σε ακατέργαστη μορφή στην επικράτεια Κρασνοντάρ και στην πόλη Κρασνοντάρ. Ως επιχειρηματική ιδέα, επελέγη ένα σύστημα δορυφορικής καλλιέργειας, η ουσία του οποίου συνίσταται στην παραγωγή και τη συλλογή ζαχαροπλαστών χωρίς τον εξοπλισμό της μονάδας κομποστοποίησης. Το κομπόστ για τα ζαχαρότευτλα αγοράζεται σε τελική μορφή από μια εξειδικευμένη εταιρεία με τους όγκους που απαιτούνται για την παραγωγή. Λόγω αυτού, ο όγκος της αρχικής επένδυσης μειώνεται και αποθηκεύεται ο πόρος χρόνου. Η εταιρεία έχει μια μικρή μορφή. Η χωρητικότητα ανά έτος ανέρχεται σε 17 τόνους μανιταριών ετησίως.

Τα κυριότερα πλεονεκτήματα μιας εκμετάλλευσης μανιταριών που εργάζονται σε έτοιμο κομπόστ είναι:

χαμηλό επίπεδο αρχικής επένδυσης ·

ελάχιστοι κίνδυνοι απώλειας απόδοσης ·

απλοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας.

Οι οικονομικοί υπολογισμοί του έργου έγιναν για μια επιχείρηση που αποτελείται από 6 κελιά με συνολική καλλιεργητική έκταση 570 τ.μ. μέτρα Ο κύκλος παραγωγής διαρκεί περίπου 60-63 ημέρες. Η τεχνολογία παραγωγής βασίζεται στην υλοποίηση τριών κύριων φάσεων: την αγορά και την παράδοση λιπασματοποίησης φάσης 2, τη βλάστηση του μυκηλίου και τη συλλογή μανιταριών. Στη συνέχεια, η καλλιέργεια πωλείται με μικρές χονδρικές πωλήσεις σε δίκτυα λιανικής πώλησης της πόλης Κρασνοντάρ και στο δικό της κατάστημα στην αγορά παντοπωλείων.

Το κόστος του έργου θα είναι 1.249.000 ρούβλια. Για την εφαρμογή προβλέπεται η προσέλκυση δανειακών κεφαλαίων ύψους 700.000 ρούβλια. Διάρκεια δανείου - 24 μήνες. Επιτόκιο - 22%. Η αναβολή της καταβολής της προκαταβολής είναι 3 μήνες.

* για 4 μήνες εργασίας

Η προπαρασκευαστική περίοδος, συμπεριλαμβανομένων των επισκευών και του εξοπλισμού των χώρων, θα διαρκέσει 4 μήνες. Επίτευξη ενός προγραμματισμένου όγκου πωλήσεων - 3 μήνες.

Κερδοφορία καλλιέργειας μανιταριών

Οι πιπεριές είναι από τα πιο δημοφιλή καλλιεργημένα μανιτάρια στον κόσμο. Αποτελούν περίπου το 75-80% όλων των καλλιεργούμενων μανιταριών. Η αγορά των καλλιεργούμενων μανιταριών στη Ρωσία δεν μπορεί να ονομαστεί αναπτυγμένη - πριν από την εισαγωγή του εμπάργκο τον Αύγουστο του 2014, οι εισαγωγές υπερέβησαν σημαντικά την εγχώρια παραγωγή (92% έναντι 8%). Ωστόσο, η αναχώρηση των εισαγόμενων κατασκευαστών και η υποτίμηση του ρουβλίου με επακόλουθη αύξηση των τιμών των προϊόντων ώθησε την εγχώρια παραγωγή, η οποία για έξι μήνες του 2015, σύμφωνα με διάφορες πηγές, αυξήθηκε από 15 σε 22%.

Παρά τη μείωση των εισαγωγών (σύμφωνα με εκτιμήσεις της Rossiyskaya Gazeta, κατά τους 6 μήνες του 2014, ο αριθμός των ξένων προϊόντων μειώθηκε κατά 24%), υπάρχει έλλειψη προϊόντων μανιταριών στη ρωσική αγορά. Αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν στην έναρξη της δικής τους επιχείρησης.

Ο στόχος του έργου είναι να ανοίξει ένα αγρόκτημα μανιταριών για την καλλιέργεια μανιταριών στην περιοχή Κρασνοντάρ, με χωρητικότητα μέχρι 17 τόνους μανιταριών ετησίως. Η εταιρεία είναι ένα αγρόκτημα στο χωριό, που βρίσκεται 5 χλμ. Από τα σύνορα της πόλης Κρασνοντάρ. Η παραγωγή βρίσκεται σε ένα ιδιωτικό δωμάτιο 320 τετραγωνικών μέτρων. μέτρα, που προηγουμένως χρησιμοποιούνταν ως αποθήκη. Το αγρόκτημα μανιταριών έχει 6 καλλιεργητικά δωμάτια.

Franchise και Προμηθευτές

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της παραγωγής είναι η εργασία με έτοιμο κομπόστ (φάση 2), το οποίο αγοράζεται από μια εξειδικευμένη εταιρεία στην πόλη Κρασνοντάρ. Το κομπόστ παραδίδεται με τη μορφή μπρικέτας. Από την άποψη αυτή, η εταιρεία δεν χρειάζεται να διαθέτει το δικό της κατάστημα λιπασματοποίησης, κάτι που απλοποιεί κάπως τη διαδικασία παραγωγής.

Τα κυριότερα πλεονεκτήματα μιας εκμετάλλευσης μανιταριών που εργάζονται σε έτοιμο κομπόστ είναι:

χαμηλότερο επίπεδο αρχικής επένδυσης ·

ελάχιστοι κίνδυνοι απώλειας απόδοσης ·

απλοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας.

Η εταιρεία διαθέτει 5 υπαλλήλους, συμπεριλαμβανομένου ενός τεχνολόγου, ενός διευθυντή πωλήσεων, ενός λογιστή, ενός πωλητή και ενός μανιταριού. Η διάρθρωση της διαχείρισης των επιχειρήσεων είναι απλή. Επικεφαλής της επιχείρησης είναι ο διευθυντής της εταιρείας, ο οποίος αναφέρει άμεσα τους υπόλοιπους υπαλλήλους. Μορφή ιδιοκτησίας - μεμονωμένος επιχειρηματίας με απλοποιημένο φορολογικό σύστημα (6% του εισοδήματος).

Πώς να βρείτε μια αγορά για την πώληση μανιταριών

Προϊόν που παράγεται και διατίθεται στο εμπόριο από την εταιρεία - μανιτάρι champignon (champignon dvuhorovy), το οποίο θεωρείται ένα από τα πιο καλλιεργημένα μανιτάρια στον κόσμο. Το Champignon έχει αξιοσημείωτη γεύση, χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μανιτάρια στιφάδο, τηγανίζουμε, βράζουμε, τουρσί, προσθέτουμε στο πρώτο, δεύτερο μαθήματα και σαλάτες.

Το 80% του μανιταριού αποτελείται από νερό. Άλλο 20% είναι βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα. Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε φώσφορο, το περιεχόμενο των οποίων είναι κοντά στα ψάρια. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τα ζαχαρότευτλα θεωρούνται διαιτητικό προϊόν και λόγω της έλλειψης ζάχαρης, τα άτομα με διαβήτη μπορούν να τα καταναλώσουν. Οι ουσίες που περιέχονται σε ζαχαρωτά μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων. Επίσης, η χρήση αυτών των μανιταριών μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Λόγω των γνωστών και γευστικών ιδιοτήτων, η ζήτηση για ρίζες στην Ρωσία είναι σταθερή. Τα μανιτάρια πωλούνται τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα και σε κονσέρβες. Το έργο αυτό προτείνει την εφαρμογή αποκλειστικά φρέσκων προϊόντων (πρωινή συγκομιδή, ψύξη).

Δεν απαιτείται ειδική προετοιμασία προετοιμασίας, συμπεριλαμβανομένων μόνο των τυπικών διαδικασιών (πλύσιμο). Η μεταφορά πραγματοποιείται σε συνηθισμένα κιβώτια χωρητικότητας 3-5 kg.

Το Champignons είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν για την παραγωγή του οποίου δεν εφαρμόζεται χημεία. Δεδομένου ότι απαιτείται λίπασμα για την καλλιέργεια μανιταριών, το ζήτημα της διάθεσης αποβλήτων είναι η απομάκρυνση του χρησιμοποιημένου κομποστ. Με κάθε τόνο κοπτικής φάσης 2, φορτωμένο στο χώρο καλλιέργειας, στο τέλος της περιόδου παραμένουν περίπου 600-650 σκουπίδια. Ωστόσο, το εξαντλημένο κομπόστ μανιταριών μπορεί να χρησιμεύσει ως καλό λίπασμα για τους κηπουρούς και τους κηπουρούς και να χρησιμεύσει ως πρόσθετη πηγή εισοδήματος.

Μάρκετινγκ και πώληση ακατέργαστων ζαχαρωτών

Οι ακατέργαστοι ζαχαρότευτλοι είναι σε ζήτηση μεταξύ ενός μεγάλου πληθυσμού που ασχολείται με την αυτο-μαγειρική. Οι νοικοκυρές τις επιλέγουν σκόπιμα για το μαγείρεμα του πρώτου ή δεύτερου μαθήματος, συχνά μαζεύοντας μανιτάρια σε μέγεθος. Οι βασικές απαιτήσεις για αυτά τα μανιτάρια είναι απλές, αλλά εξαιρετικά εξαντλητικές - φρεσκάδα και ποιότητα. Ωστόσο, αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν πάντοτε να βρεθούν σε καταστήματα ή αγορές. Σύμφωνα με την έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το περιοδικό «Σχολή μανιτάρι» μαζί με το Τμήμα Μυκητολογίας και Αλγολογίας MSU, το 17% δεν αγοράζουν τα μανιτάρια επειδή δεν είναι ικανοποιημένοι με την ποιότητα, αλλά και επειδή κατά το χρόνο της ψώνια δεν είναι απλά διαθέσιμα στα ράφια των καταστημάτων.

Οι φτωχοί σπόροι μπορούν να έχουν γκριζωπό χρώμα, σκοτεινές κηλίδες στα καπάκια, κατεστραμμένο φιλμ. Ένας δείκτης ενός μύκητα κακής ποιότητας μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως συνέπεια του, που μπορεί να μοιάζει με σφουγγάρι και αδύναμη ελαστικότητα. Επιπλέον, το αλλοιωμένο προϊόν έχει μια αμυδρή ή δυσάρεστη οσμή.

Το υψηλής ποιότητας σαμπάνι διαφέρει σε λευκό, ελαφρώς ροζ ή απαλά μπεζ χρώμα, ματ καπέλο χωρίς κηλίδες. Η μεμβράνη του μύκητα είναι είτε στερεά (σε μικρά πεπόνια) είτε με δάκρυα (σε μεγάλες και μεσαίες). Η μυρωδιά ενός τέτοιου μανιταριού είναι ευχάριστη και στην αφή το μανιτάρι είναι ελαστικό και πυκνό. Η παραγωγική διαδικασία θα στοχεύει στη δημιουργία μανιταριών υψηλής ποιότητας.

Η πώληση ζαχαρωτών στο Κρασνοντάρ διαχειρίζεται τόσο μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις όσο και μεγάλες επιχειρήσεις. Η τιμή των ακατέργαστων προϊόντων στην πόλη κυμαίνεται από 80 ρούβλια. (χονδρική) μέχρι 255 ρούβλια. ανά κιλό και κατά μέσο όρο 170 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο. Ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στο αρχικό στάδιο, προβλέπεται να πωληθούν μανιτάρια σε τιμή 160 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο.

Εάν χαρακτηρίζετε την κατάσταση στην αγορά μανιταριών της Ρωσίας στο σύνολό της, τότε μπορείτε να σημειώσετε τις τάσεις που συμβάλλουν στην εκκίνηση της επιχείρησής σας. Σύμφωνα με το περιοδικό "Σχολή Μανιταριών", κατά το πρώτο εξάμηνο του 2015, η παραγωγή καλλιεργούμενων μανιταριών στη Ρωσία αυξήθηκε κατά 15% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2014. Ο όγκος παραγωγής ζαχαροπλαστικής ανήλθε σε 4.720 τόνους, σημειώνοντας αύξηση 606 τόνων.

Παράγοντες όπως η είσοδος προϊόντων σε εμπάργκο συνέβαλαν στην ανάπτυξη της αγοράς (απαγορευόταν η εισαγωγή νωπών μανιταριών από τις χώρες της ΕΕ), με αποτέλεσμα τη μείωση των εισαγωγών καθώς και την υποτίμηση του ρουβλίου. Λόγω της σημερινής συγκυρίας, οι κατασκευαστές ήταν σε θέση να αυξήσουν την παραγωγική τους ικανότητα, καθώς και να αυξήσουν τις τιμές πώλησης. Συγκεκριμένα, οι τιμές των πιπεριών αυξήθηκαν κατά μέσο όρο κατά 35% σε σχέση με το πρώτο εξάμηνο του 2014.

Στο αρχικό στάδιο, τα μεταποιημένα αγαθά σχεδιάζονται να πωλούνται στο δικό τους σημείο πώλησης στην αγορά του Κρασνοντάρ, καθώς και στο χονδρικό εμπόριο. Για τη διατήρηση της φρεσκάδας χρησιμοποιείται ψυκτικό εξοπλισμό. Τα προϊόντα δεν χρειάζονται μεγάλες προσφορές. Οι χονδρέμποροι σχεδιάζονται να προσελκύσουν μέσω δωρεάν αγγελίες στο Διαδίκτυο, καθώς και μέσω των δικών τους συνδέσμων. Η παράδοση των προϊόντων στον τόπο πώλησης οργανώνεται με δική του μεταφορά (φορτηγό φορτηγό).

Πρόγραμμα παραγωγής μανιταριών

Μανιτάρι αγρόκτημα έχει μια καλή τοποθεσία, που βρίσκεται 5 χλμ. Από την πόλη του Κρασνοντάρ, όπου η πώληση των προϊόντων. Ο κύριος προμηθευτής του λιπασματοποιητή, με τον οποίο έχει συναφθεί η συμφωνία εφοδιασμού, βρίσκεται μέσα σε λίγες ώρες της διαθεσιμότητας από την επιχείρηση.

Η τεχνολογία παραγωγής μανιταριών περιλαμβάνει πολλά κύρια στάδια. Λόγω του γεγονότος ότι το έτοιμο κομπόστ έχει αγοραστεί, η παραγωγή του λιπασματοποιητή απουσιάζει εντελώς από τον κύκλο παραγωγής.

Top