logo

Η επιθυμία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας γλυκιά συμβαίνει σε κάθε άτομο. Οι προτιμήσεις κατανάλωσης και γεύσης είναι ξεχωριστές. Η ζήτηση δημιουργεί προϋποθέσεις για την έναρξη μιας επιχείρησης προς αυτήν την κατεύθυνση. Ένα γλυκό κατάστημα δεν είναι τεχνογνωσία, αλλά το δυναμικό του είναι μεγάλο αν έχετε τα μέσα και την επιθυμία. Βρείτε ένα προϊόν που ταιριάζει στο γλυκό δόντι και εκτελέστε το έργο. Με μια λογική προσέγγιση, αυτή είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση.

Επιχειρηματικές ιδιαιτερότητες

Δεδομένου ότι η δραστηριότητα αυτή αφορά τον τομέα των προϊόντων, απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες και τους όρους του SES:

  • Καθαρό δωμάτιο.
  • Η παρουσία ειδικού εμπορικού εξοπλισμού, μετρητά.
  • Ποιότητα και φρέσκο ​​προϊόν.
  • Η εκδοθείσα άδεια από τον υγειονομικό επιδημιολογικό σταθμό.
  • Υγειονομικά βιβλία για κάθε εργαζόμενο.

Σύμφωνα με τις ιδιαιτερότητες της εσωτερικής εφοδιαστικής του εμπορικού ορόφου, τα γλυκά καταστήματα είναι δύο τύπων:

  1. Αυτοεξυπηρέτηση. Γλυκά τοποθετούνται σε ράφια. Είναι δυνατόν να επιλέξετε ένα συσκευασμένο προϊόν ή κατά βάρος. Στην έξοδο που ονομάζεται ταμειακή μηχανή και κλίμακες ελέγχου.
  2. Πώληση αγαθών από τον πωλητή μέσω του μετρητή.

Επίσης, αντί για ένα κατάστημα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μικρό δίσκο συναλλαγών για τοποθέτηση σε εμπορικό κέντρο ή στο δρόμο σε περιοχές με υψηλή κίνηση.

Στο αρχικό στάδιο, είναι πιο κερδοφόρο το άνοιγμα ενός τμήματος με έκταση έως 30 τετραγωνικών μέτρων. μ. Γλυκό κατάστημα 50-70 τετραγωνικών μέτρων. m απαιτεί ένα εξαιρετικά ευρύ φάσμα (το οποίο αναμφισβήτητα θα είναι συν), αλλά είναι δύσκολο να μαντέψουμε τη ζήτηση. Η πιθανότητα ότι το ενοίκιο θα φάνε περισσότερα από ό, τι κερδίζει το κατάστημα είναι υψηλό.

Επιλογή τοποθεσίας

Ανοίγουμε το σημείο πώλησης των γλυκών από 15-30 τετραγωνικά μέτρα. m σε μια ζώνη με ένα σταυρό από 200 άτομα την ημέρα - ένα εμπορικό κέντρο, ένα παιδικό συγκρότημα, μια ζώνη πάρκο, έναν χώρο ύπνου. Το κύριο πράγμα είναι πιο κοντά στους δυνητικούς πελάτες.

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κατάστημα δίπλα στην υπεραγορά παντοπωλείων μόνο εάν υπάρχουν ειδικά γλυκά στη συλλογή: για παράδειγμα, ανατολίτικους, παραδοσιακούς Ρώσους, ντόνατς από τον κατασκευαστή. Αυτό θα αποτρέψει τον άμεσο ανταγωνισμό.

Για τον προϋπολογισμό από 50 έως 200 χιλιάδες ρούβλια την καλύτερη επιλογή με το εμπορικό κέντρο. Δεν απαιτεί την ολοκλήρωση του SES, πυρκαγιάς (μείον τον πρόσθετο χρόνο και το κόστος). Μπορείτε να εστιάσετε μόνο στο κύριο πράγμα - την αναζήτηση αξιόπιστων προμηθευτών και ενοικίαση εμπορικού εξοπλισμού.

Οδηγίες "γλυκών" επιχειρήσεων

Η επιτυχία του ανοίγματος ενός καταστήματος καραμελών είναι η επιλογή ενός προφίλ τμήματος. Πολλά γλυκά. Η αλληλεπικάλυψη του φάσματος των ανταγωνιστών που βρίσκονται σε μια περιοχή δεν έχει νόημα. Μια καλή επιλογή από μια στενή κατεύθυνση - μια εγγύηση της απόσβεσης για 6-10 μήνες και τη ροή των τακτικών πελατών.

Εξετάστε μερικές κοινές επιλογές (σημειώστε ότι υπάρχουν δεκάδες από αυτές, που περιορίζονται μόνο από τη δική σας φαντασία):

  • Το τμήμα τελικών προϊόντων του εργοστασίου μιας ή περισσότερων εταιρειών ζαχαροπλαστικής.
  • Μαγειρική για την παραγωγή των δικών της συνταγών.
  • Κατάστημα-καφετέρια με μενού για παιδιά και ενήλικες (ήδη κατασκευασμένο ως καφετέρια, περισσότερες δυσκολίες).

Υπάρχουν πολλές ιδέες για ένα στενό προφίλ ενός καταστήματος γλυκών. Εξερευνήστε την αγορά σε άλλες περιοχές και βρείτε μια ελπιδοφόρα κατεύθυνση που δεν έχει αναπτυχθεί ακόμα στη δική σας. Ότι μπορεί να γίνει "κοτόπουλο με χρυσά αυγά".

Λάβετε υπόψη ότι η επιλεγμένη επιλογή απαιτεί ειδικές συνθήκες για το άνοιγμα μιας πρίζας:

  1. Εάν η καφετέρια - τότε η πολυπλοκότητα του σχεδιασμού και το πρόσθετο κόστος για το σχεδιασμό και τον εξοπλισμό του δωματίου, τον εξοπλισμό κουζίνας.
  2. Μαγειρική Μπορεί να τοποθετηθεί μαζί με ένα σημείο, ή ξεχωριστά (με αυτό τον τρόπο μπορείτε να προσθέσετε το κόστος παράδοσης, αλλά να εξοικονομήσετε σημαντικά το ενοίκιο).
  3. Πώληση προϊόντων συγκεκριμένης μάρκας. Συνάπτεται σύμβαση με τον κατασκευαστή. Μπορείτε να αγοράσετε εξαιρετικούς όρους παράδοσης (τιμές κάτω από τους ανταγωνιστές), αλλά περιορίζει σημαντικά το εύρος.

Είναι επίσης δυνατό να ξεκινήσετε ένα γλυκό κατάστημα για franchises. Υπάρχουν πολλές ελπιδοφόρες προσφορές για ανταλλαγές franchising στη Ρωσία, που λειτουργούν με επιτυχία σε πολλές περιοχές της χώρας.

Το κοινό-στόχος και το κόστος

Στην "γλυκιά" επιχείρηση δεν υπάρχουν περιορισμοί στο κοινό-στόχο. Παρόλο που είναι δυνατό να διαχωρίσουμε τον εαυτό μας από τους ανταγωνιστές, στοχεύοντας συγκεκριμένο αγοραστή, για παράδειγμα, τα παιδιά και τα πάντα γι 'αυτούς. Ωστόσο, δεν είναι εύκολο να προβλεφθεί η κερδοφορία ενός εξειδικευμένου καταστήματος, οπότε είναι πιο ασφαλές να επικεντρωθούμε σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών.

Τα έξοδα εξαρτώνται από την κλίμακα και το προφίλ του γλυκού καταστήματος. Ένα μικρό τμήμα στο εμπορικό κέντρο θα απαιτήσει από 100 έως 250 χιλιάδες ρούβλια. Το μαγείρεμα είναι ακριβότερο, απαιτεί ειδικό εξοπλισμό και προσωπικό (τεχνολόγος, ειδικός αρτοποιίας, πωλητές), καθώς και ένα μέρος για την αποθήκευση πρώτων υλών. Μια τέτοια ιδέα θα κοστίσει από 300 χιλιάδες και πάνω. Το κόστος εξαρτάται από τον οικισμό, το εμβαδόν του δαπέδου, το εύρος.

Πού να ξεκινήσετε

Κάθε επιχείρηση απαιτεί το επίσημο καθεστώς ενός επιχειρηματία. Αυτό μπορεί να είναι IP, LLC. Εάν η πρίζα είναι μία - είναι πιο κερδοφόρο να εγγραφείτε IP Εάν είναι δυνατόν, το εμπόριο μέσω δικτύου, η παραγωγή των δικών του προϊόντων, προτιμάται η Ε.Π.Ε. Για ευκολία, καταχωρήστε το ταμείο.

  1. Εξερευνήστε τους ανταγωνιστές, βρείτε τρόπους για να δημιουργήσετε από αυτούς (σχεδιασμός, εμβέλεια, κοινό-στόχος).
  2. Επιλέξτε προμηθευτές ή αναπτύξτε το μενού σας. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην παράδοση.
  3. Βρείτε το καλύτερο μέρος για να ψωνίσετε, να υπογράψετε μίσθωση.
  4. Αγοράστε τον απαραίτητο εξοπλισμό.
  5. Η διαφήμιση δεν πρέπει να παραμείνει στην τελευταία θέση. Για ένα τμήμα σε ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο, είναι αρκετό ένα ελκυστικό πινακίδα ή ένας πυλώνας. Οργανώστε τη διανομή φυλλαδίων στην είσοδο με μια διαφήμιση για το άνοιγμα και την προώθηση.

Είναι σημαντικό να αποφασίζετε για τους υπαλλήλους. Σε ένα μικρό τμήμα για κάποιο χρονικό διάστημα μπορείτε να εργαστείτε ανεξάρτητα, στη συνέχεια ανοίξτε το δεύτερο σημείο. Εάν το έργο της επιχείρησης απαιτεί προσωπικό, να κανονίσει τις σχέσεις με τους υπαλλήλους σύμφωνα με το νόμο. Η σωστή οργάνωση του καταστήματος θα πληρώσει για την εταιρεία σε 6-12 μήνες.

Τι να προσελκύσει

Τα γλυκά πωλούνται σε κάθε γωνιά, οπότε καταλήγουμε σε μια πρωτότυπη στρατηγική για την πώληση νόστιμων προϊόντων. Ανοίγοντας τη δική σας παραγωγή ζαχαροπλαστικής, κέικ, αυθεντικά γλυκά, προσελκύστε πελάτες με γεύση. Κάντε δωρεάν γεύμα κάθε μήνα ή τις αργίες.

Ένα ηλεκτρονικό κατάστημα ή σελίδα στα κοινωνικά δίκτυα θα προσελκύσει επίσης περισσότερους πελάτες. Εάν είναι δυνατόν, κανονίστε την παράδοση.

Είναι κερδοφόρο να ανοίξετε ένα κατάστημα καραμελών: και μπορείτε να ξεκινήσετε τόσο με ένα μεγάλο προϋπολογισμό και από ένα μικρό σημείο σε ένα γεμάτο μέρος. Για να καταστήσετε το κατάστημα επιτυχές, βρείτε προμηθευτές μοναδικών προϊόντων που δεν είναι διαθέσιμοι σε ανταγωνιστές και ιδιαίτερα σε αλυσίδες καταστημάτων.

Παρά τον έντονο ανταγωνισμό, εξακολουθεί να υπάρχει αρκετός χώρος κάτω από τον "γλυκό" ήλιο.

Το νησί μου γλυκά. Πώς να μην κάνουμε επιχειρηματικές συναλλαγές

Η ιστορία του ανοίγματος μιας μικρής επιχείρησης είναι επιτυχής και ανεπιτυχής. Εάν οι επιτυχημένες ιστορίες εμπνέουν, τότε οι ανεπιτυχείς, κατά κανόνα, δεν είναι πολύ ελκυστικές. Αλλά είναι από μια κακή εμπειρία που μπορούν να μάθουν τα πιο σημαντικά μαθήματα. Πιστεύουμε ότι η αρνητική εμπειρία είναι επίσης εμπειρία. Ως εκ τούτου, το περιοδικό IQ Review ανοίγει μια σειρά άρθρων με θέμα "πώς να μην κάνουμε επιχειρηματικές δραστηριότητες" με αυτή την ιστορία. Μοιάζει με χιλιάδες άλλες ιστορίες. Η διαφορά είναι ότι είναι γεμάτη με λεπτομέρειες για τις οποίες ένας ξένος δεν θα σας πει. Δίνουμε τη λέξη στην ηρωίδα, που θα πει όλη την αλήθεια. Διαβάστε και μάθετε.

Όπως άνοιξα ένα νησί με καραμέλα στο εμπορικό κέντρο

Εάν ζείτε σε μια μικρή πόλη με πληθυσμό που δεν υπερβαίνει τις 250 χιλιάδες, τότε το πρόβλημα της επιλογής των καταναλωτών δεν είναι επείγον - για τον απλό λόγο ότι αυτή η επιλογή απλά δεν υπάρχει. Τα καταστήματα των τοπικών καταστηματάρχης που δεν έχουν δει επισκευές και ανακαίνιση μετά την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, μας προσφέρουν τον ίδιο τύπο αγαθών και τα κινεζικά καταναλωτικά αγαθά σε διογκωμένες τιμές. Τα ανακατασκευασμένα εμπορικά κέντρα επίσης δεν τραβούν την πόλη σε νέο επίπεδο, επειδή γίνονται στην εικόνα και την ομοιότητα των ίδιων καταστημάτων με την ίδια σειρά, αλλά με μεγάλα μεγέθη.

Αναζήτηση ιδεών για μια επιχείρηση σε μια μικρή πόλη

Ζω σε μια από αυτές τις πόλεις στα προάστια του Rostov-on-Don. Η απόφασή μου να ανοίξω μια επιχείρηση ήρθε τυχαία. Το όνομά μου είναι η Άννα, είμαι 27 ετών, είμαι μητέρα στην άδεια μητρότητας και δεν έχω καμία επαγγελματική εμπειρία. Κανείς από την οικογένειά μου και από την οικογένεια του συζύγου μου δεν ήταν ποτέ στην επιχείρηση, όλοι είμαστε απλοί εργάτες.

Και ήδη εδώ, στο στάδιο της έναρξης της ιδέας, αντιμετώπισα τις πρώτες δυσκολίες. Στο αρχικό στάδιο, η υποστήριξη είναι πιο σημαντική από ποτέ - κάποιος ή κάτι που δίνει δύναμη και έμπνευση. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι ένα πρόσωπο που έχει ήδη επιτύχει κάποια επιτυχία στον επιλεγμένο τομέα και είναι σε θέση να δώσει τις σωστές συμβουλές. Αυτό μπορεί να είναι ένα πρόσωπο από το περιβάλλον ή ένας ξένος από τον online χώρο. Σε ένα τσίμπημα, μπορείτε να βρείτε ομοϊδεάτες από φίλους ή συγγενείς.

Έπρεπε να το κάνω χωρίς αυτό. Η ιδέα ήταν νέα στο πλαίσιο της πόλης μου και αυτό μου έδωσε εμπιστοσύνη και ελπίδα για την επιτυχία της επιχείρησής μου.

Franchise "Tasty Help"

Η προσφορά για την αγορά του franchise της μάρκας "Tasty Help" πήδηξε με τη μορφή της διαφήμισης με βάση τα συμφραζόμενα. Έχω γαντζώσει για το όνομα, αριθμούς, και τα ποσοστά αποπληρωμής.

Η εταιρεία υποσχέθηκε ένα περιθώριο 100-200% για τα προϊόντα της και την αποπληρωμή της για 3 μήνες με κόστος μόνο 100 χιλιάδες ρούβλια. Όταν πήγα στην περιοχή, ο λαμπτήρας στο υποσυνείδητο μυαλό μου έτρεξε φωτιά.

Αυτά ήταν γλυκά, αλλά όχι μόνο γλυκά, αλλά ευρωπαϊκά γλυκά, σφραγισμένα σε βάζα των 50, 150 και 250 ml με αυτοκόλλητα, πάνω στις οποίες ήταν ευχάριστες ευχές. Η γενική ιδέα της μάρκας είναι ένα βάζο από καραμέλα αντί για χάπια ως θεραπεία για θλίψη. Εκτός από την καραμέλα, η ποικιλία ήταν η τσίχλα της δεκαετίας του '90, μπισκότα τύχης και έτοιμα σύνολα δώρων. Στη σελίδα προβολής όλα φαίνονταν θεαματικά, φωτεινά, στη φωτογραφία - παραδείγματα επιτυχημένων πόντων. Είχα την επιθυμία να δώσω στην πόλη μου ένα παρόμοιο νησί χαράς, να δώσει στους ανθρώπους την ευκαιρία να αποκτήσουν κάτι παρόμοιο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του franchise

Από την ιδέα της αγοράς ενός franchise, αρνήθηκα, ειδικά αφού η εταιρεία προσέφερε την ευκαιρία να αγοράσει χύμα αγαθά. Και υπήρχαν λιγότερα πλεονάσματα από τα λιγότερα. Με κόστος 250 χιλιάδων ρούβλια, το franchise έδωσε μόνο το δικαίωμα σε έκπτωση 3% για παραγγελίες και τη μυθική "υποστήριξη των διαχειριστών", καθώς και το καθεστώς "επίσημου εκπροσώπου", το οποίο ωστόσο δεν μου επέτρεψε να είμαι ο μόνος εκπρόσωπος στην πόλη μου. Επίσης έχασα το δικαίωμα να ανταλλάσσω άλλα αγαθά με δική μου διακριτική ευχέρεια και για τα δικά μου χρήματα οδήγησα τον εαυτό μου υπό στενή εποπτεία, την οποία θεωρούσα ένα τεράστιο μείον.

Γλυκά Shop Business Plan

Αρχικό κεφάλαιο για το άνοιγμα ενός καταστήματος

Δεν είχα λεφτά. Αλλά υπήρχε μια πιστωτική κάρτα με ανώτατο όριο 120 χιλιάδες ρούβλια. Νόμιζα ότι αυτό θα έπρεπε να είναι αρκετό.

Το υποσχεθέν προσαύξηση, ωστόσο, δεν ήταν. Στη λιανική τιμή ενός μεγάλου βάζου 290 ρούβλια, η τιμή αγοράς ήταν 162 ρούβλια. Δηλαδή, η προσαύξηση του 80%, σε ισοδύναμο ρούβλι - 128 ρούβλια ανά στοιχείο πωλείται. Για τα ούλα και τα μικρότερα βάζα, η σήμανση κυμάνθηκε από 50 έως 60%.

Βρήκα μια μάλλον επιτυχημένη, κατά τη γνώμη μου, θέση σε ένα εμπορικό κέντρο στο οποίο υπήρχαν ενοικιαστές άγκυρας των εταιρειών Detsky Mir, Letual και Tsentrobuv. Τιμή 1 τετραγωνικό. μετρητής ήταν 5 χιλιάδες ρούβλια, και το συνολικό κόστος πήρα 3 τετραγωνικά μέτρα. μ. - 15 χιλιάδες το μήνα.

Υπολογισμός της περιόδου αποπληρωμής

Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μου, με μέσο ημερήσιο εισόδημα 1.000 ρούβλια, θα καλύψω το κόστος μου σε 8-10 μήνες. Ήταν ολόκληρο το επιχειρηματικό μου σχέδιο την εποχή εκείνη. Και αυτό το λάθος προκάλεσε όλα τα επόμενα προβλήματα. Δεν έλαβα υπόψη τους σημαντικούς παράγοντες που αποτελούν το θεμέλιο και τα πρώτα δομικά στοιχεία για την κατασκευή ενός επιτυχημένου έργου.

Έβαλα μια εντολή για 100 χιλιάδες ρούβλια. Η παραγγελία κυριαρχούσε από μεμονωμένα βάζα, λίγο τσίχλες, κουτί από καραμέλες "Petushki". Πληρώσα με τραπεζικό έμβασμα από μια κάρτα, η οποία αυτόματα πρόσθεσε στο χρέος μου το 4% της προμήθειας, και αυτό δεν είναι λιγότερο από 4 χιλιάδες ρούβλια. Η παράδοση από την εταιρεία μεταφορών πρόσθεσε άλλα 2 χιλιάδες ρούβλια στις αρχικές δαπάνες.

Μετά την αναζήτηση ενός τόπου και την υπογραφή της σύμβασης, ήμουν αντιμέτωπος με την έννοια της "κατάθεσης". Αυτό σήμαινε ότι έπρεπε να πληρώσω αμέσως σε δύο μήνες - το πρώτο και το τελευταίο στο πλαίσιο της σύμβασης, με άλλα λόγια, να κάνει μια εγγύηση κατάθεση. Οι 15 χιλιάδες μου μετατράπηκαν σε 30. Ήταν απαραίτητο να προσθέσω από τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Το επόμενο βήμα ήταν να παραγγείλετε τα παράθυρα. Κοστίζουν 30 χιλιάδες. Αυτά τα χρήματα δανείζομαι από έναν φίλο. Λίγα πράγματα με τη μορφή του σχεδιασμού της ΠΕ, τη γωνιά του καταναλωτή, την καρέκλα, το γραφείο κατέστρεψε τον ήδη πενιχρό προϋπολογισμό μου από περίπου 4 χιλιάδες.

Έτσι, το άνοιγμα ενός μικρού σημείου με γλυκά κοστίζει 170 χιλιάδες ρούβλια. Αυτό αύξησε σημαντικά την περίοδο αποπληρωμής σε σύγκριση με τους αρχικούς υπολογισμούς. Ήταν όμως πολύ αργά για να υποχωρήσουμε.

Επιχειρήσεις σε αριθμούς: πωλήσεις, έσοδα, κέρδη

Το σημείο ξεκίνησε την εργασία του την 1η Ιουνίου 2014. Στο αρχικό στάδιο, αποφάσισα να εμπορεύσω τον εαυτό μου, χωρίς να προσλαμβάνω πωλητές, για να μελετήσω τη ζήτηση και να "ζωγραφίσω ένα πορτρέτο" ενός δυνητικού αγοραστή. Πρέπει να πω ότι τα αγαθά πραγματικά προκάλεσαν μεγάλο ενδιαφέρον.

Τι είναι η ζήτηση και ο κύκλος εργασιών

Προς μεγάλη μου έκπληξη, τα προϊόντα της δεκαετίας του '90 - Love Is, Turbo, Yupi και Zuko διαλυτοί χυμοί, αγόρασαν πολλές καραμέλες για τα παιδιά.

Η στάση απέναντι στο "Delicious Aid" ήταν πολύ επιφυλακτική, αλλά πάντα προσελκύονταν ενδιαφέρον. Κάθε δευτερόλεπτο έπρεπε να εξηγεί ότι δεν ήταν διατροφικά συμπληρώματα, ούτε φάρμακα, ούτε τρόφιμα ψαριών. Όταν ένα άτομο κατάλαβε ότι ήταν καραμέλα, προέκυψε το ερώτημα σχετικά με την υψηλή τιμή. Πράγματι, σε τιμή 290 ρούβλια ανά 250 γραμμάρια, η τιμή ανά χιλιόγραμμο ξεπέρασε τα 1.100 ρούβλια. Ως απάντηση σε αυτό, υποστήριξα ότι αυτά τα καραμέλες είναι ασυνήθιστα, αποκλειστικά ευρωπαϊκής προέλευσης. Έμφαση δόθηκε στην έκδοση δώρου της συσκευασίας και τις ασυνήθιστες επιθυμίες, που έκανε την καραμέλα ως ανεξάρτητο δώρο, καθώς και μια ωραία προσθήκη στο δώρο.

Ως αποτέλεσμα όλων των προβλημάτων, τα έσοδα για τον πρώτο μήνα ήταν 70 χιλιάδες, κάτι που υπερδιπλασίασε τις προσδοκίες μου. Η χαρά μου δεν ήξερε όρια.

Κατά τη διάρκεια αυτού του δύσκολου πρώτου μήνα έκανα τέτοια απογοητευτικά συμπεράσματα:

  1. Για μια επιτυχημένη εκκίνηση, οι δραστηριότητες που είναι γνωστές στους περισσότερους καταναλωτές είναι ακόμα προτιμότερες. Κάνε λίγο καλύτερα. Και αν τα προϊόντα είναι σε μεγάλη ζήτηση, τότε θα υπάρχει πάντα ζήτηση, ακόμη και με ελάχιστη πρόοδο.
  2. Είναι προτιμότερο να αναπτύξουμε νέους τύπους επιχειρήσεων μόνο εάν υπάρχει ένα χρηματικό ποσό, ένας μεγάλος όγκος ελεύθερου χρόνου και επαγγελματικής εμπειρίας ως διαφημιζόμενος ή τουλάχιστον μια γλώσσα με κρεμαστά.

Επέκταση της εμβέλειας της πρίζας

Αφού πλήρωσε το ενοίκιο για τον Ιούλιο, αφού αποφάσισε να αναπληρώσει τις άκρως εξαντλημένες αποθέματα αγαθών, διέταξα σχεδόν αμέσως το τι εξαφανίστηκε από τα ράφια - το κόμμι και η καραμέλα Petushki. Είχα τακτικούς πελάτες που με ζήτησαν να προσθέσω "Δρ. Πιπέρι. " Βρήκα τους προμηθευτές αυτού του αμερικανικού ποτού και έκανα μια παραγγελία που αξίζει περίπου 20 χιλιάδες. Μετά από όλα τα έξοδα αποπληρωμής του δανείου, παρέμειναν 25 χιλιάδες, από τα οποία είχα συνεισφέρει 17, καθώς αποφάσισα να περιποιηθείτε τον εαυτό μου με νέα ρούχα και αρκετές εκδρομές στο εστιατόριο.

Ο δεύτερος μήνας εργασίας έφερε 60 χιλιάδες ρούβλια εσόδων. Οι θέσεις που έτρεχαν τελείωσαν, αργά κινούμενα νεκρά βάρη. Φυσικά, ήθελα τις πωλήσεις, οπότε ακολούθησε η παραγγελία δοχείων "Tasty Help", "Yuppi" και τσίχλες για περίπου 30 χιλιάδες. Διαταγή "Δρ. Pepper "πωλήθηκε, αλλά με ένα μικρό περιθώριο (30 ρούβλια) και το κόστος παράδοσης, το πραγματικό όφελος ήταν σχεδόν μηδέν. Στην αρχή του δεύτερου μήνα έδωσα μια διαφήμιση για την κενή θέση του πωλητή, καθώς η ίδια κόπωση από την εργασία κατά τη διάρκεια του μήνα χωρίς ημέρες από τις 10.00 έως τις 21.00 έγινε αισθητή. Με χρονοδιάγραμμα 2/2, ο μισθός του πωλητή "έφαγε" 8 χιλιάδες έσοδα. Φυσικά, δεν έλαβα αυτό υπόψη στον υπολογισμό του αρχικού κόστους.

Ο δεύτερος μήνας επέτρεψε να συναχθούν τα ακόλουθα συμπεράσματα:

  1. Από την έναρξη οποιασδήποτε εργασίας που συνεπάγεται τη χρήση της εργασίας των εργαζομένων, είναι απαραίτητο να αποκτηθούν βασικές γνώσεις στον τομέα της διαχείρισης του προσωπικού. Προσπάθησα να δώσω προτεραιότητα σε κορίτσια ηλικίας 25-30 ετών με εμπειρία. Αλλά αυτό δεν με έσωσε από τις δυσάρεστες καταστάσεις που σχετίζονται με την ανικανότητα και τη συνήθη ανευθυνότητα.
  2. Οι φτωχοί άνθρωποι είναι πιο δύσκολο να διαχειριστούν. Η επιθυμία για εξοικονόμηση μισθών στις περισσότερες περιπτώσεις οδηγεί σε μείωση της αποδοτικότητας του πωλητή και της επιθυμίας να "καθίσει το ρολόι".

Τον τρίτο μήνα, οι πωλήσεις επίσης πήγαν καλά, αλλά στο τέλος του μήνα μειώθηκαν σε 50 χιλιάδες. Φαίνεται ότι κατά τους τρεις αυτούς μήνες ήταν δυνατό να εξοφληθεί το χρέος ή τουλάχιστον να μειωθεί σημαντικά. Πράγματι, το ήμισυ του χρέους πληρώθηκε. Αλλά τα ράφια ήταν ξανά κενά. Επιπλέον, τον Σεπτέμβριο ήρθε, οι πωλήσεις μειώθηκαν. Έβγαζα για να θέλω να φύγω, να βρω άλλο τόπο (που δεν έχουμε τόσα πολλά στην πόλη) ή να πάμε all-in. Αφιερώνοντας συνεχώς τη σκέψη της προσέγγισης του νέου έτους, που σήμαινε μια μεγάλη αγορά.

Πωλήσεις γλυκών σε αργίες

Η ελπίδα για τις αγαπημένες σας διακοπές απέδωσε. Αγόρασα πολλά γλυκά της Πρωτοχρονιάς αξίας περίπου 40 χιλιάδων, φαινόταν πολύ όμορφο, κομψό, εορταστικό. Έκανα σύνολα, προσπάθησα να δουλέψω περισσότερο τον εαυτό μου, δεν έμπισα στους πωλητές. Κατά τη διάρκεια του Δεκεμβρίου, αγόρασαν απολύτως τα πάντα. Τα έσοδα στις 31 Δεκεμβρίου ήταν πολύ ευχαριστημένα - 12 χιλιάδες. Οι περιπτώσεις εμφάνισης ήταν εντελώς άδειες. Αυτό που επενδύσαμε σε αυτήν την αγορά, επέστρεψα. Αλλά όχι περισσότερο.

Μετά τις διακοπές των Χριστουγέννων, εμπνευσμένο από τις προ-πωλήσεις νέων έτος, εισηγήθηκα ότι οι διακοπές Φεβρουάριο και το Μάρτιο θα πρέπει επίσης να φέρει ένα καλό κέρδος. Αλλά εδώ δεν έχω υπολογίσει σωστά. Η επόμενη αγορά πριν από τις διακοπές ουσιαστικά δεν ενδιέφερε τους αγοραστές. Οι διακοπές έληξαν, τα ράφια ήταν γεμάτα αγαθά, οι άνθρωποι δεν είχαν χρήματα. Το μέγεθος των ημερήσιων αποδοχών κυμαινόταν από 50 έως 500 ρούβλια, τα οποία δεν μπορούσαν να καλύψουν ούτε το ενοίκιο και το μισθό.

Ως αποτέλεσμα, το χρέος μου προς την τράπεζα όχι μόνο δεν μειώθηκε, αλλά και αυξήθηκε. Το συνολικό τραπεζικό χρέος ανερχόταν σε 140 χιλιάδες, αλλά οι τόκοι περιείχαν περίπου 4 χιλιάδες ρούβλια για κάθε μήνα. Επίσης, δεν έδωσα το χρέος στον φίλο μου. Φωλιές 170 χιλιάδες έμειναν απλήρωτες. Στα τέλη Απριλίου, έκλεισα το σημείο.

Συμβουλές για τους επίδοξους επιχειρηματίες

Ποια συμπεράσματα έκανα κατά τη διαδικασία της λειτουργίας του καταστήματος και, ουσιαστικά, μετά το κλείσιμό του;

  1. Το κεφάλαιο που επενδύεται στον εξοπλισμό και η αρχική πλήρωση του καταστήματος δεν θα επιστρέψει ποτέ. Πρόκειται για επενδύσεις που πρέπει να συμπεριληφθούν στο επιχειρηματικό σχέδιο, χωρίς να λαμβάνονται υπόψη οι αποδόσεις.
  2. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι το κύριο εφαλτήριο για ένα επιτυχημένο έργο.
  3. Εκτός από τις πωλήσεις εκτός σύνδεσης, είναι απαραίτητο να διεξάγονται ηλεκτρονικές συναλλαγές παράλληλα. Αυτή μπορεί να είναι μια σελίδα στα κοινωνικά δίκτυα, μια απλή σελίδα μιας σελίδας ή ένας πλήρης ιστότοπος. Για πολλούς ανθρώπους, η αγορά στο Διαδίκτυο είναι προτιμότερη όταν μπορείτε να σκεφτείτε για αρκετές ημέρες, επιστρέφοντας στο προϊόν που σας αρέσει.
  4. Πρέπει να μάθουν να μεταβιβάζουν την εργασία. Είναι αδύνατο να είναι ο ιδεολογικός εμπνευστής, ο πωλητής, ο φορτωτής, ο λογιστής, και ταυτόχρονα να γίνει επιτυχημένος επιχειρηματίας. Και ασφαλώς αφορά μια νεαρή μητέρα.
  5. Ποτέ δεν μπορείτε να ακολουθήσετε τις συμβουλές ανθρώπων που δεν γνωρίζουν τίποτα για τις επιχειρήσεις γενικότερα και για τις δικές σας ειδικότερα. Εκτός από τη σύγχυση και τη σύγχυση στις σκέψεις, αυτό δεν θα οδηγήσει πουθενά.
  6. Δεν πρέπει να κλείσετε το έργο σας, ακόμα κι αν είναι το πρώτο και μόνο. Είναι απαραίτητο να μπορείτε να εγκαταλείπετε την ενοικιαζόμενη περιοχή έγκαιρα, χωρίς να ξεχνάτε τη δυνατότητα κλιμάκωσης, εάν το επιτρέπουν τα κεφάλαια.
  7. Το κύριο πράγμα είναι η πίστη στον εαυτό του, χωρίς αυτό, ακόμη και η πιο ελπιδοφόρα επιχείρηση θα αποτύχει.

Επιχειρηματικό σχέδιο γλυκά κατάστημα. Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα καραμελών

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα καραμελών; Ποιες είναι οι βασικές αποχρώσεις που πρέπει να έχουμε κατά νου οι νεοσύστατες επιχειρήσεις; Τι καθορίζει την κερδοφορία των προοπτικών πώλησης και των επιχειρήσεων;

Γλυκό κατάστημα: αποχρώσεις

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα για την πώληση γλυκών προϊόντων; Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία αυτή δεν διαφέρει από τη διαδικασία εκκίνησης οποιουδήποτε άλλου είδους επιχείρησης στον τομέα της λιανικής πώλησης τροφίμων. Η μόνη σημαντική απόχρωση είναι οι συνθήκες αποθήκευσης των προϊόντων.

Ορισμένοι τύποι γλυκών (σοκολάτα ή, για παράδειγμα, μαρμελάδα) μπορεί να απαιτούν την αγορά ειδικών τύπων ψυγείων. Επομένως, σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα γλυκό κατάστημα θα πρέπει να περιλαμβάνει ένα στοιχείο δαπανών για την αγορά ειδικών τύπων εξοπλισμού για την αποθήκευση προϊόντων.

Οι άνθρωποι αγοράζουν γλυκά, κέικ και μπισκότα για να περιποιηθούν ή να δημιουργήσουν μια θετική ατμόσφαιρα στο τραπέζι στο σπίτι. Επομένως, το κατάστημα, το οποίο πωλεί γλυκά, πρέπει να συμμορφώνεται με το πνεύμα των θετικών συναισθημάτων.

Το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί, για παράδειγμα, εις βάρος ενός φωτεινού, θετικού εσωτερικού χώρου με αρχικά σχέδια. Οι αγοραστές, που αγοράζουν καλούδια στο σημείο πώλησης, που είναι σε θέση να ενσταλάξει μια καλή διάθεση, θυμηθείτε τέτοιες θέσεις και επιστρέψτε εδώ με χαρά.

Είναι πολύ σημαντικό να τοποθετήσετε σωστά το γλυκό κατάστημα. Το επιχειρησιακό σχέδιο αυτού του ιδρύματος πρέπει να περιλαμβάνει μια μικρή αναλυτική έκθεση σχετικά με την περιοχή στην οποία θα βρίσκεται το κατάστημα. Μερικοί έμποροι πιστεύουν ότι ένα κατάστημα καραμελών είναι καλύτερο να ανοίξει δίπλα σε αγορές, πάρκα αναψυχής, εμπορικά κέντρα ή κέντρα ψυχαγωγίας. Ως εναλλακτική λύση - διαμονή στην περιοχή, που χτίστηκε με ψηλά κτίρια "υπνοδωμάτιο" τύπου. Γενικά, είναι απαραίτητο να ανοίξει ένα κατάστημα όπου υπάρχει μεγάλη καταναλωτική κίνηση.

Ωστόσο, εκτός από αυτόν τον κανόνα, ο οποίος είναι χαρακτηριστικός για τους περισσότερους τύπους επιχειρήσεων, υπάρχει ένας άλλος παράγοντας που ξεχωρίζει και είναι συγκεκριμένος για την πώληση γλυκών: στην περιοχή όπου βρίσκεται το κατάστημα, πρέπει να ζήσει το κοινό-στόχος των αγοραστών. Είναι απίθανο να παρατηρηθούν υψηλές πωλήσεις μπισκότων και γλυκών στις βιομηχανικές περιοχές της πόλης. Με τη σειρά τους, οι περιοχές όπου υπάρχουν πολλά σχολεία, νυχτερινά κέντρα, νηπιαγωγεία, είναι βέλτιστα για μια τέτοια επιχείρηση.

Συντελεστής κλίμακας

Το επιχειρηματικό σχέδιο για το κατάστημα γλυκών θα περιλαμβάνει μια παράμετρο όπως το χώρο των καταστημάτων. Υπάρχουν αρκετές στρατηγικές μάρκετινγκ σχετικά με αυτό. Κατ 'αρχάς, μπορείτε να ανοίξετε ένα κατάστημα λιανικής πώλησης μιας μικρής περιοχής και να υποβάλετε ένα ελάχιστο κόστος για τη συντήρησή του.

Το κέρδος ταυτόχρονα θα είναι σχετικά μικρό λόγω των μικρών όγκων πωλήσεων. Δεύτερον, μπορείτε να ανοίξετε ένα κατάστημα με μεγάλους πόρους από πλευράς χώρου, με ποικίλη ποικιλία και να αποκομίσετε πολλά έσοδα, ωστόσο το κόστος διατήρησης ενός παρόμοιου καταστήματος θα είναι υψηλό.

Ένας επιχειρηματίας, επομένως, θα πρέπει να αναζητήσει ένα "μεσαίο έδαφος": είτε έχει μεγάλο κέρδος με αρκετά μεγάλο κόστος, είτε έχει ένα μέτριο κέρδος με ελάχιστο κόστος. Είναι απαραίτητο να εξετάσουμε πόσο καθαρό "κέρδος" θα είναι και στις δύο περιπτώσεις και, με βάση αυτό, επιλέξτε τη βέλτιστη στρατηγική. Μερικοί έμποροι πιστεύουν ότι όταν επιλέγουν τη μορφή της επιχειρηματικής δραστηριότητας σε μεγάλη κλίμακα, δηλαδή όταν επιλέγουν την επιλογή δεύτερη, υπάρχουν περισσότερες πιθανότητες να αντέξουν τον ανταγωνισμό.

Συνταγές από την Ανατολή

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα γλυκό κατάστημα μπορεί να περιέχει δική του παραγωγή αγαθών που πωλούνται. Σε ένα από τα δωμάτια σε αυτή την περίπτωση είναι ένα πλήρες ζαχαροπλαστείο. Τα τελευταία χρόνια, τα γλυκά της Ανατολικής προέλευσης έχουν γίνει δημοφιλείς στη Ρωσία. Πάρτε, για παράδειγμα, την τουρκική απόλαυση: αυτό το τουρκικό πιάτο δεν απαιτεί λίγα συστατικά, και ταυτόχρονα με τόσους πολλούς γκουρμέ.

Η παραγωγή ανατολικών γλυκών των περισσότερων ειδών είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, αφού στις χώρες προέλευσης αυτών των πιάτων υπάρχουν συνταγές για αρκετούς αιώνες και δεν έχουν αλλάξει με την εμφάνιση οποιασδήποτε τεχνολογίας.

Κατά συνέπεια, μπορούν να προετοιμαστούν πρακτικά στο σπίτι (και αυτό είναι ιδιαίτερα καλό για εκείνους τους επιχειρηματίες που έχουν επιλέξει τη στρατηγική νούμερο ένα - που εργάζονται σε ένα μικρό κατάστημα λιανικής πώλησης). Για να μαγειρέψετε την ίδια τουρκική απόλαυση, το μόνο που χρειάζεται είναι το νερό, το άμυλο, η ζάχαρη, αλλά και κάτι για γεύση (μαρμελάδα, σιρόπι ή φρέσκο ​​χυμό), ως συμπλήρωμα - καρύδια.

Ξεκινήστε τις επιχειρήσεις

Έχοντας κάνει ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα κατάστημα καραμελών, ένας επιχειρηματίας μετακινείται στο στάδιο της πρακτικής εφαρμογής του. Εδώ είναι μερικά βασικά σημεία. Πρώτον, είναι η σχέση με τους προμηθευτές προϊόντων. Είναι απαραίτητο να αναλυθεί πόσο ορθολογική είναι η επιλογή ενός συγκεκριμένου εργοστασίου καραμελών ή ζαχαροπλαστικής για μια επιχείρηση.

Δεύτερον, είναι το στοιχείο του πληθωρισμού σε σχέση με τα έξοδα. Πρέπει να σιγουρευτείτε ότι, για παράδειγμα, η αύξηση των τιμών ενοικίασης είτε δεν συμβαίνει καθόλου, είτε πηγαίνει με προβλέψιμο ρυθμό. Το ίδιο πράγμα με το μισθό του προσωπικού. Στη Ρωσία, το επίπεδο αμοιβής των εργαζομένων στον κλάδο λιανικής πώλησης (όπως και στην επιχείρηση αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής) δεν έχει φθάσει ακόμα στο ανώτατο όριο και αναπόφευκτα θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια αρκετών ετών.

Τρίτον, είναι απαραίτητο να εξορθολογιστεί η διαδικασία υποβολής εκθέσεων στις φορολογικές αρχές και σε άλλες κυβερνητικές υπηρεσίες, ώστε η εργασία με τίτλους να μην παρεμβαίνει στην κύρια δραστηριότητα και δεν χρειάζεται χρόνο. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο κατάστημα γλυκών συχνά δεν περιλαμβάνει αυτούς τους τρεις παράγοντες, και ένας επιχειρηματίας πρέπει να κυριαρχήσει τις αποχρώσεις της εργασίας κατά τη διάρκεια της πρακτικής.

Επιχειρήσεις για γλυκά

Στη νεολαία μας, όλοι μας θα γοητευτούμε από τα όνειρα των ταξιδιών που κόβουν την ανάσα, την όμορφη ζωή, τα ακριβά ρούχα και το πολυτελές αυτοκίνητο, την απουσία ενός αφεντικού και την εύκολη εργασία φωτός από οπουδήποτε στον κόσμο, για τα οποία υπέροχα ποσά θα πιστωθούν στον τραπεζικό σας λογαριασμό κάθε δευτερόλεπτο. Φυσικά, στις περισσότερες περιπτώσεις, τέτοια όνειρα σπάνε στις πέτρες της σκληρής πραγματικότητας. Αλλά μερικές φορές δημιουργούν σκέψεις "και όχι να ανακάμψουν την επιχείρησή μου". Και σε ιδιαίτερα παραμελημένες περιπτώσεις, αυτές οι σκέψεις εξελίσσονται επίσης σε πράξεις. Μια ωραία στιγμή αυτή η ατυχία μου συνέβη.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Τώρα δεν θα υπάρχουν κατευθυντήριες γραμμές για τη δράση "Πώς να κάνετε 100k / μήνα για την πώληση spinners" ή "Πώς να ανοίξετε την επιχείρησή σας χωρίς επενδύσεις και να αγοράσετε μια BMW X6 μετά από 3 μήνες εργασίας. Αντίθετα, θα σας προειδοποιήσω πώς να μην κάνετε καλύτερα ή πώς να αποφύγετε τα λάθη μου.

Τον περασμένο Οκτώβριο, είχα την ιδέα να δημιουργήσω ένα ηλεκτρονικό κατάστημα με γλυκά από την Ευρώπη. Γεμάτος ενθουσιασμού, άρχισα να ενεργώ πολύ γρήγορα. Αβίαστα δημιούργησε έναν ιστότοπο, αγόρασε μια φιλοξενία και τομέα, γεμάτη σελίδες στην κοινωνική. τα δίκτυα, έκανε ένα λογότυπο, βρήκε έναν προμηθευτή, με δική του κινδύνου που καταβλήθηκε για τα εμπορεύματα (η πρώτη παραγγελία ήταν το ποσό της ελάχιστης αγοράς: περίπου 12 χιλιάδες ρούβλια) και άρχισε να περιμένει. Περιμένετε ενώ ο προμηθευτής θα παραλάβει την παραγγελία και θα την στείλει σε μένα. Αυτό ήταν το πρώτο πρόβλημα.

Ειδικά έψαξα έναν προμηθευτή ο οποίος μεταφέρει τα εμπορεύματα ένα προς ένα και όχι ένα πολλαπλάσιο τεμαχίων. Και επειδή υπήρχαν περίπου 100 διαφορετικές θέσεις στην παραγγελία μου, η συνέλευση της παραγγελίας πήρε περίπου μια εβδομάδα + η παράδοση στην πόλη μου διήρκεσε μια εβδομάδα. Επομένως δεν υπήρχε αμφιβολία για την αποτελεσματικότητα των παραδόσεων.

Δεν υπήρχαν προβλήματα με τον ίδιο τον προμηθευτή. Ήταν πολύ ειλικρινής, ευγενικός και εξυπηρετικός. Έβαλε δώρα στη διαταγή, αν υπήρχε έλλειψη στην παράδοση, πίστευε στη λέξη και επιστρέφει το ποσό των μη παραδιδόμενων αγαθών και ήταν πάντα σε επαφή. Προτού το επιλέξω, βέβαια, έβαλα το μισό Internet αναζητώντας τον καλύτερο συνδυασμό "ευρείας ποικιλίας / χαμηλών τιμών" και διάβασα σχόλια στους προμηθευτές που μου άρεσαν.

Αφού έλαβα το προϊόν, βιαστήκα να αρχίσω να το πουλάω με όλη μου τη δύναμη. Vela κοινωνικά δίκτυα, όπως θα μπορούσε, με οποιονδήποτε τρόπο προσπαθούν να δελεάσουν τους ανθρώπους στην περιοχή, που βρίσκεται στη δημοφιλή διαφημιστικές πινακίδες, και ακόμη και ένα κομμάτι της περιποίησης στοχεύουν στην εξωτερική κόσμο. Την πρώτη εβδομάδα υπήρχαν πολλές ερωτήσεις, σχόλια, επισκέψεις στον ιστότοπο και μετατροπή 0%. Αποφάσισα ότι το θέμα είναι σε τιμές. Άρχισε να μειώνει τις τιμές κατά μερικές δεκάδες τοις εκατό. Οι τιμές μειώθηκαν επαρκώς, έτσι ώστε το προϊόν ήταν ακόμα μια ευκαιρία να κερδίσουν επιπλέον χρήματα. Και πάλι μια δέσμη των ερωτήσεων, των σχολίων και της έλλειψης εντολών. Υπήρχαν ερωτήσεις στο κεφάλι μου: "Τι κάνω λάθος;"

Ως αποτέλεσμα, ένα κορίτσι από ένα γειτονικό σπίτι με βοήθησε να μεταφέρω τα πάντα από ένα νεκρό σημείο. Έκανε μια καλή τάξη. Για να μην πω ότι τα πράγματα άρχισαν να γίνονται πολύ καλά μετά από αυτό, αλλά οι παραγγελίες άρχισαν να εμφανίζονται περιοδικά. Στα τέλη Νοεμβρίου - τον πρώτο μήνα εργασίας, το καθαρό κέρδος ήταν περίπου τρία χιλιάδες ρούβλια. Ναι, όχι πολύ, αλλά έμεινα πεπεισμένος ότι αυτό ήταν μόνο η αρχή, και το περιθώριο ανάπτυξης και ανάπτυξης ήταν ατελείωτο. Ωστόσο, φυσικά, δεν άφησα τον κύριο τόπο εργασίας μου, συνεχίζοντας να το επισκέπτεται με καλή πίστη.

Τον Νοέμβριο αντιμετώπισα τα ακόλουθα προβλήματα:

1. Πολλοί πελάτες εξαλείφθηκαν επειδή δεν είχα εργαστεί με μετρητά κατά την παράδοση (και δεν σας συμβουλεύω). Αν θέλετε πραγματικά να τον στείλετε, συμφωνήστε τουλάχιστον σε προπληρωμή 30%.

2. Παρόλο που ζούμε στην ψηφιακή εποχή, πολλοί άνθρωποι είναι ξένοι να κάνουν αγορές στο ηλεκτρονικό κατάστημα. Δεδομένου ότι δεν είχα σταθερό σημείο ή αποθήκη και το σημείο παραλαβής ήταν σε πολυκατοικία, πολλοί πελάτες απομακρύνθηκαν μετά τις λέξεις "Έχετε ένα κατάστημα; Δεν θέλω να παραγγείλω στην ιστοσελίδα!" Θέλω να δω τι είναι ζωντανό ".

3. Υπήρχαν πολλοί άνθρωποι που είπαν ότι προτιμούσα να αγοράσω το Milka στο κατάστημα για 60 ρούβλια από το δικό μας για 120. Υποστηρίζει ότι το κατάστημα έχει οικιακή σοκολάτα και είναι πολύ διαφορετικό από εμάς που εισήχθη και τα γευστικά χαρακτηριστικά του δεν ήταν πειστικά γι 'αυτά.

4. Πρέπει επίσης να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι η πλειοψηφία των συνδρομητών στο κοινωνικό. δίκτυα, τα οποία θα σας κάνουν ντους με σχόλια και μηνύματα στο Direct, είναι παιδιά. Φυσικά, δεν θα αγοράσουν τίποτα, αλλά θα πάρουν αρκετό χρόνο. Αλλά η συνείδησή μου δεν μου επέτρεψε να τα αγνοήσω.

Ανοίγουμε ένα κατάστημα γλυκών: μια λεπτομερή εξέταση επιχειρηματικών ιδεών

Τα γλυκά έχουν διαρκέσει πολύ καιρό σε μια ξεχωριστή θέση στο τμήμα τροφίμων της αγοράς. Αυτό συνέβη κυρίως λόγω του αριθμού των κατασκευαστών, των ίδιων των προϊόντων στο εύρος και της ικανότητας να προμηθεύουν τέτοια προϊόντα από την Ευρώπη, την Αμερική ή τις ανατολικές χώρες. Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι τώρα τα γλυκά προϊόντα θα παρουσιαστούν από ένα ξεχωριστό τμήμα του καταστήματος και συχνά ο πωλητής είναι ξεχωριστός για αυτή την κατεύθυνση.

Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα καραμελών στην πόλη σας και ποια βασικά βήματα πρέπει να περάσετε για αυτό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της επιχείρησης

Ας υπογραμμίσουμε τόσο τις θετικές όσο και τις αρνητικές πλευρές αυτής της επιχείρησης.

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:

  • υψηλή ζήτηση για προϊόντα.
  • ένα ευρύ φάσμα προϊόντων από διάφορους κατασκευαστές.
  • ευκαιρία να ξεκινήσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε χωριό.
  • σχετικά μικρές αρχικές επενδύσεις.
  • υψηλό ανταγωνισμό, όχι μόνο μεταξύ ιδιωτικών καταστημάτων, αλλά και μεγάλων αλυσίδων τροφίμων.
  • χαμηλή προσαύξηση των αγαθών.
  • διάρκεια ζωής των προϊόντων. Αν μιλάμε για ψήσιμο ή κέικ, τότε πρέπει να πουλήσετε αυτά τα προϊόντα μέσα σε λίγες μέρες.

Αυτά είναι τα κύρια σημεία και αν σας ταιριάζουν, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να αρχίσετε να εργάζεστε προς αυτή την κατεύθυνση.

Έγγραφα

Για να ασκήσετε νομική δραστηριότητα στο εμπόριο γλυκών, πρέπει να εκτελέσετε όλα τα έγγραφα και τις άδειες από τις υπηρεσίες επιθεώρησης.

Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε:

  • ανοίξτε το ip.
  • καθορίστε το OKVED στις δραστηριότητες. Για τη Ρωσία, αυτός είναι ο κωδικός 52.11, 52.2. Για την Ουκρανία - 47.
  • Υποβάλετε αίτηση για προσωπικό εργασίας.
  • οι υπάλληλοι πρέπει να διαθέτουν ιατρικά αρχεία.
  • να αποκτήσουν πιστοποιητικά ποιότητας προμηθευτών για προϊόντα.
  • να συνάψει μίσθωση στις εγκαταστάσεις.
  • να αποκτήσετε άδεια από το SES και την πυροσβεστική υπηρεσία.
  • τοποθετήστε μια γωνία του αγοραστή.

Αυτή είναι η κύρια δέσμη εγγράφων. Για να προσεγγίσουμε αρμοδίως για το θέμα αυτό, σας συνιστούμε να ζητήσει τη βοήθεια ενός έμπειρου δικηγόρου, θα κάνει όλα τα έγγραφα και συμβουλεύει όπου θα προκύψουν κάποια ζητήματα.

Θέση και χώρους

Πρώτον, το κύριο και ίσως το πιο σημαντικό γεγονός κατά την έναρξη μιας επιχείρησης γλυκών είναι ένας τόπος συναλλαγών. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν μια δέσμη παντοπωλείο με ένα τμήμα "νόστιμα προϊόντα". Σε αυτή τη λειτουργία λειτουργούν πολλοί επιχειρηματίες.

Από τις επιλογές για την εύρεση ενός ενοικιαζόμενου χώρου μπορείτε να δείτε: εμπορικά συγκροτήματα με παντοπωλεία, παιδικά κέντρα ψυχαγωγίας, πάρκα αναψυχής, παντοπωλεία.

Σας συμβουλεύουμε να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στην ενοικίαση σταθερών εγκαταστάσεων, καθώς θα σας προσφέρει όλο το χρόνο εισόδημα, ενώ η περίοδος διαπραγμάτευσης του δρόμου θα είναι κερδοφόρα μόνο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Το δωμάτιο πρόκειται να ψάξει μια έκταση περίπου 10 - 25 τ.μ. Αυτό είναι αρκετό για να κανονίσετε μικρά παράθυρα και προϊόντα προβολής. Επιπλέον, είναι επιθυμητό να υπάρχει μια μικρή αποθήκη. Η ενοικίαση την ίδια στιγμή θα είναι $ 300 - $ 1000, όλα εξαρτώνται από την περιοχή στην οποία σκοπεύετε να εργαστείτε.

Εξοπλισμός

Το δεύτερο σημείο είναι η επιλογή εξοπλισμού για την πώληση γλυκών. Είναι σημαντικό να συνδυάσετε τους μετρητές και τα δοχεία από γυαλί, για να δίνετε μια εμφανή ματιά στα προθήκες.

Από τον κύριο εξοπλισμό μπορούν να εντοπιστούν:

  • αντιπροσωπεύει την τοποθεσία των προϊόντων ·
  • με τα διαμερίσματα για τα προϊόντα ·
  • ράφια και εξοπλισμός πώλησης γαλακτοκομικών και κοκτέιλ οξυγόνου.
  • Αποχυμωτής?
  • ψυγείο για παγωτό και γιαούρτι?
  • ηλεκτρονικές κλίμακες.
  • ταμειακή μηχανή.

Το συνολικό κόστος του χώρου πώλησης εξοπλισμού από 15 έως 25 τ.μ. θα είναι περίπου $ 4.600 - $ 7.500.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο φωτισμό των παραθύρων και των ράφια με γλυκά. Ο ικανός φωτισμός μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την εμφάνιση του καταστήματός σας και να αυξήσει τις πωλήσεις σας.

Ποικιλία

Εδώ στην προετοιμασία της σειράς θα θέλετε να περάσετε ολόκληρη τη μελέτη, όχι μόνο για να μεταφέρουν τα πιο δημοφιλή προϊόντα, αλλά και να παρουσιάσει κάτι μοναδικό να ξεχωρίσουν από τους ανταγωνιστές. Για παράδειγμα, πολλοί όταν ανοίγουν ένα κατάστημα διαθέτουν τμήματα ραφιών για προϊόντα από την Ευρώπη, την Αμερική ή τα ανατολίτικα γλυκά. Οι άνθρωποι συχνά πηγαίνουν για ένα τέτοιο προϊόν σε σας, και εκτός αυτού λαμβάνουν πάντα τα σχετικά προϊόντα. Επιπλέον, με τη χρήση της μεθόδου δεδομένων σε εσάς, η λέξη στόμα θα λειτουργήσει καλά, αφού θα σας συμβουλεύονται στους φίλους και τους γνωστούς σας. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το τμήμα των υγιεινών γλυκών που παρασκευάζονται από φυσικά προϊόντα χωρίς χημικά. Μια τέτοια ποικιλία μπορεί να προσφερθεί σε μια μεγάλη πόλη, επειδή η τιμή για τα προϊόντα είναι αρκετά υψηλή. Αλλά το θέμα είναι σημαντικό σε σχέση με την αυξανόμενη διάδοση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Από την κλασσική σειρά διακρίνονται:

  • γλυκά (σοκολάτα, καραμέλα, ζελέ κ.λπ.) ·
  • σοκολάτες και ράβδοι σοκολάτας.
  • καραμέλες σε κιβώτια (διαφόρων τμημάτων τιμών).
  • προϊόντα χύδην (βάφλες, μπισκότα, κέικ, σαλάτες κ.λπ.) ·
  • προϊόντα ζελατίνης;
  • παγωτό και γιαούρτι.
  • από τα ποτά: χυμοί, φρέσκοι χυμοί, κοκτέιλ οξυγόνου, γλυκό νερό.

Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών κατασκευαστών γλυκών προϊόντων, οπότε η εύρεση του δικαιώματος δεν είναι δύσκολη. Ιδιαίτερα προσεκτική παρακολούθηση της ποιότητας των προϊόντων, θα πρέπει πάντα να είναι στην κορυφή.

Επίσης, καθημερινά παρακολουθεί τη φρεσκάδα όλων των προϊόντων - αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία αυτής της επιχειρηματικής ιδέας. Οι πελάτες-στόχοι σας θα είναι συχνά παιδιά, οπότε με την πώληση ενός παλιού προϊόντος, οι γονείς θα σας δώσουν κακή δημοσιότητα και θα είναι πολύ δύσκολο να αποκαταστήσετε τη φήμη σας.

Προμηθευτές προϊόντων

Αν έχετε δικό σας όχημα, τότε μπορείτε εύκολα να οδηγήσετε στις αγορές χονδρικής πώλησης και να αγοράσετε προϊόντα. Διαφορετικά, ελλείψει μιας τέτοιας ευκαιρίας, ή αν βρίσκεστε μακριά από τα περιφερειακά κέντρα όπου βρίσκονται οι αγορές χονδρικής πώλησης παντοπωλείων, θα πρέπει να σκεφτείτε τη συνεργασία με τους αντιπροσώπους πωλήσεων.

Στο μέλλον, αν οι πωλήσεις γλυκών προϊόντων θα αυξηθούν, μπορείτε να πάτε κατευθείαν στους κατασκευαστές και να αγοράσετε προϊόντα σε μια ακόμα πιο ευνοϊκή τιμή, αυξάνοντας τα κέρδη σας από την επιχείρηση. Τα ίδια γλυκά ή κέικ μπορούν να ληφθούν από τοπικούς επιχειρηματίες που ασχολούνται με αυτή τη δραστηριότητα.

Το προσωπικό

Για την κανονική λειτουργία του καταστήματός σας θα χρειαστείτε πωλητές. Χρειάζονται τουλάχιστον δύο, με εργασία βάρδιας. Ο μισθός πρέπει να αποδίδεται με τη μορφή μικρού μισθού και επιτοκίου επί του κέρδους.

Οι πωλητές θα πρέπει να κανονίσουν και να καταβάλλουν μηνιαίο φόρο γι 'αυτούς.

Δεδομένου ότι τα περισσότερα προϊόντα αυτού του τμήματος πωλούνται κατά βάρος, σε αυτή την περίπτωση, παρακολουθείτε και την ταχύτητα εξυπηρέτησης των πελατών, όπως γνωρίζετε, κανείς δεν αρέσει να περιμένει. Ένας αργός πωλητής μπορεί να σας φέρει απώλειες, ώστε να παρακολουθεί συνεχώς την ίδια τη διαδικασία και, εάν είναι απαραίτητο, να αναζητά νέο προσωπικό.

Διαφήμιση

Οι εκστρατείες μάρκετινγκ μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους: κλασικό και πρωτότυπο. Ο πρώτος τύπος περιλαμβάνει: φωτεινή πινακίδα, φυλλάδια με εκπτώσεις, διαφημιστικό περίπτερο κοντά στο κατάστημα κ.ο.κ. Οι πρωτότυπες προσεγγίσεις περιλαμβάνουν: γλυκά γεύσης, δωρεάν χυμό με αγορά για ένα συγκεκριμένο ποσό κ.ο.κ. Λειτουργεί καλά και θα σας βοηθήσει να προσελκύσετε όλο και περισσότερους πελάτες στο κατάστημά σας.

Πόσο αξίζει αυτή η επιχείρηση;

Ήδη στο στάδιο της κατάρτισης ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα κατάστημα καραμελών, θα είστε σε θέση να υπολογίσετε τις επενδύσεις σε μια επιχείρηση και να προβλέψετε κέρδη. Θα προσπαθήσουμε να σας βοηθήσουμε με αυτό.

  • αγορά εξοπλισμού - $ 4600
  • χαρτιά - 300 δολάρια
  • εταιρική ταυτότητα - $ 250
  • αρχική αγορά προϊόντων - $ 6000
  • ενοικίαση δωματίου - $ 400
  • χρηματικές πληρωμές - 40 δολάρια
  • φόροι - $ 120
  • μισθός - από $ 200 ανά υπάλληλο.
  • ανανέωση - $ 3.500 - $ 3.900
  • διαφήμιση - 20 δολάρια
  • έξοδα αποστολής - $ 60

Για να εξοικονομήσετε κεφάλαιο εκκίνησης, μπορείτε να αγοράσετε χρησιμοποιημένο εξοπλισμό ή στην αρχή της επιχείρησης να εργάζεται ανεξάρτητα από τον πωλητή και ήδη όταν το κατάστημα εξαντλείται για να προσλάβει προσωπικό.

Πόσο κερδίζεις;

Με ένα μικρό κατάστημα καραμελών, μπορείτε να έχετε καθαρό εισόδημα περίπου $ 1000 - $ 1200. Φυσικά, τα στοιχεία αυτά δεν είναι τόσο ευαίσθητος όσο θα θέλαμε, αλλά είναι μια σταθερή επιχείρηση για πολλά χρόνια, καθώς η δημοτικότητα του για γλυκά είναι απίθανο να πέσει.

Επιχειρηματική αποπληρωμή - 9 - 12 μήνες.

Συμπεράσματα. Έχουμε να σας δείξει την κατά προσέγγιση διαδρομή του ανοίγματος των καταστημάτων της γλυκά, και οδήγησε κάποιους υπολογισμούς για να αποφασίσει αν θα αρχίσει κερδοφόρες ή όχι θα πρέπει, με βάση το επίπεδο του ανταγωνισμού και τη διαθεσιμότητα των κατάλληλων χώρων για την επιχείρηση. Η ζήτηση για αυτά τα προϊόντα είναι υψηλή και αν όλα γίνονται σωστά, μπορείτε να κάνετε καλά χρήματα.

Έχετε εμπειρία σε αυτή την θέση; Περιμένουμε τα σχόλια και τις συστάσεις σας παρακάτω.

Πώληση γλυκών ως επιχείρηση. Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα από το μηδέν;

  • 1 Πώς να ανοίξετε ένα ζαχαροπλαστείο από το μηδέν;
    • 1.1 Εγγραφή επιχείρησης
    • 1.2 Επιλογή χώρων
    • 1.3 Αγορά εξοπλισμού
    • 1.4 Αναζήτηση προμηθευτών
    • 1.5 Προσλήψεις
    • 1.6 Διεξαγωγή διαφημιστικής καμπάνιας
  • 2 Ποια γλυκά και γλυκά είναι πιο κερδοφόρα να πουλήσουν;

Σχεδόν κάθε κατάλογος προϊόντων έχει ένα μυστήριο στοιχείο "... και κάτι για το τσάι". Εξαιτίας αυτού, τα ράφια των γλυκών στα καταστήματα συνεχίζουν να χαίρονται το μάτι με μια αφθονία αγαθών. Παρ 'όλα αυτά, επισκέπτονται πιο συχνά ορισμένα καταστήματα λιανικής πώλησης, μερικά μόνο ως έσχατη λύση. Πώς να αποτρέψετε το έργο σας να μοιάζει με την τελευταία επιλογή; Πώς να κάνει την επιχείρηση καραμέλα ευημερούσα; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα από το μηδέν;

Αποφασίσατε να γίνετε επιχειρηματίας στον τομέα των τροφίμων. Το άνοιγμα ενός καταστήματος καραμελών είναι μια καλή ιδέα που θα αποδώσει γρήγορα, καθώς όλοι αγαπούν τα γλυκά. Μην ανησυχείτε για την έλλειψη νέων προϊόντων, επειδή η ποικιλία των απολαύσεων είναι τεράστια.

Πρώτα πρέπει να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, να χρωματίσετε προσεκτικά το κόστος, να εκτιμήσετε το ύψος των εσόδων, λαμβάνοντας υπόψη τον ανταγωνισμό και τον αριθμό των πιθανών πελατών και να αποφασίσετε εάν είναι κερδοφόρο να ξεκινήσετε μια επιχείρηση. Αυτό θα βοηθήσει να προσδιοριστεί το κεφάλαιο εκκίνησης που απαιτείται. Αν σχεδιάζετε ένα κατάστημα με περαιτέρω επέκταση, το επιχειρηματικό σχέδιο αξίζει να αυξηθεί προσθέτοντας περισσότερους υπολογισμούς.

Σκεφτείτε καλά πριν δανειστείτε χρήματα για να ξεκινήσετε τη διαδικασία. Εάν η επιχείρηση δεν πάει, θα είναι δύσκολο να εξοφλήσει τα χρέη. Ακόμη αποφάσισε να χρησιμοποιήσει τις υπηρεσίες των πιστωτών; Στη συνέχεια, πρέπει να υπολογίσετε το επιτόκιο του δανείου. Χρησιμοποιώντας μια ειδική φόρμουλα για αυτό, θα δείτε το πλήρες κόστος του δανείου, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τελών, προστίμων και πρόσθετων εξόδων.

Συμβουλή: φροντίστε να τηρείτε μια λογιστική έκθεση σε κάθε στάδιο της προώθησης του καταστήματος. Έτσι μπορείτε πραγματικά να δείτε την οικονομική κατάσταση και να την ελέγξετε.

Μην ξεχνάτε ότι η πώληση καραμελών ως επιχείρησης μπορεί να είναι ένα κερδοφόρο εισόδημα για όλη την οικογένεια. Έτσι ποια είναι τα στάδια μπροστά σας;

Εγγραφή επιχείρησης

Οι αρχάριοι στον τομέα αυτό πρέπει να εγγραφούν ως μεμονωμένοι επιχειρηματίες ή LLC (εταιρεία περιορισμένης ευθύνης). Το επόμενο βήμα είναι να αποκτήσετε πιστοποιητικό φορολογουμένου. Υπάρχουν διάφορες κατηγορίες φόρων, αλλά είναι ευκολότερο να χρησιμοποιηθεί το γενικό φορολογικό σύστημα.

Σημαντικό: το πλεονέκτημα του OSNO (κοινού συστήματος φορολογίας) είναι η απουσία περιορισμών στο εισόδημα, ο αριθμός των ατόμων που εργάζονται για εσάς και το μέγεθος των εμπορικών χώρων. Από καιρό σε καιρό αξίζει να ελέγχετε εάν έχετε συγκεντρώσει χρέη. Για να γίνει αυτό, υπάρχει ένας προσιτός τρόπος για να μάθετε το χρέος με το επώνυμο.

Είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με τα καθιερωμένα πρότυπα της Πυροσβεστικής Υπηρεσίας, της Rospotrebnadzor, της Υγειονομικής Υπηρεσίας και άλλων οργανισμών. Όλες οι απαιτήσεις πρέπει να πληρούνται σύμφωνα με τη νομοθεσία. Όταν όλα γίνονται, μπορείτε να καλέσετε τους υπαλλήλους αυτών των δομών να τους συμβουλευτούν για να βεβαιωθείτε ότι όλα γίνονται σωστά, αλλιώς μπορείτε να διορθώσετε λάθη.

Μην ξεχάσετε τις τακτικές διαδικασίες - απολύμανση, απολύμανση, συλλογή σκουπιδιών κ.λπ. Για την παραγωγή δεδομένων υψηλής ποιότητας, συνάπτει συμβάσεις με τις σχετικές υπηρεσίες. Για ασφάλεια, πρέπει να εγκαταστήσετε και να πυροδοτήσετε συναγερμοί. Με την πάροδο του χρόνου, όταν αρχίζετε να προσλαμβάνετε πωλητές, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει υγειονομικά βιβλία σε κάθε ένα από αυτά.

Επιλογή δωματίου

Πριν ξεκινήσετε την αναζήτηση χώρων, αποφασίστε για τη μορφή του μελλοντικού σας έργου. Οι αρχάριοι στην επιχείρηση ξεκινούν συνήθως με μικρά ζαχαροπλαστεία. Παράγοντες που πρέπει να προσέξετε:

  • Τοποθεσία Η καλύτερη επιλογή είναι να τοποθετήσετε έναν πάγκο σε μια κατοικημένη περιοχή, για παράδειγμα, στους πρώτους ορόφους των νέων κτιρίων. Οι ιδιοκτήτες τους είναι ευτυχείς να νοικιάσουν δωμάτια. Θυμηθείτε επίσης για τα εμπορικά κέντρα και τα μπακάλικα. Για να ανοίξετε ένα σημείο, δεν χρειάζεστε πλέον πολλά έγγραφα και ειδικά δικαιώματα. Επίσης, θα σας παρασχεθεί μια ροή πελατών, οι οποίοι, κατά την επίσκεψη στο κατάστημα, θα περάσουν από το τμήμα σας.
  • Ανταγωνισμός. Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο, μάθετε ποιοι θα είναι οι γείτονές σας. Εάν υπάρχουν κοντινά σούπερ μάρκετ, μπορεί να επηρεάσετε δυσμενώς το εισόδημά σας. Φυσικά, η τοποθέτηση των γλυκών μαζί με ένα άλλο κατάστημα δεν θα φέρει τίποτα καλό: οι αγοραστές εμπιστεύονται αξιόπιστους χώρους. Είναι καλύτερο να υπάρχουν διάφορα ιδρύματα σε κοντινή απόσταση: κτίρια γραφείων, σχολεία, νηπιαγωγεία. Ένας υπέροχος συνδυασμός: καραμέλα και ένα κατάστημα τσαγιού κοντά. Αυτά τα προϊόντα αλληλοσυμπληρώνονται, επειδή συχνά μετά την αγορά ενός τσαγιού ένα άτομο πηγαίνει να αγοράσει ζαχαροπλαστική.

Εάν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα ακριβό κατάστημα σοκολάτας, τότε η επιλογή των χώρων πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά. Είναι πιο αποδοτικό να το τοποθετήσετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κέντρο της πόλης, όπου υπάρχουν αξιόπιστες επιχειρήσεις και εταιρείες. Με την εκπλήρωση αυτής της προϋπόθεσης, θα κερδίσετε την προσοχή των πλούσιων πελατών, για τους οποίους το βασικό ζήτημα δεν είναι η φθηνότητα του προϊόντος, αλλά η ποιότητά του.

Συμβουλή: εάν στο μέλλον σκοπεύετε να επεκτείνετε το φάσμα ή να προσθέσετε κάτι στο κατάστημα, για παράδειγμα, ανοίξτε ένα καφενείο για παιδιά, φροντίστε για τη διαθεσιμότητα κατάλληλης περιοχής.

Αγορά εξοπλισμού

Σχετικά με τη ρύθμιση της ζαχαροπλαστικής συνήθως παίρνει το μερίδιο του λέοντος της επένδυσης. Είναι επίσης καλή ιδέα να έχετε εμπειρία για να αγοράσετε εξοπλισμό υψηλής ποιότητας. Για να μειώσετε το κόστος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την υπηρεσία ενοικίασης. Ορισμένες επιχειρήσεις παρέχουν παρόμοια υπηρεσία. Ένας άλλος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα είναι να αγοράσετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό, η τιμή του είναι αρκετές φορές χαμηλότερη. Υπάρχουν πολλές παρόμοιες προσφορές στο Διαδίκτυο, για παράδειγμα, κάποιος αγόρασε εξοπλισμό για ένα μπιφτέκι, άρχισε να εργάζεται, αλλά λόγω της χαμηλής ζήτησης, η επιχείρηση έπρεπε να κλείσει. Εάν παραμένει ο εξοπλισμός, ορισμένα καθολικά στοιχεία του (για παράδειγμα, ένας μετρητής) θα είναι χρήσιμα για εσάς.

Τα κύρια συστατικά του εμπορικού εξοπλισμού:

  • ψυγεία?
  • κλιματιστικά?
  • ράφια για την τοποθέτηση προϊόντων σοκολάτας, μπισκότα, κέικ, αρτοσκευάσματα.
  • μετρητές με βιτρίνα?
  • ταμειακή μηχανή.
  • εμπορικές κλίμακες ·
  • φωτισμού
  • Ειδικό ψυγείο για την αποθήκευση γλυκών ποτών ή παγωτών.
  • καφετιέρα;
  • έπιπλα για γευσιγνωσία στην αίθουσα ή για οργάνωση μίνι καφέ: τραπέζια, καρέκλες, κρεμάστρες, πιάτα κλπ.
  • αγαθά για την πώληση γλυκών: τσάντες, χαρτοπετσέτες, κουτάλια, συσκευασία δώρων.

Συμβουλή: στην καυτή εποχή ένα καλό κέρδος θα φέρει κρύα ποτά, κοκτέιλ, παγωτό. Για να προστατεύσετε τους επισκέπτες από τη ζέστη, αξίζει να αγοράσετε μεγάλες ομπρέλες ηλίου, καθώς και ειδικά τραπέζια και καρέκλες για εξωτερική χρήση. Η ευκαιρία να χαλαρώσετε και να πιείτε κάτι ψύξης στον ύπνο θα προσελκύσει επισκέπτες.

Αναζήτηση προμηθευτών

Υπάρχουν 3 κριτήρια που θα σας βοηθήσουν να βρείτε κατάλληλους προμηθευτές και να προσελκύσετε αγοραστές:

  1. Μάρκα Επιλέγοντας έναν σύντροφο, αποφασίζετε μεταξύ μεγάλων και μικρών επιχειρήσεων. Με ποιον εργάζεστε; Συνιστάται να συνεργαστείτε με μεγάλους περιφερειακούς χονδρεμπόρους, καθώς αυτό ανοίγει την ευκαιρία να ασχοληθεί με γνωστά εμπορικά σήματα. Δεν είναι μυστικό ότι οι άνθρωποι επιλέγουν αυτό που είναι αναγνωρίσιμο, επομένως τα γλυκά που διαφημίζονται ενεργά στην τηλεόραση και στον τύπο πωλούν πάντα καλύτερα. Ωστόσο, αγοράζοντας προϊόντα από μικρούς προμηθευτές, μπορείτε όχι μόνο να εξοικονομήσετε χρήματα αλλά και να αγοράσετε ένα ενδιαφέρον και πρωτότυπο προϊόν. Έτσι, κολλήστε με το χρυσό μέσο, ​​επειδή υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα παντού.
  2. Τιμή. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την τιμολόγηση. Είναι απαραίτητο να υπολογίσετε πόσο κοντά είναι ο προμηθευτής και κατά πόσο η παράδοση είναι δωρεάν. Και αν όχι, πόσο κοστίζει. Μερικές φορές οι προμηθευτές είναι πονημένοι, ισχυριζόμενοι τη χαμηλότερη τιμή, αλλά προσθέτοντας κρυφές χρεώσεις.
  3. Ποικιλία Ίσως αυτό να είναι μια σημαντική στιγμή της επιχείρησης. Όσο ευρύτερη είναι η επιλογή των προϊόντων, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να πουλήσουν κάτι. Το αρχικό σας κουτί αρχάριων πωλητών προϊόντων ζαχαροπλαστικής θα αποτελείται από 30-40 μονάδες προϊόντων. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί μια σταθερή σειρά. Επειδή κάποιοι τακτικοί επισκέπτες θα έρχονται σε εσάς για συγκεκριμένα προϊόντα, θα πρέπει πάντα να είστε στο ράφι, γιατί χωρίς να τα βλέπετε, ο πελάτης μπορεί να μην έρχεται πλέον. Διεξάγει συνεχή παρακολούθηση, αξιολογεί την κατάσταση των αποθεμάτων τους. Δηλαδή, ο προμηθευτής πρέπει να είναι αξιόπιστος όσον αφορά την ικανότητα να παρέχει το επιθυμητό εύρος.

Προσπαθήστε να εξαλείψετε τα μη δημοφιλή προϊόντα και πιο συχνά να συμπληρώσετε τα ράφια με νέα γλυκά υψηλής ποιότητας. Επικεντρωθείτε σε ένα διαφορετικό αριθμό πελατών, κερδίστε τόσο φθηνά όσο και πολυτελή προϊόντα. Επιπλέον, λάβετε υπόψη όχι μόνο τις προτιμήσεις σας αλλά τις προτιμήσεις διαφορετικών κατηγοριών ατόμων στην περιοχή σας. Αυτό, φυσικά, θα επηρεάσει τον αριθμό των πιστών πελατών.

Για να παραμείνετε ανταγωνιστικοί στην αγορά, θα πρέπει να βρίσκετε συνεχώς νέες ιδέες για το κατάστημά σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε αγορασμένη σοκολάτα και γλυκά με την πώληση φρέσκων επιδόρπια της δικής σας παραγωγής. Η αποκλειστική μαγειρική είναι το κλειδί για την επιτυχία. Οι πελάτες θα είναι ευχαριστημένοι με την ποιότητα και τη δημιουργικότητά σας.

Συμβουλή: μαζί με γλυκά, πωλούν μπισκότα, κέικ και ποτά σοκολάτας. Αυτό θα βελτιώσει τις πωλήσεις και την εικόνα του καταστήματός σας.

Επιλογή εργαζομένων

Στην αρχή, αξίζει να εργαστείτε ανεξάρτητα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να κατανοήσετε όλες τις βασικές διαδικασίες και να ελέγξετε την επιχείρησή σας στα αρχικά στάδια. Με την πάροδο του χρόνου, θα χρειαστείτε βοηθοί. Αν το κατάστημα είναι μικρό, τότε 2-3 άτομα θα είναι αρκετά. Το πρόγραμμα εργασίας πρέπει να είναι σε βάρδιες. Η καλύτερη επιλογή - εάν οι πωλητές είναι υπεύθυνοι, σταθεροί και έμπειροι στο προϊόν. Είναι επίσης σημαντικό το προσωπικό να έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

  • ευγένεια;
  • προσοχή ·
  • ειλικρίνεια?
  • κοινωνικότητα;
  • ευκαμψία και απαλότητα.

Συμβουλή: δεδομένου ότι οι προαναφερθείσες ιδιότητες είναι συχνότερα κατοχυρωμένες από γυναίκες μέσης και μεγαλύτερης ηλικίας, προσπαθήστε να τις προσλάβετε.

Όταν μετακομίζετε σε ένα εντελώς νέο επαγγελματικό επίπεδο και θα είναι δύσκολο να αντιμετωπίσετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε ένα πλήρες οπλοστάσιο εργαζομένων:

  • πωλητές (4-5);
  • λογιστής (που πιθανώς εργάζεται εξ αποστάσεως).
  • μετακινητές.

Η ιδέα: για να ελέγξετε την ποιότητα των υπηρεσιών στο κατάστημά σας, χρησιμοποιήστε την υπηρεσία "μυστικός αγοραστής". Με το πρόστιμο ενός πελάτη, ένας μισθωμένος προσπαθεί να δώσει προσοχή στις πιο σημαντικές στιγμές μιας επιχείρησης. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε μια αναφορά, στην οποία θα αναφέρεται η βαθμολογία του υπαλλήλου σας για κάθε ελεγχόμενη παράμετρο.

Διαφημιστική καμπάνια

Δεν πρέπει να ξοδεύετε μεγάλα χρήματα για ακριβά διαφήμιση. Για αρχή, αρκεί ένα απλό πινακίδα. Επίσης, προσέξτε την ετικέτα "τρόπο λειτουργίας". Ένα αποδεδειγμένο σχέδιο που προσελκύει πολλούς ανθρώπους είναι η γευσιγνωσία. Δεν βλάπτει να οργανώσει μια εποχιακή πώληση διακοπών ή να διαμορφώσει σύνολα δώρων. Είναι σημαντικό να συνηθίσετε τους πελάτες στο γεγονός ότι πάντα μπορείτε να βρείτε ενδιαφέρουσες και κερδοφόρες προσφορές. Αυτό θα διευρύνει το κοινό.

Πώς να επιλέξετε κατασκευαστές για τη διαφήμισή σας; Παράγοντες για ανάλυση:

  • Το site της εταιρείας με το οποίο θα εργαστεί. Να είστε βέβαιος να δώσετε προσοχή στη λειτουργικότητα του πόρου Διαδικτύου, δεδομένου ότι από το περιεχόμενό του μπορείτε να κρίνετε την ικανότητα των εργαζομένων. Αν δεν μπορούσατε να φτιάξετε έναν καλό ιστότοπο, δεν θα σας το κάνουν ούτε εσείς.
  • Συνεργαστείτε με όσους έχουν εμπειρία. Αποδεικνύοντας το έργο τους, η διαφημιστική εταιρεία θα προσφέρει ένα χαρτοφυλάκιο. Ίσως θα υπάρξει μόνο ένα έργο, αλλά θα πρέπει να γίνει ποιοτικά.
  • Είναι σημαντικό να θυμάστε για την ευελιξία του διαφημιστικού πρακτορείου. Είναι ευκολότερο να δουλεύετε με ανθρώπους που μπορούν να κάνουν τα πάντα και να παρέχουν μια ποικιλία υπηρεσιών. Έτσι θα εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια. Η παραγγελία χωριστά εκτυπώνει μόνο προϊόντα. Αυτό είναι καλύτερο από την εκτύπωση φυλλαδίων και επαγγελματικών καρτών σε έναν εκτυπωτή, απλά να έχετε κατά νου ότι υπάρχει ελάχιστη εκτύπωση σε εκτυπωτικές κατοικίες. Μπορείτε να συγκρίνετε τις τιμές σε αρκετές από αυτές, και στη συνέχεια να κάνετε μια παραγγελία. Είναι πιθανό ότι εκείνοι που κάνουν φθηνότερα, η ποιότητα δεν θα είναι χειρότερη.
  • Σαφώς καθορισμένες προθεσμίες. Είναι καλύτερο να τα συζητήσετε εγγράφως. Για να σπάσει η προφορική συμφωνία είναι δύσκολο να προβεί σε αξίωση.

Συμβουλή: είναι σημαντικό να σχεδιάσετε όλους τους τύπους διαφήμισης με το ίδιο στυλ, είτε διαφημίσεις είτε πινακίδες - τα πάντα πρέπει να συνδυαστούν μεταξύ τους.

Πολλοί πηγαίνουν σε υψηλό επίπεδο πωλήσεων λόγω του γεγονότος ότι κάνουν επαγγελματικές κάρτες και τους αφήνουν σε μέρη που είναι δημοφιλή στο κοινό.

Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, το μάρκετινγκ και τα έξοδα για αυτό δεν θα είναι πλέον ο πονοκέφαλος σας. Τα προϊόντα που θα πουλήσετε, δεν θα χρειάζονται πλέον πρόσθετη διαφήμιση, πίσω από αυτά θα ευθυγραμμιστούν. Ωστόσο, η πρώτη φορά που ο καλύτερος τρόπος για να προσελκύσετε τους ανθρώπους μπορεί να είναι η τιμή. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς χαμηλότερο από τον ανταγωνισμό. Τότε θα προσελκύσει την προσοχή.

Μια ενδιαφέρουσα διαφημιστική ιδέα είναι να δημιουργήσετε ασυνήθιστες "βρώσιμες μπουκέτες". Πρόσφατα, έχουν γίνει μοντέρνα ως είδος ειδών ζαχαροπλαστικής και γενικά προκαλούν περιέργεια. Ένα μπουκέτο αποτελείται από σοκολάτα ή άλλα προϊόντα τυλιγμένα σε φωτεινά, όμορφα περιτυλίγματα καραμελών. Μπορείτε να κάνετε ένα δώρο σε οικογένεια και φίλους. Ειδικά η ζήτηση για αγαθά θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια των διακοπών. Η κατανόηση των αναγκών των πελατών σας επιτρέπει να γίνετε ένας δημοφιλής και περιζήτητος πωλητής.

Ποια γλυκά και γλυκά είναι πιο επικερδείς να πουλήσουν;

Προσέλκυση πελατών, είναι πολύ σημαντικό να διαμορφωθεί το σωστό εύρος. Πρέπει να αποφευχθούν δύο άκρα:

  1. Πάρα πολύ. Αυτό το προϊόν θα επιδεινωθεί επειδή η επιχείρηση κερδίζει έδαφος και οι άνθρωποι ακόμα δεν σας γνωρίζουν.
  2. Κακή επιλογή γλυκών. Ο στόχος σας είναι να προσελκύσετε όσο το δυνατόν περισσότερους αγοραστές, αλλά μια βαρετή, μικρή ποικιλία δεν είναι σε θέση να το κάνει αυτό.

Στην αρχή, το βέλτιστο ποσό είναι 30-40 είδη ζυγισμένων σοκολάτας και περίπου 5-8 ποικιλίες καραμέλας. Εστίαση στις προτιμήσεις των πελατών να γνωρίζουν ποια γλυκά είναι τα πιο δημοφιλή. Αναλύστε την επιλογή των πελατών σε κοντινά καταστήματα και λάβετε υπόψη ότι αγοράζετε ακριβώς τέτοια γλυκά. Παρ 'όλα αυτά, οι ακόλουθες λιχουδιές ήταν πάντοτε στη μεγαλύτερη ζήτηση:

  • τρούφες ·
  • σοκολάτες με πραλίνα.
  • σοκολάτα με στρώση γκοφρέ ·
  • προϊόντα με καραμέλα, φουντούκι φρούτων?
  • ζελέ υψηλής ποιότητας (φρούτα, μούρα, σοκολάτα, καραμέλα).
  • γλυκά με ποτό ·
  • σουφλέ από καρύδια.

Μεταξύ της καραμέλας είναι πολύ δημοφιλή μεγάλα καραμέλες διαφόρων χρωμάτων και γεύσεων, καθώς και προϊόντα που καλύπτονται με τη γλύκα σοκολάτας. Ακόμη και αν το κατάστημά σας ειδικεύεται κυρίως σε χαλαρά γλυκά, συνιστάται να συμπληρώσετε την επιλογή των πελατών με γεμάτα ράβδους, σοκολάτες σε κουτιά δώρων και διάφορους τύπους πλακιδίων σοκολάτας. Πολλοί επιτυχημένοι επιχειρηματίες έχουν παρατηρήσει ότι είναι συμφέρουσα η προσφορά μοναδικών προϊόντων που δεν έχουν γίνει ακόμα δημοφιλή. Αυτά μπορεί να είναι γλυκά με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, θα αντικαταστήσουν επαρκώς τα σοκολατάκια (τέτοια γλυκά έχουν γίνει δημοφιλή μεταξύ των παιδιών και αυτών που χάνουν βάρος). Η βάση αυτών των γλυκών - μούρα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και ακόμη ροδοπέταλα. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα μπορούν να αναμιχθούν με ασφάλεια με σοκολάτα υψηλής θερμιδικής αξίας και να έχουν εκπληκτικά αποτελέσματα. Επομένως, οι ακόλουθες καινοτομίες θα αναφέρονται σε ενδιαφέρουσες και φρέσκες ιδέες:

  • καραμέλα φρούτων?
  • αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα στη σοκολάτα ·
  • σταφίδες;
  • χρήσιμες ράβδοι μούσλι.
Top