logo

Τα μανιτάρια περιλαμβάνονται στη διατροφή πολλών ανθρώπων και η καλλιέργειά τους είναι επωφελής όχι μόνο για τις οικογένειές τους αλλά και ως επιχείρηση. Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δημοφιλή: είναι υγιεινά, νόστιμα και πολύ εύκολα παρασκευασμένα. Και αν τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο δικό τους θερμοκήπιο, είναι επίσης φιλικά προς το περιβάλλον. Αλλά γι 'αυτό, βεβαίως, απαιτούνται δεξιότητες και ορισμένες γνώσεις, καθώς η καλλιέργεια μανιταριών δεν είναι τόσο εύκολη όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Θα πάρει υπομονή και θα μελετήσει πρώτα όλη την τεχνολογία, επειδή η παράλειψη ακόμη και της ελάχιστης λεπτομέρειας μπορεί να μειώσει όλες τις προσπάθειες για να "όχι".

Εάν το κλίμα επιτρέπει και ο σκοπός της καλλιέργειας ζαχαρωτών είναι για σας, τότε μπορείτε να το κάνετε σε ανοιχτά κρεβάτια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι ακόμη και με την παρουσία ενός μεγάλου λαχανικού κήπου δεν μπορείτε να συγκομιδήτε μια πλούσια σοδειά. Συνεπώς, δεν γίνεται λόγος για προετοιμασία για το χειμώνα. Αν ο στόχος σας είναι μια μαζική καλλιέργεια, τότε είναι πιο επικερδής η ανάπτυξη μανιταριών παρουσία ενός κελάριου ή υπογείου. Στη συνέχεια, μπορείτε να παρέχετε στους σπόρους όχι μόνο τον εαυτό σας και τους φίλους σας, αλλά και την επιτυχή εφαρμογή τους. Πώς να ξεκινήσετε και πώς να αναπτύξετε σωστά αυτά τα νόστιμα μανιτάρια; Ας δούμε.

Προετοιμασία του υποστρώματος

Champignons - επιλεκτικά μανιτάρια, και χωρίς ένα υπόστρωμα (κομπόστ) δεν θα αυξηθεί. Η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι πολύ περίπλοκη, γιατί για αυτό χρειάζεστε λίπασμα, αγελάδα ή κόπρος (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κοπριά κοτόπουλου) σοβά και ασβέστη σβόλων. Η ποσότητα εξαρτάται από τον όγκο της περιοχής. Το άχυρο ιδανικά είναι καλύτερο να λαμβάνεται σιτάρι ή σίκαλη, άλλα είδη είναι επίσης πιθανά, αλλά θα μειώσουν την απόδοση των μανιταριών. Και βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο! Ο γύψος και ο ασβέστης απαιτούνται ως ανόργανα συμπληρώματα και μπορούν επίσης να προστεθούν οστεάλευρα. Είναι πολύ σημαντικό το νερό για το κομπόστ να μην είναι βρύση, περιέχει χλώριο.

Πώς πρέπει να προετοιμαστεί το υπόστρωμα; Κατ 'αρχάς, το άχυρο πρέπει να κοπεί σε μικρές λωρίδες και να εμποτιστεί με νερό. Λίγες μέρες αργότερα θα είναι κορεσμένη με υγρασία, και για το μελλοντικό κομπόστ θα πρέπει να κάνετε έναν ώμο. Βάλτε υγρό άχυρο και κοπριά μέσα σε αυτό (ξεκινώντας και τελειώνοντας με άχυρο). Καλύψτε τον τελικό σωρό με μεμβράνη, αφήνοντας ανοικτούς χώρους στα πλάγια (για αερισμό). Μια φορά την εβδομάδα το υπόστρωμα πρέπει να διακόπτεται με προσθήκη γύψου και ασβέστη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα χαλαρό καφέ λίπασμα χωρίς έντονη οσμή. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να χαλαρώσετε με αυτό, μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα έτοιμο υπόστρωμα.

Αγοράζουμε και εγκαθιστούμε μυκήλιο

Το μυκήλιο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μυκήλιο, το οποίο είναι εύκολο να αγοραστεί σήμερα. Το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν υψηλής ποιότητας. Για να αποκτήσουν το μυκήλιο μανιταριών, οι σπόροι σίκαλης χρησιμοποιούνται συχνότερα, εξαιτίας των οποίων τροφοδοτείται το μυκήλιο. Αυτός ο σπόρος πωλείται σε πλαστικά κουτιά, πρέπει να έχει μια χαρακτηριστική γεύση μανιταριού και υπόλευκο χρώμα. Αν υπάρχουν πράσινες αποχρώσεις στο μυκήλιο, αυτό δείχνει την παρουσία μούχλας σε αυτό. Θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο (μέχρι τρεις μήνες) και πριν τη χρήση πρέπει να φυλάσσεται για τουλάχιστον μία ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να προσαρμόζεται το μυκήλιο.

Η φύτευση του μυκηλίου είναι εύκολη: μπορείτε απλά να σπείρετε και να βάζετε στα πηγάδια (βάθος 5 cm) και να καλύπτετε με κομπόστ (στρώμα 5 cm). Είναι καλύτερα να κάνετε τις τρύπες σύμφωνα με την αρχή του σκάκι, η απόσταση μεταξύ τους δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 20 εκ. Μετά από μερικές εβδομάδες, ο τάφος θα αρχίσει να αναπτύσσεται και θα πρέπει να κλείσει με ένα στρώμα εδάφους 3-4 εκατοστών και να υγραίνεται από καιρό σε καιρό για να κρατήσει το υπόστρωμα από το στέγνωμα. Αυτό το χώμα ονομάζεται κάλυμμα κάλυψης, μπορεί να αγοραστεί ως τελικό προϊόν, και να το κάνετε μόνοι σας. Αυτό θα απαιτήσει τύρφη, χώμα και κιμωλία (5 μέρη, 4 μέρη και 1 μέρος, αντίστοιχα) ανά τετραγωνικό χιλιόμετρο. m - 50 kg του μείγματος.

Ελέγουμε τη θερμοκρασία και τη φροντίδα των μανιταριών

Οι βασικοί κανόνες για την καλλιέργεια ζαχαρωτών - ένα καθαρό δωμάτιο χωρίς φως και ρεύματα, αλλά με εξαερισμό. Τέλεια αχυρώνα, γκαράζ, υπόγειο, κελάρι και ακόμη και τη σοφίτα. Η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από 15-25 μοίρες και ο ρυθμός υγρασίας είναι 65-85 τοις εκατό. Εάν η υγρασία πρέπει να αυξηθεί, τότε το δωμάτιο πρέπει να ψεκαστεί · αν είναι χαμηλωμένο, εξαερώστε το. Σε κρύο καιρό, απαιτείται επιπλέον θέρμανση, αλλά χωρίς φανατισμό, εξαιρετικά μέτρια θερμότητα. Και μην ξεχάσετε να ελέγξετε την υγρασία του λιπάσματος: ψεκασμός, κάλυψη με εφημερίδες - με μια λέξη, κάντε τα πάντα για να αποφύγετε την ξηρότητα.

Προαπαιτούμενο για τη φροντίδα των αυξανόμενων μανιταριών - η θερμοκρασία δεν είναι μικρότερη από 25 μοίρες τις δύο πρώτες εβδομάδες. Μετά την ανάπτυξη του μυκηλίου, η θερμοκρασία πέφτει στους 20 βαθμούς, και ο υπόλοιπος χρόνος διατηρείται σε 15-17 μοίρες. Δεν πρέπει να το κάνετε "με το μάτι", είναι προτιμότερο να εστιάζετε συνεχώς στο θερμόμετρο. Είναι επίσης σημαντικό το στρώμα περιβλήματος να είναι αποστειρωμένο, διαφορετικά τα βακτηρίδια μπορούν να εισέλθουν στο μυκήλιο. Ως εκ τούτου, συνιστάται το μείγμα για κάλυψη να είναι επιπλέον ατμός ή απλά τουλάχιστον να ρίχνεται με βραστό νερό, καθώς η απόδοση των μανιταριών εξαρτάται από αυτό το μείγμα.

Συγκομιδή ζαχαρωτών

Τα πρώτα μανιτάρια θα εμφανιστούν σε ένα μήνα, και ο κύριος κανόνας, τον οποίο πρέπει να πιάσετε σταθερά: δεν μπορείτε να κόψετε τους μπιφτέκια, απλά στρίψτε! Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε αμέσως την τρύπα με τη γη και ρίχνουμε νερό πάνω της - για μια νέα καλλιέργεια. Εάν το πιπέρι κοπεί, τα ερείπια του θα σβήσουν, τα έντομα θα εγκατασταθούν σε αυτό και δεν μπορεί να μιλήσει για ένα νέο μανιτάρι. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε κάθε μήνα μπορείτε να συλλέξετε μέχρι 10 κιλά σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι τρεις πρώτες συγκομιδές παράγουν τα περισσότερα μανιτάρια, μετά από τα οποία ο αριθμός τους μειώνεται. Μετά την έκτη συγκομιδή, η περιοχή από το παλιό μυκήλιο πρέπει να καθαριστεί και να τοποθετηθεί ένα νέο.

Θα ήθελα ιδιαίτερα να επισημάνω μια τέτοια απόχρωση, όπως η συλλογή μανιταριών "υψηλής ποιότητας", δεδομένου ότι οι πιπεριές με ένα τεντωμένο ανοιχτό ροζ λεπτό φιλμ θεωρούνται κατάλληλα ώριμες. Βρίσκεται στο στέλεχος και στην άκρη του καπακιού, που υποδεικνύει ένα "υγιές" μανιτάρι. Αν παρατηρήσετε καστανές ραβδώσεις - αυτό είναι ένα "άρρωστο" κρασί και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Συμβαίνει ότι τα δείγματα με ταινίες έκρηξης συναντώνται, αυτό σημαίνει ότι έχουν υπερ-ωριμάσει (ή έχουν χαθεί όταν συλλέγουμε την προηγούμενη συγκομιδή). Τέτοια μανιτάρια είναι βρώσιμα, αλλά η υπερ-ωρίμανση δεν συνιστάται επειδή τα παλιά μανιτάρια καταστρέφουν το μυκήλιο.

Καλλιέργεια μανιταριών: επιχειρηματικό σχέδιο

Δημιουργώντας μια κερδοφόρα επιχείρηση με ελάχιστο κόστος - το όνειρο πολλών. Η καλλιέργεια μανιταριών προς πώληση σήμερα δεν είναι μόνο κερδοφόρα, αλλά δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Οι Champignons κατέχουν ηγετική θέση σε αυτήν την επιχείρηση, καθώς είναι ένα νόστιμο, ευωδιαστό και χρήσιμο προϊόν που οι άνθρωποι αποκτούν με χαρά. Επιπλέον, είναι ένα από τα λίγα είδη μανιταριών που αναπτύσσεται καλά σε ένα τεχνητά δημιουργημένο περιβάλλον. Και όταν τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο σπίτι, είναι πάντα ένα τεράστιο πλεονέκτημα, προσελκύοντας με την ποιότητα τους περισσότερους αγοραστές.

Η επιχείρηση μανιταριών δεν απαιτεί εποχικότητα, επειδή μπορείτε να αναπτύξετε μανιτάρια όλο το χρόνο. Φυσικά, υπό την επιφύλαξη όλων των κανόνων τεχνολογίας, οι οποίοι συζητήθηκαν λεπτομερώς παραπάνω. Ένα τέτοιο ορεκτικό προϊόν, όπως τα μανιτάρια, είναι πάντοτε σε ζήτηση, και αν καταφέρνεις με όλες τις σοφίες της καλλιέργειας, μπορείς να πετύχεις πολύ καλά σε αυτόν τον τομέα. Η επιχείρηση μανιταριών είναι ιδιαίτερα καλή για ανθρώπους που έχουν ήδη εμπειρία σε οικόπεδα που επιθυμούν να "σκάψουν" στο έδαφος, να φυτέψουν κάτι, να φροντίσουν και να συγκομίσουν. Λοιπόν, τι πρέπει να μάθετε αν σκοπεύετε να κάνετε επιχειρήσεις, καλλιεργώντας μανιτάρια;

Κάνουμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο σταδιακά

Κάθε επιχείρηση μεγάλης κλίμακας πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία ενός επιχειρηματικού σχεδίου προκειμένου να συστηματοποιήσει τις ενέργειές της και να συνεχίσει να κερδίζει. Και η καλλιέργεια μανιταριών δεν αποτελεί εξαίρεση. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να αποτελείται από διάφορα βήματα:

  1. Για την έκδοση IP ή LLC, καθώς και μια δέσμη των απαραίτητων εγγράφων.
  2. Επιλέξτε μια βολική μορφή φορολόγησης για εσάς προσωπικά.
  3. Βρείτε ένα κατάλληλο μέρος για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής.
  4. Αγοράστε μυκήλιο (μέσω τοποθεσιών στο Διαδίκτυο ή από αγρότες).
  5. Αγοράστε μόνοι σας ή κάνετε ένα υπόστρωμα (κομπόστ για μανιτάρια).
  6. Αυξήστε τους σπόρους σύμφωνα με όλους τους κανόνες της τεχνολογίας.
  7. Βρείτε τα σωστά κανάλια με τα οποία μπορείτε να πουλάτε προϊόντα.
  8. Αμέσως την εφαρμογή των μανιταριών που έχετε μεγαλώσει.

Η επιχείρηση μανιταριών έχει πολλά πλεονεκτήματα, για παράδειγμα: χρειάζεστε ένα μικρό αρχικό κεφάλαιο. Δικαστής για τον εαυτό σας: οι πρώτες ύλες που χρειάζονται για την καλλιέργεια (άχυρο, κοπριά, λίπασμα) είναι αρκετά φτηνές και δεν είναι πρόβλημα να το βρούμε. Οι σαμπάνια δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες, μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε, ακόμη και σε σακούλες. Και το πιο σημαντικό: η αγορά των μανιταριών μας είναι γεμάτη από προϊόντα χαμηλής ποιότητας, επομένως η επιχείρησή σας θα ανθίσει. Υπό την προϋπόθεση ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τα κανάλια και να θέσετε την εφαρμογή των μανιταριών στο ρεύμα.

Επιλέξτε μια μέθοδο ανάπτυξης

Συνολικά υπάρχουν πέντε τρόποι καλλιέργειας ζαχαρωτών. Προσεκτικά μελετήστε τους όλους για να αποφασίσετε ποια θα σας ταιριάζει καλύτερα. Ο καθένας έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, οπότε θα χρειαστεί να σταθμίσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα για να έχετε μια ποιοτική καλλιέργεια.

  1. Στο έδαφος. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά φτηνή επειδή σας επιτρέπει να αναπτύξετε μανιτάρια στα κρεβάτια, στο υπόγειο, στο γκαράζ, στο θερμοκήπιο και σε άλλα δωμάτια που είναι προσβάσιμα από εσάς.
    Πλεονεκτήματα: δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό.
    Μειονεκτήματα: Υπάρχουν πολλά μικρόβια στο έδαφος, έτσι είναι δυνατή μόλυνση του μυκηλίου.
  1. Στις μπρικέτες. Μια δημοφιλής μέθοδος που συνίσταται στην πίεση ενός υποστρώματος και την τοποθέτησή του σε μπρικέτες. Σε τέτοιες συνθήκες, η διαδικασία καλλιέργειας απλοποιείται.
    Πλεονεκτήματα: οι μπρικέτες είναι φθηνές, με τη βοήθεια των προϊόντων τους είναι εύκολο να μεταφερθούν.
    Μειονεκτήματα: η έλλειψη της απαραίτητης υγρασίας θα οδηγήσει στην ασθένεια των ζαχαρωτών.
  1. Στα ράφια. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται "Ολλανδική" και περιλαμβάνει την καλλιέργεια μανιταριών σε κλειστούς χώρους, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο τον χώρο.
    Πλεονεκτήματα: η δυνατότητα να οργανώσει πολλά ράφια για μια μεγάλη συγκομιδή μανιταριών.
    Μειονεκτήματα: δεν είναι το φθηνότερο σύστημα, που απαιτεί κόστος εξοπλισμού.
  1. Σε κουτιά. Ένας άλλος τρόπος είναι να αναπτυχθούν οι σπόροι σε ειδικά κιβώτια δοχείων που έχουν υποβληθεί σε προκατεργασία με αντιμικροβιακούς παράγοντες.
    Πλεονεκτήματα: Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αυτοματοποιήσετε πλήρως την καλλιέργεια.
    Μειονεκτήματα: σπάνια χρησιμοποιείται λόγω του ακριβού κόστους των κιβωτίων-δοχείων.
  1. Σε τσάντες. Ο ευκολότερος τρόπος για την εκτροφή μανιταριών, τα οποία μπορούν να εφαρμοστούν ακόμη και στο διαμέρισμα. Το μεγάλο πλεονέκτημα του είναι στην απομόνωση των ζαχαρωτών ο ένας από τον άλλο.
    Πλεονεκτήματα: πρακτικά δεν απαιτούνται ειδικές δαπάνες και ειδικός εξοπλισμός.
    Μειονεκτήματα: η ελάχιστη απόδοση, και για τις επιχειρήσεις, αυτή η μέθοδος είναι απίθανο να λειτουργήσει.

Κάνουμε οικονομικούς υπολογισμούς

Αν ξεκινήσετε μια επιχείρηση μανιταριών από το μηδέν, τότε θα χρειαστείτε πολύ αρχικό κεφάλαιο. Θα χρειαστείτε περίπου 1.500.000 ρούβλια για γη, χώρους και εξοπλισμό. Τώρα για τις τρέχουσες δαπάνες: θα πρέπει να υπολογίζονται βάσει ενός κύκλου παραγωγής. Δηλαδή, δύο μήνες. Το υπόστρωμα είναι περίπου 20.000 ρούβλια, το μυκήλιο είναι 10.000 ρούβλια, η πληρωμή για επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας είναι από 50.000 ρούβλια, ο μισθός του προσωπικού είναι περίπου 60.000 ρούβλια. Σύνολο: 140.000 ρούβλια. Ένα χιλιόγραμμο ζαχαρωτών κοστίζει περίπου 100 ρούβλια, εάν λάβετε υπόψη 30 τόνους του υποστρώματος, μπορείτε να πάρετε 6.000 τόνους μανιταριών. Συνολικός κύκλος παραγωγής θα σας φέρει από 600 000 ρούβλια. Υπολογίζουμε το κόστος των 130.000 ρούβλων και κερδίζουμε καθαρό κέρδος 460.000 ρούβλια. Ο αριθμός αυτός πολλαπλασιάζεται κατά τέσσερις (ο αριθμός των καλλιεργειών μανιταριών ανά έτος) και βεβαιωθείτε ότι σε ένα χρόνο μπορείτε να κερδίσετε περίπου 1.840.000 ρούβλια. Ως εκ τούτου, το επενδυμένο αρχικό ποσό καταβάλλεται μετά από 12 μήνες. Αν έχετε ήδη τις δικές σας εγκαταστάσεις, τότε το κόστος, φυσικά, θα είναι πολύ μικρότερο.

Αναζήτηση πελατών, διαφήμιση και πωλήσεις προϊόντων

Εάν ο κύριος στόχος σας είναι να κάνετε καλό κέρδος από την καλλιέργεια των ζαχαρωτών, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τη διαφήμιση των προϊόντων σας. Τι πρέπει να γίνει ώστε οι δυνητικοί πελάτες να γνωρίζουν για εσάς; Πολλοί τρόποι: διαφημίσεις στα μέσα ενημέρωσης και τα κοινωνικά δίκτυα, φυλλάδια και φυλλάδια στους δρόμους, υπαίθρια διαφήμιση. Μπορείτε επίσης να πουλάτε μανιτάρια ή να προσφέρετε τα προϊόντα σας σε αντιπροσώπους. Η πρώτη επιλογή θα σας φέρει περισσότερο εισόδημα, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος, ενώ η δεύτερη επιλογή είναι το αντίθετο - το κέρδος είναι μικρότερο, αλλά εξοικονομείται χρόνος. Ένας άλλος τρόπος είναι να πουλάτε μανιτάρια μέσω καταστημάτων, αλλά για αυτό πρέπει να έχετε εγγραφή ως ιδιωτικός επιχειρηματίας. Ίσως η πιο κερδοφόρα επιλογή είναι να πουλήσετε τους σπόρους σας στο Διαδίκτυο, μέσω των κοινωνικών δικτύων ή της δικής σας ιστοσελίδας.

Το μανιτάρι αυξάνεται ως επιχείρηση: πώς να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση

Τα μανιτάρια αποτελούν σημαντικό συστατικό πολλών πιάτων που εμφανίζονται στο τραπέζι ενός ατόμου. Είναι τηγανητά, βραστά, στιφάδο, μαριναρισμένα, κονσερβοποιημένα, ψημένα. Τα μανιτάρια προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, παρασκευάζονται σε σάλτσες και πάστες. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά είδη μανιταριών, αλλά τα πιο δημοφιλή είναι τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρείδι. Και είναι δημοφιλείς όχι μόνο μεταξύ των αγοραστών, αλλά και μεταξύ αυτών για τους οποίους η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια κερδοφόρα και πολλά υποσχόμενη επιχείρηση.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς θα ξεκινήσετε την επιχείρησή σας στην καλλιέργεια μανιταριών. Τι να αναζητήσετε στην πρώτη θέση; Πώς να επιλέξετε το σωστό δωμάτιο; Πού θα βρείτε αγοραστές για τα μανιτάρια σας; Πόσο πρέπει να επενδύσετε στα αρχικά στάδια και πόσο γρήγορα η επιχείρηση αποδίδει. Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις στο σημερινό μας άρθρο.

Επιλογή και διευθέτηση χώρων για την καλλιέργεια μανιταριών

Οι έμπειροι επιχειρηματίες, οι οποίοι δεν είναι η πρώτη μέρα που ασχολούνται με την καλλιέργεια μανιταριών, χρησιμοποιούν ειδικούς θαλάμους καλλιέργειας. Διατηρούν το κατάλληλο μικροκλίμα, τη θερμοκρασία, την περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα. Όλα αυτά βοηθούν στην επίτευξη της μέγιστης απόδοσης μανιταριών, ώστε να είναι υψηλής ποιότητας, ώστε να ικανοποιούν όλες τις ανάγκες των πελατών. Η επιτυχία μιας επιχείρησης εξαρτάται καταρχήν από την κατάλληλη προσέγγιση της επιλογής των χώρων. Ακόμη και αν έχετε ήδη κατά νου κάτι και ξέρετε πού θα καλλιεργήσετε μανιτάρια, η επένδυση θα απαιτηθεί σε κάθε περίπτωση.

Προϋπόθεση είναι ο καλός αερισμός. Ιδανικό - κλιματισμό με σύστημα θέρμανσης και διατήρηση της επιθυμητής υγρασίας. Το αρχικό κόστος ενός τέτοιου συστήματος εξαρτάται από το μέγεθος του δωματίου, την κατάστασή του, από τον αναμενόμενο όγκο καλλιέργειας, καθώς και από τον τύπο των μανιταριών. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ίδιο θάλαμο καλλιέργειας για διαφορετικά μανιτάρια, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι το αναμενόμενο. Κάθε είδος μανιταριού έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες καλλιέργειας, τις δικές του ιδιαιτερότητες και τις αποχρώσεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στο στάδιο του σχεδιασμού.

Για παράδειγμα, αν αποφασίσετε να αναπτύξετε μανιτάρια στρείδι, τότε ξέρετε ότι δεν είναι ιδιαίτερα ιδιοτροπία σχετικά με τη θερμοκρασία, την υγρασία, τον φωτισμό, κλπ. Το κόστος εξοπλισμού δεν θα είναι σημαντικό. Αλλά αν σταματήσετε να καλλιεργείτε ζαχαρωτά, τότε τα πράγματα είναι σοβαρά. Αυτό το μανιτάρι είναι ευαίσθητο στο μικροκλίμα και πρέπει να τοποθετήσετε ειδικό εξοπλισμό που μπορεί να προσφέρει τα μανιτάρια με όλα όσα χρειάζεστε.

Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν κάθε είδους εγκαταστάσεις εδάφους: υπόστεγα, γκαράζ, θερμοκήπια, εγκαταστάσεις αποθήκευσης λαχανικών, διάφορες αποθήκες και ακόμη εγκαταστάσεις εκτροφής. Όλα μπορούν να ρυθμιστούν και να τροποποιηθούν κάτω από το μυκήλιο. Θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια δεν τους αρέσει το άμεσο ηλιακό φως και την υπερθέρμανση, αλλά χρειάζονται φωτισμό ούτως ή άλλως. Για να αποφύγετε προβλήματα, μπορείτε να βάψετε τα παράθυρα λευκά. Έτσι, το φως στο μυκήλιο θα είναι πάντα, δεν θα ζεσταθεί πολύ και θα προστατευτείτε από το άμεσο ηλιακό φως. Μια επαρκής παροχή υποστρώματος θα βοηθήσει τον χειμώνα να προστατεύσει από την υποθερμία. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, μπορείτε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία μέσα σε 0 μοίρες, ακόμη και σε εκείνες τις στιγμές που θα υπάρχουν -15 έξω. Φυσικά, σε τέτοιες συνθήκες, τα μανιτάρια δεν θα αναπτυχθούν, αλλά το μυκήλιο θα παραμείνει ζωντανό, και θα είναι σε θέση να συνεχίσει να αναπτύσσεται μόλις η θερμοκρασία ανακάμψει.

Το θερμοκήπιο ή ο αχυρώνας μπορούν να αγοραστούν στο ακίνητο ή να ενοικιαστούν σε αρκετά λογικές τιμές. Τώρα, η αγορά ακινήτων στερείται προτάσεων για την ενοικίαση ή την πώληση χώρων αυτού του τύπου. Επιπλέον, πολλοί τους δίνουν σε πολύ χαμηλή τιμή, μόνο για να πάρουν τουλάχιστον κάποια χρήματα. Πρέπει επίσης να σκεφτείτε ξεχωριστά το δωμάτιο στο οποίο θα αποθηκευτεί το άχυρο για την προετοιμασία του υποστρώματος. Για αυτούς τους σκοπούς, κατάλληλο μικρό, ξηρό αχυρώνα. Φυσικά, εάν οι όγκοι παραγωγής που έχετε δεν είναι ακόμη τόσο μεγάλοι ώστε να αποθηκεύσετε τόνους άχυρου, μπορείτε να το αγοράσετε. Αυτό θα σώσει κάποια χρήματα για το μίσθωμα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε λίγο στην καλλιέργεια των ζαχαρωτών, αν δεν νοικιάσετε ένα ξεχωριστό δωμάτιο. Η δεύτερη φάση της ζύμωσης του υλικού του λιπάσματος και τα στάδια της βλάστησης του μυκηλίου και στη συνέχεια η καλλιέργεια των μανιταριών μπορούν να πραγματοποιηθούν σε ένα θάλαμο. Θα πρέπει να γίνεται μόνο σε κάθε αφαίρεση του χρησιμοποιημένου λιπάσματος για την απολύμανση του θαλάμου καλλιέργειας με τη βοήθεια μιας γεννήτριας ατμού. Χρησιμοποιείται επίσης για την επεξεργασία νέου υλικού κομποστοποίησης. Σε αυτή την περίπτωση, η εξοικονόμηση ενοικίασης ενός ξεχωριστού δωματίου δεν θα είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς θα πρέπει να αγοράσετε επιπλέον εξοπλισμό που να ρυθμίζει τη σχετική υγρασία και τη θερμοκρασία του αέρα, καθώς και να εξασφαλίζει σωστή μόνωση θερμότητας και υγρασίας.

Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι καλλιέργειας μανιταριών - εντατικής και εκτεταμένης. Η εντατική μέθοδος καλλιέργειας περιλαμβάνει την παρουσία του απαιτούμενου μικροκλίματος και τη δυνατότητα ρύθμισης του. Οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών που χρησιμοποιούν μια εντατική μέθοδο καλλιέργειας, μπορούν να έχουν μια συγκομιδή όλο το χρόνο, χρησιμοποιώντας διάφορα υποστρώματα. Με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την εντατική και εκτεταμένη μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών, περιγράφουμε παρακάτω.

Προετοιμάστε το ίδιο το υπόστρωμα ή αγοράστε;

Αρχικά, ας καταλάβουμε τις έννοιες, για να μην συγχέουμε. Το υπόστρωμα είναι η βάση, η πηγή των πρώτων υλών στις οποίες καλλιεργούνται τα μανιτάρια. Το μυκήλιο είναι αυτό που καλλιεργούνται τα μανιτάρια. Μπορείτε να μαγειρεύετε μόνοι σας το υπόστρωμα χρησιμοποιώντας άχυρο σιταριού, σίκαλης, κριθαριού, καθώς και λινάρι, κοτσάνια καλαμποκιού και κοτσάνια και μπορείτε να τα αγοράσετε από εταιρείες που ειδικεύονται στην πώληση υλικών και εξοπλισμού για την καλλιέργεια μανιταριών. Με τη σωστή προσέγγιση της καλλιέργειας, με 10 κιλά υποστρώματος θα λάβετε περισσότερα από 2 κιλά μανιταριών. Αν μιλάμε για την τιμή, τότε 10 κιλά πρώτων υλών σε τιμή ίση με ένα κιλό μανιτάρια στρειδιών που πωλούνται σε χονδρικές τιμές.

Όπως καταλαβαίνετε, ένας νέος επιχειρηματίας που δεν πωλεί μανιτάρια με τόνους και δεν έχει καλό κέρδος, είναι καλύτερο να μάθει πώς να προετοιμάζει το υπόστρωμα από μόνο του, εξοικονομώντας έτσι ένα σημαντικό μέρος των χρημάτων για τις πρώτες ύλες.

Προετοιμάζοντας τη βάση για την καλλιέργεια με τα δικά σας χέρια, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα και την φιλικότητα προς το περιβάλλον του αχύρου. Δεν πρέπει να είναι πολλά χημικά πρόσθετα και διάφορα είδη συνθετικών λιπασμάτων. Σύμφωνα με τους έμπειρους καλλιεργητές μανιταριών, αυτό επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα και τον όγκο της καλλιέργειας. Εάν το άχυρο είναι πολύ κορεσμένο με τη χημεία, τότε τα μανιτάρια μπορεί να μην αναπτύσσονται καθόλου, καθώς είναι ευαίσθητα σε διάφορα είδη ρύπων. Μπορείτε να αυξήσετε την απόδοση προσθέτοντας στο υπόστρωμα πριονίδια, ξύλινα τσιπ, φλοιό δέντρων ή άλλα συστατικά φυσικής προέλευσης.

Συμβουλή: Αγοράστε το άχυρο απευθείας στα χωράφια, παραδίδοντας το μόνοι σας. Υπάρχουν εταιρείες που προσφέρουν κατ 'οίκον παράδοση άχυρου, αλλά κοστίζουν πολύ και μπορούν να καταστούν περιττές και δεν είναι απολύτως απαραίτητες για το κόστος.

Μην ξεχνάτε ότι ακόμη και το πιο καθαρό και φιλικό προς το περιβάλλον άχυρο θα απαιτήσει προεπεξεργασία, επειδή στην επιφάνειά του υπάρχουν πάντα επιβλαβείς μικροοργανισμοί που μπορούν να βλάψουν τα μανιτάρια σας και ακόμη και να σκοτώσουν ολόκληρη την καλλιέργεια. Επομένως, το άχυρο πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να "ετοιμάσει" για τουλάχιστον μία ημέρα.

Αλλά μια τέτοια μέθοδος "χειροτεχνίας" επεξεργασίας οδηγεί σε σημαντική μείωση της απόδοσης, η οποία δεν θα υπερβαίνει το 1 kg. σε 10 κιλά. υπόστρωμα. Αυτός ο δείκτης μπορεί να αυξηθεί με τη χρήση ειδικών θαλάμων παστερίωσης. Το άχυρο τοποθετείται μέσα στο θάλαμο και έπειτα εισάγεται και ο ατμός ζεστού νερού. Η θερμοκρασία στο θάλαμο πρέπει να είναι περίπου 60 ° C. Σε τέτοιες συνθήκες, το άχυρο είναι ηλικίας 6-8 ωρών, τότε η ένταση της παροχής ατμού πρέπει να μειωθεί έτσι ώστε η θερμοκρασία να πέσει σε 50 °. Ο θάλαμος θα πρέπει να έχει συνεχή αερισμό, και η πρώτη ύλη πρέπει να περάσει δύο ακόμη ημέρες μέσα σε αυτό.

Όπως καταλαβαίνετε, το άχυρο θα χρειαστεί πολλά, επειδή η τελική απόδοση των μανιταριών εξαρτάται από την ποσότητα του υποστρώματος. Επομένως, χρειάζεστε ένα μεγάλο χώρο για παστερίωση. Για να ταιριάζει σε οποιαδήποτε αποθήκη που χρειάζεται λίγη επαναφορά, να γίνει ερμητική. Η νέα γεννήτρια ατμού θα κοστίσει τουλάχιστον 1.500 δολάρια. Αλλά συχνά αρχάριοι επιχειρηματίες εκτός από το γεγονός ότι χρησιμοποιούν τον χρησιμοποιημένο εξοπλισμό, ή αλλιώς αγοράζουν αυτο-κατασκευασμένο εξοπλισμό.

Εντατική μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών

Η εντατική μέθοδος καλλιέργειας βασίζεται σε σαφή έλεγχο του μικροκλίματος, της σωστής θερμοκρασίας και υγρασίας. Με την καλή οργάνωση της διαδικασίας, μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή όλο το χρόνο.

Πώς είναι η εντατική καλλιέργεια μανιταριών;

Το ήδη τελειωμένο υπόστρωμα σπέρνεται με μυκήλιο με βάση την αναλογία: 30-50 kg ανά τόνο τσιμέντου. μυκήλιο. Στη συνέχεια, όλα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες των 10-12 κιλών. Για να αποφύγετε την σήψη και να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία που θα συσσωρευτεί κατά τη διάρκεια της βλάστησης, θα πρέπει να κάνετε τρύπες στις σακούλες. Αφού ολοκληρωθεί η προπαρασκευαστική φάση, τοποθετούμε τους σάκους σε ειδικό θάλαμο βλάστησης. Στο θάλαμο είναι απαραίτητο να τηρούνται οι ειδικές συνθήκες: υγρασία στο επίπεδο 60-65%, η θερμοκρασία δεν είναι υψηλότερη από 24 μοίρες, η απουσία άμεσου ηλιακού φωτός.

Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, το μυκήλιο θα αρχίσει να βλαστάνει και οι σάκοι θα πρέπει να μεταφερθούν σε άλλο θάλαμο, όπου θα αρχίσει η κύρια φάση καλλιέργειας. Εδώ είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε υψηλότερη υγρασία (σε επίπεδο 80-85%), αλλά χαμηλή θερμοκρασία (12-18 μοίρες). Υψηλή υγρασία επιτυγχάνεται με σταθερή στάγδην άρδευση. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε συστήματα πάνω από τις κορυφογραμμές, τα οποία επιτρέπουν την προσαρμογή της συχνότητας και των όγκων άρδευσης.

Εάν πληρούνται όλες οι απαιτούμενες προϋποθέσεις, μετά από 1-2 εβδομάδες, τα έμβρυα του σώματος του εμβρύου εμφανίζονται στην επιφάνεια του μυκηλίου. Στη συνέχεια, ολόκληρα σμήνη μανιταριών μεγαλώνουν από αυτά. Η ωρίμανση λαμβάνει χώρα σε κύματα για 5-7 ημέρες με ένα μικρό διάστημα 10-14 ημερών. Συνήθως τα πρώτα 3 κύματα συγκομίζονται και στη συνέχεια οι χρησιμοποιημένες σακούλες αντικαθίστανται με νέες.

Εκτεταμένη μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών

Με την εκτεταμένη μέθοδο ανάπτυξης μανιταριών, το μυκήλιο δεν εισάγεται στο γόνιμο υπόστρωμα, αλλά απευθείας πάνω σε ξύλινα λουλούδια ή δένδρα. Αυτή η μέθοδος είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πραγματικό περιβάλλον ανάπτυξης των μυκήτων. Πρέπει όμως να λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι η καλλιέργεια μανιταριών με αυτή τη μέθοδο δεν είναι πολύ κατάλληλη για σοβαρή παραγωγή. Πρώτον, η καλλιεργητική περίοδος είναι πολύ μεγαλύτερη από τη χρήση του υποστρώματος, υπάρχουν περισσότερες δυσκολίες στην επιλογή κορμών και δέντρων, η τεχνολογία καλλιέργειας είναι πιο περίπλοκη και απαιτεί σημαντική μελέτη. Επίσης, μετά από περίπου 3-4 χρόνια, η απόδοση από ένα κούτσουρο θα μειωθεί στο 10%, πράγμα που συνεπάγεται την ανάγκη να βρεθούν νέοι "τόποι" για καλλιέργεια.

Η ιδέα για την επιχείρηση αριθ. 20: πώς να οργανωθεί η καλλιέργεια και η εμπορία μανιταριών;

Τα μανιτάρια ήταν πάντα ένα δημοφιλές φαγητό στη Ρωσία. Με την αύξηση του πληθυσμού, η συλλογή τους έπαψε να ικανοποιεί τις ανάγκες των καταναλωτών και εμφανίστηκε τεχνητή καλλιέργεια μανιταριών. Η κερδοφορία των επιχειρήσεων και οι ανασκοπήσεις αυτού του είδους της δραστηριότητας προσελκύουν όλο και περισσότερους επιχειρηματίες στην παραγωγή μανιταριών.

Ποια άποψη για να επιλέξετε;

Η πιο γνωστή ποικιλία που καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες, είναι η ζαμπόν. Υπάρχει μια μάζα διαθέσιμων στο κοινό πληροφοριών σχετικά με την τεχνολογία της καλλιέργειας, τα χαρακτηριστικά και τις συνταγές για την προετοιμασία. Από τα μείγματα μπορούμε να σημειώσουμε την παρουσία ανταγωνιστών στην αγορά, το υπόστρωμα κοπριάς και την ανάγκη να αποκτήσουμε μυκήλιο από εξειδικευμένες εταιρείες.

Σημείωση Το μυκήλιο είναι το μυκήλιο από το οποίο αναπτύσσεται το καρποφόρο σώμα του μύκητα. Καλλιεργείται σε εργαστηριακές συνθήκες και μπορεί να είναι ξεχωριστό είδος επιχείρησης. Το υπόστρωμα είναι ένα θρεπτικό μέσο για το μυκήλιο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα.

Το επόμενο πιο δημοφιλές είναι το μανιτάρι στρειδιών. Ένα χρήσιμο και θρεπτικό μανιτάρι που αναπτύσσεται με άχυρο, πριονίδι ή φλοιό ηλίανθου. Είναι λιγότερο εντυπωσιακή στην παραγωγή από τον πιπέρι, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε σπόρια μεταξύ των εργαζομένων. Η μη τήρηση των υγειονομικών προτύπων στην προετοιμασία του υποστρώματος προκαλεί μόλυνση και θάνατο της καλλιέργειας.

Τα εξωτικά μανιτάρια shiitake, κοινά στην Ανατολή, αγοράζουν κυρίως ιαπωνικά εστιατόρια. Έχει θεραπευτικές ιδιότητες, δεν αναπτύσσεται κάτω από τον ανοιχτό ήλιο και κοστίζει πολύ περισσότερο από τα μανιτάρια με μανιτάρια στρειδιών - από 500 ρούβλια. για 1 κιλό.

Ένα άλλο νόστιμο μανιτάρι - τρούφα. Το κύριο χαρακτηριστικό του καλλιεργείται αποκλειστικά σε δασικές εκτάσεις σε βάθος 30 εκ. Εκείνοι που θέλουν να οργανώσουν την παραγωγή τρούφας θα πρέπει να ξεκινήσουν με την ενοικίαση μεγάλου οικόπεδου, να αγοράσουν ακριβό μυκήλιο και να περιμένουν την πρώτη συγκομιδή για 6 χρόνια. Δεν είναι για το αδύναμο της καρδιάς, ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη την τιμή πώλησης των $ 500 ανά 1 κιλό. Από μια έκταση φυτειών τρούφας ενός εκταρίου είναι πραγματικά δυνατή η συλλογή περίπου 15 κιλών μανιταριών.

Το πιο αγαπημένο των παραδοσιακών δασικών μανιταριών είναι λευκό, αν και για κάποιο λόγο θεωρείται δηλητηριώδες στην Ελβετία. Η καλλιέργεια λευκών μανιταριών είναι δυνατή τόσο στις αγροτικές όσο και στις αστικές περιοχές, τα προσωπικά οικόπεδα, τα θερμοκήπια, οι αποθηκευτικοί χώροι είναι κατάλληλοι για αυτό. Ή ακόμα και στο σπίτι, αλλά στη συνέχεια η συγκομιδή και τα κέρδη θα είναι μικρά, και είναι δύσκολο να παρασχεθεί το απαραίτητο μικροκλίμα.

Οι γενικές προϋποθέσεις για την επιτυχημένη μανιταρία σε εσωτερικούς χώρους είναι:

  1. Οργάνωση του επιθυμητού μικροκλίματος (υγρασία, θερμοκρασία, φωτισμός, εξαερισμός).
  2. Απόκτηση μυκηλίου.
  3. Η κατασκευή ή η αγορά του υποστρώματος.
  4. Αυστηρή τήρηση των υγειονομικών προτύπων για την πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης.

Λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές των έμπειρων επιχειρηματιών και την αξιολόγηση της οικονομικής κατάστασης, είναι πολύ ωφέλιμο για έναν επιχειρηματία που αναδύεται να ξεκινήσει την εκτροφή και την πώληση μανιταριών στρείδι.

Τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών

Υπάρχουν δύο γενικές προσεγγίσεις για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών:

Η εκτεταμένη τεχνολογία είναι πολύ παρόμοια με την ανάπτυξη των μανιταριών σε φυσικές συνθήκες - το μανιτάρι στρειδιών καλλιεργείται σε πεσκέτες και δέντρα. Μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου:

  1. Η περίοδος επώασης είναι πολύ μεγαλύτερη από τον χρόνο βλάστησης με την εντατική μέθοδο.
  2. Μετά από λίγα χρόνια, η απόδοση του υποστρώματος μειώνεται.
  3. Είναι δύσκολο να δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες για συνεχή καρποφορία.

Η εκτεταμένη μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως από υποστηρικτές οικολογικών προϊόντων και επιχειρήσεων στο σπίτι.

Οι τσάντες είναι κρεμασμένες από την οροφή ή τα ράφια σε ένα σκοτεινό θάλαμο με υγρασία 65% και θερμοκρασία μέχρι 24 °, όπου κατά τη διάρκεια μιας ημισελήνου ολόκληρος ο όγκος της σακούλας είναι υπερβολικός με μυκήλιο.

Μετά από αυτό, οι σάκοι μεταφέρονται σε άλλο θάλαμο με υψηλή υγρασία περίπου 85% και θερμοκρασία 12 ° έως 18 °. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, μετά από επτά ή δεκατέσσερις μέρες, εμφανίζονται αρχέγεια στις χρονοθυρίδες - έμβρυα μανιταριών, τα οποία στη συνέχεια σχηματίζονται σε συστάδες βάρους από 0,3 έως 4 κιλά.

Η καλλιέργεια κόβεται και δέκα μέρες αργότερα, σχηματίζονται νέες ομάδες μανιταριών μικρότερου μεγέθους και βάρους στην ίδια θέση. Συνήθως, 3 κύματα της καλλιέργειας λαμβάνονται από μία παρτίδα σάκων, με μειωμένα αποτελέσματα. Μετά από αυτό, οι σάκοι απορρίπτονται ή πωλούνται ως ζωοτροφή.

Κατά μέσο όρο, από μια τσάντα δέκα κιλών λαμβάνουν 2-3 κιλά μανιταριών στρειδιών.

Διαδικασία

Πρώτον, θα πρέπει να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο που θα σας επιτρέψει να λειτουργείτε κατά τρόπο ομαλό και να υπολογίζετε το απαραίτητο ποσό κεφαλαίου εκκίνησης.

Τα κύρια στάδια της έναρξης της επιχείρησης μανιταριών:

  • νομική και φορολογική εγγραφή.
  • επιλογή των εγκαταστάσεων ·
  • αγορά εξοπλισμού και πρώτων υλών ·
  • πρόσληψη προσωπικού ·
  • οργανισμός πωλήσεων ·
  • υπολογισμών των οικονομικών δεικτών.

Εγγραφή εταιρείας

Ο ιδρυτής μπορεί να είναι ένα ή περισσότερα άτομα. Στην πρώτη περίπτωση εκδίδεται ατομική επιχειρηματικότητα, στη δεύτερη - εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Η παραγωγή μανιταριών αφορά τη γεωργία, συνεπώς οι φόροι πρέπει να καταβάλλονται στο σύστημα UAT (ενιαίο αγροτικό φόρο) στο ποσό του 6% του ποσού των ετήσιων κερδών.

Ο κατάλογος των εγγράφων που απαιτούνται για νομικές δραστηριότητες περιλαμβάνει:

  1. Πρωτόκολλο ακτινολογίας.
  2. Πιστοποιητικό Συμμόρφωσης προϊόντα GOST.
  3. Πιστοποιητικό φυτοϋγειονομικού ελέγχου.

Αυτά τα έγγραφα θα πρέπει να εκδοθούν μετά την έναρξη της παραγωγής και της παραλαβής της πρώτης παρτίδας μανιταριών.

Εγκαταστάσεις παραγωγής

Είναι καλύτερο να βρεθεί ένας τόπος παραγωγής μακριά από οικιστικά κτίρια, καθώς τα σπόρια μανιταριών στρειδιών είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνα. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη θέση των κύριων προμηθευτών πρώτων υλών και πελατών προκειμένου να εξοικονομήσετε μελλοντικά έξοδα μεταφοράς.

Βασικές απαιτήσεις για το δωμάτιο:

  • Η ελάχιστη πλατεία είναι 15 τετραγωνικά μέτρα. m
  • Η παρουσία μικροκλίματος: υγρασία όχι μικρότερη από 80%. θερμοκρασία όχι μικρότερη από 12 ° και όχι μεγαλύτερη από 25 °. σταθερός αερισμός.
  • Διαθεσιμότητα επικοινωνιών (υδραυλικές εγκαταστάσεις, αποχέτευση, ηλεκτρική ενέργεια).
  • Σκυρόδεμα και λευκοί τοίχοι.

Το σχέδιο παραγωγής πρέπει να περιλαμβάνει:

  1. Επιμελητήρια για την καλλιέργεια μανιταριών.
  2. Ο χώρος για την κατασκευή του υποστρώματος.
  3. Προϋπόθεση για παστερίωση του υποστρώματος.
  4. Αποθήκη.
  5. Τμήμα για τους εργαζομένους.

Η επιφάνεια του δωματίου εξαρτάται από τους προγραμματισμένους όγκους παραγωγής. Από 1 τετραγωνικό. μ. μπορεί να ληφθεί μηνιαίως περίπου 4 κιλά μανιταριών.

Πρώτες ύλες και εξοπλισμός

Στην αρχή, δεν υπάρχει ανάγκη αγοράς ακριβών μονάδων. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτούς καθόλου, να κατασκευάσετε τον εαυτό σας ή να αγοράσετε μεταχειρισμένα αυτοκίνητα. Η εξοικονόμηση θα είναι σημαντική, διότι για μεγάλης κλίμακας επιχείρηση μιας εκμετάλλευσης μανιταριών χρειάζονται οι ακόλουθες συσκευές:

Επιπλέον, οι θάλαμοι μανιταριών πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με ένα σύστημα για την ανάρτηση σάκων, την αγορά κιβωτίων συγκομιδής και συσκευών φωτισμού.

  • Υπόστρωμα - άχυρο ή φλοιό ηλίανθου - φθηνότερο να αγοράσετε σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις απευθείας από τα χωράφια.
  • Το μυκήλιο παράγεται από εξειδικευμένες εταιρείες στο εργαστήριο που χρησιμοποιούν σύνθετη τεχνολογία. Το κόστος του 1 κιλού μύκητος μανιτάρι στρειδιών είναι περίπου 100 ρούβλια.
  • Συμπληρώματα διατροφής - πίτουρο ή φλοιό - φτάνουν μέχρι και το 10% του συνολικού υποστρώματος.

Εργαζόμενοι

Οι τόνοι υποστρώματος πρέπει να εκφορτωθούν και να φορτωθούν σε εξοπλισμό, εξοπλισμένοι με έτοιμους φραγμούς των θαλάμων βλάστησης, να μεταφερθούν σε θάλαμους ωρίμανσης και στη συνέχεια να συγκομιστούν και να συσκευαστούν προς πώληση.

Η τήρηση της ορθότητας της τεχνολογικής διαδικασίας παρακολουθείται από τον τεχνολόγο. Ελέγχει τη σύνθεση για καλλιέργεια, αγοράζει πρώτες ύλες, παρακολουθεί το μικροκλίμα στους θαλάμους, αξιολογεί τον βαθμό ωρίμανσης της καλλιέργειας. Σε περίπτωση μόλυνσης του υποστρώματος με παράσιτα ή μη ωρίμανσης των μυκήτων, ο τεχνολόγος μπορεί να καθορίσει την αιτία και να οδηγήσει τις μεθόδους αποκατάστασης της κατάστασης.

Κατά μέσο όρο, 3 χειριστές, 1 τεχνολόγος και 1 διανομέας μπορούν να αντιμετωπίσουν την αύξηση των 200 κιλών μανιταριών την ημέρα. Για τη λογιστική και την υποβολή εκθέσεων απαιτείται ένας λογιστής.

Με τη σωστή προσέγγιση, οι αγοραστές παραλαμβάνουν ολόκληρη την καθημερινή μάζα μανιταριών από τον εαυτό τους. Ωστόσο, είναι δύσκολο να προβλεφθεί με ακρίβεια η ποσότητα της καλλιέργειας. Μπορείτε να κάνετε ένα μεγάλο λάθος τόσο στη μεγάλη όσο και στη μικρότερη πλευρά και είτε αφήστε τους πελάτες κάτω ή όχι να πουλήσουν μια μεγάλη παρτίδα φθαρτών τροφίμων.

Οι χονδρέμποροι είναι σούπερ μάρκετ, εστιατόρια, εργοστάσια επεξεργασίας. Οι λιανικές πωλήσεις πραγματοποιούνται μέσω αγορών, εκθέσεων, μικρών καταστημάτων λιανικής πώλησης.

Για να δημιουργήσετε μια μόνιμη πελατεία στα καταστήματα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα λογότυπο της εταιρείας, να σχεδιάσετε τη συσκευασία σας, να τοποθετήσετε τις συνταγές σε αυτό, κλπ.

Αρχικό κεφάλαιο, έσοδα και έξοδα

Η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρησης δεν απαιτεί τεράστια επένδυση χρημάτων, ειδικά εάν είναι οργανωμένη σε προσωπικό αγρόκτημα και δεν έχει αγοραστεί ακριβός εξοπλισμός. Σε αυτή την περίπτωση, για την υλοποίηση μιας επιχειρηματικής ιδέας σε μια έκταση 200 τετραγωνικών μέτρων. m. απαιτείται:

Εάν οι χώροι μισθώνονται και ο εξοπλισμός αγοράζεται, τότε το αρχικό κεφάλαιο θα είναι:

Τρέχον μηνιαίο κόστος παραγωγής:

Η μέση λιανική τιμή για το μανιτάρι στρειδιών είναι 180 ρούβλια / kg. Με απόδοση 800 κιλών μανιτάρια ανά μήνα, τα έσοδα θα είναι 144.000 ρούβλια.

Οι επενδύσεις στο αγρόκτημα μανιταριών, λαμβάνοντας υπόψη το ενοίκιο και τον εξοπλισμό, θα αποπληρωθούν σε 8-9 μήνες.

Η κερδοφόρα παραγωγή μανιταριών στο επίπεδο του 60-70% το καθιστά πολύ ελκυστικό για τις μικρές επιχειρήσεις.

Επεξεργασία μανιταριών

Εάν η παραγωγή είναι μεγαλύτερη από τη ζήτηση, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας κατάστημα επεξεργασίας λυμάτων. Τα μανιτάρια, ως πολύτιμο προϊόν, αλατίζονται, απομακρύνονται, αποξηραίνονται, καταψύχονται.

Κατά τη διάρκεια της φυσικής περιόδου μανιταριών, τα άγρια ​​μανιτάρια και τα μούρα μπορούν να αγοραστούν από τον πληθυσμό. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα χάντρες, λευκά, άγρια ​​μανιτάρια, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα. Το πιο εύκολο και πιο κερδοφόρο για να στεγνώσει ή να τους παγώσει.

Το αλάτισμα και η αποστείρωση απαιτεί καλή συνταγή άλμης, τεχνολογία αποστειρώσεως πιάτων, γραμμή εμφιάλωσης. Και για τα αποξηραμένα και κατεψυγμένα προϊόντα απαιτούνται μόνο ειδικός εξοπλισμός, συσκευασία και αποθηκευτικός χώρος.

Βίντεο: επιχείρηση μανιταριών.

Ανατροφοδότηση από επιχειρηματίες

"Έχω μεγαλώσει μανιτάρια στρειδιών για περισσότερο από 5 χρόνια. Εκτός από το γεγονός ότι η επιχείρησή σας τροφοδοτεί την οικογένεια, είναι επίσης ένα πολύ ενδιαφέρον πράγμα. Τα μανιτάρια είναι σαν τα ζωντανά πράγματα, και αν βρείτε μια προσέγγιση σε αυτά, δημιουργήστε όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις, πληρώνουν εκατό φορές και δίνουν μια μεγάλη συγκομιδή. Είχα πυροβοληθεί σφαίρες βάρους 4 κιλών. Το πιο ενοχλητικό είναι όταν παραβιάζεται η τεχνολογία, προσβάλλονται παράσιτα και το συμβαλλόμενο μέρος στο οποίο επενδύονται οι δυνάμεις, η εργασία και τα χρήματα πρέπει να πεταχτούν. Και τα υπόλοιπα είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση, ειδικά κατά τη νηστεία, όταν οι άνθρωποι αντικαθιστούν το κρέας με μανιτάρια "- Alexey.

"Οι γονείς μου από την παιδική ηλικία έστησαν μια αγάπη για τα δάση μανιτάρια. Ήδη ως ενήλικας, πήγα τακτικά με φίλους στο δάσος και έφερα κουβάδες από μπίλια, μανιτάρια και λευκά. Τότε ήρθε η ιδέα να κερδίσετε χρήματα σε αυτό. Βρήκα ένα φθηνό site, συμβουλευτήκατε με έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, αγόρασα κάποιο χρησιμοποιημένο εξοπλισμό, πέρασα τις τελευταίες εξοικονομήσεις σε αυτό. Εγχώρια λευκά μανιτάρια και ξεκίνησε με μια μικρή ποσότητα ζαχαρωτών. Πούλησε τον εαυτό του στην αγορά, για το έτος επέστρεψε την επένδυση, επέκτεινε την παραγωγή. Στη συνέχεια συνήψε συμβάσεις με αρκετές εταιρείες, υπήρχαν τακτικοί πελάτες. Έτσι, το παιδικό χόμπι μου μετατράπηκε σε μια κερδοφόρα σύγχρονη επιχείρηση "- Νικολάι.

"Είμαι πολύ ενεργός άνθρωπος. Όταν αποσύρω, η ενέργεια δεν ήταν πουθενά να πάει. Κάποιος είπε ότι είναι δυνατό να φυτέψετε μανιτάρια στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Στην αγορά μας, ένα κιλό καλλιεργούνται μανιτάρια κοστίζει 200-230 ρούβλια και μανιτάρια στρειδιών, 180-200 ρούβλια. Αρχικά ήθελα να κάνω μανιτάρια, αλλά μου είπαν ότι ήταν πιο απαιτητικοί για τις συνθήκες κράτησης. Ως εκ τούτου, ο σύζυγός της μετέτρεψε το θερμοκήπιο, όπου καλλιεργούσαν αγγούρια, για καλλιέργεια στρειδιών. Αρχικά, προφανώς κάναμε κάτι λανθασμένο και σε δύο μήνες δεν είχαμε καμία δουλειά. Η πρώτη συγκομιδή λήφθηκε μόνο μετά από 3 μήνες και σχεδόν όλοι έφαγαν και πήραν οι ίδιοι. Τότε τα πράγματα γίνονται καλύτερα, πωλούν τη συγκομιδή του θερμοκηπίου στους γείτονες του εξοχικού σπιτιού. Μόλις πρόσφεραν τα μανιτάρια τους σε φίλους που κρατούν ένα καφενείο. Τους άρεσε το προϊόν μας, άρχισαν να παίρνουν συνεχώς. Τώρα έχουμε 3 θερμοκήπια με μανιτάρια στρείδι στο οικόπεδο, προσλαμβάνουμε έναν βοηθό, και αισθάνομαι σε ζήτηση μια γυναίκα επιχειρηματική "- Lyudmila.

Μανιτάρι αγρόκτημα - μια ιδέα για την επιχείρηση από το μηδέν

Τα μανιτάρια είναι πάντα δημοφιλή, ανεξάρτητα από την εποχή. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να τους συλλέγουν στο δάσος από μόνοι τους, άλλοι προτιμούν να αγοράζουν σε καταστήματα και αγορές. Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι ή στη χώρα μπορεί να είναι ένα πολύ κερδοφόρο είδος επιχείρησης. Η κερδοφορία του φτάνει το 40%, και η είσοδος σε μια επιχείρηση δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και μεγάλες επενδύσεις κεφαλαίου.

Ποια μανιτάρια πρέπει να αναπτυχθούν;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε τι είδους μανιτάρια σκοπεύετε να μεγαλώσετε. Υπάρχουν πολλές οικονομικά αποδοτικές επιλογές:

  • Λευκό μανιτάρι - ένα από τα πιο πολύτιμα στην αγορά μανιταριών. Σούπες, σάλτσες, σαλάτες γίνονται από αυτό. Απολαμβάνει μεγάλη ζήτηση. Αλλά την ίδια στιγμή, η καλλιέργεια των λευκών μανιταριών - ένα κάπως ενοχλητικό πράγμα, επειδή μεγαλώνουν καλύτερα στους κήπους κοντά στις ρίζες των δέντρων. Όταν καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, πρέπει να δημιουργούν συνθήκες παρόμοιες με τις φυσικές.
  • Το μανιτάρι Oyster είναι το ευκολότερο να αναπτυχθεί τύπος μανιταριών. Απαιτεί μια μικρή έκταση για φύτευση και η μηνιαία συγκομιδή ανά τετραγωνικό μέτρο μπορεί να φτάσει τα 14 κιλά. Τα πρώτα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν σε ένα μήνα. Το μανιτάρι Oyster έχει μεγάλη ζήτηση επειδή περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες Β, PP, C και Η και αμινοξέα.
  • Champignons - αυτό το είδος μανιταριού θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά. Απαιτεί λίπασμα, το οποίο είναι αρκετά δύσκολο να γίνει στο σπίτι, ως εκ τούτου, θα πρέπει να δαπανήσουν χρήματα για την αγορά του.

Σχεδιασμός επιχειρήσεων

Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε μια σειρά εγγράφων που θα ασκούν νόμιμα την πώληση μανιταριών:

  • Πιστοποιητικό εγγραφής ως IP. Κωδικός OKVED - A.01.12.31. (καλλιέργεια μανιταριών και μύκητων). Ως φορολογικό καθεστώς, θα πρέπει να επιλέξετε UAT.
  • Πιστοποιητικό εγγραφής στο ταμείο συντάξεων και φορολογική υπηρεσία.
  • Δικαιώματα και πιστοποιητικά από το SES.
  • Συμπέρασμα Rospotrebnadzor.
  • Πρωτόκολλο ακτινολογίας.
  • Πιστοποιητικό ποιότητας, που αποκτήθηκε στο Rosstandart.
  • Καταρτίζονται και εγκρίνονται κανόνες για την αποθήκευση και τη μεταφορά μανιταριών και προϊόντων που παράγονται από αυτά.

Λάβετε υπόψη ότι τα πιστοποιητικά που λαμβάνονται στο εργαστήριο ισχύουν μόνο εφόσον καλλιεργείτε μανιτάρια στο ίδιο υπόστρωμα. Κατά την αλλαγή του υποστρώματος, είναι απαραίτητο να υποβληθούν ξανά σε εργαστηριακές δοκιμές.

Επιλογή δωματίου

Είναι δυνατό να αναπτυχθούν μανιτάρια τόσο σε προσωπικό οικόπεδο όσο και σε εσωτερικούς χώρους. Το δεύτερο είναι σημαντικό εάν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα αγρόκτημα μανιταριών και να πάρετε μια συγκομιδή όλη την ώρα, και όχι μόνο στη ζεστή εποχή. Κατάλληλο ως υπόγειο, ως αποθήκη, θερμοκήπιο και ακόμη και ένα συνηθισμένο σαλόνι.

Για τα μανιτάρια αναπαραγωγής χρειάζεται ένα στεγνό και καθαρό δωμάτιο με καλό εξαερισμό. Κατά την κρύα εποχή, πρέπει επίσης να εγκαταστήσετε επιπλέον σόμπες ή θερμαντικά σώματα για να διατηρήσετε τις θερμικές συνθήκες.

Αξίζει να δοθεί προσοχή στην υγρασία, η οποία πρέπει να φτάσει το 80-90%, ανάλογα με τον τύπο των μανιταριών που καλλιεργούνται. Για να το διατηρήσετε, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε δοχεία γεμάτα με κρύο νερό στο δωμάτιο.

Παρά το γεγονός ότι τα μανιτάρια δεν αρέσει το λαμπρό φως, είναι ακόμα απαραίτητο να παράσχει βραχυπρόθεσμο τεχνητό φωτισμό. Θα χρειαστεί κατά την ωρίμανση της καλλιέργειας.

Είναι επιθυμητό να διαιρέσετε το δωμάτιο σε διάφορες ζώνες, με βάση τα κύρια στάδια:

  1. Για την παρασκευή και την αποθήκευση του υποστρώματος.
  2. Για φύτευση μανιταριών.
  3. Να βλαστήσουν μυκήλιο.
  4. Για άμεση καλλιέργεια και συλλογή μανιταριών.
  5. Για την επεξεργασία και την αποθήκευση των τελικών προϊόντων.

Το επιλεγμένο δωμάτιο πρέπει να προεπεξεργαστεί με ένα διάλυμα απολύμανσης και στη συνέχεια οι τοίχοι πρέπει να λευκαίνουν.

Αγορά μυκηλίου

Το μυκήλιο είναι ένα μυκήλιο, το οποίο μοιάζει με λεπτό φωτεινό νήμα με πάχος 10 μικρών ή λιγότερο. Μετά την φύτευση ξεκινά η ανάπτυξη των μυκήτων. Κατά την επιλογή ενός μυκήλιου, πρέπει να δοθεί προσοχή στην ποικιλία, τον τύπο και την ώρα ωρίμανσης των μανιταριών, την αντοχή τους σε ασθένειες διαφόρων ειδών.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη διάρκεια ζωής του μυκηλίου, το χρώμα και τη μυρωδιά τους. Ο πωλητής πρέπει να έχει άδεια για τα εμπορεύματα.

Για να ξεκινήσετε, αγοράστε μια μικρή παρτίδα δοκιμής.

Εξοπλισμός

Για τη σωστή οργάνωση των επιχειρήσεων σε ένα αγρόκτημα μανιταριών, η διαθεσιμότητα τέτοιου εξοπλισμού και αναλωσίμων, όπως:

  • πλαστικές σακούλες για τη φύτευση μανιταριών.
  • ψυγείο και ψυγεία.
  • θερμαντήρες?
  • υγραντήρες;
  • ράφια ·
  • Συσκευασία συσκευασίας.
  • κουτιά συγκομιδής.

Το προσωπικό

Εάν έχετε δημιουργήσει μια σοβαρή παραγωγή σε βιομηχανική κλίμακα, θα πρέπει να πάρετε βοηθούς. Για να λειτουργήσει η ανάγκη των αγροτικών μανιταριών:

  • τεχνολόγος.
  • συλλέκτης συλλογής και συσκευαστής ·
  • εργαζόμενος
  • διευθυντής πωλήσεων.

Ο αριθμός των εργαζομένων εξαρτάται από το μέγεθος της εκμετάλλευσης και τον όγκο της καλλιέργειας.

Πώς να αυξηθεί ο λευκός μύκητας

Η τεχνολογία εξαρτάται από το σημείο όπου καλλιεργείτε τα μανιτάρια:

Στην ανοικτή περιοχή

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας μια ειδική λύση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: σπάστε το καπάκι ενός ενήλικου μύκητα και απολαύστε το σε κρύο νερό για μια ημέρα. Στη συνέχεια, στην περιοχή είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το κορυφαίο στρώμα χλοοτάπητα απευθείας κοντά στα δέντρα και να χύσετε το καθαρισμένο μέρος με διάλυμα που έχει εγχυθεί με σπόρια μανιταριών.

Τα μανιτάρια πρέπει να φυτεύονται στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου, αν βρίσκεστε στις νότιες περιοχές, στη μεσαία λωρίδα οι χρόνοι προσγείωσης πέφτουν στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.

Για να επιταχύνετε την ανάπτυξη, μπορείτε να αγοράσετε μυκήλιο λευκών μανιταριών. Είναι φυτεμένο σε ένα μικρό λάκκο, βάθος περίπου 20-30 cm. Προπληρώστε το με υπόστρωμα. Ως υπόστρωμα μπορεί να δράσει:

  • ξηρό φύλλωμα των δέντρων.
  • φλοιός?
  • διάφορα είδη διατροφικών μειγμάτων.

Το πάχος του στρώματος φτάνει τα 7-10 εκατοστά, στη συνέχεια τοποθετείται ένα δεύτερο στρώμα που αποτελείται από χούμο ή συνηθισμένη γη, το μυκήλιο τοποθετείται επάνω του και στη συνέχεια ένα άλλο στρώμα θρεπτικού μείγματος πάχους 3 εκατοστών και μετά πασπαλίζεται με ένα πάχος πάχους 3-5 εκατοστών.

Στο θερμοκήπιο

Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε κουτιά και να τοποθετηθούν σε ράφια. Για τη φύτευση χρησιμοποιείται ειδικό κομπόστ, που αποτελείται από:

  • ξηρό ψιλοκομμένο άχυρο ·
  • πριονίδια ·
  • φλοιοί ηλιοτροπίου;
  • κιμωλία ή γύψο σε μικρές ποσότητες.

Ως λίπασμα μπορεί να είναι κοτόπουλο, αγελάδα ή άλογο. Το προκύπτον μίγμα γεμίζεται με ζεστό νερό και εγχύεται για 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κομπόστ ανακινείται και ποτίζεται. Στη συνέχεια, το μυκήλιο προστίθεται στο κομπόστ και τοποθετείται σε κουτιά.

Σε εσωτερικούς χώρους είναι απαραίτητο να οργανωθεί φωτισμός με χαμηλό φωτισμό, υψηλά επίπεδα υγρασίας και παροχή αερισμού.

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Υπάρχουν δύο επιλογές για την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών:

Πρώτη επιλογή

Περιλαμβάνει την προετοιμασία του υποστρώματος, το οποίο περιλαμβάνει:

  • ψιλοκομμένο και εμποτισμένο άχυρο ·
  • πριονίδια ·
  • φρέσκο ​​φλοιό ηλίανθου.

Το μείγμα θρυμματίζεται και γεμίζει με ζεστό νερό. Μετά την ψύξη, τοποθετήστε τους σε σακούλες από πολυπροπυλένιο. Είναι απαραίτητο να εναλλάσσετε το στρώμα του υποστρώματος και το στρώμα μυκηλίου. Στην περίπτωση αυτή, το μυκήλιο είναι 3-5% της συνολικής μάζας του σάκου. Στο πολυαιθυλένιο θα πρέπει να υπάρχουν τρύπες για εξαερισμό, με διάμετρο περίπου 2 εκ. Συνιστάται η κατασκευή οπών κάθε 15 εκατοστά.

Ο πρώτος μήνας του τεμαχίου εργασίας αποθηκεύεται σε κλειστό σκοτεινό χώρο με υγρασία 90% και θερμοκρασία περίπου 25 μοίρες. Μετά την καθορισμένη περίοδο, όλα μετακινούνται σε ένα πιο δροσερό μέρος με ένα θερμοκρασιακό καθεστώς 12-18 μοίρες, όπου τα μανιτάρια μεγαλώνουν ώριμα.

Τα πρώτα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν σε λίγες εβδομάδες και μεγαλώνουν σε κύματα. Με κάθε νέο κύμα, η ποσότητα της συγκομιδής είναι μικρότερη.

Δεύτερη επιλογή

Υποδηλώνει τη χρήση ξύλου και κορμών για καλλιέργειες:

  1. Παίρνουν κούτσουρα φυλλοβόλων δένδρων, κατά προτίμηση νέων που δεν έχουν προσβληθεί από άλλους μύκητες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προκαθορισμένους δένδρους δέντρων.
  2. Τα τεμαχίδια και τα τεμάχια μολύνουν το μυκήλιο και διατηρούνται σε υψηλή υγρασία μέχρι να υπερβούν το μυκήλιο.
  3. Στη συνέχεια φυτεύονται στο έδαφος για να εξασφαλιστεί σταθερή υγρασία.

Αυτή η μέθοδος χαρακτηρίζεται από χαμηλή παραγωγικότητα και χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια.

Η πραγματική εμπειρία της καλλιέργειας τέτοιων μανιταριών μπορεί να βρεθεί στο βίντεο:

Καλλιέργεια μανιταριών

Η καλλιέργεια μανιταριών θεωρείται πιο περίπλοκη διαδικασία. Πρώτον, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρειάζονται ένα ειδικό κομπόστ ή ένα υπόστρωμα και, δεύτερον, είναι απαραίτητο να τηρείται αυστηρά το μικροκλίμα.

Το υπόστρωμα μπορεί να παρασκευάζεται ανεξάρτητα. Για αυτόν πάρτε:

  • φρέσκο ​​ξηρό άχυρο - 12 kg.
  • φρέσκο ​​κοπριά κοτόπουλου ή κόπρος ή κόπρος αλόγου - 8 kg.
  • γύψο ή κιμωλία - 0,5-1 kg.
  • θειικό αμμώνιο - 200-250 g

Όλα αυτά απλώνονται σε στρώματα, κατόπιν επιμένουν για ένα μήνα, πότισμα καθημερινά, κάθε 6-7 ημέρες θα πρέπει να ταρακουνήσει. Για να διαπιστωθεί εάν το μείγμα είναι έτοιμο για φύτευση, θα βοηθήσει στην έλλειψη χαρακτηριστικής οσμής αμμωνίας. Μόλις εξαφανιστεί, μπορείτε να πασπαλίζετε το κομπόστ στο έδαφος και να φυτέψετε το μυκήλιο.

Έλεγχος θερμοκρασίας για πιπεριές όχι λιγότερο από 15 μοίρες, το καλύτερο από όλα - 20-25. Επίπεδο υγρασίας στην περιοχή - 70-80%.

Το μυκήλιο βλασταίνεται εντός δύο εβδομάδων και η πρώτη συγκομιδή μπορεί να ληφθεί σε 2-3 μήνες.

Πώληση μανιταριών

Τα τελικά προϊόντα πρέπει να διατίθενται στο εμπόριο το συντομότερο δυνατό ή να υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία για μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Φρέσκα μανιτάρια μπορούν να πραγματοποιηθούν:

  • την πώληση σε εστιατόρια και κυλικεία.
  • προμήθεια σε αγορές και καταστήματα, σούπερ μάρκετ.
  • πωλούν σε μεμονωμένους αγοραστές.

Τα υπολείμματα των προϊόντων μπορούν να κονσέρβονται ή να ξηραίνονται.

Κατά την περίοδο της Σαρακοστής και των αργιών, το κόστος και η ζήτηση για μανιτάρια μεγαλώνει.

Πόσα χρήματα θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;

Δίνουμε ένα κατά προσέγγιση επιχειρηματικό σχέδιο για δαπάνες:

  1. Ενοικιαζόμενα δωμάτια σε 40-60 τετραγωνικά μέτρα. - 7 000 ρούβλια.
  2. Αγορά μυκηλίου ή μυκηλίου - 10 000 ρούβλια.
  3. Αγορά του υποστρώματος ή του λιπάσματος - 20 000 ρούβλια.
  4. Πακέτα με 500 τεμάχια - 5.000 ρούβλια.
  5. Πλαστικά κουτιά, 10 κομμάτια - 1 000 ρούβλια.
  6. Εξοπλισμός μικροκλίματος οργάνωση - 15 000 ρούβλια.
  7. Ψυγεία και ψυγεία - 40 000-60 000 ρούβλια.
  8. Μεταφορικά έξοδα - 15 000.
  9. Εγγραφή και εγγραφή όλων των εγγράφων - 20 000 ρούβλια.
  10. Πληρωμές χρησιμότητας - 30 000 ρούβλια το μήνα.

Για να ανοίξει μια επιχείρηση, κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν 183.000 ρούβλια. Η ακριβής δαπάνη εξαρτάται από τον όγκο παραγωγής και την περιοχή.

Επιχειρηματικά πλεονεκτήματα

Τα κύρια πλεονεκτήματα της επιχείρησης μανιταριών περιλαμβάνουν:

  • μανιτάρια ανεπιτήδευτη φροντίδα και δεν απαιτούν συνεχή φροντίδα?
  • δεν απαιτείται ειδική εκπαίδευση ή δεξιότητες ·
  • χρήση στην κατασκευή απλών και προσιτών υλικών ·
  • υψηλή ζήτηση και σταθερό εισόδημα.

Χρήσιμες συμβουλές

Για αρχάριους, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε την καλλιέργεια μανιταριών σε μικρή κλίμακα για τον εαυτό σας. Μόλις κατανοήσετε τη διαδικασία της ανάπτυξης, μπορείτε να επεκτείνετε το αγρόκτημα μανιταριών και να εισέλθετε στην αγορά.

Όταν εργάζεστε με μανιτάρια - φυτεύετε, συλλέγετε - χρησιμοποιείτε γάζες, καθώς σπόρια μανιταριών μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Video: Μανιτάρια - μια ιδέα για ιδιωτικές επιχειρήσεις

Με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών και την οργάνωση της επιχείρησης μανιταριών, μπορείτε να μάθετε από το παρακάτω βίντεο:

Η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια οικονομικά αποδοτική και απλή επιχείρηση. Δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις. Η κερδοφορία του φτάνει το 40% και αποδίδεται μέσα σε ένα χρόνο.

Μανιτάρια για αρχάριους

Αναπτύσσοντας μανιτάρια ως επιχείρηση: βήμα προς βήμα οικονομικοί υπολογισμοί και αποπληρωμές + 3 τρόποι πώλησης αγαθών στην επιχείρηση μανιταριών.

► Κεφαλαιουχικές επενδύσεις σε μια επιχείρηση: 90.000 ρούβλια (στην μισθωμένη περιοχή).
► Αποκατάσταση των αναπτυσσόμενων μανιταριών: από 2 μήνες (1 κύκλος παραγωγής).

Μανιτάρια - ένα βασικό προϊόν της διατροφής σχεδόν όλων των ανθρώπων.

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτά, είναι εύγευστες, έχουν διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος και, που είναι ιδιαίτερα πολύτιμες, είναι πάντα προσιτές.

Ίσως μόνο οι πατάτες "βασίλισσα του τραπεζιού" έχουν περισσότερους οπαδούς.

Για τους λόγους αυτούς, η επιχείρηση μανιταριών προσελκύει πολλούς που θέλουν να δοκιμάσουν το χέρι τους σε επιχειρηματικές δεξιότητες.

Γιατί όχι;

Εξάλλου, η καλλιέργεια μανιταριών θεωρείται ένα από τα πιο κερδοφόρα είδη επιχειρήσεων σε αυτόν τον τομέα.

Οι επενδύσεις είναι σχετικά μικρές, ειδικά αν έχετε δικό σας site για επιχειρηματική δραστηριότητα.

Επιπλέον, πολλοί απολαμβάνουν ακριβώς αυτόν τον τύπο καλλιέργειας, και σε αυτήν την επιχείρηση δεν υπάρχει καμία επίδραση της εποχικότητας.

Αλλά εκτός από την αγάπη των μανιταριών, πρέπει να έχετε ειδικές γνώσεις για την οργάνωση των επιχειρήσεων.

Σε αυτό θα καταλάβουμε περαιτέρω.

Πώς να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση;


Για να οργανώσετε μια επιχείρηση στα μανιτάρια, δεν είναι απαραίτητο να είστε επαγγελματίας μανιταριού.

Ωστόσο, οι θεωρητικές πληροφορίες στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να μάθουν πολλά:

  • Τι είδους μανιτάρια να επιλέξετε για την καλλιέργεια;
  • Πώς είναι η διαδικασία "από και προς";
  • Σε ποιο περιβάλλον θα αναπτυχθούν τα μανιτάρια;
  • Τι πρέπει να κάνετε για να αυξήσετε το ποσό της συγκομιδής;

Και αυτά είναι μόνο ερωτήματα σχετικά με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτής της υπόθεσης.

Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε τις οργανωτικές πτυχές που ισχύουν για κάθε είδος επιχείρησης:

  • Ποια έγγραφα πρέπει να εκδίδονται για να ασκούν νομικές δραστηριότητες;
  • Πόσα χρήματα χρειάζονται για να οργανωθεί η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση;

Ποια έγγραφα χρειάζονται για την επιχείρηση μανιταριών;


Για τη νόμιμη κατοχή της επιχείρησης μανιταριών, πρέπει να περάσετε μια σχετικά απλή διαδικασία εγγραφής:

Ο επιχειρηματίας πρέπει να δηλώσει IP.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να έχετε μόνο ένα διαβατήριο.

Η διαδικασία είναι απλή και μπορείτε να το αντιμετωπίσετε χωρίς μεσάζοντες.

Το φορολογικό σύστημα δεν θα χρειαστεί να επιλέξει.

Η καλλιέργεια μανιταριών χαρακτηρίζεται ως γεωργική παραγωγή.

Κατά συνέπεια, οι δραστηριότητές σας θα υπόκεινται στη ΔΟΕ.

Και αυτό είναι το 6% των κερδών, που είναι μια πολύ κερδοφόρα επιλογή.

Στο μέλλον, θα χρειαστεί να πάρετε μια σειρά εγγράφων, χωρίς τα οποία δεν έχετε δικαίωμα να πουλήσετε τη συγκομιδή.

Αυτά τα έγγραφα περιλαμβάνουν:

  1. πρωτόκολλο ακτινολογίας ·
  2. Πιστοποιητικό συμμόρφωσης των προϊόντων στην GOST.
  3. πιστοποιητικό φυτοϋγειονομικού ελέγχου.

Τι είδους μανιτάρια επιλέγουν για καλλιέργεια;


Πιο έμπειροι επιχειρηματίες συστήνουν αρχάριους να αρχίσουν να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό:

  • για τα μανιτάρια απαιτείται να παράγει λίπασμα, το οποίο είναι πιο έντονο και δύσκολο για την εργασία από την προετοιμασία του υποστρώματος.
  • οι πιπεριές είναι πιο «απαιτητικοί» για την ποιότητα του αποκτώμενου μυκηλίου.
  • Όλες οι απαιτήσεις και οι τεχνολογίες πρέπει να τηρούνται ιδιαίτερα καθαρά, σε αντίθεση με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Με βάση αυτές τις σκέψεις, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε μια επιχείρηση με μανιτάρια στρείδι.

Και όταν έχετε μάθει την τεχνολογία και τον εξοπλισμό, μπορείτε να προχωρήσετε στα μανιτάρια.

Πώς να επιλέξετε ένα δωμάτιο για την καλλιέργεια μανιταριών;


Η καλλιέργεια μανιταριών είναι ένα είδος επιχείρησης που μπορείτε να κάνετε ακόμα και στο δικό σας διαμέρισμα ή σε ένα σπίτι.

Αλλά ταυτόχρονα πρέπει να καταλάβετε ότι ο προκύπτων όγκος της καλλιέργειας θα καλύψει ίσως τις ανάγκες της οικογένειάς σας.

Για τις επιχειρήσεις χρειάζονται μεγαλύτερες περιοχές.

Καλές εξοχικές κατοικίες, γεωργικές εκμεταλλεύσεις που έχουν εγκαταλειφθεί, υπόστεγα.

Στις εγκαταστάσεις "μανιταριών" ισχύουν οι εξής απαιτήσεις:

  1. Για την καλλιέργεια μιας αρκετά μικρής έκτασης - από 15 m 2.
  2. Αυστηρές απαιτήσεις για τη θερμοκρασία: 12-25 ° C.

Τα μανιτάρια χρειάζονται υψηλή υγρασία - 85%.

Ο αριθμός αυτός επιτυγχάνεται με άρδευση ή χρήση ειδικού εξοπλισμού.

  • Η ηλεκτρική ενέργεια (και η θέρμανση), το νερό και τα λύματα (αποστράγγιση του νερού) πρέπει να διεξάγονται στα βοηθητικά δωμάτια.
  • Αν δεν υπάρχει αερισμός στο δωμάτιο, πρέπει να το κάνετε μόνοι σας.
  • Αρκεί να λευκαίνουν τα τείχη και το πάτωμα χύνεται με σκυρόδεμα.
  • Αν σκοπεύετε να οργανώσετε παραγωγή μεγάλης κλίμακας, θα πρέπει να εξοπλίσετε τις ακόλουθες περιοχές σε μια ειδική περιοχή (ιδανικά):

    • για την παραγωγή λιπάσματος ή υποστρώματος από τις πρώτες ύλες που αγοράστηκαν.
    • για παστερίωση με τον κατάλληλο εξοπλισμό.
    • για την καλλιέργεια του δικού σας μυκηλίου.
    • κύρια αίθουσα για την καλλιέργεια μανιταριών.

    Ποιους πόρους χρειάζονται για την επιχείρηση μανιταριών;


    Εκτός από την τεκμηρίωση της προετοιμασίας και της επιλογής των χώρων, υπάρχει ένα κύριο στάδιο στην οργάνωση ενός επιχειρηματικού πόρου για την καλλιέργεια μανιταριών.

    Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει τη δημιουργία της απαραίτητης κάλυψης, την αγορά μυκήλλων και την επιλογή εξοπλισμού για την επιχείρηση μανιταριών.

    Ποιο πρέπει να είναι το έδαφος για καλλιέργεια;

    Ενδιαφέρον:
    Οι σύζυγοι και τα ροζ κύματα που είναι γνωστά σε εμάς θεωρούνται δηλητηριώδη στη Γερμανία, άγρια ​​μανιτάρια και russula στη Γαλλία, βούτυρο στην Ιταλία και λευκά μανιτάρια στην Ελβετία. Τα είδη αυτά στις απαριθμούμενες χώρες δεν διατρέχουν κίνδυνο.

    Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε ειδικό έδαφος - υπόστρωμα.

    Στο ρόλο τους χρησιμοποιούν άχυρο, πριονίδι, κάνναβη, πίτουρο, φλοιό και παρόμοιες πρώτες ύλες που παρασκευάζονται σύμφωνα με την τεχνολογία.

    Επιπλέον, ανάλογα με τον τύπο των μυκήτων, θα είναι διαφορετική.

    Το υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών χωρίς προσπάθεια μπορεί να προετοιμαστεί μόνοι τους.

    Ωστόσο, όσοι δεν θέλουν να ξοδέψουν χρόνο ή ενέργεια, μπορούν να το αγοράσουν σε άλλα αγροκτήματα.

    Αλλά για τους μύκητες πρέπει να ετοιμάσετε ή να αγοράσετε λίπασμα.

    Στην πραγματικότητα, το λίπασμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μανιτάρια στρειδιών.

    Αλλά είναι πιο δύσκολο να προετοιμαστεί από το υπόστρωμα.

    Ως εκ τούτου, οι επιχειρηματίες σπάνια κάνουν αυτό το βήμα.

    Πώς να επιλέξετε σπόρους;


    Το υλικό από το οποίο καλλιεργούνται τα μανιτάρια έχει ειδικό όνομα - μυκήλιο.

    Για να ξεκινήσει μια επιχείρηση, μπορεί να αγοραστεί σε μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις που ασχολούνται με την επιχείρηση μανιταριών.

    Στη συνέχεια, θα είστε σε θέση να αυξήσετε το μυκήλιο μόνοι σας.

    Η καλλιέργεια και η πώληση μυκήλιος μπορεί να αποτελέσει πρόσθετη πηγή εισοδήματος για το αγρόκτημα σας.

    Ωστόσο, δεν πρέπει να βιάζεστε σε αυτό το βήμα, αφού δεν θα είναι εύκολο να το εφαρμόσετε.

    Έτσι, πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να δημιουργηθεί μια διαδικασία για την παραγωγή μανιταριών προς πώληση και μόνο μετά από πειράματα με μυκήλιο.

    Όταν αγοράζετε ένα μυκήλιο, ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να αναγνωριστεί από τους ακόλουθους δείκτες:

    • λευκό χρώμα.
    • ευχάριστη οσμή.
    • Δεν υπάρχουν ξένες κηλίδες.
    • η εκμετάλλευση διαθέτει άδεια που επιβεβαιώνει την ποιότητα των εμπορευμάτων.

    Τι εξοπλισμό χρειάζεστε για μια επιχείρηση μανιταριών;

    Το κύριο στοιχείο κόστους στην ανάπτυξη των μανιταριών είναι η απόκτηση του απαραίτητου εξοπλισμού για τη διευθέτηση των χώρων.

    Top