logo

Πώς να ανοίξετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο έτοιμο για cheburek: 8 απλά βήματα για την υλοποίηση αυτής της επιχειρηματικής δραστηριότητας + 7 μυστικά επιτυχίας.

Κεφαλαιουχικές επενδύσεις: από 650.000 ρούβλια
Περίοδος αποπληρωμής: από 1 έτος

Το πρώτο πράγμα που μπορείτε να κάνετε ευτυχισμένο είναι ότι για μια τέτοια επιχείρηση δεν είναι απαραίτητο να είσαι επαγγελματίας μάγειρας.

Η Cheburechnaya ως επιχείρηση θα ταιριάζει και σε ανθρώπους που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν.

Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία σας να κατανοήσετε και να μάθετε τις περιπλοκές της υπόθεσης.

Για να είναι μια επιχείρηση επιτυχής, πρέπει να ενδιαφέρεστε για την ουσία της.

Το να σκεφτόμαστε μόνο τα κέρδη, να μην φροντίζουμε για την ποιότητα των προϊόντων, θα οδηγήσει τελικά σε αυτό που θα αγοράσουν όπου έχουν δοκιμάσει καλύτερα.

Εν ολίγοις, σκεφτείτε τους ανθρώπους για τους οποίους εργάζεστε, όχι μόνο ως πηγή εσόδων.

Πώς να ανοίξετε cheburechnuyu; Μορφή θεσμών


Τύπος cheburechnoy θα εξαρτηθεί από το αρχικό κεφάλαιο σας.

Μπορείτε να μάθετε από μια τέτοια δέσμευση ως δοχείο για chebureks.

Τότε οι επενδύσεις σας θα φτάσουν τα 200.000 ρούβλια.

Θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα κινητό θερμικό δοχείο.

Η ποικιλία σας θα είναι μικρή, στην πραγματικότητα, πάστα και ποτά (τσάι, καφές, νερό, χυμός) για να πάει.

Τα προϊόντα που πρέπει να μαγειρέψετε στο σπίτι.

Είναι σαφές ότι δεν θα πάρετε πολύ μακριά, και, ως αποτέλεσμα, δεν θα υπάρξουν μεγάλα κέρδη.

Αλλά ως τρόπος αυτοαπασχόλησης, αυτή η επιχείρηση μπορεί να σας φέρει ένα σταθερό εισόδημα.

Το Cheburechnuyu μπορεί να ανοίξει ανοιχτού τύπου, με το εμπόριο.

Συνήθως, πρόκειται για ένα περίπτερο, το οποίο μπορεί να είναι κινητό.

Δίπλα του υπάρχουν ντουλάπια, τραπέζια, κάδοι.

Απαιτούνται περισσότερες επενδύσεις.

Πρόκειται για ένα πλήρες μίνι-business.

Η γκάμα θα επεκταθεί χάρη σε ποτά, σαλάτες, επιδόρπια.

Πρέπει να βρούμε ένα είδος "τσιπ": ένα είδος "γρήγορου" πιάτου που μόνο εσείς θα έχετε.

Μπορεί να ανοίξει cheburechnuyu κλειστού τύπου.

Ως επιλογή καφενείο ή μικρή καφετέρια.

Για ένα τέτοιο ίδρυμα χρειάζονται τη μεγαλύτερη επένδυση. Το άνοιγμα τους σε μικρές πόλεις είναι ασύμφορη.

Ο πληθυσμός της πόλης πρέπει να είναι τουλάχιστον 500.000 άνθρωποι.

Το φάσμα ενός τέτοιου cheburek θα είναι το πιο διαφορετικό.

Οι χώροι και οι συνθήκες επιτρέπουν σε ένα ίδρυμα, με βάση μια στενή εξειδίκευση, ένα σημείο εστίασης.

Μπορείτε να προσφέρετε παραδοσιακά πιάτα μαζί με chebureks: τηγανίτες, πίτες, ντόνατς.

Αν θέλετε, εκτός από ορεκτικά και σαλάτες, μπορείτε να προσθέσετε ζεστά πιάτα, για παράδειγμα, ζωμούς σε κύπελλα κ.λπ.

Εδώ είναι η θέση για τη φαντασία σας και την εφευρετικότητα.

Συγκρίνετε τους τύπους cheburek στον πίνακα:

Τι προϊόντα cheburechnaya ως επιχείρηση απαιτεί;


Για να ανοίξετε cheburechny, πρέπει να κάνετε αγορές προϊόντων.

Χρησιμοποιήστε ημιτελικά ή φρέσκα προϊόντα;

Τι είναι οι παστίλιες;

Πρόκειται για ένα πιάτο της εθνικής κουζίνας των τουρκικών λαών: μια πίτα με κρέας και μπαχαρικά από άζυχο ζυμάρι.

Ψημένο σε ηλιέλαιο.

Η αρχική γέμιση κρέατος είναι αρνί.

Τώρα τεχνολογικά επιτρέπεται να χρησιμοποιούν το βόειο κρέας δεν είναι χαμηλότερο από το βαθμό 2 και το χοιρινό βαθμού 1.

Μπορείτε να προσθέσετε τυρί, αυγό, σόγια και σιμιγδάλι στο γέμισμα.

Απλά μην το παρακάνετε με εξοικονόμηση. Θα επηρεάσει τη γεύση!

Η ζύμη δεν πρέπει να περιέχει υγρασία πάνω από 40% (τότε ο εξειδικευμένος εξοπλισμός θα λειτουργεί χωρίς αποτυχίες).

Τα συστατικά πρέπει να είναι πιστοποιημένα.

Το Cheburechnye, όπως και άλλα καταστήματα τροφίμων, συχνά ελέγχονται από τον υγειονομικό επιδημιολογικό σταθμό.

Ως εκ τούτου, εκτός από τις άδειες, πρέπει να έχετε συμβόλαια, πιστοποιητικά ή έγγραφα από τον κτηνίατρο για το κρέας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κρέας.

Μη μαγειρεύετε από ημιτελή προϊόντα!

Εάν το ημιτελές προϊόν είναι φθηνό, ο cheburek θα είναι άγευστο.

Μπορούν να πωληθούν μία φορά.

Το ποιοτικό ημιτελές προϊόν είναι ακριβότερο.

Είναι ασύμφορη για εσάς, αφού τα προϊόντα εξόδου θα αποδειχθούν ακριβά.

Ως εκ τούτου, είναι πιο ελπιδοφόρο να δημιουργήσουμε τη δική μας παραγωγή: να μαγειρεύουμε το γέμισμα και τη ζύμη μόνοι σας.

Στη συνέχεια, θα είστε σίγουροι για την ποιότητα.

Εξοπλισμός Cheburek


Εδώ είναι ένας κατάλογος του εξοπλισμού, χωρίς το οποίο δεν μπορεί να κάνει για να ανοίξει τις παστίλιες.

Για την παραγωγή παστίλιων, εάν θέλετε να θέσετε σε λειτουργία αυτήν την επιχείρηση, χρειάζεστε:

Τι δωμάτιο χρειάζεται ένας επιχειρηματίας σαν cheburek;


Για να ανοίξετε cheburechnuyu χρειάζεστε ένα δωμάτιο.

Μπορεί να είναι ανοιχτό και κλειστό.

Ο πρώτος τύπος είναι μια κασετίνα: μια προσωρινή αρχιτεκτονική μορφή.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε εξοπλίσει τη βιτρίνα.

Για τη δεύτερη επιλογή θα χρειαστεί να νοικιάσετε, να αγοράσετε ή να φτιάξετε ένα δωμάτιο.

Και στις δύο περιπτώσεις επιβάλλονται τυπικές απαιτήσεις στις επιχειρήσεις τροφοδοσίας:

  • η παρουσία εξαερισμού.
  • την παρουσία ψυγείου.
  • ηλεκτροδότηση ·
  • διαθεσιμότητα δοχείων απορριμμάτων ·
  • τα λύματα, το νερό, το φυσικό αέριο (για στατικά ιδρύματα).

Επιπλέον, θα πρέπει να οργανώσετε το εσωτερικό σε ένα snack bar, να αγοράσετε τα απαραίτητα έπιπλα, ράφια και μετρητές μπαρ.

Για τον εξοπλισμό κουζίνας θα απαιτηθούν περισσότερα έξοδα.

Για ένα ανοιχτό ίδρυμα, οι πολτοί συχνά μαγειρεύονται στο σπίτι, και σε ένα σνακ μπαρ θα τις μαγειρέψετε στο χώρο του ξενοδοχείου.

Είναι απαραίτητο να κάνετε σημάδια και στις δύο περιπτώσεις.

Προσωπικό Cheburek


Το ελάχιστο προσωπικό είναι 2 άτομα για μια επιχείρηση ανοιχτού τύπου.

Το ένα είναι το μαγείρεμα, το άλλο πωλεί.

Όσο μεγαλύτερο είναι το ίδρυμα, τόσο περισσότερο το προσωπικό.

  • ο οδηγός (κατά προτίμηση με το αυτοκίνητό του, διαφορετικά ο κατάλογος των εξόδων πρέπει να περιλαμβάνει την αγορά και τη συντήρηση του αυτοκινήτου ή την παράδοση των προϊόντων) ·
  • οι υπηρεσίες ενός λογιστή υπό την ανοικτή μορφή του οργάνου μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την περίοδο αναφοράς.
  • Αρχικά, στο cheburek ανοικτού τύπου, μπορείτε να αναλάβετε ορισμένες από τις ευθύνες. Με την επέκταση της επιχείρησής σας, θα αποφασίσετε ποιοι υπάλληλοι χρειάζεστε.

Τι είδους διαφήμιση απαιτείται για να ανοίξετε cheburechnuyu;


Οι Τσέμπερκ είναι γνωστοί από την εποχή της ΕΣΣΔ.

Αυτό διευκολύνει τις προσπάθειές σας για την προώθηση της υπηρεσίας, μειώνει το κόστος της διαφήμισης. Υπάρχουν πάντα λάτρεις του σνακ σε μια γρήγορη και ανέξοδη.

Για έναν θεσμό ανοιχτού τύπου αρκεί να βρίσκεστε σε καλό σημείο διέλευσης.

Είναι επιθυμητό η έλλειψη παρόμοιων προϊόντων κοντά (τηγανίτες, belyashi, ντόνατς, πίτες κ.λπ.).

Συνιστάται να ανοίξετε μια επιχείρηση το φθινόπωρο, καθώς η ζήτηση για ζεστό φαγητό αυξάνεται σε κρύο καιρό!

Για να ανοίξετε ένα σταθερό ίδρυμα θα απαιτήσει επίσης κατάλληλη τοποθεσία, πιο κοντά στους χώρους των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων, γραφεία.

Για την προώθηση cheburechnoy επιπρόσθετες εκστρατείες διαφήμισης και μάρκετινγκ είναι απαραίτητες? φυλλάδια, διαφήμιση στις μεταφορές, κοινωνικά δίκτυα, ανοιχτές πόρτες, απόσταση μεταξύ διαφημιστικών προσφορών για γραφεία και επιχειρήσεις.

Τι κόστος απαιτεί cheburechnaya;


Ας συγκρίνουμε το ανοικτό και κλειστό cheburek στο τραπέζι.

Νέες επιχειρηματικές ιδέες

Η επιχείρηση Cheburechny, δηλαδή τα σημεία ανοίγματος για την πώληση αυτού του πιάτου, προέρχεται από το μακρινό παρελθόν. Η πώληση ζεστών παστίλιων ξεκίνησε στην ΕΣΣΔ. Μέχρι σήμερα, αυτή η γραμμή εμπορίου στη βιομηχανία τροφίμων δεν είναι μόνο δημοφιλής, αλλά και κερδοφόρα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για την κερδοφορία του ανοίγματος cheburechnoy. Πώς και πού να το ανοίξετε, ποιες είναι οι επιλογές και πόσο κοστίζει.

Στην ΕΣΣΔ, υπήρχε ένα αστείο γρίφος - ζεστό, ζουμερό, τραγανό με το κρέας; Η σωστή απάντηση είναι ένας cheburek, ο καθένας ήξερε!

Cheburek (çiğbörek - από την τουρκική κυριολεκτικά "ακατέργαστη πίτα") - χωρίς ζυμαρικά πίτα με γέμιση κρέατος. Το παραδοσιακό cheburek είναι μαγειρεμένο με κιμά (βόειο κρέας, λιγότερο συχνά με βόειο κρέας) με μπαχαρικά, τα πάντα τυλίγονται σε επίπεδη κέικ και τηγανίζονται σε ζωικό λίπος σε θερμοκρασία 200 ° C. Στη σύγχρονη (μετα-σοβιετική) συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά και χοιρινό κιμά και τα ζωικά λίπη αντικαθίστανται από λαχανικά.

Επίσης, ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε - ρύζι ή αυγό με κρεμμύδια, τυρί, πατάτες, μανιτάρια και λάχανο. Αλλά παραδοσιακά οι πιο δημοφιλείς πάστες είναι οι παστίλιες με κρέας.

Γιατί ακριβώς chebureks ως επιχειρηματική κατεύθυνση;

Πρώτον, πρέπει να σημειωθεί ότι παρά τον μεγάλο ανταγωνισμό, υπάρχει μεγάλη ζήτηση για παστίλιες τόσο μεταξύ των νέων όσο και μεταξύ των πιο ενήλικων γενεών. Δεύτερον, το πλεονέκτημα έναντι άλλων προϊόντων αυτού του τύπου είναι ότι εκτός από τη σχετικά χαμηλή τιμή πώλησης καθώς και την τιμή κόστους, ο cheburek είναι αρκετά θρεπτικός. Σίγουρα, αν αποφασίσετε να ανοίξετε μια επιχείρηση που σχετίζεται με τα τρόφιμα, αλλά είναι περιορισμένη στα οικονομικά, τότε cheburechna είναι μια καλή επιλογή. Τα φαγητά μαγειρέματος δεν απαιτούν ειδικά υλικά και εξελιγμένο επαγγελματικό εξοπλισμό.

Εξετάστε τις επιλογές "cheburechnogo" των επιχειρήσεων.
Κινητό καλάθι, εμπόριο δρόμου.

Αυτή η επιλογή είναι η ευκολότερη, αλλά και λιγότερο δαπανηρή. Τι χρειάζεται για αυτό; Αγοράζουμε ένα καλάθι (30 000 - 75 000 σελίδες + πρόσθετα έξοδα). Οι Chebureks μαγειρεύουν στο σπίτι (σύμφωνα με τη συνταγή τους, ή βρίσκονται στο Διαδίκτυο ή σε βιβλία μαγειρικής). Παρέχουμε ένα καλάθι με έτοιμους chebureks στον τόπο των συναλλαγών (αν και μερικά πιο ακριβά μοντέλα καροτσάκια δείχνουν την παρουσία ενσωματωμένου εξοπλισμού, δηλαδή το μαγείρεμα γίνεται απευθείας στο καλάθι). Είναι επιθυμητό το σημείο σας να βρίσκεται δίπλα σε οποιοδήποτε σχολείο ή πανεπιστήμιο, κοντά στο μετρό. Από μια μεγάλη ροή ανθρώπων υπάρχουν πολλοί που θέλουν να φάνε.

Το μειονέκτημα αυτής της προσέγγισης εξαρτάται από την περιοχή. Κάθε περιοχή έχει τους δικούς της κανόνες εμπορίου δρόμων και σε ορισμένα εμπόριο δρόμων σε έτοιμα πιάτα είναι πολύ περιορισμένη. Επομένως, πριν αγοράσετε εξοπλισμό και σχεδιάσετε μια επιχείρηση, επικοινωνήστε με την τοπική διοίκηση σχετικά με τη δυνατότητα αυτού του εμπορίου.

Chevurek Kiosk

Ακριβέστερη επιλογή (200 - 300 χιλιάδες ρούβλια + πρόσθετα έξοδα, συμπεριλαμβανομένου του ενοικίου) περιλαμβάνει το άνοιγμα ενός περίπτερο. Πλεονεκτήματα: έχοντας αγοράσει εξοπλισμό, το μαγείρεμα των chebureks θα πραγματοποιηθεί απευθείας στον τόπο του εμπορίου, γεγονός που θα έχει θετικό αντίκτυπο στους αγοραστές (η μυρωδιά θα είναι η καλύτερη μέθοδος εμπορίας για την προσέλκυση). Εκτός από τους chebureks, μπορείτε να αυξήσετε την ποικιλία μαγειρεμένων πιάτων (samsa, shawarma, tandoor κέικ, πίτσα, χάμπουργκερ, κλπ.) Σε περίπτερα, καθώς επίσης και να πωλούν διάφορα ανθρακούχα ποτά και χυμούς που είναι εξαιρετικά για ζεστά cheburek. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε την επιλογή ενός κινητού περιπτέρου σε τροχούς. Σε περίπτωση δυνατότητας μετακίνησης, επιλέγουμε τον τόπο, όπως στην επιλογή εμπορίας από το δίσκο. Και πάλι, μπορεί να υπάρχουν περιορισμοί σε αυτό το είδος συναλλαγών που μπορεί να δημιουργηθεί σε κάθε περιοχή από την τοπική διοίκηση.

Ένα μικρό καφενείο (μπιστρό), σνακ μπαρ.

Ίσως το πιο δαπανηρό, αλλά ταυτόχρονα (με την καλή διοίκηση όλων των διαδικασιών που σχετίζονται με τη διαφήμιση, την προσέλκυση πελατών και την τιμολόγηση) είναι το πιο κερδοφόρο. Πλεονεκτήματα: όταν δημιουργείτε ένα πρωτότυπο σχέδιο και προσελκύετε πελάτες μέσω διαφόρων προσφορών, εκπτώσεων, καρτών μπόνους κλπ., Μπορείτε να δημιουργήσετε μια πολύ σοβαρή επιχείρηση.

Φυσικά, σε τέτοιες καφετέριες, που είναι αφιερωμένες σε ένα συγκεκριμένο πιάτο (σε αυτή την περίπτωση ένα cheburek), η κύρια έμφαση δίνεται σε αυτό το προϊόν, αλλά το μενού δεν πρέπει να είναι μονότονο. Η σειρά πρέπει να είναι μεγάλη, τα πιάτα είναι πιο ποικίλα. Μόνο με αυτό τον τρόπο θα μπορείτε να προσελκύετε όλο και περισσότερους νέους πελάτες. Πρέπει να προστεθεί ότι στην περίπτωση ενός καφέ (μπιστρό) ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία μιας επιτυχημένης επιχείρησης είναι ένα μέρος. Επιλέξτε ένα μέρος που είναι περισσότερο ή λιγότερο εύκολο να επιτευχθεί. Επιπλέον, κάθε cafe-bistro θα πρέπει να έχει το δικό του τσιπ, τι το ίδρυμα θα είναι διαφορετικό από τα υπόλοιπα και θα το ξεχωρίσει από τον ανταγωνισμό.

Τι θα πρέπει να ξοδέψετε για το άνοιγμα ενός καφέ;

Στην περίπτωση της ανακατασκευής των χώρων, τα πιο ακριβά θα είναι: επισκευή, αγορά εξοπλισμού, αγορά επίπλων, πιάτα, εγκατάσταση ενός συστήματος εξαερισμού. Στη συνέχεια, πρέπει να δαπανήσετε για τη διαφήμιση και τους μισθούς του προσωπικού τους πρώτους μήνες εργασίας. Το ποσό των 2 - 2,5 εκατομμυρίων στο αρχικό στάδιο του εξοπλισμού του καφέ θα είναι αρκετό. Τι γίνεται με την περιοχή του δωματίου, είναι πολύ επιθυμητό να μην είναι μικρότερο από 50 - 100 m². Τα τετράγωνα μπορεί να είναι διαφορετικά, αλλά υπάρχει ένας περιορισμός - ο λόγος της κουζίνας με την αίθουσα πρέπει να είναι 1 έως 2. Δηλαδή, με μια αίθουσα των 100 "τετραγώνων" η κουζίνα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50.

Προσωπικό: Σεφ, συνηθισμένοι εργάτες κουζίνας, τεχνικός. Στο πρώτο στάδιο αρκεί. Στο μέλλον, εάν επεκτείνετε και η εγκατάσταση σας κερδίσει μια θετική φήμη, μπορείτε να σκεφτείτε για το μετρητή μπαρ με το μπάρμαν σας.

Η νομική μορφή.

Εάν δεν πρόκειται να πουλήσετε αλκοόλ στο cheburek σας, τότε μπορείτε να επιλέξετε έναν ιδιώτη επιχειρηματία ως οργανωτική και νομική μορφή. Τι είδους καφέ χωρίς αλκοόλ; Η νομοθεσία απαγορεύει την πώληση αλκοολούχων ποτών στις εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, εάν η επιχείρηση δεν είναι καταχωρημένη ως LLC.

Σε άλλες περιπτώσεις αρκεί η καταχώρηση ενός απλού UI. Ως κωδικός OKVED για εμπορικό περίπτερο που πωλεί chebureks, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: 52.24.21 "Λιανικό εμπόριο προϊόντων ζαχαροπλαστικής", και για ένα κατάστημα καφέ-cheburek: 55.30 "Δραστηριότητα εστιατορίων και καφετεριών".

Όσον αφορά την αποπληρωμή, τα χρήματα που επενδύσατε θα επιστρέψουν σε εσάς με τη μορφή κέρδους μέσα σε 1-2 χρόνια, ενδεχομένως λιγότερο με μια κατάλληλη πολιτική μάρκετινγκ.

Δείτε επίσης:

Ειδικά για το hobiz.ru

Ερωτήσεις, μηνύματα λάθους ή τυπογραφικά λάθη σε αυτό το άρθρο, παρακαλώ αφήστε στα σχόλια.

Κερδοφόρα επιχείρηση: πώς να ανοίξει cheburechnuyu. Επιχειρηματικό σχέδιο Cheburek: απαραίτητος εξοπλισμός και κατάλογος εγγράφων

Στη χώρα μας υπήρξε πάντα μια δημοφιλής επιχείρηση που συνδέεται με την παραγωγή τροφίμων.

Μόλις το κράτος επέτρεπε επίσημα την ανάληψη επιχειρηματικής δραστηριότητας, εμφανίστηκαν αμέσως εκατοντάδες χιλιάδες καταστήματα πώλησης των προϊόντων.

Αλλά πολλοί άνθρωποι γρήγορα συνειδητοποίησαν ότι η απλή μεταπώληση δεν είναι τόσο κερδοφόρα. Πολύ καλύτερα να παράγουμε κάτι. Πολλοί άρχισαν να αναρωτιούνται για το πώς να ανοίξει ένα cheburechnuyu. Γιατί ακριβώς το chebureki;

Το θέμα είναι ότι σχεδόν πάντα παραμένουν σταθερή ζήτηση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το χειμώνα, όταν οι άνθρωποι δεν είναι αντίθετοι στο να έχουν κάτι καυτό στο δρόμο. Εάν οργανώνετε σωστά μια επιχείρηση για την παραγωγή chebureks, παρέχοντας στους πελάτες σας φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα, τότε κατά το πρώτο έτος θα είστε σε θέση να ανακτήσετε πλήρως το κόστος σας.

Ημιτελής ή ανεξάρτητη παραγωγή;

Για αρχή, ας αποφασίσουμε τι ακριβώς θα κάνετε. Αμέσως κάνετε μια κράτηση ότι όλα τα παρακάτω θα επηρεάσουν μόνο εκείνους τους επιχειρηματίες που σκοπεύουν να απελευθερώσουν τα προϊόντα τους.

Δεν συνιστάται κατά το άνοιγμα των επιχειρήσεων τροφοδοσίας να βασίζονται στην αγορά ημιτελών προϊόντων για την μετέπειτα προετοιμασία και πώληση τους. Τίποτα καλό δεν θα έρθει από αυτό. Στην περίπτωση αυτή, cheburechnaya σας ως επιχείρηση δεν αξίζει τίποτα.

Για να δημιουργηθεί σταθερή ζήτηση και μεγάλη πελατειακή βάση, είναι εξαιρετικά απαραίτητο να ενδιαφέρεται ο τελικός καταναλωτής για την ποιότητα των προϊόντων του. Και για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας Chebureks από ένα κοντινό κατάστημα, δεν θα λειτουργήσει. Υπάρχει μόνο ένας τρόπος για περισσότερο ή λιγότερο κερδοφόρα χρήση ημικατεργασμένων προϊόντων: cheburechnaya σε τροχούς, οι οποίοι μπορούν να προσαρμοστούν στους χώρους συγκέντρωσης των πεινασμένων συμπολιτών (ινστιτούτα, εργοστάσια με τα πόδια).

Οι φτηνές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι μόλις τις δοκιμάσετε, ένας κανονικός αγοραστής δεν θα επιστρέψει σε εσάς. Οι ακριβές ποικιλίες είναι σχετικά καλές (και ακόμη και όχι πάντα), αλλά το κόστος τους είναι τέτοιο ώστε να είναι αναγκαίες ή απίστευτα ογκώδεις τιμές που ένας δυνητικός καταναλωτής δεν θα ευχαριστήσει ούτε θα λειτουργήσει με ζημία.

Πριν ανοίξετε το cheburechnaya, είναι καλύτερο να πραγματοποιήσετε εκ των προτέρων τουλάχιστον την απλούστερη έρευνα μάρκετινγκ. Έτσι, θα ξέρετε με βεβαιότητα αν θα ανοίξετε την επιχείρησή σας, αν μπορείτε να υπολογίζετε στη σταθερή ζήτηση.

Ερωτήσεις σχετικά με τις πρώτες ύλες: κιμά ή κρέας;

Εδώ όλα δεν είναι τόσο σαφή. Εάν στην πόλη όπου ζείτε, η ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων είναι αδύναμη, τότε σίγουρα θα πρέπει να ασχοληθείτε με την παραγωγή κιμά μόνοι σας. Και αν υπάρχουν πολλές επιχειρήσεις τέτοιου είδους; Βρείτε επαφές των πιο επιτυχημένων.

Επικοινωνήστε με τους εκπροσώπους τους, ανακαλύψτε το κόστος του κιμά σε αγορές χύμα. Το γεγονός είναι ότι εάν σκοπεύετε να οργανώσετε πρώτα μια μικρή παραγωγή παστίλιων, τότε η καλύτερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε έτοιμο κιμά. Εξάλλου, ο προμηθευτής του θα είναι υπεύθυνος για όλα τα ζητήματα σχετικά με τη λήψη κτηνιατρικών πιστοποιητικών για το κρέας. Οι μεγάλοι κατασκευαστές έχουν ήδη δημιουργήσει κανάλια αγοράς για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως όλα αυτά τα κοστίζουν χωρίς κόστος.

Δεδομένου ότι δεν είναι εύκολο να ανοίξετε cheburechny ακριβώς λόγω των προβλημάτων με τις πρώτες ύλες, μελετήστε αυτά τα θέματα εκ των προτέρων!

Απαιτήσεις αλεύρου

Εάν θέλετε να είστε πετυχημένοι στον τομέα της παραγωγής και πώλησης παστίλιων, θα πρέπει να γνωρίζετε τις βασικές απαιτήσεις για την παραγωγή πρώτων υλών. Έτσι, η ζύμη χρησιμοποιείται μόνο από τεχνολογία χωρίς ζυμομύκητες και το ποσοστό της περιεκτικότητάς της σε υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 40%.

Προκειμένου να παρασκευαστεί ζύμη υψηλής ποιότητας, το αλεύρι για την παρασκευή του πρέπει επίσης να είναι του υψηλότερου βαθμού, αποκλειστικά από σκληρό σίτο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό όχι μόνο για τη γεύση του προϊόντος, αλλά και για την σωστή λειτουργία του εξειδικευμένου εξοπλισμού.

Απαιτήσεις για το κρέας

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κρέας πρέπει να υποβληθεί σε αυστηρή επιλογή από έμπειρους ειδικούς, δεν πρέπει να το αποθηκεύσετε. Στο παραγέμισμα για chebureks δεν θα πρέπει να εμφανίζονται κομμάτια πυρήνων μεγαλύτερα από 15 mm.

Επιπλέον, για την παραγωγή cheburechny κιμά επιτρέπεται μόνο το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας. Δεν επιτρέπονται άλλοι τύποι κρέατος. Σημειώστε ότι το cheburek (ως επιχείρηση τροφίμων) θα υπόκειται σε συχνές επιθεωρήσεις. Το Chemming δεν συνιστάται.

Το βόειο κρέας που προορίζεται για την παραγωγή πάστας πρέπει να είναι τουλάχιστον δεύτερης ποιότητας. Το κρέας επιτρέπεται μόνο να κόβεται. Το χοιρινό χρησιμοποιείται μόνο στην πρώτη τάξη και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι λιπαρό. Μπορείτε να πάρετε μόνο άπαχο ή τολμηρό.

Χρήση πρόσθετων στοιχείων

Για τη γέμιση επιτρέπεται η χρήση σιμιγδαλιού. Η πρωτεΐνη σόγιας μπορεί επίσης να προστεθεί σε αυτό, αλλά δεν πρέπει να εμπλακείτε σε αυτήν: η γεύση του τελικού προϊόντος υποφέρει λόγω της προσθήκης αυτού του συστατικού.

Τα αυγά χρησιμοποιούνται στην κατηγορία της τραπεζαρίας και επιτρέπεται η χρήση μελανού από αυγά. Εκτός από το νωπό κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα τεμάχια από το ίδιο βοδινό ή χοιρινό κρέας της δεύτερης ή της πρώτης τάξης.

Φυσικά, οι πρώτες ύλες πρέπει να έχουν όλα τα περιβαλλοντικά και υγειονομικά πιστοποιητικά συμμόρφωσης με τα πρότυπα, να είναι απολύτως φρέσκα.

Κρέας που δεν ικανοποιεί τις απαιτήσεις για τις οργανοληπτικές του ιδιότητες σε αυτό, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί!

Απαιτούμενος εξοπλισμός

Εξετάστε τον απαραίτητο εξοπλισμό για cheburechnoy. Πρώτον, θα χρειαστείτε ένα επαγγελματικό chebureka. Πρόκειται για μια βαριά πανοραμική λήψη. Κοστίζει περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια, δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για αυτό.

Πολύ σημαντικότερο ζυμωτήριο. Η ποιότητα της ζύμης, η ομοιομορφία της και η πλαστική δομή εξαρτώνται από αυτήν. Αυτός ο εξοπλισμός κοστίζει από 30 χιλιάδες ρούβλια. Φυσικά, δεν θα μπορείτε να κάνετε χωρίς επαγγελματικό μύλο. Τέτοιου είδους αυτοκίνητα κοστίζουν από 10 χιλιάδες ρούβλια. Σε καμία περίπτωση δεν αγοράζετε οικιακά μοντέλα που απλά φυσικά δεν μπορούν να αντέξουν τα απαιτούμενα φορτία!

Τέλος, μην ξεχνάτε τη μηχανή για την κυλινδρική ζύμη. Επίσης, δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε: τα φτηνά μοντέλα θα επιτρέψουν το ανώμαλο πάχος της ζύμης, το οποίο θα συνεπάγεται σοβαρό κόστος για το αλεύρι. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ξένα μοντέλα, το κόστος των οποίων ξεκινά από 35 χιλιάδες ρούβλια.

Δυστυχώς, αυτό δεν είναι όλος ο εξοπλισμός cheburek. Μεταξύ των πρόσθετων αγορών είναι τα εξής: ψυγεία, τραπέζια και ράφια, εξοπλισμός κουζίνας και ρούχα για το προσωπικό.

Συνολικό κόστος

Είναι καιρός να κάνουμε απογραφή. Σημειώστε ότι το επιχειρηματικό σχέδιο cheburechnaya για το οποίο εξετάζουμε δεν απαιτεί ιδιαίτερα σοβαρές δαπάνες:

  • Η ανάπτυξη και όλα τα στάδια της έγκρισης έργου θα λάβει τουλάχιστον 50 χιλιάδες ρούβλια.
  • Για να φέρει το δωμάτιο σε τάξη είναι καλύτερο να αναβληθεί από 300 χιλιάδες ρούβλια.
  • Η αγορά εξοπλισμού κουζίνας θα πάρει περίπου 250 χιλιάδες ρούβλια.
  • Έπιπλα, μπαρ μετρητές "δάγκωμα" περίπου 100 χιλιάδες ρούβλια.
  • Προετοιμαστείτε να περάσετε τουλάχιστον 50 χιλιάδες ρούβλια στα πιάτα.
  • Συνδέοντας τις πιο απαραίτητες επικοινωνίες (εάν δεν υπάρχουν καθόλου, είναι καλύτερο να μην πάρει το δωμάτιο) θα κοστίσει τουλάχιστον 100 χιλιάδες ρούβλια.
  • Για το μίσθωμα πιο συχνά απαιτείται να θέσει με τη μορφή μιας κατάθεσης των 50 χιλιάδων ρούβλια.
  • Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε περίπου 30 χιλιάδες ρούβλια για διαφημιστικούς σκοπούς.
  • Για απρόβλεπτα έξοδα, αφήστε 100 χιλιάδες ρούβλια.
  • Το αποθεματικό πρέπει να είναι τουλάχιστον 200 χιλιάδες ρούβλια.

Έτσι πριν ανοίξετε ένα cheburechnaya, θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 1 230 000 ρούβλια στα χέρια σας. Φυσικά, στην πραγματικότητα, θα χρειαστούν τουλάχιστον δύο εκατομμύρια, δεδομένου ότι τόσα πολλά χρήματα «τρώνε» τους μισθούς και όλα τα είδη εκπλήξεις όπως ένα σπάσιμο σωλήνα νερού ή απόφραξη του αποχετευτικού συστήματος.

Έγγραφα και πράγματα

Αν μιλάμε για τη μορφή του οργανισμού, μπορείτε να είστε ο SP ή ο LLC. Παρεμπιπτόντως, σας συμβουλεύουμε να εγγραφείτε πρώτα ως μεμονωμένος επιχειρηματίας, δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή η υπηρεσία σας είναι ένα απλοποιημένο σύστημα φορολόγησης και το σύνολο των κερδών μετά από φόρους θα είναι αποκλειστικά δικά σας.

Δεδομένου ότι σπανίως προγραμματίζεται να ανοίξετε ένα περίβλημα cheburek για να δημιουργήσετε εκατομμύρια εισοδήματος, μια συνηθισμένη IP θα είναι αρκετή για εσάς. Κωδικός NACE μπορεί να ληφθεί ως εξής: 52.24.21 «Λιανικό εμπόριο της ζαχαροπλαστικής,» αν θέλετε να οργανώσετε Cheburechnaya καφέ, καλύτερη χρήση του ονόματος 55.30 «Δραστηριότητα από εστιατόρια και καφετέριες.»

Όπως είπαμε, μπορείτε να βασιστείτε στο απλουστευμένο φορολογικό καθεστώς (USN) ή να χρησιμοποιήσετε το καθεστώς τεκμαρτού εισοδήματος (UTII).

Όλα τα κέντρα τροφοδοσίας πρέπει να διαθέτουν τα ακόλουθα έγγραφα:

  • Όλα τα πιστοποιητικά για τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται.
  • Πλήρες διάγραμμα ροής παραγωγής παστίλιων.
  • Όλα τα πιστοποιητικά για τις πρώτες ύλες.
  • Συμπέρασμα SES και MES.
  • Αδειες για την πρίζα.

Απαιτήσεις SES

Κατ 'αρχήν, η οργάνωση αυτή δεν ασχολείται πάρα πολύ. Βασικά χρειάζεστε ένα δωμάτιο με κανονικά λύματα και ντους για τους εργαζόμενους. Όλοι οι υπάλληλοι πρέπει να έχουν ιατρικό μητρώο. Πριν ανοίξετε το cheburechnaya, το προσωπικό μίσθωση εκ των προτέρων: ο σχεδιασμός των βιβλίων υγιεινής διαρκεί πολύ χρόνο!

Ο χώρος του καταστήματος είναι τουλάχιστον 100m2. Κάθε παρτίδα έτοιμων chebureks πρέπει να λάβει τα κατάλληλα υγειονομικά πιστοποιητικά. Για κάθε παρτίδα κρέατος πρέπει να έχετε όλα τα κτηνιατρικά πιστοποιητικά.

Όπως σε όλες τις περιπτώσεις με την παραγωγή τροφίμων, πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση τουλάχιστον 50 μέτρων από τα κτίρια κατοικιών. Επιπλέον, πρέπει να ενημερώσετε την Rospotrebnadzor αμέσως μετά την έναρξη των δραστηριοτήτων παραγωγής τροφίμων.

Αυτό είναι που πρέπει να ανοίξετε cheburechnoy. Επιτυχίες!

Πώς να ανοίξετε cheburechnuyu από το μηδέν: τι χρειάζεστε για τις επιχειρήσεις;

Μπορείτε να ανοίξετε την επιχείρηση cheburek πρώτα παρουσιάζοντάς την σε δύο μορφές: ως ένα μικρό κιόσκι με τραπέζια πελατών και συρτάρια για περιτυλίγματα ή με τη μορφή εστιατορίου ή καφέ. Φυσικά, για να ανοίξει ένα εστιατόριο, ένα καφέ μπορεί να είναι μόνο σε πόλεις με τουλάχιστον μισό εκατομμύριο ανθρώπους. Διαφορετικά, τα κέρδη δεν μπορούν να περιμένουν.

Δεν είναι μυστικό ότι πολλοί ιδιοκτήτες ελίτ εστιατόρια κάποτε ξεκίνησαν από cheburechnaya. Μετά από όλα, με πολύ μικρές κεφαλαιακές επενδύσεις, αυτή η επιχείρηση είναι πολύ κερδοφόρα - παστίλιες όπως και οι ενήλικες και τα παιδιά. Όταν σκέφτεστε από πού να ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα καλό μέρος για τη θέση ενός cheburechny στάβλο ή καφέ. Θα πρέπει επίσης να καθορίσετε το αρχικό κόστος. Εξάλλου, εάν πουλάτε chebureks ως ημικατεργασμένα προϊόντα ή προετοιμάζετε αυτό το προϊόν μόνοι σας, θα χρειαστείτε εντελώς διαφορετικές δαπάνες και διαφορετικές δραστηριότητες.

Οι επιχειρήσεις για την πώληση ημικατεργασμένων προϊόντων μπορεί να είναι ασύμφορες - είναι δύσκολο να είστε σίγουροι για την υψηλή τους ποιότητα. Είναι σχεδόν αδύνατο να γνωρίζουμε σε ποιες συνθήκες ο κατασκευαστής διατηρούσε τα προϊόντα, πόσο φρέσκα ήταν τα αρχικά προϊόντα. Θα πρέπει να λαμβάνουμε συνεχώς υπόψη ότι τα ακριβά τρόφιμα ενδέχεται να μην ζητηθούν από τους πελάτες, όπως και τα φθηνά, αλλά χαμηλής ποιότητας.

Η αποτίμηση της επιχείρησής μας:

Ξεκινώντας επένδυση 500.000 ρούβλια.

Ο κορεσμός της αγοράς είναι μέσος όρος.

Η δυσκολία έναρξης μιας επιχείρησης είναι 6/10.

Επιχειρηματικό σχέδιο για την επιχειρηματικότητα - στην πραγματικότητα

Ένα επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να υποβληθεί στην τράπεζα για δάνειο. Θα πρέπει επίσης να περιέχει λεπτομερές υλικό με απαντήσεις στο κύριο ερώτημα: τι χρειάζεται για να ανοίξει κάποιος cheburek; Το σχέδιο θα αποτελέσει επίσης οδηγό δράσης κατά το αρχικό στάδιο της εργασίας.

Ένα σωστά αναπτυγμένο επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να είναι ο πρώτος βοηθός επιχειρηματίας για την επίλυση τυχόν απροσδόκητων περιστάσεων που προκύπτουν στο πρώτο στάδιο. Εάν όλες οι απαραίτητες ενέργειες συντονιστούν εκ των προτέρων και σωστά, αυτές οι απρόβλεπτες καταστάσεις προκύπτουν και δεν πρέπει.

Το επιχειρησιακό σχέδιο για το άνοιγμα cheburechnogo θα πρέπει να περιλαμβάνει τμήματα όπως η περιγραφή της ίδιας της ιδέας της επιχειρηματικότητας, το προγραμματισμένο προσωπικό των εργαζομένων και ο όγκος των μεταποιημένων προϊόντων ανά ημέρα και ανά μήνα. Είναι χρήσιμο εδώ να αναλύσουμε την αγορά τροφίμων με το σχεδιαζόμενο φάσμα προϊόντων, τη βασική ιδέα του ιδρύματος και την πολιτική τιμών. Το σχέδιο πρέπει να σκεφτεί λεπτομερώς σχετικά με τη στρατηγική μάρκετινγκ και τις δραστηριότητες προώθησης. Δεν είναι περιττό τα τμήματα σχετικά με την προώθηση των πωλήσεων του τελικού προϊόντος και την ανάλυση της υπάρχουσας αγοράς.

Θα είναι πολύ χρήσιμο να πάρουμε ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο για τον Cheburek, που ήδη λειτουργεί κάπου σε μια μικρή πόλη, όπως όντως οποιαδήποτε επιχείρηση με γνώμονα τα τρόφιμα και να την κατανοήσει καλά. Τέτοιες πληροφορίες αφθονούν σε ιστοσελίδες του Διαδικτύου. Αν δεν κάνετε σοβαρά λάθη και εσφαλμένες εκτιμήσεις στην εργασία, τότε πολύ σύντομα ένα μεγάλο ίδρυμα με υψηλό επίπεδο εισοδήματος θα αυξηθεί από ένα μικρό cheburek.

Ζητώντας να ανοίξετε ένα cheburechnaya από το μηδέν, θα πρέπει να αποφασίσετε για την αρχική χρηματοδότηση. Μπορείτε να δοκιμάσετε να δανειστείτε χρήματα από συγγενείς και φίλους, μπορείτε να υποβάλετε αίτηση στην τράπεζα για ένα δάνειο ή να αρχίσετε να ψάχνετε για έναν επενδυτή. Από αυτές τις επιλογές θα πρέπει επίσης να επιλέξετε το λιγότερο επικίνδυνο.

Εάν έχετε το δικό σας cheburek ως επιχείρηση, τότε θα πρέπει να το μαγειρέψετε πολύ νόστιμο, συνειδητοποιώντας μόνο φρέσκα προϊόντα σε τιμές που ταιριάζουν στους πελάτες. Εστιάζοντας στα εποχιακά χαρακτηριστικά αυτής της επιχείρησης, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ότι οι chebureks αποκλίνουν καλύτερα τον χειμώνα και το καλοκαίρι, πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στα διάφορα αναψυκτικά και παγωτά.

Αφού κατορθώσατε να βρείτε χρήματα και ανοίγοντας ένα cafe-cheburechnuyu, θα πρέπει να σκεφτείτε την καλή ατμόσφαιρα, η οποία θα συμβάλει στην εισροή πελατών, για να τους φέρει ευχαρίστηση.

Εγγραφή της ιδιωτικής επιχειρηματικότητας

Η πραγματική δράση πρώτης τάξης στο άνοιγμα της επιχείρησης cheburek θα είναι η λήψη αδειών για δραστηριότητες αυτού του είδους από όλους τους σχετικούς εποπτικούς οργανισμούς. Μόνο μετά από αυτό είναι δυνατή η καταχώριση του PE.

Η νομική μορφή του cheburek θα πρέπει να επιλέξει από δύο επιλογές: ατομική επιχειρηματικότητα ή εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Και μόνο αφού έχετε καθορίσει τη φόρμα, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία εγγράφων. Εάν το cheburechnaya θα είναι μικρό και η πώληση αλκοόλ σε αυτό δεν είναι προγραμματισμένη, τότε θα πρέπει σίγουρα να επιλέξετε ένα IP. Θα υπάρξουν λιγότερα κρατικά καθήκοντα και πιθανά πρόστιμα.

Κατάλογος των εγγράφων για το άνοιγμα cheburechnoy:

  • άδεια του Rospotrebnadzor.
  • πιστοποιητικό εγγραφής ·
  • σύμβαση μίσθωσης των χώρων.
  • συμπληρώσει τα υγειονομικά αρχεία των εργαζομένων.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε περισσότερα έγγραφα για να ανοίξετε cheburechnaya, Αυτή η άδεια πυροσβέστες να αναθέσει ένα νέο κτίριο (εάν υπάρχει) και το συντονισμό με το ATS να τοποθετήσετε ένα καφέ σε αυτό το μέρος. Για νομικές εργασίες, χρειάζεστε επίσης εμπορική άδεια και δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για εμπόριο από τις τοπικές αρχές. Οποιοσδήποτε ήχος, διάφορες εκπομπές και αναπαραγωγή αρχείων θα πρέπει να συντονίζονται με το τμήμα πολιτισμού.

Οι επιλεγμένες ή κατασκευασμένες εγκαταστάσεις πρέπει να πληρούν όλες τις απαιτήσεις της υγειονομικής επιδημιολογικής υπηρεσίας της περιοχής και η παραλαβή του ωμού κρέατος θα πρέπει να ελέγχεται τακτικά από την κτηνιατρική υπηρεσία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα διάγραμμα ροής των προϊόντων μαγειρέματος, το προσωπικό πρέπει να είναι εκπαιδευμένο και να έχει τα απαραίτητα προσόντα.

Συνιστούμε αυτά τα άρθρα:

Εξοπλισμός για cafe cheburechnaya

Το επόμενο βήμα μετά την προετοιμασία ενός επιχειρηματικού σχεδίου και την έναρξη λήψης αδειών για την επιχειρηματικότητα στον τομέα της δημόσιας τροφοδοσίας είναι η αγορά εξοπλισμού για cheburek. Τι είδους εξοπλισμό και απογραφή θα πρέπει να αποτελείται από ένα πλήρες συγκρότημα εξοπλισμού; Στη σύγχρονη αγορά, μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα, αλλά μπορείτε να προσδιορίσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό μόνο γνωρίζοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας του μαγειρέματος γρήγορου φαγητού (fast food). Συγκεκριμένα, τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν το κύριο πιάτο των cheburek cafe-pasties.

Η ποικιλία των μίνι cheburek πιάτων και η ειδικότητά τους θα καθορίσουν τον απαραίτητο εξοπλισμό για την κουζίνα γρήγορου φαγητού. Κυριολεκτικά "στο τρέξιμο", οι πελάτες πρέπει να επιλέξουν από τα προτεινόμενα πιάτα τι τους ταιριάζει σε μια συγκεκριμένη κατάσταση. Το μενού θα πρέπει να περιέχει επαρκή αριθμό πιάτων βαθιάς κατανάλωσης, ποτών ταχείας κατανάλωσης και ελαφρών προϊόντων αλευριού.

Είναι λογικό να ξεκινήσετε με τον κύριο εξοπλισμό κουζίνας - τον εξοπλισμό για τη φτιάξιμο πάστας και τη θέρμανση ημικατεργασμένων προϊόντων που έρχονται στο καφενείο με τη μορφή παγετού. Περιλαμβάνει: φούρνο μεταφοράς, φούρνο πίτσας, ηλεκτρική κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων.Η τιμή του εξοπλισμού αυτής της ομάδας δεν θα υπερβαίνει τα 100.000 ρούβλια.

Ο εξοπλισμός της δεύτερης σειράς είναι οι συσκευές για την κατασκευή βάφλες, μηχανές ψησίματος για ντόνατς, φρυγανιέρες και συσκευές για τηγανίτα. Αυτές οι συσκευές θα κοστίζουν πολύ λιγότερο.

Αυτό είναι που χρειάζεστε για τον πλήρη εξοπλισμό της κουζίνας cheburek της καφετέριας. Δεν είναι απαραίτητο να αρχίσετε να εργάζεστε αγοράζοντας όλα αυτά τα είδη εξοπλισμού ταυτόχρονα. Μερικά από αυτά δεν μπορούν να αγοραστούν στο αρχικό στάδιο, αλλά πρώτα απ 'όλα όλα εξαρτώνται από το προγραμματισμένο μενού cheburek.

Πρόσθετος εξοπλισμός κουζίνας περιλαμβάνει: τραπέζι παραγωγής, απορροφητήρα, μπανιέρα και στεγνωτήρα χεριών.

Μην ξεχάσετε τον πρόσθετο εξοπλισμό, ο οποίος περιλαμβάνει όλο τον εξοπλισμό κουζίνας και τον εξοπλισμό για φαγητό. Πρόκειται για τραπέζια πελατών, καρέκλες και έπιπλα με ταπετσαρία. Το franchise Cheburek είναι ένα από τα σύγχρονα ευρήματα, που αποτελείται από ένα επιτυχημένο σύνολο πιάτων, εξυπηρέτησης, cheburek εσωτερικό, έπιπλα και εξωτερικό σχεδιασμό μίνι καφέ. Ευκολία, τα οφέλη των πελατών μπορούν να επιλύσουν πολλά στην επιτυχία της επιχείρησής σας. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τον εσωτερικό σχεδιασμό cheburek. Αρχικά ευρήματα, ασυνήθιστες εξελίξεις σε αυτό το σχέδιο θα είναι επίσης η άνεση των πελατών, συμβάλλουν σε ένα επιτυχημένο εμπόριο.

Οι σύγχρονοι τεχνολόγοι γρήγορου φαγητού έχουν προχωρήσει πολύ προς τα εμπρός. Απλά κοιτάξτε το μηχάνημα EXTRO για το ψήσιμο των πιτών.

Πρόκειται για ένα είδος μηχανής θαύματος, μόνο για ένα μαγικό φούρνο, στην είσοδο στην οποία τοποθετούνται τα αρχικά εξαρτήματα και τα τελικά προϊόντα λαμβάνονται στην έξοδο.

Μια τέτοια συσκευή, ούτε καν το κύριο πράγμα, πόσο κοστίζει, θα αποφέρει πολύ γρήγορα - τελικά, θα αντικαταστήσει πραγματικούς εργάτες κουζίνας, μειώνοντας το προσωπικό της εγκατάστασης. Το κόστος της μηχανής κοπής με πρόθεμα για τηγάνισμα ψησίματος δεν υπερβαίνει σήμερα 130.000 ρούβλια.

Μάρκετινγκ και κέρδη cheburechnogo επιχειρήσεων

Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε κατά τον προγραμματισμό της παραγωγής ότι οι πάστες μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε πρόσφατα παρασκευασμένη μορφή. Μόνο με μια μεγάλη εισροή πελατών μπορείτε να εκτελέσετε με επιτυχία αυτήν την επιχείρηση. Είναι γνωστό ότι οι εργαζόμενοι γραφείου και οι φοιτητές είναι πάντα οι κύριοι πελάτες του cheburechny kiosk. Εδώ, δίπλα σε συγκροτήματα γραφείων, με μεγάλα εκπαιδευτικά ιδρύματα, έχει νόημα να έχει ένα μίνι καφέ.

Διαφήμιση Cheburek - μια ειδική συζήτηση. Φυσικά, η καλύτερη διαφήμιση σε οποιοδήποτε σημείο εστίασης είναι η ποιότητα και η χαμηλή τιμή των πιάτων που προσφέρονται. Αλλά είναι επίσης απαραίτητη η διαφήμιση των υπηρεσιών σας. Προηγουμένως, πρέπει να εξετάσετε θορυβώδεις προωθήσεις και συνεχή διαφήμιση με τη μορφή ορατότητας στις γύρω γειτονιές της πόλης. Μετά από όλα, οι πληροφορίες ελέγχουν τώρα ολόκληρο τον κόσμο!

Κατά μέσο όρο, ένα cheburek κοστίζει περίπου 8 ρούβλια, ενώ τα αρτοσκευάσματα κοστίζουν έως και 30 ρούβλια. Ακόμη και η cheburechnaya σε τροχούς με τη μορφή ρυμουλκούμενου είναι ικανή να κάνει κέρδος ύψους 25.000 ρούβλια για μια βάρδια. Επομένως, η απάντηση στις αμφιβολίες είναι εάν είναι ευεργετικό να το κάνουμε αυτό. Για ένα μήνα επιτυχημένης εργασίας, μπορείτε να κερδίσετε μέχρι και 400.000 ρούβλια. Ακόμη και όταν το κόστος των ημικατεργασμένων προϊόντων, το μίσθωμα μίνι καφέ, οι φόροι και οι μισθοί του προσωπικού αφαιρούνται από αυτό το ποσό, όλα τα έξοδα καταβάλλονται σε ενάμισι έως δύο χρόνια εργασίας.

Catering - μια βιομηχανία που δίνει στην επιχείρηση "πραγματικά χρήματα". Σε τελική ανάλυση, στην περίπτωση αυτή δεν χρειάζεται να περιμένετε μια τραπεζική μεταφορά από έναν πελάτη που μπορεί να καθυστερήσει ή να μην αποσταλεί εγκαίρως. Ένας πελάτης cheburek πληρώνει για υπηρεσίες εδώ, επί τόπου. Και το ταμείο μετρά τα έσοδα στο τέλος κάθε βάρδιας. Και αυτό σημαίνει ότι τα χρήματα για νέες αγορές ημικατεργασμένων προϊόντων, για την εφαρμογή οποιωνδήποτε τρεχόντων σχεδίων, δεν έρχονται πολύ καιρό. Υπό αυτές τις συνθήκες, είναι ευκολότερο και κερδοφόρο για έναν επιχειρηματία να σχεδιάζει - όλα είναι στα χέρια του.

Επιχειρηματική οργάνωση: ανοίξτε cheburechnuyu από το μηδέν

Σε αυτό το υλικό:

Για να οργανώσετε τη δική σας επιχείρηση, μπορείτε να ανοίξετε cheburechnuyu από το μηδέν. Με ένα σωστά οργανωμένο έργο, θα είναι μια εξαιρετική επένδυση και σύντομα θα αρχίσει να φέρνει περισσότερα κέρδη.

Ένα τέτοιο πιάτο ως cheburek είναι πολύ δημοφιλές, επειδή είναι νόστιμο, φθηνό και μπορεί να τρώγεται στο δρόμο. Έχοντας ανοίξει το cheburechnuyu σε ένα ζωντανό μέρος της πόλης, όπου πολλοί μαθητές, μαθητές και εργαζόμενοι γραφείου, που σπεύδουν για την επιχείρησή τους, που έχουν μόνο 10 λεπτά για ένα σνακ, μπορείτε γρήγορα να «αποθαρρύνετε» τα επενδυμένα κεφάλαια.

Επιλέγοντας τη μορφή του ιδρύματος

Λαμβάνοντας υπόψη πώς να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση και πού να ξεκινήσετε, συνιστάται πρώτα να αποφασίσετε για τον τύπο cheburek - ανοιχτό ή κλειστό. Στην πρώτη περίπτωση, θα αρκεί να δημιουργηθεί ένα σκαμνί στο οποίο θα προετοιμαστούν και θα πωληθούν οι πίτες κρέατος. Για ευκολία, μπορείτε να ορίσετε έναν αριθμό από 1-2 μεταλλικά τραπέζια και δεν πρέπει να ξεχάσετε την ουρά.

Όσο για cheburek κλειστού τύπου, θα μοιάζει με ένα μικρό σνακ μπαρ όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα γεύμα στο ζεστό τραπέζια, αντί του εν κινήσει.

Από οικονομική άποψη, η λιγότερο δαπανηρή επιλογή είναι ένα ανοιχτό δείπνο που προσφέρει φαγητό για φαγητό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε ή να νοικιάσετε ένα περίπτερο, το οποίο επίσης μπορεί να είναι κινητό.

Δεν θα πωλούν μόνο chebureks, αλλά και την άμεση προετοιμασία τους. Πολύ συχνά, οι επιχειρηματίες ζυμώνουν τη ζύμη, προετοιμάζουν το κιμά και σχηματίζουν πίτες στο σπίτι, και ήδη σε ένα στάβλο προετοιμάζουν και πωλούν. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι σε κάθε περίπτωση ο υγειονομικός και επιδημιολογικός σταθμός θα πρέπει να ελέγξει τους όρους προετοιμασίας και αποθήκευσης των προϊόντων.

Πριν ανοίξετε το cheburechnuyu, πρέπει να προσδιορίσετε την κερδοφορία μιας τέτοιας επιχείρησης. Για να το κάνετε αυτό, μάθετε σε ποιους τομείς δεν υπάρχει παρόμοιο εστιατόριο, όπου περνά καθημερινά μια μεγάλη ροή ατόμων και ποιες πρόσθετες υπηρεσίες μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για να λάβετε μεγάλο εισόδημα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι στις μικρές πόλεις μια τέτοια επιχειρηματική ιδέα θα ήταν ανέφικτη - είναι κατάλληλη για μεγάλους οικισμούς με πληθυσμό πάνω από 500.000 κατοίκους.

Κόστος επιχειρηματικής οργάνωσης

Για να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο chebureknoe, πρέπει να σκεφτείτε όλα τα μικρά πράγματα, να υπολογίσετε το κόστος και τα πιθανά κέρδη.

  1. Δωμάτιο Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, είναι πολύ πιο κερδοφόρο να ανοίξει ένα περίπτερο για την πώληση των παστίλιων. Η περιοχή του θα πρέπει να επιτρέπει την εγκατάσταση όλου του απαραίτητου εξοπλισμού, μια βιτρίνα, καθώς και να επιτρέπει στους εργαζομένους να κινούνται ελεύθερα στο δωμάτιο για να εξυπηρετούν τους πελάτες. Επιπλέον, το ίδρυμα θα πρέπει να είναι ορατό - για αυτό συνιστάται η παραγγελία ενός σημείου.
  2. Εξοπλισμός. Για εργασία, θα χρειαστεί να αγοράσετε μια ειδική cheburechnitsa ή μια φριτέζα, ένα ψυγείο, έναν εξολκέα, έναν μύλο για το κρέας, έναν αναμικτήρα ζύμης, μια θήκη επίδειξης και πίνακες. Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά, τότε δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα μύλο κρέατος. Οτιδήποτε άλλο, θα πρέπει να φροντίσετε για τη διαθεσιμότητα των ειδικών εργαλείων που θα χρειαστείτε στη διαδικασία της μαγειρικής πάστας.
  3. Συστατικά. Τα συστατικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν, επειδή η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από αυτά. Πολύ πιο κερδοφόρα θα είναι η αγορά αλεύρων, κρέατος, ηλιελαίου και μπαχαρικών από προμηθευτές και όχι στην αποθήκη, επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα των προϊόντων. Παραδοσιακά γλυκίσματα με βάση το βόειο ή χοιρινό, μοσχαρίσιο κιμά, αλλά για να προσελκύσουν περισσότερους αγοραστές καλύτερα να επεκτείνει το εύρος, προσφέροντας πίτες με κοτόπουλο ή επιπλέον πρόσθετα.
  4. Αναλώσιμα. Στα εστιατόρια πρέπει να υπάρχουν χαρτοπετσέτες, πλαστικά κύπελλα, πλαστικές σακούλες ή ειδικοί φάκελοι. Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε στους πελάτες πετσέτες μίας χρήσης, εάν επιθυμούν να έχουν ένα σνακ κοντά στο πάγκο στο τραπέζι.
  5. Το προσωπικό των εργαζομένων. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να εργαστείτε ανεξάρτητα, και στο μέλλον να προσλάβετε εργαζόμενους. Θα είναι αρκετό μόνο 2 άτομα που μπορούν να εξυπηρετήσουν γρήγορα τους πελάτες. Θα είναι δύσκολο για έναν εργαζόμενο να αντιμετωπίσει, ειδικά εάν εκτός από πίτες, η πώληση ποτών υποτίθεται.
  6. Ποτά. Κατά κανόνα, παραδίδουν τσάι ή καφέ μαζί με chebureks, επομένως συνιστάται να τα προσθέσετε στο μενού. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια επαγγελματική μηχανή καφέ, απλώς χρησιμοποιήστε έναν κανονικό βραστήρα. Κρύα ποτά, όπως χυμοί και μεταλλικό νερό, θα είναι επίσης χρήσιμα, οπότε θα πρέπει να εγκαταστήσετε ένα ψυγείο για αυτούς.

Υπολογισμοί κερδοφορίας επιχειρήσεων

Για να καταλάβετε πόσο κερδοφόρα θα είναι μια επιχείρηση, δεν αρκεί να ξέρετε πώς να ανοίξετε ένα cheburechny, πρέπει να κάνετε υπολογισμούς.

Εάν εστιάζετε στη μορφή του πάγκου, τότε για την τοποθέτησή του θα απαιτηθεί μια ελάχιστη ποσότητα εξοπλισμού, η οποία θα κοστίσει περίπου 200-250 χιλιάδες ρούβλια. Μην ξεχάσετε το ενοίκιο ή το κόστος απόκτησης του.

Σε περίπτωση μίσθωσης, το κόστος θα είναι περίπου 10.000 ρούβλια. Κάθε μήνα περίπου 20.000 ρούβλια θα δαπανηθούν για την αγορά προϊόντων και αναλωσίμων και 30.000 ρούβλια για την πληρωμή των εργαζομένων. Σύνολο για το άνοιγμα μιας επιχείρησης θα απαιτήσει 260-310 χιλιάδες ρούβλια.

Όσον αφορά το κέρδος, θα εξαρτηθεί από τον όγκο των πωλήσεων και το κόστος των παστίλιων. Το μέσο κόστος τους είναι 40 ρούβλια, και το κόστος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 15 ρούβλια. Πωλούν 500 πίτες με κρέας καθημερινά, μπορείτε να πάρετε ένα καθαρό εισόδημα 12.500 ρούβλια, η οποία θα είναι 275-375 χιλιάδες το μήνα. Έτσι, σε ένα μήνα μπορείτε να αρχίσετε να κερδίζετε κέρδη και τελικά να ανοίξετε μερικές επιπλέον παστίλιες.

Επιχειρηματική ιδέα - Πώς να ανοίξετε cheburechnuyu

Επί του παρόντος, οι πάστες δεν είναι ευρέως διαδεδομένες. Είτε η ποικιλία των σημερινών ταχυφαγείων τρομάζει τους νεοσύλλεκτους και τους υπάρχοντες επιχειρηματίες για να ανοίξουν μια τέτοια επιχείρηση. Εναλλακτικά, οι πιθανές εναλλακτικές λύσεις, δηλαδή οι πιο κερδοφόρες περιοχές της δημόσιας εστίασης, αποσπούν τα μάτια δυνητικών επενδυτών λιανικής. Αλλά ακόμα και στη σοβιετική εποχή, ο Cheburek συγκέντρωσε σημαντικές ουρές. Η ζήτηση για φρέσκο ​​και ζεστό cheburek αναμφισβήτητα ήταν, είναι και θα είναι. Όσο και αν είναι, οι Cheburek που υπάρχουν σήμερα δουλεύουν σταθερά, κερδίζουν και αναπτύσσουν την κατεύθυνση τους. Επιπλέον, η ανακάλυψη μιας τέτοιας περίπτωσης δεν απαιτεί εξαιρετικές γνώσεις και δεξιότητες από έναν επιχειρηματία.

Βήμα σχέδιο άνοιγμα cheburechnoy

Business cheburek "μπορεί να ανοίξει με διάφορους τρόπους:

1. Street εμπόριο cheburekami χρησιμοποιώντας ένα κινητό καλάθι αγορών. Αυτός είναι ο λιγότερο δαπανηρός και ταχύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση. Η κύρια επένδυση είναι η αγορά ενός καροτσιού αγορών (15-30 χιλιάδες ρούβλια) και του μικρού εμπορικού αποθέματος. Η μόνη δυσκολία - θα πρέπει να λύσει το ζήτημα με την προμήθεια έτοιμων πάστας στον τόπο της εφαρμογής. Υπάρχουν δύο τρόποι: α). Αγορά χονδρικής έτοιμων chebureks από μίνι-αρτοποιείο β). Το ψήσιμο chebureks με το χέρι του (σύμφωνα με τη συνταγή του) σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο.

2. "Cheburechnaya σε τροχούς." Το άνοιγμα cheburechnoy με τη μορφή ενός εμπορικού περίπτερο ή περίπτερο είναι ήδη μια πιο κερδοφόρα επιχείρηση με μεγάλες επενδύσεις εκκίνησης. Οι επενδύσεις για το άνοιγμα ενός καταστήματος λιανικής πώλησης κυμαίνονται από 300 έως 600 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με μια σειρά από προϋποθέσεις (περιφερειακή υπαγωγή, τοποθεσία, εξοπλισμός, κλπ.). Λόγω του ευρύτερου φάσματος των πωληθέντων αγαθών, το περίπτερο έχει σκόπιμα μεγαλύτερο εισόδημα από ένα απλό καλάθι αγορών. Εδώ, εκτός από τους ίδιους τους chebureks, μπορείτε να πουλήσετε κρύα και ζεστά ποτά, χυμούς, πίτες, shawarma, ψητό κοτόπουλο και άλλα fast food. Επιπλέον, το κιόσκι μπορεί να εξοπλιστεί με εξοπλισμό για την παρασκευή παστίλιων στο σημείο πώλησης, πράγμα που λύνει το πρόβλημα της εξεύρεσης ξεχωριστού χώρου. Ταυτόχρονα, υπάρχει και κάποια «κινητικότητα» της επιχείρησης, επειδή το εμπορικό περίπτερο στους τροχούς αλλάζει ελεύθερα τη θέση του σε περίπτωση ανεπιτυχώς επιλεγμένης θέσης.
3. Cafe cheburechnaya. Η πιο δαπανηρή, αλλά ταυτόχρονα η πιο κερδοφόρα επιλογή για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση σε cheburek. Ταυτόχρονα, οι ίδιες οι πάστες δεν αποτελούν πλέον την κύρια πηγή εισοδήματος, καθώς ένα καφέ (εστιατόριο ή σνακ μπαρ) μπορεί να πουλήσει μια μεγάλη ποικιλία πρώτου και δεύτερου μαθήματος, καθώς και να πουλήσει οινοπνευματώδη ποτά. Το καφέ έχει μεγάλες δυνατότητες όσον αφορά τον αριθμό των πελατών που προσελκύονται, πάνω και τον μέσο όρο αγοράς. Επιπλέον, το καφέ μπορεί να κάνει γιορτές, να οργανώσει πολύπλοκα γεύματα και ούτω καθεξής. Επενδύσεις στο άνοιγμα του cafe-cheburek, λαμβάνοντας υπόψη τη μίσθωση των εγκαταστάσεων, θα είναι περίπου 1 - 1,5 εκατομμύρια ρούβλια.

Όπως μπορείτε να δείτε, ανάλογα με τις οικονομικές δυνατότητες ενός επιχειρηματία, υπάρχουν πολλές επιλογές για την οργάνωση μιας επιχείρησης σε cheburek. Η ιδανική επιλογή, φυσικά, είναι να ανοίξει ένα ξεχωριστό καφέ ή εστιατόριο με πρωτότυπο σχεδιασμό και με δική του κουζίνα. Το αναπτυξιακό δυναμικό ενός τέτοιου cheburek είναι πολύ υψηλό. Αυτή είναι μια "σοβαρή δουλειά στο cheburek".

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ανοίξουν cheburechnaya

  1. Ανάπτυξη και έγκριση ενός έργου καφέ - από 50 χιλιάδες ρούβλια?
  2. Επισκευή και το σχεδιασμό του δωματίου - από 300 χιλιάδες ρούβλια?
  3. Κουζίνα, ψυκτικός και άλλος εξοπλισμός - από 250 χιλιάδες ρούβλια?
  4. Μπαρ μετρητή, έπιπλα για την αίθουσα - από 100 χιλιάδες ρούβλια?
  5. Πιάτα και μικρό απόθεμα - από 50.000 ρούβλια?
  6. Σύνδεση των επικοινωνιών και των συστημάτων εξαερισμού (σε περίπτωση απουσίας) - από 100 χιλιάδες ρούβλια?
  7. Καταβολή μίσθωσης - από 50 χιλιάδες ρούβλια?
  8. Διαφημιστικά έξοδα - από 30 χιλιάδες ρούβλια?
  9. Άλλα έξοδα - από 100 χιλιάδες ρούβλια?
  10. Αποθεματικό κεφάλαια - από 200 χιλιάδες ρούβλια.

ΣΥΝΟΛΟ: 1 230 000 ρούβλια.

Επιλογή δωματίου

Για να ανοίξετε ακόμη και ένα μικρό cheburechnaya καφέ πρέπει να νοικιάσετε ένα δωμάτιο με έκταση 200m2. Δεν υπάρχουν σοβαροί νομικοί περιορισμοί στην περιοχή μέτρησης Cheburek, ωστόσο υπάρχει σταθερός λόγος κουζίνας σε χώρο αίθουσας: 1 ως 2. Δηλαδή, με μια αίθουσα των 100m2, η κουζίνα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50m2. Επιπλέον, σύμφωνα με το GOST R 50762-95, ένα μέρος του δωματίου Cheburek θα πρέπει να διατίθεται κάτω από: ένα λόμπι, μια ντουλάπα, μια τουαλέτα για άντρες και γυναίκες, ένα δωμάτιο καπνιστών, μια αποθήκη. Αυτό είναι το ελάχιστο, χωρίς το οποίο η καφετέρια δεν μπορεί να λειτουργήσει.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξετε cheburechnoy

Είναι απαραίτητο να συντονιστεί το σχέδιο cheburechnaya με τέτοια ρυθμιστικά όργανα όπως το SES και η επίβλεψη της πυρκαγιάς. Τα ακόλουθα έγγραφα πρέπει να υποβληθούν στις αρχές της SES (Rospotrebnadzor): ένα αντίγραφο του EGRIP, ένα πιστοποιητικό φορολογικής εγγραφής, μια ειδοποίηση για την έναρξη των δραστηριοτήτων της καφετέριας. Όσον αφορά τις ίδιες τις απαιτήσεις, οι καφετέριες και άλλες εγκαταστάσεις εστίασης (το ίδιο περίπτερο) πρέπει να διαθέτουν σύστημα εξαερισμού, δοχεία απορριμμάτων, αποχετεύσεις και ψυκτικούς θαλάμους.

Τι εξοπλισμό θα επιλέξει για την παραγωγή chebureks

Ο κατάλογος του εξοπλισμού παραγωγής cheburek περιλαμβάνει:

Εκτός από τον βασικό εξοπλισμό για την παραγωγή chebureks, θα χρειαστείτε βοηθητικό εξοπλισμό: ψυγεία, τραπέζια, νεροχύτες, ράφια, καροτσάκια, εξοπλισμό κουζίνας, φόρμες εργασίας κ.λπ. Ως εκ τούτου, η ρύθμιση ολόκληρης της κουζίνας θα απαιτήσει τουλάχιστον 250 χιλιάδες ρούβλια.

Τεχνολογία μαγειρικής Chekurek

Όσο για την τεχνολογία των μαγειρικών πάστας, είναι μια πολύ μακρά και επίπονη διαδικασία. Στην αρχή, η ζύμη προετοιμάζεται (αλεύρι, νερό και αλάτι) και ξετυλίγεται σε πάχος πολλών χιλιοστών (συνήθως 2-3 mm). Από το προκύπτον στρώμα ζύμης, κόβονται τα κέικ, οι άκρες των οποίων εμβαπτίζονται με ωμό αυγό και στη συνέχεια προστίθεται προψημένο κιμά. Μια άκρη του κέικ είναι λυγισμένη και το cheburek παίρνει το σχήμα ημισελήνου. Για την παρασκευή του κιμά χρησιμοποιείται λιπαρό χοιρινό ή αρνί, το οποίο, μαζί με τα κρεμμύδια, διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη συνέχεια το cheburek τηγανίζεται με μια μεγάλη ποσότητα λίπους με την υποχρεωτική προσθήκη φυτικού ελαίου, γεγονός που καθιστά το cheburek τόσο τραγανό.

Το κύριο πράγμα, σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες cheburek, είναι να εξυπηρετήσει τον πελάτη ένα φρέσκο, φρεσκομαγειρεμένο cheburek. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να εκτιμήσετε την πραγματική του γεύση.

Σε γενικές γραμμές, κάθε cheburechnaya διατηρεί τη μοναδική συνταγή του με την αυστηρότερη εμπιστοσύνη. Σε αυτό βρίσκεται η επιτυχία ολόκληρης της επιχείρησης.

Συνταγή για κλασικά πασπαλίτσα

Γεμίζοντας

  • 300 γραμ. Χοιρινό ή αρνί;
  • 3 μεσαία κρεμμύδια.
  • χόρτα;
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
  • νερό ·

Ζύμη

  • 600 γραμμάρια αλεύρου.
  • 300 g νερού.
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Το προσωπικό

Ο αριθμός των εργαζομένων cheburek εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη μορφή του ιδρύματος. Για ένα περίπτερο εμπορίου ή ένα περίπτερο, αρκεί να απασχολούνται 4 μάγειρες οι οποίοι θα εργάζονται σε πρόγραμμα μετατόπισης 2/2. Επιπλέον, πρέπει να προσλάβετε έναν διαχειριστή πωλήσεων (οδηγό μερικής απασχόλησης) και έναν λογιστή. Αν μιλάμε για cheburek με τη μορφή "καφέ", τότε ο τεχνολόγος, οι μάγειροι, οι σερβιτόροι, οι φύλακες, ο διαχειριστής προστίθενται στον κατάλογο του υποχρεωτικού προσωπικού. Ο αριθμός των εργαζομένων του μέσου καφέ-cheburek είναι 25-35 άτομα.

Ένα ξεχωριστό θέμα είναι το ζήτημα του ελέγχου του έργου των πωλητών, ειδικά όταν πρόκειται για το περίπτερο. Το πρόβλημα επιλύεται εγκαθιστώντας την παρακολούθηση βίντεο ή έναν υπολογιστή με έναν εκτυπωτή για εκτύπωση τιμολογίων, μέσω του οποίου θα περάσουν όλες οι παραγγελίες.

Ποιο φορολογικό σύστημα πρέπει να επιλέξετε για την εγγραφή επιχείρησης. Κωδικός OKVED

Οργανωτική μορφή cheburechnoj μπορεί να είναι μια νομική οντότητα (LLC) ή η συνήθης επιχειρηματική ιδέα. Αν ανοίξετε ένα εμπορικό περίπτερο, τότε η καλύτερη επιλογή είναι να εγγραφείτε μεμονωμένοι επιχειρηματίες. Αλλά αν ανοίξει ένα cafe-cheburechnaya ή ένα εστιατόριο, τότε είναι απαραίτητο να μην εγγραφείτε νομική οντότητα (LLC). Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να πουλάτε οινόπνευμα, χάνοντας έτσι ένα σημαντικό μέρος του εισοδήματος του ιδρύματος. Ως κωδικός OKVED για εμπορικό περίπτερο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: 52.24.21 "Λιανικό εμπόριο προϊόντων ζαχαροπλαστικής" και για καφέ: 55.30 "Δραστηριότητες εστιατορίων και καφετεριών".

Το σύστημα φορολόγησης Cheburek μπορεί να είναι απλουστευμένο (USN) ή ειδικό. υπό μορφή τεκμαρτού εισοδήματος (UTII).

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε με την πώληση chebureks

Η μέγιστη ζήτηση για παστίλια σημειώνεται κατά το μεσημέρι και το απόγευμα, όταν ένα άτομο είναι πιο πρόθυμο να "κρέας". Οι κύριοι καταναλωτές είναι οι εργαζόμενοι γραφείου, οι φοιτητές, οι οδηγοί ταξί, γενικά, όλοι εκείνοι που χρειάζονται ένα γρήγορο και ικανοποιητικό σνακ. Αν μιλάμε για ένα εμπορικό περίπτερο ή ένα περίπτερο, τότε το cheburechny παίρνει το υψηλότερο εισόδημα σε μέρη όπου οι άνθρωποι έχουν μεγάλη κίνηση, σε κοντινή απόσταση από γραφεία και εμπορικά κέντρα, καταφύγια λεωφορείων, αυτοκίνητα και σιδηροδρομικούς σταθμούς και πανεπιστημιουπόλεις. Καλή απόδοση στο Cheburek που βρίσκεται σε πολυσύχναστους δρόμους, όπου ο κύριος πελάτης - ένας πεινασμένος φορτηγατζή.

Το κόστος ενός cheburek είναι κατά μέσο όρο 8 ρούβλια. Και η τιμή πώλησης είναι τουλάχιστον 30 ρούβλια ανά τεμάχιο. Ταυτόχρονα, αξίζει να συμπεριλάβετε στη ροή χαρτοπετσέτα, πλάκα και πλαστική σακούλα - για όλα τα 1,5 - 2 ρούβλια.

Στις μεγάλες πόλεις με πληθυσμό άνω των 500 χιλιάδων ανθρώπων, ένα προωθημένο σημείο που βρίσκεται σε εξαιρετικά ευχάριστο χώρο είναι ικανό να πουλήσει έως και 600-700 παστίλιες την ημέρα. Εκτός από τους chebureks, στην ψυχρή εποχή, το τσάι πωλεί καλά, γεγονός που καθιστά δυνατή την απόκτηση πρόσθετου εισοδήματος. Τα έσοδα από το σημείο πώλησης σε μια καλή μέρα μπορεί να φτάσει 30-40.000 ρούβλια, ανά μήνα - έως και 450.000 ρούβλια. Κατά τον υπολογισμό του κέρδους του cheburek, το εισόδημα θα πρέπει να αφαιρείται από ενοίκιο, λογαριασμούς κοινής ωφέλειας, μισθούς προσωπικού, φόρους και άλλα απρόβλεπτα έξοδα.

Η περίοδος αποπληρωμής chebureknoj, σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις είναι 1-2 χρόνια. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ανοίξουν από τις αρχές έως τα μέσα του φθινοπώρου, δηλαδή, με την έναρξη του κρύου καιρού. Το γεγονός είναι ότι οι πάστες, και όλα τα πιάτα κρέατος καταναλώνονται περισσότερο κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Ως εκ τούτου, έχοντας ανοίξει το καλοκαίρι, cheburek, κατά πάσα πιθανότητα, είναι απαραίτητο να εξετάσει τις μη κερδοφόρες ημέρες για αρκετούς μήνες.

Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω cheburechnoy

Οι εμπορικές δραστηριότητες για την προετοιμασία και την πώληση chebureks δεν είναι αδειοδοτημένες και για να ανοίξει ένα κατάστημα πωλήσεων στον τομέα αυτό δεν χρειάζεται να λάβουν ειδικές άδειες (εκτός από το συντονισμό με το SES και την επιθεώρηση πυρκαγιάς).

Πώς να ανοίξετε cheburechnuyu: έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο με υπολογισμούς

Το άνοιγμα του σημείου πωλήσεων των chebureks είναι σημαντικό επειδή δεν απαιτεί μεγάλη γνώση και εμπειρία από την εταιρεία catering. Το επιχειρηματικό σχέδιο Cheburek θα βοηθήσει στον υπολογισμό της αρχικής επένδυσης και θα επιλέξει τη μορφή.

Παρεχόμενες υπηρεσίες

Μια επιχείρηση που πωλεί chebureks μπορεί να είναι μικρή, υποδηλώνει pick-up προϊόντα, ή μπορεί να είναι ένα πλήρες καφέ κλειστού τύπου. Εάν η κλίμακα έχει επιλεγεί αρκετά μεγάλη, εκτός από chebureks στο ίδρυμα θα πρέπει να είναι ένα μενού από άλλα πιάτα και σνακ με μια επιλογή από ζεστά και κρύα ποτά.

Εκτός από την πώληση chebureks, η υπηρεσία της επιχείρησης μπορεί να είναι η κατασκευή προϊόντων χονδρικής πώλησης σε άλλες επιχειρήσεις εστίασης και εμπορίου. Σε αυτή την περίπτωση, οι παστίλιες υποβάλλονται σε καταψύξεις σοκ, στη συνέχεια, μετά το μαγείρεμα, διατηρούν τη γεύση τους.

Συνάφεια

Τα μικρά σημεία πώλησης πληρώνουν γρήγορα για τον εαυτό τους και, με επιτυχή κατανομή πόρων, είναι σε θέση να λειτουργούν σταθερά.

Έτσι, εάν ανοίξετε ένα καφενείο και ένα εστιατόριο απαιτεί μεγάλη εμπειρία και χρήματα, τότε ξεκινήστε ένα σνακ μπαρ με εξειδίκευση σε ένα προϊόν, σχετικά μικρές επενδύσεις και προσπάθεια.

Περιγραφή και ανάλυση της αγοράς

Η αγορά για την πώληση chebureks παρουσιάζεται με τις ακόλουθες μορφές:

  1. Κινητό εμπόριο δρόμου. Είναι η πιο χαμηλού κόστους επιλογή. Θα πρέπει να αγοράσετε βασικό εξοπλισμό: καλάθι αγορών και μικρό απόθεμα. Σε αυτή τη μορφή είναι απαραίτητο να σκεφτείτε εκ των προτέρων την παράδοση έτοιμων παστίλιων στον τόπο πώλησης.
  2. Περίπτερο ή περίπτερο. Η Cheburechnaya σε μια τέτοια μορφή είναι μια πιο επικερδής επιχείρηση που απαιτεί σημαντικές αρχικές επενδύσεις. Το αρχικό κεφάλαιο θα είναι 300-700 χιλιάδες ρούβλια.
  3. Cafe. Η έκταση μιας τέτοιας μορφής των 200 τετραγωνικών μέτρων. m

Η ιδέα της διοργάνωσης γρήγορων εστιατορίων δεν είναι καινούργια και η θέση είναι αρκετά ανταγωνιστική. Ως εκ τούτου, το πρώτο βήμα θα πρέπει να είναι η ανάλυση της τοπικής αγοράς με έμφαση στην επιλεγμένη περιοχή.

Πληροφορίες που θα χρειαστούν:

  • τον αριθμό και την εικόνα των δυνητικών καταναλωτών ·
  • αριθμός ανταγωνιστών και δείκτες της εργασίας τους.

Φωτογραφική συλλογή

Στοχευόμενο κοινό

Οι κύριοι αγοραστές μικρών και μεσαίων μορφών cheburek είναι φοιτητές και γραμματείς. Όποιος συνήθως εξοικονομεί χρόνο και σνακ εν κινήσει.

Γενικό πορτρέτο του αγοραστή: Άνδρες και γυναίκες από 16 ετών, με χαμηλό και μέσο επίπεδο κερδοφορίας (περίπου το 75% του πληθυσμού της Ρωσίας).

Ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα

Τα κύρια ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα πρέπει να βασίζονται στην κάλυψη των αναγκών των πελατών.

  • υψηλή εξυπηρέτηση;
  • χαμηλό κόστος.
  • ταχύτητα εξυπηρέτησης.
  • την ποιότητα του προϊόντος.

Συμμετοχή και εργαλεία προώθησης πωλήσεων:

  1. Εκπτώσεις κατά την αγορά για ένα συγκεκριμένο ποσό. Αυτό αυξάνει τον μέσο έλεγχο.
  2. Εκπτώσεις για τους τακτικούς πελάτες μέχρι 7% του κόστους. Αυτό αυξάνει την πίστη.
  3. Δημοσκοπήσεις και συλλογή σχολίων. Αυτό σας επιτρέπει να εξαλείψετε γρήγορα τις ελλείψεις και να προσαρμόσετε τη διαδικασία παραγωγής.
  4. Εκπτώσεις και προσφορές για κοινωνικές ομάδες (βετεράνοι, συνταξιούχοι).
  5. Διαγωνισμοί και γευσιγνωσίες.

Η αγορά σε διάφορες πόλεις αναπτύσσεται μεμονωμένα. Για να καταλάβετε τη θέση σας και να καθορίσετε τα πλεονεκτήματα, θα πρέπει να επισημάνετε τα μειονεκτήματα των ανταγωνιστών.

Με βάση τη μορφή, οι αδυναμίες μπορεί να είναι:

Top