logo

Το καλοκαιρινό καφέ είναι μια ελκυστική εποχιακή επιχείρηση. Μόλις λειώσει το χιόνι, οι άνθρωποι σπεύδουν στον καθαρό αέρα. Κουρασμένοι από το χειμερινό χειμώνα, οι Ρώσοι θέλουν να επικοινωνήσουν και να απολαύσουν τον εαυτό τους στο αεράκι. Υπάρχει ζήτημα, είναι εύκολο να οργανωθεί μια πρόταση; Ανοίγουμε το καφενείο καφέ ικανοποιητικά: επιλέγουμε μια θέση, σχεδιάζουμε, συντάσσουμε έγγραφα.

Οι καλοκαιρινές περιοχές εστίασης μπορούν να είναι επικερδείς. Οι εστιάτορες, οι οποίοι γνωρίζουν τις ιδιαιτερότητες της εποχιακής επιχείρησης, λαμβάνουν περισσότερο εισόδημα από τις καλοκαιρινές ταράτσες παρά από τα σταθερά σημεία τους. Μέχρι πρόσφατα, πιστεύεται ότι για την επιτυχία των "μύγες" ήταν απαραίτητο μόνο να βρεθεί ένας καλός χώρος στην κυκλοφορία, να ευχαριστηθούν οι επισκέπτες με καλή κουζίνα και ο ίδιος με ένα υψηλό ασφάλιστρο. Ωστόσο, η κατάσταση αλλάζει και το εσωτερικό, η ατμόσφαιρα και η ζέστη αποκτούν ολοένα και μεγαλύτερη σημασία - οι άνθρωποι έρχονται στα καφέ του καλοκαιριού για να επικοινωνήσουν.

Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αρχίσετε με την ανάπτυξη της έννοιας ενός ιδρύματος και μόνο τότε αποφασίστε τι να τροφοδοτήσετε, να κάνετε νερό και να διασκεδάσετε. Επιπλέον, για τη δημόσια τροφοδοσία, το κράτος έχει διατηρήσει πολλούς κανονισμούς και κανόνες που πρέπει να μελετηθούν και να εφαρμοστούν στην εργασία. Σε γενικές γραμμές, οι επιχειρήσεις δεν είναι εύκολο. Πώς να ανοίξετε ένα καφέ καλοκαίρι από το νόμο και να αποκτήσετε το όφελος;

Μορφές "Letnikov"

Εποχιακά καφενεία - προκατασκευασμένα κτίρια / κατασκευές όπου οι πολίτες στη ζεστή εποχή τρώνε και ξεκουράζονται. Η ημερομηνία έναρξης της σεζόν καθορίζεται από τις τοπικές αρχές. Για παράδειγμα, στη Μόσχα, το "letniki" μπορεί να εγκατασταθεί από τις 15 Μαρτίου και να αποσυναρμολογηθεί - μέχρι τις 15 Νοεμβρίου. Η σεζόν εδώ διαρκεί από 1 Απριλίου έως 1 Νοεμβρίου. Σε πόλεις με ήπιες ή σκληρότερες κλιματικές συνθήκες, οι θερινές περιοχές μπορεί να ανοίξουν σε άλλες εποχές.

Όλες οι εποχιακές εγκαταστάσεις τροφοδοσίας χωρίζονται σε:

  • ανεξάρτητα (αυτόνομα);
  • ανοιχτό σε στάσιμα σημεία εστίασης (καφετέριες, εστιατόρια).

Εποικοδομητικές καφετέριες μπορούν να είναι:

  • βεράντες με διαφορετικούς τύπους στέγης: τέντες, στέγαστρα, ομπρέλες με ενιαία ή πολλαπλή θόλο.
  • σκηνές (απαγορευμένες στη Μόσχα)?
  • σκηνές.

Τα καλοκαιρινά καφενεία των νέων μη τυποποιημένων μορφών εμφανίστηκαν πρόσφατα στην πρωτεύουσα · περιμένουμε στις επαρχίες:

  • Οι Stand-ups είναι "letniki" χωρίς καθίσματα. Η μορφή περιλαμβάνει την εγκατάσταση ψηλών τραπεζιών σε καφετέριες και εστιατόρια. Οι επισκέπτες έχουν ένα σνακ ενώ στέκεται.
  • Πάγκος. Στα πεζοδρόμια τοποθετούνται πάγκοι με χαμηλά μικρά τραπέζια. Η βασική απαίτηση δεν είναι να παρεμβαίνουμε στους περαστικούς.
  • Υπόστρωμα. Οι επισκέπτες είναι διατεταγμένοι σε ευρύχωρα περβάζια, που βρίσκονται σε απόσταση τουλάχιστον 60 εκατοστών από το έδαφος.
  • Podium Το πάτωμα του σταθερού ιδρύματος μεταφέρεται από το κτίριο μέχρι το 1 μέτρο μέσω των παραθύρων-προβολών, τοποθετούνται οι περιφράξεις χώρων και ο φωτισμός σήματος.

Σύμφωνα με τη θέση, τα φυλλάδια μπορούν να είναι:

  • πάρκο, που λειτουργεί σε γη μισθωμένη από ιδιοκτήτες.
  • δρόμο, κατά κανόνα, τοποθετούνται σε δημοτική γη.

Σύμφωνα με τη συλλογή και το κοινό-στόχο, διακρίνονται οι ακόλουθες έννοιες:

  • νεολαία ·
  • "Κλασσικό";
  • οικογένεια με παιδικό μενού.
  • εθνική (εθνική) κουζίνα;
  • γρήγορη εξυπηρέτηση με έτοιμα γεύματα και φτιαγμένα από τρόφιμα ευκολίας κ.λπ.

Οποιαδήποτε έννοια περιλαμβάνει επίσης ευρήματα εσωτερικού και αναψυχής. Στο καλοκαιρινό έδαφος μπορείτε να βρείτε μια θέση για μπανιέρες με φοίνικες, θαλάσσια σκεύη, περιβάλλοντα χωριάτικες καλύβες, τραπέζια πινγκ-πονγκ, ξαπλώστρες και σετ επιτραπέζιων παιχνιδιών. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ό, τι μπορεί να προσελκύσει το ακροατήριό σας. Μερικές φορές το κύριο πράγμα για έναν πελάτη είναι το φαγητό, νόστιμο και γρήγορο.

Πώς να ανοίξετε ένα καφέ καλοκαίρι: έγγραφα και γεγονότα

1 Σχεδιασμός. Η στιγμή είναι κρίσιμη: η επιχείρηση είναι δύσκολη, ο ανταγωνισμός είναι μεγάλος. Τουλάχιστον όλα τα προβλήματα με το άνοιγμα του "Letnikov" σε ιδιωτική μισθωμένη γη. Η κατάσταση είναι διαφορετική από τη χρήση οικοπέδων που ανήκουν σε δήμους. Εκτός από την αντιμετώπιση του ζητήματος της κατανομής της γης, οι διοικήσεις των πόλεων απαιτούν τη βελτίωση της επικράτειας, της εμβέλειας, του εσωτερικού, του σχεδιασμού της πρόσοψης και άλλων κριτηρίων. Παρά την καθολικά απλουστευμένη διαδικασία συντονισμού της τοποθέτησης του "letnikov", η επίλυση των οργανωτικών ερωτήσεων μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες. Ως εκ τούτου, το έλκηθρο πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε πρώτα το θέμα ενός καφέ καφέ στο τοπικό Κέντρο Υποστήριξης Επιχειρηματικότητας υπό την διοίκηση της πόλης.

Συλλέξτε πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τις δραστηριότητες, τις πιθανές έννοιες, τα έξοδα και το εισόδημα. Κάνετε μια αναγνώριση στο έδαφος: επιλέξτε μερικές βέλτιστες θέσεις ανακάλυψης, υπολογίστε την ικανότητα cross-country (traffic), δείτε τους πιθανούς πελάτες. Ένας βασικός παράγοντας σε μια επιχείρηση είναι η βολική του θέση. Τα πιο ελπιδοφόρα μέρη, όπου οι άνθρωποι περπατούν / ξεκουράζονται και παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι: αναχώματα, πάρκα, πλατείες, γειτονιές αξιοθέατων, κεντρικοί δρόμοι, σιδηροδρομικοί σταθμοί.

Είναι σημαντικό όταν επιλέγετε έναν παράγοντα τόπου:

  • καλή ορατότητα ενός θεσμικού οργάνου, πρέπει να το βλέπουμε από μακριά και από πολλά σημεία.
  • διαθεσιμότητα στάθμευσης;
  • εγγύτητα σε πολυσύχναστους δρόμους.

Μελετήστε τους ανταγωνιστές, αποφασίστε για την ιδέα. Μάθετε το κόστος του απαραίτητου εξοπλισμού για την επιλεγμένη μορφή, έπιπλα, σχεδιασμό. Κάντε πολλές επιλογές για ένα επιχειρηματικό σχέδιο, λαμβάνοντας υπόψη τη ροή ανθρώπων, τον τομέα εξυπηρέτησης, τον αριθμό των θέσεων και το ωράριο εργασίας. Βεβαιωθείτε ότι ακόμα και στην απαισιόδοξη εκδοχή του σχεδίου σας υπάρχει κέρδος και σας ταιριάζει.

2 Εγγραφή. Το άνοιγμα μιας καλοκαιρινής βεράντας σε μια στάσιμη εγκατάσταση τροφοδοσίας υποδεικνύει ότι η εταιρεία υπάρχει ήδη. Θα ασχοληθούμε με τη δεύτερη επιλογή. Για να ανοίξετε ένα αυτόνομο σημείο, θα πρέπει να εγγραφείτε ως IP ή LLC. Επιλέξτε τους κωδικούς OKVED, κατάλληλοι: 55.30, 55.40, καθώς και 25 και 52.63.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καταχώρισης, «δηλώνει» ένα από τα ειδικά φορολογικά καθεστώτα:

  • Το UTII είναι κατάλληλο για μεμονωμένους επιχειρηματίες και εταιρείες περιορισμένης ευθύνης, εάν η εγκατάσταση διαθέτει χώρο αίθουσας εξυπηρέτησης μικρότερης των 150 τετραγωνικών μέτρων. m ή κανένα δωμάτιο?
  • PSN - που παρέχονται μόνο για μεμονωμένους επιχειρηματίες, εάν η εγκατάσταση τροφοδοσίας έχει μια αίθουσα εξυπηρέτησης περιοχή 0-50 τετραγωνικών μέτρων. m;
  • Το απλοποιημένο φορολογικό σύστημα "έσοδα μείον έξοδα" είναι κατάλληλο για μεμονωμένους επιχειρηματίες και εταιρείες περιορισμένης ευθύνης ανεξάρτητα από το μέγεθος της αίθουσας εξυπηρέτησης.

Το UTII και το PSN ενδέχεται να μην λειτουργούν σε μια συγκεκριμένη περιοχή, η δυνατότητα εφαρμογής της ανάγκης να ανακαλυφθεί στο έδαφος.

Μάθετε από το άρθρο τι είναι πιο κερδοφόρο για την τροφοδοσία: UTII ή USN.

3 Έκταση γης. Τι πρέπει να εξετάσετε για να ανοίξετε ένα καφενείο καλοκαίρι στην δημοτική γη;

Σύμφωνα με το νόμο αριθ. 131-FZ της 6ης Οκτωβρίου 2003 "για τις γενικές αρχές της οργάνωσης της τοπικής αυτοδιοίκησης στη Ρωσική Ομοσπονδία", η τοποθέτηση του "letnikov" είναι θέμα τοπικής σημασίας. Οι αρχές της πόλης συνήθως αναφέρονται σε εποχιακές δημόσιες τροφοδοσίες σε μη στάσιμες εμπορικές εγκαταστάσεις (NTO) - επιχειρήσεις που εμπορεύονται ή παρέχουν υπηρεσίες σε προσωρινές εγκαταστάσεις που δεν είναι στενά συνδεδεμένες με το έδαφος.

Γενικοί κανόνες για την τοποθέτηση του NTO στο κράτος. η γη διέπεται από τη νηστεία. Κυβέρνηση αριθ. 772 της 09.29.10 "Σχετικά με την έγκριση των Κανόνων για τη συμπερίληψη των NTO που βρίσκονται σε οικόπεδα, σε κτίρια, δομές και δομές που ανήκουν στο κράτος στο σχέδιο ανάπτυξης NTO".

Ωστόσο, οι λεπτομέρειες καθορίζονται από τις κυβερνήσεις, τα συμβούλια των βουλευτών και τις διοικήσεις των πόλεων:

  • να αναπτύξει / να επικαιροποιήσει τη διάταξη του ΕΓΤ (λαμβάνοντας υπόψη τα πρότυπα για την παροχή επιχειρήσεων δημόσιας εστίασης, καθώς και τις απαιτήσεις ότι το 60% αυτών των εγκαταστάσεων πρέπει να ανήκουν στις ΜΜΕ) ·
  • να θέσει το ισχύον καθεστώς στον ιστότοπο της τοπικής διοίκησης ·
  • καθορίζει την τιμή και τη διαδικασία για την τοποθέτηση του NTO ·
  • να διοργανώνουν διαγωνισμούς (πλειστηριασμούς) για το δικαίωμα σύναψης συμβάσεων.

Ανάλογα με την πόλη, οι διαδικασίες για τη χορήγηση οικοπέδων για τους ΕΜΣ μπορεί να διαφέρουν: τα οικόπεδα παρέχονται έναντι αμοιβής ή δωρεάν, με τη σειρά δηλωτικής και ανταγωνιστικής (δημοπρασίας), βάσει σύμβασης μίσθωσης ή στέγασης, για περίοδο 3 έως 5 ετών ή επ 'αόριστον.

Στις περισσότερες πόλεις του ΝΤΜ συμπεριλαμβάνονται οι αυτόνομες "Letniki", και ανοίγουν σε σταθερά σημεία τροφοδοσίας. Στη Μόσχα, οι καλοκαιρινές βεράντες στις καφετέριες / εστιατόρια παράγουν τους αριθμούς NTO και διέπονται από ξεχωριστό νόμο. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να ανοίξετε το "Letnik" είναι να μελετήσετε τα έγγραφα που έχουν υιοθετηθεί σε τοπικό επίπεδο (δείτε τις ιστοσελίδες των διοικήσεων των πόλεων).

Περιοδικά

Τιμές συναλλάγματος

Καλοκαίρι καφέ από το μηδέν: ένα επιχειρηματικό σχέδιο για να βοηθήσει τους επιχειρηματίες

Η επιχειρηματική δραστηριότητα των εποχιακών καφετεριών χαρακτηρίζεται από μια σύντομη περίοδο εργασίας, χαμηλό κόστος, γρήγορη αποπληρωμή. Μια σοβαρή επιχείρηση εστιατορίων μπορεί να ξεκινήσει από ένα μικρό καφενείο καλοκαίρι. Τι πρέπει να ξέρετε για το άνοιγμα ενός καφέ καλοκαίρι από την αρχή; Πού να οργανώσετε ένα καφέ καλοκαίρι; Επιχειρηματικό σχέδιο με υπολογισμούς: κόστος και περίοδοι απόσβεσης.

Ποιο καφέ καλοκαίρι μπορεί να οργανωθεί: παραλλαγές καλοκαιρινών καφετεριών

Οι παραλλαγές των καλοκαιρινών καφετεριών είναι πολύ διαφορετικές στην εποικοδομητική τους λύση.

Μπορεί να είναι των ακόλουθων τύπων:

  • Μια βεράντα που συνδέεται με ένα σταθερό καφέ ή εστιατόριο, επιπλωμένο με το ίδιο στυλ με διαφορετική στέγη (υπόστεγα, στέγαστρα, ομπρέλες). Ίσως αυτό είναι το πιο ακριβό πράγμα.
  • Προσωρινή ανεξάρτητη σχεδίαση με τη μορφή ενός πραγματικού εστιατορίου (επίσης δεν είναι φτηνό στο κόστος).
  • Ένα μικρό περίπτερο στο οποίο βρίσκεται ο πωλητής και ο εξοπλισμός, ενώ οι πίνακες βρίσκονται κάτω από τις ομπρέλες γύρω από το ξενοδοχείο.
  • Μπορείτε να καλύψετε ολόκληρη την περιοχή του καφέ με μία τέντα (σκηνή).
  • Υπάρχουν επίσης και περισσότεροι τύποι εποχιακών καφέ - τόνερ που πωλούν από τροχούς. Μερικά κοντινά τραπέζια (δεν μπορούν να προστεθούν καταφύγια) θα συμπληρώσουν το απλό σημείο ισχύος.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο επιχειρηματίας έχει πολλά να διαλέξει. Το εύρος τιμών για ένα συγκεκριμένο σχέδιο είναι 80 000-1 000 000 ρούβλια.

Κατάλογος των εγγράφων που απαιτούνται για την εγγραφή του καφέ καλοκαιριού

Η διαδικασία προετοιμασίας ντοκιμαντέρ για τη νέα σεζόν αρχίζει αμέσως μετά το τέλος της παλιάς. Αυτός είναι ο τρόπος που οι έμπειροι επιχειρηματίες εργάζονται στον τομέα της εποχιακής εστίασης. Για έναν αρχάριο, είναι σημαντικό να εγγραφείτε ένα PI - να γίνει επιχειρηματίας νόμιμα.

Ποιο πακέτο εγγράφων εξασφαλίζει το νομικό έργο ενός καφέ το καλοκαίρι:

  1. Επιτρέποντας χαρτί από τις δημοτικές αρχές, επιτρέποντας την προσωρινή τοποθέτηση μιας τροφοδοσίας.
  2. Η σύμβαση για τη μίσθωση γης.
  3. Έγγραφο που επιβεβαιώνει την εγγραφή της ταμειακής μηχανής (ισχύει για περίπτερα και περίπτερα).
  4. Συντονισμός εγγράφων με την επιθεώρηση πυρκαγιάς. Εκδίδεται μετά την παροχή του αρχιτεκτονικού σχεδίου του καφέ.
  5. Χωρίς την άδεια του SES επίσης δεν μπορεί να κάνει.

Αυτή η λίστα εγγράφων δεν τελειώνει εκεί.

Σημεία τροφοδοσίας πρέπει να έχουν όχι μόνο άδειες, πρέπει να πάρετε:

  • Ένα βιβλίο για καταγγελίες.
  • Δοκιμές νόμων που προστατεύουν τα δικαιώματα των καταναλωτών.
  • Τεχνολογική κάρτα τύπου που εξηγεί την ακολουθία προετοιμασίας κάθε πιάτου.
  • Πιστοποιητικά συμμόρφωσης από προμηθευτές.
  • Η σύμβαση με την εταιρεία που ασχολείται με τη συλλογή απορριμμάτων.
  • Για την πώληση αλκοολούχων ποτών θα απαιτηθεί άδεια (για κάθε τύπο αλκοόλης χωριστά).
  • Περιττό να αναφέρουμε τη διαθεσιμότητα ιατρικών αρχείων μεταξύ του προσωπικού.

Το εύρος συντονίζεται στο Rospotrebnadzor. Αυτή η δομή δίνει το έγγραφο που επιτρέπει το εμπόριο.

Χαρακτηριστικά του καφέ του καλοκαιριού: πού είναι το καλύτερο μέρος για να ανοίξετε μια επιχείρηση;

Η ευνοϊκά τοποθετημένη εγκατάσταση είναι το κλειδί για την επιτυχημένη εποχική επιχείρηση. Το κέρδος περιμένει έναν επιχειρηματία σε πολυσύχναστους χώρους για αναψυχή, περπάτημα ή μεγάλη παραμονή.

Ποιοι είναι οι πρόσθετοι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ένα meta:

  1. Καλή ορατότητα ενός καφέ από μεγάλη απόσταση και από διαφορετικά σημεία.
  2. Η παρουσία χώρων στάθμευσης.
  3. Η εγγύτητα των αυτοκινητοδρόμων με μια πολυσύχναστη ροή των αυτοκινήτων.

Καφετέριες που βρίσκονται σε ανάχωμα και παραλίες, σε πάρκα ή πλατείες, κοντά σε τοπικά αξιοθέατα, στους κεντρικούς δρόμους και κοντά σε σιδηροδρομικούς σταθμούς, παράγουν πάντα εισόδημα.

Το κατά προσέγγιση σχέδιο κατασκευής ενός καφέ το καλοκαίρι: τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το σχεδιασμό;

Όπως και σε οποιαδήποτε άλλη μορφή κατασκευής, όλα αρχίζουν με την επιλογή της θέσης ενός εποχιακού καφέ. Εάν έχει ήδη επιλεγεί και έχουν ληφθεί όλες οι άδειες, μπορείτε να δημιουργήσετε μια προσωρινή δομή και να κάνετε επικοινωνίες.

Η μονάδα εστίασης απαιτείται:

  • Φωτισμός
  • Παροχή νερού (κρύο και ζεστό).
  • Αποχέτευση.
  • Εξαερισμός (τουλάχιστον κουκούλα κουζίνας).
  • Σύστημα θέρμανσης (εάν το σημείο αρχίσει να λειτουργεί στην offseason).

Οι παραπάνω αποχρώσεις λαμβάνονται υπόψη κατά την προετοιμασία του έργου και παρέχουν ένα άνετο περιβάλλον για τους πελάτες. Η μέση καφετέρια είναι 80-100 τετραγωνικά. Σε αυτήν την περιοχή υπάρχει μια αίθουσα για τους επισκέπτες, ένα μπαρ, μια κουζίνα (εφόσον προβλέπεται) και άλλες εγκαταστάσεις για το προσωπικό.

Πώς να κανονίσετε καφέ καλοκαίρι όμορφα: ιδέες εσωτερικού σχεδιασμού

Τι προσελκύει επισκέπτες για καφέ καλοκαίρι; Φυσικά, το σχέδιο, το οποίο παίζει ρόλο ενός είδους επαγγελματικής κάρτας. Τα γεύματα και τα ποτά τιμολογούνται αργότερα. Οι ιδιοκτήτες εποχιακών καφετεριών "ζωντανεύουν" το εσωτερικό με λουλούδια, υφάσματα υψηλής ποιότητας, αυθεντικά αξεσουάρ. Σε μικρές εσωτερικές λεπτομέρειες, σημαντικό, διακριτικό και αξέχαστο. Για παράδειγμα, σταχτοδοχεία, τραπεζομάντιλα, χαρτοπετσέτες με ασυνήθιστο σχέδιο.

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη δημιουργία ενός στυλ. Μπορεί να χρειαστεί να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία σχεδιαστή.

Το δωμάτιο έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με την επιλεγμένη έννοια - το θέμα:

  1. Θεατρικό ή μουσικό.
  2. Θαλάσσιο ή εθνικό και ούτω καθεξής.

Η ήσυχη μουσική είναι η τελική πινελιά στη δημιουργία μιας άνετης και ζεστής ατμόσφαιρας.

Τι έπιπλα πρέπει να αγοράσω για ένα καφέ καλοκαίρι;

Όταν επιλέγετε έπιπλα που καθοδηγούνται από το κοινό-στόχο και τις άμεσες προοπτικές.

Φυσικά, η πλαστική έκδοση με την πρώτη ματιά είναι πιο ελκυστική:

  • Το πλαστικό είναι εύκολο να πλυθεί και να διπλωθεί.
  • Το οικονομικό κόστος είναι ελάχιστο.

Ωστόσο, ένα σαφές μειονέκτημα είναι η ευπάθειά του - τέτοια έπιπλα αποτυγχάνουν πολύ γρήγορα.

Τα πιο εκλεπτυσμένα υλικά για έπιπλα σε καφετέριες του δρόμου περιλαμβάνουν:

  1. Μέταλλο ή ξύλο.
  2. Rattan (τεχνητό ή φυσικό).

Χωρίς μαλακά καθίσματα είναι δύσκολο για τους επισκέπτες να καθίσουν σε ένα μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να ληφθούν υπόψη αυτές οι λεπτομέρειες.

Διαρρύθμιση του καφέ του καλοκαιριού: ποιος εξοπλισμός χρειάζεστε για λειτουργία;

Σχετικά με τα έπιπλα γράφτηκε παραπάνω. Ο αριθμός των πινάκων εξαρτάται από το μέγεθος της ανοικτής περιοχής - κατά μέσο όρο 5-10 σύνολα.

Κατά προσέγγιση κόστος ενός συνόλου:

  • Πλαστικά - από 2 000 ρούβλια.
  • Μέταλλο - από 5 300 ρούβλια.
  • Το Rattan είναι πολύ πιο ακριβό, αλλά φαίνεται πιο εξελιγμένο.

Συχνά, η λειτουργία του καφέ παρέχεται από ένα ρυμουλκούμενο εξοπλισμένο με τις απαραίτητες συσκευές κουζίνας. Η τιμή του είναι από 200.000 ρούβλια και περισσότερο.

Εάν επιλεγεί άλλη επιλογή - χωρίς ρυμουλκούμενο, τότε ο επιχειρηματίας πρέπει να αγοράσει τον ακόλουθο κατάλογο εξοπλισμού:

Πώς να ανοίξετε ένα καφέ καλοκαίρι

Την παραμονή του καλοκαιριού, πολλοί αρχίζουν να σκέφτονται για το άνοιγμα ενός καφέ στον καθαρό αέρα. Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας επιχείρησης είναι προφανή - με τη σωστή οργάνωση, εξασφαλίζεται μια μεγάλη ροή ανθρώπων που εξαντλούνται από την πλήξη κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα. Και όπου ένα μεγάλο πλήθος ανθρώπων ξεκουράζει την ψυχή, οι διοργανωτές καφέ λαμβάνουν ένα σημαντικό κέρδος. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν παγίδες - η συγκέντρωση των απαραίτητων εγγράφων και η λήψη άδειας από το δημαρχείο. Η διοίκηση της πόλης (οποιαδήποτε) είναι αρκετά διφορούμενη για τους νεοφερμένους σε αυτήν την επιχείρηση.

Επιχειρηματικές επενδύσεις

Οποιαδήποτε καλοκαιρινή καφετέρια χρειάζεται τη σωστή εκτέλεση όλων των εγγράφων. Μετά από όλα, ένα καφέ είναι ένα μέρος όπου κάθε μέρα πολλοί άνθρωποι τρώνε έτοιμα φαγητά. Πρώτον, η γη όπου θα βρίσκεται το ίδρυμά σας είναι κρατική. Επομένως, είναι απαραίτητο να ρυθμιστεί το ζήτημα μόνο μέσω των αρχών (δημάρχου, αρχιτεκτονικής, επιτροπής βελτίωσης πόλης, επιτροπής αγοράς εμπορευμάτων). Επιπλέον, κάθε σημείο εστίασης πρέπει να συμμορφώνεται με τα πρότυπα της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας.

Τα καλύτερα μέρη στην πόλη είναι εκείνα όπου συναντιέται ένα τμήμα μεταξύ των ηλικιών 15 και 30 ετών. Οι νέοι επισκέπτονται υπαίθριους καφέ με μεγάλη προθυμία, πράγμα που σημαίνει ότι κάνουν τα κύρια έσοδα σε καφετέριες. Το ιδανικό μέρος είναι κοντά σε λίμνες, ρέματα, ποτάμια (σε μια ζεστή μέρα οι περισσότεροι κάτοικοι της πόλης συγκεντρώνονται εκεί). Πάρκα, πλατείες, πλατφόρμες κοντά σε εμπορικά κέντρα και μεγάλα καταστήματα είναι επίσης κατάλληλα. Η προετοιμασία των εγγράφων για την τιμή εξαρτάται μόνο από το πόσο άπληστοι αξιωματούχοι εργάζονται στις περιπτώσεις. Ο χρόνος προετοιμασίας του συνόλου του πακέτου είναι από δύο εβδομάδες έως αρκετούς μήνες (ως κάποιος τυχερός).

Έχοντας εξετάσει τα έγγραφα, αξίζει να σκεφτούμε πώς θα φανεί το σχέδιό σας. Μπορούν επίσης να παραγγελθούν και σκηνές για ένα καφενείο καλοκαίρι (χρόνος παραγωγής μέχρι την παραγγελία είναι ένα μήνα) ή δανεισμός από εταιρείες ζυθοποιίας υπό ειδικές συνθήκες. Η τελευταία επιλογή περιλαμβάνει την παροχή δωρεάν σκηνής εταιρείας με το λογότυπο της εταιρείας. Ταυτόχρονα, η καφετέρια σας δεν έχει δικαίωμα διανομής μπύρας άλλης μάρκας (μόνο ό, τι παράγει η εταιρεία). Από τη μια πλευρά, είναι δωρεάν, από την άλλη πλευρά, το φάσμα της μπύρας δεν μπορεί να επεκταθεί.

Η απόφαση είναι δική σας. Προϋπόθεση είναι ότι η σκηνή θα πρέπει να έρθει σε επαφή μόνο αφού ληφθούν και κρατηθούν όλα τα έγγραφα της διοίκησης και άλλων αρχών. Εάν παραγγείλετε μια σκηνή, τότε το κόστος της μπορεί να κυμαίνεται από 25 έως 45 χιλιάδες ρούβλια (ανάλογα με το σχέδιο και το μέγεθος). Όσο πιο ασυνήθιστο είναι το σχέδιο, τόσο πιο ακριβά. Πλήρως έτοιμη και εγκατεστημένη σκηνή θα είναι σε ένα μήνα.

Έπιπλα για καφέ καλοκαίρι είναι να επιλέξετε πλαστικό, αλλά ανθεκτικό. Επιπλέον, εάν η επιλογή δεν έπεσε στη σκηνή, τότε είναι σκόπιμο να αγοράσετε τραπέζια με ομπρέλες. Ο ήλιος δεν ψήνει τα κεφάλια επισκεπτών. Με την ευκαιρία, σε ζεστό καιρό, τα τραπέζια με ομπρέλες είναι τα πιο δημοφιλή.

[caption id = "attachment_4606" align = "ευθυγραμμισμένο" width = "300"] Η δική σας επιχείρηση: καφενείο καλοκαίρι [/ caption]

Στις σκηνές είναι μερικές φορές αρκετά αποπνικτική (σε περίπτωση που ένα κλιματιστικό δεν αγοράζεται, το οποίο είναι αρκετά σπάνιο). Το κόστος των πλαστικών επίπλων εξαρτάται από τον κατασκευαστή. Συνήθως είναι περίπου 20 χιλιάδες ρούβλια για 10 σύνολα (σύνολο - 1 τραπέζι και 4 καρέκλες). Εκτός από τα πλαστικά τραπέζια και καρέκλες, θα πρέπει να σκεφτείτε πού θα πραγματοποιηθεί η πώληση. Μπορεί να είναι και ένα περίπτερο και μια πτυσσόμενη μίνι-σκηνή με βάση. Το κόστος εξαρτάται από το σχεδιασμό, το οποίο ακολουθείται σε όλες τις καφετέριες γενικά. Κατά μέσο όρο, είναι περίπου 10-15 χιλιάδες ρούβλια.

Το εύρος είναι ένα ιδιαίτερο στοιχείο δαπανών. Είναι σαφές ότι η κύρια εστίαση είναι στα αναψυκτικά (μπύρα και φούσκα στην εμφιάλωση, εμφιαλωμένο νερό, αναψυκτικά, χυμοί κλπ.). Για οποιοδήποτε ποτό πρέπει να είναι ορεκτικό. Αν αυτό είναι ένα κεμπάπ (δημοφιλές κατά τη θερινή περίοδο), τότε η αγορά εξοπλισμού για τη σχάρα είναι υποχρεωτική. Επίσης, αν σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε ποικίλα ημικατεργασμένα προϊόντα στους επισκέπτες, τότε θα χρειαστεί να αγοράσετε σόμπες, ψυγεία και βιτρίνες. Όλα είναι αρκετά ξεχωριστά. Η τιμή του εξοπλισμού στο καφενείο καλοκαίρι θα κυμαίνεται από 20 έως 30 χιλιάδες ρούβλια. Τα προϊόντα πρέπει να αγοράζονται από καλούς και αξιόπιστους προμηθευτές και μόνο εκείνο του οποίου η ποιότητα δεν είναι ικανοποιητική. Με την ευκαιρία, πολλοί προμηθευτές αναβάλλουν την πληρωμή (για ένα μήνα, κατά κανόνα), η οποία επιτρέπει τη μείωση του κόστους κατά το πρώτο μήνα.

Σύνολο, στο επιχειρηματικό σχέδιο για δαπάνες θα περιλαμβάνει:

Μπορείτε να ξοδέψετε χρήματα για τη διαφήμιση, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα. Η τοποθέτηση πληροφοριών σε ένα ανοιχτό καφέ με φωτογραφίες στα κοινωνικά δίκτυα θα βοηθήσει στην προσέλκυση επισκεπτών. Επίσης, μια επιτυχημένη διαφημιστική καμπάνια μπορεί να γίνει για το τι να διανείμει φυλλάδια για το νέο καφενείο.

Εάν η επιχείρησή σας βρίσκεται σε πολύ καλό μέρος, όπου πολλοί άνθρωποι έχουν ανάπαυση κάθε μέρα, τότε μόνο τα σύμβολα στη σκηνή (είτε πρόκειται για μια αρχική σχεδιαστική κίνηση είτε για ένα λογότυπο εταιρείας μπίρας) μπορούν να χρησιμεύσουν ως διαφήμιση.

Εκτιμώμενο κέρδος

Πριν ανοίξετε το καφενείο σας, πρέπει να σκεφτείτε πόσο κέρδος μπορεί να αποφέρει. Κανείς δεν μπορεί να πει συγκεκριμένα στοιχεία - όλα είναι καθαρά ατομικά. Εάν ο χώρος για μια καφετέρια επιλέγεται με επιτυχία, η επίπλευση των ανθρώπων είναι μεγάλη, και το πιο σημαντικό - ο καιρός επιτρέπει στους ανθρώπους να ξεκουραστούν, τότε ο μέσος λογαριασμός μπορεί να κυμαίνεται από 500 έως 3.000 ρούβλια. Κατά τη διάρκεια της ημέρας περίπου 100 άτομα μπορούν να ξεκουραστούν στο καφέ, κατά μέσο όρο. Τα συνολικά ημερήσια έσοδα μπορούν να φτάσουν τα 300.000 ρούβλια. Φυσικά, οι αριθμοί είναι αρκετά σχετικοί. Η εμπειρία πολλών καφενείων δείχνει ότι τα ποσά αυτά είναι πραγματικά. Ειδικά αν είναι ένα σαββατοκύριακο ή διακοπές. Δυστυχώς, η καλοκαιρινή περίοδος δεν είναι αιώνια και, ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εργαστούμε στο καφενείο στο μέγιστο.

Η κερδοφορία αυτής της επιχείρησης φτάνει το 90%, πράγμα που είναι αρκετά κερδοφόρο. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτή η εταιρεία είναι δημοφιλής μόνο το καλοκαίρι. Είναι σημαντικό από την πρώτη μέρα της εργασίας να οργανωθούν τα πάντα έτσι ώστε οι άνθρωποι να αγαπούν το υπόλοιπο στη δική σας θέση.

Επιχειρηματικές λειτουργίες

Εάν η σκηνή έχει ληφθεί από την εταιρεία ζυθοποιίας ή τον αντιπρόσωπό της, τότε η πώληση μπύρας μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο αυτό το εμπορικό σήμα. Μπορείτε να εξαπατήσετε, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προετοιμαστείτε για σημαντικά πρόστιμα. Ακολούθησαν εκπρόσωποι της εταιρείας που παρείχε τη σκηνή. Ένα ιδιαίτερο τέχνασμα είναι ο μυστικός αγοραστής. Επομένως, αν γίνει η σύμβαση με την εταιρεία, θα πρέπει να εκτελεστεί.

Καλοκαιρινό καφέ - ο τόπος όπου θα πρέπει να υπάρχει στειρότητα στο μαγείρεμα. Εάν είναι δηλητηρίαση στο ίδρυμά σας, τότε η φήμη δεν μπορεί να αποφευχθεί. Λόγω της αμέλειας των πωλητών, μπορείτε να χάσετε μια σταθερή ομάδα επισκεπτών. Και μερικές φορές, εάν οι περιπτώσεις δηλητηρίασης δεν είναι μοναδικές, τότε χάνετε εντελώς την επιχείρηση - η διοίκηση απλώς θα την κλείσει.

Πλεονεκτήματα και αδυναμίες

Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας επιχείρησης είναι προφανή - υπέροχα κέρδη. Η σωστή οργάνωση, η καλή εξυπηρέτηση, η γρήγορη εξυπηρέτηση (συμπεριλαμβανομένου του καθαρισμού των τραπεζιών) εγγυώνται ότι η εγκατάσταση σας θα είναι δημοφιλής στους κατοίκους της πόλης.

Τα μειονεκτήματα, φυσικά, είναι επίσης παρόντα. Έτσι, σε κακές καιρικές συνθήκες, δεν πρέπει να περιμένετε την εισροή επισκεπτών και, συνεπώς, τα έσοδα. Λίγο για να σώσει την κατάσταση μπορεί το γεγονός ότι ως καφετέρια που επιλέγονται ακριβώς σκηνές. Στη βροχή ή στον άνεμο, εξακολουθεί να είναι άνετο να ξεκουραστείτε εκεί. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι το καφενείο καλοκαίρι είναι εποχιακή επιχείρηση. Με τη δημοτικότητα του ιδρύματός σας μπορεί να λειτουργήσει μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου, αλλά όχι περισσότερο. Μερικές φορές αξίζει να σκεφτόμαστε το άνοιγμα ενός απλού καφέ, όπου θα υπάρχει υπαίθριο καθιστικό.

Οδηγίες βήμα προς βήμα: πώς να ανοίξετε το καφενείο σας από το μηδέν το 2018

Το Cafe είναι η πιο δημοφιλής μορφή τροφοδοσίας. Για να ξεκινήσετε αυτήν την επιχείρηση, δεν χρειάζονται πολλά εκατομμύρια έξοδα. Με ένα καλό καφέ εργασίας είναι εύκολο να αποκτήσετε μια μόνιμη πιστή πελατεία. Σε ένα μέρος μπορείτε να εργαστείτε για δεκαετίες, και να περάσετε ακόμη και αυτή την επιχείρηση με κληρονομιά.

Αλλά για να μπορέσει ένα καφέ να φέρει ένα σταθερό, σταθερό εισόδημα, πριν το ανοίξει, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε τα βασικά σημεία αυτής της επιχείρησης. Φυσικά, τίποτα δεν θα αντικαταστήσει την πραγματική εμπειρία σας, αλλά ακόμα, θα πρέπει να ξέρετε πού να ξεκινήσετε αν αποφασίσετε να ανοίξετε το καφενείο σας από το μηδέν.

Για τους χρήστες μας, γράψαμε ένα βιβλίο για το άνοιγμα ενός μικρού καφέ, όπου συλλέξαμε μόνο πρακτικές συστάσεις, παραδείγματα και υπολογισμούς. Αυτό είναι κάτι παραπάνω από απλώς οδηγίες βήμα προς βήμα, γι 'αυτό σας συνιστούμε να το διαβάσετε.

Τι μαθαίνετε από την ανάγνωση του βιβλίου μας; Πριν ανοίξετε το καφενείο σας, πρέπει να απαντήσετε σε ορισμένες ερωτήσεις:

  • Πού θα ανοίξετε ένα καφέ; Θα είναι ένα εμπορικό κέντρο, ένας πολυσύχναστος δρόμος, ένας χώρος ύπνου ή μια κλειστή περιοχή, όπως ένα γραφείο, ένα πανεπιστήμιο, μια επιχείρηση;
  • Υπάρχουν αρκετοί δυνητικοί πελάτες σας; Πώς να υπολογίσετε την αναμενόμενη συμμετοχή του καφέ σας;
  • Πώς κάνουν οι ανταγωνιστές σας; Ποια θέση στην αγορά τροφοδοσίας μπορεί να καταλάβετε;
  • Πού να αγοράσετε εξοπλισμό, έπιπλα και πιάτα για την καφετέρια σας;
  • Πώς να επιλύσει νομικά το ζήτημα με τη μουσική;
  • Τι χρειάζεται για να πάρεις άδεια για να ανοίξεις ένα καφέ;

Το βιβλίο οδηγιών μας θα σας πει πού να αρχίσετε να ανοίγετε το καφενείο σας. Αλλά δεν περιοριζόμαστε στην περιγραφή της σειράς ανοίγματος ενός καφέ το 2016. Θα μάθετε επίσης πώς να αξιολογείτε το μενού εστιατορίων για κερδοφορία, ποιες είναι οι δείκτες απόδοσης ενός καφέ εργασίας, τι θα πρέπει να κάνει ο σεφ σας και ποια περιοχή ευθύνης θα πρέπει να ελέγχετε.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός καφέ από το μηδέν

Για να καταλάβετε πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα καφενείο, θα πρέπει να αποφασίσετε για τη μορφή της εγκατάστασής σας. Στο προκαταρκτικό στάδιο της αξιολόγησης της θέσης, των δραστηριοτήτων των ανταγωνιστών, της πιθανής συμμετοχής, του μέσου ελέγχου, μπορείτε ήδη να μαντέψετε τι καθημερινό εισόδημα θα σας φέρει το καφέ σας. Μια καλή περίοδος αποπληρωμής για ένα καφέ θα είναι ένα έτος της λειτουργίας του σε πλήρη χωρητικότητα, και αυτό θα πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τον υπολογισμό πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ανοίξετε το καφενείο σας.

Όλα τα έξοδα για το άνοιγμα ενός καφέ από το μηδέν μπορεί να χωριστούν σε μία φορά και εκείνα που πρέπει να βαρύνουν ολόκληρη την περίοδο του καφέ. Συλλέξτε αυτά τα δεδομένα στον πίνακα:

Το κόστος ενός χρόνου κατά το άνοιγμα ενός καφέ

Σταθερό κόστος για ένα καφενείο

Σχεδιασμός και επισκευή του δωματίου

Φόροι και ασφάλιστρα

Πινακοθήκη και υπαίθρια διαφήμιση

Συγγραφείς κρατήσεις για τη μουσική

Δεν αναφέραμε στον πίνακα το σημαντικότερο στοιχείο των δαπανών - για την τοποθέτηση, δεδομένου ότι η κατάσταση εδώ μπορεί να είναι διαφορετική:

  • έχετε ήδη το δικό σας δωμάτιο για ένα καφέ.
  • σχεδιάζετε να αγοράσετε ένα δωμάτιο?
  • οι χώροι του καφέ θα ενοικιαστούν.

Πιο συχνά, ενοικιάζεται δωμάτιο για καφέ. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Πρώτον, οι περιοχές όπου υπάρχει καλή παρουσία βρίσκονται συχνά σε εμπορικά κέντρα όπου οι εγκαταστάσεις μπορούν να ενοικιαστούν μόνο. Δεύτερον, η μίσθωση, αντί να αγοράζει, εγκαταστάσεις μειώνει το ποσό των δαπανών για το άνοιγμα ενός καφέ. Τρίτον, παρά τους προκαταρκτικούς υπολογισμούς, η θέση του καφέ μπορεί να είναι ανεπιτυχής.

Η ενοικίαση δωματίου για ένα καφέ πρέπει να είναι με σύνεση. Μας είπαμε για το τι πρέπει να προσέξουμε κατά τη σύναψη μίας συμφωνίας μίσθωσης με τον ιδιοκτήτη στο βιβλίο μας. Λοιπόν, αν το δωμάτιό σας είναι, συγχαρητήρια, οι κίνδυνοι σας κατά το άνοιγμα ενός καφέ από το μηδέν θα είναι σημαντικά μικρότερο.

Σε κάθε περίπτωση, το ποσό των εξόδων κατά το άνοιγμα ενός καφέ από το μηδέν θα είναι διαφορετικό. Στο βιβλίο μας υπολογίσαμε λεπτομερώς και με τη μικρότερη λεπτομέρεια το κόστος του ανοίγματος ενός καφέ καλοκαιριού για 20 άτομα. Εφάπαξ κόστος που συγκεντρώθηκε σε 500 χιλιάδες ρούβλια συν 330 χιλιάδες ρούβλια ανήλθαν σε πάγια έξοδα για τον πρώτο μήνα του καφέ, λαμβάνοντας υπόψη τη μίσθωση των χώρων. Συνολικά, 830 χιλιάδες ρούβλια.

Για αρχάριους, σας συμβουλεύουμε να εξετάσετε την επιλογή franchise στον τομέα της τροφοδοσίας. Το άνοιγμα ενός καφέ franchise σε ορισμένες περιπτώσεις θα είναι φθηνότερο, λόγω του γεγονότος ότι ο franchisor ενδιαφέρεται να προωθήσει το εμπορικό σήμα του. Για παράδειγμα, μπορεί να σας προσφέρει εξοπλισμό σε δόσεις, για ενοικίαση ή ακόμη και για δωρεάν χρήση. Φυσικά, αργότερα θα επιστρέψει τα έξοδά του με τη λήψη μηνιαίων πληρωμών από εσάς, αλλά στο πρώτο στάδιο, μια καφετέρια με βάση το franchise θα σας βοηθήσει να αρχίσετε να κερδίζετε κέρδη γρηγορότερα.

Όταν επιλέγετε ένα franchise, λάβετε υπόψη ότι παραδείγματα κόστους και εσόδων στην προσφορά του franchise δεν είναι απολύτως αξιόπιστα. Ο δικαιοπάροχος ενδιαφέρεται να σας πουλήσει ένα franchise, έτσι ώστε να αναδημοσιεύσετε όλα τα στοιχεία εσείς και να προσθέσετε τα έξοδα που δεν λαμβάνονται υπόψη στην εικόνα του ουράνιου τόξου.

Θα ανοίξετε την επιχείρησή σας; Μην ξεχάσετε τον τρεχούμενο λογαριασμό - θα απλοποιήσει την επιχειρηματική δραστηριότητα, την πληρωμή των φόρων και των ασφαλίστρων. Ειδικά τώρα, πολλές τράπεζες προσφέρουν ευνοϊκές συνθήκες για το άνοιγμα και τη διατήρηση ενός τρεχούμενου λογαριασμού. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις προσφορές στον ιστότοπό μας.

Πώς να ανοίξετε ένα καφέ από το μηδέν: ένα επιχειρηματικό σχέδιο

Χρειάζομαι ένα επιχειρηματικό σχέδιο για να ανοίξω ένα καφέ; Αν μιλάμε για ένα επαγγελματικά γραπτό έγγραφο με τύπους, γραφήματα και έρευνα μάρκετινγκ, θα είναι ακριβό. Δυστυχώς, ακόμη και ένα ακριβό έγγραφο που ετοιμάζεται από ειδικούς δεν θα σας εγγυηθεί τα δηλωμένα ποσά εισοδήματος. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο είναι απλώς ένα σχέδιο, περισσότερο ή λιγότερο ακριβές σε αυτό θα είναι μόνο οι αριθμοί των δαπανών.

Ωστόσο, προτού ανοίξετε το καφενείο σας, πρέπει επίσης να υπολογίσετε την πλευρά των εσόδων του. Ναι, θα υποθέσουμε μόνο, αλλά πρέπει να φανταστείτε τι μπορείτε να περιμένετε εάν η καφετέρια είναι καλά οργανωμένη.

Προτείνουμε να αντικατασταθεί το επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο για το άνοιγμα ενός καφέ με ένα παράδειγμα με υπολογισμούς του τμήματος δαπανών και εσόδων. Ένα τέτοιο παράδειγμα μπορεί επίσης να βρεθεί στο βιβλίο μας. Σε αυτό το παράδειγμα, υπολογίσαμε όχι μόνο το ποσό των εξόδων αλλά και πόσους επισκέπτες θα πρέπει να πάει στο καφενείο, τι θα πρέπει να είναι ο μέσος λογαριασμός και ποια θα ήταν η περίοδος αποπληρωμής του καφέ σας.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξει ένα καφέ

Ποια δικαιώματα χρειάζονται για να ανοίξετε ένα καφέ; Ένα καφενείο είναι μια επιχείρηση τροφοδοσίας, και τέτοιες εγκαταστάσεις βρίσκονται υπό την αυξημένη προσοχή των εποπτικών αρχών. Απαντώντας στην ερώτηση: "Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα καφέ;", πρέπει να επιστήσουμε την προσοχή σας στην παρουσία ορισμένων γραφειοκρατικών εμποδίων.

Δυστυχώς, η διαδικασία λήψης αδειών για το άνοιγμα ενός καφέ μπορεί να σας πάρει πολύ χρόνο. Η ίδια η διαδικασία δεν αναφέρεται ρητά σε καμία κανονιστική πράξη, δεδομένου ότι πρέπει να επιτευχθεί συντονισμός σε διάφορες υπηρεσίες.

Η δέσμη εγγράφων για το άνοιγμα ενός καφέ το 2016 θα περιλαμβάνει:

  • συντονισμό με την επιθεώρηση πυρκαϊάς ·
  • υγειονομικό-επιδημιολογικό συμπέρασμα από την Rospotrebnadzor σχετικά με τη συμμόρφωση της καφετέριας με τις απαιτήσεις.
  • άδεια να ανοίξει ένα καφέ από την τοπική διοίκηση.
  • άδεια για υπαίθρια διαφήμιση.
  • άδεια πώλησης οινοπνευματωδών ποτών, εάν το πωλήσετε.
  • συντονισμός με την αστυνομία σχετικά με την τοποθέτηση του κουμπιού συναγερμού.

Το πιο δύσκολο είναι να πάρεις άδεια από την Rospotrebnadzor για να ανοίξεις ένα καφέ, γιατί Για να γίνει αυτό, πρέπει να συμμορφώνεστε με τις απαιτήσεις πολλών ειδικών εγγράφων (SNiP). Κατά τη διάρκεια της έκδοσης του συμπεράσματος, η Rospotrebnadzor θα ζητήσει συμφωνίες απολύμανσης, διάθεσης σκουπιδιών, υπηρεσιών πλυντηρίου, τεχνολογικού σχεδίου σύνδεσης εξοπλισμού με ηλεκτρικό ρεύμα, νερό, αποχέτευση και άλλα έγγραφα. Επιπλέον, θα εγκριθεί το πρόγραμμα υγειονομικού ελέγχου παραγωγής, σύμφωνα με το σχέδιο της οποίας θα διερευνηθούν περαιτέρω δραστηριότητες. Σας συμβουλεύουμε να μην συνάψετε σύμβαση μίσθωσης μέχρι να μάθετε τις υγειονομικές απαιτήσεις για τα καφέ του τύπου σας. Είναι πιθανό ότι το δωμάτιο που έχετε επιλέξει δεν μπορεί να τους αντιστοιχεί καθόλου.

Είναι ευκολότερο να ανοίξει ένα καφέ σε ένα δωμάτιο όπου ήδη βρίσκεται ένα σημείο εστίασης ή σε ένα εμπορικό κέντρο με τη μορφή ενός δικαστηρίου τροφίμων όπου η διοίκηση του εμπορικού κέντρου θα παρέχει κάποια βοήθεια για την απόκτηση αδειών.

Μπορείτε να απαντήσετε ποια έγγραφα χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα καφέ στη Ρωσία σε εξειδικευμένες δικηγορικές εταιρείες που βοηθούν στην απόκτηση διαφόρων ειδών αδειών, εγκρίσεων, αδειών. Δεν είναι μυστικό ότι οι σχέσεις, η γνώση της διαδικασίας, οι περιφερειακές ιδιαιτερότητες έχουν μεγάλη σημασία σε αυτό το θέμα, επομένως, εάν έχετε την ευκαιρία να παραγγείλετε τέτοιες υπηρεσίες, θα πρέπει να επωφεληθείτε από αυτό.

Σε κάθε περίπτωση, μην απελπίζεστε, μπορείτε να πάρετε άδεια για να ανοίξετε ένα καφέ εσείς, επιπλέον, θα πρέπει να γίνει μόνο μία φορά. Κοιτάξτε, πόσοι είναι γύρω από τα σημεία λειτουργίας της τροφοδοσίας, όλοι κατάφεραν να ξεπεράσουν αυτά τα γραφειοκρατικά εμπόδια. Μπορείτε.

Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις, συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο κατά το άνοιγμα του καφέ:

Η επιχείρησή σας: πώς να ανοίξετε ένα καφέ καλοκαίρι

Καλοκαιρινό καφενείο θεωρείται εξαιρετικά επικερδές και εύκολο στη διαχείριση των επιχειρήσεων. Επιπλέον, η ζήτηση σε αυτόν τον τομέα εξακολουθεί σαφώς να υπερβαίνει την προσφορά και η θέση είναι ακόμα πολύ μακριά από τον κορεσμό. Με άλλα λόγια, η αγορά είναι αρκετά ανοικτή και προσβάσιμη για αρχάριους. Πόσο εύκολο είναι να ανοίξετε το cafe σας στο δρόμο προσπαθήστε να καταλάβετε αυτό το άρθρο.

Καλοκαιρινό καφενείο ως επιχείρηση: Έγγραφα

Η απόφαση για άνοιγμα καλοκαιρινών καφετεριών, για παράδειγμα, στη Μόσχα πραγματοποιείται σε περιφερειακό επίπεδο και η αίτηση πρέπει να υποβληθεί αναλόγως στο τμήμα αγοράς καταναλωτών της περιφερειακής κυβέρνησης. Αυτό πρέπει να γίνει πριν από τον Απρίλιο. Η θέση του καφέ καθορίζεται από τη μικρή επιτροπή λιανικού εμπορίου και εγκρίνεται από τον νομάρχη της περιοχής.

Ο κατάλογος των εγγράφων που πρέπει να υποβληθούν με τοπικούς αξιωματούχους, δεν συντομία: τη σύμβαση βραχυπρόθεσμης μίσθωσης, είδη υγιεινής άδεια Gossanepidnadzora, χαρακτηριστικό Λιανικό Εμπόριο αντικείμενο, λεπτομερή ποικιλία των προϊόντων που προβλέπονται για την εφαρμογή, καθώς και όλα τα έγγραφα αποστολής, η άδεια για το δικαίωμα στο εμπόριο ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά (αν σκοπεύετε για το εμπόριο τους). Μπορεί να χρειαστούν αρκετοί μήνες για να συγκεντρωθούν όλα τα χαρτιά.

Όλες οι υποβληθείσες αιτήσεις εξετάζονται σε ανταγωνιστική βάση. Σύμφωνα με τους δημοτικούς υπαλλήλους, αρνούνται, κατά κανόνα, μόνο εκείνοι οι κάτοχοι καφέ που έχουν ήδη λάβει παράπονα από επισκέπτες ή κατοίκους κοντινών σπιτιών ή εάν έχει ήδη ληφθεί ο τόπος που διεκδικεί ο επιχειρηματίας. Στην πράξη, είναι αναγκαία η διαπραγμάτευση με τον υπάλληλο, και συχνά με τη βοήθεια ενός φακέλου με τραγανή λογαριασμούς.

Καλοκαιρινό καφενείο ως επιχείρηση: Επενδύσεις

Το ποσό της αρχικής επένδυσης για το άνοιγμα ενός καφέ το καλοκαίρι είναι περίπου από 10 έως 15 χιλιάδες δολάρια.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αγοράσετε το περίπτερο ίδια ή ομπρέλες σκηνές. Μπορείτε να το πάρετε δωρεάν από τις εταιρείες ζυθοποιίας και τους διανομείς τους. Συνήθως είναι πρόθυμοι να συναντήσουν επιχειρηματίες που επιθυμούν να ανταλλάξουν βαρελίσια μπύρα και να τους παρέχουν δωρεάν κιόσκια, σκηνές, πιάτα και διάφορα διαφημιστικά προϊόντα. Από όλους τους πιθανούς εταίρους, οι εταιρείες ζυθοποιίας και οι διανομείς τους χρειάζονται απαραιτήτως την επίσημη άδεια των δημοτικών αρχών για εγκατάσταση καφέ, οπότε πρώτα πρέπει να επιλύσετε όλα τα οργανωτικά ζητήματα με τους υπαλλήλους και μόνο μετά να πάτε στους ζυθοποιούς.

Η απόφαση των εταιρειών ζυθοποιίας εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Η βασική απαίτηση για τους αιτούντες είναι η εικόνα του καφέ, ο σχεδιασμός του, η ποιότητα του προϊόντος και η εξυπηρέτηση. Και, φυσικά, το βασικό σημείο είναι η τοποθεσία. Ένα άλλο σημαντικό κριτήριο στην αξιολόγηση είναι ένας δείκτης του πιθανού όγκου των πωλήσεων σε ένα δεδομένο σημείο, εξαρτάται επίσης από τη σωστή θέση. Όπως αναγνωρίζεται στις εταιρείες ζυθοποιίας, το μεγαλύτερο μέρος των σκηνών παρέχουν στους πελάτες τους τακτικές και, κυρίως, όλο το χρόνο.

Τα ελεύθερα περίπτερα και οι σκηνές εκδίδονται κάτω από μια δύσκολη κατάσταση: ο ιδιοκτήτης του καφέ δεν έχει δικαίωμα να πουλά μπύρα από τους ανταγωνιστές του. Τόσο η εταιρεία ζυθοποιίας όσο και ο διαμεσολαβητής της παρακολουθούν προσεκτικά αυτό. Στις συμβάσεις, οι ζυθοποιίες προβλέπουν σαφώς μεγάλες κυρώσεις στους εταίρους τους για την εμπορία ξένων ποικιλιών και ο διανομέας συμπεριφέρεται όπως και οι ιδιοκτήτες του καφέ. Αλλά οι ειδικές απαιτήσεις για σνακ, οι ζυθοποιίες δεν το κάνουν. Το κύριο πράγμα - ότι ήταν υψηλής ποιότητας.

Εάν, ωστόσο, δεν ήταν δυνατό να πάρει ένα περίπτερο για τίποτα, τότε η αγορά του θα σας κοστίσει τουλάχιστον $ 700, και το πολύ πάνω από χίλια δολάρια, όλα εξαρτώνται από το σχεδιασμό του.

Περίπτερο "κλειδί στο χέρι" θα είναι έτοιμο όχι νωρίτερα από τέσσερις εβδομάδες μετά την παραγγελία. Στη συνέχεια, πρέπει να αγοράσετε ράφια, μετρητές μπαρ, πλαστικά ή ξύλινα έπιπλα σύμφωνα με το επιλεγμένο στυλ.

Καλοκαιρινό καφενείο ως επιχείρηση: εξοπλισμός

Το επόμενο βήμα είναι να ορίσετε το μενού και να αγοράσετε τον κατάλληλο εξοπλισμό. Είναι προφανές ότι το ποσοστό στο καφενείο του καλοκαιριού είναι σε βαρελίσια μπύρα. Ωστόσο, εκτός από το δημοφιλές ποτό θα ήταν καλό να σερβίρετε ένα σνακ υψηλής ποιότητας. Για παράδειγμα, μπορείτε να μεταχειριστείτε τους επισκέπτες σε φρέσκα αρτοσκευάσματα από κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα. Στη συνέχεια, ο ιδιοκτήτης του καφενείου θα πρέπει σίγουρα να ξοδέψει χρήματα σε φούρνο μεταφοράς, θα χρειαστεί σίγουρα ένα proofer και άλλο βοηθητικό εξοπλισμό. Ή, για παράδειγμα, για το μαγείρεμα των κεμπάπ χρειάζεται σχάρα ψησταριάς. Για την αποθήκευση τροφίμων, απαιτείται μονάδα ψύξης, και για θερμαινόμενους χώρους μια βιτρίνα θερμότητας κλπ. κ.λπ.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το κόστος του εξοπλισμού για ένα καφέ το καλοκαίρι είναι κατά μέσο όρο από 7 έως 10 χιλιάδες δολάρια. Θα πρέπει να εγκαταστήσουμε εξοπλισμό, να κάνουμε ηλεκτρική ενέργεια, θα προκύψουν άλλα προβλήματα. Σε γενικές γραμμές, οι επενδύσεις σε καφετέριες μπορεί να ξεπεράσουν τα 15 χιλιάδες δολάρια.

* όλα τα στοιχεία που αναφέρονται στο άρθρο - στοιχεία για το 2007

Σύμφωνα με τα υλικά της Business Journal

* Άρθρο άνω των 8 ετών. Μπορεί να περιέχει ξεπερασμένα δεδομένα.

Αυτοκινητοβιομηχανία. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Στη συνέχεια

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο κουμπί επόμενο και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή Android για επιχειρήσεις στο Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τον εμπειρογνώμονα επιχειρηματικού μας σχεδιασμού.

Summer καφέ: πώς να ανοίξετε;

Εκπαιδεύστε τον εγκέφαλό σας με χαρά

Στις πόλεις μας, τους θερμότερους μήνες, μπορείτε να συναντήσετε μικρά καφενεία παντού, ειδικά πολλά από αυτά στα υπόλοιπα μέρη των κατοίκων της πόλης. Πείτε τι σας αρέσει, αλλά στη θερινή ζέστη είναι ευχάριστο να πίνετε δροσιστικά ποτά στον κύκλο καλών γνωστών και φίλων. Η συμμετοχή σε ένα τέτοιο ίδρυμα με καλούς καιρούς είναι εγγυημένη. Πολλοί επιχειρηματίες «προσκολλώνται» σε αυτή την επιχειρηματική ιδέα, αλλά δεν έχουν όλοι την υπομονή να την εφαρμόσουν κάθε χρόνο.

  • Άνοιγμα καφέ καλοκαίρι - από πού να ξεκινήσετε;
  • Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξετε ένα καφενείο καλοκαίρι
  • Το βέλτιστο φορολογικό καθεστώς για καλοκαιρινές καφετέριες
  • Απαιτούμενος εξοπλισμός και προσωπικό
  • Πόσο μπορείτε να κερδίσετε στο καφενείο καλοκαίρι
  • Αρχικό κεφάλαιο για το άνοιγμα ενός καφέ καλοκαίρι

Το κύριο μειονέκτημα μιας τέτοιας ιδέας, πώς να ανοίξετε το δικό καλοκαιρινό σας καφενείο σε μια πόλη πόλης, είναι η εποχικότητα του. Προφανώς, θα είναι σε θέση να εργαστεί μόνο μερικούς μήνες το χρόνο, και η εισροή των επισκεπτών θα είναι μόνο σε καλό καιρό. Η καθίζηση ή ο ισχυρός άνεμος θα αναγκάσουν τους πελάτες να αναζητήσουν άνετο χώρο για ξεκούραση. Αλλά στις ζεστές μέρες, όταν το ίδρυμα θα είναι σε θέση να λάβει επισκέπτες μέχρι αργά το βράδυ, τα έσοδα μπορεί να είναι 100 χιλιάδες ρούβλια. Για χάρη αυτών των εσόδων αξίζει να ξεκινήσετε μια παρόμοια επιχείρηση.

Άνοιγμα καφέ καλοκαίρι - από πού να ξεκινήσετε;

Έχουμε ήδη γράψει ότι το κέρδος κάθε εστιατορίου εξαρτάται από την καλή του θέση. Καμία εξαίρεση και το άνοιγμα της καλοκαιρινής εποχικής καφετέριας. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαπερατότητα των ανθρώπων, τόσο μεγαλύτερα είναι τα έσοδα του ιδρύματος. Οι θερινές εκτάσεις συνήθως δεν ανοίγουν μόνο στις παραλίες. Για τα κατάλληλα πάρκα, περιοχές κοντά σε κέντρα διασκέδασης, αγορές, σταθμούς. Η μπύρα θεωρείται σωστά ως το πιο «δημοφιλές» στοιχείο σε μια θερινή εγκατάσταση. Μπορεί να πωληθεί με franchise. Εάν ο επιχειρηματίας έχει αποφασίσει να στοιχηματίσει σε αυτό το δημοφιλές ποτό, τότε το καλοκαιρινό καφενείο δεν θα επιτρέπεται να ανοίξει κοντά στο σχολείο ή άλλο αντικείμενο που σχετίζεται με τα παιδιά.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξετε ένα καφενείο καλοκαίρι

Το αρχικό στάδιο είναι η σύναψη μίσθωσης. Εάν η γη ανήκει σε εμπορική δομή, η διαδικασία απλοποιείται. Θα είναι πιο δύσκολο για έναν επιχειρηματία που έχει φροντίσει για μια "νόστιμη" θέση, η οποία είναι κρατική ιδιοκτησία. Η άδεια για την κατασκευή μιας προσωρινής καφετέριας εκδίδεται από την τοπική διοίκηση. Η αίτηση και το σχέδιο της μελλοντικής δομής, με λεπτομερή περιγραφή των τύπων δραστηριοτήτων και μιας ομάδας πωληθέντων προϊόντων, υποβάλλονται εκεί. Οι τοπικές αρχές ελέγχουν τα έγγραφα και λαμβάνουν απόφαση. Μια θετική απάντηση δεν συμπίπτει πάντοτε με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τα όργανα μπορούν, για παράδειγμα, να μειώσουν το μέγεθος ενός οικοπέδου ή να περιορίσουν τις δραστηριότητες.

Για να υλοποιήσετε την ιδέα σας όσο το δυνατόν ακριβέστερα, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα πλήρες πακέτο εγγράφων. Βασίζεται σε ένα σκίτσο και ένα έργο. Θα πρέπει να συντονίζονται με την εδαφική διαχείριση της αρχιτεκτονικής, με την επιτροπή εμπορευμάτων και εξωραϊσμού. Ταυτόχρονα με την απόφαση της ερώτησης στο γραφείο του δημάρχου, εκδίδονται άδειες στον υγειονομικό επιδημιολογικό σταθμό, Rospotrebnadzor, πυροσβεστική.

Summer cafe: τι πρέπει να ανοίξετε;

Αρχίστε γραφειοκρατία καλύτερα το φθινόπωρο. Κατά κανόνα, η έγκρισή τους μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες και ο επιχειρηματίας πρέπει να συνάψει συμβάσεις για την προμήθεια εξοπλισμού και την επιλογή προμηθευτών αγαθών. Είναι απαραίτητο να ανοίξετε ένα θεσμικό όργανο εγκαίρως.

Το βέλτιστο φορολογικό καθεστώς για καλοκαιρινές καφετέριες

Σε ορισμένες περιοχές της χώρας, μπορείτε ακόμα να γράψετε μια δήλωση και να εργαστείτε στο UTII (δεδομένου ότι το ποσό και το πεδίο εφαρμογής αυτού του φόρου ελέγχονται από τις τοπικές αρχές). Αλλά, κατά κανόνα, οι επιχειρηματίες που αποφασίζουν να ανοίξουν μια καφετέρια καλοκαίρι επιλέγουν μία από τις δύο επιλογές:

  • Γενικό φορολογικό καθεστώς (πολλά χαρτιά και εκθέσεις).
  • USN (απλοποιημένο σύστημα), το οποίο σας δίνει τη δυνατότητα επιλογής όσον αφορά τον υπολογισμό του ποσού των πληρωμών στον προϋπολογισμό. Αυτό αντιπροσωπεύει είτε το 6% της διαφοράς μεταξύ ακαθάριστου εισοδήματος και δαπανών, ή το 15% των εσόδων.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο που θα πρέπει να γνωρίζετε όταν πηγαίνετε στο FTS για να εγγραφείτε σε μια εταιρεία είναι η επιλογή ενός κώδικα σύμφωνα με τον ρωσικό ταξινομητή. Ο κωδικός OKVED 55.30 παρέχεται για τη δραστηριότητα αυτή.

Εάν δεν πρόκειται να ασχοληθείτε με την πώληση αλκοολούχων ποτών, τότε δεν χρειάζεται να εκδώσετε πρόσθετες άδειες και άδειες (εκτός από τα έγγραφα που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο).

Απαιτούμενος εξοπλισμός και προσωπικό

Αφού λάβετε όλες τις άδειες, μπορείτε να αρχίσετε να αγοράζετε εξοπλισμό. Μεγάλα κεφάλαια για αυτό δεν θα χρειαστούν. Σύμφωνα με τους ειδικούς που ασχολήθηκαν με την οργάνωση μιας τέτοιας επιχείρησης, θα χρειαστούν περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια για να αγοράσουν όλα τα απαραίτητα. Το ποσό αυτό περιλαμβάνει το κόστος μιας σκηνής, έπιπλα, εξοπλισμό για την εμφιάλωση μπύρας και ψυγεία. Όλα αυτά μπορούν να αγοραστούν νέα ή να χρησιμοποιηθούν σε καλή κατάσταση.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην επιλογή προμηθευτών προϊόντων και ποτών για καφετέριες. Σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στην επιλογή να ξεκινήσετε μια επιχείρηση franchise. Πολλοί κατασκευαστές μπύρας συνειδητοποιούν τη σύναψη συμβάσεων για την προμήθεια ενός ποτού κατά τη διάρκεια της σεζόν και ορισμένοι από αυτούς ενοικιάζουν εξοπλισμό για δωρεάν ενοικίαση ή με πολύ ευνοϊκούς όρους. Αυτό θα απλοποιήσει το άνοιγμα του ιδρύματος, ειδικά αν το οργανώσετε για ένα franchise. Γι 'αυτό, ο ιδιοκτήτης του καφέ πρέπει να περιορίσει το εύρος του ποτού μόνο σε ένα συγκεκριμένο εμπορικό σήμα.

Η μπύρα προσφέρεται συνήθως σε όλα τα είδη σνακ. Η καταγωγή και η ποιότητά τους πρέπει να τεκμηριώνονται. Ο κατασκευαστής πρέπει να παράσχει τα πιστοποιητικά που επισυνάπτονται στον κατάλογο των προϊόντων που θα προσφέρονται ως σνακ. Ο κατάλογος αυτός εγκρίνεται από το SES.

Εκτός από την μπύρα στη συλλογή θα πρέπει να είναι αναψυκτικά. Πολλοί επιχειρηματίες, ειδικά σε ένα καφέ στην παραλία, προσφέρουν στους επισκέπτες ένα δημοφιλές μπάρμπεκιου το καλοκαίρι. Σε αυτόν θα είναι ο τρόπος σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Κατά την αγορά τους, πρέπει επίσης να φροντίσετε τα έγγραφα σχετικά με την προέλευση.

Για να εξυπηρετήσετε την καλοκαιρινή παιδική χαρά, είναι αρκετά 5-6 άτομα: ένας μπάρμαν, σερβιτόροι και μια καθαριστική κυρία. Όλοι πρέπει να έχουν υγειονομικά αρχεία. Για τον έλεγχο του κύκλου εργασιών πρέπει να μετράτε καθημερινά τα πωλούμενα προϊόντα. Ειδικά ο κανόνας αυτός ισχύει για την μπύρα. Οι μπάρμαν συχνά έχουν συνήθεια να μην εξυπηρετούν τις μερίδες στους επισκέπτες Από αυτό μπορεί να υποστεί όχι μόνο την οικονομική θέση του ιδιοκτήτη, αλλά και τη φήμη του ιδρύματος.

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε στο καφενείο καλοκαίρι

Καλοκαιρινό καφενείο στην παραλία γίνεται συχνά σημείο εκκίνησης στην επιχείρηση για τους ανθρώπους που θέλουν να ανοίξουν ένα πιο σοβαρό ίδρυμα ή ένα franchise cafe. Για αρκετές εποχές, μπορείτε να κερδίσετε χρήματα για μια τέτοια επένδυση. Κατά μέσο όρο, η κερδοφορία του θερινού χώρου είναι 90%, γεγονός που καθιστά δυνατή την πραγματοποίηση περαιτέρω σχεδίων και επέκταση.

Εκπαιδεύστε τον εγκέφαλό σας με χαρά

Αρχικό κεφάλαιο για το άνοιγμα ενός καφέ καλοκαίρι

Το ζήτημα του ποσού των χρημάτων που πρέπει να επενδύσετε για να οργανώσετε το έργο ενός καλοκαιριού καφέ, αφορά τόσο τους νεοσύστατους επιχειρηματίες όσο και τους πιο έμπειρους συναδέλφους τους. Φυσικά, το ποσό της επένδυσης για την υλοποίηση αυτού του έργου εξαρτάται, καταρχάς, από τη θέση του ιδρύματος, αλλά για να έχουμε μια γενική ιδέα για το θέμα αυτό, μπορούμε να υπολογίσουμε τους μέσους οικονομικούς δείκτες της εκπροσωπούμενης επιχειρηματικής δραστηριότητας.

Τα κύρια στοιχεία δαπανών είναι:

  • Εγγραφή με τη φορολογική επιθεώρηση, Rosstat, κεφάλαια, καθώς και εγγραφή όλων των απαραίτητων εγγράφων.
  • Λήψη άδειας για το αλκοόλ.
  • Υπογραφή συμφωνιών μίσθωσης (το έδαφος όπου θα υπάρχει ένα καφέ, δωμάτια για προσωπικό, κουζίνα και γραφείο).
  • Διαφήμιση.
  • Αγορά εξοπλισμού (ψύξη, φούρνο μικροκυμάτων, καφετιέρα κλπ.), Έπιπλα, στολές.
  • Την εκπλήρωση των απαιτήσεων του Rospotrebnadzor και την επιθεώρηση πυρκαγιάς (πρέπει να υπάρχει μια τουαλέτα, πυροσβεστήρας στο καφενείο).
  • Η απόκτηση και εγγραφή της ταμειακής μηχανής.

Αυτά τα στοιχεία δαπανών είναι βασικά, σε κάθε περίπτωση μπορεί να υπάρξουν πρόσθετα έξοδα ή κάποια στοιχεία από τον κατάλογο λείπουν. Όσον αφορά το συγκεκριμένο ποσό που ένας αρχάριος επιχειρηματίας πρέπει να προετοιμαστεί για το άνοιγμα ενός καφέ, κυμαίνεται από 10 έως 25 χιλιάδες δολάρια.

Πώς να ανοίξετε μια καφετέρια καλοκαίρι, επιχειρηματική σεζόν

Καλοκαιρινό καφενείο είναι μια επιχείρηση που θα υπάρχει πάντα. Σε ζεστό καιρό, πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν να επισκεφθούν εσωτερικούς χώρους και προτιμούν να περνούν περισσότερο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους. Όχι χωρίς λόγο, πολλά εστιατόρια έθεσαν τραπέζια υπαίθρια κοντά στο κατάστημα, προκειμένου να προσελκύσουν επιπλέον επισκέπτες και να σωθούν από εποχιακές απώλειες.

Βήμα σχέδιο για το άνοιγμα ενός καφέ καλοκαίρι

Ξεκινώντας να προετοιμαστεί για τη νέα καλοκαιρινή περίοδο θα πρέπει να είναι εκ των προτέρων, καλύτερα από τον Φεβρουάριο. Μην καθυστερείτε την προετοιμασία εγγράφων μέχρι τον Μάιο, διαφορετικά οι πιο κερδοφόρες μέρες θα μείνουν πίσω.

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά το άνοιγμα ενός καφέ το καλοκαίρι είναι η επιλογή της θέσης. Οι πιο κερδοφόροι χώροι θεωρούνται πάρκα, ανάχωμα, τουριστικές περιοχές, κεντρικοί δρόμοι της πόλης και μέρη για να διασχίσουν οι άνθρωποι.

Για να δημιουργήσει ένα καφέ καλοκαίρι, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλυθεί το ζήτημα της μίσθωσης γης. Αν μιλάμε για ενοικίαση μιας ιδιωτικής περιοχής, τότε όλα είναι εξαιρετικά απλά. Μετά από επιτυχημένες διαπραγματεύσεις με τον ιδιοκτήτη του οικοπέδου, συνάπτεται μίσθωση και παραμένει μόνο η ίδρυση ενός καφέ. Αλλά αν το οικόπεδο για την εγκατάσταση καλοκαιρινής καφετέριας είναι κρατική (δημοτική) περιουσία, θα πρέπει να επισκεφθείτε την τοπική διοίκηση περισσότερες από μία φορές για να λάβετε άδεια εγκατάστασης καφέ. Είναι απαραίτητο να υποβάλει αίτηση στην επιτροπή για τη διαχείριση της πόλης (δημοτική) περιουσία.

Η επιτυχία κάθε καλοκαιρινής καφετέριας εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:

  1. Τόπος του καφέ.
  2. Η ποικιλία των πιάτων που προσφέρονται και η γεύση τους.
  3. Καιρικές συνθήκες Ο συννεφιασμένος καιρός είναι ο κύριος εχθρός των καλοκαιρινών καφετεριών.
  4. Οι προτεινόμενες υπηρεσίες - ευγενικό προσωπικό, ζεστή ατμόσφαιρα, ζωντανή μουσική.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξετε ένα υπαίθριο καφενείο

Κατά κανόνα, απαιτείται ο ακόλουθος κατάλογος εγγράφων από τον επιχειρηματία:

  • Αίτηση για παροχή γης.
  • Χαρακτηριστικά του αντικειμένου του εμπορίου (περιοχή, διάταξη).
  • Άδεια υγειονομικής περίθαλψης Rosspotrebnadzor;
  • Αναλυτικός κατάλογος προϊόντων που πρόκειται να πωληθεί, άδεια για το δικαίωμα εμπορίας οινοπνευματωδών ποτών (εφόσον προβλέπεται) και όλα τα έγγραφα αποστολής.

Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω καφενείο καλοκαίρι

Η παροχή οικοπέδων για καλοκαιρινές καφετέριες πραγματοποιείται σε ανταγωνιστική βάση σύμφωνα με τη διάταξη των προσωρινών εγκαταστάσεων (περίπτερα, σκηνές, περίπτερα κλπ.). Τα αποτελέσματα του διαγωνισμού εγκρίνονται από το πρωτόκολλο της Επιτροπής Ανταγωνισμού. Η άδεια για την εγκατάσταση καλοκαιρινής καφετέριας εκδίδεται με διάταγμα του προϊσταμένου της διοίκησης της πόλης.

Αν το οικόπεδο για την εγκατάσταση καλοκαιρινής καφετέριας είναι κρατική (δημοτική) περιουσία, θα πρέπει να επισκεφθείτε την τοπική διοίκηση περισσότερες από μία φορές για να λάβετε άδεια εγκατάστασης καφέ. Είναι απαραίτητο να υποβάλει αίτηση στην επιτροπή για τη διαχείριση της πόλης (δημοτική) περιουσία.

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ανοίξει ένα καφέ καλοκαίρι

Σήμερα, για να ανοίξει ένα καφέ το καλοκαίρι θα πάρει από 15 έως 20 χιλιάδες δολάρια. Πρώτα απ 'όλα θα είναι απαραίτητο να πάρετε μια σκηνή - ένα περίπτερο για ένα καφενείο καλοκαίρι. Και εδώ υπάρχουν πολλές επιλογές. Ο πρώτος τρόπος είναι να το αποκτήσετε δωρεάν από εταιρείες ζυθοποιίας, έτσι θα διαφημίσετε το εμπορικό σήμα τους. Αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες που σας υπαγορεύει αυτή η εταιρεία (τοποθεσία, όγκος πωλήσεων κ.λπ.), κάτι που δεν είναι πάντοτε ευεργετικό για τον επιχειρηματία. Ο δεύτερος τρόπος - η απόκτηση μιας σκηνής, η οποία κοστίζει από $ 1000. Σε αυτή την περίπτωση, κανείς δεν θα υπαγορεύσει όρους σε σας, εργάζονται κατά την κρίση σας.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να αγοράσετε ράφια, πλαστικά ή ξύλινα έπιπλα (τραπέζια και καρέκλες), μπαρ, κλπ. Είναι επιθυμητό να κάνουμε τα πάντα με τον ίδιο τρόπο, γιατί υπάρχει μια υπηρεσία - μια επιχείρηση "κλειδί στο χέρι".

Επίσης, κατόπιν αιτήματος του νόμου, θα πρέπει να φροντίσετε για την παρουσία τουαλέτας κοντά στο καφενείο καλοκαίρι. Το κόστος της κατασκευής του βαρύνει τον διοργανωτή της επιχείρησης.

Τι εξοπλισμό να επιλέξετε για το καφενείο καλοκαίρι

Ένα άλλο όχι φθηνό άρθρο στο κόστος μιας υπαίθριας καφετέριας. Η αγορά του εξοπλισμού θα πάρει περίπου άλλα $ 5-10 χιλ., Ανάλογα με την κλίμακα και το σχέδιο του καφέ. Μπορείτε σίγουρα να εξοικονομήσετε χρήματα / y, αλλά πόσο τυχεροί. Ο κύριος εξοπλισμός περιλαμβάνει: εξοπλισμό για βαρελίσια μπύρα, μπάρμπεκιου για κεμπάπ, ψύκτες ποτών, φούρνο για ψήσιμο, ηλεκτρική κουζίνα, βαμβακερή μηχανή και υποτακτική (για παιδιά).

Μετά την αγορά του εξοπλισμού, το τελευταίο σημαντικό στοιχείο της αρχικής επένδυσης παραμένει - αναπλήρωση αποθεμάτων. Το κόστος αγοράς των προϊόντων στην αρχή είναι από 3 χιλιάδες δολάρια.

Πρόσληψη προσωπικού

Για να οργανώσετε ακόμη και ένα μικρό καφενείο καφέ θα πρέπει να προσελκύσετε τουλάχιστον 6 άτομα. Το κύριο προσωπικό περιλαμβάνει μάγειρες, μπάρμαν και φύλακες ασφαλείας. Η μισθοδοσία ενός τέτοιου καφέ είναι περίπου 100 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Σε πιο σοβαρές καφετέριες προσελκύουν σερβιτόρους, μουσικούς και DJs.

Κουζίνα και ποικιλία

Είναι σημαντικό η καφετέρια σας να μαγειρευτεί νόστιμα. Η μπάρμπεκιου και άλλες λιχουδιές με βάση το κρέας είναι το αγαπημένο φαγητό πολλών παραθεριστών. Φυσικά, οι συχνά αρχικές καφετέριες περιορίζονται σε μια τέτοια ποικιλία όπως η μπύρα, τα μπισκότα, τα κράκερ, το παγωτό και τα αρτοσκευάσματα. Ότι μια τέτοια ποικιλία πιάτων μπορεί μόνο να προσελκύσει νέους ανθρώπους που σπάνια αφήνουν ένα μεγάλο χρηματικό ποσό στο καφενείο σας. Για να προσελκύσετε περισσότερους εντυπωσιακούς ανθρώπους στο καφενείο, είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσετε το μενού και να συμπεριλάβετε σαλάτες, ζεστά πιάτα, κεμπάπ και ούτω καθεξής.

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε

Η πολιτική τιμολόγησης σε εποχιακά καφέ εξαρτάται από την επιλεγμένη στρατηγική: τα κέρδη από τον όγκο ή από τις προσφορές και τις υπηρεσίες. Ένα τέτοιο ίδρυμα πρέπει να αποπληρωθεί κατά τη διάρκεια των πρώτων ή δύο εποχών, ανάλογα με το αν αγοράσατε τον απαραίτητο εξοπλισμό ή το νοίκιασατε. Η υψηλή κερδοφορία επιτυγχάνεται λόγω των μεγάλων περιθωρίων κέρδους για προϊόντα με υψηλή ζήτηση από τον πληθυσμό αυτή τη στιγμή του έτους: για την μπύρα - 50-70%, για τα ποτά - από 100% και για τα τρόφιμα - από 200%. Τα έσοδα ανά ημέρα είναι 15-25 χιλιάδες ρούβλια, η οποία θα δώσει περίπου 70 χιλιάδες καθαρά κέρδη ανά μήνα ή 250 χιλιάδες ανά εποχή. Η κερδοφορία μιας επιχείρησης κυμαίνεται από 25-40%.

Τι OKVED να καθορίσετε κατά την εγγραφή ενός καφέ καλοκαίρι

Για να καταχωρίσετε μια επιχείρηση, πρέπει να καθορίσετε τους κωδικούς OKVED:

  • 56 "Δραστηριότητες για την παροχή τροφίμων και ποτών".
  • 2 "Δραστηριότητες στον τομέα της αναψυχής και της ψυχαγωγίας."

Ποιο φορολογικό σύστημα πρέπει να επιλέξετε για την εγγραφή επιχείρησης

Με την υποβολή των εγγράφων για την εγγραφή του καφέ καφέ πρέπει να επιλέξετε μία από τις μεθόδους φορολόγησης:

  • Ενιαίος φόρος επί του τεκμαρτού εισοδήματος.
  • PNS (ευρεσιτεχνία).
  • Απλοποιημένο φορολογικό σύστημα.

Η επιλογή μιας συγκεκριμένης μεθόδου εξαρτάται από τις ιδιαιτερότητες της εργασίας, καθώς και από το μέγεθος της καφετέριας.

Τεχνολογία πωλήσεων

Η βασική προϋπόθεση για την κερδοφορία του ιδρύματος είναι η σωστή επιλογή της θέσης του. Η καλύτερη επιλογή είναι η τοποθεσία κοντά στους σιδηροδρομικούς σταθμούς, σε πολυσύχναστους χώρους και στους χώρους συγκέντρωσης των νέων. Μην ξεχάσετε τη διαφήμιση, μπορείτε να δημοσιεύσετε διάφορα πανό, καθώς και να διανείμετε φυλλάδια με προωθητικές προσφορές και εκπτώσεις. Να είστε βέβαιος να αγοράσετε μερικά ψυγεία, ζεστά ποτά δεν είναι σε ζήτηση στη ζέστη. Φροντίστε για το φάσμα προϊόντων. Μπορεί να μην είναι τόσο πολύ, αλλά θα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Φροντίστε για καλό αερισμό και κλιματισμό στο καφέ. Οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να παραγγείλουν πρόσθετα τρόφιμα ή ποτά εάν είναι άνετα εκεί.

Top