logo

Σύμφωνα με τα στοιχεία της έρευνας, το 2016, η έκταση κάτω από το φαγόπυρο στη Ρωσία ανήλθε σε 1.198,5 χιλιάδες εκτάρια, ήτοι 24,5% ή 236,1 χιλιάδες εκτάρια περισσότερο από το σπέρμα το 2015.

Ανάπτυξη της έκτασης ανά περιοχή

Ο ηγέτης όσον αφορά την ανάπτυξη των εκτάσεων υπό το φαγόπυρο είναι η περιοχή Altai, όπου το 2016 η έκταση του φαγόπυρου αυξήθηκε κατά 94,2 χιλιάδες εκτάρια σε σύγκριση με το 2015.

Η δεύτερη θέση όσον αφορά την αύξηση της έκτασης του φαγόπυρου είναι η περιφέρεια Penza, όπου το 2016 σπείρουν 21,9 χιλιάδες εκτάρια περισσότερο από ό, τι το 2015.

Στην περιοχή Oryol το 2016, η ανάπτυξη της έκτασης του φαγόπυρου ανήλθε σε 17,3 χιλιάδες εκτάρια.

Στη Δημοκρατία του Bashkortostan, το 2016, το φαγόπυρο έστειλε 12,2 χιλιάδες εκτάρια περισσότερο από ένα χρόνο πριν.

Η πέμπτη θέση όσον αφορά την ανάπτυξη της έκτασης φαγόπυρου το 2016 καταλαμβάνεται από την περιοχή Tula - 12,1 χιλιάδες εκτάρια

Επίσης στις περιοχές TOP-15 με τη μεγαλύτερη αύξηση στις περιοχές το 2016 είναι η Δημοκρατία του Ταταρστάν, η περιοχή Νοβοσιμπίρσκ, η περιοχή Saratov, η περιοχή Voronezh, η περιοχή Καλίνινγκραντ, η περιοχή Kemerovo, η περιοχή Kursk, η περιοχή Lipetsk, η Δημοκρατία Khakassia και η περιοχή Kurgan.

Ταυτόχρονα, οι σημαντικότερες σπαρμένες περιοχές του φαγόπυρου το 2016 σε σύγκριση με το 2015 μειώθηκαν στην περιοχή Τσελιάμπινσκ - κατά 3,7 χιλιάδες εκτάρια, στην περιοχή Amur - κατά 1,8 χιλιάδες εκτάρια, στην περιοχή Primorsky Krai - κατά 0,6 χιλ. εκτάρια, στη Δημοκρατία της Μορδοβίας - 0,4 χιλιάδες εκτάρια

Αξιολόγηση των περιοχών ανά έκταση φαγόπυρου

Ο ηγέτης στις σπαρμένες περιοχές του φαγόπυρου το 2016 είναι η επικράτεια Altai, όπου έχουν σπαρθεί 560,8 χιλιάδες εκτάρια. Αυτό αντιπροσωπεύει το 46,8% των συνολικών καλλιεργειών φαγόπυρου στη Ρωσία.

Δεύτερον, είναι η Δημοκρατία του Bashkortostan, όπου η έκταση των καλλιεργειών το 2016 ανήλθε σε 99,4 χιλιάδες εκτάρια ή 8,3% στις ρωσικές καλλιέργειες φαγόπυρου.

Στην περιοχή Orenburg το 2016, οι καλλιέργειες φαγόπυρου κατέλαβαν 85,5 χιλιάδες εκτάρια ή το 7,1% όλων των καλλιεργειών φαγόπυρου στη Ρωσική Ομοσπονδία.

Η τέταρτη θέση καταλαμβάνει η περιφέρεια Oryol, όπου το 2016 το μέγεθος της σποράς του φαγόπυρου ανήλθε σε 75,2 χιλ. Εκτάρια ή στο 6,3% των συνολικών ρωσικών καλλιεργειών αυτής της κουλτούρας.

Το μερίδιο της περιοχής Kursk στη συνολική έκταση του φαγόπυρου το 2016 ήταν στο επίπεδο του 2,7% (31,9 χιλιάδες εκτάρια).

Στις 10 κορυφαίες περιοχές με έκταση φαγόπυρου το 2016 περιλαμβάνονται επίσης:

  • 6. Περιφέρεια Voronezh - 31,4 χιλιάδες εκτάρια, το μερίδιο στις ρωσικές καλλιέργειες - 2,6%.
  • 7. Chelyabinsk περιοχή - 27,5 χιλιάδες εκτάρια, 2,3%.
  • 8. Δημοκρατία του Τατάρστα - 26,2 χιλ. Εκτάρια, 2,2%.
  • 9. Περιφέρεια Tula - 25,6 χιλ. Εκτάρια, 2,1%.
  • 10. Πένζα περιοχή - 25,3 χιλιάδες εκτάρια, 2,1%.

Το μερίδιο των περιφερειών TOP-10 στο συνολικό μέγεθος των περιοχών στη Ρωσική Ομοσπονδία το 2016 ήταν περίπου 83%. Οι 20 μεγαλύτερες περιοχές αποτελούν μέχρι και το 95% όλων των καλλιεργειών φαγόπυρου στη χώρα.

Παράγοντες που επηρέασαν τη ρωσική αγορά του φαγόπυρου το 2015-2016

- χαμηλό όγκο ακαθάριστων τελών το 2014, που οδήγησε σε έλλειψη φαγόπυρου στην εγχώρια αγορά, σε απότομη αύξηση των τιμών στο τέλος του 2014 και στις αρχές του 2015. Τα σχετικά υψηλά τέλη το 2015 δεν οδήγησαν σε σημαντική εξασθένιση των τιμών.

- υψηλό επίπεδο τιμών για το ρύζι (συγκρίσιμο από άποψη πωλήσεων, δημοτικότητας και τιμής του είδους των σιτηρών) ·

- σταθερή ζήτηση για ρωσικό φαγόπυρο, φαγόπυρο στην εγχώρια αγορά και στις παγκόσμιες αγορές. Η Ρωσία είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας φαγόπυρου στον κόσμο. Το 2014, το μερίδιο της Ρωσικής Ομοσπονδίας στο παγκόσμιο εμπόριο φαγόπυρου ανερχόταν στο 23,4%.

Σύμφωνα με έρευνα των αντιπροσώπων των αλυσίδων λιανικής πώλησης (Auchan, METRO Cash & Carry, X5 Retail Group), που διεξάγεται από την AB-Center στις αρχές του 2015, το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη δημητριακών.

Σύμφωνα με τα επιχειρησιακά δεδομένα, από τις 7 Δεκεμβρίου 2015, οι μέσες λιανικές τιμές για το φαγόπυρο ανήλθαν σε 70,1 RUB / kg. Κατά τη διάρκεια του Οκτωβρίου-Δεκεμβρίου, βρίσκονται στο επίπεδο των 68-70 RUB / kg. Συνεπώς, δεν παρατηρείται η τάση προς αποδυνάμωση των τιμών υπό συνθήκες σχετικά μεγάλου όγκου τελών το 2015, από τον Δεκέμβριο του 2015.

Αυτό οφείλεται σε μείωση της παραγωγής του φαγόπυρου. Η βιομηχανία σιτηρών δεν έχει ακόμη ανταποκριθεί πλήρως στην αυξημένη προσφορά πρώτων υλών. Ενόψει της αύξησης της παραγωγής και της αύξησης των αποθεμάτων φαγόπυρου, στο μέλλον τους επόμενους 2-3 μήνες, μπορεί να υπάρξει κάποια εξασθένιση των τιμών.

Σε γενικές γραμμές, η σταθερή ζήτηση στην εγχώρια αγορά, η αυξημένη ελκυστικότητα της εξαγωγικής κατεύθυνσης υπό τις συνθήκες υποτίμησης του ρουβλίου θα υποστηριχθούν από τις τιμές του φαγόπυρου και του φαγόπυρου σε υψηλά επίπεδα. Η τάση των τιμών μπορεί να αλλάξει σημαντικά μετά τη συγκομιδή του 2016.

Το φαγόπυρο είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Είναι πολύ θρεπτική και χρήσιμη. Αυτό το δημητριακό είναι ιδανικό για διαβητικούς και δίαιτες με απώλεια βάρους. Το φαγόπυρο θεωρείται εθνικό ρωσικό πιάτο. Αν και η καλλιέργειά της ξεκίνησε πριν από περίπου σαράντα αιώνες. Και όχι στη Ρωσία. Στη χώρα μας, το φαγόπυρο εισήχθη πολύ αργότερα. Έκτοτε, στη Ρωσία, αυτά τα δημητριακά έχουν πάντα καλλιεργηθεί ως προϊόν διατροφής. Και στις περισσότερες χώρες, θεωρείται τροφή για ζώα (ελάφια, άλογα και άλλα).

Πώς έφτασε το φαγόπυρο στα ρωσικά χωράφια;

Η ιστορία του φαγόπυρου ξεκινά με την Ινδία και το Νεπάλ. Εκεί άρχισαν να το καλλιεργούν για πρώτη φορά. Στη συνέχεια, οι σπόροι αυτού του πολιτισμού ήρθαν στην Κίνα, στη συνέχεια στην Κορέα και την Ιαπωνία. Και μόνο μετά από αυτές τις χώρες το φαγόπυρο ήρθε στη Ρωσία. Πρώτα στην Άπω Ανατολή. Στη Ρωσία, η αξιολόγηση της χρησιμότητας και της θρεπτικής αξίας του φαγόπυρου για τον άνθρωπο ήταν πάνω από όλα. Ως αποτέλεσμα, αυτή η κουλτούρα ήταν πιο διαδεδομένη στα ρωσικά πεδία.

Σε ποιες χώρες καλλιεργείται το φαγόπυρο;

Πού μεγαλώνει ο φαγόπυρος στον κόσμο; Όπως προαναφέρθηκε, αυτή η καλλιέργεια αναπτύχθηκε περίπου πριν από τέσσερα χιλιάδες χρόνια, στην Ινδία. Οι σπόροι του φαγόπυρου ήρθαν στα ρωσικά πεδία πολύ αργότερα. Ήταν αποτέλεσμα του έβδομου αιώνα. Τώρα, σχεδόν το ήμισυ της καλλιέργειας του φαγόπυρου σε ολόκληρο τον κόσμο πέφτει στη Ρωσία. Αυτός ο πολιτισμός αναπτύσσεται σε μεγάλες ποσότητες σε αρκετές άλλες χώρες: τη Λευκορωσία, την Κίνα και την Ουκρανία.

Σε μικρές ποσότητες, το φαγόπυρο σπέρνεται σε πολλές άλλες χώρες. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ, την Τανζανία, την Πολωνία, τη Γαλλία και ορισμένα άλλα κράτη. Στην αρχαιότητα, το φαγόπυρο σπέρθηκε στην Αγγλία και την Ουαλία, αλλά η στάση απέναντι σε αυτό άλλαξε πολύ καιρό πριν. Άρχισε να θεωρείται καλλιέργεια ζωοτροφών. Επομένως, στο Ηνωμένο Βασίλειο, το φαγόπυρο δεν καλλιεργείται πλέον καθόλου.

Πού είναι το φαγόπυρο που καλλιεργείται στη Ρωσία;

Πού μεγαλώνει το φαγόπυρο στη Ρωσία; Οι κύριες περιοχές που καλλιεργούν αυτή την καλλιέργεια είναι το Transbaikalia, η Νότια Σιβηρία και η Άπω Ανατολή. Αλλά αυτή η κουλτούρα μεγαλώνει καλύτερα στις περιοχές του Βόλγα και των Προ-Ουραλίων, στα νότια της Ρωσίας.

Τι φαίνεται το φαγόπυρο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης;

Το θέαμα των ανθισμένων πεδίων, σπαρμένο με φαγόπυρο, δεν μπορεί να ξεχαστεί. Καθώς το φαγόπυρο μεγαλώνει, η φωτογραφία καταδεικνύει σαφώς. Ένα πεδίο με μια ανθισμένη καλλιέργεια μοιάζει με μια πράσινη ζουμερή μάζα, η κορυφή της οποίας είναι καλυμμένη με ροζ λουλούδια. Και σε όλο το φάσμα των αποχρώσεων αυτού του χρώματος. Καθώς το φαγόπυρο ωριμάζει, τα στελέχη και τα φύλλα του γίνονται ολοένα και πιο κορεσμένα πράσινα και οι ίδιες οι ταξιανθίες μπορούν να φτάσουν σε έντονο κόκκινο χρώμα.

Πού μπορώ να φτιάξω φαγόπυρο;

Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο; Αυτή είναι μια κάπως ιδιότροπη κουλτούρα. Φοβούται από το κρύο (αν και υπάρχουν ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες). Με αυτό το χαρακτηριστικό, τα φαγόπυρα έχουν μάθει να αγωνίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατ 'αρχάς, μεγαλώστε όπου το κλίμα είναι ζεστό. Δεύτερον, σπείρουν αυτή την κουλτούρα μετά από όλα τα άλλα. Όταν είναι εγγυημένη η ρύθμιση του ζεστού καιρού.

Το φαγόπυρο αναπτύσσεται μόνο σε υγρό έδαφος. Και τα χωράφια πρέπει να περιβάλλονται από δάσος. Προστατεύει τον πολιτισμό από την ψυχρή αστοχία, τους ισχυρούς ανέμους και την ξηρασία. Κοντά στο πεδίο είναι απαραίτητο να υπάρχει ένας ποταμός ή ένα ρεύμα νερού, στο οποίο μεγαλώνει το φαγόπυρο. Σε αυτή την περίπτωση, οι αποδόσεις θα είναι πάντα άφθονες.

Η πολύ υψηλή θερμοκρασία (από τριάντα μοίρες) δεν του αρέσει ούτε το φαγόπυρο. Η ιδανική θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας είναι από δεκαπέντε έως δεκαεπτά μοίρες. Η γη θα πρέπει να θερμαίνεται καλά, και το πεδίο - να λαμβάνουν επαρκή φωτισμό.

Καλλιέργεια μελιού

Το φαγόπυρο είναι ένα μοναδικό φυτό μελιού. Είναι πιο χρήσιμο από το μέλι που λαμβάνεται από οποιοδήποτε άλλο φυτό. Επιπλέον, κατά την άνθηση στα χωράφια υπάρχουν πάντα πολλές μέλισσες, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν την απόδοση κατά περισσότερο από το μισό με τη βοήθεια της επικονίασης. Ως εκ τούτου, στις άκρες των πεδίων φαγόπυρο συχνά οργανώνουν τα μελισσοκομεία και να θέσει κυψέλες με μέλισσες.

Πολλοί μελισσοκόμοι προσπαθούν να καλλιεργούν φαγόπυρο στα δικά τους οικόπεδα, γνωρίζοντας ότι το μέλι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και διαθέτει ειδικές ευεργετικές ιδιότητες - απολυμαντικό και επούλωση. Στη Γαλλία, το φαγόπυρο τρώγεται λίγο. Αλλά καλλιεργείται περισσότερο για το μέλι, το οποίο εκτιμάται πολύ.

Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο;

Εάν παρατηρηθούν όλες οι ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη του φαγόπυρου, τα σπορόφυτα εμφανίζονται στο τέλος της πρώτης εβδομάδας μετά τη φύτευση. Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο; Αρχικά, εμφανίζονται μικρές πράσινες βλαστοί. Για τη δεύτερη εβδομάδα σχηματίζονται τα πρώτα φυλλάδια. Δώδεκα ημέρες αργότερα - το δεύτερο.

Την ίδια στιγμή σχηματίζονται κλαδιά με μπουμπούκια. Το φαγόπυρο αρχίζει σε τρεις εβδομάδες. Στην αρχή τα λουλούδια της είναι ανοιχτό ροζ ή λευκό. Κατά την περίοδο ωρίμανσης, αποκτούν σταδιακά όλο και περισσότερα κορεσμένα χρώματα. Επίσης, τα στελέχη με φύλλα γίνονται πιο σκούρα.

Λίπασμα

Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο; Χρειάζεται λίπασμα; Το φαγόπυρο είναι μοναδικό όχι μόνο για τη χρησιμότητα και το μέλι του, αλλά και για το γεγονός ότι αυτή η καλλιέργεια δεν χρειάζεται λιπάσματα. Μπορούν ακόμη και να τα χαλάσουν. Ιδιαίτερα ιδιότροπο φαγόπυρο στα χημικά λιπάσματα. Αν και μερικές φορές χρησιμοποιούνται για υψηλές αποδόσεις.

Τα λιπάσματα εφαρμόζονται σε καλλιέργειες κατά τη διάρκεια των ανθοφόρων καλλιεργειών. Το άζωτο πρέπει να υπολογίζεται με ακρίβεια και να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή, ώστε να μην οδηγεί σε απότομη αύξηση του φαγόπυρου. Αυτή η κουλτούρα, σε αντίθεση με τους άλλους, έχει ήδη μια συμπαγή φυτική μάζα.

Ο Grech διαφέρει από πολλά φυτά στην ανάπτυξή του - η διαδικασία συμβαίνει συνεχώς, μέχρις ότου οι κόκκοι είναι πλήρως ώριμοι. Αυτή η καλλιέργεια σχετίζεται θετικά με φωσφορικά και ανθρακικά λιπάσματα. Και το φαγόπυρο δεν αναγνωρίζει τα φυτοφάρμακα. Μη ευνοϊκά για πειράματα γονιδίων.

Τι φαίνεται το φαγόπυρο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης;

Τι φαίνεται το φαγόπυρο όταν μεγαλώνει; Φαγόπυρο - όρθιο πράσινο στέλεχος. Όταν το φυτό ωριμάσει εντελώς, τα λουλούδια του γίνονται με έντονο κόκκινο χρώμα. Στον πυρήνα, τα φύλλα είναι άτριχα, τριγωνικά, μερικώς ζωγραφισμένα πράσινα. Άνω - άσεμπα, και κατώτερο - μίσχο.

Αποχρώσεις των ταξιανθιών - από άσπρο σε ροζ (οποιασδήποτε έντασης). Τα λουλούδια έχουν πέντε πέταλα. Ταξιανθία - με τη μορφή μιας βούρτσας, αρίθμησης έως και δύο χιλιάδων λουλουδιών σε ένα φυτό. Το φαγόπυρο μπορεί να παράγει ακόμη δύο συγκομιδές το καλοκαίρι.

Πότε μαζεύουν;

Άγριους πυρήνες πράσινο φαγόπυρο. Έχουν γεύση σαν φουντούκια. Το καφέ χρώμα (το οποίο οι άνθρωποι χρησιμοποιούν για να δει το φαγόπυρο στα καταστήματα) αποκτάται υπό συνθήκες εντατικής βιομηχανικής επεξεργασίας. Η Gretsa εξακολουθεί να είναι ακατέργαστη και στη συνέχεια στεγνώνει καλά. Αυτό γίνεται για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του φαγόπυρου. Δυστυχώς, μερικές χρήσιμες ιδιότητες χάνονται.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την ελληνική

Αυτή η κουλτούρα δεν φοβάται απολύτως τα ζιζάνια. Και στη γεωργία, αυτό το εργοστάσιο είναι το μόνο. Όπου μεγαλώνει το φαγόπυρο, δεν υπάρχουν πρακτικά ζιζάνια. Τους καταπιέζει, τις μετατοπίζει και τους καταστρέφει το πρώτο έτος, μόλις σπαρθεί. Και για το δεύτερο ζιζάνια δεν μεγαλώνουν καθόλου. Και ο άνθρωπος δεν χρειάζεται καν να ασχοληθεί με το βοτάνισμα.

Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο; Παρά το γεγονός ότι είναι ιδιαιτέρως ιδιότροπο των μεταβολών της θερμοκρασίας και το κρύο, αλλά σχεδόν δεν απαιτούν από το έδαφος. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι η γη είναι υγρή.

Ο Grech δεν είναι σιτηρά. Αυτό το φυτό προέρχεται από οικογένεια ραβέντι. Στην Ευρώπη, το φαγόπυρο δεν είναι γνωστό σε όλες τις χώρες. Για παράδειγμα, σε καταστήματα σε πολλές χώρες πωλείται σε μικρά πακέτα των 200 γραμμαρίων με σχόλια σχετικά με τις ιδιότητες και τις μεθόδους παρασκευής του.

Οι χυμώδεις φλοιούς χρησιμοποιούνται μερικές φορές ως υλικό πλήρωσης για ορθοπεδικά μαξιλάρια. Μπορούν να βρεθούν σε πολλά καταστήματα στη Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας, τη Νότια Κορέα και την Ιαπωνία. Επίσης, τα ορθοπεδικά μαξιλάρια μπορούν να γίνουν στο σπίτι μόνοι τους.

Σχετικότητα: Σεπτέμβριος 2010

Ένα άρθρο αφιερωμένο στην ανάλυση της αγοράς σιταριού φαγόπυρου στη Ρωσία το 2009-2010.

  • Φαγόπυρο της παγκόσμιας αγοράς
  • Καλλιέργεια φαγόπυρου στη Ρωσία
  • Παραγωγή φαγόπυρου στη Ρωσία
  • Ρωσική αγορά του εξωτερικού εμπορίου φαγόπυρο
  • Αποτελέσματα

Το φαγόπυρο, που ονομάζεται επίσης φαγόπυρο, είναι πλιγούρι φαγόπυρου. Η πατρίδα του φαγόπυρου είναι δασικά δάση στα Ιμαλάια, όπου βρίσκεται σήμερα στη φύση σε υψόμετρο πάνω από 3.500 μέτρα.

Το χυλό φαγόπυρου θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο φαγόπυρο περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, και ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο, βιταμίνες Β1 και Β2, PP (ρουτίνη, η οποία λαμβάνεται με βιομηχανική μεθόδους του φαγόπυρου). Επιπλέον, το φαγόπυρο περιέχει πολλά άλατα σιδήρου, κιτρικού, μηλικού οξέος, τα οποία είναι καταλύτες για την απορρόφηση των τροφίμων.

Φαγόπυρο της παγκόσμιας αγοράς

Η ετήσια συλλογή φαγόπυρου στον κόσμο είναι περίπου 1,5 εκατομμύρια τόνοι, τα μισά από τα οποία προέρχονται από τη Ρωσία και άλλες χώρες της ΚΑΚ.

Οι παγκόσμιες εισαγωγές φαγόπυρου ποικίλλουν από έτος σε έτος. Το 2009, περισσότεροι από 120 χιλιάδες τόνοι αυτού του σιταριού εισήχθησαν παγκοσμίως.

Δυναμική της εισαγωγής του φαγόπυρου στον κόσμο το 2001-2009, χιλιάδες τόνους

Οι κύριοι εισαγωγείς του φαγόπυρου το 2009 είναι η Ιαπωνία, η Γαλλία και η Ιταλία. Οι κύριοι προμηθευτές φαγόπυρου στην Ιαπωνία είναι η Κίνα, οι ΗΠΑ και η Αυστραλία. Το μερίδιο των χωρών αυτών τον Ιανουάριο - Σεπτέμβριο του 2010 υπερβαίνει το 95%.

Το μερίδιο των χωρών - αγοραστές φαγόπυρο στις παγκόσμιες εισαγωγές το 2009,%

Η εξαγωγή του φαγόπυρου στον κόσμο το 2009 υπερβαίνει τις 130 χιλιάδες τόνους. Οι ετήσιες προμήθειες εξαγωγής φαγόπυρου, καθώς και οι εισαγόμενες, δεν έχουν σαφώς καθορισμένη τάση. Ωστόσο, τα τελευταία 5 χρόνια, οι ετήσιοι όγκοι εξαγωγών έχουν γίνει πιο σταθεροί.

Δυναμική των εξαγωγών φαγόπυρο στον κόσμο το 2003-2009, χιλιάδες τόνους

Οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς φαγόπυρου το 2009 είναι η Κίνα, οι ΗΠΑ και η Πολωνία. Στις παγκόσμιες εξαγωγές, αυτές οι τρεις χώρες αντιπροσωπεύουν πάνω από το 70%, εκ των οποίων η Κίνα αντιπροσωπεύει το 45%, οι Ηνωμένες Πολιτείες - 21% και η Πολωνία 5%.

Η Ρωσική Ομοσπονδία στην παγκόσμια κατάταξη των χωρών-εξαγωγείς του φαγόπυρου το 2009 κατέλαβε την 11η, εκτός από τους ηγέτες, πίσω από άλλες χώρες όπως η Πορτογαλία, οι Κάτω Χώρες, η Λετονία, η Ουκρανία. Το 2009, οι εισαγωγές αυτού του σιτηρών στη Ρωσία δεν εφαρμόστηκαν. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το γεγονός, η χώρα μας είναι στην 82η θέση στην αξιολόγηση των χωρών - εισαγωγείς του φαγόπυρου.

Καλλιέργεια φαγόπυρου στη Ρωσία

Το φαγόπυρο στη Ρωσία ανήκει στα εθνικά προϊόντα. Στην επικράτεια της χώρας μας μεγαλώνει πάνω από δύο χιλιετίες. Στα τέλη του 19ου αιώνα, το φαγόπυρο στη Ρωσία κατέλαβε το 2% της συνολικής αρόσιμης γης (περισσότερα από 2 εκατομμύρια εκτάρια), ενώ η συλλογή ήταν 73,2 εκατομμύρια λίβρες (1,2 εκατομμύρια τόνοι σιτηρών). Τα τελευταία 9 χρόνια, η έκταση κάτω από το φαγόπυρο μειώθηκε κατά περισσότερο από 70%.

Σπαρμένες περιοχές και ακαθάριστη απόδοση φαγόπυρου στη Ρωσία το 2001 - 2009.

Το 2009, το μέγεθος της έκτασης για το φαγόπυρο ανήλθε σε 932,1 χιλιάδες εκτάρια, και το 2010 (από 9 Νοεμβρίου) - 569,4 χιλιάδες εκτάρια.

Σε αναλογία με το μέγεθος της έκτασης, οι ακαθάριστοι όγκοι συγκομιδής επίσης κυμαίνονται: η μείωση της έκτασης οδηγεί σε μείωση της απόδοσης του φαγόπυρου. Το 2009, η ακαθάριστη απόδοση του φαγόπυρου ανήλθε σε 564 χιλιάδες τόνους, το 2010 (από 9 Νοεμβρίου) - 372,3 χιλιάδες τόνους. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, παρά τη σημαντική διαφορά στο μέγεθος των εκτάσεων παρέμεινε σχεδόν αμετάβλητο από το 2001 έως το 2009 το ακαθάριστο συγκομιδή του φαγόπυρου:.. Στο 2001 με 573.981 τόνους, το 2009 έως 564.040 tonn.Eto λόγω της αύξησης της απόδοσης πολιτισμό. Από το 2001, η απόδοση του φαγόπυρου έχει αυξηθεί σχεδόν 2,5 φορές σε σύγκριση με το 2008: 3,6 centers ανά εκτάριο έναντι 8,3 centers ανά εκτάριο.

Όσον αφορά την απόδοση ανά συγκομιδή, μειώνεται: το 2009 σε σύγκριση με το 2008 - κατά 10%. Από τις 9 Νοεμβρίου 2010, ήταν 6.6 c / ha.

Παραγωγή φαγόπυρου στη Ρωσία

Η παραγωγή φαγόπυρου από το φαγόπυρο έχει θετική τάση. Από τον Ιούλιο του 2010, η παραγωγή φαγόπυρου μειώθηκε κατά 45% σε σύγκριση με τον Ιούλιο του 2009, τον Αύγουστο του 2010 σε σύγκριση με τον Αύγουστο του 2009 έτος - 54%, το Σεπτέμβριο του 2010 σε σύγκριση με το Σεπτέμβριο του 2009 - 35%. Ήδη τον Ιούλιο, κατέστη σαφές ότι η ξηρασία θα επηρέαζε δυσμενώς την απόδοση του φαγόπυρου. Συνήθως, το έργο καθαρισμού φαγόπυρο αρχίζει το Σεπτέμβριο, αλλά φέτος λόγω της ξηρασίας άρχισαν τον Αύγουστο.

Σημειώνοντας την αναδυόμενη τάση, οι παραγωγοί του φαγόπυρου αναγκάστηκαν να μειώσουν την παραγωγή τους.

Παραγωγή φαγόπυρο το 2009 - Σεπτέμβριος 2010, χιλ. Τόνοι

Σε αυτή την κατάσταση, η άνοδος των τιμών αποτελεί φυσική συνέπεια της μείωσης της παραγωγής και, κατά συνέπεια, της προσφοράς στην αγορά του φαγόπυρου. Τον Ιανουάριο του 2010 σημειώθηκε ελαφρά μείωση των μέσων τιμών των παραγωγών φαγόπυρου - κατά 1,2% σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2009. Από τον Φεβρουάριο, ξεκίνησε μια μικρή αύξηση των τιμών. Ένα απότομο άλμα συνέβη τον Ιούλιο του 2010: οι μέσες τιμές για το φαγόπυρο αυξήθηκαν σχεδόν κατά 20%. Και το Σεπτέμβριο του 2010 σε σύγκριση με το Σεπτέμβριο του 2009, η αύξηση των τιμών ήταν πάνω από 55%.

Δυναμική των μέσων τιμών των παραγωγών φαγόπυρο το 2009 - Σεπτέμβριος 2010, rub./t

Η αύξηση των μέσων τιμών καταναλωτή για το φαγόπυρο κατά καιρούς ξεπέρασε την αύξηση των μέσων τιμών για τους παραγωγούς του φαγόπυρου. Τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο του 2010 παρατηρείται ελαφρά μείωση των τιμών - κατά μέσο όρο κατά 3%. Από τον Μάρτιο του 2010 άρχισε να αυξάνεται. Τον Οκτώβριο του 2010, η μέση τιμή στη Ρωσία για 1 κιλό φαγόπυρο έφτασε τα 63,48 ρούβλια, ενώ τον Οκτώβριο του 2009 ήταν ίσο με 26,87 ρούβλια. Η μέση τιμή κατανάλωσης για 1 κιλό φαγόπυρου αυξήθηκε 2,4 φορές.

Δυναμική των μέσων τιμών καταναλωτή για το φαγόπυρο το 2009 - Οκτώβριος 2010, rub / kg

Οι εσωτερικές σιδηροδρομικές μεταφορές φαγόπυρου τον Ιανουάριο-Σεπτέμβριο του 2010 μειώθηκαν σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2009 κατά 22%. Οι τρεις μεγαλύτερες περιοχές αποστολής είναι η περιφέρεια Orenburg, η επικράτεια Altai και η περιφέρεια Samara. Οι περιφέρειες αυτές αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 90% της συνολικής ποσότητας μεταφερόμενου φαγόπυρου. Οι κύριες περιοχές που λαμβάνουν το φαγόπυρο σιδηροδρομικώς είναι οι περιφέρειες Voronezh και Chelyabinsk, των οποίων το μερίδιο στις συνολικές σιδηροδρομικές μεταφορές είναι 87%. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων Uvelka βρίσκεται στην περιοχή Chelyabinsk, συμπεριλαμβανομένων των CJSC KHP Zlak και LLC Resurs. Στην περιοχή Voronezh βρίσκεται η JSC "Hercules". Η εταιρεία ειδικεύεται στην παραγωγή φαγόπυρου, βρώμης και νιφάδων "Hercules". Επιπλέον, η εταιρεία ασχολείται με την αποδοχή, την ξήρανση, την επεξεργασία, την αποθήκευση και τη διάθεση των σιτηρών, των σιτηρών και των ελαιούχων σπόρων και του καλαμποκιού.

Ρωσική αγορά του εξωτερικού εμπορίου φαγόπυρο

Όπως προαναφέρθηκε, η Ρωσική Ομοσπονδία κατατάσσεται στην 11η θέση στην παγκόσμια κατάταξη των εξαγωγέων φαγόπυρου. Το 2009 σε σύγκριση με το 2008, οι εξαγωγές φαγόπυρου αυξήθηκαν κατά περισσότερο από 15%. Ωστόσο, τον Ιανουάριο - Σεπτέμβριο του 2010, σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2009, οι εξαγωγές μειώθηκαν, αν και ελαφρώς, κατά 2,3%.

Τα πρώτα τρία τρίμηνα του 2010, η Λιθουανία, η Κίνα και οι Κάτω Χώρες έγιναν οι κύριοι αγοραστές φαγόπυρου.

Μερίδιο των χωρών - αγοραστές του ρωσικού φαγόπυρου τον Ιανουάριο-Σεπτέμβριο του 2010,%

Όσον αφορά την εισαγωγή φαγόπυρου, η κατάσταση είναι διαφορετική. Στα χρόνια που χαρακτηρίστηκαν από τις μεγάλες αποδόσεις του φαγόπυρου (2007-2008), πραγματοποιήθηκαν εισαγωγές φαγόπυρου στη Ρωσία. Το 2008, λίγο περισσότερο από 4 χιλιάδες τόνους εισήχθησαν στη χώρα, κυρίως από το Καζακστάν. Το 2009, δεν έγινε η εισαγωγή φαγόπυρου.

Συνοψίζοντας, είναι αδύνατο να μην αγγίξει κανείς την «έλλειψη» του φαγόπυρου και την «ψευδεπίγραφη» ζήτηση σχετικά με τη σκιά γύρω από αυτό το δημητριακό.

Το μερίδιο του φαγόπυρου στη συνολική κατανάλωση σιτηρών στη Ρωσία είναι 20%, είναι η δεύτερη θέση (στην πρώτη θέση είναι το ρύζι - 40%). Η ανθρώπινη ανάγκη για φαγόπυρο ανά έτος σύμφωνα με τα ιατρικά πρότυπα είναι 3,5 κιλά ετησίως. Τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο του 2010, η αγορά του φαγόπυρου έφτασε τα 10 κιλά ανά άτομο.

Παρά την ξηρασία, η οποία προκάλεσε μείωση της απόδοσης του φαγόπυρου, να έχετε κατά νου τα αποθέματα μεταφοράς. Σύμφωνα με τον Υπουργό Γεωργίας Έλενα Skrynnik, τα απομεινάρια του φαγόπυρου από τις 7 Σεπτεμβρίου 2010 είναι ίσα με 40 χιλιάδες τόνους. Ο όγκος παραγωγής κατά το τρέχον έτος θα είναι περίπου 450 χιλιάδες τόνοι, με ζήτηση 500 χιλιάδων τόνων.

Η κατάσταση περιπλέκεται από την αποτυχία του φαγόπυρου και άλλων χωρών, συμπεριλαμβανομένων των χωρών της Βαλτικής. Για παράδειγμα, το Καζακστάν έχει ήδη επιβάλει εμπάργκο στην εξαγωγή φαγόπυρου και ηλιελαίου.

Η κατάσταση που έχει δημιουργηθεί στην αγορά του φαγόπυρου του τρέχοντος έτους, παρόμοια με την κατάσταση στην αγορά αλατιού στις αρχές του 2006, και το ηλιέλαιο το 2008: μετά οι καταναλωτές θα αγοράζουν σημαντικές ποσότητες του προϊόντος σε διογκωμένες τιμές, η ζήτηση γι 'αυτό θα μειωθεί αισθητά και ως τιμές συνέπεια θα μειωθεί επίσης.

DR Kashintseva, Αναλυτής ταυτότητας - Μάρκετινγκ

Το φαγόπυρο, παρά την επαρκή ιδιοσυγκρασία, είναι πολύ δημοφιλές στους αγρότες και τους αγρονόμους λόγω της υψηλής απόδοσης και του γεγονότος ότι η ζήτηση για φαγόπυρο, ιδίως στη Ρωσία, είναι αρκετά μεγάλη.

Η καλλιέργεια του φαγόπυρου δεν είναι το ευκολότερο έργο στη γεωργία. Αυτή η διαδικασία απαιτεί σημαντική γνώση και προσοχή. Αυτή η κουλτούρα όχι μόνο αντιδρά έντονα στο κλίμα και τα ζιζάνια, αλλά είναι επίσης περισσότερο επιρρεπής σε εισβολές διαφόρων παρασίτων. Ας καταλάβουμε μαζί πώς να μεγαλώσουν το φαγόπυρο.

Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο;

Το φαγόπυρο είναι καλλιεργημένο φυτό. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες στην κλιματική μας ζώνη είναι πολιτιστικές και ταταρικές, η πρώτη από τις οποίες είναι βιομηχανική και η δεύτερη είναι ζιζάνιο.

Πώς μεγαλώνει το φαγόπυρο

Πολιτιστικές φαγόπυρο καλλιεργείται στη Ρωσία σε όλες σχεδόν τις περιοχές με εύκρατο κλίμα, που χαρακτηρίζεται από μέσο ανάπτυξης και χαμηλής έντασης της χρώσης του χόρτου - μόνο όταν η τεχνική ωριμότητα του φυτού είναι βαμμένο με πλούσιο κόκκινο χρώμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης, τα καρδιά-σχηματισμένα φύλλα διατηρούν το πράσινο χρώμα τους.

Το ισχυρό βασικό σύστημα ρίζας έχει μια εντυπωσιακή μάζα, η οποία είναι περίπου 10% κατά βάρος του συνόλου του φυτού και έχει μήκος έως 50 cm.

Οι πέντε πέτρινες ταξιανθίες όλων των αποχρώσεων του ροζ αποτελούνται από 600-2000 άνθη και των δύο φύλων, υπό κανονικές συνθήκες για την ανάπτυξη αυτής της κουλτούρας, η περίοδος άνθισης μπορεί να διαρκέσει περίπου 1,5-2 μήνες.
στο μενού ↑

Όσον αφορά την επαγγελματική ανάπτυξη των γεωργικών εκμεταλλεύσεων ή μεσαίας κλίμακας κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του πολιτισμού χρησιμοποιείται εξειδικευμένες γεωργικές τεχνικές - ιδίως, τον εξοπλισμό γεώτρησης και τη συγκομιδή. Ένας επαγγελματικός σπαρτικός σπόρος εξασφαλίζει τη βέλτιστη πυκνότητα φύτευσης, η οποία συμβάλλει στην αύξηση των ποσοστών βλάστησης. Ωστόσο, κατά την καλλιέργεια φαγόπυρου στον κήπο είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτούς.

Εάν σχεδιάζετε να καλλιεργήσετε το φαγόπυρο στο σπίτι, συνιστούμε να δώσετε προτίμηση σε μία από τις ακόλουθες ποικιλίες:

  • Το Dikul είναι μια παραγωγική υψηλή καθορισμένη αυτο-γονιμοποιούμενη ποικιλία ανθεκτική στην ξηρασία και τη θραύση.
  • Εννέα - αυτοπεριοριζόμενη ποικιλία μεγάλου μεγέθους κόκκων με μεγάλο μέγεθος κόκκων, ανθεκτικό στις δυσμενείς καιρικές συνθήκες.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το φαγόπυρο απαιτεί συνθήκες θερμοκρασίας, συμπεριλαμβανομένων των σημαντικών μεταβολών της θερμοκρασίας. Συνιστάται η σπορά του φαγόπυρου μόνο όταν το ανώτερο στρώμα του εδάφους θερμαίνεται επαρκώς και η ελάχιστη ημερήσια θερμοκρασία θα είναι τουλάχιστον + 8 ° C. Η δραστική φάση της περιόδου βλάστησης θα είναι μεγίστως αποτελεσματικές σε σταθερή μέση θερμοκρασία στους + 15 ° C, ενώ για τη βέλτιστη δείκτης ανθοφορίας είναι + 25C.

Παρά τη μεγάλη δημοτικότητα αυτής της καλλιέργειας στην επαγγελματική γεωργία, πολλοί αγρότες ασκούν επίσης την καλλιέργεια του φαγόπυρου στην αυλή, δίνοντάς της προτίμηση σε μια μεγάλη ποικιλία καλλιεργειών δημητριακών.

Η καλλιέργεια του φαγόπυρου είναι μια διαδικασία σχεδόν χωρίς απόβλητα - κάθε προϊόν που μας δίνει αυτό το φυτό έχει σημαντική διατροφική ή γεωργική αξία:

  • φαγόπυρο πλούσια σε λυσίνη - ένα αμινοξύ να συμμετέχουν άμεσα στην κατασκευή της μάζας πρωτεΐνης, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β, R, Ε, σίδηρο, κοβάλτιο, νικέλιο, μαγγάνιο, χαλκό και χρώμιο?
  • το μέλι του φαγόπυρου έχει μία από τις πιο έντονες θεραπευτικές ιδιότητες σε αυτή την ομάδα προϊόντων.
  • η πράσινη μάζα (φύλλα, λουλούδια) χρησιμοποιείται για την παρασκευή εγχύσεων βιταμινών.
  • το άχυρο και τα απόβλητα από σιτηρά χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή ή για την παραγωγή κορεσμένης με κάλιο τέφρας που χρησιμοποιείται ως λίπασμα εδάφους.

Πού καλλιεργείται το φαγόπυρο;

Παρά την απλότητα της σύνθεσης του εδάφους, το φαγόπυρο αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά σε ελαφρά όξινα αεριζόμενα εδάφη σε καλά φωτισμένες περιοχές δίπλα στη δασική ζώνη. Το υλικό που σπέρνεται σε τέτοιους τόπους λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα φωτός και προστατεύεται αξιόπιστα από δέντρα από τους ανέμους.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η στενή εγγύτητα της δεξαμενής είναι επίσης ικανή να αυξήσει ποιοτικά την καλλιέργεια. Κατά τη σπορά σε ελαφρό έδαφος, ο σπόρος σποράς διανέμει το υλικό σπόρου όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, η διαδικασία βλάστησης του οποίου παίρνει ένα μικρό χρονικό διάστημα ρεκόρ.

Εξαιρετική πρακτικές στην καλλιέργεια του φαγόπυρου είναι η εγκατάσταση της περιμέτρου του τομέα των κυψελών - ότι ο πολιτισμός είναι ένα σημαντικό φυτά μέλι, ακριβώς επειδή παρήγαγε το πιο χρήσιμο και φθηνό μέλι φαγόπυρο, η οποία απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα στη Ρωσία. Επιπλέον, οι έμπειροι αγρότες γνωρίζουν ότι η εγκατάσταση κυψελών μπορεί να αυξήσει την απόδοση του φαγόπυρου κατά 50-60%.
στο μενού ↑

Συμβουλές για τον αρχάριο αγρότη

Εάν είστε ερασιτέχνης κηπουρός και αποφασίσετε να δοκιμάσετε καλλιέργειες, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με το φαγόπυρο, καθώς είναι ένα από τα λιγότερο απαιτητικά για τακτική φροντίδα. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί έχουν μια αρκετά δίκαιη ερώτηση - πώς να αυξηθεί το φαγόπυρο;

Σπορά το φαγόπυρο στο σπίτι

Ας ξεκινήσουμε με λιπάσματα. Κάτω από τις καλλιέργειες φαγόπυρου συνιστάται η παραγωγή ορυκτών λιπασμάτων και η σίτιση πρέπει να πραγματοποιείται καθ 'όλη τη διάρκεια της βλάστησης. Τα περισσότερα είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια αυτή τύπους λιπασμάτων είναι ποτάσας, αν και επί του αζώτου και του φωσφόρου για να χρησιμοποιηθεί μία φορά σε ίσες αναλογίες στην ενεργό φάση της ανθοφορίας, φαγόπυρο ανταποκρίνεται αρκετά καλά.

Ακόμη και χωρίς το εξειδικευμένο εξοπλισμό σε ετοιμότητα για να σπείρουν το φαγόπυρο είναι εύκολο - είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε in-line μέθοδο της σποράς απόσταση σειρά 40-45 cm, κλείνοντας τους σπόρους σε βάθος 10-12 cm.

Υπό ευνοϊκές συνθήκες, η εμφάνιση φυτωρίων είναι δυνατή ήδη για 5-7 ημέρες, και μέσα σε μια εβδομάδα το φυτό απελευθερώνει το πρώτο αληθινό φύλλο. bud σχηματισμό ξεκινάει από τα πρώτα κιόλας στάδια ανάπτυξης - μέσα σε 3-4 εβδομάδες, ανάλογα με ποικιλία πρωιμότητα μαζί περιλαμβάνονται στο στάδιο της ανθοφορίας. Το φρούτο ωριμάζει προς τα πάνω, με αποτέλεσμα οι κόκκοι που συλλέγονται από τις κατώτερες βαθμίδες του φυτού να είναι πιο κορεσμένοι.
στο μενού ↑

Πώς να ασταθής το φαγόπυρο στο σπίτι με το χέρι; (βίντεο)

Καλλιέργεια και εφαρμογή φαγόπυρου

Ένα τέτοιο φυτό όπως το φαγόπυρο είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους και χρησιμοποιείται από αυτούς στην καθημερινή ζωή κατά το μαγείρεμα. Το φαγόπυρο είναι ένα χαμηλό φυτό, φτάνοντας σε ύψος ενός μέτρου, με ένα ισχυρό ριζικό σύστημα.

Το φαγόπυρο αρχίζει να ανθίζει γύρω από τις αρχές του καλοκαιριού, ενώ τα φρούτα του μπορούν να περιμένουν μέχρι το φθινόπωρο.

Πώς να αυξηθεί το φαγόπυρο;

Η καλλιέργεια του φαγόπυρου στον κήπο ή τη ντάκα είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο και χρήμα γι 'αυτό. Η σπορά μπορεί να ξεκινήσει ήδη από την άνοιξη, όταν η θερμοκρασία του αέρα φτάσει σε δεκαεπτά έως είκοσι βαθμούς πάνω από το μηδέν του Κελσίου. Οι σπόροι θα αρχίσουν να βλασταίνουν περίπου μια εβδομάδα μετά την είσοδό τους στο έδαφος και θα γονιμοποιηθούν καλά. Λιπάσματα - ένα σημαντικό μέρος της καλλιέργειας οποιασδήποτε καλλιέργειας, τόσο κόκκων όσο και λουλουδιών. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι ακόμη και ένα πλεόνασμα τέτοιων χρήσιμων λιπασμάτων μπορεί να καταστρέψει το φυτό ή να το βλάψει σε μεγάλο βαθμό και δεν θα επιτευχθεί το πολυαναμενόμενο αποτέλεσμα.

Το φαγόπυρο αυξάνεται μάλλον αργά, από τη στιγμή που εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί και αρχίζουν να εμφανίζονται οι μπουμπούκια, θα περάσει επαρκής χρόνος. Αλλά σταδιακά η ανάπτυξη του εργοστασίου θα επιταχυνθεί.

Για να βλάψει το φαγόπυρο πιο ενεργά, δεν χρειάζεται μόνο τακτική τροφοδοσία με τη μορφή λιπασμάτων, αλλά και μια μεγάλη ποσότητα υγρασίας, δεδομένου ότι αυτό το φυτό το αγαπά πολύ. Η σωστή σπορά του φαγόπυρου παίζει επίσης σημαντικό ρόλο: δεδομένου ότι το ριζικό σύστημα αυτού του φυτού είναι πολύ μεγάλο, προκειμένου να αναπτυχθεί σωστά και ενεργά, είναι απαραίτητο να τηρείται αυστηρά η απόσταση μεταξύ των καλλιεργειών, η οποία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από είκοσι εκατοστά. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, το φαγόπυρο πρέπει να τακτοποιείται τακτικά.

Είναι δυνατόν να αφαιρέσετε ένα φυτό από τα χωράφια και τα τεμάχια μόνο όταν ανθίζει εντελώς, δηλαδή γύρω στις αρχές Σεπτεμβρίου. Δεν είναι απαραίτητο να αποχωρήσει από το έδαφος το σύνολο του Μπους εντελώς, απλά ενσωματώσετε την κορυφή του φυτού και αφήστε το να στεγνώσει σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Η σοφίτα είναι ιδανική για αυτό το σκοπό.

Προκειμένου το φυτό να στεγνώνει καλύτερα, πρέπει να είναι στριμωγμένο σε μικρές δέσμες και στενά δεμένο με σχοινί. Αυτές οι δέσμες μπορούν να κρεμαστούν ακριβώς κάτω από την οροφή του δωματίου.

Ένα από τα πλεονεκτήματα της καλλιέργειας φαγόπυρου είναι ότι η φροντίδα για αυτό δεν απαιτεί τη χρήση μιας ποικιλίας χημικών ουσιών και προσθέτων. Το φαγόπυρο αναπτύσσεται καλά χωρίς αυτά, και τα χημικά μπορούν μόνο να μειώσουν τη γεύση των μελλοντικών προϊόντων από το φαγόπυρο (δημητριακά, μέλι), καθώς και να τα στερήσουν από αυτές τις πολλές χρήσιμες ουσίες.

Τα ζιζάνια του φαγόπυρου δεν αποτελούν πρόβλημα. Το καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα του λειτουργεί καθαρά και καταπολεμά ενεργά τα παρασιτικά βότανα. Τα ζιζάνια όχι μόνο παύουν να μεγαλώνουν, αλλά εξαφανίζονται εντελώς από αυτό το οικόπεδο. Πολλοί αγρότες φυτεύουν το φαγόπυρο ειδικά για να καθαρίσουν το πεδίο της ρύπανσης.

Η καλλιέργεια του φαγόπυρου είναι ένας πολύ επιτυχημένος κλάδος της γεωργίας. Ενεργεί ενεργά στα ζιζάνια, αυξάνει την παραγωγικότητα των μελισσών και προμηθεύει το μελισσοκομείο με φρέσκο ​​και νόστιμο νέκταρ. Το φαγόπυρο είναι το γνωστό φαγόπυρο, χυλό, ζιζάνιο, κερί. Επιπλέον, η καλλιέργεια του φαγόπυρου είναι απολύτως άχρηστη, επειδή κάθε μέρος του φυτού είναι η εφαρμογή του στην οικονομία.

Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του φαγόπυρου;

Το αποξηραμένο φαγόπυρο έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και ουσιών που μπορούν να μοιραστούν με ένα άτομο για δύο ολόκληρα χρόνια.

Οι σπόροι του φαγόπυρου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλεύρι του φαγόπυρου, πολλά φάρμακα. Ένας άρρωστος πρέπει να συμπεριλάβει το φαγόπυρο στη διατροφή του, επειδή έχει αποχρεμπτικό, αντι-σκληρωτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Επίσης, αυτό το φυτό είναι πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία του διαβήτη, διάφορες ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος, συκώτι, καρδιαγγειακό σύστημα.

Το φάρμακο δεν πρέπει πάντα να είναι άγευστο, έτσι για εκείνους που τηρούν έναν τέτοιο κανόνα, και ειδικά για μικρά παιδιά, το ειδικό μέλι φαγόπυρου γίνεται: το γούστο, φυσικά, διαφέρει από το συνηθισμένο floral ή teaspoon, αλλά έχει μεγάλο αριθμό υγιεινών ουσιών, που περιέχεται στο φαγόπυρο, και δεν χάνει την γευστικότητα του.

Αλλά το πιο διάσημο, ίσως, είναι ότι το φαγόπυρο δίνει ένα πρόσωπο ένα αγαπημένο σιτάρι φαγόπυρο. Μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων που περιέχεται σε αυτό, σας επιτρέπει να παραμείνετε γεμάτοι και να μην αισθάνεστε την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαρμάκων: για παράδειγμα, η αλοιφή από αυτό αποτελεί αποτελεσματική θεραπεία για τα εγκαύματα. Η βοήθειά της είναι ανεκτίμητη στη διόρθωση της ανθρώπινης υγείας: λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το φαγόπυρο συμβάλλει στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος, βοηθά στην ανακούφιση των οίδημα ή των σπασμών, βοηθά στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης.

Το φαγόπυρο μπορεί να ονομαστεί πολυλειτουργικό και άχρηστο επίσης εξαιτίας του γεγονότος ότι σχεδόν κάθε μέρος του φυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί προς όφελος του ανθρώπου: όχι μόνο σπόροι, λουλούδια, γρασίδι, αλλά και το στρώμα και το φλοιό του σπόρου.

Μέλι φαγόπυρο: νόστιμο και πολύ υγιές

Το φαγόπυρο, όπως ένας μεγαλύτερος αριθμός φυτών, αρχίζει να ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού, έτσι ώστε το νέκταρ να συσσωρεύεται στα λουλούδια του. Το νέκταρ είναι μια πραγματική λιχουδιά όχι μόνο για τις μέλισσες, αλλά και για τους ανθρώπους που αγαπούν το μέλι. Το μέλι, κατασκευασμένο από το νέκταρ αυτού του φυτού, μπορεί δικαίως να ονομαστεί ένα από τα καλύτερα, με την υψηλότερη ποιότητα. Μέλι από φαγόπυρο με χρώμα φωτός, καλή συνοχή, ευχάριστη γεύση και οσμή. Ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων πρωτεϊνών και σιδήρου που περιέχονται σε αυτό, κάνουν το μέλι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Άλλοι τύποι μελιού δεν περιέχουν τόσα θρεπτικά συστατικά όπως το φαγόπυρο.

Το μέλι του φαγόπυρου είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για πολλές ασθένειες όπως: χαμηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα, αναιμία, αναιμία, καταρροϊκές παθήσεις, είναι επίσης ένα καλό φάρμακο με αντισηπτικό αποτέλεσμα.

Ποιος αντενδείκνυται να φάει φαγόπυρο για φαγητό;

Παρά αυτό το ελκυστικό νέκταρ, τα λουλούδια του φαγόπυρου είναι πολύ δηλητηριώδη, γι 'αυτό, πριν τα χρησιμοποιήσουν, πρέπει να στεγνώσουν προσεκτικά. Επίσης, αυτό το φυτό και τα προϊόντα του πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή σας για άτομα με αυξημένη πήξη αίματος.

Καλλιέργεια φαγόπυρου: τύποι και εφαρμογές

Το φαγόπυρο είναι μια από τις κυριότερες καλλιέργειες δημητριακών, η οποία κατέχει σταθερά τη θέση της στην καταναλωτική αγορά. Μπορείτε να το ονομάσετε ένα στρατηγικό προϊόν μόνο με ένα τέντωμα, αλλά υπάρχει πάντα μια απαίτηση για αυτό. Ταυτόχρονα, πολλοί αγρότες προτιμούν να μην ασχολούνται με το φαγόπυρο, επειδή έχει τη φήμη ότι είναι μια αρκετά ενοχλητική και χαμηλής απόδοσης καλλιέργειας, η οποία δεν πληρώνει πάντα για την επένδυση. Ωστόσο, με όλους τους κανόνες καλλιέργειας, το φαγόπυρο είναι ικανό να παράγει πολύ υψηλές αποδόσεις.

Φαγόπυρο - περιγραφή της κουλτούρας

Το κοινό (σπορά) φαγόπυρο είναι ένα είδος ποωδών φυτών που ανήκουν στο βοτανικό γένος ίδιας ονομασίας της οικογένειας του φαγόπυρου. Φυτά φαγόπυρου - ένα δημοφιλές δημητριακό, που χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα στον μετασοβιετικό χώρο και σε ορισμένες άλλες χώρες.

Το φαγόπυρο έχει ένα ίσιο ραβδωτό στέλεχος με κοκκινωπό χρώμα με μια στρογγυλή δομή. Το ύψος ενός ενήλικου φυτού φτάνει κατά μέσο όρο 50-120 cm, αλλά τα μεμονωμένα φυτά είναι σε θέση να τεντώσουν σε ύψος μεγαλύτερο από 2 μέτρα.

Το σχήμα των φύλλων είναι διαφορετικό στο ίδιο φυτό. Πιο κοντά στο έδαφος είναι τα φύλλα σε σχήμα καρδιάς, και πιο κοντά στην κορυφή και τα άκρα των κλαδιών έχουν σχήμα βέλους.

Η ρίζα έχει δομή πυρήνα και διεισδύει στη γη σε βάθος περίπου ενός μέτρου, αλλά τα περισσότερα κλαδιά ρίζας βρίσκονται σε απόσταση 40 cm από την επιφάνεια της γης.

Τα λουλούδια του φαγόπυρου συλλέγονται σε ταξιανθίες και αποτελούνται από πέντε πέταλα με μεγάλους κίονες παστίλ. Χρώμα - άσπρο ή ανοιχτό ροζ, κρέμα. Οι σπόροι του φαγόπυρου, οι οποίοι ονομάζονται κόκκοι, συνήθως έχουν σχήμα διεδρικής πυραμίδας.

Το φαγόπυρο δίνει λουλούδια άνδρες και γυναίκες. Ένα φυτό μπορεί να έχει λουλούδια μόνο ενός τύπου. Η επικονίαση μεταξύ των φυτών πραγματοποιείται κυρίως από έντομα, αλλά γίνεται και επικονίαση από τον άνεμο.

Παρόλο που περίπου ένα και μισό χιλιάδες άνθη παράγονται σε ένα φυτό, μόνο το 5% από αυτά παράγουν απόδοση κόκκων, ενώ το υπόλοιπο πέφτει. Πιστεύεται ότι αυτό το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φαγόπυρου είναι ο κύριος λόγος για τη χαμηλή απόδοση αυτής της καλλιέργειας.

Το σύγχρονο πολιτιστικό φαγόπυρο πιστεύεται ότι έχει εκτραφεί περίπου 5-8 χιλιάδες χρόνια πριν στη Βόρεια Ινδία, το Θιβέτ ή τη νοτιοδυτική Κίνα, όπου οι άγριοι συγγενείς του εξακολουθούν να αναπτύσσονται υπό φυσικές συνθήκες. Κατά τη διάρκεια της επόμενης και μισής χιλιετίας, το φαγόπυρο εξαπλώθηκε σε όλη την Κίνα, και από εκεί ήρθε στην Κορέα και τα ιαπωνικά νησιά. Λίγο αργότερα, αυτή η κουλτούρα μεταφέρθηκε στην Κεντρική Ασία, στην περιοχή της Μέσης Ανατολής και στον Καύκασο.

Πιστεύεται ότι στην Ευρώπη, η καλλιέργεια του φαγόπυρου ξεκίνησε μετά την εισβολή του Τάταρ-Μογγόλου, παρόλο που οι Σλάβοι μάθαιναν πολύ νωρίτερα - από τους Βυζαντινούς (για τους οποίους ονομάζουμε φαγόπυρο - δηλαδή "ελληνικά πλιγούρια").

Ωστόσο, υπάρχουν εναλλακτικές εκδόσεις που δεν ταιριάζουν με τα παραπάνω. Αρχαιολογικά ευρήματα δείχνουν ότι το φαγόπυρο καλλιεργήθηκε σε 4-5 χιλιάδες π.Χ. στην επικράτεια της σύγχρονης Φινλανδίας, γεγονός που καθιστά δύσκολο να δικαιολογήσει την περιοχή των Ιμαλαΐων ως την πατρίδα του πολιτιστικού φαγόπυρου.

Η χρήση του φαγόπυρου στο μαγείρεμα

Πρώτα απ 'όλα, το φαγόπυρο είναι σιτηρά δημητριακών. Τα φρούτα ή οι κόκκοι του φαγόπυρου χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα για ανθρώπους, αγροτικά και κατοικίδια ζώα.

Στη Ρωσία, το φαγόπυρο πωλείται κυρίως με τη μορφή ολικής αλέσεως, παλαιάς θερμικής επεξεργασίας. Αυτό το δημητριακό είναι ιδανικό για μαγείρεμα κουάκερ, διάφορα σνακ, κεφτεδάκια, καθώς και για σούπες. Το αλεύρι που παράγεται από το φαγόπυρο είναι ένα σπάνιο και λιγότερο δημοφιλές προϊόν, επειδή είναι ακριβότερο από το αλεύρι σίτου και είναι κατώτερο στις περισσότερες παραμέτρους. Συγκεκριμένα, λόγω της απουσίας γλουτένης στο αλεύρι του φαγόπυρου, είναι αδύνατο να παρασκευαστούν αρτοσκευάσματα και ψωμί από αυτό. Τέλος, τα μη φρυγμένα (πράσινα) δημητριακά θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα κανονικά ψημένα, αλλά χρησιμοποιούνται στα ίδια πιάτα.

Στον μετασοβιετικό χώρο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, το φαγόπυρο είναι αρκετά δημοφιλές προϊόν. Οι καταναλωτές προτιμούν σχεδόν αποκλειστικά ψημένο φαγόπυρο, από το οποίο παρασκευάζονται κολοκύθες, σούπες και άλλα πιάτα. Πράσινο φαγόπυρο στη ζήτηση μας σχεδόν δεν χρησιμοποιεί. Στις δυτικές χώρες, ο συνηθισμένος καταναλωτής δεν γνωρίζει το συνήθη ψητό φαγόπυρο και μόνο εκείνοι που ανησυχούν πολύ για την υγεία και το σχήμα τους σπάνια αγοράζουν το πράσινο φαγόπυρο ως διαιτητικό προϊόν.

Στην Ανατολή, ιδιαίτερα στην Ιαπωνία, το σιτάρι και το αλεύρι από το φαγόπυρο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παραδοσιακών ζυμαρικών (soba) και άλλων ζυμαρικών. Μια παρόμοια παράδοση βρίσκεται στην αλπική ιταλική κουζίνα. Οι Γάλλοι κάνουν το αλεύρι του φαγόπυρου διάσημες βρετανικές τηγανίτες. Τέλος, στην εθνική κουζίνα των Εβραίων που ζουν στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, υπάρχει το χυλό "βερνίκες", το οποίο είναι φτιαγμένο από φαγόπυρο, μαγειρεμένο με χυλοπίτες.

Άλλες χρήσεις του φαγόπυρου

Το φαγόπυρο είναι το πιο σημαντικό φυτό μελιού σε περιοχές με ελαφριά αμμώδη άμμο. Σε μια τέτοια περιοχή, η επιτυχία της μελισσοκομίας και ο όγκος της παραγωγής μελιού εξαρτώνται άμεσα από την παρουσία / απουσία των πεδίων φαγόπυρου στην περιοχή. Σε ένα ευνοϊκό έτος, ένα εκτάριο φαγόπυρου είναι σε θέση να παράγει από 50 έως 80 κιλά μέλι υψηλής ποιότητας.

Σήμερα στη Νέα Ζηλανδία, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται ως βιολογικό μέσο για τον έλεγχο παρασίτων. Η γύρη και οι πλούσιες σε νέκταρ φυτά της καλλιέργειας αυτής προσελκύουν τα αρπακτικά έντομα, τα οποία, χρησιμοποιώντας ασφαλείς βιολογικές μεθόδους, μειώνουν δραστικά τον αριθμό των εντόμων που καταστρέφουν άλλες καλλιέργειες.

Τέλος, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή και σύγχρονη επιστημονική ιατρική. Για παράδειγμα, η επεξεργασία του φαγόπυρου με κάποιο τρόπο επιτρέπει την απόκτηση των πρώτων υλών που είναι απαραίτητες για την παραγωγή ρουτίνης. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται στη θεραπεία ορισμένων αγγειακών παθήσεων, διάταση, υπέρταση, ιλαρά, οστρακιά, αθηροσκλήρωση και ακόμη και ασθένεια ακτινοβολίας. Επίσης, το φαγόπυρο σε μία ή την άλλη μορφή χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών άλλων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των κιρσών, των αιμορροΐδων, των ρευματισμών, της αρθρίτιδας και της σκλήρυνσης.

Το φαγόπυρο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην παραδοσιακή ιατρική. Έτσι ένα αφέψημα των λουλουδιών και των φύλλων του φαγόπυρου που χρησιμοποιούνται στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων, καθώς και με ένα ξηρό βήχα. Το χυλό φαγόπυρο τροφοδοτούσε τους άρρωστους και τους τραυματίες, που έχασαν πολύ αίμα. Αλοιφή και καταλύματα από αλεύρι φαγόπυρου επεξεργασμένα με δερματικές παθήσεις, και φρέσκα φύλλα - πληγές και βράζει.

Οι ποικιλίες του φαγόπυρου

Προς το παρόν, πάνω από 60 ποικιλίες φαγόπυρου έχουν τεθεί σε ζώνες στη Ρωσία, οι περισσότερες από τις οποίες είναι τοπικές, δηλαδή καθαρά περιφερειακές. Τα πιο συνηθισμένα είναι:

  • Bogatyr Κατάλληλο για καλλιέργεια σε όλο σχεδόν το ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας, με εξαίρεση το βόρειο και νοτιοδυτικό, καθώς και σε ορισμένες περιοχές της Σιβηρίας. Η ποικιλία θεωρείται υψηλής απόδοσης, με ένα υψηλής ποιότητας σπόρο.
  • Μπολσεβίκ. Σχεδιασμένο για τις νότιες περιοχές της κεντρικής μαύρης γης και του Βόρειου Καυκάσου.
  • Kazan Ποικιλία ζώνες για Tatarstan και παρακείμενες περιοχές. Η ποικιλία διακρίνεται από την ακρίβεια.
  • Slavyanka. Σχεδιασμένο για τις νότιες περιοχές.
  • Tepexian. Αναπτύχθηκε στη Λευκορωσία, αλλά ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες είναι επίσης κατάλληλη για τις περιοχές Amur και Nizhny Novgorod της Ρωσίας. Η ποικιλία είναι υψηλής απόδοσης, αλλά η ποιότητα των κόκκων είναι μέση.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει επίσης Tatar φαγόπυρο. Αλλά αυτό δεν είναι μια ποικιλία, αλλά ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο είδος φυτών του ίδιου βοτανικού γένους. Το ταταρικό φαγόπυρο θεωρείται φυτό ζιζανίων, αλλά εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να καλλιεργηθεί ως κτηνοτροφική καλλιέργεια για τα ζώα.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια του φαγόπυρου

Το φαγόπυρο είναι μια πολύ θερμότητα που αγαπάει τον πολιτισμό. Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 6 ° C και οι πραγματικά τεράστιες καλλιέργειες βλασταίνουν όταν η γη θερμαίνεται στους 15-20 ° C. Στη βέλτιστη θερμοκρασία και την υγρασία του εδάφους μεταξύ της σποράς και της εμφάνισης βλαστών, δεν διαρκεί περισσότερο από μία εβδομάδα - κατά μέσο όρο, 5-6 ημέρες.

Εάν μετά την εμφάνιση βλαστών οι παγετοί χτυπήσουν και η θερμοκρασία πέσει δυο μοίρες κάτω από το μηδέν, οι νεαροί βλαστοί μπορούν να υποφέρουν σε μεγάλο βαθμό μέχρι την πλήρη απώλεια απόδοσης. Αρκετά παράξενα, αλλά οι υψηλές θερμοκρασίες για το φαγόπυρο αντενδείκνυνται στον ίδιο βαθμό. Εάν έρθει μια θερμότητα πάνω από 30 ° C, ο ρυθμός της επικονίασης μειώνεται απότομα, οι ωοθήκες σχηματίζονται πολύ χειρότερα και, ως εκ τούτου, η συγκομιδή μειώνεται απότομα.

Το καημένο φαγόπυρο δεν είναι μόνο από την άποψη της θερμοκρασίας, αλλά και από την άποψη της υγρασίας. Έχει επαρκώς υψηλό συντελεστή διαβροχής: καταναλώνει 500-600 g νερού για τον σχηματισμό 1 g ξηρής μάζας ενός φυτού. Για τους λόγους αυτούς θεωρείται ότι η καλλιέργεια του φαγόπυρου είναι ενοχλητική.

Αλλά οι απαιτήσεις για τη σύνθεση του εδάφους σε αυτή την κουλτούρα είναι αρκετά φιλελεύθερες. Το φαγόπυρο αναπτύσσεται καλά στο υποζολικό και γκρίζο υποζωλιωμένο έδαφος και σε όλους τους τύπους μαύρου εδάφους. Οι κακές αποδόσεις καλλιεργειών λαμβάνονται μόνο σε πολύ όξινο podzolic (pH 4,5 και κάτω) και σε βαριά αλκαλικά εδάφη.

Προετοιμασία του εδάφους για το φαγόπυρο

Η μέθοδος καλλιέργειας του φαγόπυρου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προηγούμενη καλλιέργεια. Εάν προηγουμένως υπήρχαν χειμερινά δημητριακά ή όσπρια στο αγρόκτημα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί σπαθόψαρο σε βάθος 10 cm και στη συνέχεια όργωμα του φθινοπώρου. Αν σε ένα αγρόκτημα χρησιμοποιήθηκε ένα φαγόπυρο για ένα πεδίο στο οποίο καλλιεργήθηκαν προηγουμένως καλλιεργημένες καλλιέργειες, είναι απαραίτητο να οργώσει ολόκληρο το βάθος.

Την άνοιξη, θα πρέπει να εκτελέσετε νωρίς βρόχο, και στη συνέχεια φράχτη και να κρατήσει δύο ή τρεις καλλιέργεια. Για πρώτη φορά, η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε βάθος 12 cm, στη δεύτερη - μέχρι 8-10 cm, και την τελευταία φορά - σε βάθος εμβάπτισης σπόρων. Σε βαρύ χώμα στις αρχές της άνοιξης, συνιστάται η άροση του πεδίου σε βάθος 18 εκ., Και στη συνέχεια η σβάρνα και το ρολό.

Από το φαγόπυρο είναι ενεργά πιπίλισμα θρεπτικών συστατικών από το έδαφος, λίπανση είναι πολύ καλή επίδραση στο μέγεθος της καλλιέργειας. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη επίδραση θα είναι στα φτωχά υποζολικά εδάφη.

Σε γόνιμες λοβούς, μπορεί να επιτευχθεί υψηλή αύξηση απόδοσης μέσω αζωτούχων λιπασμάτων. Τα λιπάσματα ποτάσας για το φαγόπυρο πρέπει να επιλέξουν εκείνα που δεν περιέχουν χλώριο, επειδή καταστέλλουν το φαγόπυρο. Όσον αφορά τα chernozem και τα όξινα εδάφη, τα φωσφορικά λιπάσματα εκδηλώνονται καλύτερα. Συνιστάται η χρήση λιπασμάτων με βόριο, χαλκό, μολυβδαίνιο και ψευδάργυρο για ιχνοστοιχεία σε υποζολικά και γκρίζα υποζωλικά εδάφη.

Βόρειο φαγόπυρο

Η τεχνολογία της καλλιέργειας του φαγόπυρου καλά επιλεγμένα στιγμή για τη σπορά - μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για την απόκτηση υψηλής απόδοσης. Είναι πολύ σημαντικό να υπογιαστεί ο χρόνος έτσι ώστε οι πρώιμοι βλαστοί να μην πεθάνουν από τους παγετούς της άνοιξης, και τα λουλούδια και τις ωοθήκες - από τη φωτιά. Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να μαντέψει ειδικά επειδή κάθε περιοχή έχει μακροχρόνιες χάρτη της βέλτιστης όρους της σποράς της εν λόγω καλλιέργειας.

Επίσης, μην αγνοείτε τα θέματα σωστής εφαρμογής των μεθόδων σποράς. Οι καλλιέργειες μεγάλης σειράς εμφανίζονται ιδιαίτερα καλά, καθώς μειώνουν την πιθανότητα έλλειψης υγρασίας ή θρεπτικών συστατικών στα εδάφη. Ωστόσο, αν το έδαφος είναι καλά γονιμοποιημένο και δεν υπάρχουν προβλήματα με την υγρασία του, τότε για εξοικονόμηση χώρου και καταστολή των ζιζανίων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις μεθόδους συνεχούς φύτευσης γραμμών, οι οποίες θα δώσουν επίσης μια καλή συγκομιδή σε τέτοιες συνθήκες.

Πολύ περίεργα, αλλά η ιδιοσυγκρασία του φαγόπυρου έρχεται στο σημείο ότι ακόμη και η κατεύθυνση των σειρών μπορεί να επηρεάσει το μέγεθος της καλλιέργειας. Έχει πειραματικά αποδειχθεί ότι οι γραμμές που κινούνται κατά μήκος του άξονα βορρά-νότου αποδίδουν υψηλότερες αποδόσεις από τον δυτικό-ανατολικό άξονα. Αυτός ο παράγοντας μόνος δίνει μια αύξηση των συνθηκών καλλιεργειών ευρείας σειράς από 150 έως 200 kg ανά εκτάριο.

Φροντίδα για τις καλλιέργειες φαγόπυρου

Το πρώτο πράγμα που μπορεί να χρειαστεί να γίνει είναι να καταστραφεί η κρούστα στο έδαφος, εάν σχηματίστηκε πριν εμφανιστούν οι βλαστοί.

Με μια σταθερή μέθοδο σποράς, το φαγόπυρο καλύπτει γρήγορα την επιφάνεια του εδάφους, οπότε εξαλείφεται η ανάγκη για αποχρωματισμό και επεξεργασία με ζιζανιοκτόνα. Αλλά στα χωράφια, όπου εφαρμόστηκε ένα σχήμα ευρείας σειράς ή κορδέλας, αμέσως μετά την εμφάνιση των βλαστών, είναι απαραίτητο να διεξάγεται καλλιέργεια μεταξύ των γραμμών και λίγο πριν κλείσουν τα φυτά, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί. Εάν δεν καταπολεμάτε τα ζιζάνια σε σοδειές μεγάλου μήκους και ζώνης, τότε δεν μπορείτε να υπολογίζετε σε υψηλή απόδοση φαγόπυρου.

Για να αυξηθεί η απόδοση είναι πολύ επιθυμητό το πεδίο να επικονιαστεί από τις μέλισσες. Στην ιδανική περίπτωση, θα υπάρχουν 3-4 αποικίες μελισσών ανά εκτάριο φαγόπυρου.

Συγκομιδή φαγόπυρο αρχίζει μετά από 2/3 των κόκκων είναι καφετί. Αν καθυστερείτε με τη συγκομιδή, η καλλιέργεια θα πέσει κάτω.

Γιατί στην Ευρώπη δεν τρώνε την «βασίλισσα των σιτηρών»;

Παραδόξως, το φαγόπυρο, φθηνό και χρήσιμο, καταναλώνεται μόνο από ορισμένα έθνη. Στη Δυτική Ευρώπη, το φαγόπυρο, παρά το γεγονός ότι θεωρείται υγιεινό φαγητό, πρακτικά δεν τρώγεται. Ας μάθουμε γιατί σε άλλες χώρες το φαγόπυρο δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το δικό μας;

Στη Ρωσία, το φαγόπυρο είναι από καιρό ένα εθνικό προϊόν. Οι Ανατολικοί Σλάβοι γιόρταζαν στις 13 Ιουνίου την ημέρα του Akulina Buckwheat, που θεωρήθηκε η προστάτιδα και βοηθός της συγκομιδής του φαγόπυρου.

Την ημέρα αυτή, ήταν συνηθισμένο να φυτέψει το φαγόπυρο, και κάθε περιπλανώμενος, συνέβη, αντιμετωπίστηκε στο χυλό μέχρι το τέλος. Οι ξένοι έφαγαν και επαίνεσαν, ήθελαν ότι η σπορά θα ήταν ευτυχισμένη, ώστε το φαγόπυρο να γεννηθεί στα χωράφια προφανώς αόρατο.

Σήμερα, σχεδόν το ήμισυ της συλλογής φαγόπυρου στον κόσμο καλλιεργείται στη Ρωσία. Είναι ανεπιτήδευτο στο έδαφος, αλλά φοβάται τον παγετό. Το φαγόπυρο σπέρνεται στις 13-16 Ιουνίου και σε 2 μήνες είναι έτοιμο.

Τι είναι χρήσιμο φαγόπυρο

Το φαγόπυρο θεωρείται ηγέτης μεταξύ της κρούστας σε θρεπτική αξία. Η χυλός του φαγόπυρου είναι πρωταθλητής με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (μέχρι 16 g φυτικής πρωτεΐνης ανά 100 g δημητριακών). Για παράδειγμα, σε λευκή πρωτεΐνη ρυζιού είναι μόνο 7 g ανά 100 g δημητριακών. Ως εκ τούτου, όσοι προσπαθούν να τρώνε λιγότερο κρέας και ψάρια θα πρέπει συχνά να περιλαμβάνουν φαγόπυρο στο μενού τους.

Το φαγόπυρο έχει ένα ελάχιστο γλυκαιμικό δείκτη, επομένως είναι χρήσιμο για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη (μελέτες έχουν δείξει ότι ένα μέρος του φαγόπυρου προκαλεί μείωση της γλυκόζης αίματος κατά 12-19% για 90-120 λεπτά).

Το φαγόπυρο έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα λόγω ενός μεγάλου αριθμού φλαβονοειδών και είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Στη σύνθεση των δημητριακών υπάρχουν ουσίες που προάγουν τον κατάλληλο μεταβολισμό.

Το φαγόπυρο καλώς ονομάζεται "βασίλισσα της κρουπιέρας", καθώς περιέχει σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο. Επιπλέον, αυτό το δημητριακό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ και Ε. Λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, το φαγόπυρο έχει θετική επίδραση στην πέψη.

Το φαγόπυρο περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες από άλλα δημητριακά. Ωστόσο, είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό πρωτεϊνικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Μια ποικιλία από δημοφιλή δίαιτες βασίζονται στο φαγόπυρο. Και το πιο σημαντικό, το φαγόπυρο - η πλουσιότερη πηγή σιδήρου.

Το φαγόπυρο δεν χρειάζεται καθόλου χημικά - ούτε για λίπασμα, ούτε για προστασία από ζιζάνια και παράσιτα, μαζί τους θα λάμπει λαμπρά. Γι 'αυτό το φαγόπυρο θεωρείται ένα από τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα.

Πού αλλού τρώνε φαγόπυρο

Σε όλα τα εδάφη της ιστορικής ανάπτυξης αυτής της καλλιέργειας σιτηρών, το φαγόπυρο εξακολουθεί να καταναλώνεται, αλλά εξακολουθεί να θεωρείται "φθηνό" τρόφιμο, αν και, για παράδειγμα, είναι σπάνια διαθέσιμο στη Βόρεια Ινδία και το Νεπάλ.

Στις ΗΠΑ, το φαγόπυρο πωλείται ως επί το πλείστον σε ζωολογικά καταστήματα, ως ζωοτροφή. Αν και, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, μπορείτε να το βρείτε στα τμήματα τροφίμων. Στη συσκευασία στα δεξιά βρίσκεται η επιγραφή - "αντικατάσταση ρυζιού". Πιθανώς, δεν γνωρίζουν όλοι τι είδους κρουπιέρη είναι - είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί.

Η Κίνα είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην καλλιέργεια του φαγόπυρου. Στην Κίνα, επίσης, θεωρούν το φαγόπυρο όχι πολύ έγκυρο φαγητό. Αλλά έγινε η μόδα να φροντίζει την υγεία σας, και οι Κινέζοι γιατροί συστήνουν φαγόπυρο στους ασθενείς τους... να πίνουν.

Αυτό είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά το τσάι από το φαγόπυρο έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο. Διάφοροι τύποι κόκκων πωλούνται - σκούρο, χρυσό, ελαφρύ, μακρύ ραβδιά, βραχύ και στρογγυλό.

Το τσάι αυτό συνιστάται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη και σάκχαρο αίματος, ηλικιωμένους και όσους θέλουν να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματός τους και να παρατείνουν τη νεολαία τους.

Στην Κορέα και την Ιαπωνία, το φαγόπυρο ήταν πάντα κοινό, αλλά με τη μορφή αλεύρου. Οι Ιάπωνες κάνουν ακόμα από αυτό τα πιο νόστιμα noodles φαγόπυρο (soba) με χαρακτηριστικό καφέ χρώμα. Και παρόλο που είναι πολύ πιο δύσκολο να μαγειρέψουν από τα συνηθισμένα noodles, τα noodles του φαγόπυρου soba είναι πολύ υψηλότερα, καθώς διατηρεί όλα τα οφέλη του φαγόπυρου.

Εκτός από τις ασιατικές και τις σλαβικές χώρες, αγαπούν το φαγόπυρο στο Ισραήλ. Ο εβραϊκός λαός έζησε για μεγάλο χρονικό διάστημα στην επικράτεια της Ρωσικής Αυτοκρατορίας και αυτό αντανακλάται στις γευστικές προτιμήσεις τους.

Φαγόπυρο κουάκερ, μαγειρεμένο στα εβραϊκά ονομάζεται «varnishkes» (kashe un varnishkes). Ξεχωριστά μαγειρεμένα ζυμαρικά, φαγόπυρο, τηγανισμένα σε κρεμμύδια λίπους κοτόπουλου συνδέονται αμέσως πριν από το σερβίρισμα. Ένα μείγμα ζυμαρικών με δημητριακά φαγόπυρου φαίνεται περίεργο, αλλά, όπως λένε, είναι πολύ νόστιμο.

Παρούσα πιάτα από φαγόπυρο στην Πολωνία. Εδώ είναι φτιαγμένο από "ελληνικά" - ένα πιάτο της πολωνικής και ουκρανικής κουζίνας, το οποίο παρασκευάζεται από αλεσμένο βόειο κρέας με την προσθήκη βραστά φαγόπυρο. Οι αναλογίες του κιμά και του φαγόπυρου ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις. Το Grechanik μπορεί να μαγειρευτεί ως συνηθισμένες κοτόπουλα ή να στιφάσει σε μια σάλτσα, τότε θα είναι μαλακότερο και πιο ζουμερό.

Γιατί τρώμε χυλό φαγόπυρο μόνο;

Στη Δυτική Ευρώπη και λόγω απαιτητικών της στην ανάπτυξη της Αμερικής το φαγόπυρο ήταν πάντα θεωρείται ως τροφή για τα βοοειδή. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο υποστηρίζουν ότι μαγειρεμένα (χωρίς αλάτι) και πικρή φαγόπυρο έχει μια σαφή χημική γεύση.

Πολλοί άνθρωποι από την ΕΣΣΔ, που γνωρίζουν πολύ καλά ότι δεν συμβαίνει κάτι τέτοιο, εκπλήσσονται. Αλλά αποδεικνύεται ότι κάθε ενήλικας που προσπαθεί αρχικά μαγειρεμένο φαγόπυρο αισθάνεται ακριβώς μια τόσο πικρή και δυσάρεστη γεύση και μόνο εκείνοι οι άνθρωποι που έχουν φάει αυτό το κουάκερ από την παιδική ηλικία έχουν διατηρήσει τις γλυκές ποιότητες γεύσης τους στη μνήμη τους.

Είναι απαραίτητο να φάει το φαγόπυρο, σήμερα μόνο αυτή η κρουπιέρη είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, τα ορμονικά επίπεδα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη, να βελτιώσει την ανοσία, να απομακρύνει τις σκωρίες και την υπερβολική χοληστερόλη από το σώμα. Και μόνο οι άνθρωποι από την ΕΣΣΔ και τα παιδιά τους μπορούν να το κάνουν χωρίς νίκη στην πικρία του φαγόπυρου.

Top