logo

Οι καλλιέργειες είναι μια από τις βασικές συνιστώσες της Ρωσίας. Η δυνατότητα καλλιέργειας διαφορετικών καλλιεργειών είναι πολύ μεγάλη.

Σήμερα, τα κύρια τρόφιμα στο καλάθι των καταναλωτών παραμένουν ψωμί, αρτοσκευάσματα, αλεύρι, δημητριακά, ζυμαρικά. Κάθε περιοχή της χώρας έχει τις δικές της προτεραιότητες στην καλλιέργεια σιτηρών, ανάλογα με τις φυσικές συνθήκες, το κλίμα και το έδαφος. Τα κύρια σιτηρά είναι το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη, η βρώμη. Ο οικονομικός παράγοντας προσδιόρισε τον κύριο όγκο της συγκομιδής σιτηρών σε πέντε οικονομικές περιοχές της χώρας: Ουρά, Βόρειος Καύκασος, Κεντρική Μαύρη Γη, Δυτική Σιβηρία, Βόλγα.

Στη Ρωσία, η κύρια καλλιέργεια σιτηρών είναι ο σίτος, ο οποίος είναι ο ηγέτης όσον αφορά τις καλλιέργειες, τις περιοχές σποράς και τις εξαγωγές. Δύο είδη σίτου σπέρνονται - χειμώνα και άνοιξη. Το χειμερινό σιτάρι επικρατεί στο δυτικό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Το 2010 ο ακαθάριστος φόρος ανήλθε σε 278694,7 χιλιάδες τόνους. Το σιτάρι της άνοιξης καλλιεργείται στη Δυτική και Ανατολική Σιβηρία, στα Ουράλια και στην περιοχή του Βόλγα. Η ακαθάριστη απόδοση της στο 20110 ανήλθε σε 135971,6 χιλιάδες c. Η μέση απόδοση αυτών των καλλιεργειών είναι 23,2 γρ. / Εκτάριο. Το 2008, η μέγιστη ακαθάριστη απόδοση σιταριού ήταν 63,8 εκατομμύρια τόνοι.

Η δεύτερη θέση όσον αφορά την παραγωγή είναι το κριθάρι. Λόγω της καλής αντοχής στην ξηρασία και τον παγετό, το κριθάρι αναπτύσσεται σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτεια της Ρωσίας. Περίπου το 70% της κριθής χρησιμοποιείται για τη διατροφή. Το κριθάρι χρησιμοποιείται στην παραγωγή δημητριακών στη βιομηχανία ζυθοποιίας. Η μέση απόδοση είναι 23,1 γρ. / Εκτάριο.

Επί του παρόντος, η Ρωσία κατέχει την πρώτη θέση στην καλλιέργεια και συλλογή της σίκαλης. Η σίκαλη χρησιμοποιείται τόσο σε τροφές τροφίμων όσο και σε ζωοτροφές. Είναι πιο ανθεκτικό στον παγετό και στο έδαφος από το σιτάρι. Οι κύριες οικονομικές περιοχές της καλλιέργειάς της: Κεντρική, Βόλγα-Βίκατσα, Βόλγα, Ουράλ. Δεδομένου ότι το σιτάρι είναι πιο απαιτητικό και πιο ακριβό στην τιμή, μετατοπίζει τη σίκαλη σε λίγες θέσεις χαμηλότερες. Η μέση απόδοση της συγκομιδής σίκαλης είναι 20,7 γρ. / Εκτάριο.

Η βρώμη καλλιεργείται κυρίως ως καλλιέργεια χορτονομής. Από αυτό λαμβάνουν μούσλι, σιτάρι, αλεύρι βρώμης, σύνθετες ζωοτροφές για τα ζώα. Η βρώμη αναπτύσσεται στη δασική ζώνη και στη δασική-στέπα ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας. Οι κύριες οικονομικές περιοχές της καλλιέργειας βρώμης: Ural, Βόλγα, Κεντρικό Chernozem, Βόλγα-Vyatka, Δυτική Σιβηρία και Ανατολική Σιβηρία, Άπω Ανατολή. Η Ρωσία για την καλλιέργεια και τη συλλογή βρώμης κατατάσσεται στην πρώτη θέση στον κόσμο.

Κάθε δημητριακά είναι πολύτιμο για την καλλιέργεια. Από χρόνια σε χρόνο οι αγρότες της Ρωσίας αναπτύσσουν διάφορες καλλιέργειες σιτηρών για να αποφύγουν την εξάντληση του εδάφους. Κάθε εκμετάλλευση σχεδιάζει εναλλαγή καλλιεργειών, εξοπλισμό επεξεργασίας και συγκομιδής. Πράγματι, η ποιότητα και η ποσότητα της μελλοντικής συγκομιδής εξαρτάται από τον ορθό και έγκαιρο σχεδιασμό.

Το μέγεθος της έκτασης στη Ρωσική Ομοσπονδία το 2011 ανήλθε στο 58% της συνολικής έκτασης. Το σιτάρι και το κριθάρι αντιπροσώπευαν περίπου το 75%. Από το 2006 έως το 2010, η πώληση σιτηρών αυξήθηκε από 37 σε 40 εκατομμύρια τόνους, που ήταν 8%. Σύμφωνα με τις προβλέψεις των αναλυτών μάρκετινγκ, οι πωλήσεις σιτηρών θα αυξηθούν, κατά μέσο όρο, το ποσοστό ανάπτυξης για το έτος θα είναι 1,6%. Μέχρι το 2015, ο αριθμός θα ανέλθει σε 43,4 εκατομμύρια τόνους. Από το 2011 έως το 2015 αναμένεται η ανάκαμψη και η αύξηση της αξίας των εισαγωγών σιτηρών.

Αγροτική επιχείρηση: καλλιέργεια σίκαλης

Η σίκαλη είναι μια από τις σημαντικότερες καλλιέργειες τροφίμων στη Ρωσία, χρησιμοποιείται ως τροφή για ζώα για κατανάλωση από τον άνθρωπο (το αλεύρι, το άμυλο και η βύνη παράγονται από τη σίκαλη). Η χώρα μας κατατάσσεται στην πρώτη θέση στον κόσμο στη συλλογή σίκαλης. Οι κύριες περιοχές καλλιέργειας της εν λόγω καλλιέργειας - Volga District (Δημοκρατία του Ταταρστάν, Σαμαρά και περιοχή Ουλιάνοφσκ), Ουράλια Federal District (Δημοκρατία της Ουντμούρτια και περιφέρεια Perm), καθώς και την περιοχή της Κεντρικής και Βόλγα-Vyatka.

Η σίκαλη είναι λιγότερο απαιτητική σε φυσικές συνθήκες από το σιτάρι, ανθεκτική σε πολλούς τύπους παρασίτων και παθογόνων παραγόντων. Αν και η σίκαλη σποράς έχει 39 ποικιλίες, μόνο σίκαλη καλλιεργείται στη χώρα μας. Η χειμερινή σίκαλη αντέχει εύκολα σε χαμηλές θερμοκρασίες έως και 35 μοίρες, επομένως στη Ρωσία οι χειμερινές καλλιέργειες είναι πιο συχνές από τις εαρινές καλλιέργειες, οι οποίες καλλιεργούνται σε ορισμένες περιοχές της Buriatia και της Yakutia. Θα εξετάσουμε διάφορες πτυχές της δραστηριότητας της καλλιέργειας της χειμερινής σίκαλης.

Το κόστος της ενοικίασης γεωργικών εκτάσεων σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας διαφέρει αρκετά σημαντικά. Η τιμή ανά εκτάριο εξαρτάται από τη συνολική έκταση της μισθωμένης γης, την εγγύτητα του δρόμου, την παρουσία ή την απουσία επικοινωνιών, το νερό, τον ειδικό εξοπλισμό και μπορεί να φθάσει μέχρι 500 ρούβλια και αρκετές χιλιάδες ρούβλια.

Όπως έχουμε πει, η σίκαλη μπορεί εύκολα να αναπτυχθεί στο έδαφος που δεν είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια σιταριού. Οι καλύτεροι πρόδρομοι της σίκαλης είναι τα μίγματα λούπινου-βρώμης, τα πολυετή χόρτα, οι ώριμες πατάτες, το καλαμπόκι για ενσίρωση, ο λίνο και το σιτάρι του μπιζελιού. Η σίκαλη μπορεί να αποφέρει δύο χρόνια σε ένα μέρος. Δεν συνιστάται να φυτέψετε σίκαλη μετά από πολυετή οσπριοειδή, επειδή εξαιτίας αυτών το χώμα είναι πολύ κορεσμένο με άζωτο, το οποίο είναι επιζήμιο για τη σίκαλη.

3-4 εβδομάδες πριν από τη σπορά γίνεται όργωμα. Εάν προγραμματίζεται να σπείρεται η σίκαλη μετά το σιτάρι, τότε χρησιμοποιείται ένα άροτρο με skimmers. μετά από πατάτες, λινάρι και μπιζέλια, το έδαφος καλλιεργείται με επίπεδες κοπές. Μετά από πολυετή χόρτα και καλαμπόκι το πεδίο αντιμετωπίζεται με δίσκους. Το μέσο κόστος οργώματος ενός εκτάμματος γης είναι 700-1000 ρούβλια.

Οι σπόροι σίκαλης χειμώνα μπορούν να αγοραστούν στο διαδίκτυο σε τιμή περίπου 10 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Το μεγάλο λάθος των σύγχρονων γεωπόνων είναι η σπορά των φρεσκοκομμένων σπόρων. Ο σπόρος χωρίς σπόρους δεν είναι ακόμη έτοιμος για βλάστηση, οπότε η συγκομιδή της σίκαλης μειώνεται στα 10 κέντρα ανά εκτάριο, αν και μπορεί να είναι αρκετές φορές περισσότερο.

Εξετάστε τις δημοφιλείς ποικιλίες σίκαλης. Ποικιλία "Tatarskaya 1" αναφέρεται στη μέση εποχή, ανθεκτικό σε κατάλυμα και παγετό, έχει καλές ιδιότητες ψησίματος, καλλιεργείται σε φτωχά, άκρως γόνιμα εδάφη. Mid-grade «Saratov 7» έχει υψηλή απόδοση, αντοχή στην ξηρασία και καλές ιδιότητες επεξεργασίας και το ψήσιμο των κόκκων αναπτύσσεται καλύτερα στην περιοχή του Βόλγα. Βαθμός «Bezenchukskaya 87» αναφέρεται επίσης στα μεσαία ανθεκτικό στο πλάγιασμα, έχει εξαιρετικές ιδιότητες ψησίματος, που περιλαμβάνονται στο μητρώο του κράτους για την Κεντρική, Βόλγα-Vyatka, Κεντρική μαύρο χώμα, MID, Ural περιοχές. Η ποικιλία "Novozybkovskaya M-4" είναι ανθεκτική στον παγετό, δίνει υψηλή απόδοση, αναπτύσσεται καλά σε αμμώδη εδάφη, αλλά δημιουργεί υπερβολική υγρασία. Η ποικιλία "κίτρινοι κόκκοι Pullman" προορίζεται για καλλιέργεια στην περιοχή Kursk, το ποσοστό στέγασης και απόρριψης είναι σημαντικά χαμηλότερο από αυτό των άλλων ποικιλιών.

Πριν από τη σπορά, οι σπόροι πρέπει να εκπαιδεύονται για την πρόληψη της λοίμωξης από το στέλεχος του μίσχου και του χιονιού. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε το θεμέλιο και το TMTD. ημερομηνίες σπορά σιταριού στη μη chernozem ζώνη - 5 - 25 Αύγουστος στις Κεντρική Μαύρη Γη ταινία και νοτιο-ανατολικές περιοχές - Αύγουστος 15 - Σεπτέμβριος 1, στο νότιο τμήμα της περιοχής - 25 Σεπτεμβρίου-10.

Τα ποσοστά σποράς σίκαλης ανά εκτάριο έχουν ως εξής: στην κεντρική λωρίδα μαύρης γης - 5-6 εκατομμύρια σπόροι, στη μη μαύρη γη - 6-7 εκατομμύρια σπόροι, στην περιοχή του Βόλγα - 4-6 εκατομμύρια σπόροι, στα Ουράλια και στη Σιβηρία - 6-7 εκατομμύρια σπόροι. 1000 σπόροι ζυγίζουν 30-40 γραμμάρια, ανάλογα με την ποικιλία. Κατά συνέπεια, ένα εκτάριο έκτασης θα πάρει από 150 έως 280 κιλά σπόρων.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι σποράς σίκαλης: κανονικό, σε απασχολημένα ζευγάρια, σταυρό, στενά φορτισμένο. Εάν σπείρεις σίκαλη στα πολυάσχολα ζευγάρια, τότε ο ρυθμός σποράς αυξάνεται κατά 15-20% και αν χρησιμοποιείς στενές ή σταυροειδείς μεθόδους, ο ρυθμός θα πρέπει να αυξηθεί κατά 10-15%.

Αμέσως μετά τη σπορά, συνιστάται να κυλήσει, αυτό εγγυάται έναν καλύτερο χειμώνα. Οι καλλιέργειες θα πρέπει να γκρεμίζονται νωρίς την άνοιξη. Η σκωληκοειδής σήψη εφαρμόζεται στη σήψη ρίζας, χρησιμοποιούνται ζιζανιοκτόνα κατά των ζιζανίων, αν και η σίκαλη είναι ανθεκτική στα ζιζάνια και η επεξεργασία από τα ζιζάνια χρειάζεται σπάνια. 10-12 ημέρες μετά την εμφάνιση, οι καλλιέργειες ψεκάζονται με ένα διάλυμα καμαποσάν Μ για την αποφυγή της στέγασης.

καθαρισμού σίκαλη ξεκινά στο κέντρο της κηρώδη σιτηρών, όταν ο κόκκος παραμένει σταθερά πραγματοποιήθηκε στο αυτί και δεν ψεκάζεται, όπως τερματιστεί στερεών κόκκων πρόσληψη στο τέλος του κηρώδη και την πλήρη ωρίμανση δεν μπορεί να αποφύγει σημαντικές απώλειες λόγω σιτηρών τείνει να obsypaniya.

Ο καθαρισμός πραγματοποιείται με ξεχωριστό τρόπο. Αρχικά χρησιμοποιήστε το συγκρότημα και, στη συνέχεια, συνδυάστε. Οι κόκκοι που συλλέγονται καθαρίζονται, ταξινομούνται, ξηραίνονται εάν είναι απαραίτητο. Το κόστος της τοποθετημένης πλάκας ξεκινά από 25 χιλιάδες ρούβλια. Ένας συνδυασμός θεριζοαλωνιστική μηχανή μπορεί να αγοραστεί για 450 χιλιάδες ρούβλια, το κόστος ενός νέου σύγχρονου συνδυασμού είναι πάνω από 2 εκατομμύρια ρούβλια. Το φινλανδικό στεγνωτήριο για κινητά σιτηρά κοστίζει περίπου 2,5 εκατομμύρια ρούβλια.

Το μέσο κόστος καλλιέργειας σίκαλης σε ένα εκτάριο γης είναι από 5.000 ρούβλια. Η μέση απόδοση σίκαλης είναι 20 εκατοστά ανά εκτάριο, με καλή γεωργική τεχνολογία να μπορεί να αυξηθεί σε 50 centners. Όταν πωλούν σιτηρά σε τιμή 5.000 ρούβλια ανά τόνο, το καθαρό κέρδος θα είναι περίπου 5.000 ρούβλια ανά εκτάριο.

Η σίκαλη είναι μέρος διαφόρων μικτών ζωοτροφών, δεν είναι κατώτερη από το σιτάρι από την άποψη της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, επομένως οι κατασκευαστές ζωοτροφών αποτελούν μία από τις επιλογές πώλησης σίκαλης. Όταν καλλιεργούνται ποικιλίες με υψηλές ιδιότητες ψησίματος, συνιστάται η συνεργασία με επιχειρήσεις που παράγουν αλεύρι σίκαλης. Επιπλέον, η σίκαλη χρησιμοποιείται ως οργανικό λίπασμα σε αγροκτήματα.

Αυτοκινητοβιομηχανία. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Στη συνέχεια

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο κουμπί επόμενο και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή Android για επιχειρήσεις στο Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τον εμπειρογνώμονα επιχειρηματικού μας σχεδιασμού.

Εμφάνιση και χρήση σίκαλης

Η σίκαλη ανήκει στην ομάδα φυτών bluegrass. Είναι η δεύτερη πιο σημαντική καλλιέργεια μετά το σιτάρι, που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και στην παρασκευή ζωοτροφών. Παρά τη χρήση δημητριακών, οι καλλιέργειες σίκαλης στη Ρωσία μειώνονται ετησίως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι από την άποψη της precocity και της απόδοσης, είναι κατώτερη από το σιτάρι. Η καλλιέργεια δεν είναι τόσο κερδοφόρα από οικονομική άποψη.

Βοτανικό χαρακτηριστικό της σίκαλης

Οι ποικιλίες σίκαλης αναπαραγωγής ανήκουν σε μονοήμερες και διετείς φυτείες και η πολυετής σίκαλη είναι άγριο είδος χόρτου. Η αγριοκή σίκαλη συχνά βλασταίνει ως φυτό ζιζανίων στις καλλιέργειες σιταριού, ανάμεσα στις φυτείες βρώμης ή τη σίκαλη της ποικιλίας. Τα ετήσια σιτηρά μεγαλώνουν μέχρι 175 εκατοστά σε μήκος. Όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε χειμερινές και εαρινές καλλιέργειες, ενώ οι χειμερινές καλλιέργειες είναι πιο παραγωγικές.

Βιολογικά χαρακτηριστικά της σίκαλης:

  • Είναι με σταυρωτή γονιμοποίηση με χρήση ανέμου ή εντόμων.
  • Επαρκής οξύτητα του εδάφους για βλάστηση και απόδοση - 5,3-6,5 pH.
  • Νέοι βλαστοί με διαμορφωμένο αρσενικό κόμβο ικανό να αντέχει τις θερμοκρασίες κάτω από -21 ° C;
  • Τα καλύτερα πρόδρομα φυτά για σίκαλη είναι λούπινο, τριφύλλι, πρώιμες ποικιλίες πατάτας, φαγόπυρο.
  • Ο πολιτισμός δεν σπέρνεται μετά από τα ζαχαρότευτλα, τις ρίζες, τις ενδιάμεσες καλλιέργειες και τις καθυστερημένες πατάτες.

Προέλευση και διανομή

Οι σύγχρονες ποικιλίες προέρχονται από ένα είδος ζιζανιοκτόνου, του οποίου η πατρίδα είναι η Νοτιοδυτική Ασία. Στις αρχαιολογικές ανασκαφές βρέθηκαν σπόροι δημητριακών μαζί με κριθάρι και σιτάρι. Ωστόσο, η σίκαλη είναι μια νεώτερη κουλτούρα. Τα πρώτα ευρήματα χρονολογούνται από τα 2.000 χρόνια π.Χ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν έχει παραχθεί ενεργά στις όχθες του ποταμού Oka, του Δνείπερου, Δνείστερου, καθώς και στις ορεινές περιοχές του Καυκάσου.

Η δημοτικότητα του πολιτισμού προκαλείται από την ανεπιτήδευτη, τη χειμωνιάτικη σκληρότητα και την καλή συγκομιδή. Αυτά τα χαρακτηριστικά διαδραμάτισαν σημαντικό ρόλο στη μετεγκατάσταση των δημητριακών στις βόρειες χώρες και περιοχές: όπου το σιτάρι δεν είχε ήλιο και θερμότητα, η σίκαλη έδωσε καλή συγκομιδή.

Στην επικράτεια της Ανατολικής Ευρώπης, στο Ζανονζέι και στο Κίζι, η σίκαλη εμφανίστηκε γύρω στα 900 χρόνια π.Χ., και οι πρώτες αναφορές σε γραπτές πηγές αναφέρονται στον 1ο αιώνα μ.Χ. Η εξάπλωση της σίκαλης πίεσε μια άλλη σημαντική καλλιέργεια δημητριακών - κριθάρι. Οι άνθρωποι προτιμούσαν να καλλιεργήσουν ένα πιο χλοοτάπητο γρασίδι, το οποίο θα μπορούσε να επανατοποθετηθεί ακόμη και στο κρύο φθινόπωρο. Ένα άλλο πλεονέκτημα - το ψωμί σίκαλης έγινε πιο γευστικό και πιο ικανοποιητικό από ότι από κριθάρι ή βρώμη.

Χαρακτηριστικά της ανάπτυξης του πολιτισμού

Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, οι σπόροι απορροφούν έως και το 65% του βάρους του βάρους τους και για την ανάπτυξη των ριζών χρειάζονται θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από + 3 ° C. Τα γυρίσματα των χειμερινών ποικιλιών εμφανίζονται σε 6-7 ημέρες μετά τη σπορά, τα ελατήρια - στις 8-9 ημέρες. Λόγω της παρουσίας στο πρώτο φύλλο των ανθοκυανινών οι βλαστοί έχουν μωβ απόχρωση.

Στο στάδιο τροφοδότησης σχηματίζονται πλευρικοί βλαστοί. Αδελφώματος διάρκεια - 33 - 37 ημέρες για τις εαρινές ποικιλίες, και για το χειμώνα - 30 ημέρες το φθινόπωρο και την άνοιξη περίπου 20 ημέρες μετά το ξύπνημα. Η ποσότητα της συγκομιδής εξαρτάται από τον αριθμό των στελεχών με αυτιά, τα οποία σχηματίζονται στο στάδιο της ωρίμανσης. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτής της περιόδου είναι η αύξηση του μεγέθους των φύλλων και η ενίσχυση του στελέχους.

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, υπάρχει ένα πρήξιμο του γόνατος και η ασυμφωνία των κλιμακωτών ζυγών. Ο άνεμος μεταφέρει τη γύρη από το ένα στίγμα στο άλλο για επικονίαση και σχηματισμό των ωοθηκών των βρεφών. Η ελάχιστη θερμοκρασία για την ανθοφορία είναι +12,5 `C. Η ωρίμανση και η έκχυση των κόκκων εξαρτάται από τον αέρα και τη θερμοκρασία και την υγρασία του αέρα.

Οι κόκκοι γάλακτος έχουν πράσινο χρώμα και γίνονται κίτρινοι καθώς φτάνουν στην ωριμότητα του κεριού.

Περιγραφή της καλλιέργειας των δημητριακών

Το σίκαλη είναι ένας τύπος χόρτου με ένα ίσιο και κοίλο στέλεχος μέσα. Στο πάνω μέρος του και στις πλάκες φύλλων εντοπίζονται λεπτές τρίχες που εξοικονομούν το φυτό από την ξήρανση κατά τη διάρκεια της ζέστης, από κρύες ασφάλειες και κατάψυξη. Δίνουν στην εγκατάσταση την ευκαιρία να αναπτυχθεί σε ελαφρά αμμώδη εδάφη. Το κρεμαστό αυτί στέκει την κορυφή του στελέχους. Το μήκος της εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να φτάσει μέχρι και 17 εκατοστά. Γραμμικές στυλοειδείς κλίμακες βρίσκονται στο αυτί, κάτω από τις οποίες οι οβάλ ή οι επιμήκεις κόκκοι είναι κρυμμένοι. Οι κόκκοι χρώματος και η δομή της επιφάνειας ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο των κόκκων.

Η άγρια ​​σίκαλη ανήκει στη διπλοειδή μορφή των φυτών με ένα ζεύγος χρωμοσωμάτων. Κατά τη διάρκεια της επιλογής, ήταν δυνατό να ληφθούν ποικιλίες με ένα διπλό σύνολο χρωμοσωμάτων, το οποίο κατέστησε δυνατή την αύξηση του μεγέθους κόκκων, της ποσότητας και της ποιότητάς τους. Ως αποτέλεσμα του έργου δημιουργήθηκαν είδη ανθεκτικά στη στέγαση, με μάζα 1000 κόκκων έως 55 γραμμάρια.

Οι νεαροί βλαστοί είναι πολύ παρόμοιοι με το σιτάρι, μπορείτε να τις διακρίνετε από το ριζικό σύστημα. Στους σπόρους σίκαλης έχουν ρίζες αποτελούμενες από 4 μέρη, σε σιτάρι - από 3.

Στέλεχος και ριζικό σύστημα

Το μέσο μήκος του στελέχους είναι περίπου 90 εκατοστά, αλλά υπό ευνοϊκές συνθήκες η σίκαλη μπορεί να φθάσει τα 175-180 εκ. Το ριζικό σύστημα της ινώδους μορφής φτάνει σε βάθος δύο μέτρων. Αυτό εξηγεί την ικανότητα του φυτού να αναπτύσσεται σε ελαφρά αμμώδη, οξινισμένα και χαμηλής ποιότητας εδάφη. Οι μεγάλες ρίζες είναι σε θέση να πάρουν τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και το νερό από ένα μεγάλο βάθος.

Ο κόμβος λακκούβας βρίσκεται σε βάθος 17-20 mm με την κανονική ενσωμάτωση των σπόρων. Εάν οι σπόροι βρίσκονται χαμηλότερα, τότε η σίκαλη σχηματίζει δύο κόμβους: ο ανώτερος είναι πιο κοντά στην επιφάνεια της γης, ενώ η χαμηλότερη είναι 1,5-2 cm χαμηλότερη. Ο κορυφαίος κόμβος είναι ο κύριος κόμβος.

Κατά τη διάρκεια της υπόγειας διακλάδωσης του στελέχους, το φυτό σχηματίζει βλαστοί εδάφους. Ο αριθμός τους εξαρτάται από τις συνθήκες, μπορεί να φτάσει 50 ή περισσότερα.

Σίκαλη αφήνει

Τα φύλλα του φυτού είναι επίπεδα, ευρέως γραμμικά, γκρι-πράσινα ή γκρίζα-πράσινα. Το μήκος του φύλλου εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να φτάσει τα 30 cm, πλάτος - μέχρι 3 cm. Η βάση του φύλλου στέκεται με μια γλώσσα και τα λείο αυτιά, σφιχτά στο στέλεχος. Τα φύλλα των περισσοτέρων ποικιλιών καλύπτονται με προστατευτικές τρίχες που εμποδίζουν το φυτό να στεγνώσει ή να καταψυχθεί.

Ταξιανθίες και αυτιά σίκαλης

Η ταξιανθία είναι μια σύνθετη ακίδα, με μήκος από 6 έως 17 cm και πλάτος από 0,5 έως 1,5 cm. Το στέλεχος του έχει τετράεδρο σχήμα, πλαισιωμένο με ενιαία επίπεδη μύτη. Κάθε ένα από αυτά έχει ένα ζευγάρι αναπτυγμένων λουλουδιών και ένα ανεπτυγμένο. Λωρίδες λουλουδιών γραμμική-στυλοειδή με 1 έντονη φλέβα. Είναι μικρότερες και μυτερό, με μια μικρή τσουλήνα. Οι εξωτερικές κλίμακες λουλουδιών φτάνουν σε μήκος 15 mm, διαφέρουν σε σχήμα λόγχης και μακρά σπονδυλική στήλη. Οι ανώτερες κλίμακες είναι μικρότερες, με 5 φλέβες και λεπτές καμπύλες σπείρες κατά μήκος των άκρων.

Οι εσωτερικές κλίμακες, από την άλλη πλευρά, έχουν ένα ζευγάρι carinae, χωρίς ένα τενό, και οι κροκάλες βρίσκονται μόνο στο πάνω μέρος. Υπάρχουν 3 στήμονες στα λουλούδια σίκαλης, οι επιμήκεις ανθήρες που προεξέχουν από τα σπίρτα.

Σπόροι σίκαλης

Οι κόκκοι αναπτύσσονται γρήγορα και αυξάνουν τη μάζα των κόκκων. Η αραίωση μετά τη φύτευση ξεκινά μετά από 21-25 ημέρες και η φάση της ωρίμανσης εμφανίζεται μετά από άλλες 45 ημέρες. Η ανθοφορία εμφανίζεται 10-12 ημέρες μετά την έναρξη της ωρίμανσης και διαρκεί 2 εβδομάδες. Η φάση της γαλακτώδους ωριμότητας διαρκεί 10-12 ημέρες και χρειάζονται μέχρι δύο μήνες για να ωριμάσουν τα δημητριακά.

Ο σπόρος σίκαλης έχει ένα επιμήκη σχήμα, συμπιεσμένο πλευρικά, με μια έντονη αυλάκωση. Το μέγεθος, το σχήμα και το ομοιόμορφο χρώμα των κόκκων εξαρτάται από την ποικιλία της καλλιέργειας. Το μέσο μήκος είναι από 5 έως 11 mm, το πλάτος είναι από 1,2 έως 3,4 mm, το πάχος είναι 1,3-3 mm. Για τις διπλοειδείς ποικιλίες, το βάρος των 1000 κόκκων είναι μέχρι 35 g, για τις τετραπλοειδικές ποικιλίες μέχρι 55 g. Το χρώμα μπορεί να είναι λευκό, γκριζωπό, σκούρο καφέ, κίτρινο, κίτρινο ή γκρίζο-πράσινο.

Οικονομική αξία της σίκαλης

Περίπου 50 ποικιλίες σίκαλης καλλιεργούνται στη Ρωσία, οι περισσότερες από αυτές είναι χειμερινές καλλιέργειες. Η εαρινή σίκαλη φυτεύεται στην Υακούτια, την Τραπεζακαλιά, την Κεντρική Σιβηρία. Οι χειμερινές ποικιλίες δεν αντέχουν στους χιονισμένους και παγωμένους χειμώνες αυτών των περιοχών, ωστόσο, προσφέρουν μεγαλύτερη απόδοση.

Οι κεντρικές περιοχές της Ρωσίας ασκούν σίκαλη σίκαλης. Καθαρίζει καλά το πεδίο από τα ζιζάνια, τα παράσιτα και μειώνει το επίπεδο των ασθενειών του εδάφους. Η σίκαλη γεμίζει τη γη με κάλιο και χαλαρώνει, καθιστώντας το έδαφος βολικό για τη διατήρηση του νερού και του οξυγόνου.

Με την ποσότητα πρωτεΐνης, η σίκαλη είναι κατώτερη από το σιτάρι, και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη (μέχρι 26%), το ψωμί σίκαλης γίνεται πιο πυκνό και γρήγορα γεμίζει.

Τα έμβρυα των δημητριακών χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παρασκευή φαρμάκων στις βιομηχανίες τροφίμων και καλλυντικών. Κατασκευάζεται από ουίσκι βύνης και αλκοόλ.

Οι νεαροί βλαστοί είναι ζωοτροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και βιταμίνες. Για να βελτιώσουν την ποιότητα της φιάλης και της ενσίρωσης μαζί με τη σίκαλη, φυτέψουν βίκο ή αλφάλφα. Τέτοιο φλοιό ή ξηρό χόρτο περιέχει:

  • Έως 16% πρωτεΐνη.
  • Έως 35% εκχυλίσματα χωρίς άζωτο.
  • Μέχρι 33% ίνες.
  • Έως 6% λίπος.

Το μερίδιο της σίκαλης στις ζωοτροφές σιτηρών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 50%. Η αφθονία των ινών και των πρωτεϊνών μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη της παχυσαρκίας σε κατοικίδια ζώα και πτηνά.

Γιατί η σίκαλη είναι καλή για το σώμα;

Το σίκαλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Στη σύνθεσή του πολλά:

  • Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες, αποτρέπουν τη γήρανση και υποστηρίζουν την ανοσία.
  • Βιταμίνες Α και ΡΡ, διατηρώντας τη δομική ακεραιότητα των κυττάρων.
  • Φολικό οξύ, το οποίο έχει τονωτικό αποτέλεσμα και θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
  • Λυσίνη και θρεονίνη, υπεύθυνη για την αναγέννηση των ιστών.
  • Τα δημητριακά είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, χολίνη, βεταϊνη, βήτα καροτένιο και λουτεΐνη.

Τα οφέλη των βλαστημένων σπόρων

Οι βλαστημένοι κόκκοι είναι πιο υγιείς από τους ξηρούς κόκκους, καθώς περιέχουν περισσότερο μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και σίδηρο. Η τακτική κατανάλωση νωπών βλαστών μπορεί να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων στο σώμα, ειδικά την άνοιξη. Μπορούν να προστεθούν δημητριακά, δημητριακά, σαλάτες, σούπες, πρωινό με γιαούρτι ή κεφίρ. Τα οφέλη από τη βρώσιμη σίκαλη - η εξομάλυνση της εργασίας των πεπτικών οργάνων, η βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας, ο καθαρισμός από τις τοξίνες και η υπερβολική χοληστερόλη.

Οι βλαμμένοι κόκκοι συνιστώνται για ασθένειες:

  • Γαστρεντερικό;
  • Σπλήνα.
  • Εγκέφαλος.
  • Ενδοκρινικό σύστημα.
  • Το συκώτι?
  • Αλλεργίες.

Τα προϊόντα που παράγονται από αλεύρι σίκαλης μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, των ατόμων με υψηλό βαθμό παχυσαρκίας και των διαβητικών. Η συμπερίληψη στην καθημερινή διατροφή των βλαστήσιμων κόκκων έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια. Αντενδείξεις - γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και δυσανεξία στη γλουτένη.

Η χημική σύνθεση των κόκκων

Η σύνθεση του σπόρου σίκαλης εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας των δημητριακών και την ποικιλία τους. Ο κύριος υδατάνθρακας είναι το άμυλο, στην ξηρά ουσία που αντιπροσωπεύει μέχρι 65%. Αυτός και άλλοι υδατάνθρακες στη διαδικασία της υδρόλυσης σχηματίζουν φρουκτόζη.

Η περιεκτικότητα σε κόμμι είναι από 2,5 έως 5,5%, το levlezan είναι μικρότερο - έως 3%. Η βλέννα αντιπροσωπεύεται από την πεντοζάνη, η οποία είναι εύκολα διαλυτή στο νερό και αυξάνει τον όγκο κατά 9 φορές κατά τη διάρκεια της ενυδάτωσης. Το επίπεδο της ζάχαρης είναι σε diapaha, από 4,3 έως 6,8%, ίνες - 2,3-3,4%, πρωτεΐνες - 8-19,4%. Η πρωτεΐνη αντιπροσωπεύεται από αλβουμίνη, γλιαδίνη, σφαιρίνη και γλουτελίνη. Στο αλεύρι σίκαλης, οι πρωτεϊνικές ουσίες διογκώνονται γρήγορα σχηματίζοντας μια ιξώδη και κολλώδη ζύμη.

Η ποσότητα λίπους σε 100 g ξηρής ουσίας - έως 2%. Περισσότεροι από τους μισούς είναι ακόρεστα οξέα: λινολεϊκό, ελαϊκό, λινολενικό, στεωτικό, παλμιτικό, μυριστικό. Υπάρχουν επίσης νεομυματικές ουσίες - καμπεστερόλη, χοληστερόλη. Περιέχονται λίπη στο στρώμα του εμβρύου και της αλουρόνης. Η περιεκτικότητα σε τέφρα της χλόης είναι από 1,5 έως 2,8%.

Προβλήματα και προοπτικές καλλιέργειας στη Ρωσία

Στα τέλη του περασμένου αιώνα, συγκεντρώθηκαν μέχρι και 20 εκατομμύρια τόνοι στη Ρωσία. σίκαλη ανά έτος, αλλά τα τελευταία 20-25 χρόνια, η ποσότητα της συγκομιδής έχει μειωθεί σχεδόν κατά 10 φορές. Το 2017, συλλέχθηκαν μόνο 2,5 εκατομμύρια τόνοι. σπόρους. Το ψωμί σίκαλης αντιπροσωπεύει λίγο περισσότερο από το 10% του συνολικού παραγόμενου ψωμιού.

Αυτό οφείλεται στην εξάπλωση του σιταριού ως κύριας καλλιέργειας τροφίμων. Η ανάπτυξη νέων ποικιλιών υψηλής απόδοσης και ψυχρής αντοχής έχει προσελκύσει μεγαλύτερη προσοχή από τους αγρότες. Η αύξηση της παραγωγικότητας και της προχρονολόγησης του σίτου δεν επέτρεψε σε άλλα σιτηρά να ανταγωνιστούν στα σπαρμένα πεδία. Η έλλειψη κρατικής ρύθμισης της δομής των κόκκων και του οικονομικού ενδιαφέροντος των ιδιοκτητών γαιοκτημόνων στην καλλιέργειά της οδήγησε επίσης σε μείωση των καλλιεργειών της καλλιέργειας αυτής.

Το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα τρόφιμα και το αλκοόλ από τη σίκαλη έχει παρατηρηθεί μόνο τα τελευταία χρόνια, όταν η υγιεινή διατροφή έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλής. Τα οφέλη από τα προϊόντα σίκαλης αποδεικνύονται από ρώσους και ξένους γιατρούς. Ωστόσο, παρά ταύτα, οι εμπειρογνώμονες δεν προβλέπουν αύξηση της έκτασης: για να ικανοποιηθούν οι ανάγκες της εγχώριας αγοράς, είναι πιο επικερδές να αγοραστεί ένα προϊόν από το να φυτευτεί. Η σίκαλη χορτονομής σπέρνεται μαζί με βίκο, αλφάλφα, τριφύλλι και άλλα όσπρια-δημητριακά.

Η αύξηση της παραγωγής είναι δυνατή μόνο με την επέκταση της χρήσης των δημητριακών. Κριθαράκι σίκαλης - το καλύτερο φυσικό αντιοξειδωτικό, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδεις και αντι-αλλεργικές ιδιότητες. Τα δημητριακά είναι αναντικατάστατα ως σίδερα στα χωράφια και ως ασφαλιστική καλλιέργεια σε ένα ασταθές κλίμα.

Τα μέτρα προώθησης των σιτηρών θα πρέπει να πραγματοποιούνται σε κρατικό επίπεδο, όπως συμβαίνει στην Ευρώπη.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την καλλιέργεια των δημητριακών

Σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας, όπου οι παραδόσεις είναι αρκετά ισχυρές, διατηρείται το έθιμο: για νεόνυμφους, το χυλό παρασκευάζεται από νεαρούς σπόρους σίκαλης. Είναι σύμβολο πλούτου, αφθονίας και ευτυχίας. Στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, το Λουξεμβούργο βγήκε στην κορυφή στον κόσμο για τον εντερικό καρκίνο. Το πρόβλημα βρήκε μια πολύ απλή και απροσδόκητη λύση: άρχισαν να προσθέτουν πίτουρο και ψωμί σίκαλης στη διατροφή. Ο ρυθμός της νόσου μειώθηκε γρήγορα και μετά από μερικές δεκαετίες πλησίαζε το μηδέν.

Το αλεύρι σίκαλης και σίκαλης έχει μάζα θεραπευτικών ιδιοτήτων. Εάν βάζετε μια κέικ σίκαλης σε ένα απόστημα ή απόστημα - περνάει πιο γρήγορα. Η φλόγωση υποχωρεί, ο πόνος μειώνεται, η αναγέννηση των ιστών επιταχύνεται.

Στη Ρωσία, ένα μάτι αυτιών κακών πνευμάτων απομακρύνθηκε από το νεογέννητο και αρκετοί σπόροι σίκαλης τέθηκαν στο πάτωμα του κρεβατιού του μωρού από το κακό μάτι και την αλλοίωση.

Το Straw εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα ως υλικό στέγης για σπίτια και υπόστεγα, καθώς και για την κατασκευή πλίνθων.

Ένα άτομο χρησιμοποιεί δημητριακά ολικής αλέσεως για μαγείρεμα πλιγουριών, και το αλεύρι χρησιμοποιείται για να ψήνουν διατροφικούς τύπους ψωμιού, μαγείρεμα kvass, τηγανίτες, κέικ και μελόψωμο. Από τους κόκκους προετοιμάζει εγχύσεις και αφέψημα, μαλακώνοντας τον βήχα. Τα πίτουρα σίκαλης μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση και βοηθούν στη θεραπεία της αναιμίας.

Οι ηγέτες στην καλλιέργεια δημητριακών είναι η Γερμανία και η Πολωνία. Το μερίδιο αυτών των δύο χωρών αντιπροσωπεύει περίπου το 50% της παγκόσμιας καλλιέργειας. Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική βιομηχανία για την παραγωγή φυσικών αμινοξέων και βιταμινών, ορμονών και αντισωμάτων. Σχεδόν το 70% του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης, έτοιμα πρωινά και βύνη, ευγενή οινοπνευματώδη ποτά και μπύρα παρασκευάζονται από βύνη.

Η χρήση των δημητριακών είναι πολύπλευρη και η ανεπιτυχία επιτρέπει την καλλιέργεια σίκαλης ακόμη και σε περιοχές με επικίνδυνη καλλιέργεια. Μπορεί να είναι μια καλή καλλιέργεια ζωοτροφών για τα βοοειδή στις βόρειες περιοχές και να λύσει το πρόβλημα των τροφίμων σε τοπικό επίπεδο, αλλά πρέπει να προωθηθεί και να προωθηθεί σωστά σε κρατικό επίπεδο.

Τι φαίνεται η σίκαλη και πού καλλιεργείται

Η σίκαλη είναι ένα από τα πιο κοινά σιτηρά. Η καλλιέργεια σίκαλης στο σπίτι είναι εύκολη, αν γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις. Αλλά αν δεν κατορθώσατε να καλλιεργήσετε μια πλούσια συγκομιδή, δεν έχει σημασία. Θα βοηθήσουμε να αντιμετωπίσουμε όλες τις δυσκολίες.

Στο άρθρο μας θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά της σίκαλης, όπως δημητριακά, λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη σπορά και τη φροντίδα των φυτών και τη συγκομιδή. Ετοιμάσαμε επίσης πληροφορίες για τις ωφέλιμες ιδιότητες του σπόρου και τις μεθόδους της βλάστησης του.

Τι φαίνεται η σίκαλη και πού καλλιεργείται

Οι σπόροι καλλιέργειας είναι πολύ βλαστανοί. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μέσα σε τρεις εβδομάδες μετά τη σπορά, και το φυτό αποκτά γρήγορα πράσινη μάζα και αρχίζει να ακίδα. Η πλήρης ωριμότητα εμφανίζεται 2 μήνες μετά το σχηματισμό των πρώτων αυτιών.

Τι μοιάζει

Οι σπόροι μπορούν να είναι ωοειδείς ή επιμήκεις. Στο κέντρο υπάρχει ένα αυλάκι. Το χρώμα των κόκκων διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και μπορεί να είναι κίτρινο, καφέ, γκρι ή λευκό. Μέσα στους σπόρους είναι ένας πυρωμένος πυρήνας, ο οποίος, μετά από λείανση, χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας.

Χαρακτηριστικά σίκαλης

Το κύριο χαρακτηριστικό του πολιτισμού είναι η χειμωνιάτικη αντοχή του. Ακόμα και με ισχυρούς παγετούς και την απουσία καλύμματος χιονιού, οι καλλιέργειες φέρνουν μεγάλη συγκομιδή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περιοχές όπου καλλιεργείται αυτή η καλλιέργεια συχνά δεν είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια άλλων σιτηρών λόγω του σκληρού κλίματος.

Τα χαρακτηριστικά της σίκαλης περιλαμβάνουν επίσης (Εικόνα 1):

  • Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα: οι καλλιέργειες σπάνια καταστρέφονται από ασθένειες, ιδίως μυκητιάσεις.
  • Η υψηλή απόδοση, σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες, το καθιστά ένα από τα πιο δημοφιλή σιτηρά στον κόσμο.
  • Η ταχεία ανάπτυξη και ανάπτυξη φυτών μειώνει το κόστος αγοράς ζιζανιοκτόνων, καθώς οι βλαστοί αναπτύσσονται συχνά πριν από τα ζιζάνια.
  • Έχει χαμηλές απαιτήσεις εδάφους, έτσι ώστε να μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και σε άγονη εδάφη.
Σχήμα 1. Οι κύριες διαφορές των δημοφιλών σιτηρών

Αλλά έχοντας μάθει πώς φαίνεται η σίκαλη, μπορεί κανείς να καταλάβει το βασικό της μειονέκτημα. Οι βλαστοί ενηλίκων είναι πολύ ψηλοί, έτσι ώστε να ξαπλώνουν εύκολα από τον ισχυρό αέρα ή τη βροχή. Αυτό περιπλέκει πολύ τη διαδικασία της συγκομιδής, αλλά σε γενικές γραμμές ο πολιτισμός εκτιμάται για την ανεπιτήδευσή του, την απόδοση και τα οφέλη.

Οι καλύτερες ποικιλίες σίκαλης

Οι σύγχρονοι κτηνοτρόφοι έφεραν ένα τεράστιο αριθμό χειμερινών και ανοιξιάτικων ποικιλιών, οι οποίες διαφέρουν στο χρώμα και το σχήμα των σιτηρών, καθώς και τις απαιτήσεις για τις συνθήκες καλλιέργειας.

Ανάμεσα στις καλύτερες ποικιλίες μπορεί να γίνει διάκριση (Εικόνα 2):

  1. Bezenchukskaya κίτρινο σιτάρι χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση, και την ίδια στιγμή είναι ανθεκτικό σε ξηρασίες και παγετούς. Οι κόκκοι είναι μικροί και κίτρινοι, οι αιχμές είναι πυκνοί.
  2. Το Kharkiv 194 είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε περιοχές με μαύρο χώμα. Έχει υψηλή απόδοση, πυκνότητα ακίδων και μεγάλους κόκκους.
  3. Η Omka είναι μια ποικιλία που είναι μεγάλη για την καλλιέργεια στη Σιβηρία. Ο πολιτισμός χαρακτηρίζεται από υψηλή πυκνότητα, αντοχή σε ξηρασία και παγετό.
  4. Το Volzhanka είναι μια μεσαίου μεγέθους ποικιλία. Διασπορά στην άνεση των καλλιεργητικών συνθηκών, της υψηλής απόδοσης και της ποιότητας των σιτηρών.
  5. Zhitkinskaya - η πιο βόρεια ποικιλία που μπορεί να καλλιεργηθεί στις πιο αντίξοες κλιματολογικές συνθήκες.
Σχήμα 2. Οι κύριες ποικιλίες της κουλτούρας: 1 - Bezenchukskaya κίτρινο σιτάρι, 2 - Kharkiv 194, 3 - Omka, 4 - Volzhanka, 5 - Zhitkinskaya

Αυτές είναι οι κυριότερες ποικιλίες που είναι κοινές παντού, αλλά υπάρχουν και ιθαγενή είδη που εκτρέφονται από ορισμένες περιοχές.

Καλλιέργεια σίκαλης στο σπίτι

Πριν από τη σπορά πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το φθινόπωρο, αφού οι χειμερινές ποικιλίες σπέρνονται νωρίς, και οι σπόροι βλαστάνουν γρήγορα και δεν φοβούνται τον παγετό. Η περιοχή για τη φύτευση πρέπει να καθαριστεί από τα ζιζάνια και να γονιμοποιηθεί. Είναι επίσης επιθυμητό το έδαφος να είναι υγρό.

Σημείωση: Εάν είναι δυνατόν να επιλέξετε ένα οικόπεδο, είναι καλύτερο να σπέρνετε τους σπόρους σε καλά φωτισμένους λόφους. Έτσι, η καλλιέργεια σιτηρών θα φτάσει γρήγορα στην ωρίμανση.

Η καλλιέργεια των καλλιεργειών στο σπίτι απαιτεί αυστηρή τήρηση της αμειψισποράς. Οι καλύτεροι πρόδρομοι είναι τα πολυετή χόρτα, οι βρώμες, οι πρώιμες πατάτες, το καλαμπόκι και ο λίνος. Εάν καλλιεργήθηκαν πολυερείς οσπριοειδείς καλλιέργειες στον αγρό, δεν συνιστάται η σπορά σιτηρών μετά από αυτά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άζωτο. Ο Πίνακας 1 παρουσιάζει παραδειγματικά σχέδια εναλλαγής καλλιεργειών για αυτή την καλλιέργεια.

Αυξητικές συνθήκες

Η βασική προϋπόθεση για την ανάπτυξη είναι η παρουσία ενός ανοιχτού ηλιακού χώρου σε υψόμετρο. Αυτά τα πεδία είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα για αυτή την καλλιέργεια, δεδομένου ότι σε τέτοιες συνθήκες οι κόκκοι φθάνουν ταχύτερα την ωριμότητά τους.

Πίνακας 1. Κύριες καλλιέργειες προδρόμων σίκαλης

Πριν από τη σπορά, το χώμα χαλαρώνει, απαλλαγμένο από ζιζάνια και εφαρμοσμένα οργανικά λιπάσματα (λιπασματοποίηση, κοπριά) ή ανόργανα λιπάσματα (ποτάσα, άζωτο και φώσφορο). Ο χρόνος σποράς εξαρτάται από τον τύπο της καλλιέργειας. Οι χειμερινές ποικιλίες σπέρνονται έξι εβδομάδες πριν από την εμφάνιση σταθερού κρύου, και οι ποικιλίες άνοιξης αρχίζουν την άνοιξη σε χαλαρό, γονιμοποιημένο έδαφος. Η έγκαιρη σπορά θα εξασφαλίσει μια καλή συγκομιδή, διότι τα σπορόφυτα εμφανίζονται νωρίς και δεν φοβούνται τον παγετό.

Η τεχνολογία της καλλιέργειας της χειμερινής σίκαλης

Χειμερινές ποικιλίες που έχουν σπαρεί συνήθεις ή στενές σειρές μεθόδων. Ωστόσο, οι έμπειροι γεωργοί συμβουλεύονται να χρησιμοποιούν με ακρίβεια τη μέθοδο στενής σειράς, δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή η περιοχή χρησιμοποιείται βέλτιστα και οι σπόροι κατανέμονται ομοιόμορφα.

Ανάλογα με τις συνθήκες του εδάφους και την αναπτυσσόμενη περιοχή, αλλάζει επίσης την κατανάλωση σπόρων:

  • Για τα εδάφη του chernozem, ο κανόνας είναι 5-6 εκατομμύρια τεμάχια ανά εκτάριο.
  • Σε μη μαύρες γειτονικές περιοχές, ο αριθμός αυτός είναι 6-7 εκατομμύρια σπόροι ανά 1 εκτάριο.
  • Στην περιοχή Βόλγα - 4-6 εκατομμύρια ανά εκτάριο?
  • Για τα Ουράλια και τη Σιβηρία, ο αριθμός είναι μέχρι 6,5 εκατομμύρια μονάδες ανά 1 εκτάριο.

Η τεχνολογία της καλλιέργειας των χειμερινών καλλιεργειών δεν συνεπάγεται βαθιά ενσωμάτωση σπόρων στο έδαφος. Το μέγιστο βάθος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 cm, αφού με βαθύτερη σπορά οι σπόροι θα εμφανιστούν αργότερα και σε μικρότερες ποσότητες.

Προετοιμασία σπόρων για σπορά

Παρά την αντοχή της καλλιέργειας σε ασθένειες και παράσιτα, οι σπόροι πρέπει να υποστούν επεξεργασία πριν από τη σπορά.

Σημείωση: Για παράδειγμα, για την πρόληψη της σήψης των ριζών και του σπασμού των στελεχών, χρησιμοποιείται το φάρμακο TMTD και για την προστασία από το καλούπι χιονιού χρησιμοποιείται το foundationol.

Γενικά, η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από αντοχή στις ασθένειες των δημητριακών, δεδομένου ότι η σπορά εκτελείται νωρίς και οι βλαστοί έχουν χρόνο να γίνουν ισχυρότεροι πριν από την εμφάνιση παρασίτων και παθογόνων.

Φροντίδα για τη χειμερινή σίκαλη

Η φροντίδα των καλλιεργειών γίνεται όλο το χρόνο (Σχήμα 3). Την άνοιξη, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί η περίσσεια υγρασίας από το έδαφος (εάν το πεδίο βρίσκεται σε πεδιάδα), καθώς με αυξημένη περιεκτικότητα σε νερό οι καλλιέργειες πεθαίνουν γρήγορα. Σε ξηρές περιοχές, το χιόνι πρέπει να διατηρείται στα χωράφια, έτσι ώστε λίγο πριν τη σπορά να υπάρχει αρκετή υγρασία στο έδαφος. Είναι επίσης απαραίτητο να βράζουν για να κορεστεί το χώμα με υγρασία και αέρα και να αφαιρέσετε τις ρίζες των ζιζανίων.

Το φθινόπωρο

Φροντίδα φθινοπώρου για τις καλλιέργειες αποσκοπεί στη λήψη φιλικών και υγιεινών βλαστών. Για την καλλιέργεια των καλλιεργειών πρέπει να κάνετε τα εξής:

  • Η κύλιση πραγματοποιείται αμέσως μετά τη σπορά, ειδικά εάν το έδαφος περιέχει μικρή υγρασία. Με αυτή τη διαδικασία, οι σπόροι προσκολλώνται πιο στενά στο έδαφος και βλάπτουν καλύτερα. Ωστόσο, σε βαρύ και υγρό έδαφος, η κύλιση απαγορεύεται αυστηρά, καθώς προκαλεί υπερβολική συμπύκνωση του εδάφους και σχηματισμό κρούστας στην επιφάνεια.
  • Το λίπασμα αυξάνει την ανθεκτικότητα των σπόρων στο κρύο του χειμώνα · ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση αζωτούχων λιπασμάτων για το σκοπό αυτό. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τους παράγοντες φωσφορικού καλίου.
  • Η σκλήρυνση των φυτών συμβάλλει στην ενίσχυση τους πριν από το χειμώνα και εξασφαλίζει φιλικούς βλαστούς.
Σχήμα 3. Συντήρηση καλλιεργειών: καθυστέρηση χιονιού, ψεκασμός και λίπασμα

Αφού πέσει το χιόνι, πρέπει να λάβετε μέτρα για τη διατήρηση του καλύμματος χιονιού, καθώς αυτό προστατεύει τα φυτά από παγετό και κορεσμό του εδάφους με επαρκή ποσότητα υγρασίας.

Το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι, οι βλαστοί πρέπει να παρακολουθούνται για να αποφευχθεί η καταστροφή των καλλιεργειών από ασθένειες και παράσιτα. Έτσι, το κουτάλι χειμώνα μπορεί να προκαλέσει μεγάλη ζημιά στην καλλιέργεια. Για να την καταπολεμήσετε, εφαρμόστε χημικά ψεκασμού.

Η ριζική σήψη δεν είναι λιγότερο επιβλαβής, επομένως τα ζιζανιοκτόνα πρέπει να χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της ανάπτυξης των ζιζανίων. Επίσης, οι καλλιέργειες ψεκάζονται περιοδικά με ειδικά παρασκευάσματα κατά της κατάθεσης (για παράδειγμα, "Tsetseze 460"). Ενισχύουν και πυκνώνουν τους μίσχους, καθιστώντας τους πιο ανθεκτικούς στον ισχυρό αέρα και τη βροχή.

Αποθήκευση σίκαλης

Πριν από τη συγκομιδή, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τι μοιάζει με τον πολιτισμό κατά την περίοδο ωριμότητας. Κατά την περίοδο της κηρώδους ωρίμανσης, οι κόκκοι είναι σκληροί, αλλά τα ίδια τα φυτά δεν κοιμούνται ακόμη.

Σημείωση: Είναι σημαντικό να μαζεύετε έγκαιρα, καθώς τα κατάφυτα φυτά αρχίζουν να θρυμματίζονται ή επηρεάζονται από το φουζαρίο.

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή σε ειδικά δωμάτια, έτσι ώστε οι κόκκοι να είναι υψηλής ποιότητας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε διάφορες μεθόδους (πίνακας 2):

  • Η ξηρή αποθήκευση θεωρείται η κύρια μέθοδος αποθήκευσης, καθώς η υπερβολική υγρασία είναι η κύρια αιτία αλλοίωσης των πρώτων υλών. Για την αποθήκευση εξοπλίζονται ειδικές εγκαταστάσεις αποθήκευσης με σταθερή θερμοκρασία και υγρασία.
  • Η αποθήκευση σε ψυχρή κατάσταση είναι λιγότερο δημοφιλής επειδή απαιτεί τη διευθέτηση ειδικών εγκαταστάσεων αποθήκευσης με χαμηλές θερμοκρασίες. Η αστάθεια της θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση και η παραβίαση της τεχνολογίας αποθήκευσης μπορεί να μειώσει τη βλάστηση των σπόρων, οπότε αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.
  • Η αποθήκευση σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο σάς επιτρέπει να προστατεύετε τους σπόρους από τα παράσιτα και τα παθογόνα που αναπτύσσονται μόνο με την παρουσία οξυγόνου. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σιτηρά για σπορά, θα πρέπει να διατηρήσετε το επίπεδο υγρασίας κάτω από το κρίσιμο επίπεδο. Εάν αυτό το ποσοστό είναι υψηλότερο, η βλάστηση των σπόρων χάνεται.
Πίνακας 2. Δημοφιλείς μέθοδοι αποθήκευσης κόκκων

Ο τύπος αποθήκευσης επιλέγεται ανάλογα με την οικονομική δυνατότητα του αγροκτήματος και το κλίμα. Η πρώτη μέθοδος αποθήκευσης θεωρείται η απλούστερη, αφού πρακτικά οποιοδήποτε δωμάτιο θα είναι κατάλληλο για αυτό το σκοπό.

Από το βίντεο θα μάθετε όλες τις λεπτομέρειες της φύτευσης και φροντίδας του πολιτισμού σε διαφορετικές χρονικές στιγμές του έτους.

Χειροτεχνία χειμερινής σίκαλης

Η χειμερινή επεξεργασία σίκαλης πραγματοποιείται για να ληφθεί αλεύρι. Ανάλογα με την τεχνολογία επεξεργασίας, υπάρχουν διάφοροι τύποι αλεύρων:

  1. Λευκό αλεύρι με ελαφριά γκριζωπή απόχρωση. Είναι μαλακό, διακρίνεται από λεπτή λείανση και χρησιμοποιείται ευρέως στις επιχειρήσεις αρτοποιίας.
  2. Το αλεύρι Obderna έχει πολύ μεγαλύτερα σωματίδια και μεμβράνες και χαρακτηρίζεται από γκρίζο-λευκό χρώμα.
  3. Το αλεύρι ταπετσαρίας έχει χοντροειδές άλεσμα. Είναι γκρι και όσο το δυνατόν πιο κοντά στους σπόρους της σύνθεσης.

Η ζύμη που παράγεται από αλεύρι σίκαλης βαθμιαία σκουραίνει, συνεπώς, το ψωμί είναι σημαντικά διαφορετικό από το σιτάρι στο χρώμα.

Η σίκαλη βγαίνει χρήσιμες ιδιότητες

Σε βλαστημένους κόκκους καλλιέργειας περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ένζυμα. Στη διαδικασία της βλάστησης, ο αριθμός τους αυξάνεται σημαντικά.

Τα λάχανα σίκαλης και οι ωφέλιμες ιδιότητές τους περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ουσίες:

  • Το φολικό οξύ είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς βελτιώνει την ανάπτυξη και ανάπτυξη των κυττάρων και των ιστών του εμβρύου.
  • Τα λάχανα περιέχουν φυσικά έλαια και φυτικές ορμόνες που έχουν ευεργετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού.
  • Η τακτική κατανάλωση βλαστών βελτιώνει την οπτική οξύτητα, ενισχύει τα δόντια, τα οστά και τα μαλλιά.
Σχήμα 4. Η βλάστηση των σπόρων στο σπίτι

Μπορείτε να βλαστήσετε μόνοι σας το σιτάρι (Εικόνα 4). Για να γίνει αυτό, οι σπόροι πρέπει να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε ένα καθαρό, υγρό πανί. Κορυφή καλύψτε με ένα άλλο στρώμα υφάσματος και ποτίζεται με μικρή ποσότητα νερού. Μετά από λίγες μέρες από τα δημητριακά εμφανίζονται πράσινες βλαστοί. Πριν από τη χρήση, πλένεται για την εξάλειψη της χαρακτηριστικής οσμής και προστίθεται στις σαλάτες και τα δημητριακά.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Η σίκαλη χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και στην ιατρική. Οι εγχύσεις και τα αφέψημα με βάση τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να υποστηρίξουν τον τόνο του σώματος και τη θεραπεία του βήχα. Επιπλέον, οι θεραπείες που βασίζονται σε σίκαλη συμβάλλουν στην εξάλειψη των όγκων και στη βλάστηση.

Το πίτουρο σιταριού χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων και την εξάλειψη ανεπάρκειας σιδήρου. Ιδιαίτερα χρήσιμος είναι ο βλαστήσιμος κόκκος, ο οποίος κορεσίζει το ανθρώπινο σώμα με βιταμίνες και μέταλλα.

Αντενδείξεις

Παραδοσιακά παρασκευάσματα φαρμάκων που παρασκευάζονται από σπόρους σίκαλης έχουν πολλές ωφέλιμες ιδιότητες. Ωστόσο, έχουν μερικές αντενδείξεις. Για παράδειγμα, οι σπόροι που έχουν βλαστήσει δεν συνιστώνται σε άτομα με πεπτικό έλκος και σοβαρές εντερικές διαταραχές.

Επιπλέον, εάν ένα άτομο έχει τάση να παρουσιάζει αλλεργίες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό προτού αρχίσετε να λαμβάνετε φυτικά αφεψήματα και βάμματα. Από το βίντεο θα μάθετε πώς να βλαστήσετε σωστά τη σίκαλη στο σπίτι.

Σίκαλη - μια πλήρης επισκόπηση όλων των ιδιοτήτων των χρήσιμων δημητριακών και της εφαρμογής

Η σίκαλη είναι μια από τις πιο περιζήτητες και κοινές καλλιέργειες δημητριακών στο βόρειο ημισφαίριο. Στο έδαφος της σύγχρονης Ρωσίας, καλλιεργείται, σύμφωνα με τους επιστήμονες, από τους προχριστιανικούς χρόνους και δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του μέχρι στιγμής. Σήμερα, οι θρεπτικές ιδιότητες αυτού του δημητριακού χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αλεύρων, αμύλου, φρούτων και αλκοόλ. Η παραδοσιακή ιατρική αποθηκεύει επίσης πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν τις φαρμακευτικές ιδιότητες των φρούτων και των φυλλωδών τμημάτων του φυτού.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Σίκαλη: Περιγραφή των δημητριακών

Η προέλευση της σίκαλης και της ιστορίας

Επίσης, δεν είναι ακόμα γνωστό πού το φυτό εισήχθη στον πολιτισμό, λόγω του οποίου, όπως πιστεύουν οι περισσότεροι βοτανολόγοι, έχει γίνει ένα έτος και δύο ετών. Είναι γνωστό ότι καλλιέργειες σιτηρών κοντά στο σιτάρι καλλιεργήθηκαν στην αρχαία Αίγυπτο και ήδη εκείνη την εποχή δημιουργήθηκαν ενεργές τεχνολογικές ανταλλαγές μεταξύ των χωρών. Στους χριστιανικούς αιώνες, τα σικάλινα είχαν ήδη βυθιστεί στην Ασία, στην Ινδία, στη Μέση Ανατολή και στην Ευρώπη. Είναι γνωστό ότι οι Σλαβικοί λαοί, αυτός ο πολιτισμός, που ονομαζόταν "zhito", ήταν γνωστός ακόμα και πριν καταλάβουν ολόκληρη την Ανατολική Ευρώπη.

Είναι ενδιαφέρον ότι η σημερινή σίκαλη, σε διάφορες εποχές που θεωρείται ότι είναι το πιο επιβλαβές ζιζάνιο των αγρών σίτου, πιέζει όλο και περισσότερο το σιτάρι από τη γη της στη Νοτιοδυτική Ασία. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι συνθήκες διαβίωσης των ορεινών περιοχών είναι πιο εύκολα ανεκτές από την "σκοτεινή" καλλιέργεια, δεδομένου ότι από πολλές απόψεις είναι παρόμοιες με τις ιδιότητές της με τα ζιζάνια στα είδη ζιζανίων.

Πώς φαίνεται η σίκαλη και μεγαλώνει

Γενικά, το τμήμα των καρπών αυτού του δημητριακού είναι πολύ παρόμοιο με τα αυτιά του σίτου: επιμήκη ωοειδή μορφή, βαθιά αυλάκωση κατά μήκος της κοιλιάς, έμβρυο και παράλειψη σε διαφορετικά άκρα του κόκκου. Τα αιχμηρά σίκαλη είναι μοναχικά, ασιτά, που συλλέγονται από δύο γόνιμα και στοιχειώδη τρίτα λουλούδια. Καθώς μεγαλώνουν, συγκεντρώνονται πολύπλοκες ταξιανθίες.

Το λοξό ριζικό σύστημα βαθαίνει στη διαδικασία ανάπτυξης στο έδαφος μέχρι 200 ​​εκ. Εξαιτίας αυτού, η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία σε ελαφρές ψαμμίτες. Επιπλέον, το εργοστάσιο δεν έχει προβλήματα με την άντληση από το έδαφος και την αφομοίωση ακόμα δύσκολων θραυσμάτων. Το στέλεχος είναι κοίλο, γυμνό, ευθεία και εφηβικό με αυτιά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, έχει ύψος μέχρι 2 m (κατά κανόνα 0,8-1 m).

Μέσα, οι σπόροι σίκαλης είναι πολύ παρόμοιοι με το σιτάρι. Κατά την εγγραφή στο εξωτερικό:

  • τα περιβλήματα φρούτων ·
  • στρώση σπόρου;
  • στρώμα αλεουρόνης.
  • endosperm;
  • germ (που βρίσκεται στη βάση).

Με το ίδιο βάρος, ο σπόρος σίκαλης είναι 1,6 φορές μεγαλύτερος από τον κόκκο σίτου στην επιφάνεια. Επιπλέον, είναι μέχρι και ενάμισι φορές περισσότερα κοχύλια. Πίνακας αναλογίας ανατομικών μερών:

Σίκαλη και σιτάρι: οι διαφορές

  • τα λάχανα σίτου βάζουν τρεις βασικές ρίζες στο έδαφος, και η σίκαλη - τέσσερα?
  • τα φύλλα σίκαλης έχουν συνήθως ένα γαλαζωπό γκρι χρώμα, και το σιτάρι είναι ανοιχτό πράσινο, αλλά μετά την ωρίμανση των αυτιών, η διαφορά καθίσταται ανεπαίσθητη.
  • η ταξιανθία της σίκαλης αποτελεί μια διπλή σειρά και το σιτάρι - μια πολύπλοκη ακίδα.
  • το σιτάρι είναι μια αυτο-επικονιασμένη καλλιέργεια και ο "μαύρος" συγγενής του επικονιάζεται από τον άνεμο.
  • ο σπόρος σίκαλης έχει μια πλουσιότερη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
  • Το σιτάρι είναι λιγότερο ανθεκτικό στον τύπο του εδάφους, την ποιότητα άρδευσης, τους παράγοντες θερμοκρασίας και τη φροντίδα.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, καλλιεργούνται έντονα αγρωστώδη εδάφη στην περιοχή του Βόλγα, στην περιοχή της μη μαύρης γης, στα Ουράλια και στη Σιβηρία. Επιπλέον, είναι κυρίως χειμερινές ποικιλίες. Περίπου το 60% της ρωσικής έκτασης πέφτει στις περιοχές του Βόλγα. Θερινές ποικιλίες χόρτου καλλιεργούνται στην Yakutia και Buryatia, σε μικρές, σε γενικές γραμμές, όγκους.

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών το 2009, η Ρωσική Ομοσπονδία οδηγεί στην παραγωγή σίκαλης (4,33 εκατομμύρια τόνους), Γερμανίας (4,27 εκατομμύρια τόνους), Πολωνίας (3,71 εκατομμύρια τόνους), Λευκορωσίας (1,22 εκατομμύρια τόνους), Η Ουκρανία (0,9 εκατομμύρια τόνοι), η Κίνα (0,63 εκατομμύρια τόνοι), η Τουρκία (0,34 εκατομμύρια τόνοι), ο Καναδάς (0,28 εκατομμύρια τόνοι), η Δανία (0,24 εκατομμύρια τόνοι) 22 εκατομμύρια τόνοι). Το 1990, η ΕΣΣΔ παρήγαγε συνολικά 22,17 εκατομμύρια τόνους σιτηρών σίκαλης, οι οποίες υπερέβησαν σημαντικά την παραγωγή της Πολωνίας (6,04 εκατομμύρια τόνους) και της Γερμανίας (3,98 εκατομμύρια τόνους).

Χημική σύνθεση σίκαλης

Η κύρια ομάδα της χημικής σύνθεσης των σπόρων σίκαλης, όπως όλοι οι κόκκοι, είναι υδατάνθρακες, μεταξύ των οποίων περισσότερο από το μισό είναι το άμυλο. Το υπόλοιπο περιλαμβάνει ούλα, βλέννα, υδατοδιαλυτά πολυφρουκτοσίδια, λεβουζλέζες και άλλες υψηλού μοριακού βάρους ενώσεις. Γενικά, οι υδατάνθρακες αποτελούν 55-60% κατά βάρος. Σπόροι σίκαλης ξεχωρίζουν μεταξύ των καλλιεργειών σιτηρών με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Φωτογραφία: Οφέλη και βλάβη σίκαλης

Η πιο μεταβλητή τιμή είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτό, ανάλογα με τη φύση της καλλιέργειας και της ποικιλιακής συγγένειας, μπορεί να κυμαίνεται από 8% έως 19% με βάση ξηρούς κόκκους. Η γλυδιαδίνη και η αλβουμίνη, καθώς και η γλουτελίνη και η σφαιρίνη, κυριαρχούν στη μάζα πρωτεΐνης. Για τις πρωτεΐνες σπόρων σίκαλης χαρακτηρίζεται από πολύ ταχεία διόγκωση, κατά την οποία λαμβάνει χώρα μια ιξώδης κολλοειδής μάζα. Το δημητριακό περιέχει επίσης περισσότερα από 10 βασικά και 8 μη βασικά αμινοξέα.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά ανέρχεται στο 2% της συνολικής μάζας κόκκων. Περισσότερο από το 80% αυτών είναι γλυκερίδια ακόρεστων οξέων. Η κύρια θέση των κόκκων λίπους είναι η στρώση βλαστών και αλεουρόνης.

Τα ορυκτά άλατα περιέχονται κατά κύριο λόγο εντός των κυττάρων με τη μορφή διαλυμάτων, ένα μικρότερο μέρος περιλαμβάνεται στη σύνθεση των οργανικών ουσιών. Ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία, η περιεκτικότητα σε τέφρα μπορεί να είναι από 1,5% έως 2,5%, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις - 1,8-2%. Οι περισσότερες ανόργανες ενώσεις είναι οξείδια καλίου, νατρίου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, θείου, πυριτίου και χλωρίου.

Χημική σύνθεση ξηρών ολικών ακατέργαστων σπόρων σίκαλης:

Οι αγκύλες υποδεικνύουν το ποσοστό του ημερήσιου επαρκούς ποσοστού κατανάλωσης ανά γυναίκα ηλικίας 35 ετών που ασχολείται με ψυχική εργασία.

Λόγω του γεγονότος ότι το γρασίδι έχει διαφορετική σύνθεση, ανάλογα με διάφορους παράγοντες, οι κόκκοι χωρίζονται σε πλήρεις, μεσαίες και εύθραυστες. Οι πλήρεις έχουν τη μεγαλύτερη συγκέντρωση αμύλου, ενώ οι αδύναμοι είναι πλουσιότερες σε φυτικές ίνες, λίπη, πρωτεΐνες και τέφρα. Φρούτα φυτών που καλλιεργούνται στην ανατολή και νότια περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες και περισσότερες πρωτεΐνες, ενώ οι βόρειοι και οι δυτικοί αντίστοιχοι έχουν το αντίθετο.

Σόγια όφελος και βλάβη

Είναι λογικό τα χαρακτηριστικά της χρησιμότητας των τεμαχισμένων δημητριακών, των αλεύρων και άλλων παραγώγων του προϊόντος, καθώς και τα πιάτα από σπόρους σίκαλης, οφείλεται στη χημική τους σύνθεση.

Μια ομάδα βιταμινών Β έχει ένα σημαντικό ευεργετικό αποτέλεσμα. Αυτά τα συστατικά έχουν ένα ευρύ πεδίο εφαρμογής:

  • ισορροπία και τόνωση του νευρικού συστήματος.
  • να αυξήσει την αποτελεσματικότητα και την ένταση των μεταβολικών διεργασιών.
  • τη διατήρηση και την αποκατάσταση της υγείας του δέρματος.
  • συμμετέχουν στο σχηματισμό αίματος.

Δεν είναι λιγότερο πολύτιμη η βιταμίνη Ε, η άλφα-τοκοφερόλη. 100 γραμμάρια σιτηρών σίκαλης περιέχει 15-20% αυτής της εξαιρετικά σημαντικής για την υγεία ουσίας. Η τοκοφερόλη είναι ένα βασικό αντιοξειδωτικό που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα στην πρόληψη του καρκίνου. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε εντάσσεται έντονα στην καταπολέμηση της γήρανσης, εξαιτίας αυτού που ονομάζεται ακόμη και η «βιταμίνη της νεολαίας».

Ένα ισχυρό αντι-καρκινογόνο μέσο σημαίνει ότι τα προϊόντα σίκαλης έχουν σχεδόν ρεκόρ σεληνίου. Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσής του τοποθετείται σε λίγο περισσότερο από 200 γραμμάρια ξηρών κόκκων. Το σελήνιο επίσης αγωνίζεται με τη γήρανση και επίσης αποτρέπει τις ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Χρήσιμες ιδιότητες προϊόντων σίκαλης:

  • το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα είναι ομαλοποιημένο, η απόδοση της μεταφοράς οξυγόνου στους ιστούς και τα όργανα αυξάνεται.
  • ισορροπημένο και τονισμένο κεντρικό νευρικό σύστημα.
  • προστατεύεται η αντι-μολυσματική και αντιιική προστασία, συμπεριλαμβανομένου του κυτταρικού επιπέδου.
  • σκληρυμένα δόντια και οστά.
  • η εμφάνιση βελτιώνεται, το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό και υγιές.
  • αυξάνει την αποτελεσματικότητα των διαδικασιών του εγκεφάλου, διεγείρει τη δραστηριότητα των παρορμήσεων, της αντίδρασης και της προσοχής.

Η πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες στη σύνθεση σπόρων σίκαλης μπορεί να τις κάνει χρήσιμες και επιβλαβείς για την πέψη. Το γεγονός είναι ότι αυτές οι ουσίες διεξάγουν έναν πολύ αποτελεσματικό καθαρισμό της γαστρεντερικής οδού, σχηματίζοντας μια πυκνή ινώδη «βούρτσα» μετά το πρήξιμο. Το πέρασμα αυτής της μάζας βελτιώνει επίσης την αφομοίωση και την εργασία των εντερικών μυών - λόγω του αποτελέσματος μασάζ, βελτιώνεται η παροχή αίματος.

Η πιθανή βλάβη έγκειται μόνο σε μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών. Πρησμένα, μπορούν να περιπλέξουν σημαντικά την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, προκαλώντας φούσκωμα, μετεωρισμός, απόφραξη και δυσκοιλιότητα. Είναι ενδιαφέρον, ωστόσο, ότι για τα άτομα με κολίτιδα και χρόνια δυσκοιλιότητα, τα προϊόντα σίκαλης αντίθετα βοηθούν στη θεραπεία.

Η ιατρική κοινότητα πιστεύει ότι η κατανάλωση σίκαλης ως μέρος μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής συμβάλλει στην πρόληψη ασθενειών της καρδιάς, του στομάχου, των πνευμόνων και των νεφρών. Αυτό βελτιώνει τη γενική υγεία, αυξάνει τον συναισθηματικό και φυσικό τόνο, σταθεροποιεί το ενδοκρινικό σύστημα. Το ψωμί σιταριού συνιστάται να αντικαθίσταται με σίκαλη αν χρειαστεί να αναρρώσετε από ασθένειες, να χάσετε βάρος και να αποκαταστήσετε τη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Θεραπεία σίκαλης και δοσολογικές μορφές βασισμένες σε αυτό

Θεραπεία αϋπνίας

Για τη θεραπεία της αϋπνίας, λίγα κουτάλια μείγμα ίσων μερών σπόρων πλιγούρι και βρώμης χύνεται με ένα λίτρο κρύου νερού. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε και βράστε. Όταν οι κόκκοι ξεσπάσουν, πρέπει να αφαιρέσετε το αφέψημα και να επιμείνετε 5-6 ώρες. Τα μέσα είναι μεθυσμένα φιλτραρισμένα σε ½ φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα. Εάν ο υγιής ύπνος δεν εμφανιστεί μετά από 2-3 εβδομάδες θεραπείας, θα πρέπει να διπλασιάσετε τη συχνότητα της θεραπείας.

Για τα κρυολογήματα και τις αναπνευστικές παθήσεις θα πρέπει να λαμβάνονται τρεις φορές την ημέρα με 50-70 ml ζωμού λουλουδιών και αυτιών σίκαλης. Ετοιμάζει 2 λεπτά βρασμού 2 κουταλιές της σούπας. πρώτες ύλες σε 0,5 λίτρα βραστό νερό.

Σκουριασμένο λοσιόν σίκαλης ενάντια στην αρθρίτιδα

  1. Τρίψτε απαλά τη ρίζα του χρένου.
  2. Ανακατεύουμε με χοιρινό λίπος και αλεύρι σίκαλης. Ανακατεύοντας, φέρε την ομοιογένεια.
  3. Συνδέστε τον πολτό με το επίδεσμο με τον επίδεσμο, συνδέστε με ένα ζεστό πανί.

Πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε την επίδραση καύσης του χρένου, ώστε να μην καεί ή να φλεγμονή στο σημείο του ντυσίματος.

Για πληροφορίες κονδυλωμάτων

  1. Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα μικρό πιατάκι στο άκρο ενός μαχαιριού.
  2. Προσθέστε μια σταγόνα ουσίας ξύδι, ανακατεύοντας τη μάζα με την ακραία ακίδα ενός πιρουνιού ή ενός αγώνα.
  3. Αφού το διάλυμα έχει παχυνθεί, μεταφέρετε το σε έναν κονδυλωτό με ατμό. Εφαρμόστε την αλοιφή πρέπει να είναι αποκλειστικά στο κέντρο και όχι γύρω από τη βάση - όταν έρχεται σε επαφή με υγιές δέρμα, εμφανίζεται κάψιμο.

Όταν ένας πονόδοντος χωρίς την πιθανότητα μιας επίσκεψης στο οδοντιατρείο μπορεί να βρεθεί στο κοίλωμα ενός πονεμένου ψωμιού ψωμιού σίκαλης.

Το πίτουρο ράβδους σίκαλης κατά της διάρροιας

  1. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας πρώτης ύλης με ένα ποτήρι βραστό νερό, βάλτε σε μια ήρεμη φωτιά, βράστε για 5 λεπτά.
  2. Επιμείνετε λίγες ώρες και πίνετε 50-70 ml πριν από κάθε γεύμα.

Ανακουφίστε την κατάσταση και μειώστε τον πόνο όταν η ωτίτιδα βοηθά τη ζύμη σίκαλης. Για να το παρασκευάσετε σε ίσες αναλογίες, αναμιγνύεται φρέσκο ​​χυμό Kalanchoe, αλκοόλ καμφοράς και νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι σίκαλης με αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αυτή η ζύμη εφαρμόζεται στο κεφάλι γύρω από το αυτί, το οποίο πονάει. Το κανάλι του αυτιού πρέπει να παραμείνει ελεύθερο. Περγαμόντο εφαρμόζεται πάνω από τη ζύμη. Ο ασθενής πρέπει να φορέσει ένα μάλλινο καπέλο πάνω στο χαρτί και να κοιμηθεί. Το επόμενο βράδυ, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Για τη θεραπεία της ριζοπάθειας

  1. Αναμείξτε ίσα μέρη βότκας, ηλιέλαιο, μέλι και σκόνη μουστάρδας. Αναμείξτε καλά για ομοιόμορφη κατανομή μουστάρδας.
  2. Κατά την ανάμειξη, προσθέστε βαθμιαία αλεύρι σίκαλης στο μείγμα, σε ποσότητα επαρκή για να δημιουργήσετε ένα κέικ.
  3. Να επιβάλλει σε μια άρρωστη περιοχή μια γάζα σε 5-6 στρώματα.
  4. Προθερμασμένη επίπεδη κέικ για εφαρμογή σε τραπεζομάντιλο.
  5. Με την εμφάνιση έντονης ερυθρότητας, αφαιρέστε το κέικ.
  6. Επαναλάβετε τη διαδικασία καθημερινά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο κέικ για 4-5 συνεδρίες.

Αντιμετώπιση των σκουληκιών με βάση τη σίκαλη

Ανθελμινθικό αφέψημα από σπόρους σίκαλης ή πίτουρο: ρίξτε 2-3 κουταλιές νωπού γάλακτος με ζεστό γάλα, αφήστε το να ψηθεί μέχρι να κρυώσει. Να χρησιμοποιείτε μέσα σε 7 ημέρες σε 50-70 ml με άδειο στομάχι.

Το πίτουρο σίκαλης είναι κατάλληλο για θεραπευτικά λουτρά που βοηθούν στη βελτίωση της ευημερίας κατά τη διάρκεια αλλεργικών αντιδράσεων. Κατ 'αρχάς, ρίχνεται μια κουταλιά της πίτας με 4 λίτρα βραστό νερό, εγχύεται για τουλάχιστον 3 ώρες και στη συνέχεια το όλο διάλυμα προστίθεται στο λουτρό.

Η πράσινη αλοιφή από υλικό στελέχους σίκαλης βοηθά να απαλλαγούμε από φουσκάλες, γρατζουνιές και πληγές. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τα φύλλα και τους μίσχους με λαρδί μέχρι να καλυφθούν με λίπος και στη συνέχεια να τα βάζετε σε χαμηλό φωτισμό μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Πριν τη χρήση, η αλοιφή πρέπει να φιλτραριστεί.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα μη παραδοσιακά φάρμακα έχουν αρκετές αντενδείξεις και δεν δίνουν πάντα θετική επίδραση. Πρέπει να ξεκινήσουν οι προσπάθειες αντιμετώπισης με προσεκτικές μικρές μερίδες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε στην κοσμετολογία

Η χημική σύνθεση του αλεύρου σίκαλης προσφέρει χρήσιμες ιδιότητες όχι μόνο για θεραπεία αλλά και για καλλυντική φροντίδα. Είναι ένα από τα ευέλικτα προϊόντα που είναι κατάλληλα για τα μαλλιά, το δέρμα, το πρόσωπο και τα νύχια. Ταυτόχρονα το πίτουρο είναι πιο αποτελεσματικό λόγω του σημαντικά υψηλότερου περιεχομένου των χρήσιμων στοιχείων.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β παρέχουν τροφή για το δέρμα και τα μαλλιά, τονώνουν το μεταβολισμό. Τα λιπαρά οξέα υγραίνουν τους ιστούς, εξαλείφοντας την ξηρότητα και το ξεφλούδισμα, και ενισχύουν επίσης τη φυσική ανοσία. Λόγω των ουσιών όπως η τοκοφερόλη, το β-καροτένιο και το σελήνιο, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται, αποτρέποντας την επιβλαβή δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών. Ο ψευδάργυρος και ο χαλκός έχουν αντιική και αντιμυκητιασική δράση στα κύτταρα του δέρματος και τα τριχοθυλάκια. Η πρόσληψη ασβεστίου στον ιστό του δέρματος κατά την εφαρμογή μάσκας πίτουρο ή αλεύρι σίκαλης, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, η οποία είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα και τη σταθερότητα του δέρματος.

Μάσκες περιποίησης δέρματος:

  • Λευκαντικό Προσθέστε σε 60 ml γιαούρτι 3 ml φρέσκου χυμού λεμονιού και 20 g πίτουρο σίκαλης. Ανακατεύετε και εισάγετε για 15 λεπτά. Κρατήστε το πρόσωπο για περίπου 25 λεπτά.
  • Για ακμή. Ανακατεύουμε 5 γραμμάρια μαγειρικής σόδα με 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο και προσθέτουμε νερό για να αποκτήσουμε ένα μίγμα παρόμοιο με το ξινή κρέμα. Μετά την εφαρμογή με μια κίνηση μασάζ, κρατήστε το πρόσωπο για 20 λεπτά.
  • Για το ξεφλούδισμα. Εγχύστε σε 50 ml νερό 20 γραμμάρια πίτουρου για 15-20 λεπτά. Οι ενέργειες μασάζ απλώνονται στο πρόσωπο και ξεπλένονται σε μισή ώρα.
  • Αντιρυτιδική. Συνδέστε τον κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλεύρι σίκαλης, φέρτε με τη βοήθεια του ζεστού γάλακτος στη συνοχή της παχιάς κρέμας. Επικάλυψη για περίπου 20 λεπτά.
  • Αποκατάσταση της ελαστικότητας. Κάνετε μια λεπτή ζύμη στο αλεύρι σίκαλης με γάλα. Χρησιμοποιήστε αμέσως μετά την προετοιμασία. Ο χρόνος ανάμιξης είναι 15-20 λεπτά.
  • Για θρεπτικό και αδύναμο δέρμα. Διαλύστε 15 γραμμάρια αλεύρι σε ισχυρό τσάι και μαλακώνετε το μείγμα με κρόκο αυγού. Κρατήστε το πλυμένο πρόσωπο για έως και 25 λεπτά.

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, οι παραπάνω διαδικασίες θα πρέπει να διεξάγονται σε ατμό, προ-πλυμένο πρόσωπο πριν πάτε για ύπνο.

Τα οφέλη της τρίχας σίκαλης

Μεγάλη αποτελεσματικότητα και δημοφιλής μεταξύ των ανθρώπων έχει τη χρήση πίτουρο σίκαλης και αλεύρι για την περιποίηση των μαλλιών. Σύμφωνα με τους αισθητικούς, η σύνθεση των κόκκων αυτού του κόκκου βοηθά:

  • ομαλοποίηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • την πρόληψη και τη διακοπή της τριχόπτωσης.
  • επιταχύνουν την ανάπτυξη.
  • ενισχύουν τα μαλλιά, τα κάνουν μεταξένια και λαμπερά.
  • Κάντε την τρίχα υπάκουη και εύκολο να πακετάρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα?
  • να απαλλαγούμε από το δέρμα της πιτυρίδας?
  • να αυξήσει την ποιότητα του μεταβολισμού στα θυλάκια της τρίχας.

Μάσκες σίκαλης για θεραπεία και αποκατάσταση μαλλιών:

  • Με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ρίχνουμε πίτουρο με βραστό νερό. Αφού διογκωθούν οι πρώτες ύλες, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και 1 αυγό κοτόπουλου στο διάλυμα. Ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε από ρίζα σε άκρη σε όλο το μήκος. Αφήστε για μισή ώρα.
  • Ζωμός για το ξέπλυμα συνδυασμένων και λιπαρών μαλλιών. Ρίξτε δύο φλιτζάνια βραστό νερό με 200 γραμμάρια πίτουρου, επιμείνετε ένα τέταρτο της ώρας. Μετά το τέντωμα, ξεπλύνετε τα μαλλιά με το λαμβανόμενο υγρό και καλύψτε σφιχτά με μια πετσέτα για μισή ώρα. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό χωρίς σαμπουάν και καλλυντικά.
  • Διαβρωτική-σταθεροποιητική μάσκα με βάση τον περιγραφόμενο ζωμό. Πάρτε 1/3 φλιτζάνι ζωμού, ανακατεύετε με κρόκο αυγού και 50 γραμμάρια μέλι. Μετά από την ομοιομορφία, καλύψτε τα μαλλιά σε όλο το μήκος και αφήστε για μισή ώρα. Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, μπορείτε να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας μετά τη διαδικασία με νερό με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.

Από τους βλαστημένους σπόρους σίκαλης, μπορείτε να κάνετε μια μάσκα για τον καθαρισμό και την επεξεργασία ξηρών άκρων. Οι σπόροι βλαστάνονται μέχρι να εμφανιστούν βλαστοί μήκους 5-7 mm, θρυμματισμένοι και αναμεμειγμένοι με λάδι κοκκινόπλου, μέλι και κρόκους αυγού. Μετά από αυτό, η μάσκα εφαρμόζεται στα μαλλιά σε όλο το μήκος και αφήνεται για 30-35 λεπτά.

Πώς να κάνετε μάσκα μαλλιών κεφίρ με σίκαλη:

  1. Σε ένα ποτήρι κεφίρ προσθέστε μέλι και, ανακατεύοντας, 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι.
  2. Το μείγμα αναδεύεται καλά με ένα κουτάλι.
  3. Μετά το πρήξιμο του αλεύρου, το μείγμα διατηρείται στα μαλλιά κάτω από ένα πλαστικό κάλυμμα και μια πετσέτα.
  4. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τα μαλλιά πλένονται με καθαρό, ζεστό νερό, προαιρετικά εμπλουτισμένο με ξίδι ή χυμό λεμονιού.

Η χρήση προϊόντων σίκαλης σε μαγειρικές και άλλες περιοχές

Η κύρια μαγειρική χρήση προϊόντων που παρασκευάζονται από σπόρους σίκαλης, αποτέλεσε τη χρήση αλεύρου σίκαλης για την παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας. Επιπλέον, οι σπόροι σίκαλης είναι η πρώτη ύλη για τη βύνη, απαραίτητη για την προετοιμασία αυτής της ρωσικής κουάς.

Ψωμί σίκαλης και φούσκα

Επιπλέον, τα δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή αλκοόλης και αμύλου. Στη γεωργία, οι πράσινες ιδιότητες αυτού του φυτού, το οποίο είναι ο δεύτερος πιο δημοφιλής και ευπροσάρμοστος προκάτοχος μετά από μουστάρδα, είναι πολύτιμοι. Τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται ως κτηνοτροφική καλλιέργεια. Πολύ σπάνια, το αποξηραμένο άχυρο σίκαλης χρησιμοποιείται ως υλικό στέγης για μη οικιστικές εγκαταστάσεις. Με την σωστή εγκατάσταση και λειτουργία, παρεμπιπτόντως, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από δώδεκα χρόνια.

Χρήση αλεύρου σίκαλης

Το αλεύρι σίκαλης είναι το κύριο προϊόν που παράγεται από γκρίζο-πράσινο δημητριακών. Παρόλο που βρίσκεται στην κατάσταση ενός "αιώνιου αποθεματικού", δεν είναι κατώτερο από το σιτάρι ούτε στη διατροφική σύνθεση ούτε στη σύνθεση της χρησιμότητας. Ανάλογα με τον βαθμό λείανσης και τέφρας, το αλεύρι σίκαλης χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους:

  1. Πεύκη. Δεδομένου ότι αυτό είναι, στην πραγματικότητα, μόνο ένα μέρος του αμύλου ενδόσπερμα, η παραγωγή αυτού του βαθμού έχει τη χαμηλότερη απόδοση σε σχέση με το βάρος της πρώτης ύλης - μόνο το 60%. Το αλεσμένο αλεύρι χρησιμεύει για το ψήσιμο ψωμιού, κέικ κλπ. προϊόντα. Ομοίως με το αλεύρι σίτου κορυφαίας ποιότητας, το ψημένο αλεύρι σίκαλης έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε τέφρα.
  2. Seeded - εξοικονομεί το 65% της αρχικής μάζας των κόκκων. Δεν έχει ακαθαρσίες και έχει ένα λεπτό κρεμ χρώμα. Χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία ενός πλούσιου και χαμηλών θερμίδων ψησίματος.
  3. Απολέπιση Στην παραγωγή του, ο σπόρος χάνει μόνο το 10% του βάρους του, που πέφτει στο κέλυφος. Έχει πολύ λίγη γλουτένη, έτσι ώστε να ψήνεται πρέπει να αναμιγνύεται με πολύ κολλώδες αλεύρι (συνήθως με σιτάρι). Κάνουν κρέμα και κλασικό ψωμί σίκαλης από αποφλοιωμένο αλεύρι. Η δεύτερη πιο χρήσιμη ποικιλία αλεύρου σίκαλης.
  4. Ταπετσαρία Χοντρό αλεύρι, διατηρώντας σχεδόν πλήρως το βάρος των κόκκων. Έχει μια σημαντική ποσότητα πίτουρου, οπότε δεν είναι πάντα καλά αφομοιωμένο. Ωστόσο, χαρακτηρίζεται από την πιο ευεργετική σύνθεση. Έχει καφέ χρώμα γκρι.
Φωτογραφία: Αλεύρι σίκαλης

Τα ακριβή στοιχεία για τη χημική σύνθεση του αλεύρου σίκαλης εξαρτώνται από τον βαθμό του. Αν μιλάμε για ταπετσαρία, τότε η βάση μπορεί να ληφθεί το πρότυπο πίνακα της σύνθεσης των ξηρών κόκκων, που παρουσιάζονται παραπάνω.

Θερμίδες και θρεπτική αξία των ποικιλιών αλεύρων σίκαλης:

Λόγω του γεγονότος ότι το αλεύρι "κληρονομεί" από τους κόκκους χρήσιμων ενώσεων και θρεπτικών συστατικών, έχει παρόμοια επίδραση στο σώμα:

  • βοηθά στην εξισορρόπηση και την αύξηση της αποτελεσματικότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  • βελτιώνει το μεταβολισμό.
  • βελτιώνει τα καρδιαγγειακά, πεπτικά και ενδοκρινικά συστήματα.
  • βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των παθογόνων, των τοξινών και των σκωριών.
  • διεγείρει τον εγκέφαλο, βελτιώνει την ανταπόκριση και την προσοχή.
  • συμπληρώνει τη διατροφή με σπάνια ιχνοστοιχεία όπως σελήνιο, ψευδάργυρο, πυρίτιο, τοκοφερόλη, ιώδιο.

Πώς είναι χρήσιμο το μαύρο ψωμί;

Το ψωμί σίκαλης είναι πολύτιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τοκοφερόλη, σελήνιο, βιταμίνη Α και άλλα αντιοξειδωτικά. Αναστέλλουν τη βλαβερή δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών, η οποία, όπως πιστεύουν πολλοί επιστήμονες, αποτελεί μία από τις αιτίες της ανάπτυξης καρκινικών όγκων και επιταχύνει επίσης τη διαδικασία γήρανσης.

Μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων κάνει το ψωμί σίκαλης ένα σημαντικό μέρος της δίαιτας έγκυων, θηλάζουσων γυναικών και αναιμικών πασχόντων. Μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο και κάλιο υποστηρίζεται κυκλοφορικού υγεία, την ενίσχυση και την ομαλοποίηση των αιμοφόρων αγγείων του αίματος και το φολικό οξύ μειώνει τον κίνδυνο ανωμαλιών στο έμβρυο.

Κηλιδωμένοι σπόροι σίκαλης

Ο εμβολιασμός σπόρων σίκαλης είναι μέρος μιας από τις πρώτες τάσεις των τροφίμων ενός σύγχρονου υγιεινού τρόπου ζωής. Λόγω της ενεργοποίησης της φυσικής βιολογικής διεργασίας, η σύνθεση των κόκκων "ανοίγει", γίνεται πιο εύπεπτη και αποτελεσματική. Στην πραγματικότητα, αυξάνει το όφελος του προϊόντος, επειδή αρχίζει αμέσως να απορροφάται και παράγει ευεργετικό αποτέλεσμα.

Φωτογραφία: Βρώμη Σίκαλη

Η χρήση βλαστημένων σπόρων σίκαλης συμβάλλει στην αύξηση του συνολικού τόνου, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση όλων των συστημάτων οργάνων και ιστών. Συνιστάται ιδιαίτερα να συμπεριλάβει τα λάχανα στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από αναιμία, διαβήτη, έλλειψη βιταμινών, διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος. Επίσης, τα λάχανα δημητριακού έχουν ένα καλλυντικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι εφοδιασμένο με βιταμίνες Β (θρέφουν, ενυδατώνουν, για την ίδρυση του μεταβολισμού), ασβέστιο (διεγείρει το κολλαγόνο), ψευδαργύρου (απολυμαίνει) και βιταμίνη Ε (επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων).

Η πιθανή βλάβη των βλαστημένων δημητριακών έγκειται στον κίνδυνο κατάχρησης και των συνεπειών που συνδέονται με αυτή: δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός, φούσκωμα, δυσπεψία. Τα άτομα με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα ενθαρρύνονται να ξεκινήσουν τη χρήση τους με εξαιρετική προσοχή.

Βλαστοποιημένο σιτάρι σίκαλης για φαγητό εύκολο να προετοιμαστείτε στο σπίτι. Κατ 'αρχάς, επιλέξτε έναν υψηλής ποιότητας μη χημικώς επεξεργασμένο κόκκο, ταξινομείται, πλένεται και στεγνώνει. Στη συνέχεια τοποθετείται σε 1-2 στρώματα σε βαμβακερό ύφασμα, με επένδυση σε δοχεία με ευρύ επίπεδο πάτο. Στην κορυφή του κόκκου τοποθετείται το ίδιο πτερύγιο υφάσματος. Μετά από αυτό, πρέπει να τα γεμίσετε με ζεστό νερό σε επίπεδο 1 cm πάνω από το ανώτερο στρώμα. Σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα πιάτα σε ζεστό μέρος, παρέχοντας θερμοκρασία 22-25 ° C. Η υγρασία είναι επιθυμητή για να διατηρηθεί, προσθέτοντας νερό, αλλά δεν πρέπει να σταθεί, διαφορετικά οι σπόροι θα σαπίσουν. Ένα καλό σύστημα επιτυγχάνεται εάν υπάρχουν οπές αποστράγγισης στον πυθμένα - το ύφασμα διατηρεί την υγρασία και το υπερβολικό νερό πέφτει εύκολα.

Οι πρώτοι βλαστοί μήκους δυο χιλιοστών περνάνε μέσα σε 1-2 ημέρες. Μπορούν ήδη να καταναλωθούν, πλυμένα προηγουμένως σε δροσερό νερό και μπορούν να αναπτυχθούν περαιτέρω.

Ποικιλίες και ποικιλίες δημητριακών

Η ταξινόμηση γένους που αναγνωρίζεται από τους βοτανολόγους ορίζει 9 κύριους τύπους:

  • Secalemontanum (βουνό). Διανέμεται στις ασιατικές χώρες και τις νότιες περιοχές της Ρωσίας, αν και περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο.
  • Secalecereal (Πολιτισμός). Ένα ή δύο ετών δημητριακά που καλλιεργούνται με μεθόδους άνοιξης και χειμώνα στην Ευρώπη, τη Ρωσία, την Αμερική, την Κίνα και την Ασία.
  • Secalevavilovii (Vavilova). Κοινό ετήσιο φυτό στις χώρες του Καυκάσου και στη Μέση Ανατολή.
  • Secaleanatolicum (Ανατολικό). Όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι ευρέως διαδεδομένο στην Τουρκία, καθώς και στα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή.
  • Secalederzhavinii (Derzhavin). Έζησε τεχνητά από το βουνό και ποικιλίες σπόρων πολυετή κουλτούρα, που ονομάστηκε για τον κτηνοτρόφο.
  • Secaleafricanum (Αφρικανική). Ένα είδος που αναπτύσσεται αποκλειστικά στις νότιες χώρες της "μαύρης" ηπείρου.
  • Secalesylvestre (Άγριο ή Δάσος). Ένα εργοστάσιο δημητριακών με ένα έτος καλλιέργειας αυξάνεται στην Κεντρική Ασία, τον Καύκασο, την Ευρώπη και ακόμη και τη Σιβηρία.
  • Secaleciliatiglume. Ένα σπάνιο είδος φυτών που καλλιεργείται στην Τουρκία, το Ιράν και το Ιράκ.
  • Secalesegetale (πεδίο ζιζανίων). Άγρια και βιώσιμα είδη, ευρέως διαδεδομένα στη Μέση Ανατολή, στον Καύκασο και στην Κεντρική Ασία.
Οι ποικιλίες σίκαλης

Η γεωργία της Ρωσικής Ομοσπονδίας και των γειτονικών χωρών έχει καλλιεργηθεί εδώ και καιρό στην καλλιεργούμενη σπορά σίκαλης (Secale cereal). Μια από τις καλύτερες χειμερινές ποικιλίες σήμερα είναι:

  • Τατάρ 1. Υβρίδιο μέσου όρου με καλλιεργητική περίοδο 316-340 ημερών. Είναι ανθεκτικό στους ανέμους, πολλές ασθένειες, βιώνουν σίγουρα το χειμώνα. Είναι καλά καλλιεργημένο σε οριακές εκτάσεις.
  • Saratovskaya 7. Μέση σεζόν ποικιλία, που αυξάνεται 305-330 ημέρες, που χαρακτηρίζεται από ισχυρή ανοσία σε σκληρούς χειμώνες και ξηρασίες. Είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστική στις νότιες περιοχές και στην περιοχή του Βόλγα.
  • Αναμετάδοση Ταταρστάν. Αναπτύσσεται 320-340 ημέρες, εξαιρετικά ανθεκτικός σε σκληρό χειμώνα και άνεμο εκτός εποχής. Έχει εξαιρετικές ιδιότητες ψησίματος.
  • Bezenchukskaya 87. Μεσαία σεζόν χειμερινή ποικιλία, εκτραφεί στο Samara Research Institute of Agriculture, η βλάστηση του οποίου συμβαίνει μέσα σε 326-332 ημέρες. Με αυτοπεποίθηση προσαρμόζεται στις θερμοκρασίες Volga και τις κλιματικές συνθήκες, είναι καλά έμπειρη ξηρασία. Έχει υψηλό δυναμικό παραγωγής στην περιοχή της Μέσης Βόλγας, στα Ουράλια, στην περιοχή Μαύρου Έδαου και στην Κεντρική Περιφέρεια.

Δημοφιλή ποικιλίες άνοιξης:

  • Onokhoy. Αναγεννημένοι από τους τεχνολόγους γεωργίας του Buryat. Το πιο παραγωγικό σιβηρικό υβρίδιο της άνοιξης με απόδοση 18-27 c / ha. Μεσαία σεζόν, σταθερή και θερινή ξηρασία, και την ψύξη της άνοιξης. Έχει καλή ανοσία, καταπιέζει με βεβαιότητα τα ζιζάνια.
  • Η Vyatka είναι μια πειραματική ποικιλία με αγωνιστική περίοδο 100 ημερών, που αναπτύχθηκε αρχικά για την αναμόχλευση νεκρών χειμωνιάτικων πεδίων. Ανυψώνεται καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες, δεν είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε ασθένειες. Σε ευνοϊκές εποχές, η απόδοση της καλλιέργειας μπορεί να φθάσει τα 40 kg / ha.

Σίκαλη - ένα μεγάλο siderat

Οι χειμερινές και οι ελαφριές ποικιλίες σίκαλης έχουν μία από τις καλύτερες φευγαλέες ιδιότητες, μεταξύ όλων των προηγούμενων καλλιεργειών. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά που καθιστούν αυτό το φυτό καθολικό σε αυτό το ρόλο είναι η ανεπιτήδευτη για την ποιότητα του εδάφους. Επιπλέον, η φύση της ανάπτυξης επιτρέπει στη σίκαλη να αποκτήσει γρήγορα πράσινη μάζα, ακόμη και όταν σπαρεί μετά από καθυστερημένες καλλιέργειες όπως τεύτλα, καρότα ή πατάτες.

Για το χειμώνα, η κουλτούρα συνήθως δεν κουρεύεται, επειδή το ριζικό σύστημα που είναι καλά αναπτυγμένο από αυτή τη στιγμή το καθιστά εύκολο να επιβιώσει. Η ενσωμάτωση στο έδαφος γίνεται στο τέλος της άνοιξης. Τα πλεονεκτήματα της σποράς σπόρων σίκαλης με πράσινη κοπριά:

  • οι σπόροι είναι φθηνοί και αναπτύσσονται καλά σε δύσκολες συνθήκες.
  • η γη εμπλουτίζεται με κάλιο, άζωτο, γίνεται ελαφριά και διαπερατή.
  • καλά κατακτηθεί μετά από αργούς πολιτισμούς?
  • το φυτό αποτρέπει τη διάβρωση του εδάφους ·
  • μειώνει το βάθος της κατάψυξης του εδάφους ·
  • πράσινο λίπασμα είναι εύκολα ενσωματωμένο στο έδαφος την άνοιξη, χωρίς την ανάγκη για λείανση?
  • η ανάπτυξη των ζιζανίων καταστέλλεται και η γη αντιμετωπίζεται με ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη παρασίτων και ασθενειών.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων της χρήσης αυτής της καλλιέργειας ως πρόδρομης ουσίας είναι η ισχυρή αφυδάτωση του εδάφους. Ως εκ τούτου, σε περιοχές με χαμηλή συχνότητα κατακρήμνισης απαιτεί επιπλέον πότισμα. Όταν σπείρουν μεταξύ των σειρών των δέντρων κήπων πρέπει να ενυδατώσει καλά το έδαφος, προκειμένου να αποφευχθούν οι χαμηλότερες αποδόσεις.

Αντενδείξεις και βλάβες

Ο κατάλογος των αντενδείξεων στη χρήση αλεύρι σίκαλης, κουάς ή άλλα παράγωγα προϊόντα δημητριακών είναι πολύ μεταβλητή. Εξαρτάται από την παρουσία διαφόρων παθολογιών και ατομικών αντιδράσεων του σώματος. Εκτός από την ατομική δυσανεξία στα συστατικά της σύνθεσης, τα αρνητικά αποτελέσματα συχνά εκδηλώνονται σε ασθενείς με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και πεπτικό έλκος. Διαταραχές του πεπτικού συστήματος συμβαίνουν με υπερβολική χρήση.

Top