logo

Αναπτύσσοντας μανιτάρια ως επιχείρηση: βήμα προς βήμα οικονομικοί υπολογισμοί και αποπληρωμές + 3 τρόποι πώλησης αγαθών στην επιχείρηση μανιταριών.

► Κεφαλαιουχικές επενδύσεις σε μια επιχείρηση: 90.000 ρούβλια (στην μισθωμένη περιοχή).
► Αποκατάσταση των αναπτυσσόμενων μανιταριών: από 2 μήνες (1 κύκλος παραγωγής).

Μανιτάρια - ένα βασικό προϊόν της διατροφής σχεδόν όλων των ανθρώπων.

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτά, είναι εύγευστες, έχουν διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος και, που είναι ιδιαίτερα πολύτιμες, είναι πάντα προσιτές.

Ίσως μόνο οι πατάτες "βασίλισσα του τραπεζιού" έχουν περισσότερους οπαδούς.

Για τους λόγους αυτούς, η επιχείρηση μανιταριών προσελκύει πολλούς που θέλουν να δοκιμάσουν το χέρι τους σε επιχειρηματικές δεξιότητες.

Γιατί όχι;

Εξάλλου, η καλλιέργεια μανιταριών θεωρείται ένα από τα πιο κερδοφόρα είδη επιχειρήσεων σε αυτόν τον τομέα.

Οι επενδύσεις είναι σχετικά μικρές, ειδικά αν έχετε δικό σας site για επιχειρηματική δραστηριότητα.

Επιπλέον, πολλοί απολαμβάνουν ακριβώς αυτόν τον τύπο καλλιέργειας, και σε αυτήν την επιχείρηση δεν υπάρχει καμία επίδραση της εποχικότητας.

Αλλά εκτός από την αγάπη των μανιταριών, πρέπει να έχετε ειδικές γνώσεις για την οργάνωση των επιχειρήσεων.

Σε αυτό θα καταλάβουμε περαιτέρω.

Πώς να ξεκινήσετε την καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση;


Για να οργανώσετε μια επιχείρηση στα μανιτάρια, δεν είναι απαραίτητο να είστε επαγγελματίας μανιταριού.

Ωστόσο, οι θεωρητικές πληροφορίες στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να μάθουν πολλά:

  • Τι είδους μανιτάρια να επιλέξετε για την καλλιέργεια;
  • Πώς είναι η διαδικασία "από και προς";
  • Σε ποιο περιβάλλον θα αναπτυχθούν τα μανιτάρια;
  • Τι πρέπει να κάνετε για να αυξήσετε το ποσό της συγκομιδής;

Και αυτά είναι μόνο ερωτήματα σχετικά με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτής της υπόθεσης.

Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε τις οργανωτικές πτυχές που ισχύουν για κάθε είδος επιχείρησης:

  • Ποια έγγραφα πρέπει να εκδίδονται για να ασκούν νομικές δραστηριότητες;
  • Πόσα χρήματα χρειάζονται για να οργανωθεί η καλλιέργεια μανιταριών ως επιχείρηση;

Ποια έγγραφα χρειάζονται για την επιχείρηση μανιταριών;


Για τη νόμιμη κατοχή της επιχείρησης μανιταριών, πρέπει να περάσετε μια σχετικά απλή διαδικασία εγγραφής:

Ο επιχειρηματίας πρέπει να δηλώσει IP.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να έχετε μόνο ένα διαβατήριο.

Η διαδικασία είναι απλή και μπορείτε να το αντιμετωπίσετε χωρίς μεσάζοντες.

Το φορολογικό σύστημα δεν θα χρειαστεί να επιλέξει.

Η καλλιέργεια μανιταριών χαρακτηρίζεται ως γεωργική παραγωγή.

Κατά συνέπεια, οι δραστηριότητές σας θα υπόκεινται στη ΔΟΕ.

Και αυτό είναι το 6% των κερδών, που είναι μια πολύ κερδοφόρα επιλογή.

Στο μέλλον, θα χρειαστεί να πάρετε μια σειρά εγγράφων, χωρίς τα οποία δεν έχετε δικαίωμα να πουλήσετε τη συγκομιδή.

Αυτά τα έγγραφα περιλαμβάνουν:

  1. πρωτόκολλο ακτινολογίας ·
  2. Πιστοποιητικό συμμόρφωσης των προϊόντων στην GOST.
  3. πιστοποιητικό φυτοϋγειονομικού ελέγχου.

Τι είδους μανιτάρια επιλέγουν για καλλιέργεια;


Πιο έμπειροι επιχειρηματίες συστήνουν αρχάριους να αρχίσουν να καλλιεργούν μανιτάρια στρειδιών.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό:

  • για τα μανιτάρια απαιτείται να παράγει λίπασμα, το οποίο είναι πιο έντονο και δύσκολο για την εργασία από την προετοιμασία του υποστρώματος.
  • οι πιπεριές είναι πιο «απαιτητικοί» για την ποιότητα του αποκτώμενου μυκηλίου.
  • Όλες οι απαιτήσεις και οι τεχνολογίες πρέπει να τηρούνται ιδιαίτερα καθαρά, σε αντίθεση με την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών.

Με βάση αυτές τις σκέψεις, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε μια επιχείρηση με μανιτάρια στρείδι.

Και όταν έχετε μάθει την τεχνολογία και τον εξοπλισμό, μπορείτε να προχωρήσετε στα μανιτάρια.

Πώς να επιλέξετε ένα δωμάτιο για την καλλιέργεια μανιταριών;


Η καλλιέργεια μανιταριών είναι ένα είδος επιχείρησης που μπορείτε να κάνετε ακόμα και στο δικό σας διαμέρισμα ή σε ένα σπίτι.

Αλλά ταυτόχρονα πρέπει να καταλάβετε ότι ο προκύπτων όγκος της καλλιέργειας θα καλύψει ίσως τις ανάγκες της οικογένειάς σας.

Για τις επιχειρήσεις χρειάζονται μεγαλύτερες περιοχές.

Καλές εξοχικές κατοικίες, γεωργικές εκμεταλλεύσεις που έχουν εγκαταλειφθεί, υπόστεγα.

Στις εγκαταστάσεις "μανιταριών" ισχύουν οι εξής απαιτήσεις:

  1. Για την καλλιέργεια μιας αρκετά μικρής έκτασης - από 15 m 2.
  2. Αυστηρές απαιτήσεις για τη θερμοκρασία: 12-25 ° C.

Τα μανιτάρια χρειάζονται υψηλή υγρασία - 85%.

Ο αριθμός αυτός επιτυγχάνεται με άρδευση ή χρήση ειδικού εξοπλισμού.

  • Η ηλεκτρική ενέργεια (και η θέρμανση), το νερό και τα λύματα (αποστράγγιση του νερού) πρέπει να διεξάγονται στα βοηθητικά δωμάτια.
  • Αν δεν υπάρχει αερισμός στο δωμάτιο, πρέπει να το κάνετε μόνοι σας.
  • Αρκεί να λευκαίνουν τα τείχη και το πάτωμα χύνεται με σκυρόδεμα.
  • Αν σκοπεύετε να οργανώσετε παραγωγή μεγάλης κλίμακας, θα πρέπει να εξοπλίσετε τις ακόλουθες περιοχές σε μια ειδική περιοχή (ιδανικά):

    • για την παραγωγή λιπάσματος ή υποστρώματος από τις πρώτες ύλες που αγοράστηκαν.
    • για παστερίωση με τον κατάλληλο εξοπλισμό.
    • για την καλλιέργεια του δικού σας μυκηλίου.
    • κύρια αίθουσα για την καλλιέργεια μανιταριών.

    Ποιους πόρους χρειάζονται για την επιχείρηση μανιταριών;


    Εκτός από την τεκμηρίωση της προετοιμασίας και της επιλογής των χώρων, υπάρχει ένα κύριο στάδιο στην οργάνωση ενός επιχειρηματικού πόρου για την καλλιέργεια μανιταριών.

    Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει τη δημιουργία της απαραίτητης κάλυψης, την αγορά μυκήλλων και την επιλογή εξοπλισμού για την επιχείρηση μανιταριών.

    Ποιο πρέπει να είναι το έδαφος για καλλιέργεια;

    Ενδιαφέρον:
    Οι σύζυγοι και τα ροζ κύματα που είναι γνωστά σε εμάς θεωρούνται δηλητηριώδη στη Γερμανία, άγρια ​​μανιτάρια και russula στη Γαλλία, βούτυρο στην Ιταλία και λευκά μανιτάρια στην Ελβετία. Τα είδη αυτά στις απαριθμούμενες χώρες δεν διατρέχουν κίνδυνο.

    Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε ειδικό έδαφος - υπόστρωμα.

    Στο ρόλο τους χρησιμοποιούν άχυρο, πριονίδι, κάνναβη, πίτουρο, φλοιό και παρόμοιες πρώτες ύλες που παρασκευάζονται σύμφωνα με την τεχνολογία.

    Επιπλέον, ανάλογα με τον τύπο των μυκήτων, θα είναι διαφορετική.

    Το υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών χωρίς προσπάθεια μπορεί να προετοιμαστεί μόνοι τους.

    Ωστόσο, όσοι δεν θέλουν να ξοδέψουν χρόνο ή ενέργεια, μπορούν να το αγοράσουν σε άλλα αγροκτήματα.

    Αλλά για τους μύκητες πρέπει να ετοιμάσετε ή να αγοράσετε λίπασμα.

    Στην πραγματικότητα, το λίπασμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μανιτάρια στρειδιών.

    Αλλά είναι πιο δύσκολο να προετοιμαστεί από το υπόστρωμα.

    Ως εκ τούτου, οι επιχειρηματίες σπάνια κάνουν αυτό το βήμα.

    Πώς να επιλέξετε σπόρους;


    Το υλικό από το οποίο καλλιεργούνται τα μανιτάρια έχει ειδικό όνομα - μυκήλιο.

    Για να ξεκινήσει μια επιχείρηση, μπορεί να αγοραστεί σε μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις που ασχολούνται με την επιχείρηση μανιταριών.

    Στη συνέχεια, θα είστε σε θέση να αυξήσετε το μυκήλιο μόνοι σας.

    Η καλλιέργεια και η πώληση μυκήλιος μπορεί να αποτελέσει πρόσθετη πηγή εισοδήματος για το αγρόκτημα σας.

    Ωστόσο, δεν πρέπει να βιάζεστε σε αυτό το βήμα, αφού δεν θα είναι εύκολο να το εφαρμόσετε.

    Έτσι, πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να δημιουργηθεί μια διαδικασία για την παραγωγή μανιταριών προς πώληση και μόνο μετά από πειράματα με μυκήλιο.

    Όταν αγοράζετε ένα μυκήλιο, ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να αναγνωριστεί από τους ακόλουθους δείκτες:

    • λευκό χρώμα.
    • ευχάριστη οσμή.
    • Δεν υπάρχουν ξένες κηλίδες.
    • η εκμετάλλευση διαθέτει άδεια που επιβεβαιώνει την ποιότητα των εμπορευμάτων.

    Τι εξοπλισμό χρειάζεστε για μια επιχείρηση μανιταριών;

    Το κύριο στοιχείο κόστους στην ανάπτυξη των μανιταριών είναι η απόκτηση του απαραίτητου εξοπλισμού για τη διευθέτηση των χώρων.

    Πώς να ανοίξετε μια επιχείρηση ανάπτυξης μανιταριών μανιταριών

    Προς το παρόν, η λειτουργία του δικού σας νοικοκυριού δεν είναι μόνο ενδιαφέρουσα αλλά και πολύ κερδοφόρα. Το γεγονός είναι ότι σε συνθήκες οικονομικής αστάθειας είναι πολύ πιο εύκολο και φθηνότερο να καλλιεργείτε τα προϊόντα σας παρά να τα αγοράζετε σε καταστήματα σε εξωφρενικές τιμές. Αυτό αφορά όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα λαχανικά, τα φρούτα και ακόμη και τα μανιτάρια.

    Η τελευταία ομάδα είναι ιδιαίτερα κερδοφόρα. Η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια μάλλον επίπονη επιχείρηση, αλλά φέρνει ένα αρκετά μεγάλο κέρδος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια τέτοια επιχείρηση κερδίζει δυναμική κάθε χρόνο.

    Όπως και σε κάθε άλλη επιχείρηση, απαιτούνται αρχικές επενδύσεις εδώ:

    • σχετικά με τον εξοπλισμό.
    • σε ειδικούς περιέκτες.
    • στη σχετική βιβλιογραφία.
    • εργατικό δυναμικό (εάν απαιτείται).

    Σε κάθε περίπτωση, η επιχείρηση θα φέρει ένα καλό κέρδος σε λίγους μήνες, και η πλήρης αποπληρωμή θα επιτευχθεί σε 1-1,5 χρόνια.

    Πού να τα αναπτύξω;

    Μπορείτε να αναπτύξετε μανιτάρια με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Θα περιγράψουμε κάποιες επιλογές και θα μπορείτε να επιλέξετε τον πιο αποδεκτό από εσάς:

    • Σε ανοιχτό έδαφος. Δυστυχώς, αυτή η μέθοδος είναι διαθέσιμη μόνο σε εκείνες τις περιοχές όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει σε αρνητικό σήμα καθόλου, ή μπορεί να είναι κρύο, αλλά όχι περισσότερο από δύο μήνες. Το πράγμα είναι ότι τα μανιτάρια, όπως η ψυχρότητα και η υγρασία, και το σοβαρό κρύο είναι καταστροφικό για αυτούς.
    • Στα ράφια. Είναι διαθέσιμο σε όλους. Απλά πρέπει να έχετε ένα κατάλληλο δωμάτιο όπως ένα υπόγειο ή ένα γκαράζ. Θα πρέπει να είναι αρκετά ακατέργαστο, αλλά να μην παγώνει, και επίσης να έχει πρόσβαση στο ηλιακό φως. Εάν ο φωτισμός δεν είναι εφικτός - θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ειδικούς λαμπτήρες που θα αντικαταστήσουν τις ακτίνες του ήλιου.
    • Στα κουτιά. Κατά κανόνα, τα ξύλινα κουτιά χρησιμοποιούνται για μανιτάρια. Είναι ανθεκτικά, ελαφριά, και το πιο σημαντικό - αφήνουν στον αέρα. Τα μεγέθη τους μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Δεδομένου ότι τα ίδια τα μανιτάρια είναι χαμηλά μανιτάρια, τα κουτιά μπορούν να τοποθετηθούν μεταξύ τους με την αρχή του "πύργου". Η βασική προϋπόθεση είναι η επίτευξη. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας είναι βολική, αλλά τα κουτιά καθώς και τα ράφια πρέπει να διατηρούνται σε ένα υγρό ζεστό δωμάτιο.
    • Στο πάτωμα βρωμιάς. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους έχουν καλό εσωτερικό χώρο χωρίς συγκεκριμένο πάτωμα. Εκεί μπορείτε να φέρετε επιπρόσθετα το χώμα και την κοπριά, στη συνέχεια να κάνετε τα κρεβάτια (από 40 έως 80 cm σε πλάτος, ανάλογα με τον τύπο του μύκητα). Αφού το πήλινο πάτωμα είναι έτοιμο, μπορείτε να το φυτέψετε με μανιτάρια.
    • Στο θερμοκήπιο. Σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από το ίδιο το θερμοκήπιο. Εάν είναι ελαφρύ και ασταθές στον παγετό, τότε η καλλιέργεια σε αυτό είναι δυνατή μόνο σε σχετικά ζεστό χρόνο. Εάν το κτίριο είναι κεφαλαιουχικό ή τεχνητά θερμαινόμενο, τότε τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν σε αυτό όλο το χρόνο.

    Κάθε μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Το ανοιχτό έδαφος (σκιερή έκταση γης, έδαφος ή θερμοκήπιο) είναι καλό έδαφος ανεπιτήδευτο. Η ίδια η φύση θα φροντίσει ώστε το χώμα να είναι φρέσκο ​​και καθαρό. Περιστασιακά μπορείτε να τροφοδοτείτε μια τέτοια γη, καθώς και να την επεξεργαστείτε με ελαφρά μέσα.

    Όσον αφορά το κλειστό έδαφος (ράφια, κιβώτια), τότε η κατάσταση είναι λίγο διαφορετική. Μετά από κάθε συγκομιδή των ζαχαρωτών, το έδαφος πρέπει να αλλάξει, καθώς δεν έχει πρόσβαση στο ανοιχτό έδαφος και σε 95% των περιπτώσεων αρχίζει να βλάπτει. Το άρρωστο χώμα είναι αρκετά κατάλληλο για καλλιέργεια, ωστόσο, μαζί με το έδαφος θα είναι άρρωστοι και μανιτάρια. Μπορούν όχι μόνο να είναι άβολα στην εμφάνισή τους, αλλά και να γίνονται δηλητηριώδεις, πράγμα που είναι επιζήμιο για μια τέτοια επιχείρηση.

    Απαιτούμενος εξοπλισμός

    Ανεξάρτητα από το πόσο επιτυχημένος είναι ο χώρος ανάπτυξης, δεν αποτελεί εγγύηση για καλή συγκομιδή. Οι μανιτάρια είναι μανιτάρια που είναι πολύ ευαίσθητα στο μικροκλίμα που τα περιβάλλει. Αν υπάρχουν ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, έλλειψη αέρα ή υπερβολική θερμότητα - όλες οι εργασίες μπορούν να πέσουν κάτω από την αποχέτευση.

    Για να αποφύγετε αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ειδικό εξοπλισμό:

    • Κλιματισμός και εξαερισμός. Αυτές οι συσκευές πρέπει να εγκατασταθούν στο υπόγειο, στο γκαράζ ή στο σπίτι. Χάρη στα συστήματα εξαερισμού, ο φρέσκος αέρας θα φτάσει αυτόματα στα μανιτάρια, και ο παλιός ατμοσφαιρικός αέρας δεν θα σταματήσει.
      Ο ειδικός εξοπλισμός κλιματισμού θα βοηθήσει στη διατήρηση ενός θερμού μικροκλίματος αποδεκτού για μύκητες. Μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν ειδικοί βιομηχανικοί υγραντήρες αέρα, των οποίων η εργασία θα έχει επίσης θετικό αντίκτυπο στη συγκομιδή. Η ίδια λειτουργία εκπληρώνει τέλεια τη γεννήτρια ατμού, η οποία όχι μόνο εμπλουτίζει το δωμάτιο με υγρασία αλλά και βοηθά στη διατήρηση της θερμοκρασίας στο απαιτούμενο επίπεδο.
    • Εξοπλισμός αποθήκευσης. Αφού τα μανιτάρια μεγαλώσουν, πρέπει να συγκομιστούν. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να στείλετε αμέσως την καλλιέργεια προς πώληση. Για να το διατηρήσετε φρέσκο ​​και ελκυστικό, χρειάζεστε εξειδικευμένο εξοπλισμό ψύξης. Χωρίζεται σε δύο τύπους:
      • Ψυγεία για γρήγορη ψύξη (οι συσκευές αυτές έχουν σχεδιαστεί για να ψύχουν τα μανιτάρια στην επιθυμητή θερμοκρασία σε σύντομο χρονικό διάστημα, δηλαδή 40-65 λεπτά).
      • Ψυγεία για αποθήκευση (τέτοιοι θάλαμοι έχουν σχεδιαστεί για να αποθηκεύουν ένα ψυχρό προϊόν · παρά το γεγονός ότι εάν υπάρχει τέτοιος εξοπλισμός, τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν έως και μια εβδομάδα ή περισσότερο, συνιστάται να μην υπερβεί η τριήμερη περίοδος για την καλλιέργεια στο θάλαμο).
    • Φωτισμός Ο φωτισμός διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. Είναι επιθυμητό να ήταν φυσικό. Αυτό σημαίνει ότι ο ήλιος επηρεάζει καλύτερα την καλλιέργεια. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις αυτό δεν είναι δυνατό, και πρέπει να αναζητήσετε διαφορετικές λύσεις. Οι ειδικοί έχουν δημιουργήσει λαμπτήρες που συνιστώνται για χρήση σε δωμάτια με μανιτάρια. Τυπικά, ο τυποποιημένος θάλαμος περιέχει περίπου 20 τόνους εδάφους και λιπάσματος. Συνιστάται η τοποθέτηση 14 λυχνιών για έναν τέτοιο αριθμό: 4 από αυτά πρέπει να τοποθετηθούν στην οροφή, τα υπόλοιπα - 5 κομμάτια το καθένα - στα πλευρικά τοιχώματα. Αυτός ο εξοπλισμός αναπαράγει το φως της ημέρας και συνεπώς έχει θετική επίδραση στη συγκομιδή.
    • Διαδικασίες μηχανοποίησης εξοπλισμού. Πολλοί μπορεί να πιστεύουν ότι αυτός ο εξοπλισμός δεν είναι καθόλου απαραίτητος. Και στα αρχικά στάδια της καλλιέργειας είναι δυνατόν. Ωστόσο, όταν έρχεται η στιγμή και η επιχείρηση ανεβαίνει, η απλή χειρωνακτική εργασία δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τη συγκομιδή. Τότε άρχισε να παίζει ο εξοπλισμός για τη μηχανοποίηση των διαδικασιών πίεσης του εδάφους, γεμίσματος των δοχείων με χώμα, χαλάρωση της γης, ισοπέδωση σε κορυφογραμμές, πότισμα του εδάφους, συγκομιδή και μεταφορά. Όλα αυτά αρχικά θα γίνουν με το χέρι, αλλά ο εξοπλισμός θα αντιμετωπίσει τα καθήκοντα πολύ πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά.

    Μυκήλιο

    Το καλό μύκητα μανιταριών λαμβάνεται καλύτερα από αξιόπιστους προμηθευτές. Συνήθως πωλείται σε γυάλινα βάζα ή φιάλες, αλλά μπορεί επίσης να συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Για να διατηρηθεί ένα μυκήλιο καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 0, αλλά όχι μεγαλύτερη από 5 μοίρες. Αν βρεθεί στο κρύο, το μυκήλιο θα πεθάνει γρήγορα. Όταν η θερμότητα, θα αρχίσει να αναπτύσσεται ενεργά, αλλά στη συνέχεια καταστρέφει τον εαυτό του.

    Οποιαδήποτε ξένα αρώματα είναι ένα σημάδι ότι το μυκήλιο είναι κακής ποιότητας. Αν η δομή του προϊόντος είναι σπασμένη, μερικές φορές κολλημένα μαζί - τέτοια φυτά επίσης δεν συνιστάται.

    Ένας άλλος κίνδυνος - μολυσμένο από ιό μυκήλιο. Φυσικά, υπάρχουν οροί, η χρήση των οποίων στο χώρο θα υποδείξει την κατάσταση των φυτωρίων. Ωστόσο, το κόστος αυτών των ουσιών είναι εξαιρετικά υψηλό και δεν είναι προσβάσιμο σε όλους τους επιχειρηματίες. Γενικά, είναι σχεδόν αδύνατο να εξακριβωθεί η στειρότητα του μυκηλίου και παραμένει μόνο να πιστέψουμε τους προμηθευτές της λέξης.

    Τεχνολογία καλλιέργειας

    Αφού τοποθετηθεί το φρέσκο ​​χώμα στις θέσεις προσγείωσης, μπορεί να γονιμοποιηθεί με κοπριά ή ειδικές τεχνητές επιδέσμους. Τώρα μπορείτε να φυτέψετε μυκήλιο.

    Προκειμένου το μυκήλιο να εισέλθει σταθερά στο έδαφος και να στερεωθεί σε αυτό, η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 25 μοίρες αλλά όχι μικρότερη από 20. Το έδαφος πρέπει να είναι μέτρια υγρό: σε ποσοστό 60.

    Μετά από μία και μισή έως δύο εβδομάδες, το μυκήλιο θα πάρει ρίζες σταθερά, και μπορείτε να εξαπλώσετε ένα άλλο στρώμα φρέσκου εδάφους. Πρέπει να είναι πολύ χαλαρή και μέτρια υγρή, έτσι ώστε η επόμενη συγκομιδή να έχει πρόσβαση στον αέρα και το μυκήλιο θα αισθανθεί όσο το δυνατόν πιο άνετα. Η θερμοκρασία στο δωμάτιο μπορεί να μειωθεί σε 18 μοίρες.

    Σε περίπου ένα μήνα (συν ή πλην εβδομάδας), θα εμφανιστούν οι πρώτοι μύκητες. Πρέπει να κοπούν προσεκτικά, χωρίς να βλάψουν το μυκήλιο. Μετά την πρώτη συγκομιδή στον ίδιο χώρο θα αναπτυχθούν νέα μανιτάρια. Εάν το έδαφος δεν είναι άρρωστο και πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί μέσα σε 2-3 μήνες. Μετά από αυτή την περίοδο, συνιστάται η αντικατάσταση του εδάφους με ένα νέο, καθώς και η χρήση φρέσκου μυκηλίου.

    Εάν ενδιαφέρεστε να καλλιεργήσετε πράσινα σε ένα θερμοκήπιο ως επιχείρηση - διαβάστε αυτό το υλικό.

    Έξοδα έργου

    Το κόστος του μυκηλίου κυμαίνεται από 100 έως 300 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Για 1 τόνο γης απαιτείται περίπου 8 κιλά σπορόφυτων. Επιπλέον, ο υπολογισμός πρέπει να πραγματοποιείται ανεξάρτητα με βάση την έκταση και την πυκνότητα της φυτεμένης γης. Το κόστος του εξοπλισμού για τον κλιματισμό, τον εξαερισμό και την άρδευση των μανιταριών είναι επίσης διαφορετικό:

    • το φθηνότερο κλιματιστικό κοστίζει περίπου 30 χιλιάδες ρούβλια?
    • υγραντήρας αέρα - περίπου 8 χιλιάδες ρούβλια?
    • μονάδα ποτίσματος - από 6 χιλιάδες ρούβλια?
    • συσκευές εξαερισμού - από 8 χιλιάδες ρούβλια.

    Αν η επιχείρηση έχει ανεβεί στο λόφο και ο εξοπλισμός για τη μηχανική διεργασία είναι απαραίτητος, τότε τα ποσά για τα έξοδα θα είναι εντελώς διαφορετικά. Χρήσιμες συμβουλές: είναι καλύτερο να αγοράσετε τέτοιου είδους εξοπλισμό απευθείας από το εργοστάσιο, ώστε να μην πληρώνετε υπερβολικά ποσά σε αντιπροσώπους και μεταπωλητές.

    Βίντεο για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι

    Το βίντεο ανέλυσε λεπτομερώς αυτή τη διαδικασία και έδωσε χρήσιμες συμβουλές:

    Μανιτάρι αγρόκτημα - μια ιδέα για την επιχείρηση από το μηδέν

    Τα μανιτάρια είναι πάντα δημοφιλή, ανεξάρτητα από την εποχή. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να τους συλλέγουν στο δάσος από μόνοι τους, άλλοι προτιμούν να αγοράζουν σε καταστήματα και αγορές. Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι ή στη χώρα μπορεί να είναι ένα πολύ κερδοφόρο είδος επιχείρησης. Η κερδοφορία του φτάνει το 40%, και η είσοδος σε μια επιχείρηση δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και μεγάλες επενδύσεις κεφαλαίου.

    Ποια μανιτάρια πρέπει να αναπτυχθούν;

    Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε τι είδους μανιτάρια σκοπεύετε να μεγαλώσετε. Υπάρχουν πολλές οικονομικά αποδοτικές επιλογές:

    • Λευκό μανιτάρι - ένα από τα πιο πολύτιμα στην αγορά μανιταριών. Σούπες, σάλτσες, σαλάτες γίνονται από αυτό. Απολαμβάνει μεγάλη ζήτηση. Αλλά την ίδια στιγμή, η καλλιέργεια των λευκών μανιταριών - ένα κάπως ενοχλητικό πράγμα, επειδή μεγαλώνουν καλύτερα στους κήπους κοντά στις ρίζες των δέντρων. Όταν καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, πρέπει να δημιουργούν συνθήκες παρόμοιες με τις φυσικές.
    • Το μανιτάρι Oyster είναι το ευκολότερο να αναπτυχθεί τύπος μανιταριών. Απαιτεί μια μικρή έκταση για φύτευση και η μηνιαία συγκομιδή ανά τετραγωνικό μέτρο μπορεί να φτάσει τα 14 κιλά. Τα πρώτα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν σε ένα μήνα. Το μανιτάρι Oyster έχει μεγάλη ζήτηση επειδή περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες Β, PP, C και Η και αμινοξέα.
    • Champignons - αυτό το είδος μανιταριού θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά. Απαιτεί λίπασμα, το οποίο είναι αρκετά δύσκολο να γίνει στο σπίτι, ως εκ τούτου, θα πρέπει να δαπανήσουν χρήματα για την αγορά του.

    Σχεδιασμός επιχειρήσεων

    Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε μια σειρά εγγράφων που θα ασκούν νόμιμα την πώληση μανιταριών:

    • Πιστοποιητικό εγγραφής ως IP. Κωδικός OKVED - A.01.12.31. (καλλιέργεια μανιταριών και μύκητων). Ως φορολογικό καθεστώς, θα πρέπει να επιλέξετε UAT.
    • Πιστοποιητικό εγγραφής στο ταμείο συντάξεων και φορολογική υπηρεσία.
    • Δικαιώματα και πιστοποιητικά από το SES.
    • Συμπέρασμα Rospotrebnadzor.
    • Πρωτόκολλο ακτινολογίας.
    • Πιστοποιητικό ποιότητας, που αποκτήθηκε στο Rosstandart.
    • Καταρτίζονται και εγκρίνονται κανόνες για την αποθήκευση και τη μεταφορά μανιταριών και προϊόντων που παράγονται από αυτά.

    Λάβετε υπόψη ότι τα πιστοποιητικά που λαμβάνονται στο εργαστήριο ισχύουν μόνο εφόσον καλλιεργείτε μανιτάρια στο ίδιο υπόστρωμα. Κατά την αλλαγή του υποστρώματος, είναι απαραίτητο να υποβληθούν ξανά σε εργαστηριακές δοκιμές.

    Επιλογή δωματίου

    Είναι δυνατό να αναπτυχθούν μανιτάρια τόσο σε προσωπικό οικόπεδο όσο και σε εσωτερικούς χώρους. Το δεύτερο είναι σημαντικό εάν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα αγρόκτημα μανιταριών και να πάρετε μια συγκομιδή όλη την ώρα, και όχι μόνο στη ζεστή εποχή. Κατάλληλο ως υπόγειο, ως αποθήκη, θερμοκήπιο και ακόμη και ένα συνηθισμένο σαλόνι.

    Για τα μανιτάρια αναπαραγωγής χρειάζεται ένα στεγνό και καθαρό δωμάτιο με καλό εξαερισμό. Κατά την κρύα εποχή, πρέπει επίσης να εγκαταστήσετε επιπλέον σόμπες ή θερμαντικά σώματα για να διατηρήσετε τις θερμικές συνθήκες.

    Αξίζει να δοθεί προσοχή στην υγρασία, η οποία πρέπει να φτάσει το 80-90%, ανάλογα με τον τύπο των μανιταριών που καλλιεργούνται. Για να το διατηρήσετε, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε δοχεία γεμάτα με κρύο νερό στο δωμάτιο.

    Παρά το γεγονός ότι τα μανιτάρια δεν αρέσει το λαμπρό φως, είναι ακόμα απαραίτητο να παράσχει βραχυπρόθεσμο τεχνητό φωτισμό. Θα χρειαστεί κατά την ωρίμανση της καλλιέργειας.

    Είναι επιθυμητό να διαιρέσετε το δωμάτιο σε διάφορες ζώνες, με βάση τα κύρια στάδια:

    1. Για την παρασκευή και την αποθήκευση του υποστρώματος.
    2. Για φύτευση μανιταριών.
    3. Να βλαστήσουν μυκήλιο.
    4. Για άμεση καλλιέργεια και συλλογή μανιταριών.
    5. Για την επεξεργασία και την αποθήκευση των τελικών προϊόντων.

    Το επιλεγμένο δωμάτιο πρέπει να προεπεξεργαστεί με ένα διάλυμα απολύμανσης και στη συνέχεια οι τοίχοι πρέπει να λευκαίνουν.

    Αγορά μυκηλίου

    Το μυκήλιο είναι ένα μυκήλιο, το οποίο μοιάζει με λεπτό φωτεινό νήμα με πάχος 10 μικρών ή λιγότερο. Μετά την φύτευση ξεκινά η ανάπτυξη των μυκήτων. Κατά την επιλογή ενός μυκήλιου, πρέπει να δοθεί προσοχή στην ποικιλία, τον τύπο και την ώρα ωρίμανσης των μανιταριών, την αντοχή τους σε ασθένειες διαφόρων ειδών.

    Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη διάρκεια ζωής του μυκηλίου, το χρώμα και τη μυρωδιά τους. Ο πωλητής πρέπει να έχει άδεια για τα εμπορεύματα.

    Για να ξεκινήσετε, αγοράστε μια μικρή παρτίδα δοκιμής.

    Εξοπλισμός

    Για τη σωστή οργάνωση των επιχειρήσεων σε ένα αγρόκτημα μανιταριών, η διαθεσιμότητα τέτοιου εξοπλισμού και αναλωσίμων, όπως:

    • πλαστικές σακούλες για τη φύτευση μανιταριών.
    • ψυγείο και ψυγεία.
    • θερμαντήρες?
    • υγραντήρες;
    • ράφια ·
    • Συσκευασία συσκευασίας.
    • κουτιά συγκομιδής.

    Το προσωπικό

    Εάν έχετε δημιουργήσει μια σοβαρή παραγωγή σε βιομηχανική κλίμακα, θα πρέπει να πάρετε βοηθούς. Για να λειτουργήσει η ανάγκη των αγροτικών μανιταριών:

    • τεχνολόγος.
    • συλλέκτης συλλογής και συσκευαστής ·
    • εργαζόμενος
    • διευθυντής πωλήσεων.

    Ο αριθμός των εργαζομένων εξαρτάται από το μέγεθος της εκμετάλλευσης και τον όγκο της καλλιέργειας.

    Πώς να αυξηθεί ο λευκός μύκητας

    Η τεχνολογία εξαρτάται από το σημείο όπου καλλιεργείτε τα μανιτάρια:

    Στην ανοικτή περιοχή

    Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας μια ειδική λύση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: σπάστε το καπάκι ενός ενήλικου μύκητα και απολαύστε το σε κρύο νερό για μια ημέρα. Στη συνέχεια, στην περιοχή είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το κορυφαίο στρώμα χλοοτάπητα απευθείας κοντά στα δέντρα και να χύσετε το καθαρισμένο μέρος με διάλυμα που έχει εγχυθεί με σπόρια μανιταριών.

    Τα μανιτάρια πρέπει να φυτεύονται στα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου, αν βρίσκεστε στις νότιες περιοχές, στη μεσαία λωρίδα οι χρόνοι προσγείωσης πέφτουν στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.

    Για να επιταχύνετε την ανάπτυξη, μπορείτε να αγοράσετε μυκήλιο λευκών μανιταριών. Είναι φυτεμένο σε ένα μικρό λάκκο, βάθος περίπου 20-30 cm. Προπληρώστε το με υπόστρωμα. Ως υπόστρωμα μπορεί να δράσει:

    • ξηρό φύλλωμα των δέντρων.
    • φλοιός?
    • διάφορα είδη διατροφικών μειγμάτων.

    Το πάχος του στρώματος φτάνει τα 7-10 εκατοστά, στη συνέχεια τοποθετείται ένα δεύτερο στρώμα που αποτελείται από χούμο ή συνηθισμένη γη, το μυκήλιο τοποθετείται επάνω του και στη συνέχεια ένα άλλο στρώμα θρεπτικού μείγματος πάχους 3 εκατοστών και μετά πασπαλίζεται με ένα πάχος πάχους 3-5 εκατοστών.

    Στο θερμοκήπιο

    Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε κουτιά και να τοποθετηθούν σε ράφια. Για τη φύτευση χρησιμοποιείται ειδικό κομπόστ, που αποτελείται από:

    • ξηρό ψιλοκομμένο άχυρο ·
    • πριονίδια ·
    • φλοιοί ηλιοτροπίου;
    • κιμωλία ή γύψο σε μικρές ποσότητες.

    Ως λίπασμα μπορεί να είναι κοτόπουλο, αγελάδα ή άλογο. Το προκύπτον μίγμα γεμίζεται με ζεστό νερό και εγχύεται για 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κομπόστ ανακινείται και ποτίζεται. Στη συνέχεια, το μυκήλιο προστίθεται στο κομπόστ και τοποθετείται σε κουτιά.

    Σε εσωτερικούς χώρους είναι απαραίτητο να οργανωθεί φωτισμός με χαμηλό φωτισμό, υψηλά επίπεδα υγρασίας και παροχή αερισμού.

    Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

    Υπάρχουν δύο επιλογές για την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών:

    Πρώτη επιλογή

    Περιλαμβάνει την προετοιμασία του υποστρώματος, το οποίο περιλαμβάνει:

    • ψιλοκομμένο και εμποτισμένο άχυρο ·
    • πριονίδια ·
    • φρέσκο ​​φλοιό ηλίανθου.

    Το μείγμα θρυμματίζεται και γεμίζει με ζεστό νερό. Μετά την ψύξη, τοποθετήστε τους σε σακούλες από πολυπροπυλένιο. Είναι απαραίτητο να εναλλάσσετε το στρώμα του υποστρώματος και το στρώμα μυκηλίου. Στην περίπτωση αυτή, το μυκήλιο είναι 3-5% της συνολικής μάζας του σάκου. Στο πολυαιθυλένιο θα πρέπει να υπάρχουν τρύπες για εξαερισμό, με διάμετρο περίπου 2 εκ. Συνιστάται η κατασκευή οπών κάθε 15 εκατοστά.

    Ο πρώτος μήνας του τεμαχίου εργασίας αποθηκεύεται σε κλειστό σκοτεινό χώρο με υγρασία 90% και θερμοκρασία περίπου 25 μοίρες. Μετά την καθορισμένη περίοδο, όλα μετακινούνται σε ένα πιο δροσερό μέρος με ένα θερμοκρασιακό καθεστώς 12-18 μοίρες, όπου τα μανιτάρια μεγαλώνουν ώριμα.

    Τα πρώτα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν σε λίγες εβδομάδες και μεγαλώνουν σε κύματα. Με κάθε νέο κύμα, η ποσότητα της συγκομιδής είναι μικρότερη.

    Δεύτερη επιλογή

    Υποδηλώνει τη χρήση ξύλου και κορμών για καλλιέργειες:

    1. Παίρνουν κούτσουρα φυλλοβόλων δένδρων, κατά προτίμηση νέων που δεν έχουν προσβληθεί από άλλους μύκητες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προκαθορισμένους δένδρους δέντρων.
    2. Τα τεμαχίδια και τα τεμάχια μολύνουν το μυκήλιο και διατηρούνται σε υψηλή υγρασία μέχρι να υπερβούν το μυκήλιο.
    3. Στη συνέχεια φυτεύονται στο έδαφος για να εξασφαλιστεί σταθερή υγρασία.

    Αυτή η μέθοδος χαρακτηρίζεται από χαμηλή παραγωγικότητα και χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια.

    Η πραγματική εμπειρία της καλλιέργειας τέτοιων μανιταριών μπορεί να βρεθεί στο βίντεο:

    Καλλιέργεια μανιταριών

    Η καλλιέργεια μανιταριών θεωρείται πιο περίπλοκη διαδικασία. Πρώτον, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρειάζονται ένα ειδικό κομπόστ ή ένα υπόστρωμα και, δεύτερον, είναι απαραίτητο να τηρείται αυστηρά το μικροκλίμα.

    Το υπόστρωμα μπορεί να παρασκευάζεται ανεξάρτητα. Για αυτόν πάρτε:

    • φρέσκο ​​ξηρό άχυρο - 12 kg.
    • φρέσκο ​​κοπριά κοτόπουλου ή κόπρος ή κόπρος αλόγου - 8 kg.
    • γύψο ή κιμωλία - 0,5-1 kg.
    • θειικό αμμώνιο - 200-250 g

    Όλα αυτά απλώνονται σε στρώματα, κατόπιν επιμένουν για ένα μήνα, πότισμα καθημερινά, κάθε 6-7 ημέρες θα πρέπει να ταρακουνήσει. Για να διαπιστωθεί εάν το μείγμα είναι έτοιμο για φύτευση, θα βοηθήσει στην έλλειψη χαρακτηριστικής οσμής αμμωνίας. Μόλις εξαφανιστεί, μπορείτε να πασπαλίζετε το κομπόστ στο έδαφος και να φυτέψετε το μυκήλιο.

    Έλεγχος θερμοκρασίας για πιπεριές όχι λιγότερο από 15 μοίρες, το καλύτερο από όλα - 20-25. Επίπεδο υγρασίας στην περιοχή - 70-80%.

    Το μυκήλιο βλασταίνεται εντός δύο εβδομάδων και η πρώτη συγκομιδή μπορεί να ληφθεί σε 2-3 μήνες.

    Πώληση μανιταριών

    Τα τελικά προϊόντα πρέπει να διατίθενται στο εμπόριο το συντομότερο δυνατό ή να υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία για μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Φρέσκα μανιτάρια μπορούν να πραγματοποιηθούν:

    • την πώληση σε εστιατόρια και κυλικεία.
    • προμήθεια σε αγορές και καταστήματα, σούπερ μάρκετ.
    • πωλούν σε μεμονωμένους αγοραστές.

    Τα υπολείμματα των προϊόντων μπορούν να κονσέρβονται ή να ξηραίνονται.

    Κατά την περίοδο της Σαρακοστής και των αργιών, το κόστος και η ζήτηση για μανιτάρια μεγαλώνει.

    Πόσα χρήματα θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;

    Δίνουμε ένα κατά προσέγγιση επιχειρηματικό σχέδιο για δαπάνες:

    1. Ενοικιαζόμενα δωμάτια σε 40-60 τετραγωνικά μέτρα. - 7 000 ρούβλια.
    2. Αγορά μυκηλίου ή μυκηλίου - 10 000 ρούβλια.
    3. Αγορά του υποστρώματος ή του λιπάσματος - 20 000 ρούβλια.
    4. Πακέτα με 500 τεμάχια - 5.000 ρούβλια.
    5. Πλαστικά κουτιά, 10 κομμάτια - 1 000 ρούβλια.
    6. Εξοπλισμός μικροκλίματος οργάνωση - 15 000 ρούβλια.
    7. Ψυγεία και ψυγεία - 40 000-60 000 ρούβλια.
    8. Μεταφορικά έξοδα - 15 000.
    9. Εγγραφή και εγγραφή όλων των εγγράφων - 20 000 ρούβλια.
    10. Πληρωμές χρησιμότητας - 30 000 ρούβλια το μήνα.

    Για να ανοίξει μια επιχείρηση, κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν 183.000 ρούβλια. Η ακριβής δαπάνη εξαρτάται από τον όγκο παραγωγής και την περιοχή.

    Επιχειρηματικά πλεονεκτήματα

    Τα κύρια πλεονεκτήματα της επιχείρησης μανιταριών περιλαμβάνουν:

    • μανιτάρια ανεπιτήδευτη φροντίδα και δεν απαιτούν συνεχή φροντίδα?
    • δεν απαιτείται ειδική εκπαίδευση ή δεξιότητες ·
    • χρήση στην κατασκευή απλών και προσιτών υλικών ·
    • υψηλή ζήτηση και σταθερό εισόδημα.

    Χρήσιμες συμβουλές

    Για αρχάριους, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε την καλλιέργεια μανιταριών σε μικρή κλίμακα για τον εαυτό σας. Μόλις κατανοήσετε τη διαδικασία της ανάπτυξης, μπορείτε να επεκτείνετε το αγρόκτημα μανιταριών και να εισέλθετε στην αγορά.

    Όταν εργάζεστε με μανιτάρια - φυτεύετε, συλλέγετε - χρησιμοποιείτε γάζες, καθώς σπόρια μανιταριών μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

    Video: Μανιτάρια - μια ιδέα για ιδιωτικές επιχειρήσεις

    Με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών και την οργάνωση της επιχείρησης μανιταριών, μπορείτε να μάθετε από το παρακάτω βίντεο:

    Η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια οικονομικά αποδοτική και απλή επιχείρηση. Δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις. Η κερδοφορία του φτάνει το 40% και αποδίδεται μέσα σε ένα χρόνο.

    Έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια μανιταριών (μανιτάρι στρείδι)

    Ελάχιστο αρχικό κεφάλαιο


    Το σχέδιο καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών χαρακτηρίζεται από χαμηλό επίπεδο κινδύνου λόγω της απλότητας της οργάνωσής του, των μικρών επενδύσεων εκκίνησης και του χαμηλού τρέχοντος κόστους. Η περίοδος αποπληρωμής του έργου από την έναρξη της παραγωγής θα είναι 9 μήνες.

    Περίληψη έργου


    Σκοπός του έργου αυτού είναι η καλλιέργεια μανιταριών (μανιτάρι στρείδι) με σκοπό τη νέα εφαρμογή τους στο Rostov-on-Don με επακόλουθη αύξηση της παραγωγικής ικανότητας και επέκταση της γκάμας των προϊόντων από άλλα είδη μανιταριών. Το μανιτάρι μανιτάρι Oyster βρίσκεται σε διαρκή ζήτηση από τον πληθυσμό, διακρίνεται από την ανεπιτήδευτοτητα στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, στο επίπεδο υγρασίας και φωτός, είναι εύκολο να καθαριστεί, έχει γρήγορη βλάστηση. Το κόστος της καλλιέργειας στρειδιών δεν είναι μεγάλο, επομένως η επιχείρηση έχει καλή κερδοφορία.


    Η παραγωγή έχει απεριόριστους πόρους των πρώτων υλών (άχυρο, πριονίδι, καλαμπόκι, ηλιόσποροι, φλοιοί των σπόρων ηλίανθου και ούτω καθεξής.), Και βρίσκεται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή, 15 χλμ από την πόλη, χωρίς να χάσει την ποιότητα του, το κόστος μεταφοράς του προϊόντος στον τελικό καταναλωτή είναι ελάχιστη.


    Η διαδικασία περιλαμβάνει 4 κύρια βήματα:


    Αγορά εμβολίου (μυκήλιο).


    Παρασκευή του υποστρώματος (σάκος με θρεπτικό μέσο και μυκήλιο).


    Το κόστος του έργου θα είναι 202.500 ρούβλια., Ποια θα ληφθούν από την προσωπική αποταμίευση. Κυρίως θα διατεθούν κεφάλαια για τη δημιουργία και τον εξοπλισμό του θερμοκηπίου στην επικράτεια της κυπριακής ιδιοκτησίας, καθώς και για την αγορά μυκηλίου, λιπασμάτων και άλλων αναλωσίμων. Η περίοδος αποπληρωμής του έργου από την έναρξη της παραγωγής θα είναι 9 μήνες.


    Βασικά οικονομικά στοιχεία του έργου


    Καθαρά κέρδη του έργου *, τρίψτε.


    Δείκτης κερδοφορίας PI


    Περίοδος αποπληρωμής, μήνες


    Εκπτωτική περίοδο αποπληρωμής, μήνες


    * στοιχεία για 12 μήνες από την έναρξη των πωλήσεων της εργασίας


    Η διάρκεια του προπαρασκευαστικού μέρους του έργου θα είναι 2 μήνες. Η πρώτη συγκομιδή προγραμματίζεται να λάβει σε 40-50 ημέρες μετά τη φύτευση.

    Κερδοφορία της ανάπτυξης μανιταριών (μανιτάρι στρείδι)


    Το μανιτάκι στρειδιών αναφέρεται σε καλλιεργημένα μανιτάρια. Η αγορά των καλλιεργούμενων μανιταριών, σε αντίθεση με την αγορά των άγριων μανιταριών, είναι εύκολο να υπολογιστεί. Μέχρι το 2014, το μεγαλύτερο μερίδιο της εγχώριας αγοράς (περίπου 85-90%) καταλάμβανε εισαγόμενα προϊόντα. Ο όγκος της ρωσικής παραγωγής το 2014 περιορίστηκε σε 8,02 χιλιάδες τόνους μανιταριών. Ωστόσο, τον Αύγουστο του 2014, τα μανιτάρια έπεσαν υπό εμπάργκο. Οι εισαγωγές άρχισαν να μειώνονται σε όλες τις θέσεις. Οι ξένοι κατασκευαστές άρχισαν να εγκαταλείπουν την αγορά, απελευθερώνοντας θέσεις για ρώσους επιχειρηματίες. Σύμφωνα με το περιοδικό School of Mushroom, για 9 μήνες του 2015, οι ρώσοι καλλιεργητές μανιταριών αύξησαν την παραγωγή μανιταριών από στρειδιών κατά 17% σε σύγκριση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο.


    Παρόμοιες τάσεις καταγράφονται στην παραγωγή άλλων μανιταριών, ιδίως μανιταριών. Ως αποτέλεσμα της υποτίμησης του ρουβλίου, αυξήθηκαν οι τιμές πώλησης των καλλιεργούμενων μανιταριών. Σήμερα, για να καλυφθεί η έλλειψη στην αγορά και η μετάβαση στην πλήρη υποκατάσταση των εισαγωγών, απαιτούνται τουλάχιστον 158 χιλιάδες τόνοι μανιταριών. Οι σημερινές συνθήκες της αγοράς, καθώς και ο αδύναμος ανταγωνισμός, συμβάλλουν στο άνοιγμα της παραγωγής της.


    Η ίδια η παραγωγή βρίσκεται στην προαστιακή περιοχή, 15 χλμ. Από το Rostov-on-Don. Η περιοχή των θερμοκηπίων και των χώρων όπου η διαδικασία της καλλιέργειας μανιταριών είναι 60 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα Για την καλλιέργεια μανιταριών από μια εξειδικευμένη εταιρεία αγόρασε σπόρους (μυκήλιο), το οποίο κοστίζει 50-55 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο. Στη συνέχεια στο χώρο είναι η προετοιμασία του υποστρώματος και η διαδικασία της ανάπτυξης μανιταριών στρειδιών με το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Οι πρώτες ύλες για την προετοιμασία του υποστρώματος προετοιμάζονται ανεξάρτητα ή μερικώς αγοράζονται (κόστος 1 τόνου άχυρου - 2 χιλιάδες ρούβλια). Ο όρος ενός κύκλου παραγωγής είναι περίπου 40-50 ημέρες. Τα εμπορεύματα πωλούνται σε μη στάσιμα καταστήματα στην αγορά τροφίμων Rostov-on-Don.


    Δεδομένου ότι στο αρχικό στάδιο η επιχείρηση επικεντρώνεται σε μικρό όγκο παραγωγής (περίπου 1 τόνο μανιτάρια ανά μήνα), δεν θα απαιτεί πλήρες ωράριο και μισθωμένο προσωπικό για εξυπηρέτηση. Οι κύριες ευθύνες, συμπεριλαμβανομένης της αγοράς μυκήλιου, φύτευσης, λίπανσης και μανιταριών, είναι τα μέλη της οικογένειας του ιδιοκτήτη. Ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης συμμετέχει άμεσα στις κύριες παραγωγικές διαδικασίες, καθώς και στο λιανικό εμπόριο στην αγορά λαχανικών. Ως μορφή ιδιοκτησίας, επιλέχθηκε ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας με απλοποιημένο φορολογικό σύστημα - το 6% του εισοδήματος που εισπράχθηκε.

    Περιγραφή προϊόντος (Μανιτάρια Oyster)


    Το μανιτάρι Oyster είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν για την καλλιέργεια του οποίου δεν χρησιμοποιείται χημική επεξεργασία. Σε αντίθεση με άλλα δημοφιλή καλλιεργούμενα μανιτάρια - μανιτάρια που καλλιεργούνται σε σάπια κοπριά, τα μανιτάρια στρειδιών προτιμούν τα δέντρα. Η δημοτικότητα αυτού του μύκητα εξηγείται από διάφορους τρόπους μαγειρέματος. Το μανιτάρι με στρειρία μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να αλατιστεί, να μαγειρευτεί. Το μανιτάρι Oyster χρησιμοποιείται επίσης ενεργά ως συστατικό σε διάφορα πιάτα, που προστίθενται στις σαλάτες. Το μανιτάρι στρειδιών είναι ιδιαίτερα ζήτημα κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, όταν εξαντλούνται τα αποθέματα μανιταριών του πληθυσμού.


    Το μανιτάρι μανιταριών Oyster όχι μόνο έχει εξαιρετικές ιδιότητες γεύσης, αλλά είναι επίσης καλό για την υγεία. Το μανιτάρι στρειδιών μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Ο χυμός των στρείδι αποτρέπει την ανάπτυξη του Ε. Coli. Αυτά τα μανιτάρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 38 kcal σε νέα μορφή). Τα μανιτάρια Oyster περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, περιέχουν βιταμίνες D2, E, C, B, PP. Τα ένζυμα είναι επίσης παρόντα σε αυτά τα μανιτάρια, τα οποία καίγονται λίπος και γλυκογόνο. Ο πολτός του μύκητα περιέχει ασβέστιο, ιώδιο, κάλιο, σίδηρο, βιοτίνη και θειαμίνη. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του μανιταριού στρειδιών είναι η μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η χρήση του μανιταριού στρειδιών βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών όπως αθηροσκλήρωση, ηπατίτιδα, γαστρικό έλκος και χοληστερόλη. Επίσης, οι γιατροί προτείνουν να τρώτε μανιτάρια στρείδι ως τρόφιμα για άτομα που πάσχουν από βρογχίτιδα ή εκείνα που έχουν υποβληθεί σε χημειοθεραπεία.


    Το κύριο μειονέκτημα του μανιταριού είναι η ευθραυστότητα του και, ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να μεταφερθεί αυτό το μανιτάρι σε μεγάλες αποστάσεις. Τα νωπά μη ψυγμένα μανιτάρια θεωρούνται πολύ ευαίσθητο φορτίο, το οποίο απαιτεί ειδικό καθεστώς θερμοκρασίας και την ταχύτερη δυνατή παράδοση. Επίσης, το μανιτάρι στρειδιών έχει μια μάλλον αδύναμη γεύση μανιταριών. Εάν οι σπόροι μανιταριών στρειών εισέλθουν στους πνεύμονες, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.


    Η ποιότητα των αγαθών και η ασφάλεια για τους τελικούς καταναλωτές σχεδιάζεται να διασφαλιστεί μέσω της αγοράς πιστοποιημένου μυκηλίου, απολύμανσης βιομηχανικών εγκαταστάσεων και εξοπλισμού, καθώς και μέσω της χρήσης σύγχρονων τεχνολογιών παραγωγής.


    Η καλλιέργεια στρειδιών αναφέρεται στην πρακτικά παραγωγή χωρίς απόβλητα, καθώς το χρησιμοποιούμενο υπόστρωμα χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, το οποίο χρησιμοποιείται για τη διατροφή χοίρων, καθώς και για λίπασμα για κηπουρούς και κηπουρούς. Το χρησιμοποιηθέν υπόστρωμα προβλέπεται να εφαρμοστεί ως πρόσθετη πηγή εισοδήματος.

    Πωλήσεις και μάρκετινγκ στην προμήθεια μανιταριών στρειδιών


    Η κύρια ζήτηση των καταναλωτών για προϊόντα αυτού του τύπου είναι η φρεσκάδα, η οποία καθορίζει την ποιότητα. Η τοποθεσία του αγροκτήματος μανιταριού είναι 15χλμ. από τον τόπο πώλησης σας επιτρέπει να οργανώσετε τη μεταφορά με τη δική σας μεταφορά (Lada Largus van) χωρίς απώλειες για ποιότητα. Οι πωλήσεις προϊόντων πραγματοποιούνται στις αγορές τροφίμων και λαχανικών της πόλης Rostov-on-Don. Δεν απαιτείται ειδική συσκευασία για μανιτάρια. Τα πλαστικά κουτιά χρησιμοποιούνται για μεταφορά.


    Η βάση της τιμής των προϊόντων είναι το κόστος υλικών παραγωγής και καυσίμων και λιπαντικών, καθώς και η τιμή των ανταγωνιστών, η οποία στην πόλη είναι κατά μέσο όρο 150 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο Ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, αρχικά προβλέπεται να καθοριστεί μια τιμή λιανικής 140 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο Ανάλογα με το επίπεδο ζήτησης και άλλους παράγοντες (για παράδειγμα, την υποτίμηση του ρουβλίου), είναι δυνατή η αύξηση ή η μείωση των τιμών πώλησης.


    Ως μέθοδος αύξησης των πωλήσεων, προβλέπεται να χρησιμοποιηθεί η διαφήμιση στο Διαδίκτυο για την προσέλκυση εταιρειών χονδρικής πώλησης.

    Σχέδιο παραγωγής μανιταριών Oyster


    Γεωγραφικά, το αγρόκτημα μανιταριών βρίσκεται 15 χλμ. Από την πόλη Rostov-on-Don, οπότε ο χρόνος παράδοσης των μανιταριών στον τόπο πώλησης δεν υπερβαίνει τη μισή ώρα. Η διαδικασία της καλλιέργειας μανιταριών συμβαίνει σε μια οικολογικά καθαρή αγροτική περιοχή, στην επικράτεια του καλοκαιριού. Η τεχνολογία των επιχειρήσεων μπορεί να χωριστεί σε πολλά βασικά στάδια:


    Στο πρώτο στάδιο, το μυκήλιο αγοράζεται από εξειδικευμένα εργαστήρια. Το κριτήριο επιλογής ενός προμηθευτή είναι η διαθεσιμότητα των σχετικών εγγράφων, των αναφορών πελατών, της ποιότητας και του προσιτού κόστους παραγωγής (50-55 ρούβλια ανά κιλό.). Το μυκήλιο αγοράζεται όχι μία φορά, αλλά πολλές φορές το χρόνο, δεδομένου ότι η περίοδος αποθήκευσης δεν υπερβαίνει τους 3-4 μήνες. Στο αρχικό στάδιο, προγραμματίζεται η αγορά μυκηλίου από διαφορετικούς προμηθευτές για τη σύγκριση των αποτελεσμάτων και τη λήψη περαιτέρω αποφάσεων.


    Το δεύτερο στάδιο περιλαμβάνει την ανεξάρτητη παρασκευή του υποστρώματος, δηλαδή το θρεπτικό μέσο για τους μύκητες. Σε σχέση με την έλλειψη εμπειρίας στην εμπορική παραγωγή μανιταριών στην αρχή της δραστηριότητας, υποτίθεται ότι το υπόστρωμα παρασκευάζεται από διάφορα συστατικά για τον προσδιορισμό της καλύτερης απόδοσης. Ανάμεσά τους: σιτάρι, σίκαλη, άχυρο κριθαριού, βρώμη, στρατόπλακες λίνου, στελέχη και μίσχοι καλαμποκιού. Το υπόστρωμα θα πρέπει να έχει αερόβια δραστηριότητα, την παρουσία κενών αέρα μεταξύ των σωματιδίων, την ικανότητα να κυριαρχεί γρήγορα το μυκήλιο του.


    Θεωρείται επίσης η χρήση προσθέτων για την αύξηση των αποδόσεων: πριονίδι, ξυρίσματα, φλοιός, άχυρο και άλλα φυτικά απόβλητα. Για τον καθαρισμό του άχυρου από μικροοργανισμούς χρησιμοποιείται διαδικασία παστερίωσης. Η πρώτη ύλη διατηρείται σε ειδικό θάλαμο στο οποίο εισάγεται υδρατμός για περίπου 6-8 ώρες σε θερμοκρασία 60 ° C. Η θερμοκρασία παστερίωσης πρέπει να διατηρείται στους 55-60 ° C: η χαμηλότερη θερμοκρασία δεν θανατώνει τις ασθένειες και τους μικροοργανισμούς και η υψηλότερη θερμοκρασία συμβάλλει στην ανάπτυξη του Trichoderma, που θα καταστρέψει τη σπορά. Μετά από αυτό, η θερμοκρασία μειώνεται και η πρώτη ύλη παραμένει στο θάλαμο για άλλες δύο ημέρες.


    Στη συνέχεια, το υπόστρωμα ψύχεται και τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες των 10-12 kg και εμβολιάζεται με μανιτάρια στρειδιών με ρυθμό 150-200 γραμμαρίων ανά 1 σακούλα. Για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας στον πυθμένα της σακκούλας, γίνονται οπές, μετά τις οποίες τοποθετούνται οι σάκοι στο θάλαμο βλάστησης.


    Το τρίτο στάδιο είναι να δημιουργηθούν συνθήκες καλλιέργειας μανιταριών. Δεν επιτρέπεται άμεση ηλιακή ακτινοβολία στο δωμάτιο. Για τη βλάστηση, τα μπλοκ μανιταριών είναι τοποθετημένα κάθετα και η απόσταση μεταξύ τους είναι 10 cm. Η θερμοκρασία είναι περίπου 24 ° C, η σχετική υγρασία είναι περίπου 60-65%. Το μυκήλιο βλαστάνεται για 10-17 ημέρες, μετά το οποίο οι σάκοι πρέπει να μεταφερθούν στον θάλαμο καρποφορίας. Οι Fungal μονάδες εγκαθίστανται σε μια σειρά σε βαθμίδες, η απόσταση μεταξύ των σειρών των αξόνων είναι 1 m στο θάλαμο καρποφορίας διατηρείται χαμηλότερο επίπεδο θερμοκρασίας -. Της τάξης 12-18 ° C και υγρασία 80-85%.


    Για τη διατήρηση της υψηλής υγρασίας, χρησιμοποιείται ένα ειδικό σύστημα άρδευσης. Με την επιφύλαξη των όρων των εμβρύων των οργανισμών φρούτων εμφανίζονται για 2 εβδομάδες. Η συγκομιδή από κάθε σάκο συλλέγεται σε 3 κύματα, μετά από τα οποία το μυκήλιο αντικαθίσταται με ένα νέο. Τα μανιτάρια συλλέγονται από drusen (ενδοσυνθέσεις) σε νεαρή ηλικία. Το βέλτιστο μέγεθος του καπακιού είναι μέχρι 40 mm. Η ελάχιστη απόδοση ανά 1 κύμα προσφορών είναι 150-200 kg ανά 1 τόνο υποστρώματος, 350-400 kg - από 2 τόνους. Η συνολική διάρκεια του κύκλου παραγωγής είναι περίπου 2 μήνες.


    Το τελικό στάδιο περιλαμβάνει την υλοποίηση της καλλιέργειας που προκύπτει. Τα μανιτάρια είναι φθαρτά τρόφιμα που μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Τα κυριότερα κανάλια για την πώληση μανιταριών είναι οι αγορές, τα παντοπωλεία, τα εστιατόρια και οι εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, οι επιχειρήσεις που τρέφονται με γεωργικά ζώα. Λόγω των σχετικά μικρών όγκων παραγωγής εκκίνησης, προβλέπεται να πωληθεί ως αρχική επιλογή πώλησης σε μη στάσιμο κατάστημα σε μία από τις αγορές λαχανικών στο Rostov-on-Don. Η τιμή ενοικίασης ανά ημέρα με Φ.Π.Α. είναι 250 ρούβλια.


    Το έργο θα απαιτήσει μια έκταση 60 τετραγωνικών μέτρων. μέτρα Για να αποκλειστεί το κόστος ενοικίασης, η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σχεδιάζεται να οργανωθεί στην επικράτεια του καλοκαιριού. Προβλέπεται να εξοπλιστούν 2 ξεχωριστά δωμάτια - ένα θερμοκοιτίδα, όπου το μυκήλιο θα ξεπεράσει, καθώς και ένα θάλαμο βλάστησης με κουκούλα. Ο προγραμματισμένος όγκος παραγωγής για τον κύκλο παραγωγής είναι 2000 kg, για το έτος (6 κύκλοι παραγωγής) - περίπου 12.000 kg.


    Το κόστος κατασκευής ενός θερμοκηπίου θα ανέλθει σε 100 χιλιάδες ρούβλια. Ένα άλλο 114 500 τρίψτε. απαιτούνται για τον εξοπλισμό. Το κόστος εξοπλισμού παρουσιάζεται στον πίνακα. 1. Οι εργασίες κατασκευής προγραμματίζονται να ολοκληρωθούν εντός 2 μηνών.


    Πίνακας 1. Έξοδα εξοπλισμού


    Για τη λειτουργία της επιχείρησης εμπλέκονται τα μέλη της οικογένειας του ιδιοκτήτη, τα οποία μαζί με τον ιδιοκτήτη εκτελούν τις κύριες λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της φύτευσης, της λίπανσης και της συλλογής μανιταριών. Η μορφή της οικογενειακής επιχείρησης έχει σχεδιαστεί για να μειώσει το κόστος των μισθών στο προσωπικό. Η απαραίτητη εμπειρία υποτίθεται ότι αποκτάται κατά τη διάρκεια της δραστηριότητας, καθώς και με την ανάγνωση ειδικής βιβλιογραφίας.


    Το τρέχον κόστος είναι η ηλεκτρική ενέργεια, η αγορά μυκήλιο (50-55 ρούβλια ανά κιλό), Το κόστος των καυσίμων. Οι δαπάνες για την αγορά μυκηλίου μπορεί να αυξηθούν ή να μειωθούν λόγω των εποχιακών διακυμάνσεων της ζήτησης. Επίσης στα έξοδα της κύριας περιόδου είναι το ενοίκιο για ένα σημείο εμπορίας στην αγορά - 250 ρούβλια. ανά ημέρα (κατά μέσο όρο 7.600 ρούβλια το μήνα).

    Οικονομικό σχέδιο για την καλλιέργεια μανιταριών (μανιτάρι στρείδι)


    Οι κύριες αρμοδιότητες για τη διαχείριση ανατίθενται στον ιδιοκτήτη του έργου, ο οποίος εκτελεί επιχειρηματικό σχεδιασμό, καθώς και τις λειτουργίες που εξασφαλίζουν τις συνθήκες για τη βλάστηση των μανιταριών, την παράδοσή τους στον τόπο υλοποίησης και επίσης διαχειρίζονται άμεσα τις πωλήσεις στο σημείο πώλησης. Οι αρμοδιότητες για την καλλιέργεια, τη φροντίδα, τη συλλογή μανιταριών ανατίθενται επίσης στα μέλη της οικογένειας του ιδιοκτήτη.


    Για την προπαρασκευαστική περίοδο θα απαιτηθούν 202.500 ρούβλια. Το ποσό αυτό περιλαμβάνει την κατασκευή και τη ρύθμιση του θερμοκηπίου (100 χιλιάδες ρούβλια), η αγορά εξοπλισμού (92,5 χιλιάδες ρούβλια). Το κόστος της κύριας περιόδου περιλαμβάνει την αγορά μυκηλίου, την πληρωμή των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας, το σημείο πώλησης μίσθωσης, τα καύσιμα και τα λιπαντικά. Οι οικονομικοί δείκτες του έργου παρουσιάζονται στο προσάρτημα 1.

    Αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της καλλιέργειας μανιταριών


    Το σχέδιο καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών χαρακτηρίζεται από χαμηλό επίπεδο κινδύνου λόγω της απλότητας της οργάνωσής του, των μικρών επενδύσεων εκκίνησης και του χαμηλού τρέχοντος κόστους. Η περίοδος αποπληρωμής του έργου από την έναρξη της παραγωγής θα είναι 9 μήνες. Αποπληρωμένη περίοδο αποπληρωμής - 9 μήνες. Οι δείκτες απόδοσης των έργων που υπολογίζονται για μια πενταετή περίοδο παρουσιάζονται στον πίνακα. 2


    Οι κύριες προοπτικές είναι: η αύξηση της τιμής πώλησης για την απόδοση της αποπληρωμής του έργου κατά 10% (έως 150 ρούβλια ανά κιλό), αύξηση της παραγωγής, επέκταση του προσφερόμενου φάσματος, αναζήτηση νέων αγορών και πρόσβαση σε χονδρεμπόρους.


    Πίνακας 2. Δείκτες απόδοσης έργου


    Η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι ένας καλά εδραιωμένος επιχειρηματικός τομέας. Η τεχνολογία της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών είναι αρκετά απλή, επιπλέον, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αυξηθεί η απόδοση χωρίς βλάβη στον τελικό χρήστη. Η τρέχουσα κατάσταση της αγοράς συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου. Σήμερα στη Ρωσία υπάρχει έλλειψη μανιταριών λόγω της εισαγωγής ενός εμπάργκο. Τα εισαγόμενα προϊόντα εγκατέλειψαν την αγορά, με αποτέλεσμα το κόστος των εγχώριων μανιταριών να αυξηθεί χωρίς αρνητικές συνέπειες για τη ζήτηση. Κατά συνέπεια, καθώς η τιμή μειώνεται, η ζήτηση αποκτά ένα σημαντικό επίπεδο ελαστικότητας.


    Οι κύριοι κίνδυνοι αναφέρονται στον πίνακα. 3


    Πίνακας 3. Αξιολόγηση του κινδύνου του έργου και μέτρα για την πρόληψη της εμφάνισής του ή των συνεπειών του


    Εφαρμογές


    Σχέδιο παραγωγής και βασικούς χρηματοοικονομικούς δείκτες του έργου σε πενταετή προοπτική

    Επιχειρηματικό Σχέδιο "Μανιτάρι"

    Προστέθηκε στους σελιδοδείκτες: 0

    Η καλλιέργεια και η πώληση μανιταριών είναι μια μεγάλη επιχειρηματική ιδέα. Μπορεί να οργανωθεί ως εγχώρια επιχείρηση, να αναπαράγει αυτά τα είδη μανιταριών στη χώρα ή να ανοίξει μεγάλης κλίμακας βιομηχανική παραγωγή μανιταριών.

    Σήμερα, όλο και περισσότερα φυσικά προϊόντα κερδίζουν δημοτικότητα, κάτι που μπορεί εύκολα να αποδοθεί στα μανιτάρια. Δεν περιέχουν ειδικά πρόσθετα, καρκινογόνα και άλλα χημικά. Τα μανιτάρια και τα ζαχαρωτά δεν είναι μόνο νόστιμα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτά. Τα καλλιεργημένα μανιτάρια μπορούν να πωληθούν στο δικό τους κατάστημα στην πόλη ή να δωριστούν σε σούπερ μάρκετ ή εστιατόρια.

    Γιατί μεγαλώνουν τα μανιτάρια;

    Σούπες, σαλάτες, πρώτος και δεύτερος κύκλος μαθημάτων - εκατοντάδες ποικιλίες συνταγών από μανιτάρια στρειδιών. Αυτός ο τύπος μύκητας είναι εξαιρετικά χρήσιμος, βοηθά στην απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα, προλαμβάνει τον καρκίνο, ομαλοποιεί το επίπεδο πίεσης. Το κύριο πλεονέκτημα της δραστηριότητας της καλλιέργειας και της πώλησης μανιταριών είναι ότι δεν απαιτεί μεγάλες επενδύσεις. Σύμφωνα με τους αρχάριους των επιχειρήσεων, για να δημιουργήσει μια τέτοια επιχείρηση, λαμβάνοντας υπόψη τη μίσθωση, εκατόν πενήντα χιλιάδες ρούβλια θα απαιτηθούν.

    Ξεκινήστε τις επιχειρήσεις

    Τα έγγραφα πρέπει να συλλέγονται - ένα τυποποιημένο πακέτο που απαιτείται για την παραγωγή τροφίμων. Είναι απαραίτητο να βρεθεί μια κατάλληλη περιοχή παραγωγής. Δεν απαιτούνται ειδικές απαιτήσεις για το δωμάτιο, ένα μικρό εξοχικό σπίτι, ένα κελάρι, ένα θερμοκήπιο, μπορείτε να επιλέξετε πολλές αποδεκτές επιλογές. Στο αρχικό στάδιο, ένα συνηθισμένο διαμέρισμα ή μια θερινή κατοικία είναι αρκετά κατάλληλο.

    Η οργάνωση μιας τέτοιας επιχείρησης ως βιομηχανικής βιομηχανίας μανιταριών (καλλιέργεια μανιταριών) περιλαμβάνει τρία στάδια:

    • την παραγωγή μυκηλίου - ειδικών σπόρων ·
    • προετοιμασία του υποστρώματος, το οποίο είναι η πλήρωση των σάκων με το θρεπτικό μέσο,
    • πωλήσεις προϊόντων.

    Για τη διοργάνωση μιας μικρής επιχείρησης, η ανάληψη της προετοιμασίας των μπλοκ υποστρώματος είναι μια ακατανόητη προσέγγιση. Αυτό γίνεται μόνο από μεγάλης κλίμακας παραγωγή, αλλά ακόμη και προτιμούν να ζητήσουν βοήθεια από εξειδικευμένες εταιρείες για την αγορά μυκηλίου. Για να επιτευχθεί καλή βλάστηση θα πρέπει να αγοράζουν μόνο υψηλής ποιότητας σπόρους. Ο κίνδυνος σε αυτό το στάδιο δεν είναι απαραίτητος. Ακόμη και αν τα προϊόντα γίνουν κάπως ακριβότερα, η ποιότητα δεν θα αμφισβητηθεί.

    Παρασκευή θρεπτικού μείγματος για μανιτάρια

    Oyster - saprophyte μύκητας αναπτύσσεται κυρίως σε εύκρατα δάση σε πρέμνα, φυλλοβόλα δένδρα διαφόρων, λιγότερο μαλακό ξύλο. Βασικά, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του θρεπτικού μέσου το άχυρο ή το λεγόμενο στρατόπεδο φωλεάς, δηλαδή τα λιγνιτικά τμήματα του λίνου, της κάνναβης και άλλων φυτών νηματοποίησης. Δεν είναι πρακτικά εφικτό να παρακολουθείται στενά μια ορισμένη υγρασία του υποστρώματος, καθώς και να ελέγχεται προσεκτικά η απουσία μόλυνσης, προκειμένου να εξαλειφθεί ο κίνδυνος μόλυνσης.

    Ξεχωριστή αποφορτιστεί για την παρασκευή των μπλοκ υποστρώματος, υποστηρίζεται από πλήρη στειρότητα, και η σύνθεση δοκιμάζεται σε ένα ειδικά εξοπλισμένο εργαστήριο. Ο επιχειρηματίας Victor Chikuyonok συμβουλεύει τους αρχάριους για την προετοιμασία του υποστρώματος ως εξής: ατμού με ατμό άχυρο εδάφους ή πριονίδι σε βραστό νερό.

    Στη συνέχεια, το ψυχθέν υπόστρωμα αναμιγνύεται με σπόρους και τοποθετήθηκε σε μια πλαστική σακούλα μετρήσεως 40 από 80 cm, δένουν τη σακούλα και τοποθετήθηκε σε ένα ράφι, όπου αποθηκεύεται χωρίς φως, τηρώντας την θερμοκρασία στα 18-20 βαθμούς. Το επόμενο στάδιο διαρκεί από 16 έως 20 ημέρες, κατά το οποίο τα μανιτάρια ωριμάζουν, κατά τη διάρκεια των οποίων αρχίζουν να εμφανίζονται μικρές συστάδες στις τρύπες των σακουλών. Αυτή τη στιγμή, τα μπλοκ να μετακινηθεί στο επόμενο διαμέρισμα, όπου 12 ώρες την ημέρα, θα πρέπει να καλύπτουν, για να κρατήσει τη θερμοκρασία 10-16 βαθμούς, τη σχετική υγρασία και να μην ξεχνάμε τακτικά αερίζεται.

    Για να τα μανιτάρια στρείδι να φτάσει το επιθυμητό μέγεθος θα διαρκέσει επτά ημέρες. Όταν συγκεντρωθεί ολόκληρη η συγκομιδή, μπορείτε να επαναφέρετε τα πακέτα με το υπόστρωμα στο πρώτο διαμέρισμα και να επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία. Προκειμένου τα μπλοκ να είναι έτοιμα να αποδώσουν και πάλι καρπούς, πρέπει να τους αφεθεί να ξεκουραστούν για μια εβδομάδα. Ο κύκλος παραγωγής χωρίς αντικατάσταση της πρώτης ύλης μπορεί να επαναληφθεί τρεις φορές, μετά από την οποία θα πρέπει να αλλάξει το υπόστρωμα.

    Κατεβάστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα αγρόκτημα για την καλλιέργεια μανιταριών για 550 ρούβλια., Από τους συνεργάτες μας, με εγγύηση ποιότητας.

    Βίντεο: Καλλιέργεια μανιταριών

    Ειδικά χαρακτηριστικά

    Στο αρχικό στάδιο, είναι πολύ σημαντικό για έναν επιχειρηματία να οργανώσει ολόκληρη τη διαδικασία κατά τρόπο ώστε να αποφευχθούν απώλειες. Αυτή τη φορά θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την εύρεση τακτικών πελατών για την πώληση των προϊόντων τους, για να αποκτήσουν εμπειρία σε αυτό το είδος της επιχείρησης. Αφού όλα τα στάδια είναι πλήρως αποδιοργανωμένα, μπορείτε να αρχίσετε να επεκτείνετε την παραγωγή και κατά συνέπεια να αυξήσετε τα έσοδα.

    Η εμπειρία είναι το πιο σημαντικό στοιχείο της επιτυχημένης ανάπτυξης των επιχειρήσεων. Οι καλλιεργητές μανιταριών που είναι καλά εξοικειωμένοι με αυτό το θέμα επιτυγχάνουν μεγάλη επιτυχία, μειώνοντας τον καρποφόρο χρόνο σε μόλις ένα μήνα. Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να βασιστείτε σε μια σημαντική μείωση του κόστους, το κόστος ανά κιλό μειώνεται σε 12, 6 ρούβλια, η οποία σας επιτρέπει να πωλούν τελικά προϊόντα τέσσερις φορές πιο ακριβά.

    Έξτρα έσοδα

    Εκτός από την πώληση μανιταριών στρειδιών, ένας επιχειρηματίας μπορεί να ξεκινήσει την πώληση "μανιταριών". Μικρές τρύπες τρυπιούνται στο ξύλινο τράβηγμα, μέσα στο οποίο είναι απαραίτητο να τεθούν οι σπόροι, μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα ολόκληρο το κούτσουρο είναι καλυμμένο με τσαμπιά μανιταριών. Για την κάνναβη αυτή η ουρά των κατοίκων του καλοκαιριού. Τσάντες μυκήλιο αποβλήτων ήδη πολύ πρόθυμοι να αγοράσουν τον τοπικό πληθυσμό για τη διατροφή των ζώων και ως ένα εξαιρετικό λίπασμα για τα οικόπεδα κήπο (οι αποδόσεις των λαχανικών αυξήθηκε κατά ένα τρίτο).

    Μερικοί την οργάνωση της ανακύκλωσης, τουρσί, παστά ή σε κονσέρβα μανιτάρια, διοργάνωση κατάρτισης για τους αρχάριους μανιτάρι, το οποίο μοιράζονται τα μυστικά της τέχνης του, και να πει σχετικά με τα επιτεύγματα στον τομέα της καλλιέργειας μανιταριών. Ακόμα άλλοι είναι σε θέση να ξεκινήσουν τα δικά τους υποστρώματα. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία επιλογών για την αύξηση του εισοδήματος, εξαρτάται μόνο από τις δυνατότητες και τις επιθυμίες κάποιου που αρχίζει να το κάνει αυτό.

    Κατεβάστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για καλλιέργεια μανιταριών για 550 ρούβλια., Από τους συνεργάτες μας, με εγγύηση ποιότητας. Στον δημόσιο τομέα, στο Διαδίκτυο, δεν είναι.
    Περιεχόμενο επιχειρηματικού σχεδίου:
    1. Εμπιστευτικότητα
    2. Σύνοψη
    3. Στάδια του έργου
    4. Χαρακτηριστικά του αντικειμένου
    5. Σχέδιο μάρκετινγκ
    6. Τεχνικά και οικονομικά δεδομένα του εξοπλισμού
    7. Οικονομικό Σχέδιο
    8. Εκτίμηση κινδύνου
    9. Οικονομική και οικονομική λογική για τις επενδύσεις
    10. Συμπεράσματα

    Ελεύθερη αγορά

    Η πιο κερδοφόρα επιχείρηση δεν θα είναι σε θέση να φέρει τις κατάλληλες αποδόσεις χωρίς καλά εγκατεστημένα κανάλια πωλήσεων. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα της καλλιέργειας μανιταριών στη Ρωσία είναι ο εξαιρετικά χαμηλός ανταγωνισμός στον τομέα αυτό. Προς το παρόν, η επιχείρηση αυτή δεν είναι ευρέως διαδεδομένη, σε σχέση με αυτό, τα μανιτάρια αγοράζονται καλά από αλυσίδες καταστημάτων τροφίμων, χώρους εστίασης και χώρους εστίασης.

    Σύμφωνα με τις στατιστικές, η μεγαλύτερη ζήτηση για προϊόντα καταγράφεται πλησιέστερα στον χειμώνα, αυτό συμβαίνει επειδή αυτή τη στιγμή τα ίδια τα αποθέματα του πληθυσμού μειώνονται. Η τιμή αγοράς το φθινόπωρο είναι κατά μέσο όρο 50 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο, αλλά το χειμώνα μπορείτε να υπολογίζετε σε κόστος τουλάχιστον 60 ρούβλια.

    Το επιχειρηματικό σχέδιο "Μανιτάρι" είναι πολλά υποσχόμενο. Η πιθανότητα της αγοράς μανιταριών επέκτασης είναι υψηλό: αναφέρεται στις στατιστικές μπορεί να σημειωθεί ότι σε αυτό το σημείο στη Ρωσία για ένα κατανάλωσης μήνα μανιταριών κατά κεφαλήν είναι 300 γραμμάρια, ενώ ο κάτοικος Βελγίου έχει χρόνο για να φάει την ίδια περίοδο του όσο και 4 kg. Η ρωσική αγορά είναι αρκετά ώριμη για να αυξήσει τις πωλήσεις τουλάχιστον δεκατρείς φορές και περιμένει τα νέα μέλη της.

    Top