logo

Chanel μπουτίκ στη διασταύρωση της Πέμπτης και της 57ης Ave. της Νέας Υόρκης. Στα πιατάκια πορσελάνης χρωματιστά κέικ macaroon. Αργά προσπαθούν οι επισκέπτες. Αμυγδαλωτή μαρέγκα με γέμιση φρούτων φέρθηκε από τη Σαμάρα από τη ζαχαροπλάστη Diana Vishnevskaya. Η συνάντηση στο μπουτίκ Chanel οργανώθηκε από την αδελφή της Diana, που ζει στη Νέα Υόρκη.

Η Diana δεν τολμούσε να ανοίξει ένα κατάστημα καραμελών στη Νέα Υόρκη, αποφάσισε να δοκιμάσει πρώτα τη μορφή στη γενέτειρά της. Το καλοκαίρι του 2015, η Diana εγκαινίασε το ζαχαροπλαστείο Μις στη Σαμάρα: τώρα κάθε μήνα πωλεί πάνω από 2.000 προϊόντα ζαχαροπλαστικής με 300-400 γεύσεις για 700 χιλιάδες ρούβλια.

Αρωματικό κέικ σφουγγαριών "Madeleine", κρέμα από μανταρίνια, μπισκότα με στιλ πεκάν και καραμέλας, διάφορα μπουλέκια - τα γαλλικά γλυκά το 2015 έφεραν τη Diana πάνω από 4,5 εκατομμύρια ρούβλια. έσοδα, αν και το κατάστημα ζαχαροπλαστικής εργάστηκε για έξι μήνες.

Γλυκό από τον σπλήνα

Η ιδέα να αρχίσουν να παράγουν ασυνήθιστα γλυκά εμφανίστηκε στη Βισνέβσκαγια το 2012, αφού επέστρεψε από την Ινδία, όπου άνοιξε ένα γραφείο για έναν από τους μεγαλύτερους ρουσικούς ταξιδιωτικούς πράκτορες. Πριν από αυτό, η Diana εργάστηκε ως εκτελεστικός διευθυντής του πρακτορείου μάρκετινγκ με έδρα τη Σαμάρα Keshelot.

"Για πολύ καιρό, αφού επέστρεψα στη Σαμάρα, ήμουν δύσκολο να συνηθίσω το κρύο κλίμα και την εχθρική ατμόσφαιρα, αλλά δεν μπορούσα να επιστρέψω στην Ινδία - ο γιος μου πήγε στην πρώτη τάξη" λέει η Ντιάνα. - Προσπαθώντας να ξεπεράσω τα μπλουζ, πήγα εντελώς στο μαγείρεμα. Συχνά οι φιλοξενούμενοι ήρθαν - έπεισαν τον Vishnevskaya να προσπαθήσουν να πάρουν μεμονωμένες παραγγελίες για σπιτικά κέικ.

Αρχικά, αυτά ήταν κέικ, αλλά όχι παραδοσιακά κέικ μελιού ή "Ναπολέων", αλλά ψημένα σύμφωνα με πολύπλοκη ευρωπαϊκή τεχνολογία: Οι συνταγές του Βισνέβσκαγαν δανείστηκαν στα blogs κορυφαίων ξένων ζαχαροπλαστών. Κοινωνικά μέσα ενημέρωσης και έγινε τα πρώτα κανάλια πωλήσεων, στον ίδιο χώρο η Vishnevskaya δημοσίευσε μια περιγραφή των προϊόντων της, πληροφορίες σχετικά με την ενημέρωση της σειράς και την εξεύρεση νέων πελατών. Δεν υπήρξε έλλειψη παραγγελιών - ήταν δυνατόν να κερδίσουμε έως και 200 ​​χιλιάδες ρούβλια το μήνα, λέει ο Βισνέβσκαγια.

Μετά από ενάμισι χρόνο άρχισε να αρνείται πολλούς πελάτες, επειδή δεν είχε χρόνο να μαγειρέψει στην κουζίνα του σπιτιού. Αλλά για να ανοίξει κάτι πιο φιλόδοξο δεν λύθηκε - δεν αρκετά χρήματα. Ήδη έχει κερδίσει αρχικό κεφάλαιο αρκετών εκατοντάδων χιλιάδων ρούβλια, αποφάσισε να δαπανήσει για σπουδές σε μια ξένη σχολή ζαχαροπλαστικής.

Για σχεδόν ολόκληρο το 2014, η Diana σπούδασε στη γαλλική γαστρονομική σχολή Bellouet Conseil υπό την καθοδήγηση του Jean-Michel Perryuchon, κάποτε του επικεφαλής της επιτροπής δικαστών του World Chocolate Masters. Παράλληλα όμως δίδαξε πόσο μικρά παριζιάνικα ζαχαροπλαστεία είναι τακτοποιημένα. Από τα εξειδικευμένα καταστήματα στο Παρίσι, ο Βισνέβσκαγια έφερε έναν τεράστιο αριθμό μορφών, εξοπλισμού, εργαλείων για τις μελλοντικές επιχειρήσεις.

Η Vishnevskaya αποφάσισε να ξεκινήσει το δικό της ζαχαροπλαστείο το 2015, όταν βρήκε μέσω γνωστών ιδιωτών επενδυτών που ήταν έτοιμοι να δανείσουν τα 2 εκατομμύρια ρούβλια της. για δύο χρόνια. Οι συνθήκες ήταν δρακόντερες - η Diana έπρεπε να δώσει περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Αλλά δεν ήταν δυνατόν να λάβουν χρήματα από την τράπεζα: «Η υλική υποστήριξη του έργου ήταν απαραίτητη, ένα επιχειρηματικό σχέδιο... δεν το έκανα όλα».

Ζαχαροπλαστική με εικονική επίδειξη

"Η παραγωγή ζαχαροπλαστικής στο σπίτι είναι μια πολύ ενεργά αναπτυσσόμενη επιχείρηση. Είναι δύσκολο να αποδοθεί στην αγορά της δημόσιας τροφοδοσίας, τελικά, είναι πιθανότερο είναι η παραγωγή και η παράδοση τροφίμων. Και τόσο για B2B όσο και για B2C. Η σπιτική ζύμη αναπτύσσεται σε όλο τον κόσμο. Μόνο στη Μόσχα υπάρχουν περισσότερα από εκατό, "λέει η Irina Avrutskaya, σύμβουλος ανάπτυξης των εστιατορίων, συγγραφέας του βιβλίου" Μάχη για τον επισκέπτη ". Στρατηγική μάρκετινγκ εστιατορίων και τακτική ", συνιδιοκτήτης έργων εστιατορίων.

Η ανάπτυξη αυτής της αγοράς έχει γίνει η ώθηση για την ανάπτυξη του Instagram - αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να δημιουργήσετε μια εικονική "βιτρίνα" χωρίς καμία επένδυση. Σε αντίθεση με τα μαγειρικά σκεύη μαγειρέματος ή το ψήσιμο ψωμιού, η παρασκευή γλυκών στο σπίτι δεν απαιτεί κανένα ειδικό εξοπλισμό, τα προϊόντα αποθηκεύονται για αρκετές ώρες ή ακόμα και ημέρες.

Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι ένας επιχειρηματίας πρέπει να είναι ένας εξαιρετικός blogger, επειδή η προβολή υψηλής ποιότητας στα κοινωνικά δίκτυα - το ενδιαφέρον περιεχόμενο και οι όμορφες φωτογραφίες - ίσως το πιο σημαντικό πράγμα για την εμπορία τέτοιων έργων.

Το φάσμα των σπιτικών ζαχαροπλαστείων δεν περιορίζεται πλέον σε cupcakes και κέικ. Υπάρχουν eclairs, macaroons, vegan και ωμά επιδόρπια τροφίμων. Πολλά έργα, έχοντας δακτυλογραφήσει το κοινό τους στο διαδίκτυο, τελικά πηγαίνουν στην πόλη, που πωλούν πρώτα τα προϊόντα τους σε φεστιβάλ τροφίμων δρόμου, τα παραδίδουν σε καφετέριες, κάποια ανοιχτά μίνι-καταστήματα και καταστήματα λιανικής πώλησης. Για παράδειγμα, στη Μόσχα είναι το οικογενειακό αρτοποιείο "Lyubov Pirogov", το σπιτικό ζαχαροπλαστείο INJIR, το έργο "Cheesecake", κλπ.

Τα κεφάλαια που εισπράχθηκαν από τον επενδυτή αρκούσαν για να αγοράσουν εξοπλισμό, για παράδειγμα, μηχανή σκλήρυνσης για την παραγωγή σοκολάτας. Εξοπλισμός που αναζητείται σε άλλες περιοχές, αγοράζει ως επί το πλείστον ήδη χρησιμοποιηθεί. Για να τοποθετήσουν την παραγωγή, νοίκιασαν ένα δωμάτιο 75 τ.μ. m στο κέντρο της Σαμάρας. Η ζαχαροπλαστική άνοιξε στη δεύτερη γραμμή, στην αυλή μιας συνοικίας κατοικιών. "Οι χώροι χρειάζονται επισκευή και αντικατάσταση των επικοινωνιών", λέει ο Vishnevskaya. «Κάναμε τα πάντα μόνοι μας για μερικές εκατοντάδες χιλιάδες ρούβλια».

Το δωμάτιο χωρίστηκε σε ένα κρύο κατάστημα (για εργασία με σοκολάτα και για τη συναρμολόγηση τελικών προϊόντων), ζεστό (ψήσιμο), αποθήκη και βοηθητικό δωμάτιο. Η βοηθός Diana πήρε τη νεότερη αδελφή της Daria.

Το κύριο καθήκον ήταν να φέρουν τα συστατικά από το εξωτερικό και αντιπροσωπεύουν το ένα τρίτο των συνολικών αγορών. Η Vishnevskaya αγοράζει από τοπικούς και ρώσους προμηθευτές κυρίως βούτυρο και γάλα, κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, παστεριωμένο άσπρο, κρόκο και μελαντζά, φρέσκα αυγά, παγωμένο φρούτο, ορισμένα είδη μπαχαρικών, αλεύρι και αλκοόλ.

Η θέσπιση κυρώσεων για τα τρόφιμα στα τέλη του 2014 έθεσε σχεδόν τέλος στην έναρξη των εργασιών. Όμως η Νταϊάνα βρήκε μια διέξοδο - έγινε cheater ζαχαροπλαστικής. Ορισμένα προϊόντα στη Ρωσία δεν είναι πιστοποιημένα, οπότε πρέπει να τα μεταφέρετε κυριολεκτικά στον εαυτό σας. "Μόλις έφερα από την Ευρώπη, με τρεις μεταφορές, 50 κιλά υλικών και συστατικών", θυμάται η Diana. Δύο ή τρεις φορές το χρόνο, η Ντιάνα παίρνει τεράστιες βαλίτσες και πηγαίνει στην Ευρώπη.

Τα περισσότερα από τα συστατικά του Vishnevskaya μεταφέρουν από το εξωτερικό, ψωνίζοντας σε μεγάλα εξειδικευμένα καταστήματα. Έτσι, για τα φυσικά χρώματα τροφίμων, μερικά μπαχαρικά, χρυσά και ασημένια τρόφιμα πρέπει να πάτε στη Γαλλία, για βανίλια bourbon στην Ινδία, από τα κράτη Diana φέρει ταϊτίν βανίλια, από την Ισπανία - συμπυκνωμένοι πολτοί πάστες. "Επιτρέπουν να αποκαλυφθούν κάποια άγευστα προϊόντα, για παράδειγμα, ένα μήλο στο ψήσιμο", λέει ο Vishnevskaya.

Αρχικά, δεν μιλούσε για ένα γεμάτο ζαχαροπλαστείο: σε ένα ενοικιαζόμενο δωμάτιο, η Βισενέσκια έβαζε μόνο μια μικρή βιτρίνα με διάφορα επιδόρπια και έναν κατάλογο με φωτογραφίες κέικ στην τάξη. Στην αρχή γεμίζει την βιτρίνα με τα υπολείμματα εκείνων που ψήθηκαν για προπαραγγελίες μέσω κοινωνικών δικτύων.

Αρχικά, μόνο οι γνωστοί ήταν μεταξύ των πελατών, και έπειτα άρχισαν να καλούν όσοι εργάζονταν κοντά. "Δεν έχουμε επενδύσει ποτέ στη διαφήμιση, χρησιμοποιήσαμε μόνο διάφορους ελεύθερους ιστότοπους στο Διαδίκτυο. Είχα ένα αρκετά επιτυχημένο blog στο LiveJournal, αλλά η αποτελεσματικότητα αυτού του πόρου άρχισε να μειώνεται. Και άρχισα να αναπτύσσω την ομάδα VK, και παράλληλα με το Instagram ", λέει ο Vishnevskaya. για παράδειγμα στην Instagram έχει περισσότερους από 20.000 συνδρομητές.

"Η τοπική μικρή αγορά ζαχαροπλαστικής στη Σαμάρα ήταν γεμάτη κυρίως με παραδοσιακά κέικ, muffins και cupcakes", λέει ο Vishnevskaya. Ως εκ τούτου, έκανε ένα στοίχημα για την ελεύθερη θέση των νόστιμα γαλλικά επιδόρπια.

Samara Premium

Μετά από μερικούς μήνες, η ποικιλία διευρύνθηκε: σοκολάτες, αρτοσκευάσματα και ψωμί προστέθηκαν σε κέικ και γλυκά. Έξι μήνες μετά το άνοιγμα, η ροή των πελατών αυξήθηκε τόσο πολύ ώστε η Vishnevskaya σκέφτηκε να βάλει μερικά τραπέζια στο δωμάτιο: "Οι περισσότεροι από τους πελάτες κλήθηκαν να κανονίσουν ένα μέρος για να πιουν ένα φλιτζάνι καφέ μετά την αγορά".

Ταυτόχρονα με την επέκταση εμφανίστηκε ο πρώτος πελάτης κατάστασης. Το 2015, οι διευθυντές της γαστρονομικής μπουτίκ Samara της premium τάξης Vittoria Gourmet σκέφτηκαν να επεκτείνουν την περιοχή της καφετέριας - ήθελαν να βάλουν μια μικρή θήκη από γυαλί επιδόρπιο και επέλεξαν προμηθευτή.

Οι διαπραγματεύσεις διεξήχθησαν όχι μόνο με τον Vishnevskaya, αλλά και με τον πλησιέστερο ανταγωνιστή της, η Μαρία Βολίκ (ζαχαροπλαστική Samara La Tarta). Στο τέλος, επέλεξε τη Diana. "Είναι μια πραγματική καινοτομία στη συνταγή, την τεχνολογία, το σχεδιασμό", λέει η μπουτίκ σκηνοθέτης Άνα Μαλαφέεβα. Το "Vittoria Gourmet" αγοράζει macaroons, μίνι κέικ, γλυκά, μαρμελάδα, σοκολάτες από τη Diana. Γλυκά στην αρχική συσκευασία Vishnevskaya παραδίδει τον ίδιο τον συνεργάτη λιανικής πώλησης.

Η εμφάνιση ενός συμπαγούς εταίρου στη νέα επιχείρηση δεν επηρέασε πολύ - οι προμήθειες στην μπουτίκ (καθώς και σε πολλά εστιατόρια και μπαρ της Σαμάρας) αντιπροσώπευαν μόλις το 5% των συνολικών πωλήσεων. Ωστόσο, προσέλκυσε την προσοχή εταιρικών πελατών - περιφερειακών γραφείων της VTB, της Rosneft και της γεωργικής εταιρείας Bio-Ton. Στη δομή των πωλήσεων, οι ιδιωτικές παραγγελίες αντιπροσωπεύουν σήμερα το 50%, το 35% για τις λιανικές πωλήσεις από το κατάστημα. 10% - το μερίδιο των εταιρικών πελατών.

Προκειμένου να πωλούν τα προϊόντα τους στον τομέα της λακκούρας, ο Vishnevskaya πρέπει να μαθαίνει διαρκώς από τους σεβάσμους ζαχαροπλάστες. Μόλις στο Internet συναντήθηκε με τον Αυστραλό σεφ Pierrick Boer: "Είπε για τη συνταγή για ένα πολύ ασυνήθιστο επιδόρπιο - cheesecake βαμβακιού με φρέσκα μούρα και σάλτσα αγελάδων". Τέτοιου είδους επιδόρπια, όπως και άλλα ασυνήθιστα γλυκά, είναι συγκεκριμένα η απαίτηση από ένα ευαίσθητο ακροατήριο.

Το κόστος των κέικ που γίνονται σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή από τα ευρωπαϊκά συστατικά είναι υψηλότερο από το μέσο όρο για τη Σαμάρα και είναι αρκετά συγκρίσιμο με την πρωτεύουσα. Το κόστος ενός κέικ σφουγγάρι, για παράδειγμα, 1750 ρούβλια. για 1 κιλό, μους - 2 χιλιάδες, μπριόκε και κρουασάν - 100-150 ρούβλια, κέικ μπισκότων θα κοστίσει 230 ρούβλια και 100 γραμμάρια χειροποίητων σοκολάτων - 450.

"Η Diana έχει σίγουρα τις δικές της μάρκες και τις εξελίξεις της, προφανώς, αυτό που πρότειναν οι πελάτες της στην πρόταση της", λέει ο Andrey Kanakin, ένας γνωστός μάγειρας μητροπολιτικής ζαχαροπλαστικής, δημιουργός της δικής του σχολής ζαχαροπλαστικής.

Ωστόσο, ένας από τους επιχειρηματίες της Σαμάρα, ο πρόεδρος της εταιρείας Fedorov, Σεργκέι Φεντόροφ, ένας διάσημος γκουρμέ και ένας ανεμιστήρας νέων εστιατορίων, δεν συμμερίζεται τον ενθουσιασμό του Kanakin. Αγόρασε πολλά κέικ, αλλά «δεν βρήκε κάτι ιδιαίτερο σε γεύση», είπε στο RBC.

Ένα από τα πλεονεκτήματα του ζαχαροπλαστείου της Diana είναι η κεντρική του θέση. Η Μαρία Βολίκ, η ανταγωνιστή της, άνοιξε το πρώτο της ζαχαροπλαστείο, το La Tarta, στα περίχωρα της Σαμάρας, και το δεύτερο στην περιοχή εργασίας Revolyutsionnaya Street. Η Volik αρνήθηκε να σχολιάσει αυτό το υλικό, επικαλούμενη το γεγονός ότι "δεν ενδιαφέρεται καθόλου για τις δραστηριότητες των ανταγωνιστών, επομένως δεν ήταν στο κατάστημα ζαχαροπλαστικής Vishnevskaya".

Σύμφωνα με άλλους συμμετέχοντες στην αγορά, η Vishnevskaya και η Volik παίζουν στο ίδιο τμήμα των γαλλικών αρτοσκευασμάτων, αλλά αναπτύσσονται σε διάφορες θέσεις: τα προϊόντα Volik είναι πιο απαιτητικά στον τομέα της μάζας και τα γλυκά από το Vishnevskaya μπορούν να φανούν στις τοπικές γαστρονομικές μπουτίκ.

Αλιευτική οικονομία

Τώρα υπάρχουν τέσσερις υπάλληλοι στο κέικ Miss: τρεις chefs ζαχαροπλαστικής και η ίδια η οικοδέσποινα. Ο σύζυγος της Diana Konstantin ασχολείται με την ανάπτυξη και προώθηση του χώρου, τη συσκευασία, την προμήθεια, την παράδοση. Ταυτόχρονα, κερδίζει επιπλέον την ανάπτυξη σχεδίων σχεδιασμού για παραγγελίες - για τις αμοιβές του Κωνσταντίνου και των ιδιοκτητών του κέικ Μις ζουν. "Εξακολουθώ να παίρνω πολύ μικρό μισθό στο ζαχαροπλαστείο μου", λέει η Diana. "Δεν υπάρχουν κεφάλαια για περαιτέρω ανάπτυξη."

Σχεδόν όλα τα κέρδη πηγαίνουν για να αποπληρώσουν το δάνειο - Diana ελπίζει να πληρώσει μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους σε βάρος της έκρηξης των πωλήσεων Νέο Έτος.

Το φθινόπωρο του 2016, ένας νέος σύντροφος ζαχαροπλάστης Ντμίτρι Κάρπατσεφ εντάχθηκε στους συζύγους του Βισύφσκι. Με τα χρήματά του, οι ιδιοκτήτες του κέικ Miss αποτελούν το δεύτερο ίδρυμα, το gastro bistro Brioche, έχουν ήδη δαπανήσει περίπου 2 εκατομμύρια ρούβλια. Σε διώροφο κτίριο σε έναν από τους κεντρικούς δρόμους της Σαμάρας, ολοκληρώνονται οι επισκευές. Αυτή τη φορά, το γαλλικό μπιστρό δρόμου με πρωινό, σάντουιτς και αρτοσκευάσματα θεωρήθηκε ως μοντέλο.

Η Diana δεν θα κρίνει την περίοδο αποπληρωμής ενός νέου έργου, αλλά λέει ότι δεν έχει νόημα να περιμένει το κέρδος νωρίτερα από τα τρία ή τέσσερα χρόνια. Ένα πράγμα είναι ένα εργοστάσιο κουζίνας που σερβίρει online αγοραστές με ελάχιστο κόστος, και ένα άλλο πράγμα είναι ένα εστιατόριο.

Η Irina Avrutskaya, σύμβουλος ανάπτυξης επιχειρηματικών εστιατορίων, θεωρεί ότι η μετάβαση εκτός σύνδεσης για τα έργα σπιτικής ζαχαροπλαστικής είναι ένα λογικό βήμα, αλλά είναι πολύ επικίνδυνο. Το κόστος αυξάνεται αμέσως, αλλά η ταχεία αύξηση του αριθμού των πελατών δεν είναι καθόλου εγγυημένη.

"Ένα καφενείο στο κέντρο για την πλειοψηφία των επιχειρήσεων αυτών δεν είναι μια εντελώς κερδοφόρα επιχείρηση, εκτός εάν ένας ερασιτέχνης σεφ ζαχαροπλαστικής σκοπεύει να αναπτύξει ένα πλήρες σχήμα catering. Και αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό επιχειρηματικό μοντέλο ", λέει ο Avrutskaya.

Το βιβλίο "Sweet Business 3 - οδηγός για τους ασκούμενους"

Η ιδέα να συνεργαστείτε με καραμέλα βαμβάκι ή άλλα αξιοθέατα σε διακοπές ή σε ένα εμπορικό κέντρο έρχεται στο μυαλό. Ωστόσο, στο δρόμο για την υλοποίηση της ιδέας, τίθενται πολλές ερωτήσεις: πώς να φτάσετε σε διακοπές, ποιο εξοπλισμό πρέπει να κάνετε, ότι είναι δύσκολο να εργαστείτε σε αυτό, αν θα φοβάστε τους ανταγωνιστές, πώς να είστε σε περίπτωση επαλήθευσης και ούτω καθεξής.

Αυτά τα ερωτήματα προκύπτουν όταν εργάζεστε με κάθε νέο μαλλί. Ως εκ τούτου, για εσάς, έγραψα έναν πρακτικό οδηγό, δίνοντας λεπτομερείς απαντήσεις σε κάθε ερώτηση.

Η δεύτερη έκδοση του βιβλίου αποτελείται από δύο μέρη (συνολικά περισσότερα από 269 π. Α4). Σε σύγκριση με την πρώτη έκδοση, ο όγκος έχει σχεδόν διπλασιαστεί: εξοικονομίζω και συλλέγω υλικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, για τρία χρόνια. Αλλά μόνο μετά τη μετακίνησή τους προς τα νότια, ο ελεύθερος χρόνος φαινόταν να τα φέρει μαζί σε μια βολική μορφή.
Το βιβλίο εξετάζει τα βασικά ζητήματα που προκύπτουν για έναν αρχάριο:

  • Οι κύριες δυσκολίες της εργασίας: άδειες, san.knizhki, άνοιγμα της PI / LLC - και τρόποι για να τις παρακάμψεις
  • Σφάλματα που γίνονται από αρχάριους: όχι ο εξοπλισμός, όχι ο τόπος, όχι η μορφή εργασίας.
  • Χαρακτηριστικά των σημείων ανοίγματος με ένα μικρό, μεσαίο και σταθερό προϋπολογισμό.
  • Τρόποι αύξησης του εισοδήματος στο έργο του Watokat

Πίνακας περιεχομένων του βιβλίου:

Μέρος 1: Βαμβάκι καραμέλα
Κεφάλαιο 1. Εισαγωγή και ιστορικό της αγοράς των συναλλαγών εξόδου
Κεφάλαιο 2. Τα κύρια λάθη των νεοφερμένων όταν εργάζονται στον τομέα της ψυχαγωγίας και του εμπορίου
Κεφάλαιο 3. Στρατηγικές εργασίας για αρχάριους με βαμβάκι
Κεφάλαιο 4. Είδη μηχανημάτων καραμελών βαμβακιού
Κεφάλαιο 5. Σημαντικά μικρά πράγματα που αυξάνουν τα έσοδα
Κεφάλαιο 6. Flossine (Flossin) και FlossArt (FlossArt) - αρωματικό πρόσθετο σε βαμβάκι
Κεφάλαιο 7. Συσκευασία και αξεσουάρ: αύξηση των κερδών λόγω συσκευασίας
Κεφάλαιο 8. Ηλεκτρισμός για τον ενεργειακό εξοπλισμό: απαιτήσεις, προβλήματα από την πρακτική
Κεφάλαιο 9. Γεννήτρια - πού, πότε και γιατί είναι απαραίτητη.
Κεφάλαιο 10. Πώς να επιλέξετε το σωστό εξοπλισμό για διαφορετικούς τύπους συναλλαγών
Κεφάλαιο 11. Προφυλάξεις κατά την εργασία με εξοπλισμό.
Κεφάλαιο 12. Κατανάλωση ζάχαρης σε διάφορους τύπους συσκευών.
Κεφάλαιο 13. Ο θόλος για τη συσκευή της ζαχαρωτής: Πότε και πού απαιτείται;
Κεφάλαιο 14. Επιλογή σκηνών για το εμπόριο εξόδου
Κεφάλαιο 15. Υποχρεωτικό σύνολο Watokat για εκκίνηση
Κεφάλαιο 16. Εμφάνιση μίας μηχανής βάτας όταν εργάζεστε στο δρόμο και σε ένα εμπορικό κέντρο
Κεφάλαιο 17. Έγγραφα απαραίτητα για εργασία
Κεφάλαιο 18. Νομικά ζητήματα
Κεφάλαιο 19. Πρόγραμμα διακοπών
Κεφάλαιο 20. Πώς να φτάσετε στις διακοπές
Κεφάλαιο 21. Πώς να καθορίσετε το καλύτερο μέρος για το εμπόριο σε διακοπές
Κεφάλαιο 22. Τα πρώτα σας βήματα: υλικό για ανεξάρτητη εργασία.

Μέρος 2: Πρόσθετοι παραγωγοί εισοδήματος
Κεφάλαιο 1. Συσκευή popcorn
Κεφάλαιο 2. Μέθοδοι εργασίας με ποπ κορν (δημητριακά, λάδι, πρόσθετα γεύσης, συσκευασία, μηχανική)
Κεφάλαιο 3. Το κοινό έργο του βαμβακιού και του ποπ κορν
Κεφάλαιο 4. Τραμπολίνα
Κεφάλαιο 5. Φουσκωτά τραμπολίνα: μια επισκόπηση. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Κεφάλαιο 6. Αθλητικά τραμπολίνα: επισκόπηση. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Κεφάλαιο 7. Ήλιο και μπαλόνια.
Κεφάλαιο 8. Kvass: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Κεφάλαιο 9. Παγωτό
Κεφάλαιο 10. Κοκτέιλ γαλακτοκομικών και οξυγόνου
Κεφάλαιο 11. Ζωγραφική προσώπου
Κεφάλαιο 12. Γκαλερί λήψεων: πνευματικά, paintball και arbowa.
Κεφάλαιο 13. Rides "Burst Ball"
Κεφάλαιο 14. Εγκυμοσύνη πτηνών έλξη-ελαστικό
Κεφάλαιο 15. Ποδηλατικό ποδήλατο, δύσκολη οριζόντια μπάρα, σκάλα Tarzan
Κεφάλαιο 16. Ολοκλήρωση

Αμφισβήτησε τι θα σου δώσει αυτό το βιβλίο; Αναχώρηση δωρεάν!
Κατεβάστε το Κεφάλαιο 2. για αναφορά.

Ακολουθούν μερικές κριτικές σχετικά με το βιβλίο από αυτούς που έχουν ήδη διαβάσει:

Γεια σε όλους! Το όνομά μου είναι Anton Taranov, είμαι 22 ετών, είμαι watokat από το Volgograd και είμαι πολύ ευτυχής που γράφω για το blog του Artem, το οποίο εγώ ο ίδιος διαβάζω για έξι μήνες με ενδιαφέρον

Έχω κάνει το γλυκό Vata από τα μέσα της περασμένης σεζόν και μπορώ να πω ότι αυτό είναι το πιο ευγενικό και πιο θετικό πράγμα που έχω κάνει ποτέ.

Στο παρελθόν (2014), ένας φίλος μιας γυναίκας προσφέρθηκε να την βοηθήσει με πωλήσεις στις 9 Μαΐου για το 10% του κύκλου εργασιών. Υπήρχαν πλήθη! Ως αποτέλεσμα, το πρωί προσωπικά πωλούσα τα προϊόντα για 18.000 ρούβλια, και το βράδυ για άλλα 10.000 ρούβλια.

Την ημέρα αυτή, είδα ποιο δυναμικό είναι κρυμμένο στις πωλήσεις των δρόμων. Ως αποτέλεσμα, έχω τώρα δύο σημεία και τολμούσα ακόμη να ξεκινήσω ένα online μαραθώνιο "250 000r ανά μήνα από το εμπόριο δρόμων". Εύχομαι όλοι οι αρχάριοι watokatam να ζυγίζουν καλά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κατά την επιλογή του εξοπλισμού. Περάστε μερικά χρήματα, δαπανούν 1500r σε μια διαβούλευση ή 980r σε ένα βιβλίο - αυτό είναι καλύτερο από το δάγκωμα τους αγκώνες σας! Και θυμηθείτε ότι δεν πωλούν 15 γραμμάρια ζάχαρης, αλλά εντυπώσεις, συναισθήματα και μεγάλη διάθεση!

Είμαι 21 ετών, είμαι 5ος φοιτητής της Οικονομικής Σχολής, ειδικότητα "Εξωτερική Οικονομική Δραστηριότητα". Στον Armavir, δυστυχώς, δεν υπάρχουν επιχειρήσεις που θα ασχολούνταν με την εξαγωγή, οπότε καθόρισα την εργασία μου ως υπάλληλος σε μία από τις επιχειρήσεις. Πώς δεν μου άρεσε η δουλειά! Ήθελα πραγματικά να ξεκινήσω τη δική μου επιχείρηση, αλλά ήταν ειλικρινά τρομακτικό.

Βρήκα τυχαία το vatocat.ru. Αρχικά διέταξα μια διαβούλευση στο Skype - ο Άρτεμ ήταν βασανισμένος για περίπου τρεις ώρες. Στη συνέχεια αγόρασε και διάβασε ένα βιβλίο, πήρε την ιδέα να ανοίξει ένα σημείο με βαμβάκι και να κάνει ένα καλάθι κάτω από το ψυγείο του μηχανήματος από τον David Storm.

Περίπου ένα μήνα σκληρής δουλειάς: το κατάστημα συγκόλλησης, το περπάτημα στις διοικήσεις, τα ταξίδια στο Σότσι στη θάλασσα (όλα δεν είναι εύκολο εκεί) - και τώρα εργάζομαι στο πάρκο της πόλης Armavir μαζί με τους φίλους μου.

Ενώ τα έσοδα αφήνουν πολλά να είναι επιθυμητά - μόνο 4.000 ρούβλια έχουν γίνει σε 4 ημέρες. Αλλά δεν υπάρχει απαισιοδοξία - έχω ήδη αγοράσει εξοπλισμό από την Artem για το δεύτερο σημείο, σύντομα θα πάω στην ακτή!

Σε όλη μου τη ζωή ασχολήθηκα με την κατασκευή και επισκευή. Δεν μπορώ να πω ότι δεν μου αρέσει αυτή η περιοχή - οι εντολές έρχονται, τα χρήματα μπορούν να κερδηθούν. Ωστόσο, τους τελευταίους έξι μήνες ήθελα να κάνω κάτι άλλο - για τον εαυτό μου, για την ψυχή, κάτι όμορφο και καλό. Σε αυτή την περίπτωση, με μια μικρή επένδυση.

Άρχισε να ψάχνει και βγήκε στο δικτυακό τόπο vatocat.ru στο Διαδίκτυο - έριξε τα πάντα και πήρε μια ιδέα να ανοίξει ένα σημείο στο εμπορικό κέντρο για την πώληση βαμβακερών καραμελών. Παραγγείλαψα ένα βιβλίο και διαβούλευση με το skype από την Artem, ό, τι στο μυαλό μου έπεσε στη θέση του - αποφάσισαν για τη μορφή, έκανε μια παρουσίαση για το εμπορικό κέντρο, καθοδήγησε το ενοίκιο (μου προσφέρθηκε να σηκωθώ για 25 000 ρούβλια το μήνα!) Ως αποτέλεσμα, μόνο για 7000 ρούβλια / μήνα Από την 1η Απριλίου 2015 θα έχω μια θέση σε ένα από τα τοπικά κέντρα αγορών και ψυχαγωγίας.

Έχω παραγγείλει τη συσκευή TTM Twister από την Artem, ένα θόλο σε αυτό, ένα καλάθι, αναλώσιμα - όλα έρχονται σε μένα, τα εμπορεύματα παραλήφθηκαν μόλις την άλλη μέρα (δεν το κρύβω, ήταν τρομακτικό να στείλετε μια προκαταβολή).

Τώρα μόνο για να δουλέψουμε - η Artem προειδοποίησε ποιες δυσκολίες υπάρχουν με το TTM (ζιζανιοκτόνα), γι 'αυτό θα εκπαιδεύσω.

Επιχειρηματικό φόρουμ

Γλυκιά επιχείρηση από το μηδέν

bumer1980 08 Αυγ 2016

Όλα αυτά συσσωρεύονται από άλλους θείους)))

Έχεις όλα. Koruchilsya 7 ημέρες την εβδομάδα, 24 ώρες την ημέρα. Ελπίζω ότι εδώ θα φτάσουμε και όλα θα είναι στη σοκολάτα. 3 έτη bestselku. Ishachil περισσότερο, και ακριβώς ότι όλα τα χτυπήματα σε με. Δεν μπορώ να σταθεί όταν φωνάζουν σε μένα.

Πριν από τρεις μέρες έστειλε όλους στην κόλαση και εγκατέλειψαν.

Στην τσέπη ενός μικρού. Σάβ ήθελε να ψάξει για άλλη δουλειά ή να ξεκινήσει μια επιχείρηση.

Από $ 50 ξεκινώντας μια επιχείρηση είναι γελοίο. Αυτό είναι το μόνο που σκέφτηκα. Στο τέλος, ήρθε με.

Αναλύσαμε τις τιμές για τα γλυκά και ανακάλυψα ότι αυτή είναι η πιο κερδοφόρα επιχείρηση μέχρι σήμερα.

Κατά μέσο όρο, 1 kg ζάχαρης μετά την πώληση πωλείται 5 φορές πιο ακριβό.

Έτσι σκέφτηκα να φτιάχνω γλειφιτζούρια, μαρμελάδα, χαλβά, κοζινάκι.

Σχέδιο πωλήσεων τον πρώτο μήνα τουλάχιστον $ 1000.

Θα κάνω μόνη μου την πρώτη παρτίδα και θα διασκορπιστώ τα ψώνια. Η πώληση θα ήταν ευκολότερο να διασκορπιστεί σε χρέη. Φυσικά, θα πρέπει να αντιμετωπίσουμε το γεγονός ότι τα προϊόντα δεν μπορούν να επιστραφούν. Αλλά από την πολυάριθμη εμπειρία μου, το μέσο ποσοστό αυτών των ανθρώπων έριξε όχι περισσότερο από 5%. Νομίζω ότι θα επιστρέψει και θα πληρώσει το περιθώριο του 200-300% με τόκους.

Δεν θέλω να χάσω με αλεύρι ακόμα. Αυτό είναι αποδεκτό αλλά αργότερα.

Ενώ οι κύριες κατευθύνσεις της καραμέλας, μαρμελάδας, χαλβάς, κοζινάκι. Έχουν περισσότερο χρόνο αποθήκευσης.

Αυτό αγόρασε ακόμη και ένα θερμόμετρο για να εξασφαλίσει ότι η ζάχαρη δεν καίγεται.

Τα έντυπα δεν έχουν ακόμη βρεθεί. Ελπίζω να βρω αύριο.

Θα κάνω τα πάντα ο ίδιος πρώτα στην κουζίνα μου.

Αύριο πρωινά καθήκοντα.

1. Μάθετε στην αγορά τι κάνουμε.

2. Πάρτε όλα όσα χρειάζεστε για την πρώτη μικρή παρτίδα.

Μικρές επιχειρήσεις: από πού να ξεκινήσετε, πώς να πετύχετε

  • Όγκος: 190 σελίδες 3 εικονογραφήσεις
  • Είδος: μικρή επιχείρηση
  • Ετικέτα: ξανά για τις επιχειρήσεις

Πώς να ξεκινήσετε μια μικρή επιχείρηση και να επιτύχετε σε αυτήν;

Αυτό το βιβλίο παρέχει ένα βήμα προς βήμα σχέδιο ανοίγματος μιας μικρής επιχείρησης από την αρχή: εξεύρεση ιδέας, σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου, επιλογή του σωστού συστήματος φορολόγησης, καταχώρηση IP και LLC, πρόσληψη υπαλλήλων, διαχείριση εξόδων, οργάνωση πωλήσεων, διαχείριση και ανάπτυξη επιχειρήσεων άλλο. Θα βρείτε πραγματικές ιστορίες, πρακτικές συμβουλές για επιχειρηματικές δραστηριότητες σε διαφορετικές καταστάσεις, να μάθετε ποια είναι τα σφάλματα που γίνονται συχνότερα από τους επιχειρηματίες και πώς να τα αποφύγετε ή να τα ελαχιστοποιείτε. Λάβετε μια ιδέα για το πώς πραγματικά διεξάγεται η επιχείρηση στη σύγχρονη Ρωσία και ποιες βιομηχανίες είναι πιο ενδιαφέρουσες από την άποψη της επιτυχίας μιας νέας επιχείρησης.

Το βιβλίο γράφεται με βάση την πλούσια επιχειρηματική εμπειρία του συγγραφέα, ο οποίος είναι συνιδιοκτήτης τεσσάρων μικρών εταιρειών διαφόρων κλάδων (επισκευή αυτοκινήτων, αθλητικός ελεύθερος χρόνος, εμπόριο δομικών υλικών) και αναγνωρίστηκε το 2008 ως ο καλύτερος επιχειρηματίας της Udmurtia.

Η δημοσίευση απευθύνεται σε όλους όσους σχεδιάζουν να ανοίξουν την επιχείρησή τους και να το κάνουν επιτυχημένο.

Lana Kaznovskaya. Γλυκά δουλειά

Επισκέπτης του ιδρυτή της σχολής επιχειρήσεων "UP", ειδικός στη δημιουργία ομάδων νούμερο 1 στη Ρωσία, Vladimir Marinovich, Lana Kaznovskaya - ο ιδιοκτήτης ενός δικτύου καταστημάτων καφέ "Ένα κομμάτι της ευτυχίας."

Κατά τη διάρκεια της συζήτησης, ο Βλαντιμίρ και ο φιλοξενούμενος του θα αποκαλύψουν τους κύριους παράγοντες για τη δημιουργία μιας επιχείρησης που βασίζεται στο αγαπημένο σας χόμπι:

  1. Πώς όλα άρχισαν.
  2. Δημιουργία, δοκιμή και ανάπτυξη προϊόντων.
  3. Αποτελεσματική ομάδα.
  4. Η ανάπτυξη της εταιρείας.
  5. Βιβλία και άτομα που επηρέασαν τη ζωή και το στυλ της διοίκησης επιχειρήσεων.

Το βιβλίο "Lana Kaznovskaya. Η γλυκιά επιχείρηση του δημιουργού του Marinovich Vladimir Vladimirovich βαθμολογήθηκε από τους επισκέπτες του BookGuide.
Για δωρεάν προβολή παρέχονται: περίληψη, δημοσίευση, σχόλια, καθώς και αρχεία για λήψη.
Στην ηλεκτρονική βιβλιοθήκη μας, το έργο της Lana Kaznovskaya. Η γλυκιά επιχείρηση μπορεί να μεταφορτωθεί σε μορφές epub, fb2, pdf, txt, html ή να διαβαστεί ηλεκτρονικά.
Εργασία Marinovich Βλαντιμίρ Βλαντιμιρόβιτς "Lana Kaznovskaya. Sweet Business "ανήκει στο είδος της" Άλλη λογοτεχνία για την οικονομία και τις επιχειρήσεις ".

Η ηλεκτρονική βιβλιοθήκη του οδηγού βιβλίων σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αναγνώστες με τα κείμενα ξένων και ρωσικών συγγραφέων, καθώς και μια τεράστια ποικιλία κλασικών και σύγχρονων έργων. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να βρείτε ένα βιβλίο που ταιριάζει με τις προτιμήσεις σας με σχολιασμό, τίτλο ή συγγραφέα και να το κατεβάσετε σε μια βολική μορφή ή να διαβάσετε ηλεκτρονικά.

Ως ειδικός στον τομέα της μηχανικής μπήκε στην αγορά της υγιεινής διατροφής

Πριν από ένα χρόνο, ο Semyon Krivtsov ξεκίνησε ένα έργο που ονομάζεται Living Kitchen, όπου προετοιμάζει υγιεινά επιδόρπια από ασυνήθιστα τρόφιμα.

Σχετικά με τα επιβλαβή και υγιή προϊόντα, μια σύνθετη συνταγή κέικ που δεν μπορεί να ψηθεί, η κατάσταση της αγοράς υγιεινών τροφίμων και ανταγωνιστικού περιβάλλοντος Semyon Krivtsov είπε Kontur.

Ιστορικό και έννοια

Πριν από το έργο "Living Kitchen" ασχολήθηκα με τη μηχανική και την προμήθεια βιομηχανικών προϊόντων σε μεγάλες επιχειρήσεις. Ως εκ τούτου, μπορούμε να πούμε ότι η δική του επιχείρηση είναι ένα νέο στάδιο στη ζωή μου. Επιχειρηματική ιδέα με χρήσιμες επιδόρπια εμφανίστηκε από μόνη της: το γεγονός ότι ακολουθούν ένα υγιεινό τρόπο ζωής, και η αγορά είναι απολύτως καμία δυνατότητα να αγοράσει χρήσιμο υγιή επιδόρπια που θα αποφέρει οφέλη για το σώμα. Πριν από αυτό, είχαμε μακρά κυριαρχήσει την τεχνολογία παραγωγής τέτοιων κέικ για τον εαυτό μας, την οικογένειά μας, τους φίλους μας, οι οποίοι υποστηρίζουν επίσης έναν υγιεινό τρόπο ζωής και ανταλλάσσουν εμπειρίες. Σε κάποιο σημείο, προέκυψε το ερώτημα - γιατί να μην προσκαλέσετε τους ανθρώπους να δοκιμάσουν υγιεινά και νόστιμα επιδόρπια;

Εστιατόριο Ημέρα πραγματοποιείται ετησίως στην Αγία Πετρούπολη, όταν κάποιος μπορεί να βγει με τα μαγειρικά αριστουργήματα τους και να τα προσφέρει στους ανθρώπους. Συμμετείχαμε επίσης σε αυτήν και εκπλήξαμε όταν είδαμε ότι οι άνθρωποι γνωρίζουν την ύπαρξη ωμών κέικ και θέλουν να τις δοκιμάσουν. Η ιδιαίτερη γεύση αυτών των επιδόρπια, κατά κανόνα, τους αρέσει στους ανθρώπους, επομένως τα βλέπουν ως εναλλακτική λύση σε αυτό που υπάρχει στην αγορά. Δυστυχώς, σήμερα αυτή η εναλλακτική λύση δεν είναι τόσο προσιτή όσο θα θέλαμε, επομένως είχαμε την ιδέα να προετοιμάσουμε χρήσιμα επιδόρπια.

Η πραγματικότητα είναι ότι σήμερα οι λέξεις "ωμό φαγητό", "veganism" και "χορτοφαγία" φοβίζουν πολλούς ανθρώπους, οπότε συνειδητά απομακρύνουμε από αυτές. Ορίζουμε την έννοια της επιχείρησής μας ως ζωντανό, υγιεινό και νόστιμο φαγητό. Αυτό μας επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς, ειδικότερα, έτσι ώστε να μην χρησιμοποιούμε κανένα χημικό προϊόν. Μετά από όλα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι ακόμη και το άσπρο αλεύρι σίτου είναι προϊόν της χημικής βιομηχανίας - είναι χρωματισμένο και εξευγενισμένο. Αρχικά μπήκαμε στην αγορά με μια δήλωση ότι θα χρησιμοποιούσαμε μόνο υγιή και φυσικά προϊόντα. Έτσι, η ιδέα μας είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην κουζίνα και τον πολιτισμό των πρώτων υλών. Αλλά και εμείς συμφωνούμε πλήρως με τον βίγκαν πολιτισμό, γιατί προτιμούμε να μαγειρεύουμε προϊόντα χωρίς ζωική πρωτεΐνη: στα επιδόρπια μας δεν υπάρχει βούτυρο, γάλα, αυγά και άλλα παρόμοια ζωικά προϊόντα.

Αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις. Για παράδειγμα, μια τούρτα διακοσμημένη με ψητά καρύδια αντιφάσκει με την έννοια και τη φιλοσοφία πολύ αυστηρών πρώτων τροφίμων. Απλά αναπτύξαμε διαφορετικά επιδόρπια που θα μπορούσαν να ικανοποιήσουν μια συγκεκριμένη κατηγορία καταναλωτών, αλλά δεν δίνουμε προτεραιότητα σε κανέναν από αυτούς τους πολιτισμούς. Έχουμε το δικό μας όραμα για το τι πρέπει να είναι ένα επιδόρπιο: υγιές, φυσικό και υγιές, δεν πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα τα οποία, κατά τη γνώμη μας, δεν έχουν θετική επίδραση στην υγεία. Για παράδειγμα, δεν χρησιμοποιούμε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τεχνολογικές προκλήσεις

Στη συνήθη κουζίνα, τα επιδόρπια μας δεν μπορούν να μαγειρέψουν. Τα επιδόρπια μας περιλαμβάνουν ένα προϊόν πλούσιο σε αμινοξέα και ιχνοστοιχεία - φυσικό πράσινο φύτρωμα καβουρντισμένο φαγόπυρο. Κατ 'αρχάς, βλαστήστε για 30-40 ώρες με τη βοήθεια ενός βλαστήρα, και στη συνέχεια σε έναν αφυγραντήρα σε θερμοκρασία 40 βαθμούς για 10-12 ώρες και στεγνώνετε τα κεράσια του πράσινου φαγόπυρου. Ο αφυγραντήρας είναι απαραίτητο κομμάτι εξοπλισμού για την κουζίνα στην οποία παρασκευάζονται ζωντανά τρόφιμα, επειδή μόλις ζεσταίνουμε το προϊόν σε πάνω από 40 μοίρες, διασπά τα ένζυμα, που ονομάζονται ένζυμα, και οι ευεργετικές ιδιότητες εξαφανίζονται.

Επίσης, για την προετοιμασία των ωμών επιδόρπιο τροφίμων, απαιτούνται ισχυροί επαγγελματικοί μίξερ, οι οποίοι δεν μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων. Έχουν υψηλό κύκλο εργασιών και ψιλοκομίζουν προϊόντα.

Αλλά όχι λιγότερο σημαντικό σε αυτή την κουζίνα είναι φαντασία. Στη διαδικασία της διατύπωσης πολλών ερωτήσεων. Πώς να πάρετε κρέμα και φωτεινά χρώματα χωρίς βαφές; Ζυμωμένος χυμός από τεύτλα ή καρότα, αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα καρύδια και γάλα καρύδας. Τι να αντικαταστήσετε τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη συνήθη μαγιονέζα; Οι ακατέργαστοι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν κάσιους, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Συχνά χρησιμοποιείται προϊόν - λινάρι, παρεμπιπτόντως, το γενικό προϊόν μας είναι πολύ πλούσιο σε αμινοξέα και είναι μια φυσική πρόληψη του καρκίνου. Από αυτό κάνουμε επιδόρπιο brownie. Τρίψτε το λινάρι σε σκόνη σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μυστικά συστατικά και επιτύχετε τη δομή και την εμφάνιση ενός γνωστού επιδόρπιο γλυκού δοντιού brownie. Έχει διαφορετική γεύση από την κλασική συνταγή. Ο τελευταίος θα έχει μια γεύση σοκολάτας, και στα brownies μας θα υπάρχουν φασόλια κακάο ή χαρούπι.

Τα φυσικά προϊόντα είναι γενικά λιγότερο ισχυρά στη γεύση από τα προϊόντα με ενισχυτές γεύσης. Επομένως, στην αρχή, τα επιδόρπια μας θα φαίνονται λιγότερο κορεσμένα. Ταυτόχρονα, τα επιδόρπια μας είναι πολύ θρεπτικά, αλλά όχι θερμιδικά. Στη ζωντανή διατροφή γενικά, οι θερμίδες δεν έχουν σημασία όσον αφορά την επίδραση στο σώμα. Αλλά μια συγκεκριμένη παράμετρος κορεσμού, που μέχρι σήμερα δεν έχει αξιολογηθεί από κανέναν, είναι παρούσα. Υπάρχουν επιδόρπια με βάση τα καρύδια - είναι σαν τις μπαταρίες ενέργειας. Εμείς, μεταξύ άλλων, βυθίζουμε τα καρύδια, λόγω των οποίων διογκώνονται λίγο, γίνεται ζύμωση, βελτιώνεται η γεύση. Και ένα κομμάτι κέικ σε 100 - 150 γραμμάρια είναι πολύ ικανοποιητικό.

Με βάση τα κάσιους κάνουμε το cheesecake, το οποίο είναι πολύ κοντά στη γεύση του κλασικού κέικ. Κάπου τα γούστα θα είναι συνώνυμα σε συνολικά παραμέτρους, κάπου μόνο σε εμφάνιση. Αλλά τα brownies μας στον παραδοσιακό ανταγωνισμό brownie σίγουρα θα είναι καλύτερα προς το καλύτερο.

Σήμερα, υπάρχουν μόνο λίγοι άνθρωποι στην ομάδα Living Kitchen, είμαι υπερήφανος που καταφέραμε να δημιουργήσουμε στενή φιλική επαφή και το ίδιο το έργο είναι σαν μια οικογενειακή επιχείρηση. Έχουμε ένα μοναδικό σεφ μάρκας, έχει την απαραίτητη νοοτροπία για αυτό το έργο, το οποίο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πρωτότυπα, ενδιαφέροντα και ταυτόχρονα νόστιμα ισορροπημένα πιάτα από ωμό φαγητό και vegan κουζίνα.

Ανταγωνισμός και αγορά

Σύμφωνα με τη συνοχή του, τα επιδόρπια μας είναι αρκετά πυκνά και με τον ίδιο όγκο βαρύτερο από τα παραδοσιακά. Αν και το κόστος ενός κιλού των προϊόντων μας είναι κοντά στην τιμή ενός κιλού κέικ στα ράφια του καταστήματος, σύμφωνα με τον παράγοντα φόρμας είμαστε πιο ακριβά.

Η αγορά των χρήσιμων προϊόντων μόλις διαμορφώνεται. Προσπαθήσαμε να πουλήσουμε τα επιδόρπια μας σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Οι άνθρωποι καταλαβαίνουν τι είναι και δίνουν προσοχή σε αυτούς. Στην Αγία Πετρούπολη, εκπροσωπούμε σε καταστήματα όπως τα Veganika και Jagannat, όπου μπορείτε να έρθετε και να δοκιμάσετε ένα κομμάτι κέικ. Αυτά τα καταστήματα είναι δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων που ασχολούνται με τον αθλητισμό, όσοι έχουν υγειονομικούς περιορισμούς (για παράδειγμα, οι διαβητικοί), όσοι θέλουν να αγοράσουν υγιεινά τρόφιμα για τα παιδιά τους. Έχουμε βελτιώσει την εμφάνιση των επιδόρπια μας, οπότε τώρα αγοράζονται για γενέθλια, γάμους και άλλα σημαντικά γεγονότα.

Το έργο μας αναπτύσσεται καθημερινά. Σήμερα έχουμε κέικ που μπορούν να κρατήσουν την εμφάνιση έξω από το ψυγείο, όπως και με τα συνηθισμένα επιδόρπια. Έχουμε μάθει να κάνουμε κέικ πολλαπλών κλιμακίων που μπορεί να είναι μια άξια διακόσμηση οποιουδήποτε εορτασμού.

Δεν προσπαθούμε να εξαπατήσουμε τους καταναλωτές μας και αν γράψουμε στην ετικέτα τη λέξη "μήλα" στην ενότητα των συστατικών, προσθέτουμε μήλα στη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, εστιάζουμε στη χρήση διαφόρων εποχιακών λαχανικών και μούρων, κάτι που μας δίνει πλεονέκτημα: τα κέικ μας είναι πάντα μοναδικά, αλλάζουν ανάλογα με την εποχή.

Παρά το γεγονός ότι το ενδιαφέρον για την αγορά υγιεινών επιδορπίων είναι τεράστιο, είναι πολύ δύσκολο να ανταγωνιστεί κανείς την μεγάλη προσφορά παραδοσιακών επιδορπίων. Πρέπει να ψάξουμε για ομοϊδεάτες, να διεξάγουμε εργασίες πληροφόρησης.

Πωλήσεις και Μάρκετινγκ

Όπως κάνω το μάρκετινγκ Διαδικτύου, βλέπω ποια εργαλεία δουλεύουν και ποια όχι. Δυστυχώς, δεν μπορώ να καλέσω το Instagram ως αποτελεσματικό κανάλι για την προώθηση της κουζίνας μας, αν και θα ήθελα πάρα πολύ να είναι έτσι. Ο τρόπος που δημιουργήσαμε αρχικά την επιχείρησή μας είναι η έννοια της εγχώριας ανάπτυξης (όταν η ανάπτυξη λαμβάνει χώρα κατόπιν αιτήματος της αγοράς).

Όσον αφορά τη στοχευμένη διαφήμιση και τη διαφήμιση αναζήτησης, δεν φέρνει επίσης το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αναπτύσσονται καθώς αναπτύσσονται οι άνθρωποι και η κοινωνία. Και σύμφωνα με το έργο μας, μπορείτε να δείτε πώς οι άνθρωποι είναι ενημερωμένοι και έτοιμοι για μια υγιεινή διατροφή.

Κυρίως οι πωλήσεις περνούν από το Διαδίκτυο. Θα θέλαμε να συνεργαστούμε με τις καφετέριες και τα εστιατόρια, για να συμπληρώσουμε το φάσμα τους με τα επιδόρπια μας. Θέλουμε να μεγιστοποιήσουμε την προσφορά μας γεωγραφικά. Αυτό είναι πραγματικό και πολλοί μας συναντούν. Αλλά βιώνουμε οργανωτικές δυσκολίες. Είναι απαραίτητο να καταγράψουμε τα πάντα, να λάβουμε τα απαραίτητα έγγραφα αδειοδότησης, να πάρουμε την κουζίνα μας στο επόμενο επίπεδο για να εξασφαλίσουμε όγκο και εφοδιαστική. Τώρα η επιχείρηση αναπτύσσεται πολύ προσεκτικά, σταδιακά.

Προσφέραμε την ιδέα μας στην αγορά - η αγορά μας υποστήριξε. Τώρα φτάσαμε στο δεύτερο στάδιο: φέρνουμε τα προϊόντα μας στα καταστήματα, κατανοούμε ότι αυτό είναι πραγματικό. Τώρα υπάρχουν μόνο δύο από αυτές, αλλά θα αναπτύξουμε ένα δίκτυο διανομής.

Οι άνθρωποι μας ζητούν να ανοίξουμε ένα καφενείο, αλλά προς το παρόν αυτό είναι αρκετά έντονο για εμάς. Μέχρι τώρα θα ήταν πιο λογικό να προσφέρουμε τα επιδόρπια μας σε άλλες καφετέριες, οι οποίες πωλούν ήδη επιδόρπια. Τα προϊόντα μας μπορούν να τοποθετηθούν ως επιδόρπια fitness, απλώς ως υγιεινά ή διαβητικά τρόφιμα.

Αφού πεθάνουμε την Ημέρα του Εστιατορίου και συνειδητοποιήσαμε ότι το προϊόν μας είναι ενδιαφέρον για τους ανθρώπους, άρχισα να σκέφτομαι πώς να μπείτε στην αγορά. Στη συνέχεια ξεκινήσαμε μια εκστρατεία crowdfunding στον ιστότοπο Boomstarter.ru. Θεωρήσαμε ότι για να μπείτε στην αγορά ήταν απαραίτητο να αγοράσετε εξοπλισμό: πιο επαγγελματίες, ισχυρούς μίξερ, μύλους κλπ. Είχαμε επίσης κάποιες δυσκολίες συσκευασίας. Δεν υπήρχε εμπορικό σήμα, κανένα site, καμία ομάδα στα κοινωνικά δίκτυα. Διαπιστώσαμε ότι σε αυτή την κατάσταση το έργο θα εξελιχθεί πολύ αργά. Αποφασίσαμε να καταγράψουμε ένα βίντεο στο οποίο εκφράσαμε τα βασικά ζητήματα σχετικά με τα επιδόρπια που βρίσκονται τώρα στα σούπερ μάρκετ - από το γάλα σε σκόνη, το εκλεπτυσμένο αλεύρι και τη ζάχαρη. Και είπαμε ότι σχεδιάζουμε να ανοίξουμε ένα online καφέ. Οι άνθρωποι μας υποστήριξαν, καταφέραμε να συγκεντρώσουμε περίπου 470.000 ρούβλια. Αυτά τα χρήματα ήταν αρκετά για να νοικιάσουν ένα δωμάτιο, να αγοράσουν τον απαραίτητο εξοπλισμό και να ξεκινήσουν να προετοιμάζουν επιδόρπια ποιοτικά καλύτερα.

Τώρα η πιο σωστή προώθηση του έργου μας είναι να είμαστε πιο κοντά στους ανθρώπους, αντί να δημιουργούμε κάποιες διαφημιστικές εταιρίες δημοσίων σχέσεων σε κοινωνικά δίκτυα. Η αγορά θέλει να γίνουμε πιο προσιτοί από την άποψη της εδαφικής κατανομής και της μεριδιοποίησης. Ως εκ τούτου, αναζητούμε συνεργάτες - καφέ και εστιατόρια που θα μπορούσαν να προσφέρουν τα επιδόρπια μας. Η ανάπτυξή μας δεν είναι προαγωγή, αλλά απλώς μια ευκαιρία για τους ανθρώπους να δοκιμάσουν. Οι ίδιοι θα αποφασίσουν εάν θα συνεχίσουν να αγοράζουν τα επιδόρπια μας. Τώρα δεν έχουν τέτοια ευκαιρία, έτσι πρέπει να πάνε στο χώρο και να παραγγείλουν ένα ολόκληρο κέικ. Αλλά στο μέλλον, φυσικά, θα θέλαμε να ανοίξουμε το καφενείο μας, αν και έχουμε τη δυνατότητα για υγιεινή διατροφή για ένα ολόκληρο εστιατόριο, αυτή η ιδέα δεν μας αφήνει.

Η γλυκιά επιχείρηση της Irina Lyderman

Συνέντευξη με την Irina Liderman, ιδρυτή της γαστρονομικής μάρκας "Slim Сandy", που ειδικεύεται σε γλυκά με χαμηλές θερμίδες, αβλαβές για το σχήμα.

Πώς αποφασίσατε να πάτε για "γλυκιά" επιχείρηση, να κάνετε επιδόρπια;

Πιστεύω ότι κάθε επιτυχημένη επιχείρηση πρέπει να ξεκινήσει από μόνη της. Όντας μητέρα τριών παιδιών, φροντίζω συνεχώς για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν πάντα για αυτό, εκτός από επιδόρπια! Έτσι, προέκυψε αυτή η ιδέα - να δημιουργηθούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ισορροπημένα επιδόρπια.

Ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά των μαγειρικών προϊόντων σας;

Η ιδιαιτερότητα είναι ότι τα επιδόρπια μας δεν περιέχουν λευκή ζάχαρη από τεύτλα, και σαν γλυκαντικό, φρουκτόζη ή μέλι χρησιμοποιούνται, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες. Και πιστέψτε με, όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει έχουν εκτιμήσει τη φυσική γεύση των συστατικών όπως: φυσική βανίλια από τη Μαδαγασκάρη, κανέλα και μάνγκο από την Ινδία, ελληνικά ροδάκινα και φράουλες, ρωσική μαύρη σταφίδα - ένα πραγματικό πηγάδι βιταμινών.

Ποια συστατικά χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε τα γλυκά σας;

Ως μέρος των επιδόρπια και κέικ μας, δεν υπάρχει απολύτως κανένα και δεν θα υπάρχουν τεχνητά χρώματα που δίνουν ένα τέτοιο "όμορφο" φωτεινό πράσινο χρώμα, για παράδειγμα, το χρώμα για το κέικ μακαρονιών. Χρησιμοποιούμε μόνο φυσικές χρωστικές ουσίες, για παράδειγμα, χλωροφύλλη (εκχύλισμα από φυτά). Επίσης, δεν υπάρχουν σκόνες που να βελτιώνουν την υφή και να αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των επιδόρπια μας. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, δεδομένου ότι εργαζόμαστε με εντολή, σε συγκεκριμένη ημερομηνία και αριθμό επισκεπτών.

Ποιο είναι το κύριο μενού που έχετε τώρα; Τι είναι τα νέα στοιχεία;

Το μενού δεν είναι πολύ μεγάλο, περίπου 20 αντικείμενα, αλλά οι διαφορές και οι συνταγές του συγγραφέα που προσαρμόζονται στην ιδέα μας, όπως η ελβετική τούρτα ή το τιραμισού που φτιάχνονται από την αχνή μασκαρπόνη, εμφανίζονται συνεχώς! Μπορείτε ακόμη και να φάτε το βράδυ και να μην πάρετε καλύτερα!

Δουλεύω τώρα για τη δημιουργία του πολύ αγαπημένου κέικ μακαρονιών, αλλά με τις αλλαγές μου, για να φτιάξω ένα νέο χρήσιμο προϊόν!

Από πού παίρνετε τις συνταγές σας;

Δημιουργώ προσωπικά όλες τις συνταγές · αυτή είναι μια απολύτως δημιουργική διαδικασία, όπως η γραφή ενός βιβλίου ή μιας φωτογραφίας. Τα πάντα βασίζονται στην αίσθηση και την ισορροπία επιδιώκεται (σε ​​μια συμμαχία με έναν διατροφολόγο), όπως σε κάθε άλλη επιχείρηση που ξεκινάτε με τον εαυτό σας.

Κάντε κράτηση γλυκιά επιχείρηση

Νομίζω ότι όταν ένα επιχειρηματικό βιβλίο έχει τα χαρακτηριστικά ενός έργου τέχνης, είναι καταδικασμένο στην επιτυχία. Κατά τη γνώμη μου, αυτό προσθέτει στην οικουμενικότητά της και επεκτείνει το εύρος από τη σφαίρα της επιχειρηματικότητας σε καθολικές ανθρώπινες αξίες και γνώσεις. Ένα πρόσφατο έντονο παράδειγμα τέτοιας επιτυχίας είναι το βιβλίο του εκδοτικού οίκου μας Business as a Game, το οποίο κέρδισε το βραβείο Business Book of the Year στην Ρωσία. Είναι γραμμένο τόσο πνευματικό και συναρπαστικό που σε μερικές στιγμές μπορεί να συγκριθεί με τα περίφημα φεγιάτσα του Μιχαήλ Ζοσένκο.

Αλλά σήμερα θα σας πω για ένα άλλο βιβλίο επιχειρήσεων και μοιάζει με ένα πραγματικό μυθιστόρημα με όλα τα λογοτεχνικά στοιχεία: μια πλούσια ιστορία, ένας μεγάλος αριθμός χαρακτήρων και η αποκάλυψη του πνευματικού κόσμου του κύριου χαρακτήρα - ο Ρώσος επιχειρηματίας Μπόρις Αλεξάντροφ. Το βιβλίο ονομάζεται "Τυρί" - και αυτό είναι το πρώτο πράγμα που με προσέλκυσε σε αυτό.

Γιατί τυρί;

Πράγματι, μια σκόπιμη απόκλιση από το "παγκόσμιο" όνομα είναι μια πολύ μη τετριμμένη συσκευή που προσελκύει άμεσα την προσοχή. Γιατί τυρί; Επειδή το κέικ πολύ τυλιγμένο τυρί που βρίσκεται σε κάθε κατάστημα είναι η βάση της επιχείρησης του Μπόρις Αλεξάντροφ. Όλα ξεκίνησαν με χειροποίητα μόνο μερικές δωδεκάδες τυρί την ημέρα και τώρα είναι το 80% της ρωσικής αγοράς και σχεδόν 2,5 εκατομμύρια μονάδες παραγωγής κάθε μήνα.

Η χωρητικότητα της γραμμής είναι 80 χιλιάδες τυριά την ημέρα. Φωτογραφίες από το βιβλίο

Αποδεικνύεται!

Τα γυάλινα τυροπηγμένα τυριά - η υπερηφάνεια της χώρας μας - εφευρέθηκαν στη δεκαετία του 1930 στην ΕΣΣΔ και συγχρόνως έγιναν πρώτα αλμυρά και πικάντικα, όχι γλυκά. Στη δεκαετία του '50 ήρθαν στη γλυκιά εκδοχή, αγαπούσαν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Η παραγωγή τυριών αναπτύχθηκε ευρέως μόνο στις δημοκρατίες της πρώην ΕΣΣΔ. Σε ορισμένες χώρες, υιοθετήσαμε την εμπειρία μας. Για παράδειγμα, στην Ουγγαρία το 1968 άρχισε να παράγει τυρί στη βιομηχανική κλίμακα Turo Rudi, γεμάτη ιδέα στην ΕΣΣΔ. Για κάποιο χρονικό διάστημα, το τυρί που παρήχθη στη Νέα Ζηλανδία, αλλά δεν είχαν μεγάλη διανομή εκεί.

Αρχική εμπειρία

Για την προώθηση των επιχειρήσεων, ο Aleksandrov χρησιμοποίησε με επιτυχία την εμπειρία του προ-επαναστατικού επιχειρηματία Nikolai Shustov. Στον 19ο αιώνα, όταν δεν υπήρχε κρατικό μονοπώλιο στη βότκα, στη Μόσχα υπήρχαν περίπου τριακόσια κατασκευαστές. Η βότκα πωλήθηκε κυρίως σε παμπ. Προκειμένου να ξεχωρίσει μεταξύ άλλων, ο Σουστόφ προσέλαβε μαθητές που πήγαν στις ταβέρνες και ζήτησαν βότκα - επιπλέον, σίγουρα "Σουστόβ" βότκα.

Επιτρεπόταν να κουτσομποτούν ακόμη και δέκα ρούβλια, για παράδειγμα, για να σπάσουν μερικές καρέκλες.

Οι σπουδαστές έλαβαν μέρος των πωλήσεων σε εγκαταστάσεις που έγιναν τακτικοί πελάτες της βούκκας Shustov. Ο Μπόρις Αλεξάνδροφ πήγε στο Mosfilm, στρατολόγησε κορίτσια από τα extras και τα δίδαξε να ρωτήσουν στα καταστήματα: "Γιατί δεν υπάρχει τυρί Rostagroexport"; Αυτό βοήθησε να "πάει" σε κάποια καταστήματα.

Γελοιογραφίες φοιτητών από το περιοδικό το 1909

Μάρκετινγκ και κομμουνισμός

Ένα ξεχωριστό ενδιαφέρον έπος εξελίχθηκε με την αναζήτηση ενός έμπορου.

Αποφάσισα να ψάξω για εμπόρους στα πανεπιστήμια, ξεκινώντας με Pleški - Ρωσική Οικονομική Ακαδημία που ονομάστηκε μετά Plekhanov. Το τμήμα μάρκετινγκ της Pleschka προέκυψε από το τμήμα επιστημονικού κομμουνισμού. Η μετάβαση είναι ένα ορόσημο. Έχοντας μελετήσει δυο δεκάδες βιβλία, μιλούσαν για το μάρκετινγκ με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και για τον επιστημονικό κομμουνισμό, χωρίς να το κατανοούν και οι δύο.

Έπρεπε να αναζητήσω έναν Δυτικό ειδικό. Ο Alexandrov έμαθε για την αμερικανική εταιρεία που παρέχει υποστήριξη μάρκετινγκ στους πελάτες. Έγραψα μια επιστολή και έμαθα ότι δεν πρέπει να πάω στην Αμερική, το υποκατάστημα βρίσκεται στη Φινλανδία. Ένας ειδικός στο Φινλανδικό Ινστιτούτο δήλωσε: "Εγγυόμαστε την επιτυχία, θα πρέπει να πληρώσετε 300 χιλιάδες δολάρια και, επιπλέον, να πληρώσετε όλα τα ταξίδια μας και άλλα έξοδα."

Λογική προϋπόθεση

Ο Αλεξάντροφ πρότεινε έναν όρο: πληρώνει για όλα τα ταξίδια, τα τρόφιμα και τα καταλύματα και βάζει 300 χιλιάδες δολάρια σε τραπεζικό λογαριασμό από όπου μπορούν να ληφθούν μόνο αφού αποδείξουν ότι η πολιτική μάρκετινγκ λειτουργεί επιτυχώς. Και ο διατλαντικός γκουρού σε κοστούμι με πεταλούδα και μαντήλι στη κουμπότρυπα του πέταξε στη Ρωσία. Ο φιλοξενούμενος είπε ότι η εταιρεία του είναι έτοιμη να το πάρει και έβαλαν όλες τις ίδιες προϋποθέσεις σχετικά με τον τραπεζικό λογαριασμό. Έβγαλε χρόνο για μια απόφαση και έχει σκεφτεί για περισσότερα από δέκα χρόνια.

Αυτή η απροθυμία των εμπόρων να αναλάβουν την ευθύνη - η κύρια στολίδι. Αν και συχνά στη Δύση, πολλοί διαπρεπείς έμποροι αντιπροσωπεύουν ένα ποσοστό από αυτό που προκύπτει από τις ενέργειές τους και διατρέχουν κινδύνους.

Κάνε ό, τι αγαπάς

Ο Boris Alexandrov είναι σχεδόν 70 ετών, είναι γεμάτος δύναμη και σχέδια για περαιτέρω επιχειρηματική ανάπτυξη. Η υπόσχεση μιας τέτοιας ενέργειας - σε μια μόνιμη δουλειά. Είναι σίγουρος ότι κάτι που κάνει με ενθουσιασμό είναι μια ζωτική ανάγκη. Και όχι κατ 'ανάγκην από το επάγγελμα. Υπάρχουν άνθρωποι που μετά τη συνταξιοδότησή τους βρίσκονται σε μια διαφορετική ενσάρκωση: εργάζονται στο έδαφος ή γράφουν βιβλία.

Για παράδειγμα, ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Διοκλητιανός. Το 305 πήγε στο χωριό, αναλαμβάνοντας την καλλιέργεια του λάχανου. Όταν τα υποκείμενα συνειδητοποίησαν πως τον χρειαζόταν, τον κάλεσαν να βασιλεύσει και πάλι, αλλά ο αυτοκράτορας είπε: «Αν ήξερες τι λάχανο ήμουν, δεν θα έκανες με τέτοιες μικροδουλειές».

Η γλυκιά επιχείρηση της Irina Lyderman

Συνέντευξη με την Irina Liderman, ιδρυτή της γαστρονομικής μάρκας "Slim Сandy", που ειδικεύεται σε γλυκά με χαμηλές θερμίδες, αβλαβές για το σχήμα.

Πώς αποφασίσατε να πάτε για "γλυκιά" επιχείρηση, να κάνετε επιδόρπια;

Πιστεύω ότι κάθε επιτυχημένη επιχείρηση πρέπει να ξεκινήσει από μόνη της. Όντας μητέρα τριών παιδιών, φροντίζω συνεχώς για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν πάντα για αυτό, εκτός από επιδόρπια! Έτσι, προέκυψε αυτή η ιδέα - να δημιουργηθούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ισορροπημένα επιδόρπια.

Ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά των μαγειρικών προϊόντων σας;

Η ιδιαιτερότητα είναι ότι τα επιδόρπια μας δεν περιέχουν λευκή ζάχαρη από τεύτλα, και σαν γλυκαντικό, φρουκτόζη ή μέλι χρησιμοποιούνται, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες. Και πιστέψτε με, όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει έχουν εκτιμήσει τη φυσική γεύση των συστατικών όπως: φυσική βανίλια από τη Μαδαγασκάρη, κανέλα και μάνγκο από την Ινδία, ελληνικά ροδάκινα και φράουλες, ρωσική μαύρη σταφίδα - ένα πραγματικό πηγάδι βιταμινών.

Ποια συστατικά χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε τα γλυκά σας;

Ως μέρος των επιδόρπια και κέικ μας, δεν υπάρχει απολύτως κανένα και δεν θα υπάρχουν τεχνητά χρώματα που δίνουν ένα τέτοιο "όμορφο" φωτεινό πράσινο χρώμα, για παράδειγμα, το χρώμα για το κέικ μακαρονιών. Χρησιμοποιούμε μόνο φυσικές χρωστικές ουσίες, για παράδειγμα, χλωροφύλλη (εκχύλισμα από φυτά). Επίσης, δεν υπάρχουν σκόνες που να βελτιώνουν την υφή και να αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των επιδόρπια μας. Αυτό δεν είναι απαραίτητο, δεδομένου ότι εργαζόμαστε με εντολή, σε συγκεκριμένη ημερομηνία και αριθμό επισκεπτών.

Ποιο είναι το κύριο μενού που έχετε τώρα; Τι είναι τα νέα στοιχεία;

Το μενού δεν είναι πολύ μεγάλο, περίπου 20 αντικείμενα, αλλά οι διαφορές και οι συνταγές του συγγραφέα που προσαρμόζονται στην ιδέα μας, όπως η ελβετική τούρτα ή το τιραμισού που φτιάχνονται από την αχνή μασκαρπόνη, εμφανίζονται συνεχώς! Μπορείτε ακόμη και να φάτε το βράδυ και να μην πάρετε καλύτερα!

Δουλεύω τώρα για τη δημιουργία του πολύ αγαπημένου κέικ μακαρονιών, αλλά με τις αλλαγές μου, για να φτιάξω ένα νέο χρήσιμο προϊόν!

Από πού παίρνετε τις συνταγές σας;

Δημιουργώ προσωπικά όλες τις συνταγές · αυτή είναι μια απολύτως δημιουργική διαδικασία, όπως η γραφή ενός βιβλίου ή μιας φωτογραφίας. Τα πάντα βασίζονται στην αίσθηση και την ισορροπία επιδιώκεται (σε ​​μια συμμαχία με έναν διατροφολόγο), όπως σε κάθε άλλη επιχείρηση που ξεκινάτε με τον εαυτό σας.

Top