logo

ganzha0 »περισσότερο από ένα χρόνο πριν

Smokehouse

Dmitry VL »πριν από ένα χρόνο

ganzha0 »περισσότερο από ένα χρόνο πριν

ganzha0 »περισσότερο από ένα χρόνο πριν

acm "πριν από ένα χρόνο

Shatskiy "πριν από ένα χρόνο

strahovaniekaz "πριν από ένα χρόνο

RDR "πριν από ένα χρόνο

romario83 »πάνω από ένα χρόνο πριν

romario83 »πάνω από ένα χρόνο πριν

Τεχνικός "πριν από ένα χρόνο

Gotcman "πριν από ένα χρόνο

Επιχειρήσεις καπνιστές, πώς να καπνίζουν προς πώληση;

Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι η επιλογή ενός βολικού χώρου για συναλλαγές. Με τη σωστή προσέγγιση και με τη γνώση της επιχείρησης, οι πιστοί πελάτες θα είναι σύντομα σε θέση να εμφανιστούν και μπορεί να είναι δυνατό να διαπραγματευτούν με τα εστιατόρια και να τα προμηθεύσουν με τα προϊόντα τους χρησιμοποιώντας χονδρικές προμήθειες.

Τώρα οι επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος προσφέρουν στους καταναλωτές ένα ευρύ φάσμα καπνιστών κρεάτων, αλλά μεταξύ των αγοραστών υπάρχουν πολλοί οπαδοί του καπνιστού στο σπίτι. Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχει λόγος να διαμαρτύρονται για την έλλειψη αγοραστών. Τα καπνιστά σπιτικά ψάρια είναι ακόμη πιο απαιτητικά.

Το εργοστάσιο καπνού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και στο σπίτι, καθώς ποτέ δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο. Η τεχνολογία του καπνίσματος είναι πλήρως αναπτυγμένη και μελετηθεί. Η απόκτηση των τελικών προϊόντων από το καπνιστό ψάρι και το κρέας δεν απαιτεί πολύ μεγάλη προσπάθεια. Το κάπνισμα διαρκεί περισσότερο από 50 λεπτά. Η συσκευασία περιλαμβάνει επίσης ένα εγχειρίδιο, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς την τεχνολογία του καπνίσματος και την προετοιμασία των πρώτων υλών. Στο τέλος, όλα είναι αρκετά απλά και πολύ βολικά για χρήση. Πρέπει όμως να καταλάβετε ότι η ίδια η διαδικασία του καπνίσματος δεν θα είναι μια ιδιαίτερη δυσκολία - είναι πολύ πιο δύσκολο να εφαρμόσετε στη συνέχεια τα τελικά προϊόντα.

Κατασκευή του καπνού σπιτιού. Είναι πολύ πιθανό να χτίσετε εύκολα ένα μικρό καπνό στο χώρο σας. Αυτό απαιτεί βαρέλι από μέταλλο, τούβλα (χρειάζονται μόνο λίγα κομμάτια), καθώς και πρόσθετα εξαρτήματα. Τώρα σχετικά με τη διαδικασία κατασκευής ενός καπνού σταδιακά. Πρώτα πρέπει να σκάψετε λίγο χώρο για την εστία.

Θα χρειαστεί να σκάψετε μια τάφρο κάτω από την καμινάδα. Στη συνέχεια, το βαρέλι τοποθετείται πάνω από τα εγκατεστημένα τούβλα. Ως αποτέλεσμα, ο καπνός θα κατευθύνεται από την εστία μέσω της καμινάδας στο βαρέλι. Σε αυτό, στις μεταλλικές ράβδους θα κρεμάσει τα προϊόντα για τη μεταφορά καπνίσματος: ψάρια, κρέας. Απαιτούνται τούβλα για το άνοιγμα της εστίας. Η καμινάδα είναι καλυμμένη από πάνω με πλάκες αμιάντου-τσιμέντου ικανές να αντέχουν επαρκώς υψηλές θερμοκρασίες αέρα χωρίς προβλήματα.

Το βαρέλι καλύπτεται με ένα αρκετά πυκνό πανί (οποιοδήποτε). Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για όλα τα διαθέσιμα, τα οποία στο τέλος θα σας επιτρέψουν να φέρετε σπιτικά καπνιστά κρέατα. Τώρα μπορείτε να φανταστείτε ακριβώς πώς ακριβώς να φτιάξετε ένα μικρό καπνό σπιτιού. Στην πράξη, πρόκειται για μια αρκετά απλή διαδικασία που δεν απαιτεί ιδιαίτερη επένδυση κεφαλαίων. Τελικά, αν πάρετε ένα τέτοιο καπνό, φρέσκο ​​καπνιστό κρέας θα βρίσκεται στο τραπέζι ανά πάσα στιγμή.

Ένα μικρό κατάστημα καπνού μπορεί να παράγει εισόδημα εάν τα πουλάτε στους φίλους σας. Επιπλέον, υπάρχει πάντα η ευκαιρία να παραγγείλετε τα καπνιστά προϊόντα στα μικρά καταστήματα.

Κέρδη σε καπνιστά ψάρια, κρέας, λίπος. Επιχειρηματική ιδέα

Πωλήσεις προϊόντων. Για να πουλήσετε σπιτικά προϊόντα, μπορείτε πάντα να νοικιάσετε ένα σημείο στην αγορά. Θα μπορούσε να είναι οποιοδήποτε άλλο μέρος. Στην περίπτωση αυτή, είναι αρκετά δυνατό να πωληθούν τα ίδια τα προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε το επίπεδο ζήτησης για αυτό. Επιπλέον, ως αποτέλεσμα, μπορείτε να μάθετε πληροφορίες σχετικά με την αγορά και τα προϊόντα που πωλούνται εκεί. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε τελικά να γίνετε προμηθευτής.

Τα ίδια προϊόντα μπορούν να προσφερθούν σε μεμονωμένους επιχειρηματίες, καφετέριες, καταστήματα, σούπερ μάρκετ κλπ. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα καπνιστά προϊόντα είναι σήμερα σε μεγάλη ζήτηση. Είναι σημαντικό να παρακολουθείται συνεχώς η ποιότητά τους. Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε την τιμολόγηση. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα καταστήματα θα θέλουν επίσης να κερδίσουν χρήματα για τον εαυτό τους, πραγματοποιώντας τα προϊόντα που προσφέρετε. Έτσι, το φθηνότερο προϊόν θα είναι, τελικά θα είναι ευκολότερο να υλοποιηθεί και να λάβει έσοδα.

  • Τα τείχη.
  • Κάτω κάλυμμα.
  • Σωλήνας για καπνό.
  • Πλέγμα
  • Η παλέτα προορίζεται για λίπος.
  • Τσιπ ξύλου
  • Συνδετήρες σχεδιασμένοι για παλέτες.
  • Προϊόν.
  • Μανίκι για καπνό.
  • Τζάκι για καυσόξυλα.

Η επιχειρηματική ιδέα - το κρέας που καπνίζει, τα ψάρια, το λαρδί είναι πλέον πολύ σημαντικό. Είναι δυνατή η εφαρμογή της ιδέας με 2 διαφορετικούς τρόπους. Στην περίπτωση αυτή, η πρώτη από αυτές - η εφαρμογή των χονδρικών αγορών. Υπάρχει πάντα η ευκαιρία να βρεθούν χονδρέμποροι, να αγοράσουν καπνιστά προϊόντα και να τα πουλήσουν. Αλλά επειδή η ποιότητα των προϊόντων μπορεί να μην είναι πολύ καλή, είναι προτιμότερο να μην το κάνετε αυτό καθόλου. Και σε αυτή την περίπτωση απαιτείται να εξαρτάται από κάποιο είδος. Δημιουργήσαμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για το κάπνισμα με την πώληση των μεταποιημένων προϊόντων.

Ποια προϊόντα μπορώ να καπνίζω στο σπίτι;

Ποιο καπνό μπορείτε να καπνίζετε; Πώς ακριβώς να κάνετε το κάπνισμα; Τώρα υπάρχουν πολύ λίγοι άνθρωποι που δεν τους αρέσει καθόλου καπνιστό κρέας. Και μπορείτε πάντα να καπνίζετε τα προϊόντα έτσι ώστε τελικά να αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Σχεδόν όλα μπορούν να καπνιστούν, ξεκινώντας με ψάρι και κρέας και τελειώνοντας με λαχανικά. Φυσικά, τα προϊόντα κρέατος συνήθως καπνίζονται συχνότερα, και αυτό πρέπει να συζητηθεί λεπτομερέστερα. Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι καπνίζουν κρέας και ψάρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα άλλα είδη τροφίμων για το σκοπό αυτό.

Το κρέας είναι εξαιρετικό για το κάπνισμα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό. Το καπνιστό κρέας, το οποίο μαγειρεύεται στο σπίτι, συγκρίνεται αισθητά με το απλό καπνιστό κρέας κατάστημα. Στο σπίτι, χωρίς καμία προσπάθεια, μπορείτε πάντα να καπνίζετε οποιοδήποτε κρέας, να επιλέξετε το κατάλληλο με τον ένα ή τον άλλο τρόπο καρυκεύματα και τον χρόνο του καπνίσματος ανάλογα με τα δικά σας γούστα. Σε αυτή την περίπτωση, ένας οικιακός καπνιστής μπορεί να κατασκευαστεί από αυτοσχέδια μέσα, για παράδειγμα, από ένα τηγάνι κ.λπ. Μερικοί καταφέρνουν ακόμη και να το βγάλουν από το ψυγείο. Προσφέρουμε έναν απλό τρόπο να καπνίζετε προϊόντα κρέατος. Σίγουρα θα σας αρέσει.

Αγορά κρέατος ή προϊόντων ιχθύων

Τώρα για την αγορά πρώτων υλών. Όσον αφορά τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος για το κάπνισμα, τότε είναι απαραίτητο να αγοράσετε κρέας από αγρότες ή από συγκροτήματα αναπαραγωγής χοίρων. Πρώτον, θα πρέπει να μάθετε πού είναι φθηνότερο να αγοράζετε πρώτες ύλες. Μετά από αυτό, είναι πολύ σημαντικό να ελέγξετε την ποιότητα του κρέατος που αγοράσατε. Όσον αφορά τα ψάρια, θα είναι πολύ ωφέλιμο να καπνίζετε τα ψάρια που κολυμπούν στα τοπικά νερά. Αυτό τελικά θα κοστίσει λιγότερο, αφού σε αυτή την περίπτωση δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα για μεταφορές μεγάλων αποστάσεων και, φυσικά, τα δικά σας ψάρια είναι πιο φρέσκα. Επιπλέον, πολλοί από τους αγοραστές προτιμούν να τρώνε προϊόντα που παρασκευάζονται από τις πρώτες ύλες της περιοχής τους.

Αν μιλάμε για θαλάσσιο ψάρι, τότε θα πρέπει να σημειωθεί ότι στην περίπτωση αυτή μπορεί να υπάρχουν κάποιες δυσκολίες που συνδέονται με το υψηλό κόστος της παράδοσής του. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψη ότι η επιχείρηση μόλις άνοιξε και είναι απίθανο να αρχίσει να ξοδεύει πολλά. Επιπλέον, τα ψάρια μπορούν να χαλάσουν. Η κατεψυγμένη κατάσταση των ψαριών καθιστά δύσκολη την ανίχνευση των ελλείψεών της.

Ένας αδίστακτος προμηθευτής μπορεί να εκδώσει ένα είδος ψαριού για άλλους. Προσδιορίστε την ποιότητα των κατεψυγμένων ψαριών θα αποδειχθεί μόνο μετά την απόψυξη. Και μόνο ένας έμπειρος τεχνολόγος μπορεί να το κάνει αυτό. Πολλοί κατασκευαστές καπνιστών ψαριών πιστεύουν ότι εάν έχει παγώσει, η ποιότητά του θα καταλήξει σε χαμηλά επίπεδα. Άλλοι δεν δίνουν προσοχή σε αυτό και καπνίζουν ψάρια. Τι να κάνετε, ο επιχειρηματίας μπορεί να αποφασίσει για τον εαυτό σας.

Είναι κερδοφόρο ο καπνός για πώληση;

Η επιχειρηματική ιδέα του καπνίσματος κρέατος ή ψαριού είναι ικανή να αποκομίσει κέρδος εάν, ως εκ τούτου, τα τελικά προϊόντα δεν θα παραμείνουν παλιό αλλά θα πωληθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Πρέπει να το σκεφτείτε εκ των προτέρων. Ποιος καλύτερο να πουλήσει προϊόντα;

Εάν παράγετε καπνιστά κρέατα σε μικρές ποσότητες, τότε είναι καλύτερο να τα πωλήσετε στην αγορά στο τμήμα κρέατος ή ψαριών. Στο αρχικό στάδιο, μπορείτε να οργανώσετε μια δωρεάν γευσιγνωσία των προϊόντων σας, ώστε να προσελκύσετε αγοραστές. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατό να διαπραγματευτεί κανείς με ένα ή το άλλο κατάστημα παντοπωλείων, καθώς στην πράξη τα υπεραγορές δικτύων προσπαθούν συχνά να κερδίσουν περισσότερα και συνεπώς μπορούν να αυξήσουν σημαντικά το κόστος των καπνιστών προϊόντων με κέρδος για τον εαυτό τους.

Είναι σημαντικό να εξετάσουμε την ίδια στιγμή που πολύ λίγοι αγοραστές είναι σε θέση να αγοράσουν ένα ακριβό προϊόν. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να αρχίσετε να συνεργάζεστε με τα σούπερ μάρκετ. Αλλά σε κάθε περίπτωση, τα προϊόντα που παρέχονται σε ορισμένα καταστήματα πρέπει να είναι αρκετά φρέσκα. Στην περίπτωση αυτή, η επιχείρηση μπορεί να εδραιωθεί μόνο με μια καλή πλευρά. Ως αποτέλεσμα, η ζήτηση και τα κέρδη θα αυξηθούν.

Είναι κερδοφόρο να καπνίζετε ψάρια για πώληση;

Καπνιστό ψάρι. Σπίτια εύκολο να καπνίζουν και ψάρια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το κάπνισμα της, μπορείτε εύκολα να τις βρείτε, συμπεριλαμβανομένης της ιστοσελίδας μας. Αλλά ταυτόχρονα πριν από το κάπνισμα τα ψάρια πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν προσεκτικά, τότε θα χρειαστεί να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν.

Η μεταποίηση ψαριών και κρέατος είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση, διότι ως αποτέλεσμα το κόστος των παραγόμενων προϊόντων υπερβαίνει τις χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες. Αν μιλάμε για την παραγωγή καπνιστού κρέατος, τότε μπορείτε να βρείτε σε διαφορετικές πηγές διαφορετικά δεδομένα. Έτσι, μερικοί από αυτούς λένε ότι η τιμή των καπνιστών προϊόντων είναι 1,5 φορές υψηλότερη από το κόστος των φρέσκων κατεψυγμένων προϊόντων.

Το επίπεδο κερδοφορίας του εξοπλισμού δεν είναι μικρότερο από 50%, και στην περίπτωση επεξεργασίας του οξύρρυγχου, η κερδοφορία μπορεί τελικά να φθάσει το 95%. Αλλά αυτές οι δηλώσεις σχετίζονται με την οικονομία των βιομηχανικών επιχειρήσεων. Όσον αφορά τις εμπορικές επιχειρήσεις, οι οποίες διαθέτουν μίνι-καταστήματα στη δομή τους, τα καπνιστά προϊόντα δεν είναι μόνο νέα υψηλής αποδοτικότητας προϊόντα, αλλά και η δυνατότητα επεξεργασίας νωπών προϊόντων, στα οποία έχουν λήξει οι ημερομηνίες εφαρμογής.

Όγκοι παραγωγής καπνιστού κρέατος για κερδοφόρα πώληση

Ο όγκος παραγωγής μπορεί να είναι διαφορετικός. Η κερδοφορία θα παρέχεται με οποιαδήποτε ποσότητα. Το κύριο πράγμα - η τήρηση της τεχνολογίας της προετοιμασίας και της περαιτέρω αποθήκευσης των καπνιστών προϊόντων. Στα αρχικά στάδια, όταν αποκτάτε τακτικούς πελάτες, πρέπει να φροντίσετε την πελατειακή βάση, έτσι ώστε τα αγαθά να μην βρίσκονται γύρω. Τα ζεστά καπνιστά ψάρια, όπως το καυτό καπνιστό κρέας, έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, εάν δεν σκεφτείτε όλα τα βασικά σημεία, οι χρηματικές απώλειες μπορεί να είναι σημαντικές.

Ορισμένες εταιρείες επενδύουν εκατοντάδες χιλιάδες ρούβλια στην ανάπτυξη των επιχειρήσεων. Συνεπώς, ο όγκος τους είναι τεράστιος. Αλλά χωρίς ένα καλό επιχειρηματικό σχέδιο, ακόμη και αυτές οι επενδύσεις δεν μπορούν να δικαιολογήσουν τον εαυτό τους. Θα μπορείτε να αυξήσετε τον όγκο και να κερδίσετε περισσότερα εάν προσεγγίσετε από την αρχή υπεύθυνα την επιλογή πρώτης ύλης υψηλής ποιότητας, εάν προετοιμάζετε καπνιστά προϊόντα σωστά και βρίσκετε τακτικούς πελάτες.

Οι αγοραστές θα είναι σίγουρα εκεί εάν το κρέας ή το ψάρι είναι νόστιμο και αρωματικό. Πρέπει επίσης να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα των προϊόντων. Τα καταστήματα δεν είναι πάντοτε έτοιμα να παράσχουν απολύτως φρέσκα προϊόντα και δίνετε έμφαση σε αυτό.

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε για το κάπνισμα;

Σε κάθε περίπτωση, οποιαδήποτε επιχειρηματική ιδέα απαιτεί μια επένδυση πρώτα. Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ανοίξετε το κατάστημά σας για προϊόντα καπνίσματος; Στη Μόσχα ένας επίδοξος επιχειρηματίας μπορεί να γυρίσει γύρω στα 38 χιλιάδες δολάρια ή κάτι τέτοιο. Αυτό το ποσό θα πρέπει να βρεθεί στο επιχειρηματικό σχέδιο.

Περισσότερο από το ήμισυ αυτού του ποσού θα πάρει τελικά την απόκτηση εξοπλισμού και τη μίσθωση ή τη συντήρηση των χώρων. Τα υπόλοιπα χρήματα είναι απαραίτητα για την αγορά πρώτων υλών για προϊόντα, τον μισθό των υπαλλήλων και την καταβολή φόρων. Για τον πρώτο μήνα εργασίας, το κέρδος μπορεί να φτάσει τα 5.000 δολάρια. Ένα καλά σχεδιασμένο και εφαρμοσμένο σχέδιο δράσης αποτελεί εγγύηση για την επιτυχία. Μια επιχείρηση που βασίζεται στο κρέας καπνίσματος ή σε προϊόντα ψαριού, πληρώνει λίγο περισσότερο από έξι μήνες.

Εν κατακλείδι, θέλω να δώσω συμβουλές σε εκείνους που μπορούν να αποφασίσουν να δοκιμάσουν τον εαυτό τους σε αυτή την επιχείρηση. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσπαθήσουμε να αυξήσουμε τα κέρδη τους, μειώνοντας το κόστος παραγωγής λόγω φθηνών "αμφιλεγόμενων" πρώτων υλών. Μετά από όλα, η αγορά "σπιτικό" άνθρωποι πρώτα απ 'όλα αναμένουν να πάρει υψηλής ποιότητας, ακόμη και αν δεν στη χαμηλότερη τιμή.

Μερικές φορές, ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το ενοίκιο ενός χώρου στην "απότομη" αγορά, η αγορά μόνο των προϊόντων υψηλής ποιότητας, το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας και των μεταφορών, το κέρδος είναι περίπου 100%! Αν ανοίξετε τη μικρή επιχείρησή σας για την παραγωγή καπνιστών προϊόντων υψηλής ποιότητας, μπορείτε να υπολογίζετε με ασφάλεια στη μεγάλη δημοτικότητα και σταθερό εισόδημα. Οι καταναλωτές θα χαρούν να αγοράσουν λιχουδιές, έτσι ώστε η επιχείρηση να ανθίσει.

Έτσι, το μόνο που χρειάζεται να πετύχετε είναι να φτιάξετε ένα πολύ καλό προϊόν. Και πιστέψτε με, θα βρει σίγουρα τον αγοραστή του!

Smokehouse - μια κερδοφόρα επιχείρηση στο σπίτι: από πού να ξεκινήσετε, πώς να μην καεί, περιόδους αποπληρωμής + χρήσιμες συμβουλές για μελλοντικούς επιχειρηματίες

Εργάζοντας για τον "θείον", ο καθένας, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του, είχε την ιδέα να ανοίξει τη δική του επιχείρηση. Εάν θέλετε να έχετε ακόμη και μια μικρή, αλλά τη δική σας επιχείρηση, μπορείτε να δείτε την ανακάλυψη ενός ιδιωτικού καπνού. Το κάπνισμα προς πώληση είναι επωφελές για όσους ζουν σε μια ιδιωτική κατοικία, έχει πρόσβαση σε άμεσους προμηθευτές πρώτων υλών ή ζώων. Δεν είναι απαραίτητο να ανοίξει ένα μεγάλο κατάστημα για το καπνιστό κρέας και τα ψάρια, μπορεί να είναι μια μικρή ιδιωτική επιχείρηση, όπου τα προϊόντα μπορούν να παραχθούν χωρίς τη χρήση μισθωμένης ισχύος.

Όταν ασκείστε επαγγελματικά, ένας μικρός καπνιστικός σταθμός θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε αρκετή εμπειρία για να επεκτείνετε την παραγωγή και να γίνετε ανταγωνιστής σε μεγαλύτερους κατασκευαστές. Μια τέτοια επιχείρηση θεωρείται εξαιρετικά επικερδής, βολική γιατί στην αρχή δεν απαιτεί μεγάλες επενδύσεις και μπορεί να βρίσκεται στο σπίτι σας. Ένα γκαράζ, μια μικρή επέκταση ή ακόμα και ένα μόνο δωμάτιο είναι αρκετό.

Πρόσφατα, όσοι θέλουν να ανοίξουν το δικό τους καταψύκτη αυξάνονται κάθε μέρα, αλλά ακόμη και με τον υψηλό ανταγωνισμό, η επιχείρηση είναι κερδοφόρα. Εκτός από ένα σταθερό μηνιαίο εισόδημα που θα σας επιτρέψει να στηρίξετε την οικογένειά σας, θα υπάρχουν πάντα εδέσματα από το κρέας που μαγειρεύονται στο σπίτι στο τραπέζι σας κάθε μέρα. Αυτό προσελκύει πολλούς, αλλά όπως και σε κάθε επιχείρηση, υπάρχουν αποχρώσεις και λεπτότητα.

Εάν είστε επαγγελματίας σε αυτό το θέμα, μπορείτε να εισέλθετε με ασφάλεια στην αγορά με τα προϊόντα σας. Οι Newbies μπορούν να ξεκινήσουν με την ενοικίαση ενός καπνού. Παρόλο που δεν θα είναι δυνατόν να κερδίσουμε πολλά, θα είναι καλή πρακτική. Ορίστε συμβολική ωριαία τιμή, αλλά οι συγγενείς σας, οι συνάδελφοί σας, οι γείτονες μπορούν να γίνουν πελάτες.

Ζεστό ή κρύο κάπνισμα: το οποίο είναι πιο επικερδές

Η διαδικασία του καπνίσματος περιλαμβάνει τη θερμική επεξεργασία του καυτού καπνού, ενώ το προϊόν αλλάζει τη γεύση του και αποθηκεύεται για πολύ περισσότερο χρόνο. Ανάλογα με το καθεστώς θερμοκρασίας διακρίνεται το ζεστό ή κρύο κάπνισμα. Το όνομα μιλάει για τον εαυτό του. Όταν ζεσταίνεται καπνιστό, η θερμοκρασία στο εσωτερικό του καπνού ποικίλλει από 55 έως 120 μοίρες ανάλογα με το προϊόν, ενώ με τη μέθοδο του κρύου καπνίσματος, η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 35 βαθμούς.

Αυτή δεν είναι η μόνη διαφορά, θα πρέπει να καπνιστεί για μερικές ημέρες με ψυχρό τρόπο και λίγες ώρες με ζεστό τρόπο. Επομένως, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η διαφορά στο χρόνο διατήρησης. Η διάρκεια ζωής των καυτών καπνιστών προϊόντων είναι από 1 έως 3 εβδομάδες, κρύο αρκετές φορές περισσότερο. Υπάρχει ένας αγοραστής για οποιαδήποτε καπνιστή λιχουδιά, αλλά η καυτή καπνιστή τεχνολογία θεωρείται ευκολότερη. Δεδομένου ότι έχει μικρή διάρκεια ζωής, καπνίστε καλύτερα σε μικρές παρτίδες και κατά προτίμηση κάτω από τη σειρά.

Πρώτα βήματα προς την επιτυχία

Οποιοδήποτε επιχειρηματικό εγχείρημα πρέπει να ξεκινήσει με τη συλλογή πληροφοριών, δηλ. ανάλυση της αγοράς. Από την αρχή, δεν μπορείτε να λάβετε υπόψη τους μεγάλους κατασκευαστές, επειδή δεν είναι οι κύριοι ανταγωνιστές. Και οι μικροί επιχειρηματίες που ασχολούνται με παρόμοιες δραστηριότητες θα βρεθούν σίγουρα. Έχοντας μελετήσει προσεκτικά τις τιμές και την ποικιλία, είναι δυνατόν να εξαχθούν συμπεράσματα για το ποια προϊόντα καπνίζουν. Η αγορά μιας δοκιμαστικής παρτίδας θα σας βοηθήσει να ανιχνεύσετε πιθανές ελλείψεις των προϊόντων του αντιπάλου σας. Προσπαθήστε να τα αποφύγετε.

Για να επιτύχει μια επιχείρηση, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά κάθε βήμα. Όταν θέλετε οι ελπίδες να μην αντικαθίστανται από γρήγορη απογοήτευση, αποτελούν ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Ας είναι μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση, ο προγραμματισμός θα επιτρέψει την εκτίμηση των κατά προσέγγιση δαπανών και τη σύγκρισή τους με τα μελλοντικά εισοδήματα, προκειμένου να καταλάβουμε πόσο κερδοφόρα θα είναι στην περίπτωσή σας.

Το άνοιγμα του καταψύκτη περιλαμβάνει διάφορα βήματα:

  • εξοπλισμό εργαστηρίου ·
  • αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού ·
  • καταχώριση ΠΕ και εκτέλεση αδειών ·
  • την αγορά πρώτων υλών ·
  • ανάπτυξη προϊόντων ·
  • την παραγωγή και τις πωλήσεις προϊόντων.

Στην αρχή, όσο η επιχείρησή σας βρίσκεται στο στάδιο ενός είδους δοκιμών, μπορείτε να κάνετε χωρίς εγγραφή, πωλώντας τα δικά σας προϊόντα στην αγορά ή τους φίλους σας. Όταν είστε έτοιμοι να μεταβείτε σε ένα νέο επίπεδο, θα πρέπει να διαμορφωθεί ως ιδιωτικός επιχειρηματίας. Αυτό θα παράσχει μια ευκαιρία για την προμήθεια καπνιστών προϊόντων σε καταστήματα λιανικής και καφέ.

Όταν είστε έτοιμοι να επεκτείνετε την παραγωγή σας στο μέγεθος ενός καπνιστηρίου, μπορείτε να αναζητήσετε ένα κατάλληλο δωμάτιο. Για να οικοδομήσουμε ένα νέο κτίριο είναι αρκετά ενοχλητικό, μεγάλο και ακριβό. Το κατάστημα καπνού μπορεί να τοποθετηθεί στο κτίριο της πρώην καντίνας, κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής υπήρχαν αρκετά από αυτά. Εάν στην περιοχή σας υπάρχει μια πρώην τραπεζαρία, η οποία είναι άδεια, μπορείτε να διαπραγματευτείτε με ασφάλεια με τον ιδιοκτήτη.

Εξοπλισμός στον χώρο εργασίας

Θα είναι δύσκολο να οργανώσετε τη δική σας επιχείρηση στο διαμέρισμα, αλλά εάν υπάρχει ένα κενό γκαράζ, η περιοχή του θα επιτρέψει να φιλοξενήσει ένα ή δύο ηλεκτρικά σπίτια καπνού. Εάν ζείτε σε ένα ιδιωτικό σπίτι, μπορείτε εύκολα να οργανώσετε την παραγωγή στο σπίτι. Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις για το κάπνισμα είναι εύκολο να εγκατασταθούν και δεν είναι ογκώδεις σε μέγεθος, για παράδειγμα, σε ένα δωμάτιο περίπου 40 τετραγωνικών μέτρων. μπορούν να τοποθετηθούν τέσσερις εγκαταστάσεις καπνού. Από την αρχή θα αρκεί ένας μίνι καπνιστής.

Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις λειτουργούν με αέριο, καυσόξυλα και ηλεκτρικό ρεύμα. Οι καταψύκτες, οι πλέον κατάλληλοι για μικρούς όγκους παραγωγής, τροφοδοτούνται με ηλεκτρισμό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε ότι η καλωδίωση δεν είναι ερεθισμένη και αντιστοιχεί στη δύναμη που καταναλώνει ο μίνι καπνιστής. Δεν απαιτούνται πρόσθετες επικοινωνίες, απλά χρειάζεται να εξοπλίσετε το χώρο εργασίας με ένα καλό σύστημα εξαερισμού. Εκτός από το ίδιο το εργοστάσιο καπνού, θα χρειαστείτε καταψύκτη για την αποθήκευση πρώτων υλών και τελικών προϊόντων, τραπέζι κοπής, ζυγαριές και δοχεία άλμης.

Για να μειώσετε το κόστος του σχετικού εξοπλισμού, μπορείτε να δοκιμάσετε να βρείτε ψυγείο και άλλο μεταχειρισμένο εξοπλισμό. Αντίθετα, δεν αξίζει να εξοικονομήσετε για την αγορά ενός καπνού, είναι καλύτερα να πάρετε εντελώς νέο εξοπλισμό, είναι δυνατόν από έναν εγχώριο κατασκευαστή.

Η επιλογή του καπνού: οι κύριες αποχρώσεις

Στην πώληση υπάρχουν καταστήματα καπνού που λειτουργούν με φυσικό αέριο, ηλεκτρικό ρεύμα και άνθρακα. Ο εξωτερικός σχεδιασμός δεν είναι πολύ διαφορετικός, αλλά για μίνι-παραγωγή οι πιο κατάλληλοι είναι οι μονάδες ηλεκτρο-καπνού, καθώς είναι οι πιο οικονομικοί και απλοί στην εγκατάσταση. Η χωρητικότητά τους κυμαίνεται από 5 έως 100 kg. Θα πρέπει να επιλεγεί η εγκατάσταση ανοξείδωτου χάλυβα, το τμήμα μεσαίας τιμής, με σελιδοδείκτη από 50 έως 100 κιλά. Ο μέγιστος χρόνος ζωής αυτών των εγκαταστάσεων είναι 15 έτη.

Τα καταλληλότερα για την παραγωγή καπνιστών προϊόντων στο σπίτι είναι η συνδυασμένη εγκατάσταση, με μια αυτόματη γεννήτρια καπνού. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι είναι διαθέσιμα, τόσο ζεστά όσο και κρύα καπνιστά. Χάρη στην ενσωματωμένη γεννήτρια, λαμβάνει χώρα αυτόματη αντικατάσταση των τσιπ, απαραίτητη για την παραγωγή καπνού. Για να πάρετε καπνό, χρησιμοποιήστε έτοιμες μπρικέτες με πιεσμένα τσιπς. Έτσι, ο καπνιστής μπορεί να εργαστεί έως και 8 ώρες. Η τιμή μιας τέτοιας εγκατάστασης, ανάλογα με τον κατασκευαστή, μπορεί να φτάσει τα 150,00 ρούβλια.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την αγορά ενός καπνού επικοινωνώντας με τους τεχνίτες. Σε αυτήν την περίπτωση, φυσικά, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να πάρετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Εάν είστε σίγουροι για τις ικανότητες και τις δεξιότητες του πλοιάρχου, υπάρχει η ευκαιρία να αποκτήσετε τα απαραίτητα υλικά και σχέδια, μπορείτε να πάρετε μια ευκαιρία. Έτσι, όχι μόνο θα εξοικονομήσετε σημαντικά την αγορά, αλλά μπορείτε επίσης να επικοινωνήσετε με αυτό το άτομο στο μέλλον εάν ένα συγκεκριμένο μέρος πρέπει να αντικατασταθεί.

Απομένει μόνο να συνοψίσουμε τα κριτήρια που πρέπει να καθοδηγούν την αγορά εξοπλισμού:

  • η χωρητικότητα της κάμερας.
  • είδος καυσίμου ·
  • υλικό και το πάχος του ·
  • διαθέσιμες μέθοδοι καπνίσματος ·
  • τοποθεσία εγκατάστασης;
  • την παρουσία υδατοφράγματος ·
  • πρόσθετες λειτουργίες.

Εγγραφή αδειών

Από την αρχή, αρκεί να υπάρχει ημι-νομική θέση, είναι δυνατή η παραγωγή προϊόντων σε μικρές παρτίδες και η εφαρμογή τους στις αγορές. Αργά ή αργότερα αυτό θα φαίνεται λίγο, οπότε πρέπει να έχετε τα κατάλληλα δικαιώματα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας · όταν επιλέγετε ένα σύστημα πληρωμών φόρου, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα απλοποιημένο φορολογικό σύστημα. Πρώτον, η διαδικασία καταχώρισης πραγματοποιείται σε μικρότερο χρονικό διάστημα. Δεύτερον, το SP είναι απαλλαγμένο από φόρους.

Δεδομένου ότι η παραγωγή σχετίζεται με τα τρόφιμα πρέπει να εγκριθεί από την SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor και τις πυροσβεστικές υπηρεσίες. Για όλες τις πρώτες ύλες που προμηθεύονται, ζητήστε πιστοποιητικά ποιότητας και βεβαιωθείτε ότι τα τελικά προϊόντα περνούν επίσης την κατάλληλη επιθεώρηση. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να είναι δυνατή η παράδοση προϊόντων σε σούπερ μάρκετ, εστιατόρια ή χονδρικές βάσεις.

Ευκαιρίες για πωλήσεις προϊόντων

Ο ανταγωνισμός σε αυτή τη θέση είναι υψηλός, επομένως, προκειμένου να καταλάβετε μια άξια θέση σε αυτό, τα προϊόντα σας πρέπει πάντα να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.Για να είναι τα προϊόντα απαιτητικά, είναι απαραίτητο να προσαρμοστούν στον τελικό χρήστη. Ξεκινήστε με το μικρό, το πιο δημοφιλές προϊόν και προσπαθήστε να επεκτείνετε. Όσο περισσότερη ποικιλία έχετε, τόσο περισσότερες ευκαιρίες πώλησης.

Από την αρχή, μην περιμένετε να ανταγωνιστείτε με μεγάλους κατασκευαστές, ξεκινήστε με το μικρότερο. Αν και δεν υπάρχουν σημεία πώλησης, είναι καλύτερα να διαχειριστείτε με ελάχιστο όγκο παραγωγής. Θα πρέπει να πουλήσετε τα προϊόντα σας, για παράδειγμα, να τα εξαγάγετε στις αγορές, να οργανώσετε το εξερχόμενο εμπόριο, να προσπαθήσετε να διανείμετε μέρος των προϊόντων μέσω του Διαδικτύου. Για να μάθετε για εσάς, τοποθετήστε μια διαφήμιση σε δωρεάν πίνακες ανακοινώσεων, διαφημίστε επιπλέον τα προϊόντα σας σε κοινωνικά δίκτυα. Επικεντρωθείτε στο γεγονός ότι τα καπνιστά κρέατα είναι φτιαγμένα από φυσικό κρέας χώρας, μπέικον σύμφωνα με τις μεμονωμένες συνταγές σας. Αρκετοί πιστοί πελάτες θα εμφανιστούν σίγουρα, και ήδη αυτοί, χρησιμοποιώντας τη λέξη από στόμα, χωρίς να το γνωρίζουν, θα κάνουν δωρεάν διαφήμιση.

Με τον καιρό, για να αυξήσετε τις πωλήσεις, μπορείτε να ανοίξετε διάφορα καταστήματα και να νοικιάσετε διανομείς. Η οργάνωση των καταστημάτων λιανικής πώλησης θα απαιτήσει επιπλέον κόστος: ενοικίαση θαλάμων ψύξης, μισθός στους αντιπροσώπους. Με την πάροδο του χρόνου, θα πληρώσουν σίγουρα, να είστε βέβαιος να επεκτείνει το σημείο πώλησης. Η μη στέκεται ακόμα είναι ένας από τους νόμους μιας επιτυχημένης επιχείρησης.

Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να ανοίξετε ένα μικρό κατάστημα που πωλεί τα προϊόντα σας στον προσωπικό σας ιστότοπο. Θα εξοικονομήσετε όχι μόνο το ενοίκιο αλλά και το κόστος μεταφοράς των τελικών προϊόντων.

Ποια είναι η κατά προσέγγιση περίοδος εισοδήματος και αποπληρωμής της επιχείρησης;

Δεν υπάρχει έτοιμος τύπος για τον υπολογισμό των εκτιμώμενων εσόδων. Για λόγους σαφήνειας, το κατά προσέγγιση κέρδος μπορεί να υπολογιστεί χρησιμοποιώντας το παράδειγμα καπνιστού σκουμπριού, το οποίο είναι σε καλή ζήτηση. Η χονδρική τιμή του νωπού σκουμπριού ποικίλλει γύρω στα 140 ρούβλια ανά κιλό, τα τελικά προϊόντα μπορούν να πωληθούν σε τιμή λιανικής πώλησης 300 ρούβλια ανά κιλό. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η απώλεια βάρους, θα είναι 15-30%, ανάλογα με τη θερμοκρασία.

Αν καπνίζετε ψάρια σε θερμοκρασία 55-60 μοίρες, περίπου 50 κιλά καπνιστών ψαριών λαμβάνεται από 50 κιλά νωπού ψαριού. Το συνολικό ποσό των πωλήσεων του συνόλου του κόμματος είναι 12 000 ρούβλια. Από αυτό το ποσό θα χρειαστεί να αφαιρέσετε 7.000 ρούβλια που δαπανήθηκαν για την αγορά πρώτων υλών. Όταν καπνίζεται αρκετά ζεστό για μερικές ώρες για να φτάσει το τελικό προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ρυθμίσετε καθημερινή παραγωγή υπό την προϋπόθεση της ταχείας εφαρμογής. Εάν κάνετε καθημερινό σελιδοδείκτη των 50 κιλών, θα προκύψουν 150.000 κέρδη μηνιαίως. Από το ποσό αυτό αφαιρούνται τα έξοδα: φόρος, ενοικίαση ενός τόπου διαπραγμάτευσης, πληρωμή για ηλεκτρική ενέργεια, έξοδα για βενζίνη και ούτω καθεξής. Στο τέλος, απομένουν περίπου 100.000 καθαρά κέρδη. Ομοίως, μπορείτε να υπολογίζετε τα κέρδη από άλλα είδη καπνιστών προϊόντων.

Εάν εργάζεστε με τέτοιους όγκους, αποδεικνύεται ότι η ηλεκτρική εγκατάσταση αποδίδει εντελώς σε 2-3 μήνες. Στην πράξη, η επίτευξη τέτοιων όγκων θα διαρκέσει αρκετούς μήνες. Έτσι, αποδεικνύεται ότι σε 6-8 μήνες λογικής διαχείρισης των επιχειρήσεων, τα έξοδα θα εξοφληθούν πλήρως και η επιχείρηση θα δημιουργήσει καθαρό εισόδημα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του καπνού στο σπίτι ως επιχείρηση

Για να μπορέσετε τελικά να πάρετε τη σωστή απόφαση, παραμένει μόνο να συνοψίσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτού του τύπου δραστηριότητας. Μεταξύ των προφανών πλεονεκτημάτων είναι:

  1. Ανεξαρτησία Εργάζεστε στον εαυτό σας, προγραμματίζετε το πρόγραμμα εργασίας σας όπως θέλετε.
  2. Απλότητα. Για να μάθετε το κάπνισμα σε ένα σύγχρονο καπνό, δεν απαιτούνται δεξιότητες και κατάρτιση σε supercomplex.
  3. Συμπαγή. Τα σύγχρονα φυτά καπνού δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο.
  4. Εργασία στο σπίτι. Η παραγωγή μπορεί να βρίσκεται στο σπίτι σας, το οποίο είναι πολύ βολικό.
  5. Μόνιμο εισόδημα. Δεδομένου ότι ο μέσος μισθός είναι περίπου 35.000-45.000 ρούβλια, τα έσοδα από το μίνι καπνιστήριο μπορεί να είναι αρκετές φορές υψηλότερα από το μέσο μηνιαίο εισόδημα.
  6. Υψηλή κερδοφορία. Σε μόλις έξι μήνες, το κόστος θα εξοφληθεί πλήρως.
  7. Η δυνατότητα επέκτασης. Είναι πάντα δυνατό, αν είναι απαραίτητο, να αγοράσετε ένα επιπλέον ηλεκτρο-optilnuyu και λόγω αυτής της αύξησης του όγκου των προϊόντων.

Ωστόσο, υπάρχουν προφανή μειονεκτήματα που μπορεί να τρομάξει μακριά. Αυτά περιλαμβάνουν:

  1. Οικονομικοί κίνδυνοι. Οποιαδήποτε επιχείρηση που απαιτεί ακόμη και ελάχιστες χρηματοοικονομικές επενδύσεις μπορεί να χρεοκοπήσει. Να είστε προετοιμασμένοι για αυτό και, αν είναι δυνατόν, να υπολογίσετε τα πάντα.
  2. Λήψη αδειών. Για να μπορέσουμε να υλοποιήσουμε μεγάλα κόμματα, είναι αναγκαία η νομιμοποίηση, η οποία συνδέεται με τη λήψη αδειών από κρατικές δομές.
  3. Περιορισμοί χρόνου. Κάθε παρτίδα πρέπει να διατεθεί στο εμπόριο το συντομότερο δυνατό. Η καλή γεύση διατηρείται για τις τρεις πρώτες ημέρες. Με κάθε επόμενη μέρα υπάρχει φυσική συρρίκνωση των τροφίμων και μετά από δύο εβδομάδες μπορεί να θεωρηθεί ως μη ρευστό.
  4. Επιλέξτε έναν προμηθευτή. Μέσα από τους μεσάζοντες, η πρώτη ύλη θα είναι πολύ ακριβή, οπότε πρέπει να πάτε στον άμεσο πωλητή. Επιπλέον, το αγορασμένο κρέας, το λαρδί και τα ψάρια πρέπει να έχουν υποχρεωτικά πιστοποιητικά ποιότητας.

Πάντα να αφήνετε ένα μέρος των κερδών για επέκταση των επιχειρήσεων, αργά ή γρήγορα θα πρέπει να το σκεφτείτε.

Ο πληθυσμός θα έχει ανάγκη από φρέσκο, νόστιμο καπνιστό ζαμπόν, ψάρι και κοτόπουλο. Μια προσεκτικά μελετημένη ποικιλία θα είναι το κλειδί για την επιτυχία σας εάν θέλετε ακόμα να ανοίξετε ένα μίνι καπνό στο σπίτι και είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε δυσκολίες, αρχίστε να εργάζεστε στην ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου, στην επιλογή ενός καπνιστηρίου και στη μελέτη του εύρους από τους ανταγωνιστές αύριο. Σκεφτείτε όλους τους κινδύνους, ζυγίστε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και αισθανθείτε ελεύθερος να ξεκινήσετε την εξερεύνηση μιας νέας επιχείρησης!

Το κάπνισμα ως επιχείρηση. Πώς να ανοίξετε μια καπνιστή επιχείρηση τροφίμων

Τα καπνιστά προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, εκτός από αυτό, τα φαινόμενα της ατμόσφαιρας δεν επηρεάζουν την πραγματοποίησή τους. Ξεκινώντας μια επιχείρηση για τα προϊόντα καπνίσματος είναι μια καλή επιχειρηματική ιδέα, επειδή ο καπνιστής μπορεί να είναι μικρός και μπορείτε να ανοίξετε ένα καπνό αρκετά γρήγορα.

Η δραστηριότητα του κρέατος και των ψαριών μπορεί να περιορίζεται μόνο από τη διαδικασία παραγωγής και τη χονδρική διανομή αγαθών ή από το άνοιγμα ενός καταστήματος λιανικής πώλησης, προκειμένου να επιτευχθεί μεγαλύτερο κέρδος.

Το Smokehouse για τις μικρές επιχειρήσεις μπορεί να κατασκευαστεί ανεξάρτητα ή να αγοράσει έτοιμο εξοπλισμό. Οι αρχάριοι σε αυτήν την επιχείρηση δεν ξέρουν πώς να ανοίγουν ένα κάπνισμα και πού να ξεκινήσουν. Και πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία ενός επιχειρηματικού σχεδίου.

Πώς να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο

Στο αρχικό στάδιο της κατάρτισης ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα καταψύκτη, ο επιχειρηματίας θα πρέπει να καθορίσει τον προβλεπόμενο όγκο παραγωγής. Από αυτό εξαρτάται το μέγεθος της επένδυσης για το άνοιγμα ενός καπνού.

Ο καπνιζόντων σπίτι, ως επιχείρηση μπορεί να οργανωθεί στο σπίτι ή ως επιχείρηση, που βρίσκεται σε ενοικιαζόμενες ή δικές του εγκαταστάσεις.

Για την απελευθέρωση καπνιστού προϊόντος, μπορείτε να αγοράσετε ένα φυσικό αέριο, άνθρακα ή ηλεκτρικό καπνό για μικρές επιχειρήσεις.

Συμβούλιο Μια κατάλληλη λύση θα ήταν η απόκτηση διαφόρων τύπων καπνού, για συνεχή και αδιάκοπη παραγωγή.

Οι έμπειροι επιχειρηματίες συμβουλεύονται να λαμβάνουν πολυλειτουργικές εγκαταστάσεις που παράγουν προϊόντα ζεστού και κρύου καπνίσματος. Εκτός από τον εξοπλισμό καπνίσματος, θα χρειαστείτε και άλλο πρόσθετο εξοπλισμό.

Το καπνιστό κρέας και τα ψάρια της θάλασσας ανήκουν σε αγορασμένα καπνιστά προϊόντα. Τα καπνιστά προϊόντα είναι κρύα ή ζεστά καπνιστά. Όταν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο του κρύου καπνίσματος, τα προϊόντα μαγειρεύονται για 2-3 ημέρες, και με τη θερμή μέθοδο χρειάζεστε αρκετές ώρες. Η διάρκεια ζωής των ζεστών καπνιστών λιχουδιών φθάνει τις 3 εβδομάδες, και το κρύο σε αρκετούς μήνες.

Έχοντας αυτό υπόψη, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε τα προϊόντα με τη μέθοδο καπνίσματος σε μικρές παρτίδες, ώστε να μην έχει χρόνο να χαλάσει.

Προκειμένου να ενδιαφέρεστε για τους τακτικούς καταναλωτές και να κερδίζετε εισόδημα, πρέπει να βρείτε αξιόπιστους προμηθευτές πρώτων υλών που πωλούν πιστοποιημένες πρώτες ύλες. Αυτό μπορεί να είναι ένα εργοστάσιο ψαριών ή ένα αγρόκτημα.

Για να ανοίξει ένα κατάστημα σε σύντομο χρονικό διάστημα και να φτάσει γρήγορα στην περίοδο αποπληρωμής μιας επιχείρησης, είναι απαραίτητο να καταρτίσει ένα επιχειρησιακό σχέδιο για το καταψύκτη που θα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  • την καταχώρηση του καπνού ως επιχείρησης και τη συγκέντρωση όλων των εγγράφων για την παραγωγή προϊόντων ·
  • ο συντονισμός του φάσματος και η επιλογή των προμηθευτών ·
  • αγορά μιας παρτίδας πρώτων υλών ·
  • αγορά καπνού και άλλου εξοπλισμού ·
  • αναζητήστε το βέλτιστο κτίριο.
  • πρόσληψη προσωπικού ·
  • την αρχή της παραγωγής προϊόντων καπνίσματος ·
  • την έρευνα των καταναλωτών και τις πωλήσεις προϊόντων.

Υπολογισμός κερδοφορίας

Για να υπολογίσετε τον όγκο της παραγωγής και το ποσό του καθαρού κέρδους, πρέπει να γνωρίζετε το ακριβές ποσό των πωλήσεων τελικών προϊόντων και το ύψος των δαπανών. Αυτές οι παράμετροι μπορεί να διαφέρουν κάθε μήνα. Ως εκ τούτου, θα κάνουμε έναν μέσο υπολογισμό της κερδοφορίας των επιχειρήσεων καπνιστών προϊόντων, εστιάζοντας στη σταθερότητα της αγοράς των καπνιστών προϊόντων.

Για ένα οπτικό παράδειγμα, ας προσπαθήσουμε να υπολογίσουμε το πιθανό εισόδημα από την πώληση καπνιστών σκουμπριών, είναι πάντα καλά αγόρασε. Το χονδρικό κόστος του φρέσκου σκουμπριού συγκεντρώνει περίπου 140 στρέμματα. για ένα κιλό, το περιθώριο στο τελικό προϊόν υπερβαίνει το 100% ή 300 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.

Όταν το κρύο καπνιστεί, το προϊόν στεγνώνει. Αν καπνίζετε σκουμπρί σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες, τότε περίπου 50 κιλά σκουμπριού αφήνει 50 κιλά πρώτων υλών.

Η υλοποίηση ολόκληρης της παρτίδας σκουμπριού θα είναι 12.000 στρέμματα, Λαμβάνοντας υπόψη το κόστος των πρώτων υλών στο ποσό των 7.000 σ., Το ακαθάριστο περιθώριο θα είναι 5.000 σ. Αν χρησιμοποιείτε τη θερμή μέθοδο του καπνίσματος, ο χρόνος μαγειρέματος του τελικού προϊόντος θα μειωθεί σε αρκετές ώρες.

Προκειμένου το προϊόν να είναι σε ζήτηση, ο κατασκευαστής πρέπει να παράγει ένα καλό καπνιστό προϊόν.

Είναι το κάπνισμα κερδοφόρο

Για να καπνίζετε ψάρια, το κρέας είναι κερδοφόρο. Εάν έχετε καπνίσει πάντα προϊόντα για τον εαυτό σας, πώς μπορείτε να κερδίσετε περισσότερα για το κάπνισμα; Εάν έχετε ένα καπνό, τότε μπορείτε να αγοράσετε μικρούς θαλάμους καπνίσματος για μικρές επιχειρήσεις μέσω δανείου από τράπεζα.

Χρησιμοποιώντας τον καταψύκτη μας ως επιχείρηση για την υλοποίηση προϊόντων υψηλής ποιότητας, θα προσπαθήσουμε να υπολογίσουμε την καθαρή κερδοφορία των πωλήσεων χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του καπνισμένου σκουμπριού. Κατά την οργάνωση των ημερήσιων πωλήσεων των καπνιστό σκουμπρί σε 40 κιλά, έχουμε ένα μηνιαίο μεικτό περιθώριο κέρδους στο ποσό των 150 000 ρούβλια.

Αφαιρέστε όλες τις άλλες δαπάνες από το ποσό αυτό:

  • φόροι ·
  • ενοικίαση εμπορικών χώρων.
  • ηλεκτρική ενέργεια ·
  • κόστος καυσίμων ·
  • μισθούς προσωπικού ·
  • άλλα έξοδα.

Έτσι, η καθαρή απόδοση θα είναι περίπου 100 000 ρούβλια το μήνα. Όταν διοργανώνετε σωστά την παραγωγή καπνιστού σκουμπριού, μπορείτε να αποκαταστήσετε την επένδυση που δαπανήθηκε για αρκετούς μήνες και να φτάσετε στο καθαρό κέρδος.

Πού είναι καλύτερα να ανοίξετε ένα καπνό

Η μορφή της προγραμματισμένης παραγωγής εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των χρηματοοικονομικών επενδύσεων.

Το κάπνισμα ως επιχείρηση μπορεί να εγκατασταθεί σε ένα προσωπικό πάρκο ή να νοικιάσει κατάλληλες εγκαταστάσεις. Εξαιρετικό καταψύκτη φαίνεται, οργανωμένο ως επιχείρηση στο γκαράζ.

Είναι σημαντικό. Μία εγκατάσταση ενοικίασης ή ίδιας παραγωγής πρέπει να συμμορφώνεται με υγειονομικές και επιδημιολογικές απαιτήσεις και πρότυπα που έχουν υιοθετηθεί από δημοτικές οργανώσεις.

Οι απαιτήσεις για το εργαστήριο καπνίσματος που έχουν θεσπιστεί με κανονιστικές πράξεις έχουν ως εξής:

  1. Η επιφάνεια του κτιρίου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 100 m2.
  2. Το κατάστημα καπνού πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση 300 μέτρων από τα καθιστικά.
  3. Υποχρεωτική παρουσία νερού (ζεστό και κρύο).
  4. Η παρουσία λυμάτων.
  5. Το κατάστημα θα πρέπει να αερίζεται καλά.
  6. Το κτίριο πρέπει να περιλαμβάνει εγκαταστάσεις υγιεινής, χώρους για εργαζόμενους, προϊόντα αποθήκευσης και χώρους γραφείων.

Η παροχή στο επιχειρησιακό σχέδιο για την κατασκευή ενός καπνού είναι ανέφικτη αν είστε περιορισμένοι σε μετρητά. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα μικρό καπνό και να αυξήσετε σταδιακά την παραγωγή.

Για τη μίσθωση του εργαστηρίου, κατάλληλες εγκαταστάσεις των πρώην κυλικείων, που κατασκευάζονται σε σχέση με τις απαιτήσεις των δημοσίων υπηρεσιών.

Λαμβάνοντας υπόψη τα προϊόντα καπνισμένα στο σπίτι, ως επιχείρηση πρέπει να θυμάστε ότι, εκτός από την οργάνωση της παραγωγικής διαδικασίας, θα πρέπει να νομιμοποιήσετε τις δραστηριότητές σας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να ανοίξετε το IP ή LLC. Θα χρειαστεί να εκτελέσετε έγγραφα που επιτρέπουν την παραγωγή τροφίμων στα ακόλουθα ιδρύματα:

  • Από τον υγειονομικό επιδημιολογικό σταθμό.
  • Rospotrebnadzor.
  • Gostekhnadzor.
  • Από την κτηνιατρική οργάνωση.
  • Πάρτε άδεια από την πυροσβεστική υπηρεσία.

Χωρίς αυτή την τεκμηρίωση, είναι νομικά αδύνατο να ξεκινήσει η πώληση καπνιστών κρεάτων και ψαριών. Επιπλέον, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι ότι οι εκπρόσωποι του SES θα ελέγχουν κάθε μήνα τα καπνιστά προϊόντα για συμμόρφωση με τα καθιερωμένα πρότυπα.

Η οργάνωση της επιχείρησής σας είναι ενοχλητική, αλλά η συνειδητοποίηση ότι εργάζεστε για τον εαυτό σας και θέτετε τα θεμέλια για την οικογενειακή επιχείρηση, την οικονομική ανεξαρτησία, τον πλούτο, αντισταθμίζει όλα τα μειονεκτήματα.

Το κάπνισμα ως εγχώρια επιχείρηση

Το κάπνισμα είναι μια μάλλον κερδοφόρα μορφή εμπορικής δραστηριότητας. Καπνιστό κόκκινο ψάρι ή κρέας θα είναι πάντα σε καλή ζήτηση. Το κόστος στο αρχικό στάδιο είναι ελάχιστο και το εισόδημα με τη σωστή προσέγγιση μπορεί να είναι αρκετά σημαντικό. Οι πωλήσεις καπνιστών προϊόντων δεν εξαρτώνται από την εποχή και βρίσκονται σε συνεχή ζήτηση σε εστιατόρια. Για να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση, δεν είναι απαραίτητο να ανοίξετε μια παραγωγή μεγάλης κλίμακας, αρκεί να οργανώσετε ένα καταψύκτη στο ιδιωτικό σπίτι ή το γκαράζ σας, χωρίς να προσελκύσετε επιπλέον προσωπικό. Αλλά στην οργάνωση του καπνού του, όπως και σε κάθε άλλο, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Στάδια επιχειρηματικής οργάνωσης

Σε κάθε επιχείρηση απαιτεί ένα καλά γραπτό επιχειρηματικό σχέδιο. Τα καπνιστά προϊόντα είναι πάντα σε ζήτηση και ο νεοσύλλεκτος επιχειρηματίας έχει κάθε ευκαιρία να πετύχει τις προσπάθειές του. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσουμε έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο ενεργειών.

Στάδια του επιχειρηματικού σχεδίου ενός ιδιωτικού καπνιστηρίου:

  1. Καταχώριση μεμονωμένων επιχειρηματιών και λήψη σχετικών αδειών από τις αρμόδιες αρχές.
  2. Είναι απαραίτητο να καθοριστούν τα είδη των προϊόντων.
  3. Βρείτε προμηθευτές πρώτων υλών.
  4. Η απόκτηση της αρχικής παρτίδας πρώτων υλών.
  5. Αγορά εξοπλισμού.
  6. Είναι απαραίτητο να αποφασίσετε για το δωμάτιο.
  7. Πρόσληψη υπαλλήλων.
  8. Στην πραγματικότητα, η παραγωγή καπνιστού κρέατος.
  9. Πωλήσεις αγαθών (επιλογή σημείου πώλησης και πελατείας).

Υπολογισμός του κόστους και των κερδών

Το κάπνισμα ως επιχείρηση είναι μια αρκετά κερδοφόρα επιχείρηση με μια κατάλληλη προσέγγιση για τις επιχειρήσεις. Τα προϊόντα, αν και έχουν σχετικά υψηλό κόστος, θα είναι πάντοτε σε ζήτηση. Το κόστος θα εξοφληθεί σε λίγους μήνες από την έναρξη της παραγωγής.

Για να ανοίξετε ένα μεγάλο καταψύκτη, πρέπει να λάβετε υπόψη σας τα ακόλουθα συνημμένα εκκίνησης:

  • Αγορά αρχικών πρώτων υλών - 200.000 ρούβλια?
  • Η αγορά εξοπλισμού - από 300.000 ρούβλια?
  • Σχετικός εξοπλισμός - 100.000 ρούβλια.

Σύνολο, έξι εκατό χιλιάδες ρούβλια, συνολικά - το ποσό του αρχικού κεφαλαίου.

Κόστος που θα προκύψει κάθε μήνα:

  • Ενοικίαση κατάστημα - από 100.000 ρούβλια.;
  • Ηλεκτρική ενέργεια και άλλα έξοδα παραγωγής - 100.000 ρούβλια?
  • Το κόστος που συνδέεται με τη μεταφορά των προϊόντων - 250000 rub.
  • Ο μισθός του προσωπικού - 300.000 ρούβλια.

Το κόστος υποδεικνύεται κατά προσέγγιση, ποικίλλει ανάλογα με τον όγκο για τον οποίο βάζετε και την περιοχή κατοικίας.

Η τιμή του κρέατος είναι κατά μέσο όρο 300 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο Τα τελικά καπνιστά προϊόντα πωλούνται μισό έως δύο φορές πιο ακριβά, η τιμή ανά κιλό είναι τουλάχιστον 500 ρούβλια. Το ψάρι κοστίζει περίπου 200 ρούβλια. ανά κιλό, μετά το κάπνισμα, η τιμή διπλασιάζεται και φτάνει τα 400 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο Το καθαρό κέρδος που λαμβάνεται κάθε μήνα θα είναι συνολικά 150.000 ρούβλια. Προβλέπεται ότι οι μηνιαίες πωλήσεις θα είναι ίσες με τέσσερις τόνους αγαθών.

Έτσι, δαπανούν 600.000 ρούβλια. για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων στην αρχή, η περίοδος αποπληρωμής του έργου θα είναι από 4 έως 8 μήνες, ανάλογα με τον όγκο των πωλήσεων.

Τεκμηρίωση των επιχειρήσεων

Για να ανοίξετε το δικό σας μίνι καπνιστήριο, πρέπει να φροντίσετε το επίσημο μέρος της υπόθεσης. Η μικρή παραγωγή γίνεται ως ατομική επιχειρηματικότητα. Η καταχώρηση αυτής της νομικής μορφής πραγματοποιείται σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα και προστατεύει τον ιδιοκτήτη της παραγωγής από ένα μέρος των φόρων. Το φορολογικό σύστημα για τις μικρές επιχειρήσεις σας είναι προτιμότερο να επιλέξετε έναν απλουστευμένο τύπο.

Το Smokehouse ως επιχείρηση απαιτεί άδειες από τις ακόλουθες αρχές:

  • Υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία.
  • Πυροσβεστική υπηρεσία.
  • Rostekhnadzor;
  • Rosprirodnadzor.

Επίσης απαιτούνται πιστοποιητικά ποιότητας για τις προμηθευόμενες πρώτες ύλες και τελικά προϊόντα.

Η επιλογή του καπνίσματος

Το κάπνισμα είναι ένας τύπος θερμικής επεξεργασίας ψαριών, κρέατος ή λίπους, που αλλάζει τη γεύση του τελευταίου. Αυτά τα προϊόντα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Υπάρχει τόσο ζεστό και κρύο καπνιστό. Όταν τα προϊόντα θερμής επεξεργασίας, η θερμοκρασία στο εσωτερικό του καπνού είναι στην περιοχή των 55 - 120 γραμμάρια. Προκειμένου η παραγωγή να είναι έτοιμη, αρκετές ώρες είναι αρκετές. Αυτός ο τύπος καπνίσματος θεωρείται ως το βέλτιστο για την εγκατάσταση στο σπίτι, καθώς είναι πιο γρήγορος. Ωστόσο, το μειονέκτημα αυτής της τεχνολογίας είναι η μικρή διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 15 - 20 ημέρες.

Το κρύο κάπνισμα συνεπάγεται μακρύτερη παραγωγική διαδικασία. Η θερμοκρασία στην οποία η επεξεργασία των πρώτων υλών είναι 35 μοίρες. Το κάπνισμα, το οποίο απαιτεί αρκετές ημέρες, θεωρείται δικαιολογημένο στην παραγωγή ευρεσιτεχνιών σε μεγάλη κλίμακα. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας τα προϊόντα διατηρούν τη φρεσκάδα τους πολύ περισσότερο.

Κάθε επιχειρηματίας επιλέγει για τον εαυτό του τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων.

Η επιλογή του καπνού, οι κύριες αποχρώσεις

Με βάση τις διαθέσιμες ευκαιρίες, ένας αρχάριος επιχειρηματίας πρέπει να καθορίσει τον όγκο της παραγωγής. Μπορείτε να συμμετάσχετε στην παραγωγή νόστισης στο σπίτι ή να κάνετε το κάπνισμα σε βιομηχανική κλίμακα.

Για να καταλάβετε πώς να ανοίξετε ένα καταψύκτη με μεγάλο όγκο παραγωγής, θα πρέπει να αναπτύξετε την επιλογή του εξοπλισμού.

Τα καταστήματα καπνού είναι τριών τύπων:

  • φυσικό αέριο.
  • ηλεκτρικές?
  • άνθρακα.

Οι μονάδες παραγωγής είναι, κατά κανόνα, πιο ισχυρές και λειτουργούν σε διάφορους τρόπους. Επιλέγονται ανάλογα με το βαθμό του χώρου, τη μέθοδο του καπνίσματος, το υλικό, το είδος των τσιπ, κλπ. Είναι σημαντικό να εγκαταστήσετε ένα καλό σύστημα εξαερισμού στο δωμάτιο. Κατά τον εξοπλισμό του χώρου εργασίας, πρέπει να φροντίσετε το σχετικό απόθεμα.

  • τραπέζι παντοπωλείου.
  • κλίμακες?
  • κυψελών και πλεγμάτων για τοποθέτηση προϊόντων.
  • ξυλεία και μαχαίρια κοπής.
  • συσκευασία κενού.

Smokehouses είναι καλύτερα να επιλέξουν νέα, ρωσικά εμπορικά σήματα έχουν καλή ποιότητα και ταυτόχρονα λογικές τιμές. Επιπλέον, πρέπει να αγοράσετε καταψύκτες, τεχνολογικά λουτρά και καροτσάκια.

Το σπιτικό κάπνισμα περιλαμβάνει τη χρήση μιας μικρής εγκατάστασης ηλεκτρικού τύπου. Τα καταστήματα καπνού για μικρές επιχειρήσεις σχεδιάζονται για μέγιστη ποσότητα 100 kg προϊόντων, είναι αρκετά συμπαγή και οικονομικά. Το πλεονέκτημα είναι η εύκολη εγκατάσταση της δομής. Οι ηλεκτρικές καλωδιώσεις στο δωμάτιο πρέπει να είναι σε καλή κατάσταση και σύμφωνα με την κατανάλωση ενέργειας να αντιστοιχούν στη μονάδα. Κατά την επιλογή μιας συσκευής καπνίσματος, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα αντίγραφα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Το προσωπικό

Στην αρχική φάση της εγχώριας παραγωγής εδεσμάτων με βάση το κρέας, ενώ ο όγκος της παραγωγής δεν είναι μεγάλος, δεν θα χρειαστεί προσωπικό υποστήριξης. Εάν το μάρκετινγκ περιλαμβάνει τη λειτουργία του δικού σας σημείου στην τοπική αγορά αγροτών, θα πρέπει να προσέξετε να νοικιάσετε έναν πωλητή.

Η επιχείρηση που συνδέεται με το κατάστημα καπνού, αναλαμβάνει την παρουσία ολόκληρου του προσωπικού. Για συνεχή εργασία, η επιχείρηση χρειάζεται τουλάχιστον 12 εργαζόμενους. Τα καθήκοντά τους πρέπει να περιλαμβάνουν την αφαίρεση των πρώτων υλών και τη συντήρηση του εξοπλισμού. Ένας λογιστής υποχρεούται να τηρεί μητρώα εισερχόμενων και πωληθέντων προϊόντων, καθώς και να παρέχει εκθέσεις στη φορολογική υπηρεσία. Εάν σχεδιάζεται να ανοίξει ένα μικρό κατάστημα με βάση το εργαστήριο, θα πρέπει να προσελκύσετε έναν πωλητή.

Απαιτήσεις για το δωμάτιο

Για το κατάστημα καπνού πρέπει να τοποθετήσετε το κατάλληλο μέγεθος. Πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση τουλάχιστον τριακοσίων μέτρων από άλλα κτίρια και να έχει μέγεθος άνω των 100 τετραγωνικών μέτρων. μέτρα Οι συνθήκες στην αίθουσα όπου καπνίζονται τα ψάρια και το κρέας, είτε πρόκειται για ένα μεγάλο εργαστήριο είτε για μια επιχείρηση στο σπίτι, πρέπει να συμμορφώνονται με όλα τα υγειονομικά πρότυπα και να διαθέτουν σωστό σύστημα αποχέτευσης και ύδρευσης.

Μέθοδοι πωλήσεων

Στα αρχικά στάδια, οι καπνιστές στο σπίτι μπορούν να πουλήσουν τα προϊόντα τους σε σημεία πώλησης ή να τα πουλήσουν σε αγορές τροφίμων για να προσελκύσουν νέους πελάτες. Μπορείτε να προωθήσετε την επιχείρησή σας μέσω του Διαδικτύου, τοποθετώντας διαφημίσεις σε πίνακες ανακοινώσεων ή προωθώντας προϊόντα στους φίλους σας. Προσφέροντας στους πελάτες μας φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα, υπάρχει κάθε ευκαιρία να αναπτυχθούν και να επεκταθεί η παραγωγή τους.

Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να ανοίξετε ένα μικρό κατάστημα. Από τη θέση της τοποθεσίας του εξαρτάται από τον όγκο των πωλήσεων. Το κατάστημα μπορεί να βρίσκεται στο έδαφος της αγοράς τροφίμων δίπλα σε κρέας ή πρώτες ύλες με τοπικά προϊόντα ψαριών. Μπορείτε να συνάψετε συμβάσεις προμήθειας με τα τοπικά σουπερμάρκετ, αυξάνοντας έτσι τις πωλήσεις. Μια καλή ιδέα για μια επιχείρηση θα ήταν να δημιουργήσετε το δικό σας αναγνωρίσιμο λογότυπο ενός σπιτιού καπνού.

Ως μια από τις επιλογές για την ανάπτυξη της δικής τους επιχείρησης - τη δημιουργία ενός καφέ με βάση ένα καπνό, όπου οι επισκέπτες μπορούν να προσφέρουν θερμές λιχουδιές κρέας.

Πολλοί προτιμούν τα φυσικά καπνιστά προϊόντα. Έχοντας ένα σπίτι καπνιστήριο, μπορείτε να παρέχετε υπηρεσίες για το κάπνισμα από τις πρώτες ύλες του πελάτη.

Μερικές συμβουλές για τον αρχάριο sp

  1. Κατά το πρώτο μήνα, το προϊόν δεν θα πρέπει να παράγεται σε μεγάλους όγκους, δεδομένου ότι η διάρκεια ζωής για τα καυτά καπνιστά τρόφιμα είναι μόνο λίγες μέρες.
  2. Η προσέλκυση νέων πελατών και η διαμονή τους στην αγορά μπορεί να γίνει μόνο με την παραγωγή καπνιστών προϊόντων υψηλής ποιότητας. Οι καταναλωτές θα επανέλθουν ξανά και ξανά, εάν οι λιχουδιές αποδειχθούν πολύ γευστικές, το εισόδημα του ιδιοκτήτη του καπνού θα αυξηθεί σημαντικά εάν οι άνθρωποι συστήσουν τα προϊόντα του.
  3. Σταδιακά, η γκάμα μπορεί να επεκταθεί προσφέροντας νέους τύπους προϊόντων με βάση το κρέας και άλλα καπνιστά προϊόντα στον τελικό καταναλωτή. Σε αυτό το θέμα, είναι σημαντικό να είναι ένα βήμα μπροστά από τον ανταγωνισμό.
  4. Είναι απαραίτητο να αναβληθεί ένα ορισμένο ποσό, το οποίο μπορεί αργότερα να δαπανηθεί για την επέκταση της παραγωγής.

Κάνοντας ένα καπνό με τα χέρια σας

Ένα πολύ απλό καπνιστήριο μπορεί να γίνει μόνος σας στο καλοκαιρινό εξοχικό σας, χρησιμοποιώντας αρκετά προσιτά υλικά.

Πρώτα πρέπει να σκάψετε μια κατάθλιψη κάτω από την εστία και να το βάζετε με ένα τούβλο, και στη συνέχεια να κάνετε μια τάφρο για να εκτρέψετε τον καπνό. Μια δεξαμενή κασσίτερου εγκαθίσταται στα τούβλα και ο καπνός θα ρέει μέσα σε αυτό. Η καμινάδα μπορεί να καλύπτεται με ένα κομμάτι σχιστόλιθου, έχει θερμικές αντοχές.

Τα μάρκες τοποθετούνται μέσα στη δεξαμενή, επιτρέποντας την προσθήκη κελύφους. Τα προϊόντα καπνίζονται σε ειδική σχάρα. Μπορεί να ληφθεί από ένα περιττό ψυγείο ή ανεμιστήρα. Μεταξύ του κρέατος και του πυθμένα είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί ένα φύλλο ψησίματος με μέταλλο για να αποφευχθεί η ανάφλεξη τσιπς από τα στάσιμα λίπη. Κατά τη διαδικασία του καπνίσματος, η κατασκευή πρέπει να καλύπτεται με καπάκι.

Έχουμε μερικά λεπτομερή άρθρα σχετικά με τον τρόπο κατασκευής ενός καπνού.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του εμπορικού καταψύκτη

Όπως και σε κάθε επιχείρηση, στη βιομηχανία καπνού υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε γι 'αυτά στο στάδιο του επιχειρηματικού σχεδιασμού.

Τα πλεονεκτήματα ενός καπνού σπιτιού:

  • Δεν χρειάζεται να δουλέψουμε "στον θείο". Ο ίδιος ο επιχειρηματίας σχεδιάζει το χρόνο εργασίας του.
  • Τα προϊόντα καπνίσματος είναι μια αρκετά απλή άσκηση που δεν απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και η εμπειρία αποκτάται γρήγορα.
  • Τα ηλεκτρικά καταστήματα καπνού για μικρές επιχειρήσεις είναι συμπαγή και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο στις οικιακές εγκαταστάσεις.
  • Μπορείτε να τοποθετήσετε μικρά φυτά καπνίσματος στο σπίτι, υπάρχουν συσκευές που το επιτρέπουν.
  • Το κέρδος από την πώληση καπνιστών προϊόντων είναι αρκετές φορές υψηλότερο από το μέσο μισθό στη χώρα.
  • Κερδοφορία. Με τη σωστή διατύπωση της υπόθεσης, πληρώνει για τον εαυτό του εντελώς μέσα σε λίγους μήνες?
  • Η δυνατότητα επέκτασης της παραγωγής ανά πάσα στιγμή με την αγορά πρόσθετου εξοπλισμού και παράλληλα με την αύξηση των πωλήσεων.
  • Η ικανότητα να "καεί". Σε πολλούς τομείς των επιχειρήσεων υπάρχει ανταγωνισμός και υπάρχει μια πιθανότητα να υποστεί ένα "φιάσκο".
  • Τυπική γραφειοκρατία. Για την επίσημη εγγραφή της επιχείρησής σας πρέπει να υπερασπιστείτε πολλές ουρές για τις απαραίτητες άδειες.
  • Η διάρκεια ζωής των καπνιστών προϊόντων συνεπάγεται γρήγορη πώληση αγαθών. Η φρεσκάδα των προϊόντων διατηρείται για τις πρώτες ημέρες, έπειτα η απώλεια γεύσης και η πτώση της αξίας τους.
  • Είναι σημαντικό να επιλέξετε τον κατάλληλο προμηθευτή. Οι διαμεσολαβητές ζητούν υψηλό κόστος πρώτων υλών, αξίζει να αναζητήσετε άμεσους πωλητές. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τα παρεχόμενα πιστοποιητικά για τα παραδοθέντα αγαθά.

Εάν αποφασίσετε να πάρετε τα προϊόντα καπνίσματος στο σπίτι, ενόψει της περαιτέρω πώλησής τους, αξίζει να σταθμιστούν όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της επιχείρησης. Εάν δεν φοβάσαι τις πρώτες δυσκολίες που συναντάμε σε κάθε περίπτωση, αναπτύξουμε μια ικανοποιητική ιδέα και αποφασίσουμε για την παρασκευασμένη ποικιλία, υπάρχει κάθε ευκαιρία μέσα σε έξι μήνες να καλύψουμε το κόστος και να αποκτήσουμε αξιοπρεπές κέρδος. Ένα καλό κίνητρο στην περίπτωση αυτή είναι η δυνατότητα επέκτασης της παραγωγής του.

Περιοδικά

Τιμές συναλλάγματος

Πώς να ανοίξετε ένα καπνό: οργανώστε μια μικρή επιχείρηση από το μηδέν

Τα καπνιστά ψάρια και το κρέας απαιτούνται προϊόντα και καταλαμβάνουν μια σοβαρή θέση στη σύγχρονη αγορά παντοπωλείων. Η ζήτηση των καταναλωτών δημιουργεί εφοδιασμό, αλλά πώς να ανοίξει ένα καπνό από την αρχή; Θα βρείτε απαντήσεις στις πιο σημαντικές ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Ανοίγουμε ένα καταψύκτη: την εγγραφή και τα απαραίτητα έγγραφα

Για να ανοίξετε το δικό σας σπίτι καπνού και για τη νομική δραστηριότητα της επιχείρησης απαιτείται νομική τεκμηρίωση πολλών εγγράφων:

  • Καταχώριση της οργανωτικής νομικής μορφής της μελλοντικής επιχείρησης (LLC ή άλλης νομικής οντότητας).
  • Άνοιγμα και ρύθμιση του εργαστηρίου (σύμβαση μίσθωσης ή ιδιοκτησία). Ταυτόχρονα, το δωμάτιο πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με τις υγειονομικές απαιτήσεις και πρότυπα.
  • Πάρτε ένα συμπέρασμα και μια άδεια εργασίας από την Rospotrebnadzor, την επιθεώρηση πυρκαγιάς, Rostekhnadzor, Rosprirodnadzor.
  • Το προϊόν πρέπει να διαθέτει κτηνιατρικό πιστοποιητικό.

Αφού λάβει όλα τα απαραίτητα έγγραφα και γνώμες, η κτηνιατρική υπηρεσία και το SES μπορούν να διεξάγουν περιοδικούς ελέγχους, στους οποίους έχουν νόμιμο δικαίωμα. Αυτό πρέπει να θυμόμαστε και να διατηρούμε την απαιτούμενη κατάσταση του εργαστηρίου και της παραγωγής με τη σωστή μορφή.

Πού και πώς να πουλάμε καπνιστό ψάρι και κρέας: μελετάμε την αγορά και τους ανταγωνιστές μας

Η έρευνα αγοράς αποτελεί προϋπόθεση πριν από την έναρξη οποιασδήποτε επιχείρησης.

Όταν ανοίγετε ένα καπνό από το μηδέν, δώστε προσοχή στις ακόλουθες πτυχές:

  1. Εξετάστε το φάσμα προϊόντων και τις τιμές των επιχειρήσεων που ήδη δραστηριοποιούνται στην παραγωγή σας στην περιοχή σας.
  2. Προσπαθήστε να μάθετε τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις των καταναλωτών, διεξάγετε μια έρευνα μεταξύ του πληθυσμού.
  3. Μελετήστε προσεκτικά τα προϊόντα των ανταγωνιστών, αξιολογήστε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, συνάγετε συμπεράσματα. Αυτό θα αποτρέψει τα λάθη κατά την απελευθέρωση των δικών τους παρόμοιων προϊόντων.
  4. Βρείτε και προσδιορίστε τα πιο κερδοφόρα σημεία πώλησης.

Αφού λάβετε τις απαντήσεις σε όλες τις παραπάνω ερωτήσεις, θα μάθετε πώς να προχωρήσετε - με ποιον να συνάψετε συμβάσεις προς πώληση, ποια προϊόντα θα παράγουν με τον μεγαλύτερο όγκο και ποια να υποστηρίξετε στον ελάχιστο όγκο μόνο για την περιοχή.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής καπνιστών ψαριών και κρέατος: τεχνολογία καπνίσματος

Η τεχνολογία του καπνίσματος ψαριών και κρέατος διαφέρουν μεταξύ τους. Ταυτόχρονα, ο θάλαμος καπνίσματος πρέπει να υποστηρίζει τους ακόλουθους τρόπους: ψυχρό και ζεστό κάπνισμα, βρασμό, ξήρανση, φρύξη.

Προϊόντα αποξηραμένου κρέατος

Η παρασκευή προϊόντων με βάση το κρέας με ξηρή ωρίμανση δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Η πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται είναι το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα.

Η προετοιμασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

  • Παρασκευή κρέατος, πλύση και ξήρανση.
  • Αλάτωση με ξηρή μέθοδο (χωρίς άλμη, μόνο αλάτι). Η διάρκεια έκθεσης σε αυτό το στάδιο 5-7 ημέρες. Αυτή τη στιγμή γίνεται πλήρης ωρίμανση του κρέατος, αφαιρούνται όλα τα βακτηρίδια και τα μικρόβια.
  • Ξήρανση κρέατος στον θάλαμο καπνού σε θερμοκρασία 20-22 μοίρες.
  • Το κάπνισμα στο θάλαμο (διάρκεια περίπου 40-45 λεπτά).

Ένα χαρακτηριστικό αυτής της μεθόδου παρασκευής επαναλαμβάνει την ξήρανση και το κάπνισμα - αυτές οι διαδικασίες εκτελούνται αρκετές φορές (3-5), επαναλαμβάνοντας το ένα μετά το άλλο. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα πρέπει να αποκτήσουν ένα πλούσιο χρυσό χρώμα και πυκνή δομή. Η συνταγή και η τεχνολογία μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του θαλάμου καπνού.

Ψάρια ψυχρού καπνίσματος

Τα προ-ψάρια αποψύχονται και τελειώνουν. Μετά την ολοκλήρωση των προπαρασκευαστικών εργασιών, το προϊόν αλατίζεται σε άλμη για περίοδο 3 έως 10 ημερών, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών.

Το επόμενο στάδιο είναι η ξήρανση. Για αυτό, υπάρχει ένας κατάλληλος τρόπος στο θάλαμο καπνού. Αφού το ψάρι καπνιστεί με κρύο καπνό (όχι μεγαλύτερο από 25 μοίρες). Στον θάλαμο καπνού, αυτή η διαδικασία διαρκεί αρκετές ώρες.

Ζεστό καπνιστό

Η τεχνολογία του καυτού καπνίσματος είναι διαφορετικό καθεστώς θερμοκρασίας - η κύρια διαδικασία λαμβάνει χώρα σε υψηλή θερμοκρασία. Το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι να ληφθούν περισσότερα ζουμερά προϊόντα, καθώς η υγρασία διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο. Το μειονέκτημα έγκειται στη συντόμευση της διάρκειας ζωής.

Τα κύρια στάδια της καυτού καπνιστή τεχνολογίας είναι:

  1. Παρασκευή πρώτων υλών (πλύσιμο, εκσπλαχνισμός).
  2. Αλάτιση (για αρκετές ημέρες).
  3. Ξήρανση
  4. Το κάπνισμα

Όταν χρησιμοποιείτε θαλάμους καπνίσματος, τα προϊόντα προετοιμάζονται γρήγορα, υπό βέλτιστες συνθήκες, ικανοποιώντας όλες τις απαιτήσεις.

Ποιος εξοπλισμός και χώροι είναι απαραίτητοι για έναν καταψύκτη;

Το άνοιγμα του καταστήματος καπνού δεν είναι εύκολο έργο, διότι ακόμη και η προϋπόθεση έχει σοβαρές απαιτήσεις. Το κτίριο πρέπει να βρίσκεται σε ειδική υγειονομική ζώνη μήκους τουλάχιστον 300 μέτρων από κατοικημένες περιοχές.

Στις εγκαταστάσεις της επιχείρησης είναι απαραίτητο να εξοπλιστούν τα διαμερίσματα και οι χώροι για ειδικούς σκοπούς:

  • Αποθήκη με ψυγείο για την αποθήκευση πρώτων υλών (όχι περισσότερο από 1 ημέρα).
  • Το κατάστημα όπου παρασκευάζεται το αλατούχο διάλυμα και το αλάτισμα πρώτων υλών.
  • Χώρος για τη συσκευασία των τελικών προϊόντων.
  • Ο χώρος στον οποίο θα πραγματοποιηθεί η υγειονομική επεξεργασία των ανακυκλωμένων συσκευασιών.
  • Τμήμα για στεγνό καθάρισμα δοχείων.
  • Κλειστή αποθήκη για δοχεία.
  • Κλειστή αποθήκη για την αποθήκευση απολυμαντικών.
  • Χώρος αποθήκευσης πριονιδίων, καυσίμων.
  • Τμήμα για την αποθήκευση υλικού συσκευασίας και πρόσθετο απόθεμα (εάν υπάρχει).
  • Αποθήκη τελικών προϊόντων (καθημερινή αποθήκευση).

Είναι επιθυμητό να κανονιστεί η παράδοση των τελικών προϊόντων χωρίς αποθήκευση, αλλά αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, επομένως είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί ο ψυκτικός εξοπλισμός σε ξεχωριστό χώρο για μια αποθήκη.

Μικρή απογραφή που απαιτείται για την επεξεργασία πρώτων υλών για κάπνισμα:

  1. Ένας πίνακας για την κοπή ψαριών και ένα ξεχωριστό τραπέζι για το κρέας (σε ένα τραπέζι κοπής δύο τύπων πρώτων υλών δεν επιτρέπεται).
  2. Vostochka για κοπή (2-3 τεμάχια για κάθε είδος πρώτης ύλης).
  3. Μαχαίρια για κοπή (2-3 τεμάχια για κάθε είδος πρώτης ύλης).
  4. Δεξαμενές.
  5. Εξοπλισμός βάρους και ψύξης.
  6. Καρότσια για τη μεταφορά πρώτων υλών και τελικών προϊόντων.

Ο κύριος εξοπλισμός είναι οι χώροι καπνιστών και τα ψυγεία.

Για τους χώρους καπνίσματος επιβάλλονται οι ακόλουθες απαιτήσεις:

  • Οι θύρες του θαλάμου καπνού πρέπει να κλείνονται καλά.
  • Η παρουσία αερισμού και φρεατίου στο θάλαμο θεωρείται απαραίτητη προϋπόθεση.
  • Τα κομμάτια καπνού, όπως τα πτερύγια και τα ραμόδενδρα, πρέπει να διπλασιαστούν καθώς απολυμαίνονται κάθε βάρδια.
  • Η παρουσία θερμόμετρων στους θαλάμους καπνίσματος. Οι συνθήκες θερμοκρασίας καταγράφονται σε ειδικά περιοδικά.

Το μέσο κόστος ενός καπνού είναι 100-130 χιλιάδες ρούβλια. Η ημερήσια επεξεργασία σε αυτή την περίπτωση είναι 200-300 kg. Καθώς η παραγωγή αυξάνεται, ο αριθμός των καπνιστών αυξάνεται.

Πίνακες, dostochki, κοπής απογραφή πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής κάθε βάρδια. Αν συνεπάγεται την παραγωγή προϊόντων σε φέτες ή σε φέτες σε μεμονωμένες συσκευασίες, θα πρέπει να θυμάστε να αναφέρετε σε αυτά την ημερομηνία συσκευασίας, τον αριθμό παρτίδας, τις ημερομηνίες λήξης.

Επιλογή προμηθευτών ψαριών και κρεάτων για τον καπνό

Με την επιλογή και την αγορά των πρώτων υλών θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή, δεδομένου ότι εξαρτάται από αυτό την ποιότητα του τελικού προϊόντος και, κατά συνέπεια, τη φήμη της παραγωγής σας. Είναι καλύτερα να παραγγείλετε πρώτες ύλες απευθείας από τους κατασκευαστές. Στην περίπτωση αυτή, πρόκειται για κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις και αλιεία που διεξάγουν νόμιμες δραστηριότητες.

Η επιλογή ως προμηθευτή καταστημάτων, σούπερ μάρκετ και άλλων αλυσίδων λιανικής δεν έχει νόημα, αφού τα προϊόντα θα περιλαμβάνουν έξοδα μίσθωσης, φόρους κλπ. Οι άμεσοι προμηθευτές θα έχουν πάντα χαμηλότερο κόστος πρώτων υλών. Είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι μετά το κάπνισμα, τα ψάρια ή το κρέας χάνουν περίπου το 10-12% του βάρους, έτσι πρέπει να αναζητήσετε έναν προμηθευτή με μια ευνοϊκή προσφορά τιμής και ποιότητας.

Είναι σημαντικό να συνεργαστείτε με προμηθευτές από την ίδια περιοχή όπου προγραμματίζεται η διεξαγωγή δραστηριοτήτων. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν υπάρχει κίνδυνος να παραμείνουν αγαθά αγαθών και το κόστος μεταφοράς μειώνεται.

Για να συνεργαστείτε με προμηθευτές είναι απαραίτητο να συνάψετε σύμβαση. Μετά την παραλαβή των εμπορευμάτων πρέπει να επισυναφθεί πιστοποιητικό ποιότητας για τα προϊόντα και κτηνιατρικά πιστοποιητικά για το κρέας. Πρέπει να αντιστοιχούν στην ημερομηνία παράδοσης, το είδος των πρώτων υλών, το βάρος της παράδοσης πρέπει να ταιριάζει με τα γραμμάρια. Όταν συνεργάζεται με τους νόμιμους προμηθευτές, δεν δημιουργούνται προβλήματα στο μέλλον.

Τι είδους προσωπικό θα έπρεπε να καπνίζει τα ψάρια και το κρέας;

Στο αρχικό στάδιο της οργάνωσης παραγωγής, απαιτούνται 2-3 άτομα, είναι επιθυμητό να έχουν εμπειρία σε αυτόν τον τομέα. Όταν χρησιμοποιείτε μοντέρνα καταστήματα καπνίσματος, δεν απαιτείται ειδική εκπαίδευση, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να εγκρίνονται τεχνολογικές κάρτες για χρήση στην παραγωγή. Συνήθως, αυτές οι κάρτες είναι προσαρτημένες στον εξοπλισμό, είναι σύμφωνες με τους ισχύοντες κανονισμούς και πληρούν όλες τις απαιτήσεις.

Το προσωπικό πρέπει να έχει τις δεξιότητες για να χειρίζεται τον εξοπλισμό, να κατανοεί την τεχνολογία του καπνίσματος. Η παρουσία βιβλίων υγιεινής είναι υποχρεωτική για κάθε εργαζόμενο στην παραγωγή τροφίμων.

Όταν ανοίγετε ένα μεγαλύτερο κατάστημα, το οποίο θα παράγει πάνω από 2 τόνους τελικών προϊόντων ανά μήνα, θα χρειαστούν αρκετές θαλάμους καπνίσματος (2-3), και ο αριθμός των εργαζομένων θα αυξηθεί επίσης κατά 2-3 φορές. Όταν επεκτείνετε την παραγωγή σε ένα τέτοιο επίπεδο, είναι λογικό να ανοίξετε τα δικά σας σημεία πώλησης, αντίστοιχα, και η σύνθεση των εργαζομένων θα αυξηθεί επίσης.

Στο αρχικό στάδιο αρκεί μόνο ένα άτομο υπεύθυνο για την παραγωγή, ένας βοηθός. Αυτός ο αριθμός προσωπικού είναι αρκετός για ένα μίνι καπνιστήριο. Όταν η επέκταση της παραγωγής και των πρώτων υλών που απαιτούνται επιθεωρητής υπεύθυνος για την επεξεργασία της, ένα και μόνο πρόσωπο για την κοπή και ο πρέσβης των ψαριών, διευθυντής παραγωγής, υπεύθυνος για την αποθήκη, τον οδηγό και το αυτοκίνητο με ένα ψυγείο για τη μεταφορά των εμπορευμάτων, λογιστής, τεχνικό προσωπικό για τον καθαρισμό στο χώρο εργασίας.

Δείγμα επιχειρηματικού σχεδίου για το άνοιγμα του καπνού από την αρχή: ο υπολογισμός του κόστους και των εσόδων

Το κόστος ανοίγματος ενός καπνού δεν είναι πολύ υψηλό και η περίοδος αποπληρωμής δεν υπερβαίνει τα δύο ή τρία χρόνια. Αλλά με τη σωστή προσέγγιση και τις καθιερωμένες σχέσεις με την αγορά πωλήσεων, αυτή η φορά μπορεί να μειωθεί στο μισό.

Στο αρχικό στάδιο, ένα μικρό εργαστήριο θα απαιτήσει μετρητά στον ακόλουθο τόμο:

  • Το κόστος του εξοπλισμού 400 χιλιάδες ρούβλια.
  • Εγγραφή των εγγράφων των 25 χιλιάδων ρούβλια.
  • Οι εργασίες επισκευής στο συνεργείο, κατασκευή και μίσθωση για αυτό το χρονικό διάστημα - 300 χιλιάδες ρούβλια.
  • Ξεκινώντας το κόστος για τις πρώτες ύλες 250 χιλιάδες ρούβλια.
  • Πρόσθετες δαπάνες 100 χιλιάδες ρούβλια.

Σύνολο: 1 εκατομμύριο 75 χιλιάδες ρούβλια.

Αυτή είναι η ελάχιστη αρχική επένδυση. Τώρα εξετάστε ποια είναι τα τρέχοντα έξοδα που απαιτούνται για την ετήσια συντήρηση ενός μικρού καπνού.

Υπολογίστε:

  • Το μίσθωμα είναι 300 χιλιάδες ρούβλια.
  • Η ισχύς κοστίζει 220 χιλιάδες ρούβλια.
  • Αγορά πρώτων υλών 2 εκατομμύρια 800 χιλιάδες ρούβλια.
  • Μισθοί στο προσωπικό (2 άτομα) 500 χιλιάδες ρούβλια.
  • Φόροι 270 χιλιάδες ρούβλια.
  • Η μεταφορά κοστίζει 120 χιλιάδες ρούβλια.
  • Άλλα (επιπλέον) έξοδα των 150 χιλιάδων ρούβλια.

Σύνολο: 4 εκατομμύρια 360 ρούβλια.

Για να μειωθούν οι περίοδοι απόσβεσης και να δημιουργηθούν γρήγορα κέρδη, πρέπει να συνδυαστούν διάφοροι τύποι πωλήσεων:

  1. Πωλήσεις προς πώληση σε αλυσίδες λιανικής. Με μια μέση τιμή των τελικών προϊόντων 400 ρούβρες ανά χιλιόγραμμο (κρέας, ψάρια) οι πωλήσεις των 800 κιλών ανά μήνα θα φέρει 320 χιλιάδες ρούβλια.
  2. Παραδόσεις σε σημεία εστίασης. Εάν οι πωλήσεις θα είναι περίπου 300 kg, τότε τα μηνιαία έσοδα από αυτό το σημείο πώλησης θα είναι 120 χιλιάδες ρούβλια.

Σύνολο: 440.000 ρούβλια.

Τα ετήσια έσοδα θα είναι 5 εκατομμύρια 280 χιλιάδες ρούβλια. Προσθέτουμε τα τρέχοντα έξοδα και αρχίζουμε τις επενδύσεις, παίρνουμε το ποσό των 5 εκατομμυρίων 435.000 ρούβλια.

Συμπέρασμα: Σε αυτή την περίπτωση, το πρώτο έτος του εργαστηρίου "αφήνει" για την ανάκτηση και τα τρέχοντα έξοδα. Αλλά το επόμενο έτος θα φέρει καθαρό κέρδος σχεδόν 900 χιλιάδες ρούβλια!

Κίνδυνοι που συνδέονται με το άνοιγμα του καπνού από την αρχή

Σε κάθε επιχείρηση υπάρχουν κίνδυνοι και θα πρέπει να τις γνωρίζετε, γιατί τότε μπορούν να ελαχιστοποιηθούν ή να αποφευχθούν εντελώς. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε από ένα μικρό εργαστήριο, τότε το κόστος εξοπλισμού θα μειωθεί και τα προϊόντα θα διασκορπιστούν στο χρόνο εντελώς. Με την πάροδο του χρόνου, όταν η φήμη θα αποκτηθεί και θα έχετε "τον τακτικό πελάτη σας" στην αγορά, μπορείτε να αρχίσετε να επεκτείνετε.

Εκτελέστε τη στιγμή μεγάλης κλίμακας παραγωγή καπνιστών προϊόντων από το μηδέν, δεν είναι λογικό, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος ελάχιστες πωλήσεις, και στη συνέχεια η εταιρεία θα καταστεί ασύμφορη.

Η αντιμετώπιση αναξιόπιστων προμηθευτών μπορεί επίσης να φέρει τους δικούς σας κινδύνους που σχετίζονται με προϊόντα κακής ποιότητας.

Κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε εξοπλισμό ψύξης στο εργαστήριο για να διατηρείτε τη βέλτιστη θερμοκρασία.

Μια πρώιμη μελέτη αγοράς, μια αξιολόγηση της ζήτησης και της ανταγωνιστικότητας συμβάλλει στη δημιουργία μιας κερδοφόρας επιχείρησης. Αλλά δεν πρέπει να είστε πολύ αυτοπεποίθηση και ακόμα και αν έχετε επαφές με σημεία πώλησης, να είστε προετοιμασμένοι για πιθανούς κινδύνους και απώλειες, επειδή η επιλεγμένη παραγωγή σας επιτρέπει να λαμβάνετε προϊόντα με μικρή διάρκεια ζωής.

Μην ξεχάσετε την κατάλληλη τήρηση αρχείων. Όλα τα πιστοποιητικά ποιότητας, τα κτηνιατρικά πιστοποιητικά και άλλα πιστοποιητικά για τα προϊόντα πρέπει να είναι διαθέσιμα.

Η επιχείρηση παραγωγής καπνιστών ψαριών και κρέατος μπορεί να αποφέρει ένα σημαντικό εισόδημα με ελάχιστες επενδύσεις. Το κύριο πράγμα είναι να αξιολογήσετε όλες τις ευκαιρίες και τους κινδύνους των πωλήσεων, και είναι καλύτερο να έχετε το δικό σας σημείο πώλησης!

Top