logo

Πίσω στη σοβιετική εποχή, από την ίδρυσή της, τα ραβδάκια καβουριού, που κατασκευάστηκαν από λευκά κρέατα ψαριών, θεωρήθηκαν μία από τις λιχουδιές της εποχής. Εξισούσαν ακόμη και το μαύρο χαβιάρι στην αξία του. Τώρα αυτό το προσιτό και δημοφιλές προϊόν είναι ένα συστατικό σε πολλές σαλάτες. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε λεπτομερέστερα ποια είναι τα ραβδιά καβούρια, η σύνθεση των οποίων εξακολουθεί να είναι μυστικό για πολλούς θαυμαστές προϊόντων.

Γενικές πληροφορίες

Τα πραγματικά ραβδάκια καβουριών είναι φτιαγμένα από μεταποιημένο κιμά ψαριών ωκεανού - σουρίμι. Παρά το όνομα, δεν θα βρείτε κρέας καβουριών στη σύνθεσή τους. Στην Ευρώπη, το προϊόν αυτό άρχισε να καταναλώνεται στα μέσα του περασμένου αιώνα · ήρθε στη Ρωσία τη δεκαετία του '80. Πολλοί για κάποιο λόγο πιστεύουν ότι χρησιμοποιούν τα απόβλητα ψαριών για να το κάνουν, αλλά κάνουν λάθος. Λαμβάνονται μόνο φρέσκα φιλέτα ψαριών που αλιεύονται 6-10 ώρες πριν από τη μεταποίηση. Για το λόγο αυτό, οι μονάδες παραγωγής των ραβδιών βρίσκονται στις όχθες των θαλασσών και των ωκεανών. Οι καταναλωτές έχουν δίκιο μόνο σε ένα. Για την παραγωγή σουρίμι δεν χρησιμοποιούνται τα καλύτερα είδη ψαριών: μπακαλιάρος, μερλούκιος, μπακαλιάρος εγκλεφίνος, μύγαλο, σαυρίδι, προσφυγάκι. Λόγω του γεγονότος ότι το προκύπτον προϊόν δεν έχει ούτε μυρωδιά ούτε ιδιαίτερη γεύση, προστίθεται συνήθως ένα πλήθος συστατικών: ζάχαρη, άμυλο, πρωτεΐνες αυγών και φυτών, άλας, σταθεροποιητές, φυτικά έλαια, διάφορες γεύσεις και ενισχυτικά γεύσης. Ως αποτέλεσμα, το τελικό προϊόν περιέχει 45% ψιλοκομμένο ψάρι. Ο κανόνας είναι 25%. Λίγο περισσότερο θα περιγράψουμε λεπτομερέστερα τι είναι κατασκευασμένα τα καβούρια.

Τι πρέπει να είναι ραβδιά καβουριών

Τώρα ας δούμε τι πρέπει να είναι, ας μιλήσουμε για την υφή και την εμφάνιση. Έχουν συνήθως ορθογώνια επιμήκη μορφή και έχουν κίτρινο-κόκκινο ή κόκκινο χρώμα. Είναι puff, για να διαχωρίσετε αυτά τα στρώματα είναι εύκολο, καθώς και να τους χαλαρώσετε. Η γεύση είναι ελαφρώς αλμυρή, η υφή είναι παρόμοια με το καουτσούκ. Το χρώμα και το σχήμα των ραβδιών απομακρύνονται από μακριά από τα νύχια ενός καβουριού, το κρέας του. Το ποιοτικό προϊόν διακρίνεται εύκολα από την κακή ποιότητα. Έτσι όταν αγοράζετε, καταλαβαίνετε πάντα, λάθος ή όχι με μια επιλογή. Μετά από όλα, αν αγοράσετε ραβδιά καβούρια, η σύνθεση των οποίων δεν πληροί το πρότυπο, μπορεί να είναι ξηρό και να καταρρέει λόγω έλλειψης ψαριών και υπερσυσταθμίσεων με άμυλο, σόγια. Θα επηρεάσει επίσης την εμφάνιση και τη γεύση. Το προϊόν δεν πρέπει να σπάσει όταν λυγίζει, αλλά θα πρέπει να είναι εύκολο να γυρίσει, να είναι ζουμερό και να έχει ομαλό χρώμα. Να προσέχετε πάντα τα συστατικά. Στην περίπτωση που το σουρίμι δεν είναι στην πρώτη θέση, μπροστά σας είναι ξυλάκια, στα οποία υπάρχει μικρότερη γέμιση ψαριών.

Καρύδια: σύνθεση, όφελος και βλάβη

Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει ιδιαίτερο όφελος από αυτό το τρόφιμο. Αλλά αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Ποια μπορεί να είναι τα οφέλη από ένα μη φυσικό προϊόν; Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ακόμη και αυτό που ήταν: λίπος, βιταμίνες και μέταλλα χάνονται. Θα παραμείνει μόνο μία πρωτεΐνη ψαριών. Προωθεί την επούλωση πληγών, αποτρέπει την παχυσαρκία του ήπατος και ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, βοηθά στη σύνθεση νουκλεϊνικών οξέων και ορισμένων ορμονών. Αλλά επειδή το σουρίμι αποτελεί μόνο το 25% της συνολικής σύνθεσης, στο προϊόν υπάρχει μικρή ποσότητα πρωτεϊνών. Αποδεικνύεται ότι αν αγοράσετε μόνο ένα ποιοτικό προϊόν και όχι κάθε μέρα, τότε δεν θα υπάρξει καμία ζημιά. Αντίθετα, θα υπάρξει μόνο όφελος (εάν είναι απαραίτητο, ένα επείγον σνακ). Παρεμπιπτόντως, όλα τα βλαβερά στα μπαστούνια περιγράφονται στη συσκευασία τους. Μιλάμε για όλα τα είδη σταθεροποιητών, βαφών, ενισχυτών γεύσης, γεύσεων και παχυντών. Δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να επηρεάσετε την υγεία σας, καθώς μπορεί, μεταξύ άλλων, να προκαλέσει επιδείνωση χρόνιων ασθενειών ή να προκαλέσει αλλεργίες. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες απαγορεύονται αυτές οι επιβλαβείς ουσίες. Εν κατακλείδι, θα πρέπει να σημειωθεί ότι συνιστάται να αγοράζετε μπαστούνια σε κενού συσκευασμένα, χαλαρά που μπορεί να μολυνθούν μικροβιολογικά.

Λεπτομερής σύνθεση ραβδιών καβουριού

Λίγο το ερώτημα αυτό καλύφθηκε παραπάνω. Τώρα ασχολείστε με αυτό λεπτομερέστερα. Η βασική απαίτηση για τα εξαρτήματα είναι η διατήρηση της αρχικής δομής και της ποιότητας ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και της βαθιάς κατάψυξης. Ας σας πούμε λίγο για το σκοπό των διαφόρων συστατικών που συνθέτουν τα ραβδιά καβούρια. Η σύνθεση, η οποία ήταν πάντα μυστική, ανοιχτή. Το άμυλο είναι ένας σύνδεσμος για τα στοιχεία των πρωτεϊνών ψαριών. Χάρη σε αυτόν, τα ραβδιά διατηρούν την ελαστικότητά τους μετά την επεξεργασία. Το φυτικό έλαιο και το νερό είναι βασικά συστατικά. Το πρώτο πρέπει να καθαριστεί πολύ και να περιέχει βιταμίνες Ε και Α. Το δεύτερο είναι μηχανικά καθαρισμένο, μαλακωμένο, κατεργασμένο με υπεριώδη και οζονισμένο. Ο σκοπός της βαφής E160 είναι να δώσει στο προϊόν ένα υπέροχο χρώμα κρέατος καβουριού. Γλουταμινικό νάτριο (E621) - ενισχυτικό γεύσης. Τα καραγενάνια E410 και E407 είναι χρήσιμα φυσικά παχυντικά από τα φύκη, απομακρύνοντας βαρέα μέταλλα από το σώμα και διαθέτουν αντι-έλκος και αντιιική βιολογική δραστηριότητα.

Θερμίδες καβούρια

Για κάποιο λόγο, μπορείτε να πιάσετε, πεινασμένο, αυτό το πιάτο; Η απάντηση είναι πολύ απλή - είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το βάρος σας, τρώγοντας ένα πακέτο. Ανά 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος αντιστοιχεί μόνο 100 kcal. Και η διατροφική αξία έχει ως εξής: πρωτεΐνες - περίπου 6 γραμμάρια, υδατάνθρακες - περίπου 10 γραμμάρια. Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη τα ραβδάκια καβουριών για τη διατροφή, τη σύνθεση, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, δώστε μεγαλύτερη προσοχή στη σύνθεση. Το τελευταίο αυτό χαρακτηριστικό δεν αποτελεί σημαντικό στοιχείο. Αυτό συμβαίνει για εκείνους που συχνά καταναλώνουν δίαιτες και αυτό το προϊόν εμφανίζεται για χρήση.

Το καβούρι κολλάει όταν κάνει δίαιτα

Αν μαγειρεύετε ένα εορταστικό πιάτο, για παράδειγμα, Olivier, κάνετε ένα πείραμα: αντικαταστήστε το λουκάνικο με ξυλάκια. Θα γίνει αμέσως πιο υγιεινό και λιγότερο θρεπτικό. Πολλοί άνθρωποι που προσπάθησαν το προϊόν μας στη σύνθεση διαφόρων πιάτων, είδαν ότι τα ραβδάκια ραβδιών - μια πραγματική τροφή διατροφής. Γιατί; Έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Όταν κάνετε δίαιτα πρέπει να θυμάστε μερικά δευτερόλεπτα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νάτριο. Αλλά τα πλεονεκτικά ορυκτά όπως ο ψευδάργυρος, το χλώριο, το φθόριο, το χρώμιο, το νικέλιο και το μολυβδαίνιο, η βιταμίνη ΡΡ υπερισχύουν. Και το πιο σημαντικό πράγμα - μελετώντας τα ραβδάκια καβούρια, τη σύνθεση, τους υδατάνθρακες σε αυτά, παρατηρήστε ότι το τελευταίο συστατικό είναι σχεδόν απούσα, δηλαδή είναι αρκετά κατάλληλο για διαιτητική χρήση.

Οι καλύτεροι κατασκευαστές ραβδιών καβουριών

Τώρα στα ράφια μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά κατεψυγμένα θαλασσινά, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή. Παρ 'όλα αυτά, το προϊόν που εξετάζουμε συνεχίζει να είναι σε ζήτηση. Αυτό οφείλεται επίσης στο χαμηλό κόστος. Αυτή η αγορά έχει από καιρό κατανεμηθεί μεταξύ των κατασκευαστών, δεν αναμένεται καμία αλλαγή στην ισορροπία ισχύος στο εγγύς μέλλον. Έτσι, θέλαμε να αγοράσουμε ραβδιά καβουριών. Οι κατασκευαστές μόνο τριών εταιρειών είναι σημαντικοί παράγοντες στη ρωσική αγορά. Περίπου το 40% της αγοράς μας καταλαμβάνεται από την GP "Vichunai" - εταιρεία από τη Λιθουανία, η οποία εκπροσωπείται από το γνωστό εμπορικό σήμα VICI. Οι κύριες εγκαταστάσεις του βρίσκονται στο Καλίνινγκραντ. Η δεύτερη εταιρεία είναι (Karelian Combine με μερίδιο 20%) και η τρίτη είναι η ROK-1, με μερίδιο 20%. Υπάρχουν τρεις κατασκευαστές που μοιράζονται το υπόλοιπο 20%. Αυτό - "Albatross", "Meridian" και "Santa Bremor". Έτσι, αν θέλετε να είστε σίγουροι για το προϊόν, ξέρετε τι είναι φτιαγμένα τα καβούρια, αγοράστε τα από μια από αυτές τις εταιρείες. Αν και, φυσικά, αποφασίζετε.

Συμπεράσματα

Παρά το γεγονός ότι τα κομμάτια καβουριών (σύνθεση) απέχουν πολύ από αυτά που ήταν στην αρχή της παραγωγής, εξακολουθούν να είναι σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των οικοδεσποτών και παραμένουν ένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι μας. Στην περίπτωση που θέλετε να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από αυτά, δεν συνιστάται να κάνετε οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία. Και τότε θα προσθέσουν τη γεύση και το άρωμά τους σε όλα τα πιάτα στα οποία προστίθενται. Για να μην αναφέρουμε τη χρήση ως ξεχωριστό γεύμα. Μικρή όρεξη.

Καρύδια: σύνθεση, οφέλη, άποψη εμπειρογνωμόνων

Τι είναι τα ραβδάκια από καβούρια, τα οποία πωλούν στα καταστήματα, τι περιλαμβάνουν, είναι καλά για την υγεία, τι λένε οι ειδικοί, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορες ασθένειες; Μαθαίνουμε για τα πάντα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Καμία γιορτή διακοπών σήμερα δεν είναι πλήρης χωρίς μια σαλάτα στην οποία τα ραβδάκια καβουριών δεν θα εμφανίζονταν ως ένα από τα συστατικά. Οι απόψεις σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι διαιρεμένες. Τα νόστιμα ημικατεργασμένα προϊόντα χρησιμοποιούνται όλο και πιο συχνά, επειδή δίνουν στα πιάτα μια γευστική γεύση. Πώς να μην κάνετε λάθος και να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν; Αυτό θα συζητηθεί παρακάτω.

Πριν αποφασίσετε να κάνετε μια σαλάτα με ραβδάκια καβουριών, δείτε το παρακάτω βίντεο, μπορείτε να αλλάξετε γνώμη για τη λήψη αυτού του προϊόντος και τη διατροφή του στο νοικοκυριό.

Εάν θέλετε να κάνετε μια υγιεινή σαλάτα, προσθέστε σπιτική μαγιονέζα σε αυτό (δείτε τη συνταγή από τη φωτογραφία βήμα προς βήμα).

Από πού είσαι;

Αυτό το προϊόν άρχισε να παράγει τον περασμένο αιώνα στη γη του ανατέλλοντος ήλιου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο αριθμός των καβουριών άρχισε να μειώνεται ραγδαία από τις ακτές της Ιαπωνίας. Αλλά για τους Ιάπωνες, η απώλεια μιας αγαπημένης λιχουδιάς θα μπορούσε να μετατραπεί σε τραγωδία. Μετά από όλα, οι κάτοικοι αυτής της χώρας μαγειρεύουν πολλά πιάτα από καβούρια, τρώνε βραστά και τηγανητά καβούρια, προσθέτουν σούπες, εφευρίσκουν διάφορα σνακ. Τότε ήρθε στο μυαλό η ιδέα: μιμηθεί το κρέας των καβουριών.

Το κρέας του ψαριού συνθλίβτηκε, η περίσσεια του υγρού απομακρύνθηκε, για καλύτερη συγκόλληση, σχηματίστηκαν ραβδιά ή κύβοι και καταψύχθηκαν. Έτσι, αρχικά έμοιαζε με ραβδιά καβουριών. Έχοντας έρθει στη χώρα μας, για να μειώσουν το κόστος, να βελτιώσουν τις οπτικές ιδιότητες, άρχισαν να προσθέτουν όλα τα χρώματα, τις γεύσεις και το ποσοστό των ψαριών που μειώθηκε σημαντικά, το οποίο σήμερα κυμαίνεται από 45% έως 25%

Τι είναι μέσα;

Η γεύση και η εμφάνιση ραβδιών καβουριού είναι παρόμοια με τους φυσικούς κατοίκους της βαθιάς θάλασσας. Αλλά τα ίδια τα κρέατα καβούρια δεν είναι μέσα σε αυτά. Για να επιτευχθούν ομοιότητες με την αρχική γεύση των καβουριών, όλα τα είδη των συστατικών προστίθενται στα ραβδιά. Παραδοσιακά περιλαμβάνει:

  • Surimi - κιμάς από φθηνές ράτσες λευκών ψαριών, όπως μπακαλιάρος, πέρκα, νταουκιού του Ατλαντικού ή μολύβι.
  • Προστίθεται σκόνη αυγού για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο προϊόν.
  • Το άμυλο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του σχήματος των ραβδιών.
  • Οι καρραγενάνες (E 410 και E 407) - είναι απαραίτητες για την αύξηση της μάζας του προϊόντος, με αποτέλεσμα οι κατασκευαστές να επιδιώκουν τη μείωση του κόστους. Αυτό το στοιχείο προέρχεται από φύκια, τα οποία έχουν βιολογική δραστικότητα κατά του έλκους.
  • Οι χρωστικές και οι γεύσεις, δίνουν στο προϊόν ένα όμορφο χρώμα και γεύση από καβούρια.
  • Γλουταμινικό νάτριο - ενισχυτικό γεύσης. Παρά το γεγονός ότι πολλοί ειδικοί θεωρούν αυτό το στοιχείο σχεδόν ως τον κύριο εχθρό της ανθρωπότητας, οι ιαπωνικοί γκουρμέτιδες το χρησιμοποιούν ως "πέμπτη γεύση" μετά από πικρή, αλμυρή, ξινή και γλυκιά.
  • Υψηλής ποιότητας φυτικό έλαιο.
  • Συμπληρώματα διατροφής της ομάδας Ε: 420, 171, 450 - τα οποία απαγορεύονται στην Ευρώπη, καθώς συχνά προκαλούν αλλεργίες.

Προσδιορίστε την ποιότητα

Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι τα διατηρημένα με απλή ψύξη ραβδωτά ραβδάκια μπορούν να αποθηκευτούν κλειστά στο ψυγείο για έως και 70 ημέρες. Αλλά πριν αγοράσετε αυτό το προϊόν για μαγειρική σαλάτα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην παρουσίασή του. Τα ραβδιά ποιότητας μπορούν πραγματικά να θεωρηθούν ως φυσικά κρέατα καβουριών. Φαίνονται ορεκτικά, το χρώμα θα πρέπει να είναι από ροζ απαλά έως πορτοκαλί στο εξωτερικό και χιονόμπαλα στο εσωτερικό. Για να κατανοήσουμε ότι η τεχνολογία παραγωγής και ο τρόπος αποθήκευσης δεν παραβιάστηκαν, είναι απαραίτητο να δώσουμε προσοχή στη συνοχή των ραβδιών: τα φρέσκα θα πρέπει να είναι ελαστικά και ακόμη και ελαφρώς υγρά. Δεν πρέπει να χάσετε και να στεγνώσετε, ώστε να μην επισκιάσετε διακοπές ή οικογενειακό δείπνο.

Για να καταλάβετε ποιο προϊόν είναι πιο νόστιμο και υψηλής ποιότητας, πρέπει να το δοκιμάσετε. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η όμορφη συσκευασία είναι απλώς ένα μάρκετινγκ. Ως εκ τούτου, πριν από την αγορά, είναι καλύτερο να παραμείνει στο μετρητή λίγο περισσότερο και να μελετήσει την επιγραφή από τους κατασκευαστές.

Τα οφέλη ή η βλάβη των ραβδιών καβουριών

Δεν υπάρχει ιδιαίτερο όφελος από αυτό το προϊόν, και αυτό είναι λογικό. Αλλά δεδομένου ότι η σύνθεση περιλαμβάνει, αν και όχι ένα μεγάλο ποσοστό, ψιλοκομμένο ψάρι, σημαίνει ότι περιέχει πρωτεΐνη. Η σύνθεση περιέχει επίσης ιχνοστοιχεία, όπως το νάτριο, το ασβέστιο, ο φώσφορος και ο σίδηρος, αν και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας το μεγαλύτερο ποσοστό τους εξαφανίζεται, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει κάποιο κλάσμα. Αλλά - όλα αυτά αφορούν ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που παράγεται από το σωστό σουρίμι τους, δεν υπάρχει τίποτα να πει για τις φθηνές απομιμήσεις, είναι ένας συνεχής τραυματισμός της υγείας. Κοιτάξτε τη σύνθεση στη συσκευασία και εξετάστε εάν θα αγοράσετε το προϊόν.

Πώς να επιλέξετε

Τι προϊόν να αγοράσει και ποια εταιρεία - να αποφασίσει τον καταναλωτή. Σας συμβουλεύουμε: να αγοράσετε σε ένα κενό, έναν γνωστό κατασκευαστή, αυτό είναι πιο αληθινό, από μια μικρή φθηνότερη και λιγότερο γνωστή εταιρεία.

  • Κατά την αγορά, να δώσουν προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος που ζωγραφίζονται στη συσκευασία, χωρίς αποτυχία, η πρώτη ή η δεύτερη θέση στον κατάλογο θα πρέπει να είναι η λέξη - σουρίμι, έτσι θα είστε σίγουροι ότι η σύνθεση περιλαμβάνει ψιλοκομμένο ψάρι. Εάν η συσκευασία δεν βρήκε αυτή τη λέξη, τότε είναι καλύτερο να παρακάμψετε το προϊόν.
  • Τα ραβδιά πρέπει να είναι ζουμερά, ελαστικά, όταν λυγίζουν τα ραβδιά, δεν πρέπει να σκάσουν και μπορούν να ξεφυλλιστούν με φύλλα. Τα ραβδιά που έχουν χτυπηθεί κάτω σε μια συμπαγή μάζα - αυτό είναι ένα φτηνό ψεύτικο.
  • Στη συσκευασία πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφονται όλες οι πληροφορίες σχετικά με το προϊόν, η ημερομηνία κατασκευής και η διάρκεια αποθήκευσης.

Εμπειρογνωμοσύνη

Δείτε επίσης πώς να κάνετε υγιείς σπιτικές σάλτσες.

Τι είναι πραγματικά τα ραβδιά καβουριών;

Γεια σας, λάτρεις των ενδιαφερόντων γεγονότων. Σήμερα θα σας πούμε τι είναι τα ραβδάκια από καβούρια που πωλούν στα καταστήματα. Φυσικά, πολλοί άνθρωποι συχνά μιλούν για τους κινδύνους αυτού του προϊόντος, αλλά παρ 'όλα αυτά, σαλάτες και σνακ με αυτό το σνακ μπορούν συχνά να βρεθούν στα τραπέζια των κατοίκων του πλανήτη μας. Πολλοί τρώνε μόνο ένα σνακ, χωρίς να κάνουν πιάτα από αυτό. Αλλά ας πάρουμε τα πάντα εντάξει.

Σύνθεση και συστατικά

Φυσικά, όλοι γνωρίζουμε ότι τα ραβδάκια καβουριού δεν είναι καθόλου καβούρια. Και από ποιον; Το κύριο συστατικό σε αυτό το προϊόν είναι ψιλοκομμένο ψάρι που ονομάζεται Surimi. Παράγεται μόνο από άσπρα ψάρια βακαλάου (Cod, Hake, Pollock κ.λπ.). Φυσικά, θεωρείται ότι τα ραβδιά αποτελούνται αποκλειστικά από ψαροκόκαλα, αλλά στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται η λευκή ιχθυαποσκευή του Surimi. Επιπλέον, πριν από τη μετακίνηση ενός ψαριού, όλα περιττά, συμπεριλαμβανομένων των λιπών, αφαιρούνται από αυτό.

Στη συνέχεια, το ασπράδι, το φυτικό έλαιο, το άμυλο, το αλάτι, η ζάχαρη και οι γεύσεις προστίθενται στο όλο θέμα. Μετά από αυτό, τα ξυλάκια δίνουν το κατάλληλο σχήμα και είναι χρωματισμένα με κόκκινη βαφή. Έτσι, γίνονται πραγματικά σαν κομμάτια κρέατος καβουριού. Αλλά όπως ήδη καταλάβετε, στην πραγματικότητα είναι απλώς μια απομίμηση. Με την ευκαιρία, αυτό είναι ακριβώς αυτό που είναι γραμμένο στα πακέτα. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κατασκευαστές προσθέτουν ένα μικρό ποσοστό πραγματικού κρέατος καβουριού για γεύση και μάρκετινγκ.

Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι στην ουσία είναι ένα προϊόν διατροφής. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι περίπου 100 kcal ανά 100 γραμμάρια (μερικές φορές όλο και λιγότερο). Ανάλογα με τον κατασκευαστή, η ενεργειακή αξία μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά οι πρωτεΐνες πάντα υπερισχύουν, χάρη στη συνιστώσα των ψαριών. Το λίπος στο προϊόν είναι το λιγότερο, επειδή ακόμη και στο στάδιο της κατασκευής προσπαθεί να αφαιρέσει. Και ο ίδιος ο γάδος είναι ένα ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Λοιπόν, δεν υπάρχει υδατάνθρακας στα ψάρια, οπότε παίρνουμε όλο αυτό που υπάρχει στα ραβδιά λόγω αμύλου και ζάχαρης.

Βάσει αυτού, μπορούμε να πούμε ότι η μέση ενεργειακή αξία αντιστοιχεί στους ακόλουθους δείκτες.

  • Πρωτεΐνες - 8-15 g.
  • Λίπος - 0-5 g.
  • Υδατάνθρακες - 3-10 g.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 80-120 kcal

Πώς εμφανίστηκαν τα ραβδιά καβουριών

Για πρώτη φορά να παράγουν μαζικά ραβδιά καβουριών σε χαλυβουργεία στην Ιαπωνία το 1973. Η εταιρεία "Sugiyo Co., Ltd" ασχολήθηκε με αυτό και από το μεταφορέα της πήρε το εμπορικό σήμα "Kanikama". Ήταν αυτό το όνομα που τελικά κολλήθηκε. Έτσι στην πατρίδα τους καλούνται μέχρι σήμερα.

Στην ΕΣΣΔ, αυτό το σνακ άρχισε για πρώτη φορά μαζική παραγωγή στο εγχώριο εργοστάσιο "Protein", το οποίο βρισκόταν στην πόλη Murmansk. Φυσικά, τότε δεν ήταν τόσο συνηθισμένο, αλλά ακόμα ο σοβιετικός λαός είχε ήδη αρχίσει να τρώει αυτή τη «λιχουδιά» και ακόμη και μία ή δύο φορές για να προετοιμάσει τις σαλάτες από αυτό. Αλλά σήμερα δεν υπάρχουν καθόλου προβλήματα με αυτό το προϊόν.

Αλλά αφήσαμε το κύριο πράγμα. Μετά από όλα, αυτό το μονοπάτι άρχισε ακόμα νωρίτερα. Η πρώτη αναφορά του Surimi χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Ακόμα και τότε, οι Ασιάτες συνειδητοποίησαν ότι τα αλεσμένα ψάρια μπορεί να είναι ένα νόστιμο πιάτο. Τότε εμφανίστηκε το ίδιο το όνομα "Σούριμι".

Αργότερα, οι άνθρωποι άρχισαν να κάνουν διάφορες μορφές κιμά, αλλά κυρίως ήταν μπάλες και λουκάνικα. Και τότε αυτά τα ειδώλια αποκαλούνταν "Kamaboko". Με την πάροδο του χρόνου, η βιομηχανία τροφίμων άρχισε να αναπτύσσεται όλο και περισσότερο. Οι σεφ άρχισαν να πειραματίζονται και να προσθέτουν διάφορα είδη μπαχαρικών, γεμισμάτων, βότανα και άλλα συστατικά στο Σουρίμι. Ως αποτέλεσμα, το 1973, για πρώτη φορά οι ραβδώσεις καραβιών εφευρέθηκαν στη σύγχρονη μορφή με την οποία είμαστε συνηθισμένοι να τις δούμε. Αλλά γι 'αυτό έχουμε γράψει ήδη παραπάνω.

Σας συνιστούμε επίσης να διαβάσετε ένα άρθρο σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο εφευρέθηκε το σούσι. Αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον.

Ωφέλεια και βλάβη

Λοιπόν, προχωρήστε τώρα στα πιο συζητημένα. Υπάρχουν πάντα πολλές διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των ραβδιών καβουριών για την ανθρώπινη υγεία. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτό βαθύτερα.

Τα οφέλη

Ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμο είναι τα ραβδιά καβουριών, υπάρχουν πολύ λίγες υγιεινές. Αλλά θα προσπαθήσουμε να συμπιέσουμε ό, τι μπορούμε.

  • Η ίδια η ιχθυάλευρα είναι χρήσιμη ουσία. Περιέχει το αμινοξύ methionine, το οποίο βοηθά το σώμα μας να θεραπεύει τις πληγές πιο γρήγορα, συμμετέχει στον μεταβολισμό του λίπους και είναι επίσης ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της παχυσαρκίας του ήπατος. Αλλά, δυστυχώς, στην προετοιμασία της ουσίας surimi παραμένει ένα πολύ μικρό ποσό.
  • Προϊόν χαμηλών θερμίδων. Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ραβδιών καβουριού είναι κατά μέσο όρο 100 kcal ανά εκατό γραμμάρια, το προϊόν αυτό μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό. Έτσι το επιπλέον βάρος σε αυτά, απλά δεν κερδίζεις. Αλλά μόνο εάν πρόκειται να πάτε σε μια δίαιτα, μην σκεφτείτε ακόμη και να συμπεριλάβετε ραβδιά καβουριών στην καθημερινή διατροφή σας.

Αλλά προφανώς για αυτές τις χρήσιμες ιδιότητες που πρέπει να ολοκληρωθούν.

Φυσικά, η αρχική σύνθεση αρχικά ακούγεται όμορφη και όλα φαίνονται φυσικά. Αυτό δεν είναι μόνο για τον σύγχρονο κόσμο. Όχι μόνο τα θρεπτικά συστατικά και τα μεταλλικά στοιχεία εξατμίζονται μετά την επεξεργασία του σουρίμι, αλλά και το προϊόν είναι γεμάτο με ένα πλήρες συμπληρώματα που φέρουν το γράμμα Ε. Ακριβώς κοιτάξτε τι είναι φτιαγμένα τα εγχώρια καβούρια, τα οποία πωλούν στο κατάστημα. Απλά κοιτάξτε τη σύνθεση που αναγράφεται στη συσκευασία.

  • Σταθεροποιητές Ε452 και Ε450
  • Ε407 Πάστα
  • Συντηρητικό E202
  • Ενισχυτής γεύσης E621
  • Χρώμα τροφίμων E171, E120, E160c.

Μόνο αφού αυτή η σύνθεση είναι ήδη τρομακτική. Αλλά θέλω να πω ότι όλα εξαρτώνται και πάλι από τον κατασκευαστή. Αναφέραμε όλα αυτά τα Eshki ως παράδειγμα, βασισμένα στη σύνθεση φθηνών ραβδιών καβούρια "Everyday". Σε πιο ακριβά εμπορικά σήματα, η ποσότητα επιβλαβών ουσιών μπορεί να είναι ακόμη μικρότερη.

Ωστόσο, όλα αυτά τα συμπληρώματα μπορούν να προκαλέσουν διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις και ακόμη και επιδείνωση χρόνιων παθήσεων. Αλλά από την άλλη πλευρά, αν δεν φάτε αυτό το σνακ σε πακέτα, τότε δεν θα αισθανθείτε προβλήματα υγείας.

Πώς να επιλέξετε ραβδιά καβουριών;

Και φυσικά θα δώσουμε μερικές συστάσεις για την αγορά αυτού του προϊόντος:

  • Μην ακολουθείτε τη φθηνότητα. Κατά κανόνα, τα φθηνά προϊόντα έχουν τις πιο επιβλαβείς ουσίες. Πάρτε τουλάχιστον το εμπορικό σήμα "Καθημερινή".
  • Αγοράστε ραβδιά καβουριών μόνο σε πακέτα εργοστασίων. Μην τα παραλάβετε, ειδικά στις αγορές και σε άλλα σημεία του δρόμου.
  • Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση στη συσκευασία. Ο μικρότερος Yeshek, τόσο το καλύτερο.
  • Δώστε προσοχή στο χρώμα. Τα ραβδιά πρέπει να είναι βαμμένα από τη μια πλευρά μόνο και ομοιόμορφα. Το χρώμα του ίδιου του προϊόντος πρέπει να είναι λευκό. Μπορείτε συχνά να δείτε μια απομίμηση καβουριών με γκριζωπή απόχρωση. Αυτό σημαίνει ότι κατά την κατασκευή των φτηνών τύπων ψαριών χρησιμοποιήθηκαν, και κατά πάσα πιθανότητα δεν είναι καν το γάδο.
  • Όσο λιγότερα είναι τα συστατικά, τόσο το καλύτερο. Ένας από τους καλύτερους δείκτες σε σχέση με τα ραβδάκια Vici.

Οι καλύτεροι κατασκευαστές ραβδιών καβουριών

Λοιπόν, στο τέλος του σημερινού μας θέματος, θα ήθελα να σας πω για τους καλύτερους κατασκευαστές αυτού του προϊόντος σύμφωνα με το Roskachestvo. Η καλύτερη ποιότητα είναι μόνο τα σνακ, των οποίων η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υπερβαίνει το 8%. Φυσικά, αν αυτό το ποσοστό είναι μικρότερο, δεν θα είναι παραβίαση. Ωστόσο, θα αναφέρεται σαφώς η ελάχιστη περιεκτικότητα σε κρέας. Αλλά όχι μόνο από αυτές τις παραμέτρους καθορίζεται από την ποιότητα των προϊόντων.

  1. Το Fish House γίνεται ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες άνω του 16%.
  2. Το Tokimo "Snow Crab" έχει χαμηλότερο ποσοστό πρωτεϊνών - 13,4% και κοστίζει περισσότερο.
  3. Santa Bremor "Χιόνι καβουριών"
  4. Το Vici "Snow Crab" είναι επίσης ένα προϊόν αρκετά υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, σε αυτή τη σειρά υπάρχουν προϊόντα που περιέχουν το κρέας φυσικού καβουριού. Το ποσοστό πρωτεΐνης είναι 8,6%
  5. Το Meridian περιλαμβάνεται επίσης στον κατάλογο των πιο ποιοτικών σημάτων για έρευνα της Roscontrol. Παρά το ποσοστό της πρωτεΐνης κοντά στο κατώτατο όριο (8,01%), η ποιότητά της είναι στο πρόσωπο.
  6. A'more - μπήκε επίσης στην κορυφή των κορυφαίων σημάτων ποιότητας για την παραγωγή ραβδιών καβουριού.

Καταρχήν, τα προϊόντα άλλων εμπορικών σημάτων αποδόθηκαν επίσης σε προϊόντα αρκετά υψηλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων "Everyday" και "Lenta". Αυτό είναι μόνο ένα πράγμα σίγουρο. Δεν συνιστάται η χρήση ραβδιών των ακόλουθων κατασκευαστών:

  • "Κόκκινη Τιμή". Αυτή η μάρκα μπορεί συχνά να βρεθεί στα καταστήματα Pyaterochka και Metro. Δεν θα συνιστούσαμε τη λήψη προϊόντων τροφίμων από αυτούς τους κατασκευαστές.
  • "Πρώτο πράγμα." Αυτά τα προϊόντα μπορούν συχνά να βρεθούν στα καταστήματα "Dixie". Τα ραβδάκια αυτής της εγχώριας παραγωγής δεν πέρασαν τον έλεγχο ποιότητας.
  • Επίσης δεν συνιστάται η αγορά "Aro" και "Horeca Select".

Ελπίζουμε ότι απαντήσαμε στην ερώτηση που σας ενδιαφέρει και τώρα ξέρετε τι κάνουν πραγματικά τα ραβδιά καβουριών της εγχώριας παραγωγής. Θα χαρούμε να σας δούμε ξανά στις σελίδες του ιστότοπού μας.

Καρύδια: Σύνθεση, θερμίδες, βλάβες ή οφέλη

Ακόμα και στη δεκαετία του '90 του 20ού αιώνα, πολλοί από εμάς ερωτεύτηκαν τα "ραβδιά καβουριών". Εκείνη την εποχή, το προϊόν αυτό φαινόταν εξωτικό. Εκείνη την εποχή, πολλοί άνθρωποι δεν προσπάθησαν καβούρια, και το όνομα "Καβούρια Wands" το ίδιο έδειξε μια λιχουδιά θαλασσινών. Και δημιουργήθηκε η αίσθηση ότι φάγατε ασυνήθιστα, νόστιμα, και μάλιστα υγιεινά θαλασσινά. Αλλά οι χρόνοι αλλάζουν. Και τώρα σε κάθε κατάστημα μπορείτε να δείτε "ραβδιά καβούρια", τα οποία οι Ρώσοι ερωτεύτηκαν για τη χαμηλή τιμή, την ευκολία αποθήκευσης και την ταχύτητα του μαγειρέματος από διάφορα πιάτα (κυρίως σαλάτες και ρολά). Τώρα, όταν οι νοικοκυρές μάθουν να μαγειρεύουν τα πιο ποικίλα πιάτα καβούρια για κάθε μέρα και για το εορταστικό τραπέζι και οι άνθρωποι της χώρας μας αντιλαμβάνονται αυτό το προϊόν ως κάτι συνηθισμένο, πολλοί από εμάς έχουν ερωτήσεις: Και τι είναι τα ραβδιά καβουριών; Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή τους; Είναι αυτό το προϊόν επιβλαβές για το σώμα μας;

Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις.

Τα ραβδάκια καβουριών έχουν χαμηλή θερμίδα - όχι περισσότερο από 100 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 6 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 10 γραμμάρια.

Κατά την παραγωγή ραβδίων καβουριών (καθώς και του προϊόντος που ονομάζεται "κρέας καβουριών"), παραδόξως, δεν χρησιμοποιείται φυσικό κρέας από καβούρια. Μπορούν να παρασκευαστούν από ψιλοκομμένα ψάρια καθώς και από πρωτεΐνες σόγιας και άμυλο. Δεδομένου ότι θα ήταν επιθυμητό να συμπεριληφθούν φυσικά προϊόντα στο αγορασμένο προϊόν, διαβάστε προσεκτικά τα συστατικά που αναγράφονται στη συσκευασία.

Η σύνθεση των ραβδιών καβουριών περιλαμβάνει συνήθως το σφουγγάρι ψαριών, το καθαρό πόσιμο νερό, το άμυλο, το αποσμημένο φυτικό έλαιο, το ασπράδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα φυσικά ή πανομοιότυπα πρόσθετα τροφίμων (παχυντές, γεύσεις, βαφές, βελτιωτικά γεύσης).

Το Surimi είναι φτιαγμένο από λευκά φιλέτα ψαριών από φρέσκα ωκεάνια ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή πυκνότητα. Πολύ συχνά για την προετοιμασία των surimi χρησιμοποιήστε ψάρια ειδών βακαλάου (pollock, merluccius, whiting). Στην παραγωγή του φιλέτου ψαριού surimi δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, έτσι διατηρεί μερικές από τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, αλλά, βασικά, μόνο πρωτεΐνες παραμένει.

Πιστεύεται ότι τα σούρια είναι φτιαγμένα από απορρίμματα ψαριών, αλλά δεν είναι. Το δέρμα, τα κεφάλια, τα οστά, τα εντόσθια αποστέλλονται στην παραγωγή ιχθυαλεύρων. Μόνο αναρροφούμενα φιλέτα αποστέλλονται για παραγωγή surimi, τα οποία συνθλίβονται και πλένονται κατ 'επανάληψη με καθαρό κρύο νερό. Μετά από αυτό, παραμένουν μόνο αδιάλυτες πρωτεΐνες, οι οποίες, στην ουσία, είναι οι ίδιοι οι ίδιοι οι ίδιοι.

Στη συνέχεια, το προϊόν που προκύπτει για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας περνάει μέσα από μια φυγόκεντρο. Ως αποτέλεσμα, οι κατασκευαστές παίρνουν μια πλαστική λευκή μάζα, χωρίς χρώμα και μυρωδιά.

Στο προκύπτον surimi προστίθενται άλας, ζάχαρη, άμυλο, ασπράδι αυγού, φυτικό έλαιο και σταθεροποιητές. Η γεύση του καβουριού δίνεται σε ψάρια με τη βοήθεια ενισχυτών γεύσης και γεύσεων και το χρώμα δημιουργείται από καρμίνι, πάπρικα ή άλλες βαφές. Είναι επιθυμητό οι γεύσεις και τα χρώματα που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή ραβδιών καβουριού να είναι φυσικά.

Τα ραβδάκια ποιότητας καβουριών πρέπει να βαφτούν προσεκτικά και μόνο από το εξωτερικό.

Ως αποτέλεσμα, τα ψιλοκομμένα ψάρια στις ράβδους παραμένουν, κατά κανόνα, 25 - 45%.

Επιλέγοντας ραβδιά καβούρια, προσέξτε το γεγονός ότι το surimi πρέπει να είναι στην πρώτη θέση στον κατάλογο των συστατικών. Διαφορετικά (ακόμη και αν το surimi είναι το δεύτερο στη λίστα) το mincemeat στο προϊόν είναι ελάχιστο. Από την αγορά ραβδίων καβούρι, στα οποία δεν υπάρχει ψιλοκομμένο ψάρι, είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς.

Φυσικά, οι ενισχυτές, οι σταθεροποιητές γεύσης και οι χρωστικές που αποτελούν μέρος αυτού του προϊόντος δεν είναι πολύ χρήσιμες, αλλά η χρήση τους σε μικρές ποσότητες δεν θα βλάψει την υγεία μας.

Τα ραβδάκια ποιότητας καβουριών θα πρέπει να φαίνονται καθαρά, ελαστικά και γευστικά.

Ξεπαγώστε το προϊόν αυτό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλιώς το κρέας θα χάσει την υγρασία.

Είναι καλύτερο να αγοράζετε ραβδιά καβουριών σε ένα πακέτο, στο οποίο πρέπει απαραίτητα να υπάρχουν πληροφορίες για το ποιος, πότε και από ό, τι έγινε, καθώς και πληροφορίες για τον κατασκευαστή, τους όρους αποθήκευσης και τη διάρκεια ζωής.

Έτσι, τα υψηλής ποιότητας, ζουμερά ραβδάκια καβουριών μπορεί να μην είναι το πιο χρήσιμο προϊόν για την υγεία μας, αλλά δεν θα μας βλάψουν. Ας χρησιμοποιήσουμε αυτό το προϊόν για να φτιάξουμε νόστιμες και θρεπτικές σαλάτες που θα ευχαριστήσουν τους φίλους και τους αγαπημένους μας.

Τι είναι πραγματικά τα ραβδιά καβουριών;

Ακούγεται σαν - "ραβδιά καβούρια"! Μπορεί να νομίζετε ότι έχουν μια ευγενή καταγωγή. Στην πραγματικότητα, το προϊόν δεν παράγεται από κρέας καβουριού, αλλά από ψιλοκομμένο ψάρι. Ως εκ τούτου, διαφέρουν από το φυσικό κρέας καβουριών ακριβώς όπως ένα τεχνητό λουλούδι κάνει από ένα πραγματικό.

Η ιστορία της εμφάνισης ραβδιών καβουριού

Είναι αλήθεια ότι οι Ιάπωνες δεν κατάφεραν να εξάγουν surimi και τα προϊόντα που παράγονται από αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι Αμερικανοί και οι Ευρωπαίοι δεν ήθελαν να αγοράσουν το προϊόν. Αυτό διήρκεσε έως ότου οι ιαπωνικοί τεχνολόγοι ζωγράφιζαν το προϊόν με βαφή τροφίμων, το έβαζαν κόκκινη λωρίδα, μετά από το οποίο κυκλοφόρησε το προϊόν "απομίμηση κρέατος καβουριού". Σε μια τέτοια συσκευασία, γρήγορα γεμίζουν όχι μόνο τις ευρωπαϊκές και αμερικανικές αγορές, αλλά γίνονται δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο.

Τι κάνει ραβδί καβουριών: σύνθεση και θερμίδες

Τα ψιλοκομμένα ψάρια για ραβδάκια καβουριών είναι φτιαγμένα από φιλέτο ψαριού που ζει στον ωκεανό. Μπορεί να μολυνθεί, μερλούκιο, ρέγγα ή σκουμπρί. Το κρέας συνθλίβεται και πλένεται αρκετές φορές με νερό. Στη συνέχεια, η μάζα τοποθετείται σε φυγόκεντρο για να απομακρυνθεί η περίσσεια του νερού. Η παραγωγή είναι ένα σχεδόν άγευστο μείγμα που η Ιαπωνική αγάπη, αλλά οι κάτοικοι άλλων χωρών δεν το κάνουν. Επομένως, τα ψιλοκομμένα ψάρια έπρεπε να ωριμάσουν με αλάτι, ζάχαρη, αρώματα, και να διατηρήσουν το προϊόν, προσθέτοντας περισσότερα συντηρητικά. Στη συνέχεια, εφαρμόστε μια κόκκινη λωρίδα με χρωστικές τροφίμων και το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

Οι ράβδοι καβουριών είναι τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Ανά 100 γραμμάρια αντιπροσωπεύει μόνο 88 kcal. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι περίπου 17,5 g, λίπος 2 g, δεν περιέχουν υδατάνθρακες. Δεν θα είναι δύσκολο να προσδιορίσετε το θερμιδικό περιεχόμενο ενός ραβδιού με τις ίδιες οδηγίες στη συσκευασία.

Σε συσκευασία των 100 γραμμαρίων μπορεί να υπάρχουν 8 τεμάχια, δηλαδή με θερμιδικό περιεχόμενο 88 kcal, η αξία κάθε ραβδιού θα είναι 11 kcal.

Πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια στο κέλυφος σε ένα τηγάνι, διαβάστε το άρθρο μας.

Σημειώστε τη συνταγή για μια νόστιμη σογιάτικη σαλάτα - ένα μεγάλο σνακ για κάθε περίσταση.

Πώς να επιλέξετε ραβδιά καβουριών υψηλής ποιότητας

Τι να ψάξετε κατά την αγορά ενός προϊόντος σε ένα κατάστημα:

  1. Επιλέξτε ελαστικά και ζουμερά μπαστούνια, στα οποία μόνο η εξωτερική πλευρά είναι τακτοποιημένα. Ο κατάλογος των συστατικών θα πρέπει να ξεκινά με ψιλοκομμένα ψάρια (surimi).
  2. Εάν η λέξη "surimi" είναι γραμμένη στον κατάλογο των συστατικών δεύτερης ή τρίτης, ψάρια στο προϊόν τουλάχιστον. Η λέξη "surimi" δεν βρέθηκε καθόλου, πράγμα που σημαίνει ότι ήταν κατασκευασμένα από άμυλο ή πρωτεΐνη σόγιας.
  3. Η εγγύηση ποιότητας μπορεί να θεωρηθεί το όνομα του κατασκευαστή, που αναγράφεται στη συσκευασία, την ημερομηνία κατασκευής του προϊόντος και τη διάρκεια ζωής του.
  4. Το προϊόν μπορεί να χάσει την υγρασία εάν αποψυχθεί και στη συνέχεια παγώσει και πάλι. Επομένως δεν πρέπει να αγοράζετε ραβδιά, αν έχουν χιόνι και πάγο.
  5. Μερικές φορές τα τσιπς πωλούνται από το κομμάτι, είναι γενικά καλύτερα να μην παίρνετε όπως δεν μπορείτε να γνωρίζετε αξιόπιστα από ποια συστατικά, από ποιον και πότε δημιουργήθηκε μια τέτοια "λιχουδιά".

Μπορώ να φάω ραβδιά καβουριών: συμβουλές ειδικών

Οι ειδικοί δεν έχουν παράπονα για τα ίδια τα chopsticks. Σε γενικές γραμμές, δεν είναι καθόλου κακές και η γεύση τους είναι ευχάριστη, εάν μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση και προτιμήσετε προϊόντα με μόνο φυσικά συστατικά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια.

Δεν χρειάζονται περαιτέρω επεξεργασία, το προϊόν είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένο, δεν είναι απαραίτητο να τον ενοχλείτε, αρκεί να ανοίξετε τη συσκευασία και να καταναλωθείτε. Στη Ρωσία και στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ προστίθενται παραδοσιακά στις σαλάτες. Δεν έχουν ολοκληρωθεί διακοπές χωρίς αυτούς.

Αν και αυτό δεν είναι ο μόνος τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα. Για παράδειγμα, στη Γαλλία απλώς βυθίζονται σε διάφορες σάλτσες, παρασκευάζονται από σούβλες, σούπες, τηγανίτες και μάλιστα γεμίζουν με πίτες.

Σε γενικές γραμμές, οι Γάλλοι σχετικά με τη χρήση αυτού του προϊόντος δεν είναι κατώτεροι από τον λαό της Ιαπωνίας. Και οι Γάλλοι κατανοούν σίγουρα υγιεινά τρόφιμα και καλά πιάτα. Επιπλέον, ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων μπορεί να αντικατασταθεί από ένα πρότυπο σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας - τσιπς, muffins, σοκολάτα, τα οποία αγοράζονται συνήθως όταν θέλουν ένα «σκουλήκι να παγώσει».

Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι ούτε το χρώμα, ούτε η γεύση ούτε άλλα ποιοτικά κριτήρια είναι ενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος από παιδιά. Σίγουρα όχι! Όλα τα είδη ενισχυτών γεύσης, συν αρωμάτων και συντηρητικών προστίθενται στα ραβδιά. Είναι απίθανο ότι θα είναι χρήσιμα για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού, επειδή η θρεπτική τους αξία είναι ουσιαστικά μειωμένη στο μηδέν.

Επιπλέον, τα ραβδάκια καβουριών περιέχουν γλουτένη και τα παιδιά συχνά έχουν δυσανεξία σε αυτή την πρωτεΐνη. Οι γιατροί προειδοποιούν ότι εάν τα ταΐζετε αυτά τα παιδιά με γλουτένη, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πολύ λυπηρό, επειδή επηρεάζει τον εντερικό βλεννογόνο, ως αποτέλεσμα, μπορεί να αθροίζει και να απορροφά ευεργετικές ουσίες στο έντερο. Το παιδί θα χάσει βάρος, και θα μείνει πίσω στη σωματική ανάπτυξη και ακόμη και στην ψυχική.

Συλλογή απαντήσεων στις ερωτήσεις σας

Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να πει ποια ραβδιά καβούρια είναι φτιαγμένα, αλλά θα είναι σωστός στην υπόθεση του; Μετά από όλα, έχουμε μόνο εμπορικό όνομα, τίποτα δεν μπορεί να εμποδίσει τα ψημένα πόδια κοτόπουλου να ονομάζονται "ελέφαντες μπριζόλες". Αν και οι ελέφαντες και οι μπριζόλες δεν θα πλησιάσουν.

Επιλογές αντικατάστασης χαμηλού κόστους

Φτηνά υποκατάστατα σήμερα σε κάθε γωνία:

  • Στο αρχικό προϊόν υπάρχουν 2-3 απομιμήσεις.
  • Οι φτηνότερες εκδόσεις δεν είναι πάντοτε πολύ κατώτερες από την ποιότητα του πρωτοτύπου.
  • Η επιλογή "συνθετική" είναι μερικές φορές μια καλή εναλλακτική λύση, με περιορισμένες οικονομικές δυνατότητες.
  • Είναι κρίμα να συναντήσετε ένα φτηνό αντικαταστάτη, όταν υπολογίζει σε κάτι πρωτότυπο.

Η σωστή διατροφή είναι μια σημαντική συνιστώσα της ανθρώπινης ζωής και σώσει καλύτερα σε κάτι άλλο, αλλά πρέπει να τρώτε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας και σε σωστή ποσότητα.

Από την άποψη της τεχνολογίας και της ένδυσης είναι μια ατομική προσέγγιση. Μερικές φορές το "αντίγραφο" από την άποψη της τιμής προς την ποιότητα είναι ακόμα καλύτερο από τα αρχικά εμπορικά σήματα. Αυτό είναι μόνο εάν στο περιβάλλον σας είναι συνηθισμένο να διατηρείται ένα συγκεκριμένο "status", μια τέτοια αγορά ίσως να μην είναι η καλύτερη ιδέα.

Καρύδια και σουρίμι

Τα ιαπωνικά νησιά ήταν πάντα περιορισμένα σε πόρους:

  1. Ελάχιστα εδάφη λόγω γεωγραφικών χαρακτηριστικών.
  2. Μικρή έκταση γόνιμης γης κατάλληλη για καλλιέργεια.
  3. Δεν υπάρχουν αρκετά μεταλλεύματα, ακόμα και τα πιο κοινά μεταλλεύματα.
  4. Συνεχής αύξηση του πληθυσμού και αυξανόμενες απαιτήσεις.

Κάτω από αυτές τις συνθήκες, ήταν απαραίτητο είτε για γενιές να χρησιμοποιούν όπλα, εργαλεία, ακόμα και ρούχα. Ή αναζητήστε κάποιο τρόπο από την κατάσταση. Οι αλιείς, για παράδειγμα, βρήκαν ένα ενδιαφέρον σημείο - αν τα φιλέτα οποιουδήποτε είδους λευκού ψαριού είναι καλά στριμμένα και αποξηραμένα, σχεδόν χάνει τη γεύση του, αλλά διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Και από αυτό μπορείτε να σκαλίζετε οτιδήποτε, είναι πολύ πλαστικό υλικό. Έτσι εμφανίστηκε το surimi, η συνταγή του οποίου αναπτύχθηκε σχεδόν πριν από χίλια χρόνια.

Αλλά εδώ είναι η κακή τύχη:

  • Για πολλούς αιώνες, η Ιαπωνία παρέμεινε ένα απομονωμένο κράτος.
  • Σχετικά "ζωηρά" εμπόριο πήγε στους ΧΙΧ-ΧΧ αιώνα?
  • Κανείς δεν ενδιαφερόταν για άγευστες, αν και θρεπτικές, φιγούρες.

Σε αυτό το βίντεο, ο Gleb Stasov θα σας πει πώς κατασκευάζονται τα ραβδάκια, τι περιλαμβάνεται σ 'αυτά, τι είναι το σουρίμι:

Τι μπορεί να μας δώσει τον ωκεανό;

Μεταξύ των επιστημόνων, η λαϊκή άποψη είναι ότι η Γη δεν είναι ικανή να προσφέρει στην ανθρωπότητα όλα τα απαραίτητα:

  1. Ο πληθυσμός μας αυξάνεται μέρα με τη μέρα, σχεδόν σε καταστροφικό ρυθμό.
  2. Η ανάγκη για πόρους και αναπτυγμένες υποδομές αυξάνεται.
  3. Οποιαδήποτε τοπική καταστροφή ή μεγάλος κατακλυσμός μπορεί να καταστρέψει την πολύπλοκη και πολύ εύθραυστη υποδομή, αφήνοντας δεκάδες εκατομμύρια ανθρώπους σε κίνδυνο.
  4. Η καλλιεργήσιμη γη δεν είναι άπειρη.
  5. Η γονιμότητα του εδάφους μπορεί να αρχίσει να μειώνεται σταδιακά.

Και δεν μιλάμε καν για την αναπαραγωγή ψαριών σε βιομηχανική κλίμακα, αυτό έχει γίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, με διαφορετική επιτυχία. Είναι όλα σχετικά με τα φύκια, τα οποία δεν μπορούν να παράγουν μόνο το μερίδιο του λέοντος του οξυγόνου που καταναλώνουν όλα τα ζωντανά πλάσματα στον πλανήτη.

Λαμβάνοντας υπόψη τις διαθέσιμες ποσότητες φυκών στον πλανήτη, μπορείτε να ταΐσετε όλα τα λιμοκτονούντα άτομα χωρίς προβλήματα, να τους δώσετε την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Αλλά ποιος νοιάζεται;

Τι είναι τα ραβδάκια καβουριών που κατασκευάζονται από: σύνθεση

Τα κύρια συστατικά που συνθέτουν τα ραβδιά καβουριών:

Και τι για αυτό - ένα καβούρι; Αυτό είναι το ζήτημα που δημιουργείται ακούσια, διότι όλα τα σημεία, με εξαίρεση τα πρώτα, είναι σαφή και οικεία.

Αυτό είναι που είναι το σουρίμι:

  • Γεμιστά από διαφορετικές ποικιλίες λευκών ψαριών.
  • Αποτελείται από αλιεύματα από τις βόρειες περιοχές του Ειρηνικού.
  • Τα φιλέτα ψαριού είναι στριμμένα και συνθλίβονται.
  • Πλένονται με νερό, αφαιρώντας "όλα περιττά"?
  • Με τη βοήθεια μιας φυγόκεντρος αφαιρείται και υγρασία.

Σε γενικές γραμμές, μόνο η συμπυκνωμένη πρωτεΐνη που είναι αδιάλυτη στο νερό παραμένει. Και τώρα, διαβάζοντας προσεκτικά τη σύνθεση, μπορείτε να καταλάβετε ότι τα ραβδάκια καβουριών είναι surimi, μόνο με διάφορα πρόσθετα για γεύση.

Οι Ιάπωνες ήρθαν με ένα καλό μάρκετινγκ:

  1. Χρησιμοποιήστε γεύσεις και ενισχυτικά γεύσης.
  2. Καλύψτε με μια κόκκινη λωρίδα και διαμορφώστε ένα πόδι καβουριού.
  3. Κάντε μια λεπτή υπόδειξη ακριβό κρέας.

Ναι, μόνο μια υπαινιγμός, επειδή ο πλήρης πρωτότυπος τίτλος είναι "απομίμηση κρέατος καβουριών". Και το οδήγησε σε όλο τον κόσμο - τα chopsticks είναι δημοφιλή όχι μόνο μαζί μας, αλλά και στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη. Και δεν παρατηρείται άμεση σύνδεση με το βιοτικό επίπεδο.

"Sticks" από την Ιαπωνία

Στην απομίμηση του κρέατος καβουριού δεν υπάρχει απολύτως κανένα κρέας καβουριών, αλλά μπορεί κανείς να μαντέψει από το όνομα. Αλλά αυτό δεν είναι αυτό που είναι γραμμένο στα πακέτα, σύμφωνα με τις ετικέτες, αγοράζουμε πραγματικά ραβδάκια καβουριών. Αλλά ακόμα χωρίς καβούρια.

Μερικές φορές ακόμη και χωρίς την παρουσία θαλασσινών, η οποία είναι ακόμη πιο θλιβερή.

Η αρχική σύνθεση, που αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία, περιλαμβάνει:

  • Ground Surimi (μίγμα θαλάσσιων ψαριών).
  • Σόγια;
  • Άμυλο ·
  • Αλάτι;
  • Ζάχαρη;
  • Άσπρο αυγό.
  • Φυτικά έλαια.

Τα πάντα είναι φθηνά και χαρούμενα, το πρώτο συστατικό παρέχει τα θεμέλια, όλα τα υπόλοιπα - γεύση, χρώμα, μυρωδιά. Προστίθεται επίσης γλουταμινικό νάτριο, οπότε διαβάστε τη σύνθεση στις ετικέτες.

Η διαφορά είναι δύσκολο να παρατηρηθεί, διότι μετά την άλεση, τις επαναλαμβανόμενες πλύσεις και την απομάκρυνση του νερού χρησιμοποιώντας μια φυγόκεντρο, η προκύπτουσα πρωτεΐνη γίνεται σχεδόν άγευστη. Όλα όσα σήκωσαν τους υποδοχείς πλύθηκαν με τη ροή του υγρού.

Δεν πρέπει να είστε πολύ αυτοπεποίθητοι για να απαντήσετε στο ερώτημα για το τι είναι κατασκευασμένα τα ραβδάκια καβούρια, για να είναι λάθος πολύ πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι δεν κάνουν κανένα μυστικό από τη σύνθεση και οι κατασκευαστές αναγνωρίζουν ότι δεν υπάρχει κρέας καβουριών στο προϊόν.

Βίντεο σχετικά με τη σύνθεση ραβδιών καβουριού

Σε αυτό το κλιπ, η τεχνολογία Zinaida Matrosova θα δείξει τι περιλαμβάνεται στα σύγχρονα ραβδάκια καβούρι, πώς πηγαίνει η διαδικασία παραγωγής:

Ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των ραβδιών καβουριών

Τα καβούρια μπαστούνια εμφανίστηκαν στα καταστήματά μας στα μέσα της δεκαετίας του '90 και αγαπήθηκαν αμέσως από πολλούς για την ασυνήθιστη ευχάριστη γεύση τους. Ταυτόχρονα, η τιμή του προϊόντος είναι σχετικά χαμηλή, και τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ραβδάκια καβουριών, υπάρχουν περισσότερες από μία ντουζίνα. Ωστόσο, όταν μελετάται η σύνθεση αυτού του προϊόντος, αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει κρέας καβουριού και η γεύση του προϊόντος, αόριστα θυμίζοντας τη γεύση της λιχουδιάς, επιτυγχάνεται προσθέτοντας γεύσεις. Ως εκ τούτου, πολλοί έχουν αμφιβολίες σχετικά με τα οφέλη των ραβδιών καβούρι και το λεγόμενο κρέας καβουριών.

Ποια είναι τα ραβδιά καβουριών; Το κύριο συστατικό τους είναι το σουρίμι, καθώς η ιαπωνική κλήση έκοψε λευκό ωκεανό ψάρι. Αυτό το προϊόν είναι γνωστό στην Ιαπωνία για σχεδόν 10 αιώνες. Η σύνθεση σουρίμι μπορεί να περιλαμβάνει τέτοια είδη ψαριών, όπως το μούσλι, το σκουμπρί, τη ρέγγα, τη μαριναρισμένη σαρδέλα (ibashi), τον μερλούκιο, το μούστου κ.λπ. συνεκτικότητα, ακολουθούμενη από φυγοκέντρηση για την απομάκρυνση της υγρασίας. Η προκύπτουσα μάζα έχει ένα λευκό χρώμα, μια ευχάριστη μυρωδιά ψαριού και μια αδύναμη γεύση, και η συνοχή της είναι απαλή και ελαστική. Χάρη σε αυτή τη συνοχή και την ανεξερεύνητη γεύση, το surimi χρησιμοποιείται για να μιμηθεί μια ποικιλία θαλασσινών, τα πιο διάσημα και δημοφιλή από τα οποία είναι ραβδιά καβουριών.

Εκτός από τα ψιλοκομμένα ψάρια, τα ραβδάκια καβουριών περιέχουν πολλά διαφορετικά πρόσθετα τροφίμων.

Το ίδιο το Surimi είναι ένα χρήσιμο προϊόν, περιέχει λίγους υδατάνθρακες και λίπη, αλλά πολύ εύπεπτη πρωτεΐνη. Επιπλέον, περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία (μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, ιώδιο κλπ.), Βιταμίνες (Α, D, Ε, ομάδα Β). Δεδομένου ότι, μετά την επεξεργασία αυτών των ουσιών, το surimi παραμένει μικρότερο από ό, τι στα φιλέτα ψαριών, πολλοί δεν θεωρούν ότι είναι πλήρης θαλασσινά. Ωστόσο, η κατανάλωσή του στα τρόφιμα είναι πολύ επωφελής για την υγεία, κυρίως για το καρδιαγγειακό σύστημα και το μυοσκελετικό σύστημα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ραβδιών καβουριών είναι χαμηλή, περίπου 80 kcal ανά 100 g, ώστε να μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα για απώλεια βάρους.

Εάν τα ραβδάκια καβουριού κατασκευάστηκαν αποκλειστικά από σουρίμι, θα μπορούσαν να θεωρηθούν χρήσιμο προϊόν, αλλά άλλες ουσίες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τους, πολλές από τις οποίες δεν είναι μόνο χρήσιμες αλλά και επιβλαβείς για την υγεία. Οι αδυσώπητοι κατασκευαστές, προκειμένου να μειώσουν το κόστος του προϊόντος για την παρασκευή του surimi προσθέτουν σε αυτό υποπροϊόντα, με αποτέλεσμα να μειώνεται η ποιότητα του κιμά, να αποκτά μια γκρίζα ή κιτρινωπή απόχρωση, μια πιο έντονη οσμή και μπορεί να έχει δυσάρεστη γεύση.

Επιπλέον, προκειμένου να αποθηκευτεί μέρος του ψαριού, η πρώτη ύλη αντικαθίσταται με πρωτεΐνη σόγιας. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι η σόγια είναι ένα από τα προϊόντα που υφίστανται γενετική τροποποίηση, έτσι αντιπάλους αυτής της μεθόδου θα πρέπει να δώσουν προσοχή στη σύνθεση των ραβδιών καβούρια. Εάν τα προϊόντα σόγιας υπάρχουν στη σύνθεση των ραβδιών καβουριού, τότε πρέπει να επιλέξετε εκείνα από αυτά, στη συσκευασία των οποίων υπάρχει μια ετικέτα "μη ΓΤΟ".

Επίσης, η σύνθεση των ραβδιών καβουριών μπορεί να περιλαμβάνει πολλά άλλα συστατικά: νερό, σκόνη αυγού, φυτικό έλαιο, άμυλο πατάτας, αλάτι, ζάχαρη. Αλλά εκτός από το surimi και αυτά τα φυσικά συστατικά, προστίθενται στα ραβδάκια καβούρια καβούρια τα διάφορα σταθεροποιητικά, παχυντικά, βελτιωτικά γεύσης, χρώματα, γεύσεις κλπ. Η παρουσία αυτών των χημικών ουσιών στο προϊόν καθορίζει την βλάβη του στην υγεία.

Ορισμένοι ενισχυτές γεύσης και αρωματικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ραβδιών καβουριών μαζί μας απαγορεύεται να χρησιμοποιούνται στην Ευρώπη, τις Ηνωμένες Πολιτείες και πολλές άλλες χώρες. Ορισμένα συστατικά με κωδικό Ε μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και ακόμη και ογκογόνες ιδιότητες αποδίδονται σε πολλές από αυτές.

Το αμφιλεγόμενο συμπέρασμα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των ραβδιών καβούρι είναι δύσκολο να γίνει, δεδομένου ότι περιέχουν τόσο χρήσιμα όσο και επιβλαβή συστατικά. Με τη μέτρια κατανάλωση, ένα ποιοτικό προϊόν είναι απίθανο να βλάψει την υγεία και η ευχαρίστηση που προέρχεται από νόστιμα πιάτα από ραβδάκια καβουριών θα ωφεληθεί σίγουρα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε τη δυνατότητα αλλεργικής αντίδρασης όταν χρησιμοποιείτε θαλασσινά και ασπράδι αυγού. Λόγω των τεχνητών χρωμάτων και άλλων χημικών ουσιών που περιέχονται στα ραβδιά καβουριών, δεν συνιστάται να τα δώσετε σε παιδιά.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό ραβδί καβούρια;

Τα καλά ραβδάκια καβουριού έχουν λευκό χρώμα (προϊόν χαμηλής ποιότητας έχει γκριζωπή απόχρωση), ομοιόμορφη δομή και μετά την απόψυξη διατηρούν μια απαλή υφή. Οι ράβδοι δεν πρέπει να είναι υδαρές και καουτσούκ.

Κατά την επιλογή, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος που αναγράφεται στη συσκευασία. Στην πρώτη θέση στον κατάλογο των συστατικών πρέπει να είναι ακριβώς surimi, σε ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να περιέχει τουλάχιστον το 40%, αν και οι κατασκευαστές συνήθως δεν δείχνουν την ποσοστιαία αναλογία των συστατικών στη συσκευασία. Εάν η πρωτεΐνη σόγιας ή το άμυλο παρατίθεται πρώτα και το σουρίμι είναι το δεύτερο ή ακόμα και το τρίτο συστατικό, τότε είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς να αγοράσει τέτοια ραβδάκια καβουριού. Στην ιδανική περίπτωση, εάν η πρωτεΐνη σόγιας σε αυτά δεν θα είναι καθόλου, και το άμυλο πατάτας δεν θα είναι περισσότερο από 8-10%.

Τα ραβδάκια καβουριών είναι συνήθως βαμμένα στη μία πλευρά σε ανοιχτό ροζ χρώμα και μερικές φορές μπορείτε να δείτε ραβδιά με μια πλευρά με έντονο κόκκινο χρώμα. Όσο πιο φωτεινό είναι αυτό το χρώμα, τόσο περισσότερο πρέπει να αμφισβητηθεί η φυσικότητα των βαφών. Τα φυσικά προϊόντα όπως το καρμίνι και η πάπρικα χρησιμοποιούνται συνήθως για να χρωματίζουν ένα ποιοτικό προϊόν.

Τα ραβδάκια καβουριών ποιότητας και το κρέας των καβουριών δεν μπορούν να είναι πολύ φτηνά, πρέπει να συσκευάζονται σε αρχική συσκευασία και μπορεί να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα τεχνητών συστατικών.

Τηλεοπτική εκπομπή "Roskontrol" με θέμα "Τι δεν γνωρίζατε για τα καβούρια; Τι είναι τα ραβδιά καβουριών; ":

Τι δεν γνωρίζατε για τα ραβδιά καβουριών; Τι είναι τα ραβδιά καβούρια;

Σήμερα, είναι αδύνατο να χρησιμοποιούμε συνεχώς σε τρόφιμα μόνο εκείνα τα προϊόντα που δεν έχουν πρόσθετα. Ως εκ τούτου, η βλάβη και τα οφέλη των ραβδιών ραβδιών ενδιαφέρει πολλούς.

Προϊόντα του εικοστού αιώνα

Στη ζωή, μόνο ένα μικρό μέρος των ανθρώπων έχει την ευκαιρία να φάει φυσικές λιχουδιές. Ίσως γι 'αυτό η εμφάνιση στην πώληση ραβδιών καβουριών στα τέλη της δεκαετίας του '90 του περασμένου αιώνα ήταν μια πραγματική αίσθηση. Προκάλεσαν ζωηρό ενδιαφέρον και αμέσως εξαφανίστηκαν από τα καταστήματα. Αυτό συνέβαλε επίσης στην μη ρεαλιστικά χαμηλή τιμή του προϊόντος. Οι εκπληκτικοί αγοραστές με κιλά αγόρασαν αρωματικά κομμάτια και εφευρέθηκαν ακόμη εκατοντάδες διαφορετικά πιάτα. Ως εκ τούτου, η βλάβη και τα οφέλη των ραβδιών καβουριών ενδιαφέρονται για όλους όσους ευτυχώς εντάχθηκαν στο πρωτάθλημα των θαλασσινών εραστών. Για να είμαστε δίκαιοι, θα πρέπει να σημειωθεί ότι εκτός από το όνομα αυτού του προϊόντος με καβούρια δεν δεσμεύεται τίποτα άλλο. Οι κάτοικοι της θάλασσας έχουν γίνει ένα είδος δόλωμα ή, μάλλον, το μάρκετινγκ τέχνασμα των επιχειρηματικών κατασκευαστών. Γιατί να ξοδεύετε πολλά χρήματα για την αγορά ζωντανών αρθροπόδων, αν μπορείτε να δημιουργήσετε μια απομίμηση ενός προϊόντος και να το πουλήσετε με επιτυχία στην αγορά; Όλα ήταν απλά και αμοιβαία ευεργετικά: ο αγοραστής έλαβε ένα προϊόν παρόμοιο με αυτό που ονειρευόταν και ο κατασκευαστής έλαβε την ανταμοιβή του γι 'αυτό. Η βλάβη και τα οφέλη των ραβδιών καβουριών δεν ενδιέφεραν κανέναν, δεδομένου ότι το ισχυριζόμενο προϊόν δεν ήταν αμφίβολο.

Κύριο στοιχείο

Λίγο αργότερα, οι άνθρωποι άρχισαν να μελετούν προσεκτικά τι είναι γραμμένο στις ετικέτες και εμφανίστηκαν διάφορες ερωτήσεις. Πολλοί εκπλήσσονταν να ανακαλύψουν μια ασυνήθιστη σύνθεση και ήταν αμηχανία για την παρουσία ορισμένων συστατικών. Η βάση του προϊόντος ήταν το μυστήριο συστατικό "σουρίμι". Μετάφραση από ιαπωνικά, αυτό σημαίνει "γέμιση". Δεν υπάρχουν μυστικά εδώ. Το Surimi είναι πραγματικά ένα κιμά από κρέας διαφόρων λευκών ψαριών. Πρόκειται κυρίως για τη ρέγγα, το μούσλι, το σκουμπρί, το προσφυγάκι, τον μερλούκιο και άλλους εκπροσώπους των θαλάσσιων εκτάσεων. Οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν αυτή την ένωση για περισσότερο από δέκα αιώνες. και δεν προκαλεί αμφιβολίες. Είναι αλήθεια ότι μια ασυνήθιστη μέθοδος μαγειρέματος είναι ακόμα πολύ ενδιαφέρουσα. Κατ 'αρχάς, το φιλέτο αφαιρείται από φρέσκο ​​ψάρι. Στη συνέχεια πλένεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρύο τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, το μίγμα αλέθεται και αναμιγνύεται σε μία κατάσταση ελαστικής ομοιογενούς μάζας. Το προϊόν έχει μια μυρωδιά ψαριού, ένα εξαιρετικά λευκό χρώμα και ένα ελαφρώς χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό άρωμα. Τώρα μπορείτε να κάνετε κάτι από αυτό. Η βλάβη και τα οφέλη των ραβδιών καβουριών εξαρτάται μόνο από την ποιότητα των ψαριών και ελέγχεται από ειδικούς.

Σύνθεση του προϊόντος

Για να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα, πρέπει να ξέρετε, από ό, τι όλα τα ίδια έκανε καβούρια μπαστούνια. Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες είναι δύο αντίθετες ιδιότητες που πρέπει να μελετηθούν πριν φτάσει το προϊόν στο πάγκο. Πρώτα πρέπει να αντιμετωπίσετε τη συνταγή. Εκτός από το περιβόητο κιμά, αυτή η απομίμηση τροφίμων περιλαμβάνει άμυλο, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, πρωτεΐνη αυγού (ή σόγιας) και αλάτι. Όλα αυτά είναι προϊόντα φυσικής προέλευσης. Μαζί, δεν είναι σε θέση να προκαλέσουν σοβαρή ασθένεια ή να προκαλέσουν κακή υγεία. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ολόκληρη η λίστα των συστατικών που τα καβούρια μπαστούνια αποτελούνται από. Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος εξαρτώνται από όλα τα συστατικά γενικά. Εκτός από τα προϊόντα που απαριθμούνται, υπάρχουν και εκείνα που διαδραματίζουν υποστηρικτικό ρόλο. Αυτές είναι βαφές και διάφορα χημικά πρόσθετα με τη μορφή παχυντών, γευστικών ουσιών και ενισχυτών γεύσης. Όλα αυτά αναγράφονται στη συσκευασία και εγκρίνονται από τις αρμόδιες αρχές για χρήση στην παραγωγή τροφίμων.

Επιδιώκοντας μια λεπτή φιγούρα

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η διατροφική αξία των ραβδιών καβουριού. Όπως όλα τα άλλα θαλασσινά, είναι τρόφιμα με πρωτεΐνες με υδατάνθρακες. Επιπλέον, μια τεράστια ποσότητα βιταμινών (A, B6, B12, C, D) και χρήσιμα μακροθρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, ιώδιο και μαγνήσιο παραμένουν αμετάβλητα λόγω του ότι το ημιτελές προϊόν δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Όλα αυτά μπορούν να αποδοθούν στα θετικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Αυτό, φυσικά, είναι να προσθέσετε το γεγονός ότι το μείγμα αυτό είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Δεν υπερφορτώνει το ανθρώπινο σώμα, επειδή περιέχει περίπου 80-90 kilocalories ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Αυτό μπορεί να είναι ενδιαφέρον για όσους αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, πολλές δίαιτες συμβουλεύουν τους ανθρώπους να συμπεριλάβουν κανονικά ραβδάκια καβουριών στη διατροφή τους. Τα οφέλη και οι βλάβες για την απώλεια βάρους εδώ έχουν μια λεπτή γραμμή. Από τη μία πλευρά, ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων επιτρέπει στο σώμα να χρησιμοποιεί τα δικά του αποθέματα λίπους. Τα οφέλη είναι προφανή. Από την άλλη πλευρά, η συχνή χρήση του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αλλεργικές αντιδράσεις ή διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα. Και τα δύο είναι εξίσου επιζήμια για την ανθρώπινη υγεία. Ως εκ τούτου, με όλα τα απαραίτητα μέτρα και τις συμβουλές ενός έμπειρου ειδικού.

Κίνδυνος κοντά

Τα ψιλοκομμένα ψάρια που οι Ιάπωνες χρησιμοποίησαν πριν από εννέα αιώνες δεν είναι καθόλου σαν μοντέρνα ραβδιά καβουριών. Τα οφέλη και οι βλάβες στο προϊόν μιας νέας γενιάς είναι κοντά, γεγονός που κάνει έναν άνθρωπο να σκεφτεί λίγες φορές πριν κάνει μια τελική απόφαση.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι εκτός από το μοναδικό σύμπλοκο κορεσμένων λιπαρών οξέων και η πλούσια πρωτεϊνική σύνθεση των ραβδιών περιέχουν πολλά χημικά συστατικά, τα αποτελέσματα των οποίων σε έναν συγκεκριμένο οργανισμό δεν μπορούν να προσφέρουν σε κανέναν. Φυσικά, η απουσία χοληστερόλης και η ελάχιστη ποσότητα λίπους καθιστά τέτοια τρόφιμα ευνοϊκά, για παράδειγμα, για τους πυρήνες. Τα άτομα με μεγεθυσμένο θυρεοειδή αδένα μπορούν επίσης να συμπεριλάβουν έναν απομιμήτρια καβουριών στη διατροφή τους χωρίς φόβο για πιθανές συνέπειες. Για αυτούς, αυτό το προϊόν είναι ακόμη χρήσιμο. Αλλά λόγω της πολύπλοκης χημικής σύνθεσης, δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά σε μεγάλες ποσότητες. Είναι σαφές ότι τίποτα κακό δεν θα συμβεί από μερικά κομμάτια την ημέρα. Αλλά αν το προϊόν θα χρησιμοποιηθεί με αξιοζήλευτη συνέπεια, τότε οι ανεπανόρθωτες αλλαγές δεν θα σας κρατήσουν περιμένοντας.

Κύριο πρόβλημα

Τώρα τα ραβδάκια καβούρια είναι γνωστά σχεδόν σε κάθε άτομο στη γη. Οι σύγχρονοι μάγειροι έχουν έρθει με πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές μαζί τους και οι οικοδέσποιες αυξάνουν συνεχώς αυτόν τον αριθμό με νέα αποτελέσματα της πτήσης της φαντασίας τους. Ποιος δεν γνωρίζει τη διάσημη σαλάτα με καλαμπόκι ή ξυλάκια στο κτύπημα; Αλλά τα οφέλη και η βλάβη των ραβδιών καβουριών και του κρέατος θα ενθουσιάσουν πάντα εκείνους που ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Αυτές οι ανησυχίες δεν είναι παράλογες. Πρώτα πρέπει να θυμηθείτε τι είναι το κρέας. Στην πραγματικότητα, είναι ωμό κρέας ψαριών διαφορετικών ποικιλιών. Όπως κάθε άλλο προϊόν που δεν έχει υποβληθεί σε πραγματική θερμική επεξεργασία, είναι εν μέρει επικίνδυνο. Μετά από όλα, κανείς δεν μπορεί να ξέρει εκ των προτέρων για την πιθανή ασθένεια ενός συγκεκριμένου ψαριού. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά πρέπει να αποθηκεύονται σύμφωνα με ορισμένες θερμοκρασιακές και χρονικές συνθήκες. Κάποιος μπορεί μόνο να μαντέψει τι θα συμβεί σε αυτό, αν η ισχύουσα διάρκεια ζωής είναι ξεπερασμένη μόνο μερικές ημέρες. Επομένως, αγοράζοντας ένα τέτοιο προϊόν στο κατάστημα, πρέπει να επιλέξετε μόνο τα συσκευασμένα προϊόντα και να εξετάσετε προσεκτικά την ετικέτα. Μην αγοράζετε μπαστούνια κατά βάρος. Σε αυτή την περίπτωση, κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί πλήρως την ποιότητα και να δώσει την κατάλληλη εγγύηση.

Τα καβούρια μπαστούνια εμφανίστηκαν στην Ιαπωνία το 1973 εξαιτίας της έλλειψης κρέατος καβουριού - ένα βασικό συστατικό για την ιαπωνική κουζίνα.

Παρά το όνομα των ραβδιών, δεν υπάρχει κρέας καβουριών στη σύνθεση. Τα ραβδιά ονομάζονται καβούρια επειδή μοιάζουν με κρέας καβουριών.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος σε 100 gr. από 80 έως 95 kcal.

Η σύνθεση των ραβδιών καβουριού

Τα ραβδάκια από καβούρια είναι φτιαγμένα από ψιλοκομμένο κρέας ψαριού - σουρίμι. Το κρέας είναι επεξεργασμένο κρέας ωκεάνικων ειδών ψαριών: σαυρίδι και ρέγγα.

Σύνθεση:

  • επεξεργασμένο κρέας ψαριών ·
  • καθαρισμένο νερό.
  • φυσικό ασπράδι αυγού.
  • άμυλο αραβοσίτου ή πατάτας ·
  • φυτικά λίπη;
  • ζάχαρη και αλάτι.

Στην παραγωγή των ψαριών που κινούνται μέσω ενός φυγοκεντρητή και να πάρει το καθαρισμένο προϊόν.

Τα ραβδάκια καβουριών περιέχουν ενισχυτικά, σταθεροποιητές γεύσης και φυσικά χρώματα. Αυτά τα συστατικά χρειάζονται για να δώσουν "ομοιότητα" με το κρέας των καβουριών στο χρώμα, τη γεύση και τη μυρωδιά. Προστίθενται σε μικρή ποσότητα - από 3 έως 8% στη συνολική μάζα του προϊόντος, επομένως δεν βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες ραβδίων καβουριού

Τα οφέλη των ραβδιών καβουριών οφείλονται στη μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και χαμηλών λιπαρών. Ως ποσοστό 100 γραμμαρίων:

Αδυνάτισμα

Τα ραβδάκια ραβδιών είναι χρήσιμα για την απώλεια βάρους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διατροφικό πιάτο. Διατροφή καβουριών για τέσσερις ημέρες. Υπάρχουν μόνο δύο προϊόντα στη διατροφή: 200 γρ. καβούρια και 1 λίτρο. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ. Διαδώστε το φαγητό σε πέντε μερίδες και φάτε όλη την ημέρα. Πριν ακολουθήσετε μια δίαιτα, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

100 γρ. Το προϊόν περιέχει:

  • 13 mg. ασβέστιο;
  • 43 mg. μαγνήσιο.

Το ασβέστιο και το μαγνήσιο χρειάζονται για τη διατήρηση των φυσιολογικών αιμοφόρων αγγείων, του νευρικού συστήματος και της καρδιάς.

Ο ρυθμός των ραβδιών καβούρια ανά ημέρα - 200 γρ. Αλλά η κατανάλωση υψηλότερου από τον κανόνα, αλλεργικές αντιδράσεις είναι δυνατές.

Έτσι, τα οφέλη και οι βλάβες των ραβδιών καβούρια εξαρτώνται από την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται.

Βλάβες και αντενδείξεις ραβδιών καβουριού

Τα συμπληρώματα διατροφής E-450, E-420, E-171 και E-160 στη σύνθεση του προϊόντος προκαλούν αλλεργίες. Οι πάσχοντες από αλλεργίες θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν τρώνε ραβδιά καβουριών. Μην τρώτε περισσότερα από 100 γραμμάρια. κάθε φορά.

Δεδομένου ότι το προϊόν δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία, είναι δυνατή η μικροβιακή μόλυνση. Αγοράστε το προϊόν σε συσκευασία κενού, το οποίο προστατεύει από την είσοδο μικροβίων και ακαθαρσιών.

Το προϊόν μπορεί να περιέχει πρωτεΐνες σόγιας, προκαλώντας χρόνιες ασθένειες. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση ραβδιών καβουριών για ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Με μέτρια χρήση ενός ποιοτικού προϊόντος, τα ραβδάκια καβουριού δεν θα βλάψουν το σώμα.

Αντενδείξεις ραβδιά καβουριών:

  • αλλεργία;
  • ηπατική και νεφρική νόσο.
  • ατομική μισαλλοδοξία.

Πώς να επιλέξετε τα ραβδιά καβουριών

Για να αποφύγετε προϊόντα χαμηλής ποιότητας, πρέπει να επιλέξετε τα ραβδιά καβουριών. Δώστε προσοχή κατά την επιλογή ραβδιών καβουριών:

  1. Συσκευασία. Η συσκευασία κενού προστατεύει το προϊόν από βακτήρια και μικροοργανισμούς.
  2. Σύνθεση και διάρκεια ζωής. Το φυσικό προϊόν περιέχει πάνω από 40% ψιλοκομμένο ψάρι. Το Surimi στη σύνθεση πρέπει να βρίσκεται στην αρχή της λίστας συστατικών. Εάν το σουρίμι απουσιάζει, σημαίνει ότι τα ραβδάκια καβουριού δεν είναι φυσικά και περιέχουν σόγια και άμυλο.
  3. Πρόσθετα τροφίμων και σταθεροποιητές γεύσης. Ο αριθμός τους θα πρέπει να είναι ελάχιστος. Στη σύνθεση των ραβδιών αποφεύγονται τα πυροφωσφορικά Ε-450, η σορβιτόλη Ε-420, η χρωστική Ε-171 και η καροτίνη Ε-160. Προκαλούν αλλεργίες.

Σημάδια ραβδιών καβουριών ποιότητας

  1. Κομψή εμφάνιση.
  2. Ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς λεκέδες και λεκέδες.
  3. Ελαστική και δεν καταρρέουν όταν αισθάνεστε.

Καβούρια ραβδιών - το τελικό προϊόν, το οποίο είναι κατάλληλο για ένα γρήγορο σνακ.

Για αρκετές δεκαετίες τώρα, τα ραβδάκια καβούρια υπήρξαν ένα αγαπημένο προϊόν στην κουζίνα πολλών νοικοκυρών. Δεν υπάρχει ένα ενιαίο τραπέζι διακοπών χωρίς τις περιβόητες σαλάτες καβουριών, η προετοιμασία των οποίων δεν απαιτεί τόσο χρόνο και κόστος.

Μέχρι σήμερα, αυτό το προϊόν έχει κερδίσει τη φήμη ως ένα προσιτό και νόστιμο προϊόν, μεταξύ των οπαδών των οποίων υπάρχουν και ενήλικες και παιδιά.

Καρύδια ραβδιά - πολύ δημοφιλές προϊόν

Αλλά είναι αυτό το προϊόν στο εξωτερικό ασφαλές όπως πολλοί άνθρωποι σκέφτονται; Σε αυτό το άρθρο θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ό, τι ραβδιά καβούρια αποτελούνται από και επίσης να μάθουν για τα οφέλη και τις ζημιές τους.

Τι είναι αυτό;

Το γεγονός ότι στη σύνθεση του γνωστού προϊόντος δεν υπάρχει και ένα γραμμάριο κρέατος καβουριού κάθε παιδί γνωρίζει σίγουρα. Αυτό αποδεικνύεται από τις ετικέτες στη συσκευασία αυτού του προϊόντος, οι οποίες περιέχουν λεπτομερή σύνθεση.

Εκτός από τα προϊόντα που διατίθενται στον κοινό άνθρωπο, όπως το αλάτι, η ζάχαρη, το άμυλο, ανάμεσα στα συστατικά υπάρχει ένα συστατικό όπως το σουρίμι.

Αυτό το όνομα δίνει έναν καλό λόγο να σκεφτούμε την ποιότητα της σύνθεσης και της ασφάλειας του προϊόντος. Τι είναι αυτό, και γιατί ακριβώς το surimi είναι το κύριο συστατικό στα ραβδάκια καβουριών;

Το Surimi είναι ψιλοκομμένο ψάρι

Η ιστορία αυτής της συνιστώσας ξεκινά τον 12ο αιώνα στις ιαπωνικές ακτές, όταν οι εφευρετικοί κάτοικοι, με δοκιμασία και λάθος, επινόησαν ψάρια, τα οποία, χάρη στην καλή άλεση και την κλώση, θα μπορούσαν να χρησιμεύσουν ως υλικό για το σχηματισμό προϊόντων οποιουδήποτε σχήματος.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μεταξύ των ιαπωνικών σεφ, η σκέψη για τη δημιουργία ενός προϊόντος που μοιάζει με το κρέας καρκινοειδών έλαμψε.

Έχοντας ζωγραφίσει την επιφάνεια με μια φυσική βαφή, το προϊόν αυτό εισήλθε στην αγορά ως απομίμηση κρέατος καβουριού. Λόγω της αυξημένης ζήτησης, η παραγωγή ραβδιών καβουριού έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη και έχει κερδίσει ένα αξιόλογο μέρος στην κουζίνα πολλών νοικοκυρών του κόσμου.

Διατροφική αξία του προϊόντος

Μελετώντας προσεκτικά τη σύνθεση των ραβδιών καβουριών, μπορούμε να συμπεράνουμε από ποια είναι τα οφέλη τους για το σώμα. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό του προϊόντος είναι τα ψιλοκομμένα ψάρια, τα οποία μετά από ενδελεχή πλύση και επεξεργασία περιέχουν μόνο πρωτεΐνες, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι τα ραβδάκια καβουριού είναι φυσικά. Επιπλέον, για να βελτιωθεί η γεύση με τη χρήση ενός αριθμού πρόσθετων, όπως σταθεροποιητές, ενισχυτές γεύσης, γεύσεις.

Πόση πρωτεΐνη περιέχεται στα ραβδιά καβουριών; Η ποιότητα του προϊόντος και η σύνθεσή του, ιδιαίτερα η ποσότητα πρωτεΐνης, εξαρτάται από τον κατασκευαστή και τις προθέσεις του να ανταποκρίνεται στα καθιερωμένα πρότυπα των προϊόντων. Εάν υπάρχει επαρκής ποσότητα ψιλοκομμένων ψαριών στη σύνθεση των ραβδιών και όχι το φυτικό υποκατάστατο, τότε η ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να κυμαίνεται από 7 έως 15 g ανά 100 g προϊόντος. Όλα εξαρτώνται από το ποσοστό των προϊόντων surimi.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των ραβδιών καβουριού εξαρτάται από το περιεχόμενο των surimi σε αυτά.

Πόσα υδατάνθρακες σε ραβδώσεις; Ανάλογα με τον κατασκευαστή και τη σύνθεση των προϊόντων, το επίπεδο των υδατανθράκων σε 100 g του προϊόντος είναι 10-12 g. Αλλά αυτό δεν είναι το είδος των υδατανθράκων που είναι χρήσιμο σε όλους χωρίς εξαίρεση.

Οι διαβητικοί που επιθυμούν να γιορτάσουν ένα ανάλογο κρέας καβουριού πρέπει να λάβουν υπόψη ότι μετά τη χρήση τους αυξάνει τον κίνδυνο αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Το θερμιδικό περιεχόμενο ραβδιών καβουριού ανά 100 γραμμάρια κυμαίνεται από 80 έως 140 kcal, ανάλογα με την κατάσταση του προϊόντος. Εάν έχουν ψυχθεί, η ενεργειακή αξία είναι υψηλότερη, αλλά σε 100 g κατεψυγμένου ημικατεργασμένου προϊόντος από 70 έως 80 kcal.

Σύνθεση του προϊόντος

Τι είναι τα ραβδιά καβουριών και πόσο ασφαλής είναι η σύνθεσή τους όταν καταναλώνονται καθημερινά;
Εκτός από το σουρίμι, φιλέτο ψαριών με ωοειδή ψάρια, το ημιτελές προϊόν αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • φυτικό έλαιο;
  • ασπράδι αυγού
  • καθαρισμένο νερό.
  • αλάτι, ζάχαρη.
  • άμυλο ·
  • αρώματα και χρωστικές ·
  • ενισχυτές γεύσης.

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τη σύνθεση ραβδιών καβουριών από το βίντεο:

Πόσο χρήσιμα είναι τα ραβδάκια ραβδίων για να κρίνετε τον αριθμό των τεχνητών προσθέτων και το ποσοστό του surimi στα άλλα συστατικά.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ψαριών, υπάρχει κάποια ποσότητα βιταμίνης Α, Ε και ΡΡ, καθώς και φωσφόρου και νατρίου στις ράβδους.

Η ποσότητα του τελευταίου συστατικού είναι αρκετά υψηλή, καθώς οι περισσότεροι κατασκευαστές προσθέτουν γλουταμινικό νάτριο για να βελτιώσουν τη γεύση. Αυτό το στοιχείο σε μεγάλες δόσεις μπορεί να βλάψει σημαντικά την υγεία.

Τα ραβδιά καβουριών είναι επιβλαβή;

Πριν αγοράσετε ένα ημιτελές προϊόν στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη συσκευασία, η οποία απαριθμεί όλα τα εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή. Αν δεν υπάρχει surimi στη λίστα, το προϊόν αυτό δεν θα κάνει τίποτα καλά. Επιπλέον, μπορεί να βλάψει σημαντικά το σώμα. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να αγοράζετε ραβδιά καβουριών κατά βάρος, επειδή ο αγοραστής στερείται της ευκαιρίας να μελετήσει τη σύνθεση του ημιτελούς προϊόντος, γεγονός που τον θέτει σε κίνδυνο την αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.

Τι άλλο είναι τα επιβλαβή ραβδάκια καβουριών; Τέτοια πρόσθετα όπως τα E450, E171, E420, τα οποία είναι ισχυρά αλλεργιογόνα, μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο σώμα. Επομένως, δεν συνιστώνται έγκυες ραβδώσεις καβουριού. Είναι προτιμότερο να αντικατασταθεί η χρήση φυσικών φρεσκοπαρασκευασμένων ψαριών, όπως το γατόψαρο ή το καλαμπόκι.

Moms-να-είναι καλύτερα να τρώνε φρέσκα παρασκευασμένα ψάρια

Όσον αφορά τη διατροφή των παιδιών, αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτό το ημιτελές προϊόν δεν έχει καμία σχέση με τα φυσικά προϊόντα που συνιστώνται από πολλούς παιδίατρους. Λόγω της παρουσίας τεράστιου αριθμού τεχνητών προσθέτων, τα οποία μπορεί να είναι όχι μόνο η αιτία μιας αλλεργικής αντίδρασης αλλά και να προκαλέσουν δηλητηρίαση, είναι καλύτερο για τα παιδιά να απέχουν από αυτή τη "λιχουδιά". Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παιδιά έως 3-4 ετών, επειδή το πεπτικό τους σύστημα είναι πολύ ευαίσθητο σε διάφορα είδη βιομηχανικών εξαρτημάτων.

Μπορώ να φάω ραβδιά καβουριών σε μια δίαιτα

Δεδομένου ότι το προϊόν περιέχει σχετικά μικρή ποσότητα θερμίδων ανά 100 g, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ελαφρύ σνακ ενώ χαλαρώνει.
Παίρνουν λίπος από ραβδιά καβουριών αν τα χρησιμοποιείτε αντί για τα κύρια γεύματα; Δεδομένου ότι τα λίπη στο ημιτελές προϊόν πρακτικά απουσιάζουν, είναι δύσκολο να κερδίσετε επιπλέον κιλά από την κατανάλωση αυτού του προϊόντος.

Ωστόσο, δεδομένης της έλλειψης θρεπτικών συστατικών και σημαντικής ποσότητας τεχνητών προσθέτων με τη μορφή χρωστικών και συντηρητικών, τα ραβδάκια καβουριού, αντί για τα αναμενόμενα οφέλη, μπορούν να βλάψουν το σώμα.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος μόνο με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος. Παρά το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες, ωστόσο, δεν πρέπει να καταχραστεί αυτό το προϊόν και να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή, επειδή τα οφέλη τους για το σώμα είναι πολύ αμφίβολα. Εάν χρησιμοποιείτε ξυλάκια περιστασιακά, και στη σύνθεση μερικών πιάτων, το σώμα δεν θα αισθανθεί βλαβερά αποτελέσματα βιομηχανικών προσθέτων.

Μπορείτε να χάσετε βάρος με ένα προϊόν όπως το καρπούζι. Παρά το γεγονός ότι ο γλυκαιμικός δείκτης του καρπούζι είναι σημαντικά υψηλότερος από εκείνον των προϊόντων που συνιστώνται για την απώλεια βάρους, η χρήση του θα βοηθήσει στη βελτίωση του σχήματος. Το γεγονός είναι ότι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο καρπούζι είναι ελάχιστη και το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης είναι νερό. Το καρπούζι χωρίς κρούστα περιέχει μόνο 5,6 γραμμάρια.

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Ανάλογα με το τι συνδυάζει τα ραβδάκια καβουριών, μπορείτε να επιλέξετε τα κατάλληλα συστατικά για μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα, από την οποία υπάρχει ένα τεράστιο ποσό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες με καβούρια

Εξαιρετικό συμπλήρωμα της ψαριού γεύσης του ημιτελικού προϊόντος, όπως:

  • πατάτες ·
  • καρότα;
  • βραστά αυγά ·
  • τομάτες?
  • καλαμπόκι?
  • λάχανο ·
  • θαλασσινά?
  • αγγούρια.

Τι σαλάτα μπορεί να μαγειρευτεί με ραβδιά καβουριών

Σήμερα, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από σαλάτες και σνακ, τα οποία περιλαμβάνουν κομμένα ραβδιά.

Για να προετοιμάσετε μια ελαφριά και λεπτή σαλάτα, δεν θα πρέπει να συγκεντρώσετε περισσότερα από 4-5 συστατικά, διαφορετικά η σαλάτα θα χάσει την εξαιρετική γεύση των ψαριών.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για σαλάτα με καβούρια, όπως:

  • Απλή σαλάτα με καβούρια. Αποτελείται από τόσο προσιτά προϊόντα όπως το καλαμπόκι, το σκληρό τυρί και τα βραστά αυγά. Μετά την άλεση όλων των συστατικών, η σαλάτα γεμίζει με ελαφριά μαγιονέζα και χόρτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε 1-2 σκελίδες σκόρδου.
  • Μια πολύ καλή σαλάτα είναι ένας συνδυασμός βρασμένου κοτόπουλου, μανιταριών, ρύζι και ξυλάκια. Τα προϊόντα τεμαχίζονται σε κύβους και γεμίζουν με μαγιονέζα.
  • Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα εκδοχή του πιάτου με ανανά, στέλεχος σέλινου και λάχανο. Οι ανανάδες, ο ψιλοκομμένος λάχανος και το σέλινο, θα πρέπει να προσθέσετε τα κομμένα σε φέτες μπαστούνια και να φάτε τη σαλάτα με σάλτσα τσίλι και μαγιονέζα.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για σαλάτα με ραβδάκια καβούρια θα μάθετε από το βίντεο:

Τι να αντικαταστήσετε;

Η παρουσία των ραβδιών καβούρια ψιλοκομμένων ψαριών σας επιτρέπει να το αντικαταστήσετε με ένα και πολλά είδη θαλασσινών που διατίθενται στην αγορά. Αυτό μπορεί να είναι καλαμάρι, κονσερβοποιημένο κρέας καβουριών, γαρίδες, μαριναρισμένο χταπόδι.

Αν δεν υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε αυτά τα θαλασσινά, μια καλή και κυρίως φυσική εναλλακτική λύση θα είναι το φιλέτο των θαλασσινών ψαριών, το οποίο πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά.

Αφού ψύξατε τα ψάρια, μπορείτε να τα κόψετε με ασφάλεια σε κύβους και να τα στείλετε στη σαλάτα αντί για τα διαβόητα ραβδάκια καβουριού. Αυτό θα δώσει το πιάτο όχι μόνο μια πλουσιότερη γεύση, αλλά θα φέρει επίσης περισσότερες θρεπτικές ουσίες στο σώμα και μια θετική επίδραση στην υγεία.

Top