logo

Πώς να ξεκινήσετε τη μαγειρική σας εγχώρια επιχείρηση;

  1. Ξεκινήστε αποδεχόμενοι παραγγελίες για την παραγωγή πιάτων για τις γιορτές κατόπιν αιτήματος

  • Δυστυχώς, υπάρχει μόνο μία επιθυμία. Για αρχή, μπορείτε να επισκεφθείτε διάφορα φόρουμ μαγειρικής και να συγκεντρώσετε πληροφορίες εκεί. στη συνέχεια να δημιουργήσετε μια βάση πελατών και επιχειρηματικό σχέδιο. και μετά από αυτό να αρχίσει να λειτουργεί αργά.

  • Έχω έναν γείτονα που πασπαλίζει πίτες. ))) Στη συνέχεια εξαπλώνεται από γύρω από τις επιχειρήσεις, τα καταστήματα, τις επιχειρήσεις, όπου οι εργάτες εργάζονται με χαρά για το πρωινό τσάι. ))) Ένα κατάστημα τους παραγγείλει προς πώληση. ))) Στις πέντε αρχίζει να τηγανίζει, στα δέκα είναι ήδη ελεύθερη. ))) Τεμάχια 300-400 ημερησίως. ))))
  • Ονομασία τεχνολογικής εστίασης. ή πτυχιούχος αυτής της ειδικότητας με ένα καλό δίπλωμα. θα κανονίσει τα πάντα.

  • Ξεκινήστε με μια εκδίκηση. Εκεί θα εξηγήσει λεπτομερώς όλα και, με τον τρόπο, δεν θα επέτρεπε μια τέτοια επιχείρηση, δηλαδή Α. Στο σπίτι είναι απλά αδύνατο να καλύψει τις υγειονομικές προδιαγραφές τροφοδοσίας.
    Πιστέψτε με, ξέρω για τι μιλάω.

  • Πρέπει να πάτε και να πάρετε ένα μάγειρα, απλά θέλοντας να γίνει IP δεν είναι αρκετό, και η περιοχή δεν θα σας βοηθήσει πολύ εδώ.

  • Μην ακούτε όσους λένε ότι τίποτα δεν θα έρθει από αυτό. Κάνετε ό, τι νομίζετε ότι είναι απαραίτητο.
    Όσον αφορά τα επιχειρηματικά κέντρα, αυτό ισχύει. Απλώς να μην περιηγηθείτε στις εταιρείες, μπορείτε να αγοράσετε ένα σπίτι φαξ (περίπου 2.000 ρούβλια), να δημιουργήσετε ένα μενού με τιμές και να τις στείλετε σε εταιρείες (για παράδειγμα, πάρτε τα τηλέφωνα στις κίτρινες σελίδες).

    Με την ευκαιρία, αν δεν θέλετε να μείνετε στο a la «γιαγιά με πίτες στο δρόμο,» Σας συμβουλεύω να διαβάσετε βιβλία για την επιτυχία, τον καθορισμό του στόχου, των πωλήσεων και ούτω καθεξής.

    Όσον αφορά τους επιδημιολογικούς σταθμούς και άλλα πράγματα, είναι απίθανο να ενδιαφέρονται για εσάς όσον αφορά τον αναμενόμενο κύκλο εργασιών, αλλά αν σχεδιάζετε να επεκτείνετε περαιτέρω το lt; να εργάζεται με τραπεζική μεταφορά, είναι ήδη πιο δύσκολο εκεί. Αλλά ενώ δεν το χρειάζεστε. Το κυριότερο είναι να μην σταματήσετε όταν αντιμετωπίζετε δυσκολίες, αλλά να προχωρήσετε προς το στόχο. Σας εύχομαι καλή επιτυχία!

  • Νομίζω ότι το PI δεν είναι απαραίτητο να το καταλάβουμε. επίσης δηλώστε την τροφή.
    Δημιουργήστε μια ομάδα σε επαφή, δημοσιεύστε μια φωτογραφία και τις τιμές για το τι μπορείτε να κάνετε.
    διαφημίστε τον εαυτό σας στα φόρουμ της πόλης σας
    καλή τύχη

  • χρήση από στόμα σε στόμα. εκτυπώστε τις επαγγελματικές σας κάρτες, φυλλάδια κ.λπ. και περπατήστε μέσα από μεγάλα εμπορικά κέντρα σε κέντρα γραφείων παντού αφήνοντας αυτές τις επαγγελματικές κάρτες. τυχόν διαφημίσεις σε δωρεάν εφημερίδες. Ιστοσελίδα για μεγάλο χρονικό διάστημα για να χαλαρώσετε

  • Τα πάντα είναι απολύτως τα πάντα, οι Μεγάλοι άνθρωποι ξεκίνησαν με κάτι μικρό και απλό!
    Θα ήθελα να σας δώσω το πιο διάσημο παράδειγμα (για εμένα, για παράδειγμα) McDonalds: Ο Ρόναλντ ξεκίνησε πριν από πολύ καιρό, άνοιξε τη δική του απλή ζαχαροπλαστική και έκανε απλά χάμπουργκερ, αφού έκανε μια παραγγελία για κουλούρια, μια καλύτερη παραγγελία. και αναρωτήθηκε ποιος έκανε μια τέτοια παραγγελία, τελικά έφτασε στη σκηνή του, προσπάθησε ένα χάμπουργκερ, τελικά αποφάσισε να υπογράψει ένα συμβόλαιο και να κάνει μια αλυσίδα fast food =)

    Αγαπητέ Βερόνικα! Ιδιαίτερα η γνώμη μου!
    Ζείτε σε μια πόλη σε κάποιο είδος, τα κτίρια γραφείων είναι 100% έτσι ξεκινήστε καλά μαζί τους ή διαφημιστικά φυλλάδια για σπιτικά φαγητά ή μαγειρέψτε και περπατήστε γύρω από το κτίριο γραφείων με μια τέτοια προσφορά, το 98% θα αγοράσει καλά σαν η ιδέα να είναι ένα τέτοιο κοινό-στόχος εκείνων που θα είχαν αποκτήσει =)

    Και στη συνέχεια να σκεφτείτε και να ξεκινήσετε, το κύριο πράγμα δεν είναι να παρεμβαίνετε επί τόπου, να είστε δημιουργικοί, μην φοβάστε τίποτα!
    Σας εύχομαι καλή επιτυχία και καλή τύχη και επιτυχημένη επιχειρηματική ανάπτυξη!

  • Πολλά χρήματα θα πρέπει να διατυπώσουν, νομίζω ότι δεν αξίζει τον κόπο..

  • Το πρώτο είναι να κερδίσεις χρήματα. Γιατί χωρίς χρήματα, τίποτα δεν μπορεί να ξεκινήσει. Τα προϊόντα, η παράδοση κοστίζει πολλά χρήματα. Και ούτω καθεξής

  • . Πρώτον, πρέπει να αποφασίσετε σε ποια κατεύθυνση θα δημιουργήσετε την επιχείρησή σας. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, μαγειρική γεύματα για οργανισμούς ή μεμονωμένες παραγγελίες για τυχόν εορτασμούς - ξεκινώντας με σαλάτες. τελειώνοντας με ένα κέικ, επειδή πολλοί άνθρωποι δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν, επειδή χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες μαγειρικής ή ιδιωτικούς σεφ ή το στοιχειώδες εμπόριο πίτας από το δίσκο. Με βάση αυτό, δώστε τη διαφήμιση και την πελατεία αναζήτησης, λάβετε πληροφορίες σχετικά με τη ζήτηση για υπηρεσίες που προσφέρονται από εσάς. Αποφασίστε σχετικά με τα πιάτα - εάν είναι δείπνο για οργανισμούς, τότε πάρτε τα μεγάλα τηγάνια, τα εμπορευματοκιβώτια παράδοσης, τις μεταφορές. κατά τη διαδικασία, να κατανοήσουν τα πάντα) Και, φυσικά, να κανονίσει την κατάσταση έκτακτης ανάγκης προς αυτή την κατεύθυνση, να πάρει όλα τα είδη των αδειών σε υγειονομικές και επιδημιολογικές οργανώσεις. Το κυριότερο είναι να προχωρήσετε προς το στόχο σας και να μην αλλάξετε γνώμη κατά τη διαδικασία κατάρτισης επιχειρηματικού σχεδίου))) Καλή τύχη!

  • βρείτε φίλους που θα παραγγείλουν φθηνά φαγητά στο χώρο και εκεί. οι ίδιοι οι γνωστοί θα έρθουν. διαφήμιση

  • Πάρτε μια δουλειά ως μάγειρας. Εκεί θα έχετε τα προνόμια. Τύπος: κάνετε ένα ιατρικό βιβλίο, μαθαίνετε πολλά νέα πράγματα. τότε οι πελάτες, μπορείτε να εξοικειωθούν με τους καλούς ανθρώπους και να τα προετοιμάσετε ξεχωριστά. Μετά από τη συσσώρευση μιας περιουσίας, μπορείτε να ανοίξετε την τραπεζαρία σας.
    Προωθήστε και καλή τύχη.

  • Πρώτα απ 'όλα, τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγιεινά και τα πιάτα θα πρέπει να είναι απλά για να προετοιμαστούν. Κοιτάξτε το μαγειρικό blog, εκεί θα βρείτε ιδέες και επαφές επαγγελματιών. Σας εύχομαι καλή τύχη και έμπνευση!

  • Έτσι, η ιδέα των πρώτων μαγειρικών γευμάτων. Στην περιοχή σας υπάρχουν μάλλον αρκετές μικρές επιχειρήσεις ή γραφεία των οποίων οι υπάλληλοι δεν θα εγκαταλείψουν νόστιμα σπιτικά φαγητά. Το μαγείρεμα ενός νόστιμου δείπνου στην οικογένειά σας μπορεί να μαγειρευτεί για μερικές μερίδες περισσότερο (για αρχή). Όσον αφορά την παράδοση, αυτό μπορεί να γίνει συνδυάζοντας το ευχάριστο με το χρήσιμο ενώ περπατάτε με το παιδί. Πολλοί ειδικοί μαγειρικής, και ακόμη περισσότερο για αρχάριους, έχουν πρόβλημα, ποια πιάτα μαγειρεύουν, ώστε το φαγητό να είναι νόστιμο και ποικίλο. Αισθανθείτε ελεύθεροι να αναφερθούν σε βιβλία μαγειρικής, χώρους μαγειρέματος, είναι επίσης δυνατή η συνέντευξη με τους αναδυόμενους πελάτες. Αλλάξτε το μενού σας, βασιζόμενος στις ημερολογιακές διακοπές, για παράδειγμα, μενού για τηγανίτες στη Μάλενιτσα, την παρουσία φαγητών κατά την ώρα των ταχυδρομείων και ούτω καθεξής. Οι υπάλληλοι κάθε εταιρείας, κάθε γραφείο σίγουρα κατέχουν εταιρικές εκδηλώσεις, γιορτάζουν τις διακοπές, ραντεβού και πολλά άλλα. Ίσως είναι η βοήθειά σας που χρειάζεται ένα τραπέζι πρόγραμμα γεγονότων. Το κυριότερο είναι η υπομονή.

    Η ιδέα είναι η δεύτερη μαγειρική γλυκιά. Σπιτικά γλυκά: κέικ, πίτες, κέικ, μπισκότα, πίτες, όλα που μπορούν να φέρουν χαρά και ευχαρίστηση στα γλυκά. Προσπαθήστε να προσφέρετε τα μαγειρικά σας αριστουργήματα σε φίλους, γνωστούς ή γείτονες. Και να θυμάστε ότι από στόμα σε στόμα θα κάνει τα πάντα καλύτερα από μια διαφημιστική εταιρεία. Αξίζει να εκπλήξει μια φορά, και να μιλήσουμε για το γεγονός ότι υπάρχει μια εξειδικευμένη craftswoman, θα παρακάμψει περισσότερες από μία περιοχή. Ίσως τα προϊόντα σας δεν θα μπορούν να αρνηθούν σε καφετέριες, μπαρ ή εστιατόρια.

    Η ιδέα είναι η τρίτη ανθοδέσμη φρούτων. Αυτή η μοντέρνα καινοτομία δεν έχει ακόμα καταγράψει ένα ευρύ κοινό, οπότε η μία από τις πρώτες είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας. Επιπλέον, θα χρειαστεί μια ελάχιστη αρχική επένδυση. Μπορείτε να ξεκινήσετε την επίσκεψή σας με μια δέσμη φρούτων. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο που θα παραμείνει αδιάφορο για τη δημιουργικότητά σας. Κάνετε μια διαφήμιση της δουλειάς σας και όλα, επίσης, από στόμα σε στόμα θα λειτουργήσει για σας. Και πάλι, μην είστε τεμπέλης να εκπλαγείτε με τις ανθοδέσμες καφέ, μπαρ και εστιατόρια σας. Όσο για την ίδια την παραγωγή, όλα εξαρτώνται από το βαθμό του ταλέντου, της φαντασίας και της ικανότητάς σας.

    Και να θυμάστε ότι το κύριο πράγμα είναι να θέλετε κάτι πολύ, στη συνέχεια να ξεκινήσετε κάτι και στη συνέχεια δεν θα παρατηρήσετε πώς η δική σας μόνιμη επιχείρηση έχει αυξηθεί από απλά πρόσθετα εισοδήματα για τις γυναίκες. Καλή τύχη!

  • SP είναι απαραίτητο να εγγραφείτε στον φόρο στην αγάπη, τότε μπορεί να cheto υγειονομική ανάγκη

  • Στο σπίτι, επίσημα κανείς δεν θα σας επιτρέψει να το κάνετε αυτό, ο σταθμός δεν θα επιτρέψει. Σας συμβουλεύω να πάρετε ένα σπιτικό μάγειρα σε μια πλούσια οικογένεια.

  • Υπάρχουν σε όλες τις χώρες, αλλά και σε ορισμένες πόλεις, και οι δικές τους γαστρονομικές μάρκες που κάνουν τα προϊόντα διατροφής - από τα ημιτελικά προϊόντα έως τις σαλάτες και την παράδοση πίτσας στο σπίτι. Μην απορρίπτετε τους εγκεφάλους σας με περιττές πληροφορίες και πληροφορίες, επικοινωνήστε με μία από αυτές τις εταιρείες στην πόλη σας, πείτε μας τι μπορείτε να κάνετε καλύτερα - θα σας παραδώσουν παραγγελίες.
    Γνωρίζω μια θέση στο Μπακού, όπου για τις διακοπές του Novruz, η γραμμή για το Baku Baklava είναι περισσότερο από πριν από το μαυσωλείο, παρόλο που τα γλυκά πωλούνται σε κάθε βήμα της πόλης, συμπεριλαμβανομένου του μπακλαβά.
    Ακριβώς σε αυτό το μέρος ξέρουν πώς να μαγειρεύουν. Επίσης εσείς, εάν έχετε τις δεξιότητες και ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νίκη, αν όχι - τότε αποτύχετε!

    Μαγειρική επιχείρηση: χαρακτηριστικά του ανοίγματος

    Παρά το γεγονός ότι ο χρόνος δεν περιμένει και όλοι τρέχουν και τρέχουν, η αγάπη για φαγητό και η επιθυμία για φαγητό νόστιμο δεν αφήνει το μυαλό ακόμη και των πιο πολυσύχναστων επιχειρηματιών του πλανήτη. Δυστυχώς, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για το μαγείρεμα, οπότε χρειαζόμαστε γρήγορη μαγειρική βοήθεια! Και θα το κάνετε όταν ανοίξετε το δικό σας μαγείρεμα.

    Έγγραφα για το άνοιγμα της μαγειρικής

    Για να ανοίξετε μια μαγειρική επιχείρηση (εάν σχεδιάζετε να επεκτείνετε την επιχείρησή σας σε ένα ενοικιαζόμενο χώρο και όχι στο σπίτι), πρέπει πρώτα να εγγραφείτε ως νομική οντότητα ως LLC ή μεμονωμένος επιχειρηματίας. Στο παρακάτω άρθρο, θα μάθετε ότι είναι καλύτερο από μια IP ή LLC.

    Τότε απλά πρέπει να περάσετε από το μαρτύριο:

    • Ζητήστε άδεια για τη διεξαγωγή μαγειρικών δραστηριοτήτων στο Rospotrebnadzor, παρουσιάζοντας τα απαραίτητα έγγραφα σχετικά με το φάσμα των προϊόντων, τη διαθεσιμότητα κατάλληλου εξοπλισμού.
    • Όταν λάβετε άδεια να παρακάμψετε το SES και την επιθεώρηση πυρκαγιάς.
    • Να συντάξει σύμβαση για την εξαγωγή οργανικών απορριμμάτων.
    • Κάνετε μια σύμβαση για εργασίες απολύμανσης.
    • Συλλέξτε έγγραφα για όλους τους υπαλλήλους σχετικά με την ιατρική πιστοποίηση.
    • Αν σχεδιάζετε να μεταφέρετε μαγειρευτά ή ημικατεργασμένα προϊόντα, πρέπει να έχετε διαβατήριο για οχήματα.
    • Απαιτούμενο πιστοποιητικό ποιότητας κατασκευασμένων προϊόντων.

    Για τον υπολογισμό των φόρων χρησιμοποιείται κατά κανόνα το UTII και όλες οι απαραίτητες ερωτήσεις σχετικά με την τεκμηρίωση ανατίθενται σε νομικές οργανώσεις, έχοντας συνάψει μαζί τους μια συμφωνία για την παροχή υπηρεσιών για αξία.

    Μαγειρική: επιλογή θέσεων και οργάνωση δραστηριοτήτων

    Το μαγείρεμα είναι μια επιχείρηση που απαιτεί προσεκτική επιλογή της τοποθεσίας και όχι μόνο από την άποψη του "αποδεκτού" χώρου, αλλά και από την άποψη της καταλληλότητας των χώρων για την υλοποίηση της μαγειρικής επιχείρησης. Οι εγκαταστάσεις θα ελέγχονται από υπηρεσίες που έχουν το δικαίωμα να τους εμποδίσουν να ανοίξουν καθόλου, γι 'αυτό χρειάζεται μια ειδική προσέγγιση εδώ:

    • Περιττό να πούμε ότι το δωμάτιο πρέπει να επιλεγεί αρχικά με τον απαραίτητο εξοπλισμό για το μαγείρεμα. Η εύρεση και "κράτηση" ενός τέτοιου δωματίου μπορεί να είναι πολύ δύσκολη, επομένως μπορεί να είναι κατάλληλη και μια παραλλαγή του πρώην καταστήματος με ένα βοηθητικό δωμάτιο. Θυμηθείτε, σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, η εγκατάσταση όλων των εξαρτημάτων για την εξαιρετική επιτυχία της δοκιμής θα αυξηθεί σε μεγάλη ποσότητα, οπότε είναι προτιμότερο να πάρετε μια περισσότερο ή λιγότερο κατάλληλη θέση.
    • Είναι επιθυμητό να χωριστεί η αίθουσα σε δύο ζώνες: την περιοχή του καταστήματος και την περιοχή φαγητού: αν έχετε μια αίθουσα, μπορείτε να την χωρίσετε με αψίδες από γυψοσανίδες και αν η αίθουσα είναι μικρή, δημιουργήστε λίγα τραπέζια για να επιτρέψετε στους επισκέπτες να δοκιμάσουν τις απολαύσεις σας. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά επιθυμητό, ​​ειδικά εάν θέλετε να αυξηθείτε προς τα πάνω στο μέλλον.
    • Η θέση του μαγειρέματος μπορεί να μην είναι ξεχωριστή, μπορεί να "τοποθετηθεί" σε ένα σούπερ μάρκετ, σε μια ξεχωριστή περιοχή - εδώ θα σας παρέχεται αυτόματα μια συνεχής εισροή επισκεπτών.

    Αν είναι ακόμα ένα αυτόνομο κατάστημα, η ιδανική τοποθεσία για αυτό:

    • Αγορά (η κάλυψη των καταναλωτών είναι πολύ υψηλή από τους εργαζόμενους της αγοράς στους πελάτες).
    • Οι περιοχές ύπνου είναι ως επί το πλείστον "σφυρηλατημένες" από ελίτ πολυώροφα κτίρια - εάν αποδείξετε τον εαυτό σας ως κατασκευαστής εξαιρετικής ποιότητας και υψηλής ποιότητας φαγητού, τότε δεν θα έχετε ένα hang-out σε τακτικούς πελάτες?
    • Οι περιοχές γύρω από το χωριό είναι εξαιρετικά καλές, αφού συχνά βρίσκονται σε αυτό το έδαφος όχι μόνο ο ίδιος ο σταθμός (με τους υπαλλήλους του και οι τακτικοί επισκέπτες), αλλά και κτίρια στα οποία υπάρχουν πολλοί εργαζόμενοι στις σιδηροδρομικές μεταφορές - μερικά πλεονεκτήματα για τις μαγειρικές επιχειρήσεις!

    Πριν "πάρετε" ένα δωμάτιο, ακόμα κι αν σας φαίνεται εξαιρετικά κερδοφόρο, εξοικειωθείτε με τους πιο κοντινούς ανταγωνιστές, ειδικά εάν υπήρχε και ένα μαγειρικό σημείο σε αυτό το δωμάτιο. Αντίθετα με όλες τις επισημάνσεις, δεν πρέπει να εκφοβίζονται από το σούπερ μάρκετ που βρίσκεται δίπλα σας, αντίθετα, αυτό είναι ένα πρόσθετο ρεύμα ανθρώπων. Ακόμα κι αν υπάρχει ήδη ένα τμήμα μαγειρέματος, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ένα τέτοιο στυλ και ηρεμία, ώστε να θέλετε να έρθετε σε εσάς και να μην έχετε δάγκωμα στα τραπέζια στο σούπερ μάρκετ.

    Μην κυνηγείτε μετά από μεγάλους χώρους και θυμηθείτε να νοικιάσετε: λιγότερο είναι καλύτερο, αλλά χρήματα που πληρώνονται για τον πρόσθετο χώρο που μπορείτε να βάλετε στο σχεδιασμό του δωματίου, του εξοπλισμού ή της διαφήμισης.

    Εξοπλισμός μαγειρέματος

    Ο εξοπλισμός, μετά τη μίσθωση, είναι μια σοβαρή δαπάνη, αλλά και μία φορά, οπότε είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων και να καταλάβετε τι χρειάζεστε πρώτα:

    • Θήκες για ψυγεία για τελικά και ακατέργαστα προϊόντα, ημικατεργασμένα προϊόντα και ψυκτικό εξοπλισμό (ψυγεία και καταψύκτες).
    • Σόμπες, φούρνοι και μικροκύματα (κατά προτίμηση δύο). Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα σε όλο τον εξοπλισμό αν αγοράζετε μεταχειρισμένα και μπορείτε να αγοράσετε τους απλούστερους φούρνους μικροκυμάτων μόνο για τη θέρμανση των τροφίμων χωρίς πρόσθετες λοσιόν.
    • Μικρό εξοπλισμό όπως μίξερ και συνδυασμοί, κόπτες λαχανικών και σχάρες - μπορείτε επίσης να πάρετε τα χρησιμοποιημένα, και να δούμε την ανάγκη και την προτεραιότητα.
    • Ταμειακό μηχάνημα, ζυγαριές, τραπέζια και καρέκλες - που είναι απαραίτητες για το υψηλής ποιότητας μαγείρεμα και τους καλεσμένους σας.

    Ωστόσο, αν πρόκειται να ανοίξετε ένα κατάστημα μαγειρέματος, πολλοί από τον αναφερόμενο εξοπλισμό ενδέχεται να μην είναι απαραίτητοι, ανάλογα με την εξειδίκευση σας: τα ημιτελικά ή έτοιμα φαγητά θα αποτελέσουν προτεραιότητα.

    Το φάσμα και την κατεύθυνση της μαγειρικής επιχείρησης

    Το μαγείρεμα είναι μια επιχείρηση στην οποία μπορείτε να αναζητήσετε "τον εαυτό σας" ατελείωτα! Μπορείτε να επιλέξετε πολλές κατευθύνσεις ταυτόχρονα:

    • Ημιτελή προϊόντα (κρέας και ψάρι);
    • Standard επιλογή: το πρώτο, το δεύτερο και το επιδόρπιο?
    • Ξεχωριστή κατεύθυνση της εθνικής κουζίνας (γεωργιανή, αρμενική, ρωσική κουζίνα).
    • Υγιεινά τρόφιμα (εδώ επίσης μπορεί να υπάρξει πρώτα και δεύτερο, κομπόστα και, για παράδειγμα, "μπόνους" για χορτοφάγους και ακατέργαστους επιστήμονες, πρωτεϊνικά κουνήματα και μενού φυσικής κατάστασης).
    • Εάν η διαδικασία παραγωγής και ο εξοπλισμός επιτρέπουν, το μαγείρεμα μπορεί να περιέχει διαφορετικά πιάτα από σπιτικά ψωμάκια και πουρέ πατάτας σε στερεά κέικ και ψημένο ζαμπόν, το κύριο πράγμα είναι να είστε τόσο σίγουροι για τη ζήτηση όσο και για άλλα προϊόντα. Να είστε βέβαιος να εξετάσει την παρουσία των ποτών - κομπόστα, χυμός, καφές και τσάι δεν θα είναι ποτέ περιττό, ειδικά αν δεν έχετε ένα κατάστημα, αλλά το μαγείρεμα με τα τραπέζια για τα γεύματα?
    • Έτοιμες λύσεις για μεσημεριανά διαλείμματα (εδώ είναι επιθυμητό να κανονιστεί η παράδοση).
    • Προώθηση των "τσιπ" της: για παράδειγμα, σπιτικά κέικ ή dumplings, ή cheburechnaya.

    Ειδικό μαγείρεμα, για παράδειγμα, παιδιά. Διεξάγετε δωρεάν εργαστήρια, εξοπλίστε μια παιδική γωνιά, κρατήστε το κανάλι σας στο YouTube και θα έχετε πάντα πελάτες!

    Μαγειρεύοντας το προσωπικό

    Στην ιδανική περίπτωση, ένας πωλητής, ένας μάγειρας και ένας courier θα χρειαστούν στην αρχή. Οι ενέργειες αυτών των τριών ατόμων (εκτός από τα πιάτα της προετοιμασίας σας) επηρεάζουν άμεσα την περαιτέρω φήμη του καταστήματος, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προσελκύσετε ειδικούς που είναι πρόθυμοι να εργαστούν και προσαρμόζονται για αποτελέσματα.

    Δεν χρειάζεται να αναλάβει την επιχείρηση των συγγενών (φίλες, φίλοι), πολύ συχνά τα αποτελέσματα είναι λυπηρό. Είναι καλύτερο να βρείτε υπαλλήλους και να οργανώσετε μια μικρή δοκιμασία σύγκρουσης για αυτούς, ώστε να μπορείτε να φανταστείτε αμέσως εάν αυτό το πρόσωπο είναι κατάλληλο για εσάς ή όχι.

    Πώς να κάνετε μια επιχείρηση για το μαγείρεμα στα "χαρτιά";

    Εκτός από τις συνηθισμένες λογιστικές εκθέσεις και μισθοδοσίας, τις λογιστικές αξίες και τα πάγια περιουσιακά στοιχεία, είναι απαραίτητο να γίνει υπολογισμός. Πρέπει να καταρτιστούν τεχνολογικοί χάρτες πιάτων. Αυτό όχι μόνο θα διευκολύνει τον υπολογισμό της "απόδοσης" και του κέρδους από τα πωλούμενα πιάτα και τρόφιμα ευκολίας, αλλά και την ανάγκη επικοινωνίας με τις εποπτικές αρχές.

    Ο υπολογισμός του κόστους του προϊόντος δεν βασίζεται πάντοτε στις τιμές αγοράς των συστατικών: είναι απαραίτητο να αναλύσουμε όχι μόνο τις γευστικές προτιμήσεις των πιθανών αγοραστών, αλλά και να βασιστούμε στο «κόλπο» του μαγειρέματος.

    Για παράδειγμα, θέλετε τα επιδόρπια να είναι το "τσιπ". Αυτό μπορεί να απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό, ο οποίος από μόνη της έχει υψηλή τιμή και όχι φτηνές πρώτες ύλες, αλλά έχετε 100% "δοκιμασμένους" μελλοντικούς πελάτες και καταλαβαίνετε ότι η προετοιμασία αυτών των επιδόρπια είναι ασύγκριτη. Επομένως, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε από την άποψη των αναγκαίων εξόδων για τον εξοπλισμό, τα οποία θα αποπληρωθούν λόγω της προσαυξήσεως στα αρτοσκευάσματα και τα κύρια πιάτα.

    Μαγειρική στο σπίτι - είναι δυνατόν;

    Και γιατί όχι; Ας υποθέσουμε ότι δεν διαθέτετε υλικούς πόρους για να νοικιάσετε ένα δωμάτιο και να αγοράσετε εξοπλισμό, να οργανώσετε χώρο για φαγητό ή ακόμα και να ανοίξετε ένα κατάστημα μαγειρικής, αλλά υπάρχουν πολλές δυνατότητες, η δυνατότητα μαγειρέματος νόστιμο, το οποίο ήδη εκτιμάται από περισσότερα του ενός άτομα.

    Βέλτιστα υπάρχουν δύο από τις πιο συγκεκριμένες διαδρομές ανάπτυξης:

    • Ζεστά δείπνα και τρόφιμα ευκολίας. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα αυτοκίνητο είναι επιθυμητό, ​​διότι εάν δεν είναι διαθέσιμο, η περιοχή κάλυψης εκείνων που το θέλουν θα είναι πολύ μικρή και απλά δεν θα μπορείτε να γυρίσετε αν δεν ζείτε ανάμεσα σε 2-3 επιχειρηματικά κέντρα. Μπορείτε να πάρετε τις κίτρινες σελίδες και να επιλέξετε κοντινούς οργανισμούς που μπορεί να σας φανεί ελκυστικό για να αγοράσετε τρόφιμα από εσάς. Και δράστε! Εδώ μπορείτε επίσης να προσφέρετε ημικατεργασμένα προϊόντα (κοτόπουλα κρέατος ή λαχανικών, λουκάνικα, αρτοσκευάσματα).
    • Προϊόντα ψημένα από κέικ μέχρι muffins και αρτοσκευάσματα. Αυτό είναι πάντα μια καλή επιλογή που είναι μεγάλη ζήτηση. Επιπλέον, αν φροντίσετε την κομψή συσκευασία (διαθέσιμη στις αγορές χονδρικής), θα είστε σε θέση να κάνετε εξαιρετικά κέρδη χωρίς να οργανώσετε το δωμάτιο.

    Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και η οργάνωση της εργασίας στο σπίτι απαιτεί την καταμέτρηση του κόστους του προϊόντος και τον προσδιορισμό του προσδόκιμου και, στη συνέχεια, το κέρδος. Επομένως, όλα τα ίδια λογιστικά βιβλία και η λογιστική, καθώς και η οργάνωση των δικαιωμάτων πνευματικής ιδιοκτησίας και των αδειών παραμένουν "στη θέση τους" και στην οικιακή διαχείριση της μαγειρικής επιχείρησης.

    Διαφήμιση - η μηχανή του νόστιμου φαγητού

    Για το μαγείρεμα, η διαφήμιση δεν είναι ιδιαίτερα απαραίτητη, είναι αρκετό για να κάνει ένα πιασάρικα σημάδι και μια βιτρίνα, καλά, σε ένα μήνα για να θέσει μια διάταξη σχετικά με το επικείμενο άνοιγμα. Αλλά για μια εμπεριστατωμένη προώθηση αυτό δεν είναι αρκετό, καθώς και η διαφήμιση πρέπει να γίνεται συνεχώς και να διατηρείται με τη μορφή διαφόρων μπόνους:

    • Ακόμη και αν έχετε μια κατ 'οίκον επιχείρηση ή ένα μαγαζί μαγειρέματος, μην είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε έναν ιστότοπο και να το προτείνετε στις σελίδες που είναι αφιερωμένες στην πόλη σας στα κοινωνικά δίκτυα με σαφή ένδειξη της διεύθυνσης και της περιοχής.
    • Φυλλάδια ή περιοδικά που δημοσιεύονται σε πίνακες ανακοινώσεων ή πέφτουν στο γραμματοκιβώτιο (δεν έχει σημασία) - αυτό είναι και ο κινητήρας! Ταυτόχρονα, θα πρέπει να είναι αρκετά πιασάρικα με τις πληροφορίες σχετικά με το μαγείρεμα σας με ορεκτικά φωτογραφίες των πιάτων και μια περιγραφή του τι μπορεί να πάρει ο "πεινασμένος υπάλληλος" μετά την εργασία και το μεσημεριανό γεύμα.
    • Έχετε ήδη αρχίσει να εργάζεστε και θέλετε να υποστηρίξετε το "καυτό ενδιαφέρον" και να ενεργοποιήσετε από στόμα σε στόμα; Όλα είναι στα χέρια σας! Πολύ σύνθετα μεσημεριανά γεύματα και πρωινά, πιάτα μπόνους (εδώ, παρεμπιπτόντως, μπορούμε να αποδώσουμε ό, τι δεν πωλείται με μεγάλη επιτυχία ή αντίστροφα, έχει μια σημαντική ζήτηση και έχετε όλες τις αγορές σε ένα πιάτο σε μεγάλη ποικιλία), για παράδειγμα, ποτό και επιδόρπιο στην τιμή του επιδόρπιο.
    • Η παράδοση είναι πάντα απαραίτητη σε αυτόν τον τύπο επιχείρησης και εάν μπορεί να είναι δωρεάν (με βάση τους υπολογισμούς), τότε θα είναι ένα εντυπωσιακό επίδομα για την τράπεζα σας για αύξηση του αριθμού των παραγγελιών.

    Ζωντανό και ρίχνει δράση στα κοινωνικά δίκτυα, τα οποία πρέπει να πραγματοποιούνται χωρίς αποτυχία, ειδικά εάν η "ραχοκοκαλιά" των πελατών σας είναι φοιτητές.

    Ένα μαγειρικό επιχειρηματικό σχέδιο: κερδοφόρο ή όχι;

    Το μαγείρεμα είναι μια επιχείρηση που, με ένα καλό περιβάλλον "άστρων", μπορεί να μην είναι πολύ δαπανηρή για τις εφάπαξ επενδύσεις:

    • Εγγραφή της IP και την απόκτηση των απαραίτητων αδειών - 40 000 ρούβλια.
    • Αγορά εξοπλισμού - τουλάχιστον 350 000 ρούβλια.
    • Επισκευή των χώρων - 100.000 ρούβλια.
    • Έπιπλα, τραπέζια και καρέκλες - 150.000 ρούβλια.

    Το συνολικό εφάπαξ κόστος ανήλθε σε 650.000 ρούβλια - μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με την επιλογή σας (ποιο εξοπλισμό προτιμάτε να χρησιμοποιείτε ή καινούργιο, πόση επισκευή απαιτείται και ποια έπιπλα αποφασίσατε να αγοράσετε στο κέντρο ή νέο απόθεμα).

    Στη συνέχεια, πρέπει να υπολογίσετε τα κατά προσέγγιση μηνιαία έξοδα για να δείτε την πλήρη εικόνα του επιχειρηματικού σχεδίου (τι είναι αυτό;):

    • Το κόστος των προϊόντων από τους προμηθευτές - 100 000 ρούβλια το μήνα.
    • Μισθοί στο προσωπικό - 100 000 ρούβλια το μήνα.
    • Ενοικιαζόμενα δωμάτια - 50.000 ρούβλια.
    • Φόροι και τέλη συν πληρωμές χρησιμότητας - όχι λιγότερο από 50.000 ρούβλια.
    • Διαφήμιση - 10 000 ρούβλια.

    Σύνολο: 310 000 ρούβλια το μήνα θα πρέπει να πληρώσετε για το εισόδημα. Μην ξεχνάτε ότι η επιχείρηση μαγειρέματος έχει ακόμα εποχικότητα και ανεβαίνει το χειμώνα και μειώνεται το καλοκαίρι.

    Στη συνέχεια, κάντε ένα κατά προσέγγιση σχέδιο ζήτησης, εάν έχετε 100 επισκέπτες ημερησίως κατά μέσο όρο (που είναι ένας καλός δείκτης). Ας υποθέσουμε ότι αυτοί οι επισκέπτες αγόρασαν ένα ελάχιστα ολοκληρωμένο γεύμα για 200 ρούβλια. Σύνολο για τον μήνα που λάβατε ένα εισόδημα 600.000 ρούβλια. Από αυτές, πληρώνετε 310.000 ρούβλια μηνιαίων εξόδων και ίσως καλύψετε το πιστωτικό σας ιστορικό για τις εφάπαξ επενδύσεις στο μαγείρεμα. Σε κάθε περίπτωση, με μια τέτοια ροή επισκεπτών, παραμένετε στα κέρδη 290.000 ρούβλια.

    Προκειμένου να διατηρηθεί μια τέτοια ροή και να αυξηθεί, είναι απαραίτητο να συνεχιστούν οι διαφημιστικές εκστρατείες σε μηνιαία βάση και να προωθηθεί η παράδοση νόστιμων σπιτικών ειδών διατροφής σε διάφορα μέρη της πόλης.

    Επομένως, το ζήτημα της κερδοφορίας του μαγειρέματος εξαφανίζεται από μόνο του: με την κατάλληλη οργάνωση μάρκετινγκ, την επιλογή ενός τόπου "μετρητών" και την επιλογή εξαιρετικών προμηθευτών, εξασφαλίζεται η κερδοφορία ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας κρίσης.

    Βιντεοσκόπηση του εθνικού καταστήματος μαγειρικής

    Οποιαδήποτε επιχείρηση κατά τη διάρκεια μιας κρίσης είναι αρκετά τρομακτική για να ανοίξει. Το ίδιο ερώτημα αφορά τις επιχειρήσεις που σχετίζονται με τα τρόφιμα, επειδή η διάρκεια ζωής δεν είναι πολύ μακριά. Αλλά με την κατάλληλη προαγωγή της μαγειρικής, της οργάνωσης των τροφίμων και των χώρων μαγειρέματος, λαμβάνοντας υπόψη τις δημοφιλείς τάσεις όπως η "ανοιχτή κουζίνα", όπου κάθε επισκέπτης μπορεί να δει πώς και από ποια πιάτα ετοιμάζονται, μπορεί να αποφέρει ένα καλό κέρδος. Αυτό θα συζητηθεί στο βίντεο:

    Στη μαγειρική των επιχειρήσεων, είναι σημαντικό όχι μόνο για να είναι σε θέση να μαγειρέψουν, αλλά και να έχουν γνώση των ανταγωνιστών, τις γευστικές προτιμήσεις των πελατών και να συμβαδίζουν με την εποχή, χρησιμοποιώντας ενεργά όλα τα εικονικά εργαλεία χώρος για οικονομική και άμεση προώθηση της επιχείρησής σας.

    Πώς να ανοίξετε το μαγείρεμα: επιχειρηματικό σχέδιο βήμα προς βήμα

    Πώς να ανοίξετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο βήμα προς βήμα: οικονομικό τμήμα, ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα κορυφής 3, υπολογισμός του κόστους για το άνοιγμα και την ανάπτυξη μιας επιχείρησης.

    Κεφαλαιακή επένδυση: 300.000 ρούβλια.
    Ανάκτηση εργασιών: από 12 μήνες.

    Όχι μόνο ένας έμπειρος επιχειρηματίας, αλλά και μια νοικοκυρά μπορεί να σκεφτεί για την οργάνωση της επιχείρησης της παρασκευής πιάτων.

    Στην πρώτη περίπτωση, το δυναμικό ανάπτυξης αυτής της εξειδικευμένης θέσης και η υψηλή ζήτηση μπορεί να προσελκύσουν.

    Και για το δίκαιο σεξ είναι, κατά κανόνα, η ευκαιρία να αυτο-πραγματοποιήσει και να κάνει μόνο τις επιχειρήσεις για την ψυχή.

    Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για το μαγείρεμα.

    Μόνο σοβαρός προγραμματισμός θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε μια εταιρεία που θα λειτουργεί σταθερά και θα ακμάζει.

    Η πλατφόρμα ανάπτυξης υπάρχει πραγματικά εντυπωσιακή.

    Ένα μεγάλο ποσοστό ανθρώπων δεν έχει καμία επιθυμία ή χρόνο για να κάνει το μαγείρεμα.

    Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους εργάτες, αν και η ανάγκη για νόστιμο φαγητό είναι εγγενής σε όλους.

    Παρόλα αυτά, ορισμένες ευνοϊκές συνθήκες για την επίτευξη επιτυχίας δεν αρκούν.

    Θα καταλάβουμε τι άλλο χρειάζεται για να ανοίξει η μαγειρική επιχείρηση.

    Ανάλυση του κοινού-στόχου για το επιχειρηματικό σχέδιο μαγειρέματος


    Το κοινό-στόχος του μαγειρέματος είναι πολύ εκτεταμένο.

    Ωστόσο, σε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, είναι σημαντικό να προσδιορίσετε αυτά τα δεδομένα.

    Μετά από όλα, είναι από το πορτρέτο του μέσου πελάτη εξαρτάται από τη διαφημιστική εκστρατεία, την τοποθέτηση, τη μορφή.

    Για τα ιδρύματα που πωλούν έτοιμα γεύματα, το κύριο κοινό-στόχος θα είναι οι άνθρωποι που περνούν πολύ χρόνο στην εργασία.

    Θα επισκεφθούν την έξοδο μετά από μια κουραστική μέρα.

    Κατά κανόνα, αυτή είναι η περίοδος από Δευτέρα έως Παρασκευή μετά τις 17.00.

    Μια άλλη ευρεία κατηγορία είναι οι bachelors.

    Οι άνδρες θα επισκέπτονται το κατάστημα τροφίμων ανά πάσα στιγμή.

    Αλλά για το μαγείρεμα, το οποίο προετοιμάζει πιάτα για την τροφοδοσία, η Κεντρική Ασία θα είναι διαφορετική.

    Αυτές είναι διάφορες εταιρείες που παραγγέλνουν επαγγελματικά γεύματα στο γραφείο και το μεσημεριανό γεύμα.

    Και οι άνθρωποι που συμμετέχουν στην οργάνωση των διακοπών.

    Πιθανές μορφές για το άνοιγμα του μαγειρέματος


    Υπάρχουν πολλές πιθανές επιλογές για το πώς μπορείτε να ανοίξετε μια επιχείρηση στην κατασκευή πιάτων.

    Διαφέρουν όχι μόνο σε μορφή, αλλά και στο μέγεθος των επενδύσεων, των περιόδων αποπληρωμής και άλλων δεικτών.

    Σχήματα μαγειρέματος:

    Ξεχωριστό σημείο πώλησης.

    Αυτή η μορφή πρακτικά δεν βρέθηκε.

    Η πρόβλεψη του αναπτυξιακού δυναμικού σε αυτή την περίπτωση είναι δύσκολη.

    Για να μπορέσει ένα μαγειρικό σημείο να αποπληρωθεί από μόνο του, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια θέση για ένα σημείο πολύ έξυπνα και επιτυχημένα.

    Τμήμα μαγειρικής στο σούπερ μάρκετ.

    Το άνοιγμα ενός τμήματος πωλήσεων έτοιμων γευμάτων σε ένα σούπερ μάρκετ συνεπάγεται διάφορα μπόνους: σας επιτρέπει να πουλάτε προϊόντα με "κατάλληλες" ημερομηνίες λήξης, να επεκτείνετε το εύρος και να προσελκύετε επιπλέον πελάτες.

    Οι λεγόμενες υπηρεσίες τροφοδοσίας για εκδηλώσεις, συναντήσεις.

    Αυτή είναι μια καλή επιλογή για τους επιχειρηματίες που ξεκινούν τη λειτουργία τους και οι οποίοι μόνο "διερευνούν το έδαφος".

    Αλλά και η τροφοδοσία μπορεί να είναι μια επιλογή για την κλιμάκωση του συνήθους ιδρύματος.

  • Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι κάποια μορφή οργάνωσης μιας επιχείρησης είναι καλύτερη από μια άλλη. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

    Ο επιχειρηματίας επιλέγει την επιλογή που είναι πιο βολική και δυνητικά πιο κερδοφόρα.

    Ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα στο επιχειρηματικό σχέδιο μαγειρέματος


    Η θέση της μαγειρικής είναι επίσης επικίνδυνη επειδή το επίπεδο ανταγωνισμού είναι αρκετά υψηλό.

    Και η διάθεση σημαντικών ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων δεν είναι εύκολη.

    Ας προσπαθήσουμε να εντοπίσουμε τρεις παράγοντες που μπορούν να αναγκάσουν τους πελάτες να επικοινωνήσουν μαζί σας.

    Ποια πρέπει να είναι η διαφήμιση για το μαγείρεμα;


    Το μαγείρεμα είναι ένας πολύ συγκεκριμένος κλάδος των επιχειρήσεων όσον αφορά τη διαφήμιση.

    Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι αρκετά επικίνδυνο να ανοίξετε ένα "σόλο" ίδρυμα σε ξεχωριστό δωμάτιο.

    Διαφήμιση ένα σημείο είναι δύσκολο, αλλά αρκετές μέθοδοι αξίζει να σημειωθεί.

    Μέθοδοι προαγωγής μαγειρέματος:

    Χρησιμοποιήστε το δωμάτιο ως πρόσθετο διαφημιστικό χώρο.

    Να είστε βέβαιος να παραγγείλετε ένα φωτεινό σημάδι, τα πανό μπορούν να τοποθετηθούν στους εξωτερικούς τοίχους.

    Εάν οι γεμάτοι χώροι παραμείνουν στην άκρη, εγκαταστήστε κάποιους δείκτες (κολώνα, γκράφιτι σε άσφαλτο).

    Φυλλάδια και φυλλάδια.

    Δεδομένου ότι οι πελάτες μαγειρικής συνήθως γίνονται εδαφικά, η διανομή φυλλαδίων είναι ένα καλό αποτέλεσμα.

    Μπορούν να επεκταθούν στα γραμματοκιβώτια των κοντινών σπιτιών.

    Ή μίσθωση υποψήφιοι για διανομή σε πολυσύχναστους χώρους κοντά.

    Για τα έτοιμα φαγητά που έχουν μικρή διάρκεια ζωής, οι εκπτώσεις γίνονται συχνά το βράδυ.

    Αυτό προσελκύει πελάτες και σας επιτρέπει να πραγματοποιήσετε προϊόντα που διαφορετικά θα έπρεπε να διαγραφούν.

    Πού να ανοίξετε το μαγείρεμα;


    Εάν δεν ενδιαφέρεστε για επιχειρηματικές ιδέες για πρώτη φορά, ξέρετε: μια καλά επιλεγμένη τοποθεσία είναι η μισή επιτυχία της επιχείρησης.

    Για το μαγείρεμα αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία.

    Μετά από όλα, τα έτοιμα φαγητά δεν είναι το προϊόν για το οποίο οι πελάτες θα είναι έτοιμοι να ταξιδέψουν σε ένα συγκεκριμένο μέρος.

    Εκτός αν, φυσικά, η μαγειρική σας δεν επικεντρώνεται στην τροφοδοσία.

    Έτσι, οι επιτυχείς θέσεις για το μαγείρεμα είναι τοποθεσίες κοντά:

    • επιχειρηματικά κέντρα ·
    • εκπαιδευτικά ιδρύματα ·
    • αγορές ·
    • σιδηροδρομικούς σταθμούς ·
    • σε εμπορικά κέντρα και σούπερ μάρκετ.

    Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι ο SES θα έχει επίσης τις δικές του απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις, καθώς και τον έλεγχο της πυρκαγιάς.

    Αν νοικιάσετε μια θέση σε ένα εμπορικό κέντρο ή ένα σούπερ μάρκετ, η λύση αυτών των ζητημάτων μετατοπίζεται στη διοίκηση.

    Η επιλογή του προσωπικού για να ανοίξει το μαγείρεμα


    Οι προμηθευτές στο μαγείρεμα μπορεί να μην έχουν μεγάλη εμπειρία, αν και θα είναι αναμφίβολα ένα σοβαρό επίδομα.

    Αλλά για τον μάγειρα αυτή η απαίτηση είναι υποχρεωτική.

    Εκτός από τη διαθεσιμότητα βιβλίων υγιεινής για κάθε εργαζόμενο μαγειρικής.

    Μην αποθηκεύετε την εκπαίδευση των εργαζομένων.

    Αυτές οι επενδύσεις στο μέλλον θα φέρουν το ίδρυμα σε αύξηση των κερδών.

    Επιπλέον, η παρουσία μπόνους για την ομάδα θα μειώσει τον κύκλο εργασιών του προσωπικού.

    Αν σκοπεύετε να επεκτείνετε περαιτέρω την παραγωγή, ίσως χρειαστείτε επίσης έναν αρτοποιό.

    Αυτό το σημείο αξίζει επίσης να σημειωθεί στο επιχειρηματικό σχέδιο μαγειρέματος.

    Πρόγραμμα ανοίγματος μαγειρέματος


    Στο επιχειρηματικό σχέδιο μαγειρέματος συμπεριλαμβάνεται επίσης ένα ημερολογιακό σχέδιο.

    Δείχνει πότε είναι απαραίτητο να ανοίξει κανείς ένα ίδρυμα.

    Οικονομικό τμήμα του επιχειρηματικού σχεδίου μαγειρικής


    Το κόστος εφαρμογής μιας ιδέας για το άνοιγμα ενός μαγειρέματος βασίζεται σε διάφορους παράγοντες: τη μορφή, τη θέση, το μέγεθος και άλλα.

    Τα παρακάτω είναι ενδεικτικά στοιχεία δαπανών στα οποία μπορείτε να εστιάσετε κατά τη δημιουργία του επιχειρηματικού σας σχεδίου.

    Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα μαγείρεμα;

    Τακτική επένδυση στο μαγείρεμα

    Αποδοτικότητα και ανάκτηση του μαγειρέματος

    "Μια επιχείρηση που στοχεύει στην ικανοποίηση των αναγκών κάποιου είναι συνήθως επιτυχής. μια επιχείρηση που αναζητά κέρδη είναι σπάνια επιτυχημένη. "
    Νικολά Μπάτλερ

    Η περίοδος αποπληρωμής του μαγειρέματος, καθώς και το κόστος ανοίγματος, εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες.

    Η σπιτική παραγωγή τροφίμων για την παράδοση γραφείου μπορεί να είναι 100% οικονομικά αποδοτική.

    Μια πιο σοβαρή οργάνωση - αποπληρωμή 12-18 μήνες.

    Οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να μην υπολογίζετε στο γεγονός ότι η επένδυση θα εξοφληθεί γρήγορα.

    Πράγματι, σε αυτήν την επιχείρηση, είναι δύσκολο και πολύ καιρό να επιτευχθεί ένα σταθερό κέρδος.

    Ο σωστός σχεδιασμός σας επιτρέπει να αυξήσετε τις πιθανότητες επιτυχίας.

    Τα θετικά νέα είναι ότι η θέση στο εμπόριο έτοιμων φαγητών αναπτύσσεται σταθερά.

    Πιστεύεται ότι στο εγγύς μέλλον η αγορά θα αυξηθεί κατά ένα εντυπωσιακό 30%!

    Επειδή οι επιχειρηματίες με φιλοδοξίες έχουν να κάνουν δουλειά.

    Για τους επιχειρηματίες που θέλουν να ανοίξουν το μαγείρεμα τους, σας συνιστώ να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο:

    3 συμβουλές για το πώς να ανοίξετε ένα επιτυχημένο μαγείρεμα

    1. Για να μειώσετε το κόστος των επιχειρήσεων μπορεί να είναι σε πολλά άρθρα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να σώσει την ποιότητα των προϊόντων!

    Από στόμα σε στόμα είναι η καλύτερη μέθοδος προόδου, αλλά μάλλον πονηρή.

    Ένας ικανοποιημένος πελάτης μπορεί να μην βιάζεται να αφήσει μια καλή κριτική.

    Και εκείνος που πήρε το παλιό ή άγευστο φαγητό, σχεδόν εγγυημένη για να χαλάσει τη φήμη σας.

    Ή ακόμα χειρότερα - ο πελάτης σας μπορεί να βρίσκεται σε νοσοκομειακό κρεβάτι και αυτό είναι ήδη πολύ σοβαρό.

  • Μια καλή κίνηση είναι να ανοίξετε ένα μικρό καφενείο κατά το μαγείρεμα.

    Αρκεί να εγκαταστήσετε διάφορα τραπέζια, ένα φούρνο μικροκυμάτων και να αγοράσετε πιάτα μίας χρήσης.

    Οι άνθρωποι θα μπορούν να έχουν ένα γρήγορο σνακ "επί τόπου".

    Αυτό είναι ένα ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα έναντι των τακτικών καταστημάτων και ακριβότερων καφετεριών σε αυτό το πλαίσιο.

  • Επιπλέον, πώς να ανοίξετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να σκεφτείτε για την περαιτέρω ανάπτυξη της επιχείρησης.

    Για μια μεγάλη πόλη, θα ήταν πιο ενδεδειγμένο να ανοίγουμε αρκετά μικρά σημεία σε διαφορετικές περιοχές.

    Αυτό θα φτάσει σε ένα ευρύτερο κοινό.

    Στις μικρές πόλεις ένα τέτοιο βήμα δεν είναι επιθυμητό, ​​είναι καλύτερο να αναπτυχθεί ένα σημείο.

  • Πώς να ανοίξετε το μαγείρεμα από το μηδέν

    Σε αναζήτηση ιδεών για επιχειρήσεις, οι επιχειρηματίες δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη βιομηχανία τροφοδοσίας. Τα κομμάτια, οι πίτες και τα κέικ απολαμβάνουν άξια δημοτικότητας, και αν είναι προετοιμασμένα με επιδέξια χέρια, η επιτυχία είναι σχεδόν εγγυημένη. Ο καλύτερος τρόπος για να προσελκύσετε έναν πελάτη είναι να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, να ανοίξετε μια μαγειρική και νόστιμη τροφή σε κάθε επισκέπτη.

    Πρώτα βήματα

    Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξεκινήσει η μαγειρική επιχείρηση είναι να εξετάσει την έννοια της εγκατάστασης. Από αυτό εξαρτάται από τις απαιτήσεις για το δωμάτιο και το προσωπικό, το φάσμα των προϊόντων.

    Glamour θεσμός

    Ένα μέρος όπου τα κορίτσια έρχονται να συνομιλήσουν και να φάνε κέικ. Στην ποικιλία πρέπει να υπάρχουν όμορφα πιάτα, μερικά φρούτα, παγωτό. Η έμφαση δίνεται στην εικόνα, είναι ένα ήσυχο και ήσυχο μέρος για εξελιγμένους ανθρώπους.

    Απομίμηση της τραπεζαρίας από τη δεκαετία του '80

    Γυαλιά, σίδερα και πωλητές με λευκά παλτά. Η κουζίνα είναι φθηνή, αλλά πλούσια και πλούσια. Πολλές αναμνήσεις από το παρελθόν προκαλούν νοσταλγία, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σχεδιασμό του δωματίου. Επιλογή προϋπολογισμού για επιχειρήσεις, προσελκύοντας πελάτες με χαμηλές τιμές.

    Ρωσική εθνική κουζίνα

    Κομμάτια και πίτες, πίτα και πίτα. Οι καυτές καλοκαίρι δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο, εδώ μπορείτε να τρέξετε κατά μήκος του δρόμου και να αγοράσετε φρέσκια πίτα για ένα άνετο σπιτικό δείπνο.

    Εθνική κουζίνα άλλων χωρών

    Η παραδοσιακή πίτσα, pita ή lagman, σάλτσα σόγιας και shawarma. Η επιλογή της εξειδίκευσης εξαρτάται από την ικανότητα του μάγειρα, είναι η γεύση των τροφίμων που θα καθορίσει τη δημοτικότητα του ιδρύματος.

    Επιχειρηματικό γεύμα

    Στην εποχή των υψηλών ταχυτήτων, οι άνθρωποι δεν έχουν χρόνο για μεγάλα γεύματα κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας, θα πρέπει να παρακολουθήσετε ένα κομμάτι φαγητού και να τρέξετε. Επιχειρηματικό γεύμα σημαίνει φθηνό και υγιεινό φαγητό.

    Επιχειρηματικές ιδέες

    Εάν η θέση της εστίασης είναι πλήρης, τότε είναι λογικό να διακινδυνεύσετε και να ανοίξετε ένα θεσμό με ακραία κουζίνα. Τυριά αλεύρι φαγόπυρου και μαρμελάδα καρπουζιού, μπιφτέκια σπόρων κολοκύθας, κέικ με αγγούρια τουρσί. Οι ιδέες μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, ένας επιχειρηματίας επιλέγει να ανοίξει ένα μαγείρεμα από το μηδέν, ένα μαγαζί με κρέας κουνελιού ή ένα κιόσκι από πατατάκια. Συχνά οι απροσδόκητες λύσεις φέρνουν το μεγαλύτερο κέρδος.

    Ποιος είναι αυτός για την επιχείρηση;

    Το άνοιγμα του σπιτιού θα είναι επιτυχές μόνο εάν υπάρχει μια απαραίτητη βάση, διαφορετικά η εταιρεία είναι καταδικασμένη σε αποτυχία. Μπορείτε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση μόνο όταν υπάρχει τουλάχιστον ένας πόρος:

    • ιδιόκτητους χώρους ·
    • πάθος για το μαγείρεμα?
    • επιχειρήσεις τροφίμων ·
    • σημαντικές οικονομικές ευκαιρίες.

    Οποιοσδήποτε από αυτούς τους παράγοντες θα εξασφαλίσει την επιτυχία της υπόθεσης. Δεν θα δώσει πλήρη εγγύηση, αλλά θα αποτελέσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Σε περίπτωση που υπάρχει μια λαχτάρα για το μαγείρεμα και η ικανότητα να μαγειρεύει καλά, αλλά δεν υπάρχουν αρκετά χρήματα, μπορείτε να ανοίξετε το μαγείρεμα στο σπίτι ως επιχείρηση. Είναι κερδοφόρα ή όχι και πώς να ανοίξει ένα τέτοιο πράγμα;

    Μαγειρική στο σπίτι

    Θα απαιτήσει ελάχιστο κόστος και θα φέρει ένα σταθερό εισόδημα. Ταυτόχρονα, αυτό είναι μια πολύ δύσκολη επιχείρηση, και ο σεφ θα πρέπει όχι μόνο να προετοιμάσει, αλλά και να παραδώσει προϊόντα στους πελάτες, αγοράζοντας προϊόντα.

    Με κόστος εκκίνησης από 20 έως 30 χιλιάδες:

    • προϊόντα ·
    • κουζινικά σκεύη και πρόσθετη θήκη.
    • θερμοσότητες.
    • δοχεία τροφίμων ·
    • επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης.

    Με συνεχή ροή πελατών 30 ατόμων, το κέρδος θα φτάσει τα 30.000 ρούβλια κάθε μήνα. Θα είναι δύσκολο να υπηρετήσετε περισσότερη πείνα μόνο, ένα άτομο δεν θα αντιμετωπίσει φυσικά τα φορτία.

    Ψάχνετε για ένα μέρος για να κάνετε επιχειρήσεις

    Εάν η εγχώρια επιχείρηση δεν προσελκύει τις προοπτικές της, και το stash δεν έχει δικό του ουρανοξύστη, θα πρέπει να νοικιάσετε ένα δωμάτιο. Η εξοικονόμηση στο μίσθωμα δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να γίνει μια επιχείρηση επιτυχής, ένας αχυρώνας στο ανοικτό πεδίο θα κοστίσει μια δεκάρα, αλλά το κέρδος θα φέρει το κατάλληλο.

    Οι πίτες και τα επαγγελματικά γεύματα θα είναι σε ζήτηση γύρω από τα μεγάλα κέντρα γραφείων, μια λαμπερή εγκατάσταση θα κάνει κέρδος σε χώρους μαζικής αναψυχής. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα μέρος πρέπει να βασίζεστε στο κοινό-στόχο. Απαιτείται για μελέτη:

    • Η ροή των αγοραστών. Σε διαφορετικές ώρες της ημέρας, σε διαφορετικές ημέρες της εβδομάδας.
    • Η παρουσία ανταγωνιστών, άμεση και έμμεση. Άμεσες επιχειρήσεις τροφοδοσίας ανήκουν σε, και έμμεσα - παντοπωλεία.
    • Φερεγγυότητα των αγοραστών. Οι υπάλληλοι του κέντρου γραφείων κατηγορίας "Α" και του εργοστασίου μεταλλουργίας χρειάζονται διαφορετικά πιάτα και είναι έτοιμα να ξοδέψουν διαφορετικά ποσά για μεσημεριανό γεύμα.

    Είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η εποχικότητα του ιδρύματος, το μαγείρεμα στην παραλία θα φέρει κέρδος το καλοκαίρι και θα είναι αδρανές το χειμώνα.

    Απαιτήσεις για το δωμάτιο

    Για να ανοίξετε ένα εστιατόριο, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 60 τετραγωνικά μέτρα. Αυτή είναι μια απαίτηση των υγειονομικών προτύπων, είναι αδύνατο να τα παρακάμψουμε. Εάν το ίδρυμα σκοπεύει να πουλήσει οινοπνευματώδη ποτά, τότε χρειάζεστε ένα δωμάτιο τουλάχιστον 100 μέτρων.

    Θα ήταν ιδανικό να βρούμε ένα δωμάτιο στο οποίο να βρίσκεται μια τραπεζαρία ή ένα καφενείο, τότε θα απαιτούσε μια ελάχιστη αναδιάρθρωση. Διαφορετικά, η επισκευή και η ανάπλαση θα απαιτήσει τουλάχιστον 300 χιλιάδες ρούβλια.

    Το ενοίκιο εξαρτάται από:

    1. Η κατάσταση του δωματίου. Ωστόσο, αξίζει να το εξοικονομήσετε μόνο αν η έννοια του ιδρύματος προβλέπει μια πλήρη αλλαγή του εσωτερικού και της ανάπλασης.
    2. Παθητικότητα. Ο ιδιοκτήτης γνωρίζει όλα τα χαρακτηριστικά του τόπου, οπότε υπάρχει σαφής σχέση μεταξύ του αριθμού των αγοραστών και της τιμής ανά τετραγωνικό μέτρο.
    3. Πλατείες. Όσο μεγαλύτερη είναι η συνολική έκταση, τόσο φθηνότερη θα κοστίσει ένα μέτρο.

    Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι αδύνατο να ανοίξει ένα σημείο εξυπηρέτησης τροφίμων για λόγους αποχέτευσης. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, πολλά πρότυπα της ΕΣΣΔ GOST παραμένουν. Έτσι, η επιχείρηση τροφοδοσίας πρέπει να είναι εξοπλισμένη με τουαλέτες, σε περίπτωση απουσίας τους, μπορεί να κλείσει με δικαστική απόφαση.

    Το ενοίκιο για δωμάτιο 60-100 μέτρων θα έχει κατά μέσο όρο περίπου 60 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Το εύρος τιμών είναι μεγάλο, στα περίχωρα είναι ελάχιστο από 10.000, ένα καλό δωμάτιο στο κέντρο μπορεί να κοστίσει 200.000 ή περισσότερα.

    Τραπέζια, καρέκλες και τηγάνια

    Η αγορά εξοπλισμού και η ρύθμιση του μαγειρέματος απαιτεί σημαντικό κόστος. Θα χρειαστεί να αγοράσετε:

    • Εξοπλισμός κουζίνας. Κουζίνες, κουκούλες, μίξερ, γλάστρες και άλλα σκεύη.
    • Εμπορικός εξοπλισμός. Μετρητές, ζυγοί, ράφια και ράφια, θήκες για επίδειξη ψυγεία.
    • Έπιπλα. Καρέκλες - τραπέζια και άλλα.

    Είναι αδύνατο να καθορίσετε το επίπεδο του κόστους, μπορείτε να αγοράσετε ένα βραστήρα για 500 ρούβλια, και για 5000. Για να οργανώσει το μαγείρεμα για εξυπηρέτηση πελατών με μέση αιτήματα, θα πρέπει να βρείτε 400 χιλιάδες. Εάν εστιάζετε σε ελίτ - φανατικούς τρώγοντες, τότε χρειάζεστε τουλάχιστον ένα εκατομμύριο, μια πίτα για σκληρούς εργάτες θα κοστίσει 200.000 ρούβλια.

    Αλκοόλ - για το εμπόριο ή όχι

    Η παρουσία στην ποικιλία των αλκοολούχων προϊόντων αποτελεί εγγύηση του κέρδους, στα σοβιετικά καφενεία και τη μαγειρική ήταν δυνατόν όχι μόνο να τρώνε, αλλά και να πίνουν. Ωστόσο, στην περίπτωση του εμπορίου ισχυρών ποτών, οι κίνδυνοι αυτοί:

    1. Η ετήσια άδεια για τη λιανική πώληση αλκοολούχων προϊόντων κοστίζει 65.000 και η διαθεσιμότητα μιας τέτοιας άδειας προσελκύει επιθεωρητές.
    2. Το σημείο πώλησης, το οποίο πωλεί αλκοόλ, πρέπει να αφαιρεθεί από τα παιδικά, εκπαιδευτικά και πολιτιστικά κέντρα, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη ροή των πελατών.
    3. Με την πάροδο του χρόνου, μαγειρικά προϊόντα, νόστιμα και ζεστά κέικ, γίνονται απλώς ένα σνακ. Για τους αληθινούς γκουρμέ, αυτό είναι απαράδεκτο.
    4. Αν ο σκοπός μιας επιχείρησης είναι να κερδίσει όχι μόνο τα κέρδη, αλλά και τη χαρά του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να αποφύγετε να ανοίξετε ένα εστιατόριο.

    Τι λέτε βάρκα

    Η εικόνα καθορίζει τη ροή των επισκεπτών, η επιτυχία κάθε επιχείρησης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτήν. Η μάρκα αποτελεί εγγύηση ποιότητας και προσελκύει αγοραστές, οπότε το όνομα πρέπει να ταιριάζει με το περιεχόμενο.

    Πώς να καλέσετε το μαγείρεμα ώστε ο πελάτης να γνωρίζει ακριβώς τι να περιμένει; Η απάντηση είναι πολύ απλή - βάλτε τον εαυτό σας στη θέση των επισκεπτών. Θα θέλατε να βρεθείτε στο μαγείρεμα "Green Worm"; Μην φοβάστε, αυτό είναι ένα πειραματικό ίδρυμα για ανθρώπους που αγαπούν τα πάντα ασυνήθιστα. Και το "Green Worm" προσφέρει να δοκιμάσετε ένα αλμυρό κέικ μανιταριών με αγγούρια.

    Όταν επιλέγετε ένα όνομα πρέπει να εξετάσετε:

    • γκάμα προϊόντων?
    • το εσωτερικό του οργάνου ·
    • συμφέροντα του κοινού-στόχου ·
    • πολιτική τιμών.

    Η πινακίδα θα πρέπει να προσελκύσει τους πελάτες να είναι φωτεινά και αξέχαστα. Το κλειδί για μια επιτυχημένη επιχείρηση είναι το σωστό όνομα.

    Συμπεράσματα

    Τώρα ο ανταγωνισμός στην αγορά έχει φτάσει στο μέγιστο, υπάρχουν εστιατόρια και καφετέριες σε κάθε γωνιά. Η εύρεση της θέσης σας και η ανακάλυψη της μαγειρικής από το μηδέν δεν είναι εύκολη. Είναι ακόμα πιο δύσκολο να επιτύχει ένα σταθερό και σταθερό κέρδος. Αξίζει να αναλάβουμε ένα τόσο δύσκολο έργο μόνο εάν υπάρχει μια ακαταμάχητη επιθυμία να συνειδητοποιήσουμε τον εαυτό μας στη δημόσια τροφοδοσία, ο μύθος για τον εύκολο τρόπο ενός επιχειρηματία είναι στο παρελθόν.

    Η ιδέα για την επιχείρηση αριθ. 98: τι χρειάζεται να ανοίξετε το μαγείρεμα με την παραγωγή;

    Κάθε ενήλικος εργαζόμενος αγοράζει περιοδικά τα τρόφιμα στο μαγείρεμα. Ακόμη και για μια μικρή πόλη, αυτή είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση με συνεχή ζήτηση. Πώς να ανοίξετε το μαγείρεμα από την αρχή με την παραγωγή και τι χρειάζεται για αυτό; Ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο για μαγείρεμα με υπολογισμούς θα βοηθήσει έναν αρχάριο επιχειρηματία να συνειδητοποιήσει τον εαυτό του στον τομέα της τροφοδοσίας.

    Ξεκινήστε

    Οι ειδικοί συμβουλεύουν την παραγωγή μαγειρικών προϊόντων για να εμπλακούν σε ένα άτομο με εμπειρία στην τροφοδοσία και στην ειδική εκπαίδευση. Αυτό θα εξασφαλίσει την ποιότητα και την ποικιλία της σειράς.

    Μπορείτε να ανοίξετε το μαγείρεμά σας με διάφορους τρόπους:

    1. Ξεχωριστό σημείο πώλησης. Επικίνδυνο γεγονός με μεγάλες επενδύσεις σε χώρους, εξοπλισμό, μεγάλη ποικιλία πιάτων. Δυνητικά επιτυχημένη σε μια μεγάλη πόλη με μια καλά επιλεγμένη τοποθεσία και ενεργή διαφήμιση.
    2. Τμήμα στο κατάστημα. Το κύριο πλεονέκτημα - δεν χρειάζεται να προσελκύσει αγοραστές. Οι πελάτες του καταστήματος παίρνουν συχνά κάτι στο μαγείρεμα, πεινασμένοι μετά από ψώνια.
    3. Διεύθυνση παράδοσης και εξόδου από το εμπόριο. Είναι βολικό ότι ο επιχειρηματίας μπορεί να οργανώσει την παραγωγή και τη συσκευασία των τροφίμων στο σπίτι. Το κύριο πρόβλημα είναι η εξεύρεση πελατών.

    Όσον αφορά την ποικιλία και την κουζίνα, εδώ πρέπει να εστιάσετε στο κοινό-στόχο. Η καλύτερη επιλογή είναι να συμπεριλάβετε στην ονοματολογία μια ποικιλία από πιάτα, αρτοσκευάσματα, τουρσιά, σνακ και ποτά.

    Επιχειρηματικό σχέδιο

    Η ανακάλυψη του μαγειρέματος ως επιχείρησης θα πρέπει να ξεκινά με οδηγίες για το έργο:

    • ανάλυση της αγοράς ·
    • την εγγραφή και τις άδειες των εταιρειών.
    • επιλογή των εγκαταστάσεων ·
    • αγορά εξοπλισμού και σκεύη κουζίνας.
    • σχεδιασμός μενού?
    • πρόσληψη υπαλλήλων.
    • οργάνωση διαφημιστικής καμπάνιας.
    • την κατάρτιση υπολογισμού των επενδύσεων σε επιχειρήσεις, τα προβλεπόμενα έσοδα και έξοδα για τον καθορισμό της περιόδου απόσβεσης.

    Μπορείτε να κατεβάσετε το δωρεάν επιχειρηματικό σχέδιο "Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μαγειρικής" στο σύνδεσμο.

    Ανάλυση αγοράς

    Η μαγειρική παραγωγή βρίσκεται σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό τμήμα της αγοράς. Αυτό περιλαμβάνει καταστήματα, παντοπωλεία και παρόμοιες επιχειρήσεις. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να βρείτε μια ελεύθερη περιοχή, να μελετήσετε τη ζήτηση και το κοινό-στόχο.

    Σε μια βιομηχανική περιοχή, είναι σκόπιμο να ανοίξετε φθηνό μαγείρεμα με ένα απλό σπιτικό γεύμα. Δεν απέχει πολύ από το επιχειρηματικό κέντρο με πολλά γραφεία, ένα μενού οικονομικής θέσης θα είναι σε ζήτηση μαζί με ακριβά πιάτα. Τα πρόσθετα έσοδα θα φέρουν την επιλογή παράδοσης.

    Αν όλοι οι δυνητικά επικερδείς χώροι καταλαμβάνονται από ανταγωνιστές, μπορείτε να οργανώσετε την τροφοδοσία και την παράδοση στο σπίτι.

    Είναι απαραίτητο να μελετήσετε τις τιμές από τους ανταγωνιστές σας και να βρείτε ένα «ζεστό» για την επιχείρησή σας - αυτό μπορεί να είναι:

    1. Μεγαλύτερος χρόνος λειτουργίας της πρίζας από άλλες εγκαταστάσεις.
    2. Διάφορα ποικιλία.
    3. Οικολογικά προϊόντα.
    4. Ασυνήθιστα ονόματα πιάτων.
    5. Έτοιμες σειρές για διαφορετικές περιπτώσεις.

    Για συμβουλές σχετικά με το πώς μπορείτε να ανοίξετε μια μαγειρική από την αρχή, μπορείτε να επικοινωνήσετε με μια εξειδικευμένη εταιρία μάρκετινγκ, η οποία θα πραγματοποιήσει μια ειδική ανάλυση της αγοράς και θα δώσει συστάσεις σχετικά με την τιμολόγηση και την επιχειρηματική στρατηγική.

    Εγγραφή και άδειες

    Για να ανοίξετε το μαγείρεμα νόμιμα, πρέπει να ξέρετε ποια έγγραφα χρειάζονται για αυτό. Είναι επιτακτική ανάγκη να εγγραφείτε στις εποπτικές αρχές:

    • FTS, για τα οποία πρέπει να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας.
    • Rospotrebnadzor, SES και επιθεώρηση πυρός για να λάβετε άδεια εργασίας.

    Θα χρειαστεί επίσης να συνάψετε σύμβαση για τη συλλογή απορριμμάτων, να πάρετε ιατρικά βιβλία για τους εργαζομένους, ένα υγειονομικό διαβατήριο για ένα φορτηγό μεταφοράς και να περάσετε την πιστοποίηση προϊόντων.

    Το δωμάτιο

    Για να ανοίξετε μια μαγειρική στο σπίτι στο επιχειρηματικό σχέδιο δεν χρειάζεται να προβλέψετε το κόστος της ενοικίασης χώρου. Εάν επιλεγεί μια περιεκτικότερη επιχειρηματική στρατηγική, τότε η επιλογή του τόπου παραγωγής και εμπορίου είναι πολύ σημαντική.

    Η καλύτερη θέση στην έξοδο είναι στην πορεία μιας μεγάλης ροής ανθρώπων:

    1. Διασταυρώσεις κυκλοφορίας.
    2. Σταθμοί τρένων
    3. Επιχειρηματικά κέντρα.
    4. Αγορές
    5. Ψώνια και εγκαταστάσεις διασκέδασης.
    6. Campuses (στην περίπτωση αυτή, η επιχείρηση θα έχει εποχιακό χαρακτήρα - με ένα διάλειμμα για τις καλοκαιρινές διακοπές).

    Βασικές απαιτήσεις για την εγκατάσταση της τροφοδοσίας:

    • επιφάνεια από 60 τετραγωνικά μέτρα. m.;
    • λειτουργικές επικοινωνίες (ζεστό και κρύο νερό, ηλεκτρικό ρεύμα, θέρμανση, αποχέτευση) ·
    • την παρουσία ενός χώρου τουαλέτας.
    • ισχυρά συστήματα εξάτμισης και εξαερισμού.
    • ξεχωριστές εγκαταστάσεις για το μαγείρεμα και το εμπόριο.

    Η τοποθεσία μαγειρέματος σε ένα κτίριο διαμερισμάτων θα απαιτήσει επίσης υψηλής ποιότητας ηχομόνωση και συντονισμό με τους κατοίκους.

    Εξοπλισμός

    Ο εξοπλισμός που απαιτείται για να ανοίξει το μαγείρεμα θα εξαρτηθεί από τη μορφή που επιλέξατε. Για να προετοιμάσετε τα γεύματα στο σπίτι με την επόμενη παράδοση, θα χρειαστείτε ένα επιπλέον ψυγείο για την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων, υλικών συσκευασίας και μεταφοράς.

    Η κουζίνα και ο εμπορικός εξοπλισμός σε ένα στάσιμο σημείο είναι ένα δαπανηρό κόστος, ακόμη και στην αγορά προμηθειών. Ο κύριος κατάλογος περιλαμβάνει τον εξοπλισμό για το τμήμα παραγωγής, τις πωλήσεις προϊόντων και την τοποθεσία των επισκεπτών:

    1. Cooktops.
    2. Φούρνοι
    3. Τεχνολογία εξάτμισης.
    4. Εξοπλισμός ψύξης.
    5. Φούρνοι μικροκυμάτων.
    6. Μίξερ, συνδυάζει.
    7. Μαχαίρια, πιρούνια, κουτάλια.
    8. Πίνακες κοπής.
    9. Γλάστρες, τηγάνια, βρύα.
    10. Πλάκες, sudochki.
    11. Κλίμακες.
    12. Ταμειακή μηχανή.
    13. Μετρητές.
    14. Χώροι αποθήκευσης.
    15. Ράφια και ράφια.
    16. Αρχεία και αρχεία, ετικέτες τιμών.
    17. Εξοπλισμός και λογισμικό υπολογιστών.
    18. Τραπέζια και καρέκλες.
    19. Εσωτερικές λεπτομέρειες.

    Το ποσό της επένδυσης στην τεχνική συνιστώσα του έργου μπορεί να κυμαίνεται από μερικές εκατοντάδες χιλιάδες έως ένα εκατομμύριο ρούβλια.

    Ποικιλία

    Όσο μεγαλύτερη είναι η επιλογή των πιάτων που προσφέρονται από το μαγείρεμα, τόσο περισσότεροι αγοραστές προσελκύει. Αλλά στην πράξη, για να ικανοποιήσει το αίτημα του απολύτως όλου του στοχευόμενου κοινού δεν είναι ρεαλιστικό. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να σταθώ σε μια κατεύθυνση και να το συμπληρώσετε με διάφορες εξωτικές και καθολικές επιλογές.

    • Το μαγείρεμα στο σπίτι είναι σαλάτες, πρώτα μαθήματα, πιάτα, κρέας, ψάρι, πίτες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κομπόστες. Μπορείτε να επεκτείνετε το μενού προσθέτοντας αρκετές παραλλαγές του ίδιου φαγητού, για παράδειγμα κοτολέτα κοτόπουλου, ψάρι, χοιρινό και αλεσμένο βοδινό, ατμισμένο, τηγανισμένο, ψημένο με λαχανικά και τυρί.
    • Στενή κουζίνα - Ιταλικά, Γεωργιανά, Ρωσικά, Ουκρανικά. Εδώ μπορείτε να πουλήσετε κέικ, γλυκά και επιδόρπια.
    • Ξεχασμένες συνταγές από παλιά βιβλία μαγειρικής - σνίτσελ, kulebyaka, πίτα - θα προσθέσουν ποικιλία στην καθημερινή διατροφή της ρωσικής σαλάτας και του πολτού πατάτας.
    • Υγιεινά τρόφιμα - πιάτα για χορτοφάγους, πρώτες τροφές, αγροτικά προϊόντα, κουζίνα ατμού, φρούτα.
    • Κουτιά γεύματος για μεσημεριανό γεύμα σε μεγάλη ποικιλία.

    Το μενού θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει παιδικά πιάτα - πατάτες πουρέ, δημητριακά, ζελέ, σουφλέ, αρτοσκευάσματα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

    Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθεί κανείς την ποιότητα των τροφίμων - τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα και ο μάγειρας κατά το μαγείρεμα πρέπει να αντέχει σε όλες τις τεχνολογικές διαδικασίες.

    Οι εργαζόμενοι

    Εάν ο ίδιος ο επιχειρηματίας σχεδιάζει να ετοιμάσει γαστρονομικά πιάτα, τότε ανάλογα με τη μορφή της επιχείρησης, θα χρειαστεί:

    1. Για την εγχώρια επιχείρηση: ένας βοηθός κουζίνας ή ένας courier.
    2. Για μια πρίζα: ένας ταμίας (2 άτομα) και ένας βοηθός.

    Εάν ο επιχειρηματίας θα πραγματοποιήσει μόνο τη γενική διοίκηση, τότε θα πρέπει να προσλάβετε έναν υψηλά ειδικευμένο σεφ για την παραγωγή ποιοτικών προϊόντων. Για το ψήσιμο muffins, είναι καλύτερο να πάρετε ένα μεμονωμένο εργαζόμενο - έναν αρτοποιό.

    Η μαγειρική εκπαίδευση είναι επιθυμητή για τους εργαζόμενους στην κουζίνα, αλλά όχι απαραίτητα. Οι πωλητές θα πρέπει να είναι σε θέση να εξυπηρετούν τους πελάτες με φιλικό τρόπο, να είναι ευγενικοί, να έχουν πλήρη ενημέρωση για τα προϊόντα.

    Όλο το προσωπικό πρέπει να έχει υγειονομικά αρχεία.

    Προώθηση επιχειρήσεων

    Χωρίς τις μεθόδους διαφήμισης, ακόμη και το μαγείρεμα που βρίσκεται σε έναν καλό χώρο που θα περάσει θα φέρει λίγα εισοδήματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η προσέλκυση πελατών και η δημιουργία θετικής εντύπωσης της επιχείρησης μπορεί να είναι ποικίλοι τρόποι:

    • Πολύχρωμο και θεματικό σχέδιο της πινακίδας, εξωτερικοί τοίχοι, εσωτερική διακόσμηση μαγειρέματος. Για τους σκοπούς αυτούς, κατάλληλες "εύγευστες" φωτογραφίες, διακοσμητικά στοιχεία χρησιμοποιώντας πιάτα, προϊόντα, συνταγές. Η αρχική κίνηση θα είναι η έκθεση στο παράθυρο για την προβολή του μέρους της παραγωγικής διαδικασίας, για παράδειγμα, ο σχεδιασμός των κέικ ή η διακόσμηση των σαλατών.
    • Ελάτε με ένα μη τετριμμένο όνομα. Ανάμεσα σε δεκάδες ιδρύματα με το πρόσχημα του "Μαγειρέματος", το ηχηρό σήμα θα προσελκύσει σίγουρα την προσοχή.
    • Διαφήμιση στο Διαδίκτυο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι περισσότεροι καταναλωτές μαγειρικής είναι νέοι που ζουν μερικές φορές στο διαδίκτυο, πρέπει να δημιουργήσετε τον δικό σας ιστότοπο και να προωθήσετε τον SEO. Στην ιστοσελίδα είναι η πιο κερδοφόρα να παρουσιάσει μια συλλογή, προσθέστε ένα τμήμα με κριτικές επισκεπτών, μια χρήσιμη μαγειρική αριθμομηχανή και ένα blog για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Επιπλέον, μπορείτε να δημιουργήσετε σελίδες σε κοινωνικά δίκτυα, να διοργανώσετε προωθήσεις σε αυτά και να προσφέρετε εκπτώσεις. Μην παραβλέπετε τις μεγάλες πλατφόρμες για την υποβολή διαφημίσεων, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την έναρξη μιας εγχώριας επιχείρησης.
    • Παραδοσιακά φυλλάδια, φυλλάδια και επαγγελματικές κάρτες. Διαδώστε τόσο στους περαστικούς όσο και στους υπαλλήλους των κοντινών επιχειρήσεων.
    • Ορίστε έναν σταθερό χρόνο πώλησης σε μειωμένες τιμές. Αυτό γίνεται συνήθως αργά το βράδυ, όταν λήγει το τέλος της ζωής των φθαρτών προϊόντων.
    • Προσφέρετε στους πελάτες δωρεάν μεταφορά εφόσον αγοράζουν ένα συγκεκριμένο ποσό.
    • Διεξαγωγή μαθημάτων μαγειρικής για παιδιά και ενήλικες.

    Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν στο μαγειρείο του καταστήματος - λουκάνικο.

    Οικονομικοί υπολογισμοί

    Πόσο κερδοφόρα είναι να ανοίξετε μια μαγειρική μπορεί να καθοριστεί κάνοντας έναν κατά προσέγγιση υπολογισμό όλων των δαπανών και εσόδων.

    Η επένδυση σε σταθερή κουζίνα με διάφορα τραπέζια αποτελείται από:

    Top