logo

Επιχειρηματικό σχέδιο του εργοστασίου ζαχαροπλαστικής - χαρτί


Η ουσία ενός επιχειρηματικού σχεδίου. 2
2
Περίληψη 3
3
Περιγραφή της επιχείρησης. 4
4
Στρατηγική
μάρκετινγκ. 7
Η κύρια ιδέα του έργου (αναθεώρηση προϊόντος). ü. 8
Ανάλυση καταναλωτών και κατακερματισμός της αγοράς. ü.... 9
Ανάλυση ανταγωνιστών και προσδιορισμός πολιτικής ανταγωνισμού. 10 ü
Η επιλογή της επικοινωνίας "προϊόν - η αγορά." ü. 12
Ορισμός ενός συγκροτήματος μάρκετινγκ... ü. 13
5
Σχέδιο
παραγωγής. 16
Προϋπολογισμός παραγωγής. ü. 16
ü
Ανάλυση τοποθεσίας........20
Οργανωτική δομή και διαχείριση επιχειρήσεων. 20 ü
Σχεδιασμός εργατικού δυναμικού... ü........ 21
6
Νομικό σχέδιο. 22
7
Οικονομικά
σχέδιο 22
8
Το επενδυτικό πρόγραμμα... 25
9
Προστασία του περιβάλλοντος... 26
10
Αξιολόγηση κινδύνου και ασφάλιση.... 26
11
Δείκτες απόδοσης έργου.....28
Συμπεράσματα... 31
Λογοτεχνία. 32

Επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής - σχέδιο μαθημάτων

4. Στρατηγική και σχέδιο μάρκετινγκ........................................................................... 13

11. Χρηματοδοτική στρατηγική (ίδια κεφάλαια)................................ 42

Σκοπός αυτού του επενδυτικού σχεδίου είναι η εισαγωγή μιας γραμμής για την παραγωγή ενός νέου τύπου προϊόντος - βάφλες "Diana" για τη διαφοροποίηση της παραγωγής και την επέκταση της γκάμας των προϊόντων που κατασκευάζει η LLC "Diana K".

Τα βάφλες είναι μια ομάδα προϊόντων ζαχαροπλαστικής, που χαρακτηρίζονται από τους ακόλουθους δείκτες:

- υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που οφείλεται σε σημαντικά υψηλότερη, σε σύγκριση με άλλες ομάδες προϊόντων ζαχαροπλαστικής, την περιεκτικότητα σε βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και κατά συνέπεια σε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλεύρι ·

- απελευθέρωση σε τύπο τεμαχίου, σε ατομική συσκευασία.

Η ελκυστική εμφάνιση, η εξαιρετική γεύση και η υψηλή θρεπτική αξία των βάφλες συμβάλλουν στη μεγάλη ζήτηση για αυτά τα προϊόντα.

Για την κατασκευή γκοφρέτες, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει μια νέα γραμμή παραγωγής στην παραγωγή, η οποία θα τοποθετηθεί στο κατάστημα ζαχαροπλαστικής. Περιέχει τρεις τύπους εξοπλισμού: μηχανή ζύμωσης, μηχανή ζύμωσης, μηχανή εξάπλωσης.

Για την αγορά εξοπλισμού που αποτελεί μέρος της νέας γραμμής, οι χρηματοοικονομικές επενδύσεις ύψους 55.000 χιλ. Το συνολικό ποσό των κεφαλαιουχικών επενδύσεων για την αγορά εξοπλισμού και την εισαγωγή του στην παραγωγή ανέρχεται σε 58.500 σ.

Επιχειρηματικό σχέδιο καφέ ζαχαροπλαστείο

Αρχική> Περίληψη> Οικονομία

Το καφέ-ζαχαροπλαστείο "Slastena" δημιουργήθηκε με σκοπό την γρήγορη και ποιοτική εξυπηρέτηση των πελατών, με μέγιστη προσοχή σε αυτό και προσφέροντας προϊόντα υψηλής ποιότητας. Επί του παρόντος, ο ρυθμός της ζωής έχει αλλάξει και οι άνθρωποι έχουν όλο και λιγότερες ευκαιρίες και χρόνο να κάνουν νόστιμα είδη ζαχαροπλαστικής. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο από φυσικά προϊόντα.

Τις καθημερινές, οι κύριοι επισκέπτες της καφετέριας θα είναι μαθητές, μαθητές, υπάλληλοι διαφόρων οργανισμών. Τα σαββατοκύριακα, μια καφετέρια ζαχαροπλαστικής είναι κατάλληλη για όλη την οικογένεια. Ένα ζεστό εσωτερικό, φιλικό προσωπικό και νόστιμα αρτοσκευάσματα, κέικ και κάθε είδους επιδόρπια θα δημιουργήσουν μια υπέροχη ατμόσφαιρα και θα θελήσετε και πάλι να επισκεφτείτε το καφενείο.

Η ουσία αυτού του έργου είναι να προσφέρει στον πληθυσμό καλά, υψηλής ποιότητας, πάντα φρέσκα είδη ζαχαροπλαστικής.

Προκειμένου να επιτύχει η επιτυχία, το ζαχαροπλαστείο θα προσφέρει άριστη ποιότητα των προϊόντων που πωλούνται, υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης, το προσωπικό αποτελείται από ειδικευμένους και ικανούς εργαζόμενους με μεγάλη εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων.

Τα μηνιαία έσοδα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 94.000 ρούβλια.

Διεύθυνση: Λεωφόρος Karl Marx, κοντά στο σταθμό του μετρό "Student".

Για την υλοποίηση αυτού του έργου, ενοικιάζεται το δωμάτιο, η έκταση του οποίου είναι 225 τ.μ.

Μέση τιμή αγοράς: 80 ρούβλια.

1. Οι στόχοι και οι στόχοι της επιχείρησης

Η εταιρεία θα ασχολείται με την παραγωγή και την πώληση προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Τα προϊόντα θα είναι πάντα υψηλής ποιότητας και φρέσκα.

Καταρχάς, ο όγκος παραγωγής και παραγωγής θα είναι μικρός. Αλλά αργότερα, σχεδιάζει να επεκτείνει ποικιλία και την αύξηση του όγκου παραγωγής, καθώς και την εισαγωγή των εν λόγω υπηρεσιών, όπως την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, σύμφωνα με ατομικές παραγγελίες και την οργάνωση της παράδοσης στο σπίτι τους.

Η εταιρεία είναι εγγεγραμμένη ως εταιρεία περιορισμένης ευθύνης με εγκεκριμένο κεφάλαιο 200 χιλιάδων ρούβλια. Το προσωπικό της εταιρείας μας περιλαμβάνει: διευθυντή, λογιστή, διευθυντή παραγωγής, διαχειριστή. Όλοι τους είναι ειδικοί υψηλής ειδίκευσης με μεγάλη εμπειρία. Το προσωπικό του εμπορίου και της παραγωγής περιλαμβάνει: σερβιτόρους, εργάτες ζαχαροπλαστικής, μάγειρες, ταμία. Υποστηρικτικό προσωπικό: αχθοφόροι, καθαριστικά, πλυντήρια πιάτων.

2. Αγορά και εμπορία

2.1. Περιγραφή της αγοράς

Μέχρι σήμερα, το πρόβλημα της τροφοδοσίας σε πυκνοκατοικημένες περιοχές της πόλης είναι αρκετά σημαντικό. Αυτό είναι ιδιαίτερα έντονο στην περιοχή Leninsky, η οποία είναι το διοικητικό, επιχειρηματικό και πολιτιστικό κέντρο της πόλης, ειδικά στην περιοχή της λεωφόρου Karl Marx, καθώς και ο σταθμός Student του μετρό, ο οποίος είναι επίσης τόπος μεγάλης συγκέντρωσης ανθρώπων (ο τόπος όπου βρίσκεται το καφενείο). Στο έδαφος της περιοχής Leninsky υπάρχουν κρατικοί θεσμοί, τράπεζες, γραφεία μεγάλων και μεσαίων επιχειρήσεων, μεγάλες εμπορικές επιχειρήσεις, ιδρύματα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, ξενοδοχεία και πολιτιστικές εγκαταστάσεις.

Επί του παρόντος, υπάρχουν τόσο μεγάλα όσο και μικρά εστιατόρια γρήγορου φαγητού σε αυτόν τον τομέα. Αυτά είναι φθηνά εστιατόρια και μπαρ (για παράδειγμα, Σεούλ, Khutorok, Νάπολη, Baskin Robins, Kin-dza-dza) και μικρά εστιατόρια τύπου Cookarish και Spoon fork. ποικιλία πιάτων για λογική τιμή. Αλλά το κοινό χαρακτηριστικό τους είναι το περιορισμένο φάσμα των κατασκευασμένων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τα οποία προκαλούνται από το μικρό μέγεθος των χώρων που καταλαμβάνουν.

Το έργο αυτό προβλέπει τη δημιουργία μιας επιχείρησης που θα πρέπει να καταλαμβάνει τη σημερινή κενή θέση των καφετεριών και των ζαχαροπλαστείων στην αγορά της τροφοδοσίας στην περιοχή.

Δεν αναμένονται σημαντικές εποχιακές διακυμάνσεις στη ζήτηση, δεδομένου ότι τις εργάσιμες ημέρες οι κύριοι καταναλωτές θα είναι άνθρωποι που εργάζονται σε κοντινά κτίρια και φοιτητές και το βράδυ και τα Σαββατοκύριακα - άτομα που προέρχονται από άλλες περιοχές για πολιτιστική αναψυχή και επισκέπτες της πόλης.

Η τιμολόγηση εστιάζεται στους καταναλωτές μέσου εισοδήματος.

Λόγω του ότι στην περιοχή αυτή δεν υπάρχουν εστιατόρια αυτού του επιπέδου, και η θέση, στην οποία θα είναι προσανατολισμένη η καφετέρια και το κατάστημα ειδών ζαχαροπλαστικής, είναι πρακτικά δωρεάν, δεν υπάρχει σοβαρός ανταγωνιστικός αγώνας.

2.2. Περιγραφή προϊόντος

Το καφέ-ζαχαροπλαστείο είναι πολύ βολικό: 10.00-22.00

Τα προϊόντα διαθέτουν τα ακόλουθα σημαντικά χαρακτηριστικά:

εξαιρετική γεύση

Το ζαχαροπλαστείο "Slastena" θα παράγει και πωλεί ψημένα προϊόντα και άλλα προϊόντα μαγειρικής πολύ υψηλής ποιότητας. Καθώς η εταιρεία μεγαλώνει, η ποικιλία θα επεκταθεί σημαντικά, και η παραγωγή και οι πωλήσεις θα αυξηθούν.

Οι κύριοι καταναλωτές των προϊόντων μας θα είναι:

Φοιτητές και μαθητές.

Υπάλληλοι επιχειρήσεων και οργανισμών που βρίσκονται κοντά.

Και όλους τους άλλους πελάτες.

Κριτήρια κατάτμησης της αγοράς:

ηλικία από 5 έως 60 ετών

κοινωνική αλληλεγγύη - μαθητές, φοιτητές, εργαζόμενοι, εργαζόμενοι, συνταξιούχοι.

επίπεδο εισοδήματος είναι μέσο.

Το καφεκοπτείο βρίσκεται σε μια περιοχή όπου αυτό το τμήμα της αγοράς δεν είναι κατειλημμένο. Η επιχείρηση πρέπει να καταλάβει επί του παρόντος την κενή θέση μιας εξειδικευμένης επιχείρησης για την παραγωγή και την πώληση υψηλής ποιότητας, δημοφιλούς και νόστιμου προϊόντος.

Προβλέπεται να προσελκύσει την προσοχή των καταναλωτών και να τονώσει την αύξηση των πωλήσεων λόγω:

τη διαφήμιση στα μέσα ενημέρωσης και στο ραδιόφωνο

τη θέση ενός καταστήματος καραμελών σε ένα πολυσύχναστο μέρος

επεξεργάστηκε σύστημα εκπτώσεων για τους σπουδαστές

τη φιλικότητα, την καλή θέληση και την ευπρέπεια του προσωπικού.

Οι αγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν:

Εταιρεία γρήγορου φαγητού Allegro-Food. Απόσταση 500μ.

Cafe "Khutorok". Απόσταση 500μ.

Cafe Νάπολη. Απόσταση 100μ.

Παγωτού Baskin-Robins. Απόσταση 50 μ.

3. Επιχειρησιακή δραστηριότητα

Για την ανάπτυξη αυτού του έργου, είναι απαραίτητο να ενοικιάσετε ένα δωμάτιο με έκταση 225 τ.μ., το οποίο διαθέτει ζαχαροπλαστείο, αποθήκη για καθημερινή αποθήκευση, ένα διαμέρισμα για πλύσιμο κουζίνας και επιτραπέζια σκεύη, τραπεζαρία.

Για την οργάνωση της παραγωγής απαιτείται ο ακόλουθος εξοπλισμός:

Ψύξη (ντουλάπια, βιτρίνες, μετρητές)

Θερμικοί (ντουλάπια, σόμπες, φούρνοι, φριτέζες, θερμοσίφωνες)

Μηχανικές (μηχανές ζύμωσης, δοσομετρικές συσκευές, μηχανές κτυπήματος)

Άλλος εμπορικός και τεχνολογικός εξοπλισμός (μηχανήματα αυτόματης πώλησης, καφετιέρες)

Διοικητικό και διευθυντικό προσωπικό: διευθυντής, διαχειριστής, λογιστής.

Εμπόριο και παραγωγικό προσωπικό: υπεύθυνος παραγωγής, εργάτες ζαχαροπλαστικής, μάγειρες, σερβιτόροι και ταμία.

Υποστηρικτικό προσωπικό: αχθοφόροι, καθαριστικά, πλυντήρια πιάτων.

4.Στρατηγικά σχέδια ανάπτυξης επιχειρήσεων

Πρέπει να επιλέξετε το ακόλουθο προσωπικό και μισθοδοσία:

Επιχειρηματικό σχέδιο αρτοποιίας

Όλες οι εφαρμογές, τα γραφικά υλικά, οι τύποι, οι πίνακες και τα σχέδια του έργου με θέμα: Το Επιχειρηματικό Σχέδιο Αρτοποιίας (θέμα: Μάρκετινγκ, Διαφήμιση και Εμπόριο) βρίσκεται στο αρχείο, το οποίο μπορείτε να κατεβάσετε από την ιστοσελίδα μας. Αρχίζοντας να διαβάζετε αυτό το έργο (μετακινώντας τη γραμμή κύλισης του προγράμματος περιήγησης προς τα κάτω), συμφωνείτε με τους όρους της ανοικτής άδειας Creative Commons Attribution 4.0 Worldwide (CC BY 4.0).

επιχειρηματικό σχέδιο για το μάθημα Μάρκετινγκ, διαφήμιση και εμπόριο με θέμα: Επιχειρηματικό σχέδιο αρτοποιίας? έννοια και τύποι, ταξινόμηση και δομή, 2016-2017, 2018.

Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Εκπαίδευσης

ΚΡΑΤΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΓΟΥ ΒΟΓΚΟΓΡΑΦΙΑΣ

Σχολή Κοινωνικών, Ανθρωπιστικών και Οικονομικών Επιστημών

Τμήμα Οικονομικών Επιστημών και Διοίκησης

παραγωγή τροφίμων

"Αρτοποιείο - Ρωσικό ψωμί"

Τελείωσε: μαθητής γ. MTU-041

Έλεγχος: Υποψήφιος των Τεχνικών Επιστημών, Αναπληρωτής Καθηγητής

  • 1. Περίληψη 3
    • 2. Διαθέσιμες διευκολύνσεις και ευκαιρίες για την υλοποίηση των σχεδίων 4
      • 2.1. Περιγραφή της δραστηριότητας 4
      • 2.2. Περιγραφή προϊόντος 5
      • 2.3. Εξωτερικό περιβάλλον Περιγραφή του κλάδου. 6
      • 2.4. Νέοι τύποι παραγωγής και βιομηχανίας 7
      • 2.5. Αγορά 7
    • 3. Ανταγωνισμός 9
    • 4. Οργανόγραμμα 19
      • 4.1. Στρατηγική χρηματοδότησης 23
1. Περίληψη

Αρτοποιείο - το αρτοποιείο "Ρωσικό ψωμί" δημιουργείται με σκοπό την γρήγορη και υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση των πελατών, με τη μέγιστη προσοχή σε αυτό και προσφέροντας προϊόντα υψηλής ποιότητας που δεν διαφέρουν από τα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Επί του παρόντος, ο ρυθμός της ζωής έχει αλλάξει και οι νοικοκυρές είναι λιγότερο πιθανό να έχουν την ευκαιρία και τον χρόνο να προετοιμάσουν πραγματικά νόστιμες, θρεπτικές και γευστικές πίτες.

Πολλοί από εμάς, θυμόμαστε τις καλύτερες στιγμές της ζωής μας, μιλάμε για μια οικογενειακή γιορτή με τσάι και σπιτικές πίτες. Τώρα είναι δυνατόν να επαναφέρετε τις παλιές αναμνήσεις με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με λεμόνι ή ένα ποτήρι γάλα και ένα νόστιμο, φρέσκο ​​κέικ. Όλα αυτά προσφέρουν το αρτοποιείο - αρτοποιείο μας "ρωσικό ψωμί"

Η σειρά μας δεν θα είναι ιδιαίτερα ευρεία στην αρχή, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των προϊόντων. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο από φυσικά προϊόντα.

Τις καθημερινές, οι κύριοι επισκέπτες του καφέ μας θα είναι μαθητές, μαθητές, υπάλληλοι διαφόρων οργανισμών. Τα σαββατοκύριακα, το αρτοποιείο μας είναι κατάλληλο για όλη την οικογένεια. Ένα ζεστό εσωτερικό, φιλικό προσωπικό και νόστιμα muffins θα δημιουργήσει μια θαυμάσια ατμόσφαιρα και θα θέλετε να επισκεφτείτε ξανά το σνακ μπαρ μας.

Η ουσία αυτού του έργου είναι να παρέχει στον πληθυσμό καλές, υψηλής ποιότητας, πάντα φρέσκα προϊόντα ζύμης.

Μηνιαία, τα έσοδά μας πρέπει να είναι 114900 ρούβλια.

2. Διαθέσιμες εγκαταστάσεις και ευκαιρίες για την υλοποίηση του έργου

Για την υλοποίηση αυτού του έργου, ενοικιάσαμε κατάστημα "Selkhozprodukty" στη λεωφόρο Λένιν 50 τ.μ. μ. Έχουμε υπογράψει μια σύμβαση με την ένωση της εταιρείας, τους παραγωγούς και τους καταναλωτές των προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής Εξοπλισμός «Pekkon» εργοστάσιο ζάχαρης OOO «Kanevsksahar», LLC «καλλιεργητές λαχανικών», LLC «Unex-Νότου» για την προμήθεια των πρώτων υλών στην εταιρεία μας για την παραγωγή κέικ. Στο προσωπικό μας υπάρχουν εξειδικευμένοι και ικανά εργαζόμενοι με μεγάλη εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων.

2.1. Περιγραφή του είδους της δραστηριότητας

Η εταιρεία μας θα ασχολείται με την παραγωγή και την πώληση του ψησίματος. Τα προϊόντα θα είναι πάντα υψηλής ποιότητας και φρέσκα.

Καταρχάς, ο όγκος παραγωγής και παραγωγής θα είναι μικρός. Αλλά στο μέλλον, καθώς ο καταναλωτής κερδίζει, ο πρώτος και ο δεύτερος θα επεκταθούν. Και μόνο στο δεύτερο στάδιο της ανάπτυξης της παραγωγής θα αναπτυχθεί αυτός ο τύπος υπηρεσίας, όπως η παράδοση προϊόντων σε ένα σπίτι ή ένα γραφείο.

Η εταιρεία είναι εγγεγραμμένη ως κλειστή ανώνυμη εταιρεία με εγγεγραμμένο κεφάλαιο 150 χιλιάδες ρούβλια. Έχουμε τρεις ιδρυτές: σκηνοθέτης, λογιστής, εμπορικός διευθυντής. Όλοι τους είναι ειδικοί υψηλής ειδίκευσης με μεγάλη εμπειρία. Οι εργαζόμενοι έχουν εργασιακή εμπειρία σε εστιατόριο και αρτοποιείο. Όλοι τους αντέδρασαν στην ιδέα ενός αρτοποιείου - αρτοποιείο με ενθουσιασμό και να είναι πρόθυμοι να εργαστούν για την ευημερία της επιχείρησης.

2.2. Περιγραφή προϊόντος

Το αρτοποιείο μας παράγει προϊόντα αρτοποιίας από ζύμη ζύμης, μια μικρή ποσότητα ζύμης. Τα προϊόντα αρτοποιίας ψήνονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, με διαφορετική γεύση και βάρος. Τα κομμάτια και οι πίτες ήταν πάντα το παραδοσιακό μας πιάτο. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές μπορούν εύκολα να διαπιστώσουν ότι είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Στην παραγωγή δεν θα χρησιμοποιηθούν συντηρητικά και συμπυκνώματα. Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου - μόνο φρέσκα προϊόντα.

Επί του παρόντος, ο αγοραστής έχει γίνει πολύ ευανάγνωστο από πριν. Αυτή είναι μια από τις ιδιότητες που υπολογίζουμε όταν ανοίγουμε το σνακ μπαρ.

Ταυτόχρονα, η τιμή για άριστη ποιότητα είναι μάλλον χαμηλή.

Το αρτοποιείο έχει πολύ βολικό τρόπο λειτουργίας. Το προσωπικό του εστιατορίου αρχίζει να εργάζεται από τις 6 το πρωί. Ως εκ τούτου, από τις 7 το πρωί στο δρόμο προς την εργασία μπορούμε ήδη να έχουμε ένα σνακ και να πιούμε ένα φλιτζάνι αναζωογονητικό καφέ.

Τα προϊόντα μας διαθέτουν τα ακόλουθα σημαντικά χαρακτηριστικά:

· Εξαιρετική γεύση

Η πόλη έχει πολλά εστιατόρια, αλλά τα προϊόντα που προσφέρονται δεν είναι πάντα φρέσκα, κατ 'επανάληψη πέρασε θερμική επεξεργασία χαμηλής ποιότητας.

Τα ψωμάκια που παράγονται από το δείπνο μας πρέπει να είναι πολύ πιο δημοφιλή από τα ενοχλητικά λουκάνικα, τις παστέλ και την πίτσα.

Τα προϊόντα μας είναι βασικά αγαθά, αφού φροντίζουμε για την πλήρη διατροφή των ανθρώπων. Και ως εκ τούτου στο αρτοποιείο μας μπορείτε πάντα να αγοράσετε φρούτα και πίτες κορυφαίας ποιότητας, μόνο φρέσκα, ακόμη και ζεστά, νόστιμα και ασυνήθιστα αρωματικά.

Στο φούρνο αρτοποιίας μας ρυθμίζουμε τον τρόπο λειτουργίας με τέτοιο τρόπο ώστε η περιοχή να παραμένει πάντα πολύ διαφορετική. Εκτιμούμε την ώρα των ανθρώπων και την εξυπηρέτηση των πελατών στο εταιρικό τους κατάστημα με υψηλή ποιότητα και ταχύτητα.

2.3. Εξωτερικό περιβάλλον Περιγραφή του κλάδου.

Επί του παρόντος, η κρατική βιομηχανία αρτοποιίας αντιμετωπίζει μια οξεία κρίση. Αναπτύχθηκε κατά την τελευταία δεκαετία, η στρατηγική ανάπτυξης του κλάδου έχει ως στόχο τη δημιουργία ενός υψηλής συγκέντρωσης της παραγωγής αρτοποιίας με την κατασκευή μεγάλων αρτοποιεία χωρητικότητας έως και 100 τόνους / ημέρα και η ανάγκη για μεγάλες αποστολές όγκου των πρώτων υλών και των τελικών προϊόντων στο δίκτυο εμπορίας. Ως αποτέλεσμα, σήμερα έχουμε μια υψηλή συγκέντρωση βιομηχανία αρτοποιίας και έλλειψη φρέσκο ​​ψωμί, ένα ευρύ φάσμα υψηλής ποιότητας προϊόντων ζαχαροπλαστικής στα καταστήματα. Στη Ρωσία, η παραδοσιακή κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων αρτοποιίας, επιπλέον, οι τιμές άλλων προϊόντων διατροφής αυξάνονται ταχύτερα από ό, τι το ψωμί. Για το κέντρο της πόλης χαρακτηρίζεται από αύξηση της ζήτησης για υψηλής ποιότητας ποικιλίες του ψωμιού, η οποία εξηγείται από τον αυξανόμενο αριθμό των επισκεπτών του πληθυσμού και την αύξηση του ποσοστού των ατόμων με υψηλή αγοραστική δύναμη.

Οι πίτες διανέμονται κυρίως μέσω του δικτύου συναλλαγών. Και εφαρμόζονται κυρίως ψυχρό.

Ponchikovye που βρίσκεται κυρίως σε χώρους με μεγάλες συγκεντρώσεις ανθρώπων (στις αγορές) και η εξυπηρέτηση σε αυτές σε πολύ χαμηλό επίπεδο. Συνήθως είναι μεγάλα μεταλλικά τραπέζια, σχεδιασμένα για κατανάλωση ντόνατς.

Τα είδη ζαχαροπλαστικής στην πόλη είναι πολύ μικρά.

Ο κύριος ανταγωνιστής μας μπορεί να λειτουργήσει ως πιτσαρία κοντά στον κινηματογράφο "Mir".

2.4. Νέοι τύποι παραγωγής και βιομηχανίας

Παγκόσμια εμπειρία ψήσιμο κατευθύνεται προς τη δημιουργία ενός ευρέος δικτύου των μικρών αρτοποιείων εξουσίας 80-4000kg / ημέρα από την πώληση των προϊόντων στον τόπο παραγωγής τους. Τα πλεονεκτήματα ενός μίνι-αρτοποιείου είναι αναμφισβήτητα.

Εξοπλισμένο με σύγχρονο, εξαιρετικά μηχανοποιημένο εξοπλισμό, τα μίνι-αρτοποιεία είναι αρκετά συγκρίσιμα με τα μεγάλα αρτοποιεία όσον αφορά την παραγωγικότητα της εργασίας.

Ο τεχνολογικός εξοπλισμός επιτρέπει τη γρήγορη αλλαγή της ποικιλίας, λαμβανομένης υπόψη της μεταβαλλόμενης ζήτησης των καταναλωτών.

Μια μεγάλη ποικιλία, ψηλή ψηλή ποιότητα, φρέσκα, ζεστά προϊόντα.

Οικονομική κατανάλωση ενέργειας και μικρή επισκευή και συντήρηση του εξοπλισμού.

Σημαντική εξοικονόμηση χώρου παραγωγής.

Μικρή ανάγκη για προσωπικό.

Η δυνατότητα ανοίγματος με βάση ένα μίνι-αρτοποιείο καφέ - είδη ζαχαροπλαστικής. Οι περαστικοί νιώθουν το άρωμα του καφέ, το φρεσκοψημένο ψωμί και εισέρχονται. Στη συνέχεια συνηθίζουν, αρχίζουν να το επισκέπτονται συχνά και ακόμη και γίνονται τακτικοί πελάτες.

Γρήγορη αποπληρωμή του έργου.

Αρτοποιείο αρτοποιίας "Ρωσικό ψωμί" θα παράγει και να εφαρμόσει ψησίματος πολύ υψηλής ποιότητας. Καθώς η εταιρεία μεγαλώνει, θα επεκτείνουμε σημαντικά το εύρος και θα αυξήσουμε την παραγωγή και τις πωλήσεις.

Οι κύριοι καταναλωτές των προϊόντων μας θα είναι:

Φοιτητές και μαθητές.

Υπάλληλοι επιχειρήσεων και οργανισμών που βρίσκονται κοντά.

Και όλους τους άλλους πελάτες.

Κριτήρια για κατακερματισμό της αγοράς: ηλικία από 15 έως 60 ετών, κοινωνική υπαγωγή - μαθητές, φοιτητές, εργαζόμενοι, εργαζόμενοι, συνταξιούχοι.

Το επίπεδο εισοδήματος είναι μέσο.

Αρτοποιείο - ένα αρτοποιείο που βρίσκεται σε μια περιοχή όπου ένας μικρός αριθμός ανταγωνιστών. Η επιχείρηση πρέπει να καταλάβει επί του παρόντος την κενή θέση μιας εξειδικευμένης επιχείρησης για την παραγωγή και την πώληση υψηλής ποιότητας, δημοφιλούς και νόστιμου προϊόντος.

Προκειμένου να προσελκύσουμε την προσοχή των καταναλωτών και να τονώσουμε την αύξηση των πωλήσεων, σχεδιάζουμε:

· Διαφημίσεις στα μέσα ενημέρωσης

· Η θέση του αρτοποιείου - αρτοποιείου σε ένα πολυσύχναστο μέρος

· Φιλικότητα, καλή θέληση και ευπρέπεια του προσωπικού.

Οι πέντε καλύτεροι ανταγωνιστές μας περιλαμβάνουν:

Cafe (κοντά στο πολυκατάστημα "Whisk" - chebureks εφαρμογή). Απόσταση 1 χλμ.

Πιτσαρία. Απόσταση 2 χλμ.

Ponchikovaya. Απόσταση 500 μ.

Όλοι τους είναι άμεσοι ανταγωνιστές.

Κατά φθίνουσα σειρά, μπορούμε να εντοπίσουμε τους καθοριστικούς παράγοντες ανταγωνιστικότητας και να υπολογίσουμε τις ποσοτικές παραμέτρους της.

Επιχειρηματικό σχέδιο ζαχαροπλαστικής

8. Skvortsov Ν.Ν. Πώς να αναπτύξετε ένα επιχειρησιακό σχέδιο επιχείρησης. - Κ., 1994. - 96 ρ.

9. Shudra V.F. Belichko N.N. Πώς να προετοιμάσετε ένα επιτυχημένο επιχειρηματικό σχέδιο. - Κ., 1997.

10. Επιχειρηματικό σχέδιο της εταιρείας. Μεθοδολογικές οδηγίες για τα μαθήματα

πειθαρχία "Βασική επιχείρηση" για σπουδαστές οικονομικών ειδικοτήτων όλων

Μορφές του Navcha nnya / Ukl.: Sich Є.M., Gavrilenko Ν.Ι., Butko Yu.V. - Chernigiv: CHTІ

- 1998, - 53 σ. - Ροζ. μου

11. Ekonomіka pіdpriєmstva: Navchalnіy posіbnik for students_vishchikh

Πρωτογενείς υποθήκες. 2η Προβολή.- Κ.: Καραβέλα, 2005. - 568 σελ.

Επιχειρησιακό σχέδιο της επιχείρησης για την παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής

Φάκελος προϊόντων για τα προϊόντα της εταιρείας, τη νομική της μορφή και την οργανωτική της δομή. Προσδιορισμός της αγοράς ζήτησης και στόχου, αξιολόγηση των υφιστάμενων ανταγωνιστών. Ανάλυση του κόστους παραγωγής υλικών, προγραμματισμός των πωλήσεων και των εσόδων.

Αποστολή της καλής εργασίας σας στη βάση γνώσεων είναι απλή. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα.

Οι σπουδαστές, οι μεταπτυχιακοί φοιτητές, οι νέοι επιστήμονες που χρησιμοποιούν τη βάση γνώσεων για τις σπουδές και την εργασία τους θα σας ευχαριστήσουν πολύ.

Δημοσιεύτηκε στις http://www.allbest.ru/

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ζαχαροπλαστείου
Περίληψη του
1. Γενική περιγραφή της εταιρείας "Alice"
2. Περιγραφή προϊόντος
3. Σχέδιο μάρκετινγκ
3.1 Προσδιορισμός της ζήτησης και των ευκαιριών της αγοράς
3.2 Ανταγωνισμός
3.3 Στρατηγική μάρκετινγκ
3.4 Έρευνα αγοράς
3.5 Προβλέψεις πωλήσεων
4. Σχέδιο παραγωγής
5. Νομική μορφή, διαχείριση και οργανωτική δομή της εταιρείας
5.1 Διαχείριση της εταιρείας
5.2 Νομική μορφή
6. Οικονομικό σχέδιο
Αναφορές
Περίληψη του

Το πλήρες όνομα της επιχείρησης που δημιουργείται είναι η ετερόρρυθμη εταιρεία "Alisa".

Νομική διεύθυνση: st. Ο. Cherny, 1.

Η επιχείρηση θα είναι νομική οντότητα, θα έχει ανεξάρτητο υπόλοιπο, τρεχούμενο λογαριασμό, σφραγίδα γύρο με το όνομά της, έντυπα. Η εταιρεία θα ενεργήσει βάσει των αρχών της κοστολόγησης.

Το αντικείμενο δραστηριότητας είναι η παραγωγή και πώληση προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

Το ποσό της χρηματοδότησης θα είναι 250000 UAH. εις βάρος του ιδρυτή και των επενδυτών.

Κερδοφορία του έργου - 57%.

Η περίοδος αποπληρωμής του έργου είναι 1 έτος και 1 μήνα.

1. Γενική περιγραφή της εταιρείας "Alice"

Το πλήρες όνομα της επιχείρησης που δημιουργείται είναι η ετερόρρυθμη εταιρεία "Alisa".

Νομική διεύθυνση: st. Ο. Cherny, 1.

Η επιχείρηση θα είναι νομική οντότητα, θα έχει ανεξάρτητο υπόλοιπο, τρεχούμενο λογαριασμό, σφραγίδα γύρο με το όνομά της, έντυπα. Η εταιρεία θα ενεργήσει βάσει των αρχών της κοστολόγησης.

Το αντικείμενο δραστηριότητας είναι η παραγωγή και πώληση προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

Η KO "Alisa" δημιουργείται στην πόλη Kramatorsk ως παραγωγός προϊόντων ζαχαροπλαστικής που πωλούνται στην τοπική αγορά με μεσάζοντες. Για να εξασφαλιστεί η παραγωγή σχεδιάζεται να αγοράζονται από JSC «Ross» (Kharkov) Εξοπλισμός με ικανότητα έως 120 kg ανά ώρα για ενοικίαση ένα εφεδρικό δωμάτιο, το οποίο θα ήταν το σωστό μέγεθος και άλλες παραμέτρους που είναι αναγκαίες για την ομαλή παραγωγή και χρησιμοποιούνται φορτηγών «Gazelle». Η τεχνολογία παραγωγής είναι γενικά πρότυπο, αλλά σχεδιάζεται η βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων (γεύση και διάρκεια ζωής) με τη χρήση πρώτων υλών καλύτερης ποιότητας.

Σύμφωνα με την ανάλυση των ανταγωνιστών, διαπιστώθηκε ότι τα προϊόντα της KO Alisa θα είναι ανταγωνιστικά στην αγορά των Kramatorsk, Slavyansk, Druzhkovka σε τιμή και ποιότητα. Η ανταγωνιστικότητα της εταιρείας επιτυγχάνεται μέσω της εκπροσώπησης σε καταστήματα λιανικής, τα οποία συνήθως επισκέπτονται οι πολίτες για την αγορά τροφίμων, καθώς και λόγω της υψηλής ποιότητας των προϊόντων τους.

Οι προμηθευτές των πρώτων υλών είναι χονδρικές βάσεις του Ντόνετσκ, Kramatorsk.

Πίνακας 1. Φάκελος επί των προϊόντων της KO "Alisa"

Όνομα προϊόντος, πιθανές τροποποιήσεις, όνομα.

Προϊόντα από ζύμη και ζύμη ζύμης, μελόψωμο.

Βάρος 1 τεμ. - 100 g

Κύριοι τομείς καταναλωτών.

Μαζικά καταναλωτικά αγαθά.

Τα κύρια υλικά που χρησιμοποιούνται στο προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των σπάνιων, ταξινομημένων ως στρατηγικών κ.λπ., συστατικών.

Αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, μαγειρική ζύμη, νερό, μαργαρίνη, σκόνη αυγού, πρόσθετα τροφίμων.

Η βασική τεχνολογία της παραγωγής αγαθών, συμπεριλαμβανομένων των ιδιαίτερα σύνθετων.

Κοσκίνισμα, μούσκεμα της ζύμης, ανάμιξη της ζύμης, ζύμωση της ζύμης, χύτευση, φρύξη, ψήσιμο.

Διαύλους διανομής και αποθήκευση αγαθών.

Άμεσες πωλήσεις, το προϊόν διατηρείται ο ελάχιστος χρόνος στο σημείο πώλησης.

Η κίνηση της τιμής των αγαθών.

Σταθερό, αμετάβλητο για μεγάλο χρονικό διάστημα

Βασικοί παράγοντες της επιτυχίας της αγοράς για το προϊόν.

Τιμή και ποιότητα

Βασικοί παράγοντες των αποτυχιών της αγοράς για το προϊόν.

Κακή ποιότητα των πρώτων υλών, μη συμμόρφωση με την τεχνολογία

"Διαθέτει διακριτότητα" του προϊόντος.

Γεύση, διάρκεια ζωής, εμφάνιση

Οι κύριοι παραγωγοί των προϊόντων.

Kramatorsk, Druzhkovsky, αρτοποιεία, ιδιωτικά αρτοποιεία.

Η μετακίνηση του κύκλου ζωής του προϊόντος.

Διαφήμιση στο προϊόν (στρατηγική, εταιρείες, υλικά).

Πινακοθήκες στον τόπο πώλησης και σε πυκνοκατοικημένους χώρους, συμμετοχή σε εκθέσεις

Εκσυγχρονισμός και βελτίωση των αγαθών, συμπεριλαμβανομένης της πρωτοβουλίας της εταιρείας, του αντιπροσώπου, των καταναλωτών.

Βελτιώστε την ευκολία προσθέτοντας σκόνη αυγού και άλλα πρόσθετα τροφίμων στη ζύμη

3.1 Προσδιορισμός της ζήτησης και των ευκαιριών της αγοράς

Για να προσδιοριστεί η χωρητικότητα των τμημάτων της αγοράς στόχου, όπου θα δράσει η KO Alisa, θα φτιάξουμε ένα μοντέλο καταναλωτικής συμπεριφοράς του μέσου κατοίκου της Kramatorsk σε σχέση με τα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

Σχήμα 1. Η δομή των δαπανών ενός μέσου κατοίκου του Kramatorsk για ένα μήνα (σύμφωνα με τα στοιχεία του τμήματος της πόλης των στατιστικών και προσωπικές παρατηρήσεις):

Σχήμα 2. Η κατανομή του εισοδήματος του μέσου πολίτη Kramatorsk για τα τρόφιμα ανά μήνα (σύμφωνα με τις προσωπικές παρατηρήσεις)

Σχήμα 3. Η κατανομή του εισοδήματος της μέσης οικογένειας για τα προϊόντα αρτοποιίας

Σχήμα 4. Η κατανομή του οικογενειακού εισοδήματος από τα είδη ζαχαροπλαστικής

Λόγω του γεγονότος ότι το ψωμί είναι προϊόν πρώτης ανάγκης, ο όγκος της ζήτησης είναι σχεδόν σταθερός. Επίσης, πρόσφατα, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε ζαχαροπλαστική έχουν γίνει δημοφιλή, τα οποία, σύμφωνα με τους συνήθεις καταναλωτές, είναι τα βέλτιστα από άποψη τιμής και ποιότητας.

Το προϊόν της KO Alisa θα πωλείται στους καταναλωτές χρησιμοποιώντας δύο κανάλια μάρκετινγκ:

ενιαίο επίπεδο (ενδιάμεσοι της αγοράς) ·

μηδέν (μηχανισμός απευθείας πωλήσεων).

Ο λόγος για τη συμμετοχή των μεσαζόντων είναι ότι οι μεσάζοντες είναι αξιοσημείωτοι για την αποτελεσματικότητά τους όσον αφορά τη διασφάλιση της ευρείας διαθεσιμότητας των αγαθών και την προσέλκυση τους στις αγορές-στόχους. Λόγω της εμπειρίας, της εξειδίκευσης και του πεδίου δραστηριότητάς τους, οι διαμεσολαβητές προσφέρουν στην εταιρεία περισσότερο από ό, τι μπορεί να κάνει μόνη της. Έτσι, οι διαμεσολαβητές θα επιτρέψουν στην KO "Alice" να πραγματοποιήσει μεγαλύτερο όγκο με το χαμηλότερο κόστος.

Θα δοθεί αρκετή προσοχή από τις πωλήσεις των προϊόντων KO Alisa το σχέδιο προβλέπει την κατάκτηση ορισμένων μεριδίων αγοράς των προϊόντων αυτού του τύπου στις αγορές της πόλης και στο δίκτυο καταστημάτων.

Για την οργάνωση των πωλήσεων στο κεντρικό τμήμα της πόλης και στην καλυπτόμενη αγορά, είναι απαραίτητο να συνάπτονται συμφωνίες με πάγκους και καταστήματα μέσω των οποίων θα πωλούνται τα προϊόντα της Alisa KO. Είναι επίσης απαραίτητο να επικεντρωθεί:

Α) τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων (για να ακολουθήσει όλες τις καινοτομίες που εμφανίζονται στην αγορά, να κάνει μικρές αλλαγές στην τεχνολογία παραγωγής των προϊόντων, προκειμένου να της προσδώσει βελτιωμένη γεύση και εμφάνιση - 200 UAH.

B) επέκταση του φάσματος των προϊόντων (200 UAH. Ανά μήνα)?

Β) μια πλήρους κλίμακας διαφημιστική καμπάνια στο ραδιόφωνο, στις εφημερίδες και η χρήση πινακίδων (6000 UAH. Για την αγορά των διαφημιστικών πινακίδων σε έναν χρόνο, και 800 UAH. Ανά μήνα, σε άλλες μορφές διαφήμισης).

Ιδιαίτερη έμφαση πρέπει να δοθεί στο χονδρικό εμπόριο των προϊόντων και στην ποιότητα της εξυπηρέτησης των πελατών. Παράλληλα με όλα αυτά, θα υπάρξει αναζήτηση νέων πελατών τόσο στην πόλη Κραματόρσκ όσο και εκτός αυτής. Όλες αυτές οι ενέργειες πρέπει να οδηγήσουν σε αύξηση του μεριδίου των προϊόντων στην αγορά αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, γεγονός που θα έχει θετικό αντίκτυπο στον όγκο των κερδών και, κατά συνέπεια, στην εντατικότερη ανάπτυξη της Alisa KO. Ταυτόχρονα, η αγορά θα διερευνάται συνεχώς και η έρευνα μάρκετινγκ θα διεξαχθεί με θέμα την παραγωγή ενός νέου τύπου προϊόντος που θα συνδυάζει όλες τις καλύτερες ποιότητες του πρώτου, αλλά δεν θα ήταν πολύ πιο ακριβό. Για το σκοπό αυτό, ξεκινάει μια μικρή πιλοτική παραγωγή, στην οποία γίνονται περιορισμένες παρτίδες καινοτομιών, και στη συνέχεια διεξάγονται συνολικές δοκιμαστικές πωλήσεις του καταναλωτικού κοινού-στόχου, και εάν τα αποτελέσματα είναι θετικά, τότε αυτή η καινοτομία ξεκινάει στην παραγωγή.

Οι πωλήσεις προϊόντων θα συμβάλλουν στις ακόλουθες δραστηριότητες:

· Άνοιγμα των δικών σας περιπτέρων για την πώληση προϊόντων που θα βοηθήσουν στην πραγματοποίηση μεγάλου όγκου προϊόντων και την αύξηση της ευαισθητοποίησης των προϊόντων στους κατοίκους του Kramatorsk. Υπεύθυνος - διευθυντής και διευθυντής της προμήθειας και των πωλήσεων. Εφάπαξ κόστος - 9000 UAH.

· Μια διαφημιστική εκστρατεία σε τοπικές εφημερίδες και στο ραδιόφωνο, η οποία θα πρέπει επίσης να αυξήσει την ευαισθητοποίηση του προϊόντος. Κόστος - 800 UAH. ανά μήνα. Υπεύθυνος - διευθυντής, διαχειριστής εφοδιασμού και πωλήσεις.

· Αναζητήστε νέους μεσάζοντες από τις κοντινές πόλεις, οι οποίοι, αγοράζοντας τα προϊόντα μου χύδην σε χαμηλότερη τιμή, το πωλούν στην πόλη (περιοχή) τους σε υψηλότερες τιμές. Κόστος - 300 UAH. ανά μήνα. Υπεύθυνος - Διευθυντής, Διευθυντής Προμηθειών και Πωλήσεων.

· Ενεργός συμμετοχή σε εκθέσεις πόλης και επαρχιών για την προσέλκυση επιπλέον πελατών. Κόστος - 200 UAH. ανά μήνα. Υπεύθυνος - διευθυντής, διαχειριστής εφοδιασμού και πωλήσεις.

Ενεργώντας σε όλους αυτούς τους τομείς, η εταιρεία θα επιτύχει αύξηση των πωλήσεων, γεγονός που θα συμβάλει στην επίτευξη του στόχου με τη μορφή μεριδίου στην αγορά ζαχαροπλαστικής στο Kramatorsk και στις γειτονικές περιοχές.

Παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής στην πόλη της Kramatorsk διαρκεί περίπου 5 εταιρείες, οι περισσότερες από τις οποίες παράγουν προϊόντα με χαμηλή εξοπλισμού παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας, εκτός από Kramatorsk αρτοποιείο και αρτοποιείο που βρίσκεται στην περιοχή Stankostroya. Πολλοί πωλούν τα προϊόντα τους απευθείας στην πόλη, αλλά μερικοί από αυτούς επίσης πωλούν σε κοντινές πόλεις και πόλεις.

Εκτός από τα προϊόντα που παρασκευάζονται απευθείας στην πόλη Kramatorsk, υπάρχουν επίσης προϊόντα από τις πόλεις Slavyansk, Druzhkovka, Konstantinovka.

Μεταξύ των ανταγωνιστών στην αρτοποιία και τα είδη ζαχαροπλαστικής, θα αναφέρω τα εξής:

1. Αρτοποιείο Kramatorsk.

2. Αρτοποιείο ZAO "Tyazhpromkomplekt";

3. Αρτοποιία LLC "Αγορά"?

Το αρτοπωλείο Kramatorsk πωλεί αρκετά υψηλής ποιότητας προϊόντα σε χαμηλές τιμές. Η υλοποίηση πραγματοποιείται μέσω του δικτύου καταστημάτων τροφίμων στην πόλη, το οποίο παρέχει μεγάλο αριθμό πελατών.

Η CJSC "Tyazhpromkomplekt" πωλεί τα προϊόντα της μέσω ενός δικτύου καταστημάτων και καταστημάτων πόλης.

Αρτοποιείο Ε.Π.Ε. «Αγορά» πωλεί τα προϊόντα της μέσω των αγορών (Σκεπαστή Αγορά, αγορά NKMZ, η αγορά της πόλης Druzhkovka και άλλους.) Και τα καταστήματα της πόλης της Kramatorsk, και υπάρχει επίσης μια επίσκεψη του εμπορίου, η οποία δίνει ιδιαίτερη προσοχή από την πλευρά της διοίκησης της εταιρείας.

Τα αρτοποιεία Druzhkovsky και Konstantinovsky παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας σε τιμή αγοράς, ενώ και τα δύο διαθέτουν ένα ευρύ δίκτυο μεταπωλητών των προϊόντων τους.

Το 1995-1998, το σλαβικό αρτοποιείο ήταν ένας από τους ηγέτες στην αγορά των αρτοσκευασμάτων στην πόλη Kramatorsk, αλλά από το 1998 έχει μειώσει σοβαρά τον όγκο παραγωγής του, ενώ η τιμή παρέμεινε η ίδια.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το ψωμί από άλλες πόλεις είναι πιο νόστιμο από το ψωμί που παράγεται στην πόλη Kramatorsk, αλλά πωλείται σε υψηλότερη τιμή (1,55 hrn.). Ως εκ τούτου, υπάρχει μια εναλλακτική λύση για την παραγωγή ψωμιού εξαιρετικής ποιότητας σε χαμηλότερη τιμή από, για παράδειγμα, το ψωμί της μονάδας αρτοποιίας Druzhkovsky λόγω της εξοικονόμησης του κόστους μεταφοράς και έτσι να κερδίσουμε τις προτιμήσεις των καταναλωτών των προϊόντων μου.

Έτσι, για την KO "Alisa" η δυνατότητα ανταγωνισμού με τους υπάρχοντες κατασκευαστές θα παρέχεται από:

1. Προϊόντα υψηλής ποιότητας λόγω της αυστηρής τήρησης της τεχνολογίας και της χρήσης πρώτων υλών υψηλής ποιότητας.

2. Ελέγχοντας το κόστος, να διατηρήσουν την τιμή των προϊόντων 5-10 καπίκια χαμηλότερα από αυτά των ανταγωνιστών.

Πίνακας 2. Πίνακας του ανταγωνιστικού προφίλ

Ζαχαροπλαστείο επιχειρηματικού σχεδίου

παραγωγή ζαχαροπλαστικής.doc

www.bipl.ru - Ετοιμάστε δωρεάν επιχειρηματικά σχέδια για εσάς

Στις συνθήκες των σχέσεων της αγοράς, το κέντρο της οικονομικής δραστηριότητας μετακινείται στο κύριο στοιχείο της όλης οικονομίας - της επιχείρησης. Σε αυτό το επίπεδο δημιουργούνται τα προϊόντα που χρειάζεται η κοινωνία, παρέχονται οι απαραίτητες υπηρεσίες. Η εταιρεία εστιάζει το πιο εξειδικευμένο προσωπικό. Εδώ λύνονται τα θέματα της οικονομικής χρήσης των πόρων, η χρήση εξοπλισμού και τεχνολογίας υψηλών επιδόσεων. Η εταιρεία προσπαθεί να μειώσει το κόστος παραγωγής και πωλήσεων προϊόντων στο ελάχιστο, να αναπτύξει επιχειρηματικά σχέδια. Όλα αυτά απαιτούν βαθιά οικονομική γνώση. Σε μια οικονομία της αγοράς, μόνο η επιχείρηση που καθορίζει με τον καλύτερο και πιο αρμόδιο τρόπο τις απαιτήσεις της αγοράς, δημιουργεί και οργανώνει την παραγωγή των προϊόντων που είναι σε ζήτηση, θα παρέχει υψηλού εισοδήματος εργαζομένους υψηλής ειδίκευσης. Σε επιχειρήσεις όλων των τύπων, ο γενικός γενικός δείκτης των οικονομικών αποτελεσμάτων σχεδιάζεται. Όχι όμως λιγότερο σημαντικός στόχος είναι η εξασφάλιση σταθερής χρηματοοικονομικής σταθερότητας στις εργασίες του. Οι επιχειρήσεις μπορούν να επιτύχουν αυτούς τους στόχους μόνο όταν τηρούν ορισμένες αρχές στο έργο τους:

1) ένα ορισμένο αποτέλεσμα με το χαμηλότερο κόστος είναι η αρχή της ελαχιστοποίησης.

2) Το μεγαλύτερο αποτέλεσμα για ένα δεδομένο ποσό κόστους είναι η αρχή της μεγιστοποίησης και είναι σημαντικό όλες οι αρχές και οι λειτουργίες μιας επιχείρησης να αποσκοπούν στην εφαρμογή της αναπτυγμένης στρατηγικής και στην επίτευξη του στόχου σε μια οικονομία της αγοράς με σαφή ανταγωνισμό. επιχειρήσεων. Για την αξιολόγηση της απόδοσης των χρηματοοικονομικών δραστηριοτήτων χρησιμοποιείται επίσης ένα σύστημα δεικτών και, αφενός, μια αξιολόγηση των δεικτών της κατάστασης μιας χρηματοπιστωτικής επιχείρησης και, αφετέρου, η επιτυχής εφαρμογή τους. Οι έννοιες της «οικονομικής επίδρασης» και της «οικονομικής αποδοτικότητας» είναι από τις σημαντικότερες κατηγορίες οικονομίας της αγοράς. Αυτές οι έννοιες συνδέονται στενά. Το οικονομικό αποτέλεσμα συνεπάγεται οποιοδήποτε θετικό αποτέλεσμα που εκφράζεται στην αποτίμηση. Συνήθως ως θετικό αποτέλεσμα είναι το κέρδος ή η εξοικονόμηση κόστους και οι πόροι. Αυτή η τιμή είναι απόλυτη, ανάλογα με την κλίμακα παραγωγής και την εξοικονόμηση κόστους. Η οικονομική αποδοτικότητα είναι ο λόγος μεταξύ των αποτελεσμάτων της οικονομικής δραστηριότητας και του κόστους διαβίωσης και των εφαρμοζόμενων πόρων, πόρων. Εξαρτάται από το οικονομικό αποτέλεσμα, καθώς και από το κόστος και τους πόρους που προκάλεσαν αυτό το αποτέλεσμα. Αυτή είναι μια σχετική τιμή που προκύπτει από τη σύγκριση του αποτελέσματος με το κόστος και τους πόρους.

Συνήθως, αναλύονται και οι δύο δείκτες που χαρακτηρίζουν την επιτυχία της οικονομικής δραστηριότητας μιας επιχείρησης, δεδομένου ότι, ατομικά, δεν μπορούν να παρέχουν πλήρη και ολοκληρωμένη αξιολόγηση των δραστηριοτήτων μιας επιχείρησης. Για παράδειγμα, μια επιχείρηση μπορεί να έχει μια τέτοια κατάσταση, όταν επιτυγχάνεται ένα σημαντικό οικονομικό αποτέλεσμα, που εκφράζεται στο αποκτηθέν κέρδος με σχετικά χαμηλή οικονομική αποδοτικότητα και αντιστρόφως, η παραγωγή μπορεί να χαρακτηρίζεται από υψηλό επίπεδο απόδοσης με μικρό οικονομικό αποτέλεσμα.

Η αξιολόγηση της επιχείρησης και η οικονομική της απόδοση δεν μπορεί να γίνει με κανέναν δείκτη. Καμία από αυτές δεν εκπληρώνει το ρόλο ενός παγκόσμιου δείκτη, σύμφωνα με τον οποίο μπορείτε σίγουρα να δανείσετε για επιτυχία ή αποτυχία στην επιχείρηση. Επομένως, στην πράξη, χρησιμοποιείτε πάντοτε ένα σύστημα δεικτών που αλληλοσυνδέονται και αξιολογούν ή παρουσιάζουν τις διάφορες πτυχές της επιχείρησης.

Για παράδειγμα, εάν η σχεδιαζόμενη οικονομικό σύστημα για την αξιολόγηση της εταιρείας έπαιξε σημαντικό ρόλο παράγοντες όπως η εφαρμογή του σχεδίου, ο όγκος της παραγωγής, του όγκου της ακαθάριστης παραγωγής, οι συνθήκες της αγοράς στην πρώτη θέση προτάθηκε απόδοση: πωλήσεις, κέρδη, την κερδοφορία, και μια σειρά βελτιστοποίησης δείκτες. Στις συνθήκες της αγοράς, οι δείκτες ποιότητας των προϊόντων ή των υπηρεσιών που παρέχονται είναι σημαντικοί, καθώς και η αύξηση της ανταγωνιστικότητας των αγαθών και η αύξηση της τιμής πώλησης. Το τελευταίο αυξάνει τις πωλήσεις και κατά συνέπεια αυξάνει το κέρδος.

Για να αναπτυχθεί σε ένα άκρως ανταγωνιστικό περιβάλλον, ο διαχειριστής πρέπει να δείτε και να αισθανθείτε τα αποτελέσματα όλων των δραστηριοτήτων, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα σύστημα αλληλένδετων δεικτών που αντανακλούν το βαθμό επίτευξης των στόχων, την περίοδο και τον τύπο του οργανισμού.

Με συγκεκριμένο αποτέλεσμα, η λειτουργία των επιχειρήσεων στις συνθήκες της αγοράς συνεπάγεται την αναζήτηση και την ανάπτυξη καθενός από τα δικά τους μονοπάτια ανάπτυξης. Με άλλα λόγια, προκειμένου να διατηρηθεί, αλλά και να αναπτυχθεί στην αγορά, μια επιχείρηση πρέπει να βελτιώσει την κατάσταση της οικονομίας της: πάντα να υπάρχει η βέλτιστη ισορροπία μεταξύ κόστους και αποτελεσμάτων παραγωγής. να αναζητήσουν νέες μορφές εφαρμογής του κεφαλαίου, να βρουν νέους πιο αποτελεσματικούς τρόπους να φέρουν τα προϊόντα στον αγοραστή, να ακολουθήσουν την κατάλληλη πολιτική προϊόντων.

Μαθήματα εργασιών: Επιχειρηματικό σχέδιο αρτοποιίας

Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Εκπαίδευσης

ΚΡΑΤΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΓΟΥ ΒΟΓΚΟΓΡΑΦΙΑΣ

Σχολή Κοινωνικών, Ανθρωπιστικών και Οικονομικών Επιστημών

Τμήμα Οικονομικών Επιστημών και Διοίκησης

παραγωγή τροφίμων

"Αρτοποιείο - Ρωσικό ψωμί"

Ολοκληρώθηκε: studentcaster. MTU-041

Έλεγχος: k.t. n., αναπληρωτής καθηγητής

2. Διαθέσιμα εργαλεία και ευκαιρίες για το έργο. 4

2.1 Περιγραφή του είδους της δραστηριότητας. 4

2.2.Περιγραφή των εμπορευμάτων. 5

2.3 Εξωτερικό περιβάλλον. Περιγραφή του κλάδου. 6

2.4 Νέοι τύποι παραγωγής και βιομηχανίας. 7

4. Το οργανωτικό σχέδιο. 19

4.1. Στρατηγική χρηματοδότησης. 23

Αρτοποιείο - το αρτοποιείο "Ρωσικό ψωμί" δημιουργείται με στόχο την γρήγορη και υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση των πελατών, με μέγιστη προσοχή σε αυτό και προσφέροντας προϊόντα υψηλής ποιότητας που δεν διαφέρουν από τα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Σήμερα, η tempi-ζωή έχει αλλάξει και οι νοικοκυρές είναι λιγότερο πιθανό να έχουν την ευκαιρία και τον χρόνο να μαγειρέψουν πραγματικά νόστιμα, θρεπτικά και γευστικά κέικ.

Πολλοί από εμάς, θυμόμαστε τις καλύτερες στιγμές της ζωής μας, μιλάνε σε μια ωραία βραδιά με τσάι και σπιτικές πίτες. Τώρα είναι δυνατόν να γυρίσετε πίσω τις παλιές αναμνήσεις με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με λεμόνι ή ένα ποτήρι γάλα και ένα νόστιμο, φρέσκο ​​κέικ. Όλα αυτά προσφέρουν το φούρνο μας - το αρτοποιείο "Ρωσικό ψωμί"

Η σειρά μας δεν θα είναι ιδιαίτερα ευρεία στην αρχή, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των προϊόντων. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο από φυσικά προϊόντα.

Τις καθημερινές, οι κύριοι επισκέπτες του καφέ μας θα είναι μαθητές, μαθητές, υπάλληλοι διαφόρων οργανισμών. Τα σαββατοκύριακα, η παμπ μας είναι κατάλληλη για όλη την οικογένεια. Ένα ζεστό εσωτερικό, φιλικό προσωπικό και νόστιμα muffins θα δημιουργήσουν μια θαυμάσια ατμόσφαιρα και θα θελήσετε να επισκεφτείτε ξανά το εστιατόριό μας.

Η ουσία αυτού του έργου είναι να παρέχει στον πληθυσμό καλές, υψηλής ποιότητας, πάντα φρέσκα προϊόντα ζύμης.

Μηνιαία, τα έσοδά μας πρέπει να είναι 114900 ρούβλια.


2. Διαθέσιμα μέσα και ευκαιρίες για την υλοποίηση του έργου

Για την υλοποίηση αυτού του έργου, ενοικιάσαμε κατάστημα "Selkhozprodukty" στη λεωφόρο Λένιν 50 τ.μ. μ. Έχουμε υπογράψει μια σύμβαση με assotsiatsieypredpriyaty-παραγωγούς και τους καταναλωτές των προϊόντων αρτοποιίας και konditerskogooborudovaniya «Pekkon» εργοστάσιο ζάχαρης LLC «Kanevsksahar», LLC «καλλιεργητές λαχανικών», LLC «Unex-Νότου» για την προμήθεια των πρώτων υλών για την παραγωγή πίτες nashemupredpriyatiyu. Στο προσωπικό μας υπάρχουν εξειδικευμένοι και ικανά εργαζόμενοι με μεγάλη εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων.

2.1. Περιγραφή του είδους της δραστηριότητας

Η εταιρεία μας θα ασχολείται με την παραγωγή και την εφαρμογή του ψησίματος. Τα προϊόντα θα είναι πάντα υψηλής ποιότητας και φρέσκα.

Καταρχάς, ο όγκος παραγωγής και παραγωγής θα είναι εξαιρετικός. Αλλά αργότερα, καθώς ο καταναλωτής κερδίζει, ο πρώτος και ο δεύτερος θα επεκταθούν. Και μόνο στο δεύτερο στάδιο της ανάπτυξης της παραγωγής θα αναπτυχθεί μια τέτοια υπηρεσία όπως η παράδοση προϊόντων στο σπίτι ή το γραφείο.

Η εταιρεία είναι εγγεγραμμένη ως κλειστή ανώνυμη εταιρεία με εγκεκριμένο κεφάλαιο 150 χιλιάδων ρούβλια. Έχουμε τρεις ιδρυτές: σκηνοθέτης, λογιστής, εμπορικός διευθυντής. Όλοι τους είναι ειδικοί υψηλής ειδίκευσης με μεγάλη εμπειρία. Οι εργαζόμενοι έχουν εργασιακή εμπειρία σε εστιατόριο και αρτοποιείο. Όλοι αντιδρούσαν στην ιδέα της δημιουργίας ενός αρτοποιείου - το αρτοποιείο είναι ενθουσιώδες και είναι πρόθυμο να εργαστεί για την ευημερία της επιχείρησης.

Το αρτοποιείο μας παράγει προϊόντα αρτοποιίας από ζύμη ζύμης, μια μικρή ποσότητα ζύμης. Τα προϊόντα αρτοποιίας ψήνονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, με διαφορετική γεύση και βάρος. Τα κομμάτια και οι πίτες ήταν πάντα το παραδοσιακό μας πιάτο. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές μπορούν εύκολα να διαπιστώσουν ότι είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Στην παραγωγή δεν θα χρησιμοποιηθούν συντηρητικά και συμπυκνώματα. Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου - μόνο φρέσκα προϊόντα.

Επί του παρόντος, ο αγοραστής έχει γίνει πολύ πιο διακριτική από την προηγούμενη. Αυτή είναι μια από τις ιδιότητες που υπολογίζουμε όταν ανοίγουμε το σνακ μπαρ.

Ωστόσο, η τιμή για άριστη ποιότητα είναι μάλλον χαμηλή.

Το αρτοποιείο έχει πολύ βολικό τρόπο λειτουργίας. Το προσωπικό αρχίζει να εργάζεται από τις 6 το πρωί. Ως εκ τούτου, από τις 7 το πρωί στο δρόμο για εργασία, μπορούμε ήδη να έχουμε ένα σνακ και να πιούμε ένα φλιτζάνι αναζωογονητικό καφέ.

Τα προϊόντα μας διαθέτουν τα ακόλουθα σημαντικά χαρακτηριστικά:

· Εξαιρετική γεύση

Υπάρχουν πολλά εστιατόρια στην πόλη, αλλά τα προϊόντα που προσφέρουν δεν είναι πάντα φρέσκα, έχουν υποστεί επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία, κακής ποιότητας.

Τα ψωμάκια που παράγονται από το δείπνο μας πρέπει να είναι πολύ πιο δημοφιλή από τα βαρετά λουκάνικα, τις παστέλ και την πίτσα.

Τα προϊόντα μας είναι απαραίτητα αγαθά, καθώς φροντίζουμε για την πλήρη διατροφή των ανθρώπων. Και ως εκ τούτου στο αρτοποιείο μας μπορείτε πάντα να αγοράσετε φρούτα και πίτες κορυφαίας ποιότητας, μόνο φρέσκα, ακόμη και ζεστά, νόστιμα και ασυνήθιστα αρωματικά.

Στην κατάσταση λειτουργίας αρτοποιίας - αρτοποιίας ρυθμίζεται με τέτοιο τρόπο ώστε η ποικιλία είναι πάντα πολύ διαφορετική. Εκτιμούμε την εποχή των ανθρώπων και εξυπηρετούν τους πελάτες στο εταιρικό τους κατάστημα με υψηλή ποιότητα και ταχύτητα.

2.3. Εξωτερικό περιβάλλον Περιγραφή του κλάδου.

Επί του παρόντος, η κρατική βιομηχανία αρτοποιίας αντιμετωπίζει μια οξεία κρίση. Ιδρύθηκε κατά τη διάρκεια του προηγούμενου ανάπτυξη της βιομηχανίας desyatiletiyastrategiya είχε ως στόχο τη δημιουργία vysokokontsentrirovannogohlebopekarnogo παραγωγής με την κατασκευή μεγάλων αρτοποιεία εξουσίας do100t / ημέρα και την ανάγκη για ουσιαστική μεταφορά του όγκου των πρώτων υλών και gotovoyproduktsii το εμπορικό δίκτυο. Ως αποτέλεσμα, σήμερα έχουμε μια ιδιαίτερα συγκεντρωμένη βιομηχανία αρτοποιίας και την έλλειψη φρέσκου ψωμιού, ένα ευρύ φάσμα υψηλής ποιότητας προϊόντων ζαχαροπλαστικής στα καταστήματα. Στη Ρωσία, η παραδοσιακή κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων αρτοποιίας, εκτός από τις τιμές άλλων προϊόντων διατροφής, αυξάνεται ταχύτερα από ό, τι το ψωμί. Για το κέντρο, αστικοποιείται να αυξάνεται η ζήτηση για ποικιλίες ψωμιού υψηλής ποιότητας, γεγονός που εξηγείται τόσο από τον αυξανόμενο αριθμό επισκεπτών όσο και από το αυξανόμενο μερίδιο των ατόμων με υψηλή αγοραστική δύναμη.

Οι πίτες διανέμονται κυρίως μέσω του δικτύου συναλλαγών. Συντελούνται κυρίως κρύες.

Ponchikovye που βρίσκεται κυρίως σε μέρη των μεγάλων πλήθη των ανθρώπων (στις αγορές) και η εξυπηρέτηση σε αυτά σε πολύ χαμηλό επίπεδο. Αυτά είναι συνήθως ψηλά μεταλλικά τραπέζια, που έχουν σχεδιαστεί για κατανάλωση ντόνατς.

Τα είδη ζαχαροπλαστικής στην πόλη είναι πολύ μικρά.

Ο κύριος ανταγωνιστής μας μπορεί να λειτουργήσει ως πιτσαρία κοντά στον κινηματογράφο "Mir".

2.4. Νέοι τύποι παραγωγής και βιομηχανίας

Η παγκόσμια εμπειρία του ψησίματος ψωμιού κατευθύνεται προς τη δημιουργία ενός ευρέος δικτύου μικρών αρτοποιείων με χωρητικότητα 80-4000 κιλά την ημέρα με την πώληση προϊόντων επί τόπου. Τα πλεονεκτήματα ενός μίνι-αρτοποιείου είναι αναμφισβήτητα.

Εξοπλισμένοι με σύγχρονο, εξαιρετικά μηχανοποιημένο εξοπλισμό, τα μίνι-αρτοποιεία είναι αρκετά συγκρίσιμα με τα μεγάλα αρτοποιεία όσον αφορά την παραγωγικότητα της εργασίας.

Ο τεχνολογικός εξοπλισμός επιτρέπει την ταχεία αλλαγή της ποικιλίας λαμβάνοντας υπόψη την μεταβαλλόμενη ζήτηση των καταναλωτών.

Μια μεγάλη ποικιλία, ψηλή ψηλή ποιότητα, φρέσκα, ζεστά προϊόντα.

Οικονομική κατανάλωση ενέργειας και μικρή επισκευή και συντήρηση του εξοπλισμού.

Σημαντική εξοικονόμηση χώρου παραγωγής.

Μικρή ανάγκη για προσωπικό.

Η δυνατότητα ανοίγματος με βάση ένα μπισκότο καφέ-ζαχαροπλαστικής. Οι περαστικοί νιώθουν το άρωμα του καφέ, το φρεσκοψημένο ψωμί και έρχονται μέσα. Τότε συνηθίζουν, αρχίζουν να το επισκέπτονται συχνά και ακόμη και γίνονται τακτικοί πελάτες.

Γρήγορη αποπληρωμή του έργου.

Αρτοποιείο-αρτοποιείο "ρωσικό ψωμί" θα πραγματοποιήσει την έκδοση και την εφαρμογή του ψησίματος πολύ υψηλής ποιότητας. Καθώς μεγαλώνει η επιχείρηση, θα επεκτείνουμε σημαντικά το εύρος και θα αυξήσουμε τον όγκο παραγωγής και πωλήσεων.

Οι κύριοι καταναλωτές των προϊόντων μας θα είναι:

Φοιτητές και μαθητές.

Υπάλληλοι επιχειρήσεων και οργανισμών που βρίσκονται κοντά.

Και όλους τους άλλους πελάτες.

Κριτήρια για κατακερματισμό της αγοράς: ηλικία από 15 έως 60 ετών, κοινωνική υπαγωγή - μαθητές, φοιτητές, εργαζόμενοι, εργαζόμενοι, συνταξιούχοι.

Το επίπεδο εισοδήματος είναι μέσο.

Το αρτοποιείο - αρτοποιείο βρίσκεται σε μια περιοχή όπου ένας μικρός αριθμός ανταγωνιστών. Η επιχείρηση θα πρέπει να καταλάβει επί του παρόντος την κενή θέση μιας εξειδικευμένης επιχείρησης για την παραγωγή και πώληση ενός ποιοτικού, δημοφιλούς καλαίσθητου προϊόντος.

Για να προσελκύσουμε την προσοχή των καταναλωτών και να τονώσουμε την αύξηση των πωλήσεων, σχεδιάζουμε:

· Διαφημίσεις στα μέσα ενημέρωσης

· Η θέση του αρτοποιείου - αρτοποιείου σε ένα πολυσύχναστο μέρος

· Φιλικότητα, καλή θέληση και ευπρέπεια του προσωπικού.

Οι πέντε καλύτεροι ανταγωνιστές μας περιλαμβάνουν:

Cafe (κοντά στο πολυκατάστημα "Whitewash" - συνειδητοποίηση κουρέας) Απόσταση 1 χλμ.

Πιτσαρία. Απόσταση 2 χλμ.

Ponchikovaya. Απόσταση 500 μ.

Όλοι τους είναι άμεσοι ανταγωνιστές.

Κατά φθίνουσα σειρά, μπορούμε να εντοπίσουμε τους καθοριστικούς παράγοντες ανταγωνιστικότητας και να υπολογίσουμε τις ποσοτικές παραμέτρους της.

Παράγοντες Αρτοποιείο - Φούρνος «ρωσικό ψωμί» ανταγωνιστές αριθμό 1 Αριθμός 2 Αριθμός 3 Η ποιότητα είναι πάντα ζεστό, φρέσκα, γευστικά προϊόντα Chebureki δεν είναι πάντα φρέσκια πίτσα δεν είναι πάντα υψηλής ποιότητας φρέσκα και νόστιμα ντόνατς τοποθεσία 500 μέτρα από την αγορά των Κοζάκων, πολύ απασχολημένος θέση. Πολύ απασχολημένος χώρος, 1 χλμ. Από το φούρνο αρτοποιίας, κοντά στο πολυκατάστημα. Ζωντανό μέρος. Βρίσκεται κοντά στον κινηματογράφο ακριβώς στην αγορά του Κοζάκ. Επίπεδο τιμών Μεσαίο Χαμηλό Πάνω από το μέσο όρο Μεσαίο Αποκλειστικότητα των προϊόντων Μοναδικές στην αγορά Συνηθισμένο Κοινό Κοινό Ποικιλία 3 είδη 1 είδη 1 είδη 1 είδη Εταιρική φήμη Εταιρεία νέα Επιβεβαιώσιμη Μέτρια Αμφιβολία,

Οι παράμετροι βάρος ai paramentrov Αρτοποιίας № 1 № 2 № 3 pi Airi Airi pi pi pi Airi Airi Ποιότητας 0,25 0,9 0,225 0,5 0,125 0,8 0,2 0,7 0,175 Τοποθεσία 0 20 0,9 0 18 1.0 0.2 0.9 0.036 0.8 0.16 Επίπεδο τιμών 0, 19 0.8 0.8 0.152 1.0 0, 19 0.7 0.7 0.133 0.8 0.152 Αποκλειστικότητα εμπορευμάτων 0.15 1.0 0, 15 0.5 0.075 0.8 0.8 0.05 0.075 Ποικιλία 0.11 0.3 0.0 0.033 0.1 0.011 0.1 0.011 0.1 0.011 Εταιρική φήμη 0.10 0.0 0.3 0.03 0, 6 0,06 0,5 0,05

Ε = 1.00 0.74 0.631 0.56 0.623

Σε ποσοστιαίες μονάδες, οι συντελεστές ανταγωνιστικότητας - airi - αντανακλούν την πραγματική θέση της επιχείρησης στην αγορά. Τα πλεονεκτήματα του αρτοποιείου - φούρνου είναι υψηλότερα σε σύγκριση με τον ανταγωνιστή Νο. 1 κατά 10,9%, με τον ανταγωνιστή Νο 2 κατά 18,0% και με τον ανταγωνιστή Νο 3 κατά 12%.

Η ευγενική, γρήγορη εξυπηρέτηση, τα προϊόντα υψηλής ποιότητας, καθώς και ένα καφέ με βάση ένα μίνι-αρτοποιείο - όλα αυτά αναμφίβολα θα κερδίσουν τη συμπάθεια των καταναλωτών.

Η εταιρεία μας δεν έχει ακόμη κερδίσει τη θέση της στην αγορά. Είναι απαραίτητο να επεκταθεί το φάσμα των προϊόντων.

Προς το παρόν θέτουμε πέντε κύριους στόχους:

Μέγιστο πιθανό κέρδος

Εξασφάλιση και ευημερία των εργαζομένων

Θέση στην αγορά

Ανάπτυξη, παραγωγή και ενημέρωση της τεχνολογίας

Η εισαγωγή πρόσθετων μονάδων παραγωγής

Η ταχεία ανάπτυξη της επιχείρησης

Ας σταθούμε σε καθένα από τα παραπάνω σημεία:

Το μέγιστο δυνατό κέρδος είναι ο κύριος στόχος, ο οποίος δημιουργεί την επιχείρηση. Κάτω από το μέγιστο δυνατό, κατανοούμε το κέρδος που επιτυγχάνεται με την πλήρη χρήση όλων των βιομηχανικών και ανθρώπινων πόρων.

Με την πρόσληψη εργαζομένων, αναλαμβάνουμε την ευθύνη για το επίπεδο ζωής τους. Κατά συνέπεια, όσο υψηλότερο είναι αυτό το επίπεδο, τόσο πιο σημαντική είναι η οργάνωση. Ως εκ τούτου, είναι προς το συμφέρον μας να παρέχουμε στους εργαζομένους μας έναν προηγούμενο ανταγωνιστικό μισθό, καθώς και άλλα πιθανά οφέλη. Η εικόνα της επιχείρησης εμπνέει εμπιστοσύνη σε άλλους και αυτό σημαίνει ότι θα έχουν την επιθυμία να επισκεφθούν το σνακ μπαρ μας ή να υπογράψουν σύμβαση με μια τέτοια εταιρεία.

Η θέση της αγοράς είναι ο δεύτερος πιο σημαντικός από τους στόχους. Περιλαμβάνει την κατάκτηση του κύριου μεριδίου της δημόσιας αγοράς τροφίμων στην πόλη Uryupinsk. Η σταδιακή καθιέρωση μονοπωλιακών δικαιωμάτων.

Το κέρδος της επιχείρησης είναι άμεσα ανάλογο με την παραγωγικότητά της, επομένως, μόνο με τη μέγιστη παραγωγικότητα και, επιπλέον, με τη χρήση όλων των παραγωγικών πόρων, μπορείτε να επιτύχετε το μέγιστο κέρδος.

Μόνο με την εισαγωγή νέων τεχνολογιών, τη συνεχή βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και την επέκταση του καταλόγου των προϊόντων, η εταιρεία μπορεί να επιτύχει. Σκοπεύουμε να ακολουθήσουμε αυστηρά αυτόν τον κανόνα.

Αυτό το στοιχείο σχετίζεται άμεσα με το προηγούμενο. Στο μέλλον (περίπου σε 5 χρόνια) σχεδιάζουμε να ανοίξουμε 2 θυγατρικές.

7. Η επίτευξη αυτών των στόχων είναι δυνατή μόνο με την ταχεία ανάπτυξη της παραγωγής. Για να γίνει αυτό, έχουμε επαρκή αρχικό κεφάλαιο, καθώς και συνθήκες που συμβάλλουν σε αυτό. Όλα τα υπόλοιπα εξαρτώνται από τη διαχείριση της επιχείρησης, από την ικανότητα να χρησιμοποιούν σωστά τους πόρους που διαθέτει η εταιρεία και να ελέγχουν με σαφήνεια τις διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα στην εταιρεία.

Σχεδιάζουμε να διανέμουμε τα προϊόντα μας μόνο στο αρτοποιείο μας. Σχεδιάζεται με την αύξηση των πωλήσεων για να προσαρμόσει την παράδοση των προϊόντων στο σπίτι και το γραφείο. Τα προϊόντα μας δεν θα διανεμηθούν μέσω άλλων καταστημάτων, καφετεριών και κυλικείων.

Έχουμε αρκετά προσιτές τιμές, οι οποίες θα συμβάλουν επίσης στην προώθηση των αγαθών στην αγορά.

Η επιχείρηση αντιμετωπίζει το καθήκον να εισέλθει στην δημόσια αγορά τροφίμων στο Uryupinsk.

Προβλέπεται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας από την ημερομηνία έναρξης του φούρνου - να ψήνουμε προϊόντα με έκπτωση 50%.

Ένας από τους μοχλούς μπορεί να είναι να ενισχύσει την διαφημιστική εταιρεία και να εφαρμόσει μια ασυνήθιστη τεχνική μάρκετινγκ: θα παράσχουμε σε κάθε επισκέπτη την ευκαιρία έκπτωσης 5% στα κέικ μας εντός 2 ημερών από την ημερομηνία της τελευταίας αγοράς.

Έτσι, από τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι έχουμε μια αρκετά ελπιδοφόρα ευκαιρία μάρκετινγκ για να εισέλθουμε στην αγορά της δημόσιας εστίασης.

Διαφημίσεις σε περιοδικά και εφημερίδες.

Τηλεοπτική και ραδιοφωνική διαφήμιση.

Στολές προσωπικού.

Όλα αυτά πρέπει να αποτελούν μια θετική κοινωνική ευαισθητοποίηση για τα προϊόντα μας και να βοηθήσουν στην προώθηση των προϊόντων μας.

Η ζύμη για τα κουλούρια και τα κέικ θα γίνει με μίξερ. Αργότερα, με αύξηση του όγκου παραγωγής, θα αγοραστεί μια μηχανή ανάμιξης. Κυρίως μαχαίρια μαγειρεύονται στο χέρι. Τα προϊόντα θερμικής επεξεργασίας βρίσκονται στον φούρνο.

Οι φούρνοι και ο εξοπλισμός ψύξης αγοράζονται από την Yugbytstroy CJSC, ο Σύνδεσμος Κατασκευαστών και Καταναλωτών Εξοπλισμού Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής Pekcon προμηθεύει εξοπλισμό, το τοποθετεί και θέτει σε λειτουργία το φούρνο με το κλειδί στο χέρι.

Πιθανοί προμηθευτές πρώτων υλών:

Εργοστάσιο ζάχαρης LLC Kanevsksakhar, LLC Ovoschevod, LLC Unex-Yug, για ορισμένα προϊόντα του Kazachyrynok.

Όνομα Τιμή για 1 κιλό. Αλεύρι 5 τρίψτε. Γάλα 3 τρίψτε. Ξηρή κρέμα 25 τρίψτε. Κρέμα 20 τρίψτε. Βούτυρο 35 τρίψτε. Κρέας 30 τρίψτε. Τα αυγά 7 τρίψτε. / des. Ζύμη 6 τρίψτε. Μήλα 10 τρίψτε. Λεμόνια 13 τρίψτε. Ζάχαρη 8 τρίψτε. Αλάτι 1,5 τρίψτε. Κύμινο 20 τρίψτε. Βανιλίνη 15 τρίψτε. Αποξηραμένα βερίκοκα 3 τρίψτε

Υπολογισμός του κόστους παραγωγής

Προγραμματισμένη ημερήσια παραγωγή:

1.2. kg κρέατος πίτας, 15 τεμ. (28% του ημερήσιου αριθμού πίτας)

12 τεμάχια ανά κέικ180 τεμάχια * 6 τρίψτε. = 1080 τρίψιμο.

2.1.5 κιλά αποξηραμένης πίτας βερίκοκων, 15τμ. (28% του ημερήσιου αριθμού πίτας)

10 τεμάχια ανά κέικ150 τεμάχια * 9 τρίψτε. = 1350 ρούβλια

3.1. kg μηλόπιτας, 35 τεμ. (44% του ημερήσιου αριθμού πίτας)

8 τεμάχια ανά πίτα280 τεμάχια * 5 τρίψτε. = 1400 τρίψιμο.

Τα έσοδα ανά ημέρα θα είναι 3830 ρούβλια.

Αριθμός εργαζομένων παραγωγής 6 άτομα. Εργαστείτε σε 2 βάρδιες - 16 ώρες. Παροχές αρτοποιίας αρτοποιίας από τις 7 π.μ. έως τις 22 μ.μ.

Υπολογισμός του κόστους της μηλόπιτας:

Όνομα Τιμή για 1 κιλό, τρίψτε. Κόστος ανά 100 κιλά αλεύρι, τρίψτε. Αλεύρι 5 τρίψτε. 100 kg x 5 τρίψτε. = 500 τρίβει. Κρέμα 20 τρίψτε. 62,5 kg x 20 ρούβλια = 1250 τρίψιμο. Βούτυρο 35 τρίψτε. 50 kg x 35 τρίψτε. = 1750 τρίψιμο. Τα αυγά 7 τρίψτε. / des. 150 dess. x 7 τρίψτε. = 1050 ρούβλια Μήλα 10 τρίψτε. 375 kg. x 10 ρούβλια = 3750 ρούβλια. Λεμόνια 13 τρίψτε. 1 kg x 13 τρίψτε. = 13 ρούβλια Ζάχαρη 8 τρίψτε. 15 kg x 8 τρίψτε. - = 120 ρούβλια. Αλάτι 1,5 τρίψτε. 0,75 kg. x 1,5 τρίβετε. = 1,13 τρίβει. Βανιλίνη 15 τρίψτε. 5 kg x 15 τρίψιμο. = 75 ρούβλια. ΣΥΝΟΛΟ 8509,13 τρίψτε.

Απόδοση: από 100 κιλά αλεύρου 500 κιλά κέικ.

Ημερήσια παραγωγή 35 κιλών κέικ, αντίστοιχα, ημερήσια κατανάλωση 7 κιλών.

1. Το κόστος των ημερήσιων δαπανών για πρώτες ύλες είναι 595,64 ρούβλια.

2. Κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας 100 kW. h, ανά στροφή (16 ώρες) - 1600kW. h. Το κόστος του σε ποσοστό 0,14 ρούβλια. / kW h - 224 ρούβλια.

Το μερίδιο της μηλόπιτας είναι 44% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας ανά ημέρα 98,56 ρούβλια.

3. Μισθός ανά εργάτη - 1500 ρούβλια. ανά μήνα, ημερήσιο μισθό 4 εργαζόμενοι - 300 ρούβλια.

Το μερίδιο της μηλόπιτας είναι 44% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Μισό 132 ρούβλια. ανά ημέρα

4. Προσαυξήσεις για την αποζημίωση εργασίας κατά 38,5% του μισθολογίου - 115,5 ρούβλια.

Το μερίδιο της μηλόπιτας είναι 44% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Χρεώσεις 50,82 τρίβουν. ανά ημέρα

5. Το ενοίκιο για το δωμάτιο είναι 125.0 ρούβλια. ανά ημέρα

Το μερίδιο της μηλόπιτας είναι 44% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Το ενοίκιο για το δωμάτιο είναι 55 ρούβλια. ανά ημέρα

Συνολικό κόστος της πίτας με μήλα που παράγονται ανά ημέρα: 932.02 ρούβλια.

Με καθημερινό ψήσιμο 35 τεμαχίων, το κόστος μιας πίτας θα είναι 26,63 ρούβλια.

Υπολογίστε το κόστος της πίτας με το κρέας:

Όνομα Τιμή για 1 κιλό. Κόστος ανά 100 κιλά αλεύρι, τρίψτε. Αλεύρι 5 τρίψτε. 100 kg x 5 τρίψτε. = 500 τρίβει. Γάλα 3 τρίψτε. 62,5 kg x 3 τρίψτε. = 187,5 ρούβλια Βούτυρο 35 τρίψτε. 15 kg x 35 τρίψτε. = 525 ρούβλια. Κρέας 30 τρίψτε. 100 kg x 30 τρίψτε. = 3000 ρούβλια Τα αυγά 7 τρίψτε. / des. 25 dess. x 7 τρίψτε. = 175 ρούβλια Ζύμη 6 τρίψτε. 7,5 kg. x 6 τρίψτε. = 45 ρούβλια. Ζάχαρη 8 τρίψτε. 0,75 kg. x 8 τρίψτε. = 6 ρούβλια Αλάτι 1,5 τρίψτε. 1,25 kg. x 1,5 τρίβετε. = 1,87 τρίβει. Κύμινο 20 τρίψτε. 2,5 kg x 20 τρίψιμο. = 50 ρούβλια ΣΥΝΟΛΟ 4490,37 τρίβετε.

Απόδοση: από 100 κιλά αλεύρου 500 κιλά κέικ

Καθημερινή απελευθέρωση 30 κιλών κέικ, αντίστοιχα, ημερήσια κατανάλωση 6 κιλών.

1. Το κόστος των ημερήσιων δαπανών για τις πρώτες ύλες είναι 269,42 ρούβλια.

2. Κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας 100 kW. h, ανά στροφή (16 ώρες) - 1600kW. h. Το κόστος του σε ποσοστό 0,14 ρούβλια. / kW h - 224 ρούβλια.

Το μερίδιο της πίτας κρέατος είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας ανά ημέρα 62,72 ρούβλια.

3. Μισθός ανά εργάτη - 1500 ρούβλια. ανά μήνα, ημερήσιο μισθό 4 εργαζόμενοι - 300 ρούβλια.

Το μερίδιο της πίτας κρέατος είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Μισθός 84 ρούβλια. ανά ημέρα

4. Προσαυξήσεις για την αποζημίωση εργασίας κατά 38,5% του μισθολογίου - 115,5 ρούβλια.

Το μερίδιο της πίτας κρέατος είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Χρεώνεται 32,34 τρίβει. ανά ημέρα

5. Το ενοίκιο για το δωμάτιο είναι 125.0 ρούβλια. ανά ημέρα

Το μερίδιο της πίτας κρέατος είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Το ενοίκιο για το δωμάτιο είναι 35 ρούβλια. ανά ημέρα

Συνολικό κόστος της πίτας με κρέας που παράγεται ανά ημέρα: 483,48 τρίβει.

Με καθημερινό ψήσιμο 15 τεμαχίων, το κόστος ενός κέικ θα είναι 32,23 ρούβλια.

Υπολογίστε το κόστος του κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα:

Όνομα Τιμή για 1 κιλό. Κόστος ανά 100 κιλά αλεύρι, τρίψτε. Αλεύρι 5 τρίψτε. 100 kg x 5 τρίψτε. = 500 τρίβει. Γάλα 3 τρίψτε. 20 kg x 3 τρίψτε. = 60 ρούβλια Βούτυρο 35 τρίψτε. 20 kg x 35 τρίβετε. = 700 ρούβλια Καπνιστό μπέικον 30 τρίψτε. 20 kg x 30 τρίψτε. = 600 ρούβλια Τα αυγά 7 τρίψτε. / des. 100 dess. x 7 τρίψτε. = 700 ρούβλια Ζύμη 6 τρίψτε. 6,67 kg x 6 τρίψιμο. = 40,02 τρίβει. Αλάτι 1,5 τρίψτε. 1,67 kg x 1,5 τρίβετε. = 2,5 ρούβλια Ξηρή κρέμα 25 τρίψτε. 20 kg x 25 τρίψτε. = 500 τρίβει. Αποξηραμένα βερίκοκα 3 τρίψτε. 300 kg x 3 τρίψτε. = 900 ρούβλια Κύμινο 20 τρίψτε. 3,33 kg x 20 τρίψιμο. = 66,6 ρούβλια ΣΥΝΟΛΟ 4069.12 ρούβλια.

Απόδοση: από 100 κιλά αλεύρου 500 κιλά κέικ

Ημερήσια έκδοση 22,5 κιλών κέικ, αντίστοιχα, ημερήσια κατανάλωση αλεύρου 4,5 κιλά.

1. Το κόστος των ημερήσιων δαπανών για τις πρώτες ύλες 915.55 ρούβλια.

2. Κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας 100 kW. h, ανά στροφή (16 ώρες) - 1600kW. h. Το κόστος του σε ποσοστό 0,14 ρούβλια. / kW h - 224 ρούβλια.

Το μερίδιο της αποξηραμένης πίτας βερίκοκων είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας ανά ημέρα 62,72 ρούβλια.

3. Μισθός ανά εργάτη - 1500 ρούβλια. ανά μήνα, ημερήσιο μισθό 4 εργαζόμενοι - 300 ρούβλια.

Το μερίδιο της αποξηραμένης πίτας βερίκοκων είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Μισθός 84 ρούβλια. ανά ημέρα

4. Προσαυξήσεις για την αποζημίωση εργασίας κατά 38,5% του μισθολογίου - 115,5 ρούβλια.

Το μερίδιο της αποξηραμένης πίτας βερίκοκων είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Χρεώνεται 32,34 τρίβει. ανά ημέρα

5. Το ενοίκιο για το δωμάτιο είναι 125.0 ρούβλια. ανά ημέρα

Το μερίδιο της αποξηραμένης πίτας βερίκοκων είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Το ενοίκιο για το δωμάτιο είναι 35 ρούβλια. ανά ημέρα

Συνολικό κόστος του κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα, που παράγονται ανά ημέρα: 1132,61 ρούβλια.

Με καθημερινό ψήσιμο 15 τεμαχίων, το κόστος ενός κέικ θα είναι 75,51 ρούβλια.

Η εφαρμογή της στρατηγικής τιμολόγησης.

Φυσικά, υπό τις συνθήκες μιας ταχέως μεταβαλλόμενης οικονομικής και πολιτικής κατάστασης στη Ρωσία, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί χωρίς αμφιβολία η αγορά τύπου στην οποία μπαίνουμε, αλλά είναι πιο κοντά στο ολιγοπωλείο.

Από τη μία πλευρά, εμείς, φυσικά, θέλουμε να πάρουμε το μέγιστο κέρδος, από την άλλη πλευρά, δεν θέλουμε να προσελκύσουμε ανταγωνιστές στο τμήμα της αγοράς μας και να χάσουμε την πελατεία μας. Ο στόχος μας είναι να επιτύχουμε το μέγιστο κέρδος, αλλά με την προσδοκία ότι η τιμή των αγαθών θα είναι αποδεκτή για τους καταναλωτές μας και δεν θα μας αφήσουν στους ανταγωνιστές μας. Επομένως, λαμβάνοντας υπόψη το καθήκον που έχουμε θέσει, θα καθορίσουμε την τιμή χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "μέσο κόστος συν κέρδος", αλλά δεν θα ξεχάσουμε ούτε το τρέχον επίπεδο τιμών.

Η ζήτηση για τα προϊόντα μας είναι ελαστική, καθώς το προϊόν μας έχει αντικαταστήσει.

Σύμφωνα με τη γενική μέθοδο υπολογισμού της τιμής, κατά τον καθορισμό της θα ακολουθήσουμε το ακόλουθο σχέδιο:

1. Καθορισμός του προβλήματος των τιμών.

2. Προσδιορισμός της ζήτησης.

3. Πρόβλεψη κόστους.

4. Ανάλυση των τιμών και των προϊόντων των ανταγωνιστών.

5. Η επιλογή της μεθόδου τιμολόγησης.

6. Καθορισμός της τελικής τιμής.

Το καθήκον μας θα είναι το εξής:

Με βάση αυτό, κατά τον καθορισμό της τιμής, θα χρησιμοποιήσουμε τη μέθοδο του "μέσου κόστους συν κέρδος", αλλά επίσης δεν θα ξεχάσουμε τις εκτιμήσεις των ανταγωνιστών.

Δεδομένου του ρυθμού των τιμών του πληθωρισμού για τα προϊόντα μας θα αλλάξει. Κατά την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου, ήταν:

Όνομα προϊόντος Μονάδα Τιμή, τρίψτε. 1. Πιάστε με αποξηραμένα βερίκοκα 90 τρίψτε. (9 τρίμ. Ανά μερίδα) 2. Apple Pie 40 rub. (5 τρίψιμο ανά μερίδα) 3. Πιάτα κρέατος 72 τρίψτε. (6 ρούβλια ανά μερίδα)
4. Οργανωτικό σχέδιο

Ως νομικό καθεστώς, επιλέξαμε την Κλειστή Εταιρεία με μετοχικό κεφάλαιο 150 χιλιάδων ρούβλια. Έχουμε τρεις ιδρυτές: σκηνοθέτης, λογιστής, εμπορικός διευθυντής. Ιδιοκτησία - ιδιωτική.

Οργανωτική διαχείριση του αρτοποιείου - φούρνος Ρωσικής Γυμναστικής.

Σχήμα 1. Οργανωτική διαχείριση του αρτοποιείου "Ρωσικό"

Καθήκοντα των εργαζομένων της επιχείρησης.

· Οργανώνει όλο το έργο της επιχείρησης

· Είναι απόλυτα υπεύθυνη για την κατάστασή του και την κατάσταση της συλλογικής εργασίας

· Αντιπροσωπεύει την εταιρεία σε όλα τα ιδρύματα και οργανισμούς

· Διαχειρίζεται την ιδιοκτησία της επιχείρησης

· Αναζητήστε προμηθευτές υλικών

· Πωλήσεις προϊόντων (δηλ. Αναζήτηση πελατών)

· Εκδίδει εντολές για την επιχείρηση σύμφωνα με την εργατική νομοθεσία, αποδέχεται και απολύει τους υπαλλήλους

· Εφαρμόζει κίνητρα και επιβάλλει κυρώσεις στους εργάτες της επιχείρησης

· Ανοίγει τραπεζικούς λογαριασμούς της εταιρείας

Ο εμπορικός διευθυντής παρέχει μια τακτική προμήθεια πρώτων υλών για ψησίματα, εκτελεί υπολογισμούς που σχετίζονται με αλλαγές στην τεχνολογία, τη συσκευασία κλπ.

Ο λογιστής είναι επίσης αναπληρωτής διευθυντής οικονομικών θεμάτων:

· Κατευθύνει εργασίες για τον προγραμματισμό και την οικονομική τόνωση στην επιχείρηση, αυξάνοντας την παραγωγικότητα της εργασίας, προσδιορίζοντας και χρησιμοποιώντας τα αποθέματα παραγωγής για τη βελτίωση της οργάνωσης της παραγωγής, της εργασίας και των μισθών

· Αναπτύσσει πρότυπα για τη δημιουργία οικονομικών κινήτρων

· Διεξάγει μια εκτενή ανάλυση των αποτελεσμάτων της επιχείρησης

· Αναπτύσσει μέτρα για τη μείωση του κόστους και την αύξηση της κερδοφορίας της επιχείρησης, τη βελτίωση της χρήσης των πόρων παραγωγής, τον εντοπισμό και τη χρήση αποθεμάτων στην επιχείρηση

Καταγράφει τα κεφάλαια της επιχείρησης των οικονομικών τους δραστηριοτήτων με υλικούς και νομισματικούς πόρους

· Ορίζει τα αποτελέσματα των οικονομικών και οικονομικών δραστηριοτήτων της επιχείρησης

· Εκτελεί οικονομικούς υπολογισμούς με τους πελάτες και τους προμηθευτές που σχετίζονται με την πώληση των τελικών προϊόντων, την απόκτηση των απαραίτητων πρώτων υλών, στην αποστολή του και την απόκτηση δανείων σε τράπεζα, την έγκαιρη επιστροφή των δανείων, τη σχέση με τον κρατικό προϋπολογισμό.

Ο οδηγός παραδίδει πρώτες ύλες από τον προμηθευτή στην αποθήκη, που βρίσκεται σε μίνι-αρτοποιείο.

Ο πωλητής στον πάγκο πουλά τα κουλούρια, τα συσκευάζει σε πλαστικές σακούλες.

Το ταμείο λειτουργεί στην ταμειακή μηχανή, στο τέλος της ημέρας δίνει τα χρήματα και τις επιταγές στον λογιστή.

Η καθαριστική κυρία σκουπίζει τα τραπέζια στο καφενείο, καθαρίζει το δωμάτιο στο τέλος της ημέρας.

Η χρήση της συλλογικής ευθύνης οδηγεί σε σημαντική μείωση της απώλειας του χρόνου εργασίας και του κύκλου εργασιών του προσωπικού.

Ο μισθός των εργαζομένων είναι 1500 ρούβλια. ανά μήνα.

Ο μισθός διοίκησης είναι 20.000 ρούβλια. ανά μήνα.

Ο οδηγός λαμβάνει 2000 ρούβλια. ανά μήνα.

Πωλητής και ταμίας 30.000 ρούβλια. ανά μήνα

Καθαριστικό 1500 τρίψιμο. ανά μήνα.

Ο μισθός των υπαλλήλων μας εξαρτάται άμεσα από το κέρδος. Στα αυξημένα κέρδη δίνονται μπόνους.

Η μέση ηλικία των υπαλλήλων μας θα είναι 30 χρόνια.

Οι πιο πολύτιμες ιδιότητες είναι:

Οι εργαζόμενοι της εταιρείας μας πρέπει να δουλεύουν αποτελεσματικά, με καλή πίστη, να "έχουν ψυχή" για το φούρνο, να την αντιμετωπίζουν ως το δεύτερο σπίτι τους. Τα υψηλά προσόντα δεν είναι απαραίτητα, καθώς ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται δεν απαιτεί μεγάλες δεξιότητες. Οι άνθρωποι εκπαιδεύονται δωρεάν από το προσωπικό της εταιρείας που θα μας εφοδιάσει με τον εξοπλισμό. Στη θέση του οδηγού παίρνουμε έναν άνθρωπο. Για αυτόν οι ακόλουθες απαιτήσεις:

- διαθεσιμότητα δικαιωμάτων κατηγορίας Β, Γ.

- οδηγική εμπειρία τουλάχιστον πέντε ετών.

Θα λάβουμε τρεις γυναίκες ως πωλητή και ταμείο: ελκυστικές, νέοι, ενεργητικοί και κατ 'ανάγκην καλοπροαίρετοι και ευγενικοί, δεδομένου ότι η δουλειά τους είναι πολύ υπεύθυνη - επικοινωνούν με τους πελάτες.

Ο σκηνοθέτης είναι 23χρονη γυναίκα με δίπλωμα από ανώτερο εκπαιδευτικό ίδρυμα με πτυχίο Διοίκησης Οργάνωσης.

Ο λογιστής είναι 23χρονη γυναίκα με δίπλωμα από ανώτατο εκπαιδευτικό ίδρυμα με πτυχίο Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής Δραστηριότητας, με εμπειρία στη 2ετή ειδικότητα.

Αν στο φούρνο αρτοποιίας μας υπάρχουν τυχόν προβλήματα με την ποικιλία, δηλ. θα χρειαστούν νέες συνταγές, τότε σχεδιάζουμε τακτικές διαβουλεύσεις με ειδικευμένους τεχνολόγους.

Πιθανοί κίνδυνοι και πηγές εμφάνισής τους.

· Ο κίνδυνος που συνδέεται με την πώληση αγαθών

· Ο κίνδυνος που συνδέεται με την παράδοση των πρώτων υλών

· Ο κίνδυνος που συνδέεται με την πολιτική κατάσταση στη χώρα (απεργίες, πόλεμοι)

Πηγές κινδύνου:

· Ανεπαρκής έρευνα αγοράς

· Πτώση της ζήτησης για αγαθά

Μέτρα μείωσης του κινδύνου

Λεπτομερής έρευνα αγοράς.

Ανάλυση των οικονομικών και οικονομικών δραστηριοτήτων.

Προβλέψεις πωλήσεων για 1 μήνα.

Πίτα μήλου, κομμάτια 1050

Τιμή ανά μονάδα, τρίψιμο. 40

Έσοδα, τρίψτε. 42.000

Καρυδόπιτα, τεμ.450

Τιμή ανά μονάδα, τρίψιμο. 72

Έσοδα, τρίψτε. 32400

Πίτα με αποξηραμένα βερίκοκα, κομμάτια 450

Τιμή ανά μονάδα, τρίψιμο. 90

Έσοδα, τρίψτε. 40.500

Μηνιαία έσοδα, τρίψτε. 114900

Έσοδα για το έτος, τρίψτε. 1378800

Υπολογισμός της κερδοφορίας της παραγωγής

Δείκτες, τρίψτε. Το πρώτο έτος δραστηριότητας Τρίμηνα I II III IV 1. Πωλήσεις (έσοδα από πωλήσεις προϊόντων) καθαρά από φόρους 344700 344700 344700 344700 2. Βασικά έξοδα παραγωγής και πώλησης προϊόντων 76443.3 76443.3 76443.3 76443.3 3. Κέρδος από πωλήσεις προϊόντων 268256,7 268256,7 268256,7 268256,7 4. Γενικά επιχειρηματικά έξοδα 125241,7 125241,7 125241,7 125241,7 5. Λειτουργικά κέρδη 143015 143015 143015 143015 6. Μερίδιο κερδών στον όγκο πωλήσεων 41,5 41.5 41.5 41.5 4.1. Στρατηγική χρηματοδότησης

Για την υλοποίηση του έργου χρειάζονται 3 εκατομμύρια ρούβλια. Η πηγή είναι μια τράπεζα με 120% ετησίως. Είναι απίθανο να υπάρχουν υποψίες για την πτώχευση της εταιρείας μας. Το ψωμί είναι ένα προϊόν καθημερινής κατανάλωσης που βρίσκεται σε συνεχή ζήτηση.

Η επιστροφή δανειακών κεφαλαίων έχει ως εξής:

Credit 10% μηνιαία επιστροφή Σύνολο 300000 250000 3000000 550000 2750000 275000 250000 525000 2500000 250000 250000 500000 2250000 225000 250000 475000 2000000 200000 250000 450000 1750000 175000 250000 425000 1500000 150000 250000 400000 1250000 125000 250000 375000 1000000 100000 250000 350000 750000 75000 250000 325000 500000 50000 250000 300000 250000 25000 250000 275000 Σύνολο 3000000 4950000

Ως εκ τούτου, το έργο αποδίδεται σε ένα χρόνο...

Το δάνειο που χρησιμοποιείται χρησιμοποιείται ως εξής (χιλιάδες ρούβλια):

1. Απόκτηση εξοπλισμού630

2. Αγορά πρώτων υλών 810

3. Μισθός64

4. Αμειβόμενες υπηρεσίες 57,25

5. Επισκευή δωματίου 60

6. Ενοικίαση 65

8. Εγκατάσταση τηλεφώνου 72.4

9. Ασφάλιση εξοπλισμού44,4

10.% για δάνειο 540 ευρώ

11. Λοιπά έξοδα του οργανισμού

τις δραστηριότητες παραγωγής και τις επιχειρήσεις240

Έκτακτη ανάγκη: 36,95

Δίνουμε έναν υπολογισμό της απόσβεσης του εξοπλισμού για την παραγωγή κέικ.

1. Κόστος παραγωγής:

Υπολογίστε το κόστος της πίτας με το κρέας:

Όνομα Τιμή για 1 κιλό. Κόστος ανά 100 κιλά αλεύρι, τρίψτε. Αλεύρι 5 τρίψτε. 100 kg x 5 τρίψτε. = 500 τρίβει. Γάλα 3 τρίψτε. 62,5 kg x 3 τρίψτε. = 187,5 ρούβλια Βούτυρο 35 τρίψτε. 15 kg x 35 τρίψτε. = 525 ρούβλια. Κρέας 30 τρίψτε. 100 kg x 30 τρίψτε. = 3000 ρούβλια Τα αυγά 7 τρίψτε. / des. 25 dess. x 7 τρίψτε. = 175 ρούβλια Ζύμη 6 τρίψτε. 7,5 kg. x 6 τρίψτε. = 45 ρούβλια. Ζάχαρη 8 τρίψτε. 0,75 kg. x 8 τρίψτε. = 6 ρούβλια Αλάτι 1,5 τρίψτε. 1,25 kg. x 1,5 τρίβετε. = 1,87 τρίβει. Κύμινο 20 τρίψτε. 2,5 kg x 20 τρίψιμο. = 50 ρούβλια ΣΥΝΟΛΟ 4490,37 τρίβετε.

Απόδοση: από 100 κιλά αλεύρου 500 κιλά κέικ

Καθημερινή απελευθέρωση 30 κιλών κέικ, αντίστοιχα, ημερήσια κατανάλωση 6 κιλών.

1. Το κόστος των ημερήσιων δαπανών για τις πρώτες ύλες είναι 269,42 ρούβλια.

2. Κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας 100 kW. h, ανά στροφή (16 ώρες) - 1600kW. h. Το κόστος του σε ποσοστό 0,14 ρούβλια. / kW h - 224 ρούβλια.

Το μερίδιο της πίτας κρέατος είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας ανά ημέρα 62,72 ρούβλια.

3. Ο μισθός ενός εργαζομένου - 1500 ρούβλια. ανά μήνα, ημερήσιο μισθό 4 εργαζόμενοι - 300 ρούβλια.

Το μερίδιο της πίτας κρέατος είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Μισθός 84 ρούβλια. ανά ημέρα

4. Προσαυξήσεις για την αποζημίωση εργασίας κατά 38,5% του μισθολογίου - 115,5 ρούβλια.

Το μερίδιο της πίτας κρέατος είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Χρεώνεται 32,34 τρίβει. ανά ημέρα

5. Το ενοίκιο για το δωμάτιο είναι 125.0 ρούβλια. ανά ημέρα

Το μερίδιο της πίτας κρέατος είναι 28% του συνολικού όγκου ανά ημέρα.

Το ενοίκιο για το δωμάτιο είναι 35 ρούβλια. ανά ημέρα

Συνολικό κόστος της πίτας με κρέας που παράγεται ανά ημέρα: 483,48 τρίβει.

Με καθημερινό ψήσιμο 15 τεμαχίων, το κόστος ενός κέικ θα είναι 32,23 ρούβλια.

Συνολικό κόστος παραγωγής ανά στροφή 1.780,61 ρούβλια.

Το μέσο κόστος 1 πίτας (35 + 15 + 15 = 65 πίτες / ημέρα) είναι 27,39 ρούβλια.

Προγραμματισμένη ημερήσια παραγωγή:

1.2. kg κρέατος πίτας, 15 τεμ. (28% του ημερήσιου αριθμού vapirozhkov)

12 τεμάχια ανά πίτα180 τεμάχια * 6 τρίψτε. = 1080 τρίψιμο.

2.1.5 kg κουλούρι με αποξηραμένα βερίκοκα, 15pcs. (28% του ημερήσιου αριθμού πίτας)

10 τεμάχια ανά κέικ150 τεμάχια * 9 τρίψτε. = 1350 ρούβλια

3.1. kg κουλούρι με μήλα, 35 τεμ. (44% του ημερήσιου αριθμού εμβολίου)

8 τεμάχια ανά πίτα280 τεμάχια * 5 τρίψτε. = 1400 τρίψιμο.

2.1. Συνολικό έσοδο πωλήσεων ανά στροφή 3830, τρίβετε.

Η μέση τιμή για 1 κουλούρι 58,92 ρούβλια.

ΦΠΑ = 10% χ (3830 ρούβλια -1780,61 ρούβλια) / 100% = 204,94 ρούβλια.

Φόρος κέρδους = 35% χ (3830 ρούβλια - 204,94 ρούβλια - 2548,11 ρούβλια) х100% = 376,93 ρούβλια.

Μετά το φορολογικό κέρδος θα είναι

3830 τρίψτε. -2548,11 τρίψτε. -204.94 τρίψτε. - 376.93 τρίψτε. = 700,02 ρούβλια

3. Αποκατάσταση εξοπλισμού:

3.1. Το κόστος του εξοπλισμού είναι 82500 χιλιάδες ρούβλια. Έτσι, ο εξοπλισμός μπορεί να ανακτηθεί σε 100 ημέρες.

Top