logo

Πώς να αρχίσετε να ασκείτε νομικές δραστηριότητες; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος εγγραφής; Πρέπει να λάβω άδεια για το εμπόριο και πώς να το κάνω; Υπάρχουν διαφορές στην παραλαβή των εγγράφων κατά την εμπορία διαφορετικών αγαθών; Το άρθρο απαντά σε αυτές και άλλες ερωτήσεις.

Μορφή διαχείρισης

Καθορίζουμε τη μορφή της επιχειρηματικής δραστηριότητας. Μπορείτε να γίνετε μεμονωμένος επιχειρηματίας (IP) ή να δημιουργήσετε μια επαγγελματική οργάνωση που έχει τα δικαιώματα μιας νομικής οντότητας. Για την επιχειρηματική δραστηριότητα, αυτές οι μορφές έχουν θετικές και αρνητικές πλευρές. Από τον επιλεγμένο τύπο διαχείρισης εξαρτάται από τη δέσμη των παρεχόμενων εγγράφων, που είναι απαραίτητα για την απόκτηση άδειας για το εμπόριο.

Το κατά πόσον απαιτείται η λήψη πρόσθετων εγγράφων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλογή της μορφής δραστηριότητας και του εύρους των αγαθών. Έτσι, είναι ευκολότερο για τους μεμονωμένους επιχειρηματίες να τηρούν λογιστικά αρχεία, δεν χρειάζεται να τηρούν τη διαδικασία για τη διεξαγωγή πράξεων μετρητών, ο επιχειρηματίας έχει το δικαίωμα να κρατήσει όλα τα έσοδα. Αλλά δεν πρέπει να χαίρεσαι πολύ, καθώς ο ατομικός επιχειρηματίας απαγορεύεται να εμπορεύεται αλκοολούχα ποτά και ισχύουν περιορισμοί σε αυτούς.

Μια νομική οντότητα είναι υποχρεωμένη να παραδώσει τα έσοδα από διαπραγμάτευση σε τραπεζικό ίδρυμα. Το πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να ληφθεί άδεια για την εμπορία μιας νομικής οντότητας για την πώληση σχεδόν οποιουδήποτε προϊόντος. Το κυριότερο είναι ότι το προϊόν δεν απαγορεύτηκε από την κυκλοφορία στο έδαφος της χώρας.

Πακέτο εγγράφων

Για την έκδοση άδειας για διαπραγμάτευση (βεβαίωση εγγραφής στο εμπορικό μητρώο), πρέπει να υποβάλετε τα ακόλουθα έγγραφα:

  • νομικά πρόσωπα παρέχουν τα συστατικά έγγραφα · PI - απόσπασμα από το μητρώο ή το πιστοποιητικό καταχώρισης της ΠΕ ·
  • πιστοποιητικό εγγραφής στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία.
  • πληροφορίες σχετικά με τον επικεφαλής και τον επικεφαλής λογιστή, τα τραπεζικά στοιχεία (που παρέχονται από νομικά πρόσωπα).
  • σύμβαση μίσθωσης και έγγραφα σχετικά με την κυριότητα των χώρων στους οποίους θα διεξαχθεί το εμπόριο ·
  • υγειονομικό διαβατήριο των χώρων όπου θα διεξαχθεί το εμπόριο ·
  • τα συμπεράσματα του κρατικού πυροσβεστικού ελέγχου και της υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας ·
  • συμφωνία με δημοτική ή άλλη υπηρεσία που ασχολείται με τη συλλογή απορριμμάτων ·
  • λίστα προϊόντων προς πώληση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η απόκτηση άδειας για την εμπορία ορισμένων τύπων προϊόντων (για παράδειγμα, οινοπνεύματος) συνοδεύεται από την κατάσχεση αντίστοιχης άδειας χρήσης στον καθορισμένο κατάλογο εγγράφων.

Λήψη άδειας

Ο Ομοσπονδιακός Νόμος "Περί Άδειας Ορισμένων Τύπων Δραστηριοτήτων" προβλέπει την απόκτηση άδειας εάν ένας επιχειρηματίας προτίθεται να πουλήσει προϊόντα εκτύπωσης, μη σιδηρούχα και σιδηρούχα μέταλλα, φαρμακευτικά και ιατρικά προϊόντα, ειδικό τεχνικό εξοπλισμό σχεδιασμένο για την απόκτηση μυστικών πληροφοριών, καθώς και πυρομαχικά.

Πραγματικό είναι το ζήτημα της απόκτησης άδειας για το εμπόριο οινοπνευματωδών ποτών. Για να πραγματοποιήσουμε αυτά τα είδη αγαθών, είναι απαραίτητο να εκπληρώσουμε τους όρους που θα συζητηθούν αργότερα. Επίσης, υπάρχει μια απάντηση στο ερώτημα αν θα πάρει άδεια για το εμπόριο μπύρας.

Εμπόριο μπύρας: επιχειρηματικοί όροι

Σύμφωνα με το νόμο, που ονομάζεται από τον λαό "ο νόμος περί μπύρας", ούτε οι εμπορικές οργανώσεις με τα δικαιώματα μιας νομικής οντότητας ούτε οι μεμονωμένοι επιχειρηματίες θα πρέπει να λάβουν άδεια για το εμπόριο μπύρας.

Η άδεια για το δικαίωμα εμπορίας μπύρας συνοδεύεται από την πλήρωση ορισμένων προϋποθέσεων, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται τα εξής:

  • ένα ποτό με περιεκτικότητα σε αλκοόλ πάνω από 5% μπορεί να πωλείται μόνο σε καταστήματα.
  • το εμπόριο μπύρας επιτρέπεται μέσω εμπορικών εγκαταστάσεων με έκταση τουλάχιστον 50 τετραγωνικών μέτρων. μ. στην πόλη και 25 τετραγωνικά μέτρα. m. - στο χωριό (απαγορεύεται η πώληση μπύρας μέσω μικρών καταστημάτων λιανικής) ·
  • απαγόρευση της νυκτερινής συναλλαγής
  • οι μεμονωμένοι επιχειρηματίες πρέπει επίσης να αγοράζουν και να εγγράφουν ταμειακή μηχανή για το εμπόριο ποτών.

Πωλήσεις τροφίμων

Χρειάζομαι άδεια για το εμπόριο τροφίμων; Ο νόμος περί αδειοδότησης ορίζει ότι δεν απαιτείται άδεια για το εμπόριο τέτοιων αγαθών. Ωστόσο, το κυβερνητικό διάταγμα «Σχετικά με τη διαδικασία κοινοποίησης για την έναρξη συγκεκριμένων επιχειρηματικών δραστηριοτήτων» υποχρεώνει τον επιχειρηματία να στείλει μια ειδοποίηση και μια δέσμη εγγράφων στο τμήμα Rospotrebnadzor πριν αρχίσει να εργάζεται.

Η σύναψη της υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας για την τήρηση των υγειονομικών προτύπων είναι υποχρεωτική. Για την εμπορία ειδικών τύπων προϊόντων απαιτούνται περισσότερα πιστοποιητικά και δηλώσεις συμμόρφωσης, τα οποία πρέπει να παρέχονται από τον προμηθευτή προϊόντων.

Άδεια για το εμπόριο στο δρόμο

Προκειμένου να ασχολείται ψυχαναγκαστικά με δραστηριότητες εμπορίας δρόμων και να μην έχει προβλήματα με το νόμο, ο επιχειρηματίας πρέπει να μάθει εκ των προτέρων ποια έγγραφα επιτρέπεται να λάβει. Αρχικά, προσδιορίζουμε τι θεωρείται συναλλαγή στο δρόμο.

Η πώληση αγαθών σε ανοιχτό χώρο, σε ειδικά διαμορφωμένους και καθορισμένους χώρους - είναι το εμπόριο δρόμων. Η άδεια πώλησης αγαθών στο δρόμο είναι απαραίτητη, όπως και στην εφαρμογή άλλων τύπων εμπορίου. Το έγγραφο ονομάζεται "Άδεια εγκατάστασης μιας εγκατάστασης αγορών".

Στη συσκευασία των εγγράφων που προβλέπονται για την απόκτηση άδειας (η οποία αναφέρθηκε παραπάνω), προστίθεται ένας χάρτης, σχέδιο ή σχέδιο της τοποθεσίας του εμπορικού κέντρου ή ενός σημείου. Επιπλέον, ο χώρος για το εμπόριο θα κατανεμηθεί μόνο στις επιτρεπόμενες ζώνες, το εμπόριο της επιλογής τους και η επιθυμία δεν θα λειτουργήσει. Εάν προβλέπεται ότι οι εργαζόμενοι θα ασχολούνται με την πώληση αγαθών, ο ιδιώτης επιχειρηματίας θα πρέπει επίσης να εγγραφεί στο Ταμείο Συντάξεων και στο Ταμείο Κοινωνικών Ασφαλίσεων. Κατά την έγκριση της αίτησης, ο επιχειρηματίας λαμβάνει ένα διαβατήριο του αντικειμένου και άδεια για το εμπόριο. Το έγγραφο εκδίδεται για συγκεκριμένη περίοδο.

Εμπόριο εξόδου: όροι εφαρμογής

Προτιμάτε να πραγματοποιείτε συναλλαγές σε ένα κινητό κατάστημα κινητής τηλεφωνίας, διαφορετικά αποκαλούμενο "κατάστημα κινητής τηλεφωνίας"; Η άδεια για το εμπόριο σε αυτή την περίπτωση είναι επίσης απαραίτητη, σας επιτρέπει να εντοπίσετε ένα κινητό αντικείμενο σε μέρη που συμφωνούνται με τις τοπικές εκτελεστικές αρχές. Για να λάβετε την άδεια, η αίτηση υποβάλλεται στην ίδια δέσμη εγγράφων όπως περιγράφεται παραπάνω. Επιπλέον, λαμβάνοντας υπόψη την ιδιαιτερότητα του εμπορίου, παρέχεται ένα διαβατήριο οχημάτων και μια τεχνική εξέταση στην Υπηρεσία Επιθεώρησης Αερίου (εάν χρησιμοποιείται εξοπλισμός αερίου στην αγορά κινητής τηλεφωνίας). Η περίοδος ισχύος της άδειας, ανάλογα με την περίοδο εμπορίας (περίοδος άνοιξη-καλοκαίρι, νέο έτος ή σχολικές εκθέσεις) μπορεί να είναι διαφορετική.

Άδεια για το εμπόριο αλκοόλ

Η εμπορία οινοπνευματωδών ποτών είναι αρκετά κερδοφόρα επιχείρηση, πολλοί άνθρωποι θέλουν να το κάνουν. Η ζήτηση για αυτό το είδος προϊόντος ουδέποτε υποχωρεί. Πώς να πάρει άδεια για το εμπόριο αλκοόλ;

Πρώτον, εάν η επιχείρηση σχετίζεται με πράξεις εισαγωγής-εξαγωγής, απαιτείται άδεια για την άσκηση νόμιμων δραστηριοτήτων. Οι κανόνες για την απόκτηση άδειας είναι πολύ περίπλοκοι. Οι μεμονωμένοι επιχειρηματίες, δυστυχώς, δεν μπορούν να πουλήσουν αλκοόλ. Η λήψη άδειας προηγείται της υποβολής στην αρχή αδειοδότησης μιας δέσμης χρεογράφων χύδην. Περιλαμβάνει όλα τα συστατικά έγγραφα, στοιχεία επικοινωνίας υπαλλήλων νομικής οντότητας, άδειες κρατικών φορέων και άλλα.

Οι κανόνες εμπορίου οινοπνευματωδών ποτών είναι οι ίδιοι με αυτούς που ρυθμίζουν το εμπόριο μπύρας. Είναι δυνατή η πώληση αλκοολούχων ποτών μόνο σε ακίνητα αντικείμενα, για παράδειγμα, οι αυτόματοι πάγκοι δεν είναι κατάλληλοι για το σκοπό αυτό. Η πώληση αλκοόλ δεν επιτρέπεται σε ιατρικές, εκπαιδευτικές και παιδικές εγκαταστάσεις, απαγορεύεται η πώληση οινοπνεύματος σε ανηλίκους, σε μεταφορές, σε αγορές, σιδηροδρομικούς σταθμούς και αεροδρόμια.

Λιανικό εμπόριο: συνθήκες

Το λιανικό εμπόριο έχει ως στόχο την πραγματοποίηση αγαθών στους τελικούς καταναλωτές για τις προσωπικές τους ανάγκες.

Μια άδεια λιανικής πώλησης είναι ένα έγγραφο κοινοποίησης. Μια αίτηση κοινοποίησης της έναρξης εργασίας παρέχεται στη Rospotrebnadzor. Τα υπόλοιπα έγγραφα υποβάλλονται στις ρυθμιστικές αρχές, ανάλογα με τον τύπο των προϊόντων που πωλούνται. Για να ξεκινήσετε μια εγγραφή δραστηριότητας απαιτείται ως μεμονωμένος επιχειρηματίας ή νομική οντότητα.

Έτσι, η απόκτηση άδειας για το εμπόριο και η έναρξη της εμπορικής δραστηριότητας συνοδεύεται από τη συγκέντρωση περισσότερων από ένα εγγράφων και τη μετάβαση περισσοτέρων του ενός περιστατικών. Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι δεν είναι πάντα δυνατό να πραγματοποιηθεί συναλλαγή χωρίς ταμειακή μηχανή. Αλλά μην φοβάστε την πολυπλοκότητα αν αποφασίσετε να κάνετε τη δουλειά σας. Επιτυχής επιχείρηση!

Πώς να πάρει άδεια για το εμπόριο τροφίμων;

Καλησπέρα. Αντιμετωπίζω αντικρουόμενες πληροφορίες στο διαδίκτυο. Αυτό που θα ήθελα να καταλάβω είναι ότι ενδιαφέρομαι να ανοίξω ένα περίπτερο κρέατος στην αγορά, ενώ ακόμα σχεδιάζω να ανοίξω το SP και να συγκεντρώσω τις απαραίτητες αποβάθρες. Πολλοί άνθρωποι γράφουν ότι δεν απαιτείται άδεια για το εμπόριο κρέατος, αρκεί: 1. Πιστοποιητικό από κτηνιατρικές υπηρεσίες που εκδίδεται από την Rospotrebnadzor. Η βάση της προετοιμασίας της είναι η επιθεώρηση του καταστήματος κρεοπωλείων. 2. Κάθε εργαζόμενος πρέπει να έχει έγκυρο βιβλίο υγιεινής. 3. Άδεια λιανικής πώλησης τέτοιων προϊόντων διατροφής, που εκδίδεται από κτηνίατρο, μετά από επιθεώρηση σφαγίων. 4. Κάντε κράτηση για παράπονα και προτάσεις. 5. Αδειοδότηση εγγράφων από υπηρεσίες πυρασφάλειας. 6. Άδειες για το κατάστημα από τις κτηνιατρικές υπηρεσίες

Άλλοι λένε ακριβώς το αντίθετο: Πρώτον, θα χρειαστείτε μια άδεια για το δικαίωμα στο εμπόριο τροφίμων, μια γενική άδεια για εμπορικές δραστηριότητες, καθώς και μια άδεια από το SES. Το έγγραφο σχετικά με το δικαίωμα εμπορίας τροφίμων διατίθεται στο τμήμα αδειοδότησης της πόλης. Εκδώστε αυτό το πιστοποιητικό μέσα σε ένα μήνα και, για να το παραλάβετε, πρέπει επίσης να συγκεντρώσετε πολλά έγγραφα.

Ακολουθούν ορισμένα έγγραφα που απαιτούνται για το εμπόριο κρέατος:

1) Η αίτηση σύμφωνα με το νόμιμο έντυπο, το οποίο είχε συμφωνηθεί προηγουμένως με τη διοίκηση του τοπικού δήμου.

2) Αντίγραφο της εγγραφής μιας νομικής οντότητας, IP, LLC, ή άλλη μορφή ιδιοκτησίας επιχείρησης. Η αίτηση πρέπει να προέρχεται από το ίδιο πρόσωπο για το οποίο είναι εγγεγραμμένη η εταιρεία.

3) Φυσικά, θα χρειαστείτε αντίγραφα όλων των συστατικών εγγράφων της εταιρείας, συμβολαιογραφικά. Πήγα στο χώρο της αίθουσας αδειοδότησης, οπότε υπάρχει μόνο άδεια για την πώληση αλκοόλ. πού να πάω και τι να κάνω το μυαλό δεν θα το βάλω. όπου είναι η άδεια, είναι απαραίτητη και, αν ναι, πόσα αξίζει; Εάν αυτό δεν καλείται άδεια, αλλά άδεια για το εμπόριο, πού να το πάρει;

Δικηγόρος Απαντήσεις (1)

Όλγα, η άδεια δεν είναι σίγουρα απαραίτητη. Θέλετε να νοικιάσετε ένα περίπτερο στην αγορά για το εμπόριο κρέατος και τελικών προϊόντων κρέατος και τρόφιμα ευκολίας, σωστά;

1. Εγγραφείτε ως IP. Σύστημα φορολογίας USN (έσοδα μείον έξοδα - 15%)

2. Πάρτε ένα βιβλίο υγιεινής, ένα βιβλίο καταγγελιών και προτάσεων - για αγοραστές, ένα αρχείο καταγραφής ελέγχου - για όλα τα είδη επιθεωρητών. Αγοράστε φόρμες - ένα μπουρνούζι. ποδιά, καπέλο και γάντια.

3. Το κιόσκι που νοικιάζετε πρέπει να διαθέτει νιπτήρα, ψυγείο με καταψύκτη και άλλο εμπορικό εξοπλισμό. Επιπλέον ό, τι χρειάζεστε για την κοπή κρέατος κλπ.

4. Τα σώματα που θα έρθουν σε σας θα εξεταστούν από έναν κτηνίατρο. ότι η αγορά είναι σε υπηρεσία και θα δώσει το πράσινο φως. Και σε διάφορα προϊόντα ημικατεργασμένα προϊόντα, κλπ. οι προμηθευτές πρέπει να παρέχουν πιστοποιητικά. Κάνε φίλους με τον κτηνίατρο και τη διοίκηση, τότε όλα θα είναι ωραία..))

5. Οι πυροσβέστες δεν σας ενδιαφέρουν, είναι η αρμοδιότητα της διοίκησης της αγοράς.

6. Πριν ξεκινήσετε τη δραστηριότητα, στείλτε ταχυδρομικώς στο Γραφείο του Rospotrebnadzor για την πόλη Astrakhan μια ειδοποίηση για την έναρξη της δραστηριότητας Θα συμπεριληφθούν στο σχέδιο επιθεώρησης, αλλά θα εξετάσουν πραγματικά σε ένα χρόνο.

Διευκρίνιση πελάτη

Καλό απόγευμα, παρακαλώ πείτε μου, χρειάζομαι έγγραφα ή άδειες από το SES πριν από την έναρξη των συναλλαγών; Δεν νοικιάζουμε το περίπτερο, αλλά το αγοράζουμε. Και δεν θέλω να κοιμηθώ και να δουλεύω χωρίς kkm. Έτσι μπορείτε;

12 Μαΐου 2016, 06:10

Ψάχνετε για μια απάντηση;
Είναι ευκολότερο να ρωτήσετε έναν δικηγόρο!

Ρωτήστε τους δικηγόρους μας μια ερώτηση - είναι πολύ πιο γρήγορα από την εξεύρεση λύσης.

Επιχειρήσεις με βάση το κρέας (πώς να ανοίξει μια επιχείρηση)

Επιχειρήσεις με βάση το κρέας (πώς να ανοίξει μια επιχείρηση)

Πολλοί αγοραστές πρέπει να έχουν συναντήσει τους πάγκους με το μυστηριώδες όνομα "Arab Meat". Σε τέτοια σημεία, το κρέας πωλείται για τίποτα το πιο ρωσικό, αλλά οι Άραβες τους πωλούν. Και το κάνουν αριστοτεχνικά. Τι τους προσφέρει τέτοια δημοτικότητα;

Κρέας: Τεχνολογία.

Πρώτον, όλη η κοπή του κρέατος γίνεται μπροστά στους αγοραστές, εδώ αλέθε το κιμά και προσθέτουμε μπαχαρικά σε αυτό. Δεν υπάρχει απλά κανένας τρόπος για να εξαπατήσετε ένα τέτοιο εμπόριο, εάν το επιθυμείτε, ο αγοραστής μπορεί να δοκιμάσει ακόμη και το τελειωμένο κιμά. Δεύτερον, τα προσόντα των πωλητών, που βλέπουν την ποιότητα του κρέατος με το μάτι. Χρησιμοποιώντας αυτή την επιτυχημένη ιδέα, μπορείτε να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση.

Κτηνοτροφία: Εγκαταστάσεις

Καταρχάς, για τη διοργάνωση της δραστηριότητάς του στον τομέα του κρέατος θα απαιτηθεί ένας τόπος εμπορίου, δηλαδή ένα κατάστημα στο μπακάλικο, έκταση τουλάχιστον 6 τετραγωνικών μέτρων. Υπάρχουν δύο τρόποι να το νοικιάσετε: το πρώτο είναι να υπογράψετε μια συμφωνία για κοινές δραστηριότητες με τα καταστήματα, οπότε θα έχετε έτοιμο χώρο με όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό και άδειες. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μαζί με τα καταστήματα, διεξάγετε οικονομικές καταστάσεις. Η δεύτερη μέθοδος είναι το καθαρό ενοίκιο των εμπορικών χώρων. Σε αυτή την περίπτωση, αγοράζετε όλος τον απαραίτητο εξοπλισμό μόνοι σας και προετοιμάζετε και εσείς όλες τις άδειες. Το κόστος ενοικίου εξαρτάται από τη θέση και τους όρους της σύμβασης και μπορεί να κυμανθεί από 300 έως 1500 δολάρια.

Και στις δύο περιπτώσεις, αξίζει να δοθεί προσοχή στην ορθή σύνταξη της σύμβασης και να προβλεφθούν κυρώσεις για την παραβίαση της, η οποία δεν είναι ασυνήθιστη σε αυτή την πρακτική.

Κρέας: Έγγραφα

Για να διεξάγετε εμπορικές δραστηριότητες θα χρειαστείτε: Άδεια για τη διανομή προϊόντων διατροφής, άδεια εμπορίας, πιστοποιητικό-άδεια από το SES.

Μπορείτε να λάβετε άδεια διανομής στην Αίθουσα Αδειοδότησης της πόλης σας. Εκδίδεται εντός ενός μηνός με βάση τα ακόλουθα έγγραφα:
. το έντυπο υποψηφιότητας σύμφωνα με το προβλεπόμενο έντυπο, που συμφωνείται με τη διοίκηση της δημοτικής (διοικητικής) περιφέρειας ·
. αντίγραφο του πιστοποιητικού εγγραφής νομικού προσώπου ή μεμονωμένου επιχειρηματία (ατόμου) που υποβάλλει αίτηση για χορήγηση αδείας ·
. αντίγραφα των συστατικών εγγράφων - χάρτα, συστατική συμφωνία.

Τα εν λόγω έγγραφα υποβάλλονται, εάν είναι αναγκαίο, για να επιβεβαιώσουν τη νόμιμη διεύθυνση.
. πρωτότυπο πιστοποιητικό της φορολογικής αρχής κατά την εγγραφή ·
. το πρωτότυπο της σύναψης του σώματος υγειονομικής και επιδημιολογικής εποπτείας στην οποία περιοχή βρίσκεται το αντικείμενο αδειοδότησης.
. Η άδεια για το εμπόριο πρέπει να λαμβάνεται αν το κατάστημα δεν εμπορεύεται το κρέας πριν από την εμφάνισή σας. Αν το εμπόριο αυτό έχει ήδη διεξαχθεί - δεν υπάρχει λόγος να εκτελεστεί το έγγραφο. Η άδεια για το εμπόριο μπορεί να ληφθεί από το γραφείο της διοικητικής περιφέρειας στο έδαφος του οποίου βρίσκεται το κατάστημά σας.
. Βοήθεια-άδεια από το SES εκδίδεται στον περιφερειακό υγειονομικό επιδημιολογικό σταθμό.

Προαπαιτούμενο είναι η διαθεσιμότητα βιβλίων υγιεινής για όλους τους εργαζομένους. Η κύρια αρχή ελέγχου σας είναι η SES και η συχνότητα των ελέγχων εξαρτάται κυρίως από τη σχέση με αυτό το κατάστημα κοπής όπου νοικιάζετε τις εγκαταστάσεις.

Κρέας: Εξοπλισμός

Εάν αποφασίσετε να ακολουθήσετε τον δεύτερο τρόπο οργάνωσης μιας ανεξάρτητης πρίζας, θα πρέπει να αγοράσετε εξοπλισμό. Το ελάχιστο πακέτο περιλαμβάνει: μετρητή κατάψυξης (μέση τιμή 2.000 δολαρίων ΗΠΑ), ταμειακή μηχανή (90 δολάρια ΗΠΑ), ηλεκτρικό μύλο κρέατος (460 δολάρια ΗΠΑ), σετ μαχαιριών, τσεκούρι για τεμαχισμό κρέατος.

Αξίζει επίσης να αγοράσετε μια στολή για κρεοπωλεία. Το σύνολο του κόστους εξοπλισμού, συμπεριλαμβανομένου του σημείου πάνω από το πάγκο, δεν θα υπερβαίνει τα 3.000 δολάρια ΗΠΑ. Θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει το κόστος μεταφοράς (περίπου $ 300 το μήνα), το οποίο είναι απαραίτητο για τη μεταφορά κρέατος, εάν η παράδοση δεν πραγματοποιείται από τον προμηθευτή.

Κρέας: Προμηθευτές

Το κύριο καθήκον όταν ασχολείται με τους προμηθευτές είναι ο ποιοτικός έλεγχος. Μετά από όλα, το υψηλής ποιότητας και το νωπό κρέας είναι το κλειδί για την επιτυχή διαπραγμάτευση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα πιστοποιητικά στίγματος και τιμολογίου που λαμβάνετε από τους προμηθευτές. Παρεμπιπτόντως, η ευθύνη για αγαθά χαμηλής ποιότητας βαρύνει εσάς και την ποινική ευθύνη. Ως εκ τούτου αξίζει να συνεργαστούμε μόνο με αξιόπιστους προμηθευτές.

Επιχειρήσεις με βάση το κρέας: Προσωπικό

Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζουν οι εργαζόμενοι και τα σημεία διαπραγμάτευσής σας. Τα προσόντα των κρεοπωλών είναι υψίστης σημασίας. Εξάλλου, οι πωλήσεις εξαρτώνται άμεσα από την ικανότητά του να "δείξει την εμφάνιση των προϊόντων". Για την εξυπηρέτηση μιας πρίζας, ένας πωλητής και δύο κρεοπωλεία αρκούν. Ο μισθός θα είναι $ 800.

Κτηνοτροφία: Κέρδος

Ένα κανονικό κατάστημα πωλεί κατά μέσο όρο περίπου 250 κιλά βοδινού κρέατος (ένα σφάγιο) και 150 κιλά κρέατος προβάτου (ένα σφάγιο). Το κόστος αγοράς πρώτων υλών θα είναι περίπου 850 δολάρια ΗΠΑ. Το μέσο εισόδημα ενός σημείου ανά ημέρα θα είναι 400 δολάρια ΗΠΑ. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις δαπάνες, το μηνιαίο σας κέρδος μπορεί να είναι 5 000-6000 δολάρια (πριν από τη φορολογία).

* Άρθρο άνω των 8 ετών. Μπορεί να περιέχει ξεπερασμένα δεδομένα.

Αυτοκινητοβιομηχανία. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Στη συνέχεια

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο κουμπί επόμενο και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή Android για επιχειρήσεις στο Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τον εμπειρογνώμονα επιχειρηματικού μας σχεδιασμού.

Επιχειρήσεις: κατάστημα κρεοπωλείων

Το εμπόριο τροφίμων ήταν πάντα και θα είναι πάντα κερδοφόρο. Απώλειες μπορεί να συμβεί μόνο αν έχετε μισθώσει ανέντιμους υπαλλήλους και παίρνουν μερικά από τα προϊόντα στο σπίτι. Δυστυχώς, αυτός ο παράγοντας κινδύνου στη βιομηχανία τροφίμων είναι πάντα πολύ υψηλός. Οι κάμερες παρακολούθησης συμβάλλουν στη σημαντική βελτίωση της κατάστασης, αλλά ο ρώσικος λαός είναι πολύ ενθουσιώδης όταν πρόκειται για την τσέπη του και καταφέρνει να κλέψει ακόμη και στην οπτική γωνία των φωτογραφικών μηχανών. Εάν κατορθώσετε να ελέγξετε τη διαδικασία σε υψηλό επίπεδο, τότε το εμπόριο θα περάσει με επιτυχία και το κέρδος σας θα είναι εύκολα $ 400-500 από ένα μικρό κατάστημα.

Γραφική εργασία

Το πρώτο βήμα είναι, φυσικά, να γράψετε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο για τη δημιουργία ενός δικτύου κρεοπωλείων στην περιοχή σας. Σε αυτό θα πρέπει να αναλύσει λεπτομερώς το ανταγωνιστικό περιβάλλον, τα χαρακτηριστικά της εργασίας τους, όπου είναι η προμήθεια κρέατος, σε ποια τιμή, και ούτω καθεξής. Αυτά τα στοιχεία θα είναι διαθέσιμα στους ίδιους τους ανταγωνιστές, αν ο άνθρωπος σας παρουσιάζει ένα δυνητικό αγοραστή και να ζητήσει από όλες τις ερωτήσεις σας. Με βάση τις ανταγωνιστικές τιμές, πρέπει να καθορίσετε την τιμή σας. Βάσει αυτού του αριθμού, θα κάνετε υπολογισμούς για την κερδοφορία. Επιπλέον, στο επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να συμπεριλάβετε το κόστος απόκτησης όλων των αδειών.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να υποβάλετε μια δέσμη εγγράφων για την απόκτηση άδειας διανομής τροφίμων. Θα χρειαστεί να επικοινωνήσετε αρχικά με το τμήμα λιανικής της διοίκησης της πόλης σας. Είναι εκεί που θα σας πει πού να υποβάλετε αίτηση για άδεια, μπορείτε να το κάνετε επί τόπου ή στο περιφερειακό κέντρο. Η άδεια διατίθεται εντός ενός μηνός και χρειάζεται τα ακόλουθα έγγραφα:

  • Εφαρμογή σε τυποποιημένο έντυπο, το οποίο συντονίζεται με τις τοπικές αρχές.
  • Θα πρέπει επίσης να επισυνάψετε αντίγραφο του πιστοποιητικού εγγραφής του μεμονωμένου επιχειρηματία που υποβάλλει την αίτηση.
  • Φορολογικό πιστοποιητικό εγγραφής (πρωτότυπο).
  • Το πρωτότυπο της σύναψης του σώματος της υγειονομικής και επιδημιολογικής εποπτείας, η οποία ελέγχει το έδαφος του δικτύου καταστημάτων.
  • Εάν νοικιάσετε χώρο από ένα κατάστημα που πώλησε προηγουμένως κρέας, δεν θα χρειαστεί να πάρετε άδεια για το εμπόριο, αλλά αν δεν πραγματοποιηθεί αυτή η δραστηριότητα σε αυτό το δωμάτιο, θα χρειαστεί να επικοινωνήσετε με τη διοίκηση και να την αποκτήσετε. Η αρχική εξουσιοδότηση επισυνάπτεται στη δέσμη εγγράφων για την άδεια.
  • Επίσης στο πρωτότυπο θα πρέπει να υποβάλετε ένα πιστοποιητικό, το οποίο αποτελεί άδεια από το SES, θα πρέπει να απευθύνεται στις υγειονομικές αρχές της περιοχής σας.
  • Μην ξεχνάτε ότι εξακολουθείτε να πρέπει να λάβετε άδεια από τους πυροσβέστες, πράγμα που σημαίνει ότι το δωμάτιο στο οποίο οργανώνετε το εμπόριο είναι ασφαλές να διεξάγετε αυτή τη διαδικασία. Θυμηθείτε ότι η λήψη τέτοιας άδειας μπορεί να διαρκέσει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και 2 μήνες. Επομένως, φροντίστε το έγκαιρα.

Εξοπλισμός για το κρεοπωλείο

Πρέπει να ορίσετε με σαφήνεια τι θα διαπραγματευτείτε, ο κατάλογος του εξοπλισμού που θα απαιτήσει κόστος εξαρτάται από αυτό. Μπορεί να είναι κρέας διαφόρων τύπων, καθώς και λουκάνικα, ημικατεργασμένα προϊόντα με βάση το κρέας. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρειαστείτε ψυκτικές θήκες για να στεγάσετε το κρέας και τα λουκάνικα. Είναι ένα και δύο κλιμακωτά, διαφορετικών χρωμάτων, με διαφορετικά μεγέθη της επιφάνειας της έκθεσης, με καταψύκτες κάτω από τον πωλητή και χωρίς αυτούς. Αυτό είναι βολικό σε περιπτώσεις όπου πρέπει να αποθηκεύετε το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η θερμοκρασία στα παράθυρα - μέχρι -5 μοίρες.

Εκτός από τα παράθυρα, θα χρειαστείτε καταψύκτες, ειδικά αν σκοπεύετε να κάνετε εμπόριο με τρόφιμα ευκολίας: κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κουτάτι, ζυμαρικά και μανταλάκια, μαντί, τηγανίτες με κρέας. Θερμοκρασίες σε καταψύκτες κατά μέσο όρο -20 μοίρες. Υπάρχουν μοντέλα με μέγιστο πάγωμα -16, και υπάρχουν -32. Επιλέξτε τον εαυτό σας, εστιάζοντας στην τιμή και την περίοδο που σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα προϊόντα.

Θα χρειαστείτε επίσης ηλεκτρονικές ζυγαριές, για τις οποίες θα χρειαστεί να πραγματοποιήσετε μια επαλήθευση, μια ταμειακή μηχανή. Η τεχνολογία μπορεί επίσης να αποδοθεί στο σύστημα παρακολούθησης βίντεο, για το οποίο συζητήσαμε νωρίτερα.

Αποθήκη

Κρεοπωλεία είναι εξαιρετικά αν βρίσκονται σε ενοικιαζόμενα διαμερίσματα στους πρώτους ορόφους κατοικιών. Σε αυτή την περίπτωση, οι ιδέες για κοντινή απόσταση είναι τέλεια ενσωματωμένες και δουλεύουν για να κερδίσουν περισσότερα κέρδη. Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, οι καταναλωτές υποστηρίζουν, και όσο πιο κοντά είναι στους πελάτες, τόσο πιο φρέσκο ​​μπορεί να είναι. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα των ειδών όπως το ψωμί, το γάλα, το κρέας, πωλούνται άριστα σε μέρη που είναι μικρά αλλά κοντά στο σπίτι. Για ένα τέτοιο κατάστημα είναι αρκετό διαμέρισμα 1 δωματίου, μετατρέπεται σε ένα κατάστημα.

Ο δεύτερος τύπος χώρων κάτω από το κρεοπωλείο είναι ένα περίπτερο με ρόδες. Αυτά τα περίπτερα δεν απαιτούν την πληρωμή ενοικίου, είναι κινητά και μπορούν να σηκωθούν οπουδήποτε. Είναι ήδη εξοπλισμένα με όμορφα παράθυρα, παράθυρα για τον πωλητή για να διευθετήσουν λογαριασμούς με τους πελάτες, έναν καταψύκτη που λειτουργεί με μπαταρία, θήκες και ράφια. Υπάρχει ένα τέτοιο περίπτερο κατά μέσο όρο 600-800 χιλιάδες ρούβλια, αλλά πληρώνει μακριά αρκετά γρήγορα. Επίσης, αυτά τα περίπτερα ονομάζονται κινητά καταστήματα, τα οποία θυμούνται οι γιαγιάδες μας ως η μοναδική ευκαιρία να κάνουν αγορές σε απομακρυσμένα χωριά και χωριά.

Εάν δεν έχετε αυτό το ποσό, αλλά έχετε ένα αυτοκίνητο, τότε μπορείτε να εξετάσετε την επιλογή αγοράς τροχόσπιτου σε τροχούς. Προσδίδει στο αυτοκίνητο και κινείται κατά μήκος των κινητών δρόμων με τον ίδιο τρόπο. Υπάρχει μια τέτοια συσκευή - από 50 έως 100 χιλιάδες ρούβλια. Στο διαδίκτυο θα βρείτε πολλές προσφορές στον εξοπλισμό, απλά πρέπει να επιλέξετε. Αλλά αν έχετε έναν γνωστό, έναν έμπειρο εργαζόμενο σε μια εταιρεία εμπορίας κρέατος, τότε μιλήστε σε αυτόν για αυτό το θέμα. Το βήμα είναι πολύ σημαντικό και η γνώμη ενός επαγγελματία δεν θα σας βλάψει.

Αλλά είναι καλύτερο να ανοίξετε πολλά καταστήματα στην πόλη και να αγοράσετε 2-3 σημεία πώλησης. Έτσι θα μπορέσετε να καλύψετε ολόκληρη την επικράτεια του χωριού και να επιτύχετε ένα υψηλό επίπεδο διανομής.

Εύρος προϊόντων

Η φύση της σειράς που αναφέρεται στο όνομα της εταιρείας, δηλαδή, θα εμπορεύεται το κρέας. Αυτοί είναι οι πιο δημοφιλείς τύποι - βοδινό και χοιρινό. Τα μύδια, το κουνέλι, το μοσχάρι κλπ. Μπορούν να εκπροσωπούνται σε μικρές ποσότητες. Επιπλέον, πρέπει να μελετηθεί το εμπόριο των σπλάχνων - συκώτι, πνεύμονας, νεφρό, μπέικον, αυτιά, ουρές, οπλές, κεφάλια, ουρά και άλλα μέρη. Τα οστά απομακρύνονται πολύ καλά, έχουν ήδη ξεπεραστεί όχι μόνο από τους λάτρεις των σκύλων, αλλά και από τους συνταξιούχους. Πονάει τόσο πολύ, αλλά είναι γεγονός, έτσι ώστε τα οστά να μπορούν να επιλεγούν και να πωληθούν σε δύο τύπους - με κρέας και εντελώς γυμνά.

Εξετάστε εάν θα απαιτηθεί το κρέας πουλερικών. Είναι φθηνό και θεωρείται πιο προσιτό, οπότε συχνά αγοράζεται πολύ καλά. Κοτόπουλο μπορεί να βρίσκεται στον πάγκο σας δίπλα στην γαλοπούλα, η οποία θεωρείται διαιτητικό κρέας, θα είναι τακτικοί πελάτες.

Το ίδιο το κρέας πρέπει να κοπεί όμορφα σε κλασικά κομμάτια. Για κοπή είναι καλύτερο να προσκαλέσετε έναν ικανό καταγραφέα και είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μικρό πριόνι. Ακόμη και τα κομμάτια κοιτάζουν και αγοράζουν πολύ καλύτερα και θα υπάρξουν λιγότερα προβλήματα υγείας.

Πού να αγοράσετε κρέας;

Μπορείτε να συνάψετε συμβάσεις για την προμήθεια προϊόντων κρέατος στη μεγαλύτερη ποικιλία με μεγάλες βάσεις που πωλούν φτηνά, έχουν επίσης υπηρεσία παράδοσης. Δουλεύουν γρήγορα, ικανοποιητικά. Μια τέτοια συνεργασία είναι επίσης βολική επειδή πωλούν το κρέας ήδη στην περικοπή και μπορείτε να αποθηκεύσετε τις υπηρεσίες του ακροατή.

Αλλά το πιο συμφέρουσα είναι να αγοράσετε το χοιρινό και το βόειο κρέας σε μισά σφάγια και να κόψετε τον εαυτό σας. Και το κάνετε στα μάτια των αγοραστών, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ερωτήσεις σχετικά με την ποιότητα και τη φρεσκάδα του κρέατος. Από τα κομμάτια που έχουν ληφθεί, γίνεται κιμά με τους πελάτες.

Αν εισέλθετε στην υπηρεσία "Κρεμαστό σε παραγγελία", αυτό θα προσελκύσει σε μεγάλο βαθμό τους αγοραστές. Βρίσκεται στο γεγονός ότι ο εισερχόμενος πελάτης επιλέγει τα κομμάτια του κρέατος που του ταιριάζουν για την τιμή και την ποιότητα. Ο πωλητής τους βάζει σε ένα μύλο κρέατος και πωλεί το προκύπτον κρέας. Το κόστος μιας τέτοιας γέμισης αποτελείται από το κόστος των τεμαχίων κρέατος που ζυγίζονται εκ των προτέρων, συν 10% ανά κύλινδρο. Είναι σαφές ότι δεν υπάρχει εμπόριο, έτσι το κάνουμε για το κρέας, έτσι ώστε το παραγέμισμα να ήταν και κερδοφόρο.

Μπορείτε να αγοράσετε κρέας στα σφαγεία, εάν υπάρχουν στην περιοχή σας. Υπάρχουν πολύ λίγοι από αυτούς που έχουν μείνει στη Ρωσία, οπότε η επιλογή είναι σχεδόν μηδενική, αλλά μπορώ σίγουρα να πω ότι υπάρχουν σφαγεία στο Belgorod, Lipetsk, Saratov. Μπορείτε να μάθετε για άλλους στο Διαδίκτυο ή από τους συναδέλφους τους.

Μια άλλη επιλογή για την απόκτηση καλού κρέατος είναι από τον πληθυσμό των χωριών, από τα προσωπικά αγροκτήματα. Οι χωρικοί πωλούν ζώα και ζωντανό βάρος, τότε θα πρέπει να μεταφερθούν στο σφαγείο ανεξάρτητα και το μισό σφάγιο, είναι λίγο πιο ακριβό, αλλά χωρίς ταλαιπωρία. Εδώ μπορείτε να αγοράσετε τόσο πουλερικά όσο και κουνέλια. Το κύριο πράγμα είναι να δημιουργήσετε επαφές και οι ίδιοι οι χωρικοί θα σας καλέσουν, θα πρέπει μόνο να έρθετε με χρήματα και να παραλάβετε το κρέας έτοιμο προς πώληση.

Το προσωπικό του καταστήματος

Θα χρειαστείτε 2 πωλητές για 1 πρίζα, έναν καταγραφέα, έναν φορτωτή (αν είναι απαραίτητο, εάν θα παραδοθείτε χωρίς εκφόρτωση), έναν λογιστή. Αρχικά, θα πρέπει να εκτελέσετε τις λειτουργίες ενός ελεγκτή, προμηθευτή, διαχειριστή προμηθειών, εάν ο αριθμός των σημείων αυξάνεται έντονα, τότε θα είναι δυνατό να σκεφτείτε την απασχόληση μεμονωμένων μονάδων.

Θα είναι πολύ καλό αν βρείτε πωλητές που έχουν ήδη εργαστεί με το κρέας και να το καταλάβουν, γιατί σε μικρά καταστήματα οι πελάτες είναι συνήθως τακτικοί και θέλουν να ζητήσουν από τον πωλητή συμβουλές σχετικά με την ποιότητα του κρέατος και ειδικά τα τμήματα της κοπής, μαγείρεμα Ως εκ τούτου, οι πωλήσεις θα πάνε καλύτερα αν ο πωλητής μπορεί να απαντήσει σε όλες αυτές τις ερωτήσεις.

Πρόσθετες οδηγίες

Φυσικά, η πιο αποτελεσματική προσθήκη στο κρέας θα είναι τα προϊόντα που παράγονται από κρέατα - λουκάνικα και ημικατεργασμένα προϊόντα. Είναι πολύ εύκολο να βρεθεί ένας προμηθευτής τέτοιων προϊόντων επειδή υπάρχουν τοπικοί κατασκευαστές σχεδόν σε κάθε περιοχή, η ποιότητα των προϊόντων τους μπορεί συχνά να ανταγωνιστεί με γνωστά εμπορικά σήματα.

Στη Σαμάρα, υπάρχει ένας κατασκευαστής ημικατεργασμένων προϊόντων με βάση το κρέας, η τιμή των προϊόντων της είναι πολλές φορές υψηλότερη από αυτή των ανταγωνιστών. Όμως, οι πωλήσεις είναι πάντα εξαιρετικές, επειδή προέρχονται μόνο από κρέας και μπαχαρικά, χωρίς διάφορες συσκευές μείωσης των τιμών - φλέβες, δέρματα, σόγια, αλεύρι κλπ.

Στο κέτερινγκ σας μπορεί να υπάρχουν ημιτελικά προϊόντα διαφορετικών επιπέδων τιμών - από τα πιο ακριβά έως πολύ φτηνά. Και στη διαδικασία, θα προσδιορίσετε τις πωλήσεις διαφόρων τύπων και θα υπολογίσετε την κερδοφορία. Ανάλογα με το τι είναι πιο επικερδές να πουλήσετε, θα κάνετε διαφήμιση.

Τέτοιες πρόσθετες υπηρεσίες, όπως είναι οι πανέμορφες συσκευασίες υψηλής ποιότητας, η παράδοση στο σπίτι, τα μισά σφάγια για να βοηθήσουν τις πωλήσεις πολύ καλά.

Άδεια για υπηρεσίες τροφοδοσίας

Σύμφωνα με τη ρωσική νομοθεσία, η αδειοδότηση σημαίνει ότι ένα νομικό ή φυσικό πρόσωπο (εγγεγραμμένο ως μεμονωμένος επιχειρηματίας) λαμβάνει ειδική άδεια (άδεια) για τη διεξαγωγή συγκεκριμένου είδους δραστηριότητας.

Τα είδη δραστηριοτήτων για τα οποία χρειάζεστε άδεια χρήσης αναφέρονται στο άρθρο 17 του ομοσπονδιακού νόμου της 8ης Αυγούστου 2001 αριθ. 128-ΦЗ «Περί αδειοδότησης ορισμένων τύπων δραστηριοτήτων». Οι διατάξεις του άρθρου 17 του εν λόγω νόμου δεν απαιτούν άδεια για την παροχή υπηρεσιών τροφοδοσίας, δηλαδή, δεν απαιτείται άδεια για τη διεξαγωγή αυτού του είδους επιχειρηματικής δραστηριότητας.

Πιστοποίηση υπηρεσιών εστίασης

Το άρθρο 41 του ομοσπονδιακού νόμου της 30ης Μαρτίου 1999 αριθ. 52-FZ "για την υγειονομική και επιδημιολογική ευημερία του πληθυσμού" υποδηλώνει την ανάγκη πιστοποίησης ορισμένων τύπων προϊόντων, έργων και υπηρεσιών που ενέχουν δυνητικό κίνδυνο για τον άνθρωπο.

Οι κανόνες για την παροχή υπηρεσιών εστίασης, οι οποίοι εγκρίθηκαν με το διάταγμα της κυβέρνησης της Ρωσικής Ομοσπονδίας της 15ης Αυγούστου 1997 αριθ. 1036, δείχνουν επίσης ότι οι υπηρεσίες τροφοδοσίας υπόκεινται σε υποχρεωτική πιστοποίηση.

Η ανάγκη υγειονομικής επιδημιολογικής εξέτασης των προϊόντων αναφέρεται άμεσα στη επιστολή του Υπουργείου Υγείας της Ρωσίας, της 22ας Μαΐου 2002, αριθ. 2510 / 5140-02-32 «Περί Υγειονομικής Επιδημιολογικής Εξέτασης Προϊόντων».

Προηγουμένως, η καθιέρωση της υποχρεωτικής πιστοποίησης των υπηρεσιών εστίασης επιβεβαιώθηκε από την κοινή επιστολή Gosstandart της Ρωσίας, αριθ. 230-7 / 431, Roskomtorg, αριθ. 1-1177 / 32-7, και την Κρατική Επιτροπή Υγειονομικής και Επιδημιολογικής Εποπτείας της Ρωσίας, ημερομηνίας 7 Σεπτεμβρίου 1995 " έχασε τη δράση της τώρα.

Επιπλέον, μέχρι πρόσφατα, η διαδικασία πιστοποίησης των υπηρεσιών των δημόσιων τροφοδοσιών θεσπίστηκε με τον ομοσπονδιακό νόμο της 10ης Ιουνίου 1993 αριθ. 5151-1 "για την πιστοποίηση προϊόντων και υπηρεσιών", αλλά με την έναρξη ισχύος του ομοσπονδιακού νόμου της 27ης Δεκεμβρίου 2002 αριθ. 184-ФЗ τεχνική ρύθμιση ">, έληξε. Από την 1η Ιουλίου 2003, το κύριο κανονιστικό έγγραφο που καθορίζει νέες προσεγγίσεις στο σύστημα πιστοποίησης προϊόντων (έργων, υπηρεσιών) είναι ο Ομοσπονδιακός Νόμος της 27ης Δεκεμβρίου 2002 αριθ. 184-ΦΖ «Περί τεχνικής ρύθμισης». Σύμφωνα με τον νόμο αυτό, οι υπηρεσίες τροφοδοσίας υπόκεινται επίσης σε υποχρεωτική πιστοποίηση.

Η πιστοποίηση των υπηρεσιών τροφοδοσίας πρέπει να νοείται ως διαδικασία για την επιβεβαίωση της συμμόρφωσης των υπηρεσιών που παρέχονται από μια εταιρεία τροφοδοσίας με ορισμένα πρότυπα. Η συμμόρφωση αυτή επιβεβαιώνεται με την έκδοση γραπτού εγγράφου - πιστοποιητικού συμμόρφωσης, που δείχνει ότι οι υπηρεσίες που παρέχονται από την εταιρεία τροφοδοσίας ικανοποιούν τις καθιερωμένες απαιτήσεις.

Η πιστοποίηση των προϊόντων τροφοδοσίας γίνεται με σκοπό:

· Δημιουργία των αναγκαίων συνθηκών για τις δραστηριότητες των επιχειρηματικών οντοτήτων στη Ρωσική Ομοσπονδία, καθώς και για τη συμμετοχή τους στη διεθνή οικονομική συνεργασία.

· Παροχή βοήθειας στους καταναλωτές για την κατάλληλη επιλογή των προϊόντων.

· Προστασία των καταναλωτών από προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

· Παρακολούθηση της ασφάλειας των προϊόντων για το περιβάλλον, την ανθρώπινη ζωή και την υγεία.

Η πιστοποίηση μπορεί να είναι εθελοντική και υποχρεωτική. Η υποχρεωτική πιστοποίηση εκτελείται σε περιπτώσεις που προβλέπονται από τη νομοθεσία της Ρωσίας. Η εθελοντική πιστοποίηση διεξάγεται με δική του πρωτοβουλία.

Για να διασφαλιστεί η εκτέλεση των εργασιών για την υποχρεωτική πιστοποίηση αυτών των υπηρεσιών, έχουν αναπτυχθεί και υλοποιηθούν τα ακόλουθα θεμελιώδη πρότυπα:

· GOST R 50763-95 "Catering. Μαγειρικά προϊόντα που πωλούνται στον πληθυσμό ", που εγκρίθηκε με το διάταγμα της Gosstandart της Ρωσίας της 5ης Απριλίου 1995 №199>.

· GOST R 50764-95 "Υπηρεσίες εστίασης. Γενικές απαιτήσεις ", που εγκρίθηκε με το ψήφισμα του κρατικού προτύπου της Ρωσίας της 5ης Απριλίου 1995, αριθ. 200.

Δεδομένου ότι η παραγωγή και η πώληση των προϊόντων της εταιρείας είναι πολύ συμφέρουσα από πλευράς κόστους, μπορεί να ληφθεί μία από τις επιλογές:

- Οργανώστε τη δική σας παραγωγή, σύμφωνα με τις αυθεντικές συνταγές.

- αγορά προϊόντων σε τρίτους.

- προϊόντα από κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα.

Η μετάβαση της επιχείρησης σε εισαγόμενα ημιτελικά προϊόντα είναι εντελώς ανεπαρκής, λόγω του υψηλού κόστους παραγωγής και της παράδοσής της.

Ταυτόχρονα, προκειμένου να διασφαλιστεί η αδιάλειπτη προσφορά της επιχείρησης σε προϊόντα, είναι δυνατόν να διαφοροποιηθούν: τα μερικά εισαγόμενα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα μεμονωμένα παράγωγα προϊόντα

Τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα διαχωρίζονται και στη συνέχεια παρασκευάζονται ή ψήνονται με φούρνο μεταφοράς, ο οποίος συμβάλλει στη βελτιστοποίηση της εργασίας, στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων που παρέχονται στον αγοραστή και στη μείωση των απωλειών παραγωγής. Επιπλέον:

- η ροή των πελατών και τις πωλήσεις το πρωί αυξάνεται (κατά συνέπεια, η εισροή των επισκεπτών κατά τη διάρκεια του γεύματος είναι κάπως μειωμένη)?

- μειώνει τον αριθμό των απούλητων ή των απαρχαιωμένων προϊόντων.

- το φορτίο του προσωπικού κατανέμεται ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας.

Ήδη το πρωί (από τις 9:30 το πρωί) ο επισκέπτης μπορεί να αγοράσει προϊόντα ενώ το προσωπικό αρχίζει το έργο του όχι νωρίτερα από το συνηθισμένο - στις 7-8 το πρωί. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη συγκομιδή, τα προϊόντα ψησίματος έως 80% ετοιμότητας και μετέπειτα κατάψυξη τόσο την προηγούμενη όσο και την προηγούμενη ημέρα. Πριν από την κατάψυξη, τα ημιτελικά προϊόντα συσκευάζονται με μηχανή κενού και αποστέλλονται για αποθήκευση σε καταψύκτες. Την επόμενη μέρα, το πρωί, αρκεί ο μαγειρέματος να φέρει τα ημικατεργασμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής σε ετοιμότητα με τοποθέτηση τους στο φούρνο σε θερμοκρασία + 180-200 ° C για 10 λεπτά. Η ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων δεν διαφέρει από τα προϊόντα που παρασκευάστηκαν πρόσφατα με μία μόνο διαδικασία. Η ποσότητα των προϊόντων μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τη ζήτηση, μειώνοντας έτσι την ποσότητα των προϊόντων που διαγράφονται, καθώς δεν πωλούνται ή πωλούνται την επόμενη ημέρα, θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της τεχνολογίας είναι ο μακρύς χρόνος αποθήκευσης των ημικατεργασμένων προϊόντων που παρασκευάζονται κατ 'αυτόν τον τρόπο - έως έξι μήνες.

Οι υπηρεσίες εστίασης υπόκεινται σε υποχρεωτική πιστοποίηση, η οποία αποτελεί επιβεβαίωση της συμμόρφωσης των υπηρεσιών που παρέχονται από την εταιρεία catering σε ορισμένα πρότυπα, με την επακόλουθη έκδοση πιστοποιητικού συμμόρφωσης.

Κανονιστική τεκμηρίωση στα πρότυπα κρατικών και βιομηχανικών προδιαγραφών, που είναι τεχνολογικά πρότυπα, καθώς και χρησιμοποιημένες συλλογές συνταγών πιάτων και μαγειρικών προϊόντων για επιχειρήσεις τροφοδοσίας, κάρτες υπολογισμού πιάτων.

Μια σύγχρονη επιχείρηση μπορεί να καθοδηγηθεί στην παραγωγή γαστρονομικών προϊόντων σύμφωνα με τα πρότυπα (συλλογές συνταγών) της έκδοσης 1994, τις συνταγές διατροφικών τροφίμων και μαγειρικών προϊόντων της εθνικής κουζίνας των λαών της Ρωσίας και τα πρότυπα των επιχειρήσεων.

Σε περίπτωση που μια επιχείρηση παράγει πιάτα που χρησιμοποιούν μη συμβατικές τεχνολογίες ή αποκτήσουν νέα τεχνικά πρότυπα, είναι επιτακτική η ανάπτυξη επιχειρηματικών προτύπων, χαρτών τροφίμων και η έγκρισή τους από τις τοπικές αρχές SES.

Είναι υποχρεωτική η εταιρεία να έχει έγκυρα πιστοποιητικά από προμηθευτές, για όλα τα προϊόντα που αγοράζονται - πιστοποιητικά συμμόρφωσης Rostest.

Ερώτηση 16. Τμηματοποίηση της αγοράς του κλάδου της φιλοξενίας, απαιτήσεις (κριτήρια κατακερματισμού).

Επιχειρήσεις στο κρέας. Επισκόπηση της επιχείρησης κρέατος.

Σήμερα, ένας στους πέντε ανθρώπους έδωσε προσοχή στο γεγονός ότι υπάρχουν ετικέτες τιμών για τους μετρητές κρέατος που λένε "αραβικό κρέας". Αλλά ακόμα δεν χρειάζεται να πιστεύετε τι βλέπετε. Δεδομένου ότι το κρέας που παρέχεται με τέτοιο ασυνήθιστο όνομα είναι κοινό, τα ζώα από τη χώρα μας και τα προϊόντα από το κρέας τους δημιουργούνται επίσης στην πολιτεία μας.

Το θέμα είναι ότι πωλείται μόνο από τους Άραβες, δίνει την οξύτητα και την ιδιότυπη πρωτοτυπία αυτής της στρατηγικής και το καθιστά αρκετά επιτυχημένο.

Τεχνολογία Τεχνολογίας Κρέατος

Αυτός ο τύπος επιχείρησης, όπως και όλοι οι άλλοι, έχει τη δική του ειδική δομή και τα πονηρά "τσιπ" του. Για παράδειγμα, όλο το κρέας που πωλείται και προσφέρεται στους καταναλωτές κόβεται ακριβώς μπροστά στα μάτια του αγοραστή, ο οποίος βρίσκεται κοντά στον πάγκο. Και είναι σημαντικό για καθέναν από εμάς να δούμε τι αγοράζουμε και μόνο τότε δεν έχουμε φόβους για την υγεία μας.

Εδώ κάνουν αμέσως κιμά και, μπροστά σε όλους, προσθέτουν τα απαραίτητα μπαχαρικά, τα οποία δίνουν ένα θαυμάσιο άρωμα και γεύση.

Οι αγοραστές βλέπουν ότι με τέτοια παραγωγή δεν υπάρχει εξαπάτηση, και πάλι επιστρέφουν σε τέτοιους πάγκους για κρέας ή προϊόντα κρέατος.

Αν ένας πολύ επιλεκτικός αγοραστής συναντήσει, τότε ο πωλητής μπορεί να του προσφέρει να δοκιμάσει μερικά κιμά για να δοκιμάσει, μετά την οποία ο καταναλωτής δεν θα έχει καμία αμφιβολία για το αν θα αγοράσει το κρέας ή όχι.

Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στους πωλητές, τα προσόντα τους και την καθαριότητα τους, θα πρέπει με την πρώτη ματιά να προσδιορίσουν τη φρεσκάδα του κρέατος που θα πωληθεί σε αυτούς τους πωλητές στον πάγκο.

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις παραπάνω παραμέτρους, οποιοσδήποτε από τους ανθρώπους μας θα μπορέσει να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση. Θα του επιτρέψει επίσης να δημιουργήσει μια φήμη ως επαγγελματίας και αξιόπιστος παραγωγός σε αυτήν την επιχείρηση, οι πελάτες της θα είναι δεκάδες, εκατοντάδες ανθρώπων από διαφορετικές πόλεις που εκτιμούν τη γεύση και την ποιότητα του κρέατος και των προϊόντων από αυτό.

Πώς να επιλέξετε ένα δωμάτιο για την επιχείρηση κρέατος

Όλοι γνωρίζουν ότι μια τέτοια επιχείρηση είναι αδύνατη χωρίς κατάλληλες εγκαταστάσεις όπου μπορείτε να πραγματοποιείτε συναλλαγές με επιτυχία. Είναι καλύτερο να νοικιάσετε ένα μέρος κάτω από το πάγκο στο παντοπωλείο, θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 6 τετραγωνικά μέτρα.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο επιλογές για να δημιουργήσετε μια εμπορική σχέση με τους ηγέτες του καταστήματος, που θα είναι ένας μετρητής. Πρώτον, πρέπει να επικοινωνήσετε με τον ιδιοκτήτη του εμπορικού περιπτέρου, να του ζητήσετε να σας παράσχει έναν εξοπλισμένο χώρο όπου έχετε ήδη όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την αποθήκευση του κρέατος και την πώλησή του.

Δεύτερον, μπορείτε επίσης να νοικιάσετε έναν εντελώς άδειο χώρο, να πάρετε τον δικό σας εξοπλισμό εκεί και να δημιουργήσετε τη δική σας επιχείρηση κρέατος. Ωστόσο, τόσο στην πρώτη όσο και στην δεύτερη περίπτωση, πρέπει να λάβετε όλες τις απαραίτητες άδειες, χωρίς τις οποίες δεν είναι δυνατόν να δημιουργηθεί μια αρμόδια πολιτική σχέσεων με τους φορείς ελέγχου. Ποιοι, για τα επαγγελματικά καθήκοντά τους, πρέπει να επιθεωρούν συνεχώς τους πάγκους πωλήσεων για τη συμμόρφωσή τους με τους σύγχρονους κανόνες και τη νομοθεσία.

Δεν ασήμαντος παράγοντας είναι το κόστος της ενοικίασης των χώρων, η οποία στην εποχή μας είναι 300 - 1500 δολάρια και εξαρτάται από την τοποθεσία του αντικειμένου, και ορισμένες συνθήκες.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να συντάξετε προσεκτικά την αρχική συμφωνία συνεργασίας, καθώς μπορεί να προκύψουν δυσάρεστα περιστατικά για τη σωστή ύπαρξη της επιχείρησής σας.

Απαιτούμενα έγγραφα για να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας

Για να ξεκινήσετε νόμιμα την επιχείρηση κρέατος και να εμπορεύεστε νωπό κρέας, ένας επιχειρηματίας πρέπει να λάβει άδεια για τη διανομή προϊόντων διατροφής, πρέπει επίσης να έχετε άδεια για το εμπόριο και πρέπει να έχετε άδεια από το SES.

Ας εξετάσουμε όλα αυτά τα έγγραφα και προσδιορίσουμε πού μπορούν να ληφθούν. Η άδεια διανομής πρέπει να λαμβάνεται από τους ειδικούς του τμήματος χορήγησης αδειών στην πόλη στην οποία ζει όντως αυτός ο επιχειρηματίας.

Πρέπει όμως να προετοιμαστεί για το γεγονός ότι θα χρειαστεί τουλάχιστον ένας ημερολογιακός μήνας από την υποβολή της αίτησης, πριν από την έκδοση του εγγράφου. Με όλα αυτά, μαζί με την αίτηση, πρέπει να υποβάλετε ένα αντίγραφο του πιστοποιητικού εγγραφής των νομικών προσώπων. άτομο ή μεμονωμένο επιχειρηματία, το οποίο εκδίδεται nat. κατά την υποβολή αίτησης για άδεια λειτουργίας των δραστηριοτήτων του. Είναι απαραίτητο να επισυνάψετε στην αίτηση αντίγραφα όλων των υπαρχόντων εγγράφων, ιδίως σχετικά με το καταστατικό και το καταστατικό της οργάνωσης.

Όταν προκύπτουν αμφιβολίες σχετικά με την ακρίβεια των παρεχόμενων πληροφοριών, τότε οι ειδικοί του τμήματος αδειοδότησης έχουν το δικαίωμα να ζητήσουν από τον αιτούντα να επιβεβαιώσει τη νομική του διεύθυνση.

Είναι επίσης απαραίτητο να λάβει το πρωτότυπο πιστοποιητικό των φορολογικών αρχών σχετικά με το πέρασμα της διαδικασίας επίλυσης για λογαριασμό, εξακολουθεί να πάρει τη γνώμη των αρχών υγειονομικής και επιδημιολογικής εποπτείας, η οποία βρίσκεται στο έδαφος όπου το κρέας θα διαπραγματεύεται σχετικά με την καταλληλότητα των προϊόντων για χρήση.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι πριν από την εμφάνιση των προϊόντων σας στο κατάστημα, δεν υπήρχε εμπόριο κρέατος σε αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να λάβετε άδεια για αυτήν τη δραστηριότητα, διαφορετικά δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό το συμβάν.

Το έγγραφο σχετικά με την άδεια μπορεί να ληφθεί από τους υπαλλήλους του γραφείου admin. περιοχή στην οποία ανήκει αυτό το εμπορικό κτίριο.

Ένα σημαντικό έγγραφο για την έναρξη της επιχείρησής σας είναι ένα πιστοποιητικό άδειας από το SES, το οποίο πρέπει να εκδώσετε, εάν δεν υπάρχουν καταγγελίες από τον περιφερειακό υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό.

Top