logo

Η βιομηχανία τροφίμων είναι πάντα η πιο ανθεκτική στις ανταγωνιστικές αλλαγές στην αγορά, καθώς η ζήτηση προϊόντων σε αυτόν τον τομέα είναι σταθερή. Υπάρχουν αρκετές πολύ κερδοφόρες βιομηχανίες. Ένα από αυτά είναι η παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μπορεί να θεωρηθεί ως πολλά υποσχόμενη και κερδοφόρα επιχείρηση.

Σχετικά με την παραγωγή ζάχαρης

Η παραγωγή ζάχαρης είναι ένας αρκετά μεγάλος κλάδος της βιομηχανίας τροφίμων. Έχει περίπου 320 επιχειρήσεις. Ειδικεύονται στην παραγωγή προϊόντων, η οποία χωρίζεται σε άμμο ζάχαρης και ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Κατά κανόνα, εργοστάσια ζάχαρης-άμμου εντοπίζονται κοντά στους τόπους σποράς ζαχαρότευτλων και λειτουργούν εποχιακά. Η παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης στις σύγχρονες επιχειρήσεις είναι αρκετά μεγάλης κλίμακας. Έτσι, τα μεγάλα και άρτια εξοπλισμένα εργοστάσια μπορούν να επεξεργαστούν μέχρι και 6 χιλιάδες τόνους τεύτλων.

Η παραγωγή ραφιναρισμένης ζάχαρης συνεπάγεται την παραγωγή ακατέργαστης ραφιναρισμένης ζάχαρης ή ραφιναρισμένης ζάχαρης σε κόκκους Τέτοιες εγκαταστάσεις βρίσκονται σε μεγάλες πόλεις και μπορούν να λειτουργούν όλο το χρόνο.

Χαρακτηριστικά ζάχαρης

Τόσο η ραφιναρισμένη ζάχαρη όσο και η κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι υψηλής ποιότητας τρόφιμα που έχουν γλυκιά γεύση. Επιπλέον, είναι σχεδόν καθαρή σακχαρόζη. Μπορεί να απορροφηθεί εύκολα και πλήρως από το σώμα, επιτρέποντάς σας να αποκαταστήσετε γρήγορα την χαμένη ενέργεια.

Είναι ένας δισακχαρίτης που διασπάται σε γλυκόζη και φρουκτόζη υπό την επίδραση των ενζύμων. Επιπλέον, η σακχαρόζη διαλύεται εύκολα σε νερό και σχηματίζει υπερκορεσμένα διαλύματα. Με την αύξηση της θερμοκρασίας αυξάνεται η διαλυτότητά του.

Η σακχαρόζη μπορεί να είναι σε κρυσταλλική ή άμορφη κατάσταση. Αν μιλάμε για χημική δομή, τότε η ζάχαρη είναι ένα αδύναμο πολυβασικό οξύ, το οποίο, όταν αλληλεπιδρά με μέταλλα αλκαλίων ή αλκαλικών γαιών, παράγει ενώσεις που ονομάζονται «saharat».

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω της φρουκτόζης και το ιμβερτοποιημένο σάκχαρο είναι υγροσκοπικό, ως εκ τούτου, επιβραδύνει το μπαγιάτεμα του ψωμιού, ειδοποιήσεις μαρμελάδα zasaharivaniya διαδικασία και δεν στεγνώνει marshmallows, μαρμελάδες, γλυκά ή άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Ανάλυση Αγοράς Ζάχαρης

Η παραγωγή κοκκώδους ζάχαρης είναι πάντοτε υποσχόμενη, καθώς η ζάχαρη ήταν και θα παραμείνει βασικό εμπόρευμα. Έχει πάντα σταθερή ζήτηση, η οποία δεν περνάει.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η επιχείρηση ζάχαρης χαρακτηρίζεται από ταχεία ανάπτυξη. Αυτό οφείλεται στην ανακατασκευή των εγκαταστάσεων και στην αύξηση της παραγωγικής τους ικανότητας. Επιπλέον, μπορείτε να παρατηρήσετε τη θετική δυναμική της κατανάλωσης ζάχαρης από τον πληθυσμό.

Έτσι, εάν καθορίσετε στατιστικά στοιχεία, τότε ένα άτομο καταναλώνει περίπου 20 κιλά αυτού του προϊόντος ετησίως, χωρίς να υπολογίζει το ποσό που περιλαμβάνεται στη σύνθεση άλλων λιχουδιών. Αν και οι γιατροί δεν συστήνουν την κατανάλωση μιας πολύ γλυκά, θεωρώντας ότι έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, τη συνολική λειτουργία του οργανισμού και μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, η ζήτηση για ζάχαρη δεν μειώνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα επιχειρηματικό σχέδιο υψηλής ποιότητας για ένα εργοστάσιο ζάχαρης αποτελεί μια καλή ευκαιρία για να οργανωθεί η παραγωγή και να κερδίσετε ένα καλό κέρδος.

Χαρακτηριστικά του επιχειρηματικού σχεδίου ενός εργοστασίου ζάχαρης

Από τεχνολογική άποψη, η παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης είναι μια περίπλοκη και επίπονη επιχείρηση που απαιτεί ακριβό εξοπλισμό, σημαντικό οικονομικό κόστος, καθώς και μεγάλο αριθμό επαγγελματιών. Για να μπορέσετε να εισέλθετε ικανοποιητικά στη βιομηχανία ζάχαρης και να την εφαρμόσετε με επιτυχία, θα πρέπει να αποσαφηνίσετε με σαφήνεια όλα τα χαρακτηριστικά αυτής της επιχείρησης. Για να γίνει αυτό, και να συνθέσει ένα επιχειρηματικό σχέδιο ενός εργοστασίου ζάχαρης.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό έγγραφο που μπορεί να καθορίσει το μέλλον μιας επιχείρησης. Με τη βοήθεια του εντοπίζει την κερδοφορία του εργοστασίου, τις δυνατότητές του να λαμβάνει επενδύσεις και να ικανοποιεί τη ζήτηση, καθώς και το επίπεδο στο οποίο θα είναι δυνατή η αύξηση της παραγωγής. Τα λάθη στον υπολογισμό είναι απαράδεκτα, δεδομένου ότι το άνοιγμα μιας τέτοιας επιχείρησης απαιτεί σημαντικές επενδύσεις.

Το ποσό του κινδύνου εξαρτάται από το κόστος του εξοπλισμού, τη μίσθωση χώρων που θα χρησιμοποιηθούν ως αποθήκες, καθώς και το κόστος εκκίνησης της ίδιας της παραγωγής. Αυτό που είναι σημαντικό είναι η αγορά των απαραίτητων πρώτων υλών, η απόκτηση διαφορετικών αδειών, καθώς και το μέγεθος των μισθών.

Βασικά σημεία του επιχειρηματικού σχεδίου ενός εργοστασίου παραγωγής ζάχαρης

Για να ανοίξετε μια νέα παραγωγή ζάχαρης, πρέπει να κάνετε υπολογισμούς ανάλογα με την κατάσταση στην αγορά και τα χαρακτηριστικά της ροής εργασίας. Πρέπει να σημειωθεί ότι το επιχειρηματικό σχέδιο είναι τουλάχιστον 3 χρόνια και ενημερώνεται συνεχώς. Συνιστάται η συλλογή των ακόλουθων πληροφοριών:

  • Γενικές πληροφορίες για το σχέδιο και την αγορά ζάχαρης. Είναι απαραίτητο να καθοριστεί ποια είναι η σημασία και οι προοπτικές για το άνοιγμα του εργοστασίου. Η ανάλυση της αγοράς, της ζήτησης και του ανταγωνιστικού περιβάλλοντος, η υπόθεση της κερδοφορίας έχουν επίσης μεγάλη σημασία.
  • Ορισμός της αποστολής και της στρατηγικής. Προκειμένου η παραγωγή να είναι επιτυχημένη, θα πρέπει να διαμορφωθεί μια αποστολή, η οποία είναι η κοινωνική ιδέα της μελλοντικής εταιρείας, καθώς και μια στρατηγική - ένα σχέδιο δράσης που θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τους στόχους σας.
  • Διευκρίνιση του καταλόγου όλων των απαραίτητων εγγράφων.
  • Το οικονομικό μέρος. Πρέπει να καθοριστούν όλες οι δαπάνες και τα προγραμματισμένα κέρδη.
  • Γραμμή παραγωγής ζάχαρης.
  • Στρατηγική μάρκετινγκ τελικών προϊόντων.
  • Πολιτική ανθρωπίνων πόρων.

Πρώτες ύλες για τη βιομηχανία ζάχαρης

Για την παραγωγή ζάχαρης που χρησιμοποιήθηκε ως πρώτες ύλες:

  • το ζαχαροκάλαμο, το οποίο χρησιμοποιείται περισσότερο από επιχειρήσεις στη Βραζιλία, την Κούβα και την Ινδία.
  • ζαχαρότευτλα - η παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα είναι κοινή στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Ρωσία, τη Γερμανία και τη Γαλλία.
  • χαλί παλάμης - χρησιμοποιείται στη Νοτιοανατολική Ασία.
  • ρύζι αμύλου - ζάχαρη βυνοποιημένη παράγεται στην Ιαπωνία.
  • σπόρους σόργου - η ζάχαρη αυτής της πρώτης ύλης παράγεται στην Κίνα. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν έχει ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τεύτλα ή καλάμι.

Εάν καθορίσετε τους τύπους ζάχαρης σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, τότε παράγετε ακατέργαστη ζάχαρη. Αυτοί είναι ξεχωριστοί κρύσταλλοι που αποτελούνται από σακχαρόζη. Υπάρχει επίσης ζάχαρη άχνη. Αυτοί είναι οι προσεκτικά συνθλιμμένοι κρύσταλλοι ζάχαρης. Κατά κανόνα, η ζάχαρη σε σκόνη χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Ο κύριος τύπος μπορεί να ονομαστεί κοκκοποιημένη ζάχαρη. Είναι ένας κρύσταλλος σακχαρόζης των οποίων οι διαστάσεις είναι περίπου 2,5 mm. Εάν το προϊόν είναι κατασκευασμένο από μια πολύ καθαρή ουσία, τότε μιλούν για τη ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Χαρακτηριστικά των καλλιεργειών ρίζας τεύτλων

Τα ζαχαρότευτλα αποτελούν σημαντικό στοιχείο της παραγωγής ζάχαρης. Πρόκειται για ένα διετές φυτό που είναι ανεκτικό σε ξηρασία. Κατά το πρώτο έτος, οι ρίζες αναπτύσσονται με ένα ισχυρό ριζικό σύστημα. Τον επόμενο χρόνο, εμφανίζονται νέες ρόδακες φύλλων, καθώς και μίσχοι με λουλούδια και σπόρους.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στην παραγωγή της ζάχαρης που χρησιμοποιείται ρίζες μόνο το πρώτο έτος της ανάπτυξης. Είναι σαρκώδεις και έντονα συμπιεσμένες περιοχές του ριζικού συστήματος, έχουν κυλινδρικό σχήμα. Το βάρος ρίζας είναι κατά μέσο όρο 200 γραμμάρια. Ο πολτός αποτελείται από μικροσκοπικά κύτταρα που εκτελούν διάφορες λειτουργίες. Ο εξωτερικός ιστός προστατεύει, ονομάζεται periderm. Ο κύριος ιστός είναι το παρέγχυμα, το οποίο συσσωρεύει χυμό τεύτλων στα κύτταρα του. Είναι πλούσιο σε σακχαρόζη και άλλες ουσίες σε διαλυμένη μορφή.

Θα πρέπει να σημειωθεί ένα χαρακτηριστικό της δομής των παρεγχυματικών κυττάρων τεύτλων. Έχουν ένα κέλυφος που αποτελείται από ίνες. Τα τείχη του έχουν ένα ημιδιαπερατό πρωτόπλασμα με πρωτεΐνες και περιβάλλουν το χυμό τεύτλων που περιέχει κετό. Επομένως, για να εξαχθεί ζάχαρη από κύτταρα τεύτλων, δεν είναι δυνατή η διαλυτοποίηση του, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το πρωτόπλασμα στη θερμοκρασία με την οποία πήζει οι πρωτεΐνες του.

Χαρακτηριστικά της χημικής σύνθεσης των τεύτλων

Η ποιότητα και η ποσότητα των προϊόντων που λαμβάνονται με ειδική επεξεργασία ζαχαρότευτλων εξαρτάται από τη χημική τους σύνθεση. Η αναλογία των διαφόρων συστατικών, με τη σειρά τους, εξαρτάται από τους σπόρους που χρησιμοποιούνται για καλλιέργεια, καθώς και από κλιματικές συνθήκες.

Σε γενικές γραμμές, το ζαχαρότευτλο περιέχει 75% νερό, το υπόλοιπο είναι ξηρό. Εάν κάνετε νέους υπολογισμούς για 75 κιλά νερού, τότε 3 κιλά διατηρούν κολλοειδή και 72 κιλά ενεργούν ως διαλύτης με 17,5 κιλά σακχαρόζης και 2,5 κιλά μη σακχαρούχων ενώσεων. Υπάρχει ένας σημαντικός δείκτης - η καθαρότητα του χυμού τεύτλων. Αυτό είναι το ποσοστό της περιεκτικότητας σε σακχαρόζη και η ποσότητα της ξηράς ουσίας.

Κατά κανόνα, ο πρώτος αριθμός (ο εν λόγω δείκτης ονομάζεται μερικές φορές και περιεκτικότητα σε ζάχαρη) κυμαίνεται από 15-22%. Αυτό σημαίνει ότι η μέση περιεκτικότητα σε σακχαρόζη στα τεύτλα είναι 17,5%.

Εάν καθορίσετε την περιεκτικότητα σε ξηρές ουσίες στο τελικό προϊόν, το μερίδιό τους στην άμυλο ζάχαρης είναι 99,75%, και στην ραφιναρισμένη ζάχαρη ακόμη περισσότερο - 99,9%.

Στάδια παραγωγής

Η παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης είναι μια ιδιόμορφη διαδικασία, η οποία χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα στάδια ή στάδια:

  • την προμήθεια ζαχαρότευτλων, τον καθαρισμό από διάφορες ακαθαρσίες ·
  • λήψη τσιπς ζάχαρης και διάχυτου χυμού από αυτό.
  • καθαρισμός του προκύπτοντος υγρού.
  • πάχυνση του χυμού με εξάτμιση.
  • το μαγείρεμα του μασέρ και τη λήψη ζάχαρης με τη μορφή μικρών κρυστάλλων.
  • την ξήρανση και την ψύξη της κοκκοποιημένης ζάχαρης και την μετέπειτα αποθήκευση.

Έτσι, η διαδικασία παραγωγής ζάχαρης από τεύτλα περιλαμβάνει το πλύσιμο και τον καθαρισμό, τη ζύγιση και την κοπή σε τσιπ, τα οποία τοποθετούνται σε ειδικό διαχύτη. Εδώ είναι η εξαγωγή της ζάχαρης από τη φυτική μάζα χρησιμοποιώντας ζεστό νερό. Ταυτόχρονα, λαμβάνετε χυμό διάχυσης με σακχαρόζη, και επίσης πατήστε. Πρόκειται για τεμάχια τεύτλων από το στάδιο της εκχύλισης, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ζωοτροφών. Ακολουθούν τα στάδια που σας επιτρέπουν να καθαρίσετε το χυμό διάχυσης και να πάρετε κρυστάλλους ζάχαρης.

Πώς να αποκτήσετε κρυστάλλους ζάχαρης;

Μετά τη λήψη του χυμού διάχυσης, αναμιγνύεται με ασβέστη σε ένα κορεσμό. Στη συνέχεια, το προκύπτον διάλυμα θερμαίνεται και διοχετεύεται διοξείδιο του άνθρακα.

Ως αποτέλεσμα, λαμβάνει χώρα διήθηση, στην οποία λαμβάνεται "καθαρισμένος" χυμός. Μερικές φορές οι ρητίνες ανταλλαγής ιόντων χρησιμοποιούνται σε αυτό το στάδιο.

Στη συνέχεια, αυτός ο "καθαρισμένος" χυμός εξατμίζεται, λαμβάνοντας ένα σιρόπι που περιέχει 65% σάκχαρο, και επίσης η κρυστάλλωση διεξάγεται σε ειδική συσκευή κενού στους 75 ° C. Παίρνετε την πρώτη κρυστάλλωση.

Είναι ένα μείγμα σακχαρόζης και μελάσσας, το οποίο εισέρχεται στο μίξερ, στον διανομέα απορριμμάτων και στους φυγοκεντρητές. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης, οι οποίοι παραμένουν στην τελευταία συσκευή, λευκαίνονται και δρουν πάνω τους με ατμό, ως αποτέλεσμα του οποίου λαμβάνουν τη συνήθη κρυσταλλική ζάχαρη.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η παραγωγή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο χαρακτηρίζεται από παρόμοια τεχνολογική διαδικασία. Η διαφορά είναι η απουσία του σταδίου εκχύλισης (το ζαχαροκάλαμο απλώς πιέζεται έξω), καθώς και η μέθοδος καθαρισμού του λαμβανόμενου χυμού (επεξεργάζεται με πολύ μικρότερη ποσότητα ασβέστη).

Εξοπλισμός για την παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα

Για να ρυθμίσετε την παραγωγή ζάχαρης, πρέπει να αγοράσετε ένα σύνολο εξειδικευμένου εξοπλισμού. Με αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε τα τεύτλα για περαιτέρω τεχνολογικές διαδικασίες.

Αυτό το συγκρότημα εξοπλισμού περιλαμβάνει:

  • εγκατάσταση ανύψωσης ζάχαρης.
  • υδρομεταφορέας.
  • την άμμο, το τράβηγμα και την πέτρα.
  • διαχωριστή νερού.
  • μηχανή πλυσίματος τεύτλων.

Εάν καθορίσετε τον εξοπλισμό για την παραγωγή ζάχαρης, η κύρια σειρά μηχανών περιλαμβάνει τα ακόλουθα:

  • έναν μεταφορέα εξοπλισμένο με ένα μαγνητικό διαχωριστή.
  • κοπής τεύτλων?
  • κλίμακες?
  • διάχυτη εγκατάσταση.
  • βιδωτή πίεση?
  • ξήρανση για πολτό.

Επιπλέον, στην παραγωγή ζάχαρης που χρησιμοποιεί φίλτρα, συσκευές θέρμανσης, κατακρημνιστές και σουλφιδωτές, καθώς και σκουπίδια, συσκευές απολέπισης. Ο εξοπλισμός που θεωρείται ότι είναι πιο ενεργειακός είναι μια συσκευή κενού, φυγοκεντρητές και εξατμιστές με συγκεντρωτές. Εάν απαιτείται μέγιστη αυτοματοποίηση της παραγωγής, πρέπει να αγοραστεί ένα δονητικό δοχείο, μια δονούμενη οθόνη και μια μονάδα ψύξης-ξήρανσης.

Χαρακτηριστικά της αγοράς εξοπλισμού για τη βιομηχανία ζάχαρης

Ο εξοπλισμός παραγωγής ζάχαρης μπορεί να αγοραστεί με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια ανεξάρτητη διάταξη από διαφορετικές μηχανές (συμπεριλαμβανομένων μη εξειδικευμένων), να αγοράσετε μια σειρά συσκευών ή ένα ολόκληρο εργοστάσιο που ήταν ήδη σε χρήση, να αγοράσετε μια έτοιμη επιχείρηση παραγωγής ζάχαρης ή εντελώς νέες συσκευές. Η πρώτη επιλογή είναι η πιο οικονομική, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο από άτομα που κατανοούν απόλυτα την τεχνική.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της αγοράς ενός αδρανούς εργοστασίου ζάχαρης είναι μια ανεπτυγμένη υποδομή και ένα ανεπτυγμένο πλέγμα προμηθευτών. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ένα σοβαρό μειονέκτημα - μπορεί να έχει εξαντληθεί εξοπλισμό και να είναι απλώς ακατάλληλο για κερδοφόρα παραγωγή.

Εάν αγοράσετε ένα νέο εργοστάσιο παραγωγής ζάχαρης, τότε θα πρέπει να σταθμίσετε προσεκτικά τα πάντα, επειδή το κόστος είναι αρκετά μεγάλο. Πρέπει να δοθεί προσοχή στην ποιότητα του εξοπλισμού, καθώς ο προηγούμενος ιδιοκτήτης θα μπορούσε να υποτιμήσει σε μεγάλο βαθμό αυτό, ακόμη και για αρκετά χρόνια εργασίας. Για μια βέλτιστη αξιολόγηση της τεχνικής κατάστασης των μηχανών, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Ανεξάρτητα από το άνοιγμα ενός εργοστασίου ζάχαρης είναι δύσκολη λόγω του υπερβολικά υψηλού κόστους υλικών.

Χαρακτηριστικά της οργάνωσης της παραγωγής ζάχαρης

Η καλύτερη επιλογή είναι να οργανώσετε μια επιχείρηση, η οποία προβλέπει την εγκατάσταση παραγωγής με έμφαση σε μια μικρή πόλη ή ακόμα και σε μια ξεχωριστή αστική περιοχή.

Στην περίπτωση αυτή, ένα μίνι εργοστάσιο για την παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα μπορεί να αποτελέσει αναπόσπαστο μέρος μιας κερδοφόρας επιχείρησης. Στη συνέχεια, μπορεί να επεκταθεί, φθάνοντας σε υψηλότερο επίπεδο και αυξάνοντας τον όγκο παραγωγής και πωλήσεων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλη η παραγωγή ζάχαρης είναι αυτοματοποιημένη, αν δεν λάβετε υπόψη τη συγκομιδή και την πρωτογενή επεξεργασία των ριζών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ζήτημα της πρόσληψης προσωπικού δεν αποτελεί προτεραιότητα.

Το πιο σημαντικό πράγμα στην επιχείρηση αυτή είναι ο εξοπλισμός υψηλής ποιότητας, ο οποίος θα χαρακτηρίζεται από αντοχή και αξιοπιστία, καθώς και υψηλό επίπεδο παραγωγικών ικανοτήτων.

Επιπλέον, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι κατά τον σχεδιασμό ενός εργοστασίου παραγωγής ζάχαρης πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όχι μόνο οι επενδύσεις και τα έσοδα από την πώληση πρωτογενών προϊόντων αλλά και τα κέρδη από την πώληση αποβλήτων που παράγονται κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της επιχείρησης ζάχαρης, εξασφαλίζεται ένα καλό εισόδημα.

Πώς να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση ζάχαρης

Παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης: γενική επισκόπηση της αγοράς

Η βιομηχανία τροφίμων είναι παραδοσιακά μία από τις πιο ανθεκτικές στις αλλαγές της αγοράς στην αγορά, καθώς η ζήτηση για προϊόντα στον τομέα αυτό είναι συνεπής και σταθερή. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι ότι ο λεγόμενος. Προϊόντα "Elite": λιχουδιές, ακριβές ποικιλίες σοκολάτας κ.λπ.

Όμως, τα πιο απλά και φθηνά - τόσο στην παραγωγή όσο και σε σχέση με τις επενδύσεις στον εξοπλισμό - τα προϊόντα είναι συχνά τα πιο κερδοφόρα, δεδομένου ότι περιλαμβάνονται στο κατώτατο καλάθι καταναλωτών και έχουν μεγάλη ζήτηση.

Στην ιδανική περίπτωση, το παραγόμενο προϊόν διατροφής πρέπει να είναι ένα συστατικό - η αύξηση του αριθμού των αντικειμένων στη συνταγή αυξάνει την επένδυση στην παραγωγή, αντίστοιχα: για πολλά συστατικά απαιτούνται όλο και περισσότερα νέα μηχανήματα. Ταυτόχρονα, η παραγωγή ενός τέτοιου προϊόντος δεν πρέπει μόνο να πληρώνει για τον εαυτό του, αλλά και να φέρει ένα απτό μέρισμα, δηλαδή να είναι σε μεγάλη ζήτηση, αφού οι απλές παραγωγές ενός συστατικού συνήθως παράγουν ένα φθηνό προϊόν.

Υπάρχουν αρκετές δεκάδες εξαιρετικά κερδοφόρες παραγωγές τροφίμων, και μία από αυτές είναι η παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Η παραγωγή αυτή πληροί όλες τις παραπάνω παραμέτρους: προϊόν ενός συστατικού - από ζαχαροκάλαμο ή (στο ρωσικό πλαίσιο) ζαχαρότευτλα. η κατανάλωση του προϊόντος είναι απλώς τεράστια: εκτός από σχεδόν κάθε πολίτης της χώρας, η παραγωγή τροφίμων καταναλώνει ζάχαρη σε ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες. Το κόστος του εξοπλισμού παραγωγής ζάχαρης είναι μικρό (αναλυτική συζήτηση παρακάτω).

Φυσικά, αυτή η παραγωγή, όπως και οι άλλοι, έχει τα μειονεκτήματά της και τα πλεονεκτήματά της. Στην περίπτωση αυτή, το μείον μπορεί να ονομαστεί η προσκόλληση εργοστασίων ζάχαρης στις πρώτες ύλες - δηλαδή, στους τόπους ανάπτυξης των ζαχαρότευτλων. Στην περίπτωση της χώρας μας, οι περιφέρειες αυτές είναι οι κεντρικές, Privolzhsky και νότιες ομοσπονδιακές περιοχές - σε άλλες περιοχές, η παραγωγή είναι δυνατή μόνο σε εισαγόμενες (εισαγόμενες) πρώτες ύλες.

Υπάρχει επίσης ένα θετικό σημείο: περισσότερο από το 90% της ζάχαρης που παράγεται στη Ρωσία παράγεται από εισαγόμενα ημιτελικά προϊόντα - ακατέργαστη ζάχαρη. Αυτό αυξάνει σημαντικά το κόστος και, κατά συνέπεια, τις τιμές πώλησης αυτής της ζάχαρης. Και η παραγωγή τοπικών πρώτων υλών είναι πάντα φθηνότερη - αυτό θα σας επιτρέψει να εισέλθετε εύκολα στην αγορά χρησιμοποιώντας τιμές ντάμπινγκ.

Τεχνολογία Παραγωγής Ζάχαρης

Η τεχνολογική αλυσίδα παραγωγής ζάχαρης μπορεί να χωριστεί σε πολλά κύρια στάδια, και η πρώτη είναι η πλύση και ο καθαρισμός των τεύτλων από ξένα αντικείμενα. Το γεγονός είναι ότι κατά τη συγκομιδή, ιδιαίτερα των μηχανισμών, μέχρι και το 10-12% της μάζας των τεύτλων, εκτός από το ίδιο το έδαφος (χώμα), κορυφές, άχυρο, άμμος, σκωρία, πέτρες και μεμονωμένα μεταλλικά αντικείμενα.

Για να πλύνετε τα τεύτλα που χρησιμοποιείται εξειδικευμένο εξοπλισμό για την άμμο και το άλλο (για πέτρες και κορυφές) «έλκουν», δηλαδή επιτρέποντας τα καθαρά τεύτλα από τυχόν ξένα σώματα. Το χώμα εκπλένεται με ξέπλυμα. Το σωστό και το σημαντικότερο, αποτελεσματικό πλύσιμο των πρώτων υλών στην παραγωγή ζάχαρης είναι ένα θεμελιώδες σημείο.

Για να εξάγετε τη ζάχαρη από το τεύτλο τελευταίο είναι απαραίτητο να δώσει την εμφάνιση των τσιπ. Η διαδικασία απόκτησης τσιπς από τη ρίζα τεύτλων πραγματοποιείται σε τεμαχιστή τεύτλων με τη χρήση μαχαιριών διάχυσης εγκατεστημένων σε ειδικά πλαίσια.

Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε τσιπ χωρίς ζάχαρη εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα αυτών των τσιπ. Τα τσιπ θα πρέπει να έχουν πάχος περίπου 1 mm - αυτό το μέγεθος θεωρείται βέλτιστο για την επεξεργασία των τεύτλων σε διάχυτα μηχανήματα.

Όπως είναι γνωστό, η ίδια η ζάχαρη από τα τεύτλα αποκτάται με τον απλούστερο και, ίσως κανένας, πρωτόγονο τρόπο - διάχυτη. Η διάχυση είναι η εκχύλιση ενός συστατικού από μια ουσία με σύνθετη σύνθεση χρησιμοποιώντας διαλύτη.

Στην περίπτωση αυτή, το εκχυλισμένο συστατικό είναι σακχαρόζη, η ένωση είναι ζαχαρότευτλα και το νερό είναι ο διαλύτης. Πράγματι, σε βιομηχανικούς διαχύτες ή, όπως ονομάζονται πιο σωστά, μηχανοποιημένες συσκευές διάχυσης, λαμβάνει χώρα η διαβροχή των ινών που λαμβάνονται με τεμαχισμό τεύτλων (τσιπς τεύτλων) σε νερό. Το προκύπτον υγρό ονομάζεται χυμός διάχυσης.

Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ο χυμός διάχυσης διαχωρίζεται από τα αποψυγμένα τεύτλα τεύτλων (σε ειδικές συσκευές που ονομάζονται παγίδες πολτού) και περαιτέρω αποσυντίθεται σε συστατικά για να παράγει καθαρή κρυσταλλική σακχαρόζη (στην πραγματικότητα ζάχαρη).

Το γεγονός είναι ότι ο χυμός διάχυσης είναι ένα πολυσύνθετο σύστημα. Περιέχει σακχαρόζη και διάφορες ακαθαρσίες που αντιπροσωπεύονται από διαλυτές πρωτεΐνες, ουσίες πηκτίνης και τα προϊόντα αποσύνθεσης τους, αναγωγικά σάκχαρα, αμινοξέα κλπ. Οι προσμείξεις του χυμού διάχυσης ποικίλουν σε χημική φύση και επομένως έχουν ένα ευρύ φάσμα φυσικοχημικών ιδιοτήτων που προκαλούν διαφορετική φύση αντιδράσεων, με αποτέλεσμα την απομάκρυνσή τους από τα ιζήματα.

Όταν χρησιμοποιούνται ως αντιδραστήρια για τον καθαρισμό υδροξειδίου του ασβεστίου και διοξειδίου του άνθρακα, διεξάγεται πήξη, καθίζηση, αποσύνθεση, υδρόλυση, προσρόφηση και ανταλλαγή ιόντων. Αλλά μόνο ακούγεται περίπλοκο. Στην πραγματικότητα, για τέτοιες φαινομενικά δύσκολες διαδικασίες, απαιτείται η πιο απλή τεχνική: φίλτρα κενού, κατακρημνιστές και μερικές άλλες μηχανές.

Το σιρόπι που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα του τρίτου σταδίου επεξεργασίας θα πρέπει να συμπυκνώνεται σε σιρόπι με περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία μέχρι 65-70% με αρχική τιμή της τιμής αυτής 14-16%. Αυτό γίνεται σε έναν εξατμιστή.

Η κρυστάλλωση της ζάχαρης είναι το τελικό στάδιο της παραγωγής της. Εδώ, απομονώνεται πρακτικά καθαρή σακχαρόζη από ένα μείγμα πολλών συστατικών, το οποίο είναι σιρόπι.

Εξοπλισμός που απαιτείται για την παραγωγή κοκκώδους ζάχαρης

Επιλογές για την απόκτηση εξοπλισμού για την παραγωγή κοκκώδους ζάχαρης. Αυτή είναι μια ανεξάρτητη διάταξη διαφορετικών μηχανών, συμπεριλαμβανομένης της μετατροπής μη εξειδικευμένων. και την αγορά μιας χρησιμοποιούμενης γραμμής, ή ακόμη και μιας ολόκληρης μονάδας ζάχαρης, της οποίας εξακολουθεί να υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός · και την αγορά μιας έτοιμης επιχείρησης ζάχαρης. και, τέλος, την απόκτηση νέας γραμμής (γραμμών) για την παραγωγή ζάχαρης από προμηθευτές.

Εξετάστε αυτές τις επιλογές με περισσότερες λεπτομέρειες. Θα απορρίψουμε αμέσως τη διάταξη ως επιλογή: το σημείο δεν είναι ότι δεν είναι κερδοφόρο - αντίθετα, αν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, δεν θα διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς να ασχοληθείτε με αυτό το άρθρο - όσοι κατανοούν τόσο πολύ την τεχνολογία παραγωγής σε γενικές γραμμές, δεν χρειάζονται τέτοιες συμβουλές.

Η δεύτερη επιλογή είναι ενδιαφέρουσα, αλλά φιλοξενεί πολλές "παγίδες". Πράγματι, ένα πλήρως εξοπλισμένο παλιό εργοστάσιο ζάχαρης μπορεί να αγοραστεί σε σχετικά μικρή τιμή: από 0,5 έως 5 εκατομμύρια δολάρια (για παράδειγμα, το εργοστάσιο ζάχαρης Biysk πωλήθηκε πρόσφατα για 57 εκατομμύρια ρούβλια ή λίγο πάνω από 1,7 εκατομμύρια δολάρια), ανάλογα από την τεχνική κατάσταση.

Τα πλεονεκτήματα είναι βέβαια αδιαμφισβήτητα: στην περίπτωση αυτή, αγοράζετε ένα εργοστάσιο ζάχαρης έτοιμο, κατά κανόνα, υψηλής παραγωγικής ικανότητας, με υποδομή και συχνά με ένα καθιερωμένο και καθιερωμένο δίκτυο προμηθευτών - τέτοια εργοστάσια ζάχαρης, φυσικά, βρίσκονται πολύ κοντά στις καλλιεργούμενες με ζαχαρότευτλα περιοχές.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα, τα οποία σε ορισμένες περιπτώσεις είναι πολύ περισσότερα. Έτσι, το "έτοιμο εργοστάσιο" μπορεί να αποδειχθεί ένα ερειπωμένο κτίριο που χτίστηκε τη δεκαετία του 1960 και ακόμη και τη δεκαετία του 1930 με ακατάλληλο για παραγωγή, ηθικά, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι είναι φυσικά ξεπερασμένο και φθαρμένο.

Οι πωλητές δεν μπορούν πλέον να είναι - Σήμερα, η Ρωσία εισάγει το 90% της ακατέργαστης ζάχαρης (ακατέργαστη ζάχαρη), και την ασφάλεια της παραγωγής του συγκεκριμένου AGRIBUSINESS πολιτισμού αξίζει τον έλεγχο εκ των προτέρων.

Με ασεβείς, αναλφάβητες ενέργειες, θα πάρετε πραγματικά τα ερείπια του εργοστασίου με μηχανές, κατάλληλες μόνο για παλιοσίδερα, τα οποία, φυσικά, δεν πληρώνουν για το ποσό της συναλλαγής, για να μην αναφέρουμε κάνοντας κάποιο κέρδος. Έτσι, σκεφτείτε δύο φορές και υπολογίστε προσεκτικά τα πάντα εάν πρόκειται να αγοράσετε ένα τέτοιο εργοστάσιο.

Η αγορά μιας υπάρχουσας επιχείρησης για την παραγωγή ζάχαρης μπορεί να είναι μια καλή απόκτηση. Ωστόσο, εδώ δεν πρέπει να ξεχνάμε την προσοχή: για παράδειγμα, η νέα ανάθεση της δεκαετίας του 2000, το εργοστάσιο ζάχαρης υπολογίζεται σε 5 εκατομμύρια δολάρια ή 150 εκατομμύρια ρούβλια.

Κατ 'αρχήν, οι επενδύσεις δεν είναι τόσο μικρές, αλλά τίθεται αμέσως το ερώτημα: γιατί είναι μια εντελώς νέα επιχείρηση προς πώληση;

Κατά την αγορά ενός εργοστασίου ζάχαρης, θα πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά τον εξοπλισμό: ο πρώην ιδιοκτήτης για 5-10 χρόνια λειτουργίας μπορεί να απορροφήσει σημαντικά αυτό.

Εάν εσείς οι ίδιοι δεν καταλαβαίνετε τις περιπλοκές της τεχνικής κατάστασης των μηχανών, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε τους εμπειρογνώμονες. Αν και ο προηγούμενος ιδιοκτήτης παίζει ένα τίμιο παιχνίδι, θα σας πει για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του αποκτηθέντος ακινήτου, θα παρέχει τη βάση των πόρων και θα εξοικειωθεί με τον τομέα πωλήσεων (πωλήσεων) προϊόντων.

Η τελευταία επιλογή είναι να αγοράσετε μια νέα έτοιμη γραμμή παραγωγής ζάχαρης. Φαίνεται να είναι σαφές με αυτή την επιλογή με την πρώτη ματιά, ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένες διορθώσεις εδώ.

Θα είναι δύσκολο να αγοραστεί νέα μονάδα με όγκο επεξεργασίας, για παράδειγμα, εξοπλισμός με χωρητικότητα (χωρητικότητα) άνω των 50 τόνων την ημέρα, τόσο λόγω των υψηλών τιμών όσο και λόγω του ότι ο εξοπλισμός αυτής της χωρητικότητας προορίζεται αποκλειστικά για μεγάλες επιχειρήσεις.

Κατ 'αρχήν, σε τιμές που αξίζει να επικεντρωθεί στους κινέζους κατασκευαστές: όπως γνωρίζετε, τα βιομηχανικά προϊόντα που παράγουν είναι επαρκούς ποιότητας, κάτι που δεν μπορεί να λεχθεί για καταναλωτικά αγαθά.

Έτσι, οι κατά προσέγγιση τιμές για τις γραμμές ζάχαρης είναι οι εξής: μια γραμμή με χωρητικότητα 10 τόνων την ημέρα κοστίζει περίπου 7.000 χιλιάδες ρούβλια? μια γραμμή με χωρητικότητα 15 τόνων την ημέρα κοστίζει περίπου 14.000 χιλιάδες ρούβλια και μια γραμμή χωρητικότητας 50 τόνων την ημέρα κοστίζει περίπου 35.000 χιλιάδες ρούβλια.

Ο μέσος όρος των παρουσιαζόμενων γραμμών - 25 τόνοι ημερησίως κοστίζει 3.400.000 γιεν. Όπως μπορείτε να δείτε, η επιλογή είναι ποικίλη - μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές γραμμές, να τις συνδυάσετε ή να τις αγοράσετε όπως είναι απαραίτητο.

Παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης: αναπτυξιακές προοπτικές

Η πρώτη προοπτική είναι, φυσικά, η επέκταση του φάσματος. Γνωρίζουμε ήδη την παραγωγή ζάχαρης.

Το επόμενο πιο δημοφιλές είδος - εκλεπτυσμένο. Για την παραγωγή του δεν απαιτείται σημαντικό κόστος: ο πρόσθετος εξοπλισμός (γραμμή διύλισης) θα κοστίσει μόνο 220.000 γιεν ή 380.000 γιέν (με μηχανή συσκευασίας). Σε γενικές γραμμές, αυτή η γραμμή πρέπει να πάρει αμέσως.

Μην ξεχάσετε τα δευτερογενή προϊόντα: πολτός και μελάσα. Όπως γράφηκε παραπάνω, ο χυμός διάχυσης διαχωρίζεται από τα μη ζαχαρούχα ζαχαρότευτλα σε ειδικές συσκευές, που ονομάζονται παγίδες πολτού.

Αυτά τα τσιπς τεύτλων στη συνέχεια πιέζονται και αποστέλλονται στο τμήμα στεγνωτηρίου με περιεκτικότητα σε ξηρό υλικό 87%.

Αυτές είναι οι πολτοί - μπρικέτες ή η διασπορά χρήσιμης ενσίρωσης χορτονομής. Οι μελάσες είναι ουσιαστικά μια μελάσα ζωοτροφών. σιρόπι υγρό σκούρο καφέ χρώμα με μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Αυτά τα δύο σημαντικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, ως μέσο ανταλλαγής με προμηθευτές πρώτων υλών. Επιπλέον, μην ξεχνάτε την απλή μελάσα, η οποία έχει επίσης την δική της αγορά.

Υπάρχει ένα πιο εξωτικό προϊόν, η παραγωγή του οποίου θα πρέπει να κυριαρχηθεί τουλάχιστον για το εύρος - το λεγόμενο. ζάχαρη ζάχαρης ή ζάχαρη. Αυτοί είναι απλά μεγάλοι διαφανείς κρυστάλλους ζάχαρης που λαμβάνονται με κρυστάλλωση σιροπιού ζάχαρης σε ειδικά δοχεία με τεταμένα νήματα.

Φυσικά, δεν πρέπει να περιοριστείτε στην παραγωγή μιας ζάχαρης - με την πάροδο του χρόνου, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη συνοδευτική παραγωγή (για παράδειγμα, ζάχαρη σε σκόνη, κλπ.).

Ζωγραφική παραγωγής ζάχαρης:

Αυτοκινητοβιομηχανία. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Στη συνέχεια

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο κουμπί επόμενο και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή Android για επιχειρήσεις στο Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τον εμπειρογνώμονα επιχειρηματικού μας σχεδιασμού.

Εξοπλισμός και παραγωγή ζάχαρης

Παραγωγή ζάχαρης

Η ζάχαρη είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως για τρόφιμα, αλκοολούχα ποτά, αρτοσκευάσματα και είδη ζαχαροπλαστικής. Τα προϊόντα ζάχαρης χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, τη φαρμακευτική βιομηχανία καθώς και στην παραγωγή πλαστικών προϊόντων. Ως εκ τούτου, κατά την κατασκευή αυτού του προϊόντος, η γραμμή παραγωγής ζάχαρης είναι ένας επιδιωκόμενος και επικερδής εξοπλισμός που έχει εξαιρετικές προοπτικές για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων.

Η ζάχαρη είναι προϊόν πρώτης ζήτησης ζήτησης, η οποία δεν υπόκειται σε ύφεση. Από το 2010, η παραγωγή ζάχαρης στη Ρωσική Ομοσπονδία έχει αυξηθεί σταθερά. Αυτό εξηγείται από την αποκατάσταση των κύριων εγκαταστάσεων και την αύξηση της παραγωγικότητάς τους. Ο δείκτης αυτή τη στιγμή είναι 18,94 kg σε ένα έτος. Κατά μέσο όρο, ένας κάτοικος της Ρωσικής Ομοσπονδίας καταναλώνει ετησίως περίπου 22 κιλά ζάχαρης, χωρίς να λαμβάνει υπόψη τα προϊόντα που είναι στη σύνθεση άλλων αγορασθέντων προϊόντων.

Για την κατασκευή γραμμών παραγωγής ζάχαρης μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυτές οι πρώτες ύλες:

Cane - για φθηνή ζάχαρη

  • ζαχαροκάλαμο (η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο παράγεται στις επιχειρήσεις της Ινδίας, της Κούβας και της Βραζιλίας) ·
  • ζαχαρότευτλα (η παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα γίνεται στις επιχειρήσεις των ΗΠΑ, της Ρωσίας, της Γερμανίας και της Γαλλίας) ·
  • χαλί παλαμών (η ζάχαρη φοινίκων παράγεται στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας).
  • κεχρί ή αμυλούχο ρύζι (η ζάχαρη ζυθοποιίας παράγεται στην Ιαπωνία) ·
  • στέλεχος σόργου ψωμιού (ζάχαρη σόργου γίνεται από τους κατοίκους της Κίνας).

Σύμφωνα με τη μέθοδο παραγωγής, υπάρχουν 4 είδη ζάχαρης:

  1. Ακατέργαστη ζάχαρη Πρόκειται για ξεχωριστό στρώμα κρυστάλλων, το οποίο αποτελείται από σακχαρόζη.
  2. Σκόνη ζάχαρη. Είναι ένα ψιλοκομμένο κρύσταλλο ζάχαρης. Αυτός ο τύπος έχει ευρεία χρήση στην παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας.
  3. Ζάχαρη. Τα προϊόντα που είναι σακχαρόζη, το μέγεθος των κρυστάλλων είναι 0,6-2,6 mm.
  4. Επεξεργασμένη ζάχαρη. Προϊόντα από σακχαρόζη υψηλής συχνότητας.
Σχέδιο παραγωγής ζάχαρης

Εξοπλισμός

Οι γραμμές παραγωγής ζάχαρης εγκαθίστανται με ένα πλήρες σύνολο ειδικού εξοπλισμού για τη συγκομιδή τεύτλων στις τεχνολογικές φάσεις.

Η γραμμή εξοπλισμού περιλαμβάνει:

Γραμμή καθαρισμού τεύτλων

  • Εγκατάσταση ανύψωσης τεύτλων.
  • υδρομεταφορείς.
  • παγίδα άμμου?
  • παγίδα των οστών ·
  • παγίδες νερού ·
  • παγίδα πέτρα?
  • μηχανή πλυσίματος τεύτλων.

Η κύρια γραμμή για την παραγωγή ζάχαρης περιλαμβάνει μια τέτοια τεχνική:

  • Μεταφορέας με μαγνητικούς διαχωριστές.
  • κοπής τεύτλων?
  • κλίμακες?
  • εγκατάσταση διάχυσης;
  • κοχλιωτές πρέσες.
  • στεγνωτήρα για πολτό.

Το δεύτερο συγκρότημα εξοπλισμού περιλαμβάνει:

  • συσκευή αφόδευσης. Τεμαχισμένα τεύτλα
  • φίλτρο με συσκευή θέρμανσης.
  • κορεσμός ·
  • θειωτικό ·
  • καζανάκι

Ο πιο ενεργειακός εξοπλισμός:

  • συσκευές κενού?
  • φυγοκεντρωτή.
  • μονάδες εξατμιστή με πλήμνη.

Η αυτόματη γραμμή ολοκληρώνεται με ένα πλήρες σύνολο εξοπλισμού, το οποίο περιλαμβάνει:

  • δονητικοί μεταφορείς ·
  • δονητική οθόνη?
  • στεγνώματος και ψύξης.

Για να οργανώσετε την παραγωγή ζάχαρης, πρέπει να αγοράσετε μια υπάρχουσα μονάδα ή να ανοίξετε μια νέα μονάδα.

Μίνι μονάδα ζάχαρης

Οι επιχειρηματίες που μόλις αρχίζουν το δρόμο τους στην επιχείρηση ζάχαρης μπορούν να επιλέξουν δύο τρόπους για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση:

  1. Αγοράστε φυτό μίνι ζάχαρης. Κατά την αγορά μιας μονάδας, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί η ημερομηνία έναρξης χρήσης της εγκατάστασης. Εάν έχει πάει πολύ καιρό σε δράση, τότε η τεχνική μπορεί να είναι ακατάλληλη. Η τιμή του παλιού εργοστασίου είναι περίπου 2 εκατομμύρια δολάρια. Το κόστος της εγκατάστασης, που τέθηκε σε χρήση μετά το 2000, θα είναι πάνω από 5 εκατομμύρια δολάρια.
  2. Η γραμμή παραγωγής ζαχαρότευτλων μπορεί να περιλαμβάνει το άνοιγμα μιας νέας μονάδας και την αγορά γραμμής ζάχαρης.

Αυτή τη στιγμή, οι τιμές αυτές δραστηριοποιούνται στη γραμμή παραγωγής ζάχαρης:

  • μια γραμμή με χωρητικότητα 10 τόνων την ημέρα κοστίζει $ 11-21 χιλ.?
  • μια γραμμή παραγωγής ζάχαρης, η τιμή της οποίας είναι περίπου 110.000 δολάρια, έχει χωρητικότητα 16 τόνων ζάχαρης ανά ημέρα.
  • μια γραμμή με χωρητικότητα 55 τόνων προϊόντων ανά ημέρα κοστίζει περίπου 230 χιλιάδες δολάρια.

Για να ανοίξει μια μονάδα παραγωγής ζάχαρης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη όχι μόνο το μέγεθος της αρχικής επένδυσης, τα έσοδα από τις δραστηριότητες διαχείρισης, αλλά και τα έσοδα από την πώληση των αποβλήτων της επιχείρησης.

Μετά από όλα, η παραγωγή ζάχαρης διαθέτει απόβλητα: μελάσα και πολτό. Αυτά τα δύο προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μέθοδο ανταλλαγής και να πωληθούν από προμηθευτές πρώτων υλών. Στην παραγωγική διαδικασία του ολοκληρωμένου προϊόντος, εξάγεται και η μελάσα, η οποία μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί.

Ζάχαρη από ζαχαρότευτλα

Η τεχνολογική διαδικασία της παραγωγής ζάχαρης από τα τεύτλα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

Εξόρυξη

Η προετοιμασία των τεύτλων πραγματοποιείται: πλένεται και καθαρίζεται από εξωτερικά μίγματα, ζυγίζεται, κόβεται σε τσιπς. Στη συνέχεια, τα τσιπ φορτώνονται στους διαχυτήρες, στους οποίους οι κρύσταλλοι ζάχαρης εξάγονται από το φυτικό μείγμα τεύτλων με τη βοήθεια ζεστού νερού. Συμπερασματικά, εξάγεται ο χυμός διάχυσης, ο οποίος περιέχει σακχαρόζη (11-16%) και πολτό (τεμάχια τεύτλων από τα οποία λαμβάνεται ο χυμός). Τα απόβλητα από την παραγωγή ζάχαρης χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζωοτροφών.

Καθαρισμός

Ο χυμός διάχυσης αναμειγνύεται με το ασβέστιο γάλα, τα στοιχεία αναμειγνύονται σε ένα κορεσμό. Περαιτέρω, ένα ίζημα βαριών ακαθαρσιών καταβυθίζεται στο μίγμα και το διοξείδιο του άνθρακα διέρχεται μέσω ενός θερμού διαλύματος. Τέλος, το διάλυμα αυτό διηθείται και λαμβάνεται ο προκύπτον χυμός. Στις περισσότερες επιχειρήσεις, η διήθηση πραγματοποιείται μέσω ρητίνης ανταλλαγής ιόντων.

Εξάτμιση

Σε αυτό το στάδιο, η χημική σύνθεση του λαμβανόμενου χυμού αλλάζει. Ως αποτέλεσμα, το σιρόπι επεξεργάζεται με διοξείδιο του θείου, διηθείται σε μηχανικό φίλτρο. Τέλος, λαμβάνεται σιρόπι που περιέχει 56-66% ζάχαρη.

Κρυστάλλωση

Η κρυστάλλωση γίνεται σε συσκευή κενού σε θερμοκρασία 78 ° C.

Μετά από 3 ώρες, αποκτάται ένα ειδικό προϊόν, που ονομάζεται πρώτη μασκαρίδα κρυστάλλωσης. Η κηλίδα είναι ένα μίγμα μελάσσας και κρυστάλλων σακχαρόζης. Στη συνέχεια, το προϊόν εισέρχεται στο μίξερ, και έπειτα στο μηχανή και φυγοκεντρίστε. Η κρυσταλλική ζάχαρη φυλάσσεται σε φυγοκεντρητές, λευκανθεί, ατμοποιείται σε ζεύγη. Συμπερασματικά, αποδεικνύεται η κρυσταλλική ζάχαρη.

Επεξεργασμένη ζάχαρη

Η τεχνολογία παραγωγής ραφιναρισμένης ζάχαρης είναι πολύ απλή. Για την παραγωγή του προϊόντος απαιτείται η παρουσία ζάχαρης ζαχαροκάλαμου ή τεύτλων. Για τις οργανώσεις της Ρωσίας, η χρήση ζάχαρης από κοκκώδη τεύτλα είναι πιο επικερδής και ωφέλιμη ως πρώτη ύλη.

Η γραμμή παραγωγής ραφιναρισμένης ζάχαρης πραγματοποιεί 2 μεθόδους για την παραγωγή ραφιναρισμένης ζάχαρης:

Ζώνη σχηματισμού ζάχαρης

  1. Εξωθημένη μέθοδος. Αρχίζει με την επεξεργασία των σιροπιών ζάχαρης σε φυγοκεντρητές. Επιπλέον, γίνεται συμπίεση και τελική ξήρανση του τελικού προϊόντος. Ως αποτέλεσμα, η συμπυκνωμένη ζάχαρη χωρίζεται σε κύβους των απαιτούμενων μεγεθών.
  2. Μέθοδος Cast. Εργατική και οικονομικά αναλώσιμη διαδικασία. Η μέθοδος χύτευσης συνεπάγεται τη μεταφορά ενός μείγματος ζάχαρης σε μια εξειδικευμένη μορφή στην οποία σκληραίνει. Περαιτέρω, το μείγμα χύνεται με ζάχαρη, στην οποία δεν υπάρχουν ακαθαρσίες. Το ξέπλυμα εμφανίζεται αρκετές φορές. Στη συνέχεια, το χονδρόκοκκο σάκχαρο, το οποίο έχει ήδη καθαριστεί από μελάσα, ξηραίνεται και απομακρύνεται από το καλούπι. Ως αποτέλεσμα, το μείγμα χωρίζεται σε κύβους.

Κοκκοποιημένη ζάχαρη

Η κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό. Σε υψηλές θερμοκρασίες, η διαλυτότητά του αυξάνεται. Σε διάλυμα, η κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι ένας ισχυρός αφυγραντήρας. Εύκολα σχηματίζεται σε ένα υπερκορεσμένο διάλυμα, η κρυστάλλωση του οποίου αρχίζει μόνο με την ύπαρξη ενός κέντρου κρυσταλλοποίησης. Η ταχύτητα αυτής της διαδικασίας είναι η θερμοκρασία, το ιξώδες του διαλύματος και ο λόγος κορεσμού.

Η αρχική πρώτη ύλη για τη ζάχαρη είναι το ζαχαροκάλαμο, καθώς και τα ζαχαρότευτλα. Δεδομένης της υψηλής απόδοσης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο σε σύγκριση με τα ζαχαρότευτλα, από ένα εκτάριο σποράς προκύπτει ότι το προϊόν είναι δύο φορές περισσότερο. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε σακχαρόζη στο στέλεχος ζαχαροκάλαμου είναι πολύ μικρότερη από ό, τι στα τεύτλα.
Οι γραμμές παραγωγής άμμου για ζάχαρη περιέχουν ένα σύνολο εξοπλισμού για τη συγκομιδή τεύτλων για παραγωγή, το οποίο αποτελείται από:

  • μηχανή ανύψωσης τεύτλων?
  • υδρομεταφορέας.
  • παγίδα άμμου?
  • παγίδα των οστών ·
  • παγίδα πέτρα?
  • διαχωριστή νερού.
  • πλυντήριο τεύτλων.

Η γραμμή παραγωγής της ζάχαρης άμμου, η κύρια σύμπλεξη της οποίας είναι ο μεταφορέας, αποτελείται από τον εν λόγω εξοπλισμό:

Ζαχαροπλαστική ταινία

  • Μεταφορέας με μαγνητικούς διαχωριστές.
  • κοπής τεύτλων?
  • κλίμακες?
  • εγκατάσταση διάχυσης;
  • βιδωτή πίεση?
  • στεγνωτήρα για πολτό.

Παρουσιάζεται ο ακόλουθος εξοπλισμός:

  • φίλτρο με συσκευή θέρμανσης.
  • κύρια και προκαταρκτική συσκευή αφόδευσης.
  • κορεσμός ·
  • καζανάκι?
  • θειωτικό ·
  • φίλτρο.

Ο πιο ενεργειακός εξοπλισμός της γραμμής είναι: εξατμιστήρες με συγκεντρωτές, συσκευές κενού, αναδευτήρα και φυγοκεντρητής.

Ο τελικός εξοπλισμός της γραμμής είναι το περιεχόμενο:

  • δονητικός μεταφορέας?
  • ψύξης και στεγνώματος.
  • δονητική οθόνη
Αρχή λειτουργίας και γραμμή συσκευής

Τα ζαχαρότευτλα μεταφέρονται στο μίνι φυτό από το πεδίο kagatny ή burchatny. Στον υδραυλικό μεταφορέα το τεύτλο πηγαίνει στην αντλία τεύτλων και ανεβαίνει μέχρι τα 22 μέτρα. Στη συνέχεια, η μετακίνησή του γίνεται με βαρύτητα, προκειμένου να πραγματοποιηθούν διάφορες λειτουργίες στην τεχνολογική διαδικασία. Το μήκος του υδραυλικού μεταφορέα τοποθετείται στην ακόλουθη σειρά:

  • παγίδα άχυρου ·
  • παγίδα πέτρα?
  • παγίδες νερού.

Πρόκειται για μια τεχνολογική τεχνική. Έχει σχεδιαστεί για να διαχωρίζει τα βαρέα (πέτρα, άμμο) από τα ελαφριά (κορυφές, άχυρο) πρόσθετα. Και επίσης για να διαχωρίσετε το νερό πλύσης μεταφοράς. Για να ενισχυθεί η διαδικασία σύλληψης κορυφών και άχυρου, τροφοδοτείται οξυγόνο στην εσοχή. Ζάχαρη μετά από το διαχωριστικό νερού προχωρήσει στις ροδέλες.

Μίνι φυτά για την παραγωγή ζάχαρης από ζαχαρότευτλα (20 τόνοι / ες)

Το μίνι φυτό για την παραγωγή ζάχαρης από ζαχαρότευτλα παράγει 3-5 τόνους κοκκοποιημένης ζάχαρης την ημέρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο αριθμός των εισερχόμενων πρώτων υλών (τεύτλα) είναι περίπου 20 τόνοι. Ο εξοπλισμός λειτουργεί ως εξής: με τη βοήθεια ρεύματος νερού, τα τεύτλα εισέρχονται στο εργαστήριο, όπου καθαρίζονται και πλένονται. Μετά από αυτό, τα τεύτλα χωρίζονται σε λωρίδες και μεταφέρονται σε έναν διαχύτη, στον οποίο ρέει η ροή ζεστού νερού, και η ζάχαρη και άλλα διαλυτά στερεά εξάγονται από τις λωρίδες. Το ασβέστιο προστίθεται σε χυμό τεύτλων (απολέπιση), στη συνέχεια επεξεργάζεται με διοξείδιο του άνθρακα, μετά το οποίο καθαρίζεται. Κατά την περαιτέρω επεξεργασία του χυμού, το διοξείδιο του θείου χρησιμοποιείται για λεύκανση. Το επόμενο στάδιο είναι η εξάτμιση σε συγκέντρωση 65 BX, στη συνέχεια - κρυστάλλωση, διαχωρισμός, ξήρανση και συσκευασία του τελικού προϊόντος.

Προδιαγραφές:

Κύριες μονάδες:
1. Πλυντήριο τεύτλων LCUIHP-1000
2. Μηχανή κοπής τεύτλων 9LFUZHQ-20
3. Πολύπλοκος διαχύτης ø Dg40-80
4. Συμπυκνωτής διπλής ενέργειας LSUJHN-2000
5. Στεγνωτήρας για κοκκοποιημένη ζάχαρη LRUCHW-20

Κύριες μονάδες (φωτογραφία):

Δίκτυο διπλής δράσης:

Κοπτικό μηχάνημα:

Εγκατάσταση για πλύση τεύτλων:

Η σύνθεση και τα χαρακτηριστικά της γραμμής:

Επιχειρήσεις με ζάχαρη, πώς να δημιουργήσετε το δικό σας εργοστάσιο ζάχαρης

Μία από τις πλέον ελπιδοφόρες περιοχές της σημερινής επιχείρησης είναι η παραγωγή τροφίμων και πιο συγκεκριμένα η παραγωγή βασικών προϊόντων που περιλαμβάνονται στο κύριο καλάθι τροφίμων. Μεταξύ άλλων, τέτοια είναι η παραγωγή ζάχαρης.

Δημιουργία ζάχαρης: ανασκόπηση της αγοράς "ζάχαρης" της χώρας, προοπτικές για νεοεισερχόμενους

Για την περίοδο 2016-2017 η παραγωγή ζάχαρης σε ολόκληρη τη χώρα έχει αυξηθεί σημαντικά. Μεταξύ των καθοριστικών παραγόντων που επηρέασαν την επιτυχία της επιχείρησης ζάχαρης στη Ρωσία είναι:

  1. Αύξηση της καλλιεργούμενης έκτασης καλλιεργειών λαχανικών (ζαχαρότευτλα, ζαχαροκάλαμα) ·
  2. Επένδυση κρατικών και ιδιωτικών εταιρειών.
  3. Εκσυγχρονισμός της βιομηχανίας (αγορά νέου εξοπλισμού, μείωση της ποσότητας πρώτων υλών και αναγκαίων καυσίμων).

Ως αποτέλεσμα, η ακαθάριστη παραγωγή ζάχαρης στη Ρωσία αυξήθηκε κατά 35%. Και αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι κατά την περίοδο 2016-2017, οι καιρικές συνθήκες δεν ήταν καθόλου ιδανικές. Αυτό έγινε ιδιαίτερα αισθητό κατά τη συλλογή ζαχαρότευτλων στα νότια τμήματα της Ρωσίας, όπου οι βροχοπτώσεις συχνά έπεσαν το φθινόπωρο.

Η εξαγωγή ζάχαρης αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή. Η συντριπτική πλειοψηφία των προϊόντων πωλούνται τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και στις κοινές αγορές των μεθοριακών κρατών. Μεταξύ των ισχυρότερων ανταγωνιστών μπορούν να εντοπιστούν η Λευκορωσία, η Ουκρανία, το Αζερμπαϊτζάν και η Βραζιλία. Άλλες χώρες της ΕΕ δεν απέχουν πολύ.

Η επιχείρηση ζάχαρης είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση στη Ρωσία. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχει υψηλός ανταγωνισμός. Περίπου 33 μεγάλοι παραγωγοί ζάχαρης είναι τώρα εγγεγραμμένοι στη Ρωσία (και αυτό αποκλείει τις ιδιωτικές επιχειρήσεις). Ως εκ τούτου, ένας αρχάριος θα πρέπει να προσπαθήσει σκληρά για να κάνει τα προϊόντα του που πωλούνται επιτυχώς στην εγχώρια αγορά.

Τεχνολογία παραγωγής ζάχαρης

Παραγωγή ζαχαρότευτλων

Η ζάχαρη από τα τεύτλα είναι μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων που περνάει από διάφορα στάδια:

  1. Καθαρισμός πρώτων υλών από ακαθαρσίες. Τα ζαχαρότευτλα στον μεταφορέα πέφτουν στο πλυντήριο τεύτλων, όπου καθαρίζονται και διαχωρίζονται από βαριές και ελαφρές ακαθαρσίες.
  2. Κόψτε τα τεύτλα σε μάρκες. Χρησιμοποιείται για αυτήν την ειδική συσκευή με τις πιο λεπτές λεπίδες. Μικρές ρωγμές που λαμβάνονται από την επεξεργασία τεύτλων, ευκολότερη περαιτέρω επεξεργασία.
  3. Απομόνωση χυμού από μάρκες. Η συσκευή διάχυσης αποσπά χυμό σκούρου χρώματος από τα τσιπς, που περιέχει 13% ζάχαρη. Το προκύπτον υγρό μίγμα πρέπει να υποβληθεί σε διάφορα στάδια καθαρισμού.
  4. Ξεφλουδίστε το χυμό. Εδώ η κύρια μέθοδος είναι η εναπόθεση μη σακχάρων με ασβέστη και διοξείδιο του άνθρακα. Σε ειδικές εγκαταστάσεις, ο χυμός με κατακρημνισμένες ουσίες φιλτράρεται και στην έξοδο παίρνουμε έναν ανοιχτό κίτρινο χυμό με περιεκτικότητα σε σάκχαρα 13%. Διευκρινίζεται περαιτέρω με την προσθήκη SO2.
  5. Πυκνότητα χυμού. Για την επιλογή της ζάχαρης με τη μορφή κρυστάλλων το 13% του περιεχομένου της δεν είναι αρκετό. Η συγκέντρωση αυξάνεται με την πάχυνση του χυμού σε σιρόπι σε εξατμιστή (60-75% ζάχαρη).
  6. Λαμβάνοντας κρυσταλλική ζάχαρη. Στις εγκαταστάσεις κενού επεξεργάζεται το σιρόπι και ως αποτέλεσμα το κίτρινο κρυσταλλωμένο σάκχαρο σχηματίζεται με ένα οίδημα (υγρό) σε αναλογία 1: 1. Αυτό το μείγμα ονομάζεται μάσκα.
  7. Περαιτέρω επεξεργασία του μασσάζ και λήψη λευκής ζάχαρης. Η μάσκα επανέρχεται στην φυγόκεντρο, μετά την οποία το σάκχαρο σχηματίζεται από υψηλότερη ποιότητα.

Στην παραγωγή στην παραγωγή ζάχαρης από ζαχαρότευτλα, παίρνουμε την πραγματική ζάχαρη, καθώς και τα μεταποιημένα προϊόντα: μελάσα, πολτό και κέικ φίλτρου.

Η μελάσα περιέχει 50% ζάχαρη, αλλά δεν υποβάλλεται σε περαιτέρω επεξεργασία σε φυγόκεντρο. Αυτός ο πόρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή αλκοόλης, κιτρικού οξέος, ζωοτροφών. Τα λιπάσματα κατασκευάζονται από το κέικ φίλτρου. Ο πολτός χρησιμοποιείται ως πηγή για την παραγωγή ζωοτροφών. Όλα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετη πηγή εισοδήματος.

Παραγωγή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο

Το βασικό σύστημα παραγωγής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο δεν διαφέρει από αυτό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τεύτλων. Ωστόσο, η ίδια η διαδικασία είναι απλούστερη και η ακατέργαστη ζάχαρη λαμβάνεται στην έξοδο: ένα προϊόν που δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Η ακατέργαστη ζάχαρη μπορεί να μεταποιηθεί σε ραφιναρισμένη ζάχαρη είτε στο ίδιο το εργοστάσιο είτε σε μεμονωμένα φυτά.

Στάδια παραγωγής ζάχαρης:

  1. Καθαρισμός καλαμιών από ακαθαρσίες.
  2. Κοπή και κόψιμο ζαχαροκάλαμου.
  3. Αποβολή χυμού.
  4. Χυμοί ·
  5. Πυκνότητα χυμού.
  6. Κρυστάλλωση ζάχαρης.

Υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά του εξοπλισμού στο στάδιο της άλεσης του ζαχαροκάλαμου. Εδώ, εκτός από τη λεπίδα κοπής, χρησιμοποιούνται θραυστήρες συσκευών και μύλοι. Οι θραυστήρες ψιλοκομίζουν τον ψιλοκομμένο καλαμιό και καταλήγουν πιο προσεκτικά, και στους μύλους, ο ακατέργαστος μη φιλτραρισμένος χυμός σκούρου χρώματος εξάγεται από την προκύπτουσα μάζα.

Η προκύπτουσα μάζα, η οποία είναι μια ίνα, ονομάζεται bagasse. Περιέχει ζάχαρη 0,7-0,8% και χρησιμοποιείται για την παραγωγή χαρτιού και οικοδομικών υλικών, καθώς και καυσίμων στην CHP. Επίσης κατά την παραγωγή σχηματίζονται μελάσσα και κέικ φίλτρου.

Το ακατέργαστο σάκχαρο σχηματίζεται κατά το βρασμό του πρώτου πεπιεσμένου φίλτρου και του δεύτερου μαζικού φίλτρου. Η αξία των κρυστάλλων που προκύπτουν είναι ο κύριος δείκτης της ποιότητας αυτής της ζάχαρης.

Ζαχαροκαθαριστική παραγωγή ζάχαρης

Η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι παγωμένη ζάχαρη συσκευασμένη σε κύβους. Η παραγωγή ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ επικερδής, αλλά ο εξοπλισμός απαιτεί μεγάλες οικονομικές επενδύσεις.

Ο εξοπλισμός είναι εγκατεστημένος ως στάνταρ. Αυτό περιλαμβάνει πρέσες, συσκευαστές, συσκευές για ξήρανση, συσκευασία ζάχαρης σε κουτιά. Μην ξεχάσετε τον εξοπλισμό για το φιλτράρισμα της επεξεργασίας ζάχαρης.

Τα στάδια της κατασκευής των εξευγενισμένων:

  1. Ανακατέψτε το κουλουράκι ή την ακατέργαστη ζάχαρη με νερό (μπορεί να προστεθεί γλυκερίνη για κόλλα). Εδώ προετοιμάζουμε το έδαφος για περαιτέρω διήθηση.
  2. Επεξεργασία του προκύπτοντος διαλύματος. Αυτό περιλαμβάνει τα βήματα της εξαγωγής χυμού που περιέχει ζάχαρη, το σχηματισμό ενός σιροπιού, και στη συνέχεια - το μασάζ (το σχήμα είναι παρόμοιο με το ζάχαρο από ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο, αλλά η επεξεργασία είναι πιο διεξοδική)?
  3. Συσκευασία υγρής ζάχαρης με τη μορφή της πίεσης. Οι ειδικές περιστρεφόμενες μορφές, καθώς και οι κύλινδροι συμπίεσης χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό.
  4. Ξήρανση της προκύπτουσας ζάχαρης και της συσκευασίας της.

Η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι καθαρή σακχαρόζη με ποσοστό προσμείξεων όχι μεγαλύτερο από 0,1% σύμφωνα με τις σύγχρονες απαιτήσεις. Ως εκ τούτου, η επεξεργασία των πρώτων υλών απαιτεί πληρότητα και πληρότητα. Η χρήση εξοπλισμού υψηλής ποιότητας είναι ένας από τους λόγους για το υψηλό κόστος αυτού του είδους των επιχειρήσεων. σε περιεχόμενο ↑

Παραγωγή ζάχαρης

Σήμερα, η παραγωγή ζάχαρης - είναι μια από τις νέες τάσεις στην "γλυκιά" επιχείρηση. Η εξευγενισμένη ζάχαρη έχει ένα τυπικό ορθογώνιο σχήμα, αλλά από αυτά τα κομμάτια μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία ειδών ζάχαρης.

Το σχήμα της ζάχαρης γίνεται πιο συχνά με τη σειρά. Στην αγορά μπορείτε να βρείτε απλές μορφές ζάχαρης, για παράδειγμα, κοστούμια καρτών, καρδιές, αστέρια, κρανία.

Το σχήμα ζάχαρης χρησιμοποιείται επίσης ως διακόσμηση για άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Φυσικά, τέτοια προϊόντα κάτω από τη σειρά μπορεί να διαφέρουν τόσο ως προς το σχήμα όσο και ως προς το μέγεθος. σε περιεχόμενο ↑

Τεχνολογία παραγωγής ζάχαρης γάλακτος

Το ζάχαρη γάλακτος είναι κίτρινη ή λευκή σκόνη που σχηματίζεται από ορό γάλακτος. Αυτό το προϊόν έχει εκτεταμένη χρήση επειδή Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, για τεχνικούς σκοπούς και στη φαρμακολογία.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται η τυρογάλακτος τυριού στην παραγωγή, δεδομένου ότι είναι πιο πλούσιο σε περιεκτικότητα σε λακτόζη (τουλάχιστον 5%).

Τα βήματα για τη ζάχαρη του γάλακτος:

  1. Διαχωρισμός τυρογάλακτος τυριού με διαχωρισμό του λίπους γάλακτος και σκόνης καζεΐνης. Διεξάγεται σε ειδικές εγκαταστάσεις-διαχωριστές.
  2. Θερμική μετουσίωση πρωτεϊνών ορού γάλακτος και διήθηση τους. Διατηρείται σε ειδικά λουτρά σε θερμοκρασία 90-95 μοίρες. σε όξινο μέσο. Λόγω των καταστρεπτικών παραγόντων, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος πήζει και κατακάθεται, μετά από την οποία μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το διάλυμα. Μετά τη διήθηση, το διάλυμα "ορού γάλακτος" πρέπει να αποξειδιοποιείται με την προσθήκη υδροξειδίου του νατρίου.
  3. Πυκνότητα ορού. Η διαδικασία εξάτμισης πραγματοποιείται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 55 μοίρες παρουσία αντιαφριστικών (αφρομίνης, ελαϊκού οξέος). Στο τέλος της συμπύκνωσης, το λαμβανόμενο σιρόπι θερμαίνεται στους 70-75 βαθμούς.
  4. Κρυστάλλωση ζάχαρης γάλακτος. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 15 έως 35 ώρες με συνεχή ανάδευση του σιροπιού. Ο κύριος κίνδυνος σε αυτό το στάδιο είναι ο σχηματισμός συμφύσεων, ή drusen?
  5. Διαχωρισμός κρυστάλλων από μελάσα και καθαρισμό τους. Επιπλέον, ο καθαρισμός πραγματοποιείται όπως απαιτείται. Οι προκύπτοντες κρύσταλλοι αλέθονται περαιτέρω σε ειδική συσκευή, σχηματίζοντας σκόνη.

Η παραγωγή χρησιμοποιείται επίσης τυρόγαλα, αλλά υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες. Κατ 'αρχάς, δεν γίνεται η οξίνιση του διαλύματος ορού κατά την μετουσίωση του. Και δεύτερον, η απόδοση της ίδιας της ζάχαρης γάλακτος είναι ελαφρώς μικρότερη λόγω της πέψης της λακτόζης κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. σε περιεχόμενο ↑

Πώς να οργανώσετε ένα εργοστάσιο ζάχαρης

Αναζήτηση χώρων

Το δωμάτιο παραγωγής πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, γιατί η παρασκευή ζάχαρης απαιτεί πολλούς διαστασιολογικούς εξοπλισμούς. Ξεχωριστά, αξίζει να δοθεί προσοχή στην αποθήκη, επειδή η ζάχαρη τείνει να απορροφά τις οσμές. Κατά συνέπεια, καλός αερισμός και ξηρότητα θα πρέπει να είναι διαθέσιμος.

Ο ευκολότερος τρόπος για να αγοράσετε ένα τελικό δωμάτιο. Κατά την υπογραφή της σύμβασης, αξίζει να εξεταστεί η "ηλικία" τόσο του εξοπλισμού όσο και του ίδιου του εργοστασίου παραγωγής. Επίσης, δεν αποκλείεται η επιλογή να επιλέξετε ανεξάρτητα τις εγκαταστάσεις και να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό, αλλά σε αυτό το στάδιο μπορείτε να κάνετε πολλά λάθη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους αρχάριους επιχειρηματίες.

Τα κυριότερα τμήματα του εργοστασίου παραγωγής ζάχαρης περιλαμβάνουν:

  • παραγωγικό εργαστήριο ·
  • αποθήκη πρώτων υλών και προϊόντων ·
  • αίθουσες προσωπικής φροντίδας ·
  • οικιακά δωμάτια για το προσωπικό.

Και βεβαίως, οι χώροι θα πρέπει να διευθετηθούν σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις του νόμου της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Αυτό είναι σημαντικό επειδή Οι αρχάριοι κατασκευαστές μπορούν να πάρουν με ένα μεγάλο πρόστιμο.

Πρόσληψη προσωπικού

Όταν ανοίγετε τη δραστηριότητά σας στον τομέα της ζάχαρης, θα πρέπει να σκεφτείτε αμέσως την ομάδα εργασίας. Πρέπει να περιλαμβάνει άτομα με τις ακόλουθες ειδικότητες:

  1. Διευθυντής της εταιρείας.
  2. Στην πραγματικότητα, οι εργαζόμενοι δεν είναι λιγότεροι από 10 άτομα.
  3. Διαχειριστής αγορών και πωλήσεων.
  4. Μηχανικός;
  5. Προσωπικό ασφαλείας.
  6. Καθαριστές;
  7. Λογιστές.

Εγγραφή της τεκμηρίωσης

Η τοποθέτησή σας στην κρατική λογιστική είναι το πρώτο βήμα για την εγγραφή μιας επιχείρησης. Υπάρχουν δύο επιλογές για συμβάντα: είτε προτείνετε τον εαυτό σας ως IE, είτε ως LLC. Τρόπος τεκμηρίωσης επιχειρηματικών δραστηριοτήτων μπορείτε να βρείτε κάνοντας κλικ στους κατάλληλους συνδέσμους. Η τελευταία επιλογή είναι πρακτική από πρακτική άποψη, από τότε υπάρχουν ανοιχτοί δρόμοι για τη συνεργασία με μεγάλες επιχειρήσεις. Το SP δεν έχει τέτοια δυνατότητα.

Για την εγγραφή απαιτείται η ακόλουθη τεκμηρίωση:

  1. Πιστοποιητικό κρατικής εγγραφής της επιχείρησης.
  2. Συμπέρασμα της πυροσβεστικής υπηρεσίας για τη συμμόρφωση των εγκαταστάσεων παραγωγής με όλα τα πρότυπα ασφαλείας.
  3. Πιστοποιητικό ποιότητας προϊόντων, που καθορίζει τη συμμόρφωσή του με τις απαιτήσεις των ειδικών κρατικών προτύπων.
  4. Πιστοποιητικό επίπεδο παραγωγής από την Rostechnadzor.
  5. Υγειονομικό-επιδημιολογικό συμπέρασμα.

Ο κατάλογος είναι κατά προσέγγιση, ορίστε εκ των προτέρων την ανάγκη για ένα συγκεκριμένο έγγραφο. σε περιεχόμενο ↑

Οικονομική πλευρά της επιχείρησης

Η παραγωγή ζάχαρης απαιτεί σημαντικές επενδύσεις στην αρχή. Επομένως, η ανάλυση της οικονομικής κατάστασης για την περίοδο έναρξης μιας μονάδας παραγωγής ζάχαρης είναι ένα από τα κύρια καθήκοντα ενός επιχειρηματία.

Η αγορά ενός τελικού δωματίου με όλο τον εξοπλισμό κοστίζει περίπου 30 εκατομμύρια ρούβλια. με εξαίρεση τους μισθούς προς τους εργαζόμενους, την προμήθεια πρώτων υλών και τη διαφήμιση (που θα χρειαστούν άλλα 1-5 εκατομμύρια ρούβλια). Υπάρχει επίσης η δυνατότητα ενοικίασης ενός δωματίου και ίδρυσης δικής του γραμμής παραγωγής. Εδώ, το κεφάλαιο εκκίνησης πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 εκατομμύρια ρούβλια. υπόκεινται σε καλά κέρδη και σε μεγάλο αριθμό προϊόντων.

40 χιλιάδες ρούβλια - αυτό είναι το κόστος ενός τόνου ζάχαρης. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η ελάχιστη αποδεκτή ποσότητα προϊόντων είναι 30 τόνοι το μήνα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχετε 1,2 εκατομμύρια ρούβλια. Στα αρχικά στάδια, το εισόδημα μπορεί να περιοριστεί σε 200 χιλιάδες ρούβλια / μήνα, επομένως η περίοδος αποπληρωμής θα διαρκέσει 1-2 χρόνια συνεχούς εργασίας. σε περιεχόμενο ↑

Αναζητήστε κανάλια προμήθειας πρώτων υλών για παραγωγή

Ο κύριος πόρος για την παραγωγή είναι τα ζαχαρότευτλα ή τα ζαχαροκάλαμα. Τόσο οι εγχώριοι επιχειρηματίες όσο και οι ξένοι ανταγωνιστές (Γαλλία, Γερμανία, ΗΠΑ) μπορούν να είναι προμηθευτές. Τώρα ασκεί τη χρήση εναλλακτικών τύπων πρώτων υλών, μεταξύ των οποίων:

  1. Ιαπωνικό ρύζι αμύλου.
  2. Palm χαλί από την Ασία?
  3. Στελέχη σόργου από την Κίνα.

Θέματα εμπορίας και πωλήσεων τελικών προϊόντων

Η επιχείρηση ζάχαρης είναι μια βιομηχανία με υψηλό επίπεδο ανταγωνισμού στην αγορά. Φυσικά, για τον ιδιοκτήτη αυτής της παραγωγής το ζήτημα του μάρκετινγκ παραμένει ανοιχτό. Τι πρέπει να γίνει κατά το άνοιγμα μιας νέας εταιρείας;

  1. Καθιέρωση τρόπων για την εμπορία των προϊόντων. Μπορεί να είναι τροφοδοσία, παντοπωλεία, παραγωγή ζαχαροπλαστικής. Μην ξεχνάτε για τις πρόσθετες πηγές εισοδήματος με τη μορφή αποβλήτων (μελάσα, πολτός, κέικ φίλτρου)?
  2. Δημιουργήστε τη δική σας ιστοσελίδα. Αυτό θα σας διευκολύνει να "προωθήσετε" τα προϊόντα σας και να τους δώσετε πληροφορίες σχετικά με αυτά.
  3. Ελάτε με ένα πρωτότυπο λογότυπο, αναπτύξτε το εμπορικό σήμα σας. Μην ξεχάσετε το δικό σας σχέδιο συσκευασίας για τη ζάχαρη.

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για την επιτυχία στην επιλεγμένη επιχείρηση είναι να δημιουργήσετε ένα ικανό λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο που θα σας επιτρέψει να φανταστείτε ολόκληρη τη «εικόνα» των μελλοντικών δραστηριοτήτων και να αποφύγετε πολλά λάθη που είναι εγγενή στους αρχάριους επιχειρηματίες.

Παραγωγή ζάχαρης σε βίντεο

Top