logo

Είναι δύσκολο να οργανώσετε την επιχείρηση παραγωγής στη βιομηχανία τροφίμων, διότι κατά τη διαδικασία αυτή θα πρέπει να επιλύσετε πολλά πολύπλοκα καθήκοντα. Αλλά αν το θέμα προσεγγίζεται με μεγάλη ευθύνη, χωρίς να χάνετε τίποτα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια άκρως κερδοφόρα επιχείρηση, η οποία σε καμία περίπτωση δεν θα πληρώσει όλα τα έξοδα. Αλλά ένας αρχάριος επιχειρηματίας θα πρέπει να επιλέξει να απελευθερώσει ένα τέτοιο προϊόν που είναι σε μεγάλη ζήτηση. Και εδώ βάζουμε την παρασκευή χυμών και ποτών που περιέχουν χυμούς. Και για να μην κάνετε αρχικά τεράστιες επενδύσεις, μπορείτε να αγοράσετε εξοπλισμό για την παραγωγή χυμών μεσαίας χωρητικότητας οργανώνοντας ένα μίνι-κατάστημα. Οι χυμοί και τα νέκταρ με βάση τα φρούτα και τα λαχανικά είναι συνεχώς σε μεγάλη ζήτηση μεταξύ των καταναλωτών, και ιδιαίτερα το καλοκαίρι, όταν είναι ζεστό έξω. Η μεταβλητότητα της τεχνολογίας, των πρώτων υλών και της ποικιλίας θα επιτρέψει σε έναν επιχειρηματία να οργανώσει μια επιχείρηση σε αυτή την θέση, δεδομένων των οικονομικών δυνατοτήτων και δεξιοτήτων τους.

Η αποτίμηση της επιχείρησής μας:

Ξεκινώντας την επένδυση - από 3,5 εκατομμύρια ρούβλια.

Ο κορεσμός της αγοράς είναι υψηλός.

Η δυσκολία έναρξης μιας επιχείρησης είναι 8/10.

Παραγωγή φυσικών χυμών στη Ρωσία, λόγω της ζήτησης για προϊόντα - μια εξαιρετικά ανταγωνιστική θέση. Στην αγορά υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές, μεγάλοι και όχι πολύ, που τροφοδοτούν τα ράφια των προϊόντων τους. Αλλά κανείς δεν πρέπει να φοβάται τον υψηλό ανταγωνισμό, επειδή ακόμη και πωλώντας χυμούς φρούτων και λαχανικών μόνο στην περιφερειακή αγορά, μπορεί κανείς να πάρει καλά κέρδη. Οι επιχειρήσεις στην παραγωγή χυμών φρούτων είναι αρκετά πραγματικές ακόμη και για τους νεοσύστατους επιχειρηματίες - το κυριότερο είναι να ληφθούν υπόψη σημαντικές αποχρώσεις.

Εγγραφή της μελλοντικής επιχείρησης

Το επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με την οργανωτική μορφή στην οποία ο επιχειρηματίας πρόκειται να καταχωρίσει τη μελλοντική επιχείρηση. Χωρίς κάτι τέτοιο, διότι μιλάμε για τη βιομηχανία τροφίμων, η οποία απαιτεί υποχρεωτική πιστοποίηση προϊόντων και συμμόρφωση με όλα τα πρότυπα και τα υγειονομικά πρότυπα.

Κανένα μεγάλο κατάστημα δεν θα αναλάβει την υλοποίηση χυμών φρούτων από έναν επιχειρηματία ο οποίος δεν διαθέτει άδειες από τις εποπτικές αρχές.

Οι ειδικοί συστήνουν ένα εργοστάσιο μίνι για την κατασκευή των χυμών για να εγγραφείτε με τη μορφή LLC. Και για να καταστεί ευκολότερη η αρχή όλων των αρχείων, θα πρέπει να επιλέξετε ένα απλοποιημένο φορολογικό σύστημα.

Μετά από το εργαστήριο για την παρασκευή χυμού θα πρέπει να καταγράφονται παράλληλα με την αναζήτηση χώρων και αγορά εξοπλισμού, θα πρέπει να περάσει ένα πακέτο των εγγράφων στην Ομοσπονδιακή Υπηρεσία, η οποία αργότερα θα δώσει έναν επιχειρηματία που επιτρέπεται να ασκούν παραγωγικές δραστηριότητες.

Αναζήτηση χώρων παραγωγής

Οι χώροι όπου η παραγωγή χυμών από συμπυκνώματα θα βρίσκονται στο μέλλον μπορεί ακόμη και να βρίσκονται έξω από τα όρια της πόλης. Αλλά πολλοί επιχειρηματίες το κάνουν - Ενοικιάζεται κατάστημα στη γειτονιά, η οποία είναι πιο κοντά στους προμηθευτές των πρώτων υλών, όπως σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το κόστος για την αγορά όλων των απαραίτητων συστατικών.

Όπως δείχνει η πρακτική, τα 100-180 m 2 θα είναι αρκετά για να φιλοξενήσουν μια μικρή μονάδα.

Η βιομηχανική παραγωγή χυμού πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο ένα κατάστημα με εξοπλισμό εγκατεστημένο εδώ, αλλά και δύο αποθήκες - για την αποθήκευση πρώτων υλών και για την αποθήκευση των απελευθερωμένων προϊόντων. Επίσης, μην ξεχνάτε τα δωμάτια υγιεινής για προσωπικό και χώρους γραφείων.

Για να λάβουν την άδεια από τις εποπτικές αρχές της επιχειρηματικής δραστηριότητας, το δωμάτιο πρέπει να είναι προετοιμασμένοι καλά στην εργασία - εδώ πρέπει να διεξαχθεί ηλεκτρικό ρεύμα, νερό, αποχέτευση, εγκατεστημένα συστήματα εξαερισμού. Και θα πάρει μακριά από τον επιχειρηματία ένα σημαντικό μέρος της επένδυσης, αν δεν νοικιάσετε αμέσως εγκαταστάσεις με καλές συνθήκες εργασίας.

Αγορά πρώτων υλών για την παρασκευή χυμών

Η τεχνολογική διαδικασία παραγωγής χυμών συνεπάγεται τη χρήση ποικιλίας πρώτων υλών - όλα θα εξαρτηθούν από το εύρος που έχει προγραμματιστεί από τον επιχειρηματία για απελευθέρωση.

Κάθε ένα από τα στοιχεία που παράγονται με βάση το συμπύκνωμα χυμού. Και ανάλογα με την ποσότητα του στο τελικό προϊόν, όλα τα ποτά χωρίζονται σε:

  • φυσικοί χυμοί (100% συμπύκνωμα),
  • νέκταρ (25-75% συμπύκνωμα),
  • ποτά χυμού (έως 10% συμπύκνωμα).

Η παραγωγή συμπυκνωμένων χυμών είναι η πιο ακριβή από όλες τις πιθανές κατευθύνσεις. Αλλά τέτοια προϊόντα, λόγω του υψηλότερου κόστους τους στην αγορά, θα αποφέρουν μεγαλύτερα κέρδη στον επιχειρηματία. Ως εκ τούτου, είναι προφανώς δεν αξίζει να κάνετε μια ποικιλία μόνο φθηνά ποτά που περιέχουν χυμό. Η καλύτερη επιλογή είναι να αναπτύξετε μια σειρά χυμών από 8-15 γεύσεις, όπου το μεγαλύτερο μέρος της γκάμας αντιπροσωπεύεται από νέκταρ.

Τα συμπυκνώματα χυμών δεν κατασκευάζονται στη Ρωσία. Αυτή η πρώτη ύλη εισάγεται από την Ασία, τη Βραζιλία και την Τουρκία. Οι αρχικοί επιχειρηματίες με αλλοδαπούς προμηθευτές θα δυσκολευτούν να δημιουργήσουν άμεσες επαφές, δεδομένου ότι δεν είναι κερδοφόρο για αυτούς να προμηθεύουν προϊόντα σε μικρές παρτίδες. Συνεπώς, είναι απαραίτητο να συνεργαστούμε με τους μεσάζοντες.

Η παραγωγή του ανασυσταθέντος χυμού, επιπλέον του συμπυκνώματος, θα απαιτήσει την παρουσία ορισμένων άλλων συστατικών:

Η πώληση χυμού μπορεί να γίνει σε διαφορετικά δοχεία - γυαλί, πλαστικό, χαρτόνι. Και είναι καλύτερο να προβλεφθεί η προμήθεια στην εταιρεία συσκευασίας Tetra Pak. Ο χυμός που συσκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα αποθηκευτεί περισσότερο και θα μεταφερθεί καλύτερα.

Ανάπτυξη τεχνολογίας παραγωγής χυμών

Για να επεξεργαστείτε το σχήμα συνταγών και παραγωγής, μπορείτε είτε να αγοράσετε μια έτοιμη προδιαγραφή είτε να καλέσετε έναν έμπειρο τεχνολόγο για συνεργασία. Και η δεύτερη επιλογή είναι μερικές φορές πιο κερδοφόρα από οικονομική άποψη, αφού η τελική τεκμηρίωση είναι αρκετά ακριβή. Ένας ειδικός, λαμβάνοντας υπόψη τον διαθέσιμο εξοπλισμό και την προγραμματισμένη σειρά, θα επιλέξει συγκεκριμένα συστατικά και το σχήμα παραγωγής.

Τεχνολογικό σχέδιο παραγωγής χυμού μήλου

Παρά το γεγονός ότι το σύστημα παραγωγής μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο προϊόντος, η τεχνολογία για την παραγωγή χυμών γενικά μπορεί να περιγραφεί ως εξής:

  • Θέρμανση του συμπυκνωμένου χυμού σε βρασμό.
  • Ψύξη του συμπυκνώματος σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Προσθήκη στο συμπύκνωμα καθαρισμένου νερού.
  • Προσθέτοντας στο χυμό διάφορα συστατικά (βιταμίνες, γεύσεις, συντηρητικά).
  • Συμπλήρωση τελικών προϊόντων.

Και η παραγωγή του χυμού άμεσης πίεσης αρχίζει με την παραγωγή του αρχικού συστατικού - συμπύκνωμα. Ένα τέτοιο σύστημα στις εγχώριες επιχειρήσεις χρησιμοποιείται σπάνια, δεδομένου ότι δεν είναι πάντοτε οικονομικά αποδοτικό λόγω του υψηλού κόστους της διαδικασίας και του προϊόντος που προκύπτει. Αλλά με τον εξοπλισμό αυτό, είναι δυνατόν να αρχίσετε να παράγετε όχι μόνο φυσικούς χυμούς, αλλά και πουρέ φρούτων μέσα στους τοίχους του εργαστηρίου. Με την πώληση χυμών και πουρέ, ένας επιχειρηματίας θα είναι σε θέση να κερδίσει περισσότερα κέρδη και να εισέλθει σε νέες αγορές.

Τεχνικός εξοπλισμός του μελλοντικού εργαστηρίου

Γραμμή παραγωγής χυμών

Η γραμμή παραγωγής χυμών μπορεί να έχει διαφορετική χωρητικότητα, διαμόρφωση και βαθμό αυτοματισμού. Και για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν στην παραγωγή, είναι σημαντικό να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του τεχνολογικού εξοπλισμού, λαμβάνοντας υπόψη την προγραμματισμένη σειρά προϊόντων και τα διαθέσιμα οικονομικά.

Η παραγωγή χυμού μήλου χρησιμοποιεί τα ακόλουθα ονόματα μηχανών και συσκευών:

  • σύστημα επεξεργασίας νερού
  • δοχεία για την ανάμιξη εξαρτημάτων και την αποθήκευση του τελικού προϊόντος,
  • παστεριωτής,
  • ομογενοποιητή,
  • διανομέας χυμών για χαρτοκιβώτια,
  • πλυντήριο.

Γραμμή για την παραγωγή χυμών της άμεσης έκφρασης δεν διαφέρει από τα άλλα τεχνολογικά συγκροτήματα - εδώ προστεθεί μόνο με τη μηχανή να παράγει φυσικό χυμό από ολόκληρα φρούτα και λαχανικά. Και υπάρχει ένας τέτοιος εξοπλισμός - από 500.000 ρούβλια.

Οι γραμμές της ευρωπαϊκής παραγωγής είναι γνωστές για την ποιότητά τους - μπορούν να λειτουργούν σε συνεχή λειτουργία για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να αποτύχουν.

Το κόστος ολόκληρης της γραμμής παραγωγής θα επηρεαστεί κυρίως από την ικανότητά της. Αλλά ακόμη και στην περίπτωση των εργαλειομηχανών μια μικρή ή μεσαία δύναμη (0,5-1 t / h), η τιμή του εξοπλισμού για την παραγωγή χυμών είναι αρκετά υψηλό - από 2,5 εκατομμύρια ρούβλια. Και υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα - για να αγοράσετε μια υποστηριζόμενη γραμμή. Αλλά αυτές οι συναλλαγές πρέπει να προσεγγιστούν με μεγάλη προσοχή, επειδή υπάρχει υψηλός κίνδυνος να αγοραστεί μια εγκατάσταση κακής ποιότητας, η οποία σύντομα θα αποτύχει.

Προβλήματα πωλήσεων τελικών προϊόντων

Είναι εύκολο να ανοίξετε την παραγωγή χυμού μίνι, είναι πολύ πιο δύσκολο για έναν επιχειρηματία να ψάξει για αγοραστές χονδρικής τελικών προϊόντων. Και είναι πολύπλοκο λόγω του υψηλού επιπέδου ανταγωνισμού. Πιθανότατα, ένας επίδοξος επιχειρηματίας θα πρέπει να προσφέρει τα προϊόντα του σε ιδιωτικά καταστήματα, πάγκους και αποθήκες τροφίμων. Αλλά στην αρχή δεν μπορείτε να σκεφτείτε ούτε καν μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ - προτιμούν να συνεργάζονται με εκείνους τους κατασκευαστές που έχουν αποδειχθεί στην αγορά. Επιπλέον, μια μικρή παραγωγή χυμού τομάτας δεν μπορεί να "τραβήξει" την τιμή που οι ομοσπονδιακές αλυσίδες ζητούν για μια θέση στα ράφια των καταστημάτων τους.

Για να ξεπεραστεί ο υψηλός ανταγωνισμός, είναι απαραίτητο όχι μόνο να καταστήσετε το προϊόν σας άριστο σε ποιότητα, αλλά και να το ξεχωρίσετε ανάμεσα σε άλλα παρόμοια προϊόντα. Και τότε κάποια χρήματα θα πρέπει να επενδυθούν στο μάρκετινγκ:

  • προωθήσεις
  • διαφήμιση (τουλάχιστον στα τοπικά μέσα ενημέρωσης),
  • POS-υλικά για την επιλογή στα ράφια των καταστημάτων λιανικής πώλησης.

Αλλά ανύπαρκτη δαπάνη χρημάτων για τη διαφήμιση δεν αξίζει τον κόπο. Είναι απίθανο ότι ένας νεοφερμένος σε αυτή την εξειδικευμένη θέση θα μπορέσει να πολεμήσει στους γίγαντες της παραγωγής στην αγορά. Η τοπική διαφήμιση είναι αυτό που χρειάζεται το "νεαρό" εργαστήριο.

Συνιστούμε αυτά τα άρθρα:

Αποδοτικότητα της προγραμματισμένης επιχείρησης

Ο εξοπλισμός για τη συμπίεση του χυμού και την εμφιάλωσή του σε ένα δοχείο θα αρχίσει να πληρώνει για τον εαυτό του μόλις τα προϊόντα που κατασκευάζονται φτάνουν στους πελάτες. Και όπως δείχνει η πρακτική, αυτή η στιγμή μπορεί να έρθει αρκετά γρήγορα. Και αυτό ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η επένδυση στην επιχείρηση είναι σημαντική:

  • Εγγραφή της εταιρείας - από 50.000 ρούβλια.
  • Ανάπτυξη συνθέσεων και επεξεργασία τεχνολογίας - από 100.000 ρούβλια.
  • Αγορά εξοπλισμού και θέση σε λειτουργία - από 2500000 τρίψιμο.
  • Αγορά πρώτων υλών - από 500.000 ρούβλια.
  • Προετοιμασία του καταστήματος για εργασία - από 300.000 ρούβλια.

Και για να εισαγάγετε στο έργο του καταστήματος άμεση εξόρυξη θα αποδειχθεί ακόμη πιο ακριβά. Ως εκ τούτου, οι εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν να αφήσετε αυτή την ιδέα για όσο διάστημα το κατάστημα δεν φτάνει στο σημείο εξισορρόπησης.

Εάν ο εξοπλισμός πλήρωσης χυμών θα αποδώσει τουλάχιστον 0,5 t / h τελικών προϊόντων, μέχρι 90 τόνους τελικού προϊόντος μπορούν να πωληθούν μέσα σε ένα μήνα. Όσον αφορά τις τιμές για τα νέκταρ, τότε όλα εξαρτώνται από τον συγκεκριμένο τύπο και την πολιτική τιμών στην περιοχή. Κατά μέσο όρο στη Ρωσία, ο χυμός πωλείται σε τιμή χονδρικής 20-50 ρούβλια / λίτρο. Αποδεικνύεται ότι με την πώληση όλων των προϊόντων που λαμβάνονται, ακόμη και στη χαμηλότερη τιμή, μπορείτε να λάβετε μηνιαία έσοδα ύψους ≈ 20.000.000 ρούβλια. Και για τον υπολογισμό του καθαρού κέρδους, θα πρέπει να γνωρίζετε το μέγεθος του μεταβλητού κόστους που θα δαπανηθεί κάθε μήνα για την έκδοση νέων παρτίδων χυμών.

Η επιλογή του εξοπλισμού για την παραγωγή χυμού. Πρώτες ύλες για την παραγωγή χυμών

Όταν μιλάμε για χυμούς, η νοσταλγία για τους χρόνους της ΕΣΣΔ αμέσως ξυπνά. Ήταν τότε ότι στα ράφια των καταστημάτων υπήρχε ένα οικονομικά προσιτό προϊόν που χύθηκε σε δοχεία τριών λίτρων. Σήμερα, τα ράφια είναι γεμάτα πακέτα με αμφίβολο περιεχόμενο, που γίνεται με την αποκατάσταση των συγκεντρωμένων πρώτων υλών (καλά, αν ήταν υψηλής ποιότητας, χωρίς βαφές και γεύσεις). Ως εκ τούτου, με την είσοδο στην αγορά, θα πρέπει να καθορίσετε τη θέση σας. Ποιο είδος χυμών θέλετε να παράγετε - συμπυκνωμένο, ανασυσταμένο ή φυσικό, άμεση εκχύλιση; Από αυτό εξαρτάται η επιλογή του εξοπλισμού για την παραγωγή χυμού.

Μόνο φυσικό προϊόν

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 98% όλων των παραγόμενων χυμών είναι ανασυσταθέντα συμπυκνώματα. Περιττό να πούμε ότι ο αριθμός των θρεπτικών συστατικών σε αυτά δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλος. Ως εκ τούτου, η ζήτηση για το προϊόν άμεσης εξαγωγής είναι μεγάλη. Ταυτόχρονα, η επιλογή του εξοπλισμού για την παραγωγή χυμού δεν εξαρτάται από την ποικιλία των μούρων, λαχανικών και φρούτων που πρόκειται να χρησιμοποιηθούν. Σε μια γραμμή, μπορείτε να παράγετε αρκετούς τύπους χυμών, καθώς και τα "μείγματα" τους, τόσο δημοφιλή στην αγορά σήμερα. Η χρήση λαχανικών μειώνει το κόστος ενός ποτού φρούτων και έτσι βοηθά στην αύξηση του κύκλου εργασιών.

Οργάνωση της παραγωγής φυσικού χυμού

Το πρώτο πρόβλημα που θα αντιμετωπίσει ένας επιχειρηματίας είναι η αγορά βασικών πρώτων υλών, δηλαδή φρούτων. Στην περίπτωση αυτή, είναι αδύνατο να μην σημειωθεί ο παραλογισμός αυτής της κατάστασης. Υπάρχουν περιοχές με ζεστό κλίμα, όπου σε κάθε οικιστικό οικόπεδο αναπτύσσονται οπωροφόρα οπωροφόρα δέντρα και το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας διασπάται με ασφάλεια. Αυτό είναι το Κιργιζιστάν, το Νότιο Καζακστάν, η Ουκρανία. Προσθέστε σε αυτό το φθηνό εργατικό δυναμικό - και θα έχετε το ιδανικό μέρος για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση.

Η επιλογή του εξοπλισμού για την παραγωγή χυμού θα εξαρτηθεί από τον εκτιμώμενο όγκο των μεταποιημένων πρώτων υλών. Κατά μέσο όρο, η τιμή μιας γραμμής για ένα mini-εργαστήριο θα κοστίσει 1.000.000 ρούβλια. Αποτελείται από μια χοάνη φόρτωσης, ένα πλυντήριο, μια μηχανή ταξινόμησης οστών, έναν τεμαχιστή, μια υδραυλική πρέσα, ένα σύστημα διήθησης και δεξαμενές αποθήκευσης, ένα παστεριωτικό και ένα μηχανισμό έκχυσης. Τα γυάλινα βάζα και οι φιάλες συνιστώνται ως δοχεία. Η πρέσα χυμών είναι το πιο ακριβό μηχάνημα από ολόκληρη τη γραμμή. Η παραγωγή του τελικού προϊόντος και το επίπεδο κερδοφορίας της παραγωγής εξαρτώνται από αυτό.

Τα φτιαγμένα φρούτα, λαχανικά ή μούρα πλένονται καλά και διαχωρίζονται από τους σπόρους. Στη συνέχεια περνούν από τον μύλο και εισέρχονται στον Τύπο. Τα υπόλοιπα εκχυλίσματα αναμιγνύονται με νερό και ένα ειδικό εκχύλισμα ενζύμου και στη συνέχεια εκ νέου συμπιέζονται. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα των αποβλήτων και να αυξηθεί η απόδοση του χυμού.

Ο λασπώδης χυμός με μικρά κομμάτια πολτού περνά το σύστημα φιλτραρίσματος. Μπορεί να είναι μια πολύστρωτη γάζα ή ένα λεπτό πλέγμα. Επιπλέον, ο χυμός συχνά αναμιγνύεται με ειδικό πηλό, το οποίο προσροφά τη φυσική θολερότητα, το φωτίζει.

Προκειμένου το προϊόν να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, υποβάλλεται υποχρεωτικά σε θερμική επεξεργασία (παστερίωση). Αυτό σας επιτρέπει να σκοτώσετε όλους τους μικροοργανισμούς. Ως φυσικό συντηρητικό, μόνο ζάχαρη μπορεί να προστεθεί στον φυσικό χυμό, ακόμα και αν δεν έχει φυσική γλυκύτητα.

Συμπυκνώματα για την παρασκευή ανασχηματισμένου χυμού

Οι πιο προηγμένες γραμμές επιτρέπουν την παραγωγή συμπυκνωμένου χυμού με εξάτμιση ή κατάψυξη του προϊόντος της άμεσης εξαγωγής. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο όταν υπάρχει αφθονία φρέσκων λαχανικών και φρούτων, αλλά είναι σκόπιμο μόνο σε άμεση γειτνίαση με φυτείες φρούτων, για παράδειγμα, στη Βραζιλία, την Τουρκία και την Κίνα. Η παραγωγή χυμού στη Ρωσία δεν συνεπάγεται την απελευθέρωση συμπυκνώματος, τουλάχιστον φρούτων.

Αποκτήστε κέρδος χωρίς την ταλαιπωρία

Οι περισσότεροι κατασκευαστές ακολουθούν αυτήν την πορεία και η ίδια η τεχνολογία μοιάζει με μια παλιά διαφήμιση "μόλις προσθέστε νερό". Αλλά επειδή ο διαγωνισμός είναι αρκετά μεγάλος, θα πρέπει να βγάζετε ένα φωτεινό λογότυπο για να ξεχωρίζει το προϊόν σας από τα υπόλοιπα. Το επόμενο βήμα είναι να συνάψετε μια συμφωνία με μια μεγάλη εταιρεία που θα σας προμηθεύσει με συμπυκνώματα για την παραγωγή χυμών. Είναι απαραίτητο να προτιμάτε γνωστά εμπορικά σήματα που δεν χρησιμοποιούν χημικά πρόσθετα.

Εάν έχετε ένα εμπορικό σήμα και πρώτες ύλες για την παραγωγή, τότε είναι καιρός να φροντίσετε το κατάστημα. Θα χρειαστεί ένα ευρύχωρο δωμάτιο που να ικανοποιεί όλες τις υγειονομικές και υγειονομικές απαιτήσεις. Το μέγεθος των χώρων, ο προβλεπόμενος όγκος παραγωγής και η επιλογή του εξοπλισμού για την παραγωγή χυμού είναι πολύ αλληλένδετοι. Το ένα πηγαίνει από το άλλο.

Δεδομένου ότι οι πρώτες ύλες (νερό, ζάχαρη, συμπύκνωμα), σε αντίθεση με τα φρέσκα φρούτα, μπορούν να παραδίδονται σε απεριόριστες ποσότητες, ο όγκος των παραγόμενων προϊόντων εξαρτάται από την χωρητικότητα της γραμμής και την ευρυχωρία του δωματίου. Κατά την ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου, δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτή τη στιγμή, υπολογίστε τις δυνατότητες αγοράς των υποψήφιων πελατών, επειδή ο εκσυγχρονισμός της παραγωγής είναι δαπανηρός.

Η οργάνωση της παραγωγής αποκατεστημένου χυμού

Παρά την απλότητα της κατασκευής του, ο εξοπλισμός θα σας κοστίσει σε ύψος από 2 έως 6 εκατομμύρια ρούβλια. Η αυτοματοποιημένη γραμμή είναι σε θέση να εκτελεί ανεξάρτητα όλα τα είδη των εργασιών με μια καλά οργανωμένη προμήθεια αναλώσιμων αναλωσίμων. Ένα σημαντικό μέρος αυτού είναι το σύστημα επεξεργασίας νερού (διήθηση).

Επιπλέον, υπάρχουν πάντα δεξαμενές ανάμιξης, σύστημα αντλίας, ομογενοποιητής, παστεριωτής, γραμμή μεταφοράς, διανομέας συσκευασίας και συσκευασίας. Η τεχνολογία παραγωγής του χυμού σύμφωνα με το GOST ή το TU μπορεί να διαφέρει. Εάν στην πρώτη περίπτωση, η σύνθεση θα πρέπει να έχει υψηλής ποιότητας συμπυκνωμένο χυμό χωρίς πρόσθετα (μια εξαίρεση μπορεί να είναι βιταμίνες), τότε η TU δίνει περισσότερο χώρο για παραλλαγές από ό, τι οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν.

Για να οικοδομήσουμε μια σοβαρή επιχείρηση, πρέπει να κερδίσετε την εμπιστοσύνη ενός ιδιόρρυθμου και χαλασμένου καταναλωτή. Επομένως, δεν πρέπει να υπάρχουν γενετικά τροποποιημένα συστατικά, τεχνητά χρώματα, γεύσεις, ενισχυτικά γεύσης ή συντηρητικά στους χυμούς. Αυτό το προϊόν στην αγορά είναι ήδη αρκετό.

Στη συνέχεια θα πρέπει να καθορίσετε ποιο ποσοστό της παραγωγής θα καταλάβει ο χυμός και ποιες - νέκταρ και ποτά που περιέχουν χυμό. Είναι πολύ βολικό ότι θα χρειαστείτε τις ίδιες πρώτες ύλες, αλλά στην παραγωγή θα λάβετε μια ολόκληρη σειρά προϊόντων. Η διαφορά τους είναι στην ποσοστιαία αναλογία του συμπυκνώματος και του νερού.

Ο ανακατασκευασμένος χυμός μπορεί να είναι εντελώς πανομοιότυπος με το πρόσφατα συμπιεσμένο, τα νέκταρ περιέχουν έως και 75% νερό και άλλα πρόσθετα. Ποτά χυμών - αυτό είναι το φθηνότερο και λιγότερο ποιοτικό προϊόν. Περιέχει όχι περισσότερο από 10% χυμό, το υπόλοιπο είναι νερό, χρώματα και γεύσεις (φυσικά στην καλύτερη περίπτωση).

Ας συνοψίσουμε

Όποια και αν είναι η κατεύθυνση που επιλέγετε (απευθείας πιεσμένοι ή ανακατασκευασμένοι χυμοί), θα εξακολουθεί να είναι μια κερδοφόρα και ενδιαφέρουσα επιχείρηση. Υπάρχουν πολλά ζωντανά παραδείγματα στην αγορά, όταν ένα μικρό εργαστήριο, τα προϊόντα του οποίου πωλούνται από τις δικές του προσπάθειες, μεγαλώνει σε έναν τεράστιο γίγαντα.

Επιχειρήσεις: παραγωγή χυμών

Η γραμμή παραγωγής χυμών μπορεί να είναι πολύ κερδοφόρα με κατάλληλη επιχειρηματική οργάνωση. Αυτό το ποτό είναι αρκετά απαιτητικό, και όχι απαραίτητα, μόνο το καλοκαίρι, με μεγάλη χαρά που πίνουν χυμούς όλο το χρόνο. Έτσι, πολλοί άνθρωποι θα προτιμούν να δουν χυμό στο εορταστικό τους τραπέζι ανά πάσα στιγμή του χρόνου, αντί για ορυκτά ποτά με βαφές.

Εγκαταστάσεις για την οργάνωση της παραγωγής

Στο δωμάτιο όπου σκοπεύετε να οργανώσετε την επιχείρησή σας, θα πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος για τουλάχιστον μία γραμμή παραγωγής χυμού. Επιπλέον, πρέπει να φροντίσετε τον χώρο όπου θα αποθηκεύονται οι πρώτες ύλες, όπου θα βρίσκεται η αποθήκη τελικών προϊόντων, καθώς και οι οικιακοί χώροι. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, τότε το γραφείο μπορεί να τοποθετηθεί στο έδαφος του εργοστασίου.

Η παραγωγή είναι πιο επικερδής για να εντοπίσετε έξω από την πόλη και υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό. Κατ 'αρχάς, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά το ενοίκιο, και δεύτερον, ανάλογα τα τιμολόγια χρησιμότητας θα είναι χαμηλότερα (και αυτό είναι σημαντικό, αφού θα χρειαστεί να καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα νερού). Όσο για το δάπεδο, για εκκινητές, μπορείτε να σταματήσετε στα 150 m 2.

Απαιτούμενος εξοπλισμός

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε μια γραμμή παραγωγής χυμού, τότε η τιμή της θα κυμαίνεται από 2 έως 6 εκατομμύρια ρούβλια. Βασικά, το κόστος εξαρτάται από τη χώρα κατασκευής, τη διάρκεια ζωής και το έτος κατασκευής (σε περίπτωση που αγοράσετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό). Φυσικά, πριν αγοράσετε, θα πρέπει να κάνετε μια ανάλυση της αγοράς των κατασκευαστών του σχετικού εξοπλισμού για να έχετε μια ιδέα για τους κατασκευαστές.

Οι γραμμές παραγωγής χυμών αποτελούνται από τον ακόλουθο εξοπλισμό:

Συστήματα επεξεργασίας νερού (περιλαμβάνει πολλά φίλτρα για τον καθαρισμό του νερού).

Φρέσκα γραμμή μεταφοράς προϊόντων

  • Αντλίες και φίλτρα για τελικά προϊόντα.
  • Μίξη βάζων.
  • Ομογενοποιητής.
  • Pasteurizer.
  • Εναλλάκτης θερμότητας
  • Δεξαμενή για ασηπτική αποθήκευση.
  • Συσκευή εμφιάλωσης.
  • Εξοπλισμός έκπλυσης.
  • Συσκευή για την αποστολή συσκευασιών και τη συσκευασία σε δοχεία.

Αν αποφασίσετε να αγοράσετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό, η τιμή μιας τέτοιας γραμμής παραγωγής χυμών θα είναι πολύ φθηνότερη. Ωστόσο, πριν την αγοράσετε, πρέπει να συμβουλευτείτε τους ειδικούς, καθώς συμβαίνει συχνά ότι η επισκευή και η αποσφαλμάτωση της παλιάς γραμμής θα πάρει ακριβώς τα ίδια χρήματα με τη διαφορά μεταξύ του νέου και του παλαιού εξοπλισμού.

Είδη χυμού και τεχνολογία παραγωγής

Με βάση τις πρώτες ύλες που θα χρησιμοποιηθούν στη γραμμή παραγωγής, οι χυμοί χωρίζονται σε:

Ο χυμός, ο οποίος είναι φτιαγμένος από ένα είδος φρούτου, ονομάζεται χυμός μονού κάλτσας (συνηθισμένος), και από πολλά - αναμεμιγμένα (μικτά).

Ανάλογα με την τεχνολογία των χυμών είναι:

Φρέσκο ​​χυμό (φρέσκο)

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός (φρέσκο) είναι ένας χυμός άμεσης εκχύλισης, ο οποίος δεν υπόκειται σε βιομηχανική επεξεργασία, αλλά χρησιμοποιείται αμέσως μετά τη διαδικασία συμπίεσης. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι ένα τέτοιο ποτό είναι το πιο χρήσιμο. Στην πραγματικότητα, αυτό ισχύει, υπό την επιφύλαξη ορισμένων συμβάσεων. Για παράδειγμα, αν ο χυμός προέρχεται αποκλειστικά από ώριμα και φρέσκα φρούτα που καλλιεργούνται σε μια περιοχή με καθαρή περιβαλλοντική κατάσταση.

Επομένως, εάν σκέφτεστε καλά, η χρησιμότητα των φρέσκων χυμών μπορεί να αμφισβητηθεί. Για παράδειγμα, η γραμμή για την παραγωγή φρέσκου χυμού πορτοκαλιού. Το ίδιο το έμβρυο είναι "υπερπόντια" και ταξιδεύει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, εκτός από τη συγκομιδή του, ενώ είναι ακόμα ανώριμο (πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχει τις απαραίτητες βιταμίνες). Ένα άλλο δυσάρεστο γεγονός είναι ότι πριν από ένα μακρύ ταξίδι αντιμετωπίζεται με συγκεκριμένες ουσίες έτσι ώστε απλά να μην εξαφανίζεται. Συμπέρασμα: είναι απίθανο ότι τα φρέσκα φρούτα από ένα τέτοιο καρπό μπορούν να χαρακτηριστούν χρήσιμα.

Άμεσα συμπιεσμένο χυμό

Οι χυμοί απευθείας εκχύλισης μπορούν να διατηρηθούν μόνο με φυσικό τρόπο, πράγμα που συνεπάγεται βραχυπρόθεσμη θέρμανση.

Συμπυκνωμένοι χυμοί

Στη γραμμή παραγωγής συμπυκνωμένων χυμών, αφαιρείται μια ορισμένη ποσότητα νερού από ένα φρέσκο ​​πιεσμένο ρόφημα.

Πρέσες κέικ φρούτων

Δηλαδή, ο φρεσκοστυμμένος χυμός υφίσταται τη διαδικασία εξάτμισης ή κατάψυξης του νερού.

Κατά τη διαδικασία της εξάτμισης, ο χυμός θερμαίνεται σε κενό, ωστόσο, δεν βράζει, καθώς μπορεί να χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια κολλώδης μάζα.

Η διαδικασία κατάψυξης είναι ίδια με την εξάτμιση, η διαφορά είναι μόνο σε δείκτες θερμοκρασίας.

Η ζάχαρη δεν προστίθεται συνήθως στους συμπυκνωμένους χυμούς. Οι χυμοί αυτοί αποθηκεύονται από 6 μήνες έως 1 έτος σε περίπτωση που τηρούνται όλοι οι κανόνες συντήρησης.

Ανασυσταθέντες χυμοί

Στη γραμμή για την παραγωγή ανασυσταθέντων χυμών προκύπτουν οι ακόλουθες διεργασίες. Ο συμπυκνωμένος χυμός θερμαίνεται γρήγορα μέχρι τους 100-110 μοίρες και στη συνέχεια ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προστίθεται νερό σε ποσότητα που έχει εξατμιστεί. Αν ακολουθήσετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις, τότε τελικά μπορείτε να πάρετε 100% χυμό.

Συσκευασία και συσκευασία τελικών προϊόντων

Στον σύγχρονο κόσμο, οι περισσότεροι χυμοί πωλούνται σε συσκευασία που φέρει το όνομα Tetra Pak, επειδή θεωρείται πιο πρακτική από το γυαλί και μπορεί να αποτρέψει την καταστροφή ορισμένων ωφέλιμων ιδιοτήτων που ένα προϊόν μπορεί να χάσει όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως. Επιπλέον, το γυαλί είναι πιο βαρύ, το οποίο έχει ιδιαίτερη σημασία κατά τη διάρκεια της μεταφοράς (οι υπηρεσίες μεταφοράς θα σας κοστίζουν περισσότερο).

Επίσης, αν αποφασίσετε να ασχοληθείτε με τη συσκευασία της Tetra Pak, τότε η γραμμή παραγωγής χυμών θα πρέπει να είναι κατάλληλη για να εργαστείτε μαζί της. Το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε κουτιά με διάφορους σάκους και καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα. Έτσι, ένα ακόμα θέμα που πρέπει να ανησυχεί είναι το χαρτόνι για δοχεία.

Το προσωπικό

Όσο για το προσωπικό που θα εξυπηρετήσει την παραγωγή, στο αρχικό στάδιο θα χρειαστείτε περισσότερους από 30 ανθρώπους (μαζί με γραφεία). Δώστε μεγάλη προσοχή στην επιλογή ενός τεχνολόγου, καθώς θα δημιουργήσει και θα δοκιμάσει τη γραμμή παραγωγής χυμών.

Έναρξη παραγωγής και εφαρμογής

Τι είναι απαραίτητο για να ξεκινήσετε την παραγωγή σας:

Οι περιέκτες χυμών μπορούν να είναι χαρτί ή πλαστικό.

  • Τουλάχιστον μία γραμμή παραγωγής.
  • Ένα βαρέλι συμπυκνωμένου χυμού.
  • Συσκευασία.
  • Κουτιά συσκευασίας.

Εάν παίρνετε ένα μέσο όρο, τότε μία γραμμή παράγει περίπου 2 τόνους τελικών προϊόντων ανά ώρα.

Στην αρχή, είναι καλύτερο να προμηθεύετε χυμούς σε περίπτερα, μικρά καταστήματα και σουπερμάρκετ, καθώς και εμπορικά περίπτερα. Μην ξεχάσετε να προωθήσετε τα προϊόντα τους, για παράδειγμα, διοργανώνοντας προωθητικές ενέργειες, διάφορα μπόνους, δώρα σε πωλητές και λιανοπωλητές, ώστε να συνεργαστούν μαζί σας πιο πρόθυμα.

Πώς να ανοίξετε την παραγωγή χυμών

Σκέφτεστε για μια πολλά υποσχόμενη επιχείρηση; Η παραγωγή χυμού δεν μπορεί να θεωρηθεί απλή υπόθεση, αλλά ακόμη και ένα μίνι εργοστάσιο είναι ικανό να παράγει ένα καλό εισόδημα. Και η επιχείρηση μπορεί πάντα να κλιμακωθεί. Παρακάτω περιγράφεται λεπτομερώς πώς να ανοίξετε ένα εργοστάσιο, πώς να το εξοπλίσετε σωστά και να δημιουργήσετε σταθερές πωλήσεις.

Εγγραφή

Επιλέγοντας μεταξύ της εγγραφής της IP και LLC, είναι απαραίτητο να δοθεί προτίμηση στην LLC. Αυτό θα δώσει στην εταιρεία ένα όνομα και θα συνεργαστεί με προμηθευτές και διανομείς. Επιλέξτε OKVED 15.32 "Παραγωγή χυμών φρούτων και λαχανικών". Καταχωρούμε το εμπορικό σήμα στο Rospatent. Η εταιρεία δεν θα μπορέσει να ξεκινήσει την εργασία χωρίς την άδεια της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Εποπτείας Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης και την ολοκλήρωση του SES. Βεβαιωθείτε ότι συμμορφώνεστε με τις απαιτήσεις του GOST R 53137-2008.

Όλα τα έγγραφα θα διαρκέσουν περίπου 2500 δολάρια.

Το δωμάτιο

Η συνολική επιφάνεια του δωματίου πρέπει να είναι τουλάχιστον 200 τετραγωνικά μέτρα. Από αυτά, 150 διατίθενται για το εργαστήριο, το υπόλοιπο της περιοχής - για τις αποθήκες και τις διοικητικές εγκαταστάσεις.

Η μονάδα πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις:

  1. Εξαερισμός, παροχή νερού, αποχέτευση, θέρμανση.
  2. Τροφοδοσία 380 V;
  3. Ύψος οροφής τριών μέτρων.
  4. Συμμόρφωση με κανονισμούς πυρκαγιάς: συναγερμός, πυροσβεστήρες, σχέδιο εκκένωσης.

Η ενοικίαση χώρων κοστίζει περίπου 1.500 δολάρια το μήνα, επισκευές και προετοιμασία για εργασία - $ 1000-1200.

Τεχνολογία παραγωγής χυμών

Ανάλογα με τον τύπο (φυσικό, νέκταρ, ανασυσταμένο, ποτό που περιέχει χυμό), η τεχνολογική διαδικασία διαφέρει.

Τα στάδια της κατασκευής φυσικών:

  • Επιθεώρηση και επιλογή πρώτων υλών.
  • Πλύσιμο, επιπρόσθετη επιθεώρηση.
  • Άλεση πρώτων υλών ·
  • Λήψη του χυμού υπό πίεση.
  • Στη συνέχεια, υπάρχει φιλτράρισμα.
  • Φωτισμός;
  • Συγκομιδή (συσκευασία).

Γεύσεις, διάφορα βότανα, αλάτι και ζάχαρη, καρυκεύματα και μερικές φορές ξύδι προστίθενται στους χυμούς λαχανικών. Για το καθένα υπάρχουν μικρές αποχρώσεις. Για παράδειγμα, τα καρότα πρέπει πρώτα να καθαρίσει εντελώς, μπριζόλα και ατμό στον ατμό, μπριζόλα, ανακατεύουμε με το σιρόπι ζάχαρης και αποστέλλονται για επεξεργασία σε μια συσκευή ομογενοποίησης. Η μάζα ντομάτας πρέπει πρώτα να θερμανθεί για να αφαιρεθεί ο αέρας. Το ποτό φρούτων κάνει λίγο πιο εύκολο.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος παραγωγής χυμού προέρχεται από το συμπύκνωμα. Η έξοδος είναι ένα προϊόν που είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το πρόσφατα συμπιεσμένο. Ο ανασυσταθέντος χυμός παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Το συμπυκνωμένο προϊόν θερμαίνεται για 30-40 δευτερόλεπτα στους 100-110 βαθμούς, κατόπιν διατηρείται σε αυτή τη μορφή για 3-4 δευτερόλεπτα.
  2. Για 35-40 δευτερόλεπτα, ο χυμός ψύχεται στους 23-30 μοίρες, προστίθεται καθαρό νερό (όσο εξατμίζεται), μέταλλα, βιταμίνες.

Χυμός ποτό - η φθηνότερη επιλογή τόσο για τον αγοραστή και τον κατασκευαστή. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν όχι περισσότερο από 10% χυμό και πολλά ενισχυτικά γεύσης και χημικά πρόσθετα. Η εστίαση στο φθηνότερο τμήμα στην αρχή μιας επιχείρησης μπορεί να είναι επικίνδυνη, επειδή η ποιότητα απλά δεν θα μπορεί να καυχηθεί.

Εξοπλισμός για την παραγωγή χυμών

Εξετάστε τον εξοπλισμό για την κατασκευή του είναι αποκατεστημένο χυμό, ως το πιο κερδοφόρο. Για να οργανώσετε το κατάστημα, θα χρειαστείτε:

  • Φίλτρα καθαρισμού νερού.
  • Ομογενοποιητής.
  • Ειδικές δεξαμενές για την ανάμιξη πρώτων υλών και προσθέτων.
  • Αντλίες.
  • Εναλλάκτης θερμότητας.
  • Δοχεία για στείρα αποθήκευση του προϊόντος.
  • Pasteurizer;
  • Πλυντήρια ρούχων.
  • Αυτόματη μηχανή πλήρωσης?
  • Συσκευές συσκευασίας.

Η νέα γραμμή παραγωγής κοστίζει περίπου 40-80 χιλιάδες δολάρια. Μπορείτε να αγοράσετε χρησιμοποιείται για 25-40 χιλιάδες.

Καλύτεροι κατασκευαστές:

  1. KREUZMAYR GmbH;
  2. Bertuzzi;
  3. AGRO-T Γερμανία.

μηχανές ποιότητας για πλήρωση και συσκευασία είναι διαθέσιμα από Aurora PAK ENGINEERING, LLC AVIS, "Akmalko ENGINEERING".

Πρώτες ύλες για την παραγωγή χυμών

Για την παρασκευή του απαραίτητου συμπυκνώματος, νερό, ζάχαρη, πρόσθετα συστατικά, όπως βιταμίνες. Το συμπύκνωμα εισάγεται συχνά από το εξωτερικό. Κατά την αγορά πρώτων υλών, υποθέτουμε ότι το συμπύκνωμα αραιώνεται σε αναλογία 1 έως 10.

Συσκευασία

Τα πιο κερδοφόρα να πωλούν προϊόντα στη συσκευασία TetraPak. Τα ποτά αποθηκεύονται σε αυτό περισσότερο και οι βιταμίνες δεν διαλύονται υπό την επίδραση της ηλιοφάνειας. Οι γυάλινες συσκευασίες φαίνονται πιο συμπαγείς, αλλά έχετε κατά νου ότι το βάρος του προϊόντος θα αυξηθεί.

Μια άλλη επιλογή - PET, Doy Pak, Tetra Rex. Ανάλογα με τον τύπο της συσκευασίας που επιλέξατε, επιλέγεται η γραμμή μεταφοράς.

Μια νεοσύστατη εταιρεία θα πρέπει να παραμείνει στην απελευθέρωση των 8-10 γεύσεων. Για παράδειγμα, μήλο, ντομάτα, πορτοκάλι, κεράσι, χυμό ανανά και μερικά ακόμα λαχανικά.

προϊόντα προσφοράς μπορεί να είναι καταστήματα και υπαίθριους πάγκους στην περιοχή, καφετέριες και εστιατόρια, αποθήκες χονδρικής. Για να πάρετε στα ράφια των μεγάλων αλυσίδων και σούπερ μάρκετ, είναι απαραίτητο να σχεδιάσει ένα στρογγυλό ποσό: το όριο εισόδου είναι συνήθως 20 χιλιάδες δολάρια (Αυτή η εφάπαξ χρέωση, με το προϊόν σας δημοσιεύτηκε στο ράφι)...

Κόστος και κέρδη

Γραφειοκρατίας, ενοικιαζόμενα δωμάτια για 2 μήνες πριν και επισκευή του θα απαιτήσει επενδύσεις στο ποσό των $ 5.000. Απόκτηση εξοπλισμού (b / a) και προσαρμογή της -.. 40 - 60.000 δολάρια Για αρχή θα πρέπει να αγοράσετε για το βαρέλι (περίπου 250 κιλά) από κάθε πυκνό άρωμα που θα παράγεται στο εργοστάσιο σας. Σε 10 γεύσεις είναι περίπου $ 10000 - 11.000. Ρίξτε στο κόστος της ανάπτυξης του σχεδιασμού της συσκευασίας και της διαφήμισης - $ 1000-2000, οι μισθοί για το προσωπικό των 10 ατόμων (4 εργαζόμενους, μηχανικός, λογιστής, διαχειριστής, μηχανικός, προμηθειών και διευθυντής πωλήσεων, ηλεκτρική) - $ 4500-5000.

Σύνολο επενδύσεων κεφαλαίου - 65-80 χιλιάδες δολάρια. Μηνιαία έξοδα - περίπου 10 χιλιάδες δολάρια.

Για να έχετε καλό κέρδος, μια σημαντική απαίτηση είναι η εργασία σε δύο βάρδιες. Ο εξοπλισμός της μέσης παραγωγικότητας είναι ικανός να παράγει 1000-4000 λίτρα χυμού ανά βάρδια. Εστιάζοντας στο μέσο όρο, έχουμε 5000 λίτρα την ημέρα. Υπό την προϋπόθεση της 100% των πωλήσεων των αγαθών, το μηνιαίο εισόδημα φτάνει $ 20-25 χιλ., Και το καθαρό κέρδος είναι 7-12 χιλιάδες. Φυσικά, δεν είναι άμεσα δυνατή η επίτευξη τέτοιων δεικτών, μόνο μήνες αργότερα.

Μπορείτε να ανοίξετε ένα μίνι εργοστάσιο για την παραγωγή χυμού και, με την πρόσληψη τακτικών πελατών χονδρικής, να αυξήσετε σταδιακά τους όγκους παραγωγής και να επεκτείνετε το φάσμα. Με την πάροδο του χρόνου, αξίζει να συμφωνήσουμε για τις προμήθειες σε σούπερ μάρκετ, προκειμένου να εγκατασταθούν σταθερά σε αυτή την εξειδικευμένη επιχείρηση.

Σχετικά βίντεο:

Όπως αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε με φίλους:

Πώς να οργανώσετε ένα μίνι φυτό για την παραγωγή χυμών

Η βιομηχανία τροφίμων θεωρείται μία από τις πιο ελπιδοφόρες περιοχές της επιχείρησης. Η παραγωγή χυμού δεν εμπίπτει στην κατηγορία των βασικών αγαθών, αλλά η ζήτηση για αυτά παραμένει εκτεταμένη. Οι εμπορικές δραστηριότητες κατά την κατασκευή και λειτουργία τους μπορεί να είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση · είναι σημαντικό να προβλεφθούν όλες οι λεπτομέρειες και τα κύρια σημεία της παραγωγικής διαδικασίας.

Επιχειρηματική συνάφεια

Στη δεκαετία του '90, τα εισαγόμενα προϊόντα χυμού αντιπροσωπεύονταν κατά κύριο λόγο στις ρωσικές αγορές, μόνο το 10% των προϊόντων αυτής της κατηγορίας προέρχονταν από πρώτες ύλες που καλλιεργούσαν στη χώρα. Μέχρι στιγμής, ο ρώσος παραγωγός εξακολουθεί να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις πρώτες ύλες, πολλά δημοφιλή λαχανικά και φρούτα είτε δεν αναπτύσσονται καθόλου στη χώρα είτε καλλιεργούνται σε ανεπαρκείς ποσότητες.

Σε αυτή την περίπτωση, τα συμπυκνώματα έρχονται στη διάσωση, τα προϊόντα που εισάγονται από άλλες χώρες. Η απαγόρευση της εισαγωγής πρώτων υλών από τις χώρες της ΕΕ, που εγκρίθηκε το 2014 από τη ρωσική κυβέρνηση, επιδείνωσε την κατάσταση, αλλά ταυτόχρονα έδωσε ώθηση στην αύξηση του όγκου των λαχανικών και των φρούτων που καλλιεργούνται εντός της χώρας. Το πιο ευνοϊκό γι 'αυτό είναι η νότια περιοχή.

Προς το παρόν, διατίθενται στον τελικό καταναλωτή περισσότερα από 2000 ονόματα εγχώριων προϊόντων χυμού. Η αύξηση αυτή οφείλεται στην επιθυμία της κοινωνίας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Οι φυσικοί χυμοί και τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στην κορυφή της δημοτικότητας σήμερα. Η Rosstat έδωσε πληροφορίες που αναφέρουν ότι η παραγωγή χυμών φρούτων και λαχανικών αυξήθηκε κατά 25% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Πρόκειται για συνέπεια του προγράμματος υποκατάστασης των εισαγωγών.

Οι κατασκευαστές ενδιαφέρονται να διατηρήσουν τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που είναι σε θέση να εξασφαλίσουν τη διαδικασία παραγωγής από την αρχή μέχρι το τέλος. Τα προνόμιά τους είναι πρώτες ύλες χαμηλού κόστους και υψηλής ποιότητας, ώστε να βοηθήσουν σθεναρά τις γεωργικές εκμεταλλεύσεις και τις επιχειρήσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην εφοδιαστική σε όλα τα στάδια της παραγωγής: ξεκινώντας με τη συγκομιδή και την επεξεργασία και τελειώνοντας με εξάχνωση των έτοιμων συμπυκνωμάτων για την παραγωγή τελικών προϊόντων διαθέσιμων προς κατανάλωση στον τελικό καταναλωτή.

Είδη χυμών

Σήμερα, στη Ρωσική Ομοσπονδία παράγονται οι ακόλουθοι τύποι προϊόντων χυμού:

  • φυσικό - μη ζυγισμένο προϊόν, κατασκευασμένο από διάφορα είδη πρώτων υλών, δεν περιέχει χημικά στοιχεία εκτός από το σορβικό και το ασκορβικό οξύ εντός αποδεκτών ορίων. Διασαφηνίζονται και δεν διευκρινίζονται.
  • Χυμοί με προσθήκη ζάχαρης. Παράγεται από ξινά φρούτα με προστιθέμενο σιρόπι ζάχαρης. Μια από τις επιλογές παραγωγής είναι η ανάμειξη - προσθέτοντας επιπλέον χυμό στον κύριο χυμό. Αυτό γίνεται για να αποκτήσετε βελτιωμένη γεύση.
  • Συμπυκνωμένοι - λαμβάνονται από ώριμα, προσεκτικά επιλεγμένα φρούτα ή λαχανικά, από τα οποία αφαιρείται μερικώς μηχανικά η υγρασία.
  • Τα νέκταρ - παρασκευάζονται με ανάμιξη φρούτων ή φρούτων και μούρων με το νερό και το σιρόπι ζάχαρης, το ποσοστό των οποίων μπορεί να φτάσει το 50%.
  • Οι ξηροί χυμοί είναι μια πλήρης εναλλακτική λύση σε φυσικές, που παράγονται ως αποτέλεσμα της ξήρανσης με κατάψυξη. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως βάση για ζελέ, συμπότες, ποτά φρούτων.

Η δομή της παραγωγής χυμών φρούτων ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις των καταναλωτών έχει ως εξής:

  • 24% - νέκταρ μήλου ·
  • 23% - χυμός πολλών φρούτων.
  • 19% - πορτοκαλί.
  • 14% - ροδάκινο,
  • 13% - μίγματα φρούτων.
  • 7% - το υπόλοιπο.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα χυμών - επιχειρηματική οργάνωση

Προκειμένου η παραγωγή χυμών να αρχίσει να κερδίζει, θα πρέπει να σκεφτείτε πολλά οργανωτικά ζητήματα, το πρώτο από τα οποία είναι η κρατική εγγραφή της εταιρείας. Η παραγωγή χυμού είναι ένα πολύ ακριβό έργο, ακόμα και στο αρχικό στάδιο, πρέπει να σκεφτείτε για την άντληση κεφαλαίων από εξωτερικούς επενδυτές. Αν καταχωρίσετε αμέσως έναν οργανισμό με τη μορφή μιας LLC, στο μέλλον αυτό θα απλοποιήσει πολλές στιγμές εργασίας.

Θα λάβετε το νόμιμο δικαίωμα να παράγετε προϊόντα χυμού μόνο αφού ολόκληρο το φάσμα, το οποίο προβλέπεται να τεθεί σε λειτουργία για τη μαζική παραγωγή, θα περάσει πιστοποίηση. Αυτό σημαίνει ότι μέρος των προπαρασκευαστικών εργασιών θα πραγματοποιηθεί παράλληλα. Μόνο μετά την πιστοποίηση στους οργανισμούς του Rospotrebnadzor, μπορείτε να προχωρήσετε στην πρόσληψη προσωπικού και μαζικής παραγωγής.

Ας ρίξουμε μια ματιά στα βασικά οργανωτικά ζητήματα που θα πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά στο δρόμο για τη δημιουργία της επιχείρησης χυμών. Οι πληροφορίες παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

Πίνακας: κύρια στάδια της οργάνωσης της επιχείρησης για την παραγωγή χυμών

Αίθουσα εργαστηρίου

Η περιοχή των εξαγορασθέντων ή ενοικιαζόμενων χώρων θα πρέπει να είναι 150-200 τετραγωνικά μέτρα, όχι λιγότερο. Θα υπάρχει μια γραμμή παραγωγής, ένα εργαστήριο, αποθήκες αποθήκευσης πρώτων υλών και τελικών προϊόντων και οικιακά δωμάτια. Σε μια τέτοια περιοχή, μπορείτε εύκολα να τοποθετήσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό σύμφωνα με όλους τους κανονισμούς υγιεινής και πυρκαγιάς. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, το κεντρικό γραφείο μπορεί να βρίσκεται απευθείας στο κατάστημα.

Οι χώροι πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις του κυβερνητικού διατάγματος της 25ης Απριλίου 2012 "Κατά τη λειτουργία πρόληψης πυρκαγιάς", σύμφωνα με το οποίο ο υπεύθυνος αναλαμβάνει την έγκαιρη καθοδήγηση του προσωπικού στον εξοπλισμό πυρασφάλειας, την τοποθέτηση σημείων με αριθμούς για να καλέσει την πυροσβεστική σε κάθε αίθουσα παραγωγής, και ούτω καθεξής

Κανάλια προμήθειας πρώτων υλών

Η πιο κερδοφόρα και οικονομική επιλογή είναι μια συμφωνία με αγροκτήματα που ασχολούνται με την καλλιέργεια λαχανικών και φρούτων. Οι πιο δημοφιλείς πολιτισμοί αναπτύσσονται μόνο στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, επομένως είναι σκόπιμο να επεκταθούν εκεί οι δραστηριότητες. Εάν ο προτεινόμενος όγκος δεν είναι αρκετός, είναι δυνατόν να συμφωνηθεί η προσφορά με ξένες εταιρείες. Τα συμπυκνώματα διατίθενται από το Ιράν, τη Βραζιλία, την Τουρκία και την Κίνα. Μπορείτε να εξετάσετε τις προσφορές των μεσαζόντων εταιρειών (Doehler, Cargill).

Για την παραγωγή ιδιαίτερα δημοφιλών στη χώρα μας νεκταριών θα χρειαστείτε:

  • συμπυκνωμένο χυμό ή φρέσκες πρώτες ύλες.
  • πρόσθετα, εφόσον αυτά απαιτούνται από τις απαιτήσεις της GOST ή της TU.
  • ζάχαρη ·
  • νερό

Εκτός από την παραγωγή του ίδιου του χυμού, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για το δοχείο στο οποίο θα παραχθεί το τελικό προϊόν. Τα πιο δημοφιλή είναι δύο τύποι υλικών συσκευασίας:

  • Τα τετρα-πακέτα είναι δοχεία από χαρτόνι στα οποία χύνεται έτοιμος χυμός. Αυτό το δοχείο είναι πιο βολικό, φθηνότερο από το γυαλί, ορισμένες χρήσιμες ουσίες δεν καταστρέφονται σε αυτό.
  • Τα γυάλινα δοχεία παρουσιάζονται με τη μορφή φιαλών των 0,5 και 1 λίτρου η κάθε μία, και σε κουτιά των 1, 2, 3 λίτρων.

Η γραμμή μεταφοράς θα αντιστοιχεί στην επιλεγμένη συσκευασία. Για να μειώσετε το κόστος, συνιστάται να παραγγείλετε μαζικές προμήθειες. σε περιεχόμενο ↑

Τεχνολογία παραγωγής

Αρχικά, πρέπει να φροντίσετε για την ανάπτυξη της διατύπωσης. Για να το κάνετε αυτό, βρείτε έναν έμπειρο τεχνολόγο, επειδή το μέλλον της επιχείρησής σας εξαρτάται από μια καλά αναπτυγμένη συνταγή χυμού. Με βάση τη στρατηγική και τις διαθέσιμες επενδύσεις, αυτό το πρόσωπο θα γράψει το σύνολο και το πρόγραμμα παραγωγής, συμβουλεύει τον βέλτιστο εξοπλισμό για αυτό. Ο χυμός άμεσης εξαγωγής δεν είναι η καλύτερη λύση για έναν αρχάριο επιχειρηματία, δεδομένου ότι η τεχνολογία της απελευθέρωσής του είναι δαπανηρή. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με νέκταρ από συμπυκνώματα.

Η παραγωγή φυσικών χυμών είναι αρκετά χρονοβόρα και χρονοβόρα διαδικασία. Φρέσκα πρώτες ύλες (για παράδειγμα, πάρτε τα μήλα) έρχονται στο εργοστάσιο, όπου εκφορτώνονται σε ειδικούς κάδους από ανοξείδωτο χάλυβα μέχρι 200 ​​τόνους. Από αυτό ισχυρά ρεύματα νερού κατευθύνουν μήλα για πρωταρχικό καθαρισμό. Στο νεροχύτη, τα μήλα είναι εφοδιασμένα με κρύο νερό για να αφαιρέσουν τη σκόνη, τη βρωμιά και τις χημικές ουσίες που επεξεργάζονται τα φρούτα για την προστασία από τα παράσιτα.

Στη συνέχεια, η διαλογή γίνεται, εδώ πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα κατεστραμμένα φρούτα, επειδή ακόμη και ένα σάπιο μήλο μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη την παρτίδα. Μετά από αυτό, η πρώτη ύλη εισέρχεται στο θραυστήρα, όπου συνθλίβεται πλήρως. Το αλεσμένο μίγμα έρχεται κάτω από μια πρέσα, όπου κάτω από υψηλή πίεση το περιστρεφόμενο τύμπανο συμπιέζει σχεδόν ξηρό.

Ο χυμός που προκύπτει τροφοδοτείται με υπερδιήθηση, όπου παγιδεύονται τα μικρότερα τεμαχισμένα σωματίδια. Στη συνέχεια, η διαδικασία εξάτμισης λαμβάνει χώρα στο χώρο κενού, ο χυμός θερμαίνεται εκεί, αλλά δεν έρχεται σε βρασμό. Υπερβολική υγρασία φύλλα, ο συμπυκνωμένος χυμός αρχίζει να πυκνώνει. Η προκύπτουσα σύνθεση χύνεται σε μεγάλους περιέκτες. Μοιάζει με μια παχιά καραμέλα, σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η διαδικασία παρασκευής χυμού από πυκνό συμπύκνωμα έχει ως εξής:

  • η αρχικά συμπυκνωμένη ουσία θερμαίνεται στους 100 ° C.
  • κατόπιν ψύχεται στους 25-30 ° C.
  • προσθέστε νερό, το ποσό του οποίου αναφέρεται στη συνταγή.
  • εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε άλλες ουσίες σύμφωνα με την GOST ή την TU.

Το προϊόν που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της εργασίας με το συμπύκνωμα δεν είναι κατώτερο σε σχέση με το χυμό άμεσης εκχύλισης, αλλά το κόστος για αυτή τη μέθοδο είναι πολύ χαμηλότερο. Στη συνέχεια, ο χυμός χύνεται σε δοχεία και εισέρχεται στο τμήμα ελέγχου διαδικασίας, όπου οι ειδικοί ελέγχουν τις παραμέτρους του προϊόντος που λαμβάνεται. σε περιεχόμενο ↑

Απαιτούμενος εξοπλισμός

Ένα σύνολο εξοπλισμού για την παρασκευή χυμών κοστίζει περίπου 4 εκατομμύρια ρούβλια. Περιλαμβάνει:

  • φυγοκεντρική αντλία.
  • μια μεγάλη δεξαμενή παστερίωσης με όγκο 630 λίτρων.
  • το δοχείο υγρών προϊόντων σε δοχείο ·
  • κιτ παστερίωσης;
  • εγκατάσταση για την εφαρμογή αυτοκόλλητων ετικετών στο δοχείο.
  • εξοπλισμό διήθησης.

Οι προμηθευτές αναλαμβάνουν την υποχρέωση να πραγματοποιούν άμεσες εργασίες κατά την εγκατάσταση στην επιχείρηση, να πραγματοποιούν εκπαίδευση προσωπικού και να παρέχουν εγγύηση για δώδεκα μήνες από την ημερομηνία αγοράς.

Σχεδιασμός επιχειρήσεων

Αν δεν έχετε καταχωρίσει την επιχείρησή σας στις αρμόδιες αρχές, όλες οι δραστηριότητες θεωρούνται παράνομες.

Επειδή η παραγωγή σχετίζεται με την παρασκευή προϊόντων διατροφής, οι επισκέψεις σε διάφορες αρχές δεν πρέπει να σας προκαλούν σοκ. Θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τους ακόλουθους οργανισμούς:

  • πυροσβεστική υπηρεσία να λάβει τα απαραίτητα έγγραφα για τη μονάδα παραγωγής.
  • φορολογικές αρχές για την καταχώριση της LLC ή SP?
  • σε οργανισμούς που καταχωρούν ένα εμπορικό σήμα.

Επιπλέον, κάθε υπάλληλος πρέπει να υποβληθεί σε ιατρική εξέταση για την απόκτηση αρχείου υγειονομικής περίθαλψης.

Η δέσμη των απαραίτητων εγγράφων για την πιστοποίηση προϊόντων

Για να πιστοποιήσετε προϊόντα χυμού, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους ακόλουθους νόμους και κανονισμούς:

  • Ομοσπονδιακός νόμος №178 - κανονισμούς για τα προϊόντα χυμού.
  • Κρατικές προδιαγραφές για τους χυμούς.
  • Ομοσπονδιακός νόμος αριθ. 29 - σχετικά με τις απαιτήσεις για την ποιότητα των προϊόντων.
  • Ομοσπονδιακός νόμος αριθ. 52 - απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής.
  • Απαιτήσεις για την υγιεινή ασφάλεια των βιομηχανικών προϊόντων.

Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν δικηγόρο για να διευκρινίσετε τις πληροφορίες και έναν κατάλογο των απαραίτητων εγγράφων, διότι σε κάθε περίπτωση ο κατάλογος μπορεί να διαφέρει.

Τι χρειάζεστε για να ξεκινήσετε την παραγωγή χυμών στο σπίτι

Για την παραγωγή χυμών στο σπίτι, δεν χρειάζεται να πληρώνετε ενοίκιο για τα κτίρια, τα ασφάλιστρα κλπ. Μπορείτε να ξεκινήσετε να παρασκευάζετε φυσικούς χυμούς, για τους οποίους χρειάζεστε μόνο αποχυμωτές, πρώτες ύλες και δοχεία υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής των προϊόντων αυτών δεν μπορεί να υπερβαίνει τον 1 μήνα.

Θα είστε σε θέση να αναμίξετε διαφορετικά φρούτα, να αποκτήσετε νέα γούστα που δεν έχετε δει ποτέ πριν. Η δημιουργία εμπλουτισμένων ποτών είναι σημαντική για την εφαρμογή απλών κανόνων:

  • χρησιμοποιήστε μόνο ώριμα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.
  • για να καθαρίσετε προσεκτικά τα φρούτα από τον πυρήνα και τους αλλοιωμένους χώρους.
  • στη διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιήστε σμάλτο, γυαλί ή ξύλινα σκεύη.

Οι χυμοί έτοιμοι πρέπει να βράσουν, αφήνονται να σταθούν, ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε τον υπόλοιπο πολτό και να περάσετε από ένα λεπτόκοκκο φίλτρο. Το προϊόν πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία σχεδόν στην κορυφή, έτσι ώστε η ποσότητα αέρα που έχει εισέλθει στο εσωτερικό να είναι ελάχιστη.

Μάρκετινγκ και κανάλια διανομής προϊόντων

Χωρίς καλά σχεδιασμένο μάρκετινγκ, η επιχειρηματική επιτυχία κρέμεται στην ισορροπία. Ενώ κανείς δεν ξέρει για το εμπορικό σήμα σας, θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια και επενδύσεις για την εμπορία ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας. Οι παρακάτω διαφημιστικές καμπάνιες μπορούν να σας βοηθήσουν στην προώθηση της επιχείρησής σας:

  • παρέχοντας στους αντιπροσώπους πωλήσεων φυλλάδια και αφίσες για να τα τοποθετήσουν σε καταστήματα λιανικής πώλησης.
  • επίσημη ιστοσελίδα της εταιρείας.
  • τοποθέτηση διαφημιστικών banners στα κοινωνικά δίκτυα.
  • προωθήσεις σε καταστήματα και σουπερμάρκετ?
  • διαφήμιση στο ραδιόφωνο και την τηλεόραση.

Μπορείτε να πουλήσετε τα προϊόντα ως εξής:

  • να κανονίσει την παράδοση σε κέντρα αναψυχής, καφέ και κυλικεία.
  • μέσω παντοπωλείων, περιπτέρων και σούπερ μάρκετ.
  • παροχή ψυχαγωγικών κέντρων, αθλητικών και εμπορικών συγκροτημάτων.
  • κάνουν λιανικό εμπόριο σε πάρκα ψυχαγωγίας.
  • να οργανώσετε ένα χυμό μπαρ στις πόλεις και σε πολυσύχναστες περιοχές.
σε περιεχόμενο ↑

Επιχειρήσεις franchise

Σύμφωνα με το franchise κατανοήσουν την αγορά ενός έτοιμου επιχειρηματικού μοντέλου, με ρίζες στην αγορά. Ο αγοραστής προσφέρεται να κατασκευάζει προϊόντα υπό την επωνυμία γνωστής μάρκας. Ο δικαιοδόχος (αυτός που αγοράζει την τελική επιχείρηση) πληρώνει στον δικαιοπάροχο (ιδιοκτήτη της επιχειρηματικής ιδέας) μία φορά ένα συγκεκριμένο ποσό, το οποίο στην πραγματικότητα είναι το τέλος μέλους και συμπεριλαμβάνεται με τη σειρά του στον κατάλογο των εταίρων. Στη συνέχεια, ο κάτοχος εμπορικού σήματος πρέπει να μεταφέρει ένα συγκεκριμένο ποσοστό του κέρδους κάθε μήνα ή κάθε τρίμηνο. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το franchising στη Ρωσία μπορείτε να βρείτε σε αυτή την πηγή - http://business-poisk.com/franchajzing-plyusy-i-minusy.html

Το μοντέλο αυτό έχει τόσο σημαντικά πλεονεκτήματα όσο και σημαντικά μειονεκτήματα. Τα θετικά σημεία περιλαμβάνουν:

  • την ευκαιρία να ξεκινήσει η παραγωγή χωρίς να χάσει τη διαφήμιση, καθώς το σήμα είναι ήδη γνωστό στον καταναλωτή ·
  • αναγνωρίσιμη μάρκα εμπνέει περισσότερη εμπιστοσύνη.
  • οι ελάχιστοι κίνδυνοι, τα προγράμματα franchising είναι πιο επιτυχημένα από τα νέα εγχειρήματα, σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, το 86% των επιχειρηματιών ήταν σε θέση να προωθήσουν την παραγωγή, αρχικά να αγοράσουν ένα franchise.
  • πιστούς όρους πίστωσης, δεδομένου ότι ο δικαιοπάροχος ενδιαφέρεται για την ευημερία σας και θα είναι σε θέση να ενεργεί ως εγγυητής σας στην τράπεζα.
  • παρόμοια έργα αποπληρώνονται γρήγορα.

Ωστόσο, υπάρχουν παγίδες, και συγκεκριμένα:

  • ο συνολικός έλεγχος των επιχειρήσεων από τον δικαιοπάροχο.
  • την ανάγκη να ενεργούν σύμφωνα με τους καθιερωμένους κανόνες ·
  • κυρώσεις για τη μη συμμόρφωση με τις συμβατικές ρήτρες.

Το αν θα ανοίξει μια επιχείρηση franchise ή όχι είναι ένα ζήτημα που απαιτεί προσεκτική σκέψη και πλήρως εξεταζόμενες αποφάσεις. σε περιεχόμενο ↑

Επιχειρηματικά έξοδα και αποπληρωμή

Πριν ξεκινήσετε την οργάνωση της παραγωγής χυμών, αξίζει τον κόπο να υπολογίσετε τις πιθανές δαπάνες για την αγορά εξοπλισμού, την αγορά ή ενοικίαση χώρων και άλλων σημαντικών σημείων.

Σε μία βάρδια, η γραμμή παραγωγής είναι σε θέση να παράγει από 500 έως 6000 λίτρα έτοιμου χυμού. Πάρτε μια εικόνα 1600 λίτρα. Έτσι, σε ένα μήνα ή 22 αλλαγές εργασίας, μπορείτε να φτιάξετε 35.000 λίτρα έτοιμου χυμού ή πακέτα 35.000 λίτρων.

Για τους υπολογισμούς, εξετάστε το κόστος των πρώτων υλών, το οποίο περιλαμβάνει το κόστος της ζάχαρης, των φρούτων ή των λαχανικών, τα πρόσθετα που παρέχονται από το κρατικό πρότυπο, το υλικό συσκευασίας και τα κουτιά από χαρτόνι.

Στους υπολογισμούς αξίζει να συμπεριληφθεί η μισθοδοσία στους υπαλλήλους της επιχείρησης

Οι άμεσες μηνιαίες δαπάνες περιλαμβάνουν:

  • δαπάνες για την αγορά πρώτων υλών και πρόσθετων υλικών ·
  • πληρωμή των υπηρεσιών κοινής ωφελείας ·
  • μισθούς προσωπικού ·
  • παραγωγικές ανάγκες ·
  • ενοικίαση δωματίου και συντήρηση.

Οι πρόσθετες δαπάνες περιλαμβάνουν:

  • κόστος αγοράς
  • μη κατασκευαστικό κόστος.
  • απώλεια από το γάμο?
  • υποτίμηση της παραγωγής.

Εάν συνειδητοποιήσετε ένα λίτρο πακέτο χυμού στα 75 ρούβλια / κομμάτι. μπορεί να πάρει:

35.000 * 75 = 2.625.000 ρούβλια το μήνα.

Αξίζει να αφαιρεθούν οι μηνιαίες δαπάνες από αυτόν τον δείκτη, μετά από τον οποίο θα γίνει φανερό το πόσο κερδοφόρα είναι η επιχείρηση χυμών σας.

Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, η παραγωγή χυμών είναι ένα γρήγορο σχέδιο αποπληρωμής, αλλά η δραστηριότητα αυτή είναι εποχιακής φύσης, πρέπει δε να ληφθεί υπόψη και στο στάδιο του προγραμματισμού της παραγωγής.

Πώς παράγουν διάσημους χυμούς μάρκας

Άμεση παραγωγή χυμού μήλων - φρούτα και κερδοφόρες επιχειρήσεις

Όσον αφορά τη συνολική απόδοση μήλων, η Ρωσία βρίσκεται στην 5η θέση στον κόσμο, επομένως, η παραγωγή χυμού είναι μια οικονομικά αποδοτική επιχείρηση (με άλλα λόγια, λόγω των διαθέσιμων πρώτων υλών).

Η ζήτηση για το προϊόν είναι προφανής, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν το εμπλουτισμένο και φυσικό ποτό. Χρησιμοποιώντας το παράδειγμα κατασκευής χυμού μήλου, εξετάζουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά της λειτουργίας ενός μίνι φυτού.

Ο κατάλογος των οργανωτικών σημείων για τη δημιουργία μίνι φυτών

Κατά την οργάνωση μιας επιχείρησης για την παραγωγή φυσικού χυμού συνιστάται να γίνει επιλογή υπέρ της νομικής μορφής - LLC. Μια τέτοια επιχειρηματική μορφή θα διευκολύνει την εύκολη οριοθέτηση της ευθύνης των ιδρυτών και η προσέλκυση επενδυτών δεν θα αποτελέσει πρόβλημα. Όσον αφορά την επιλογή της μορφής φορολογίας, τότε κατά την αρχική φάση της επιχειρηματικής δραστηριότητας είναι προτιμότερο να επιλέγεται ένα απλουστευμένο σύστημα (15%). Περαιτέρω, στην περίπτωση αποτελεσματικής και κερδοφόρας ανάπτυξης, θα ήταν πιο σκόπιμο να στραφεί σε ΕΣΣ.

Κατά τη διαδικασία της οργάνωσης μιας επιχείρησης, θα πρέπει να καθοδηγείται από τον ακόλουθο κωδικό δραστηριότητας του OKVED: 15.32 "Παραγωγή φυτικών και φρούτων φυσικών χυμών".

Στη συνέχεια, πρέπει να περάσετε από την υποχρεωτική διαδικασία πιστοποίησης προϊόντων και να λάβετε το κατάλληλο έγγραφο που θα πιστοποιεί την ποιότητα του συσκευασμένου χυμού.

Στη συνέχεια θα πρέπει να φροντίσετε για την ανάλυση των υγιεινών χαρακτηριστικών των προϊόντων.

Σε περίπτωση απόκτησης θετικών αποτελεσμάτων, εκδίδεται υγειονομικό-επιδημιολογικό συμπέρασμα.

Τα στάδια παραγωγής φυσικού χυμού μήλου

Το τεχνολογικό σχήμα της παραγωγής χυμού μήλων παρουσιάζεται στο ακόλουθο σχήμα.

Η παραγωγή χυμών αρχίζει με τη συλλογή μούρων, στη χώρα μας πραγματοποιείται από τον Αύγουστο μέχρι το τέλος του φθινοπώρου, αποκλειστικά με το χέρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μήλα για χυμούς συλλέγονται όχι μόνο από δέντρα, αλλά και από το έδαφος. Η αποκαλούμενη έκπληξη είναι κατάλληλη για παραγωγή. Ταυτόχρονα απαγορεύεται η χρήση σάπια, φθαρμένων και άγριων φρούτων. Η τελευταία ποικιλία μήλων χαρακτηρίζεται από χαμηλή συγκέντρωση σακχάρων, ο χυμός από αυτά θα είναι χαμηλός και θα είναι πολύ ξινό.

Το ώριμο φρούτο χύνεται σε ξύλινα κιβώτια και τοποθετείται σε φορτηγά με τη βοήθεια φορτωτή, η οποία θα παραδώσει ώριμα φρούτα στο εργοστάσιο.

Τα μαγειρεμένα μήλα δεν λαμβάνουν πλέον υγρασία, αλλά χάνουν μόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο χυμός σε αυτά γίνεται ασήμαντος, αλλά ακόμα λιγότερο (κάθε λεπτό πρέπει να μετρηθεί). Κατά την άφιξη στο εργοστάσιο, η πρώτη ύλη εκφορτώνεται σε ειδικές δεξαμενές (χωρητικότητα μέχρι 200 ​​τόνων μήλων), οι οποίες είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα.

Κατά συνέπεια, τα φρούτα που βρίσκονται μέσα τους για 24 ώρες δεν θα οξειδωθούν. Επιπλέον, ισχυρά ρεύματα νερού πιέζουν τα μήλα μέσα από τις υδρορροές κατευθείαν στην αίθουσα παραγωγής για τον πρωτογενή καθαρισμό.

Τα τζετ μεταφέρουν τα φύλλα, τα κλαδιά και άλλα συντρίμμια.

Σε τέτοιες υδάτινες τάφρους, τα φρούτα παραδίδονται στο νεροχύτη, επειδή τα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται από σκόνη και διάφορες μολυσματικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των χημικών ουσιών. Μετά από όλα, τα μήλα ψεκάζονται συχνά με διάφορα μέσα προστασίας από επιβλαβή έντομα.

Συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε εξαιρετικά κρύο νερό για πλύσιμο μήλων, καθώς σε ένα ζεστό υγρό το ανώτερο δέρμα θα μαλακώσει και θα αρχίσει να οξειδώνεται.

Στη συνέχεια ξεκινούν τη διαλογή - απορρίπτουν χειροκίνητα σάπια και φθαρμένα φρούτα κατά τη μεταφορά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ακόμη και ένα φρούτο κακής ποιότητας μπορεί να χαλάσει ολόκληρη την παρτίδα.

Όταν απομακρύνονται όμορφα και ζουμερά φρούτα, αποστέλλονται σε ένα θραυστήρα, όπου πολλά σφυριά κόβουν τα φρούτα. Τα θρυμματισμένα μήλα υπάγονται σε μια πρέσα στην οποία το περιστρεφόμενο τύμπανο συμπιέζει το μείγμα που έχει εισέλθει σε σχεδόν ξηρό.

Έτσι, αποκτάται ένας αδιαφανής συμπιεσμένος χυμός. Το φλοιό και οι σπόροι εκφορτώνονται και αποστέλλονται στις ζωοτροφές.

Στη συνέχεια, ο χυμός που προκύπτει αποστέλλεται στους σωλήνες για υπερδιήθηση.

Η μονάδα γεμίζει με ένα πλήθος λεπτών σωληναρίων από τη μεμβράνη, η οποία με τη δομή της μπορεί να συγκριθεί με λεπτόκοκκο αφρώδες ελαστικό. Ο χυμός υπό πίεση περνά μέσω της μεμβράνης, έτσι ώστε ακόμη και τα μικρότερα σωματίδια πολτού να κολλάνε στη μεμβράνη και ο καθαρισμένος χυμός να περνάει. Ο προκύπτων σαφής χυμός αποστέλλεται σε έναν εξατμιστή κενού.

Αυτός ο εξειδικευμένος εξοπλισμός είναι εξοπλισμένος με παροχή χυμού και ατμού, όπου το υγρό θερμαίνεται, αλλά δεν έρχεται σε βρασμό.

Στο κενό, το υγρό από το χυμό εξατμίζεται μαζί με τις ουσίες που σχηματίζουν άρωμα.

Ο χυμός, ο οποίος στερείται νερού, αρχίζει να πυκνώνει. Ο προκύπτων ατμός αρχίζει να συμπυκνώνεται - το νερό εκκενώνεται στο κάτω μέρος της δεξαμενής και ο "αρωματικός ατμός" κατευθύνεται προς τα πάνω στον συμπυκνωτή, όπου μετατρέπεται σε υγρό.

Η έξοδος είναι μια σύνθεση που μοιάζει με τη συνοχή του παχιά μέλι. Αυτός είναι ένας συμπυκνωμένος χυμός μήλου. Οι τελικές ουσίες αρωματοθεραπείας είναι ένα καθαρό υγρό που έχει έντονη οσμή. Στη συνέχεια, το συμπυκνωμένο χυμό μήλου χύνεται σε βαρέλια.

Ως εκ τούτου, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή το λιγότερο νερό είναι στο προϊόν, τόσο πιο δύσκολη είναι η αναπαραγωγή των βακτηρίων. Αυτός ο χυμός αποστέλλεται με ασφάλεια σε άλλες χώρες.

Το προκαταρκτικό στάδιο της εμφιάλωσης του χυμού σε σάκους είναι να αραιωθεί με μία φορά το νερό που έχει εξατμιστεί. Το συμπύκνωμα αναδεύεται επειδή μπορεί να διαχωριστεί.

Επίσης, το δείγμα του υποβάλλεται σε εργαστηριακή ανάλυση για συμμόρφωση με τις καθιερωμένες προδιαγραφές των ουσιών.

Ένα υψηλό ποσοστό ξηρών διαλυτών ουσιών υποδηλώνει την ανάγκη προσθήκης αυξημένης ποσότητας υγρού. Στον διαυγασμένο χυμό δεν πρέπει να περιέχει σωματίδια πολτού, έτσι αραιώνεται με μια μικρή ποσότητα υγρού και εξετάστε την προκύπτουσα δομή.

Στη συνέχεια, εξετάστε την ασφάλεια του χυμού τοποθετώντας μικρές μερίδες χυμού σε ένα θάλαμο θέρμανσης με θερμοκρασία 36 C. - βέλτιστη για την ανάπτυξη διαφόρων μικροοργανισμών. Εάν ο χυμός περιέχει βακτήρια, μαγιά ή μούχλα, τότε σε ένα θρεπτικό μέσο, ​​θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται και μπορούν να γίνουν με γυμνό μάτι. Μετά την επίτευξη ικανοποιητικών αποτελεσμάτων στο εργαστήριο, μπορεί να αποκατασταθεί ο χυμός, δηλαδή να προστεθεί νερό (ουσίες αρωματοθεραπείας) σε αυτό.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρήσετε τις αναλογίες και να προσθέσετε όσο το νερό αφαιρέθηκε. Οι αναλογίες είναι οι εξής: 6 λίτρα γεύσης θα αρκούν για 100 λίτρα χυμού. Παραμένει να χύσετε το τελειωμένο χυμό μέσα στις σακούλες και να τους τοποθετήσετε τα καλύμματα.

Ακολουθεί το έργο του τμήματος τεχνικού ελέγχου, το οποίο δοκιμάζει το χυμό από το πάρτι.

Οι ειδικοί καθορίζουν την ποιότητα του χυμού σύμφωνα με τις ακόλουθες παραμέτρους: χρώμα, γεύση, άρωμα. Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι διαφανές και όχι ξινό, να έχει καφέ απόχρωση και γεύση μήλων. Εάν το δείγμα πληροί τις καθορισμένες απαιτήσεις, η παρτίδα αποστέλλεται προς πώληση.

Επιχειρηματικό σχέδιο για τη δημιουργία γραμμής παραγωγής χυμού μήλου

1. Εξοπλίζουμε το τμήμα παραγωγής - επιλέγουμε το δωμάτιο

Σε ένα ενοικιαζόμενο ή αποκτηθέν κτίριο, η συνολική έκταση της προτεινόμενης αίθουσας παραγωγής δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 150 τετραγωνικά μέτρα. Σε ένα ευρύχωρο δωμάτιο, δημιουργείται μια γραμμή παραγωγής και διατίθεται χώρος για την αποθήκευση της βάσης πηγής πρώτων υλών.

Είναι επίσης απαραίτητο να εξοπλιστεί η αποθήκη των τελικών προϊόντων.

Η διαθεσιμότητα των οικιακών εγκαταστάσεων για τους εργαζόμενους θα πρέπει να ληφθεί μέριμνα εκ των προτέρων, καθώς και για το γραφείο. Σε περίπτωση περιορισμένων οικονομικών ευκαιριών, μπορεί να βρίσκεται απευθείας στο έδαφος της επιχείρησης.

Η τήρηση των θεσμοθετημένων προτύπων παρακολουθείται σε νομοθετικό επίπεδο από τις αρμόδιες υπηρεσίες. Αυτό είναι ιδιαίτερα αληθινό καθεστώς πυρκαγιάς. Από αυτή την άποψη, επιλέξτε τις εγκαταστάσεις για το εργοστάσιο παραγωγής, κατά προτίμηση έξω από την πόλη. Η καταβολή αποταμιεύσεων και οι πληρωμές χρησιμότητας στις αγροτικές περιοχές είναι προφανείς.

2. Αγοράζουμε εξοπλισμό για την παραγωγή χυμού

Το κόστος της γραμμής παραγωγής είναι κατά μέσο όρο 2 500 000 ρούβλια.

Το κόστος μπορεί να μειωθεί σημαντικά με την αγορά χρησιμοποιημένου εξοπλισμού.

Η τεχνολογική γραμμή για την παραγωγή χυμού σε συσκευασία λίτρα αποτελείται από:

  • Συστήματα επεξεργασίας νερού με ειδικά φίλτρα για επεξεργασία νερού.
  • εξοπλισμός πλύσης ·
  • δεξαμενές για την ανάμειξη χυμών και διαφόρων προσθέτων.
  • έναν ομογενοποιητή, έναν εναλλάκτη θερμότητας και έναν παστεριωτή.
  • συσκευές για τη δημιουργία συσκευασιών και την εμφιάλωση χυμού.

Συχνά, η γραμμή παραγωγής έχει έναν ηλεκτρονικό έλεγχο, ο οποίος επιτρέπει, με τη σειρά του, να εξοικονομήσει τους μισθούς στους υπαλλήλους του εργοστασίου.

3. Επιλέγουμε προσωπικό και αγοράζουμε πρώτες ύλες

Οι πρώτες ύλες για την παρασκευή του τελικού προϊόντος σε ποσότητα 35.000 λίτρων είναι οι ακόλουθες συνιστώσες:

  • ζάχαρη - 8.000 ρούβλια?
  • φρούτα - 626.000 ρούβλια?
  • διάφορα πρόσθετα (που παρέχονται από τον επισκέπτη) - 4 000 ρούβλια.
  • υλικά συσκευασίας - 25.000 ρούβλια?
  • κουτιά από χαρτόνι - 7.000 ρούβλια.

Σύνολο: 670.000 ρούβλια.

Μια γραμμή παραγωγής χυμών ανά στροφή μπορεί να επεξεργαστεί περίπου 4 τόνους τελικών προϊόντων (1 600 λίτρα). Έτσι, η μηνιαία παραγωγή μπορεί να είναι περίπου 35.000 λίτρα πακέτα.

Στο αρχικό στάδιο, 10 άτομα θα είναι αρκετά αρκετά για να εξυπηρετήσουν μια γραμμή παραγωγής, χωρίς να υπολογίζουν 5 άτομα της ομάδας διαχείρισης. Απαραίτητες προϋποθέσεις είναι η συμπερίληψη στο προσωπικό του τεχνολόγου, ο οποίος θα παρακολουθεί την υγεία της γραμμής παραγωγής, καθώς και την εφαρμογή ορισμένων απαιτήσεων της GOST, υγειονομικών και τεχνικών κανονισμών.

Η αξία της μηνιαίας μισθοδοσίας των εργαζομένων θα είναι ίση με 238.175 ρούβλια:

  • Η κύρια μισθοδοσία - 164.000 ρούβλια?
  • Επιπλέον PHT - 11.000 ρούβλια.
  • Φόροι μισθοδοσίας (36,1%) - 63,175 ρούβλια?

Βασικές μηνιαίες δαπάνες:

  1. Πρώτες ύλες και πρόσθετα υλικά - 670.000 ρούβλια.
  2. Κόστος υπηρεσιών - 10 000 ρούβλια?
  3. Μισθός 15 εργαζόμενοι - 238.175 ρούβλια?
  4. Το κόστος των αναγκών παραγωγής (39% της μισθοδοσίας) - 92.888 ρούβλια?
  5. Ενοικίαση του κτιρίου και τρέχουσες επισκευές - 65.000 ρούβλια.
  6. Έξοδα καταστημάτων (50% της μισθοδοσίας) - 119.088 ρούβλια.
  7. Απώλειες από το γάμο (4,5% των δαπανών κατάστημα) - 5,359 ρούβλια?
  8. Μη κατασκευαστικό κόστος (5% του κόστους εργαστηρίου) -5 954 ρούβλια?
  9. Αποσβέσεις της γραμμής διεργασίας - 8000 ρούβλια.

Συνολικές άμεσες δαπάνες (p / p 1-5) -1.076.063 ρούβλια.

Συνολικά πρόσθετα έξοδα (p / p 6-9) - 133 042 ρούβλια.

Υπολογίζουμε τους κύριους οικονομικούς δείκτες και καθορίζουμε την αποτελεσματικότητα του έργου.

Προβλεπόμενο κόστος (άμεσες και έμμεσες δαπάνες) = 1.076.063 ρούβλια. + 133 042 τρίψτε. = 1 209 105 ρούβλια.

Το συνολικό κόστος του τελικού προϊόντος = προγραμματισμένο κόστος + προγραμματισμένο κέρδος (κόστος 20%) + φόρος εισοδήματος (15% κέρδος) = 1.209.105 ρούβλια. + 241 821 ρούβλια. + 36 273 ρούβλια. = 1 487 199 ρούβλια.

Το κόστος της επεξεργασίας (προγραμματισμένο κόστος μείον το κόστος των πρώτων υλών) = 1 487 199 ρούβλια. - 670 000 ρούβλια. = 817 199 ρούβλια Κόστος παραγωγής = 817 199 ρούβλια / 35 000 φιάλες = 23 ρούβλια.

Προσδιορίστε τη μέση αγοραία τιμή μιας συσκευασίας χυμού. Υποθέστε τις απόλυτες (100%) πωλήσεις των βιομηχανικών προϊόντων και το αντίστοιχο ποσό κέρδους. Έτσι, η τιμή λαμβάνοντας υπόψη το κόστος θα είναι ίση με: C τριαντάφυλλα. = 23 ρούβλια x 2 = 46 ρούβλια.

Υπολογισμός της κερδοφορίας, της αποδοτικότητας και της αποδοτικότητας της παραγωγής γενικά

Έσοδα από την πώληση του τελικού προϊόντος = Λιανική τιμή x Όγκος παραγωγής = 46 ρούβλια. x 35 000 πακέτο. = 1 610 000 ρούβλια Κέρδη από την εφαρμογή του μηνιαίου όγκου αποδέσμευσης πακέτων χυμών = Εισόδημα - Προβλεπόμενη τιμή κόστους = 1 610 000 ρούβλια. - 1 209 105 τρίψτε. = 400 895 ρούβλια.

Μηνιαίο καθαρό κέρδος (καθαρό από φόρο εισοδήματος 15%) = 340.760 ρούβλια.

Κερδοφορία προϊόντος = Κέρδος πωλήσεων / Τιμή κόστους = 400 895/1 209 105 = 33%.

Κερδοφορία παραγωγής = κέρδος πωλήσεων / κόστος επεξεργασίας = 400 895/817 199 = 49%.

Έτσι, με βάση τους παραπάνω υπολογισμούς, μπορεί να δηλωθεί με σιγουριά ότι η παραγωγή χυμού μήλου είναι οικονομικά επικερδής και κερδοφόρος τύπος επιχειρηματικής δραστηριότητας.

Σημείωση!

Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να μην παράγεται συμπυκνωμένος χυμός, αλλά να το αγοράζετε. Προμήθειες από την Κίνα, τη Βραζιλία, το Ιράν, την Τουρκία και άλλες χώρες είναι εγκατεστημένα στη χώρα μας. Θα είναι προτιμότερο το μίνι εργοστάσιο να συνεργάζεται με μεσάζοντες και όχι να εργάζεται απευθείας με έναν μεγάλο κατασκευαστή.

Στην περίπτωση αυτή, δεν χρειάζεται να αγοράσετε μια σειρά δαπανηρών εγκαταστάσεων, μπορεί να περιοριστεί μόνο σε δεξαμενές για ανάμειξη προσθέτων, συσκευές για την εμφάνιση συσκευασιών και τη συσκευασία του τελικού προϊόντος.

Πιθανοί τρόποι για την εμπορία του χυμού μήλου

Είναι πιο σκόπιμο να παραδοθεί η πρώτη παρτίδα χυμών μήλων σε καταστήματα παντοπωλείων, περίπτερα, καταστήματα λιανικής πώλησης και μικρά σούπερ μάρκετ. Η σκόπιμη μείωση του κόστους του προϊόντος σε σύντομο χρονικό διάστημα θα ενδιαφέρει τους καταναλωτές και θα τους επιτρέψει να εκτιμήσουν τη γεύση του νέου προϊόντος.

Η κατοχή προσφορών ή ειδικών προσφορών θα έχει παρόμοιο αποτέλεσμα.

Επιπλέον, η τιμή μπορεί να αυξηθεί σταδιακά.

Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για τις νέες εταιρείες να κατευθύνουν όλες τις δυνάμεις τους προς την ένταξη σε μεγάλα δίκτυα ομοσπονδιακής σημασίας, δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές πιθανότητες να μην είναι σε θέση να αντέξουν τον ανταγωνισμό των έμπειρων συμμετεχόντων στην αγορά. Το αντίστοιχο κόστος μπορεί να καταστεί αδύνατο στοιχείο στο τμήμα δαπανών του προϋπολογισμού. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εισέλθει σταδιακά στην αγορά, πραγματοποιώντας κάθε μήνα ενεργά μέτρα για την ενίσχυση της εξουσίας:

  • τη διαφήμιση στα μέσα ενημέρωσης, στο Διαδίκτυο και στην τηλεόραση.
  • διεξαγωγή ανεξάρτητης εξέτασης με την υποχρεωτική ανακοίνωση των αποτελεσμάτων του · - συσκευασία του προϊόντος σε υψηλής ποιότητας και φωτεινό tetrapack · -
  • ενεργή χρήση εξωτερικής διαφήμισης κλπ.

Ο καθορισμός των προσπαθειών σε μια συγκεκριμένη περιοχή θα συνηθίσει γρήγορα και θα κερδίσει θέσεις στην αγορά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να επεκτείνετε σταδιακά το φάσμα των προϊόντων, που ειδικεύονται στην παρασκευή ντομάτας και χυμού πορτοκαλιού, πολυβιταμινών, κλπ. Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν γυάλινα δοχεία, επειδή θέλουν να αντιληφθούν οπτικά το αγορασμένο προϊόν. Υπάρχει επίσης η ευκαιρία να ξεκινήσετε την παραγωγή χυμών υψηλής ποιότητας (τα αποκαλούμενα επώνυμα προϊόντα), όταν χρησιμοποιούνται μόνο επιλεγμένες πρώτες ύλες στη διαδικασία παραγωγής.

Χρήσιμα υλικά για το θέμα:

Top