logo

Αυτή η ασιατική χώρα δεν έχει την πολυτέλεια να κρατήσει ακόμη και τις αγελάδες. Όχι επειδή φτωχοί, απλά μικροί. Τα περισσότερα από τα προϊόντα που εισάγουν, αλλά εξακολουθούν να προσπαθούν να παράγουν το δικό τους κρέας.
Και οι βάτραχοι εκτρέφονται σε βιομηχανική κλίμακα.

Αυτή η ιστορία είναι για ένα αγρόκτημα νεκρών. Υπάρχει μια περιοχή στα βόρεια σύνορα της πόλης-χώρας όπου υπάρχουν αρκετά αγροκτήματα. Εκτός από τους βατράχους, διατηρούν εκεί και τα κοτόπουλα και τα κατσίκια. Όμως οι Ευρωπαίοι δεν επιτρέπονται στην εκμετάλλευση αιγών.


Πρέπει να πω ότι παρά τα περίφημα γαλλικά πόδια βατράχου, αυτό το κρέας είναι πιο δημοφιλές στους Κινέζους. Και δεν περιορίζονται στα πόδια. Για να δοκιμάσετε, ο βάτραχος είναι παρόμοιος με το κοτόπουλο, και από τις χρήσιμες ιδιότητές του ξεπερνάει το βόειο κρέας. Έτσι, οι βατράχοι στη Σιγκαπούρη έφαγαν πάντα. Αλλά πριν εισαχθούν από την Κίνα. Και πριν από τριάντα χρόνια αποφάσισαν να μεγαλώσουν.

Οι μαθητές της Σιγκαπούρης μεταφέρονται στο αγρόκτημα για να διδάξουν τους βατράχους να τρώνε από την παιδική ηλικία.

Αυτή είναι η διαδικασία της αναπαραγωγής και της καλλιέργειας βατράχων, από το τηγάνισμα στους ενήλικες.

Θα βουτήξουν ανόητα στις πισίνες και θα πάρουν το φαγητό τους.

Με την πάροδο του χρόνου, τα αυγά και οι προνύμφες μετατρέπονται σε αναγνωρίσιμα βατράχια.

Στη συνέχεια η πισίνα γίνεται γεμάτη. Ήρθε η ώρα για το κρέας.

Η φυλή "κρέατος" ονομάζεται αμερικάνικο bullfrog. Φρούτα σαν κουνέλια! Αλλά δεν ενδιαφέρονται για τα αυγά τους και τους μανταλάκια καθόλου, δεν νοιάζονται για τους απογόνους τους, έτσι στο άγριο μέρος τρώνε συχνά από τους ίδιους τους γονείς.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να στερηθούν εγκαίρως τα γονικά δικαιώματα και να μεταμοσχευθούν τα παιδιά σε μια χωριστή δεξαμενή.

Οι ταύροι καλούνται για σχετικά μεγάλα μεγέθη και οι συγκεκριμένοι ήχοι της προσέλκυσης των θηλυκών: μοιάζουν με χαμηλά.

Ατυχήματα κατά την εργασία.

Στην είσοδο του αγροκτήματος, προσφέρουν να τροφοδοτήσουν τα βατράχια με ένα σνακ.

Και στην έξοδο - για να αγοράσετε βατράχους.

Τώρα πες μου τι σκέφτεσαι για όλα αυτά.

Εκτροφή βρώσιμων βατράχων

Κάθε παιδί που πέρασε όλες τις καλοκαιρινές διακοπές στην αυλή με ένα τοπικό μωρό, βέβαια, βρήκε βατράχια περισσότερες από μία φορές. Αυτά τα αμφίβια προκαλούν άγρια ​​απόλαυση σε ατρόμητα παιδιά και εχθρότητα στους ενήλικες. Φοβούνται από την προοπτική της εμφάνισης κονδυλωμάτων, αλλά κυρίως θαρραλέοι άνθρωποι περνούν ολόκληρες μέρες με τους βατράχους, φροντίζοντάς τους και μερικές φορές κάνοντας απλώς πειράματα πάνω τους.

Για τους σύγχρονους βατράχους η ζωή είναι πολύ χειρότερη. Είναι επίσης κρυμμένοι στους δρόμους από τα γενναία παιδιά που είναι έτοιμα να τα βασανίσουν σε χαρτοπολτό, οι επιστήμονες πραγματοποίησαν πολυάριθμα πειράματα πάνω τους για αιώνες, και ιδιαίτερα λαϊκοί άνθρωποι εκτρέφουν γλυκό νερό για χάρη του κέρδους.

Εξαιρετική γαλλική κουζίνα παγιδεύει γκουρμέ με χιλιάδες συνταγές, μεταξύ των οποίων οι βατράχοι και τα πόδια έχουν βρει τους γνωστούς. Το προϊόν έχει γίνει πρόσφατα τόσο διαδεδομένο ώστε μπορεί να βρεθεί στα ελίτ εστιατόρια πολλών μεγαλοπολυμάτων της Ευρώπης και της Ρωσίας. Γεύση που θυμίζει κρέας κοτόπουλου, ώθησε πολλές νοικοκυρές να κυριαρχήσουν την προετοιμασία των εξαιρετικών πιάτων στο σπίτι. Μην ξεχνάτε ότι το κρέας των βατράχων είναι γεμάτο από υγιείς ουσίες, τίποτα λιγότερο από ψάρια, και είναι επίσης μια καλή φυσική πρωτεΐνη, αγαπημένη από όλους τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής.

Στη Γαλλία, δεν υπάρχουν προβλήματα με τα ημικατεργασμένα προϊόντα, δεδομένου ότι εδώ και πολλές δεκαετίες έχουν εκτραφεί βατράχια με ολόκληρα αγροκτήματα και σε ρωσικούς ανοικτούς χώρους για εστιατόρια, η παράδοση νόστιμων ημικατεργασμένων προϊόντων παραμένει προβληματική. Η δημιουργία ενός αγροκτήματος βάτραχος στη Ρωσία μπορεί να είναι μια πολλά υποσχόμενη επιχείρηση, όπου μπορείτε πάντα να βρείτε τις διαδρομές μάρκετινγκ και δεν υπάρχει σχεδόν κανένας ανταγωνισμός, γι 'αυτό θεωρούμε την αναπαραγωγή βρώσιμων βατράχων ως μια πολλά υποσχόμενη κατεύθυνση. Ειδικότερα, στη Λευκορωσία, τη Γεωργία και την Ουκρανία, η εκτροφή βατράχων γλυκού νερού διατηρείται σε κρατικό επίπεδο.

Τρόποι εκτροφής βρώσιμων βατράχων

Το πρώτο πράγμα που χρειάζεται ένας μελλοντικός επιχειρηματίας είναι μια λίμνη. Μπορείτε να το δημιουργήσετε στο δικό σας οικόπεδο ή να εξοπλίσετε μια κοντινή δασική λίμνη κάτω από το αγρόκτημα. Είναι επιθυμητό το νερό στη λίμνη να τρέχει και ο πυθμένας να τοποθετείται με ένα στρώμα από κάρβουνο και τύρφη. Ταυτόχρονα, πρέπει να καταλάβετε ότι μπορείτε να εστιάσετε όχι μόνο σε βρώσιμα βατράχια, αλλά και να κάνετε, για παράδειγμα, κυπρίνο αναπαραγωγής στη λίμνη σας. Οι επιχειρηματικές γραμμές θα μπορούν να αλληλοσυμπληρώνονται και ο κυπρίνος και ο βάτραχος συνυπάρχουν μαζί ήσυχα.

Στο ηλεκτρονικό κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε αυγά από πράσινα βατράχια και να περιμένετε έως ότου οι μπακαλιάροι πηγαίνουν σε όλη τη διαδρομή της εξέλιξης και χρειάζονται σχεδόν 4 χρόνια. Οι ίδιοι οι μανταλάκια μπορούν να φυλαχτούν σε μικρά πλαστικά βαρέλια, μπορούν να πλημμυριστούν με νερό και να τροφοδοτηθούν πλούσια με γη που αναμιγνύεται με τύρφη και να αναπτυχθούν βάτραχοι καθώς μεγαλώνουν σε μια λίμνη, όπου θάβονται με βλάστηση με ευχαρίστηση. Μπορείτε επίσης να πιάσετε τους ενήλικες σε σχεδόν οποιοδήποτε νερό. Το φθινόπωρο, ο πληθυσμός των wahs φτάνει στο μέγιστο του, γι 'αυτό και σήμερα αξίζει να βγούμε από το κυνήγι. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα για να πιάσει τους απαραίτητους, πράσινους βατράχους, και όχι τους γείτονές τους στη δεξαμενή - ροδάκια, τα οποία, παρεμπιπτόντως, έχουν μια εντελώς αβλαβή γεύση.

Οι πιο επίπονες στην αναπαραγωγή wah είναι η σίτιση τους. Οι ενήλικες φθάνουν μεγέθη μέχρι 1,5 kg, πράγμα που σημαίνει ότι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ζωοτροφών. Οι μελλοντικές λιχουδιές προτιμούν ζωοτροφές - μπορεί να είναι σχεδόν οποιαδήποτε έντομα, αράχνες, καραβίδες, ποντίκια και ακόμη και πουλιά.

Υλοποίηση βατράχων γλυκού νερού

Δυστυχώς, μόνο τα πόδια εξέρχονται από ολόκληρο τον βάτραχο, αλλά το υπόλοιπο σώμα θα είναι πάντα χρήσιμο για τους αγρότες να τρέφονται με άλλα ζώα ή να γονιμοποιούν το έδαφος. Για βέλτιστο μάρκετινγκ των προϊόντων, συνιστάται η αγορά εξοπλισμού συσκευασίας. Τα πιο δημοφιλή κανάλια πωλήσεων είναι, φυσικά, τα εστιατόρια. Θα ήταν επίσης καλό να πωλούν αγαθά στα ράφια των μεγάλων σουπερμάρκετ. Το κόστος των κατεψυγμένων άκρων βατράχων φτάνει τα 500 ρούβλια ανά πακέτο. Στα εστιατόρια, τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με διάφορες γαλλικές συνταγές μπορούν να σερβιριστούν στα 400 ρούβλια ανά ζεύγος στα 200 γραμμάρια.

Μια καλά οργανωμένη επιχείρηση εμπορίας γλυκών υδάτων θα αποφέρει πολύ γρήγορα καλό εισόδημα για τους εργάτες που εργάζονται σκληρά και μπορεί να συμπληρωθεί με την ιχθυοκαλλιέργεια.

Στο μέλλον, μπορείτε να σκεφτείτε πώς να ανοίξετε μια μπρασερί με την υποβολή νόστιμων βραχιόλι βάτραχος, τηγανητά ή μαγειρεμένα σε κτύπημα ως κύριο πιάτο. Οι λάτρεις της μπύρας θα εκτιμήσουν αυτό το σνακ. Με την καλή διαφήμιση, αυτός ο τύπος επιχείρησης μπορεί να φέρει σημαντικό εισόδημα, οπότε εισάγουμε τον στον κατάλογο "Επιχειρηματικές ιδέες 2014".

Για πιο λεπτομερή γνωριμία με την επιχείρηση, συνιστούμε να αγοράσετε το βιβλίο Yuri Sedov στα καταστήματα της πόλης σας ή να παραγγείλετε στο Διαδίκτυο: Βρώσιμα βατράχια: αναπαραγωγή, συντήρηση, φροντίδα (κόστος περίπου 50-80 ρούβλια).

Εκτροφή βρώσιμων βατράχων

Όλοι γνωρίζουν ότι στη Γαλλία τα πόδια βατράχων θεωρούνται εξαιρετική λιχουδιά και πολλοί οπαδοί αυτού του πιάτου σε όλο τον κόσμο λατρεύουν την εκλεπτυσμένη και λεπτή γεύση τους, η οποία ελαφρώς θυμίζει κοτόπουλο.

Τα τρόφιμα από τους βατράχους κοσμούν το μενού των πιο διάσημων και αξιοσέβαστων εστιατορίων στο Βέλγιο, την Ιταλία, την Ισπανία, την Ελλάδα, τη Μεγάλη Βρετανία, την Ολλανδία και πολλές άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Οι βατράχοι διατιμώνται επίσης σε χώρες όπως η Κίνα, το Βιετνάμ και το Λάος, όπου εκτρέφονται σε ειδικές εκμεταλλεύσεις, επειδή το κρέας βάτραχος εκτιμάται πολύ υψηλότερο από το μοσχάρι και είναι πολύ πιο ακριβό. Στην Ανατολή, κανείς δεν θα εκπλαγεί από την ποικιλία ενός σούπερ μάρκετ, όπου κατεψυγμένα πόδια των αμφιβίων αυτών θα βρίσκονται δίπλα στα χοιρομέρια διαφόρων ζώων και πτηνών.

Στο Περού, το κρέας των βατράχων καταφέρνεται να προστεθεί ακόμη και σε σοκολάτα και μπισκότα, αφού έχουν προηγουμένως ξηρανθεί και λερωθεί. Πιστεύεται ότι μια τέτοια ασυνήθιστη λιχουδιά αντιμετωπίζει την αναιμία και βοηθά τις γυναίκες από τη στειρότητα.

Τηγανητά βάτραχοι εμφανίστηκαν στην ποικιλία του μενού πολλών ουκρανικών καφέ και εστιατορίων (κατά κανόνα προτιμούν να εμπορεύονται γαλλική ή εξωτική κουζίνα). Είναι αλήθεια ότι δεν τρώγονται όλοι οι βάτραχοι, αλλά μόνο οι μεγάλες πράσινες, που είναι βρώσιμα είδη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στη βιολογική τους αξία σε πολλές χώρες του κόσμου, τα βάτραχοι βατράχων ισοδυναμούν με το λούτρινο και ακόμη και το χαβιάρι του οξυρρύγχου.

Μόνο πέντε είδη βατράχων βρίσκονται στα υδάτινα σώματα της Ουκρανίας: γρασίδι (Λατινική Rana temporaria), μαυριτανική (Rana arvalis), αμμώδης (λατινική Rana dalmatina), λίμνη (Rana lessonae) και λίμνη (λατινική Rana ridibunda). Τα πρώτα τρία είδη έχουν χρώμα καφέ και καφέ χρώματος και τα δύο τελευταία είδη είναι ενωμένα από τους επιστήμονες στην ομάδα των «πράσινων βατράχων», οι οποίοι, όταν διασχίζουν, δίνουν το ίδιο διάσημο βρώσιμο είδος.

Για πρώτη φορά ένας μεγάλος πράσινος βάτραχος, ως ξεχωριστό είδος, περιγράφηκε το 1758 από τον Karl Linnaeus. Ήταν εκείνος που της έδωσε το όνομα (latana Rana esculenta), το οποίο μεταφράζεται ως "βρώσιμο βάτραχος". Αυτό το υβριδικό είδος εκπροσωπείται ευρέως στα ύδατα της Transcarpathia και ζει στο Δέλτα του Δούναβη.

Κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής, αυτά τα αμφίβια εξάγονταν μαζικά στη Γαλλία, δεδομένου ότι η αξία τους σε ξένο νόμισμα ήταν τρεις φορές (!) Υψηλότερη από την τιμή ακριβά είδη ψαριών. Κάθε χρόνο, έως και ογδόντα τόνους αυτού του προϊόντος πρώτης κατηγορίας εξήχθησαν από τη χώρα.

Επί του παρόντος, λόγω της εξάπλωσης των ασθενειών και των μαζικών επιδημιών πτηνών, χοίρων και βοοειδών, η ζήτηση για κρέας βάτραχος έχει αυξηθεί δραματικά. Είναι αλήθεια ότι στην Ουκρανία εξακολουθεί να παραμένει αρκετά χαμηλό, δεδομένου ότι η χρήση ενός βάτραχου φαίνεται αφύσικο και αφύσικο σε πολλούς κατοίκους της χώρας, ως εκ τούτου, σήμερα, η πιο ελπιδοφόρα κατεύθυνση είναι η αύξηση των αμφιβίων για εξαγωγή.

Περιγραφή βρώσιμης βάτρας

Κατά τη δημιουργία των βέλτιστων συνθηκών ανάπτυξης και ανάπτυξης, μεμονωμένα δείγματα βατράχων μπορούν να αποκτήσουν μάζα έως και ενάμιση (!) Χιλιόγραμμα, αλλά κατά μέσο όρο το βάρος τους δεν υπερβαίνει το ένα κιλό.

Τα αμφίβια φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία τριών ετών και μία γυναίκα είναι σε θέση να αναβάλει μέχρι και δεκαπέντε χιλιάδες αυγά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Η καλλιέργεια βρώσιμων βατράχων για εμπορικούς σκοπούς είναι εύκολη υπόθεση και τεχνολογικά μοιάζει με την αναπαραγωγή των συνήθων λιμνών (η περίοδος πάχυνσης είναι μέχρι δώδεκα μήνες έως είκοσι μήνες πριν ληφθεί ένα εμπορικό είδος).

Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε βατραχοπόδαρο, το οποίο μπορεί να συλλεχθεί σε μια λίμνη κατά την αναπαραγωγή και μετά από τρία, τέσσερα χρόνια, ο πληθυσμός των αμφιβίων θα αυξηθεί δέκα φορές.

Είναι επιθυμητό να αναπτυχθεί το χαβιάρι σε μια κλειστή λίμνη με καθαρό τρεχούμενο νερό, καθώς οι ανοικτές λίμνες αυξάνουν σημαντικά το ποσοστό θνησιμότητας του πληθυσμού. Το δωμάτιο επώασης πρέπει να είναι ζεστό (είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η θερμοκρασία όχι κάτω από τους δώδεκα βαθμούς Κελσίου), φωτεινό και καθαρό. Συνιστάται να αλλάζετε το νερό μία φορά κάθε τρεις, τέσσερις μέρες, περνώντας ταυτόχρονα από το φίλτρο (ή αφήνοντάς το να καταλήξει), αφού πολύ χλωριωμένο νερό μπορεί να σκοτώσει όλα τα ζώα, θα βατράψα.

Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο έδαφος. Η ιδανική βάση για μια λίμνη επώασης είναι ένα μείγμα γης, τύρφης, θρυμματισμένου σφαγνίου (τύρφης βρύα) αργιλίου ή ξυλάνθρακα (σε αναλογία 3: 1: 1: 1). Ένα τέτοιο χώμα δεν θα ξινή και θα βλάψει το δέρμα των μανταλάκια και των νεαρών βατράχων.

Μετά από μια μαζική εκκόλαψη των μανταλάκια (που αναπτύσσονται περίπου μέσα
τέσσερις μήνες), έχουν βαρεθεί πολύ, μέχρι να μετατραπούν σε νεαρούς βατράχους και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε μια ανοιχτή λίμνη.

Για την επακόλουθη αναπαραγωγή, είναι επιθυμητό να αφήνονται τα μεγαλύτερα και πιο υγιή άτομα, σχηματίζοντας έτσι ένα ισχυρό απόθεμα αναπαραγωγής βατράχων.

Οι βατράχοι διατροφής (σε όλα τα στάδια ανάπτυξης) είναι αρκετά διαφορετικοί. Η βάση του φαγητού είναι μικρά ασπόνδυλα (αιματόδερμα, σκουλήκια, κάμπιες), καρκινοειδή και έντομα (κουνούπια, μύγες, σκαθάρια). Στην πορεία είναι όλα επιπλέουν, άλματα, σέρνουν και πετούν μικρά ζώα, τα οποία ο βάτραχος είναι σε θέση να καταπιεί αμέσως.

Νεαρούς βατράχους για την εξάλειψη της ασθένειας των ραχίτιδων, πρέπει να προσθέσετε βιταμίνες στη ζωοτροφή.

Κατά τη διαδικασία της διατροφής των ζώων είναι απαραίτητο να επιθεωρείται συνεχώς για την ταυτοποίηση παρασίτων και ασθενειών. Τα μολυσμένα, άρρωστα και αποδυναμωμένα άτομα απορρίπτονται.

Όταν το προϊόν φτάσει στο βάρος του, ο βάτραχος σφυρηλατείται με ένα κτύπημα, αφαιρείται το δέρμα, τα πόδια διαχωρίζονται, συσκευάζονται και καταψύχονται. Με αυτή τη μορφή, υλοποιούνται.

Η τιμή των βατραχοπόδαρων στην Ευρώπη κυμαίνεται από τέσσερα έως έξι δολάρια, ενώ τα ζωντανά αμφίβια διατιμώνται από ένα έως τέσσερα δολάρια ανά χιλιόγραμμο (δηλαδή περίπου εξήντα ενήλικα άτομα).

Η Razvodchiki πρέπει να θυμάται ότι η αλίευση ενός ενήλικα βατράχου δεν είναι εύκολη, διότι μπορεί να καλύψει απόσταση τριών (!) Μετρητών με ένα άλμα και είναι σε θέση να χτυπήσει ακόμη και ένα ενήλικα κάτω. Αυτό το "θηρίο" είναι σε θέση να καταπιεί ένα ποντίκι, ένα μικρό adar ή ένα παπάκι.

Ωστόσο, τα ίδια γαλλικά, προτιμούν να τρώνε βατράχια πολύ πιο μέτριο μέγεθος (ζυγίζει περίπου εκατό γραμμάρια).

Κάνοντας νόστιμα πόδια βάτραχος είναι αρκετά απλή. Για αρχή, φυλάσσονται σε κρύο νερό με χυμό λεμονιού (όπως τα σπαράγγια), και στη συνέχεια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο σε ψίχουλα ή ζύμη. Το πιάτο γίνεται τραγανό, αρωματικό, τρυφερό και μικρά κόκαλα για ευχαρίστηση δεν αποτελεί εμπόδιο.

Delicacy για εξαγωγή: πώς οι εγχώριοι αγρότες κερδίζουν για τα προϊόντα εξωτικά για την Ουκρανία

Και να επαναφέρετε τις ξεχασμένες παραδόσεις ενός αιώνα πριν

Ουκρανοί αγρότες κυριαρχούν την παραγωγή εξειδικευμένων προϊόντων. Συχνά πρόκειται για νοστιμιές, η καλλιέργεια κατανάλωσης των οποίων σε τοπικά γεωγραφικά πλάτη δεν αναπτύσσεται καθόλου. Αλλά η έλλειψη ζήτησης στη χώρα για τους αγρότες αντισταθμίζει τη ζήτηση για τα προϊόντα τους στο εξωτερικό. Το μυαλό μελέτησε τέσσερις ελπιδοφόρες κατευθύνσεις για τις εξαγωγές, οι οποίες είχαν μόλις αρχίσει να αναπτύσσονται στην Ουκρανία. Αξίζει να σημειωθεί ότι τρεις από αυτές δεν είναι νέες για την Ουκρανία. Πριν από εκατό χρόνια καλλιεργήθηκαν στρειδιά εδώ σε βιομηχανική κλίμακα, μαζεύτηκαν βατράχια και οξύρρυγχος και μαύρο χαβιάρι συγκομίστηκε.

Σε πλήρη ταχύτητα: σαλιγκάρια

Στην Ουκρανία, 10 μεγάλες επιχειρήσεις και αρκετές δωδεκάδες μικροκαλλιεργητές ασχολούνται με την αναπαραγωγή σαλιγκαριών. Αυτή είναι μια νέα επιχείρηση για τους ουκρανούς επιχειρηματίες. Οι περισσότεροι από αυτούς αναπτύσσουν σαλιγκάρια μόνο για τα τελευταία τρία ή τέσσερα χρόνια και εξάγουν έως το 90% της παραγωγής τους.

Όγκοι εξαγωγής. Πέρυσι, περίπου 347 τόνοι σαλιγκαριών έφτασαν στις ξένες αγορές, δηλαδή 108 φορές περισσότερο από το 2013. Η εξαγωγή περιελάμβανε πέντε εταιρείες. Πωλούν ζωντανά ψάρια σαλιγκάρια στο εξωτερικό, στην Ουκρανία - μεταποιημένα και κατεψυγμένα.

Να πουλήσει; Οι κύριοι καταναλωτές του ουκρανικού σαλιγκαριού είναι οι κάτοικοι της ΕΕ. Η εφοδιαστική των ουκρανικών εξαγωγών είναι ασυνήθιστη: πρώτον, τα μαλάκια μεταφέρονται στη Λιθουανία, τη Ρουμανία και την Πολωνία, μεταποιούνται σε ημιτελή προϊόντα, καταψύχονται και μεταφέρονται σε άλλες αγορές - στην Ιταλία, την Ισπανία, τη Γερμανία και τη Γαλλία.

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε; Ουκρανικά εστιατόρια αγοράζουν ένα ζωηρό κρύο σαλιγκάρι σε 180-200 UAH ανά χιλιόγραμμο, σε έτοιμα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα κοστίζουν περίπου χίλια hryvnias ανά κιλό, στην ΕΕ αγοράζουν τα προϊόντα χύδην. "Το κατώτατο όριο τιμών για τις αγορές είναι 2,5-3 ευρώ ανά κιλό και μια υψηλή τιμή είναι 8-15 ευρώ ανά 1 κιλό", λέει ο Ντμίτρι Μπουτένκο, ιδιοκτήτης του Eco-Snail. Εκτός από τα μαλάκια, οι αγρότες πωλούν σαλιγκάρια χαβιαριού - 50 γραμμάρια κόστος 1850 UAH. Αλλά πωλούν χαβιάρι στην Ουκρανία - οι όγκοι αυτών των προϊόντων είναι πολύ μικρόι για να παραδοθούν στις ξένες αγορές.

Ποιο είναι το ποσό της επένδυσης; Το κεφάλαιο εκκίνησης για τη δημιουργία μιας πλήρους εκμετάλλευσης με εξειδικευμένο εξοπλισμό και εργαστήριο επεξεργασίας εκτιμάται σε 150.000 ευρώ. "Τέτοιες επενδύσεις μας επιτρέπουν να φθάσουμε σε όγκους 10-15 τόνων ετησίως σε τρία έως πέντε χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η επένδυση θα αποπληρωθεί ", σημειώνει ο Ντμίτρι Μπουτένκο. Η κερδοφορία των επιχειρήσεων μπορεί να φτάσει το 100%.

Ποιες είναι οι προοπτικές; Ο Ντμίτρι Μπουτένκο σημειώνει ότι στην ΕΕ, οι τοπικοί παραγωγοί καλύπτουν τη ζήτηση και θα είναι δύσκολο για τις ουκρανικές εταιρείες να κερδίσουν το μερίδιό τους στην αγορά. Ukragrokonsalt πιστεύει ότι η εξαγωγή ζωντανών ψύχεται σαλιγκάρια από την Ουκρανία θα αυξηθεί. "Αυτό είναι ένα οικολογικό προϊόν και πάντα θα υπάρχει ζήτηση για αυτό", λέει η Olga Mozgovaya, αναλυτής της Ukragroconsult.

Η καλλιέργεια σαλιγκαριών απαιτεί υψηλό ποσοστό χειρωνακτικής εργασίας, που επιτρέπει στους τοπικούς αγρότες να αντέξουν τον ανταγωνισμό των τιμών. Όμως αυτός ο διαγωνισμός θα είναι πλήρης όταν το σαλιγκάρι θα μεταποιηθεί στην Ουκρανία για εξαγωγή και γι 'αυτό πρέπει να χτίσετε ένα εργαστήριο και να το πιστοποιήσετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες της ΕΕ.

Kva-Kva-αγρόκτημα: βατράχια

Στην Ουκρανία, βάτραχοι βάτραχος - ένα μη δημοφιλές προϊόν, αλλά ακόμη και στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, αμφίβια αλιεία ήταν αρκετά αναπτυγμένο εδώ. Σε βιομηχανική κλίμακα, ο βάτραχος καλλιεργήθηκε στην περιοχή της Οδησσού, καθώς και αυτά τα αμφίβια προμήθευαν από τις περιοχές του Χάρκοβο, του Ντνιεπροπετρόβσκ και της Υπερκαυκασίας. Εκείνη τη στιγμή, η Γαλλία ήταν η κύρια χώρα πωλήσεων - περίπου 80 τόνοι προϊόντων μεταφέρθηκαν εκεί. Με την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, οι εξαγωγές έπαυσαν. Τώρα οι αγρότες προσπαθούν να οργανώσουν την προσφορά στο εξωτερικό.

Όγκοι εξαγωγής. Είναι δύσκολο να υπολογιστεί ο όγκος της αγοράς, και ακόμη περισσότερο των εξαγωγών - παράνομο κυνήγι για βατράχους ευδοκιμεί στην Ουκρανία. Ο Κωνσταντίνος Τκάσενκο, ο οποίος συμβουλεύει τους επιχειρηματίες για τη δημιουργία βάτραχες, δήλωσε ότι ο όγκος των αποστολών στο εξωτερικό θα μπορούσε να φθάσει τους 100 τόνους ετησίως. Το πιστοποιητικό για την προμήθεια βατραχοπόδαρων στην ΕΕ είναι σε πέντε εταιρείες.

Να πουλήσει; Στην Ουκρανία - σε τοπικά καφέ και εστιατόρια. Στην ΕΕ, ο κύριος αγοραστής είναι η Γαλλία.

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε; Το κόστος ενός κιλού στα πόδια βάτραχος στην εγχώρια αγορά της Ουκρανίας είναι 200-650 UAH. Σύμφωνα με τον Κωνσταντίνο Tkachenko, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, οι Ουκρανοί αγρότες μπορούν να πουλήσουν τα προϊόντα τους για 10-15 ευρώ. Στο εξωτερικό, ένας μικρός βάτραχος εκτιμάται - ζυγίζει περίπου 125 γραμμάρια. "Αυτή είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση. Το κόστος του τελικού προϊόντος είναι 2 ευρώ ανά χιλιόγραμμο, "σημειώνει ο Tkachenko.

Ποιο είναι το ποσό της επένδυσης; "Για να οργανώσουμε ένα αγρόκτημα σε ένα εκτάριο υγροτόπου, χρειαζόμαστε περίπου 5.000-10.000 δολάρια", λέει ο Κωνσταντίνος Τκάσενκο. Περίπου 2.000 δολάρια ετησίως απαιτούνται για τη συντήρησή του. Ένα τέτοιο αγρόκτημα μπορεί να παράγει περίπου 300.000 βατράχους ετησίως (περίπου 7 τόνοι βατράχων). Αυτή η επιχείρηση πληρώνει για τρίτο έτος.

Ποιες είναι οι προοπτικές; Κατά μέσο όρο, περίπου 10.000 τόνοι αυτού του προϊόντος καταναλώνονται στην ΕΕ κάθε χρόνο. Οι μεγαλύτεροι καταναλωτές είναι η Γαλλία, η Ελβετία και το Βέλγιο. Οι ουκρανοί αγρότες έχουν καλές προοπτικές στην ευρωπαϊκή αγορά - το πλεονέκτημα της εφοδιαστικής είναι προς όφελός τους. Εν τω μεταξύ, έως και το 90% των βατραχοπόδαρων στις ευρωπαϊκές αγορές προμηθεύεται από την Ινδονησία.

Θαλασσινή καλλιέργεια: στρείδια, μύδια, ραπανά

Τα στρείδια και τα μύδια είναι ακριβά και μέχρι πρόσφατα εισάγουν κυρίως αγαθά. Για παράδειγμα, τα στρείδια αναπτύχθηκαν στην Ουκρανία στην αρχή των δύο χιλιάδων: το πρώτο αγρόκτημα άνοιξε στην Κριμαία. Και το δεύτερο - το 2014 στην περιοχή Kherson (αργότερα μετακόμισε στην περιοχή της Οδησσού). Υπάρχουν μερικές δωδεκάδες εκμεταλλεύσεις μυδιών.

Το Rapana δεν έχει αναπτυχθεί ειδικά - αυτό το μαλάκιο έχει πιαστεί στη θάλασσα. Η παραγωγή όστρακων (εξακολουθεί να είναι μία) και οι εκμεταλλεύσεις μυδιών δεν καλύπτουν ακόμη την εγχώρια αγορά. Αλλά αυτό δεν ήταν πάντα η περίπτωση. Για παράδειγμα, στις αρχές του εικοστού αιώνα, μόνο 5 εκατομμύρια στρειδιών ετησίως εξορύσσονταν στην Κριμαία, πολλά από τα οποία εξήχθησαν στη Γαλλία, την Αγγλία και την Ιταλία. Τώρα δεν έχουν σχεδόν καθόλου οστρακοειδή της Μαύρης Θάλασσας και το στρείδι του Ειρηνικού καλλιεργείται στην Ουκρανία.

Όγκοι εξαγωγής. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Στατιστικής του κράτους, πέρυσι η Ουκρανία εξήγαγε περίπου 130 τόνους μύδια, ραπανάκια και στρείδια στην ΕΕ. Οι πληροφορίες σχετικά με την προμήθεια κάθε τύπου προϊόντων δεν είναι. Οι συμμετέχοντες στην αγορά λένε ότι η εξαγωγή αποτελείται κυρίως από το κρέας Rapana. Ουκρανικά στρείδια και μύδια δεν παρέχονται στις ξένες αγορές.

Πού να παραδώσει; Ο κύριος αγοραστής της Rapana πέρυσι ήταν το Βιετνάμ. Αν και το προηγούμενο έτος, η χώρα αυτή δεν ήταν ακόμη μεταξύ των πέντε πρώτων αγορών χωρών. Εκτός από το Βιετνάμ, η Κίνα και η Νότια Κορέα αγοράζουν κρέας Rapana.

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε; Η εταιρεία "Oysters Scythia" πωλεί τα μύδια της για 30 UAH ανά τεμάχιο. Ένα κιλό ουκρανικής μύδια στο λιανικό κόστος από 100 UAH, και το κρέας Rapana - από 140 UAH. Η τιμή χονδρικής για τα μύδια στην Ουκρανία είναι από 30 UAH / kg. "Το κόστος της καλλιέργειας στρείδι είναι μικρότερο από ένα ευρώ. Η ακρίβεια είναι 100%, "σημειώνει ο Andrei Pigulevsky, ιδιοκτήτης του Oyster Scythia. Το κόστος της καλλιέργειας ενός κιλού μυδιών εκτιμάται σε περίπου 0,3 ευρώ.

Ποιο είναι το ποσό της επένδυσης; Ο Andrei Pigulevsky επένδυσε περίπου 200.000 δολάρια στη δημιουργία ενός κτηνοτροφείου και τώρα αναπτύσσεται περίπου 17 τόνοι στρειδιών ετησίως και σε τρία ή τέσσερα χρόνια σχεδιάζει να αυξήσει τους όγκους σε 40 τόνους. Ο Αλέξανδρος Chistyakov, επικεφαλής της Ουκρανικής Ένωσης Ψαράδων, δήλωσε ότι η δημιουργία φυτείας μυδιών, στην οποία θα μπορούσαν να καλλιεργηθούν 300-500 τόνοι μαλακίων ετησίως, θα κοστίσει ένα εκατομμύριο δολάρια. Οι επιχειρήσεις μπορούν να πληρώσουν σε τρία ή τέσσερα χρόνια. Για παράδειγμα, ένα στρείδι παίρνει ένα και μισό έως δύο χρόνια για να αναπτυχθεί.

Ποιες είναι οι προοπτικές; Σύμφωνα με τον Αλέξανδρο Chistyakov, τουλάχιστον 20.000-30.000 τόνοι μύδια και άλλα μαλάκια μπορεί να παράγεται ετησίως στις μαύρες και αζοφικές θάλασσες. Αλλά η ουκρανική μυδιών στις ξένες αγορές είναι απίθανο να είναι μια μεγάλη επιτυχία - χάνει σε τιμή και ποιότητα χιλιανά μαλάκια.

Αλλά το στρείδι έχει την ευκαιρία να ταξιδέψει. Έτσι, στα "Στρείδια της Σκυθίας" σκέφτονται να εξάγουν τα προϊόντα τους στη Βουλγαρία, τη Μολδαβία και τη Ρουμανία. "Δεν βλέπουμε ακόμη άλλες χώρες στην ΕΕ - η αγορά είναι κορεσμένη εκεί και δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε στις τιμές. Εκεί, οι αγρότες μπορούν να αγοράσουν ένα κιλό στρείδι για 1,5 ευρώ ", λέει ο Andrey Pigulevsky. Θεωρεί ότι η κινεζική αγορά υπόσχεται εξαγωγές. "Όλοι οι Ευρωπαίοι κατασκευαστές ονειρεύονται να φτάσουν εκεί. Μετά από όλα, αυτό είναι το πιο ευρύχωρο κατανάλωση στρειδιών στην αγορά, και υπάρχουν πρόθυμοι να πληρώσουν για υψηλής ποιότητας», - λέει ο επιχειρηματίας. Αλλά μετά από 15 χρόνια και η ΕΕ μπορεί να γίνει αγοραστής. Οι επιστήμονες προβλέπουν ότι μέχρι το 2030-2035. στρείδια στις ακτές του Ατλαντικού θα εξαφανιστεί: το 2008, τα μαλάκια έχουν αυξημένο ποσοστό θνησιμότητας - κατά το πρώτο έτος της ζωής που οφείλεται στον ιό που επηρεάζει οστρακοειδή σκοτώθηκαν, μερικές φορές, μέχρι το 50% των στρειδιών.

Στην κατηγορία πολυτέλειας: μαύρο χαβιάρι

Ο στρίνων θεωρείται απειλούμενο είδος: πολλές ποικιλίες οξυρρύγχων προστατεύονται από διάφορες διεθνείς συμβάσεις και παρατίθενται στο κόκκινο βιβλίο. Στην Ουκρανία, η βιομηχανική αλιεία έχει απαγορευτεί από το 2001. Αλλά τα ψάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε ειδικές εκμεταλλεύσεις - στη χώρα μας απασχολούνται περίπου 20 αγροκτήματα. Μόνο δύο εταιρείες εξάγουν χαβιάρι τροφίμων - Osetr και Bester.

Όγκοι εξαγωγής. Συγκεντρωτικά στοιχεία για την προμήθεια μαύρου χαβιαριού στο εξωτερικό δεν είναι. Ωστόσο, είναι απίθανο οι συνολικοί όγκοι να ξεπερνούν τα 200 kg ετησίως. Για παράδειγμα, η Bester προμηθεύει περίπου 100 κιλά ετησίως στις ξένες αγορές. "Λιγότερο - δεν έχει νόημα να χάσετε με τη γραφειοκρατία. Όταν εξήγαμε μια παρτίδα δοκιμής 10 κιλών χαβιαριού, καταθέσαμε περίπου 3,5 κιλά έγγραφα με διάφορες αρχές », λέει ο Anton Yaremenko, ιδιοκτήτης του Bester.

Να πουλήσει; Στην Ουκρανία - σε εστιατόρια, αλυσίδες σούπερ μάρκετ και τα μικρά καταστήματα των εδεσμάτων, καθώς και στοχεύει στους πελάτες. Στο εξωτερικό - η ΕΕ και οι Ηνωμένες Πολιτείες. Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει τη δική της εφοδιαστική: πρώτα, το χαβιάρι πηγαίνει σε μια εξειδικευμένη αποθήκη στη Γαλλία και από εκεί μεταφέρεται σε άλλες χώρες.

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε; Στην Ουκρανία, 100 γραμμάρια χαβιαριού από το τοπικό κόστος στερλίνας 1800 UAH, και από την ουκρανική οξύρρυγχος - 2500 UAH. Στην ΕΕ, το ουκρανικό χαβιάρι αγοράζεται κατά μέσο όρο στα 600-800 δολάρια ανά χιλιόγραμμο.

Ποιο είναι το ποσό της επένδυσης; Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις του Ινστιτούτου Έρευνας της Αζοφικής Θάλασσας, η αρχική επένδυση στην οργάνωση της οικονομίας για την παραγωγή 50 τόνους του οξύρρυγχου είναι ετησίως $ των 800 000 Anton Γιαρεμένκο είπε ότι για το ποσό αυτό πρέπει να προστεθούν τα $ 2 εκατομμύρια - τόσο πολύ ανάγκη για τη διατήρηση της γεωργικής εκμετάλλευσης, μέχρι να αρχίσει να πάει στην αυτάρκεια. Για παραδόσεις στην ΕΕ πρέπει να κατασκευάσει ένα εργοστάσιο επεξεργασίας - μια φορά την παραγωγή Bester έχει επενδύσει περίπου 400 000 $ Η απόδοση της επένδυσης δεν είναι νωρίτερα από 15 χρόνια αργότερα - την ωοτοκία οξύρρυγχος ξεκινά στις 10 ο έτος της ζωής, οξύρρυγχος - 5η.

Ποιες είναι οι προοπτικές; Ο κύριος προμηθευτής μαύρου χαβιαριού στην παγκόσμια αγορά είναι η Κίνα. Ωστόσο, οι κινέζοι κατασκευαστές δεν είναι σε θέση να αντισταθμίσουν πλήρως τη ζήτηση. Η έλλειψη χαβιαριού στις Ηνωμένες Πολιτείες εκτιμάται σε 19 τόνους, στη Γαλλία - 9 τόνους. Έτσι, οι ουκρανικές εταιρείες έχουν κάθε ευκαιρία να επεκτείνουν την παρουσία τους στις ξένες αγορές. Ο Anton Yaremenko αναμένει αύξηση των εξαγωγών σε 2 τόνους τα επόμενα τρία χρόνια.

Ουκρανός φρύνος ως επιχειρηματικός χώρος

Η λιχουδιά των λιχουδιών στη Γαλλία είναι τα πόδια βατράχων, η γεύση των οποίων μοιάζει με κοτόπουλο. Τα γεύματα από τα πόδια βατράχων μπορούν να παραγγελθούν στα πιο αξιοσέβαστα εστιατόρια του κόσμου, και στην Ουκρανία δεν είναι ασυνήθιστο, πολλά σούπερ μάρκετ προσφέρουν κατεψυγμένα πόδια βατράχων. Οι βάτραχοι που σχεδιάζονται για να διακοσμήσουν το τραπέζι καλλιεργούνται σε ειδικές εκμεταλλεύσεις σε όλο τον κόσμο.

Σύμφωνα με τη βιολογική του αξία, το κρέας ενός βατράχου είναι ίσο με το λούτρινο και ακόμη και το χαβιάρι του οξυρρύγχου. Σήμερα, τα μικρά ερπετά φέρνουν σημαντικό εισόδημα, χωρίς πολύ κόστος.

Κοτόπουλο ή βάτραχος;

Πέντε είδη βατράχων κατοικούν στο έδαφος της Ουκρανίας. Τρία από αυτά - το γρασίδι (Rana temporaria), το μοσχάρι (R. arvalis) και η άμμος (R. dalmatina) - το χρώμα της πλάτης είναι καφέ, είναι καφέ βατράχια.

Οι άλλες δύο λίμνες (R. lessonae) και η λίμνη (R. ridibunda) πίσω πρασινωπό ή ελαιόχρωμο. Είναι ενωμένοι σε μια ομάδα πράσινων βατράχων, όταν διασχίζουν το φωτεινό βρώσιμο. Ο βρώσιμος βάτραχος συνδυάζει τα χαρακτηριστικά δύο γονικών ειδών. Εξωτερικά και σε μέγεθος, μοιάζει περισσότερο με μια λίμνη. Από την λίμνη για να «πάρει» ελαφρύτερο κρύσταλλα της στους άνδρες, πιο ζωηρά χρώματα της πλάτης και της κοιλιάς και μια φωτεινή γραμμή κατά μήκος της πλάτης, στις περισσότερες περιπτώσεις, καθώς και το μέγεθος και το σχήμα του κονδύλου πτέρνας, η οποία είναι η πιο ακριβή ένδειξη των διαφορών των πράσινων βατράχων.

Για πρώτη φορά ένας πράσινος βάτραχος περιγράφηκε ως ξεχωριστό είδος το 1758 από τον Karl Linney, δίνοντάς του το όνομα Rana esculenta, το οποίο στα Λατινικά σημαίνει "βρώσιμος βάτραχος". Προφανώς, αυτό το όνομα συνδέθηκε με το γαστρονομικό ενδιαφέρον, το οποίο εκπροσωπήθηκε από τους βατράχους εκείνη την εποχή στην Ευρώπη.

Από τα αρχαία χρόνια, τα αμφίβια έχουν χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τομείς της βιολογίας και της ιατρικής ως πειραματόζωα. Με τη βοήθεια ενός βάτραχου, η ανθρωπότητα γνώρισε την ηλεκτρική ενέργεια, το πόδι της αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευαίσθητο δείκτη. Ο Luigi Galvani πραγματοποίησε πρώτα πειράματα σε βατράχους και στη συνέχεια έγινε ένα κοινό θέμα βιολογικής έρευνας. Τα αμφίβια τραγουδούν τους επαίνους και τους βιολόγους, τους γιατρούς, τους γκουρμέ και τους αγρότες.

Σε αρκετές περιοχές στην επικράτεια της Δανίας, της Γερμανίας και της Πολωνίας βρέθηκαν πληθυσμοί που αποτελούνται μόνο από βρώσιμα υβριδικά βατράχια στη Δημοκρατία της Transcarpathia. Οι βατράχοι μας, σύμφωνα με τους μετρητές της γαλλικής κουζίνας, είναι σχεδόν αδιαίρετοι από την Ασία, την Ταϊλάνδη, τη Γαλλική... Αν σήμερα ασχολούνταν με την εκτροφή κάποιου

και αυτό συνέβη στις ημέρες της Ένωσης, όχι μόνο θα ανεφοδιάσει τον προϋπολογισμό της Ουκρανίας και θα αποφέρει ένα μεγάλο κέρδος στους «βατράχους και τους αναβάτες». Ένας από τους σεφ στερεών εστιατορίου δήλωσε στο περιοδικό μας ότι το εστιατόριο δεν είναι πάντα δίκαιο να πούμε, από όπου έφερε βατράχια για τα τρόφιμα, επειδή πολλοί ισχυρίζονται, όπως η γαλλική, αλλά στην πραγματικότητα - είναι κατασκευασμένο από τη δική μας, της Ουκρανίας βατράχια.

Εξάγονται βατράχια το 1960-1980. και η Σοβιετική Ένωση, και το κόστος του κρέατος τους, σύμφωνα με το διάσημο ουκρανικό κτηνοτρόφο Ν. Σέρμπακ, «ήταν 3 φορές υψηλότερο σε ξένα νομίσματα από τα ψάρια».

Στο ουκρανικό Δέλτα του Δούναβη, η αλιεία πράσινων βατράχων για εξαγωγή πραγματοποιήθηκε το 1960-1970, μέχρι τη δεκαετία του '80. Κάθε χρόνο, αλιεύθηκαν τουλάχιστον 70-80 τόνοι βατράχων. Και τώρα, δεν απέχει πολύ από το Vilkovo, μπορείτε να δείτε τα ερείπια των περιφραγμένων λίμνες και δομές της επιχείρησης, η οποία ασχολείται με τη βιομηχανική συγκομιδή και την εξαγωγή των πράσινων

ακόμα και στη Γαλλία. Σύμφωνα με πολλούς εγχώριους ειδικούς, οι οποίοι πραγματοποιούνται στοχευμένες μελέτες στην ουκρανική Δέλτα του Δούναβη για να καθοριστεί το δυναμικό των πόρων των πράσινων βατράχων, μόνο μία πιθανή Stentsovsko-Zhebriyanovskih ομαλότερη δεν είναι μικρότερη από 20 τόνους βατράχια.

Έτσι, έχοντας επενδύσει σχετικά μικρό κεφάλαιο σε αυτήν την επιχείρηση, κατά το πρώτο έτος λειτουργίας του αγροκτήματος μπορεί να επιτευχθεί ένα καλό κέρδος.

Μέχρι τώρα, οι βάτραχοι εκτρέφονται επίσημα στο επίπεδο μιας επίσημα εγγεγραμμένης επιχείρησης μόνο στην περιοχή της Οδησσού. Λίγοι άνθρωποι ασχολούνται με τα frog-ups, αν και αυτό δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά και κερδοφόρο, ωστόσο, ακόμη και με αυτό το λόγο, οι Ουκρανοί επιχειρηματίες σκέφτονται μόνο για το κύρος της δραστηριότητας.

Στο μέλλον, μερικοί από τους επιστήμονες προβλέπουν ότι μέσω της επιδημίας των βατράχων κοτόπουλου γρίπης θα αντικαταστήσει το κοτόπουλο...

Αυξητικές συνθήκες

Οι περιβαλλοντολόγοι πιστεύουν ότι μπορείτε να κάνετε μια καλή επιχείρηση στους βατράχους. Είναι εύκολο να τα αναπαράγετε: αρκεί να παραλάβετε το χαβιάρι στα πίσω ύδατα και να δώσετε τα τηγανητά που γεννιούνται με απλά τρόφιμα. Μετά από τέσσερα χρόνια (ο χαλικώδης ωριμάζει τόσο πολύ) ο πληθυσμός θα αυξηθεί δέκα φορές. Αρκετά για τις παραδόσεις στο εξωτερικό και τα εστιατόρια του μπορούν να ανοίξουν. Αληθινή, η πλειοψηφία των Ουκρανών δεν είναι σε καμία βιασύνη για να πάει στο "βατράχια", λένε - δεν είναι διάσημο.

Για την εκτροφή και την καλλιέργεια για εμπορικούς σκοπούς, δηλαδή για την παραγωγή βατραχοπόδαρων, ένας βρώσιμος βάτραχος ταιριάζει καλύτερα.

Για να καλλιεργηθεί (αναπτύσσεται) ένας βάτραχος είναι εύκολος. Υπάρχουν ειδικές τεχνολογίες για την καλλιέργεια βατράχων. Ο μικρός βάτραχος καλύπτεται με μισή καρύδα, στην οποία μια τρύπα είναι προ-διάτρητη. Μέσω της, το μωρό παίρνει φαγητό και χωρίς να μεγαλώνει γρήγορα, οι καρύδες δεν μεγαλώνουν εδώ, γι 'αυτό πρέπει να βάλουμε λίγο περισσότερη δύναμη...

Για αυτό θα χρειαστεί ένα θερμαινόμενο δωμάτιο, στο οποίο θα διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία από 12 έως 28 ° C, υγρασία - 40-95%. Ο φωτισμός επίσης δεν παίζει μεγάλο ρόλο: οι φρύνοι, παρόλο που οδηγούν ένα λυκόφως τρόπο ζωής, γρήγορα συνηθίζουν στο έντονο φως. Φυσικά, το έδαφος πρέπει να παραμένει υγρό όλη την ώρα.

Ο βάτραχος καλλιεργείται σε κλειστές δεξαμενές. Αυτά επωάζονται, εκκολάπτουν τους μανταλάκια, τα μεγαλώνουν σε μικρούς βατράχους και στη συνέχεια τους απελευθερώνουν στις λίμνες. Περίπου το ίδιο με τα ψάρια. Και αν στη φύση στα πρώιμα στάδια της ανάπτυξης, ο θάνατος είναι περίπου 99%, τότε με αυτή την τεχνολογία, ο αριθμός αυτός μειώνεται στο 50%.

Για να πιάσει τα άλματα προϊόντα, ένας άνθρωπος με ένα δίχτυ πρέπει να πηδήξει πολύ τον εαυτό του. Για τους τεμπέλης υπάρχει ένας τρόπος νυχτερινής αλιείας. Έβαλαν ένα βαρέλι στο νερό, κρεμάστε ένα φακό πάνω από αυτό. Τα έντομα αρχίζουν να κυκλώνονται γύρω του, οι βάτραχοι άλμα μετά από αυτούς και πέφτουν στο κάτω μέρος του βαρελιού. Και δεν μπορούν πλέον να πηδήσουν - βαθιά.

Για τις επιχειρήσεις βάτραχος στην Ουκρανία υπάρχουν όλες οι προϋποθέσεις: δωρεάν πρώτες ύλες, εξαιρετική προμήθεια τροφίμων, φυσικό περιβάλλον. Στις λίμνες όπου εκτρέφονται ψάρια, οι βάτραχοι εκτρέφονται επίσης με τη χρήση μιας ελεύθερης εξειδικευμένης τροφοδοσίας και ενός μη ζητηθέντος βιολογικού πόρου.

Έχουν αναπτυχθεί πρωτότυπες τεχνολογίες για την καλλιέργεια, την αλιεία και την επεξεργασία των βατράχων. Ενώ οι βάτραχοι μεγαλώνουν, παρακολουθούνται συνεχώς. Κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας επιθεωρούνται προσεκτικά κάθε σφάγιο, έτσι ώστε να μην υπάρχουν παράσιτα πάνω του. Υπάρχει επίσης το λεγόμενο broodstock βάτραχος. Αρκετές μικρές, ειδικά προστατευμένες λίμνες περιέχουν μοναδικά άτομα, φθάνοντας σε βάρος περισσότερο από ένα κιλό και ακόμη και ενάμισι. Εξωτερικά, αυτός ο βάτραχος φαίνεται μεγαλύτερος από τον μέσο όρο κοτόπουλο! Αυτό το πράσινο τέρας μπορεί να πηδήσει τρία μέτρα και ακόμη και να χτυπήσει ένα άτομο κάτω. Ένας τέτοιος βάτραχος μπορεί να καταπιεί ένα ποντίκι, ένα μικρό φίδι και ακόμη και ένα μικρό παχνί. Ναι, και η σύλληψη ενός τόσο στερεού ατόμου δεν είναι εύκολο. Ακόμα και ένας βάτραχος βάρους 300-400 γραμμάρια και πιαμένος σε μια τσάντα μπορεί να πηδήξει από έναν κυνηγό μαζί με μια τσάντα.

Η διατροφή των ενήλικων αμφιβίων είναι ένα πολύ απλό πράγμα, τρώνε σχεδόν οποιαδήποτε ζωντανή τροφή κατάλληλου μεγέθους - από αιμοσταθμούς σε μικρούς ποντικούς. Ο κατάλογος των ζωοτροφών που καταναλώνει ο βάτραχος είναι πολύ μεγάλος, κυρίως ασπόνδυλα, κυρίως έντομα. Η πρώτη θέση ανάμεσα στα έντομα που καταναλώνονται καταλαμβάνεται από σκαθάρια, η δεύτερη από τα δύο φτερά κουνούπια και οι μύγες, ακολουθούμενη από τις υμενοπτέρες και τα φτερωτά έντομα. Η επικρατούσα ζωοτροφή του βάτραχου παντού είναι τα πιο μαζικά ζώα. Πολλοί νέοι πράσινοι βατράχοι τρώνε αποκλειστικά τα κουνούπια. Τα νεαρά ζώα πρέπει να τρέφονται όσο το δυνατόν πιο ποικιλόμορφα, με απαραίτητα συμπληρώματα βιταμινών και μεταλλικών παρασκευασμάτων (βιταμίνες Β1, Β6, Β12, γλυκεροφωσφορικό ασβέστιο, φυτίνη), διαφορετικά είναι πιθανή η πιθανότητα ραχίτιδας. Τα έντομα με σκληρά καλύμματα που μπορούν να βλάψουν τα αμφιβληστροειδή έντερα δεν πρέπει να δίνονται. Ο όρος πάχυνση στην παρουσίαση των 12-20 μηνών.

Οι βακτήρια συχνά θάβονται στο έδαφος και ως εκ τούτου είναι πολύ σημαντικό να επιλέξουμε τη σωστή σύνθεση. Είναι πιο ασφαλές να χρησιμοποιείτε ένα μείγμα φύλλων γης, τύρφης, θρυμματισμένου σφάγνου και σπαστήρα (άργιλος, ξυλάνθρακας κ.λπ.) σε αναλογία 3: 1: 1: 1. Αυτό το χώμα δεν βλάπτει το δέρμα των ζώων και δεν είναι ξινό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όταν ο βάτραχος φτάσει στο εμπορικό βάρος και τύπο, σφυρηλατείται με ένα ξύλινο κτύπημα, το δέρμα αφαιρείται και τα πόδια διαχωρίζονται. Συσκευασμένα σε δείγμα ενός κιλού και κατεψυγμένα, στη συνέχεια πωλούνται. Τα υπόλοιπα σφάγια θρυμματίζονται και αποστέλλονται για ζωοτροφές.

Η κερδοφορία είναι υψηλότερη από την παράξενη

Σύμφωνα με τους κατασκευαστές, ένα αγρόκτημα οργανωμένο σε 0,5-1 εκτάρια της βαλτώδους περιοχής θα πρέπει να παράγει 300 χιλιάδες ενήλικες ανά εποχή. Όλα τα έξοδα για την οργάνωση και το πρώτο έτος λειτουργίας του αγροκτήματος εκτιμάται σε περίπου 126 χιλιάδες UAH, και τα επόμενα χρόνια - περίπου 54 χιλιάδες.Τα έσοδα για το έτος θα πρέπει να φτάσει 432 χιλιάδες UAH. Θα πληρώσει περισσότερο από όλα τα έξοδα αγοράς ενός ρυμουλκούμενου, τη διευθέτηση του φράχτη, την απόκτηση αδειών για την αλιεία βατράχων για την εκμετάλλευση, τα έξοδα πώλησης, τους φόρους κλπ.

Στο εμπόριο πάει βατράχια πιο μέτρια μεγέθη. Όλα εξαρτώνται από τον πελάτη. Οι Γάλλοι προτιμούν τους μινιατούρες λύκους που ζυγίζουν 40-80 γραμμάρια, δίνουν στους Ρώσους μεγαλύτερη - 150-200 γραμμάρια, και για παράδειγμα, οι Κινέζοι δεν ενδιαφέρονται καθόλου για το μέγεθος, αν μόνο υπήρχαν πολλά και ζωντανά.

Στην Ανατολή, καταφέρνουν να χρησιμοποιήσουν το 90% του συνολικού βάρους του βατράχου στην παραγωγή, στη Ρωσία - μόνο το ένα τρίτο: μόνο τα πόδια χρησιμοποιούνται για φαγητό. Το κόστος ενός κιλού βατραχοπόδαρου κυμαίνεται μεταξύ $ 4-6, ένα κιλό ζωντανών βατράχων εκτιμάται από $ 1 έως $ 4.

Και στο Transcarpathian χωριό Turi Remety, οι ντόπιοι εδώ και πολύ καιρό τρώνε φρυγανιά, όπως και οι γαλλικοί "βατράχοι". Σήμερα, ωστόσο, οι περισσότεροι από αυτούς δεν τροφοδοτούν τόσο πολύ με τους βατράχους όσο αλιεύουν τα αμφίβια για τα πιο ζεστά τοπικά εστιατόρια. Υπήρχαν επίσης αγοραστές απολαύσεων από τη γειτονική Σλοβακία. Κτυπά τα φρύδια όχι όλο το χρόνο, αλλά κατά τη μαζική μετανάστευση στις δεξαμενές για την εναπόθεση χαβιαριού.

Από το δέρμα που έχει συλληφθεί και κόψτε τα πίσω πόδια. Πουλάζουν κάτι για 50-100 UAH. ανά χιλιόγραμμο. Στο αγαπημένο κιλό πρέπει να σκοτώσετε περίπου 60 ζώα.

Ξένη εμπειρία

Μέχρι πρόσφατα, η Ινδία ήταν ο μεγαλύτερος εξαγωγέας αυτού του προϊόντος (περίπου 60 εκατομμύρια αντίτυπα βατράχων ετησίως). Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, οι βατράχοι που αλιεύουν παρείχαν στην Ινδία απασχόληση 160 χιλιάδων ανθρώπων και έφεραν περίπου 10 εκατομμύρια δολάρια σε έσοδα. Αλλά τώρα υπάρχει ένας ειδικός νόμος που απαγορεύει την εξαγωγή βατράχων.

Τα απαλά και ζουμερά πόδια βατράχου, για να δοκιμάσετε το κοτόπουλο, είναι πλέον λιγότερο πιθανό να πέσουν στα τραπέζια των ευρωπαίων γευμάτων. Επιπλέον, είναι πιθανό να αυξηθούν οι τιμές. Παραδόξως, οι κινέζοι φταίνε γι 'αυτό. Το γεγονός είναι ότι οι αρχές της επαρχίας Χεμπέι, ο κύριος παραγωγός αυτού του προϊόντος στην Κίνα, επέβαλαν απαγόρευση εξαγωγής κρέατος βάτραχου. Πρόσφατα, λόγω της εξάπλωσης της ασθένειας των τρελών αγελάδων στην Ευρώπη, η ζήτηση για βατράχους έχει αυξηθεί δραματικά.

Στο βόρειο επαρχία της Κίνας υπάρχουν ήδη αγροκτήματα βατράχων. Το κρέας κάθε ατόμου που καλλιεργείται εκεί πωλείται σήμερα σε εστιατόρια για 20 γιουάν. Το δέρμα και τα εσωτερικά, από τα οποία λαμβάνουν φάρμακα, υπολογίζονται σε δέκα φορές πιο ακριβά.

Βάτραχος "στο νόμο"

Απομένει μόνο να σκεφτούμε τη νομική πλευρά της οργάνωσης της επιχείρησης "croaking". Αρχικά, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί συνάντηση στο Τμήμα Διαχείρισης Φυσικών Πόρων (GUPR) προκειμένου να αποφασιστεί ποια οργάνωση θα την επιβλέπει - την επιθεώρηση ιχθύων ή τη διοίκηση κυνηγιού. Και το πιο σημαντικό, οι "κανόνες του παιχνιδιού" είναι απαραίτητοι για να συμμετάσχουν σε αυτήν την επιχείρηση, άδεια αλιείας βατράχων κ.λπ.

Στην Ουκρανία, η αναπαραγωγή των βατράχων και η πώληση τους μπορούν να χαρακτηριστούν σύμφωνα με την Εθνική Ταξινόμηση Οικονομικών Δραστηριοτήτων, η οποία ισχύει από την 1η Απριλίου 2006. Σας επιτρέπει να συμμετέχετε στην καλλιέργεια του wow.

Και για τα πόδια βάτραχος Gospotrebrystandard υπόκεινται σε περιβαλλοντική παρακολούθηση στα σημεία ελέγχου πέρα ​​από τα κρατικά σύνορα σε περίπτωση διαμετακόμισης και εισαγωγής τους στο τελωνειακό έδαφος της Ουκρανίας και δεν υπόκειται σε υποχρεωτική παρακολούθηση του περιβάλλοντος στο σημείο ελέγχου πέρα ​​από τα κρατικά σύνορα. Η τεκμηρίωση σχετικά με τους βατράχους δεν προκαλεί πολύ σύγχυση και μέχρι στιγμής δεν είναι τόσο σχολαστική όσο και το εξωτερικό. Μέχρι στιγμής, οι βατράχοι μας μπορούν να εξαχθούν χωρίς προβλήματα.

Kvakushki αντί των φυτοφαρμάκων

Το κινέζικο κρέας βατόμουρου έψαχνε πολλά πιάτα. Χρησιμοποιούν επίσης χαβιάρι, αμφίβιο δέρμα στη φαρμακολογία. Γενικά, όλα όσα περιέχονται σε έναν βάτραχο είναι πολύτιμα για τη θιβετιανή ιατρική.

Η αραίωση των βατράχων μπορεί να αποτελέσει εναλλακτική λύση στη θεραπεία των φυτοφαρμάκων. Μέσα στις δεξαμενές, τα φυτοφάρμακα καταστρέφουν τους μανταλάκια και μειώνουν τον αριθμό των βατράχων, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί σε αύξηση του αριθμού των παρασίτων εντόμων. Σε αντίθεση με τους βατράχους, τα έντομα παράγουν εύκολα ασυλία έναντι των φυτοφαρμάκων και σταματούν γρήγορα να είναι ευαίσθητα σε αυτά. Είναι δυνατόν να σπάσουμε αυτόν τον φαύλο κύκλο στην κεντρική Ουκρανία, δημιουργώντας δεξαμενές γύρω από τις καλλιεργήσιμες εκτάσεις για τους βατράχους αναπαραγωγής, οι οποίοι θα τρώνε παράσιτα πριν τρώνε την καλλιέργεια.

Αξίζει να δοκιμάσετε πριν να πει τι είδους κρέας...

Το 1980 καταναλώθηκαν 8 χιλιάδες τόνοι βατράχων στη Γαλλία, περίπου 300 τόνοι στην Ελβετία και περισσότεροι από 2,7 χιλιάδες τόνοι καταναλώθηκαν στις ΗΠΑ το 1984. Τα γεύματα από τους βατράχους κοσμούν συχνά το μενού των διάσημων εστιατορίων στο Βέλγιο και την Ιταλία, Την Ολλανδία και άλλες χώρες. Πρόσφατα, τα περισσότερα ουκρανικά εστιατόρια προσφέρουν μια ποικιλία από τηγανητά πόδια βατράχων.

Οι βάτραχοι από ένα ιδιαίτερα εξωτικό πιάτο μετατράπηκαν σε μια λιχουδιά, διαθέσιμη όχι μόνο στους επιλεγμένους λίγους. Δεν χρειάζεται καν να πετάξετε στη Γαλλία. Στο μενού πολλών εστιατορίων του Κιέβου υπάρχει ένα αμφίβιο, και σε μερικά καταστήματα ψαριών μπορείτε να αγοράσετε μια τσάντα με ήδη αποφλοιωμένα κατεψυγμένα πόδια βάτραχος (αυτό είναι το μόνο βρώσιμο μέρος του βάτραχου).

Στην Ουκρανία, πολλά εστιατόρια προσφέρουν γαλλική κουζίνα, αλλά καθώς ήταν δυνατόν να μάθουν από τους αρχιμάγειρες της πρωτεύουσας των πιο διάσημων εστιατορίων, υπάρχουν σήμερα αρκετές δεκάδες συνταγές. Και το πιάτο είναι πάντα δημοφιλές. Ανά ημέρα, κατά μέσο όρο, παραγγέλλεται 4-6 φορές. Υπάρχουν ακόμα και πραγματικοί γευστικοί που αγαπούν τους μαγειρεμένους βατράχους κάτω από διαφορετικές σάλτσες. Και όσοι έρχονται για πρώτη φορά και παραγγέλνουν κάτι πρωτότυπο, τρώνε πρώτα το πιάτο, τότε ανακαλύπτουν τι είναι... Όπως λένε οι σεφ, τότε εξαφανίζεται η αμηχανία του γαλλικού πιάτου. Στα μητροπολιτικά εστιατόρια, τα πιάτα (που ζυγίζουν περίπου 200 γραμμάρια) μπορούν να δοκιμαστούν από 80 έως 250 UAH, όλα εξαρτώνται από το κύρος του εστιατορίου.

Στην Κίνα, για παράδειγμα, σε ένα από τα εστιατόρια υπάρχουν πολλά ενυδρεία με όλα τα είδη ζώων. Μεταξύ των άλλων υδρόβιων κατοίκων στο δίκτυο υπάρχουν τεράστιοι βάτραχοι, καθένας ανά μισό κιλό, όχι λιγότερο. Έρχεστε, πιάστε το δάχτυλό σας στο αγαπημένο σας - και στη συνέχεια δεξιά εκεί στο τηγάνι. Και στη Μαδαγασκάρη υπάρχει ένα ειδικό εστιατόριο βάτραχος. Στους βατράχους σερβίρεται σάλτσα και ροζ ξηρό κρασί. Δεν υπάρχει τίποτα άλλο σε αυτό το μέρος.

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε βατράχους. Κατ 'αρχάς φυλάσσεται σε κρύο νερό με λεμόνι (ακριβώς όπως τα σπαράγγια), και στη συνέχεια ψήνονται και τηγανίζονται σε ψίχουλα, ζύμη ή ασπράδι σε φυτικό έλαιο. Το κρέας είναι νόστιμο, τρυφερό και μικρό οστά.

Τα πόδια του βατράχου σήμερα μπορούν να βρεθούν στο μενού των εστιατορίων, ακόμη και σε μια τόσο συντηρητική χώρα όπως η Αγγλία. Λέγεται ότι ο διάσημος γαλλικός σεφ, Auguste Escoffier, ο οποίος έκανε το ντεμπούτο του το 1865 στο περίφημο cafe Petit Moulin Rouge στην οδό Antenn στο Παρίσι, έφερε αυτό το πιάτο στις ακτές του ομίχλης Albion. Ήταν αυτός ο εύθυμος Γάλλος που βαφτίζει τα πόδια του βατράχου cuisses de nymphes (κυριολεκτικά "μηρούς των νυμφών").

Η ποικιλία των πιάτων βάτραχος είναι εκπληκτικά ευρεία. Σε ορισμένες χώρες, για παράδειγμα στο Περού, καταφέρνουν ακόμη να προσθέσουν το βατόμουρο σε σοκολάτα και μπισκότα, αφού στεγνώσουν και λερωθούν. Πιστεύεται ότι μια τέτοια ασυνήθιστη λιχουδιά βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας και αντιμετωπίζει τις γυναίκες για στειρότητα.

Οι βατραχοί έχουν μεγάλη ζήτηση στους ορειβάτες. Το κρέας είναι καλά αποξηραμένο, μακρύ αποθηκευμένο. Όταν είναι εμποτισμένο, αυξάνεται ο όγκος αρκετές φορές. Τι είναι βολικό: δεν χρειάζεται να έχετε ένα στρατηγικό στιφάδο σε βαριές τράπεζες στα βουνά.

Πώς να ανοίξετε μια επιχείρηση των βατράχων αναπαραγωγής

Τα γεωργικά προϊόντα περιλαμβάνουν ένα τεράστιο αριθμό ζώων, το κρέας των οποίων τελικά παραδίδεται στον πίνακα του τελικού καταναλωτή. Αλλά αν κάποιος δεν εκπλήσσει κανείς με την αναπαραγωγή κοτόπουλου ή χοίρων, τότε ένας βάτραχος που ταιριάζει για ανθρώπινη κατανάλωση εξακολουθεί να φαίνεται εξωτικός. Παρ 'όλα αυτά, στα πιάτα πολλών κουζινών του κόσμου, μια τέτοια λιχουδιά χρησιμοποιείται μαζί με τα προϊόντα που συνηθίζουμε να θεωρούμε ένα υγιεινό και θρεπτικό φαγητό. Ταυτόχρονα, όπως δείχνει η πρακτική, οι βατράχοι αναπαραγωγής είναι αρκετά απλοί και η τιμή του κρέατος τους είναι ακόμα υψηλή και πολλοί επιχειρηματίες σκέφτονται σοβαρά για ένα τέτοιο ασυνήθιστο είδος επιχείρησης, όπως το να πωλούν τα βατράχια (που χρησιμοποιούνται για φαγητό). Με μια πρώτη ματιά, μια τέτοια δέσμευση φαίνεται υπερβολικά ελπιδοφόρα και οικονομικά αποδοτική, αλλά είναι όλα τόσο απλά;

Στη Ρωσία, υπάρχουν ήδη εκμεταλλεύσεις που εκτρέφουν βατράχια για πώληση ως προϊόν διατροφής. Πολλοί από αυτούς βρίσκονται στο νότο και στο κεντρικό τμήμα της χώρας, επειδή αυτά τα αμφίβια μπορούν μόνο να ζουν σε ένα ήπιο κλίμα. Ωστόσο, το επίπεδο του ανταγωνισμού δεν μπορεί να θεωρηθεί σοβαρό, έρχονται στην αγορά με τα πόδια βάτραχος πρόταση, είναι δυνατό να βρεθούν πολλοί πελάτες. Αλλά είναι επίσης πιθανό ότι δεν θα υπάρχει κανένας να πουλήσει το τελικό προϊόν, δεν θα χρειαστεί καθόλου, κανένας και ανταγωνιστές.

Μπορεί να είναι ενδιαφέροντα καφέ και εστιατόρια που ειδικεύονται στην εξωτική κουζίνα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι βατράχοι χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε πιάτα όχι μόνο στη γαλλική κουζίνα, αλλά και σε κινεζικές, ταϊλανδέζικες και νοτιοανατολικές ασιατικές χώρες γενικά, καθώς και στα ιταλικά, ισπανικά και ελληνικά. Δηλαδή, παρουσία ενός έτοιμου κατεψυγμένου προϊόντος, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να υποβάλετε μια προσφορά σε αυτούς τους δυνητικούς πελάτες.

Franchise και Προμηθευτές

Το επόμενο βήμα είναι τα μεγάλα σουπερμάρκετ και οι υπεραγορές που πωλούν τα βατράχια που έχουν παγώσει για τους πιο εξειδικευμένους αγοραστές. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό ποσοστό ανθρώπων που επιδιώκουν να διαφοροποιήσουν το μαγείρεμα στο σπίτι.

Και τέλος, μπορείτε να προσπαθήσετε να προσεγγίσετε ξένους καταναλωτές εξάγοντας ένα παρόμοιο προϊόν.

Παρά την επαρκή επιλογή των μεθόδων εκτέλεσης, είναι πολύ πιθανό ότι μια κατάσταση μπορεί να αντιμετωπιστεί ελλείψει της ζήτησης καθόλου. Οι Ρώσοι δεν είναι συνηθισμένοι να τρώνε αμφίβια κροατίας, ακόμα και σε μεγάλες πόλεις, τα πιάτα που χρησιμοποιούν τα βατράχια μπορούν να βρεθούν μόνο σε λίγα εστιατόρια. Είναι σαφές ότι στις επαρχίες τα πράγματα είναι χειρότερα (και δεν υπάρχουν υπεραγορές σε αυτά, έτσι ώστε να υπάρχει η ευκαιρία να πωλούν τα πόδια τουλάχιστον στις νοικοκυρές). Αλλά ακόμα, όταν ψάχνετε για κατάλληλα εστιατόρια, αξίζει να μην προσφέρετε μόνο να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, αλλά να διεξάγετε γευστικές δοκιμές · εδώ θα χρειαστείτε μια συνταγή και μια αποδεκτή δυνατότητα μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε την έκθεση αφιερωμένη στην μαγειρική τέχνη, συχνά εμφανίζονται οι σεφ των εστιατορίων, οι οποίοι, εκτιμώντας τα πλεονεκτήματα του κρέατος βάτραχος, μπορεί να ενδιαφέρονται να το αγοράσουν.

Το επόμενο πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπιστεί είναι η έλλειψη σαφών τεχνικών κανόνων για την εργασία με το κρέας αυτό στη νομοθεσία. Για να πουλάτε κρέας, όπως και κάθε άλλο, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με την κτηνιατρική υπηρεσία, αλλά δεν πρέπει να εκπλαγείτε αν οι ίδιοι δεν ξέρουν πώς να ελέγξουν και να οργανώσουν ένα παρόμοιο προϊόν. Ακόμη και ο γενικός ταξινομητής της επιχειρηματικής δραστηριότητας δεν έχει ξεχωριστό κώδικα για τα αμφίβια (για παράδειγμα, για τα ερπετά υπάρχει), επομένως χρησιμοποιείται (JECD 2) 01.49.19 Άλλα ζωντανά ζώα που δεν περιλαμβάνονται σε άλλες ομάδες. Επίσης, για περαιτέρω εργασία, ο επιχειρηματίας κατά την εγγραφή πρέπει να καθορίσει (JECD 2) 10.1 Κρέας και προϊόντα διατροφής με βάση το κρέας και (JECD 2) 10.9 Κτηνοτροφικά έτοιμα για ζώα.

Γενικά, στα πρώτα στάδια της εργασίας και όταν αντιμετωπίζουν μια γραφειοκρατική συσκευή, πρέπει να είμαστε προετοιμασμένοι για δυσκολίες, να περιμένουμε απρόβλεπτες δυσκολίες. Μπορεί να μην είναι δυνατό να περάσετε με ένα απλό ποσό για εγγραφή, θα πρέπει να καταρτίσετε πολύπλοκες και μακροπρόθεσμες άδειες - μόνο αγροτικά (και μάλιστα οτιδήποτε) προϊόντα στη Ρωσία δεν χρησιμοποιούνται για την επιχείρηση των βατράχων. Είναι καλύτερο να έχουμε στο απόθεμα 100 χιλιάδες ρούβλια για την επίλυση όλων των νομικών ζητημάτων.

Αν ληφθούν όλες οι άδειες και εντοπιστούν πιθανοί πελάτες, τότε μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση αναπαραγωγή της μελλοντικής λιχουδιάς. Συνολικά υπάρχουν τρία είδη που τρώγονται: Πελοπύλαξ (λίμνη), Pelophylax ridibundus (λίμνη βάτραχος) και το υβρίδιο Rana esculenta (βρώσιμος βάτραχος). Όπως προκύπτει από το όνομα του τελευταίου, αυτό το είδος χρησιμοποιείται κυρίως για τρόφιμα και τα άτομα αυτά ζουν επίσης στο φυσικό τους περιβάλλον. Για να βρείτε ένα τέτοιο ζώο, αρκεί να επισκεφθείτε τη λίμνη στη ζεστή εποχή, τα αμφίβια αγαπούν να μπακάρουν στον ήλιο και να πιάσουν μερικά άτομα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να έχουμε γνώση σχετικά με την σύλληψη των βατράχων και τη φυσιολογία τους, προκειμένου τα ζώα αναπαραγωγής να είναι halod. Εάν η γνώση της βιολογίας αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή, μπορείτε να αποκτήσετε ήδη αλιεύονται βατράχια ή spawn τους, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί ένας προμηθευτής. Άλλωστε, αν κάποιος ήδη ασχολείται με μια τέτοια επιχείρηση στην περιοχή που προορίζεται άμεσα για την επιχειρηματικότητα, δεν έχει νόημα να ξεκινήσει μια τέτοια επιχείρηση. Υπάρχουν ερασιτέχνες αμφίβιοι που τις αναπαράγουν για δική τους ευχαρίστηση, αλλά τέτοιοι άνθρωποι περιέχουν, κατά κανόνα, πιο εξωτικά είδη, καθώς και εκείνους που διατηρούν αμφίβια για πώληση ως ζωοτροφή. Συχνά αρκετά για να επικοινωνήσετε με το ζωολογικό κήπο ή το κατάστημα κατοικίδιων ζώων. στην πρώτη μπορείτε να συμφωνήσετε να πουλήσετε ζώα μαγειρεμένα ως δείπνο σε κάποιον πύθωνα (μερικές φορές σε ζωολογικούς κήπους με πρόσβαση σε κάποια λίμνη, μπορείτε να αναπαραγάγετε ολόκληρες αποικίες βατράχων που χρησιμεύουν ως πηγή ζωοτροφών), Ερασιτέχνες άτομα που έχουν ένα κατάστημα κατοικίδιων ζώων για τη δική τους σειρά δωρεάν έλαβαν. Το μεγάλο πλεονέκτημα των βατράχων αναπαραγωγής ως μελλοντικού κρέατος είναι ότι απαιτεί ένα είδος που δεν εκτρέφεται ειδικά από τους κτηνοτρόφους και απλώς δεν κατοικεί στη φύση, δηλαδή στους απλούς κατοίκους των τοπικών ποταμών, των βάλτων και των λιμνών. Αφού έχουν πιάσει ή έχουν αγοράσει αμφίβια, είναι δυνατό να επιστρέψουν στην πατρίδα τους για την καλλιέργειά τους.

Οι βατράχοι αναπαραγωγής εξακολουθούν να είναι κλάδος της γεωργίας, είναι πολύ πιθανό να διατηρηθούν σε ένα μεγάλο διαμέρισμα της πόλης, αλλά για να αποκτήσουν σοβαρό κέρδος, θα χρειαστούν μεγάλες εκτάσεις. Εάν έχετε το δικό σας σπίτι σε μια αγροτική περιοχή με μια περιοχή, είναι δυνατόν να κατοικηθούν τα αμφίβια εκεί, το κύριο πράγμα είναι να έχετε πρόσβαση σε μια δεξαμενή με τρεχούμενο νερό. Οι βατράχοι, βέβαια, συχνά εγκατασταθούν στους βάλτους, αλλά το στέρεο νερό έχει κακή επίδραση στην υγεία των επιθυμητών ειδών. Ταυτόχρονα, η βελτίωση του νηπιαγωγείου περιλαμβάνει μόνο περιορισμούς που εμποδίζουν τη διαφυγή των αμφιβίων, οι βατράχοι θα είναι σε θέση να βρουν ανεξάρτητα την τροφή τους από τα έντομα που περνούν, σέρνουν σε αραχνοειδή και άλλα μικρά ζώα. Τη νύχτα, κοντά στη λίμνη του οικοτόπου των αμφιβίων, είναι δυνατό να ανάψει ένα φανάρι στο οποίο θα πετάξουν πολλά έντομα, τα οποία θα γίνουν πρωινό για αφυδατωμένους βατράχους. Αν δεν υπάρχει αρκετό φαγητό για τα κατοικίδια ζώα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το επάνω επίδεσμο, το οποίο αποτελείται από την κύρια ποσότητα βατράχων - όλα τα ίδια έντομα, καρκινοειδή, αραχνοειδή και ακόμη και μικρά ψάρια. Παρακολουθήστε επίσης για την καθαρότητα του νερού, δεν πρέπει να στάζει, θα πρέπει πάντα να υπάρχει τουλάχιστον μια μικρή ροή για την πρόληψη των βάλτων. Επίσης, εξετάστε το βάθος της λίμνης, επειδή το ντροπαλό ζώο θα κρύψει, θάβοντας στην κάτω λάσπη, από όπου μπορεί να είναι προβληματική.

Αν έχετε ήδη ένα αλιείας, τα αμφίβια μπορεί να συνδεθεί με το ψάρι (το κύριο πράγμα που δεν ήταν πολύ μικρά), τα ζώα αυτά τρώνε διάφορα τρόφιμα, και ζουν μαζί καλύτερα μόνο ένα μικρό αντίκτυπο στο οικοσύστημα του φυτωρίου σας. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένας βάτραχος είναι έτοιμος να φάει μόνο μετά από ένα έτος γέννησης, επομένως, το πρώτο κέρδος μπορεί να αποκτηθεί μόνο μετά από αυτή την περίοδο. Τα μεγαλύτερα δείγματα είναι καλύτερα να αφεθεί για την αναπαραγωγή, ένα θηλυκό γεννά έως 15.000 αυγά ανά έτος, έτσι ώστε ο αριθμός των μαθητών στην επόμενη αναπαραγωγή θα αρχίσει να ανακάμπτει, που σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα μεγάλο αριθμό των βατράχων, αλλά μικρότερο από ό, τι τα άτομα αναπαραγωγή. Σε αυτή την περίπτωση, δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός, τα αλιευθέντα αμφίβια σκοτώνονται από ένα χτύπημα ενός σφυριού ή ενός κτυπήματος, μετά από το οποίο αφαιρούν το δέρμα και διαχωρίζουν τα οπίσθια πόδια. Είναι πιθανό ότι κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας θα πρέπει να είναι παρών ένας κτηνίατρος (η τοπική υπηρεσία θα ενημερώσει αμέσως εάν είναι απαραίτητο για να επικοινωνήσει μαζί του, εάν χρειαστεί να υποβάλει αίτηση), ο οποίος θα επιβεβαιώσει την ορθή σφαγή και θα δώσει άδεια για περαιτέρω εξέταση του κρέατος. Μετά από αυτό, τα πόδια συσκευάζονται σε κιλά κιβώτια και αποστέλλονται για να παγώσουν, εν αναμονή περαιτέρω μεταφοράς.

Έτσι, για να ανοίξετε το αγρόκτημα βάτραχος στην ύπαιθρο στο δικό σας οικόπεδο, χρειάζεστε μόνο εξοπλισμό ψύξης και δυνατότητες συμπύκνωσης κατά την κατασκευή φράχτες. Μπορεί να προτιμάτε να προμηθεύεστε και να συσκευάζετε για φρέσκα πόδια, αλλά θα χρειαστεί πρόσθετος εξοπλισμός. τα πακέτα συσκευασίας είναι πολύ πιο εύκολα στην παραγγελία από τις αντίστοιχες εταιρείες. Αν πρόκειται να εξάγετε κρέας από τη χώρα ή να το πουλήσετε σε σούπερ μάρκετ, τότε θα χρειαστείτε και μια ετικέτα, αλλά τα εστιατόρια μπορούν να τα προμηθεύσουν απλά συσκευασμένα. Αν λάβουμε υπόψη το χειρότερο σενάριο, καθώς και τυχόν προβλήματα με την εγγραφή, η οποία θα πρέπει να δαπανήσουν για όλα τα ανωτέρω ποσό 100 χιλιάδες ρούβλια, το αρχικό κεφάλαιο πρέπει να είναι περίπου 130 χιλιάδες ρούβλια, που είναι εξοπλισμού ψύξης και τη συσκευασία θα πρέπει να περιλαμβάνονται εκτός από την τεκμηρίωση της πληρωμής. Μπορεί να είναι ένα πρόσθετο έξοδο για να αγοράσει το επάνω επίδεσμο, αλλά συνήθως οι βατράχοι είναι σε θέση να παρέχουν εαυτό με φαγητό. Ένα μείον όταν κρατάτε βατράχους στον ανοιχτό αέρα μπορεί να ονομαστεί η χειμερινή περίοδος, στην οποία τα αμφίβια θα πάνε στο κατώτατο σημείο του χειμώνα, και θα πρέπει να περιμένετε για την άνοιξη για να πάρετε μια νέα μερίδα κρέατος.

Κερδίστε στους βατράχους


Οι επιχειρήσεις σχετικά με τους βατράχους αναπαραγωγής μπορούν να υλοποιηθούν στο σπίτι. Μπορεί να φανεί σε μερικούς ανθρώπους ότι η ιδέα είναι λίγο άσχημη, αλλά αξίζει να το εξετάσουμε από αυτή την πλευρά όταν η ίδια η επιχείρηση είναι πολλά υποσχόμενη και κερδοφόρα; Με σωστή οργάνωση, μπορείτε να κερδίσετε καλά χρήματα, επειδή αυτό το προϊόν είναι τώρα σε ζήτηση.

Επιχειρήσεις στους βατράχους για τα εστιατόρια

Στα εστιατόρια στη Γαλλία, τα πόδια βατράχων - αυτό είναι ένα πιάτο λιχουδιά, το οποίο είναι αρκετά ακριβό. Υπάρχει σε διάφορες μορφές, και οι πελάτες είναι στην ευχάριστη θέση να το αγοράσουν. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το προϊόν είναι σε ζήτηση στη Γαλλία. Όσον αφορά τη Ρωσία και την Ευρώπη, εδώ η μαγειρική μόδα για πιάτα βάτραχος αναπτύσσεται μόνο, και αυτή τη στιγμή στη Ρωσία και την Ουκρανία υπάρχουν ήδη εστιατόρια, στη συλλογή των οποίων είναι νόστιμα πιάτα - βατράχια πόδια. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι υπάρχουν λίγοι προμηθευτές αυτών των προϊόντων, τα κέντρα αυτά συχνά δυσκολεύονται να βρουν τους ίδιους τους βατράχους και το καθήκον σας στην περίπτωση αυτή είναι να προσφέρετε ποιοτικά αγαθά στα εστιατόρια.

Στην πραγματικότητα, τα εστιατόρια είναι η κύρια πηγή πωλήσεων για τα ζωντανά πλάσματα που έχετε μεγαλώσει, αλλά δεν αξίζει να τα περιορίζετε. Αν διαβάσετε διάφορα μαγειρικά ιστολόγια, όπου οι άνθρωποι μοιράζονται τα μυστικά μαγειρικής τους, τότε θα διαπιστώσετε ότι τα πόδια θα βατράψα - μια αρκετά κοινή συνταγή. Αυτό σημαίνει ότι οι απλοί άνθρωποι θα αγοράσουν επίσης βατράχους για το μαγείρεμα στο σπίτι.

Η επιχειρηματική ιδέα της αναπαραγωγής βρώσιμων βατράχων είναι σχεδόν μια εντελώς ελεύθερη θέση που μπορεί κανείς να πάρει γρήγορα και εύκολα, γι 'αυτό ήρθε η ώρα να δράσουμε.

Τι είδους βατράχους να γεννήσουν και πώς να ξεκινήσουν μια επιχείρηση;

Ο βρώσιμος βάτραχος είναι ακριβώς αυτό που ονομάζεται είδος τροφίμων. Ζει σε σχεδόν όλα τα μέρη της Ευρώπης, καθώς και στο νότιο τμήμα της Ρωσίας. Αυτό το είδος προέρχεται από ένα κοινό βάτραχο λίμνη, επομένως, για αναπαραγωγή, αρκεί να τα πιάσει από λίμνες, ποτάμια και διάφορες λίμνες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε χαβιάρι για το σκοπό της επόμενης αναπαραγωγής αυτού του ζωντανού πλάσματος - σύντομα θα εμφανιστούν μανταλάκια από αυτό.

Επιλέγοντας ένα μέρος

Το καλύτερο μέρος είναι μια φυσική δεξαμενή. Ωστόσο, για την αποτροπή της εξάπλωσης των βατράχων, ένα μέρος της δεξαμενής πρέπει να προστατεύεται με ένα ειδικό δίχτυ. Αν δεν υπάρχει δεξαμενή κοντά, τότε μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας τεχνητή λίμνη στον ιστότοπό σας, στην οποία θα υπήρχε τρέξιμο και καθαρό νερό. Για να μεγαλώσουμε τους ίδιους τους μανταλάκια, χρειαζόμαστε τη συνήθη χωρητικότητα της γης, του κάρβουνου, της τύρφης και του νερού. Το χώμα πρέπει πάντα να είναι υγρό.

Τι να τρώμε τους βατράχους;

Οι βατράχοι τρώνε πολύ περισσότερο από ό, τι νομίζετε και μπορούν να μεγαλώσουν μέχρι 1,5 κιλά. Κατά συνέπεια, είναι μερικές φορές απαραίτητο να δαπανώνται χρήματα και χρόνος για τη διατροφή τους. Το κύριο φαγητό τους είναι έντομα και σχεδόν όλα τα αφεντικά βατράχων προσπαθούν να δώσουν αυτό το φαγητό στους βατράχους. Επιπλέον, μπορούν να τρώνε αράχνες, πουλιά, ποντίκια και καρκινοειδή.

Πού πωλούν τα προϊόντα;

Θα πρέπει να πουλήσετε όχι τα βατράχια τους, αλλά τα πόδια τους. Αποθηκεύονται σε κατεψυγμένη μορφή και σε ειδικές συσκευασίες. Εάν ενδιαφέρεστε για την οργάνωση μιας μεγάλης επιχείρησης, τότε σίγουρα θα χρειαστείτε εξοπλισμό συσκευασίας.

Όπως έχουμε πει, το κύριο κανάλι πωλήσεων των βατράχων είναι τα εστιατόρια, τα καφέ και άλλα καταστήματα, στο μενού των οποίων υπάρχουν αποκλειστικά πιάτα. Επίσης, τα πόδια μπορούν να πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και σε συνήθη καταστήματα. Μην ξεχνάτε τους απλούς ανθρώπους - θα είναι και οι πελάτες σας.

Το κόστος μιας μικρής τσάντας από τα πόδια βατράχων είναι 10-20 δολάρια στα καταστήματα. Στα εστιατόρια για αυτό το προϊόν υπάρχει ένα πολύ μεγάλο περιθώριο.

Τα πρόσθετα κέρδη που θα λάβετε μέσω της υλοποίησης των υπολοίπων τμημάτων - πηγαίνουν ως ζωοτροφή και λίπασμα για τα φυτά.

Top