logo

Η ιδέα να ανοίξει ένα κατάστημα μπίρας για εμφιάλωση στη Ρωσία είναι ελπιδοφόρα και επομένως δημοφιλή. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, η μπύρα είναι ο ηγέτης στον κατάλογο των πιο καταναλωμένων αλκοολούχων ποτών. Επιπλέον, σήμερα η χώρα μας κατέχει την 4η θέση στην αγορά οινοπνευματωδών ποτών, το επίπεδο ποιότητας της οποίας έχει αλλάξει προς το καλύτερο τα τελευταία χρόνια.

Ανάλυση αγοράς και επιλογή τοποθεσίας

Η "ζεστή μπύρα" διαφέρει από τα συνηθισμένα προϊόντα σε γυαλί και φιάλες με πολλά πλεονεκτήματα: πλήρης γεύση, οσμή και καλύτερη ποιότητα και θεωρείται πιο ελκυστική για τους πελάτες. Όλα αυτά παίζουν στα χέρια των επιχειρηματιών που αποφάσισαν να δημιουργήσουν τη δική τους επιχείρηση μπύρας. Ας ασχοληθούμε όμως με τα βασικά προβλήματα, τους κινδύνους και το σημαντικότερο με το κόστος ενός τέτοιου πράγματος.

Σχέδιο κατάστημα μπύρας

Απολύτως όλοι οι άνθρωποι που βρίσκονται στον οικισμό, στην πόλη, δεν μπορούν να είναι αγοραστές μπύρας κατά βάρος. Εδώ, όπως και κάθε άλλο προϊόν, υπάρχει ένας ορισμένος κύκλος πελατών: άνδρες και γυναίκες μέσης ηλικίας. Βάσει αυτού του δείκτη και πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος για το κατάστημά σας.

Εξετάστε μερικές από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες επιλογές για την επιχείρηση μπύρας:

  • κατάστημα μπύρας - ειδικά εξοπλισμένο κτίριο για τη λιανική πώληση αγαθών ·
  • τμήμα μπίρας σε ένα σούπερ μάρκετ, του οποίου η περιοχή συνήθως μισθώνεται.
  • Το Beer Pavilion είναι μια ξεχωριστή εμπορική μονάδα με επικοινωνίες, εγκαταστάσεις αποθήκευσης.

Τις περισσότερες φορές σε πρώιμο στάδιο, οι επιχειρηματίες προτιμούν να πάρουν το κτίριο προς ενοικίαση, αλλά η πιο επικερδής επιλογή θεωρείται ότι είναι το άνοιγμα της αίθουσας μπύρας, καθώς σύμφωνα με τους καθιερωμένους νόμους της Ρωσικής Ομοσπονδίας για την καταγραφή των χώρων για ενοικίαση θα πρέπει να πληρώσει 1800 ρούβλια ανά τετραγωνικό μέτρο, και η εγγραφή του δεν θα χρεωθείτε με ένα προκαθορισμένο ποσό 9000 ρούβλια. Αν πρόκειται να δημιουργήσετε ένα σημείο μπύρας σε ένα σούπερ μάρκετ, ετοιμαστείτε να το λάβετε υπόψη και να βασιστείτε στους κανόνες και τις απαιτήσεις του ιδιοκτήτη.

Η θέση του καταστήματος μπύρας πρέπει να είναι πιο κοντά στις περιοχές ύπνου της πόλης, σε ομάδες νέων, σε πάρκα, σε χώρους αναψυχής, στην κύρια διαδρομή μεταφοράς. Εδώ υπάρχουν διάφορες αποχρώσεις που συνδέονται με νομικούς περιορισμούς:

  • Εάν πρόκειται για κατοικία, τότε πρέπει να μετατραπεί σε μη κατοικημένη κατάσταση.
  • Το λιανικό εμπόριο είναι δυνατό μόνο σε ακίνητα αντικείμενα.

Δώστε προσοχή στο επίπεδο εισοδήματος των κατοίκων της επιλεγμένης περιοχής, διότι με τη βοήθεια της σωστής γνώσης θα είστε σε θέση να διαμορφώσετε καλύτερα το φάσμα των προσφερόμενων προϊόντων και την ανταγωνιστικότητα των υφιστάμενων σημείων πώλησης.

Οι βασικές διατάξεις του σχεδίου

Η ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού έργου είναι αδύνατη χωρίς την κατάλληλη δημιουργία της κύριας του σκηνής, της βάσης των ντοκιμαντέρ. Δεν χρειάζεται να λάβετε ειδικές άδειες και εγκρίσεις (SES, διοίκηση, άλλους φορείς) για να ανοίξετε μια επιχείρηση μπύρας, αρκεί να ενημερώσετε το σώμα Rospotrebnadzor σχετικά με την έναρξη των δραστηριοτήτων. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι οργανισμοί και οι επιχειρηματίες πρέπει να γνωρίζουν και να συμμορφώνονται με τους κανόνες υγιεινής, τους κανόνες πυρασφάλειας που υπάρχουν στους οργανισμούς του Rospotrebnadzor.

Στη συνέχεια πρέπει να εγγραφείτε ένα νομικό ή φυσικό πρόσωπο ως επιχειρηματίας στη φορολογική αρχή. Συχνότερα, οι δικηγόροι συμβουλεύονται να δημιουργήσουν μια LLC, η οποία θα μειώσει το μελλοντικό κόστος των κανόνων που περιορίζονται συνεχώς από το νόμο σε μεμονωμένους επιχειρηματίες.

Στο μέλλον, τα βασικά έγγραφα στο κατάστημα μπύρας θα είναι έγγραφα που υποδεικνύουν την πηγή εισοδήματος και θα επιβεβαιώνουν την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων που πωλούνται, τη διαθεσιμότητα κατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης και πώλησης.

Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε έναν καλό προμηθευτή μπύρας. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι πιο κερδοφόρο να αγοράσετε ένα ποτό από τον κατασκευαστή εάν έχετε ήδη κάποιες αγορές. Είναι καλύτερο για τους νεοσύστατους επιχειρηματίες να συνεργάζονται με τους διανομείς, δεδομένου ότι το περιθώριο τους είναι χαμηλό, αλλά υπάρχει υπηρεσία παράδοσης στο κατάστημα του αγοραστή. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε τον κατάλληλο προμηθευτή.

  1. Κριτήριο. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να αγοράσετε προϊόντα με τη χαμηλότερη τιμή για την ποικιλία μπύρας που χρειάζεστε. Εάν η τιμή είναι χαμηλή και η παράδοση καταβάλλεται, δεν θα είναι φθηνότερη.
  2. Συμβούλιο Όροι πώλησης και προμήθειας
  3. Τιμή. Επιλέξτε έναν προμηθευτή με μια ευέλικτη τιμολογιακή πολιτική, δηλαδή τη δυνατότητα καθυστέρησης και τη διαθεσιμότητα των εκπτώσεων.

Επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι οι πρόσθετες υπηρεσίες για την παροχή και τη συντήρηση του εξοπλισμού εμφιάλωσης. Για να μειώσετε το κόστος αποστολής, προτιμάτε τους τοπικούς κατασκευαστές. Πριν από την υπογραφή μιας σύμβασης, να μάθουν για την επαγγελματική εμπειρία του προμηθευτή, να ζητήσουν να προσκομίσετε δελτία αποστολής, πιστοποιητικά συμμόρφωσης ή δηλώσεις συμμόρφωσης για όλες τις μπύρες.

Όταν αποφασίζετε για ένα κτίριο, τον προμηθευτή, να κανονίσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα και να κάνετε επισκευές, πρέπει να πάτε στα επόμενα σημεία του επιχειρηματικού σχεδίου.

Απαραίτητο για τη λειτουργία του εξοπλισμού και του προσωπικού

Η υποχρεωτική λίστα του εξοπλισμού θα πρέπει να φέρουν ένα δοχείο ψύξης που διατηρεί τη θερμοκρασία της μπύρας, ράφι για την τοποθέτηση των γερανών, σε αντίθεση, ψυγείο, βαρέλι μπύρας για τη μεταφορά και την αποθήκευση των προϊόντων του προμηθευτή, κάνουλα, ένα ειδικό σωλήνα, φιάλες αερίου και το κιβώτιο ταχυτήτων, διατηρώντας την πίεση. Όλος ο εξοπλισμός αυτός δεν είναι απαραίτητος για να αγοράσει αμέσως, αλλά μπορείτε να κανονίσετε να νοικιάσετε, το μηνιαίο κόστος του οποίου συνήθως κυμαίνεται από 2-10% της τιμής του νέου εξοπλισμού, ανάλογα με τον τύπο του εξοπλισμού.

Πρόσφατα, οι θερμικοί θάλαμοι ή οι καυστήρες έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς. Με ένα σύστημα αποθήκευσης μπύρας σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο, που ψύχεται κεντρικά, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα:

  • Το σύστημα επιτρέπει τη μείωση του κόστους εξοπλισμού (ψύκτες) και ενοικίασης. Ιδιαίτερα αισθητή για μεγάλα σημεία - από 30 ποικιλίες με καλό στενό.
  • Οι δυσάρεστες οσμές εξαλείφονται από το χώρο των καταστημάτων.
  • Όχι μόνο τα συνδεδεμένα δοχεία ψύχονται, αλλά και αυτά που αντικαθίστανται.

Όσον αφορά τον εμπορικό εξοπλισμό, χρειάζονται εδώ ένας ταμειακός κατάλογος, κλίμακες, μια γενική βιτρίνα για την προβολή αγαθών και τραπέζια με καρέκλες, εάν σκοπεύετε να πουλήσετε μπύρα για εμφιάλωση σε κούπες.

Για την κανονική λειτουργία ενός καταστήματος μπύρας αρκεί 2-4 πωλητές. Ο αριθμός τους εξαρτάται από το πρόγραμμα εργασίας και τον αριθμό των πελατών. Κατά την αποδοχή της εργασίας, δώστε προσοχή στην ικανότητα επικοινωνίας με τους πελάτες, στη γνώση των μπύρων ή τουλάχιστον στην αντίληψη της διαφοράς μεταξύ της προτεινόμενης σειράς. Σας συμβουλεύουμε να δώσετε προτίμηση στους πρώην μπάρμαν. Όχι ασήμαντος παράγοντας είναι η εμφάνιση ενός ατόμου, πρέπει να έχει για τον εαυτό του. Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε το έργο του προσωπικού σας, καθώς συχνά τα έσοδα ενός καταστήματος μπίρας στη βρύση επηρεάζονται από τα κόλπα των πωλητών. Ωστόσο, αν ο μισθός του υπαλλήλου είναι αξιοπρεπής, είναι απίθανο να θέλει να εξαπατήσει τον εργοδότη και τους πελάτες.

Πώς να διαφημίσετε το κατάστημα και να προσελκύσετε πελάτες

Πρώτα πρέπει να δημιουργήσετε μια θετική εικόνα του καταστήματος. Το αρχικό όνομα, εξωτερικό και εσωτερικό σχέδιο θα βοηθήσει σε αυτό. Στο δρόμο, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα εξωτερικό πινακίδα με ένα συναρπαστικό σλόγκαν και ένα τιμοκατάλογο για ποτά, το οποίο θα πρέπει να προσελκύσει όχι μόνο πεζούς αλλά και οδηγούς. Ρυθμίστε τα παράθυρα με θέμα και φροντίστε τον καλό φωτισμό. Το εσωτερικό θα πρέπει να είναι στο ίδιο στυλ, επώνυμα ρούχα για τους πωλητές είναι ευπρόσδεκτη.

Ακόμη και στην αρχική φάση, μπορείτε να βρείτε πιστούς πελάτες, μια λαμπρή τελετή έναρξης με μια γεύση ειδών μπύρας, κουπόνια και εκπτώσεις για τους πρώτους αγοραστές θα βοηθήσει σε αυτό. Προκειμένου να προσελκύσει ακόμα περισσότερους ανθρώπους, αξίζει να πραγματοποιηθούν ορισμένες υπηρεσίες, για παράδειγμα, παραγγελία μπύρας μέσω τηλεφώνου, παράδοση στο σπίτι. Μην παρεμβαίνετε στη σελίδα WEB στο Διαδίκτυο, σε κάθε είδους προωθήσεις και δώρα στους πελάτες.

Εδώ θα βρείτε ένα ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο του ξενώνα με υπολογισμούς που θα σας επιτρέψουν να αξιολογήσετε όλους τους κινδύνους μιας επιχείρησης.

Για να ανοίξετε ένα ναργιλέ, μην κάνετε χωρίς επιχειρηματικό σχέδιο, το οποίο θα μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Πώς να ανοίξετε shawarma; Εδώ θα βρείτε ένα ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο.

Πιθανές ημερομηνίες για το άνοιγμα μιας πύλης μπύρας

Το άνοιγμα ενός ποιοτικού καταστήματος σε σύντομο χρονικό διάστημα δεν είναι εύκολο. Οι επιχειρηματίες θα πρέπει να αντιμετωπίσουν ορισμένα προβλήματα και καθυστερήσεις, τα οποία καταλήξαμε νωρίτερα. Μπορεί να προκύψουν δυσκολίες εάν δεν έχετε εμπειρία σε αυτόν τον τομέα.

Έτσι, μπορεί να χρειαστούν 1-2 μήνες για να ανοίξει ένα σημείο μπύρας.

Σταθερό και μεταβλητό κόστος

Εξετάστε το κόστος ενός επιχειρηματία που πρόκειται να ανοίξει ένα κατάστημα μπύρας στη βρύση και να νοικιάσει ένα κτίριο. Τα αρχικά κόστη θα συνδέονται με τη γραφειοκρατία, την αγορά του απαραίτητου εσωτερικού και γκάμα προϊόντων, την οργάνωση της διαφήμισης.

  • Εγγραφή IP: 100 ρούβλια
  • Επισκευή: 50.000 ρούβλια
  • Αγορά καρέκλες και τραπέζια: 15 000 ρούβλια
  • Σειρά υπογραφών: 30 000 ρούβλια
  • Εξωτερική διαφήμιση: 15.000 ρούβλια
  • Εξοπλισμός: 200.000 ρούβλια
  • Αγορά ποικιλία μπύρας: 100.000 ρούβλια

Σύνολο: 410 100 ρούβλια.

Σχέδιο κατάστημα μπύρας

Στο μέλλον, το κόστος θα αφορά την ανάπτυξη της επιχείρησης, την καταβολή φόρων, μισθών στους πωλητές, τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων.

  • Ενοικίαση: 30 000 ρούβλια
  • Μισθός (συμπεριλαμβανομένων ασφαλίστρων και φόρου): 100.000 ρούβλια
  • Πρώτες ύλες: 250.000 ρούβλια
  • Διαφήμιση: 5 000 ρούβλια
  • Μηνιαία έξοδα: 385 000 ρούβλια
  • Κέρδος πριν τη φορολογία: 95 000 ρούβλια
  • Φόρος: 14.250 ρούβλια
  • Καθαρό κέρδος: 80 750 ρούβλια

Σύμφωνα με την ανάλυση της αγοράς και την εμπειρία των επιχειρηματιών της μπίρας, η κερδοφορία της επιχείρησης είναι 30%, γεγονός που αποτελεί εξαιρετικό δείκτη και η περίοδος αποπληρωμής είναι έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κατάστημα μπύρας στη βρύση θα αυξηθεί και θα είναι σε θέση να φέρει σημαντικά καθαρά κέρδη.

Οποιεσδήποτε ερωτήσεις; Μάθετε πώς να λύσετε το πρόβλημά σας - καλέστε αμέσως:

+7 (499) 577-03-71
(Μόσχα)

+7 (812) 425-60-36
(Αγία Πετρούπολη)

8 (800) 333-58-23
Για όλες τις περιοχές!

Είναι γρήγορο και δωρεάν!

Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουμε αρχάριος επιχειρηματίας αναλαμβάνει την ευθύνη για τη δημιουργία του δικού σας επιχειρηματικού σχεδίου και να μην ξεχάσουμε τους κύριους κινδύνους της παραγωγής: εποχικότητα, τα προϊόντα αποθήκευσης χρονισμού, έλεγχο εκ μέρους των δημοσίων αρχών.

Επιχειρηματικό Σχέδιο Μπύρας Καταστήματος

Το επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος μπύρας είναι ο προγραμματισμός βήμα προς βήμα + οικονομικοί υπολογισμοί + απαραίτητος εξοπλισμός + 3 πιθανοί κίνδυνοι μιας τέτοιας επιχείρησης.

Κεφαλαιουχικές επενδύσεις: 460.000 ρούβλια.
Περίοδος αποπληρωμής: 7-12 μήνες.

Η ζήτηση για μπύρα υπάρχει σε όλο τον κόσμο, αλλά ορισμένες χώρες εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το ποτό.

Μεταξύ αυτών είναι η Ρωσία, όπου, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, καταναλώνεται μόνο 2,5 φορές λιγότερη μπύρα από τους Τσέχους και τους Γερμανούς που πίνουν μπύρα.

Η ποιότητα της εμφιαλωμένης μπύρας αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή, και μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων δεν διαφέρει.

Ως αποτέλεσμα, οι πραγματικοί γνώστες και οι καλοφτιαγμένοι, που εκτιμούν τη μπύρα για το γούστο τους, προτιμούν να σχεδιάζουν όλο και περισσότερο την μπύρα.

Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να σερβιριστεί μόνο σε παμπ, καφετέριες, μπαρ ή ειδικά καταστήματα μπύρας.

Αυτό καθιστά το επιχειρηματικό σχέδιο μίας μπύρας ένα δημοφιλές έγγραφο μεταξύ των νεοφερμένων και των επιχειρηματικών καρχαριών.

Είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε το κοινό-στόχο των καταναλωτών, καθώς κάθε δεύτερος ενήλικας είναι έτοιμος να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο ποτό.

Ωστόσο, ο «πυρήνας» αποτελείται από άντρες ηλικίας 25-50 ετών, κυρίως εργάτες γραφείου.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ενός καταστήματος μπύρας


Προφανώς, κάθε επιχειρηματική ιδέα έχει τα αδύνατα σημεία της και τα ισχυρά πλεονεκτήματα της.

Είναι σημαντικό για έναν επιχειρηματία να γνωρίζει γι 'αυτά και να είναι σε θέση να εκτιμήσει εάν θα γίνει εμπόδιο στην περίπτωσή του.

Επιχειρηματικό Σχέδιο Μπιτς: Σχεδιασμός

Ενδιαφέρον:
Η μπύρα είναι ένα από τα παλαιότερα παρασκευασμένα ποτά στον κόσμο, που χρονολογείται από την αρχή της Νεολιθικής εποχής ή το 9500 π.Χ.

Το κύριο καθήκον για το οποίο γίνεται επιχειρηματικό σχέδιο για ένα σημείο μπύρας δεν είναι ακόμη η λήψη πιστωτικών κεφαλαίων ή επενδύσεων για την ίδρυση επιχείρησης.

Το έγγραφο είναι απαραίτητο για να προγραμματίσετε ποια στάδια πρέπει να περάσετε πριν ανοίξετε ένα κατάστημα, πόσο χρόνο θα πάρει και ποιοι κίνδυνοι μπορεί να αποτελέσουν εμπόδιο στην προώθηση των επιχειρήσεων.

Εξετάστε τα κύρια τμήματα που βοηθούν έναν αρχάριο επιχειρηματία να δημιουργήσει ένα σχέδιο οργάνωσης και ανάπτυξης ενός καταστήματος μπύρας.

Απαιτούμενα έγγραφα για ένα κατάστημα μπύρας


Ο κατάλογος των εγγράφων που χρειάζονται για ένα κατάστημα μπύρας εξαρτάται από τη θέση του TT.

Εάν ανοίξετε ένα σημείο σε ένα ξεχωριστό κτίριο, θα χρειαστείτε:

  • Ο επιχειρηματίας πρέπει να δηλώσει την SP ή την LLC. Κάθε επιλογή έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
  • Εάν οι χώροι είναι νοικιασμένοι, είναι απαραίτητο να συνάπτεται συμφωνία με τον ιδιοκτήτη του καθιερωμένου δείγματος.
  • Η SES και το κρατικό πυροσβεστικό τμήμα θα πρέπει να αξιολογήσουν τις εγκαταστάσεις και να εκδώσουν τα ευρήματά τους, τα οποία επιτρέπουν στο κατάστημα να λειτουργεί.
  • Συμπέρασμα από το Rospotrebnadzor.
  • Οι συμβάσεις συνάπτονται επίσης με όλους τους υπαλλήλους του καταστήματος.
  • Το κατάστημα πρέπει να διαθέτει ταμειακή μηχανή με άδειες.

Αν νοικιάσετε ένα χώρο για μια επιχείρηση μπύρας σε ένα εμπορικό κέντρο ή ένα σούπερ μάρκετ, οι ιδιοκτήτες των μισθωμένων περιοχών είναι υπεύθυνοι για τη λήψη αδειών.

Ωστόσο, ο επιχειρηματίας σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε άδεια να πουλήσει μπύρα.

Η εμπορία μπύρας στο δρόμο μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο με την άδεια των τοπικών αρχών.

Απαιτήσεις SES και Gospodarnadzor στην έξοδο


Μια επιχείρηση δεν μπορεί να ανοίξει χωρίς να λάβει τα κατάλληλα δικαιώματα.

Τα απαραίτητα στάδια προετοιμασίας των εγκαταστάσεων και της εφαρμογής τους θα πρέπει να γίνονται στο επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος μπύρας.

Οι επιχειρηματίες που αγνοούν αυτούς τους κανόνες θα αντιμετωπίσουν αργά ή γρήγορα ελέγχους που θα συνεπάγονται τεράστια πρόστιμα.

Για αρχάριους, ο κίνδυνος αυτός μπορεί να είναι θανατηφόρος και να οδηγήσει στο κλείσιμο του σημείου.

Το επιχειρηματικό σχέδιο αποθηκεύει μπύρα

Σήμερα στη Ρωσία, οι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει τη γεύση της πραγματικής ζωντανής μπύρας, και οι περισσότεροι γνώστες αυτού του ποτού είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν λίγο για την ποιότητα και τη γεύση τους. Αυτό το γεγονός καθιστά το σημείο που πωλεί μπύρα στην εμφιάλωση μια μάλλον κερδοφόρα επιχείρηση.

Το προφανές πλεονέκτημα της συγκεκριμένης περίπτωσης είναι η υψηλή κερδοφορία της και ένα μικρό ποσό αρχικού κεφαλαίου ανοίγει την πόρτα σχεδόν σε όλους. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου για ένα κατάστημα μπύρας.

Επιλογή τοποθεσίας

Η κύρια λεπτότητα που θα πρέπει να υπολογιστεί εκ των προτέρων είναι ο τόπος όπου το άνοιγμα ενός καταστήματος θα είναι πιο οικονομικό.

Δεδομένου ότι κάθε περιοχή έχει τη δική της "εμφιάλωση", είναι απαραίτητο να επικεντρωθεί κυρίως στους κατοίκους των κοντινών σπιτιών. Από αυτή την άποψη, η γειτονιά του ύπνου, στην οποία δεν έχουν φτάσει οι ανταγωνιστές, θα είναι ιδανική. Επίσης πολύ κερδοφόρα θα είναι τα σημεία κοντά στις αγορές, τα πολιτιστικά και ψυχαγωγικά κέντρα, κοντά στους χώρους ανάπαυσης των πολιτών της φύσης.

Αλλά για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας κοντά σε ιατρικά, αθλητικά και εκπαιδευτικά ιδρύματα δεν είναι πρακτικό: εκεί η πώληση αφρού δεν επιτρέπεται από το νόμο. Αλλά ακόμη και αν δεν υπάρχουν παρόμοιες εγκαταστάσεις για ένα κατάστημα μπύρας δίπλα στον τόπο σας, απαιτείται πρόσθετη παρακολούθηση.

Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει κοντινό σούπερ μάρκετ ή επιχειρηματικό κέντρο. Οι επισκέπτες και οι εργαζόμενοι και των δύο απλά δεν θα αγοράσουν μπύρα από εσάς. Το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας στον πρώτο όροφο ενός πολυκατοικία από τους πελάτες θα σας παρέχει, αλλά μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τους δυσαρεστημένους ενοικιαστές και τις υπηρεσίες ελέγχου.

Προετοιμασία για το άνοιγμα

Παράλληλα με την αναζήτηση ενός τόπου αξίζει να παρακολουθήσετε την εγγραφή μιας μελλοντικής επιχείρησης και την απόκτηση αδειών. Αποκτήστε ένα ταμειακή μηχανή πολύ νωρίτερα και μετά την κατάρτιση μίας συμφωνίας μίσθωσης, να είστε προετοιμασμένοι να υποβληθείτε σε επιθεώρηση του SES και των "πυροσβεστών".

Τότε πρέπει να αποφασίσετε για τη νομική μορφή. Οι δικηγόροι συμβουλεύουν να δημιουργήσουν μια LLC, επειδή οι επιχειρηματίες πληρούν τις συνεχείς αυστηρότερες ρυθμίσεις.

Το άνοιγμα μιας εταιρείας περιορισμένης ευθύνης επιτρέπει τη χρήση του απλουστευμένου φορολογικού συστήματος, το οποίο θα απλοποιήσει τη συνεργασία με τη λογιστική υπηρεσία. Εκτός από αυτό, πρέπει να αποκτήσετε τα πιστοποιητικά επιτήρησης απαιτήσεων, Sanpin, πυρόσβεσης, κλπ. Σημειώστε ότι το ποσό των 50.000 ρούβλια διατίθεται για τη συλλογή όλων των αδειών στο επιχειρηματικό σχέδιο.

Ξεκινώντας τις επενδύσεις

Υπολογίστε ακριβώς πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση είναι πολύ προβληματική. Και αυτό το ποσοστό θα είναι διαφορετικό για διάφορες περιοχές της Ρωσίας. Τα μέσα στοιχεία εμφανίζονται στον παρακάτω πίνακα:

Το κόστος αγοράς της αρχικής παρτίδας των προϊόντων θα είναι περίπου 60 χιλιάδες ρούβλια, αν οι εταίροι προσφέρουν δωρεάν συσκευασία (βαρέλια) και αντιαφριστικά. Έτσι, το συνολικό κόστος εκκίνησης θα είναι περίπου 380 χιλιάδες ρούβλια.

Εξοπλισμός: Αγορά ή ενοικίαση;

Εάν ένας επιχειρηματίας είναι σίγουρος ότι το κατάστημα θα υπάρχει για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι λογικό να αγοράσει εξοπλισμό που είναι πρότυπο για τα σημεία πλήρωσης μπίρας. Διαφορετικά, οι εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν να το νοικιάσουν για περίοδο 3-4 μηνών. Οι στατιστικές δείχνουν ότι οι επιχειρηματίες προτιμούν να νοικιάζουν εξοπλισμό. Τι χρειαζόμαστε για να ανοίξουμε ένα σημείο για την εμφιάλωση μπύρας;

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, εάν σχεδιάζετε μια επιχείρηση τουλάχιστον ενάμιση χρόνο νωρίτερα, είναι πιο επικερδής η αγορά εξοπλισμού παρά η μίσθωση. Θυμηθείτε ότι είναι αρκετά ιδιότροπο και συχνά αποτυγχάνει, επομένως είναι απαραίτητο να συνηθίσετε τους υπαλλήλους του καταστήματος να το χειριστούν με προσοχή.

Επιλογή εργαζομένων

Όπως και στους περισσότερους τύπους επιχειρήσεων, οι πωλητές σας θα είναι το πρόσωπο του καταστήματος, οπότε θα πρέπει όχι μόνο να είναι ευχάριστες στην εμφάνισή τους, αλλά και να μπορούν να συναλλάσσονται με τον πελάτη. Προτιμούνται οι υποψήφιοι που προηγουμένως εργάστηκαν ως μπάρμαν ή υπάλληλοι του μετρητή.

Αρκεί να προσλάβει δύο άτομα που εργάζονται σε βάρδιες εβδομαδιαίως σε μια εβδομάδα, ο μέσος μισθός θα είναι 10.000 ρούβλια, συν 1% των κερδών. Με τον απλούστερο τρόπο επιχειρηματικής δραστηριότητας, κανείς άλλος δεν πρέπει να μισθωθεί.

Εάν δεν είστε σίγουροι για την ειλικρίνεια των πωλητών, εγκαταστήστε ένα ειδικό μετρητή μεταξύ της βρύσης πλήρωσης και των δοχείων πλήρωσης. Φυσικά, ο πωλητής πρέπει να είναι σε θέση να εξηγήσει τη διαφορά μεταξύ μιας ή άλλης ποικιλίας της προτεινόμενης μπύρας.

Οι αποχρώσεις του χώρου σχεδιασμού και η συνεργασία με τους προμηθευτές

Ο πρώτος και πιο σημαντικός κανόνας: ο πελάτης που εισέρχεται σε ένα κατάστημα δεν πρέπει να αισθάνεται δυσφορία. Κατά συνέπεια, η έκτασή του δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 20-25 τετραγωνικά μέτρα. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να τακτοποιήσετε τα ράφια και το ράφι ώστε ο αγοραστής να μπορεί να αξιολογήσει ήρεμα και να επιλέξει το ποτό ή το σνακ που μας ενδιαφέρει. Φυσικά, ο επισκέπτης πρέπει να έχει πρόσβαση σε πληροφορίες σχετικά με τις ιδιαιτερότητες μιας συγκεκριμένης μπύρας και των ιδιοτήτων της.

Το εσωτερικό του καταστήματος, ιδανικά, πρέπει να είναι διακοσμημένο σε φωτεινό εταιρικό ύφος, για παράδειγμα, "κάτω από ξύλινο βαρέλι". Αυτό αναγκαστικά αναγκάζει τον πελάτη να επανέλθει ξανά και ξανά σ 'εσάς.

Όσον αφορά τις σχέσεις με τους προμηθευτές, είναι πιο κερδοφόρο για έναν επιχειρηματία να αγοράζει μπύρα από έναν διανομέα. Εργάζονται με μικρούς όγκους και είναι σε θέση να οργανώνουν το εμπόριο συναφών προϊόντων: ξηροί καρποί, κροτίδες, μικρά ψάρια, αναψυκτικά.

Ποικιλία

Το επιχειρηματικό σχέδιο παρουσιάζει μία από τις καλύτερες επιλογές για το φάσμα του καταστήματος μπύρας:

Η βάση της ποικιλίας θα πρέπει να είναι η τοπική μπύρα, ωστόσο, κατά την επέκταση της επιχείρησης, είναι λογικό να προστεθούν πολλές εισαγόμενες ποικιλίες, καθώς και τα μελιού και τα ποτά με βάση την μπύρα. Ένα τέτοιο "εξωτικό" θα επιτρέψει να προσελκύσετε μεταξύ των πελατών σας τους εκπροσώπους του ασθενέστερου φύλου.

Χαρακτηριστικά τιμολόγησης

Η κλασική επιλογή είναι η σήμανση της αύξησης κατά 80-90% του κόστους του προμηθευτή για τοπική μπύρα χαμηλού κόστους και στην περιοχή 25-30% για ακριβότερες εισαγωγές. Έτσι, ένα βαρέλι επιτρέπει σε έναν επιχειρηματία να κερδίσει περίπου 2500 ρούβλια. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το κόστος της μπίρας στα σημεία εμφιάλωσης είναι πάντα κάπως υψηλότερο από αυτό ενός ομόλογου καταστήματος σε ένα εμφιαλωμένο κατάστημα, ένας επιχειρηματίας πρέπει να "κρατήσει το εμπορικό σήμα", να αποδείξει στον αγοραστή ότι το προϊόν του είναι πραγματικά καλύτερο.

Η εποχικότητα της υπό εξέταση επιχείρησης είναι γενικά αναγνωρισμένη. Το καλοκαίρι, πωλείται 35-38% περισσότερο ποτό παρά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Ως εκ τούτου, κατά τον υπολογισμό των τιμών, ένας επιχειρηματίας πρέπει να λάβει υπόψη ότι το χειμώνα θα λειτουργήσει, στην πραγματικότητα, μόνο για να διατηρήσει την απόδοση του καταστήματος. Επομένως, για να αυξηθεί κατά κάποιον τρόπο ο κύκλος εργασιών αυτή τη στιγμή, ο ιδιοκτήτης ενός σημείου μπύρας θα πρέπει να χρησιμοποιεί ενεργά το σύστημα εκπτώσεων για τους πελάτες, εγκαταλείποντας ένα μέρος των κερδών.

Το ίδιο φαινόμενο εξηγεί το γεγονός ότι είναι καλύτερο να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας την άνοιξη, ώστε να μπορείτε να αποκαταστήσετε αμέσως την επένδυση και να αποκομίσετε ένα μικρό κέρδος. Αυτή η επιχείρηση ανθίζει, όπως δείχνει η πρακτική, φτάνει στη μέση της δεύτερης εποχής "μπύρας".

Κόστος και εισόδημα

Αυτή η εποχή στην εν λόγω επιχείρηση μπορεί να θεωρηθεί η περίοδος από το δεύτερο εξάμηνο του Απριλίου έως τον Οκτώβριο. Ο υπολογισμός του δυνητικού κέρδους από το σημείο που βρίσκεται στη θέση "πέρασμα" δίνεται στον ακόλουθο πίνακα:

Επιχειρηματικό Σχέδιο Μπύρας Καταστήματος

Για τους κατοίκους της Ρωσίας, η μπύρα ήταν πάντα ένα από τα πιο αγαπημένα και αγορασμένα ποτά. Σύμφωνα με δημοσκοπήσεις, πολλοί προτιμούν ένα μη εμφιαλωμένο ποτό, σημειώνοντας τη μοναδική γεύση του μη φιλτραρισμένου.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η αγορά πώλησης ζωντανών ποτών λυκίσκου έχει βιώσει πρόσφατα μια πραγματική έκρηξη της δραστηριότητας και κάθε επιχειρηματίας που επιθυμεί να συμμετάσχει μπορεί να κάνει μερικά καλά χρήματα.

Επιχειρήσεις για την πώληση αφρού

Τι είναι τόσο ενδιαφέρον για έναν καταναλωτή να κάνει αυτό το είδος των επιχειρήσεων;

Το κοινό-στόχος σε αυτό το είδος χώρου συνεπάγεται ένα ευρύ φάσμα προϊόντων ποιότητας, τα οποία απλώς δεν μπορούν να συγκριθούν με το ελάχιστο που παρουσιάζεται στα καταστήματα τροφίμων ή στα σούπερ μάρκετ.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όχι μόνο οι λάτρεις της μπύρας, αλλά και όσοι απλώς θέλουν να δοκιμάσουν κάτι καινούργιο, γίνονται αγοραστές ενός καταστήματος μπύρας.

Από όλα αυτά μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η αποδοτικότητα της μπύρας εξαρτάται από την εμβέλεια και την ποιότητα του προϊόντος.

Επιλογή επιλογής

Η μπύρα στη μπίρα πρέπει σίγουρα να είναι πολύ, και κάθε ποικιλία διαφόρων τύπων (σκοτεινό, ελαφρύ και απεριόριστο). Θα πρέπει επίσης να παρουσιαστεί σε σειρά από αρκετές μάλλον εξωτικές ποικιλίες, αυτό θα προσελκύσει στο κατάστημα και εκείνους τους επισκέπτες που δεν τους αρέσει η μπύρα καθόλου.

Εάν το κατάστημα βρίσκεται στη μέση περιοχή (όχι ελίτ, αλλά όχι κακή), ο επιχειρηματίας μπορεί να χρησιμοποιήσει τις παρακάτω αποδεδειγμένες συστάσεις:

  • Η ποικιλία πρέπει να διανέμεται στο ακόλουθο ποσοστό:
    • 70% - ένα ποτό από τη μεσαία τιμή?
    • Το 20% είναι οι οικονομικότερες ποικιλίες.
    • 10% - ελίτ ακριβές ποικιλίες του ποτού λυκίσκου?
  • Ιδιαίτερα σοβαρά θα πρέπει να ληφθούν σε φθηνά είδη και ποτά της μέσης τιμής, λόγω του γεγονότος ότι θα αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος των πωλήσεων. Είναι επιθυμητό αυτά τα τμήματα της σειράς να παρουσιάζονται πλήρως και διαφορετικά.
  • Το 70% της συλλογής του καταστήματος πρέπει να είναι γνωστά και αξιόπιστα εμπορικά σήματα. Το υπόλοιπο 30% του συνδυασμού θα πρέπει να αφορά στην πώληση προϊόντων από έναν τοπικό παραγωγό και αυτός ο όγκος περιλαμβάνει επίσης ποικιλίες ζωντανής απεριόριστης μπύρας.
  • Κατά μέσο όρο, περίπου 10-30 ποικιλίες διαφορετικών μπύρων θα πρέπει να παρουσιάζονται σε ένα σημείο πώλησης.

Προκειμένου να προσελκύσει περισσότερους αγοραστές, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις τοπικές ποικιλίες, να ενημερωθούν περιοδικά, να διεξαχθούν δοκιμές προϊόντων και να πειραματιστούν.

Έτσι, μπορείτε να ενδιαφέρετε τους νέους που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο.

Εκτός από τα έσοδα από τις πωλήσεις της ίδιας της μπύρας, μπορείτε να κερδίσετε χρήματα με την πώληση συναφών προϊόντων, όπως για παράδειγμα:

  • Αποξηραμένα ψάρια διαφόρων ποικιλιών.
  • Kvass;
  • Σπόροι ηλίανθου.
  • Ξηροί καρποί;
  • Προϊόντα καπνού.
  • Κροκέτες.
  • Κρύα ποτά.
  • Κούπες μπύρας.
  • Παγωτό, κλπ.

Επιλέγοντας πρόσθετα προϊόντα προς πώληση στην μπύρα, είναι επιθυμητό να προτιμάτε εκείνα που πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

  1. Διάρκεια ζωής από έξι μήνες ή περισσότερο.
  2. Διαθεσιμότητα των μεμονωμένων σφραγισμένων συσκευασιών.
  3. Μικρό βάρος κάθε συσκευασίας (περίπου 100-150 γραμμάρια).
  4. Το προϊόν πρέπει να είναι έτοιμο για φαγητό.

Επιλέγοντας τέτοια προϊόντα, ο επιχειρηματίας θα σωθεί από προβλήματα με τις επιτροπές επιθεώρησης.

Μελλοντικό επιχειρηματικό σχέδιο κατάστημα

Η ιδέα να δημιουργήσετε το δικό σας σημείο πώλησης μπύρας μπορεί να μετατραπεί σε ένα εξαιρετικό εισόδημα για έναν επιχειρηματία.

Αλλά πριν αρχίσει να υπολογίζει το μυθικό κέρδος, ο επιχειρηματίας πρέπει να σκεφτεί να καταρτίσει ένα ικανό επιχειρησιακό σχέδιο που θα βοηθούσε τον προσανατολισμό του και να επιλέξει έναν αλγόριθμο ενεργειών σε οποιαδήποτε κατάσταση που σχετίζεται με αυτό το είδος επιχείρησης.

Ξεκινώντας τις επενδύσεις

Η εκτίμηση για το άνοιγμα ενός καταστήματος μεσαίου μεγέθους μπορεί να αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

  • Εγγραφή επιχείρησης και πληρωμή για υπηρεσίες δικηγόρου - 20 χιλιάδες ρούβλια και περισσότερο?
  • Πληρωμή για τις υπηρεσίες μιας εταιρείας ακινήτων - 20 χιλιάδες ρούβλια?
  • Ενοικίαση - 1 χιλιάδες ρούβλια ανά τετραγωνικό και περισσότερο?
  • Το κόστος των εργασιών επισκευής και φινιρίσματος - όχι περισσότερο από 100 χιλιάδες ρούβλια?
  • Παραγωγή και εγκατάσταση ενός μετρητή μπαρ - 20 χιλιάδες ρούβλια?
  • Ταμειακή μηχανή - περίπου 18 χιλιάδες ρούβλια?
  • Βιτρίνα με εξοπλισμό ψύξης - 20 χιλιάδες ρούβλια?
  • Κλιματισμός - 15 χιλιάδες ρούβλια και περισσότερο?
  • Κατασκευαστικές πινακίδες, λογότυπο της εταιρείας, κλπ. - 20 χιλιάδες ρούβλια και περισσότερο?
  • Μισθοί σε εργαζομένους - 15 χιλιάδες ρούβλια και περισσότερο ανά μονάδα?
  • Αγορά της πρώτης παρτίδας του ποτού - 50 χιλιάδες ρούβλια?
  • Απόκτηση των μικρών αντικειμένων (γραφείο, πακέτα, πιάτα μίας χρήσης, κ.λπ.) - 5 χιλιάδες ρούβλια και περισσότερο.

Το κόστος δημιουργίας μιας τέτοιας μεσαίου μεγέθους επιχείρησης είναι περίπου 150000 χιλιάδες ρούβλια, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, το αρχικό κεφάλαιο μπορεί να φτάσει πάνω από 1 εκατομμύριο ρούβλια.

Πρόσθετος εξοπλισμός (βαρέλια, αντιαφριστικά, κλπ.) Μπορούν να αγοραστούν απευθείας από τους εργολάβους. Όταν αγοράζετε χύμα αγαθά, ο εξοπλισμός αυτός μπορεί να παρασχεθεί δωρεάν.

Μηνιαία έξοδα

  • Ενοικίαση - 40-45 χιλιάδες ρούβλια?
  • Αναλώσιμα - 180 χιλιάδες ρούβλια (με την προϋπόθεση ότι το κατάστημα θα πουλήσει 150 λίτρα την ημέρα)?
  • Αμοιβή ενός φύλακα και γυναίκα καθαρισμού - 5-10 χιλιάδες ρούβλια?
  • Βοηθητικά μέσα - 5 χιλιάδες ρούβλια?
  • Μισθοί των πωλητών - 30 χιλιάδες ρούβλια.

Εκτιμώμενα έσοδα

Αν προχωρήσουμε από τον όγκο πωλήσεων των 150 λίτρων την ημέρα, τότε σε ένα μήνα θα είναι ήδη 4.500 λίτρα. Η μέση χονδρική τιμή ενός αφρώδους ποτού είναι περίπου 40 ρούβλια ανά 1 λίτρο, δηλαδή 180 χιλιάδες ρούβλια θα δαπανηθούν για την αγορά μπίρας το μήνα.

Έτσι, μπορείτε να πάρετε ένα καλό κέρδος, και 150 λίτρα την ημέρα δεν είναι το όριο, το κατάστημα μπορεί να πουλήσει πολύ περισσότερο, ειδικά το καλοκαίρι.

Η περίοδος αποπληρωμής μιας τέτοιας επιχείρησης είναι περίπου 1 έτος, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες η περίοδος αυτή μειώνεται στο ήμισυ.

Εγγραφή μιας απαραίτητης δέσμης εγγράφων

Για να δημιουργηθεί ένα κατάστημα μπύρας θα μπορούσε να υπάρχει χωρίς προβλήματα και ο ιδιοκτήτης του δεν είχε κανένα πρόβλημα με τις τοπικές κυβερνήσεις και τις διάφορες υπηρεσίες, είναι απαραίτητο να επεξεργαστεί εκ των προτέρων τα ακόλουθα έγγραφα:

  1. Άδεια πώλησης οινοπνευματωδών ποτών.
  2. Πιστοποιητικό εγγραφής της LLC ή SP?
  3. Άδεια που εκδίδεται από έναν υπάλληλο υγείας.
  4. Άδεια που εκδίδεται από υπεύθυνο πυροσβεστικής υπηρεσίας.
  5. Άδεια του Rospotrebnadzor.
  6. Συμφωνία με τον ιδιοκτήτη.
  7. Συμφωνία εργασίας με κάθε εργαζόμενο.
  8. Πιστοποιητικό εγγραφής της ταμειακής μηχανής.

Μερικές αποχρώσεις της οργάνωσης και της λειτουργίας μιας επιχείρησης

Η διεξαγωγή μιας επιχείρησης για την πώληση αφρώδους ποτού με μεθυστικές ιδιότητες συνδέεται με ορισμένα χαρακτηριστικά και λεπτές αποχρώσεις, τις οποίες ο επιχειρηματίας πρέπει να γνωρίζει εκ των προτέρων.

Θέματα ενοικίασης

Οι στατιστικές δείχνουν ότι τα καταστήματα μπύρας που βρίσκονται μακριά από κατοικημένες περιοχές, πάρκα και περιοχές αναψυχής κλείνουν πολύ πιο συχνά.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν αυτά τα ποτά, ειδικά όταν πρόκειται για ζωντανή μπύρα, όχι μακριά από το σπίτι.

Όντας στην πόλη, συχνά το κοινό-στόχος προτιμά τις καφετέριες και τα εστιατόρια ή τη μπίρα σε φιάλες.

Αλλά το άνοιγμα ενός καταστήματος μπίρας σε κατοικημένες αυλές ή υπόγεια είναι επίσης γεμάτη με προβλήματα με τους γείτονες.

Ένας επιχειρηματίας πρέπει να είναι έτοιμος να ανοίξει ένα κατάστημα σε μια κατοικημένη αυλή, ανοίγει γύρω του ένα μπαρ μπύρας, μια βεράντα για να πιει ένα ποτό και, φυσικά, μια τουαλέτα.

Λοιπόν, οι κάτοικοι της περιοχής θα εκθέσουν τη δυσαρέσκειά τους σε αυτό για τον ιδιοκτήτη ενός καταστήματος μπύρας και όχι για τους επισκέπτες του.

Επιπλέον, υπάρχουν σαφείς κανόνες για την επιλογή των χώρων:

  1. Μια έκταση τουλάχιστον 50 τετραγώνων στην πόλη και 25 στην ύπαιθρο.
  2. Το δωμάτιο πρέπει να διαθέτει ξεχωριστή είσοδο.
  3. Το δωμάτιο πρέπει να αφαιρεθεί από:
    1. Εκπαιδευτικά ιδρύματα.
    2. Αθλητικά συγκροτήματα;
    3. Catering;
    4. Πολυκλινικά και ιατρικά ιδρύματα.
  4. Το έδαφος πρέπει να έχει υψηλό σταυρό.

Επιλέγοντας το έδαφος, δεν πρέπει να ξεχνάμε την εποχικότητα αυτής της επιχείρησης, οπότε η καλύτερη επιλογή θα είναι οι χώροι όπου συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός ατόμων την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Λίγα λόγια για τη διακόσμηση

Το εσωτερικό του καταστήματος μπύρας μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό, αλλά υπάρχουν ορισμένα ήδη καθιερωμένα πρότυπα που ακολουθούνται καλύτερα:

  • Το καλύτερο θα ήταν το ιρλανδικό ή το τσέχικο στυλ.
  • Ο συνδυασμός ξύλου και τούβλου είναι ο πλέον κατάλληλος για μια μπύρα.
  • Dim light;
  • Ένας μετρητής μπαρ και μερικές υψηλές καρέκλες ολοκληρώνουν την ατμόσφαιρα.

Πρόσληψη προσωπικού

Για να λειτουργήσει το κατάστημα, αρκεί το ακόλουθο προσωπικό:

  1. Δύο πωλητές που εργάζονται σε βάρδιες.
  2. Καθαριότητα κυρία?
  3. Ασφάλεια;
  4. Λογιστής.

Οι πωλητές πρέπει να έχουν υγειονομικά βιβλία και να φαίνονται τακτοποιημένοι.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα για τους επιχειρηματίες που ασχολούνται με μια τέτοια επιχείρηση είναι οι ανέντιμοι πωλητές, οι οποίοι εξακολουθούν να προσπαθούν να εξυπηρετήσουν τις επιχειρηματικές δραστηριότητες κάποιου άλλου.

Παρατηρήθηκαν τα ακόλουθα τεχνάσματα:

  • Υπερφόρτωση Σε αυτή την περίπτωση, ο ιδιοκτήτης θα λάβει το εισόδημά του από τα πωλούμενα βαρέλια, αλλά ο πελάτης, ο οποίος ανακάλυψε την υποπληρωμή, μπορεί να αρνηθεί τις υπηρεσίες του καταστήματος.
  • Μη ξεπλυμένο σύστημα. Εάν ο τεχνικός και ο πωλητής συμφωνήσουν, τότε το πλύσιμο σε χαρτί θα γίνει και δεν θα γίνει, με αποτέλεσμα η αποστράγγιση της μπύρας να διαγραφεί και να πωληθεί. Ως αποτέλεσμα, η μπύρα που πωλείται θα αποκτήσει ξινή γεύση και ο πελάτης θα χαθεί.
  • Υπόστρωμα. Ο πωλητής πωλεί μπύρα όχι από το βαρέλι του ιδιοκτήτη, αλλά από τη δική του. Τα έξοδα καταβάλλονται από τον επιχειρηματία και ο πωλητής λαμβάνει το κέρδος.
  • Υποκατάσταση Ο πωλητής αντικαθιστά ένα βαρέλι ακριβής μπύρας σε ένα βαρέλι φθηνών.
  • Αραίωση Οι πωλητές αραιώνουν τη μπύρα με νερό, αυξάνοντας έτσι την ένταση.

Προκειμένου να αποφευχθεί αυτό να συμβεί σε έναν νέο επιχειρηματία μπύρα θα πρέπει:

  • Εγκαταστήστε ένα σύστημα παρακολούθησης βίντεο.
  • Ζυγίστε τα βαρέλια κατά τη λήψη των εμπορευμάτων.
  • Κατασκευάστε ένα απόθεμα στο τέλος κάθε βάρδιας.
  • Αγοράστε ένα ισχυρό κλιματιστικό και ένα καλό ψυγείο, αποτρέποντας την ξήρανση.
  • Εγκατάσταση δειγμάτων νερού έτσι ώστε ο πελάτης να μπορεί να ελέγχει την ποσότητα της μπύρας που χύνεται σε αυτόν.
  • Η ενεργός συμμετοχή του επιχειρηματία στη δική του επιχείρηση.

Εποχικότητα της επιχείρησης μπύρας

Η εφαρμογή του ποτού λυκίσκου θεωρείται μια επιχείρηση που εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εποχή, επειδή το καλοκαίρι οι πωλήσεις αυξάνονται κατά 40%.

Λοιπόν, κατά τη διάρκεια του χειμώνα τα περισσότερα από αυτά τα καταστήματα λειτουργούν μόνο για να καλύψουν το κόστος συντήρησης του καταστήματος.

Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις όπου είναι φθηνότερο για έναν επιχειρηματία να κλείσει ένα κατάστημα το χειμώνα παρά να το διατηρήσει κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Αυτός είναι ο λόγος που το καλοκαίρι ο επιχειρηματίας πρέπει να φροντίσει να εξοικονομήσει χρήματα για τη χειμερινή συντήρηση της επιχείρησης.

Απαιτήσεις SES για καταστήματα μπύρας

  • Για τη διακόσμηση των τειχών είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κεραμικά πλακίδια.
  • Το δωμάτιο πρέπει να είναι φυσικό και τεχνητό φωτισμό.
  • Είναι απαραίτητο να εξοπλιστούν οι χώροι με ένα σύστημα φωτισμού ασφαλείας.
  • Το δωμάτιο πρέπει να διαθέτει σύστημα θέρμανσης.
  • Η καλωδίωση πρέπει να είναι ασφαλής.
  • Το σύστημα παροχής ρεύματος πρέπει να είναι εξοπλισμένο με διακόπτη μαχαιριού.

Πιο συγκεκριμένα, οι απαιτήσεις πρέπει να αποτελέσουν αντικείμενο διαπραγμάτευσης με εκπροσώπους του SES πριν από την έναρξη των εργασιών επισκευής.

Εξοπλισμός διανομής και αποθήκευσης προϊόντων αφρού

Προκειμένου να ξεκινήσετε την πώληση μπύρας, θα χρειαστείτε τόσο το ίδιο το προϊόν όσο και τον εξοπλισμό που του επιτρέπει να παραμείνει και να εμφιαλωθεί.

Εξοπλισμός καταστημάτων

Ο εξοπλισμός μπορεί να αγοραστεί ή απλά να ενοικιαστεί, για να ολοκληρωθεί το έργο του καταστήματος, απαιτείται ο ακόλουθος εξοπλισμός:

  1. Εξοπλισμός εμφιάλωσης:
    1. Κούπες για μπύρα.
    2. Ψύκτες;
    3. Κύλινδρο αερίου.
    4. Σωλήνας.
    5. Γερανός για διαρροή.
    6. Αναγωγέας αερίου.
    7. Εισπνοή κεφαλής.
    8. Σφιγκτήρες εύκαμπτων σωλήνων.
    9. Βάζο απόσταξης ·
    10. Νιπτήρας για την εγκατάσταση γερανών βυθίσματος.
    11. Counter;
  2. Εμπορικός εξοπλισμός:
    1. Ταμειακή μηχανή.
    2. Ψυγείο;
    3. Κλίμακες?
    4. Θήκη εμφάνισης σε ψυγεία.
    5. Καρέκλες και τραπέζια, εάν σχεδιάζετε να χυθείτε το ποτό σε γυαλιά και κούπες.

Προμηθευτές προϊόντων

Οι κύριοι προμηθευτές μπύρας για τέτοια καταστήματα είναι:

  • Ζυθοποιίες και ιδιωτικές ζυθοποιίες.
  • Διανομείς που συνεργάζονται με έναν κατασκευαστή.
  • Οι εταιρείες χονδρικής που αγοράζουν σε μεγάλους όγκους προϊόντα από διάφορους κατασκευαστές.

Μεταξύ των διαφόρων προμηθευτών θα πρέπει να επιλέξετε ένα ή περισσότερα, χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες συστάσεις:

  1. Πολιτική τιμολόγησης:
    1. Η τιμή των προϊόντων πρέπει να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη.
    2. Το κόστος παράδοσης των προϊόντων θα πρέπει να είναι ελάχιστο, διαφορετικά το χαμηλό κόστος των προϊόντων δεν θα αποτελέσει πλεονέκτημα για τον προμηθευτή. Είναι καλύτερο να επιλέγετε οργανισμούς με δωρεάν ναυτιλία.
  2. Όροι συνεργασίας:
    1. Αξίζει να δοθεί προσοχή στην παρουσία της υπηρεσίας με αναβολή πληρωμής.
    2. Ο προμηθευτής πρέπει να έχει μια αρκετά ευέλικτη προσέγγιση στον πελάτη με τη δυνατότητα να λαμβάνει εκπτώσεις.
    3. Υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης.
    4. Η παράδοση πρέπει να είναι γρήγορη και ανέξοδη. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το μη φιλτραρισμένο προϊόν δεν αποθηκεύεται περισσότερο από 5 ημέρες.
  3. Φήμη και συστάσεις εταίρων:
    1. Να είστε βέβαιος να μάθετε ποια εμπειρία έχει ο προμηθευτής στον τομέα αυτό και να δώσει προτίμηση στους πιο έμπειρους?
    2. Θα πρέπει να ρωτήσετε τους φίλους και τους ανταγωνιστές σας για τη φήμη αυτού του προμηθευτή.
    3. Θα πρέπει να δείτε τα πιστοποιητικά και τις δηλώσεις για τα προϊόντα του προμηθευτή.

Συνθήκες αποθήκευσης για αναλώσιμα ζωντανά ποτά

Το βαρέλι θεωρείται το καλύτερο δοχείο αποθήκευσης μπύρας, το οποίο είναι πολύ βολικό στο κατάστημα:

  • Τα βυτία δεν πρέπει να τοποθετούνται στο πάτωμα, αλλά σε ξύλινη παλέτα.
  • Κρατήστε το δοχείο μακριά από συσκευές θέρμανσης.
  • Ανοίξτε το βαρέλι δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από 24 πριν τη χρήση.
  • Εάν η μπύρα στο δοχείο που βρίσκεται στο ψυγείο παγώνει, ο ψύκτης πρέπει να απενεργοποιηθεί.
  • Ο κύλινδρος αερίου πρέπει να τοποθετηθεί κάθετα.

Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, η απεριόριστη μπύρα έχει ελάχιστη διάρκεια ζωής, μόνο 5 ημέρες. Πολλοί ιδιοκτήτες καταστημάτων μπύρας παραδέχονται ότι είναι κρίμα να ρίξουμε μπύρα, αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει.

Οι λάτρεις της μπύρας συνήθως επικοινωνούν αρκετά στενά και αντιμετωπίζοντας ένα με ξινό μπύρα, ο επιχειρηματίας κινδυνεύει να γυρίσει πίσω όλους τους πιθανούς πελάτες.

Διαφημιστική καμπάνια

Για να προωθήσετε την επιχείρηση μπύρας θα πρέπει σίγουρα να χρησιμοποιήσετε τη διαφήμιση. Όλοι οι τύποι και οι μέθοδοι εκστρατειών μάρκετινγκ θα είναι αρκετά αποτελεσματικοί, αλλά ταυτόχρονα θα είναι αρκετά ακριβοί.

Οι καλύτερες επιλογές μπορεί να είναι οι εξής:

  • Φωτεινό αξιοσημείωτο πινακίδα?
  • Θεματική διακόσμηση της αποθήκης, που αντανακλά το εσωτερικό σχέδιο.
  • Εμπορικοί υπάλληλοι ένδυσης.
  • Πυλώνας με τιμοκατάλογο στο δρόμο.
  • Πρωτότυπος τίτλος.
  • Δημοφιλή διαφημιστικά μηνύματα.
  • Διεξαγωγή προωθητικών ενεργειών.
  • Ο καλός φωτισμός παρατηρείται στο σκοτάδι.
  • Φωτεινή και αξέχαστη τελετή έναρξης.
  • Παροχή καρτών έκπτωσης και κουπονιών δώρων.
  • Η οργάνωση μιας υπηρεσίας παράδοσης και παραγγελίας μέσω τηλεφώνου.
  • Σελίδα στο Διαδίκτυο.

Αυτή η επιχείρηση είναι πολύ ενδιαφέρουσα και ιδιαίτερα κατάλληλη για εκείνους τους επιχειρηματίες οι οποίοι είναι οι ίδιοι εμπειρογνώμονες και γνωρίζουν το μεθυστικό ποτό.

Stanislav Matveev

Συγγραφέας του βιβλίου με τις καλύτερες πωλήσεις "Η φαινομενική μνήμη". Κάτοχος ρεκόρ του Βιβλίου Αρχείων της Ρωσίας. Ο δημιουργός του εκπαιδευτικού κέντρου "Remember All". Ο ιδιοκτήτης των online πύλες σε νομικά, επιχειρηματικά και αλιευτικά θέματα. Στο παρελθόν, ο ιδιοκτήτης του franchise και του ηλεκτρονικού καταστήματος.

Το επιχειρηματικό σχέδιο αποθηκεύει βαρελίσια μπύρα με υπολογισμούς

Κατά προσέγγιση δεδομένα:

  • Μηνιαίο εισόδημα - 450.000 ρούβλια.
  • Καθαρό κέρδος - 80 750 ρούβλια.
  • Αρχικό κόστος - 380 800 ρούβλια.
  • Περίοδος αποπληρωμής - από 5 μήνες.

Περιεχόμενο

Σημείωση: Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο, όπως και όλα τα υπόλοιπα στην ενότητα Επιχειρηματικά σχέδια, περιέχει υπολογισμούς των μέσων τιμών, οι οποίες μπορεί να διαφέρουν στην περίπτωσή σας. Επομένως, σας συνιστούμε να κάνετε υπολογισμούς για την επιχείρησή σας ξεχωριστά.

Σε αυτό το άρθρο θα καταρτίσουμε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο για ένα ζωντανό κατάστημα μπύρας με υπολογισμούς των εξόδων και εσόδων.

Περιγραφή υπηρεσίας

Αυτό το άρθρο παρουσιάζει ένα επιχειρηματικό σχέδιο κατάστημα βαρελίσια μπύρα. Μια τέτοια επιχείρηση μπορεί να ανοίξει σε μια μεγάλη ή μικρή πόλη. Το άρθρο θα ασχοληθεί με θέματα όπως η νομική ρύθμιση, οι τρόποι προώθησης της δικής σας επιχείρησης, οι υπολογισμοί που βασίζονται σε πραγματικά δεδομένα και, φυσικά, λεπτομέρειες για το τι χρειάζεται ένας επιχειρηματίας για να κάνει την επιχείρησή του επιτυχημένη.

Ανάλυση αγοράς

Λαμβάνοντας υπόψη την αγορά αλκοολούχων ποτών στον κόσμο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι Ρώσοι είναι στην 4η θέση. Έτσι, για ένα άτομο στη χώρα μας υπάρχουν 15,76 λίτρα καθαρής αιθυλικής αλκοόλης. Ο αριθμός αυτός είναι πολύ εντυπωσιακός. Μόνο η Μολδαβία, η Τσεχία και η Ουγγαρία είναι μπροστά στη Ρωσία.

Αλλά υπάρχει και μια άλλη πλευρά στο νόμισμα - η ποιότητα του αλκοόλ που καταναλώνεται και η βλάβη του. Τα τελευταία χρόνια, οι γευστικές προτιμήσεις των Ρώσων έχουν αλλάξει σημαντικά. Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού προτιμά τα ελίτ ποτά, παρά τα υποκατάστατα. Αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες. Πρώτον, με την αύξηση του βιοτικού επιπέδου (ακόμη και με την τρέχουσα κρίση). Δεύτερον, με τα χαρακτηριστικά ποιότητας και γεύσης των προϊόντων - οι Ρώσοι προτιμούν ως επί το πλείστον να καταναλώνουν λιγότερα αλλά αποδεδειγμένα προϊόντα.

Έτσι, το άνοιγμα ενός καταστήματος ποτών είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα που μπορεί να πληρώσει για τον εαυτό της σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αν λάβουμε υπόψη τη ζήτηση σε αυτό το τμήμα της αγοράς, αξίζει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα που καταναλώνονται πιο συχνά είναι:

Για όλους τους άλλους τύπους αλκοολούχων ποτών η ζήτηση είναι σημαντικά μικρότερη. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το μελλοντικό κατάστημα θα πρέπει να συνδέεται με αυτές τις ποικιλίες οινοπνευματωδών ποτών (όλες μαζί ή ένα από αυτά).

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σήμερα υπάρχουν αρκετά αλκοολούχα σούπερ μάρκετ. Ο ανταγωνισμός εδώ είναι πολύ υψηλός. Ένας αρχάριος επιχειρηματίας θα είναι πολύ δύσκολος. Ως εκ τούτου, αξίζει να ληφθεί ως βάση μια ενδιαφέρουσα ιδέα, η οποία από μόνη της θα προσελκύσει ήδη πελάτες.

Σήμερα, πολλοί Ρώσοι ενδιαφέρονται για τη λεγόμενη "ζωντανή" μπύρα. Φυσικά, έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση, οσμή και ποιότητα από τα συνηθισμένα εμφιαλωμένα προϊόντα. Ναι, και αυτές οι αλκοολικές "μπουτίκ" δεν είναι τόσο πολλές όσο τα καταστήματα λικέρ. Αυτός είναι ο λόγος που θα θεωρήσουμε αυτήν την ιδέα ως την πιο ελκυστική.

Ανάλυση SWOT

Για να αξιολογήσουμε ρεαλιστικά τις ικανότητές τους, είναι απαραίτητο να αξιολογήσουμε εσωτερικούς και εξωτερικούς παράγοντες που όχι μόνο θα ωφεληθούν αλλά και θα βλάψουν σοβαρά την επιχείρηση.

Έτσι, οι εξωτερικοί παράγοντες (που δεν μπορούν να αλλάξουν) περιλαμβάνουν τις ακόλουθες κατηγορίες:

  1. Ευκαιρίες:
  • Η έλλειψη ανταγωνισμού στο πλαίσιο των καταστημάτων του draft ζωντανής μπύρας ως τέτοιο.
  • Η δυνατότητα ανάπτυξης ενός δικτύου λιανικής πώλησης σε ολόκληρη την πόλη υπό την ίδια αναγνωρίσιμη μάρκα.
  1. Απειλές:
  • Σοβαροί περιορισμοί και απαιτήσεις της νομοθεσίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, καθώς και τοπικές ρυθμίσεις, οι οποίες μπορούν να αναιρέσουν όλες τις δραστηριότητες του οργανισμού ή να οδηγήσουν σε πρόστιμα.
  • Κοινωνικό κίνημα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής (δημιουργώντας μια αρνητική στάση απέναντι στα καταστήματα αλκοολούχων ποτών).
  • Το υψηλό επίπεδο ανταγωνισμού μεταξύ των πωλητών αλκοόλ.
  • Η παρουσία αλυσίδων λιανικής πώλησης με χαμηλότερες τιμές για παρόμοια προϊόντα (εμφιαλωμένο αλκοόλ).
  • Η ανάγκη να πληρούνται αυστηρά πρότυπα ποιότητας και εξυπηρέτησης πελατών.

Υπάρχουν επίσης ορισμένοι εσωτερικοί παράγοντες (τους οποίους ο επιχειρηματίας μπορεί να ρυθμίζει ανεξάρτητα κατά τη διάρκεια της εργασίας), στους οποίους περιλαμβάνονται τα εξής:

  1. Πλεονεκτήματα:
  • Διαθεσιμότητα προϊόντων ποιότητας.
  • Ευνοϊκές τιμές για τους καταναλωτές λόγω της ανάπτυξης κερδοφόρων σχέσεων με τους προμηθευτές.
  • Η παρουσία ισχυρών διαφημιστικών ευκαιριών που θα προσελκύσουν πελάτες.
  • Προσέλκυση πελατών μέσω της εμφάνισης νέων τύπων μπύρας.
  • Υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης πελατών.
  • Γρήγορη εξυπηρέτηση.
  • Διαθεσιμότητα ενός συστήματος εκπτώσεων και άλλων προνομίων για τους τακτικούς πελάτες.
  • Διαθεσιμότητα πιστοποιητικών για προϊόντα που αγοράζονται από προμηθευτές.
  1. Αδυναμίες:
  • Έλλειψη εμπειρίας στον τομέα αυτό.
  • Έλλειψη συλλογής (πιο συγκεκριμένα, άλλα προϊόντα στο κατάστημα).
  • Η στενή εστίαση του καταστήματος.

Φυσικά, δεν θα είναι τόσο εύκολο να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας, ένας επιχειρηματίας θα πρέπει να αντιμετωπίσει ορισμένες δυσκολίες και περιορισμούς, επομένως, ακόμη και στο προπαρασκευαστικό στάδιο, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με την ισχύουσα νομοθεσία για να αποφύγετε τα πρόστιμα και να μην διαπράξετε διοικητικό αδίκημα.

Αξιολόγηση ευκαιριών

Κατά τον προγραμματισμό των ωρών εργασίας στο κατάστημα, πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχουν ορισμένοι κανόνες. Έτσι, η πώληση μπύρας απαγορεύεται από τις 23:00 έως τις 8:00. Ο περιορισμός αυτός δεν ισχύει για χώρους φαγητού. Αλλά εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί. Περιορισμοί μπορούν να εισαχθούν επιπλέον στο έδαφος μιας συγκεκριμένης περιοχής. Έτσι, στην Αγία Πετρούπολη απαγορεύεται να πωλείται αλκοόλ από τις 22:00 έως τις 11:00, και στη Γιακούτια από τις 20:00 έως τις 14:00. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λιανικό εμπόριο μπορεί να απαγορευθεί πλήρως σε ορισμένες ημέρες.

Η τιμωρία για την παραβίαση αυτού του κανόνα είναι αρκετά σοβαρή: ένα πρόστιμο από 5 έως 10 χιλιάδες ρούβλια, καθώς και η κατάσχεση των προϊόντων που πωλούνται παράνομα σε ένα κατάστημα.

Έτσι, το έργο της αποθήκης μας θα γίνει σύμφωνα με το ακόλουθο πρόγραμμα (πήραμε το μέσο χρονικό διάστημα, το οποίο, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να προσαρμοστεί για μια συγκεκριμένη περιοχή):

Με την ευκαιρία, στις διακοπές είναι επίσης απαγορεύεται να πουλήσει το αλκοόλ, και στην περιοχή Ulyanovsk είναι αδύνατο να αγοράσετε το αλκοόλ τα σαββατοκύριακα.

Σύνολο: 98 ώρες εργασίας την εβδομάδα. 420 ώρες εργασίας ανά μήνα.

Η εργασία θα απαιτήσει πωλητές που θα εκτελούν επίσης τις λειτουργίες ενός ταμείου. Για απρόσκοπτη ασφάλεια, θα χρειαστείτε 4 πωλητές που θα εργάζονται σε βάρδιες (2 μετά από 2).

Εάν θέλετε το κατάστημα να λειτουργεί όλο το εικοσιτετράωρο, τότε πρέπει να το εξοπλίσετε με ξεχωριστά τραπέζια και καρέκλες. Στην περίπτωση αυτή, το ίδρυμα θα θεωρηθεί ήδη ως επιχείρηση τροφοδοσίας.

Για να έχετε επιπλέον κέρδος, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το φάσμα όχι μόνο με διαφορετικές μάρκες μπύρας, αλλά και με όλα τα είδη σνακ. Μπορεί να είναι σάντουιτς, ψάρια, κροτίδες, μάρκες και άλλα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο μέγεθος του δωματίου. Έτσι, οι μηχανές πλήρωσης μπύρας μπορούν να τοποθετηθούν σε σταθερές εγκαταστάσεις εμπορίας και σε αποθήκες συνολικής επιφάνειας τουλάχιστον 50 m 2. Αν το κατάστημα ανοίξει σε αγροτικές περιοχές, η τιμή αυτή μειώνεται στα 25 m 2.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να επιστρέψετε γρήγορα τα επενδυμένα κεφάλαια, τότε είναι καλύτερα να ανοίξετε ένα κατάστημα μπίρας την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Αυτό το χρονικό διάστημα αντιπροσωπεύει την αιχμή της ζήτησης για αυτό το αλκοολούχο ποτό.

Οργανωτικές και νομικές πτυχές

  1. Πρώτα πρέπει να εγγραφείτε. Μπορείτε να επιλέξετε το PI ή LLC. Είναι υποχρεωτική η ένδειξη κωδικών OKVED. Στην περίπτωση αυτή, θα είναι οι εξής:
  • 52.25.12 - Λιανικό εμπόριο μπύρας.
  • 52.2 - Λιανικό εμπόριο τροφίμων, ποτών και καπνού σε ειδικευμένα καταστήματα.
  1. Όσον αφορά το φορολογικό σύστημα, αξίζει να σταθούμε στην UTII (εάν υπάρχει κάποιος στην περιοχή, στη Μόσχα, για παράδειγμα, είναι δυνατή η χρήση του UTII για μικρό αριθμό δραστηριοτήτων). Είναι επίσης δυνατή η χρήση του απλουστευμένου φορολογικού συστήματος και του συστήματος
  2. Επιλέγοντας UTII, ο επιχειρηματίας μπορεί να αρνηθεί να χρησιμοποιήσει το CCP. Σε άλλες περιπτώσεις, θα απαιτείται για χρήση. Εάν χρησιμοποιείται το UTII, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η έκδοση αυστηρών εντύπων αναφοράς στους πελάτες του.
  3. Φροντίστε να λάβετε γνώμη από την Rospotrebnadzor, την SES και την Πυροσβεστική.
  4. Εάν ο κεντρικός αντισυμβαλλόμενος χρησιμοποιείται για εργασία, τότε πρέπει να καταχωρηθεί εκ των προτέρων με τη φορολογική αρχή.
  5. Για να λάβετε πληρωμή μέσω τραπεζικής μεταφοράς, πρέπει να ανοίξετε έναν λογαριασμό ελέγχου.
  6. Η μίσθωση πρέπει να είναι επίσημη.
  7. Όλοι οι εργαζόμενοι που εργάζονται στο κατάστημα πρέπει να έχουν υγειονομικά βιβλία. Πρέπει επίσης να υποβληθούν σε ιατρική εξέταση εγκαίρως.
  8. Το κατάστημα θα πρέπει να έχει φυσικό, τεχνητό και φωτισμό έκτακτης ανάγκης.
  9. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε το κατάστημα με κεραμίδια ή μη τοξικό χρώμα.
  10. Πρέπει να τηρούνται μέτρα πυρασφάλειας (πυροσβεστήρας, σχέδιο εκκένωσης).
  11. Θα πρέπει να διατηρήσουμε τη δήλωση αλκοόλ (καινοτομία 2016).

Φυσικά, αυτό δεν είναι όλες οι απαιτήσεις. Αξίζει να μελετήσετε τους σχετικούς επισκέπτες, SNiPs και SanPins να εξοπλίσουν το κατάστημά σας σύμφωνα με όλα τα πρότυπα. Όταν εργάζεστε σε μορφή σημείων τροφοδοσίας, πρέπει να μελετήσετε πρόσθετη νομοθεσία.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Ένα από τα πιο σημαντικά στάδια είναι να σχεδιάσετε το δικό σας κατάστημα μπύρας. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα πρόσωπο ανελκυστήρα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο όχι μόνο να οργανωθεί εξοπλισμός, ένας πάγκος, τραπέζια και καρέκλες, αλλά και να δημιουργηθεί μια ευχάριστη ατμόσφαιρα που θα έχει πελάτες, θα τους κάνει να μείνουν και να πίνουν μπύρα. Ταυτόχρονα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τι θα εμφανιστεί το σήμα. Θα πρέπει να είναι μεγάλη, πιασάρικος και εντυπωσιακός, αξέχαστος.

Το εσωτερικό μπορεί να συμπληρωθεί με ενδιαφέροντα στοιχεία που θα τονίζουν τη διάθεση ολόκληρου του ιδρύματος.

Αξίζει να επεξεργαστείτε τις πιθανές παραλλαγές του ονόματος της κατάθεσής σας. Δεν πρέπει να είναι μέτριο, βαρετό.

Η πώληση μπύρας είναι ένα συγκεκριμένο είδος επιχείρησης. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε όλους τους τύπους διαφήμισης, μερικοί από αυτούς απλά δεν θα λειτουργούν, γι 'αυτό ξοδεύετε τα επιπλέον χρήματα; Για παράδειγμα, η διαφήμιση ενός καταστήματος στην τηλεόραση, το ραδιόφωνο και άλλα μέσα δεν είναι μόνο δαπανηρό αλλά και αναποτελεσματικό.

Για την εργασία είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τους ακόλουθους τύπους διαφημίσεων:

  1. Εξωτερική διαφήμιση. Είναι το πιο αποτελεσματικό από όλα. Επιπλέον, θα πρέπει να βρίσκεται στην περιοχή όπου το κατάστημα το ίδιο σχέδιο μπύρα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης το σχεδιασμό του παραθύρου και την πρόσοψη του κτιρίου με τον ίδιο θεματικό τρόπο, έτσι ώστε οι πελάτες να μπορούν να βρουν αμέσως ένα κατάστημα. Αξίζει να σκεφτούμε τον φωτισμό, έτσι ώστε ακόμη και στο σκοτάδι της ημέρας, οι δυνητικοί αγοραστές δεν έχουν προβλήματα στην εύρεση του σωστού χώρου.
  2. Διανομή κουπονιών, εκπτώσεις. Αυτό μπορεί να γίνει είτε πριν το άνοιγμα, είτε στην επίσκεψη ή στην αγορά ενός συγκεκριμένου ποσού. Μπορείτε να σκεφτείτε το σωρευτικό σύστημα εκπτώσεων.
  3. Επιπλέον, μπορείτε να διαπραγματευτείτε με προμηθευτές προϊόντων σχετικά με την παροχή ειδικών διαφημιστικών προϊόντων. Και πολλοί το κάνουν εντελώς δωρεάν. Μπορεί να είναι σταχτοδοχεία για τους επισκέπτες, και σημαίνει κούπες και πολλά άλλα.
  4. Μπορείτε να οργανώσετε μια επιπλέον περιοχή - να ανοίξετε μια καλοκαιρινή βεράντα με ομπρέλες και πάγκους. Εκτός αυτού, είναι δυνατόν και να καπνίζετε.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις διαφημιστικές μεθόδους, μπορείτε να προωθήσετε το δικό σας κατάστημα μπύρας για μικρό ποσό.

Υπολογισμός του προβλεπόμενου εισοδήματος

Πρόκειται για μια πολύ διφορούμενη ερώτηση. Εδώ όλα θα εξαρτηθούν από το ποιο σήμα του κατασκευαστή ο επιχειρηματίας πρόκειται να πουλήσει. Έτσι, για τα εγχώρια ποτά, το περιθώριο είναι συνήθως 100%, και για τα εισαγόμενα ποτά - 30%. Η εγχώρια μπύρα θα πωληθεί στο κατάστημά μας, κάτι που θα αποφέρει μεγάλο κέρδος.

Υπό την προϋπόθεση της καθημερινής εργασίας, τα έσοδα μπορεί να είναι: 30 * 15.000 ρούβλια = 450.000 ρούβλια. Αυτό το μέγεθος είναι αρκετά πραγματικό ακόμη και για ένα μικρό κατάστημα. Ειδικά αν θα πουλήσει επίσης σνακ μπύρας.

Σχέδιο παραγωγής

Εδώ θα ήθελα να σταθώ στο είδος του εξοπλισμού που απαιτείται για την εργασία. Φυσικά, θα πραγματοποιηθεί η πρώτη επισκευή.

Στη συνέχεια, πρέπει να φροντίσετε να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό. Αυτή η λίστα θα περιλαμβάνει:

  • Ψυγείο Ότι θα διατηρήσει τη σωστή θερμοκρασία για την μπύρα, ώστε να ήταν ευχάριστο να πίνει στους επισκέπτες. Σχεδόν κανείς δεν είναι ένας εραστής ζεστής μπύρας.
  • Ρακέτα στην οποία πρόκειται να εγκατασταθούν βαλβίδες βύθισης.
  • Πάγκος.
  • Κούπες Σε αυτό, το ποτό μεταφέρεται από τον προμηθευτή στον πωλητή. Επίσης σε αυτό τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τη στιγμή του ανοίγματος.
  • Ειδική στήλη μπύρας. Εκτελεί δύο λειτουργίες ταυτόχρονα - συμπληρώνει το εσωτερικό και βοηθά τον πωλητή να ρίχνει μπύρα.
  • Kaplesbornik.
  • Βρύση βρύσης (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αν δεν σκοπεύετε να ρίξετε τα γυαλιά σε γυαλιά).
  • Ειδικός σωλήνας.
  • Κύλινδροι αερίου. Με αυτά, η μπύρα απελευθερώνεται από τα βαρέλια.
  • Κιβώτιο ταχυτήτων. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το απαιτούμενο επίπεδο πίεσης μέσα στον κύλινδρο.
  • Το ψυγείο Για την αποθήκευση άλλων προϊόντων και την ίδια την μπύρα.

Με λίγα λόγια, ο εξοπλισμός θα απαιτήσει πολλά, αλλά μπορεί να εξοφληθεί πολύ γρήγορα. Ο εξοπλισμός μπορεί να παρέχει προμηθευτές μπύρας. Συχνά τα δίνουν προς ενοικίαση ή δωρεάν, εάν αγοράζετε μπύρα από αυτά σε ορισμένες ποσότητες.

Top