logo

Στη Ρωσία, περισσότερο από το 11% της μπύρας πωλείται κατά την εμφιάλωση μέσω καταστημάτων, μικρών καταστημάτων. Η γέννηση και η ανάπτυξη των επιχειρηματικών λογαριασμών μεγάλης κλίμακας για το έτος 2008-2009, όταν ο κύκλος της οικονομικής κρίσης σαν τα μανιτάρια μετά τη βροχή άρχισε να αναδύεται καταστήματα με σχετικά μικρό εύρος. Η εμφιάλωση μπύρας δεν περνάει το στάδιο της παστερίωσης, χαρακτηρίζεται από μια πιο φωτεινή και πιο κορεσμένη γεύση από τη φιάλη. Ως εκ τούτου, κάθε χρόνο βρίσκει όλο και περισσότερους θαυμαστές και επίσης επιτυγχάνει πολλούς επιχειρηματίες που οικοδομούν μια επιχείρηση στον τομέα αυτό.

Η βιομηχανία μπύρας ανήκει στην ταχέως αναπτυσσόμενη χώρα ακόμη και σε μια κρίση - τα τελευταία 20 χρόνια, ο τομέας αυτός έχει αυξηθεί περίπου 6 φορές. Μια τέτοια εξέλιξη εν μέρει από το κράτος, που ισχυρίζονται ότι μειώνουν την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών -. κονιάκ, βότκα, κ.λπ. Ως αποτέλεσμα, σήμερα ¾ αλκοόλ πέφτει στη μπύρα. Υπάρχει επίσης μια τάση αύξησης των σημείων πίεσης μπύρας - αυτά είναι ανεξάρτητα κτίρια και τμήματα σε εμπορικά και ψυχαγωγικά κέντρα.

Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας;

Πριν από το άνοιγμα οποιασδήποτε επιχειρηματικής γραμμής (για παράδειγμα, κατασκευάζοντας μπλοκ αφρού στο σπίτι), θα πρέπει να υπολογίσετε όλες τις σημαντικές και πρόσθετες δαπάνες, να αναλύσετε την αγορά των καταναλωτών, να αξιολογήσετε το επίπεδο ανταγωνισμού, το κόστος του ανοίγματος ενός καταστήματος μπύρας, καθώς και τους κινδύνους και τα μειονεκτήματα μιας επιχείρησης.

Αλγόριθμος για το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας:

  • οικονομικοί υπολογισμοί, κατάρτιση επιχειρηματικού σχεδίου,
  • στρατηγική ανακάλυψης και ανάπτυξης.
  • επιλογή μορφής καταστήματος για το άνοιγμα.
  • εκτέλεση αδειοδοτικής δέσμης εγγράφων ·
  • εύρεση ενός τόπου, σύναψη μίσθωσης,
  • αγορά εξοπλισμού ·
  • την επιλογή προμηθευτή και τη σύναψη σύμβασης για περιοδικές παραδόσεις ·
  • αναζήτηση προσωπικού, σύναψη συμβάσεων εργασίας ·
  • διαφήμιση ·
  • ανοίγοντας ένα κατάστημα μπύρας.

Συμβουλή: η πώληση μπύρας είναι εποχιακή επιχείρηση. Το εισόδημα κατά τη θερινή περίοδο είναι 4-5 φορές υψηλότερο από ό, τι το χειμώνα.

Δεδομένου ότι η περίοδος αποθήκευσης ενός ζωντανού αφρώδους ποτού δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η εφαρμογή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ώστε το προϊόν να μην χρειαστεί να πεταχτεί και να υποστεί ζημιές.

Συνιστάται να ξεκινήσετε με μικρούς όγκους - αρκετές 18-25 ποικιλίες. Ολόκληρη η σειρά θα πρέπει να χωριστεί σε 4 τομείς, καθένα από τα οποία θα πρέπει να περιέχει 3-5 προτεινόμενες παραλλαγές του ποτού λυκίσκου. Για ορισμένους αγοραστές, είναι σημαντικό πόσο κοστίζει η μπίρα, άλλοι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν πολλά, αλλά μόνο για το αγαπημένο τους σήμα. Αναλύστε προσεκτικά τη ζήτηση των καταναλωτών, μετά από 4-6 μήνες η σειρά προϊόντων μπορεί να προσαρμοστεί. Ένα χρόνο αργότερα, ο ιδιοκτήτης έχει μια σαφή εικόνα για ποιες ποικιλίες πωλούν καλύτερα.

Συνιστάται επίσης να προσφέρετε σνακ σε αποξηραμένα ποτά - αποξηραμένα ψάρια και καλαμάρια, τυρί suluguni, καπνιστά αυτιά χοιρινού κρέατος, μάρκες, κροτίδες, καρύδια κλπ. Αυτό καθιστά δυνατό τον διπλασιασμό του ελέγχου. Υπάρχει μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τους αρχάριους να ανοίξουν ένα κατάστημα μπύρας franchise. Στην περίπτωση αυτή, μέρος των οργανωτικών θεμάτων, θα βαρύνει τον εταίρο, και θα έχετε την ευκαιρία να συνεργαστεί με γνωστό εμπορικό σήμα και να πάρετε μια καθιερωμένη διάγραμμα επιχειρηματική διαδικασία.

Ανοίξτε ένα κατάστημα μπύρας: από πού να ξεκινήσετε;

Συνιστάται να ξεκινήσετε μια επιχειρηματική οργάνωση με αναζήτηση δωματίου. Η θέση του καταστήματος - ένας βασικός παράγοντας που θα δείξει αν έχετε πελάτες ή όχι.

Το κύριο πράγμα - να ανοίξει ένα μέρος με υψηλή διαπερατότητα. Τα μαγαζιά μπύρας είναι σημεία που μοιάζουν - βρίσκονται στη διασταύρωση των πολυσύχναστων δρόμων, κοντά στις εισόδους σε σούπερ μάρκετ, σούπερ μάρκετ, σταθμούς μετρό, δηλαδή σε μέρη με μεγάλο πλήθος ανθρώπων. Λόγω της μικρής έκτασης, δεδομένου ότι το αφρώδες ποτό πωλείται για να απομακρυνθεί, μπορείτε να ανακτήσετε γρήγορα ακόμα και το πιο ακριβό ενοίκιο και να φτάσετε σε σταθερό εισόδημα στο σημερινό 2016.

Επίσης λειτουργούν σημεία με μικρό αριθμό καθισμάτων στην αρχή της παμπ. Βρίσκονται σε μια ευρύτερη περιοχή και απαιτούν την εγκατάσταση ενός μπαρ και καρέκλες.

Σύμφωνα με τους ειδικούς της επιχείρησης μπύρας, το εύρος κάλυψης ενός σημείου είναι περίπου 350-400 μέτρα. Είναι σημαντικό ότι σε αυτό το μέρος υπήρχε ένα υψηλό επίπεδο εδάφους. Για τον υπολογισμό θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι κάτοικοι της περιοχής, και οι άνθρωποι που περνούν από.

Μετά την επιλογή ενός χώρου θα πρέπει να φροντίσετε για την προβολή του καταστήματος - να παραγγείλετε ένα φωτεινό σημείο, να τοποθετήσετε πινακίδες. Δεν πρέπει να τοποθετείτε ένα κατάστημα κοντά σε ανταγωνιστές - αυτά είναι τα ίδια σημεία βαρελίσιας μπύρας, καθολικά περίπτερα, μπαρ.

Δεδομένου ότι σε κάθε πόλη το κέντρο είναι γεμάτο με παρόμοιες εγκαταστάσεις, οι χώροι ύπνου παραμένουν ελεύθεροι - μια εξαιρετική επιλογή για διαμονή. Αυτός είναι ο ελάχιστος αριθμός ανταγωνιστών, τα σχετικά χαμηλά ενοίκια και μια σταθερή ροή καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο φοιτητικός ξενώνας, ο οποίος βρίσκεται κοντά, μπορεί να αυξήσει τις πωλήσεις κατά 30%.

Μην ξεχνάτε όμως τις απαγορευμένες ζώνες, οι οποίες περιλαμβάνουν εκπαιδευτικές, ιατρικές και αθλητικές εγκαταστάσεις.

Δεν είναι κερδοφόρο το άνοιγμα ενός καταστήματος από το μηδέν κοντά σε επιχειρηματικά κέντρα, επιχειρηματικές περιοχές. Είναι απίθανο κάποιος κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας να θέλει να αγοράσει ένα μεθυστικό ποτό, η πλειοψηφία των επισκεπτών θα εμφανιστεί μόνο μετά το τέλος της εργάσιμης ημέρας. Σε αυτό το σημείο πιο σχετικές μηχανές αυτόματης πώλησης.

Το σούπερ μάρκετ θα γίνει επίσης ένας μεγάλος ανταγωνιστής, καθώς είναι ευκολότερο για πολλούς να αγοράσει εμφιαλωμένη μπύρα κατά τη διάρκεια των αγορών από ό, τι για να μεταβεί σε άλλο σημείο για το σχέδιο. Επιπλέον, στην έξοδο, τα σημεία ροής βρίσκονται συχνά ήδη. Εάν η πώληση σε αυτά δεν γίνεται από εσάς, τότε μόνο μια ποικιλία ποικιλιών θα βοηθήσει στην αύξηση του αριθμού των επισκεπτών.

Εξοπλισμός για ένα κατάστημα μπύρας

Ο εξοπλισμός μπορεί να αγοραστεί ανεξάρτητα ή να ενοικιαστεί - εξαρτάται από την ύπαρξη κεφαλαίου εκκίνησης και στρατηγικής πρόβλεψης.

Μπορείτε να συνάψετε μακροπρόθεσμη σύμβαση με συγκεκριμένο προμηθευτή. Κατά κανόνα, οι περισσότεροι διανομείς προμηθεύουν τον εξοπλισμό τους, μερικές φορές νοιάζονται και για τη διαφήμιση και την κατάρτιση του προσωπικού.

Για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας από την αρχή, πρέπει να αγοράσετε εξοπλισμό:

  • ψυγείο - συσκευή για τη διατήρηση σταθερού επιπέδου θερμοκρασίας ρευστού (περίπου + 5º).
  • ράφι για την τοποθέτηση γερανών πλήρωσης?
  • μπαρ μετρητή ή μετρητή?
  • δοχεία για μεταφορά και αποθήκευση - βαρέλια ·
  • στήλη - μηχανισμός για το χύσιμο του ποτού.
  • σταγονοστάσιο;
  • αντιαφριστικά.
  • εύκαμπτοι σωλήνες.
  • κυλίνδρους αερίου για την εκτόνωση υγρού από βαρέλια.
  • μειωτής πίεσης;
  • ψυγεία?
  • θήκες για την πώληση σχετικών προϊόντων - σνακ, αποξηραμένα ψάρια κ.λπ.

Κατάστημα μπύρας

Ο κατάλογος των αδειών εξαρτάται από τον τόπο διεξαγωγής του εμπορίου. Χωρίς μια πλήρη δέσμη εγγράφων, δεν πρέπει να ανοίξετε ένα σημείο, καθώς οι αρχές επιθεώρησης μπορούν να το κλείσουν γρήγορα πριν να διαπιστώσουν τις περιστάσεις που θα προκαλέσουν υποψίες στους κατοίκους της περιοχής. Ως εκ τούτου, την ημέρα έναρξης, όλα τα έγγραφα πρέπει να είναι έτοιμα - από το βιβλίο υγειονομικών βιβλίων του πωλητή μέχρι αυστηρά έντυπα αναφοράς για τον κάθε επιχειρηματία.

Ο κύριος κατάλογος για το σχεδιασμό των καταστημάτων:

  • άδεια για το εμπόριο στην τοπική διοίκηση (αν θέλετε να ανοίξετε ένα σημείο στο δρόμο)?
  • άδεια πώλησης (εάν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα σημείο σε ένα εμπορικό κέντρο ή κέντρο ψυχαγωγίας).
  • ολοκλήρωση του SES ·
  • την ολοκλήρωση της πυροσβεστικής επιθεώρησης ·
  • σύμβαση μίσθωσης ·
  • σύμβαση εργασίας με το προσωπικό ·
  • υγειονομικά αρχεία των εργαζομένων.

Οι ιδιοκτήτες των περισσότερων σημείων αυτού του τύπου είναι εγγεγραμμένοι ως μεμονωμένοι επιχειρηματίες - η διαδικασία εγγραφής δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 εργάσιμες ημέρες και ο κατάλογος των εγγράφων για το άνοιγμα του PI είναι ελάχιστος.

Για να αποκτήσετε άδεια από τις αρχές του υγειονομικού επιδημιολογικού σταθμού, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μη τοξικές βαφές ή κεραμίδια για να διακοσμήσετε τους τοίχους. Ο φωτισμός πρέπει να είναι φυσικός και τεχνητός, τα δάπεδα πρέπει να είναι αδιάβροχα. Το κατάστημα μπίρας πρέπει να έχει καλό εξαερισμό. Καθημερινά είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί υγρός καθαρισμός, η καθαριότητα είναι το κύριο κριτήριο στην ανάλυση των οργάνων SES, καθώς και κατά το άνοιγμα ενός κομμωτηρίου από το μηδέν.

Για να λάβετε άδεια από την επιθεώρηση πυρκαϊάς, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες απαιτήσεις:

  1. την παρουσία εξόδου κινδύνου, οι θύρες των οποίων πρέπει να ανοίγουν έξω.
  2. την παρουσία οδηγιών σε μέτρα πυρασφάλειας ·
  3. διεξαγωγή μίας ενημερωμένης ενημέρωσης σχετικά με τα μέτρα πυρασφάλειας για όλους τους εργαζομένους.
  4. διαθεσιμότητα σχεδίου εκκένωσης και πινακίδας κυκλοφορίας ·
  5. την παρουσία αισθητήρων φωτιάς.

Είναι επίσης σημαντικό να εγγραφείτε ταμειακή μηχανή για το PI.

Πώς να διατηρήσετε τα αρχεία στη ζύμη του καταστήματος;

"Οι άνθρωποι δεν σκοτώνονται από μπύρα... η λογιστική και οι πωλήσεις τους καταστρέφουν τους ανθρώπους", οι έμπειροι παίκτες στην αγορά μπύρας αστείο.

Ένα σχέδιο κατάστημα μπύρας από την αρχή είναι μια αρκετά νέα ανακάλυψη στις πωλήσεις. Για την ευκολία της λογιστικής, συνιστάται να επιλέξετε αυτοματοποιημένα συστήματα υπολογιστών. Τα περισσότερα από τα σημεία από τη στιγμή του ανοίγματος εγκαταστήσετε αυτοματοποιημένο εξοπλισμό συναλλαγών, κάποιοι αγοράζουν μετά από την ανάκτηση των εξόδων έναρξης.

Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος πρέπει να επιλέξει ένα πρόγραμμα που θα καταγράφει τις λειτουργίες που εκτελούνται, θα λαμβάνει υπόψη τα εισοδήματα και το κόστος, καθώς και το πρόγραμμα αφοσίωσης πελατών.

Η τεχνολογία του πωλητή:

  • αποδοχή της παραγγελίας από τον αγοραστή ·
  • μπουκάλια μπύρας.
  • Αναζητήστε την παραγγελθείσα ποικιλία από τη λίστα που παρέχεται σε ειδικό πρόγραμμα.
  • την αποστολή ετικετών για εκτύπωση.
  • να κολλήσετε ετικέτες πάνω στη φιάλη.
  • σάρωση γραμμωτού κώδικα;
  • συμφωνία με τον αγοραστή ·
  • εκτύπωση ελέγχου.

Εταιρείες που βελτιστοποιούν αυτές τις διαδικασίες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ανοίξουν και να λειτουργήσουν ένα κατάστημα μπύρας από το μηδέν:

Design μπύρας

Ο σχεδιασμός ενός καταστήματος μπύρας είναι ένα σημαντικό σημείο. Ακριβώς για να κάνετε επισκευές και να κανονίσετε τα έπιπλα - όχι μια επιλογή. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια κατάλληλη ατμόσφαιρα που θα αντιστοιχεί στο σχεδιαζόμενο θέμα και θα δώσει άνεση στους επισκέπτες.

Μεταξύ του μεγάλου αριθμού σημείων μπύρας στην ανάπτυξη του σχεδιασμού είναι το καθήκον - να ξεχωρίζουν μεταξύ των ανταγωνιστών. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα πρωτότυπο και ασυναγώνιστο εσωτερικό, διακόσμηση δωματίου, γενικό στυλ, υλικό τελειώματος και χαρακτηριστικά.

Για να ταιριάζει με τις ιδιαιτερότητες του καταστήματος, μπορείτε να διακοσμήσετε το δωμάτιο σε σκούρα παστέλ χρώματα, να χρησιμοποιήσετε τραχιά ξύλινα έπιπλα, καλλιτεχνικό γύψο στους τοίχους. Ένα σημαντικό στοιχείο σχεδιασμού είναι ένα χαρακτηριστικό. Αυτά μπορεί να είναι ξύλινα βαρέλια, σκούρο ξύλο, ζωγραφισμένα θέματα, διακοσμητικά λυκίσκου κλπ. Ο φωτισμός σε αυτά τα μέρη είναι τεντωμένος. Κατά κανόνα, οι ακτίνες κατευθύνονται στα προϊόντα, ενώ οι άλλες γωνίες, το εσωτερικό, παραμένουν σκοτεινές.

Επίσης σήμερα, πολλά μαγαζιά μπύρας αποκλίνουν από το κύριο θέμα, ενώ αναπτύσσουν ένα σχέδιο και ανοίγουν φωτεινά, ευρύχωρα δωμάτια με προσθήκες κόκκινου, πορτοκαλί ή μπλε χρώματα. Ως αποτέλεσμα, το δωμάτιο φαίνεται οπτικά μεγάλο, υπάρχει ένα αίσθημα καθαριότητας και άνεση. Μεγάλα παράθυρα, ένα τυποποιημένο εσωτερικό και ένας τεράστιος αριθμός λαμπτήρων κάνουν το κατάστημα μπύρας βαρετό, φωτεινό και αξέχαστο.

Ένας μεγάλος ρόλος στην ανάπτυξη του σχεδίου δεν ανήκει μόνο στο εσωτερικό, αλλά και στην πινακίδα. Θα πρέπει να είναι συνοπτική, ζωντανή και αξέχαστη. Μπορείτε να τοποθετήσετε πρωτότυπα ή τυποποιημένα σήματα γύρω από το κατάστημα, τα οποία θα καθοδηγήσουν τους ανθρώπους και θα σας ωθήσουν να κάνετε μια αγορά.

Πώς να προωθήσετε ένα κατάστημα μπύρας;

Όταν επιλέγετε κινήσεις διαφήμισης και μάρκετινγκ, αξίζει να βασιστείτε στις ιδιαιτερότητες της επιχείρησης. Αυτό που είναι σημαντικό για τους περισσότερους τομείς μπορεί να μην δώσει αποτελέσματα στην επιχείρηση μπύρας. Για παράδειγμα, η διαφήμιση στην τηλεόραση, το ραδιόφωνο, η τοποθέτηση διαφημίσεων σε μέσα μαζικής ενημέρωσης θα είναι δαπανηρή, αλλά δεν θα δώσει το αναμενόμενο αποτέλεσμα.

Εκτός από τις πινακίδες, τον εσωτερικό σχεδιασμό και τον θεματικό σχεδιασμό, η εξωτερική διαφήμιση μπορεί να είναι μια καλή κίνηση μάρκετινγκ - banners στην περιοχή τοποθέτησης.

Συμβουλή: δύσκολο να πιστέψουμε - αλλά ακόμη και το όνομα ενός κατάστημα μπίρας επηρεάζει τις πωλήσεις. Είναι σημαντικό να βρείτε ένα σύντομο, συνοπτικό και πρωτότυπο όνομα που να θυμάται γρήγορα.

Οι έμπειροι επαγγελματίες της μπύρας χρησιμοποιούν τη διαφήμιση ήχου ως αποτελεσματική μέθοδο. Οποιαδήποτε ενέργεια ή επωφελή προσφορά ανακοινώνεται στους περαστικούς από ένα μεγάφωνο. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τέτοιες εκδηλώσεις περιοδικά, διαφορετικά οι κάτοικοι των γειτονικών κατοικιών θα σας μισούν.

Όσον αφορά το θέμα των εκπτώσεων, το καθένα είναι διαφορετικό. Μερικοί εμπειρογνώμονες δεν συμβουλεύουν τη διανομή καρτών έκπτωσης "δεξιά και αριστερά", όπως το χειμώνα το κατάστημα μπορεί να περιμένει απώλειες. Άλλα δημοφιλή σημεία εισάγουν τολμηρά κάρτες έκπτωσης και αποταμίευσης για να προσελκύσουν πελάτες.

Επίσης, το ζήτημα του μάρκετινγκ μπορεί να λυθεί με τον προμηθευτή μπύρας. Πολλοί από αυτούς δίνουν διαφημιστικό εξοπλισμό με το λογότυπό τους δωρεάν - μπορεί να είναι τα σταχτοδοχεία, τα σουβέρ για γυαλιά κλπ.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας;

Το όριο για την είσοδο σε ένα σημείο μπίρας αρχίζει από 300 χιλιάδες ρούβλια. Η έναρξη της επένδυσης εξαρτάται από την περιοχή της θέσης, τη μορφή της αποθήκης, τους τύπους μπύρας που παρέχονται.

Εξετάστε ένα δείγμα επιχειρηματικού σχεδίου για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας από το μηδέν:

  • την καταχώριση της ΑΔ, την καταχώρηση των αδειών - 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • πληρωμές ενοικίου - 40 χιλιάδες ρούβλια. ανά μήνα.
  • εργασίες επισκευής και φινιρίσματος - 80 χιλιάδες ρούβλια?
  • αγορά εξοπλισμού μπύρας - 180 χιλιάδες ρούβλια?
  • αγορά της πρώτης παρτίδας των προϊόντων (μπύρα και σνακ) - 100 χιλιάδες ρούβλια?
  • διαφήμιση - 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • μισθός του προσωπικού (2 πωλητές) - 40 χιλιάδες ρούβλια.

Με βάση τους υπολογισμούς, προκειμένου να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας από το μηδέν, θα πρέπει να δαπανήσετε 460.000 ρούβλια. Κάθε μήνα, το κόστος θα είναι περίπου 250 χιλιάδες ρούβλια.

Αυτό δείχνει ότι την ημέρα των εσόδων δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 9 χιλιάδες ρούβλια. Αν ο μέσος όρος είναι 300 ρούβλια, αρκεί να εξυπηρετήσετε 30 αγοραστές. Δεν είναι τόσο πολύ.

Είναι κερδοφόρο το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας;

Πρόχειρο προϊόν που ζητάει μπύρα. Το άνοιγμα ενός καταστήματος που το πωλεί από το μηδέν είναι μια καλή ιδέα για μια επιχείρηση σε μια μικρή πόλη και τη μεγαλούπολη. Το επίπεδο περιθωρίου κυμαίνεται από 50-100%.

Δεδομένου ότι πρόκειται για εποχιακή επιχείρηση, είναι δυνατή η ανάκτηση των αρχικών επενδύσεων μόνο σε ζεστό καιρό. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ανοίξουν ένα σημείο από το μηδέν στις αρχές της άνοιξης, έτσι ώστε από τις αρχές του καλοκαιριού το κατάστημα "να ακούει". Τα αρχικά έξοδα μπορούν να επιστραφούν στον πρώτο καλοκαιρινό μήνα. Το χειμώνα, πολλά σημεία απλά κλείνουν, καθώς η επιχείρηση γίνεται ασύμφορη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να διατηρηθεί το δικαίωμα ενοικίασης του δωματίου. Μερικές φορές είναι πιο επικερδές να κάνετε πληρωμές ενοικίου σε μη εργάσιμους μήνες από ό, τι να αρχίσετε από το μηδέν και να ξοδέψετε χρήματα για τη διαφήμιση σε ένα νέο μέρος.

Υπολογισμός της επιστροφής του έργου:

  • το μέσο κόστος ενός λίτρου βαρελίσιας μπίρας είναι 60 ρούβλια.
  • ο μέσος κύκλος εργασιών ανά ημέρα (το καλοκαίρι) είναι 250-300 λίτρα.
  • ο μέσος μηνιαίος κύκλος εργασιών θα είναι 450-540 χιλιάδες ρούβλια.

Όπως φαίνεται από τους υπολογισμούς, η περίοδος αποπληρωμής του έργου θα είναι 1-1,5 καλοκαιρινοί μήνες.

Αποθηκεύστε την μπύρα βαρελίσιας ως επιχείρηση: σχόλια

Οι αρχάριοι και οι έμπειροι επιχειρηματίες που κατόρθωσαν να ανοίξουν ένα κατάστημα μπύρας από το μηδέν, εκφράζουν γενικά θετικά σχόλια. Οι περισσότεροι από αυτούς κυριολεκτικά «ζουν» την επιχείρησή τους, επισημαίνοντας ολόκληρη την κουλτούρα της κατανάλωσης ζωντανής βαρελίσιας μπύρας.

Συνιστάται να μην φοβάστε τον ανταγωνισμό, ο οποίος είναι αρκετός σε κάθε πόλη. Εάν λειτουργεί ένας τόσο μεγάλος αριθμός σημείων, σημαίνει ότι υπάρχει ζήτηση για το προϊόν και μπορείτε να τον πιέσετε βρίσκοντας νέους χώρους (φαίνεται μόνο με την πρώτη ματιά ότι δεν υπάρχουν τέτοια μέρη) ή να προσφέρετε ένα ευρύτερο εύρος. "Θα υπάρξει μπύρα - θα υπάρξουν αγοραστές", λέει ο Σεργκέι Ροζκόφ, ιδιοκτήτης ενός καταστήματος μπύρας από το Εκατερινγκμπουργκ.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι πολλοί κατάφεραν να ανοίξουν μια υπόθεση χωρίς τις δικές τους επενδύσεις. Εάν δημιουργήσετε ένα αρμόδιο επιχειρηματικό σχέδιο και είστε σίγουροι για την αποδοτικότητα του έργου, μπορείτε να πάρετε δάνεια και να επιστρέψετε γρήγορα το δάνειο.

Αρνητικές κριτικές σχετικά με αυτήν την επιχείρηση μπορούν να ληφθούν μόνο το χειμώνα. Εάν από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο (η μεγαλύτερη περίοδος κρίσης) το σημείο «πηγαίνει στο μηδέν» - το κέρδος που κερδίζεται πληρώνει για τα μηνιαία έξοδα, είναι προτιμότερο να μην κλείσει ο τόπος. Αν το κατάστημα λειτουργεί με απώλειες, η δραστηριότητα μπορεί να διακοπεί για περίοδο κρίσης.

Αποθηκεύστε το άρθρο σε 2 κλικ:

Για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση εάν αναλάβετε μια υπεύθυνη προσέγγιση σε όλα τα οργανωτικά ζητήματα. Η κερδοφορία του έργου εξαρτάται από την επιλογή της τοποθεσίας. Παρά το γεγονός ότι η επιχείρηση είναι στην κατηγορία των εποχιακών, η υψηλή ζήτηση στη ζεστή εποχή μπορεί να αποκαταστήσει γρήγορα την αρχική επένδυση και να παρέχει εργασία τους χειμερινούς μήνες. Επίσης, κατά την οργάνωση είναι σημαντικό να σχεδιάσετε τις εγκαταστάσεις, το γενικό στυλ, την προετοιμασία και τη συλλογή των αδειών και να αναζητήσετε έναν αξιόπιστο προμηθευτή.

Επιχειρηματικό Σχέδιο Μπύρας Καταστήματος

Το επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος μπύρας είναι ο προγραμματισμός βήμα προς βήμα + οικονομικοί υπολογισμοί + απαραίτητος εξοπλισμός + 3 πιθανοί κίνδυνοι μιας τέτοιας επιχείρησης.

Κεφαλαιουχικές επενδύσεις: 460.000 ρούβλια.
Περίοδος αποπληρωμής: 7-12 μήνες.

Η ζήτηση για μπύρα υπάρχει σε όλο τον κόσμο, αλλά ορισμένες χώρες εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το ποτό.

Μεταξύ αυτών είναι η Ρωσία, όπου, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, καταναλώνεται μόνο 2,5 φορές λιγότερη μπύρα από τους Τσέχους και τους Γερμανούς που πίνουν μπύρα.

Η ποιότητα της εμφιαλωμένης μπύρας αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή, και μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων δεν διαφέρει.

Ως αποτέλεσμα, οι πραγματικοί γνώστες και οι καλοφτιαγμένοι, που εκτιμούν τη μπύρα για το γούστο τους, προτιμούν να σχεδιάζουν όλο και περισσότερο την μπύρα.

Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να σερβιριστεί μόνο σε παμπ, καφετέριες, μπαρ ή ειδικά καταστήματα μπύρας.

Αυτό καθιστά το επιχειρηματικό σχέδιο μίας μπύρας ένα δημοφιλές έγγραφο μεταξύ των νεοφερμένων και των επιχειρηματικών καρχαριών.

Είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε το κοινό-στόχο των καταναλωτών, καθώς κάθε δεύτερος ενήλικας είναι έτοιμος να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο ποτό.

Ωστόσο, ο «πυρήνας» αποτελείται από άντρες ηλικίας 25-50 ετών, κυρίως εργάτες γραφείου.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ενός καταστήματος μπύρας


Προφανώς, κάθε επιχειρηματική ιδέα έχει τα αδύνατα σημεία της και τα ισχυρά πλεονεκτήματα της.

Είναι σημαντικό για έναν επιχειρηματία να γνωρίζει γι 'αυτά και να είναι σε θέση να εκτιμήσει εάν θα γίνει εμπόδιο στην περίπτωσή του.

Επιχειρηματικό Σχέδιο Μπιτς: Σχεδιασμός

Ενδιαφέρον:
Η μπύρα είναι ένα από τα παλαιότερα παρασκευασμένα ποτά στον κόσμο, που χρονολογείται από την αρχή της Νεολιθικής εποχής ή το 9500 π.Χ.

Το κύριο καθήκον για το οποίο γίνεται επιχειρηματικό σχέδιο για ένα σημείο μπύρας δεν είναι ακόμη η λήψη πιστωτικών κεφαλαίων ή επενδύσεων για την ίδρυση επιχείρησης.

Το έγγραφο είναι απαραίτητο για να προγραμματίσετε ποια στάδια πρέπει να περάσετε πριν ανοίξετε ένα κατάστημα, πόσο χρόνο θα πάρει και ποιοι κίνδυνοι μπορεί να αποτελέσουν εμπόδιο στην προώθηση των επιχειρήσεων.

Εξετάστε τα κύρια τμήματα που βοηθούν έναν αρχάριο επιχειρηματία να δημιουργήσει ένα σχέδιο οργάνωσης και ανάπτυξης ενός καταστήματος μπύρας.

Απαιτούμενα έγγραφα για ένα κατάστημα μπύρας


Ο κατάλογος των εγγράφων που χρειάζονται για ένα κατάστημα μπύρας εξαρτάται από τη θέση του TT.

Εάν ανοίξετε ένα σημείο σε ένα ξεχωριστό κτίριο, θα χρειαστείτε:

  • Ο επιχειρηματίας πρέπει να δηλώσει την SP ή την LLC. Κάθε επιλογή έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
  • Εάν οι χώροι είναι νοικιασμένοι, είναι απαραίτητο να συνάπτεται συμφωνία με τον ιδιοκτήτη του καθιερωμένου δείγματος.
  • Η SES και το κρατικό πυροσβεστικό τμήμα θα πρέπει να αξιολογήσουν τις εγκαταστάσεις και να εκδώσουν τα ευρήματά τους, τα οποία επιτρέπουν στο κατάστημα να λειτουργεί.
  • Συμπέρασμα από το Rospotrebnadzor.
  • Οι συμβάσεις συνάπτονται επίσης με όλους τους υπαλλήλους του καταστήματος.
  • Το κατάστημα πρέπει να διαθέτει ταμειακή μηχανή με άδειες.

Αν νοικιάσετε ένα χώρο για μια επιχείρηση μπύρας σε ένα εμπορικό κέντρο ή ένα σούπερ μάρκετ, οι ιδιοκτήτες των μισθωμένων περιοχών είναι υπεύθυνοι για τη λήψη αδειών.

Ωστόσο, ο επιχειρηματίας σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε άδεια να πουλήσει μπύρα.

Η εμπορία μπύρας στο δρόμο μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο με την άδεια των τοπικών αρχών.

Απαιτήσεις SES και Gospodarnadzor στην έξοδο


Μια επιχείρηση δεν μπορεί να ανοίξει χωρίς να λάβει τα κατάλληλα δικαιώματα.

Τα απαραίτητα στάδια προετοιμασίας των εγκαταστάσεων και της εφαρμογής τους θα πρέπει να γίνονται στο επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος μπύρας.

Οι επιχειρηματίες που αγνοούν αυτούς τους κανόνες θα αντιμετωπίσουν αργά ή γρήγορα ελέγχους που θα συνεπάγονται τεράστια πρόστιμα.

Για αρχάριους, ο κίνδυνος αυτός μπορεί να είναι θανατηφόρος και να οδηγήσει στο κλείσιμο του σημείου.

Επιχειρηματικό σχέδιο κατάστημα μπύρας στη βρύση - πώς να ανοίξει;

Η ιδέα να ανοίξει ένα κατάστημα μπίρας για εμφιάλωση στη Ρωσία είναι ελπιδοφόρα και επομένως δημοφιλή. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, η μπύρα είναι ο ηγέτης στον κατάλογο των πιο καταναλωμένων αλκοολούχων ποτών. Επιπλέον, σήμερα η χώρα μας κατέχει την 4η θέση στην αγορά οινοπνευματωδών ποτών, το επίπεδο ποιότητας της οποίας έχει αλλάξει προς το καλύτερο τα τελευταία χρόνια.

Ανάλυση αγοράς και επιλογή τοποθεσίας

Η "ζεστή μπύρα" διαφέρει από τα συνηθισμένα προϊόντα σε γυαλί και φιάλες με πολλά πλεονεκτήματα: πλήρης γεύση, οσμή και καλύτερη ποιότητα και θεωρείται πιο ελκυστική για τους πελάτες. Όλα αυτά παίζουν στα χέρια των επιχειρηματιών που αποφάσισαν να δημιουργήσουν τη δική τους επιχείρηση μπύρας. Ας ασχοληθούμε όμως με τα βασικά προβλήματα, τους κινδύνους και το σημαντικότερο με το κόστος ενός τέτοιου πράγματος.

Σχέδιο κατάστημα μπύρας

Απολύτως όλοι οι άνθρωποι που βρίσκονται στον οικισμό, στην πόλη, δεν μπορούν να είναι αγοραστές μπύρας κατά βάρος. Εδώ, όπως και κάθε άλλο προϊόν, υπάρχει ένας ορισμένος κύκλος πελατών: άνδρες και γυναίκες μέσης ηλικίας. Βάσει αυτού του δείκτη και πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος για το κατάστημά σας.

Εξετάστε μερικές από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες επιλογές για την επιχείρηση μπύρας:

  • κατάστημα μπύρας - ειδικά εξοπλισμένο κτίριο για τη λιανική πώληση αγαθών ·
  • τμήμα μπίρας σε ένα σούπερ μάρκετ, του οποίου η περιοχή συνήθως μισθώνεται.
  • Το Beer Pavilion είναι μια ξεχωριστή εμπορική μονάδα με επικοινωνίες, εγκαταστάσεις αποθήκευσης.

Τις περισσότερες φορές σε πρώιμο στάδιο, οι επιχειρηματίες προτιμούν να πάρουν το κτίριο προς ενοικίαση, αλλά η πιο επικερδής επιλογή θεωρείται ότι είναι το άνοιγμα της αίθουσας μπύρας, καθώς σύμφωνα με τους καθιερωμένους νόμους της Ρωσικής Ομοσπονδίας για την καταγραφή των χώρων για ενοικίαση θα πρέπει να πληρώσει 1800 ρούβλια ανά τετραγωνικό μέτρο, και η εγγραφή του δεν θα χρεωθείτε με ένα προκαθορισμένο ποσό 9000 ρούβλια. Αν πρόκειται να δημιουργήσετε ένα σημείο μπύρας σε ένα σούπερ μάρκετ, ετοιμαστείτε να το λάβετε υπόψη και να βασιστείτε στους κανόνες και τις απαιτήσεις του ιδιοκτήτη.

Η θέση του καταστήματος μπύρας πρέπει να είναι πιο κοντά στις περιοχές ύπνου της πόλης, σε ομάδες νέων, σε πάρκα, σε χώρους αναψυχής, στην κύρια διαδρομή μεταφοράς. Εδώ υπάρχουν διάφορες αποχρώσεις που συνδέονται με νομικούς περιορισμούς:

  • Εάν πρόκειται για κατοικία, τότε πρέπει να μετατραπεί σε μη κατοικημένη κατάσταση.
  • Το λιανικό εμπόριο είναι δυνατό μόνο σε ακίνητα αντικείμενα.

Δώστε προσοχή στο επίπεδο εισοδήματος των κατοίκων της επιλεγμένης περιοχής, διότι με τη βοήθεια της σωστής γνώσης θα είστε σε θέση να διαμορφώσετε καλύτερα το φάσμα των προσφερόμενων προϊόντων και την ανταγωνιστικότητα των υφιστάμενων σημείων πώλησης.

Οι βασικές διατάξεις του σχεδίου

Η ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού έργου είναι αδύνατη χωρίς την κατάλληλη δημιουργία της κύριας του σκηνής, της βάσης των ντοκιμαντέρ. Δεν χρειάζεται να λάβετε ειδικές άδειες και εγκρίσεις (SES, διοίκηση, άλλους φορείς) για να ανοίξετε μια επιχείρηση μπύρας, αρκεί να ενημερώσετε το σώμα Rospotrebnadzor σχετικά με την έναρξη των δραστηριοτήτων. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι οργανισμοί και οι επιχειρηματίες πρέπει να γνωρίζουν και να συμμορφώνονται με τους κανόνες υγιεινής, τους κανόνες πυρασφάλειας που υπάρχουν στους οργανισμούς του Rospotrebnadzor.

Στη συνέχεια πρέπει να εγγραφείτε ένα νομικό ή φυσικό πρόσωπο ως επιχειρηματίας στη φορολογική αρχή. Συχνότερα, οι δικηγόροι συμβουλεύονται να δημιουργήσουν μια LLC, η οποία θα μειώσει το μελλοντικό κόστος των κανόνων που περιορίζονται συνεχώς από το νόμο σε μεμονωμένους επιχειρηματίες.

Στο μέλλον, τα βασικά έγγραφα στο κατάστημα μπύρας θα είναι έγγραφα που υποδεικνύουν την πηγή εισοδήματος και θα επιβεβαιώνουν την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων που πωλούνται, τη διαθεσιμότητα κατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης και πώλησης.

Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε έναν καλό προμηθευτή μπύρας. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι πιο κερδοφόρο να αγοράσετε ένα ποτό από τον κατασκευαστή εάν έχετε ήδη κάποιες αγορές. Είναι καλύτερο για τους νεοσύστατους επιχειρηματίες να συνεργάζονται με τους διανομείς, δεδομένου ότι το περιθώριο τους είναι χαμηλό, αλλά υπάρχει υπηρεσία παράδοσης στο κατάστημα του αγοραστή. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε τον κατάλληλο προμηθευτή.

  1. Κριτήριο. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να αγοράσετε προϊόντα με τη χαμηλότερη τιμή για την ποικιλία μπύρας που χρειάζεστε. Εάν η τιμή είναι χαμηλή και η παράδοση καταβάλλεται, δεν θα είναι φθηνότερη.
  2. Συμβούλιο Όροι πώλησης και προμήθειας
  3. Τιμή. Επιλέξτε έναν προμηθευτή με μια ευέλικτη τιμολογιακή πολιτική, δηλαδή τη δυνατότητα καθυστέρησης και τη διαθεσιμότητα των εκπτώσεων.

Επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι οι πρόσθετες υπηρεσίες για την παροχή και τη συντήρηση του εξοπλισμού εμφιάλωσης. Για να μειώσετε το κόστος αποστολής, προτιμάτε τους τοπικούς κατασκευαστές. Πριν από την υπογραφή μιας σύμβασης, να μάθουν για την επαγγελματική εμπειρία του προμηθευτή, να ζητήσουν να προσκομίσετε δελτία αποστολής, πιστοποιητικά συμμόρφωσης ή δηλώσεις συμμόρφωσης για όλες τις μπύρες.

Όταν αποφασίζετε για ένα κτίριο, τον προμηθευτή, να κανονίσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα και να κάνετε επισκευές, πρέπει να πάτε στα επόμενα σημεία του επιχειρηματικού σχεδίου.

Απαραίτητο για τη λειτουργία του εξοπλισμού και του προσωπικού

Η υποχρεωτική λίστα του εξοπλισμού θα πρέπει να φέρουν ένα δοχείο ψύξης που διατηρεί τη θερμοκρασία της μπύρας, ράφι για την τοποθέτηση των γερανών, σε αντίθεση, ψυγείο, βαρέλι μπύρας για τη μεταφορά και την αποθήκευση των προϊόντων του προμηθευτή, κάνουλα, ένα ειδικό σωλήνα, φιάλες αερίου και το κιβώτιο ταχυτήτων, διατηρώντας την πίεση. Όλος ο εξοπλισμός αυτός δεν είναι απαραίτητος για να αγοράσει αμέσως, αλλά μπορείτε να κανονίσετε να νοικιάσετε, το μηνιαίο κόστος του οποίου συνήθως κυμαίνεται από 2-10% της τιμής του νέου εξοπλισμού, ανάλογα με τον τύπο του εξοπλισμού.

Πρόσφατα, οι θερμικοί θάλαμοι ή οι καυστήρες έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς. Με ένα σύστημα αποθήκευσης μπύρας σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο, που ψύχεται κεντρικά, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα:

  • Το σύστημα επιτρέπει τη μείωση του κόστους εξοπλισμού (ψύκτες) και ενοικίασης. Ιδιαίτερα αισθητή για μεγάλα σημεία - από 30 ποικιλίες με καλό στενό.
  • Οι δυσάρεστες οσμές εξαλείφονται από το χώρο των καταστημάτων.
  • Όχι μόνο τα συνδεδεμένα δοχεία ψύχονται, αλλά και αυτά που αντικαθίστανται.

Όσον αφορά τον εμπορικό εξοπλισμό, χρειάζονται εδώ ένας ταμειακός κατάλογος, κλίμακες, μια γενική βιτρίνα για την προβολή αγαθών και τραπέζια με καρέκλες, εάν σκοπεύετε να πουλήσετε μπύρα για εμφιάλωση σε κούπες.

Για την κανονική λειτουργία ενός καταστήματος μπύρας αρκεί 2-4 πωλητές. Ο αριθμός τους εξαρτάται από το πρόγραμμα εργασίας και τον αριθμό των πελατών. Κατά την αποδοχή της εργασίας, δώστε προσοχή στην ικανότητα επικοινωνίας με τους πελάτες, στη γνώση των μπύρων ή τουλάχιστον στην αντίληψη της διαφοράς μεταξύ της προτεινόμενης σειράς. Σας συμβουλεύουμε να δώσετε προτίμηση στους πρώην μπάρμαν. Όχι ασήμαντος παράγοντας είναι η εμφάνιση ενός ατόμου, πρέπει να έχει για τον εαυτό του. Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε το έργο του προσωπικού σας, καθώς συχνά τα έσοδα ενός καταστήματος μπίρας στη βρύση επηρεάζονται από τα κόλπα των πωλητών. Ωστόσο, αν ο μισθός του υπαλλήλου είναι αξιοπρεπής, είναι απίθανο να θέλει να εξαπατήσει τον εργοδότη και τους πελάτες.

Πώς να διαφημίσετε το κατάστημα και να προσελκύσετε πελάτες

Πρώτα πρέπει να δημιουργήσετε μια θετική εικόνα του καταστήματος. Το αρχικό όνομα, εξωτερικό και εσωτερικό σχέδιο θα βοηθήσει σε αυτό. Στο δρόμο, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα εξωτερικό πινακίδα με ένα συναρπαστικό σλόγκαν και ένα τιμοκατάλογο για ποτά, το οποίο θα πρέπει να προσελκύσει όχι μόνο πεζούς αλλά και οδηγούς. Ρυθμίστε τα παράθυρα με θέμα και φροντίστε τον καλό φωτισμό. Το εσωτερικό θα πρέπει να είναι στο ίδιο στυλ, επώνυμα ρούχα για τους πωλητές είναι ευπρόσδεκτη.

Ακόμη και στην αρχική φάση, μπορείτε να βρείτε πιστούς πελάτες, μια λαμπρή τελετή έναρξης με μια γεύση ειδών μπύρας, κουπόνια και εκπτώσεις για τους πρώτους αγοραστές θα βοηθήσει σε αυτό. Προκειμένου να προσελκύσει ακόμα περισσότερους ανθρώπους, αξίζει να πραγματοποιηθούν ορισμένες υπηρεσίες, για παράδειγμα, παραγγελία μπύρας μέσω τηλεφώνου, παράδοση στο σπίτι. Μην παρεμβαίνετε στη σελίδα WEB στο Διαδίκτυο, σε κάθε είδους προωθήσεις και δώρα στους πελάτες.

Εδώ θα βρείτε ένα ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο του ξενώνα με υπολογισμούς που θα σας επιτρέψουν να αξιολογήσετε όλους τους κινδύνους μιας επιχείρησης.

Για να ανοίξετε ένα ναργιλέ, μην κάνετε χωρίς επιχειρηματικό σχέδιο, το οποίο θα μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Πώς να ανοίξετε shawarma; Εδώ θα βρείτε ένα ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο.

Πιθανές ημερομηνίες για το άνοιγμα μιας πύλης μπύρας

Το άνοιγμα ενός ποιοτικού καταστήματος σε σύντομο χρονικό διάστημα δεν είναι εύκολο. Οι επιχειρηματίες θα πρέπει να αντιμετωπίσουν ορισμένα προβλήματα και καθυστερήσεις, τα οποία καταλήξαμε νωρίτερα. Μπορεί να προκύψουν δυσκολίες εάν δεν έχετε εμπειρία σε αυτόν τον τομέα.

Έτσι, μπορεί να χρειαστούν 1-2 μήνες για να ανοίξει ένα σημείο μπύρας.

Σταθερό και μεταβλητό κόστος

Εξετάστε το κόστος ενός επιχειρηματία που πρόκειται να ανοίξει ένα κατάστημα μπύρας στη βρύση και να νοικιάσει ένα κτίριο. Τα αρχικά κόστη θα συνδέονται με τη γραφειοκρατία, την αγορά του απαραίτητου εσωτερικού και γκάμα προϊόντων, την οργάνωση της διαφήμισης.

  • Εγγραφή IP: 100 ρούβλια
  • Επισκευή: 50.000 ρούβλια
  • Αγορά καρέκλες και τραπέζια: 15 000 ρούβλια
  • Σειρά υπογραφών: 30 000 ρούβλια
  • Εξωτερική διαφήμιση: 15.000 ρούβλια
  • Εξοπλισμός: 200.000 ρούβλια
  • Αγορά ποικιλία μπύρας: 100.000 ρούβλια

Σύνολο: 410 100 ρούβλια.

Σχέδιο κατάστημα μπύρας

Στο μέλλον, το κόστος θα αφορά την ανάπτυξη της επιχείρησης, την καταβολή φόρων, μισθών στους πωλητές, τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων.

  • Ενοικίαση: 30 000 ρούβλια
  • Μισθός (συμπεριλαμβανομένων ασφαλίστρων και φόρου): 100.000 ρούβλια
  • Πρώτες ύλες: 250.000 ρούβλια
  • Διαφήμιση: 5 000 ρούβλια
  • Μηνιαία έξοδα: 385 000 ρούβλια
  • Κέρδος πριν τη φορολογία: 95 000 ρούβλια
  • Φόρος: 14.250 ρούβλια
  • Καθαρό κέρδος: 80 750 ρούβλια

Σύμφωνα με την ανάλυση της αγοράς και την εμπειρία των επιχειρηματιών της μπίρας, η κερδοφορία της επιχείρησης είναι 30%, γεγονός που αποτελεί εξαιρετικό δείκτη και η περίοδος αποπληρωμής είναι έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κατάστημα μπύρας στη βρύση θα αυξηθεί και θα είναι σε θέση να φέρει σημαντικά καθαρά κέρδη.

Οποιεσδήποτε ερωτήσεις; Μάθετε πώς να λύσετε το πρόβλημά σας - καλέστε αμέσως:

+7 (499) 577-03-71
(Μόσχα)

+7 (812) 425-60-36
(Αγία Πετρούπολη)

8 (800) 333-58-23
Για όλες τις περιοχές!

Είναι γρήγορο και δωρεάν!

Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουμε αρχάριος επιχειρηματίας αναλαμβάνει την ευθύνη για τη δημιουργία του δικού σας επιχειρηματικού σχεδίου και να μην ξεχάσουμε τους κύριους κινδύνους της παραγωγής: εποχικότητα, τα προϊόντα αποθήκευσης χρονισμού, έλεγχο εκ μέρους των δημοσίων αρχών.

Το επιχειρηματικό σχέδιο αποθηκεύει βαρελίσια μπύρα με υπολογισμούς

Κατά προσέγγιση δεδομένα:

  • Μηνιαίο εισόδημα - 450.000 ρούβλια.
  • Καθαρό κέρδος - 80 750 ρούβλια.
  • Αρχικό κόστος - 380 800 ρούβλια.
  • Περίοδος αποπληρωμής - από 5 μήνες.

Περιεχόμενο

Σημείωση: Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο, όπως και όλα τα υπόλοιπα στην ενότητα Επιχειρηματικά σχέδια, περιέχει υπολογισμούς των μέσων τιμών, οι οποίες μπορεί να διαφέρουν στην περίπτωσή σας. Επομένως, σας συνιστούμε να κάνετε υπολογισμούς για την επιχείρησή σας ξεχωριστά.

Σε αυτό το άρθρο θα καταρτίσουμε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο για ένα ζωντανό κατάστημα μπύρας με υπολογισμούς των εξόδων και εσόδων.

Περιγραφή υπηρεσίας

Αυτό το άρθρο παρουσιάζει ένα επιχειρηματικό σχέδιο κατάστημα βαρελίσια μπύρα. Μια τέτοια επιχείρηση μπορεί να ανοίξει σε μια μεγάλη ή μικρή πόλη. Το άρθρο θα ασχοληθεί με θέματα όπως η νομική ρύθμιση, οι τρόποι προώθησης της δικής σας επιχείρησης, οι υπολογισμοί που βασίζονται σε πραγματικά δεδομένα και, φυσικά, λεπτομέρειες για το τι χρειάζεται ένας επιχειρηματίας για να κάνει την επιχείρησή του επιτυχημένη.

Ανάλυση αγοράς

Λαμβάνοντας υπόψη την αγορά αλκοολούχων ποτών στον κόσμο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι Ρώσοι είναι στην 4η θέση. Έτσι, για ένα άτομο στη χώρα μας υπάρχουν 15,76 λίτρα καθαρής αιθυλικής αλκοόλης. Ο αριθμός αυτός είναι πολύ εντυπωσιακός. Μόνο η Μολδαβία, η Τσεχία και η Ουγγαρία είναι μπροστά στη Ρωσία.

Αλλά υπάρχει και μια άλλη πλευρά στο νόμισμα - η ποιότητα του αλκοόλ που καταναλώνεται και η βλάβη του. Τα τελευταία χρόνια, οι γευστικές προτιμήσεις των Ρώσων έχουν αλλάξει σημαντικά. Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού προτιμά τα ελίτ ποτά, παρά τα υποκατάστατα. Αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες. Πρώτον, με την αύξηση του βιοτικού επιπέδου (ακόμη και με την τρέχουσα κρίση). Δεύτερον, με τα χαρακτηριστικά ποιότητας και γεύσης των προϊόντων - οι Ρώσοι προτιμούν ως επί το πλείστον να καταναλώνουν λιγότερα αλλά αποδεδειγμένα προϊόντα.

Έτσι, το άνοιγμα ενός καταστήματος ποτών είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα που μπορεί να πληρώσει για τον εαυτό της σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αν λάβουμε υπόψη τη ζήτηση σε αυτό το τμήμα της αγοράς, αξίζει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα που καταναλώνονται πιο συχνά είναι:

Για όλους τους άλλους τύπους αλκοολούχων ποτών η ζήτηση είναι σημαντικά μικρότερη. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το μελλοντικό κατάστημα θα πρέπει να συνδέεται με αυτές τις ποικιλίες οινοπνευματωδών ποτών (όλες μαζί ή ένα από αυτά).

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σήμερα υπάρχουν αρκετά αλκοολούχα σούπερ μάρκετ. Ο ανταγωνισμός εδώ είναι πολύ υψηλός. Ένας αρχάριος επιχειρηματίας θα είναι πολύ δύσκολος. Ως εκ τούτου, αξίζει να ληφθεί ως βάση μια ενδιαφέρουσα ιδέα, η οποία από μόνη της θα προσελκύσει ήδη πελάτες.

Σήμερα, πολλοί Ρώσοι ενδιαφέρονται για τη λεγόμενη "ζωντανή" μπύρα. Φυσικά, έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση, οσμή και ποιότητα από τα συνηθισμένα εμφιαλωμένα προϊόντα. Ναι, και αυτές οι αλκοολικές "μπουτίκ" δεν είναι τόσο πολλές όσο τα καταστήματα λικέρ. Αυτός είναι ο λόγος που θα θεωρήσουμε αυτήν την ιδέα ως την πιο ελκυστική.

Ανάλυση SWOT

Για να αξιολογήσουμε ρεαλιστικά τις ικανότητές τους, είναι απαραίτητο να αξιολογήσουμε εσωτερικούς και εξωτερικούς παράγοντες που όχι μόνο θα ωφεληθούν αλλά και θα βλάψουν σοβαρά την επιχείρηση.

Έτσι, οι εξωτερικοί παράγοντες (που δεν μπορούν να αλλάξουν) περιλαμβάνουν τις ακόλουθες κατηγορίες:

  1. Ευκαιρίες:
  • Η έλλειψη ανταγωνισμού στο πλαίσιο των καταστημάτων του draft ζωντανής μπύρας ως τέτοιο.
  • Η δυνατότητα ανάπτυξης ενός δικτύου λιανικής πώλησης σε ολόκληρη την πόλη υπό την ίδια αναγνωρίσιμη μάρκα.
  1. Απειλές:
  • Σοβαροί περιορισμοί και απαιτήσεις της νομοθεσίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, καθώς και τοπικές ρυθμίσεις, οι οποίες μπορούν να αναιρέσουν όλες τις δραστηριότητες του οργανισμού ή να οδηγήσουν σε πρόστιμα.
  • Κοινωνικό κίνημα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής (δημιουργώντας μια αρνητική στάση απέναντι στα καταστήματα αλκοολούχων ποτών).
  • Το υψηλό επίπεδο ανταγωνισμού μεταξύ των πωλητών αλκοόλ.
  • Η παρουσία αλυσίδων λιανικής πώλησης με χαμηλότερες τιμές για παρόμοια προϊόντα (εμφιαλωμένο αλκοόλ).
  • Η ανάγκη να πληρούνται αυστηρά πρότυπα ποιότητας και εξυπηρέτησης πελατών.

Υπάρχουν επίσης ορισμένοι εσωτερικοί παράγοντες (τους οποίους ο επιχειρηματίας μπορεί να ρυθμίζει ανεξάρτητα κατά τη διάρκεια της εργασίας), στους οποίους περιλαμβάνονται τα εξής:

  1. Πλεονεκτήματα:
  • Διαθεσιμότητα προϊόντων ποιότητας.
  • Ευνοϊκές τιμές για τους καταναλωτές λόγω της ανάπτυξης κερδοφόρων σχέσεων με τους προμηθευτές.
  • Η παρουσία ισχυρών διαφημιστικών ευκαιριών που θα προσελκύσουν πελάτες.
  • Προσέλκυση πελατών μέσω της εμφάνισης νέων τύπων μπύρας.
  • Υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης πελατών.
  • Γρήγορη εξυπηρέτηση.
  • Διαθεσιμότητα ενός συστήματος εκπτώσεων και άλλων προνομίων για τους τακτικούς πελάτες.
  • Διαθεσιμότητα πιστοποιητικών για προϊόντα που αγοράζονται από προμηθευτές.
  1. Αδυναμίες:
  • Έλλειψη εμπειρίας στον τομέα αυτό.
  • Έλλειψη συλλογής (πιο συγκεκριμένα, άλλα προϊόντα στο κατάστημα).
  • Η στενή εστίαση του καταστήματος.

Φυσικά, δεν θα είναι τόσο εύκολο να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας, ένας επιχειρηματίας θα πρέπει να αντιμετωπίσει ορισμένες δυσκολίες και περιορισμούς, επομένως, ακόμη και στο προπαρασκευαστικό στάδιο, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με την ισχύουσα νομοθεσία για να αποφύγετε τα πρόστιμα και να μην διαπράξετε διοικητικό αδίκημα.

Αξιολόγηση ευκαιριών

Κατά τον προγραμματισμό των ωρών εργασίας στο κατάστημα, πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχουν ορισμένοι κανόνες. Έτσι, η πώληση μπύρας απαγορεύεται από τις 23:00 έως τις 8:00. Ο περιορισμός αυτός δεν ισχύει για χώρους φαγητού. Αλλά εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί. Περιορισμοί μπορούν να εισαχθούν επιπλέον στο έδαφος μιας συγκεκριμένης περιοχής. Έτσι, στην Αγία Πετρούπολη απαγορεύεται να πωλείται αλκοόλ από τις 22:00 έως τις 11:00, και στη Γιακούτια από τις 20:00 έως τις 14:00. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λιανικό εμπόριο μπορεί να απαγορευθεί πλήρως σε ορισμένες ημέρες.

Η τιμωρία για την παραβίαση αυτού του κανόνα είναι αρκετά σοβαρή: ένα πρόστιμο από 5 έως 10 χιλιάδες ρούβλια, καθώς και η κατάσχεση των προϊόντων που πωλούνται παράνομα σε ένα κατάστημα.

Έτσι, το έργο της αποθήκης μας θα γίνει σύμφωνα με το ακόλουθο πρόγραμμα (πήραμε το μέσο χρονικό διάστημα, το οποίο, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να προσαρμοστεί για μια συγκεκριμένη περιοχή):

Με την ευκαιρία, στις διακοπές είναι επίσης απαγορεύεται να πουλήσει το αλκοόλ, και στην περιοχή Ulyanovsk είναι αδύνατο να αγοράσετε το αλκοόλ τα σαββατοκύριακα.

Σύνολο: 98 ώρες εργασίας την εβδομάδα. 420 ώρες εργασίας ανά μήνα.

Η εργασία θα απαιτήσει πωλητές που θα εκτελούν επίσης τις λειτουργίες ενός ταμείου. Για απρόσκοπτη ασφάλεια, θα χρειαστείτε 4 πωλητές που θα εργάζονται σε βάρδιες (2 μετά από 2).

Εάν θέλετε το κατάστημα να λειτουργεί όλο το εικοσιτετράωρο, τότε πρέπει να το εξοπλίσετε με ξεχωριστά τραπέζια και καρέκλες. Στην περίπτωση αυτή, το ίδρυμα θα θεωρηθεί ήδη ως επιχείρηση τροφοδοσίας.

Για να έχετε επιπλέον κέρδος, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το φάσμα όχι μόνο με διαφορετικές μάρκες μπύρας, αλλά και με όλα τα είδη σνακ. Μπορεί να είναι σάντουιτς, ψάρια, κροτίδες, μάρκες και άλλα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο μέγεθος του δωματίου. Έτσι, οι μηχανές πλήρωσης μπύρας μπορούν να τοποθετηθούν σε σταθερές εγκαταστάσεις εμπορίας και σε αποθήκες συνολικής επιφάνειας τουλάχιστον 50 m 2. Αν το κατάστημα ανοίξει σε αγροτικές περιοχές, η τιμή αυτή μειώνεται στα 25 m 2.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να επιστρέψετε γρήγορα τα επενδυμένα κεφάλαια, τότε είναι καλύτερα να ανοίξετε ένα κατάστημα μπίρας την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Αυτό το χρονικό διάστημα αντιπροσωπεύει την αιχμή της ζήτησης για αυτό το αλκοολούχο ποτό.

Οργανωτικές και νομικές πτυχές

  1. Πρώτα πρέπει να εγγραφείτε. Μπορείτε να επιλέξετε το PI ή LLC. Είναι υποχρεωτική η ένδειξη κωδικών OKVED. Στην περίπτωση αυτή, θα είναι οι εξής:
  • 52.25.12 - Λιανικό εμπόριο μπύρας.
  • 52.2 - Λιανικό εμπόριο τροφίμων, ποτών και καπνού σε ειδικευμένα καταστήματα.
  1. Όσον αφορά το φορολογικό σύστημα, αξίζει να σταθούμε στην UTII (εάν υπάρχει κάποιος στην περιοχή, στη Μόσχα, για παράδειγμα, είναι δυνατή η χρήση του UTII για μικρό αριθμό δραστηριοτήτων). Είναι επίσης δυνατή η χρήση του απλουστευμένου φορολογικού συστήματος και του συστήματος
  2. Επιλέγοντας UTII, ο επιχειρηματίας μπορεί να αρνηθεί να χρησιμοποιήσει το CCP. Σε άλλες περιπτώσεις, θα απαιτείται για χρήση. Εάν χρησιμοποιείται το UTII, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η έκδοση αυστηρών εντύπων αναφοράς στους πελάτες του.
  3. Φροντίστε να λάβετε γνώμη από την Rospotrebnadzor, την SES και την Πυροσβεστική.
  4. Εάν ο κεντρικός αντισυμβαλλόμενος χρησιμοποιείται για εργασία, τότε πρέπει να καταχωρηθεί εκ των προτέρων με τη φορολογική αρχή.
  5. Για να λάβετε πληρωμή μέσω τραπεζικής μεταφοράς, πρέπει να ανοίξετε έναν λογαριασμό ελέγχου.
  6. Η μίσθωση πρέπει να είναι επίσημη.
  7. Όλοι οι εργαζόμενοι που εργάζονται στο κατάστημα πρέπει να έχουν υγειονομικά βιβλία. Πρέπει επίσης να υποβληθούν σε ιατρική εξέταση εγκαίρως.
  8. Το κατάστημα θα πρέπει να έχει φυσικό, τεχνητό και φωτισμό έκτακτης ανάγκης.
  9. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε το κατάστημα με κεραμίδια ή μη τοξικό χρώμα.
  10. Πρέπει να τηρούνται μέτρα πυρασφάλειας (πυροσβεστήρας, σχέδιο εκκένωσης).
  11. Θα πρέπει να διατηρήσουμε τη δήλωση αλκοόλ (καινοτομία 2016).

Φυσικά, αυτό δεν είναι όλες οι απαιτήσεις. Αξίζει να μελετήσετε τους σχετικούς επισκέπτες, SNiPs και SanPins να εξοπλίσουν το κατάστημά σας σύμφωνα με όλα τα πρότυπα. Όταν εργάζεστε σε μορφή σημείων τροφοδοσίας, πρέπει να μελετήσετε πρόσθετη νομοθεσία.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Ένα από τα πιο σημαντικά στάδια είναι να σχεδιάσετε το δικό σας κατάστημα μπύρας. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα πρόσωπο ανελκυστήρα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο όχι μόνο να οργανωθεί εξοπλισμός, ένας πάγκος, τραπέζια και καρέκλες, αλλά και να δημιουργηθεί μια ευχάριστη ατμόσφαιρα που θα έχει πελάτες, θα τους κάνει να μείνουν και να πίνουν μπύρα. Ταυτόχρονα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τι θα εμφανιστεί το σήμα. Θα πρέπει να είναι μεγάλη, πιασάρικος και εντυπωσιακός, αξέχαστος.

Το εσωτερικό μπορεί να συμπληρωθεί με ενδιαφέροντα στοιχεία που θα τονίζουν τη διάθεση ολόκληρου του ιδρύματος.

Αξίζει να επεξεργαστείτε τις πιθανές παραλλαγές του ονόματος της κατάθεσής σας. Δεν πρέπει να είναι μέτριο, βαρετό.

Η πώληση μπύρας είναι ένα συγκεκριμένο είδος επιχείρησης. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε όλους τους τύπους διαφήμισης, μερικοί από αυτούς απλά δεν θα λειτουργούν, γι 'αυτό ξοδεύετε τα επιπλέον χρήματα; Για παράδειγμα, η διαφήμιση ενός καταστήματος στην τηλεόραση, το ραδιόφωνο και άλλα μέσα δεν είναι μόνο δαπανηρό αλλά και αναποτελεσματικό.

Για την εργασία είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τους ακόλουθους τύπους διαφημίσεων:

  1. Εξωτερική διαφήμιση. Είναι το πιο αποτελεσματικό από όλα. Επιπλέον, θα πρέπει να βρίσκεται στην περιοχή όπου το κατάστημα το ίδιο σχέδιο μπύρα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης το σχεδιασμό του παραθύρου και την πρόσοψη του κτιρίου με τον ίδιο θεματικό τρόπο, έτσι ώστε οι πελάτες να μπορούν να βρουν αμέσως ένα κατάστημα. Αξίζει να σκεφτούμε τον φωτισμό, έτσι ώστε ακόμη και στο σκοτάδι της ημέρας, οι δυνητικοί αγοραστές δεν έχουν προβλήματα στην εύρεση του σωστού χώρου.
  2. Διανομή κουπονιών, εκπτώσεις. Αυτό μπορεί να γίνει είτε πριν το άνοιγμα, είτε στην επίσκεψη ή στην αγορά ενός συγκεκριμένου ποσού. Μπορείτε να σκεφτείτε το σωρευτικό σύστημα εκπτώσεων.
  3. Επιπλέον, μπορείτε να διαπραγματευτείτε με προμηθευτές προϊόντων σχετικά με την παροχή ειδικών διαφημιστικών προϊόντων. Και πολλοί το κάνουν εντελώς δωρεάν. Μπορεί να είναι σταχτοδοχεία για τους επισκέπτες, και σημαίνει κούπες και πολλά άλλα.
  4. Μπορείτε να οργανώσετε μια επιπλέον περιοχή - να ανοίξετε μια καλοκαιρινή βεράντα με ομπρέλες και πάγκους. Εκτός αυτού, είναι δυνατόν και να καπνίζετε.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις διαφημιστικές μεθόδους, μπορείτε να προωθήσετε το δικό σας κατάστημα μπύρας για μικρό ποσό.

Υπολογισμός του προβλεπόμενου εισοδήματος

Πρόκειται για μια πολύ διφορούμενη ερώτηση. Εδώ όλα θα εξαρτηθούν από το ποιο σήμα του κατασκευαστή ο επιχειρηματίας πρόκειται να πουλήσει. Έτσι, για τα εγχώρια ποτά, το περιθώριο είναι συνήθως 100%, και για τα εισαγόμενα ποτά - 30%. Η εγχώρια μπύρα θα πωληθεί στο κατάστημά μας, κάτι που θα αποφέρει μεγάλο κέρδος.

Υπό την προϋπόθεση της καθημερινής εργασίας, τα έσοδα μπορεί να είναι: 30 * 15.000 ρούβλια = 450.000 ρούβλια. Αυτό το μέγεθος είναι αρκετά πραγματικό ακόμη και για ένα μικρό κατάστημα. Ειδικά αν θα πουλήσει επίσης σνακ μπύρας.

Σχέδιο παραγωγής

Εδώ θα ήθελα να σταθώ στο είδος του εξοπλισμού που απαιτείται για την εργασία. Φυσικά, θα πραγματοποιηθεί η πρώτη επισκευή.

Στη συνέχεια, πρέπει να φροντίσετε να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό. Αυτή η λίστα θα περιλαμβάνει:

  • Ψυγείο Ότι θα διατηρήσει τη σωστή θερμοκρασία για την μπύρα, ώστε να ήταν ευχάριστο να πίνει στους επισκέπτες. Σχεδόν κανείς δεν είναι ένας εραστής ζεστής μπύρας.
  • Ρακέτα στην οποία πρόκειται να εγκατασταθούν βαλβίδες βύθισης.
  • Πάγκος.
  • Κούπες Σε αυτό, το ποτό μεταφέρεται από τον προμηθευτή στον πωλητή. Επίσης σε αυτό τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τη στιγμή του ανοίγματος.
  • Ειδική στήλη μπύρας. Εκτελεί δύο λειτουργίες ταυτόχρονα - συμπληρώνει το εσωτερικό και βοηθά τον πωλητή να ρίχνει μπύρα.
  • Kaplesbornik.
  • Βρύση βρύσης (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αν δεν σκοπεύετε να ρίξετε τα γυαλιά σε γυαλιά).
  • Ειδικός σωλήνας.
  • Κύλινδροι αερίου. Με αυτά, η μπύρα απελευθερώνεται από τα βαρέλια.
  • Κιβώτιο ταχυτήτων. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το απαιτούμενο επίπεδο πίεσης μέσα στον κύλινδρο.
  • Το ψυγείο Για την αποθήκευση άλλων προϊόντων και την ίδια την μπύρα.

Με λίγα λόγια, ο εξοπλισμός θα απαιτήσει πολλά, αλλά μπορεί να εξοφληθεί πολύ γρήγορα. Ο εξοπλισμός μπορεί να παρέχει προμηθευτές μπύρας. Συχνά τα δίνουν προς ενοικίαση ή δωρεάν, εάν αγοράζετε μπύρα από αυτά σε ορισμένες ποσότητες.

Το επιχειρηματικό σχέδιο αποθηκεύει μπύρα

Σας προσφέρουμε ένα σύντομο επιχειρηματικό σχέδιο για την οργάνωση ενός καταστήματος μπύρας με 15 βαθμούς. Χώρος αποθήκευσης - ένας υπνοδωμάτιο της πόλης με πληθυσμό 50 χιλιάδων ανθρώπων.

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας

Αρχικά, υπολογίζουμε το εκτιμώμενο ποσό της επένδυσης στην περίπτωση. Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, θα χρειαστείτε:

  • Κατάθεση για ενοικίαση χώρων για 1 μήνα. (15 τ.μ.) - 25 χιλιάδες ρούβλια.
  • Σχεδιασμός δωματίου - 150 χιλιάδες ρούβλια.
  • Αγορά εμπορικού εξοπλισμού (στάση πωλητή, καρέκλες, ράφια) - 60 χιλιάδες ρούβλια.
  • Αγορά εξοπλισμού για την πώληση μπύρας (κύλινδροι αερίου, κιβώτια ταχυτήτων, βαρέλια, ψύκτες, στήλες μπίρας, στάγδην, σωλήνες μπύρας και βρύσες) - 165 χιλιάδες ρούβλια (11 χιλιάδες ρούβλια για ένα είδος).
  • Δημιουργία μιας σειράς προϊόντων (μπύρα, σνακ) - 50 χιλιάδες ρούβλια.
  • Διαφήμιση (επαγγελματικές κάρτες, φυλλάδια, πινακίδες) - 15 χιλιάδες ρούβλια.
  • Οργανωτικά και άλλα έξοδα (εγγραφή επιχειρήσεων, κ.λπ.) - 30 χιλιάδες ρούβλια.
  • Ταμείο αποθεματικών - 100 χιλιάδες ρούβλια.

Σύνολο - 595 χιλιάδες ρούβλια.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Το κατάστημα έχει προγραμματιστεί να ανοίξει σε μια κατοικημένη περιοχή της πόλης με πληθυσμό 50 χιλιάδων ανθρώπων. Ως προϋπόθεση του επιλεγμένου τμήματος στα 15 τετραγωνικά μέτρα. μ. στον πρώτο όροφο ενός μικρού εμπορικού κέντρου. Αυτός ο τόπος δεν επιλέχθηκε τυχαία, καθώς υπάρχει ένας καλός σταυρός και όχι ψηλά ποσοστά για ενοικίαση.

Οι πλησιέστεροι ανταγωνιστές είναι δύο καταστήματα σε ακτίνα 300 μέτρων. Τα ανταγωνιστικά μας πλεονεκτήματα: ένα ευρύ φάσμα μπύρας (15 ποικιλίες, αυτό δεν είναι αρκετό), σνακ μπύρας, όχι υψηλές τιμές. Επίσης στην πώληση θα είναι η λεμονάδα, η κουβάρια και ο μηλίτης. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι το ευγενικό και εργατικό προσωπικό. Η επιλογή των πωλητών θα γίνει πολύ προσεκτικά. Στη συνέχεια, θα πραγματοποιηθεί αυστηρός έλεγχος των εργασιών του προσωπικού, προκειμένου να αποφευχθούν αρνητικά σχόλια των πελατών.

Αναμφισβήτητα, το κύριο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα θα είναι η φρεσκάδα του προϊόντος. Μόνο η φρέσκια μπύρα και η φούσκα θα πωληθούν. Μόνο η ποιότητα των προϊόντων θα επιτρέψει την οικοδόμηση μιας καλής βάσης πιστών πελατών.

Η μπύρα σχεδιάζεται να αγοραστεί κυρίως από τοπικούς παραγωγούς (αρκετές μίνι ζυθοποιίες λειτουργούν σε ακτίνα 50 χιλιομέτρων). Μερικά από τα προϊόντα θα εισαχθούν από τις πλησιέστερες περιοχές.

Σχεδιάζεται να ανοίξει τον Απρίλιο για να έχει τακτικούς πελάτες από την αρχή της καλοκαιρινής περιόδου. Η δυναμική της παρουσίας του καταστήματος ανά μήνα έχει ως εξής:

Επιλογή δωματίου

Το μέγεθος των μισθωμένων χώρων θα είναι 15 τετραγωνικά μέτρα. Από αυτά, 10 τετραγωνικά μέτρα.. Μ θα διατεθούν απευθείας κάτω από το σημείο πώλησης (έκδοση βαρέλια μπύρας, στήλες μπύρα, εργαλεία), το υπόλοιπο - μια αποθήκη των προϊόντων (βαρέλια μπύρας, πλαστικά μπουκάλια). Το ενοίκιο θα είναι 25 000 ρούβλια το μήνα.

Προβλέπεται να δαπανηθούν περίπου 150.000 ρούβλια για την επισκευή και διακόσμηση των χώρων. Θα πρέπει να εγκαταστήσετε ένα φωτεινό σημάδι πάνω από την είσοδο του κτιρίου και έναν πυλώνα διαφήμισης. Σε εσωτερικούς χώρους θα εγκατασταθεί κλιματισμός, εμπορικός εξοπλισμός (rack του πωλητή) και εξοπλισμός για την πώληση βαρελίσιας μπίρας (βαρέλια για μπύρα, αντιαφριστικά κ.λπ.). Επίσης θα αγοραστούν αναλώσιμα (πλαστικά μπουκάλια, κύπελλα, συσκευασίες κ.λπ.). Ορισμένα από τα κεφάλαια θα δαπανηθούν για τη δημιουργία μιας σειράς προϊόντων (μπύρα και σνακ μπύρας). Συνολικά σε αυτό το στάδιο θα δαπανηθούν περίπου 275 000 ρούβλια.

Πρόσληψη προσωπικού

Ως προσωπικό, προβλέπεται να απασχολούνται δύο πωλητές για να εργάζονται σε πρόγραμμα μετατόπισης 2/2. Η αμοιβή θα καθοριστεί ως μισθός + ποσοστό των ημερήσιων αποδοχών (5%). Οι λογιστές και οι υπηρεσίες καθαρισμού θα ανατεθούν σε εξωτερικούς συνεργάτες.

Ποιο φορολογικό σύστημα επιλέγει να ανοίξει ένα κατάστημα μπίρας

Ως οργανωτική μορφή, θα καταχωρηθεί η συνηθισμένη ατομική επιχειρηματικότητα. Το φορολογικό σύστημα - UTII. Αυτό το ειδικό καθεστώς απαλλάσσει από την υποχρέωση εγκατάστασης και συντήρησης του ταμείου και επίσης απλουστεύει σημαντικά τη λογιστική.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας

  • Οργανωτικά έγγραφα (πιστοποιητικό εγγραφής IP, πιστοποιητικό φορολογικής εγγραφής).
  • Η ολοκλήρωση του SES, η πυροσβεστική και ο κρατικός έλεγχος.
  • Υγειονομικά βιβλία για τους πωλητές.
  • Μίσθωση.
  • Συμβάσεις απασχόλησης με προσωπικό.
  • Δήλωση συμμόρφωσης (πιστοποιητικά) για τα προϊόντα (που εκδίδονται από τον προμηθευτή).

Οικονομικό σχέδιο

Τα σταθερά μηνιαία έξοδα ενός καταστήματος μπίρας, σύμφωνα με τους υπολογισμούς του επιχειρηματικού σχεδίου, είναι:

  • Ενοικίαση - 25 χιλιάδες ρούβλια.
  • Μισθός (2 πωλητές) - 40 χιλιάδες ρούβλια.
  • Ασφάλειες εκπτώσεις για τους υπαλλήλους - 17 χιλιάδες ρούβλια.
  • Φόροι (UTII) - 8 χιλιάδες ρούβλια.
  • Πληρωμές χρησιμότητα - 6 χιλιάδες ρούβλια.
  • Υπηρεσίες για την εξωτερική ανάθεση (λογιστής και καθαρότερο) - 12 χιλιάδες ρούβλια.
  • Άλλα λειτουργικά έξοδα - 15 χιλιάδες ρούβλια.

Σύνολο ανά μήνα - 123.000 ρούβλια

Η δομή του κόστους του καταστήματος έχει ως εξής:

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε ανοίγοντας ένα κατάστημα μπύρας

  • Εμπορικό περιθώριο - 50%
  • Μέσος έλεγχος αγοράς μείον το εμπορικό περιθώριο - 150 ρούβλια
  • Μέσος αριθμός αγορών ανά ημέρα - 50
  • Έσοδα ανά ημέρα - 7.500 ρούβλια., Σε ένα μήνα - 225.000 ρούβλια.

Ως εκ τούτου το κέρδος της πύλης: 225.000 - 123.000 = 102.000 ρούβλια το μήνα. Η ανάκτηση των επενδυμένων κεφαλαίων, λαμβάνοντας υπόψη αρκετούς μήνες για την προώθηση των επιχειρήσεων (3 μήνες), θα έρθει μετά από 9 μήνες λειτουργίας της αποθήκης. Η κερδοφορία του καταστήματος πώλησης βαρελίσιας μπύρας υπερβαίνει το 80%.

Σχεδιάστε βήμα προς βήμα για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπίρας

Η διαδικασία για το άνοιγμα ενός σημείου πώλησης για την πώληση μπύρας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  • Διεξαγωγή έρευνας μάρκετινγκ στην περιοχή όπου θα βρίσκεται το ίδρυμα.
  • Προετοιμασία επιχειρηματικού σχεδίου (συμπεριλαμβανομένων οικονομικών θεμάτων, εκτίμησης κινδύνου, επιλογών για βελτίωση της κερδοφορίας των επιχειρήσεων).
  • Αναζήτηση χώρων και επισκευών.
  • Πρόσληψη προσωπικού.
  • Η οργάνωση των δραστηριοτήτων προώθησης.
  • Σύναψη συμβάσεων με προμηθευτές και εταιρείες παροχής υπηρεσιών.

Ένα πολύ σημαντικό σημείο - ο σχηματισμός της συλλογής ενός καταστήματος μπύρας. Το ζήτημα αυτό πρέπει να επιλυθεί, ξεκινώντας από τα αποτελέσματα μίας έρευνας μάρκετινγκ, που περιλαμβάνει τον καθορισμό του επιπέδου εισοδήματος των αντιπροσώπων-στόχων.

Τι εξοπλισμό να επιλέξετε για ένα κατάστημα μπύρας

Ο φτωχός ποιοτικός εξοπλισμός μπορεί να προκαλέσει σημαντική μείωση των πωλήσεων ενός εξαιρετικού ποτού. Επομένως, δεν είναι δυνατή η εξοικονόμηση αυτής της δαπάνης.

Ο κατάλογος του απαραίτητου εξοπλισμού για ένα κατάστημα μπύρας περιλαμβάνει:

  • στήλη μπύρας.
  • ψύκτες?
  • βαρέλια, φιάλες αερίου.
  • αντιαφριστικά και παγίδα;
  • εύκαμπτοι σωλήνες.
  • ψυκτικό εξοπλισμό ·
  • πλύσιμο;
  • βιτρίνα;
  • συσκευές φωτισμού;
  • ταμειακή μηχανή.

Εκτός από τον αναφερόμενο εξοπλισμό, πρέπει να αγοράσετε έπιπλα γραφείου, χρηματοκιβώτιο και υπολογιστή για τη διοίκηση της εταιρείας.

Ποια OKVED να καθορίσετε κατά την εγγραφή μιας επιχείρησης για την πώληση βαρελίσιας μπύρας

Η κύρια πηγή της δραστηριότητας (σύμφωνα με το ρωσικό κατάταξη, λαμβάνοντας υπόψη τις πρόσφατες αλλαγές) στο κατάστημα μπύρας OKVED 47.25.12. Για την πώληση ψαριών, καρκινοειδών και μαλακίων που προβλέπονται NACE 47.23 και για τις λιανικές πωλήσεις οινοπνευματωδών ποτών - 47.25.2.

Ποιο φορολογικό σύστημα θα επιλέξει για την εγγραφή μιας επιχείρησης για την πώληση βαρελίσιας μπύρας

Το βέλτιστο φορολογικό καθεστώς για ένα κατάστημα μπύρας είναι το UTII. Αλλά, σύμφωνα με τις πρόσφατες αλλαγές στη νομοθεσία, για την 1 Ιουλίου, 2018 επιχειρηματίες μπορούν να ακολουθήσουν αυτή τη γραμμή των επιχειρήσεων μόνο αν η χρήση των online ΚΚΚ (εξοπλισμός check-out, που επιτρέπει ανά πάσα στιγμή να ελέγξετε το ταμείο καταστήματος).

Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω ένα κατάστημα μπύρας;

Δεδομένου ότι η μπύρα δεν ισχύει για τα αλκοολούχα ποτά, για το σημείο πώλησης δεν χρειάζεται να λάβουν άδεια ή ειδική άδεια, η οποία απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία της εγγραφής της επιχείρησης.

Top