logo

Η ιδέα να ανοίξει ένα κατάστημα μπίρας για εμφιάλωση στη Ρωσία είναι ελπιδοφόρα και επομένως δημοφιλή. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, η μπύρα είναι ο ηγέτης στον κατάλογο των πιο καταναλωμένων αλκοολούχων ποτών. Επιπλέον, σήμερα η χώρα μας κατέχει την 4η θέση στην αγορά οινοπνευματωδών ποτών, το επίπεδο ποιότητας της οποίας έχει αλλάξει προς το καλύτερο τα τελευταία χρόνια.

Ανάλυση αγοράς και επιλογή τοποθεσίας

Η "ζεστή μπύρα" διαφέρει από τα συνηθισμένα προϊόντα σε γυαλί και φιάλες με πολλά πλεονεκτήματα: πλήρης γεύση, οσμή και καλύτερη ποιότητα και θεωρείται πιο ελκυστική για τους πελάτες. Όλα αυτά παίζουν στα χέρια των επιχειρηματιών που αποφάσισαν να δημιουργήσουν τη δική τους επιχείρηση μπύρας. Ας ασχοληθούμε όμως με τα βασικά προβλήματα, τους κινδύνους και το σημαντικότερο με το κόστος ενός τέτοιου πράγματος.

Σχέδιο κατάστημα μπύρας

Απολύτως όλοι οι άνθρωποι που βρίσκονται στον οικισμό, στην πόλη, δεν μπορούν να είναι αγοραστές μπύρας κατά βάρος. Εδώ, όπως και κάθε άλλο προϊόν, υπάρχει ένας ορισμένος κύκλος πελατών: άνδρες και γυναίκες μέσης ηλικίας. Βάσει αυτού του δείκτη και πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος για το κατάστημά σας.

Εξετάστε μερικές από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες επιλογές για την επιχείρηση μπύρας:

  • κατάστημα μπύρας - ειδικά εξοπλισμένο κτίριο για τη λιανική πώληση αγαθών ·
  • τμήμα μπίρας σε ένα σούπερ μάρκετ, του οποίου η περιοχή συνήθως μισθώνεται.
  • Το Beer Pavilion είναι μια ξεχωριστή εμπορική μονάδα με επικοινωνίες, εγκαταστάσεις αποθήκευσης.

Τις περισσότερες φορές σε πρώιμο στάδιο, οι επιχειρηματίες προτιμούν να πάρουν το κτίριο προς ενοικίαση, αλλά η πιο επικερδής επιλογή θεωρείται ότι είναι το άνοιγμα της αίθουσας μπύρας, καθώς σύμφωνα με τους καθιερωμένους νόμους της Ρωσικής Ομοσπονδίας για την καταγραφή των χώρων για ενοικίαση θα πρέπει να πληρώσει 1800 ρούβλια ανά τετραγωνικό μέτρο, και η εγγραφή του δεν θα χρεωθείτε με ένα προκαθορισμένο ποσό 9000 ρούβλια. Αν πρόκειται να δημιουργήσετε ένα σημείο μπύρας σε ένα σούπερ μάρκετ, ετοιμαστείτε να το λάβετε υπόψη και να βασιστείτε στους κανόνες και τις απαιτήσεις του ιδιοκτήτη.

Η θέση του καταστήματος μπύρας πρέπει να είναι πιο κοντά στις περιοχές ύπνου της πόλης, σε ομάδες νέων, σε πάρκα, σε χώρους αναψυχής, στην κύρια διαδρομή μεταφοράς. Εδώ υπάρχουν διάφορες αποχρώσεις που συνδέονται με νομικούς περιορισμούς:

  • Εάν πρόκειται για κατοικία, τότε πρέπει να μετατραπεί σε μη κατοικημένη κατάσταση.
  • Το λιανικό εμπόριο είναι δυνατό μόνο σε ακίνητα αντικείμενα.

Δώστε προσοχή στο επίπεδο εισοδήματος των κατοίκων της επιλεγμένης περιοχής, διότι με τη βοήθεια της σωστής γνώσης θα είστε σε θέση να διαμορφώσετε καλύτερα το φάσμα των προσφερόμενων προϊόντων και την ανταγωνιστικότητα των υφιστάμενων σημείων πώλησης.

Οι βασικές διατάξεις του σχεδίου

Η ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού έργου είναι αδύνατη χωρίς την κατάλληλη δημιουργία της κύριας του σκηνής, της βάσης των ντοκιμαντέρ. Δεν χρειάζεται να λάβετε ειδικές άδειες και εγκρίσεις (SES, διοίκηση, άλλους φορείς) για να ανοίξετε μια επιχείρηση μπύρας, αρκεί να ενημερώσετε το σώμα Rospotrebnadzor σχετικά με την έναρξη των δραστηριοτήτων. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι οργανισμοί και οι επιχειρηματίες πρέπει να γνωρίζουν και να συμμορφώνονται με τους κανόνες υγιεινής, τους κανόνες πυρασφάλειας που υπάρχουν στους οργανισμούς του Rospotrebnadzor.

Στη συνέχεια πρέπει να εγγραφείτε ένα νομικό ή φυσικό πρόσωπο ως επιχειρηματίας στη φορολογική αρχή. Συχνότερα, οι δικηγόροι συμβουλεύονται να δημιουργήσουν μια LLC, η οποία θα μειώσει το μελλοντικό κόστος των κανόνων που περιορίζονται συνεχώς από το νόμο σε μεμονωμένους επιχειρηματίες.

Στο μέλλον, τα βασικά έγγραφα στο κατάστημα μπύρας θα είναι έγγραφα που υποδεικνύουν την πηγή εισοδήματος και θα επιβεβαιώνουν την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων που πωλούνται, τη διαθεσιμότητα κατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης και πώλησης.

Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε έναν καλό προμηθευτή μπύρας. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι πιο κερδοφόρο να αγοράσετε ένα ποτό από τον κατασκευαστή εάν έχετε ήδη κάποιες αγορές. Είναι καλύτερο για τους νεοσύστατους επιχειρηματίες να συνεργάζονται με τους διανομείς, δεδομένου ότι το περιθώριο τους είναι χαμηλό, αλλά υπάρχει υπηρεσία παράδοσης στο κατάστημα του αγοραστή. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να επιλέξετε τον κατάλληλο προμηθευτή.

  1. Κριτήριο. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να αγοράσετε προϊόντα με τη χαμηλότερη τιμή για την ποικιλία μπύρας που χρειάζεστε. Εάν η τιμή είναι χαμηλή και η παράδοση καταβάλλεται, δεν θα είναι φθηνότερη.
  2. Συμβούλιο Όροι πώλησης και προμήθειας
  3. Τιμή. Επιλέξτε έναν προμηθευτή με μια ευέλικτη τιμολογιακή πολιτική, δηλαδή τη δυνατότητα καθυστέρησης και τη διαθεσιμότητα των εκπτώσεων.

Επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι οι πρόσθετες υπηρεσίες για την παροχή και τη συντήρηση του εξοπλισμού εμφιάλωσης. Για να μειώσετε το κόστος αποστολής, προτιμάτε τους τοπικούς κατασκευαστές. Πριν από την υπογραφή μιας σύμβασης, να μάθουν για την επαγγελματική εμπειρία του προμηθευτή, να ζητήσουν να προσκομίσετε δελτία αποστολής, πιστοποιητικά συμμόρφωσης ή δηλώσεις συμμόρφωσης για όλες τις μπύρες.

Όταν αποφασίζετε για ένα κτίριο, τον προμηθευτή, να κανονίσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα και να κάνετε επισκευές, πρέπει να πάτε στα επόμενα σημεία του επιχειρηματικού σχεδίου.

Απαραίτητο για τη λειτουργία του εξοπλισμού και του προσωπικού

Η υποχρεωτική λίστα του εξοπλισμού θα πρέπει να φέρουν ένα δοχείο ψύξης που διατηρεί τη θερμοκρασία της μπύρας, ράφι για την τοποθέτηση των γερανών, σε αντίθεση, ψυγείο, βαρέλι μπύρας για τη μεταφορά και την αποθήκευση των προϊόντων του προμηθευτή, κάνουλα, ένα ειδικό σωλήνα, φιάλες αερίου και το κιβώτιο ταχυτήτων, διατηρώντας την πίεση. Όλος ο εξοπλισμός αυτός δεν είναι απαραίτητος για να αγοράσει αμέσως, αλλά μπορείτε να κανονίσετε να νοικιάσετε, το μηνιαίο κόστος του οποίου συνήθως κυμαίνεται από 2-10% της τιμής του νέου εξοπλισμού, ανάλογα με τον τύπο του εξοπλισμού.

Πρόσφατα, οι θερμικοί θάλαμοι ή οι καυστήρες έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς. Με ένα σύστημα αποθήκευσης μπύρας σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο, που ψύχεται κεντρικά, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα:

  • Το σύστημα επιτρέπει τη μείωση του κόστους εξοπλισμού (ψύκτες) και ενοικίασης. Ιδιαίτερα αισθητή για μεγάλα σημεία - από 30 ποικιλίες με καλό στενό.
  • Οι δυσάρεστες οσμές εξαλείφονται από το χώρο των καταστημάτων.
  • Όχι μόνο τα συνδεδεμένα δοχεία ψύχονται, αλλά και αυτά που αντικαθίστανται.

Όσον αφορά τον εμπορικό εξοπλισμό, χρειάζονται εδώ ένας ταμειακός κατάλογος, κλίμακες, μια γενική βιτρίνα για την προβολή αγαθών και τραπέζια με καρέκλες, εάν σκοπεύετε να πουλήσετε μπύρα για εμφιάλωση σε κούπες.

Για την κανονική λειτουργία ενός καταστήματος μπύρας αρκεί 2-4 πωλητές. Ο αριθμός τους εξαρτάται από το πρόγραμμα εργασίας και τον αριθμό των πελατών. Κατά την αποδοχή της εργασίας, δώστε προσοχή στην ικανότητα επικοινωνίας με τους πελάτες, στη γνώση των μπύρων ή τουλάχιστον στην αντίληψη της διαφοράς μεταξύ της προτεινόμενης σειράς. Σας συμβουλεύουμε να δώσετε προτίμηση στους πρώην μπάρμαν. Όχι ασήμαντος παράγοντας είναι η εμφάνιση ενός ατόμου, πρέπει να έχει για τον εαυτό του. Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε το έργο του προσωπικού σας, καθώς συχνά τα έσοδα ενός καταστήματος μπίρας στη βρύση επηρεάζονται από τα κόλπα των πωλητών. Ωστόσο, αν ο μισθός του υπαλλήλου είναι αξιοπρεπής, είναι απίθανο να θέλει να εξαπατήσει τον εργοδότη και τους πελάτες.

Πώς να διαφημίσετε το κατάστημα και να προσελκύσετε πελάτες

Πρώτα πρέπει να δημιουργήσετε μια θετική εικόνα του καταστήματος. Το αρχικό όνομα, εξωτερικό και εσωτερικό σχέδιο θα βοηθήσει σε αυτό. Στο δρόμο, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα εξωτερικό πινακίδα με ένα συναρπαστικό σλόγκαν και ένα τιμοκατάλογο για ποτά, το οποίο θα πρέπει να προσελκύσει όχι μόνο πεζούς αλλά και οδηγούς. Ρυθμίστε τα παράθυρα με θέμα και φροντίστε τον καλό φωτισμό. Το εσωτερικό θα πρέπει να είναι στο ίδιο στυλ, επώνυμα ρούχα για τους πωλητές είναι ευπρόσδεκτη.

Ακόμη και στην αρχική φάση, μπορείτε να βρείτε πιστούς πελάτες, μια λαμπρή τελετή έναρξης με μια γεύση ειδών μπύρας, κουπόνια και εκπτώσεις για τους πρώτους αγοραστές θα βοηθήσει σε αυτό. Προκειμένου να προσελκύσει ακόμα περισσότερους ανθρώπους, αξίζει να πραγματοποιηθούν ορισμένες υπηρεσίες, για παράδειγμα, παραγγελία μπύρας μέσω τηλεφώνου, παράδοση στο σπίτι. Μην παρεμβαίνετε στη σελίδα WEB στο Διαδίκτυο, σε κάθε είδους προωθήσεις και δώρα στους πελάτες.

Εδώ θα βρείτε ένα ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο του ξενώνα με υπολογισμούς που θα σας επιτρέψουν να αξιολογήσετε όλους τους κινδύνους μιας επιχείρησης.

Για να ανοίξετε ένα ναργιλέ, μην κάνετε χωρίς επιχειρηματικό σχέδιο, το οποίο θα μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Πώς να ανοίξετε shawarma; Εδώ θα βρείτε ένα ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο.

Πιθανές ημερομηνίες για το άνοιγμα μιας πύλης μπύρας

Το άνοιγμα ενός ποιοτικού καταστήματος σε σύντομο χρονικό διάστημα δεν είναι εύκολο. Οι επιχειρηματίες θα πρέπει να αντιμετωπίσουν ορισμένα προβλήματα και καθυστερήσεις, τα οποία καταλήξαμε νωρίτερα. Μπορεί να προκύψουν δυσκολίες εάν δεν έχετε εμπειρία σε αυτόν τον τομέα.

Έτσι, μπορεί να χρειαστούν 1-2 μήνες για να ανοίξει ένα σημείο μπύρας.

Σταθερό και μεταβλητό κόστος

Εξετάστε το κόστος ενός επιχειρηματία που πρόκειται να ανοίξει ένα κατάστημα μπύρας στη βρύση και να νοικιάσει ένα κτίριο. Τα αρχικά κόστη θα συνδέονται με τη γραφειοκρατία, την αγορά του απαραίτητου εσωτερικού και γκάμα προϊόντων, την οργάνωση της διαφήμισης.

  • Εγγραφή IP: 100 ρούβλια
  • Επισκευή: 50.000 ρούβλια
  • Αγορά καρέκλες και τραπέζια: 15 000 ρούβλια
  • Σειρά υπογραφών: 30 000 ρούβλια
  • Εξωτερική διαφήμιση: 15.000 ρούβλια
  • Εξοπλισμός: 200.000 ρούβλια
  • Αγορά ποικιλία μπύρας: 100.000 ρούβλια

Σύνολο: 410 100 ρούβλια.

Σχέδιο κατάστημα μπύρας

Στο μέλλον, το κόστος θα αφορά την ανάπτυξη της επιχείρησης, την καταβολή φόρων, μισθών στους πωλητές, τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων.

  • Ενοικίαση: 30 000 ρούβλια
  • Μισθός (συμπεριλαμβανομένων ασφαλίστρων και φόρου): 100.000 ρούβλια
  • Πρώτες ύλες: 250.000 ρούβλια
  • Διαφήμιση: 5 000 ρούβλια
  • Μηνιαία έξοδα: 385 000 ρούβλια
  • Κέρδος πριν τη φορολογία: 95 000 ρούβλια
  • Φόρος: 14.250 ρούβλια
  • Καθαρό κέρδος: 80 750 ρούβλια

Σύμφωνα με την ανάλυση της αγοράς και την εμπειρία των επιχειρηματιών της μπίρας, η κερδοφορία της επιχείρησης είναι 30%, γεγονός που αποτελεί εξαιρετικό δείκτη και η περίοδος αποπληρωμής είναι έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κατάστημα μπύρας στη βρύση θα αυξηθεί και θα είναι σε θέση να φέρει σημαντικά καθαρά κέρδη.

Οποιεσδήποτε ερωτήσεις; Μάθετε πώς να λύσετε το πρόβλημά σας - καλέστε αμέσως:

+7 (499) 577-03-71
(Μόσχα)

+7 (812) 425-60-36
(Αγία Πετρούπολη)

8 (800) 333-58-23
Για όλες τις περιοχές!

Είναι γρήγορο και δωρεάν!

Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύουμε αρχάριος επιχειρηματίας αναλαμβάνει την ευθύνη για τη δημιουργία του δικού σας επιχειρηματικού σχεδίου και να μην ξεχάσουμε τους κύριους κινδύνους της παραγωγής: εποχικότητα, τα προϊόντα αποθήκευσης χρονισμού, έλεγχο εκ μέρους των δημοσίων αρχών.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας: τις λεπτές αποχρώσεις και τα κυριώτερα σημεία της διοργάνωσης της επιχείρησης μπύρας

Στη Ρωσία, περισσότερο από το 11% της μπύρας πωλείται κατά την εμφιάλωση μέσω καταστημάτων, μικρών καταστημάτων. Η γέννηση και η ανάπτυξη των επιχειρηματικών λογαριασμών μεγάλης κλίμακας για το έτος 2008-2009, όταν ο κύκλος της οικονομικής κρίσης σαν τα μανιτάρια μετά τη βροχή άρχισε να αναδύεται καταστήματα με σχετικά μικρό εύρος. Η εμφιάλωση μπύρας δεν περνάει το στάδιο της παστερίωσης, χαρακτηρίζεται από μια πιο φωτεινή και πιο κορεσμένη γεύση από τη φιάλη. Ως εκ τούτου, κάθε χρόνο βρίσκει όλο και περισσότερους θαυμαστές και επίσης επιτυγχάνει πολλούς επιχειρηματίες που οικοδομούν μια επιχείρηση στον τομέα αυτό.

Η βιομηχανία μπύρας ανήκει στην ταχέως αναπτυσσόμενη χώρα ακόμη και σε μια κρίση - τα τελευταία 20 χρόνια, ο τομέας αυτός έχει αυξηθεί περίπου 6 φορές. Μια τέτοια εξέλιξη εν μέρει από το κράτος, που ισχυρίζονται ότι μειώνουν την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών -. κονιάκ, βότκα, κ.λπ. Ως αποτέλεσμα, σήμερα ¾ αλκοόλ πέφτει στη μπύρα. Υπάρχει επίσης μια τάση αύξησης των σημείων πίεσης μπύρας - αυτά είναι ανεξάρτητα κτίρια και τμήματα σε εμπορικά και ψυχαγωγικά κέντρα.

Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας;

Πριν από το άνοιγμα οποιασδήποτε επιχειρηματικής γραμμής (για παράδειγμα, κατασκευάζοντας μπλοκ αφρού στο σπίτι), θα πρέπει να υπολογίσετε όλες τις σημαντικές και πρόσθετες δαπάνες, να αναλύσετε την αγορά των καταναλωτών, να αξιολογήσετε το επίπεδο ανταγωνισμού, το κόστος του ανοίγματος ενός καταστήματος μπύρας, καθώς και τους κινδύνους και τα μειονεκτήματα μιας επιχείρησης.

Αλγόριθμος για το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας:

  • οικονομικοί υπολογισμοί, κατάρτιση επιχειρηματικού σχεδίου,
  • στρατηγική ανακάλυψης και ανάπτυξης.
  • επιλογή μορφής καταστήματος για το άνοιγμα.
  • εκτέλεση αδειοδοτικής δέσμης εγγράφων ·
  • εύρεση ενός τόπου, σύναψη μίσθωσης,
  • αγορά εξοπλισμού ·
  • την επιλογή προμηθευτή και τη σύναψη σύμβασης για περιοδικές παραδόσεις ·
  • αναζήτηση προσωπικού, σύναψη συμβάσεων εργασίας ·
  • διαφήμιση ·
  • ανοίγοντας ένα κατάστημα μπύρας.

Συμβουλή: η πώληση μπύρας είναι εποχιακή επιχείρηση. Το εισόδημα κατά τη θερινή περίοδο είναι 4-5 φορές υψηλότερο από ό, τι το χειμώνα.

Δεδομένου ότι η περίοδος αποθήκευσης ενός ζωντανού αφρώδους ποτού δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η εφαρμογή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ώστε το προϊόν να μην χρειαστεί να πεταχτεί και να υποστεί ζημιές.

Συνιστάται να ξεκινήσετε με μικρούς όγκους - αρκετές 18-25 ποικιλίες. Ολόκληρη η σειρά θα πρέπει να χωριστεί σε 4 τομείς, καθένα από τα οποία θα πρέπει να περιέχει 3-5 προτεινόμενες παραλλαγές του ποτού λυκίσκου. Για ορισμένους αγοραστές, είναι σημαντικό πόσο κοστίζει η μπίρα, άλλοι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν πολλά, αλλά μόνο για το αγαπημένο τους σήμα. Αναλύστε προσεκτικά τη ζήτηση των καταναλωτών, μετά από 4-6 μήνες η σειρά προϊόντων μπορεί να προσαρμοστεί. Ένα χρόνο αργότερα, ο ιδιοκτήτης έχει μια σαφή εικόνα για ποιες ποικιλίες πωλούν καλύτερα.

Συνιστάται επίσης να προσφέρετε σνακ σε αποξηραμένα ποτά - αποξηραμένα ψάρια και καλαμάρια, τυρί suluguni, καπνιστά αυτιά χοιρινού κρέατος, μάρκες, κροτίδες, καρύδια κλπ. Αυτό καθιστά δυνατό τον διπλασιασμό του ελέγχου. Υπάρχει μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τους αρχάριους να ανοίξουν ένα κατάστημα μπύρας franchise. Στην περίπτωση αυτή, μέρος των οργανωτικών θεμάτων, θα βαρύνει τον εταίρο, και θα έχετε την ευκαιρία να συνεργαστεί με γνωστό εμπορικό σήμα και να πάρετε μια καθιερωμένη διάγραμμα επιχειρηματική διαδικασία.

Ανοίξτε ένα κατάστημα μπύρας: από πού να ξεκινήσετε;

Συνιστάται να ξεκινήσετε μια επιχειρηματική οργάνωση με αναζήτηση δωματίου. Η θέση του καταστήματος - ένας βασικός παράγοντας που θα δείξει αν έχετε πελάτες ή όχι.

Το κύριο πράγμα - να ανοίξει ένα μέρος με υψηλή διαπερατότητα. Τα μαγαζιά μπύρας είναι σημεία που μοιάζουν - βρίσκονται στη διασταύρωση των πολυσύχναστων δρόμων, κοντά στις εισόδους σε σούπερ μάρκετ, σούπερ μάρκετ, σταθμούς μετρό, δηλαδή σε μέρη με μεγάλο πλήθος ανθρώπων. Λόγω της μικρής έκτασης, δεδομένου ότι το αφρώδες ποτό πωλείται για να απομακρυνθεί, μπορείτε να ανακτήσετε γρήγορα ακόμα και το πιο ακριβό ενοίκιο και να φτάσετε σε σταθερό εισόδημα στο σημερινό 2016.

Επίσης λειτουργούν σημεία με μικρό αριθμό καθισμάτων στην αρχή της παμπ. Βρίσκονται σε μια ευρύτερη περιοχή και απαιτούν την εγκατάσταση ενός μπαρ και καρέκλες.

Σύμφωνα με τους ειδικούς της επιχείρησης μπύρας, το εύρος κάλυψης ενός σημείου είναι περίπου 350-400 μέτρα. Είναι σημαντικό ότι σε αυτό το μέρος υπήρχε ένα υψηλό επίπεδο εδάφους. Για τον υπολογισμό θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι κάτοικοι της περιοχής, και οι άνθρωποι που περνούν από.

Μετά την επιλογή ενός χώρου θα πρέπει να φροντίσετε για την προβολή του καταστήματος - να παραγγείλετε ένα φωτεινό σημείο, να τοποθετήσετε πινακίδες. Δεν πρέπει να τοποθετείτε ένα κατάστημα κοντά σε ανταγωνιστές - αυτά είναι τα ίδια σημεία βαρελίσιας μπύρας, καθολικά περίπτερα, μπαρ.

Δεδομένου ότι σε κάθε πόλη το κέντρο είναι γεμάτο με παρόμοιες εγκαταστάσεις, οι χώροι ύπνου παραμένουν ελεύθεροι - μια εξαιρετική επιλογή για διαμονή. Αυτός είναι ο ελάχιστος αριθμός ανταγωνιστών, τα σχετικά χαμηλά ενοίκια και μια σταθερή ροή καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο φοιτητικός ξενώνας, ο οποίος βρίσκεται κοντά, μπορεί να αυξήσει τις πωλήσεις κατά 30%.

Μην ξεχνάτε όμως τις απαγορευμένες ζώνες, οι οποίες περιλαμβάνουν εκπαιδευτικές, ιατρικές και αθλητικές εγκαταστάσεις.

Δεν είναι κερδοφόρο το άνοιγμα ενός καταστήματος από το μηδέν κοντά σε επιχειρηματικά κέντρα, επιχειρηματικές περιοχές. Είναι απίθανο κάποιος κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας να θέλει να αγοράσει ένα μεθυστικό ποτό, η πλειοψηφία των επισκεπτών θα εμφανιστεί μόνο μετά το τέλος της εργάσιμης ημέρας. Σε αυτό το σημείο πιο σχετικές μηχανές αυτόματης πώλησης.

Το σούπερ μάρκετ θα γίνει επίσης ένας μεγάλος ανταγωνιστής, καθώς είναι ευκολότερο για πολλούς να αγοράσει εμφιαλωμένη μπύρα κατά τη διάρκεια των αγορών από ό, τι για να μεταβεί σε άλλο σημείο για το σχέδιο. Επιπλέον, στην έξοδο, τα σημεία ροής βρίσκονται συχνά ήδη. Εάν η πώληση σε αυτά δεν γίνεται από εσάς, τότε μόνο μια ποικιλία ποικιλιών θα βοηθήσει στην αύξηση του αριθμού των επισκεπτών.

Εξοπλισμός για ένα κατάστημα μπύρας

Ο εξοπλισμός μπορεί να αγοραστεί ανεξάρτητα ή να ενοικιαστεί - εξαρτάται από την ύπαρξη κεφαλαίου εκκίνησης και στρατηγικής πρόβλεψης.

Μπορείτε να συνάψετε μακροπρόθεσμη σύμβαση με συγκεκριμένο προμηθευτή. Κατά κανόνα, οι περισσότεροι διανομείς προμηθεύουν τον εξοπλισμό τους, μερικές φορές νοιάζονται και για τη διαφήμιση και την κατάρτιση του προσωπικού.

Για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας από την αρχή, πρέπει να αγοράσετε εξοπλισμό:

  • ψυγείο - συσκευή για τη διατήρηση σταθερού επιπέδου θερμοκρασίας ρευστού (περίπου + 5º).
  • ράφι για την τοποθέτηση γερανών πλήρωσης?
  • μπαρ μετρητή ή μετρητή?
  • δοχεία για μεταφορά και αποθήκευση - βαρέλια ·
  • στήλη - μηχανισμός για το χύσιμο του ποτού.
  • σταγονοστάσιο;
  • αντιαφριστικά.
  • εύκαμπτοι σωλήνες.
  • κυλίνδρους αερίου για την εκτόνωση υγρού από βαρέλια.
  • μειωτής πίεσης;
  • ψυγεία?
  • θήκες για την πώληση σχετικών προϊόντων - σνακ, αποξηραμένα ψάρια κ.λπ.

Κατάστημα μπύρας

Ο κατάλογος των αδειών εξαρτάται από τον τόπο διεξαγωγής του εμπορίου. Χωρίς μια πλήρη δέσμη εγγράφων, δεν πρέπει να ανοίξετε ένα σημείο, καθώς οι αρχές επιθεώρησης μπορούν να το κλείσουν γρήγορα πριν να διαπιστώσουν τις περιστάσεις που θα προκαλέσουν υποψίες στους κατοίκους της περιοχής. Ως εκ τούτου, την ημέρα έναρξης, όλα τα έγγραφα πρέπει να είναι έτοιμα - από το βιβλίο υγειονομικών βιβλίων του πωλητή μέχρι αυστηρά έντυπα αναφοράς για τον κάθε επιχειρηματία.

Ο κύριος κατάλογος για το σχεδιασμό των καταστημάτων:

  • άδεια για το εμπόριο στην τοπική διοίκηση (αν θέλετε να ανοίξετε ένα σημείο στο δρόμο)?
  • άδεια πώλησης (εάν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα σημείο σε ένα εμπορικό κέντρο ή κέντρο ψυχαγωγίας).
  • ολοκλήρωση του SES ·
  • την ολοκλήρωση της πυροσβεστικής επιθεώρησης ·
  • σύμβαση μίσθωσης ·
  • σύμβαση εργασίας με το προσωπικό ·
  • υγειονομικά αρχεία των εργαζομένων.

Οι ιδιοκτήτες των περισσότερων σημείων αυτού του τύπου είναι εγγεγραμμένοι ως μεμονωμένοι επιχειρηματίες - η διαδικασία εγγραφής δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 εργάσιμες ημέρες και ο κατάλογος των εγγράφων για το άνοιγμα του PI είναι ελάχιστος.

Για να αποκτήσετε άδεια από τις αρχές του υγειονομικού επιδημιολογικού σταθμού, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μη τοξικές βαφές ή κεραμίδια για να διακοσμήσετε τους τοίχους. Ο φωτισμός πρέπει να είναι φυσικός και τεχνητός, τα δάπεδα πρέπει να είναι αδιάβροχα. Το κατάστημα μπίρας πρέπει να έχει καλό εξαερισμό. Καθημερινά είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί υγρός καθαρισμός, η καθαριότητα είναι το κύριο κριτήριο στην ανάλυση των οργάνων SES, καθώς και κατά το άνοιγμα ενός κομμωτηρίου από το μηδέν.

Για να λάβετε άδεια από την επιθεώρηση πυρκαϊάς, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες απαιτήσεις:

  1. την παρουσία εξόδου κινδύνου, οι θύρες των οποίων πρέπει να ανοίγουν έξω.
  2. την παρουσία οδηγιών σε μέτρα πυρασφάλειας ·
  3. διεξαγωγή μίας ενημερωμένης ενημέρωσης σχετικά με τα μέτρα πυρασφάλειας για όλους τους εργαζομένους.
  4. διαθεσιμότητα σχεδίου εκκένωσης και πινακίδας κυκλοφορίας ·
  5. την παρουσία αισθητήρων φωτιάς.

Είναι επίσης σημαντικό να εγγραφείτε ταμειακή μηχανή για το PI.

Πώς να διατηρήσετε τα αρχεία στη ζύμη του καταστήματος;

"Οι άνθρωποι δεν σκοτώνονται από μπύρα... η λογιστική και οι πωλήσεις τους καταστρέφουν τους ανθρώπους", οι έμπειροι παίκτες στην αγορά μπύρας αστείο.

Ένα σχέδιο κατάστημα μπύρας από την αρχή είναι μια αρκετά νέα ανακάλυψη στις πωλήσεις. Για την ευκολία της λογιστικής, συνιστάται να επιλέξετε αυτοματοποιημένα συστήματα υπολογιστών. Τα περισσότερα από τα σημεία από τη στιγμή του ανοίγματος εγκαταστήσετε αυτοματοποιημένο εξοπλισμό συναλλαγών, κάποιοι αγοράζουν μετά από την ανάκτηση των εξόδων έναρξης.

Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος πρέπει να επιλέξει ένα πρόγραμμα που θα καταγράφει τις λειτουργίες που εκτελούνται, θα λαμβάνει υπόψη τα εισοδήματα και το κόστος, καθώς και το πρόγραμμα αφοσίωσης πελατών.

Η τεχνολογία του πωλητή:

  • αποδοχή της παραγγελίας από τον αγοραστή ·
  • μπουκάλια μπύρας.
  • Αναζητήστε την παραγγελθείσα ποικιλία από τη λίστα που παρέχεται σε ειδικό πρόγραμμα.
  • την αποστολή ετικετών για εκτύπωση.
  • να κολλήσετε ετικέτες πάνω στη φιάλη.
  • σάρωση γραμμωτού κώδικα;
  • συμφωνία με τον αγοραστή ·
  • εκτύπωση ελέγχου.

Εταιρείες που βελτιστοποιούν αυτές τις διαδικασίες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ανοίξουν και να λειτουργήσουν ένα κατάστημα μπύρας από το μηδέν:

Design μπύρας

Ο σχεδιασμός ενός καταστήματος μπύρας είναι ένα σημαντικό σημείο. Ακριβώς για να κάνετε επισκευές και να κανονίσετε τα έπιπλα - όχι μια επιλογή. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια κατάλληλη ατμόσφαιρα που θα αντιστοιχεί στο σχεδιαζόμενο θέμα και θα δώσει άνεση στους επισκέπτες.

Μεταξύ του μεγάλου αριθμού σημείων μπύρας στην ανάπτυξη του σχεδιασμού είναι το καθήκον - να ξεχωρίζουν μεταξύ των ανταγωνιστών. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα πρωτότυπο και ασυναγώνιστο εσωτερικό, διακόσμηση δωματίου, γενικό στυλ, υλικό τελειώματος και χαρακτηριστικά.

Για να ταιριάζει με τις ιδιαιτερότητες του καταστήματος, μπορείτε να διακοσμήσετε το δωμάτιο σε σκούρα παστέλ χρώματα, να χρησιμοποιήσετε τραχιά ξύλινα έπιπλα, καλλιτεχνικό γύψο στους τοίχους. Ένα σημαντικό στοιχείο σχεδιασμού είναι ένα χαρακτηριστικό. Αυτά μπορεί να είναι ξύλινα βαρέλια, σκούρο ξύλο, ζωγραφισμένα θέματα, διακοσμητικά λυκίσκου κλπ. Ο φωτισμός σε αυτά τα μέρη είναι τεντωμένος. Κατά κανόνα, οι ακτίνες κατευθύνονται στα προϊόντα, ενώ οι άλλες γωνίες, το εσωτερικό, παραμένουν σκοτεινές.

Επίσης σήμερα, πολλά μαγαζιά μπύρας αποκλίνουν από το κύριο θέμα, ενώ αναπτύσσουν ένα σχέδιο και ανοίγουν φωτεινά, ευρύχωρα δωμάτια με προσθήκες κόκκινου, πορτοκαλί ή μπλε χρώματα. Ως αποτέλεσμα, το δωμάτιο φαίνεται οπτικά μεγάλο, υπάρχει ένα αίσθημα καθαριότητας και άνεση. Μεγάλα παράθυρα, ένα τυποποιημένο εσωτερικό και ένας τεράστιος αριθμός λαμπτήρων κάνουν το κατάστημα μπύρας βαρετό, φωτεινό και αξέχαστο.

Ένας μεγάλος ρόλος στην ανάπτυξη του σχεδίου δεν ανήκει μόνο στο εσωτερικό, αλλά και στην πινακίδα. Θα πρέπει να είναι συνοπτική, ζωντανή και αξέχαστη. Μπορείτε να τοποθετήσετε πρωτότυπα ή τυποποιημένα σήματα γύρω από το κατάστημα, τα οποία θα καθοδηγήσουν τους ανθρώπους και θα σας ωθήσουν να κάνετε μια αγορά.

Πώς να προωθήσετε ένα κατάστημα μπύρας;

Όταν επιλέγετε κινήσεις διαφήμισης και μάρκετινγκ, αξίζει να βασιστείτε στις ιδιαιτερότητες της επιχείρησης. Αυτό που είναι σημαντικό για τους περισσότερους τομείς μπορεί να μην δώσει αποτελέσματα στην επιχείρηση μπύρας. Για παράδειγμα, η διαφήμιση στην τηλεόραση, το ραδιόφωνο, η τοποθέτηση διαφημίσεων σε μέσα μαζικής ενημέρωσης θα είναι δαπανηρή, αλλά δεν θα δώσει το αναμενόμενο αποτέλεσμα.

Εκτός από τις πινακίδες, τον εσωτερικό σχεδιασμό και τον θεματικό σχεδιασμό, η εξωτερική διαφήμιση μπορεί να είναι μια καλή κίνηση μάρκετινγκ - banners στην περιοχή τοποθέτησης.

Συμβουλή: δύσκολο να πιστέψουμε - αλλά ακόμη και το όνομα ενός κατάστημα μπίρας επηρεάζει τις πωλήσεις. Είναι σημαντικό να βρείτε ένα σύντομο, συνοπτικό και πρωτότυπο όνομα που να θυμάται γρήγορα.

Οι έμπειροι επαγγελματίες της μπύρας χρησιμοποιούν τη διαφήμιση ήχου ως αποτελεσματική μέθοδο. Οποιαδήποτε ενέργεια ή επωφελή προσφορά ανακοινώνεται στους περαστικούς από ένα μεγάφωνο. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τέτοιες εκδηλώσεις περιοδικά, διαφορετικά οι κάτοικοι των γειτονικών κατοικιών θα σας μισούν.

Όσον αφορά το θέμα των εκπτώσεων, το καθένα είναι διαφορετικό. Μερικοί εμπειρογνώμονες δεν συμβουλεύουν τη διανομή καρτών έκπτωσης "δεξιά και αριστερά", όπως το χειμώνα το κατάστημα μπορεί να περιμένει απώλειες. Άλλα δημοφιλή σημεία εισάγουν τολμηρά κάρτες έκπτωσης και αποταμίευσης για να προσελκύσουν πελάτες.

Επίσης, το ζήτημα του μάρκετινγκ μπορεί να λυθεί με τον προμηθευτή μπύρας. Πολλοί από αυτούς δίνουν διαφημιστικό εξοπλισμό με το λογότυπό τους δωρεάν - μπορεί να είναι τα σταχτοδοχεία, τα σουβέρ για γυαλιά κλπ.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας;

Το όριο για την είσοδο σε ένα σημείο μπίρας αρχίζει από 300 χιλιάδες ρούβλια. Η έναρξη της επένδυσης εξαρτάται από την περιοχή της θέσης, τη μορφή της αποθήκης, τους τύπους μπύρας που παρέχονται.

Εξετάστε ένα δείγμα επιχειρηματικού σχεδίου για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας από το μηδέν:

  • την καταχώριση της ΑΔ, την καταχώρηση των αδειών - 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • πληρωμές ενοικίου - 40 χιλιάδες ρούβλια. ανά μήνα.
  • εργασίες επισκευής και φινιρίσματος - 80 χιλιάδες ρούβλια?
  • αγορά εξοπλισμού μπύρας - 180 χιλιάδες ρούβλια?
  • αγορά της πρώτης παρτίδας των προϊόντων (μπύρα και σνακ) - 100 χιλιάδες ρούβλια?
  • διαφήμιση - 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • μισθός του προσωπικού (2 πωλητές) - 40 χιλιάδες ρούβλια.

Με βάση τους υπολογισμούς, προκειμένου να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας από το μηδέν, θα πρέπει να δαπανήσετε 460.000 ρούβλια. Κάθε μήνα, το κόστος θα είναι περίπου 250 χιλιάδες ρούβλια.

Αυτό δείχνει ότι την ημέρα των εσόδων δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 9 χιλιάδες ρούβλια. Αν ο μέσος όρος είναι 300 ρούβλια, αρκεί να εξυπηρετήσετε 30 αγοραστές. Δεν είναι τόσο πολύ.

Είναι κερδοφόρο το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας;

Πρόχειρο προϊόν που ζητάει μπύρα. Το άνοιγμα ενός καταστήματος που το πωλεί από το μηδέν είναι μια καλή ιδέα για μια επιχείρηση σε μια μικρή πόλη και τη μεγαλούπολη. Το επίπεδο περιθωρίου κυμαίνεται από 50-100%.

Δεδομένου ότι πρόκειται για εποχιακή επιχείρηση, είναι δυνατή η ανάκτηση των αρχικών επενδύσεων μόνο σε ζεστό καιρό. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ανοίξουν ένα σημείο από το μηδέν στις αρχές της άνοιξης, έτσι ώστε από τις αρχές του καλοκαιριού το κατάστημα "να ακούει". Τα αρχικά έξοδα μπορούν να επιστραφούν στον πρώτο καλοκαιρινό μήνα. Το χειμώνα, πολλά σημεία απλά κλείνουν, καθώς η επιχείρηση γίνεται ασύμφορη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να διατηρηθεί το δικαίωμα ενοικίασης του δωματίου. Μερικές φορές είναι πιο επικερδές να κάνετε πληρωμές ενοικίου σε μη εργάσιμους μήνες από ό, τι να αρχίσετε από το μηδέν και να ξοδέψετε χρήματα για τη διαφήμιση σε ένα νέο μέρος.

Υπολογισμός της επιστροφής του έργου:

  • το μέσο κόστος ενός λίτρου βαρελίσιας μπίρας είναι 60 ρούβλια.
  • ο μέσος κύκλος εργασιών ανά ημέρα (το καλοκαίρι) είναι 250-300 λίτρα.
  • ο μέσος μηνιαίος κύκλος εργασιών θα είναι 450-540 χιλιάδες ρούβλια.

Όπως φαίνεται από τους υπολογισμούς, η περίοδος αποπληρωμής του έργου θα είναι 1-1,5 καλοκαιρινοί μήνες.

Αποθηκεύστε την μπύρα βαρελίσιας ως επιχείρηση: σχόλια

Οι αρχάριοι και οι έμπειροι επιχειρηματίες που κατόρθωσαν να ανοίξουν ένα κατάστημα μπύρας από το μηδέν, εκφράζουν γενικά θετικά σχόλια. Οι περισσότεροι από αυτούς κυριολεκτικά «ζουν» την επιχείρησή τους, επισημαίνοντας ολόκληρη την κουλτούρα της κατανάλωσης ζωντανής βαρελίσιας μπύρας.

Συνιστάται να μην φοβάστε τον ανταγωνισμό, ο οποίος είναι αρκετός σε κάθε πόλη. Εάν λειτουργεί ένας τόσο μεγάλος αριθμός σημείων, σημαίνει ότι υπάρχει ζήτηση για το προϊόν και μπορείτε να τον πιέσετε βρίσκοντας νέους χώρους (φαίνεται μόνο με την πρώτη ματιά ότι δεν υπάρχουν τέτοια μέρη) ή να προσφέρετε ένα ευρύτερο εύρος. "Θα υπάρξει μπύρα - θα υπάρξουν αγοραστές", λέει ο Σεργκέι Ροζκόφ, ιδιοκτήτης ενός καταστήματος μπύρας από το Εκατερινγκμπουργκ.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι πολλοί κατάφεραν να ανοίξουν μια υπόθεση χωρίς τις δικές τους επενδύσεις. Εάν δημιουργήσετε ένα αρμόδιο επιχειρηματικό σχέδιο και είστε σίγουροι για την αποδοτικότητα του έργου, μπορείτε να πάρετε δάνεια και να επιστρέψετε γρήγορα το δάνειο.

Αρνητικές κριτικές σχετικά με αυτήν την επιχείρηση μπορούν να ληφθούν μόνο το χειμώνα. Εάν από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο (η μεγαλύτερη περίοδος κρίσης) το σημείο «πηγαίνει στο μηδέν» - το κέρδος που κερδίζεται πληρώνει για τα μηνιαία έξοδα, είναι προτιμότερο να μην κλείσει ο τόπος. Αν το κατάστημα λειτουργεί με απώλειες, η δραστηριότητα μπορεί να διακοπεί για περίοδο κρίσης.

Αποθηκεύστε το άρθρο σε 2 κλικ:

Για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση εάν αναλάβετε μια υπεύθυνη προσέγγιση σε όλα τα οργανωτικά ζητήματα. Η κερδοφορία του έργου εξαρτάται από την επιλογή της τοποθεσίας. Παρά το γεγονός ότι η επιχείρηση είναι στην κατηγορία των εποχιακών, η υψηλή ζήτηση στη ζεστή εποχή μπορεί να αποκαταστήσει γρήγορα την αρχική επένδυση και να παρέχει εργασία τους χειμερινούς μήνες. Επίσης, κατά την οργάνωση είναι σημαντικό να σχεδιάσετε τις εγκαταστάσεις, το γενικό στυλ, την προετοιμασία και τη συλλογή των αδειών και να αναζητήσετε έναν αξιόπιστο προμηθευτή.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας;

Έχω την ιδέα να ανοίξω ένα κατάστημα μπίρας; Το άρθρο παρέχει συμβουλές και προσεγγιστικούς υπολογισμούς για την εφαρμογή αυτής της ιδέας.

♦ Έναρξη επενδύσεων σε μια επιχείρηση: 310 000 ρούβλια
♦ Περίοδος αποπληρωμής ενός καταστήματος μπύρας: 18 μήνες
♦ Επιχειρηματική κερδοφορία: 45%

Για πολλούς, η πώληση ποτών στη βρύση συνδέεται με την παραμονή στη θάλασσα και τη φθηνότητα.

Επειδή μια τέτοια ιδέα, πώς να ανοίξει ένα κατάστημα μπίρας κατάστημα, έρχεται στο μυαλό μερικών επιχειρηματιών.

Αλλά μάταια, επειδή η αγάπη των συμπατριωτών για την μπύρα αυξάνεται μόνο. Ζητήστε και αυτές τις υπηρεσίες. Επιχειρήσεις αντίθετες με τα στερεότυπα αναπτύσσονται και είναι έτοιμες να φέρουν ένα σταθερό εισόδημα στον ιδιοκτήτη.

Κάθε χρόνο οι καταναλωτές σχεδίων ποτών γίνονται περισσότερο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, από το 2004, η επιχείρηση έχει αυξηθεί κατά 55%.

Είναι προφανές ότι η επιχειρηματική δραστηριότητα με ρυθμό αύξησης της αγοράς κατά 10-20% ετησίως άρχισε να προσελκύει επιχειρηματίες.

Μέσα από ένα σημείο ανά μήνα μπορεί να "περάσει" περισσότερους από 10 τόνους μπύρας. Ταυτόχρονα, η κουλτούρα της κατανάλωσης αλκοόλ αλλάζει προς το καλύτερο.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας: προγραμματισμός


Για να δοκιμάσετε το χέρι σας σε αυτό το πεδίο, έχοντας ανοίξει από την αρχή ένα κατάστημα πώλησης σχεδίων ποτών (μπύρας), είναι απαραίτητο να προχωρήσετε βαθιά στο θέμα και να προχωρήσετε στην υλοποίηση της ιδέας σταδιακά.

Τεκμηρίωση για το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας

Πολλοί επιχειρηματίες πιστεύουν ότι η προετοιμασία της απαραίτητης τεκμηρίωσης για την αποθήκευση και τη λήψη αδειών είναι το πιο δύσκολο πράγμα σε κάθε είδους επιχείρηση.

Ίσως είναι.

Ωστόσο, στην περιγραφόμενη περίπτωση, τα πάντα δεν είναι τόσο κακά όσο φαίνεται.

Ο κατάλογος των εγγράφων είναι τυπικός και μόνο ελαφρώς τροποποιημένος, ξεκινώντας από τις ιδιαιτερότητες της δραστηριότητας.

Έτσι, πρέπει να εκδώσετε:

  • Εάν το κατάστημα μπύρας βρίσκεται στο δρόμο, είναι απαραίτητο να συντονιστεί η δραστηριότητα των τοπικών αρχών.
  • Εάν βρίσκεται σε εμπορικό κέντρο, απαιτείται από αυτούς άδεια πώλησης αλκοόλ σε πελάτες.
  • Πρέπει να υπογράψετε σύμβαση με τον ιδιοκτήτη, καθορίζοντας λεπτομερώς τους όρους και τις προϋποθέσεις.
  • Για τους υπαλλήλους της βαρελίσιας μπύρας, είναι απαραίτητο να υπάρχουν έγκυρα υγειονομικά βιβλία με τις απαραίτητες σφραγίδες. Επίσης συνάπτονται συμβάσεις εργασίας μαζί τους.
  • Η άδεια λειτουργίας είναι απαραίτητη από τέτοιες περιπτώσεις: SES, πυρασφάλεια, επιθεώρηση κρατικής προστασίας.

Εκτός από τις απαιτήσεις που ισχύουν για τις εγκαταστάσεις του καταστήματος ζυθοποιίας, ο επιχειρηματίας πρέπει να έχει τα έγγραφα του SP και να εγγράφει επισήμως την ταμειακή μηχανή.

Πρόχειρο κατάστημα μπύρας


Πόσα καταστήματα, σκέπτοντας να πουλήσουν ποτά στη βρύση, χρεοκόπησαν εξαιτίας μιας λανθασμένης θέσης!

Είναι απαραίτητο να αναζητήσετε χώρους για ένα κατάστημα μπύρας σε χώρους όπου περνάει μεγάλος αριθμός ανθρώπων.

Αυτές μπορεί να είναι αγορές, εμπορικά κέντρα, σταθμοί μετρό και άλλα παρόμοια σημεία.

  1. Μια από τις πιο ιδανικές επιλογές είναι να βασίζεται σε ένα μεγάλο κατάστημα ή σούπερ μάρκετ.
    Αλλά αυτό είναι και η συμφωνία σχετικά με αυτές τις δραστηριότητες θα είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί από αυτούς.
    Μετά από όλα, οι περισσότεροι από αυτούς έχουν ήδη τους δικούς τους χώρους πώλησης ζωντανής μπύρας και δεν χρειάζονται επιπλέον ανταγωνιστές.
    Επίσης, δεν θα είναι δυνατή η οργάνωση μιας επιχείρησης κοντά σε αθλητικά ή εκπαιδευτικά ιδρύματα.
    Αλλά εδώ υπάρχει ένα εμπόδιο από τους νόμους που έχουν ήδη υιοθετηθεί από το κράτος εναντίον του αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας.
  2. Η μορφή ενός καταστήματος που πωλεί μπύρα σχεδίου θα επηρεαστεί επίσης από τη μορφή του.
    Στο παραδοσιακό σημείο είναι στροφή για να αγοράσει μπύρα Takeaway. Δεν απαιτεί μεγάλο χώρο εργασίας, επομένως, η επιχείρηση θα πληρώσει πιο γρήγορα και δεν χρειάζεται μεγάλη αρχική επένδυση.
    Μια άλλη επιλογή, έχοντας έναν κύκλο "οπαδών" - τη διοργάνωση ενός μπαρ-κατάστημα. Είναι ευρύτερο στην περιοχή, οι πελάτες έρχονται όχι μόνο για να αγοράσουν μπύρα, αλλά και για να το δοκιμάσουν σε μια άνετη ατμόσφαιρα.
    Η οργάνωση του καταστήματος θα απαιτήσει μια σταθερή επένδυση χρημάτων και προσπαθειών. Από αυτό, οι πελάτες θα αισθανθούν πόσο άνετα, δημοφιλή, ως εκ τούτου, το επίπεδο της ανάκτησης ενός ιδρύματος εξαρτάται.
  3. Για να επιλέξετε μια τοποθεσία, θα πρέπει να εξερευνήσετε την περιοχή στην οποία θα έχετε ένα σημείο πώλησης ζωντανής μπύρας.
    Σε αντίθεση με πολλούς τύπους επιχειρηματικής δραστηριότητας, η επιχείρηση αυτή είναι πιο πιθανό να ανακατευτεί σε κατοικημένες περιοχές και όχι σε κεντρικές.
    Είναι απίθανο ότι κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος, οι πελάτες από το πλησιέστερο επιχειρηματικό κέντρο θα ευθυγραμμιστούν στο κατάστημα προκειμένου να αγοράσουν ένα λίτρο ή δύο φρέσκια μπύρα στο γραφείο.
    Αλλά στις κατοικημένες περιοχές υπάρχει μεγάλη πυκνότητα κατοίκων, με λιγότερους άμεσους ανταγωνιστές, όπως παμπ, καφετέριες και εστιατόρια.
  4. Δεν πρέπει να επιλέξετε υπόγειο για διαμονή.
    Οι δεκαετίες του 19ου αιώνα έχουν περάσει πολύ και δεν θέλεις να γίνεις ιδιοκτήτης μιας παμπ, στην οποία οι ντόπιοι θα είναι σε υπηρεσία.
    Αν και η κύρια δυσκολία δεν έγκειται σε αυτό, αλλά στις απαιτήσεις της πυρασφάλειας. Για να αποκτήσουν άδεια από αυτά να λειτουργήσουν, το δωμάτιο πρέπει να έχει δύο εξόδους.
    Δεν είναι ίσως απαραίτητο να σχολιάσετε γιατί δεν είναι απαραίτητο να επιχειρήσετε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση χωρίς να λάβετε τις απαραίτητες άδειες.
    Ακόμα κι αν το άνοιγμα ενός καταστήματος που πωλεί βαρελίσια μπύρα ξεκινά από το μηδέν στον κόσμο των επιχειρήσεων, πρέπει να καταλάβετε τη σημασία της συμμόρφωσης με τους νόμους.

Σχέδιο διαφημιστικής εκστρατείας καταστημάτων μπύρας

Ιστορικό γεγονός:
Πριν από αρκετούς αιώνες, οι τσέχοι ζυθοποιοί που δεν γνώριζαν τα όργανα για τον προσδιορισμό της ποιότητας του κύριου εθνικού ποτού, καθόρισαν την καταλληλότητα της μπύρας με έναν απλό τρόπο. Ο ζυθοποιός έβαλε έναν κάδο φρέσκιας μπύρας σε έναν πάγκο δρυός και μια "κριτική επιτροπή" σε δερμάτινα παντελόνια καθόταν πάνω του. Αν σε μισή ώρα τα παντελόνια του εκτιμητή είχαν κολληθεί στο κατάστημα και θα μπορούσαν μόνο να σηκωθούν όλοι μαζί, σημαίνει ότι η μπύρα ήταν επιτυχής και θα μπορούσε να επιτραπεί για πώληση.

Αν θέλετε να εξελιχθεί και να εξελιχθεί η μπύρα βαρελοποιίας, δεν χρειάζεται να διαθέτετε χρήματα για καλή, υψηλής ποιότητας διαφήμιση.

Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι σημαντικό το ποσό που επενδύετε, αλλά τι θα δαπανηθούν.

Οι πιο αποτελεσματικές επιλογές διαφήμισης για το κατάστημα ροφημάτων είναι:

  • το πιο σημαντικό πράγμα για να ξεκινήσετε με το σχεδιασμό και την παραγωγή ενός φωτεινού, αξιοσημείωτου σημείου έκθεσης.
  • εάν το σημείο βρίσκεται μακριά από τα συνωστισμένα μέρη, βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν ενδείξεις που θα τους οδηγήσουν στο κατάστημα χωρίς προβλήματα,
  • Μπορείτε επίσης να εκδώσετε διαφημιστικά φυλλάδια σε μέρη όπου υπάρχει μεγάλο πλήθος περαστικών (λειτουργεί ιδιαίτερα καλά εάν ο παρουσιαστής λάβει κάποια μπόνους).
  • Αλλά στα μέσα ενημέρωσης, μια επιχείρηση που πωλεί οινοπνευματώδη ποτά απαγορεύεται να διαφημίζει με νόμο. αλλά κανείς δεν ενοχλεί να διαφημίσει ένα κατάστημα που πωλεί βαρελίσια μπύρα στο Διαδίκτυο.

Ο κύριος τρόπος διαφήμισης του καταστήματος των ποτών θα είναι η υψηλής ποιότητας εργασία και η φιλική εξυπηρέτηση.

Μόνο αυτοί μπορούν να κάνουν τακτικούς πελάτες από τυχαίους πελάτες και να κάνουν τους ανθρώπους να λένε ο ένας στον άλλο για σας.

Η ποιότητα μπορεί να εξασφαλιστεί χάρη σε μια πλήρη γκάμα εξοπλισμού υψηλής ποιότητας, το σωστό προσωπικό, την αγορά των καλύτερων πρώτων υλών.

Πιο αναλυτικά, αυτό είναι απαραίτητο για την τήρηση όλων αυτών των σημείων, θα είναι μια περαιτέρω ερώτηση.

Σχέδιο Προσωπικού Αποθήκης Μπύρας

Το προσωπικό ενός καταστήματος μπύρας εξαρτάται από το μέγεθος, τη μορφή και το πρόγραμμα εργασίας του.

Ως εκ τούτου, μόνο ο εκκινητής του έργου θα είναι σε θέση να απαντήσει στο ερώτημα του πόσους υπαλλήλους θα απαιτηθούν.

Συνήθως, μια επιχείρηση απαιτεί την πρόσληψη δύο μπάρμαν για εργασία. Αυτό αρκεί για να οργανωθεί η εργασία βάρδιων ενός μικρού καταστήματος και να δοθεί η ευκαιρία να υλοποιηθεί ένα μπαρ-κατάστημα.

Για να παρακολουθήσετε την εργασία, εγκαταστήστε μια κάμερα παρακολούθησης ή αρκετές (μερικές μπορεί να είναι ψεύτικες).

Μερικές φορές έρχονται με έναν προσωπικό έλεγχο, αλλά μην το παρακάνετε.

Εάν οι εργαζόμενοι αισθάνονται μεγάλη πίεση από εσάς, η ποιότητα της εργασίας θα πέσει. Πράγματι, σε αυτό το θέμα, όπως και σε οποιοδήποτε άλλο, τα μέλη της ομάδας είναι το πρόσωπο της επιχείρησης.

Εάν είναι ικανοποιημένοι με το επίπεδο των μισθών και των συνθηκών εργασίας, θα εξυπηρετήσουν τους πελάτες στο σωστό επίπεδο. Αυτό σημαίνει ότι οι πελάτες θα μείνουν ικανοποιημένοι και θα επιστρέψουν ξανά σε εσάς, λέγοντας για τις υπηρεσίες σε φίλους.

Οι μπάρμαν θα πρέπει να αναζητηθούν με εργασιακή εμπειρία, αλλά είναι επίσης κατάλληλοι οι πρωτοπόροι με υψηλό επίπεδο μάθησης, που μπορούν να εισαχθούν από το μηδέν.

Πού είναι καλύτερα να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας;

Πού να ανοίξετε ένα κατάστημα μπίρας - ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει τη συνεχή επιτυχία και την ανάπτυξη της επιχείρησής σας. Ο σωστά επιλεγμένος τόπος και η θέση του δωματίου για το μελλοντικό κατάστημα ή μπαρ είναι το κλειδί για την επιτυχή λειτουργία της μελλοντικής πρίζας.

1) Η κύρια κατάσταση όπου μπορείτε να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας είναι η απομάκρυνση των μελλοντικών χώρων από εκπαιδευτικούς και ιατρικούς χώρους: σχολεία, νοσοκομεία, ινστιτούτα και άλλους δημοτικούς οργανισμούς. Η απόσταση πρέπει να είναι τουλάχιστον 100 μέτρα για την κυκλοφορία των πεζών, τουλάχιστον σε αυτό το εύρος - όλα εξαρτώνται από την περιοχή στην οποία θέλετε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, καθώς συχνά υπάρχουν διαφορετικές απαιτήσεις σε διαφορετικές περιοχές.

Θα ήταν καλό να διαβαστεί ο ομοσπονδιακός νόμος «για την κρατική ρύθμιση της παραγωγής και της κυκλοφορίας της αιθυλικής αλκοόλης, των αλκοολούχων και των αλκοολούχων προϊόντων και για τον περιορισμό της κατανάλωσης (πόσης) οινοπνευματωδών ποτών» αρ. 171Φ

2) Πού είναι νόμιμο να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας; Σχετικά πρόσφατα, στην επικράτεια του Krasnodar, ψηφίστηκε ένας νόμος που περιορίζει τη λιανική πώληση μπύρας σε πολυκατοικίες πολυκατοικιών, καθώς και χώρους που συνδέονται με αυτά. Επομένως, προτού κάνετε μια κατάθεση για ένα δωμάτιο, ρωτήστε για τους διάφορους νόμους και τις απαγορεύσεις που ισχύουν ειδικά για την περιοχή σας. Διαφορετικά, όπως οι υπάλληλοι και οι άνθρωποι σε στολή θέλουν να πουν: "Η άγνοια δεν αποτελεί δικαιολογία". Παρόλο που, θα συμφωνήσετε, για να εξαγάγετε τις απαραίτητες πληροφορίες από τη νομοθεσία ή για να συμβουλευτείτε έναν εκπρόσωπο της κρατικής δομής, θα πρέπει να ιδρώσετε πολλά ή να νοικιάσετε έναν νομικά καταλαβαίνω ειδικό.

3) "Πώς να επιλέξετε ένα μέρος για ένα κατάστημα μπύρας;" Είναι το επόμενο σημαντικό ερώτημα που πρέπει να αφορά τον μελλοντικό διευθυντή του σημείου μπύρας. Δεν βλάπτει όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο για να περπατήσετε γύρω του στην περιοχή, προκειμένου να προσδιορίσετε την ποσότητα και την ποιότητα των ανταγωνιστών. Σε αυτό το σημείο, είναι σημαντικό όχι μόνο να δοθεί προσοχή στον αριθμό των πιθανών αντιπάλων, αλλά και στην ποιότητα της εφαρμογής τους. Με την ποιότητα, εννοώ τα εξής:

  • Υπάρχουν μικροί πάγκοι στους οποίους παρουσιάζονται 3-4 βαθμοί βαρελίσιας μπύρας, με εξαιρετικά χαμηλή ποικιλία ποτών και σνακ.
  • Μη εκπρόσωπος, κουρασμένος-πεινασμένος πωλητής, μιλώντας στο τηλέφωνο και παράλληλα προσπαθώντας να ανακαλύψω (στην καλύτερη περίπτωση) τι είδους μπύρα θα έπρεπε να χύσετε.
  • Αηδιαστική μυρωδιά ξινή μπύρα και σάπια ψάρια.

Ωστόσο, εκτός από τα εμπορικά καταστήματα sovdepov, υπάρχουν πολλοί μεγάλοι, σε απευθείας σύνδεση παίκτες, franchises ή επώνυμα εργοστάσια (από καταστήματα ζυθοποιίας ή ζυθοποιίας). Πρόσφατα, τέτοια σημεία μεγαλώνουν σαν μανιτάρια στη βροχή. Η ανάπτυξη, νομίζω, είναι φυσικό. Από σήμερα, ο αγοραστής για το χαλασμένο και έχει μια τεράστια επιλογή για το πού να πάτε και πού να αγοράσει μπύρα: η πρώτη μορφή κατάστημα ή σε ένα καλό, ωραίο μέρος, με μια μεγάλη ποικιλία από σνακ, μια μεγάλη ποικιλία από μπίρες και φιλική εξυπηρέτηση. Ως εκ τούτου, ακόμη και αν δεν είστε εκπρόσωπος του δικτύου, αλλά ανοίγει μόνο το πρώτο σημείο και να σκεφτούμε για το πώς να επιλέξετε το χώρο για το κατάστημα μπύρας, μην ξεχάσουμε το γεγονός ότι για να κρατήσει το σήμα είναι σαφώς απαραίτητο.

4) Το μυστικό είναι πώς να επιλέξετε ένα μέρος για ένα κατάστημα μπύρας, μη γνωρίζοντας το έδαφος; Μην είστε τεμπέλης για να μετράτε την κυκλοφορία. Αν υπάρχει κοντινό αγώνα (είμαι πολύ σίγουρος γι 'αυτό), κάτσε μπροστά του για δυο βράδια, για παράδειγμα, την Πέμπτη ή την Παρασκευή, από τις 6:00 μ.μ. έως τις 9:00 μ.μ. και πάντα τη Δευτέρα, η οποία θεωρείται «θλιβερή μέρα» για τους πωλητές. Υπολογίστε πόσοι άνθρωποι μπαίνουν στο κατάστημα, πολλαπλασιάστε τον αριθμό των εισερχόμενων πελατών κατά το μέσο λογαριασμό, περίπου 400-800 ρούβλια. Έτσι, μπορείτε να πάρετε μια εικόνα περίπου των μέσων εσόδων ενός ανταγωνιστή, αντίστοιχα, μπορείτε να αξιολογήσετε τις δυνατότητες του μελλοντικού σας καταστήματος. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει ανταγωνιστής στη γειτονιά, στη συνέχεια, κάθονται μπροστά από το δωμάτιο που θέλετε να νοικιάσετε και να αναλύσετε την κυκλοφορία πεζών και αυτοκινήτων.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το δυνητικό εισόδημα του καταστήματος που καλύψαμε σε αυτό το άρθρο.

5) Πώς να βρείτε μια θέση για μια μπύρα, αν υπάρχουν μεγάλες "γείτονες" κοντά; Δεν θα ήταν περιττό να αναφέρουμε την εγγύτητα του μελλοντικού καταστήματος, για παράδειγμα, με παντοπωλεία, φαρμακεία μεγάλης αλυσίδας, αγορές και άλλα σημεία λιανικής πώλησης. Υπήρχαν πολλά προηγούμενα στην πρακτική μας όταν ανοίξαμε σημεία πώλησης βαρελίσιας μπίρας στους πελάτες μας και οι γείτονες μαζί τους αποδείχθηκαν μεγάλες υπεραγορές και μακρόχρονα μανάβικα. Όπως δείχνει η πρακτική, οι υπεραγορές και τα παντοπωλεία δεν διαθέτουν τόσο μεγάλη ποικιλία βαρελίσιας μπίρας, η οποία προσφέρει μια εξειδικευμένη αγορά μπύρας, έτσι μέρος της κυκλοφορίας δυνητικών πελατών εμπίπτει στο σημείο πώλησης ζωντανής, βαρελίσιας μπύρας. Επιπλέον, λόγω μιας τέτοιας καλής γειτονιάς, ορισμένα σημεία απωθούν τα επενδυμένα κεφάλαια δύο μήνες μετά την ανακάλυψη, κάτι που δεν είναι δυνατό για όλους. Η αγορά είναι μια καλή γειτονιά, αλλά δεν πρέπει να ανοίξετε μέσα στις ίδιες τις αγορές, δεδομένου ότι λειτουργούν μέχρι τις 17-18 και το μεγαλύτερο μέρος των εσόδων του καταστήματος μπύρας, μόλις αργά, από τις 18:00 έως τις 21:00. Όλη την ημέρα μπορείτε να κάνετε σχεδόν τίποτα, να πάρετε τα αγαθά, να κάνετε κάποια τρέχουσα επιχείρηση γύρω από το κατάστημα, περιοδικά εξυπηρετώντας έναν σπάνιο πελάτη. Η εικόνα αλλάζει μέχρι τις 18:00 και είναι σημαντικό να είναι πλήρως εξοπλισμένο, με μια πλήρη, όμορφη και ελκυστική ποικιλία, με καθαρά πλυμένα δάπεδα και σκουπίδια - συμπεριλαμβανομένων και στον εξοπλισμό ψύξης.

6) Πώς να επιλέξετε ένα δωμάτιο για ένα κατάστημα μπύρας: να είστε πρώτοι ή να ψάχνετε για μια παχιά διαδρομή; Μια καλή θέση για το κατάστημα είναι η εγγύτητα σε πυκνοκατοικημένες κατοικημένες περιοχές και σε συγκροτήματα κατοικιών. Είναι επιθυμητό ο πληθυσμός τέτοιων συμπλεγμάτων να μην είναι μικρότερος από 60%, φυσικά, υπάρχουν εξαιρέσεις. Παραδείγματος χάριν, ανοίξαμε ένα κατάστημα μπύρας στο πρόσφατα παραδοθέν συγκρότημα κατοικιών, ο πληθυσμός του οποίου δεν υπερέβαινε το 20%. Προβλέπουμε την ύπαρξη αυτού του καταστήματος για περίπου 3-4 μήνες, λόγω του μικρού αριθμού μόνιμων κατοίκων. Αλλά ευτυχώς, πρώτα απ 'όλα, για έναν πελάτη που απέκτησε εμπορικά έπιπλα και εξοπλισμό μπύρας από εμάς, οι προφητείες μας όχι μόνο δεν έγιναν πραγματικότητα, αλλά δικαιολόγησαν ακόμη και τις πιο θαρραλέες προσδοκίες του πελάτη. Το γεγονός είναι ότι για όλη την τεράστια κατοικημένη περιοχή, το κατάστημα μπύρας ήταν το μοναδικό και ότι το 20% ήταν αρκετό για καλές ημερήσιες αποδοχές. Επίσης, κατά το στάδιο εκτόξευσης αυτού του καταστήματος, υπήρχε ένα μπακάλικο δίπλα σε αυτό που ξεπέρασε κάποιο μέρος των καταναλωτών. Για τον υγιή ανταγωνισμό, ο πελάτης πρόσθεσε μη εύθραυστα τρόφιμα στην περιοχή που αποδείχτηκε ότι ήταν σχετική. Κατώτατη γραμμή: "απωθούμε" την επένδυση γρήγορα, σε περίπου 4 μήνες, με επενδύσεις 350.000 ρούβλια. Φυσικά, τότε σε αυτά τα καταστήματα μπύρας LCD άνοιξε, αλλά παρ 'όλα αυτά, η επένδυση έχει εδώ και καιρό αποκλειστεί, και το κατάστημα έχει συνεργαστεί με τακτικούς πελάτες. Όλα αυτά δεν θα μπορούσαν να επιτευχθούν απουσία μιας καλής ποικιλία, ευχάριστη ατμόσφαιρα στο κατάστημα και φιλική εξυπηρέτηση.

7) Πώς να επιλέξετε το σωστό χώρο για ένα κατάστημα μπύρας: ποια δάπεδα είναι τα πιο προσιτά; Ένας συγκεκριμένος παράγοντας στάσης είναι η θέση των εγκαταστάσεων για μια κατάστημα μπύρας στον δεύτερο όροφο. Πολλοί εμπειρογνώμονες που ασχολούνται με την έρευνα στον τομέα των λιανικών επιχειρήσεων λένε ότι επιλέγοντας χώρους για το εμπόριο στον δεύτερο και ψηλότερο όροφο (τα εμπορικά κέντρα δεν υπολογίζονται), χάνετε το 20-30% της εισερχόμενης κίνησης. Το ίδιο ισχύει για τα καταστήματα σόουλ, για να φτάσουμε σε αυτό μερικές φορές δύσκολη. Είναι απαραίτητο να περάσετε από τους μεγάλους διαδρόμους, περνώντας πάνω από δώδεκα άλλα καταστήματα, μερικές φορές μπύρα. Η ιδανική επιλογή είναι οι πρώτοι όροφοι ή τα ανεξάρτητα κτίρια. Το δωμάτιο πρέπει να είναι ένα μπάνιο. Είναι καλό όταν υπάρχουν μεγάλα παράθυρα από τα οποία βλέπει κανείς το ίδιο το κατάστημα. Αποδεικνύεται ότι εάν ένας πιθανός αγοραστής βλέπει αυτό που είναι μέσα, ειδικά εάν το κατάστημα έχει τακτοποιημένο σχέδιο και πολλούς επισκέπτες, έχει την επιθυμία να πέσει και να ζητήσει τουλάχιστον την τιμή.

8) Το μέγεθος είναι σημαντικό ή πώς να βρείτε ένα δωμάτιο για ένα κατάστημα μπύρας εάν δεν υπάρχει αρκετή χρηματοδότηση για μια μεγάλη περιοχή; Για πολλά χρόνια εργασίας στον τομέα των πωλήσεων βαρελίσιας μπύρας, ανοίξαμε καταστήματα διαφόρων μεγεθών, κυρίως από 15 έως 120 τετραγωνικά μέτρα. Το μεγαλύτερο μέρος από 50 τετράγωνα ήταν τα μπαρ και τα καφέ. Τα μικρά δωμάτια ενοικιάζονται ως ταβέρνα ή κατάστημα μπύρας. Πολλοί πελάτες αναζητούσαν εγκαταστάσεις με επισκευές, ώστε να μην ξοδεύουν πολύ χρόνο και χρήμα για την ολοκλήρωση των εργασιών. Αν το ζήτημα του προϋπολογισμού σας διαδραματίζει μικρό ρόλο, τότε ένα γυμνό δωμάτιο χωρίς επισκευή μπορεί να έρθει σε σας, είναι ακόμα βολικό, καθώς μπορείτε να επιλέξετε οποιουσδήποτε στυλ ή εταιρικό στυλ της μελλοντικής εγκατάστασης μόνοι σας. Δώστε προσοχή στο εσωτερικό φωτισμού:

  • αν αυτό είναι ένα κατάστημα take-out, ο φωτισμός θα πρέπει να είναι φωτεινό.
  • εάν σχεδιάζετε να τοποθετήσετε έναν χαρακτήρα κατανάλωσης, το έντονο φως μπορεί να δημιουργήσει μια άβολη ατμόσφαιρα σε ένα μπαρ ή καφέ.

Και πάλι, θέλω να σημειώσω για τους ιδιοκτήτες των μελλοντικών παμπ που πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο σχεδιασμό και την άνετη ατμόσφαιρα, καθώς η εσωτερική εμφάνιση του δωματίου παίζει τον ίδιο ρόλο με την ποιότητα της προσφοράς που προσφέρετε και την τιμολογιακή πολιτική.

9) Θυμηθείτε, συναντήστε τα ρούχα. Μην αφήνετε στο δωμάτιό σας ξένες και δυσάρεστες οσμές, θα φοβίσει κάθε πελάτη.

10) Όταν επιλέγετε ένα μέρος για ένα κατάστημα μπύρας, μην ξεχάσετε να σταθμεύσετε.

11) Χαμηλά θέματα. Οι τελευταίες συμβουλές σε ανθρώπους που αναρωτιούνται πώς να βρουν ένα δωμάτιο κάτω από ένα κατάστημα μπύρας ή ένα μπαρ - μάθετε αν υπάρχει παρόμοια εγκατάσταση σε αυτό το μέρος, αν ναι, ελέγξτε για ποιο λόγο έκλεισε!

Μάθετε πώς. Ανατρέξτε στις χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέρουσες πληροφορίες

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας

Μια νέα σφαίρα στην επιχείρηση, η οποία βρίσκεται σε εξέλιξη, είναι η πώληση σχεδίων ποτών και όλο και περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς να ανοίξουν ένα κατάστημα μπίρας από το μηδέν.

Ας μιλήσουμε ειλικρινά, οπότε πιθανότατα θα αποτύχει από το μηδέν. Δεν μπορείτε να έρθετε στο κατάστημα και, χωρίς να δώσετε τα χρήματα για να πάρετε τα προϊόντα. Ωστόσο, σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια επιχείρηση που απαιτεί λιγότερες επενδύσεις από το σχέδιο μπύρας και θα σας πούμε πώς να το ανοίξετε επενδύοντας στο ελάχιστο.

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε σε ένα κατάστημα μπύρας;

Το προσωπικό σας εισόδημα από ένα λίτρο που πωλείται μπύρα θα είναι περίπου 40% - 50%. Αυτό είναι πολύ δροσερό! Για παράδειγμα, για τα περισσότερα προϊόντα διατροφής, το περιθώριο είναι μόνο 10% - 20%.

Όλα φυσικά εξαρτώνται από εσάς. Από τον τόπο που επιλέγετε, πώς θα επικοινωνείτε με τους πελάτες, από τις μπύρες που παραγγέλνετε. Αλλά ας πούμε, σε ένα κατάστημα μπύρας, σε ένα χρόνο είναι αρκετά ρεαλιστικό να κερδίσουμε 100.000 - 200.000 καθαρά ρούβλια. Σύμφωνα με τα πρότυπα του 2016, και πιθανότατα το 2017, το 2018, το 2019 είναι πολύ καλό χρήμα. Υπάρχουν εκείνοι που κερδίζουν 350.000 ρούβλια το μήνα, αλλά για να επιτευχθεί αυτό το επίπεδο, πρέπει να δοκιμάσετε αξιοπρεπώς και να επενδύσετε όλη την ψυχή σας.

Πλεονεκτήματα για το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας

Ας διασπείρουμε το ενδιαφέρον σας σε αυτή την επιχείρηση λίγο και να μιλήσουμε περισσότερο για τους επαγγελματίες.

  • Προσιτός εμπορικός εξοπλισμός, ο οποίος παρέχεται μερικώς από τον προμηθευτή μπύρας.
  • Υψηλά καθαρά κέρδη.
  • Η μπύρα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα που οι άνθρωποι θα συνεχίσουν να παίρνουν, παρά τις διάφορες κρίσεις και πράγματα.
  • Μια μικρή ομάδα αγαθών για αγορά. Ίσως δεν νομίζετε ότι αυτό είναι ένα συν, αλλά μάταια. Το γεγονός είναι ότι αν αποφασίσετε να ανοίξετε ένα μικρό κατάστημα τροφίμων, θα πρέπει να αγοράσετε μια αρκετά μεγάλη ομάδα αγαθών και θα αποδειχθεί ότι ένα πράγμα τελείωσε, τότε το άλλο και όλα πρέπει να είναι διαθέσιμα. Κάποιος έχει την αίσθηση ότι κερδίζετε, αλλά όλα τα χρήματά σας κυκλοφορούν. Με τα ποτά, η κατάσταση είναι ευκολότερη. 10-12 μπίρες μπύρας διαφορετικών ειδών, ψήγματα και εμφιαλωμένη μπύρα, κατ 'αρχήν, όχι τόσο πολύ και αυτό καθιστά ευκολότερο να νιώσετε τα προσωπικά σας κέρδη.
  • Χαμηλό κόστος κατά την είσοδο σε μια επιχείρηση.
  • Γρήγορη περίοδο αποπληρωμής.

Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα

  • Τυποποιημένη μπύρα χαλάει γρήγορα (7-10 ημέρες)
  • Μπορείτε να κάνετε συναλλαγές μόνο μέχρι τις 23:00 και άτομα άνω των 18 ετών

Μια άλλη σημαντική πληροφορία!

  1. Για την πώληση της βαρελίσιας μπύρας δεν χρειάζεται άδεια για το αλκοόλ
  2. Η PI μπορεί να πουλήσει βαρελίσια μπύρα
  3. Θα πρέπει να υποβάλλετε πληροφορίες στο EGAIS σχετικά με τον όγκο των αγορών.
  4. Για το εμπόριο βαρελίσιας μπύρας (και μπίρας εν γένει) το μέγεθος των χώρων σας πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα Αυτό δεν πρέπει να είναι μια αίθουσα συναλλαγών, 50 τετραγωνικών μέτρων. Οι μετρητές μπορούν να εισέλθουν στην συνολική περιοχή με την αποθήκη.
  5. Είναι καλύτερα να ανοίξετε για την εποχή (καλοκαίρι). Ο ιδανικός μήνας έναρξης για ένα τέτοιο κατάστημα είναι το Μάρτιο-Απρίλιο.

Τι απαιτείται για την πώληση μπύρας και ποτών.

Δωμάτιο για ένα κατάστημα μπύρας.

Το πιο σημαντικό είναι ότι η αίθουσα που επιλέξατε δεν πρέπει να βρίσκεται σε πολιτιστικά κτίρια, σχολεία και νηπιαγωγεία, σε βενζινάδικα, σιδηροδρομικούς σταθμούς, στρατιωτικές εγκαταστάσεις και αθλητικές εγκαταστάσεις.

Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές για την αφαίρεση των χώρων για τα μαγαζιά μπύρας:

Μισθώματα στο κατάστημα παντοπωλείου στο σπίτι ή σε παντοπωλεία - 40 000 ρούβλια το μήνα

Ενοικιάστε στο ηλεκτρονικό κατάστημα - 80.000 ρούβλια το μήνα

Κερδίστε ένα εμπορικό χώρο από την κυβέρνηση της Μόσχας - 60.000 ρούβλια το μήνα + επισκευή 500.000 ρούβλια

Είναι σαφές ότι οι τιμές είναι σχετικές και κατά μέσον όρο, αλλά εξετάζουμε κάθε επιλογή λεπτομερέστερα.

Ενοικιάστε το κατάστημα παντοπωλείου στο σπίτι ή στα καταστήματα παντοπωλείων

Πολλοί ιδιοκτήτες καταστημάτων μορφής στο σπίτι δεν είναι αντίθετοι στην ενοικίαση μερικών τετραγωνικών μέτρων. Για πρώτη φορά 5-10 μέτρα θα είναι περισσότερο από αρκετό για σας και μπορεί να σας κοστίσει 30.000-50.000 ρούβλια. ανά μήνα. Υπάρχουν επίσης πολλά είδη παντοπωλείου, στα οποία μπορείτε επίσης να νοικιάσετε ένα διαμέρισμα με την ίδια τιμή.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της επιλογής είναι μια μικρή τιμή.

Μειονεκτήματα, δεν είναι πάντα ένας μεγάλος σταυρός, μπορεί να υπάρχουν δυσκολίες με την εγκατάσταση ενός σημείου και θα είστε πάντα ένας φιλοξενούμενος μέσα στην επιχείρηση κάποιου άλλου.

Ενοικιάστε στο ηλεκτρονικό κατάστημα παντοπωλείου

Η Pyaterochka, η Magnit, η Lenta, η έβδομη ήπειρος και άλλοι ενεργά ενοικιάζουν τετραγωνικά μέτρα στην είσοδο και συχνά διαθέτουν τμήματα με βαρελίσια μπύρα.

Είστε σχεδόν εγγυημένη υψηλή διαπερατότητα, αλλά αυτή η επιλογή θα κοστίσει πολύ. Αυτή η επιλογή μπορεί να κοστίσει 60 000 - 90 000 ρούβλια. ανά μήνα.

Κερδίστε ένα εμπορικό χώρο με την κυβέρνηση της Μόσχας

Στην εικόνα αυτή βλέπουμε ότι ένα δωμάτιο 57 τετραγωνικών μέτρων, στο κέντρο της Μόσχας, κοστίζει 367.000 ρούβλια. ανά έτος, ή 30.583 ρούβλια το μήνα. Με την έγκαιρη πληρωμή, το δωμάτιο σας δίνεται για 10 χρόνια.

Η κυβέρνηση της Μόσχας είναι έτοιμη να σας δώσει έναν εμπορικό χώρο για μια περίοδο 10 ετών και αξίζει να πείτε ότι μερικές φορές υπάρχουν πολύ καλές επιλογές. Το κύριο πράγμα είναι να πληρώσετε έγκαιρα.

Είναι αλήθεια ότι οι περισσότερες από αυτές τις εγκαταστάσεις είναι σε τρομερή κατάσταση και απαιτούν επισκευή. Λαμβάνοντας υπόψη ότι για την εμπορία μπύρας χρειάζεστε τουλάχιστον 50 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα, η επισκευή θα κοστίσει στην καλύτερη περίπτωση 1 000 000 ρούβλια. Ωστόσο, αν οι επιλεγμένες εγκαταστάσεις δεν σκοτωθούν στα σκουπίδια, υπάρχει η πιθανότητα να κρατηθούν μέσα σε 500.000 ρούβλια.

Ένα άλλο πλεονέκτημα μιας τέτοιας επιλογής είναι ότι η ενοικίαση ενός δωματίου με τέτοιο τρόπο, 20 τ.μ. θα είναι αρκετό για τις ανάγκες ενός καταστήματος μπύρας βάζο?

Εξοπλισμός και έπιπλα για βαρελίσια μπύρα

Μπορεί να σας φαίνεται περίεργο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε εξοπλισμό για βαρελίσια μπύρα. Τις περισσότερες φορές, θα σας παρέχει προμηθευτή μπύρας. Όλοι έχουν διαφορετικές συνθήκες και ο εξοπλισμός είναι επίσης διαφορετικός, αλλά είναι ακόμα πολύ πιθανό να βρούμε προμηθευτές με πολύ ενδιαφέρουσες προσφορές. Ναι, παρεμπιπτόντως, η εγκατάσταση αυτού του εξοπλισμού γίνεται επίσης από προμηθευτές μπύρας.

Έπιπλα που πρέπει να αγοράσετε. Αν ανοίξετε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, τότε θα πρέπει να πληρούν τα καθορισμένα πρότυπα ποιότητας, αυτή η επιλογή μπορεί να πετάξει σε μια αρκετά δεκάρα. Εάν δεν εξαρτάτε από τα δίκτυα, τότε για πρώτη φορά μπορείτε εύκολα να κάνετε μόνο με το ραφίο στο οποίο θα τοποθετηθούν οι βρύσες.

Μπορείτε να κάνετε αναζήτηση στο διαδίκτυο και να βρείτε αρκετές προσφορές, όπου για σας μέσα σε μια εβδομάδα θα κάνουν ένα έτοιμο σύνολο από όλα τα απαραίτητα έπιπλα. Αυτή η επιλογή μπορεί να κοστίσει 50 000 - 100 000 ρούβλια.

Ωστόσο, προκειμένου να μεγιστοποιηθούν οι αποταμιεύσεις, συναντηθήκαμε και τέτοια παραδείγματα, όταν τα διοικητικά συμβούλια αγοράστηκαν απλά στην κατασκευαστική αγορά και ανεξάρτητα, κατασκευάστηκε ένα μπασκέτο στο γκαράζ με τα χέρια τους. Όλα εξαρτώνται από εσάς, αλλά είναι πολύ πιθανό να συναντήσετε τα ρούβλια των 20.000-30.000.

Μπύρα σε βαρέλια

Κατά μέσο όρο, ένα βαρέλι με χωρητικότητα 50 λίτρων θα σας κοστίσει 2000 - 3000 ρούβλια, οι ακριβές ποικιλίες είναι φυσικά πιο ακριβά.

Για πρώτη φορά, οι 6 -7 βρύσες + 2 - 3 βρύσες για το quass και τη λεμονάδα θα είναι αρκετές για μια μικρή αποθήκη βαρελίσιας μπύρας. Θα πρέπει επίσης να αγοραστεί από το φίδι. Ένα πακέτο φιδιών στο λιανικό εμπόριο σε ένα κατάστημα κοστίζει 80 ρούβλια, στη χονδρική θα σας κοστίσει 60 ρούβλια.

Συνολικά για την ίδια την μπύρα και τα αγαθά που θα πάρετε στην περιοχή των 30 000 - 35 000 ρούβλια.

Πόσο κοστίζει η δημιουργία ενός καταστήματος μπύρας;

Και τώρα ας υπολογίσουμε την επιλογή στο χαμηλότερο δυνατό κόστος.

Φανταστείτε ότι ως πωλητής εργάζεστε μόνοι σας και μην χρησιμοποιείτε τις υπηρεσίες του μισθωμένου προσωπικού. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να παραμείνετε πίσω από το πάγκο, τότε πρέπει να δεσμεύσετε άλλα 25.000 ρούβλια το μήνα στον πωλητή.

Είναι καλύτερα να λάβετε αμέσως υπόψη το ενοίκιο για αρκετούς μήνες νωρίτερα. Η κατά προσέγγιση περίοδος αποπληρωμής ενός καταστήματος μπύρας είναι 3-6 μήνες. Λοιπόν, ας πούμε ότι όλα πήγαν καλά μαζί σας και φτάσατε στο σημείο διακοπής (άρχισαν να πληρώνουν το ενοίκιο) ήδη για τον 3ο μήνα.

Εγγραφή IP - 10 000 ρούβλια

Ενοικίαση - 120 000 ρούβλια (3 μήνες)

Rack - 25 000 ρούβλια

Αγορά - 30 000 ρούβλια

Το σύνολο πηγαίνει περίπου ίσο με 185.000 ρούβλια. Στρογγυλοποιήστε το και προσθέστε τυχόν ασυνήθιστα έξοδα και κερδίστε 200.000 ρούβλια.

Από τη σκοπιά του θέματος της δημιουργίας της δικής σας επιχείρησης, 200.000 ρούβλια είναι ένα ποσό σε δεκάρα. Ναι, αυτά τα χρήματα στο δρόμο δεν κυλούν, αλλά ποια σφαίρα μπορεί να θυμάστε, πού θα κοστίσει η είσοδος λιγότερα χρήματα;

Σήμερα, το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας είναι ίσως η καλύτερη ιδέα. Μπορούμε να θυμηθούμε πως στα μέσα της δεκαετίας του 2000 η τουριστική αγορά κέρδισε δημοτικότητα και τα ταξιδιωτικά γραφεία ανοίγουν παντού. Έχουν ανοίξει πολλές μικρές, ιδιωτικές υπηρεσίες, μερικές από τις οποίες σύντομα έκλεισαν, ενώ ορισμένοι εξακολουθούν να παρέχουν στους ιδιοκτήτες τους αυτή την ημέρα. Τώρα περίπου το ίδιο, βασιλεύει στην αγορά των ποτών σχεδίων. Παντού όπου ανοίγουν τα σημεία πώλησης μπύρας, κάποια από αυτά θα κλείσουν, ανίκανα να αντέξουν τον ανταγωνισμό, άλλα θα μετατραπούν σε ισχυρή επιχείρηση για πολλά χρόνια. Ιδιαίτερα επιχειρηματική θα είναι σε θέση να αναπτύξει στο δίκτυο και να ανταγωνιστεί με τις υπάρχουσες εταιρείες δικτύου. Έτσι - ότι πρέπει να αδράξετε τη στιγμή!

Top