logo

Τα μάρκες είναι το πιο δημοφιλές προϊόν από μια σειρά σνακ. Κατά μέσο όρο, κάθε Ρώσος καταναλώνει περίπου 400 γραμμάρια τέτοιων προϊόντων ετησίως, ενώ ένας Αμερικανός τρώει 10 κιλά. Η ανάπτυξη του τμήματος της αγοράς είναι 15-20% ετησίως. Η κατασκευή αυτού του προϊόντος, όπως και άλλες επιχειρηματικές ιδέες παραγωγής, είναι πολύ δημοφιλής στον πληθυσμό.

Περιεχόμενο του άρθρου:

Συχνά, οι κατασκευαστές παράγουν εξωθημένα ή ανασυσταθέντα τσιπ. Διαφέρουν από τους ομολόγους τους από ολόκληρες πατάτες στο ότι χρησιμοποιούν ημικατεργασμένα προϊόντα - νιφάδες πατάτας, κόκκους ή άμυλο. Εκείνη την εποχή, το περιεχόμενο των λιπών και των θερμίδων είναι μια τάξη μεγέθους μικρότερη σε σύγκριση με τους «αδελφούς» της πατάτας. Το κύριο χαρακτηριστικό, λόγω του οποίου οι κατασκευαστές προτιμούν προϊόντα εξώθησης, είναι το χαμηλό κόστος και η ευκολία κατασκευής.

Η ουσία των επιχειρηματικών ιδεών

Η ουσία της επιχειρηματικής ιδέας είναι να ανοίξει ένα εργαστήριο για την παραγωγή μάρκες και περαιτέρω χονδρικής πώλησης. Η κερδοφορία των επιχειρήσεων είναι 25-30%. Ένα μικρό συνεργείο πληρώνει για τον ιδιοκτήτη του μέσα σε 2 χρόνια. Αν το κατάστημα παράγει κατά μέσο όρο 600 κιλά προϊόντος ανά βάρδια, το κέρδος θα είναι από 5 χιλιάδες δολάρια το μήνα.

Πριν ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση, σκεφτείτε καλά τα πάντα, κάντε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για να αποφύγετε θανατηφόρα λάθη στο μέλλον και να μην αποτυγχάνετε στις επιχειρήσεις.

Κατάλληλο δωμάτιο

Για να οργανώσετε ένα μικρό εργαστήριο για την παραγωγή εξωθημένων παραλλαγών, παραγωγικότητα - 600 kg ανά βάρδια, θα χρειαστείτε ένα δωμάτιο 150-200 τετραγωνικών μέτρων. m, εκ των οποίων 100 τετραγωνικά μέτρα. m θα πάρει την τεχνολογική γραμμή, και το υπόλοιπο της περιοχής θα πάει κάτω από τις αποθήκες των τελικών προϊόντων και των πρώτων υλών.

Το δωμάτιο κάτω από το κατάστημα πρέπει να συμμορφώνεται με τους κανόνες και τα πρότυπα του SES, υποχρεωτικό για την παραγωγή τροφίμων. Το δωμάτιο διαθέτει ηλεκτρικό ρεύμα, νερό, αποχέτευση και εξαερισμό. Είναι επίσης απαραίτητο να συμμορφώνεστε με τους κανονισμούς πυρασφάλειας σύμφωνα με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας.

Πριν από την έναρξη της παραγωγής, οι χώροι εξετάζονται από ειδικούς ειδικών υπηρεσιών, οι απαραίτητες άδειες εκδίδονται από το SES. Από τους προμηθευτές εξοπλισμού και πρώτων υλών, απαιτείται η παροχή πιστοποιητικών έτσι ώστε στο μέλλον να μην έχετε προβλήματα με τη νομοθεσία.

Μπορείτε να κάνετε μια άλλη μίνι επιχείρηση. Υπάρχουν πολλές επιλογές: η παρασκευή ζυμαρικών, γαλακτοκομικών προϊόντων, λουκάνικων κ.λπ. Είναι επίσης σημαντικό να οργανωθεί μια επιχείρηση για την παραγωγή δομικών υλικών και άλλων προϊόντων. Στο άρθρο σχετικά με τη μίνι παραγωγή, θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα.

Εξοπλισμός συνεργείου

Εξοπλισμός για την παραγωγή εξωθημένων προϊόντων που παράγονται τόσο από εγχώριες όσο και από εισαγωγικές επιχειρήσεις. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την αγορά εξοπλισμού στο εξωτερικό, καθώς είναι αξιόπιστο και εύκολο στη λειτουργία του (για να ελέγξετε τη γραμμή, πρέπει να πατήσετε ένα κουμπί). Οι εγχώριοι ομολόγοι είναι 5 φορές φθηνότεροι, αλλά είναι απίθανο να ικανοποιήσουν την ποιότητα. Πριν αγοράσετε εξοπλισμό και άλλα έξοδα, σκεφτείτε καλά το οικονομικό πρόβλημα, καθώς οι επιχειρηματίες (ιδίως οι νέοι) συχνά κάνουν απαράδεκτα οικονομικά λάθη.

Αγορά πρώτων υλών

Όταν απελευθερώνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες πατάτες ή ημικατεργασμένα προϊόντα - σφαιρίδια. Πελέτες - ένα είδος ζύμης με άμυλο πατάτας. Τέτοιες μάρκες ψήνονται πολύ γρήγορα, γι 'αυτό η παραγωγή αποδίδει το συντομότερο δυνατόν.

Σκεφτείτε το φάσμα προϊόντων. Μπορείτε επίσης να κάνετε τηγανητά τετράγωνα πατάτες, "πατάτα ακορντεόν", βαθιά τηγανητά. Φυσικά, για αυτά τα προϊόντα χρειάζεστε πολλές καλές πατάτες.

Για την παραγωγή προϊόντων πατάτας θα χρειαστείτε επίσης φυτικό έλαιο και διάφορες γεύσεις με διάφορες γεύσεις: άνηθο, τυρί, μπέικον, τυρί κλπ. Το κόστος παραγωγής υπολογίζεται βάσει του κόστους των πρώτων υλών, της συσκευασίας, των μεταφορών, της ηλεκτρικής ενέργειας, των αμοιβών προσωπικού και των γενικών εξόδων.

Το προσωπικό του εργαστηρίου

Για την ποιότητα της ταχύτητας της γραμμής εξυπηρέτησης των περίπου 600 κιλά chips ανά βάρδια απαιτείται Τεχνολογίες, Μηχανική, τρεις χειριστές, πωλητές, αχθοφόροι, καθαρίστρια και οδηγούς.

Δεν υπάρχει ούτε ένα εκπαιδευτικό ίδρυμα στη Ρωσία όπου οι άνθρωποι θα εκπαιδεύονται στην ειδικότητα "παραγωγή σνακ", επομένως ο φορέας εκμετάλλευσης δεν πρέπει να έχει ειδική εκπαίδευση. Συνήθως, οι πιο έμπειροι εργαζόμενοι διδάσκουν τους νέους. Μηνιαίο μισθό του χειριστή και τεχνολόγος - 15 χιλιάδες ρούβλια το καθένα. Ο οδηγός θα πρέπει να πληρώσει 10 χιλιάδες ρούβλια, ο φορτωτής 6 χιλιάδες, και ο καθαριστής - περίπου 2 χιλιάδες. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι διαχειριστές πωλήσεων χρειάζονται, καθώς η δημοτικότητα των προϊόντων σας και ο όγκος των πωλήσεων εξαρτώνται από το έργο αυτών των ανθρώπων. Συνήθως λαμβάνονται με μικρή χρέωση συν ένα ποσοστό του κόστους των πωληθέντων αγαθών.

Χαρακτηριστικά πωλήσεων

Οι μάρκες πωλούνται σε χώρους όπως οι χονδρέμποροι, τα καταστήματα λιανικής πώλησης και ακόμη και οι μπύρες σε τροχούς. Υπάρχει υψηλός ανταγωνισμός στις μεγάλες πόλεις, υπάρχουν πολλά εγχώρια και ξένα εμπορικά σήματα, οπότε θα είναι δύσκολο να συμφωνήσουμε για τις πωλήσεις. Είναι πολύ πιο εύκολο να οργανωθούν οι πωλήσεις στις επαρχίες, δεδομένου ότι αγοράζουν περισσότερα φτηνά εγχώρια προϊόντα από το ακριβό διαφημισμένο ξένο ομόλογο. Προσπαθήστε να παραδώσετε τα προϊόντα σας στον μέγιστο αριθμό επιχειρήσεων, για τακτικούς πελάτες, φανταστείτε ένα σύστημα εκπτώσεων. Αυτό συμβάλλει στην αύξηση των πωλήσεων και της αναγνώρισης του προϊόντος σας.

Η παραγωγή τσιπ ως επιχείρηση

Η επιχειρηματική ιδέα περιλαμβάνει την απόκτηση μιας γραμμής παραγωγής στην οποία προγραμματίζεται η οργάνωση της παραγωγής πατατών. Προβλέπεται να γίνονται μάρκες με τις πιο δημοφιλείς γεύσεις μεταξύ των Ρώσων καταναλωτών - μπέικον, κοτόπουλο και μανιτάρια. Το προϊόν θα συσκευαστεί σε ειδικές συσκευασίες των 100 και 200 ​​γραμμαρίων.

Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για ένα τοπικό καταναλωτικό ακροατήριο, η γεωγραφική σκοπιά των τσιπ πώλησης είναι η περιοχή της παραγωγικής βάσης. Οι πωλήσεις θα οργανωθούν μέσω ενός τοπικού χονδρεμπόρου, ο οποίος θα παραδώσει μάρκες στο λιανικό εμπόριο (περίπτερα, παντοπωλεία, σούπερ μάρκετ) με τη δική τους μεταφορά.

Προοπτικές για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων

Τα τσιπς πατάτας είναι ένα προϊόν διατροφής που λαμβάνεται με την κοπή πατάτας σε λεπτές φέτες, ακολουθούμενη από το τηγάνισμα σε ειδικές βιομηχανικές φριτέζες. Παρόλο που δεν πρόκειται για βασικά προϊόντα, η σταθερή ζήτηση για τα οποία είναι εγγυημένη από την ουσία τους, ωστόσο, τα τσιπ είναι αρκετά δημοφιλή μεταξύ των Ρώσων.

Τα τσιπ είναι το κύριο τμήμα μιας πιο ευρείας αγοράς σνακ στη Ρωσία, η οποία καταναλώνει περισσότερο από το 40% του συνολικού όγκου της. Και αυτό ανέρχεται σε περισσότερους από 100 εκατομμύρια τόνους τραγανών προϊόντων πατάτας ετησίως, όχι σε πολλά όχι μικρά.

Γενικά, η δημοτικότητα των μάρκες στη Ρωσία δημιουργήθηκε με βάση το επιταχυνόμενο ρυθμό ζωής των συμπολιτών μας. Το γεγονός ότι μπορούν να καταναλωθούν από το πακέτο, με τα go - made chips ένα πολύ δημοφιλές προϊόν. Ωστόσο, προσπαθήσαμε αυτό και οι ιδιοκτήτες chipsovyh κορυφαίες μάρκες του ίδιου ή Καθορίζει Estrella, προτρέποντας χρησιμοποιώντας μαζική διαφήμιση σε hipness, και η δημοτικότητα των προϊόντων της (ιδίως των νέων). Ωστόσο, η ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσετε με ποτά, με την ίδια μπύρα, έπαιξε ένα παρόμοιο ρόλο στην εκλαΐκευση των τσιπ.

Μεταξύ των πιθανών κινδύνων για την επιχείρηση, πρέπει να τονίσουμε το γεγονός ότι τα τσιπ, γενικά, θεωρούνται επιβλαβές προϊόν. Ναι, και με την προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής στη Ρωσία, είναι δυνατόν να προβλεφθεί μια μείωση στην κατανάλωσή τους και η αντικατάστασή τους από άλλα προϊόντα - τους ίδιους σπόρους. Ωστόσο, αυτό θα συμβεί όχι νωρίτερα από 5-7 χρόνια - μέχρι στιγμής οι επιχειρηματικές επενδύσεις θα έχουν χρόνο να πληρώσουν για τον εαυτό τους.

Τεχνολογία

Γενικά, η ελκυστικότητα της οργάνωσης των επιχειρήσεων για την παραγωγή μαρκών είναι ότι η τεχνολογία της κατασκευής τους είναι εξαιρετικά απλή.

  1. Η διαδικασία παραγωγής τσιπ αρχίζει με την προετοιμασία των πρώτων υλών, η οποία είναι η πατάτα. Στο πρώτο στάδιο, οι πατάτες πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε πλάκες πάχους 1-2 mm. Για την απλοποίηση της διαδικασίας κοπής, οι κονδύλοι πατάτας πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και σχήμα.
  2. Τα επόμενα στάδια της τεχνολογικής διαδικασίας είναι η επεξεργασία των τεμαχισμένων πατατών με ατμό και ζεστό νερό (λεύκανση).
  3. Προ-ξήρανση, με την απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας.
  4. Ψήσιμο στο ηλιέλαιο (σε θερμοκρασία περίπου 150 ° C), προσθέτοντας γεύσεις και συστατικά, σύμφωνα με τη συνταγή.
  5. Στη συνέχεια, τα τσιπ είναι συσκευασμένα σε ειδικές σακούλες συσκευασίας (με επαρκείς ιδιότητες αποτρίχωσης) και το τελικό προϊόν αποστέλλεται στην αποθήκη.

Εξοπλισμός και οργάνωση του τόπου παραγωγής

Τώρα η ρωσική αγορά διαθέτει την ευρύτερη επιλογή εξοπλισμού για την οργάνωση της παραγωγής και της συσκευασίας τσιπ για τις ανάγκες των μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων. Συγκεκριμένα, οι πιο ποικίλες επιλογές (όσον αφορά το κόστος και την παραγωγικότητα προσφέρονται από την εταιρεία παραγωγής Ural-RT):

  1. Γραμμή παραγωγής τσιπς.
  2. Παραγωγός - εταιρεία Ural-RT.
  3. Η σύνθετη γραμμή περιλαμβάνει ένα λουτρό πλύσης, μια μηχανή καθαρισμού πατάτας, ένα blancher με πρόθεμα και ένα καλάθι, ένα κόπτη λαχανικών, μια φριτέζα με πρόθεμα, ένα καλάθι, ένα γραφείο και βοηθητικά στοιχεία. Εκτός από τον ίδιο τον εξοπλισμό επεξεργασίας, η αυτόματη μηχανή συσκευασίας αποτελεί επίσης μέρος της ολοκληρωμένης γραμμής παραγωγής τσιπ.
  4. Υπάρχουν 3 επιλογές για την απόδοση του εξοπλισμού:
    • 20 kg τσιπς ανά ώρα (ο όγκος της μεταποίησης πατάτας - 80-100 kg ανά ώρα).
    • 40 kg τσιπς ανά ώρα (ο όγκος της μεταποίησης πατάτας - 160-200 kg ανά ώρα).
    • 60 kg τσιπς ανά ώρα (ο όγκος της μεταποίησης πατάτας - 240-300 kg ανά ώρα).
  5. Το κόστος του εξοπλισμού εξαρτάται από την απόδοσή του και είναι:
    • 20 κιλά μάρκες ανά ώρα - 590 χιλιάδες ρούβλια?
    • 40 κιλά μάρκες ανά ώρα - 1.743 εκατομμύρια ρούβλια?
    • 60 κιλά μάρκες ανά ώρα - 2.23 εκατομμύρια ρούβλια.

Η απαιτούμενη επιφάνεια του τόπου παραγωγής εξαρτάται από τον εξοπλισμό και την χωρητικότητά του. Έτσι, για γραμμή με ελάχιστη χωρητικότητα 20 κιλών ανά ώρα, απαιτούνται μόνο 55 m2 χώρου παραγωγής (συν 20-25 m2 για την αποθήκη πρώτων υλών και τελικών προϊόντων). Συνεπώς, για τις γραμμές με χωρητικότητα 40 και 60 kg μάρκες ανά ώρα, απαιτούνται χώροι παραγωγής 100 και 140 m2, με χώρο για αποθήκες 35 και 50 m2.

Ο εξοπλισμός με ελάχιστη χωρητικότητα μπορεί να εξυπηρετεί μόνο 3 χειριστές ανά βάρδια, για εγκαταστάσεις με μεγαλύτερη ισχύ, απαιτούνται 4 άτομα. Επιπλέον, ο χώρος χρειάζεται έναν τεχνολόγο (είναι ο διευθυντής), ένας τεχνίτης, ένας ηλεκτρολόγος και ένας εργάτης αποθήκης.

Μελέτη σκοπιμότητας έργου

Οι αρχικές επενδύσεις για την έναρξη μιας επιχείρησης (με μέση παραγωγικότητα 40 κιλών ανά ώρα) θα είναι:

  • Απόκτηση της γραμμής παραγωγής - 1.743 εκατομμύρια ρούβλια.
  • Παράδοση και εγκατάσταση επίβλεψη της γραμμής παραγωγής (10% του κόστους) - 175 χιλιάδες ρούβλια.
  • Το κόστος της προετοιμασίας του καταστήματος για εργασία (γενική επιδιόρθωση, διακόσμηση) είναι 500 χιλιάδες ρούβλια.
  • Δημιουργία αποθέματος πρώτων υλών 2 εβδομάδων (περισσότερο - ακατάλληλη) - πατάτες, ηλιέλαιο, αλάτι, πρόσθετα, σακούλες συσκευασίας - 500 χιλιάδες ρούβλια.

Οι συνολικές επενδύσεις στο άνοιγμα της επιχείρησης για την παραγωγή μάρκες θα είναι 2 918 000 ρούβλια.

Με μέση παραγωγικότητα 40 κιλά μάρκες ανά ώρα, λειτουργία 12 ωρών λειτουργίας, 250 εργάσιμες ημέρες ετησίως και προϋπόθεση για την επίτευξη του 50% του δυνατού φορτίου, η μονάδα θα παράγει 60 τόνους προϊόντων ετησίως.

Η χονδρική τιμή πώλησης των τσιπ είναι περίπου 200 ρούβλια ανά 1 κιλό. Ετήσια έσοδα για τις επιχειρήσεις - 12 εκατομμύρια ρούβλια, προγραμματισμένη κερδοφορία 20%, περίοδο αποπληρωμής 18-24 μηνών.

Παραγωγή τσιπς πατάτας: επιχειρηματική ιδέα που βασίζεται σε στροφή

Παραγωγή μάρκας: οργάνωση επιχειρήσεων + τεχνολογική διαδικασία μαγειρικής τσιπ + τι να αγοράσετε από τον εξοπλισμό για το εργαστήριο + ενοικίαση χώρων για το εργοστάσιο + αγορά πρώτων υλών + πρόσληψη υπαλλήλων + πωλήσεις προϊόντων και διαφήμιση + πώς να υπολογίσετε το κέρδος;

Αυτό το δημοφιλές είδος σνακ, όπως τσιπ, ήρθε σε μας από το εξωτερικό. Τώρα είναι κατασκευασμένα όχι μόνο από πατάτες, αλλά και από φρούτα ή άμυλο, άλλα υποκατάστατα τροφίμων.

Στο έδαφος της Ρωσίας, υπάρχουν λίγοι που αποφάσισαν να προετοιμάσουν ανεξάρτητα αυτές τις νοστιμιές για πώληση, έτσι ώστε η παραγωγή των μαρκών μπορεί να είναι ένα νικητήριο εισιτήριο για εσάς. Ας αναλύσουμε βήμα προς βήμα αυτό που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια τέτοια επιχείρηση.

№1. Καταχώριση της παραγωγής των τσιπ

Πρώτα απ 'όλα, για να οργανωθεί η παραγωγή πατατών, θα χρειαστεί να κανονίσετε την τεκμηρίωση και να αναθέσετε τη νομική μορφή στην περίπτωσή σας - IP ή LLC.

Σας συμβουλεύουμε να εγκαταλείψετε τον απλό τρόπο και να κανονίσετε την LLC. Γιατί μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης; Το γεγονός είναι ότι θα πρέπει να επικοινωνήσετε και να συνάψετε συμφωνίες με μεγάλες εταιρείες, προμηθευτές εξοπλισμού και πρώτων υλών, καθώς και με αγοραστές. Κατά κανόνα, είναι εμπιστευτικές για νομικά πρόσωπα, όχι για ιδιώτες επιχειρηματίες.

Για την εγγραφή η LLC θα χρειαστεί:

  1. Το διαβατήριο των πολιτών και το νούμερο.
  2. Έντυπο αίτησης № Р21001.
  3. Χάρτης εταιρείας περιορισμένης ευθύνης (2 αντίγραφα).
  4. Εγγεγραμμένη διεύθυνση.
  5. Παραλαβή της πληρωμής του κρατικού δασμού - 4 χιλιάδες ρούβλια.
  6. Η απόφαση για την ίδρυση LLC ή πρακτικά της γενικής συνέλευσης, εάν υπάρχουν πολλοί ιδρυτές.
  7. Η απόφαση των ιδρυτών για το διορισμό στη θέση του διευθυντή της εταιρείας για την παραγωγή των τσιπ, αν η εταιρεία έχει περισσότερους από έναν διοργανωτή.
  8. Μην ξεχάσετε να βρείτε ένα αρχικό όνομα.
  9. Στην αίτηση, πρέπει να καθορίσετε τον τύπο φορολογίας (απλοποιημένο σύστημα) και τον κωδικό OKVED (το καλύτερο είναι 15.31 - "Επεξεργασία και συντήρηση πατάτας").

Βρείτε τη διεύθυνση της φορολογικής επιθεώρησης, όπου μπορείτε να πάτε με αυτά τα έγγραφα, μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Ομοσπονδιακής Φορολογικής Υπηρεσίας: https://service.nalog.ru/addrno.do

Στις γραφειοκρατικές υπηρεσίες της φορολογικής υπηρεσίας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 εργάσιμες ημέρες. Αφού λάβετε ένα πιστοποιητικό εγγραφής Ε.Π.Ε., ένα απόσπασμα από το μητρώο. Τα στοιχεία για τη νέα εταιρεία θα μεταφερθούν στο συνταξιοδοτικό και ασφαλιστικό ταμείο.

Αφού λάβετε την τεκμηρίωση, ανοίξτε έναν τραπεζικό λογαριασμό και παραγγείλετε μια εξατομικευμένη σφραγίδα για την LLC.

Πρόσθετη τεκμηρίωση που απαιτείται για το εργαστήριο για την παραγωγή πατατών:

  • Υγειονομικά αρχεία όλων των εργαζομένων παραγωγής.
  • Άδεια εργασίας από το SES και την πυροσβεστική υπηρεσία.
  • Προϊόντα ποιότητας εμπορικών σημάτων από την Rospotrebnadzor.
  • Πιστοποιητικό ποιότητας πρώτων υλών από προμηθευτές.

Μερικές φορές οι επιχειρηματίες περνούν μήνες και μήνες λόγω της γραφειοκρατίας για να προετοιμάσουν όλα τα έγγραφα. Εάν το επιτρέπει ο προϋπολογισμός, αξίζει να μεταφερθούν αυτά τα ερωτήματα στους ώμους των ειδικευμένων μεσαζόντων.

Παρακαλώ σημειώστε: δεν απαιτείται να πληρώσετε για επιταγές, αλλά πρέπει να είστε έτοιμοι για οποιοδήποτε επιπλέον κόστος.

№2. Τεχνολογία παραγωγής τσιπ

Τα πατατάκια είναι ένα προϊόν διατροφής που παράγεται από πατάτες, όπως υποδηλώνει το όνομα.

Το ακατέργαστο λαχανικό κόβεται σε λεπτές φέτες και τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιου και μετά καρυκεύεται με μπαχαρικά. Αυτό το προϊόν πατάτας θεωρείται υψηλής θερμιδικής αξίας και όχι πολύ υγιεινό, αλλά, παρ 'όλα αυτά, οι Ρώσοι είναι στην ευχάριστη θέση να το αγοράσουν ως σνακ ή ως γρήγορο σνακ.

Έχουμε όλοι φαγητό σνακ πατάτας, αλλά λίγοι από εμάς ενδιαφέρονται για την τεχνολογία που χρησιμοποιείται για την παραγωγή μάρκες:

  1. Οι παχιές πατάτες πλένονται με τρεχούμενο νερό, αποφλοιωμένες. Στη συνέχεια, το προϊόν κόβεται σε φέτες πάχους μέχρι 2 mm.

Οι πατάτες πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.

  • Οι φέτες υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία με ατμό και βραστό νερό.
  • Στο επόμενο στάδιο, οι πατάτες πρέπει να ξηρανθούν για να απαλλαγούν από την υγρασία.
  • Στη συνέχεια, οι φέτες πρέπει να τηγανιστούν σε λάδι σε θερμοκρασία + 150 °. Επίσης, για να προσθέσετε γεύση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα και αρωματικές ουσίες.
  • Στο τελευταίο στάδιο, μετά την ψύξη των τσιπ, συσκευάζονται σε συσκευασία που δεν χρειάζεται να περάσει υγρασία και φως.
  • Τα έτοιμα πατατάκια τείνουν να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (175 ημέρες). Δεν υπάρχει ανάγκη προετοιμασίας ειδικής αποθήκης. Δεν θα χάσουν τη γεύση τους, αν η θερμοκρασία στο εργαστήριό σας είναι από 5 έως 25 βαθμούς πάνω από το μηδέν - αρκετά μεγάλη γκάμα.

    №3. Εξοπλισμός για την παραγωγή πατατών

    Αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι η παραγωγή τσιπ κερδίζει δημοτικότητα στη ρωσική αγορά, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τώρα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός γραμμών για μίνι-εργαστήρια.

    Όταν επιλέγετε εξοπλισμό, εξαρτάται από το πόσα χρήματα έχετε για να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση, πόσο το εργοστάσιο είναι πρόθυμο να πουλήσει. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά, ο εξοπλισμός για την παραγωγή πατατών θα ποικίλει ως προς την τιμή και τη διαμόρφωση.

    Σας προσφέρουμε μια σειρά για την παραγωγή τραγανών πατατών αξίας 1.400.000 ρούβλων.

    Η δική της επιχείρηση: η παραγωγή μάρκας. Τεχνολογία και εξοπλισμός για την παραγωγή τσιπς

    Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, τα τσιπ είναι το πιο δημοφιλές και δημοφιλές σνακ. Έτσι, ο μέσος κάτοικος της Ρωσίας καταναλώνει μισό κιλό από αυτό το προϊόν ετησίως και ένας Αμερικανός καταναλώνει έως και 10 κιλά.

    Επιπλέον, αυτό το τμήμα της αγοράς αυξάνεται συνεχώς, οπότε το μερίδιό του αυξάνεται ετησίως κατά 15-20%. Από αυτή την άποψη, ακόμη και παρά τον διαθέσιμο ανταγωνισμό, ο επιχειρηματίας έχει μια πραγματική ευκαιρία να πάρει ένα αξιόλογο μέρος σε αυτή την εξειδίκευση και να οικοδομήσει μια κερδοφόρα επιχείρηση. Θα συζητήσουμε περαιτέρω πώς να ανοίξουμε τη δική μας παραγωγή τσιπ.

    Τύποι προϊόντων

    Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι τσιπ: ολόκληρες πατάτες και εξωθημένες (ή ανασυσταθείσες), οι οποίες γίνονται με βάση ημικατεργασμένα προϊόντα - κόκκοι, νιφάδες ή άμυλο. Η παραγωγή προϊόντων του δεύτερου τύπου είναι απλούστερη και φθηνότερη. Επιπλέον, αυτές οι μάρκες περιέχουν λιγότερο λίπος και θερμίδες από τους "αδελφούς" τους από ολόκληρες πατάτες. Από την άποψη αυτή, σήμερα, οι περισσότεροι κατασκευαστές παράγουν ακριβώς εξωθημένα σνακ.

    Έγγραφα αδειών

    Η παραγωγή τσιπ δεν μπορεί να ξεκινήσει χωρίς την εκπόνηση ορισμένων αδειών από το SES και το Rospotrebnadzor. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι θα απελευθερώσετε φαγητό.

    Θα χρειαστεί να αποκτήσετε τα ακόλουθα έγγραφα: συμφωνημένες και καταγεγραμμένες τεχνικές προϋποθέσεις για την παραγωγή σνακ, τεχνική οδηγία για την παρασκευή του προϊόντος, διατύπωση, συμπέρασμα για την υγιεινή από τον Υγειονομικό και Επιδημιολογικό Σταθμό, πιστοποιητικά πρώτων υλών και εξοπλισμού (μπορούν να ληφθούν από προμηθευτές). Επιπλέον, ανάλογα με τα ειδικά χαρακτηριστικά του έργου σας, ενδέχεται να χρειαστεί να εκδώσετε και πρόσθετα έγγραφα.

    Επιλογή δωματίου

    Για να οργανώσετε μια μικρή παραγωγή πατατών, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα εργαστήριο, το οποίο θα είναι περίπου 160-200 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα Το ήμισυ αυτού του χώρου θα χρησιμοποιηθεί άμεσα για την τοποθέτηση της τεχνολογικής γραμμής. Η υπόλοιπη περιοχή θα είναι αποθήκες πρώτων υλών και τελικών προϊόντων, καθώς και οικιακές εγκαταστάσεις.

    Το κατάστημα πρέπει απαραιτήτως να είναι εφοδιασμένο με παροχή ηλεκτρισμού και νερού, αποχέτευσης και εξαερισμού. Πριν ξεκινήσετε την παραγωγή τσιπς, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι εγκαταστάσεις πληρούν τα πρότυπα παραγωγής τροφίμων, τα οποία πρέπει να επιβεβαιώνονται γραπτώς από το προσωπικό της SES. Επιπλέον, πρέπει να συμμορφώνεστε με όλες τις νόμιμες απαιτήσεις πυρασφάλειας.

    Τεχνολογία παραγωγής τσιπ

    Γενικά, αυτή η διαδικασία είναι αρκετά απλή και αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

    1) Από την αρχή είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί η πρώτη ύλη, η οποία είναι η πατάτα. Τα λαχανικά πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε πλάκες πάχους ενός ή δύο χιλιοστών. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία κοπής πατάτας, οι κόνδυλοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και σχήμα.

    2) Στο επόμενο στάδιο, οι λαμβανόμενες πλάκες επεξεργάζονται με ατμό και ζεστό νερό (λεύκανση).

    3) Στη συνέχεια, πραγματοποιείται προ-ξήρανση, κατά τη διάρκεια της οποίας αφαιρείται η περίσσεια υγρασίας.

    4) Στο επόμενο στάδιο, οι φέτες πατάτας τηγανίζονται σε ηλιέλαιο σε θερμοκρασία περίπου 150 βαθμών Κελσίου. Επίσης, υπάρχει η προσθήκη αρωμάτων και τυχόν συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή του προϊόντος.

    5) Τέλος, τα έτοιμα τσιπ συσκευάζονται σε ειδική συσκευασία και αποστέλλονται στην αποθήκη.

    Εξοπλισμός για την παραγωγή πατατών

    Σήμερα, η εγχώρια αγορά διαθέτει αρκετά μεγάλη ποικιλία γραμμών για την κατασκευή αυτού του προϊόντος. Επιπλέον, ο εξοπλισμός για την παραγωγή τσιπ μπορεί να αγοραστεί τόσο από τη Ρωσία όσο και από το εξωτερικό.

    Εξετάστε ένα παράδειγμα γραμμής για την παραγωγή σνακ αυτού του τύπου από την εγχώρια εταιρεία Ural-RT. Αποτελείται από μπανιέρα για πλύσιμο, συσκευή καθαρισμού πατατών, σαφάρι με καλάθι και εξαρτήματα, μηχανή για κοπή λαχανικών, φριτέζα, επιφάνεια εργασίας και άλλα βοηθητικά στοιχεία. Αυτή η γραμμή περιλαμβάνει όχι μόνο μηχανές για την παραγωγή τσιπ, αλλά και αυτόματη μηχανή συσκευασίας.

    Το "Ural-RT" προσφέρει τρεις επιλογές εξοπλισμού ανάλογα με την απόδοση: 20 κιλά τελικών προϊόντων ανά ώρα (κόστος περίπου 600 χιλιάδες ρούβλια), 40 κιλά μάρκες ανά ώρα (1,7 εκατομμύρια ρούβλια) και 60 κιλά σνακ ανά ώρα εκατομμύρια ρούβλια).

    Πρόσληψη προσωπικού

    Για την εξυπηρέτηση της γραμμής παραγωγής με την ελάχιστη παραγωγικότητα, θα χρειαστείτε τους ακόλουθους υπαλλήλους: τρεις χειριστές και έναν τεχνολόγο. Εκτός από αυτό το προσωπικό, θα πρέπει να μισθώσετε διαχειριστές πωλήσεων, μια κυρία καθαρισμού, αχθοφόρους και έναν οδηγό.

    Όσον αφορά τους χειριστές, προκειμένου να διατηρηθεί η μηχανή για τα τσιπ, δεν απαιτείται ειδική εκπαίδευση. Κατά κανόνα, οι νέοι εργαζόμενοι διδάσκονται σε όλες τις περιπλοκές των παλαιότερων συντρόφων απευθείας στον εργασιακό χώρο.

    Ο μισθός του φορέα εκμετάλλευσης είναι περίπου 15 χιλιάδες ρούβλια. Οι τεχνολόγοι παίρνουν περίπου το ίδιο. Ο μισθός του οδηγού είναι περίπου 10 χιλιάδες, ο φορτωτής - 5 χιλιάδες, και η γυναίκα καθαρισμού - 3 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Οι διαχειριστές, κατά κανόνα, εργάζονται για τους όρους ενός μικρού βασικού μισθού και ενός ποσοστού των πωλήσεων.

    Πωλήσεις τελικών προϊόντων

    Σήμερα, τα τσιπ πωλούνται σχεδόν παντού - στα καταστήματα λιανικής πώλησης και στους χονδρεμπόρους. Φυσικά, είναι πολύ δύσκολο να καθιερωθεί η διαδικασία πώλησης τελικών προϊόντων σε μεγάλες πόλεις, στην αγορά των οποίων ήδη εκπροσωπείται μεγάλος αριθμός εγχώριων και ξένων εμπορικών σημάτων.

    Στις επαρχίες, από την άλλη πλευρά, είναι πολύ πιο εύκολο να οργανωθεί ένα σχέδιο πωλήσεων: είναι με μεγάλη χαρά να αγοράζουν φτηνές μάρκες καλής ποιότητας που παράγονται στη Ρωσία. Το κύριο καθήκον ενός επιχειρηματία είναι, όπως λένε, να μεγιστοποιήσει την παρουσίαση των προϊόντων σε όλες τις πιθανές εμπορικές επιχειρήσεις, γεγονός που όχι μόνο θα τονώσει τη διαδικασία πωλήσεων, αλλά θα αυξήσει και την ευαισθητοποίηση.

    Δημιουργία τσιπς πατάτας: η χρηματοοικονομική πλευρά του θέματος

    Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να υπολογιστεί περίπου το ποσό του αρχικού κεφαλαίου που θα απαιτηθεί για την οργάνωση της παραγωγής αυτού του τύπου σνακ. Θα αποτελείται από τις ακόλουθες κύριες θέσεις:

    - την αγορά, την παράδοση και την εγκατάσταση της γραμμής παραγωγής - 2 εκατομμύρια ρούβλια?

    - προετοιμασία του εργαστηρίου για εργασία (επισκευή, διακόσμηση κλπ.) - 0,5 εκατ. ρούβλια.

    - η δημιουργία μιας πρώτης εβδομάδας προμήθειας πρώτων υλών, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, των ημικατεργασμένων προϊόντων, του ηλιελαίου, των προσθέτων, των αλάτων και των υλικών συσκευασίας - 0,5 εκατομμύρια ρούβλια.

    Έτσι, είναι εύκολο να υπολογίσετε ότι το ποσό της αρχικής επένδυσης στην παραγωγή των μάρκες είναι περίπου 3 εκατομμύρια ρούβλια.

    Όσον αφορά το εισόδημα, με μια γραμμή φορτίου 12 ωρών ανά ημέρα, τα ετήσια έσοδα θα είναι περίπου 12-14 εκατομμύρια ρούβλια. Ταυτόχρονα, η προγραμματισμένη κερδοφορία είναι στο επίπεδο του 20%. Η αρχική επένδυση στην επιχείρηση πρέπει να αποπληρωθεί εντός 18-24 μηνών από την ενεργό εργασία.

    Εναλλακτική παραγωγή σνακ: τσιπς

    Γνωρίζουμε όλοι ένα παρόμοιο προϊόν που γίνεται με βάση πατάτες. Σήμερα, όμως, τα τσιπ κρέατος κερδίζουν μόνο δημοτικότητα, γεγονός που καθιστά την παραγωγή τους μια πολύ ελπιδοφόρα επιχειρηματική ιδέα. Τι είναι αυτά τα σνακ;

    Τέτοιες μάρκες είναι κατασκευασμένες από φυσικά συστατικά κρέατος και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι. Αυτά τα σνακ είναι ένα υγιές προϊόν. Λόγω του ότι είναι κατασκευασμένα από φυσικό κρέας, αυτά τα τσιπ είναι πλούσια σε πολύτιμα συστατικά τροφίμων με τη μορφή πρωτεΐνης. Επιπλέον, περιέχουν μόνο λίγη ποσότητα λίπους. Αλλά αυτές οι ουσίες επιβλαβείς για το σώμα μας, όπως τα trans-λιπαρά, τα βελτιωτικά γεύσης, τις γεύσεις και άλλα χημικά πρόσθετα είναι εντελώς απούσα.

    Όσον αφορά τον εξοπλισμό για την παραγωγή τσιπς, δεν είναι τόσο ευρέως εκπροσωπούμενο στην αγορά όσο και για το αντίστοιχο πατάτας. Ωστόσο, αν θέλετε να αγοράσετε μια τεχνολογική γραμμή, δεν θα είναι δύσκολη. Είναι απαραίτητο μόνο να συμβουλευτείτε έναν αρμόδιο τεχνολόγο.

    Το ελάχιστο ποσό που θα δαπανηθεί για την αγορά εξοπλισμού θα είναι 500 χιλιάδες ρούβλια. Γενικά, το αρχικό κεφάλαιο που απαιτείται για την οργάνωση της παραγωγής τσιπς, υπολογίζεται σε 2,5-3 εκατομμύρια ρούβλια. Η κερδοφορία και η απόδοση της επένδυσης αυτής της επιχείρησης βρίσκονται στο επίπεδο του αντίστοιχου πατάτας.

    Όσο για την οργάνωση της διαδικασίας πώλησης, εδώ, ακόμα και στις μεγάλες πόλεις, ο επιχειρηματίας θα έχει πολύ λιγότερα προβλήματα από τον κατασκευαστή των κλασικών τσιπ. Εξάλλου, αυτό το προϊόν εξακολουθεί να ανήκει στις καινοτομίες, και στα καταστήματα λιανικής πώλησης παρουσιάζεται σε μια μάλλον στενή ποικιλία.

    Επιχειρήσεις από την αρχή: παραγωγή τσιπ

    Παρά το γεγονός ότι τα τσιπ δεν είναι βασικό εμπόρευμα, ωστόσο, απολαμβάνουν μια αρκετά υψηλή ζήτηση από τον καταναλωτή. Η παραγωγή και η περαιτέρω εφαρμογή τους είναι εξαιρετικά κερδοφόρες επιχειρήσεις.

    Ανάλυση αγοράς

    Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κάθε δεύτερο Ρώσος καταναλώνει κατά μέσο όρο 400-600 γρ. Μάρκες ανά μήνα. Αυτός ο δείκτης είναι καθοριστικός για πολλούς κατασκευαστές σνακ.

    Έτσι, με βάση το επίπεδο της καταναλωτικής ζήτησης και το ποσοστό του τμήματος της αγοράς που κατέχει η παραγωγή τσιπ (40%), αποδεικνύεται ότι οι μεγάλοι προμηθευτές πωλούν τουλάχιστον 100 τόνους προϊόντων ετησίως. Το συνολικό κέρδος από την πώληση των οποίων είναι 5.000 δολάρια ή περισσότερο ανά μήνα.

    Παρά μια τέτοια ρόδινη εικόνα, οι εκπρόσωποι ορισμένων εταιρειών μάρκετινγκ, επικαλούμενες τα τελευταία στοιχεία για την πώληση οικολογικών προϊόντων, υποστηρίζουν ότι σύντομα η ζήτηση των μάρκων για τους καταναλωτές θα αρχίσει να πέφτει. Αγωνιστές για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και σωστή διατροφή έχουν ήδη αρχίσει να προωθούν ενεργά μια νέα σειρά προϊόντων διατροφής, τα οποία κυριολεκτικά σε 5-7 χρόνια θα είναι σε θέση να ανταγωνίζονται με σπόρους, σνακ, κροτίδες και μάλιστα να κατέχουν ηγετική θέση στην καταναλωτική αγορά.

    Εγγραφή και οργάνωση επιχειρήσεων

    Η επιχείρηση παραγωγής τροφίμων συνδέεται με τεράστιο κόστος, τόσο οικονομικό όσο και προσωρινό, καθώς απαιτεί την προετοιμασία των εγκαταστάσεων και τη λήψη αδειών.

    Απαιτούμενα έγγραφα

    Η καταχώριση των πρωτογενών τεκμηρίων είναι μια μακρά και περίπλοκη διαδικασία. Η παραγωγή πρέπει να έχει πάντα άδεια έγγραφα, πιστοποιητικά για τα προϊόντα και έναν υπάλληλο (σκηνοθέτης, ιδιοκτήτης). Έτσι, για να ξεκινήσετε τη γραμμή προϊόντων θα χρειαστείτε τα ακόλουθα έγγραφα:

    1. Πιστοποιητικό εγγραφής της LLC (αυτός ο τύπος οικονομικής δραστηριότητας είναι ο πιο αποδεκτός δεδομένης της κλίμακας της δραστηριότητας και του βαθμού ευθύνης).
    2. Charter LLC (χωρίς εταιρεία ναύλωσης δεν θα είναι σε θέση να εγγραφεί).
    3. Υγειονομικό πιστοποιητικό (οι εγκαταστάσεις πρέπει να πληρούν όλες τις βασικές απαιτήσεις των προδιαγραφών υγιεινής, επομένως, προτού ξεκινήσει μια γραμμή παραγωγής μεγάλης κλίμακας, η επιθεώρηση του Κέντρου Υγιεινής και Επιδημιολογίας πραγματοποιεί προκαταρκτικό έλεγχο και εκδίδει άδεια).
    4. Άδεια ελέγχου πυρκαγιά της πόλης (στην παραγωγή πρέπει να είναι ένα σύγχρονο σύστημα συναγερμού πυρκαγιάς, ένας μεγάλος αριθμός των πυροσβεστήρων, έκανε ένα σχέδιο εκκένωσης? καλύτερα αν ο ιδιοκτήτης θα αγοράσετε και να εγκαταστήσετε το διοξείδιο του άνθρακα αυτόματο σύστημα πυρόσβεσης).
    5. Το εμπορικό σήμα της ποιότητας (ένα τέτοιο έγγραφο μπορεί να αποκτηθεί με πλήρη συμμόρφωση του τελικού προϊόντος με τα αναφερόμενα πρότυπα GOST).
    6. Ιατρικά αρχεία για όλους τους υπαλλήλους της επιχείρησης (χωρίς καμία αποτυχία, κάθε εργαζόμενος στο χώρο εργασίας πρέπει να κανονίσει και να λάβει ένα προσωπικό ιατρικό αρχείο για την εργασία με το νερό και τα τρόφιμα).
    7. Πιστοποιητικά ποιότητας για τις πρώτες ύλες - επικυρωμένο αντίγραφο, το οποίο εκδίδεται από τον προμηθευτή κατόπιν προσωπικής αίτησης (ο κατασκευαστής έχει αντίγραφο του εγγράφου, το οποίο καθορίζει τους όρους αποθήκευσης των πρώτων υλών).

    Δωμάτιο και εξοπλισμός

    Στο αρχικό στάδιο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μικρό δωμάτιο για την παραγωγή σνακ, το συνολικό εμβαδόν του οποίου δεν υπερβαίνει τα 100 m 2. Αυτό θα βοηθήσει στη βελτιστοποίηση της παραγωγής και στη μείωση του αρχικού κόστους.

    Επίσης, για να εξοικονομήσετε χρήματα, είναι καλύτερο αν πρόκειται για κατάστημα λειτουργικού εργοστασίου τροφίμων. Σε τέτοια εργαστήρια υπάρχει συνήθως όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε:

    • ηλεκτρική ενέργεια ·
    • παροχή ύδατος ·
    • ισχυρός εξαερισμός.
    • συστήματα αποστράγγισης.
    • εξοπλισμό.

    Σε περίπτωση που το κατάστημα ήταν άδειο για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε και να εγκαταστήσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό ανεξάρτητα. Το τεχνολογικό συγκρότημα των μηχανών καθορίζεται από το ισχύον πρότυπο παραγωγής GOST και πρέπει να περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους εξοπλισμού:

    1. Πλυντήριο ρούχων
    2. Μηχανή αποφλοιώσεως πατάτας.
    3. Blancher
    4. Λαχανικά κοπής
    5. Καλάθια και δίσκοι παραγωγής.
    6. Φριτέζες
    7. Πίνακας εργασίας.
    8. Διανομέας και μονάδα πλήρωσης.
    9. Βοηθητικός εξοπλισμός.

    Ποικιλία και αγορά πρώτων υλών

    Η εμπλοκή στην απελευθέρωση προϊόντων διατροφής, σε ανταγωνισμό με γνωστά εμπορικά σήματα, δεν είναι εύκολη. Πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι άλλοι κατασκευαστές, προσπαθώντας τελικά να κατακτήσει την αγορά πωλήσεων, βελτιώνουν συνεχώς και τροποποιούν τον εξοπλισμό παραγωγής και την ποιότητα των πωληθέντων προϊόντων.

    Προκειμένου να εισέλθει τουλάχιστον αυτός ο ανταγωνιστικός χώρος, πρέπει να εξεταστεί όχι μόνο ο τύπος, το σχήμα και η γεύση του προϊόντος, αλλά και ο σχεδιασμός της συσκευασίας, καθώς και η εμπορική πρόταση για τους καταναλωτές.

    Σε αυτό το λογαριασμό, υπάρχουν αρκετές κερδοφόρες κινήσεις μάρκετινγκ. Εάν τις χρησιμοποιήσετε σωστά, μπορείτε να γίνετε κύριος κατασκευαστής σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Εξετάστε τα κύρια:

    1. Τα μεταποιημένα προϊόντα πρέπει όχι μόνο εξωτερικά (μορφή, συσκευασία κ.λπ.) να διαφέρουν από την υπάρχουσα σειρά, αλλά και να κατασκευάζονται από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Πολλές γνωστές εταιρείες και επιχειρήσεις παρήγαγαν αρχικά ένα πραγματικά νόστιμο και υψηλής ποιότητας προϊόν. Μόλις η καταναλωτική ζήτηση για προϊόντα αυξηθεί, ο κανόνας αυτός ξεθωριάζει στο παρασκήνιο. Τώρα οι αγοραστές πληρώνουν όχι για την ποιότητα, αλλά για το εμπορικό σήμα.

    Τεχνολογία παραγωγής

    Από τεχνολογική άποψη, η διαδικασία δημιουργίας μαρκών φαίνεται πολύ απλή. Σε μία ώρα, ένας καλός εξοπλισμός παραγωγής μπορεί να παράγει από 20 έως 60 κιλά προϊόντος. Πώς συμβαίνει:

    • πατάτες περίπου ίδιου μεγέθους και σχήματος επιλέγονται, πλένονται και αποφλοιώνονται ·
    • Επιπλέον, το αποφλοιωμένο λαχανικό κόβεται σε πλάκες πάχους όχι μεγαλύτερου των 2 mm.
    • τα πλακίδια που προκύπτουν υποβάλλονται σε κατεργασία με ατμό και βραστό νερό,
    • μόλις τα κενά περάσουν από το κενό, πρέπει να τοποθετηθούν σε ειδικό τραπέζι και να στεγνώσουν.
    • Επιπλέον, θα πρέπει να τηγανιστούν σε βαθύ λίπος (θερμοκρασία εργασίας 150 ° C) και να συσκευάζονται σε συσκευασίες.

    Το προσωπικό

    Η βελτιστοποίηση της παραγωγής και ο σχηματισμός της μάρκας της εταιρείας είναι αδύνατη χωρίς έναν καλό τεχνολόγο και έμπορο. Στο αρχικό στάδιο, αυτοί οι ειδικοί θα βοηθήσουν στη δημιουργία μιας γραμμής παραγωγής και την οργάνωση των παραδόσεων.

    Στη συνέχεια στον κατάλογο των απαραίτητων υπαλλήλων είναι:

    • εργαστήρια μάστερ?
    • εργαζόμενοι συντήρησης ·
    • φορτωτές;
    • καθαριστικά?
    • παραγωγούς ·
    • γραμματέας

    Πρώτον, ο ειδικός του προσωπικού είναι προτιμότερο να μην μισθώσει. Ο διευθυντής του εργοστασίου (εργαστήριο) και ο τεχνολόγος θα είναι σε θέση να αναλάβουν τα καθήκοντά του.

    Διαφήμιση

    Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση σχετικά με την τηλεοπτική διαφήμιση και την αποτελεσματικότητά της, είναι καλύτερο να τρέχετε διάφορα διαφημιστικά βίντεο στην τηλεόραση.

    Δεδομένου ότι οι κύριοι καταναλωτές τσιπς, κροτίδων, σπόρων προς σπορά είναι νεαρά αγόρια και κορίτσια, πρέπει να δημιουργηθεί το κύριο διαφημιστικό μήνυμα γι 'αυτούς. Για να προσελκύσουμε την ηλικιακή ομάδα του ενεργού πληθυσμού, μπορούμε να αναφέρουμε τους προμηθευτές ή την ποιότητα των πρώτων υλών. Δεν θα είναι περιττό να διοργανωθεί η προώθηση των προωθήσεων τη χειμερινή περίοδο: στα παγοδρόμια και στα γήπεδα, και το καλοκαίρι - στους πεζόδρομους της πόλης, δίπλα σε κέντρα ψυχαγωγίας για παιδιά και κινηματογράφους.

    Χρηματοοικονομική συνιστώσα της επιχείρησης

    Παρά το γεγονός ότι η παραγωγή σνακ είναι ένα κερδοφόρο και περιζήτητο είδος επιχείρησης, η αρχική συμβολή στην παραγωγή είναι εξαιρετικά υψηλή. Από οικονομική άποψη, είναι τουλάχιστον 3.000.000 ρούβλια, και με την πάροδο του χρόνου, από 3 έως 6 μήνες.

    Κόστος ανακάλυψης και συντήρησης

    Έτσι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το αρχικό ποσό των δαπανών είναι τουλάχιστον 3 εκατομμύρια ρούβλια. Εξετάστε τι συμβαίνει σε ένα τόσο μεγάλο ποσό:

    1. Ανακαλύψεις LLC και το έργο ενός δικηγόρου - 18 000 ρούβλια. Η προετοιμασία όλων των συνοδευτικών εγγράφων χωρίς ειδικευμένο δικηγόρο σε αυτή την περίπτωση δεν θα λειτουργήσει. Εκτός από αυτό, είναι απαραίτητο να κάνει το σύνολο του εγκεκριμένου κεφαλαίου της εταιρείας, το ελάχιστο ποσό των οποίων είναι 10 χιλιάδες ρούβλια.
    2. Άνοιγμα προσωπικού λογαριασμού της εταιρείας - 2500 ρούβλια.
    3. Ενοικίαση και (αν είναι απαραίτητο) ανακαίνιση του δωματίου - 500.000 ρούβλια.
    4. Εισαγωγή και εγκατάσταση του απαραίτητου εξοπλισμού - 1,5 εκατομμύρια ρούβλια
    5. Αγορά πρώτων υλών για περίοδο τουλάχιστον 2 εβδομάδων - 500.000 ρούβλια.
    6. Πληρωμές χρησιμότητας - 30 000 ρούβλια
    7. Μισθός εργαζομένων - 200 000 ρούβλια
    8. Φόροι - 300 000 ρούβλια
    9. Διαφήμιση - 50 000 ρούβλια

    Το μέγεθος των μελλοντικών εισοδημάτων.

    Δεδομένου ότι η ζήτηση για τέτοια προϊόντα εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά υψηλή, ένας "νεοφερμένος" που δεν διαθέτει μόνιμους διαύλους πωλήσεων και πωλήσεων είναι πλήρως ικανός να κερδίσει 200 ​​ρούβλια ανά 1 kg εμπορευμάτων σε προσωρινά καταστήματα λιανικής πώλησης. Έτσι, το μηνιαίο κέρδος θα είναι τουλάχιστον 400.000 ρούβλια με καλό σημείο διέλευσης και ανεκτή καταναλωτική ζήτηση. Και τα ετήσια έσοδα με μέτρια πρότυπα μπορούν να φτάσουν στα 1,200,000 ρούβλια.

    Περίοδος αποπληρωμής

    Με μια καλά σχεδιασμένη γραμμή μάρκετινγκ και εντατικές πωλήσεις, ένας κατασκευαστής αρχάριος μπορεί να πουλήσει προϊόντα για τουλάχιστον 1.200.000 ρούβλια σε ένα ημερολογιακό έτος εργασίας. Με βάση την αξία του ετήσιου εισοδήματος και το ποσό της αρχικής επένδυσης, είναι εύκολο να συμπεράνουμε ότι η εταιρεία θα αποπληρώσει 1,5 με 2 χρόνια μετά το άνοιγμα.

    Η οργάνωση της παραγωγής τσιπ και "επιβίωσης" στον ανταγωνιστικό αγώνα είναι ένα δύσκολο οικονομικό έργο, το οποίο μπορεί να λυθεί μόνο αν υπάρχει λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο και αξιόπιστοι και έμπειροι εργαζόμενοι.

    Επιχειρηματική ιδέα: η παραγωγή τσιπς φρούτων

    Επιχειρηματικές λειτουργίες

    Τι θα συμβεί αν συνδυάσετε τα αγαπημένα, αλλά τόσο επιβλαβή σνακ και χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα; Αποδεικνύεται ότι το γρήγορο φαγητό, το οποίο δεν βλάπτει την υγεία, σας επιτρέπει να διατηρήσετε το σχήμα σας λεπτό λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου και επίσης προμηθεύει το σώμα με πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα - τσιπς φρούτων.

    Αυτό το προϊόν δεν ήρθε στη ζωή μας πολύ καιρό πριν, αλλά ήδη κερδίζει δημοτικότητα. Το κύριο κοινό-στόχος είναι κυρίως τα κορίτσια, καθώς και τα άτομα που οδηγούν στον υγιεινό τρόπο ζωής. Ωστόσο, αυτό δεν αποκλείει τη χρήση του από άλλα τμήματα του πληθυσμού, ανεξάρτητα από το φύλο και την ηλικία.

    Για τους αρχάριους επιχειρηματίες, αυτό το σχετικά ελεύθερο τμήμα της επιχειρηματικότητας είναι ελκυστικό λόγω του χαμηλού εισοδήματός του: οι αρχικές επενδύσεις είναι ασήμαντες, η παραγωγική διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και η αγορά είναι ελεύθερη να προσφέρει.

    Η τεχνολογία κατασκευής τσιπς φρούτων είναι εξαιρετικά απλή: τα φρούτα κόβονται σε λεπτές πλάκες μετά από προκαταρκτικό καθαρισμό φλοιού και σπόρων. Στη συνέχεια ξηραίνονται σε ειδικές συσκευές που μπορούν τεχνητά να διατηρήσουν την απαιτούμενη θερμοκρασία αέρα. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε για κάθε τύπο φρούτου (συμπεριλαμβανομένης για κάθε ποικιλία) το δικό του καθεστώς θερμοκρασίας. Οι βέλτιστες τιμές θα επιτευχθούν με την πάροδο του χρόνου λόγω της αποκτηθείσας εμπειρίας.

    Μπορείτε να προσθέσετε ειδικά συστατικά σε μερικά φρούτα. Για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή μπορούν να επικαλυφθούν με σκόνη ζάχαρης, μερικά φρούτα μπορούν να αρωματιστούν με πιπέρι, αλάτι, βασιλικό ή μαντζουράνα. Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, μπορείτε να αναγνωρίσετε πολλά μοναδικά γούστα που θα είναι δημοφιλή.

    Τα τσιπς συσκευασίας φρούτων πρέπει να είναι σε χάρτινες σακούλες που εμποδίζουν την εμφάνιση μούχλας, σε αντίθεση με το σελοφάν ή το πλαστικό, και επίσης να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

    Άνοιγμα μιας επιχείρησης

    Η επιχειρηματική οργάνωση πρέπει να ξεκινήσει με την εγγραφή της. Οι ελάχιστοι κίνδυνοι και οι επενδύσεις καθορίζουν την πιο βολική μορφή για μια τέτοια παραγωγή - την ατομική επιχειρηματικότητα. Ένας επιχειρηματίας έχει τη δυνατότητα να χρησιμοποιεί ένα απλοποιημένο φορολογικό σύστημα και να διατηρεί τακτικές αναφορές χωρίς να παρέχει εξειδικευμένα έντυπα (αποταμίευση σε λογιστή).

    Όσον αφορά τις εγκαταστάσεις παραγωγής, είναι ήδη πιο δύσκολο: η παραγωγή είναι τροφή, με όλες τις συνέπειες, δεν θα είναι δυνατόν να το τοποθετήσετε στην κουζίνα. Ως εκ τούτου, πρέπει να νοικιάσετε ένα ειδικά χρησιμοποιημένο για αυτό το μικροσκοπικό κατάστημα τροφίμων με έκταση περίπου 20 τετραγωνικών μέτρων (δεν απαιτείται πλέον, ελάχιστο εξοπλισμό). Πρέπει να συνδεθούν όλα τα συστήματα τροφοδοσίας. Ενοικίαση θα κοστίσει 15.000 ρούβλια το μήνα, πληρωμές κοινής ωφέλειας - άλλα 5.000 ρούβλια.

    Ο απαιτούμενος εξοπλισμός περιλαμβάνει:

    1. μια συσκευή για την κοπή φρούτων - 20 000 ρούβλια?
    2. ηλεκτρικό στεγνωτήριο - 40 000 ρούβλια,
    3. εξοπλισμός συσκευασίας - 15.000 ρούβλια,
    4. Εξοπλισμός κουζίνας (μαχαίρια, κουβάδες, σανίδες κ.λπ.) - 5.000 ρούβλια.

    Σύνολο: 80.000 ρούβλια.

    Δεν απαιτείται προσωπικό · όλη η εργασία μπορεί να γίνει από τον ιδιοκτήτη της επιχείρησης.

    Τώρα ας μιλήσουμε για την επιλογή των πρώτων υλών. Τα φρούτα μπορούν να αγοραστούν στην πλησιέστερη αγορά ή σε ένα μεγάλο κατάστημα παντοπωλείων. Η βασική απαίτηση γι 'αυτούς είναι η φρεσκάδα, η απουσία σαπίσματος και ηττών. Ταυτόχρονα, μπορεί να χρησιμοποιηθούν μη συμμορφούμενα αγαθά - η εμφάνιση (υπερβολική ωριμότητα, ανωριμότητα, μώλωπες) δεν έχει σημασία, καθώς το τελικό προϊόν θα είναι κομμένο. Χάρη σε αυτό, θα είναι δυνατή η σημαντική εξοικονόμηση κατά την αγορά πρώτων υλών. Επίσης, όταν ξεκινάτε μια επιχείρηση, είναι καλύτερο να εισέλθετε στην αγορά κατά τη διάρκεια της σεζόν ενεργητικής συγκομιδής (καλοκαίρι-φθινόπωρο) για να αποθηκεύσετε φρούτα: αξίζει να αγοράσετε φθηνά μήλα, αχλάδια, βερίκοκα κλπ.

    Κατά μέσο όρο, το κόστος του 1 kg τσιπς φρούτων είναι περίπου 200 ρούβλια (7 kg φρέσκων φρούτων + συσκευασία). Η τιμή πώλησης είναι 150 ρούβλια ανά μερίδα σε χαρτοσακούλα βάρους 200 γραμμαρίων. Το ακαθάριστο κέρδος από την πώληση του 1 κιλού είναι 550 ρούβλια. Για να επιτευχθεί η ισοβαθμία, πρέπει να πωλήσετε τουλάχιστον 36 κιλά μάρκες. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να παράγετε και να πουλάτε περίπου 100 κιλά ενός προϊόντος κάθε μήνα και να εξάγετε περισσότερα από 35.000 ρούβλια κέρδους.

    Το δικό του εργαστήριο για την παραγωγή μαρκών - κερδίζει από 150 χιλιάδες το μήνα

    Η κερδοφορία της επιχείρησης παραγωγής τσιπ στο επίπεδο του 25-30%. Πληρώστε ένα μικρό κατάστημα για δύο χρόνια. Και ο ιδιοκτήτης ενός τέτοιου συνεργείου για την κατασκευή μαρκών με μέση παραγωγικότητα 600 κιλών ανά βάρδια μπορεί να υπολογίσει σε κέρδος $ 5 χιλ. Το μήνα και περισσότερο.

    Τα μάρκες είναι το πιο δημοφιλές προϊόν από μια σειρά σνακ. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κάθε Ρώσος καταναλώνει 400 γραμμάρια πατατών ανά έτος και ένας Αμερικανός - 10 κιλά. Σύμφωνα με τις προβλέψεις της εταιρείας "Russkiy Προϊόν", η ανάπτυξη του τμήματος της αγοράς chip θα είναι περίπου 15-20% ετησίως.

    Οι περισσότεροι ρώσοι κατασκευαστές παράγουν τα λεγόμενα εξωθημένα μάρκες ή ανακτώνται. Σε αντίθεση με ολόκληρα πατατάκια, είναι κατασκευασμένα από ημικατεργασμένα προϊόντα - νιφάδες πατάτας, κόκκους ή άμυλο και περιέχουν σημαντικά λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από ό, τι τα αντίστοιχα πατάτα τους. Η παραγωγή τέτοιων εξωθημένων τσιπ είναι πολύ φθηνότερη και ευκολότερη από ό, τι από ολόκληρες πατάτες.

    Εγκαταστάσεις για το εργαστήριο παραγωγής τσιπς

    Για την οργάνωση μιας μικρής εγκατάστασης για την παραγωγή εξωθημένων τσιπ με χωρητικότητα 600 kg ανά στροφή, θα χρειαστεί έκταση περίπου 150-200 m2. Από αυτά - 100 τετραγωνικά μέτρα. m θα χρειαστούν για την τοποθέτηση της τεχνολογικής γραμμής και οι υπόλοιπες περιοχές θα διατεθούν κάτω από τις αποθήκες τελικών προϊόντων και πρώτων υλών και οικιακών εγκαταστάσεων.

    Οι εγκαταστάσεις για την παραγωγή τσιπ θα πρέπει να πληρούν όλα τα πρότυπα του SES που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τροφίμων. Είναι απαραίτητο να παρέχεται ηλεκτρική ενέργεια, παροχή νερού, αποχέτευση και αερισμός. Επιπλέον, πρέπει να τηρούνται όλοι οι κανονισμοί πυρασφάλειας σύμφωνα με τις απαιτήσεις που ορίζει ο νόμος.

    Πριν από την έναρξη της παραγωγής, οι εγκαταστάσεις θα πρέπει να επιθεωρούνται και, στη συνέχεια, θα πρέπει να εκδίδονται οι απαραίτητες άδειες που εκδίδονται από το SES και την Πυροσβεστική Υπηρεσία.

    Είναι επιτακτική η ύπαρξη πιστοποιητικών για εξοπλισμό (που εκδίδεται από προμηθευτές) και πρώτων υλών.

    Εξοπλισμός για το εργαστήριο παραγωγής τσιπς

    Ο εξοπλισμός για την παραγωγή εξωθημένων προϊόντων παράγεται τόσο από εγχώριες επιχειρήσεις, μεταξύ των οποίων η LLC APREL, OOO VES, OOO Russkaya Trapeza κ.λπ. με έδρα την Αγία Πετρούπολη και εισάγονται, για παράδειγμα, η γαλλική Clextral.

    Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αγοράσουν εξοπλισμό στο εξωτερικό, επειδή είναι πιο αξιόπιστο και εύχρηστο, ολόκληρη η γραμμή ελέγχεται από ένα κουμπί. Και οι εγχώριοι ομολόγοι τους, αν και είναι 4-5 φορές φθηνότεροι, αλλά είναι κατώτεροι σε ποιότητα από τους εισαγόμενους και απαιτούν συνεχή συντήρηση.

    Πρώτες ύλες για το εργαστήριο παραγωγής τσιπς

    Για την παραγωγή εξωθημένων τσιπ που χρησιμοποιούνται ημιτελικό προϊόν για 60-70% από το συμπιεσμένο άμυλο πατάτας που ονομάζεται σφαιρίδια, τα οποία είναι μικρά, 2x2 cm, επίπεδες πλάκες διαφορετικών σχημάτων.

    Πελέτες που παράγονται από εγχώριες και ξένες εταιρείες εκπροσωπούνται στην αγορά της πόλης: Αγία Πετρούπολη CJSC Snack, Περιφέρεια Μόσχας Pellet LLC, η πολωνική εταιρεία PIFO, η Ολλανδία RIXONA, η Ισπανική Liven, κλπ.

    Εκτός από τα σφαιρίδια στη διαδικασία περιλαμβάνονται φυτικά έλαια και γεύσεις, τα οποία δίνουν στα τσιπ ποικίλες γεύσεις: τυρί, άνηθο, μπέικον κλπ.

    Δεκάδες εταιρείες εμπλέκονται στην προμήθεια φυτικών ελαίων στην Αγία Πετρούπολη, συμπεριλαμβανομένης της JSC "Λίπος και λάδι φυτών της Αγίας Πετρούπολης", LLC "Alf", LLC "Πηγή", κλπ.

    Όσον αφορά τις γεύσεις, προσφέρονται από εταιρείες που ασχολούνται με τη χονδρική προμήθεια προϊόντων για την παραγωγή τροφίμων, όπως Progress, Faktoriya-Trade, ROHA-SOYUZ κ.λπ.

    Το κόστος παραγωγής αποτελείται από το κόστος των πρώτων υλών, τα γενικά έξοδα, το κόστος συσκευασίας, την ηλεκτρική ενέργεια, τις μεταφορές και την αποζημίωση του προσωπικού.

    Το προσωπικό του εργαστηρίου για την παραγωγή μάρκες

    Για τη συντήρηση μιας τεχνολογικής γραμμής χωρητικότητας 600 kg τσιπς ανά βάρδια, απαιτούνται τρεις χειριστές, τεχνολόγος, μηχανικός, διαχειριστές πωλήσεων, καθαριστές, φορτωτές, οδηγοί.

    Οι φορείς ειδικής εκπαίδευσης δεν έχουν, στη Ρωσία, δεν υπάρχουν τέτοια εκπαιδευτικά ιδρύματα που να εκπαιδεύουν το προσωπικό στην ειδικότητα "παραγωγή σνακ." Οι νέοι εργαζόμενοι εκπαιδεύονται από πιο έμπειρους επιτόπιους φορείς, ενώ ο μισθός του επιχειρηματία είναι μέχρι 15 χιλιάδες ρούβλια ανά μήνα. ) και ο τεχνολόγος. Παρεμπιπτόντως, στην Αγία Πετρούπολη αυτοί οι ειδικοί δεν είναι αρκετοί, και οι εταιρείες τους παρασύρουν μακριά ο ένας από τον άλλο.

    Ο μισθός του οδηγού είναι περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια. Ο φορτωτής παίρνει - 5-6 χιλιάδες, και το καθαρότερο, περίπου 2 χιλιάδες.

    Οι διαχειριστές πωλήσεων εργάζονται για ένα μικρό μισθό και ένα ποσοστό της αξίας των πωληθέντων αγαθών.

    Τσιπ Πωλήσεις

    Τα τσιπ πωλούνται σχεδόν παντού - στα καταστήματα λιανικής πώλησης και στους χονδρεμπόρους. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να συμφωνήσετε για τις πωλήσεις σε μεγάλες πόλεις, όπου η αγορά εκπροσωπείται από πολλές μάρκες, τόσο ξένες όσο και εγχώριες. Αλλά στις επαρχίες, είναι ευκολότερο να οργανωθούν οι πωλήσεις · εκεί, φθηνά, υψηλής ποιότητας αγαθά των εγχώριων παραγωγών έχουν μεγάλη ζήτηση από το ακριβό ξένο ομόλογο. Το κύριο έργο στο μέγιστο να παρουσιάσει το προϊόν σας σε όλες τις εμπορικές επιχειρήσεις, γεγονός που θα συμβάλει όχι μόνο στην αύξηση των πωλήσεων αλλά και στην ευαισθητοποίηση του προϊόντος.

    Σύμφωνα με την εφημερίδα Business Petersburg

    * Άρθρο άνω των 8 ετών. Μπορεί να περιέχει ξεπερασμένα δεδομένα.

    Αυτοκινητοβιομηχανία. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα

    Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

    Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
    Στη συνέχεια

    Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο κουμπί επόμενο και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

    Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

    Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή Android για επιχειρήσεις στο Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τον εμπειρογνώμονα επιχειρηματικού μας σχεδιασμού.

    Επιχειρηματικό σχέδιο παραγωγής μάρκας

    ΣΥΝΟΨΗ

    Η Ιρίνα Κουκουγκούρνα, ιδιώτης επιχειρηματίας, κατά τη διαδικασία εκμάθησης του επιχειρηματικού παιχνιδιού "Incubator", αποφάσισε να οργανώσει ένα έργο για την παραγωγή τσιπς από λαχανικά, φρούτα και μούρα χρησιμοποιώντας τεχνολογία κενού ψύξης

    Πριν από 5 χρόνια, έκανα την απόφαση να γίνω ελεύθερος, χαρούμενος, επιτυχημένος άνθρωπος, να αλλάξω τη ζωή μου, να το γεμίσω με νέα χρώματα, εντυπώσεις, συναντήσεις και ενδιαφέροντες ανθρώπους, να φτιάξω το αγαπημένο μου έργο που θα φέρει χαρά και χαρά.

    Σε προηγούμενες εργασίες, συχνά αντικατέστησα τον διευθυντή, οπότε έχω εμπειρία στη διαχείριση του προσωπικού, καθώς και στην επικοινωνία με τους ανθρώπους. Συνεργάτης, υπεύθυνος, έχω ενεργό θέση ζωής, πάντα εστιασμένη στο αποτέλεσμα. Εύκολα εκπαιδευμένοι, ικανοί να αντεπεξέλθουν ταυτόχρονα σε διάφορες εργασίες και να δώσουν σωστή προτεραιότητα.

    Έχω ασχοληθεί με το θέμα της υγείας για περισσότερα από 15 χρόνια, έχω προσωπική εμπειρία της ανάκαμψης, αναπτύσσομαι προς αυτή την κατεύθυνση, έχω μεγάλη ικανοποίηση όταν βοηθάω τους ανθρώπους να ακολουθήσουν τον δρόμο ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

    Τώρα η ζήτηση για οικολογικά προϊόντα αυξάνεται σταθερά, με καλή οργάνωση της παραγωγής, μπορείτε να έχετε ένα πολύ καλό κέρδος.

    Το προϊόν αυτό έχει σχεδιαστεί για να καλύπτει τις ανάγκες των ανθρώπων που παρακολουθούν τη διατροφή τους, φροντίζουν για την ομορφιά, την υγεία, τη διατροφή ή τη νηστεία, για παιδικές τροφές, για χορτοφαγικό σύστημα διατροφής, για ανθρώπους που παράγουν οικολογικά προϊόντα, για ταξιδιώτες.

    Τα τσιπ που παράγονται από λαχανικά, φρούτα και μούρα είναι ιδανικά για μια υγιεινή διατροφή. Τα αποξηραμένα μούρα, τα λαχανικά και τα φρούτα μοιάζουν ακριβώς με φρέσκα.

    Τα τσιπ της παραγωγής μας είναι υψηλής ποιότητας

    Ο κύριος προμηθευτής πρώτων υλών θα είναι αγροκτήματα που βρίσκονται σε οικολογικά καθαρά μέρη. Επίσης, προβλέπεται να χρησιμοποιηθεί το 80% των προϊόντων στο μέλλον από τις δικές μας πρώτες ύλες που καλλιεργούνται μόνοι μας.

    Το τμήμα προορισμού μου:

    - για άτομα που οδηγούν σε υγιεινό τρόπο ζωής.

    - για τους ανθρώπους που αποτελούν το φαγητό δίαιτα πίνακα,

    -για τους κατοίκους ενός απομακρυσμένου διακομιστή

    - για τους κατασκευαστές παιδικών τροφών

    - για τους κατασκευαστές οικολογικών προϊόντων

    Για να οργανώσετε αυτήν την επιχείρηση χρειάζεστε:

    Το σύνολο για την οργάνωση της επιχείρησης είναι απαραίτητο:

    - Έξοδα για ακίνητα - 110.600,00 UAH;

    - Κόστος τον πρώτο μήνα -3352.00 hrn.?

    - Το κόστος των πρώτων υλών-7660,00grn.

    Συνολικά 121752,00grn.

    Αναμενόμενο κέρδος:

    • για 1 έτος θα είναι 378,0 χιλιάδες. UAH;
    • για 2 χρόνια θα είναι 802,5 χιλ. UAH;

    Αναμενόμενες ετήσιες πωλήσεις 1,5 εκατομμύρια UAH.

    Το κέρδος θα διανεμηθεί στο ταμείο κατανάλωσης, στο ταμείο ανάπτυξης, στο ταμείο συσσώρευσης:

    • Το ταμείο κατανάλωσης είναι 60% -226,8 χιλιάδες UAH.
    • Ταμείο Ανάπτυξης 30% - 113,4 χιλιάδες UAH.
    • Το ταμείο συσσώρευση του 10% -37,8 χιλιάδες UAH.

    Η έναρξη της επιχειρηματικής διαδικασίας προγραμματίζεται σε 6 μήνες από την ημερομηνία του οργανισμού.

    Μετά την τεχνολογική έναρξη της παραγωγής, οι πρώτες πωλήσεις προγραμματίζονται σε μισό μήνα.

    Για να καλύψετε τα μηνιαία έξοδα, θα πρέπει να κάνετε 175 παραγγελίες (εάν η συσκευασία είναι 200 ​​UAH.) Δεν είναι μεγάλοι πελάτες, αν είναι ένας πελάτης χονδρικής που αγοράζει για την παραγωγή, τότε υπάρχουν περίπου 2 πελάτες.

    Η περίοδο αποπληρωμής είναι ένα έτος.

    Αυτή η επιχείρηση μπορεί να κλιμακωθεί διοργανώνοντας σε άλλες πόλεις.

    Εάν αυτό το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο στην αγορά, είναι δυνατό να συνθλίβετε το προϊόν σε κατάσταση σκόνης. Θα είναι σε θέση να χρωματίζουν και να γεύουν κρέμες και αρτοσκευάσματα, δηλ. ως φυσικές γεύσεις.

    Ως αποτέλεσμα της δημιουργίας αυτής της επιχείρησης, θα διοργανωθούν δύο θέσεις εργασίας.

    Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο είναι ένα από τα συστατικά έγγραφα που καθορίζουν την αναπτυξιακή στρατηγική της εταιρείας.

    Έχοντας αναπτύξει αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο, μπορείτε να είστε αρκετά σίγουροι ότι η παραγωγή αυτού του προϊόντος θα εφαρμοστεί με επιτυχία και θα καταλάβει ένα αξιόλογο μέρος στην αγορά.

    1.3. Περιγραφή εμπορευμάτων.

    Μέχρι σήμερα έχουν προγραμματιστεί 5 τύποι προϊόντων: "Τσιπς φράουλας", "Τσιπς πατάτας", "Τσιπς κολοκύθας", "Τσιπ Apple", Τσιπ καρότου, "Τσιπς τεύτλων"

    Λεπτομέρειες του προϊόντος παρουσιάζονται στον πίνακα. 3.1

    Πίνακας 1.3.1 "Περιγραφή προϊόντος (μάρκες φράουλας)"

    Τα εξωθημένα μούρα, τα λαχανικά και τα φρούτα φαίνονται τα ίδια με τα φρέσκα.

    Λόγω της πλήρους διατήρησης των χρωμάτων και των σχημάτων, μπορούν να θεωρηθούν ως συνθετικά · ωστόσο, εάν βυθιστούν σε ένα φλιτζάνι νερό, θα απορροφήσουν την υγρασία για 10-15 λεπτά και θα γίνουν ζουμερά καθώς έχουν μόλις βγει από τον θάμνο. Ταυτόχρονα, στο προϊόν δεν προστέθηκε βαφή, συντηρητικό ή αρωματική ουσία. Το βάρος εξάρτησης, αντίστοιχα, είναι αρκετές φορές μικρότερο από αυτό του μη αφυδατωμένου προϊόντος. Από τα εξωθημένα φρούτα και τα μούρα και τα λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα.

    Ολόκληρα μούρα προστίθενται στη γέμιση για πίτες, στα δημητριακά, κάνουν υγιεινά ποτά. Για παράδειγμα, το τσάι με λυοφιλιωμένα μούρα βατόμουρου για κρυολογήματα είναι πολύ πιο χρήσιμο από τη μαρμελάδα ή τα αποξηραμένα φύλλα αυτού του φυτού. Σε μας, ρωσικές φυσικές συνθήκες, μούρα που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της σεζόν δεν είναι τόσο εύκολο να διατηρηθεί. Δεν μπορούμε να στεγνώσουμε στον ήλιο, όπως συμβαίνει στην Κεντρική Ασία - η θερμοκρασία δεν είναι η ίδια, αλλά όταν το μαγείρεμα συμπιέζει ή μαρμελάδες, καθώς και το πάγωμα σε ένα συνηθισμένο ψυγείο, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται.

    Τα εξωθημένα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πολύ καλά για τη διατροφή των παιδιών. Μπορούν να αλέθουν και να εισέλθουν στη διατροφή σε μικρές μερίδες.

    Σήμερα, τέτοιες μάρκες είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των ταξιδιωτών, οι οποίοι επιθυμούν να παίρνουν φαγητό μαζί τους. Η τσάντα των τροφίμων τους γίνεται πολύ πιο εύκολη, γεγονός που τους διευκολύνει να κινηθούν.

    Αυτό το προϊόν έχει σχεδιαστεί για να καλύπτει τις ανάγκες των ανθρώπων που παρακολουθούν τη διατροφή τους, φροντίζουν για την ομορφιά, την υγεία, τη διατροφή ή τη νηστεία.

    Μάρκες από λαχανικά, φρούτα και μούρα - μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα ιδανικό πρωινό, το οποίο είναι γρήγορα προετοιμασμένο, νόστιμο, φυσικό και ταυτόχρονα υγιεινό. Αυτό είναι ένα 100% φυσικό προϊόν, χωρίς ζάχαρη, πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες. Η τακτική κατανάλωση αυτών έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, τα μαλλιά και επίσης βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους.

    1. Έρευνα αγοράς και ανάλυση πωλήσεων.

    Παρά το γεγονός ότι τη στιγμή που η περιβαλλοντική κατεύθυνση στη Ρωσία, οι χώρες της ΚΑΚ δεν είναι τόσο ανεπτυγμένες και δεν καταλαμβάνουν περισσότερο από το 2,5% της συνολικής αγοράς τροφίμων, το ενδιαφέρον των Ρωσών και Ουκρανών για την αγορά οικολογικών προϊόντων και η προθυμία να πληρώσουν αυξημένο κόστος για τα αγαθά αυτά παραμένει αρκετά υψηλό επίπεδο. Αυτό αποδεικνύεται από μια μελέτη που διεξήχθη από την εταιρεία "Comcon" Η Ρωσία και η Ουκρανία είναι στις 5 χώρες με τις οποίες οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για προϊόντα υψηλής ποιότητας.

    Όλο και περισσότερο, ανοίγουν, σύμφωνα με μηνιαίες στατιστικές στο Διαδίκτυο, τα λεπτά κέντρα, τα εστιατόρια και οι καφετέριες με θέμα την υγιεινή διατροφή, οι άνθρωποι αναζητούν:

    - Η σωστή διατροφή - 401.604 επισκέψεις

    Αυτό δείχνει ότι το προϊόν θα είναι σε αρκετά υψηλή ζήτηση μεταξύ των αγοραστών. Ο τύπος δεδομένων του προϊόντος έχει σχεδιαστεί και εστιάζεται σε άτομα με μέτρια και υψηλά επίπεδα ευεξίας.

    Πίνακας 2.2.1 - "Αγωνιζόμενοι"

    Προς το παρόν, η αγορά δεν είναι υπερκορεσμένη με την παραγωγή μοριακών τσιπς ξήρανσης. Μετά την ανάλυση, έχω βρει ανεξάρτητα την επιχείρηση Ukrenergvektor, η οποία παράγει εξαγόμενα προϊόντα στην Ουκρανία, ως εκ τούτου ο ανταγωνισμός δεν είναι μεγάλη.

    Έτσι, με βάση τα στοιχεία αυτής της ανάλυσης, μπορούμε να πούμε ότι αυτή η κατεύθυνση έχει μια αρκετά ακριβή ιδέα της θέσης της αγοράς που θέλει να καλύψει.

    Top