logo

Ο κύριος σκοπός των μη αλκοολούχων ποτών - η σβέση της δίψας - εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον κορεσμό τους με διοξείδιο του άνθρακα. Το καλά ανθρακούχο ποτό έχει αναζωογονητική ιδιότητα, οξύτητα και πρωτοτυπία γεύσης. Τα ποτά διατίθενται σε τρεις τύπους: αφρώδες νερό, τεχνητό και φυσικό μεταλλικό νερό, ανθρακούχο νερό φρούτων.

Αφρώδες νερό - πόσιμο νερό που ψύχεται υπό πίεση και κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα σε CO2 0,4-0,5% κατά βάρος νερό.

Τα μεταλλικά νερά φυσικής προέλευσης, που εξάγεται από τη γη, εμπλουτισμένο όξινα ή αλκαλικά άλατα, ραδιενεργά και ιχνοστοιχεία, περισσότερο κορεσμένα αέρια και χρησιμοποιούνται κυρίως για ιατρικούς σκοπούς, αλλά μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται ως τραπεζαρία και ποτά. Η επεξεργασία των φυσικών μεταλλικών νερών συνίσταται σε διήθηση, ψύξη, απολύμανση, ενανθράκωση και εμφιάλωση.

Τεχνητό επιτραπέζιο μεταλλικό νερό παρασκευάστηκε με διάλυση στο πόσιμο νερό, σόδα, και χλωριούχα νατρίου, ασβεστίου και μαγνησίου (Seltzer νερό), ή σόδα, και χλωριούχο νάτριο (σόδα) ή μαγειρική σόδα, χλωριούχο ασβέστιο, και νάτριο και θειικό μαγνήσιο (στον υδροφόρο ορίζοντα), που ακολουθείται από κορεσμό του διαλύματος διοξειδίου του άνθρακα και εμφιάλωσης.

Φρούτα ανθρακούχα ποτά που λαμβάνονται με αραίωση ειδικών σιροπιών με ανθρακούχο νερό. Η ποικιλία των φρούτων είναι ποικίλη. Η σύνθεση του σιροπιού εγκρίνεται για κάθε συνταγή. Υποχρεωτικά συστατικά για όλα τα σιρόπια είναι η ζάχαρη και τα οξέα τροφίμων, που δίνουν στο ποτό μια γλυκιά και ξινή γεύση. Ανάλογα με το όνομα του σιροπιού ροφήματος περιλαμβάνει επίσης τους χυμούς φρούτων και καρπών, τα εκχυλίσματα και τα φρουτοποτά, τσάγια από την φλούδα των εκχυλισμάτων εσπεριδοειδών και αποστάγματα efironosnyh φυτά, κρασί σταφυλιού, το κονιάκ, το ποτό αναφοράς ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Σε ορισμένα ποτά προσθέστε βιταμίνες C, B1, B2, τονωτικές ουσίες (αλκαλοειδή), αποκαθιστώντας τη σφριγηλότητα και την ανθρώπινη αντοχή.

Τα κύρια στάδια της παραγωγής ανθρακούχου φρουτώδους νερού είναι η παρασκευή σιροπιού και χρώματος ζάχαρης, η παραγωγή αναμεμειγμένου σιροπιού, η παρασκευή ανθρακικού νατρίου και η εμφιάλωση ποτών.

Σιρόπι ζάχαρης μαγειρικής και Kohler. Ζάχαρη σε ποτά με τη μορφή διαλύματος 66-72%. Για να αποστειρωθεί το σιρόπι είναι βρασμένο. Επί του παρόντος, αντί του συνηθισμένου σιροπιού χρησιμοποιείται σιρόπι αναστροφής, στο οποίο περίπου 55% σακχαρόζης μετατρέπεται σε ιμβερτοποιημένο σάκχαρο με τη βοήθεια οργανικών οξέων.

Το τελικό σιρόπι ζάχαρης φιλτράρεται εν θερμώ μέσω παγίδων φίλτρου ή φίλτρων. Το φυτό Oryol "Prodmash" παράγει φίλτρα. Οι πρέσες φίλτρων έχουν χωρητικότητα 3000 και 9000 l / h. ισχύος κινητήρα στην αντλία, αντίστοιχα, 2,8 και 4,5 kW.

Μετά τη διήθηση, το σιρόπι ψύχεται στους 25 ° C σε εναλλάκτες θερμότητας πηνίου ή πλάκας και αποστέλλεται σε κλειστές, συνήθως εμαγιέ συλλογές διαφορετικής χωρητικότητας, σχεδιασμένες για μια δίμηνη ανάγκη φυτών για σιρόπι.

Για το χρωματισμό ποτών σε κίτρινο και καφέ χρώμα, χρησιμοποιείται χρώμα - ένα προϊόν θερμικής αποσύνθεσης της ζάχαρης.

Κατά το μαγείρεμα του χρώματος, το ηλεκτρικά θερμαινόμενο χωνευτήριο του λέβητα φορτίζεται μισά με ζάχαρη, προστίθεται 1-2% νερό και θερμαίνεται με συνεχή ανάδευση. Όταν το σάκχαρο λιώνει, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 180-200 ° C και η καραμελοποίηση του σακχάρου πραγματοποιείται μέχρι να γίνει σκούρο καφέ. Το χρώμα μαγειρέματος συνεχίζεται για 6-8 ώρες. Το τελικό χρώμα σε θερμοκρασία 60-65 ° C αραιώνεται στον λέβητα με ζεστό νερό σε συγκέντρωση 79-81%. Μετά από πλήρη ανάμειξη, το χρώμα χύνεται στη συλλογή και αποστέλλεται στο τμήμα ανάμιξης. Η απόδοση του χρώματος 80% είναι περίπου 105% κατά βάρος ζάχαρης.

Το σιρόπι ανάμειξης μαγειρέματος. Συμπύκνωμα σιροπιού - ένα μείγμα όλων των συστατικών (εκτός από το νερό σόδα) που αποτελούν αυτό το ποτό. Πριν από την ανάμειξη, οι χυμοί φρούτων και μούρων και τα ποτά φρούτων φιλτράρονται μέσω φίλτρων πλάκας. Τα εκχυλίσματα φρούτων πρώτα αραιώνονται με νερό σε αναλογία 1: 5, και στη συνέχεια μετά από 2-3 ώρες καθίζησης, διηθούνται. Τα αιθέρια έλαια και οι εγχύσεις φιλτράρονται επίσης. Τα κρυσταλλικά οξέα (κιτρικό, τρυγικό) διαλύονται σε συγκέντρωση 50% και το διάλυμα διηθείται. Χρωστικές ουσίες αραιωμένες με νερό. Τα συστατικά του αναμεμιγμένου σιροπίου που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται σε δοχεία συλλογής προ-ανάμειξης τύπου RVZ διαφόρων δυνατοτήτων, τα οποία εγκαθίστανται πάνω από τις συσκευές ανάμειξης στην περιοχή προμίξης. Ο όγκος του mernik για το σιρόπι ζάχαρης και τους αλκοολούχους χυμούς πρέπει να είναι περίπου 50% και για τα οξέα, τα αποστάγματα και τις βαφές να είναι περίπου 8% του όγκου του σιροπιού ανάμιξης.

Το αναμεμειγμένο σιρόπι παρασκευάζεται με κρύο, ημι-ζεστό και ζεστό τρόπο. Στη διαδικασία ανάμειξης εν ψυχρώ, το σιρόπι ζάχαρης αναμειγνύεται με τα άλλα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται στην παρασκευή σιροπιού από φυσικά και συνθετικά αποστάγματα και από αρωματικές εγχύσεις, καθώς και από αλκοολούχους χυμούς και φρέσκα φρούτα. Σε αυτή τη μέθοδο, το άρωμα και το χρώμα των αρωματικών και φρούτων πρώτων υλών διατηρούνται πλήρως και η ανάμιξη τελειώνει πιο γρήγορα.

Στη μέθοδο για την ημι ανάμειξη και ζεστό σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται έξω από το νερό, και τα εμπλουτισμένα χυμούς. Όταν η διαδικασία ζεστό γλάστρα σε siropovarochny καθορίζουν το σύνολο των αλκοολούχα χυμό, ένα σκεύασμα που προβλέπονται, ενώ για ημι 1 / 2- 2/3 του ποσού αυτού? το υπόλοιπο του χυμού γίνεται σε σιρόπι ανάμειξη με άλλα συστατικά. Αυτές οι μέθοδοι χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή των ποτών σιρόπι με περιεχόμενο και φρούτων τα υψηλά επίπεδα σακχάρου χυμούς όταν η δόση της αναμίξεως του σιροπιού μαγειρεμένο ψυχρή διαδικασία, λαμβάνονται μεγάλες και ξαναγεμίστε ανθρακούχο νερό είναι ανεπαρκής για να παράσχει την επιθυμητή κορεσμό ποτού με διοξείδιο του άνθρακα, και χρησιμοποιώντας λίγο ωριμασμένο χυμούς, με υψηλή σε πηκτίνες και πρωτεΐνες.

Για ανάμειξη, χρησιμοποιήστε κλειστές εμαγιέ συλλογές τύπου VM και BBM, εξοπλισμένες με αναδευτήρες. Οι συλλογές BBM στο κάτω μέρος έχουν ένα σακάκι για ψύξη του σιροπιού ανάμειξης με άλμη. Η χρήσιμη χωρητικότητα των συλλογών από 50 έως 2000 λίτρα.

Όταν η ανάμειξη της συλλογής που πρώτο σιρόπι ζάχαρης, και στη συνέχεια ανάδευση στους - χυμός ή το εκχύλισμα, στη συνέχεια το κρασί, διαλύματα οξέων, καθώς και τις βαφές και το τελευταίο - αρωματικά αποστάγματα και βάμματα. Μετά από πλήρη ανάμιξη, το σιρόπι ανάμιξης αντλείται σε πρέσα ή φίλτρο πλάκας και έπειτα σε δοχεία πίεσης, από τα οποία ρέει με βαρύτητα στη μηχανή πλήρωσης. Ως συλλέκτες πίεσης, χρησιμοποιούνται συλλέκτες τύπου RGZ ή κάθετες κουζίνες του τύπου VVZ με ένα πουκάμισο με το οποίο μπορεί να ψυχθεί το σιρόπι. Πριν από την εμφιάλωση, το σιρόπι ανάμειξης ψύχεται στους 8-10 ° C.

Η απώλεια ξηρών ουσιών κατά τη διάρκεια του σιροπιού μαγειρέματος και η παρασκευή ενός μείγματος είναι 2% κατά βάρος των ξηρών ουσιών των πρώτων υλών.

Μαγειρική σόδα νερό. Το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός ροφήματος, θα πρέπει να είναι διαφανής, άχρωμο, ευχάριστη γεύση, χωρίς οσμή. Το πιο κατάλληλο μαλακό νερό με συνολική σκληρότητα περίπου 1,5 mg * eq / l. Το νερό που δεν ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις αυτές, καθαρίζεται και να μαλακώσουν. Τα φίλτρα άμμου χρησιμοποιούνται για τη διαύγαση του νερού και τα φίλτρα άμμου άνθρακα χρησιμοποιούνται για τη λεύκανση και την αφαίρεση οσμών. Ο βιολογικός καθαρισμός του νερού παράγεται είτε με ακτινοβολία με υπεριώδες φως είτε με διήθηση σε φίλτρα πλαισίου με μικροπορώδεις πλάκες από φίλτρο ή κεραμικά φίλτρα. Το νερό με σκληρότητα μεγαλύτερη από 6 mEq / l μαλακώνεται με φίλτρο κατιτονικού νατρίου. Ο καθαρισμός και το νερό μαλάκωμα συνήθως παράγεται στο διαμέρισμα εργοστάσιο επεξεργασίας νερού, από όπου πηγαίνει σε κορεσμό, δηλ. Ε Το τεχνητό ανθρακούχα.

Η διαλυτότητα του διοξειδίου του άνθρακα στο νερό αυξάνεται με τη μείωση της θερμοκρασίας του νερού, οπότε το νερό ψύχεται στους 1-2 ° C πριν από τον κορεσμό. Με την αυξανόμενη πίεση, η διαλυτότητα του αερίου επίσης αυξάνεται. Τυπικά, ο κορεσμός διεξάγεται υπό πίεση 0,4-0,7 ΜΡα. Η παρουσία του αέρα στο νερό μειώνει τη διαλυτότητα του αερίου, οπότε πριν από τον κορεσμό το νερό είναι απαεριωμένο χρησιμοποιώντας ένα κενό ή χρησιμοποιώντας τη διαφορά στις μερικές πιέσεις αέρα και διοξειδίου του άνθρακα. Με την αύξηση της επιφάνειας επαφής νερού και αερίου και τη διάρκεια της επαφής, αυξάνεται η διαλυτότητα του αερίου. Σε σύγχρονους συντηρητές, αυτό γίνεται με ψεκασμό νερού σε περιβάλλον διοξειδίου του άνθρακα, ανάμειξη νερού με αέριο σε εκτοξευτήρα ύδατος και διερχόμενη ροή νερού μέσω των δακτυλίων Raschig για να ικανοποιηθεί η κίνηση του διοξειδίου του άνθρακα. Η παρουσία αλάτων στο νερό, ιδιαίτερα όξινο ανθρακικό, μειώνει την διαλυτότητα του αερίου, δεδομένου ότι συνδέονται χημικώς με το διοξείδιο του άνθρακα, έτσι ώστε αναγκαστικά να μαλακώσει το σκληρό νερό.

Orlowski φυτό «Prodmash» παράγει αυτόματη ύγρανσης συνεχούς ικανότητας τύπου ACK των 3000 l / h με ισχύ κινητήρα 1,7 kW και τον τύπο του AFM 1500 l / h με έναν κινητήρα 2 kW.

Περιεκτικότητα σε CO2 στο νερό στην έξοδο του κορεσμού θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,66% κατά βάρος. Η κατανάλωση αερίου για την ενανθράκωση των ποτών σε σύγχρονους συντηρητές είναι 1,01-1,2 kg ανά 100 λίτρα. Οι απώλειες διοξειδίου του άνθρακα στη διαδικασία κορεσμού φθάνουν το 48-51%.
Το υλικό και το τεχνολογικό σχήμα της παραγωγής φρούτων ύδατος δίνεται στο σχ. 1.

Η ποιότητα των ανθρακούχων φρούτων υπολογίζεται κυρίως με γεύση και άρωμα και κορεσμό με διοξείδιο του άνθρακα. Η γεύση και το άρωμα του ποτού πρέπει να είναι σαφώς καθορισμένο και σύμφωνο με το όνομά του. Τα ποτά που παρασκευάζονται για plodovo- χυμούς μούρων, όπως η «Μαύρη σταφίδα», «Cherry», «Βατόμουρο», πρέπει να έχει τη γεύση και το άρωμα και το χρώμα των μούρων, από το οποίο μαγειρεύονται. Για ποτά με υπό όρους ονόματα ("Θεατρική", "Καλοκαίρι", "Κρέμα-σόδα" κλπ.), Η γεύση, το άρωμα και το χρώμα καθορίζονται από τη συνταγή ανάλογα με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται.

Το Σχ. 1. Εργατικό και τεχνολογικό σύστημα για την παραγωγή φρούτων:

1 - ηλεκτρικό αυτοκίνητο. 2, 11 - κλίμακες. 3 - ανελκυστήρας? 4 - δεξαμενή · 5 - Αυτόματες κλίμακες. 6 - λέβητας σιροπιού. 7 - σουρωτήρι. 8, 12, 14, 25, 31, 51, 56 - αντλίες · 9, 32 - εναλλάκτες θερμότητας. 10 - χρώμα λέβητα? 13 - δεξαμενές για τη διατήρηση των ψαριών, των εγχύσεων και των κρασιών. 15, 26 - φίλτρα. 16 - Δεξαμενή για την παρασκευή όξινων διαλυμάτων. 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 - συλλογές μέτρων για σιρόπι ζάχαρης, χυμούς, ποτά φρούτων, βάμματα, κρασιά, διαλύματα οξέων, βαφές και αποστάγματα. 24 - μίξερ. 27 - Συλλογές σιροπιού ανάμιξης. 28 - εναλλάκτης θερμότητας. 29 - σιρόπι ανάμιξης της πίεσης, 30 - Συλλογή μαλακωμένου νερού. 33 και 34 - στήλες απαέρωσης και κορεσμού του κορεσμού · 35 - στοίβαγμα · 36 - μεταφορικός ιμάντας · 37 - Αυτόματο μηχάνημα για την αφαίρεση των μπουκαλιών από κιβώτια. 38, 42 - μεταφορέας πλάκας. 39 - ανελκυστήρας; 40 - Αυτόματο μηχάνημα για κουτιά καθαρισμού. 41 - αυτόματη μηχανή για τη συσκευασία φιαλών σε κιβώτια. 43 - πλυντήριο μπουκαλιών · 44 - φωτεινή οθόνη. 45 - μηχάνημα σιροπουζιρομηχανή; 46 - μηχανή πλήρωσης. 47 - Αυτόματο μηχάνημα κλεισίματος. 48 - μηχανή ανάμειξης. 49 - ημι-αυτόματη πιστοποίηση. 50 - συλλογή απορριφθέντων ποτών · 52 - μηχανή σήμανσης · 53 - μετρητής μπουκαλιών. 54 - κυλιόμενη σκάλα · 55 - συμπυκνωμένος συλλέκτης αλκαλίων, 57 - Δεξαμενή διαλύματος εργασίας αλκαλίων. 58 - φίλτρο άμμου.

Όλα τα ποτά πρέπει να είναι καθαρά, χωρίς ιζήματα και εναιωρήματα. Η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα στα ανθρακούχα ποτά πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,4% κατά βάρος. Όταν ρίχνουμε σε ένα ποτήρι καλά κορεσμένο ποτό, φυσαλίδες αερίου άφθονα και παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η περιεκτικότητα σε εκχύλισμα σε ύδατα φρούτων κυμαίνεται από 7,4 σε 11,3% από saharomeru και οξύτητα - 1,25 έως 3,2 ml 1Ν. αλκαλικό διάλυμα ανά 100 ml ποτού.

Η δική της επιχείρηση: η παραγωγή αναψυκτικών. Επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή αεριούχων ποτών

Παρά την ιδέα της Ρωσίας ως χώρας στην οποία το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού είναι συνεχώς "κάτω από το πτυχίο", η εγχώρια αγορά αναψυκτικών αυξάνεται συνεχώς. Επί του παρόντος, τα στοιχεία της παραγωγής της ξεπέρασαν τα 20 δισεκατομμύρια ρούβλια.

Προοπτικές

Σύμφωνα με τις στατιστικές, το καλοκαίρι, περισσότερο από το 75% του πληθυσμού πίνει ανθρακούχα ποτά. Παρά το γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια μεγάλο μέρος των καταναλωτών προτιμούν να αγοράζουν χυμούς, η αγορά ανθρακούχων αναψυκτικών αυξάνεται συνεχώς.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σήμερα μόνο οι κατασκευαστές που παράγουν πραγματικά μεγάλες παρτίδες προϊόντων μπορούν να καυχηθούν με υψηλή κερδοφορία.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μεγαλύτερο μέρος της εγχώριας αγοράς ανήκει στην εταιρία Coca-Cola, η οποία είναι απλώς μη ρεαλιστική για πολλές εγχώριες εταιρείες. Αυτό είναι μόνο το κόστος των "επώνυμων" ποτών της Coca-Cola είναι τέτοια που ακόμη και σε μεγάλες πόλεις δεν είναι πάντα δημοφιλή.

Με απλά λόγια, εάν καθιερώσετε την παραγωγή αναψυκτικών κανονικής ποιότητας και σε προσιτή τιμή, μπορείτε εύκολα να υπολογίζετε στην κερδοφορία του 30-35%.

Προβλήματα πωλήσεων

Όπως θα μπορούσατε να υποθέσετε, το κύριο πρόβλημα για τους εγχώριους παραγωγούς σε αυτή την κατάσταση είναι η πώληση τελικών προϊόντων. Συχνά συμβαίνουν οι μεγάλοι λιανοπωλητές να το αγνοούν απλά ειλικρινά. Το γεγονός ότι τα μεγάλα δίκτυα απαιτούν ένα «τέλος» της έως και αρκετές δεκάδες χιλιάδες δολάρια για το δικαίωμα να παρουσιάζουν μόνο ένα εμπορικό σήμα στα ράφια των καταστημάτων της.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιο αποδοτικό να συνεργαστούμε με τους χονδρεμπόρους, οι οποίοι με πρόθεση παίρνουν προς πώληση προϊόντα καλής ποιότητας. Εργάζονται με πολλά καταστήματα, έτσι ώστε με την πάροδο του χρόνου να αποκτήσετε σταθερή φήμη και έναν κύκλο πιστών πελατών.

Εμείς δεν συμβουλεύουν την ελπίδα για τη δική τους υπηρεσία παράδοσης - το κόστος αγοράς και συντήρησης του εξοπλισμού, το οποίο είναι κατάλληλο για τη μεταφορά πραγματικά μεγάλες παρτίδες, έτσι ώστε να παρέχει στις «ευχαρίστηση» μπορεί να είναι ακριβώς το ίδιο, μόνο οι μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης.

Εάν θέλετε να δημιουργήσετε τουλάχιστον μια μικρή παραγωγή αναψυκτικών, θα πρέπει να προετοιμαστείτε για την ανάγκη να δαπανήσετε τουλάχιστον 15-20 εκατομμύρια ρούβλια. Όλα τα έξοδα θα αποπληρωθούν όχι νωρίτερα από 4-5 χρόνια. Το γεγονός είναι ότι σε αυτήν την αγορά ο ανταγωνισμός είναι πλέον εξαιρετικά ισχυρός. Εάν δεν υπάρχουν κεφάλαια για την ανάπτυξη μιας ενεργής διαφημιστικής καμπάνιας, τότε είναι άσκοπο να ξεκινήσετε αυτήν την επιχείρηση.

Μερικά χαρακτηριστικά της παραγωγής

Εξετάστε τα κύρια χαρακτηριστικά της παραγωγής αναψυκτικών. Το κύριο συστατικό του συνόλου της παραγωγής είναι το ποιοτικό νερό. Πολλές εγχώριες κατασκευαστές προτιμούν να χρησιμοποιούν τα δικά τους αρτεσιανά πηγάδια, προσπαθώντας να προσελκύσουν περισσότερους αγοραστές ότι το προϊόν τους χρησιμοποιείται «αρτεσιανό νερό, πλούσιο σε μεταλλικά άλατα.»

Αυτό δεν είναι μόνο ένα κυνήγι δημοσιότητας: τέτοια προϊόντα είναι, στην πραγματικότητα, πιο γευστικά. Σίγουρα δεν περιέχει χλώριο και άλλες ουσίες που βρίσκονται σε αφθονία στα φθαρμένα συστήματα υδραυλικών εγκαταστάσεων. Παρεμπιπτόντως, οι μεγάλοι κατασκευαστές μπορούν να πάρουν νερό ακόμα και από την πλησιέστερη λακκούβα: οι τεχνολογίες που χρησιμοποιούν καθιστούν δυνατό τον καθαρισμό του στην κατάσταση κλειδιού.

Οι κατασκευαστές στους χώρους ολόκληρης της πρώην ΚΑΚ διακρίνονται επίσης από το γεγονός ότι δεν χρησιμοποιούν τη ζάχαρη ως τους δυτικούς ομολόγους τους στην παρασκευή σόδας αλλά τα υποκατάστατά της. Τα πάντα είναι απλά: ένα κιλό υποκατάστατο ζάχαρης, περισσότερο ή λιγότερο υψηλής ποιότητας, είναι ισοδύναμο σε γεύση με 200 κιλά φυσικής ζάχαρης. Επομένως, η παραγωγή αναψυκτικών που βασίζονται σε αυτά αποδεικνύεται πολύ πιο κερδοφόρα.

Μεταχειρισμένο δοχείο

Εν πάση περιπτώσει, ένα ακόμα σημαντικό στοιχείο της επιτυχίας της παραγωγής σας είναι το δοχείο. Δεν είναι δύσκολο να υποθέσουμε ότι πάνω από το 70% της φτηνής εγχώριας λεμονάδας παράγεται σε δοχεία πολυμερών.

Είναι καλύτερο να βασιστείτε στην παραγωγή ποτών σε δοχεία των 0,5-1-1,5 λίτρα, τα οποία είναι πιο απαιτητικά. Και το καλοκαίρι, η έμφαση πρέπει να δοθεί στην παραγωγή ποτών σε φιάλες των 1,5-2 λίτρων, ενώ το χειμώνα, αρκετό και 0,5 λίτρα. Γενικά, κατά την κρύα εποχή, η παραγωγή ανθρακούχων αναψυκτικών αναμένεται να μειωθεί και επομένως πρέπει να επικεντρωθεί σε προωθήσεις και άλλους τρόπους προσέλκυσης πελατών.

Επιπλέον, το καλοκαίρι, μπορείτε να μειώσετε την περιοχή σε 3-4 από τις πιο δημοφιλείς μάρκες σόδα. Αυτή η προσέγγιση σάς εγγυάται να πουλήσετε όλη την παραγόμενη ποσότητα ποτών. Λάβετε υπόψη ότι η πιο καυτή περίοδος διαρκεί από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.

Τεχνολογία παραγωγής

Δεν μπορεί κανείς να κατηγορήσει την παραγωγή μη αλκοολούχων ποτών γιατί είναι η πολυπλοκότητα της ίδιας της διαδικασίας. Σε δεξαμενόπλοιο, 85% γεμάτο με παρασκευασμένο νερό, διοχετεύεται διοξείδιο του άνθρακα υπό πίεση 3-4 atm. Σημειώστε ότι η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 4-5 βαθμούς Κελσίου, ως αποτέλεσμα, παίρνει περισσότερο αέριο.

Το νερό οδηγείται μέσω των συνηθισμένων φίλτρων, το κόστος των οποίων μπλοκ σήμερα δεν υπερβαίνει τα 15-20.000 ρούβλια. Η χωρητικότητα τους είναι αρκετές χιλιάδες λίτρα την ημέρα, η διάρκεια ζωής τους είναι έως και ένα μήνα.

Είναι σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν αγοράζουν φθηνό διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο σε μεγάλες ποσότητες πωλούν φυτά που παράγουν μπύρα. Το γεγονός είναι ότι αυτό το αέριο είναι βαριά μολυσμένο με μικροοργανισμούς, και έχει επίσης μια δυσάρεστη οσμή. Αυτό όχι μόνο θα τρομάζει αμέσως τους αγοραστές, αλλά θα χρησιμεύει και ως λόγος για την επίσκεψη ειδικών από το SES.

Στο νερό προστίθενται επίσης βαφές, γλυκαντικά και συντηρητικά (σε ορισμένες περιπτώσεις). Μετά από αυτό μπορεί να εμφιαλωθεί.

Εξοπλισμός παραγωγής και το κόστος του

Πρώτον, χρειάζεστε μια μηχανή για την παρασκευή μπουκαλιών. Φυσικά, μπορείτε να τα αγοράσετε από τρίτους κατασκευαστές, αλλά τελικά είναι φθηνότερο. Μεταξύ άλλων, η παραγωγή λεμονάδας απαιτεί ένα μπλοκ να χυθεί νερό στο μπουκάλι. Παραγωγικότητα - από 500 φιάλες ανά ώρα.

Η σήμανση με ετικέτα απαιτεί εξοπλισμό επισήμανσης καθώς και μονάδα θερμικής συσκευασίας. Όλες αυτές οι απαιτήσεις ικανοποιούνται πλήρως από μια αυτοματοποιημένη συσκευή για την παραγωγή λεμονάδας, το κόστος της οποίας ξεκινά από 5 εκατομμύρια ρούβλια. Οι δεξαμενές ανάμειξης, οι συμπιεστές διοξειδίου του άνθρακα και το ίδιο το διοξείδιο του άνθρακα πρέπει να αγοράζονται χωριστά.

Κόστος και κερδοφορία

Το κόστος ενός λίτρου βρύσης ή αρτεσιανού νερού στους αρχικούς υπολογισμούς δεν μπορεί να ληφθεί υπόψη, δεδομένου ότι η τιμή του είναι μια δεκάρα. Ένα λίτρο ανθρακούχου νερού απαιτεί τέσσερα γραμμάρια διοξειδίου του άνθρακα. Δεδομένου ότι ένας από τους κυλίνδρους του είναι μέσα σε 350 ρούβλια, η τιμή κόστους ενός λίτρα σόδα βγαίνει μέσα στο ρούβλι.

Φυσικά, αυτοί οι υπολογισμοί δεν περιλαμβάνουν το κόστος των γλυκαντικών και των αρωματικών παραγόντων. Ωστόσο, ακόμη και μαζί τους, το κόστος του τελικού προϊόντος δεν υπερβαίνει τα 5-6 ρούβλια.

Δεδομένου ότι η φτηνή σόδα κοστίζει περίπου 15-20 ρούβλια για φιάλη των 1,5 λίτρων, η κερδοφορία μπορεί να φτάσει το 40%. Έτσι, η παραγωγή ανθρακούχων αναψυκτικών μπορεί να είναι πολύ κερδοφόρα, ειδικά αν υπάρχει κανάλι κανονικής διανομής για τα προϊόντα.

Πραγματοποίηση πωλήσεων

Όπως έχουμε ήδη παρατηρήσει, από τις πρώτες μέρες είναι απαραίτητο να καθιερωθεί αλληλεπίδραση με τους χονδρεμπόρους. Δεν βλάπτει να διαφημίσει σε τοπικά μέσα ενημέρωσης, εφημερίδες, καθώς και να δημιουργήσει μια αυτοκόλλητη διαφήμιση.

Επιπλέον, τα εξαιρετικά αποτελέσματα δίνουν προωθήσεις γύρω από τα μέρη μαζικής αναψυχής των ανθρώπων.

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση για την παραγωγή αναψυκτικών

Ο όγκος της ρωσικής αγοράς αναψυκτικών σήμερα είναι περίπου 2 δισεκατομμύρια λίτρα χύδην και περίπου 20 δισεκατομμύρια ρούβλια. σε όρους τιμών.

Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, περισσότερο από το 75% των καταναλωτών πίνουν γλυκό σόδα από καιρό σε καιρό. Αλλά τα τελευταία χρόνια, πολλοί καταναλωτές αλλάζουν σε πιο υγιεινά ποτά - μεταλλικό νερό και χυμούς. Ως αποτέλεσμα, η αγορά των μη αλκοολούχων αεριούχων ποτών ουσιαστικά δεν αυξάνεται. Σύμφωνα με τα γραφεία μάρκετινγκ, ο όγκος του αυξάνεται ετησίως κατά 1-5%.

Σήμερα, η κερδοφορία αυτής της επιχείρησης είναι 10-20%. Επιτυχής εργασία σε τέτοιες συνθήκες μπορεί μόνο μεγάλες εγκαταστάσεις που καταφέρνουν να πωλούν μεγάλους όγκους προϊόντων.

Ένα αξιοπρεπές επίπεδο για τους κατασκευαστές μας είναι να παράγουν τουλάχιστον 150-200 χιλιάδες φιάλες νερού 1,5 λίτρων ημερησίως. Σε σύγκριση με τους γίγαντες της βιομηχανίας - η Coca-Cola Company και το Ink PepsiCo, αυτό δεν είναι πολύ. Τα εργοστάσια των παγκόσμιων ηγετών στη βιομηχανία έχουν γραμμές με χωρητικότητα 20 χιλιάδων φιαλών ανά ώρα. Αλλά οι παραγωγοί μας ένας τέτοιος όγκος παραγωγής μπορούν μόνο να ονειρευτούν. Πράγματι, συνολικά, όλοι οι εγχώριοι κατασκευαστές αντιπροσωπεύουν το 43,8% της αγοράς. Ενώ το 56,2% προέρχεται από την Coca-Cola και την PepsiCo.

Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα τους είναι τρεις φορές ακριβότερα από τα ποτά των κατασκευαστών μας, η νέα γενιά, υπό την επίδραση της μαζικής διαφήμισης, επιλέγει την Pepsi και την Coke. Οι διαφημιστικοί προϋπολογισμοί των παγκόσμιων τεράτων το 2001 ξεπέρασαν τα 100 εκατομμύρια δολάρια. Φυσικά, κανένας από τους κατασκευαστές μας δεν μπορεί να δαπανήσει ούτε το ένα δέκατο αυτών των κεφαλαίων για τη διαφήμιση. Εξάλλου, ο κύκλος εργασιών της μέσης ρωσικής εταιρείας που δραστηριοποιείται στον τομέα αυτό είναι 10-15 εκατομμύρια δολάρια ετησίως.

Ως εκ τούτου, το κύριο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα των κατασκευαστών μας έχει γίνει μια προσιτή τιμή. Οι περισσότεροι από αυτούς εργάζονται στο χαμηλότερο τμήμα των τιμών, που πωλούν λεμονάδα τους σε 8-12 ρούβλια για 1,5 λίτρα.

Σύμφωνα με κάποιες εκτιμήσεις, μέχρι τα μέσα του 2001, ο αριθμός των παραγωγών αναψυκτικών στη Ρωσία ξεπέρασε τις χίλιες. Ωστόσο, το 90% όλων των τμημάτων της εγχώριας βιομηχανίας ποτών παίρνει μια ντουζίνα μεγάλες εταιρείες, "Bobimeks TM", "Borodino", "Dan", "COP", "Master", "Onexim", "OST-Aqua", "Ochakovo" και «Ranova ". Και οι υπόλοιποι παραγωγοί παρέχουν κατά βάση μόνο τις ανάγκες των πόλεων ή περιοχών στις οποίες λειτουργούν.

Πωλήσεις πρόβλημα

Το κύριο πρόβλημα για πολλές ρωσικές εταιρείες είναι οι πωλήσεις προϊόντων. Οι δομές διαπραγμάτευσης δικτύων, κατά κανόνα, συνεργάζονται με την Coca-Cola και την PepsiCo, αγνοώντας τα προϊόντα των κατασκευαστών μας. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη μιας από τις εταιρείες, το κόστος εισόδου στα σούπερ μάρκετ είναι 50 χιλιάδες δολάρια για την παρουσίαση ενός εμπορεύματος στα ράφια.

Ως εκ τούτου, για να καθορίσει 5-6 είδη σόδα στα καταστήματα μιας αλυσίδας, είναι απαραίτητο να πληρώσει $ 250-300 χιλιάδες.Μόνο οι μεγάλοι κατασκευαστές μπορούν να δαπανήσουν τέτοια χρήματα. Δεν είναι γεγονός ότι μέσω καταστημάτων δικτύου για πλούσιους πολίτες θα είναι δυνατή η πώληση πολλών φτηνών προϊόντων. "Οι επισκέπτες της λεμονάδας μας δεν ενδιαφέρονται για σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, τα δίκτυα ενδέχεται να καθυστερήσουν την πληρωμή για τα προϊόντα που πωλούνται για αρκετούς μήνες, γεγονός που δεν προσθέτει και στην αισιοδοξία μας.

Έτσι, προς το παρόν, η παρουσία σε αλυσίδες καταστημάτων για εγχώριους κατασκευαστές μπορεί να θεωρηθεί ως ένα είδος διαφημιστικής καμπάνιας που επιτρέπει την αύξηση της αναγνωρισιμότητας της επωνυμίας. Και το κόστος του εισιτηρίου εισόδου - μια επένδυση στο μέλλον.

Ταυτόχρονα, η συνεργασία με μεμονωμένα καταστήματα δεν είναι κερδοφόρα. Είναι πολύ πιο κερδοφόρο να συνεργαστείτε με εταιρείες χονδρικής πώλησης ποτών στις περιοχές.

Σύμφωνα με αυτή την αρχή, πολλές επιχειρήσεις στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας εργάζονται. Στις επαρχίες, τα ποτά τους αποκλίνουν καλά. Αν και κοστίζουν μερικά ρούβλια περισσότερο από τα τοπικά προϊόντα, η ποιότητά τους θεωρείται υψηλότερη. Συνεπώς, υπάρχει πάντα ζήτηση για "νερό της Μόσχας" (όπως το αποκαλούν συνήθως οι καταναλωτές).

Για τους κατασκευαστές που εξυπηρετούν τις ανάγκες των κατοίκων μικρών πόλεων, είναι επωφελές να ανοίξουν επώνυμα καταστήματα σε εργοστάσια.

Μια αποτελεσματική λύση στο πρόβλημα των πωλήσεων είναι η οργάνωση της δικής του υπηρεσίας παράδοσης αγαθών σε καταστήματα. Και η Coca-Cola. Διαθέτοντας ένδεκα εργοστάσια στη Ρωσία, διαθέτει πέντε δωδεκάδες κέντρα διανομής. Από εκεί, τα προϊόντα παραδίδονται απευθείας στους πελάτες. Η εμπειρία αυτή επαναλαμβάνεται από ρωσικές εταιρείες.

Αν και υπηρεσία παράδοσης - ένα «πολύ ακριβά, η οποία πληρώνει μόνο για τον εαυτό της στην υλοποίηση των μεγάλων όγκων -. Όχι λιγότερο από 30 εκατομμύρια λίτρα ετησίως, αλλά η κίνηση αυτή θα επιτρέψει στην εταιρεία να ξεφύγει από τον ανταγωνισμό, συμπατριώτες.

Χαρακτηριστικά παραγωγής

Οι επενδύσεις στη δημιουργία της σύγχρονης υψηλής τεχνολογίας παραγωγής αναψυκτικών ανέρχονται σε 10-15 εκατομμύρια δολάρια. Η περίοδος αποπληρωμής για τις επενδύσεις είναι 5-7 χρόνια.

Αυτή η αγορά είναι άκρως ανταγωνιστική, οπότε η έναρξη της εργασίας της είναι τώρα προβληματική. Αν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στην πώληση 100 εκατομμυρίων λίτρων ετησίως, δεν έχει νόημα να κάνουμε αυτήν την επιχείρηση.

Το κύριο συστατικό κάθε ποτού είναι το νερό. Επομένως, κατά την οργάνωση της παραγωγής μας, πρέπει πρώτα να αποφασίσουμε το θέμα του πού θα το πάρουμε. Υπάρχουν δύο επιλογές: αντλήστε νερό από ένα δίκτυο ύδρευσης ή βρείτε τη δική σας "φλέβα που φέρει νερό" και τρυπήστε το δικό σας καλά. Πολλοί εγχώριοι κατασκευαστές επιλέγουν τη δεύτερη διαδρομή. Το φυσικό νερό από μια καλά ανακαλυφθείσα πηγή έχει μια ισορροπημένη σύνθεση και καλή γεύση. Ενώ το νερό της βρύσης πρέπει πρώτα να καθαριστεί στην αρχική της κατάσταση και στη συνέχεια να κορεστεί με τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και άλατα. Ωστόσο, στην παραγωγή λεμονάδας και κόλα, η αρχική ποιότητα του νερού και από πού προέρχεται δεν παίζει μεγάλο ρόλο. Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπουν να φέρονται στην επιθυμητή κατάσταση οποιοδήποτε νερό.

Όμως, όσοι χρησιμοποιούν φυσικό νερό στην παραγωγή τους καθιστούν το γεγονός αυτό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Οι καταναλωτές ενημερώνονται ότι η μοναδική γεύση του ποτού οφείλεται στις μοναδικές ιδιότητες του νερού από μια συγκεκριμένη πηγή.

Ο σχηματισμός της σειράς ποτών από τους κατασκευαστές μας στις περισσότερες περιπτώσεις συμβαίνει σύμφωνα με το πρότυπο σχέδιο. Σχεδόν υποχρεωτική είναι η συμπερίληψη στη γραμμή των «παλαιών σοβιετικών» γεύσεων που είναι γνωστές στους καταναλωτές από την παιδική ηλικία: «Bell», «Λεμονάδα», «Duchess», «Baikal» κλπ. Και κάποια εξωτικά ποτά προστίθενται σε αυτά, αυτή τη συγκεκριμένη εταιρεία.

Σε αντίθεση με τους ξένους κατασκευαστές, οι εταιρείες μας κάνουν κυρίως σόδα όχι στη ζάχαρη, αλλά σε υποκατάστατα ζάχαρης. Ο υπολογισμός είναι πολύ απλός: 1 κιλό υποκατάστατων για $ 7-11 αντικαθιστά 200 κιλά ζάχαρης. Ως εκ τούτου, το κόστος της λεμονάδας στα υποκατάστατα ζάχαρης είναι πολύ χαμηλότερο.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή των ποτών, το πιο ακριβό είναι η φιάλη, και όχι ό, τι χύνεται σε αυτό. Το μερίδιο των δεξαμενών PET φθάνει το 70% του κόστους της φτηνής λεμονάδας.

Κατά κανόνα, το φάσμα των γεύσεων για τα μη αλκοολούχα ποτά αποτελείται από 20-30 αντικείμενα. Δεδομένου ότι τα περισσότερα από αυτά παράγονται σε διαφορετικούς περιέκτες: 0,5, 1,5 και 2 λίτρα, μπορείτε να φανταστείτε πόσο σαφώς θα πρέπει να κατασκευαστεί το σύστημα εφοδιαστικής στην επιχείρηση.

Οι περισσότεροι κατασκευαστές παράγουν μια πλήρη γκάμα ποτών όλο το χρόνο. Αλλά μπορεί να υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να είστε αποτελεσματικοί. Για παράδειγμα, με την αρχή της καλοκαιρινής περιόδου, όταν οι πωλήσεις αυξάνονται κατά 2-3 φορές, ορισμένες εταιρείες μειώνουν την γκάμα των γεύσεων τους σε 4-5 πιο δημοφιλή. Αυτό σας επιτρέπει να πουλήσετε όλα τα κατασκευασμένα προϊόντα. Και όταν λήξει η καυτή περίοδος, η εταιρεία αρχίζει και πάλι να παράγει ολόκληρο το φάσμα.

Με την ευκαιρία, η εποχή για τους κατασκευαστές αναψυκτικών διαρκεί μόνο τέσσερις μήνες - από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο.

Προοπτικές της αγοράς ορυκτών και ποτών

Όλοι οι εμπειρογνώμονες συμφωνούν ομόφωνα ότι ο όγκος της αγοράς της γλυκιάς σόδας τα επόμενα χρόνια θα παραμείνει σταθερός. Οι υφιστάμενοι διαμορφωτές της αγοράς θα μοιράζονται την αγορά, βελτιώνοντας τις τεχνολογίες και προσφέροντας στους καταναλωτές νέους τύπους ποτών, συμπεριλαμβανομένων των χυμών και των ενεργειακών ποτών.

Ενώ το τμήμα των ποτών χυμών αναπτύσσεται με μεγάλη δυσκολία. Παρόλο που σε όλο τον κόσμο πωλούνται πολύ καλά, παρά το γεγονός ότι μια τέτοια σόδα είναι πιο ακριβή από το συνηθισμένο. Οι πολίτες μας δεν αναγνωρίζουν τα μισά μέτρα: είτε 100% χυμό είτε λεμονάδα. Πολλές εταιρείες που προσπάθησαν να κυριαρχήσουν αναγκάστηκαν να περιορίσουν ή να μειώσουν την παραγωγή.

Η αγορά ορυκτών και καθαρού πόσιμου νερού είναι πολύ πιο ελκυστική και ελπιδοφόρα από την άποψη της επένδυσης από την αγορά του "γλυκού αεριούχου". Σήμερα, ο όγκος του είναι 1,2-1,5 δισεκατομμύρια λίτρα ετησίως. Κάθε χρόνο αυξάνεται κατά 20-25%, και αυτή η ανάπτυξη θα συνεχιστεί για πολύ καιρό. Μέχρι στιγμής, ο μέσος Ρώσος ποτά 6 με 8 λίτρα εμφιαλωμένο μεταλλικό και πόσιμο νερό ετησίως, και μόνο στη Μόσχα αυτό το ποσοστό είναι διπλάσιο. Για λόγους σύγκρισης: οι κάτοικοι των χωρών της Δυτικής Ευρώπης καταναλώνουν κατά μέσο όρο 60-95 λίτρα καθαρού εμφιαλωμένου νερού ετησίως. Έτσι, ενδεχομένως η ρωσική αγορά μπορεί να αναπτυχθεί δέκα φορές.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η αγορά καθαρού πόσιμου νερού και μεταλλικού νερού θα αυξηθεί ακόμη 4-5 χρόνια. Ταυτόχρονα, θα κατανέμεται μεταξύ υφιστάμενων και νέων εταιρειών. Και ο αγώνας θα διεξαχθεί σε όλες τις ομάδες τιμών.

Πρόσφατα, η θέση του τμήματος του μη ανθρακούχου πόσιμου νερού σε φιάλες των 19 λίτρων, τις οποίες οι εταιρείες παραδίδουν σε γραφεία και στο σπίτι, αποκτά επίσης δυναμική. Οι επενδύσεις σε ένα τέτοιο έργο κυμαίνονται από $ 100.000. Επιπλέον, με σωστή οργάνωση της επιχείρησης, μπορείτε να επιστρέψετε τις επενδύσεις σε ένα χρόνο, επειδή ο ανταγωνισμός εδώ είναι ακόμα μικρός. Οι διάσημες μάρκες μπορούν να αναγράφονται στα δάχτυλα: "Royal water", "Clear water", "Holy Source".

Σήμερα στη Ρωσία καταχωρούνται πάνω από 700 ονόματα μεταλλικών νερών. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, οι πιο δημοφιλείς μάρκες είναι η Aqua Minerale, η Borjomi, η Narzan, η Bon Aqua, η Essentuki, η Sacred Source και η Novoterskaya.

Δημοφιλή είναι εκείνες οι μάρκες που έχουν δικό τους μύθο ή μακρά ιστορία. Ο καταναλωτής θέλει να αγοράσει πραγματικά "κλειδί" ή μεταλλικό νερό που παράγεται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό για τον κατασκευαστή να βρει κάποια ιδέα προϊόντος και να το φέρει στον καταναλωτή.

Κάποτε ήταν δυνατό να γίνει ο Αμερικανός Ιωάννης βασιλιάς και ο Αρχιεπίσκοπος Κωστόμπα και η Γαλικία Αλέξανδρος. Το 1993, κοντά στην Κωστόμα άρχισαν να χύνουν το νερό κάτω από το εμπορικό σήμα "Άγια Άνοιξη". Οι Ρώσοι με ενθουσιασμό αγκάλιασαν την ιδέα ότι αγόραζαν αφιερωμένο νερό ευλογημένο από τον ίδιο τον Πατριάρχη. Ως αποτέλεσμα, για οκτώ χρόνια της ύπαρξής του, η εταιρεία κατόρθωσε να καταλάβει περισσότερο από το 17% της αγοράς. Και το 2002, η "Sacred Source" απέκτησε την εταιρεία Nestle Waters, καταβάλλοντας, σύμφωνα με τους αναλυτές της UBS Brunswick Warburg, 50 εκατομμύρια δολάρια.
Το πόσιμο νερό είναι οποιοδήποτε νερό που έχει υποβληθεί σε προκαταρκτική προετοιμασία.

Κατά τον καθαρισμό, αφαιρούνται από αυτό ανεπιθύμητες μηχανικές ακαθαρσίες και όλα τα ανόργανα άλατα. Μετά από αυτό, τα μέταλλα προστίθενται στο νερό και πάλι για να βελτιώσουν τη γεύση του. Σύμφωνα με αυτή την αρχή της "τεχνητής μεταλλοποίησης", κάνουν τα Bon Aqua και Aqua Minerale. Αλλά οι καταναλωτές δεν σκέφτονται ιδιαίτερα για το πώς αυτό το προϊόν αποκτήθηκε και για το αν αυτό το νερό είναι φυσικό. Η γραπτή διαφήμιση, πολλαπλασιαζόμενη με τον αριθμό των εκπομπών στα κεντρικά τηλεοπτικά κανάλια, κάνει τη δουλειά της.

Μόνο μεταλλικό νερό καταλαμβάνεται σήμερα από φυτά που βρίσκονται στην περιοχή των Καυκάσιων Μεταλλικών νερών. Σε άλλες περιοχές, η εταιρεία έριξε όλο το φάσμα του νερού: και γλυκιά σόδα, ορυκτό, και πόσιμο. Έχοντας ένα πλήρες φάσμα προϊόντων, είναι ευκολότερο για τον κατασκευαστή να συμφωνήσει στη συνεργασία με τις επαγγελματικές οργανώσεις.

Σύμφωνα με την δουλειά του περιοδικού

* Άρθρο άνω των 8 ετών. Μπορεί να περιέχει ξεπερασμένα δεδομένα.

Αυτοκινητοβιομηχανία. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης σε αυτόν τον τομέα

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Στη συνέχεια

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο κουμπί επόμενο και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή Android για επιχειρήσεις στο Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τον εμπειρογνώμονα επιχειρηματικού μας σχεδιασμού.

Πώς σόδα;

Σόδα - μια ευχάριστη γεύση ποτό που ανακουφίζει από τη δίψα σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αποτελείται από μίγμα καθαρού νερού και διοξειδίου του άνθρακα. Είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για αρκετές χιλιάδες χρόνια, όπως αποδεικνύεται από την καταγραφή του Ιπποκράτη στις αφηγήσεις του για τις θεραπευτικές ιδιότητες του αφρώδους νερού. Συμβαίνει φυσικό από φυσικές πηγές και δημιουργείται από άτομα που χρησιμοποιούν ειδικό εξοπλισμό.

Φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σε σόδα

Μέχρι την αρχή του XVIII αιώνα, ήταν προσβάσιμο σε ένα μικρό κύκλο ανθρώπων, αλλά μετά τη βιομηχανική επανάσταση έγινε ευρέως διαδεδομένη σε ολόκληρο τον πληθυσμό. Τώρα σόδα μπορεί να βρεθεί στα ράφια όλων των παντοπωλείων ή στις αυτόματες μηχανές με αναψυκτικά. Αλλά, σπάνια ξέρει κανείς πώς και πού γίνεται το αφρώδες νερό, και στην πρώτη γουλιά πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση, πώς κάνουν σόδα;

Ένα ενδιαφέρον γεγονός: η πρώτη σόδα έγινε από τον Joseph Priestley το 1767. Συλλέγει διοξείδιο του άνθρακα από μια δεξαμενή ζύμωσης μπύρας και γεμίζει με καθαρό νερό.

Τι κάνει σόδα;

Σε μηχανές και εργοστάσια σόδα που παράγονται με βάση την ίδια αρχή. Κατ 'αρχάς, παρασκευάζεται νερό, και αφού κορεστεί με διοξείδιο του άνθρακα. Νερό καθαρό από φυσικές πηγές. Αν είναι απαραίτητο, περάστε από τα φίλτρα - άνθρακας, αλάτι και άμμο. Ελέγχεται για την παρουσία ξένων χημικών προσθέτων, βακτηρίων και διαφόρων ακαθαρσιών. Αφού χύθηκε σε δεξαμενές και αποθηκεύτηκε μέχρι την έναρξη της παραγωγής.

Κύλινδροι διοξειδίου του άνθρακα

Το διοξείδιο του άνθρακα εισάγεται σε κυλίνδρους ή απομονώνεται στο ίδιο εργοστάσιο χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Τα δοχεία και οι ετικέτες για τελικά προϊόντα εισάγονται στην ήδη προετοιμασμένη μορφή και τοποθετούνται σε μεταφορικό ιμάντα σε ειδικές ταινίες για περαιτέρω πλήρωση. Επιπλέον, μπορεί να ξεπλυθεί με καθαρό νερό ή να εφαρμοστεί στην επιφάνεια ενός ειδικού σχεδίου. Οι βαφές και οι γεύσεις επιλέγονται μόνο φυσικά χωρίς πρόσθετες χημικές ενώσεις. Για τα γλυκά νερά, το σιρόπι φρουκτόζης προστίθεται στη σόδα.

Παραγωγή σόδα

Το νερό αντλείται σε ένα ειδικό δοχείο, στο οποίο προστίθενται αρωματικές και χρωστικές ουσίες σε συνταγή. Εάν είναι απαραίτητο, ελέγξτε τη συγκέντρωση όλων των συστατικών και στείλτε νερό στο στάδιο του κορεσμού.

Το νερό που διοχετεύεται με νερό εισέρχεται σε μια μεγάλη δεξαμενή, η οποία ονομάζεται - κορεσμός. Αποτελείται από αρκετές δεξαμενές, αντλίες και αυτόματο σύστημα ελέγχου. Στη συνέχεια υπό υψηλή πίεση έρχεται το διοξείδιο του άνθρακα. Κορεσίζει το νερό, ως αποτέλεσμα του οποίου σχηματίζεται το ανθρακικό οξύ H2CO3 - μια ένωση μορίων νερού και διοξειδίου του άνθρακα. Η ένωση δεν είναι σταθερή, οπότε όταν αναταράσσονται, σχηματίζονται φυσαλίδες αερίου που δεν είναι αισθητές στη μυρωδιά, αλλά πολύ ευχάριστες στη γεύση.

Οι αναλογίες νερού και διοξειδίου του άνθρακα επιλέγονται με ακρίβεια ώστε μετά την κορεσμό, η σόδα αποστέλλεται στο στάδιο της εμφιάλωσης.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός: πρόσφατα, το αφρώδες νερό έχει χρησιμοποιηθεί για να παράγει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών κοκτέιλ, που προστίθενται σε αρτοσκευάσματα και ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Οι εκπληκτικές ιδιότητες του ποτού επιτρέπουν τη χρήση του σε όλους τους τομείς της βιομηχανίας τροφίμων.

Συμπλήρωση του δοχείου

Το τελικό ανθρακούχο νερό μέσω του συστήματος παροχής νερού εισέρχεται στο διανομέα. Στον μεταφορέα στο σύστημα πλήρωσης, οι φιάλες μετακινούνται και γεμίζονται με την τελική σόδα. Ανάλογα με το μέγεθος των δοχείων, το μηχάνημα μπορεί να γεμίσει έως και 150 φιάλες ανά λεπτό. Μετά την πλήρωση, ένας ειδικός μηχανισμός κλείνει ερμητικά το λαιμό με ένα πλαστικό ή μεταλλικό πώμα. Στο μέλλον, μια ετικέτα κολλάει στην επιφάνεια ή εφαρμόζεται μια εικόνα μάρκας.

Ολοκλήρωση της παραγωγής

Έλεγχος ποιότητας και πλήρωση της φιάλης, που πραγματοποιείται με λέιζερ και υπολογιστή. Το σύστημα εξετάζει το πώμα, τη στάθμη του νερού και καθορίζει το κατά προσέγγιση βάρος σε χιλιοστά του δευτερολέπτου. Ο επιθεωρητής του Τμήματος Ελέγχου Ποιότητας επιθεωρεί τα μπουκάλια για την παρουσία γάμου και ξένων αντικειμένων μέσα. Μετά από αυτό, το ανθρακούχο νερό είναι έτοιμο για συσκευασία σε κιβώτια και αποστολή στο μετρητή καταστημάτων.

Το αφρώδες νερό λόγω της υπέροχης γεύσης του, όπως οι ενήλικες και τα παιδιά. Η παραγωγή του δεν απαιτεί μεγάλα έξοδα, επειδή είναι διαθέσιμη σε όλους και σε όσους θέλουν να σβήσουν τη δίψα τους ή να απολαύσουν εκπληκτική γεύση. Ένα μείγμα γλυκού νερού και διοξειδίου του άνθρακα, ο καλύτερος τρόπος να αυξηθεί η διάθεση για όλη την ημέρα.

Αποδοτικότητα και αποδοτικότητα παραγωγής λεμονάδας σε μίνι φυτό

Οφέλη από μια μονάδα λεμονάδας μίνι

Η σημασία της δραστηριότητας παραγωγής λεμονάδας δεν προκαλεί ερωτήματα, διότι το ποτό αυτό είναι γνωστό και αγαπημένο από όλους. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι η ζήτηση είναι εποχιακή και οι υψηλότερες κορυφές είναι από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο. Έτσι, ένας αρχάριος επιχειρηματίας το χειμώνα μπορεί να χρειαστεί να εργαστεί με ζημία. Για να αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να σχεδιάσετε την έναρξη των δραστηριοτήτων για το Φεβρουάριο - Μάρτιο, προκειμένου να μεγιστοποιήσετε την «κρέμα γάλακτος» το καλοκαίρι.

Άνοιγμα μιας λεμονάδας

Η λεμονάδα είναι ένα από τα λίγα ποτά που μπορούν να παραχθούν χωρίς φυσικά συστατικά, για παράδειγμα, μήλο και χυμό λεμονιού ή φυσικές βαφές, αλλά μόνο σε τεχνητές γεύσεις. Ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι κατώτερο από το φυσικό στη γεύση, αλλά θα ωφεληθεί σε μεγάλο βαθμό στην τιμή.

Δεν έχει νόημα ένας αρχάριος επιχειρηματίας να επενδύσει χρήματα σε μια επιχείρηση μεγάλης κλίμακας που θα είναι πιο δύσκολο να κατασκευαστεί και να εξοπλιστεί με εξοπλισμό. Είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε ένα μίνι εργοστάσιο, το οποίο θα είναι κατώτερο μόνο από την παραγωγική ικανότητα των φυτών, αλλά στην περίπτωση αυτή είναι δυνατόν να το εκσυγχρονιστεί, να διευρυνθεί το εύρος και να αυξηθεί η παραγωγή.

Επισκόπηση ορισμένων μοντέλων ολοκληρωμένων βιομηχανικών συγκροτημάτων

Η παραγωγή λεμονάδας, φρούτων και άλλων αναψυκτικών έχει παρόμοια τεχνολογική διαδικασία και το ίδιο σύνολο εξοπλισμού παραγωγής. Σήμερα, η προσφορά έτοιμων μίνι-εργοστασίων είναι αρκετά μεγάλη - εγχώριες εταιρείες, ευρωπαϊκές και κινεζικές.

Σχέδιο παραγωγής ποτών

Τα πιο δημοφιλή ρωσικά μοντέλα, επειδή προσφέρουν επαρκή τιμή και υψηλή ποιότητα. Με εγχώριες εταιρείες ευκολότερο να διαπραγματευτεί, μπορούν πάντα να στείλουμε έναν τεχνικό ειδικό, και τα έξοδα αποστολής θα είναι αρκετές φορές χαμηλότερη από τα εισαγόμενα ομολόγους.

Η εταιρεία Agromolmash προσφέρει ένα έτοιμο εργοστάσιο για την παραγωγή αναψυκτικών με μέγιστη χωρητικότητα μέχρι 5.000 λίτρα την ημέρα.

Τεχνικά χαρακτηριστικά ενός τέτοιου συγκροτήματος:

  • η συνολική ισχύς όλων των κόμβων είναι 290 kW / h.
  • απαιτούμενη επιφάνεια - 140 m 2.
  • το κόστος είναι 600.000 ρούβλια.
Σχέδιο τεχνολογικού εξοπλισμού

Το μηχανολογικό εργοστάσιο Aurora προσφέρει εξοπλισμό για μικρές επιχειρήσεις για την παραγωγή ανθρακούχου νερού. Χαρακτηριστικά:

  • η συνολική ισχύς όλων των κόμβων είναι 100 kW / h.
  • απαιτούμενη επιφάνεια - 120 m 2.
  • παραγωγικότητα - έως 6000 φιάλες ημερησίως.
  • το κόστος είναι 400.000 ρούβλια.

Εξοπλισμός παραγωγής

Για την κατασκευή του γλυκού νερού θα πρέπει να συμπληρώσετε το μίνι εργοστάσιο με τον ακόλουθο εξοπλισμό:

  • βραστήρα σιροπιού:
    • Ισχύς TENOV - 90 kW.
    • χωρητικότητα των δεξαμενών - μέχρι 5000 λίτρα.
    • ρύθμιση θερμοκρασίας και ταχύτητας περιστροφής.
Διάγραμμα του λέβητα σιροπιού
  • βιδωτός μεταφορέας - που απαιτείται για την τροφοδοσία συστατικών στον χωνευτή:
    • υλικό - ανοξείδωτος χάλυβας.
    • δύο αποθήκες για την παραλαβή και εκφόρτωση πρώτων υλών.
Χαρακτηριστικά του μετασχηματιστή βιδών
  • φίλτρο πλάκας - για φιλτράρισμα του τελικού σιροπιού.
Colombo 12 Φίλτρο πίεσης για διήθηση λεμονάδας
  • εναλλάκτης θερμότητας χωρητικότητας μέχρι 7500 l / h,
  • μονάδα ψύξης, έχει:
    • αντλία κυκλοφορίας;
    • δύο κυκλώματα ψύξης.
    • χωρητικότητα αποθήκευσης 1700 l.
    • δεξαμενή με δεξαμενές ανάμιξης:
    • όγκος - έως 6500 l.
    • την παρουσία μίας συσκευής ανάμιξης.
    • την παρουσία ενός ψυγείου.
    • πίνακα ελέγχου?
  • οι δεξαμενές αποθήκευσης συνδυάζουν όγκο - έως και 6500 λίτρα.
Ψυκτικοί σταθμοί για την παραγωγή λεμονάδας

Εκτός από τον εξοπλισμό για την παραγωγή λεμονάδας, θα χρειαστείτε επίσης μια γραμμή εμφιάλωσης PET. Αποτελείται από τους ακόλουθους κόμβους:

Η βέλτιστη γραμμή εμφιάλωσης για την επιχείρησή σας.

  • αποπλένισμα του tare:
    • παραγωγικότητα - έως 600 φιάλες / ώρα.
    • ισχύς - 0,4.
    • διαστάσεις - 1950 * 930 * 1160 mm.
    • βάρος - 450 kg.
  • διανομέας:
    • παραγωγικότητα - έως 1400 φιάλες / ώρα.
    • ισχύς - 0,75.
    • διαστάσεις - 1140 * 850 * 1760 mm.
    • βάρος - 450 kg.
  • ένα μεταφορέα για φιάλες: Μπουκάλι μεταφορέα αποτελείται από ένα αρθρωτό λωρίδα prokrona, οδήγησης και η μονάδα συσφίξεως και στοιχεία για ακριβή έλεγχο ταινία
    • μήκος ταινίας - 5 μέτρα.
    • ισχύς - 0,8.
    • διαστάσεις - 750 * 5600 * 1200 mm.
    • βάρος - 200 kg.
  • συσκευή σήμανσης:
  • ισχύς - 10 kW.
  • διαστάσεις - 53 * 260 * 220 mm.
  • βάρος - 150 kg.

Το κόστος ενός μίνι εργοστασίου με τέτοια τεχνικά δεδομένα θα είναι 1,3 εκατομμύρια ρούβλια. Πολλοί κατασκευαστές αναπτύσσουν το έργο "κλειδί στο χέρι" - αυτό συνεπάγεται την κατασκευή εργαστηρίων και κτηρίων. Για αυτή την επιλογή, χρειάζεται μόνο να παραλάβετε τη γη. Είναι πολύ βολικό, γιατί το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρως εξοπλισμένο εργοστάσιο με όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό επικοινωνιών λογικά τοποθετημένα, ένα τέτοιο σύνολο είναι αμέσως έτοιμο για την έναρξη της παραγωγής.

Τεχνολογία παραγωγής

Η διαδικασία λήψης λεμονάδας περιλαμβάνει διάφορα βήματα:

Τεχνολογία παραγωγής Kvass

  • προετοιμασία νερού ·
  • με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός μεταφορέα στο χωνευτή όλων των απαραίτητων συστατικών?
  • τη διαδικασία του σιροπιού μαγειρέματος.
  • ψύξη του προκύπτοντος μείγματος.
  • κορεσμός διοξειδίου του άνθρακα ·
  • συσκευασία σε φιάλες ·
  • τη συσκευασία και τη μεταφορά στην αποθήκη τελικών προϊόντων.

Με την παραγωγή λεμονάδας χρησιμοποιούνται τρεις κύριες τεχνολογίες:

  • Κλασικό - σιρόπι παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά:
    • χυμό μήλου?
    • λεμόνι βάμμα?
    • Kohler (καμένη ζάχαρη, η οποία έχει πλούσιο καφέ χρώμα, είναι αυτός που δίνει στο ποτό μια χαρακτηριστική σκιά).
    • Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και θερμαίνονται στην απαιτούμενη θερμοκρασία - αυτό το στάδιο ονομάζεται ανάμειξη.
  • Χρησιμοποιώντας τεχνητές γεύσεις:
    • το κιτρικό οξύ, το σάκχαρο και η βαφή Ε150d αναμιγνύονται στον χωνευτήρα.
    • το μίγμα φέρεται σε βρασμό και αποστέλλεται στη μονάδα ψύξης.
    • ανθρακούχα και συσκευασμένα σε χώρα.
  • Με την προσθήκη φυσικού χυμού - η τεχνολογία προβλέπει τη συμπερίληψη του μήλου ή λεμονιού νέκταρ, το οποίο δίνει μια πιο έντονη γεύση, και οι κατασκευαστές επικεντρώνονται στη φυσικότητα. Η ποσότητα του χυμού καθορίζεται από τη συνταγή και πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα.
Τέτοια λεμονάδα μπορεί να παραχθεί σε ένα μίνι φυτό.

Μικρο-εργοστάσιο επιχειρηματικού σχεδίου

Για να διαπιστωθεί αν έχει νόημα να επενδύσουν σε δικά του μέσα στην επιχείρηση είναι κερδοφόρα, είναι απαραίτητο να γίνει ένα λεπτομερές σχέδιο, το οποίο πρέπει να περιέχει:

  • αναθεώρηση της αγοράς και των ανταγωνιστών, εκτίμηση του όγκου της δυνητικής ζήτησης ·
  • εκπόνηση στρατηγικής μάρκετινγκ ·
  • κατάλογο όλων των κεφαλαιουχικών δαπανών για την οργάνωση της παραγωγής ·
  • καταγραφή των τρεχουσών δαπανών (πρώτες ύλες, μισθοί, λογαριασμοί κοινής ωφελείας, έξοδα μεταφοράς) ·
  • υπολογισμό του κόστους παραγωγής ·
  • υπολογισμός των εσόδων από πωλήσεις και του καθαρού κέρδους ·
  • προσδιορίζοντας την περίοδο αποπληρωμής της επένδυσης.
Επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή λεμονάδας σε μίνι φυτό

Προκειμένου να αντιπροσωπεύσει κατά προσέγγιση την αποδοτικότητα της παραγωγής, πραγματοποιήθηκε ο ακόλουθος υπολογισμός των περιόδων αποπληρωμής και του καθαρού κέρδους:

  • Τρέχουσες δαπάνες:
    • ενοικίαση - 30.000;
    • μισθός - 305 000;
    • πληρωμές κοινής ωφέλειας - 50.000.
    • Συσκευασία PET - 480.000;
    • πρώτες ύλες - 1 500 000 ·
    • έξοδα μεταφοράς - 50.000.
    • διάφορα έξοδα - 65.000.
  • Παραγωγικότητα - 240.000 λίτρα το μήνα.
  • Το κόστος της μηνιαίας παραγωγής - 2 480 000 (ένα λίτρο - 10,33)
  • Κόστος πωλήσεων - 13,43 ανά λίτρο.
  • Έσοδα ανά μήνα - 13,43 * 240,000 = 3,223,200.
  • Κέρδος για το μήνα - 743.200.

Το κόστος κεφαλαίου ανερχόταν σε 1 300 000 ρούβλια. Εάν λάβουμε μέρος του κέρδους σε μηνιαία βάση για την κάλυψή τους, η περίοδος αποπληρωμής θα είναι 6 μήνες.

Παραγωγή λεμονάδας και άλλων ανθρακούχων ποτών

Πολλοί επιχειρηματίες σήμερα στρέφουν την προσοχή τους στην θέση για την παραγωγή μαλακών ανθρακούχων ποτών. Φαίνεται τι ένα απλό προϊόν, αλλά, δείτε μόνοι σας - ποια υψηλή ζήτηση απολαμβάνει στις ζεστές μέρες. Αυτό προσελκύει όσους θέλουν να κερδίσουν στον τομέα της παραγωγής. Δεν θα είναι εύκολο για έναν αρχάριο επιχειρηματία να οργανώσει την παραγωγή ανθρακούχων αναψυκτικών, καθώς πρόκειται για επιχείρηση τροφίμων που απαιτεί ειδική προσέγγιση. Πόσο μεγάλη επιχείρηση θα τρέξει θα εξαρτηθεί από τη διαθέσιμη επένδυση. Εν πάση περιπτώσει, η κατάρτιση ενός λεπτομερούς επιχειρηματικού σχεδίου είναι έργο κορυφαίας προτεραιότητας.

Η αποτίμηση της επιχείρησής μας:

Ξεκινώντας την επένδυση - από 1.000.000 ρούβλια.

Ο κορεσμός της αγοράς είναι υψηλός.

Η δυσκολία έναρξης μιας επιχείρησης είναι 6/10.

Η σημασία της δραστηριότητας της παρασκευής λεμονάδας

Έχοντας προγραμματιστεί να ξεκινήσει την παραγωγή των σόδα και λεμονάδα, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι περισσότερο από το 80% του συνολικού όγκου της παραγωγής που πωλούνται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες - από τον Απρίλιο μέχρι τον Σεπτέμβριο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αναψυκτικά είναι σημαντικά μεταξύ των καταναλωτών. Ως εκ τούτου, οι νέες επιχειρήσεις που ανοίγονται κατά το πρώτο έτος θα είναι σφιχτό - το χειμώνα, κατά πάσα πιθανότητα, θα πρέπει να εργάζονται με ζημία.

Δεν προβλέπονται «αποτυχίες» με την παραγωγή εάν εγκαθιδρύονται εγκαίρως (ακόμη και πριν τεθεί σε λειτουργία το εργοστάσιο) αξιόπιστα κανάλια πωλήσεων.
Η αξιοπρεπής απόδοση στη Ρωσία είναι η απόδοση της επιχείρησης μέχρι 150 χιλιάδες λίτρα τελικού προϊόντος την ημέρα. Και αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι απολύτως άθλια σε σύγκριση με τους γιγάντες της βιομηχανίας όπως η Coca-Cola και η PepsiCo. Ανταγωνιστείτε με τις παγκόσμιες εταιρείες, φυσικά, δεν έχει νόημα. Για αρχή, είναι καλύτερα να ανοίξει ένα μικρό κατάστημα για την παραγωγή λεμονάδας, τα προϊόντα που μπορούν να πωλούνται σε καταστήματα λιανικής πώλησης μια συγκεκριμένη περιοχή.

Προκειμένου να εισέλθει αμέσως στις μεγάλες αγορές πωλήσεων (εμπορικά δίκτυα σε ολόκληρη τη χώρα), είναι απαραίτητο να προσελκύσει την υποστήριξη των επενδυτών, καθώς οι δαπάνες εδώ θα ανέλθουν σε δεκάδες εκατομμύρια.

Και πολλοί κάνουν ακόμα πιο εύκολη. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα ανθρακούχα αναψυκτικά ζητούνται μόνο το καλοκαίρι, οι επιχειρηματίες ανοίγουν σκηνές / περίπτερα σε εμπορικά κέντρα / περίπτερα σε πάρκα για την καλοκαιρινή περίοδο και πωλούν λεμονάδα για εμφιάλωση. Το κόστος εδώ είναι ελάχιστο, αλλά η απόδοση μπορεί να είναι πολύ απλή (με σωστά επιλεγμένο σημείο πώλησης).

Πώς να ξεκινήσετε τη λεμονάδα;

Αφού αποφασίσετε για την κλίμακα παραγωγής, μπορείτε να αρχίσετε να ψάχνετε για τον τόπο όπου θα βρίσκεται, στην πραγματικότητα.

Όλα είναι πολύ απλοποιημένα αν ο επιχειρηματίας αποφάσισε να "παράγει" λεμονάδα επί τόπου. Το μόνο που απαιτείται σε αυτή την περίπτωση είναι να βρούμε ένα χώρο και να αγοράσουμε εξοπλισμό για την εμφιάλωση λεμονάδας. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ - πάρκα, εδάφη κοντά σε εμπορικά κέντρα και κινηματογράφους, καφετέριες. Η ενοικίαση ενός χώρου για μια σκηνή σε ένα καφέ ή ένα εμπορικό κέντρο, θα πρέπει να δώσει μέρος του κέρδους στον ιδιοκτήτη. Όμως, όπως δείχνει η πρακτική, τα έσοδα υπερβαίνουν το κόστος ενοικίασης.

Λοιπόν, αν αποφασίσετε να ξεκινήσετε το δικό σας μίνι εργοστάσιο για την παραγωγή λεμονάδας, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς να τρέχετε στις περιπτώσεις. Για να βοηθήσει τον επιχειρηματία, SanPin 3.2.6.1066-01 "Υγειονομικές και επιδημιολογικές απαιτήσεις για τις οργανώσεις του εμπορίου και τον κύκλο εργασιών των πρώτων υλών τροφίμων και των τροφίμων τους".

Τι πρέπει να κάνετε:

  • να εκδώσει ένα βιβλίο υγιεινής,
  • να εκδώσει ένα IP ή LLC,
  • να αποκτήσετε άδεια από την Rospotrebnadzar,
  • εγγραφείτε στην εφορία.

Και αυτό είναι μόνο η αρχή. Πριν από τη μάζα των περιπτώσεων - ενοικίαση χώρων, πρόσληψη προσωπικού, αγορά εξοπλισμού, γραμμή εκτόξευσης.

Τεχνολογία παραγωγής μη αλκοολούχων αεριούχων προϊόντων

Η τεχνολογία παραγωγής της λεμονάδας και του αφρώδους νερού είναι απλή - ακόμη και ένα πρόσωπο μακριά από τη βιομηχανία τροφίμων θα κυριαρχήσει. Για την παρασκευή των ποτών χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος της ανάμειξης. Οι επιχειρήσεις έχουν κρύο, μισό ζεστό ή ζεστό ανάμειξη.

Γενικά, ο πίνακας ροής μπορεί να περιγραφεί ως:

  • Παρασκευή νερού.
  • Παροχή νερού στον λέβητα σιροπιού.
  • Ανάμιξη νερού με μούστο.
  • Τροφοδοτήστε το μείγμα στο δοχείο ανάμειξης.
  • Γλύψτε το μείγμα με σιρόπι.
  • Άνθρακας και ψύξη του ποτού.
  • Δίνοντας στη συσκευή για να χύσει λεμονάδα.

Η ποιότητα του προκύπτοντος προϊόντος επηρεάζεται από τα χρησιμοποιούμενα συστατικά. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο νερό. Η κύρια δυσκολία να ξεκινήσει μια μεγάλη επιχείρηση είναι ακριβώς να εξασφαλίσει σταθερή πρόσβαση σε νερό που είναι κατάλληλο για τη σύνθεση.

Στο έδαφος των μεγάλων φυτών έχουν τα δικά τους αρτεσιανά πηγάδια. Αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης μια εξαιρετική κίνηση εμπορίας - για να ενημερώσουμε αργότερα τους καταναλωτές ότι το νερό εξάγεται από φυσική πηγή.

Η πιο κατάλληλη επιλογή για την έναρξη ενός μικρού καταστήματος είναι ο προκαταρκτικός καθαρισμός του νερού της βρύσης. Στην περίπτωση αυτή, η γραμμή για την παραγωγή λεμονάδας πρέπει να περιλαμβάνει συσκευή για τον καθαρισμό και τον εμπλουτισμό των ιχνοστοιχείων με μικροστοιχεία.

Η σύνθεση του τελικού προϊόντος μπορεί να είναι οποιαδήποτε - τα πρόσθετα τροφίμων και τα χρώματα επιτρέπουν στις σύγχρονες επιχειρήσεις να παράγουν ποτά ευρείας ποικιλίας γεύσεων και γεύσεων. Για να επιλέξετε τις σωστές συνταγές, θα πρέπει να αποφασίσετε για την ποικιλία των προϊόντων.

Μεγάλες επιχειρήσεις το κάνουν αυτό. Σε περιόδους υψηλής ζήτησης, βασίζονται στους πιο δημοφιλείς τύπους λεμονάδας, απελευθερώνοντάς τους μόνο. Αλλά το χειμώνα, το εργοστάσιο παράγει ολόκληρη τη γραμμή παραγωγής - μόνο σε πολύ μικρότερες ποσότητες.

Αφού εργαστήκατε στην περιοχή, πρέπει να αναζητήσετε αμέσως αξιόπιστους προμηθευτές πρώτων υλών. Είναι καλύτερο να αγοράσετε σιρόπι, ζάχαρη, βαφές και άλλα πρόσθετα από έναν προμηθευτή, καθώς αυτό θα μειώσει το συνολικό κόστος της αποστολής των εξαρτημάτων.

Αγορά αναγκαίου εξοπλισμού

Μίνι φυτό για την παραγωγή και εμφιάλωση λεμονάδας

Εξοπλισμός κατάστημα - το πιο εντυπωσιακό στοιχείο των δαπανών. Αλλά εάν ανοίξετε ένα μικρό περίπτερο που πωλεί το ποτό για εμφιάλωση, δεν θα περιμένετε μεγάλα έξοδα, αφού οι συσκευές για την προετοιμασία λεμονάδας και εμφιάλωσης, βαρελιών και ψυκτικών αποθηκών είναι σχετικά φθηνές. Για να ξεκινήσει το εμπόριο δρόμων με ποτά, θα χρειαστούν 300.000 ρούβλια κατ 'ανώτατο όριο.

Αλλά για να αγοράσει εξοπλισμό για την παραγωγή λεμονάδας χωρητικότητας 5.000 l / h, θα πρέπει να επενδύσει πολύ περισσότερα χρήματα.

Η βασική γραμμή περιλαμβάνει τις ακόλουθες συσκευές:

  • Σύστημα επεξεργασίας νερού.
  • Boiler για το σιρόπι μαγειρέματος.
  • Δεξαμενές αποθήκευσης και ανάμειξης εξαρτημάτων.
  • Saturator.
  • Συστήματα πλήρωσης και συσκευασίας.

Η τιμή του εξοπλισμού για την παραγωγή λεμονάδας θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες - την απόδοση της γραμμής, τον βαθμό αυτοματισμού και στελέχωσης. Το ελάχιστο κόστος για ολόκληρη τη γραμμή θα είναι τουλάχιστον 1.000.000 ρούβλια. Και το μεγαλύτερο μέρος της ποσότητας πηγαίνει στη συσκευή για την παρασκευή νερού. Ο χρησιμοποιημένος εξοπλισμός θα κοστίσει λίγο λιγότερο.

Συνιστούμε να διαβάσετε:

Η ιδέα για τις επιχειρήσεις: η βιομηχανική παραγωγή του kvass.

Επιχείρηση λεμονάδας αποπληρωμής

Πόσο γρήγορα θα εξοφληθεί μια επιχείρηση που λειτουργεί θα εξαρτηθεί από την αγορά πωλήσεων και τα κεφάλαια που επενδύονται στη διαφήμιση. Μην ξεχνάτε ότι η αγορά είναι γεμάτη προσφορές και θα είναι δύσκολο να περάσετε.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κερδοφορία των λεμονάδων είναι 15-20%.

Δεν πρέπει να περιμένετε ότι τα επενδεδυμένα κεφάλαια θα επιστρέψουν το επόμενο έτος - αυτό είναι δυνατό μόνο στην περίπτωση του εποχιακού εμπορίου ποτών στην εμφιάλωση. Το μίνι εργοστάσιο θα φτάσει στο σημείο θραύσης μόνο μετά από 2-5 χρόνια.

Top