Η δραστηριότητα της πώλησης μπισκότων είναι ελπιδοφόρα λόγω της ζήτησης για αυτό το είδος, που οδηγεί σε μια γρήγορη αποπληρωμή με σχετικά μικρές επενδύσεις. Η κατανάλωσή του είναι μάλιστα μπροστά από τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα, ενώ παράλληλα παρουσιάζει αύξηση κάθε χρόνο.
Η επιχείρηση μπισκότων μπορεί να παρέχει τις ακόλουθες υπηρεσίες:
Η παραγωγή μπισκότων αυξάνεται ετησίως κατά μέσο όρο 2,5-5%. Λόγω της συνεχούς αύξησης των τιμών αυτού του προϊόντος και του υψηλού κόστους των προϊόντων των ανταγωνιστών, ένας αρχάριος επιχειρηματίας μπορεί να αποκαταστήσει γρήγορα την παραγωγή τους.
Η συνάφεια των επιχειρήσεων οφείλεται στο γεγονός ότι:
Κατά μέσο όρο, οι κάτοικοι της Ρωσίας καταναλώνουν 650-700 τόνους μπισκότων ετησίως. Το μεγαλύτερο ενδιαφέρον για το προϊόν εκδηλώνεται σε μεγαλοπρέπεια.
Τα cookies γενικά δεν έχουν ηλικιακούς περιορισμούς και αντενδείξεις στη χρήση. Το κοινό-στόχος μιας επιχείρησης είναι άτομα όλων των ηλικιών, ανεξάρτητα από την οικονομική κατάσταση.
Με όρους, οι αγοραστές χωρίζονται σε ομάδες:
Η πώληση cookies είναι μια εξαιρετικά ανταγωνιστική επιχείρηση. Είναι απαραίτητο να εστιάσουμε την προσοχή των αγοραστών σε κάθε ξεχωριστό χαρακτηριστικό που θα κάνει την παραγωγή μοναδική και θα βοηθήσει την επιχειρηματικότητα να ξεχωρίσει από τον ανταγωνισμό.
Αυτά τα οφέλη μπορούν να είναι:
Η καλύτερη διαφημιστική εκστρατεία θα είναι οι συστάσεις των ανθρώπων. Ωστόσο, στο αρχικό στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, οι πληροφορίες θα πρέπει να διαδοθούν περαιτέρω στα κοινωνικά δίκτυα και στον ιστότοπο της μιας σελίδας. Οι διαφημίσεις πρέπει να περιέχουν όμορφες και υψηλής ποιότητας φωτογραφίες από cookies.
Στις μικρές πόλεις, μπορείτε να αγοράσετε διαφημίσεις στην τοπική τηλεόραση και το ραδιόφωνο. Οι πληροφορίες θα πρέπει να συμπληρωθούν και οι αναθεωρήσεις πραγματικών αγοραστών.
Για να οργανωθεί η παραγωγή των cookies, είναι απαραίτητο να αναλυθεί κάθε βήμα για την οικοδόμηση μιας επιχείρησης. Για παράδειγμα, σκεφτείτε ποιοι ιστότοποι είναι οι καλύτεροι για να τοποθετήσετε τις διαφημίσεις για την πρόσληψη προσωπικού και τον προσδιορισμό της γκάμας των ψημένων προϊόντων.
Βήμα-βήμα οδηγίες για το άνοιγμα μιας επιχείρησης cookie:
Το βίντεο παρέχει βήμα προς βήμα οδηγίες για την εκκίνηση μιας επιχείρησης cookie. Φωτογραφία από το κανάλι Business Arena.
Η καλύτερη νομική μορφή για την επιχείρηση παραγωγής μπισκότων θα είναι η IP ή η LLC. Ο ιδιοκτήτης μιας επίσημα καταχωρημένης επιχείρησης είναι ευκολότερο να οργανώσει δάνεια από επενδυτές και πιστωτικά ιδρύματα.
Ο οικονομικός κύκλος εργασιών ενός αρχάριου επιχειρηματία είναι συνήθως μικρότερο από 79,74 εκατομμύρια ρούβλια που καθορίζονται από το νόμο. Ως εκ τούτου, ένας επιχειρηματίας μπορεί να εφαρμόσει ένα απλοποιημένο φορολογικό σύστημα.
Έγγραφα που απαιτούνται για την εγγραφή της IP:
Έγγραφα που απαιτούνται για την εγγραφή της LLC:
Ο πλήρης κατάλογος των εγγράφων που απαιτούνται για την εγγραφή των επιχειρήσεων περιλαμβάνεται στον ομοσπονδιακό νόμο της 08.08.2001 N 129-ФЗ.
Για τις δραστηριότητες του καταστήματος θα χρειαστούν άλλα έγγραφα:
Για να φιλοξενηθεί το τμήμα παραγωγής είναι απαραίτητο να νοικιάσετε ένα δωμάτιο. Πρέπει να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις του SanPiN 2.3.4.551-96.
Στο κατάστημα μπορείτε να ανοίξετε ένα καφέ, το οποίο θα χρησιμεύσει και ως κατάστημα. Στο ίδρυμα, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν τα παραγόμενα μπισκότα πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ ή να αγοράσουν αγαθά για να τα αφαιρέσουν.
Ο σχεδιασμός ενός καφέ-κατάστημα μπορεί να είναι το πιο απλό - για παράδειγμα, γίνεται σε παστέλ χρώματα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το δωμάτιο με ταπετσαρία τοιχογραφία με μια εικόνα των cookies ή πρότυπα των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
Για αρχάριους, το τελικό μοντέλο μίνι-συνεργείου με έκταση 18 m2 θα ταιριάξει. Σύμφωνα με τον πωλητή, η αυτάρκεια μιας τέτοιας παραγωγής είναι μόνο 4 μήνες.
Ένας επιχειρηματίας μπορεί να επιλέξει ένα πλήρες σετ του καταστήματος. Ωστόσο, η τιμή περιλαμβάνει μόνο εξοπλισμό. Τα είδη ζαχαροπλαστικής και τα σκεύη πρέπει να αγοράζονται ανεξάρτητα.
Πίνακας "Περιγραφή του μίνι-καταστήματος".
Εκτιμώμενη χωρητικότητα της γραμμής για την παραγωγή μπισκότων μέχρι 50 kg / h του τελικού προϊόντος. Η παράδοση ενός μίνι εργαστηρίου στη Ρωσία γίνεται με τη βοήθεια εταιρειών μεταφορών ή με τη μεταφορά εμπορευματοκιβωτίων.
Εξοπλισμός για ζαχαροπλαστεία:
Και επίσης για την παραγωγή cookies χρειάζεστε ένα απόθεμα εργασίας:
Τα πιο δημοφιλή είδη ζαχαροπλαστικής που αγοράζονται από τους Ρώσους για τσάι, μπορείτε να καλέσετε με ασφάλεια τα cookies.
Οι περισσότεροι καταναλωτές στη χώρα μας το αγοράζουν τακτικά, τόσο αυθόρμητα, όσο και κατά την είσοδό τους στο σούπερ μάρκετ.
Η παραγωγή διαφόρων τύπων cookies στη χώρα μας ανέρχεται σε περισσότερους από 900 τόνους ετησίως και η ζήτηση στην αγορά όχι μόνο παραμένει υψηλή αλλά και σταθερά αυξάνεται - ετησίως κατά 8-10%. Φυσικά, ο ανταγωνισμός εδώ είναι σημαντικός, επειδή η επιχείρηση είναι κερδοφόρα.
Και την ίδια στιγμή συνυπάρχουν τόσο μεγάλες ζαχαροπλαστεία και τους μικρούς παραγωγούς, που στη συγκεκριμένη κατηγορία μπορεί να ανταγωνίζονται για τις προτιμήσεις και την αφοσίωση των καταναλωτών. Σήμερα, η θέση της ζαχαροπλαστικής είναι σχεδόν πλήρως γεμάτη, αλλά υπάρχει ακόμη περιθώριο για νέους παίκτες, τα προϊόντα των οποίων, με την κατάλληλη προσέγγιση και υψηλή ποιότητα, μπορούν να πάρουν τη γωνιά τους στο ράφι ενός μπακάλικου και έπειτα ένα μέρος στο τραπέζι του τελικού καταναλωτή. Σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο θα οργανώσετε τη δική σας παραγωγή μπισκότων, τα οποία θα μπορούν να κερδίσουν το μερίδιό τους στον πάγκο με τα είδη ζαχαροπλαστικής, θα προσπαθήσουμε να το πούμε σε αυτό το άρθρο.
Σε αντίθεση με ορισμένα άλλα προϊόντα, όπου οι μικρές επιχειρήσεις δυσκολεύονται με τους γίγαντες της αγοράς, με τα είδη ζαχαροπλαστικής, ιδίως με την παρασκευή μπισκότων, η επιτυχία μπορεί να φτάσει γρήγορα στην παραγωγή μικρής κλίμακας. Το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι η ποιότητα, η γεύση, η ποικιλία και η παρουσία του πολύ σημαντικού που θα προσελκύσει την προσοχή του καταναλωτή στο προϊόν.
Ως εκ τούτου, υπολογίζετε με τόλμη στο γεγονός ότι το δικό σας μίνι-εργαστήριο για την παραγωγή μπισκότων μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε μια επιτυχημένη, κερδοφόρα και κερδοφόρα επιχείρηση. Ωστόσο, παρά τις τόσο φωτεινές προοπτικές, θα πρέπει να εργαστούμε σκληρά για να μπορέσουμε να εκφράσουμε τον εαυτό μας καλύτερα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να καταρτίσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο στο οποίο θα αντικατοπτρίζονται και θα μελετηθούν προσεκτικά τα ακόλουθα σημεία:
Όλα αυτά τα ερωτήματα είναι ουσιώδη και η σωστή απόφαση τους επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα - την ποιότητα του τελικού μπισκότου, την παρουσία της ζήτησης και ως εκ τούτου την πραγματοποίηση κερδών.
Υπάρχουν πολλοί τύποι cookies. Ανάλογα με την τεχνολογία, καθώς και τη σύνθεση (περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος), μπορεί να ληφθεί ζύμη διαφόρων ιδιοτήτων. Ιδιαίτερα δημοφιλές το βούτυρο, το οποίο παράγει μια ποικιλία από μπισκότα: φρουτόπιτα, το αφαιρούμενο, η οποία είναι πιο γλυκιά και παχύτεροι, και η άμμος-spritz - λιγότερο λίπος και πλαστικό.
Ως εκ τούτου, θα έχετε ένα πολύ ευρύ φάσμα (ζάχαρη, ζαχαρωτά, κροτίδες και μπισκότα κ.λπ.), τα οποία μπορούν να διαφοροποιηθούν περαιτέρω στο σχήμα, το μέγεθος, τη διακόσμηση, τις διάφορες γέμιση και τα πρόσθετα. Προσδιορίστε ακριβώς ποιο είδος προϊόντων που προσφέρετε στους καταναλωτές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έρευνα των πελατών τους και την ανάλυση της αγοράς, ανταγωνιστές στην περιοχή σας.
Δείτε τι κάνουν οι άλλοι και κάνετε κάτι νέο. Ή παλιά, αλλά σε μια νέα ερμηνεία - με απρόσμενες γεμίσεις, συνδυασμούς, άλλες μορφές και την αρχική τροφή. Εάν ένας καταναλωτής διαπιστώσει και εκτιμήσει το μπισκότο σας, τότε η κάρτα ατού βρίσκεται στα χέρια σας.
Ανεξάρτητα από το είδος του cookie που κάνετε και τι είναι η συνταγή του, όλα τα βασικά βήματα είναι σχεδόν τα ίδια. Πώς είναι η παραγωγή των cookies; Τα στάδια αυτής της διαδικασίας μπορούν να χωριστούν στα εξής:
Η προετοιμασία της δοκιμής είναι, κατά κανόνα, τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι, ζάχαρη, λίπος, σκόνη αυγού, προϊόντα αυγών, τη σκόνη ψησίματος, αρωματικοί παράγοντες και διάφορα πρόσθετα. Ανάλογα με τον τύπο προϊόντων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, παπαρούνας και σουσάμι, μαρμελάδες, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ανάγκη για ένα ή το άλλο στοιχείο μαζί με τον τεχνολόγο, αναπτύσσοντας μια σειρά και επιλέγοντας μια συνταγή για κάθε τύπο cookie.
Η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:
Γενικά, έτσι γίνεται η παραγωγή των cookies - όλη η διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, και η τεχνολογία μπορεί να κυριαρχήσει μέσα σε λίγες μέρες με έναν καλό τεχνολόγο. Οι ιδιαιτερότητες κάθε φάσης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το αν γίνεται χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Σχετικά με αυτόν θα μιλήσουμε περισσότερο.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ορισμένα στάδια της κατασκευής των cookies (για παράδειγμα, χύτευση) μπορούν να πραγματοποιηθούν με το χέρι. Αυτό καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τι εξοπλισμό για την παραγωγή μπισκότων για να αγοράσει απαραιτήτως, και χωρίς αυτό που μπορείτε να κάνετε. Για ένα mini-εργαστήριο, είναι αποδεκτό να συμπεριληφθούν στη διαδικασία "χειροκίνητα στάδια", επειδή οι όγκοι εδώ δεν είναι τόσο μεγάλοι όσο σε μεγάλα εργοστάσια. Παρ 'όλα αυτά, σε κάθε εργαστήριο θα πρέπει να είναι οι ακόλουθες θέσεις:
Επιπλέον, μπορεί να χρειαστείτε τζάμια και άλλα αξεσουάρ. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε ρωσικά, αλλά τον ευρωπαϊκό εξοπλισμό για μπισκότα. Για παράδειγμα, οι ιταλικές μηχανές μορφοποίησης είναι υψηλότερης ποιότητας και ευρύτερης λειτουργικότητας, οι οποίες θα επεκτείνουν το φάσμα των προϊόντων και θα βελτιώσουν την εμφάνισή τους. Μεγάλης σημασίας και σωστά επιλεγμένο φούρνο.
Είναι επίσης σημαντικό να εντοπιστεί η παραγωγή των cookies. Η επιλογή των κατάλληλων χώρων δεν πρέπει να δίνεται λιγότερη προσοχή από την αγορά εξοπλισμού. Δεδομένου ότι τα μπισκότα είναι προϊόντα διατροφής, οι διάφορες αποχρώσεις της παραγωγής του (πώς, σε ποια, πού, υπό ποιες συνθήκες) ρυθμίζονται από τον ΚΠ. Ορισμένες υποχρεωτικές απαιτήσεις επιβάλλονται στο εργαστήριο παραγωγής:
Για τους αρχάριους της δραστηριότητας του καταστήματος, μπορείτε να νοικιάσετε την περιοχή παραγωγής στο έδαφος της τροφοδοσίας επιχείρησης, εάν υπάρχουν δωρεάν. Επιπλέον, ο ιδιοκτήτης μπορεί να έχει μέρος του εξοπλισμού που χρειάζεστε. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του κόστους από την αρχή, και με μια ευνοϊκή εξέλιξη των υποθέσεων - να μετακομίσει σε ένα ανεξάρτητο δωμάτιο.
Όπως αναφέρθηκε ήδη, η ζήτηση σε αυτό το τμήμα της αγοράς ζαχαροπλαστικής είναι αρκετά υψηλή, παρά τον μεγάλο αριθμό μικρών και μεγάλων παραγωγών. Επομένως, μπορείτε να διεκδικήσετε με ασφάλεια ένα μερίδιο σε αυτό. Είναι καλύτερο να πωλούν τα προϊόντα του καταστήματός σας μέσω διαφόρων καναλιών, τα οποία περιλαμβάνουν:
Για καθένα από αυτά τα κανάλια μπορεί να υπάρχει ξεχωριστό φάσμα προϊόντων και το ίδιο (αλλά σε διαφορετικούς όγκους και συσκευασίες).
Οι αρχικές επενδύσεις στην οργάνωση του δικού της μίνι-κατάστημα σχετίζονται κυρίως με την απόκτηση εξοπλισμού. Η καλή τεχνολογία, ιδιαίτερα η ξένη παραγωγή, δεν είναι φθηνή. Ωστόσο, έχοντας επενδύσει μια σημαντική ποσότητα σε μια μηχανή καλουπιών υψηλής ποιότητας, στον κλίβανο και σε άλλες συσκευές, θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δύναμή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και να αποκομίσετε το αποτέλεσμα της εργασίας. Κατά μέσο όρο, ο εξοπλισμός για ένα μίνι-κατάστημα θα κοστίσει από 500-600 χιλιάδες ρούβλια. Επιπλέον, οι κυριότερες δαπάνες περιλαμβάνουν:
Φυσικά, όσο περισσότερη παραγωγή, τόσο σημαντικότερο είναι το κόστος, αλλά τα έσοδα είναι περισσότερα. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για ένα μικρό κατάστημα, το οποίο κατά μέσο όρο θα μπορεί να παράγει μέχρι και 15 τόνους μπισκότων ανά μήνα. Η χονδρική τιμή ενός τόνου προϊόντων είναι περίπου 40 χιλιάδες ρούβλια, πράγμα που σημαίνει ότι τα μηνιαία έσοδα θα φτάσει περίπου 600 χιλιάδες ρούβλια. Και το καθαρό κέρδος θα είναι περίπου 150 χιλιάδες λιγότερα όλα τα έξοδα.
Η κερδοφορία της παραγωγής μπισκότων με ευνοϊκή έκβαση είναι περίπου 20-25%. Και η αρχική επένδυση θα αποπληρωθεί σε λιγότερο από ένα χρόνο (7-10 μήνες). Εάν οι επενδύσεις είναι υψηλότερες, η περίοδος απόσβεσης μπορεί να αυξηθεί σε δύο χρόνια, δεδομένου ότι το κόστος του εξοπλισμού για μεγάλης κλίμακας παραγωγής φθάνει ένα ποσό πολλών εκατομμυρίων ρούβλλων, το οποίο θα μεταφερθεί στα τελικά προϊόντα πολύ περισσότερο.
Έτσι, προτιμάται ένα μίνι-εργαστήριο για έναν κατασκευαστή μπισκότων αρχάριων με ελάχιστη εμπειρία. Η μικρή παραγωγή είναι πιο ευέλικτη, οικονομικά αποδοτική και πολύ πιο εύκολη όσον αφορά την παρακολούθηση της διατήρησης προϊόντων υψηλής ποιότητας.
Όλο και περισσότερο, στα κοινωνικά δίκτυα και στις ιδιωτικές ανακοινώσεις μπορείτε να βρείτε προτάσεις για την κατασκευή οικιακών ειδών ζαχαροπλαστικής.
Μικρή παραγωγή μπισκότων ως επιχείρησης κερδίζει δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών, αλλά η κερδοφορία μιας τέτοιας ιδιωτικής επιχείρησης είναι ασήμαντη, οπότε το μαγείρεμα στο σπίτι είναι περισσότερο ένα χόμπι με ένα ευχάριστο υλικό μπόνους από μια επιχείρηση που φέρνει ένα σταθερό εισόδημα.
Ωστόσο, είναι δυνατό να τεθούν σε λειτουργία τα ψημένα προϊόντα και να αποκτηθούν περισσότερα κέρδη.
Τα βασικά και αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της παραγωγής των cookies ως επιχείρησης:
Ωστόσο, μεταξύ των ζαχαροπλαστών υπάρχει πολύ υψηλό επίπεδο ανταγωνισμού, αν και όχι μόνο οι εταιρείες, αλλά και οι μικροί παραγωγοί εργάζονται ελεύθερα σε αυτό το τμήμα.
Το κύριο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα θα πρέπει να είναι ο βέλτιστος λόγος τιμής / ποιότητας, ένα ενημερωμένο εύρος, ένα σημαντικό σημείο του προϊόντος.
Πριν υπολογίσετε τις απαραίτητες επενδύσεις, πρέπει να αποφασίσετε ποια είναι η θέση της επιχείρησης ζαχαροπλαστικής που πρόκειται να αναλάβει.
Μπορείτε να μείνετε στο επίπεδο της εγχώριας παραγωγής, και μπορείτε να αναπτύξετε την επιχείρησή σας στο επίπεδο ενός μίνι-καταστήματος.
Το ψήσιμο των cookies σε περιορισμένες ποσότητες μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα χόμπι με μικρό εισόδημα, αλλά και να φέρει ένα σημαντικό κέρδος με τη σωστή προσέγγιση.
Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα απ 'όλα να φανταστούμε και να προσφέρουμε στον καταναλωτή ένα πρωτότυπο προϊόν, ξεκινώντας από τη συνταγή μέχρι τη μέθοδο συσκευασίας (για παράδειγμα, κάνοντας τα cookies με προβλέψεις).
Επιπλέον, θα πρέπει να βρείτε την αγορά σας με έναν τακτικό πελάτη.
Για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων και την προσέλκυση νέων πελατών, μπορείτε να τοποθετήσετε ιδιωτικές διαφημίσεις σε πόρους του Διαδικτύου, να δημιουργήσετε το δικό σας blog και να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις των τακτικών πελατών.
Για να οργανωθεί μια τέτοια μικρή επιχείρηση δεν χρειάζεται να αγοράσει ακριβά βιομηχανικό εξοπλισμό, αρκεί να υπάρχουν συνηθισμένες οικιακές συσκευές και μεγάλη προσφορά ελεύθερου χρόνου.
Όταν το τεχνολογικό σύστημα παραγωγής είναι απαραίτητο για την αγορά βιομηχανικού εξοπλισμού.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο εξοπλισμός των τεχνολογικών γραμμών είναι ένα πολύ δαπανηρό μέτρο, είναι απαραίτητο να επιλέξουμε τον κατάλογο με την προσδοκία.
Έτσι, με τον σωστό υπολογισμό, μπορείτε να αγοράσετε εξοπλισμό με μεγαλύτερη παραγωγικότητα από ό, τι απαιτείται. Αυτό θα επιτρέψει στο μέλλον την αύξηση της παραγωγικής ικανότητας χωρίς την προσφυγή σε δαπανηρή ανακατασκευή.
Το δικό του ζαχαροπλαστείο με εξοπλισμό απαιτεί μεγάλη έκταση τουλάχιστον 200 τετραγωνικών μέτρων.
Κατά την επιλογή ενός δωματίου για αγορά ή ενοικίαση, είναι απαραίτητο να εκτιμηθεί η διαθεσιμότητα όλων των απαραίτητων επικοινωνιών, καθώς και η δυνατότητα χωροθέτησης του χώρου για την κατανομή καμπίνων και αποθήκης.
Είναι μάλλον δύσκολο να υπολογιστούν τα κέρδη από την εγχώρια παραγωγή, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένοι μεμονωμένοι παράγοντες - από τη συνταγή έως τις επιλογές "προμήθειας" για το τελικό προϊόν, την φερεγγυότητα του τελικού καταναλωτή.
Ο υπολογισμός της βιομηχανικής παραγωγής επικεντρώνεται στις μέσες τιμές της αγοράς:
Με μια μικρή χωρητικότητα, μέχρι 15 τόνους προϊόντων ανά μήνα, που πωλούνται σε τιμή χονδρικής (περίπου 50.000 ρούβλια ανά τόνο), τα έσοδα θα είναι περίπου 750 χιλιάδες ρούβλια. Καθαρό από τα έξοδα, το καθαρό κέρδος θα είναι περίπου 250.000 r.
Το μέσο ποσοστό κερδοφορίας της παραγωγής μπισκότων ως επιχείρησης κυμαίνεται από 20 έως 25. Εντός 10-12 μηνών, με θετικές εκτιμήσεις, το αρχικό κόστος θα εξοφληθεί κατά 100%.
Η μικρή παραγωγή (οικιακή ή μικρή βιομηχανική) λόγω μικρών όγκων προϊόντων σας επιτρέπει να εγγυηθείτε στον αγοραστή ένα υψηλό επίπεδο ποιότητας, το οποίο θα είναι ένα πρόσθετο πλεονέκτημα σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον.
Ανεξάρτητα από το είδος των cookies (είτε πρόκειται για διαιτητικά galetny είτε για πλούσια "καρύδια") με την κατάλληλη κατασκευή της επιχείρησης, μπορείτε να βρείτε τον "αγοραστή σας".
Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μικροί επιχειρηματίες που θεωρούν την παραγωγή μπισκότων ως επιχείρηση δεν θα πρέπει να πάνε σε μεγάλα εμπορικά δάπεδα για να πουλήσουν τα προϊόντα τους.
Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι οι λιανοπωλητές χρησιμοποιούν ελάχιστα περιθώρια, οπότε πρέπει να μειώσετε σημαντικά την τιμή των τελικών προϊόντων, γεγονός που θα επηρεάσει την κερδοφορία της δικής τους επιχείρησης.
Η πώληση των cookies πρέπει να γίνεται μέσω καταστημάτων λιανικής πώλησης ή να ανοίξετε το δικό σας σημείο πώλησης.
Πολλές νοικοκυρές συμμετείχαν σε μια απλή επιχειρηματική ιδέα: εάν επαινέσουν το μαγείρεμα μου - ίσως μπορείτε να μαγειρέψετε για πώληση; Αλλά λίγοι άνθρωποι αποφάσισαν να δοκιμάσουν - πού παίρνετε πελάτες, ρωτάτε; Στην πραγματικότητα, δοκιμάστε είναι αρκετά απλή. Το κόστος μιας τέτοιας επιχείρησης είναι ελάχιστο - μόνο προϊόντα. Και μην αγοράζετε - έτσι το σπίτι θα φάει με ευχαρίστηση!
Το περιοδικό Reconomica αναζητά πραγματικές ιστορίες επιτυχίας από ζωντανούς ανθρώπους. Εάν και πάλι δεν πιστεύω ότι μπορείτε να χτίσετε μια επιχείρηση - διαβάστε την ιστορία της μια νοικοκυρά που έχει βρει έναν τρόπο για να κερδίσουν επιπλέον χρήματα για την οικογένεια, τη δημιουργία εσόδων από το χόμπι τους - ψήσιμο.
Καλημέρα, για μια αρχή θα σας πω λίγο για τον εαυτό μου. Το όνομά μου είναι Κατερίνα, είμαι νεαρή μητέρα μιας μικρής πριγκίπισσας. Όταν ήρθε η ώρα να πάει στην άδεια μητρότητας, ήταν η πιο ευτυχισμένη στον κόσμο. Μετά από έξι μήνες, χαρούμενες στιγμές αντικαταστάθηκαν από καθημερινές και γνωστές ερωτήσεις: λίγο χρόνο, έλλειψη δύναμης, διακοπές στον ύπνο. Γύρισα σε ρομπότ οικιακής χρήσης.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα ήταν η έλλειψη χρημάτων - ένα συνολικό εισόδημα 4.500 εθνικού νομίσματος (περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια). Οι μισθοί του συζύγου της έφτασαν μόλις στο τέλος - χρειάστηκαν 1.500 το μήνα για μία θέρμανση. Ζούμε σε μια μικρή πόλη, οπότε δεν υπήρχε πολλή δουλειά.
Σύντομα βρήκαμε μια διέξοδο: κάνω σπιτικά κέικ προς πώληση. Θέλω να μοιραστώ την εμπειρία της διοργάνωσης μίνι-αρτοποιίας στην κουζίνα μου. Επιτρέψτε μου να σας πω πώς ξεκίνησαν όλα, ποιες δυσκολίες αντιμετώπισα και πώς βρήκα λύσεις.
Πριν από την άδεια μητρότητας, εργάστηκε ως μηχανικός σε εργοστάσιο κατασκευής μηχανημάτων. Το μαγείρεμα ήταν, όπως και πολλές γυναίκες, μία από τις ευθύνες του σπιτιού.
Όλα άρχισαν με την αγορά ενός νέου φούρνου, τότε υπήρχε ψήσιμο στην οικογένειά μας. Βοήθησε να αποσπάσει τα προβλήματα και να ευχαριστήσει τους αγαπημένους. Ενώ το παιδί κοιμούσε, πειραματίστηκα στην κουζίνα. Τα πάντα αποδείχτηκαν αρκετά καλά: muffins, πίτες, marshmallows, κέικ, eclairs. Οι επενδύσεις σε μετρητά ήταν μόνο για προϊόντα, συνταγές που βρέθηκαν στο Διαδίκτυο.
Κάποτε, στο πάρτι γενεθλίων ενός συγγενή, παρουσίασε μια μεγάλη τούρτα ως δώρο - οι επισκέπτες ήταν ευχαριστημένοι. Δεν θα μπορούσα να φανταστώ ότι θα κάναμε μια τέτοια οργή κατά τη διάρκεια των διακοπών. Αυτό ήταν το σημείο εκκίνησης. Οι άνθρωποι είπαν ο ένας στον άλλον για τα καλούδια μου. Οι κλήσεις με παραγγελίες εμφανίστηκαν και άρχισαν οι εργασίες.
Δεδομένου ότι τα σχέδια δεν ήθελαν να κερδίσουν πολλά, ήθελα μόνο να φέρει τη χαρά στους ανθρώπους, έθεσα την τιμή μόνο για τα προϊόντα, ανάλογα με την πλήρωση, από 120 έως 200 γραμμάρια. για το κέικ. Είμαι χαρούμενος και χαρούμενος που όλα είναι τόσο γρήγορα και εύκολα, κυματίζουν στα σύννεφα. Αυτό ήταν το κύριο λάθος: έπαψαν να διαφημίζουν τα προϊόντα και να μιλάνε για τον εαυτό τους. Δυστυχώς, η ευτυχία δεν κράτησε πολύ. Οι κλήσεις έγιναν όλο και λιγότερο, και επομένως δεν υπήρχαν χρήματα. Ήταν μια επείγουσα ανάγκη να ληφθεί για τη διαφήμιση.
Έχοντας διαβάσει φόρουμ και άρθρα, αποφάσισα να κάνω ανακοινώσεις στα κοινωνικά δίκτυα. Οι φωτογραφίες στο Διαδίκτυο δεν ήταν επιτυχείς, καθώς δεν υπήρχαν αρκετές κριτικές. Οι παραγγελίες δεν έχουν ακόμη παραληφθεί.
Χέρια έπεσαν, ήθελαν ακόμη και να σταματήσουν αυτό το εγχείρημα, αλλά η στήριξη του συζύγου της βοήθησε πολύ. Τότε αποφάσισα ότι για την αρχή οι άνθρωποι θα πρέπει να δοκιμάσουν τα γλυκά μου - είναι καλύτερο να δει και να φάει μια φορά από το να ακούσει εκατό φορές. Και δεν ήμουν λανθασμένη.
Αλλά δεν μπορούσα να ψήσω τα cupcakes και να τα διανείμω απευθείας στο δρόμο. Η ιδέα προέκυψε από μόνη της. Εκείνη την εποχή, ήταν η στροφή του παιδιού να πάει στο νηπιαγωγείο. Σε διακοπές που αφιερώθηκαν στην πρώτη ημέρα της μελέτης, έκανα πολλά κέικ. Αυτή ήταν η ευκαιρία μου να εκφράσω τον εαυτό μου και το χόμπι μου. Αντιμετώπισε όλους, και δεν ξεχάσατε να προσθέσετε ότι μπορώ να μαγειρεύω τέλεια τα κέικ και τα cupcakes.
Μέχρι τότε δεν είχα επαγγελματικές κάρτες, έτσι άφησα τον αριθμό τηλεφώνου στους φροντιστές. Οι άνθρωποι άρχισαν και πάλι να μιλάνε για τα καλούδια μου. Αυτή τη στιγμή, το κόστος των προϊόντων άρχισε να προσθέτει μια τιμή για την εργασία τους, πρόσθεσε ένα άλλο 50% του κόστους των συστατικών, πράγμα που σημαίνει ότι το κέρδος άρχισε να εμφανίζεται.
Παραγγείλει κυρίως το ψήσιμο για τα γενέθλια των παιδιών. Και τότε γεννήθηκε η ιδέα του σχεδιασμού, που έγινε η επαγγελματική μου κάρτα. Ένας μεγάλος αριθμός cupcakes συλλέγονται σε ένα πολυ-κλιμακωτό κέικ, και στη μέση συσκευασμένα μικρά πακέτα χυμού. Το δεύτερο ατού ήταν η επιλογή - διακόσμηση cupcakes με χαρακτήρες από κινούμενα σχέδια και παραμύθια. Έπρεπε να εργαστούμε σκληρά για αυτό, αλλά αξίζει τον κόπο. Τα παιδιά και οι γονείς τους ενθουσιάστηκαν με την ομορφιά και τη γεύση. Από στόμα σε στόμα έχει κάνει τη δουλειά του: οι παραγγελίες άρχισαν να προέρχονται από άλλα νηπιαγωγεία και έπειτα φίλοι φίλων ενδιαφέρονται για τα γλυκά μου. Στην τιμή των προϊόντων άρχισε να προσθέτει το 65% του κόστους.
Για να εξοικονομήσετε πελάτες, πρέπει πάντα να βελτιώνετε τις δεξιότητές σας. Ελάτε με διαφορετικές γαρνιτούρες, δοκιμάστε άλλες συνταγές, πειραματιστείτε με την εξυπηρέτηση. Δεν λειτουργεί πάντα για πρώτη φορά, αλλά δεν σταματούν. Το ψήσιμο πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και να ευχαριστεί το μάτι. Διαρκώς μαθαίνω τις τεχνικές διακόσμησης, το όφελος του Διαδικτύου είναι αρκετό εκπαιδευτικό υλικό.
Οι Craftswomen συχνά τοποθετούν σε μαθήματα όπου μπορούν να αντλήσουν ιδέες και να μάθουν νέες γνώσεις. Η ιδιαιτερότητα της οργάνωσης ενός αρτοποιείου στο σπίτι είναι τέτοια που έχω ήδη τα περισσότερα σκεύη κουζίνας, τα χρήματα χρειάζονταν μόνο για την αγορά κουτιών, όλων των ειδών αναλώσιμα, επαγγελματικές κάρτες και εργαλεία που λείπουν. Το συνολικό κόστος ανήλθε σε περίπου 2000 UAH - αυτό δεν είναι μια μεγάλη επένδυση, που σημαίνει ότι πολύ γρήγορα πληρώνουν για τον εαυτό τους.
Μερικές φορές οι άνθρωποι με συμβούλευσαν να επεκτείνω τη σειρά και τους άκουσα. Προετοιμασία σπιτικών marshmallows, αρτοσκευάσματα, κουλουράκια. Επιδόρπια με μαρέγκα, λεπτή κρέμα και φρούτα ήταν πολύ δημοφιλή. Με την πάροδο του χρόνου κατέστη σαφές ότι για ένα μίνι-αρτοποιείο στο σπίτι είναι μια κακή ιδέα. Υπήρχαν εκείνες οι μέρες που κοιμήθηκα μόνο 2 ώρες την ημέρα, μη δίνω προσοχή στους συγγενείς μου. Οι συμβουλές μου από την προσωπική εμπειρία - μην λαμβάνετε εντολές περισσότερο από ό, τι μπορείτε να κάνετε. Δεν θα κερδίσετε όλα τα χρήματα, αλλά σας παρέχεται οικογενειακή διαφωνία και αίσθημα αδιαθεσίας.
Αυτή τη στιγμή είμαι πολύ χαρούμενος που είμαι παθιασμένος με το αγαπημένο μου πράγμα. Ο σύζυγος και η κόρη επίσης δεν παραμένουν στην άκρη, επειδή είναι οι κύριοι επικριτές μου. Έχουμε ένα σχέδιο και ένα συνδυασμό γεύσεων. Η κόρη μου αγαπά να παίζει με τη ζύμη και να λερώνει τον εαυτό της στο αλεύρι. Η δουλειά μου συσπείρωσε την οικογένειά μας, μετατρέποντας συχνά τη διαδικασία ψησίματος σε ένα διασκεδαστικό παιχνίδι. Φυσικά, αυτή η ιδέα δεν μπορεί να εξελιχθεί σε μεγάλη δουλειά μόνη της - δεν είναι αρκετή η δύναμη, αλλά το σημαντικότερο, φέρνω ένα καλό εισόδημα στην οικογένεια, χάρη στο οποίο μπορούμε να ταξιδέψουμε με όλη την οικογένεια και να περάσουμε στη θάλασσα κάθε καλοκαίρι. Κατάφερα να μετατρέψω ένα μικρό χόμπι σε κέρδη, ελπίζω ότι η εμπειρία μου θα βοηθήσει κάποιον. Μην σταματήσετε μετά από τις πρώτες αποτυχίες - πείραμα, και όλα θα αποδειχθούν.
Σήμανση των εμπορευμάτων
Το ψήσιμο κέικ στην τάξη είναι μια μεγάλη επιχειρηματική ιδέα για τις μητέρες που βρίσκονται σε άδεια μητρότητας, καθώς και για όσους αγαπούν να μαγειρεύουν ωραία και νόστιμα. Σε αυτό το άρθρο αποφασίσαμε να απαντήσουμε στις βασικές ερωτήσεις των αρχαίων κατασκευαστών κέικ και να τους δώσουμε ένα κίνητρο για δράση.
Υπάρχουν πολλές ελκυστικές στιγμές στο ψήσιμο κέικ για να παραγγείλετε. Πρώτον, η τούρτα είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό των γενεθλίων, των επετείων και των γάμων, ενός εκτός εποχής ήρωας οποιασδήποτε αργίας ή γιορτής. Δεύτερον, τα κέικ ψησίματος μπορούν να τακτοποιηθούν ακόμα και στη δική σας κουζίνα, αφού οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν ήδη ό, τι χρειάζονται για το ψήσιμο. Τρίτον, το ψήσιμο κέικ είναι δημιουργικότητα και η δημιουργικότητα μας βοηθά να εκφράζουμε, να αναπτύσσουμε και τελικά να νιώθουμε αναγκαίοι από την κοινωνία, να δίνουμε κάτι το δικό τους στους άλλους και να λαμβάνουμε κάτι σε αντάλλαγμα. Δεν θα ανακαλύψουμε μια μεγάλη αλήθεια, αλλά το μόνο που απαιτείται από εσάς για να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας με τα κέικ είναι να κατευθύνετε ικανοποιητικά το γαστρονομικό πάθος και τη δημιουργική σας ασφάλεια στην σωστή κατεύθυνση.
Εξοπλισμός. Διεξάγουμε έλεγχο στην κουζίνα
Ας ξεκινήσουμε με τον εξοπλισμό. Αν δεν είστε ξένος στην κουζίνα, μπορείτε να αναπνεύσετε αναστεναγμό. Για το ψήσιμο κέικ, έχετε ήδη τα πάντα (ή σχεδόν όλα). Μπορείτε φυσικά να παρασυρθείτε από τις επαγγελματικές μονάδες και να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε κάποιο φούρνο ζαχαροπλαστικής ή μπορείτε απλά να κοιτάξετε στα ράφια της κουζίνας και να δείτε τι αξίζει.
Εσείς, για παράδειγμα, έχετε ήδη μια σόμπα και ένα φούρνο, και ανάμεσα στα μαγειρικά σκεύη πιθανότατα θα βρείτε ζυμωτήρια, ένα μίξερ, γλάστρες, μαχαίρια και ούτω καθεξής. Πιθανότατα, θα πρέπει να αγοράσετε μόνο συγκεκριμένα πράγματα - κουτιά, σιδέρωμα, μαστίχα εργαλεία, βαφές. Μην ξεχνάτε ότι σχεδόν όλα μπορούν να σωθούν. Για παράδειγμα, τα καλούπια μπορούν να αγοραστούν μεταχειρισμένα από τις γιαγιάδες στις δευτερογενείς αγορές και αντί των εργαλείων εργασίας με μαστίχα, ένα παιδικό σετ για μοντελοποίηση από πλαστελίνη και ακόμη και ένα σετ μανικιούρ θα είναι τέλειο. Για να μην ξεχάσετε τίποτα, θα δώσουμε έναν πλήρη (αλλά όχι αυστηρά υποχρεωτικό) κατάλογο απογραφής με τιμές περίπου.
Απογραφή για ψησίματα *
Σύνολο κύπελλων ζύμης ζύμης
Μίξερ και χτύπημα για την πτύχωση των πρωτεϊνών και τον κρόκο με ζάχαρη
Ζυγαριές κουζίνας και σκεύη μέτρησης
Σύνολο καλουπιών ψησίματος
Κουζινικά μαχαίρια + μαχαίρι για κοπή κέικ
για την κοπή κέικ διαφορετικών διαμέτρων και την απομάκρυνση της περίσσειας μαστίχας
Σίτα για κοσκίνισμα αλεύρι, άμυλο, κακάο
Τροχίσκος για κυλίνδρους και μαστίχα
Ράβδο σιλικόνης για ανάμιξη / οριζοντίωση
Μαγειρικά πινέλα για το λίπος ψησίματος
Χαρτί ψησίματος για επένδυση στο κάτω μέρος της φόρμας
Πλαίσιο περιστροφής για ευθυγράμμιση του κέικ
Σίδερο για μαστίχα
Προϊόντα για διακόσμηση κέικ
Πλαστικά και μεταλλικά καλούπια για κοσμήματα
Ζαχαροπλαστείο Σετ εμβόλου
Κατακόρυφες εγκοπές για μαστίχα
Μαστίγιες
Ένα σύνολο εργαλείων για την εργασία με μαστίχα
Υφασμάτινη (σχηματοποιημένη) τροχαλία
Σειρά καλούπι σιλικόνης
Πατάκια για το σχηματισμό και την ξήρανση μαστιχού
Σύρμα για λουλούδια και στήμονες μαστίχας (είναι ανθισμένα)
Τσάντες και ακροφύσια ζαχαροπλαστικής
Σετ χρωμάτων τροφίμων
(σκόνη, γέλη, μαργαριτάρια, λάμψη, κ.λπ.)
* Οι τιμές για τα σχετικά προϊόντα λαμβάνονται από ηλεκτρονικά καταστήματα, τα δεδομένα είναι σχετικά για τον Οκτώβριο του 2017
Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και στην πλήρη απουσία όλων αυτών, μπορείτε εύκολα να συναντήσετε τα 30 χιλιάδες ρούβλια. Εάν τα κεφάλαια επιτρέπουν, είναι δυνατό να αυτοματοποιηθεί η διαδικασία κάπως αγοράζοντας, για παράδειγμα, ένα μίξερ ζύμης ή ένα επεξεργαστή τροφίμων, αλλά τότε η επένδυση μπορεί να αυξηθεί δύο έως τρεις φορές. Μεγάλο μέρος της λίστας μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα υλικού, σε καταστήματα τροφίμων ή σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, ενώ για μαστορέματα μπορείτε να δείτε καταστήματα ειδικών για οικιακούς φαγητού ή να παραγγείλετε τα πάντα μέσω του Aliexpress και των ζαχαροπλαστείων online. Δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε πώς να βρείτε τέτοια καταστήματα, η Google θα σας βοηθήσει. Όσο για τα συστατικά, τότε τα πάντα που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής (αλεύρι, ζάχαρη κ.λπ.) αγοράζονται καλύτερα χύμα στις βάσεις χονδρικής πώλησης. Τα φθαρτά προϊόντα αγοράζονται καλύτερα κατόπιν αιτήματος.
Το πρώτο σας καθήκον είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κέικ καλά και νόστιμα. Προηγουμένως, οι συνταγές ζύμης μπορούσαν να μεταφερθούν από γενιά σε γενιά, αλλά δεν μπορούσαν να μάθουν γλυκά μυστικά, αλλά σήμερα αυτές οι γνώσεις είναι γενικά διαθέσιμες. Η τέχνη της ζαχαροπλαστικής διδάσκεται τόσο σε σχολική μορφή όσο και σε ατομικά μαθήματα. Οι προσφορές των ομαδικών μαθημάτων συνήθως ξεκινούν από 1500 rub. ανά άτομο, τα μεμονωμένα έξοδα είναι 3-4 φορές ακριβότερα. Για εκείνους που θέλουν να παρακολουθήσουν μαθήματα από επαγγελματίες, αλλά δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια ζωντανή παρουσία, υπάρχουν online σχολεία των δεξιοτήτων ζαχαροπλαστικής. Είναι ενδιαφέρον ότι σήμερα οι σπουδαστές απομακρυσμένων μαθημάτων δεν καλούνται πλέον να είναι απλώς παθητικοί παρατηρητές. Οι μύστες τους δίνουν την εργασία, κάνουν εξετάσεις, απαντούν σε ερωτήσεις. Μειονεκτήματα, πάρα πολύ. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι για αυτούς τους δασκάλους τα μαθήματα είναι φυσικά επιχειρήσεις. Ως εκ τούτου, υπάρχει κίνδυνος να εγγραφείτε για κάποιο βασικό μάθημα για 6 χιλιάδες ρούβλια, αλλά τότε θα σας πει ότι θα ήταν ανόητο να χάσετε την τελευταία ευκαιρία να επισκεφθείτε την καλύτερη και πιο εμπεριστατωμένη σειρά ζαχαροπλαστικής μόνο για 60 χιλιάδες ρούβλια.
Η πιο οικονομική και απλούστερη επιλογή είναι να ανεβείτε στο Internet και να αρχίσετε να μαθαίνετε μόνοι σας, επειδή οι απαραίτητες πληροφορίες είναι διαθέσιμες στο κοινό. Διαβάστε τη συνταγή ή παρακολουθήστε το βίντεο και επαναλάβετε μετά από αυτούς που έχουν ήδη πετύχει. Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο; Στις ιστοσελίδες φιλοξενίας βίντεο όπως το YouTube, υπάρχουν πολλά εξαιρετικά κανάλια ζαχαροπλαστικής, όπου βήμα προς βήμα και σε αρκετά υψηλό επίπεδο διδάσκονται να μαγειρεύουν κέικ. Ακόμη και βλέποντας μερικά βίντεο την ημέρα, αλλά το κάνετε όλη την ώρα, μπορείτε να απαντήσετε σταδιακά σε πολλά ερωτήματα που προέκυψαν στην αρχή. Ένα από τα πιο δημοφιλή κανάλια βίντεο για αυτό το θέμα είναι το "I-TORODdel" της Victoria Igamberdieva, "Τα μυστικά της μαγειρικής", η Swetlana L.k., τα κέικ του Tonini, το Cakes StepByStep. Μπορείτε επίσης να εμπνευστείτε από το παράδειγμα ή να ρωτήσετε για την εμπειρία του μαγειρέματος με απλά μητέρα decretsnits που έχουν επιτύχει την επιτυχία και έχουν μετατρέψει το χόμπι τους σε μίνι-επιχείρηση. Επίσης μπορείτε να βρείτε χρήσιμες πληροφορίες: στο ruffood.com (περισσότερες από 3200 συνταγές κέικ), eda.ru (σχεδόν 1000 συνταγές κέικ), 1000.menu (περίπου 850 συνταγές), kuharka.ru (σχεδόν 600 συμβουλές και συνταγές για διακόσμηση κέικ, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα), lovelytutorials.com (collection master classes από διάφορους ζαχαροπλάστες στην διακόσμηση κέικ), foto-receptik.ru (275 μαστιχένες συνταγές κέικ), povarenok.ru (75 μαστίχες συνταγές κέικ).
Franchise και Προμηθευτές
Με άλλα λόγια, για εκείνους τους ανθρώπους που πραγματικά θέλουν να μάθουν κάτι, δεν υπάρχει έλλειψη πληροφοριών. Όλοι οι αρτοποιοί "από το Θεό" ήταν κάποτε απλοί θνητοί. Μπορείτε να μάθετε όλη τη σοφία στο ψήσιμο κέικ δωρεάν και ανεξάρτητα μόνο εάν έχετε την επιθυμία και την ικανότητα να οργανώσετε τον εαυτό σας. Το καλύτερο από όλα, αν περάσετε τα πρώτα πειράματα στο σπίτι σας, σιγά-σιγά και βήμα προς βήμα επιμελήστε τις δεξιότητές σας. Μην βιαστείτε να πουλήσετε αμέσως, που πραγματικά δεν έχετε μάθει τίποτα. Για να μην κοκκινίζουν μπροστά στους ανθρώπους και να μην αποθαρρύνουν τον εαυτό τους να προχωρήσουν. Καταστρέψτε περισσότερο ξύλο, αλλά δεν επιτρέψτε σε κανέναν αλλά στους πιο κοντινούς ανθρώπους να το γνωρίζουν. Ναι, μην ξεχάσετε να φωτογραφίσετε επιτυχείς προσπάθειες. Είναι χρήσιμα για το χαρτοφυλάκιό σας.
Για το ψήσιμο στην τάξη δεν χρειάζεται να κάνετε επιχειρηματικό σχέδιο σύμφωνα με τους γενικά αποδεκτούς κανόνες και πρότυπα. Θα είναι αρκετό να μάθετε πώς μπορείτε να υπολογίσετε το κόστος των κέικ και να ορίσετε μια προσαύξηση που θα σας επιτρέψει να εξαγάγετε το επιθυμητό κέρδος. Με απλά λόγια, το κόστος ενός κέικ είναι το κόστος όλων των συστατικών που περιέχει + η τιμή των συσκευασιών και άλλων αναλωσίμων. Για να υπολογίσετε το κόστος, θα πρέπει να γνωρίζετε τον αριθμό των συστατικών. Η ταλαιπωρία είναι ότι θα χρειαστεί να μετατρέψετε πολλά από τα συστατικά από κουταλάκια του γλυκού, κουταλιές της σούπας και πολύπλευρα ποτήρια σε γραμμάρια και κιλά. Για να διευκολύνετε τους υπολογισμούς, κρατήστε έναν πίνακα μετάφρασης όπως αυτόν τον επόμενο:
Υπάρχουν πολλά παρόμοια τραπέζια στο Διαδίκτυο, η μετάφραση σε μέτρα βάρους μπορεί να βρεθεί για οποιοδήποτε προϊόν. Μια ευκολότερη επιλογή είναι να αγοράσετε μια κλίμακα κουζίνας. Το μόνο πράγμα είναι, αν ζυγίσετε πράγματα που δεν μπορούν να ζυγίζονται χωρίς πιάτα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το βάρος των πιάτων από το προκύπτον σχήμα. Επίσης, σημειώστε ότι το βάρος του τελικού κέικ θα είναι πάντα διαφορετικό από το βάρος των συστατικών του, καθώς η συρρίκνωση συμβαίνει κατά το ψήσιμο.
Ποιο είναι το σημάδι για τα κέικ σας; Οι έμπειροι πωλητές κέικ συμβουλεύουν να πολλαπλασιάσουν με τόλμη την τιμή κόστους κατά 2-3 φορές (περιθώριο 200-300%). Δηλαδή, αν το κόστος ενός υπό όρους κέικ είναι 1000 ρούβλια, τότε η τιμή των 2000-3000 ρούβλια είναι φυσιολογική. Να θυμάστε ότι η τούρτα περιλαμβάνει όχι μόνο τα συστατικά, αλλά και το φως, το φυσικό αέριο, το νερό που δαπανάται για την προετοιμασία του και το σημαντικότερο είναι ο χρόνος και η δουλειά σας, τα οποία πρέπει επίσης να ανταμειφθούν. Το δεύτερο κριτήριο για τον καθορισμό της τιμής είναι η τιμή των ανταγωνιστών. Η τιμή δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από την τιμή άλλων κατασκευαστών κέικ.
Πώς να υπολογίσετε το κέρδος; Και ποιο θέλετε; 30 χιλιάδες ρούβλια το μήνα; Στη συνέχεια, πρέπει να πουλήσετε 15 υπό όρους κέικ με κόστος 1000 ρούβλια σε τιμή 3000 ρούβλια. 50 χιλιάδες ρούβλια; Στη συνέχεια, πρέπει να πουλήσετε ακριβώς τα ίδια 25 κέικ. Αυτό είναι στοιχειώδη μαθηματικά, δημοτικό σχολείο. Φυσικά, όλα τα κέικ θα είναι διαφορετικού μεγέθους, βάρους και κόστους, αλλά για να σχεδιάσετε ένα τραχύ σχέδιο είναι ένα απλό θέμα. Κατά κανόνα, συνήθως από ιδιώτες ιδιοκτήτες κέικ που ζυγίζουν από 2 κιλά. Στην παραγωγή κέικ και μίνι κέικ δεν κερδίζετε πολλά.
"Αρχική σελίδα". "Καθίζουν στο σπίτι τους στην κουζίνα τους και προσπαθούν να ψήσουν στην τάξη." "Δεν έχουν υγειονομικό βιβλίο, δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός." Αυτό είναι "η απουσία ελέγχου επί της παραγωγικής διαδικασίας". Ορισμένοι ζαχαροπλάστες που ζυμώνουν και των οποίων οι συνεντεύξεις μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο μπορεί να σας απογοητεύσουν με τα δικά τους λόγια. Αλλά προσπαθήστε να αντιδράσετε λιγότερο σε αυτά. Παρά τον τεράστιο ανταγωνισμό, να ξεχωρίζουν για τη ζαχαροπλαστική τους και να κερδίζουν χρήματα για αυτό μπορεί ο καθένας. Δεν γνωρίζουμε ακόμη πολλά για την τροφοδοσία, δεν γνωρίζουμε τους κανόνες των SanPiNs και δεν έχουμε αλυσίδα ζαχαροπλαστικής πίσω από αυτά. Για να καταλάβετε πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε, πρέπει να κάνετε δύο πράγματα. Το πρώτο είναι να δείτε τι προσφορές υπάρχουν στην πόλη σας. Το δεύτερο είναι να δείτε τι προσφέρει στην πόλη σας ακόμα. Δώστε προσοχή όχι στη σειρά των μεγάλων ζαχαροπλαστείων (αν και η γνώση των κέικ και των τιμών τους δεν βλάπτει), αλλά σε ό, τι προσφέρουν οι ιδιωτικοί έμποροι. Είναι καλύτερο να κάνετε αναζήτηση μέσω κοινωνικών δικτύων. Ένα απλό ερώτημα με τη λέξη "κέικ" και το όνομα της πόλης σας θα δώσει πολλή τροφή για σκέψη. Για παράδειγμα, το αίτημα "κέικ Μόσχα" στο κοινωνικό δίκτυο "Vkontakte" δίνει 1838 απαντήσεις, "κέικ Krasnodar" - 414 απαντήσεις και ακόμη και "κέικ Πιατιγκόρσκ" - 34.
Αλλά μην βιαστείτε στην απελπισία αυτού του ξυλοδαρμού! Σίγουρα οι μισές από αυτές τις ομάδες είναι νεκροί. Ο αριθμός τους δείχνει καλά τον αριθμό των αποτυχημένων προσπαθειών για την έναρξη μιας επιχείρησης. Δείτε ποια ποιότητα προσφέρεται στις πιο πολυάριθμες και πιο δραστήριες ομάδες: γι 'αυτό θα πρέπει να προσπαθήσετε. Εδώ, ταυτόχρονα, μπορείτε να δείτε τις τεχνικές της επιχειρηματικής δραστηριότητας στο κοινωνικό δίκτυο, αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα. Παρακαλώ σημειώστε ότι κανείς δεν προσφέρει να παραγγείλετε τα συνήθη Napoleons και ξινή κρέμα. Τις περισσότερες φορές είναι όλα τα παιδικά και γαμήλια κέικ: ρομαντικά και διασκεδαστικά, φωτεινά και κομψά. Ένας τεράστιος αριθμός οικοπέδων. Κάποιος κάνει πορτρέτα σοκολάτας, κάποιος κάνει δέντρα ζαχαροπλαστικής, κάποιος παράγει βρώσιμα κινούμενα σχέδια Disney...
Ανεξάρτητα από το πόσο θλιβερό μπορεί να είναι, αλλά όλες οι ιδέες για κέικ έχουν ήδη εφευρεθεί. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι καλό - υπάρχουν πολλά παραδείγματα για έμπνευση. Με την ευκαιρία, μια καλή επιλογή από 300 ιδέες για τη διακόσμηση κέικ από την πύλη "1000 Ιδέες". Από την άλλη πλευρά, δεν μπορείτε να επινοήσετε κάτι ριζικά νέο. Αν δεν πιστεύετε, προσπαθήστε να διεξαγάγετε ένα τέτοιο πείραμα. Πηγαίνετε σε οποιαδήποτε μηχανή αναζήτησης στο Internet στην ενότητα των εικόνων. Πληκτρολογήστε τη φράση "κέικ με τη μορφή..." και στη συνέχεια αντικαταστήστε τυχόν λέξεις που έρχονται στο μυαλό σας: "πιάνο", "σίδηρος", "ελέφαντας" και ούτω καθεξής. Όποια και αν είναι η αίτησή σας, όλα τα κέικ έχουν ήδη εφευρεθεί από κάποιον. Επιπλέον, οι ιδιαιτερότητες της επιχείρησης σε κέικ είναι τέτοιες που μερικές φορές ο ίδιος ο πελάτης είναι ο κύριος δημιουργικός εφευρέτης, στέλνοντας σας μια φωτογραφία κάποιου κέικ με τη μορφή καπέλου ή ροζ φορητό υπολογιστή που σας ζητάει να ψήσετε ακριβώς το ίδιο και όχι άλλο. Εδώ προσεγγίζουμε ομαλά την ιδέα ότι η ίδια η ιδέα δεν σας εγγυάται 100% επιτυχία χωρίς έλλειψη δεξιοτήτων, προθυμία να αναλάβει οποιαδήποτε τάξη και, φυσικά, χωρίς τη σωστή προσέγγιση στην προώθηση.
Αφού βάζετε το χέρι σας στα μαγειρικά κέικ για το σπίτι σας, ξεκινήστε να αλλάζετε γνωριμίες και φίλους. Σίγουρα μέχρι τώρα στο χαρτοφυλάκιό σας θα εμφανιστούν συνταγές και φωτογραφίες που δεν ντρέπονται να εμφανίζονται. Φροντίστε να δημιουργήσετε μια ομάδα ή μια σελίδα στο "Vkontakte", στο "Συμμαθητές" και στο Instagram και να προσπαθήσετε να τις γεμίσετε τακτικά, να σας κρατήσουν ενεργό, να καλέσετε τους φίλους σας. Μπορείτε να δημοσιεύσετε όχι μόνο τις δικές σας αναφορές φωτογραφιών, αλλά και φωτογραφίες από κέικ από άλλους δασκάλους, που εμπνέουν ιδέες. Προσπαθήστε να οδηγήσετε την κοινότητα δεν είναι πάρα πολύ κοινότοπη - οι άνθρωποι όπως μια ζωντανή προσέγγιση, ζωντανή συναισθήματα, παρατήρηση της διαδικασίας. Θυμηθείτε ότι το κύριο πράγμα είναι οι πελάτες σας, τοποθετήστε τις ειδοποιήσεις τηλεφώνου στα εισερχόμενα μηνύματα, προσπαθήστε να απαντήσετε στις παραγγελίες το συντομότερο δυνατό. Με την πάροδο του χρόνου, θα συνειδητοποιήσετε ότι τα κοινωνικά δίκτυα μπορούν να αποτελέσουν την αφετηρία σας για πολύ περισσότερα. Πολλοί πωλητές κέικ μέσω των κοινωνικών δικτύων αρχίζουν να συγκεντρώνουν κοινό για τις δικές τους μάστερ μαθήματα, να πραγματοποιούν δράσεις με δωρεάν γευσιγνωσία, βίντεο μετά την προπόνηση, και να διεξάγουν διαγωνισμούς με αναδρομές. Θυμηθείτε ότι στο όνομα των λογαριασμών σας πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λέξη "κέικ", "κέικ στην τάξη" και ούτω καθεξής, έτσι ώστε να πρέπει να βρεθεί κατά την αναζήτηση.
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σελίδα Instagram. Έως το 80% των πελατών σας θα προέρχονται πιθανότατα από εκεί. Η φωτογραφία των τροφίμων είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους blogging σε αυτό το κοινωνικό δίκτυο. Μάθετε τις βασικές αρχές της φωτογραφίας τροφίμων. Εξετάστε παραδείγματα των καλύτερων λογαριασμών instagram για την τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Κατά κανόνα, οι φωτογραφίες των τροφίμων με φυσική πηγή φωτισμού απολαμβάνουν επιτυχία. Με το φως των λαμπτήρων, κάθε φαγητό φαίνεται πλαστικό και μη ελκυστικό. Η σύνθεση πλαισίου, η γωνία και το φόντο είναι επίσης πολύ σημαντικά. Ακολουθούν κάποια καλά πράγματα σχετικά με τον σωστό τρόπο πώλησης τροφίμων μέσω του Instagram, από τον οποίο μπορείτε να μάθετε μερικές χρήσιμες ιδέες. Επίσης, διαβάστε προσεκτικά τις συμβουλές σχετικά με το σχεδιασμό των προφίλ στο Instagram - άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα γραμμένα πολύ.
Πολλοί πωλητές κέικ αποφασίζουν ότι το πιο σημαντικό πράγμα στην αρχή είναι να δημιουργήσετε τον δικό σας ιστότοπο. Και είναι επιθυμητό ο σχεδιασμός του χώρου να φαινόταν πλουσιότερος και ακριβότερος. Αλλά πρέπει να λάβετε αυτό το βήμα μόνο αν εξετάσετε τις συνέπειες. Διαφορετικά, υπάρχει ο κίνδυνος να αποκτήσετε αυτό που λαμβάνει η πλειοψηφία - μια δέσμη χρημάτων που δαπανώνται, μια σελίδα με κλίση κλίσης, οι οποίες παρακάμπτονται από την Yandex και το Google (και συνεπώς οι πελάτες σας δεν βλέπουν), περιοδικές κλειδαριές και μια ολόκληρη σειρά τεχνικών προβλημάτων που δεν γνωρίζετε, που σας αποσπούν από την κύρια απασχόλησή σας.
Δεύτερον, στην ψυχολογία των ανθρώπων, μια περιοχή είναι κάτι περισσότερο από μια συλλογή εικόνων. Αυτή είναι η επίσημη εκπροσώπησή σας, μια συγκεκριμένη διοίκηση, η ζήτηση με την οποία αυξάνεται. Ο ιστότοπος, κατά κανόνα, ενεργοποιείται από εκείνα τα καταστήματα που έχουν ήδη βρει το πρόσωπό τους και ξεχωρίζουν κατά κάποιο τρόπο από τους ανταγωνιστές τους, έχουν καθιερωμένους μηχανισμούς αλληλεπίδρασης με τον πελάτη. Τώρα φανταστείτε ότι αντί για μια εικόνα ενός ζαχαροπλαστείου με εκατοντάδες εξαιρετικά κέικ και στυλ σχεδιασμού του εσωτερικού, ο πελάτης θα έρθει στο σπίτι σας για μια παραγγελία και θα δείτε τα λερωμένα παλιά ταπετσαρία και εσείς, τραβώντας το κέικ από το μπαλκόνι στις παντόφλες σας. Είναι απίθανο να ικανοποιηθούν οι προσδοκίες του.
Μπισκότα - μια αγαπημένη λιχουδιά, οικεία σε όλους από την παιδική ηλικία. Δεν χρειάζεται εισαγωγή και έχει γίνει δημοφιλής στους καταναλωτές εδώ και πολλά χρόνια. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, αυτή η επιχείρηση φτάνει σε ένα νέο επίπεδο ανάπτυξης. Ένας αυξανόμενος αριθμός επιχειρηματιών θέλουν να δοκιμάσουν τον εαυτό τους σε αυτή τη συγκεκριμένη θέση.
Η δημιουργία cookies δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αυτό το επιδόρπιο είναι σε ζήτηση στην αγορά, είναι αγαπημένο από τους αγοραστές, και με μια αρμόδια προσέγγιση από την πλευρά σας, μπορείτε εύκολα να οργανώσετε την πώληση των προϊόντων. Για να αναπτυχθεί μια επιχείρηση, χρειαζόμαστε αγοραστές. Δεν πελάτες - χωρίς έσοδα. Συνεπώς, αυτό το σημείο θα πρέπει να μελετηθεί πολύ καλά.
Λόγω της ζήτησης και της σχετικά γρήγορης αποπληρωμής, αυτή η θέση της επιχείρησης είναι πολύ δημοφιλής. Και για να πάρετε τη θέση σας σε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε όλο το δημιουργικό. Έρχονται με μια νέα συνταγή, πρωτότυπο σχέδιο, ασυνήθιστη συσκευασία. Μετά από όλα, θα πρέπει να ξεχωρίσετε ανάμεσα στους πολλούς ανταγωνιστές. Μην ξεχάσετε τη γεύση του προϊόντος: εάν ο αγοραστής συμπαθεί τα πάντα, τότε η γρήγορη επιτυχία είναι εγγυημένη.
Τα βήματα για τη δημιουργία μιας επιχείρησης cookie παρατίθενται παρακάτω.
Η μικροβιομηχανία είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να αρχίσουν να δοκιμάζουν αυτή τη θέση και να δοκιμάσουν τον εαυτό τους ως επιχειρηματία. Θα χρειαστείτε τις συνηθισμένες οικιακές συσκευές κουζίνας, τη δική σας συνταγή και πολύ ελεύθερο χρόνο αν θέλετε να ασχοληθείτε με όλες τις διαδικασίες μόνοι σας. Μπορείτε να προσελκύσετε μέλη της οικογένειας σε αυτό, τότε είναι αρκετά ρεαλιστικό να επιτύχετε μεγάλη επιτυχία.
Πρώτα απ 'όλα, καταλήξουμε σε μια ιδέα ή τη δική σας πρωτότυπη συνταγή, η οποία θα είναι ενδιαφέρουσα για τους πελάτες να δοκιμάσουν. Στη συνέχεια, προχωρήστε απευθείας στη διαδικασία υλοποίησης της ιδέας:
Σπιτικά μπισκότα σε επίστρωση σοκολάτας με ρίγανη με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι
Για να ξεκινήσετε την προώθηση μιας οικιακής επιχείρησης cookie, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοινωνικά δίκτυα: να δημιουργήσετε ομάδες εκεί, να δώσετε αμειβόμενη διαφήμιση στο Internet. Ξεκινήστε το blog σας και προσφέρετε προϊόντα εκεί. Μια άλλη επιλογή προώθησης - διακοσμούν τα μπισκότα σε όμορφη συσκευασία και θέση ως πρωτότυπα δώρα για διάφορες διακοπές. Για παράδειγμα, με τη μορφή ορισμένων συμβόλων, εμπορικών σημάτων, κλπ. Τα πάντα είναι στα χέρια σας!
Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας επιχείρησης είναι ότι στο αρχικό στάδιο δεν θα χρειαστεί να επενδύσετε στην αγορά επαγγελματικού εξοπλισμού, να νοικιάσετε δωμάτιο, να μισθώσετε προσωπικό. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας. Και αν όλα λειτουργούν, τότε μπορείτε να σκεφτείτε την επέκταση της παραγωγής.
Με αυτήν την επιλογή να κάνετε επιχειρήσεις, δεν χρειάζεται να εγγραφείτε αμέσως ως IP. Ωστόσο, όταν τοποθετείτε δραστηριότητα σε ροή, και έχετε ήδη συστηματικές πωλήσεις, θα είναι επιχειρηματική δραστηριότητα. Σύμφωνα με το νόμο, οι επιχειρήσεις χωρίς εγγραφή είναι παράνομες, και η ευθύνη για αυτό παρέχεται σε διάφορα επίπεδα: από διοικητική σε ποινική.
Για να δημιουργήσετε μια παραγωγή μεγάλης κλίμακας χρειάζεστε το κατάλληλο χώρο. Από την παραγωγή τροφίμων, πρέπει να συμμορφώνεστε με όλους τους υγειονομικούς κανόνες και κανονισμούς. Οι άνετοι δρόμοι πρόσβασης πρέπει να τοποθετούνται στο κτίριο, είναι επίσης απαραίτητο να εξοπλιστείτε με λύματα και αδιάλειπτη παροχή ηλεκτρικού ρεύματος και νερού.
Η μηχανή σχηματίζει το μπισκότο, στη συνέχεια ψήνεται, ψύχεται και στο τελευταίο στάδιο συσκευάζεται.
Η σύγχρονη τεχνολογία σας επιτρέπει να τοποθετήσετε την απελευθέρωση των cookies στη ροή χρησιμοποιώντας μια αυτοματοποιημένη γραμμή. Η ελάχιστη τιμή για μια τέτοια γραμμή είναι από 3.000.000 ρούβλια. Για την έναρξη μιας επιχείρησης, αυτή είναι μια αρκετά εντυπωσιακή επένδυση. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος - μπορείτε να αγοράσετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό, είναι πολύ φθηνότερο. Ή ξεκινήστε με απλούστερες συσκευές, αντικαθιστώντας ορισμένες διαδικασίες παραγωγής με το χειρωνακτικό έργο. Και όταν κερδίσετε αρκετή βάση πελατών, μπορείτε να αναβαθμίσετε το κατάστημα.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η αγορά στη χώρα μας χαρακτηρίζεται από μια μικρή αλλά σταθερή ετήσια αύξηση στην παραγωγή και την πώληση μπισκότων. Για αρκετά χρόνια, η αγορά έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 15%. Σύμφωνα με έρευνες, οι περισσότεροι καταναλωτές αγαπούν τα cookies βρώμης (18,6%) και ζάχαρης (18,3%). Πίσω τους είναι ξηρά μπισκότα, κροτίδες και κουράβι. Εάν εστιάσετε στην παραγωγή αυτών των τύπων cookies, δεν θα χάσετε. Αλλά να είστε βέβαιος να προσθέσετε κάτι από τον εαυτό σας για να ανταγωνιστεί με τα διάσημα εμπορικά σήματα.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα με τους δημοφιλείς κατασκευαστές - εργάζονται σε ξεπερασμένο εξοπλισμό. Επιπλέον, δεν μπορούν να παραδοθούν όλες οι περιοχές, σε απομακρυσμένες περιοχές η τελική τιμή του προϊόντος μπορεί να είναι υπερβολικά υψηλή για τον καταναλωτή. Αυτό είναι όπου τοπικές μίνι-παραγωγές έρχονται στη σκηνή. Και αν αρχίσετε να εργάζεστε σε σύγχρονο εξοπλισμό με μια κατάλληλη στρατηγική μάρκετινγκ, σίγουρα θα είστε σε θέση να βρείτε τη θέση σας στην αγορά.
Πρώτα χρειάζεστε:
Η περιοχή παραγωγής πρέπει να είναι από 200 τετραγωνικά μέτρα. Η περιοχή αυτή περιλαμβάνει όχι μόνο το τμήμα παραγωγής, αλλά και αποθήκες αποθήκευσης των απαραίτητων πρώτων υλών και τελικών προϊόντων, χώρο για προσωπικό, μπάνιο. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα γραφείο εκεί. Προσέξτε επίσης ότι η περιοχή παραγωγής τροφοδοτείται με παροχή θερμότητας και εξαερισμό.
Για να καταστήσετε την επιχείρησή σας ανηφόρα, πρέπει να κάνετε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο. Εξετάστε τα ακόλουθα σημεία:
Για να οργανώσετε ένα εργαστήριο για την παραγωγή cookies, πρέπει να καταχωρίσετε το PI. Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή. Αλλά εάν σχεδιάζετε να αυξήσετε στη συνέχεια τα δανειακά κεφάλαια για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων, τότε είναι καλύτερο να δημιουργήσετε μια LLC. Κατά την έκδοση δανείου, οι τράπεζες επιβάλλουν αυξημένες απαιτήσεις στην ΠΕ. Ένα άλλο συν LLC - με αυτή τη μορφή είναι ευκολότερο να προσελκύσει μεγάλους αγοραστές.
Είναι επίσης απαραίτητο να επιλέξετε το φορολογικό σύστημα και τους κωδικούς OKVED (All-Russian Classification of Economic Activities).
Η επιχείρησή μας σχετίζεται με την κατασκευή. Κωδικός 10.72 - Η παρασκευή φρυγανιών, μπισκότων και άλλων προϊόντων αρτοποιίας φρυγανιάς είναι κατάλληλη γι 'αυτό, και περαιτέρω παράγραφος 10.72.31 - παραγωγή μπισκότων.
Το καταλληλότερο φορολογικό σύστημα είναι το απλοποιημένο φορολογικό σύστημα. Δεδομένου ότι η παραγωγή των cookies είναι μάλλον δαπανηρή, είναι προτιμότερο να επιλέξουμε τον τρόπο με το αντικείμενο "έσοδα μείον έξοδα". Το ποσοστό είναι 15%. Σε ορισμένες περιοχές, ενδέχεται να ισχύουν πρόσθετα φορολογικά οφέλη. Η USN με ποσοστό 6% στον τομέα της παραγωγής δεν είναι συνήθως επικερδής για χρήση.
Με την USN, δεν χρειάζεται να πληρώνετε ΦΠΑ και φόρο εισοδήματος, αλλά θα πρέπει να πληρώσετε και να πληρώσετε άλλους φόρους.
Για την εγγραφή του IP θα χρειαστεί:
Για να καταχωρίσετε μια LLC χρειάζεστε:
Δεδομένου ότι η παραγωγή των τροφίμων, σε αυτό επιβάλλει πρόσθετες απαιτήσεις. Πρέπει να λάβετε κάποιες περισσότερες άδειες:
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα έγγραφα και κάντε αντίγραφα εκ των προτέρων: αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία εγγραφής μιας επιχείρησης.
Για να ξεκινήσετε ένα μικρό μίνι κατάστημα, θα χρειαστούν περίπου 10 εργαζόμενοι. Σίγουρα χρειάζεστε:
Μπορείτε να διαχειριστείτε ανεξάρτητα την παραγωγή στο αρχικό στάδιο, η λογιστική μπορεί να ανατεθεί σε έναν οργανισμό εξωτερικής ανάθεσης προκειμένου να εξοικονομήσετε χρήματα.
Ο Baker - ζαχαροπλάστης με τη βοήθεια ενός ειδικού μανικιού προσθέτει μαρμελάδα στις προετοιμασίες του μελλοντικού kurabe
Πρώτα, αποφασίστε για την επιλογή του φάσματος προϊόντων. Για να το κάνετε αυτό, αναλύστε την αγορά σας, ποιοι πελάτες προτιμούν, τι μπισκότα πωλούν καλύτερα. Στη συνέχεια, κάντε τη συλλογή σας και βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε ένα ειδικό "τσιπ" για να έχετε ένα "κλασικό" προϊόν σε μια νέα μορφή.
Ανεξάρτητα από το είδος των cookies, η όλη τεχνολογική διαδικασία φαίνεται περίπου η ίδια:
Το αυτόματο μηχάνημα μπορεί να παράγει έως και 5 τύπους cookies χρησιμοποιώντας τα ακροφύσια διαφόρων σχημάτων που περιλαμβάνονται
Δεδομένου ότι το μπισκότο έχει μικρή διάρκεια ζωής, πρώτα πρέπει να εστιάσετε στην τοπική αγορά. Τώρα πολύ μικρά καταστήματα κοντά στην παραγωγή. Άνοιξε και το κατάστημά σου. Αφήστε να έχετε ένα σημείο πώλησης κοντά στο κατάστημα όπου οι πελάτες μπορούν πάντα να αγοράζουν φρέσκα προϊόντα σε τιμή χαμηλότερη από την τιμή της αγοράς.
Προσπαθήστε να κάνετε συνδέσεις με μικρά ζαχαροπλαστεία και καταστήματα τροφίμων παντοπωλείου. Χρησιμοποιήστε καταστήματα τύπου αποθήκης. Υπάρχουν συνήθως χαμηλότερες τιμές για προϊόντα και μεγάλο αριθμό αγοραστών. Με τέτοια καταστήματα, η εύρεση μιας κοινής γλώσσας είναι ευκολότερη και πιο κερδοφόρα από την αγορά θέσεων στα ράφια των μεγάλων σουπερμάρκετ. Υπογράψτε συμβόλαιο με εστιατόρια και καφετέριες για την προμήθεια αποκλειστικών προϊόντων, τους ενδιαφέρουν σε χαμηλότερη τιμή. Ξεκινήστε μια διαφημιστική εκστρατεία σε μεγάλες εκτυπώσεις, σε ειδικούς πίνακες πληροφοριών στις εισόδους κοντινών σπιτιών. Χρησιμοποιήστε όλα τα διαθέσιμα κανάλια προώθησης.
Το κόστος έναρξης μιας επιχείρησης για την παραγωγή μπισκότων αποτελείται από το αρχικό κόστος της νομικής καταχώρισης, του εξοπλισμού, του κόστους μίσθωσης των χώρων, της αγοράς πρώτων υλών και των πρόσθετων δαπανών για τη διαφήμιση, τις μεταφορές κ.λπ.