logo

Η δημοτικότητα του σούσι στην εποχή μας είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Όντας τόσο γρήγορο φαγητό και σχετικά υγιεινών τροφίμων, βασίζονται σταθερά στη ρωσική αγορά και η συχνότητα των παραγγελιών είναι μόνο ελαφρώς κατώτερο από το πίτσα.

Ο ανταγωνισμός στον τομέα των προσιτών τροφίμων εξωτικά είναι εξαιρετικά υψηλό, αλλά εξακολουθεί να είναι νέα σημεία που ειδικεύονται στην ιαπωνική και πανασιατική κουζίνα στο "take away" μορφή ανοιχτό με πεισματάρης κανονικότητα. Οι άνθρωποι παραγγέλνουν το σούσι στο γραφείο τους, ώστε να μην χάσουν χρόνο για μεσημεριανό γεύμα σε κοντινό καφέ, σπίτι, να μην μαγειρεύουν δείπνο, για διακοπές ή ρομαντικές βραδιές - να περιθάλψουν τους επισκέπτες ή μια φίλη. Με μια λέξη, κάθε είδος φαγητού, που αποτελεί αντικείμενο ανάγκης, θα βρει πάντα τον καταναλωτή του.

Πριν ξεκινήσετε

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ανοίξετε την επιχείρηση αποστολής σας. Το πρώτο είναι να υπογράψει μια συμφωνία με ένα ήδη υπάρχον εστιατόριο της ασιατικής ή ιαπωνικής κουζίνας και να προσφέρει στους πελάτες τα προϊόντα τους. Πολλές μονάδες τροφοδοσίας δεν προσφέρουν παράδοση, δεδομένου ότι αυτό συνεπάγεται πρόσθετα έξοδα για εργασία ταχυμεταφορών και συντήρηση οχημάτων. Ως εκ τούτου, η συνεργασία μαζί σας θα είναι προς όφελός τους. Αυτή η επιλογή είναι η πιο οικονομική για εσάς, ειδικά εάν έχετε ήδη ιδιωτικό αυτοκίνητο - τότε θα είναι αρκετό για σας να αγοράσετε ένα φορητό ψυγείο. Και, φυσικά, πρέπει να προσεγγίσετε σχολαστικά την επιλογή του προμηθευτή. Πρέπει να παράγει προϊόντα ποιότητας και, ως επίδομα, έχει ήδη καλή φήμη στους καταναλωτές.

Έγγραφα και άδειες

Είναι απαραίτητο να υποβάλετε έγγραφα στη φορολογική υπηρεσία για την εγγραφή νομικού προσώπου - στην περίπτωση αυτή, η ατομική επιχειρηματικότητα είναι η πλέον κατάλληλη. Ο κατάλογος των εγγράφων που απαιτούνται για την καταχώριση της ΠΕ, περιλαμβάνει δήλωση του R21001 δείγματος, τον αιτούντα και Inn διαβατήριό του, καθώς και τη λήψη της πληρωμής του τέλους εγγραφής (800 ρούβλια). Το πιο βολικό φορολογικό καθεστώς για αυτό το είδος των επιχειρήσεων - ένα απλοποιημένο σύστημα φορολογίας στο οποίο ο επιχειρηματίας πληρώνει εσόδων 6%, ή 15% του εισοδήματος, μειώνεται κατά το ποσό των εσόδων (η τελευταία είναι κατάλληλη, αν εξακολουθείτε να προτίθενται να ασχοληθούν με τη μεταπώληση).

Τοποθεσία και ενοικίαση

Η εδαφική θέση όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο στη δική σας περίπτωση δεν επηρεάζει το κέρδος, καθώς και το βάδισμα μέχρι τη στάση και τη συχνότητα του εδάφους - τελικά, οι πελάτες σας δεν θα έρθουν σε σας, αλλά θα έρθετε σε αυτούς.. Το κύριο πράγμα είναι να φτάσετε από εδώ σε απομακρυσμένες περιοχές της πόλης κατά τη διάρκεια του χρόνου που καθορίζεται στη διαφήμιση παράδοσης.

Εξοπλισμός

Το μέσο κόστος ενός πλήρους εξοπλισμού για την υπηρεσία για την παράδοση σούσι είναι περίπου 70-80 000 ρούβλια. Αυτά περιλαμβάνουν ηλεκτρικά (15-25 000), φούρνο μικροκυμάτων (8000 ρούβλια), καταψύκτης (20 000 ρούβλια), φριτέζα (5000 ρούβλια), ρυζιού ή multivarka (20 000) και οι υποχρεωτικές απαιτήσεις της SES κουκούλα (10 000 ρούβλια) και διάφορα σκεύη κουζίνας. Αντισταθείτε στον πειρασμό να σώσετε την ποιότητα και να αγοράσετε πολύ φθηνό εξοπλισμό που προσφέρονται από αμφισβητούμενους κατασκευαστές - σε αυτή την περίπτωση υπάρχει ο κίνδυνος να δαπανήσετε επιπλέον κεφάλαια για να επισκευάσετε ή να αντικαταστήσετε τις πρώιμες αποτυχημένες συσκευές.

Προϊόντα

Ξεχωριστά, θα πρέπει να εστιάσετε την προσοχή των αρχαίων επιχειρηματιών στην αγορά προϊόντων για την παραγωγή σούσι. Η ποιότητα και η φρεσκάδα είναι καθοριστικής σημασίας εδώ, καθώς ο ανταγωνισμός στην ασιατική βιομηχανία γρήγορου φαγητού είναι σκληρός και ο καταναλωτής επιλέγει εκείνους τους πωλητές των οποίων τα προϊόντα είναι τα πιο νόστιμα και δεν προκαλούν προβλήματα στην πέψη. Οι υπηρεσίες παράδοσης που φέρνουν σούσι ψυχρού χρώματος με συμβολική ποσότητα ψαριών και γελοίο γέμιση στους πελάτες τους, κερδίζουν γρήγορα ένα κακό όνομα και εγκαταλείπουν την αγορά. Το αντίθετο παράδειγμα - ο αγοραστής κάνει μια εντολή ώθησης, βλέποντας το φυλλάδιο στο γραμματοκιβώτιο ή ακολουθώντας τον σύνδεσμο διαφήμισης με βάση τα συμφραζόμενα και του αρέσει να φέρνει σούσι τόσο πολύ ώστε να γίνει ο κανονικός πελάτης σας. Αυτή είναι η κατηγορία των πελατών που φέρνει τις παραδόσεις το μεγαλύτερο μέρος των εσόδων, οπότε κάθε αγοραστής πρέπει να αγωνιστεί γι 'αυτό - επομένως, η παραγγελία σας πρέπει να είναι ένα αριστούργημα της ιαπωνικής κουζίνας.

Κορνίζες

Το ιδανικό χρονοδιάγραμμα εργασίας στην περίπτωσή σας είναι 24ωρη παράδοση. Διαφορετικά, η κερδοφορία μειώνεται κατά 2-4%. Με βάση αυτό, το προσωπικό σας (μάγειρες, μεταφορείς και χειριστές) πρέπει να είναι προετοιμασμένο να εργάζεται σε βάρδιες, και το βράδυ επίσης.

Μάρκετινγκ

Προώθηση και υπηρεσίες παράδοσης αρχίζει με τη δημιουργία του site (το πιο εύκολο για σας να αναπτύξουν 10-15 000) και σε κοινωνικά δίκτυα (τουλάχιστον στην εξαιρετικά δημοφιλή «VKontakte», αλλά μην ξεχάσουμε το «Instagram», ο αριθμός των οπαδών αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς τώρα). Ο ιστότοπος και η ομάδα θα πρέπει να έχουν εύκολη πλοήγηση, έτσι ώστε ο δυνητικός αγοραστής να μπορεί να εκτιμήσει πλήρως το μενού και τις ειδικές προσφορές και στην περίπτωση του site να κάνει επίσης online παραγγελία κάνοντας απλώς κλικ στη θέση που σας αρέσει. Η απλότητα της εντολής καθορίζει την αγορά ώθησης και η σημασία της έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω.

Franchise

Εάν δεν έχετε καμία επιθυμία ή ικανότητα ανεξάρτητα καταρτίσει το επιχειρηματικό σχέδιο, ή εάν επιθυμούν να επενδύσουν σε εγγυημένα επιτυχημένη εταιρεία, τότε είναι λογικό να επιλέξει μια επιχείρηση franchise, θα πρέπει να αγοράσει το δικαίωμα χρήσης των τεχνολογιών εμπορικών σημάτων και των επιχειρήσεων των γνωστών εμπορικών σημάτων (π.χ., ομοσπονδιακή δίκτυα "Sushi WOK", "Sushi City" και "Sushi Shop"). Σε αυτή την περίπτωση, ο δικαιοδόχος (π.χ. αγοραστή δικαιόχρησης παίρνει την πλήρη υποστήριξη του προστάτη του, ο δικαιοπάροχος - ήδη δημοφιλές εμπορικό σήμα επιχειρηματική δραστηριότητα είναι πολύ πιο ανταγωνιστική τεχνικές μάρκετινγκ για να διαφημιστείτε σε ομοσπονδιακό επίπεδο, ένα έτοιμο μενού με συνταγές από το σεφ, οδηγίες για την επιλογή των περιοχών και των μεθόδων παραγωγής προϊόντα, επιχειρηματικό σχέδιο, εκπαίδευση franchisee και κατάρτιση προσωπικού.

Κερδοφορία

Η τιμή του "εισιτηρίου εισόδου" στην επιχείρηση παράδοσης γης αρχίζει από 1.000.000 ρούβλια (μέχρι το άνοιγμα ενός σημείου και την αγορά όλων των απαραίτητων). Το μέσο ετήσιο κόστος, ανάλογα με την περιοχή, κυμαίνεται από 5.000.000 έως 6.500.000 ρούβλια (ενοικίαση, αγορά προϊόντων, μισθοί προσωπικού, κόστος κοινής ωφέλειας, βενζίνη, διαφήμιση). Το προβλεπόμενο μέσο ετήσιο εισόδημα είναι 500-750 000 ρούβλια. Η κερδοφορία αυτής της επιχείρησης είναι 20-25%.

Επιχειρηματική ιδέα №1275. Δημιουργία και πώληση σούσι και κυλίνδρους στο σπίτι

Σούσι και ρολά - παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια αυτά τα πιάτα έχουν κερδίσει φανταστική δημοτικότητα στη χώρα μας. Είναι δύσκολο να βρείτε ακόμη και μια μικρή πόλη στην οποία δεν υπάρχει ούτε ένα καφέ sushi ή μπαρ sushi. Επιπλέον, σε σχεδόν οποιαδήποτε πόλη μπορείτε να βρείτε μια υπηρεσία παράδοσης σούσι και ρολά στο σπίτι ή το γραφείο σας. Αλλά σήμερα δεν θα μιλήσουμε για το άνοιγμα ενός καφέ σούσι. Και ούτε καν για την οργάνωση μιας υπηρεσίας παράδοσης σούσι. Θα σας πούμε για έναν άλλο, όχι λιγότερο υποσχόμενο τρόπο να κερδίζετε σε σούσι και ρολά. Θα αφορά το μαγείρεμα σούσι στο σπίτι και την επακόλουθη πώληση έτοιμων γευμάτων στους πελάτες.

Πού να ξεκινήσετε;

Πιθανότατα αξίζει να αρχίσετε να μελετάτε τη ζήτηση των καταναλωτών. Αντίθετα, ακόμη και - με την αναγνώριση της γεύσης των καταναλωτών. Εξάλλου, είναι γνωστό από καιρό ότι σε κάθε περιοχή, σε κάθε πόλη, μερικές φορές ακόμη και σε κάθε περιοχή της πόλης, ο πληθυσμός έχει τις δικές του προτιμήσεις και προτιμήσεις.

Πώς να γνωρίζετε τις προτιμήσεις των δυνητικών πελατών; Ο πρώτος τρόπος είναι να καλέσετε τις υπηρεσίες παράδοσης. Μπορείτε να προσποιείτε ότι απολύτως δεν καταλαβαίνετε το σούσι και τα ρολά και να ρωτήσετε ποιοι άνθρωποι στην πόλη σας συνήθως παραγγέλνουν. Θα σας πω ότι αυτά τα σούσι είναι σε μεγάλη ζήτηση, ακόμα και αυτά και αυτά. Και ούτω καθεξής. Αυτό θα είναι μια καλή αρχή.

Στη συνέχεια - πάρτε λίγες μέρες μακριά και κάντε μια βόλτα στα δημοφιλή αστικά καφετέριες σούσι. Για να πούμε, ξεκουραστείτε για το καλό της αιτίας. Παραγγείλετε αρκετές μερίδες σούσι. Ας δούμε τι προετοιμάζει αυτό ή εκείνο το ίδρυμα. Ταυτόχρονα, θα μελετήσουμε ποιοι παραγγέλνουν οι πελάτες πιο συχνά.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία των sushi, mastering δεξιοτήτων.

Υπάρχουν τρεις πιθανές καταστάσεις. Πρώτα - μαγειρεύετε καλά, ξέρετε πώς να κάνετε διάφορα είδη σούσι και ρολά. Πολλές φορές το έκαναν, ευχαριστώντας τους εαυτούς τους και τα μέλη των οικογενειών τους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε αμέσως να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Όλες οι απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες που έχετε ήδη.

Η δεύτερη περίπτωση είναι ότι μαγειρεύετε καλά, αλλά δεν συναντήσατε σούσι και ρολά στην κουζίνα σας. Πάρτε μερικά θεματικά βιβλία, παρακολουθήστε μερικά video tutorials στο Διαδίκτυο. Πηγαίνετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, αγοράστε τα απαραίτητα συστατικά και προχωρήστε. Δημιουργήστε, εξασκηθείτε, μάθετε. Είμαστε βέβαιοι ότι σε λίγες ώρες αρκετές δωδεκάδες σούσι ή κυλίνδρους θα καυχηθούν στο τραπέζι σας.

Η τρίτη κατάσταση - δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν. Συμπεριλαμβανομένου του σούσι. Μπορείτε να δοκιμάσετε να παρακολουθήσετε βίντεο online ή να διαβάσετε βιβλία. Ίσως θα σας βοηθήσουν. Αλλά αν πήγες στην κουζίνα ως μάγειρας για πρώτη φορά, θα είναι δύσκολο για σένα. Το Σούσι είναι πολύ απλά προετοιμασμένο. Αλλά αυτό απαιτεί κατάρτιση. Και τότε η ιδανική επιλογή θα ήταν να παρακολουθήσετε μια μάστερ τάξη για την προετοιμασία των σούσι και ρολά. Τέτοιες εκπαιδευτικές εκδηλώσεις γίνονται σχεδόν σε οποιαδήποτε πόλη. Εάν δεν υπάρχει κάτι τέτοιο στην πόλη σας, τι να κάνετε, θα πρέπει να πάτε στην κοντινότερη πόλη, όπου κρατούνται αυτά τα μαθήματα. Μια άλλη επιλογή είναι να φέρνετε στο έργο τους συγγενείς ή φίλους σας που ξέρουν να μαγειρεύουν αυτό το υγιεινό ιαπωνικό πιάτο.

Πήγαινε - κάνουμε μια ομάδα.

Παρόλο που πρόκειται να κάνετε σούσι και ρολά στο σπίτι, θα είναι πολύ δύσκολο για σας να αντιμετωπίσετε όλα τα ζητήματα μόνο. Θα χρειαστείτε μια ομάδα. Αυτά μπορεί να είναι τα μέλη της οικογένειάς σας ή οι φίλοι σας. Ή όλοι μαζί. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της επιχείρησής σας στο σπίτι. Έτσι, θα χρειαστείτε τους ακόλουθους υπαλλήλους.

Σεφ - μπορεί να είστε εσείς ή ένας από τους συγγενείς σας (φίλοι). Αυτό το πρόσωπο παίζει τον μεγαλύτερο ρόλο στην επιχείρηση σούσι στο σπίτι. Η επιτυχία αυτού του έργου εξαρτάται από το πόσο όμορφα και νόστιμα σούσι και κυλίνδρους κάνει αυτό το άτομο.

Βοηθοί. Ένα ή περισσότερα άτομα. Αυτοί οι άνθρωποι βοηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος. Ίσως ακόμη και να προετοιμάσουν το δικό τους σούσι υπό την καθοδήγηση του σεφ. Επιπλέον, ασχολούνται με την αγορά όλων των απαραίτητων προϊόντων και συναφών προϊόντων.

Θα χρειαστείτε επίσης έναν διαχειριστή ο οποίος θα επεξεργάζεται παραγγελίες, θα λαμβάνει κλήσεις από πελάτες και θα παρακολουθεί τον ιστότοπο. Ναι, χρειάζεστε την τοποθεσία. Ίσως όχι αμέσως, αλλά σίγουρα δεν θα είναι περιττό. Μετά από όλα, πολλοί προτιμούν τώρα να παραγγείλουν τρόφιμα μέσω του Διαδικτύου.

Και ο τελευταίος (αλλά όχι λιγότερο) υπάλληλος είναι ο courier. Αυτό το άτομο θα παραδώσει έτοιμα σούσι και ρολά στους πελάτες. Εκτός από τον ίδιο τον κούριερ, η μεταφορά θα είναι απαραίτητη. Μπορεί να είναι αυτοκίνητο, μοτοσικλέτα, μοτοποδήλατο ή ακόμα και ποδήλατο.

Ξεκινώντας

Όλα είναι έτοιμα να ξεκινήσουν μια επιχείρηση για την κατασκευή και την παράδοση σούσι και ρολά. Πρέπει να κάνουμε μερικά ακόμη βήματα.

Πρώτον, πρέπει να αγοράσετε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό και την αρχική παρτίδα προϊόντων. Θυμηθείτε ότι τα κυριότερα συστατικά των ρολών είναι φύκια Nori, ειδικό ρύζι για σούσι, διάφορα είδη ψαριών και θαλασσινών και λαχανικών. Όλα αυτά μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Απομένει μόνο να διαφημίσετε την εγχώρια επιχείρησή σας και να ξεκινήσετε την επεξεργασία των πρώτων αιτημάτων πελατών. Σε αυτή την περίπτωση, από στόμα σε στόμα θα λειτουργήσει καλά. Αρχικά προσφέρετε σπιτικά σούσι και ρολά στους φίλους σας. Αν τους αρέσει, θα σας ενημερώσουν για τους φίλους τους. Και ούτω καθεξής. Μετά από λίγο θα έχετε ένα τεράστιο ακροατήριο πιστών πελατών. Μπορεί ακόμη να πρέπει να σκεφτείτε την επέκταση. Σας ευχόμαστε μια επιτυχημένη επιχείρηση!

Πώς να ανοίξετε την παράδοση σούσι και κυλίνδρων: επιχειρηματικό σχέδιο

Για να ανοίξετε μια κερδοφόρα επιχείρηση, πρέπει να βρείτε μια καλή θέση. Τα περισσότερα από τα πραγματικά κερδοφόρα κόγχες έχουν από καιρό καταληφθεί και ο ανταγωνισμός σε αυτά είναι πολύ υψηλός. Αλλά υπάρχουν πολλές ελεύθερες βιομηχανίες στις οποίες δεν χρειάζεται να αγωνίζεστε για ένα μέρος κάτω από τον ήλιο για χάρη του ελάχιστου εισοδήματος. Μια από αυτές τις θέσεις είναι η παράδοση σούσι στο σπίτι. Και αν στις μεγάλες πόλεις η επιχείρηση αυτή είναι περισσότερο ή λιγότερο καθιερωμένη, σε μεσαία και μικρή απουσίαζει εντελώς, παρά την ύπαρξη ζήτησης.

Γιατί είναι κερδοφόρα

Η δημοτικότητα των ανατολικών τροφίμων στη Ρωσία αυξάνεται καθημερινά - τα σούσι και τα ρολά έχουν γίνει σχεδόν εθνικά πιάτα. Παραγγέλλονται στο σπίτι για μια ρομαντική βραδιά, στο γραφείο για ένα σνακ, μια μεγάλη εταιρεία για πάρτι.

Σε αυτή την περίπτωση, οι άνθρωποι συχνά δεν θέλουν να πάνε στο μπαρ σούσι ή δεν έχουν την ευκαιρία. Προτιμούν να καλέσουν ή να παραγγείλουν νόστιμα φαγητά μέσω του Διαδικτύου. Αλλά υπάρχουν πολύ λίγες πολύ καλές υπηρεσίες παράδοσης. Δηλαδή, έχουμε μια απαίτηση υπηρεσίας στην πλήρη απουσία ανταγωνιστών.

Πώς να υπολογίσετε την κερδοφορία

Προκειμένου να αξιολογηθεί η κερδοφορία, θα πρέπει να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την παράδοση σούσι και ρολά στην πόλη σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μελετήσετε την αγορά στην πόλη σας και να μάθετε για την παρουσία ανταγωνιστών. Αν είναι, εκτιμήστε τον κατάλογο των υπηρεσιών τους, το μέσο κόστος της γης, το χρόνο παράδοσης, το ωράριο εργασίας κλπ. Πρέπει να βρείτε τα λάθη τους και να προσφέρετε τις καλύτερες συνθήκες στους πελάτες.

Θα πρέπει επίσης να σκεφτείτε και να περιγράψετε τα ακόλουθα σημεία:

  1. Υπάρχει ζήτηση στην πόλη σας.
  2. Τι κόστος απαιτείται για την έναρξη δραστηριοτήτων.
  3. Πώς γνωρίζουν οι πελάτες σας για εσάς.
  4. Πώς θα οργανωθεί η παράδοση.

Εκτιμούμε τη ζήτηση

Έχουμε ήδη αναφέρει παραπάνω ότι το σούσι είναι ένα δημοφιλές και απαιτητικό φαγητό στη Ρωσία. Ας προσθέσουμε ποια είναι η καλή παράδοση και ποιο πλεονέκτημα δίνει στο εστιατόριο.

Το κύριο πλεονέκτημα της παράδοσης τροφίμων είναι η εξοικονόμηση χρόνου. Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να πάνε στο δείπνο ή το βράδυ σε ένα εστιατόριο για να περάσουν μερικές ώρες εκεί. Όταν παραδίδει την παράδοση, ο πελάτης εξοικονομεί χρόνο: μπορεί να έχει ένα κανονικό σνακ το μεσημέρι ή να χαλαρώσει το βράδυ μετά την εργασία και να μην περάσει από ολόκληρη την πόλη σε ένα εστιατόριο.

Το δεύτερο πλεονέκτημα είναι εξοικονόμηση χρημάτων. Ακόμη και με την παράδοση στη διεύθυνση, τα σούσι και τα ρολά είναι συχνά φθηνότερα από ό, τι σε ένα εστιατόριο λόγω των πρόσθετων επιβαρύνσεων. Καλά και, τρίτον, είναι απλά βολικό. Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει να πηγαίνουν σε μπαρ σούσι. Απλώς θέλουν να καθίσουν στο σπίτι, αφού έτρωγαν νόστιμο φαγητό κάτω από μια ενδιαφέρουσα ταινία. Υπάρχουν πολλοί τέτοιοι άνθρωποι και θα αποτελέσουν τη ραχοκοκαλιά της επιχείρησής σας.

Πώς ακριβώς να εργαστείτε

Υπάρχουν δύο επιλογές για εργασία:

  1. Παραγωγή σούσι δική.
  2. Παραλαβή σούσι από εστιατόρια και μπαρ που λειτουργούν.

Η δεύτερη επιλογή είναι η πιο οικονομική και απλή, αλλά φέρνει ένα ελάχιστο κέρδος. Έχει επίσης πολλούς κινδύνους, καθώς δεν μπορείτε να επηρεάσετε την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Αξίζει να ξεκινήσετε μια παρόμοια επιχείρηση μόνο εάν δεν έχετε αρχικό κεφάλαιο ή για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να ανοίξετε την παραγωγή σας.

Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να οργανώσετε την κουζίνα σας, να αγοράσετε προϊόντα ανεξάρτητα και να παραδώσετε τα προϊόντα σας στους πελάτες. Σε αυτή την περίπτωση, το κόστος θα είναι υψηλότερο, αλλά τα κέρδη θα αυξηθούν σημαντικά. Επιπλέον, θα έχετε τη δυνατότητα να ελέγχετε όλη την διαδικασία και να αναπτύξετε, έχοντας στη συνέχεια ανοίξει ένα ολόκληρο δίκτυο στην περιοχή ή ένα πλήρες εστιατόριο.

Σχεδιασμός

Πριν ανοίξετε την παράδοση του σούσι, πρέπει να έρθετε στο φορολογικό γραφείο και να εγγραφείτε ως IP ή LLC. Με την PI υπάρχει λιγότερη γραφική εργασία, αλλά η LLC θα σας επιτρέψει να συνάψετε συμβάσεις για την τακτική παράδοση τροφίμων σε γραφεία ή ακόμη και σε εστιατόρια. Αν ανοίξετε τη δική σας κουζίνα, θα χρειαστεί επίσης να σηκώσετε ένα δωμάτιο (ακόμη και 20m2 είναι αρκετό) και να ζητήσετε άδεια από το σταθμό Sanstantion και την επιθεώρηση πυρκαγιάς.

Τι να αγοράσετε;

Εάν πρόκειται να παραδώσετε ήδη παρασκευασμένα τρόφιμα, τότε δεν χρειάζεται να αγοράσετε τίποτα καθόλου. Στην πραγματικότητα, μπορείτε ακόμη και να κάνετε χωρίς ένα αυτοκίνητο - μίσθωση ενός οδηγού και να του καταβάλει ένα ορισμένο ποσοστό από κάθε παραγγελία.

Εάν οργανώσετε τη δική σας παραγωγή, θα χρειαστείτε:

  1. Ενοικιάστε ένα δωμάτιο (περίπου 30 χιλιάδες το μήνα).
  2. Για να κάνετε επισκευή, τοποθετήστε μια κουκούλα και έναν συναγερμό πυρκαγιάς (περίπου 20.000 ρούβλια).
  3. Αγοράστε μια επαγγελματική κουζίνα με ρύζι, ψυγείο, θερμοσόλες και σκεύη κουζίνας (περίπου 60.000 ρούβλια).
  4. Αγοράστε ένα αυτοκίνητο (προαιρετικό) - 250 χιλιάδες.
  5. Τοποθετήστε ένα ψυγείο στο αυτοκίνητο (10 000 ρούβλια).

Παρακαλώ σημειώστε: δεν χρειάζεται να νοικιάσετε ένα δωμάτιο στο κέντρο - είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος σε μια κατοικημένη περιοχή κοντά στον αυτοκινητόδρομο, έτσι ώστε να μην σταθεί σε κυκλοφοριακή συμφόρηση.

Η αγορά ενός αυτοκινήτου είναι επίσης προαιρετική. Είναι ευκολότερο να βρεθεί ένας καλός οδηγός ο οποίος θα παραδώσει παραγγελίες σε όλη την πόλη για 70-100 ρούβλια.

Η ομάδα θα αποτελείται από 3 άτομα:

  1. Ένας φορέας εκμετάλλευσης που θα λάβει παραγγελίες μέσω τηλεφώνου και μέσω Διαδικτύου.
  2. Cook
  3. Οδηγός

Στην αρχή, μπορείτε να παίξετε έναν από αυτούς τους ρόλους - αυτό θα σας επιτρέψει να ανακτήσετε γρήγορα την επένδυση.

Συνολικά, το άνοιγμα περνάτε περίπου 250 χιλιάδες ρούβλια (εξαιρουμένου του κόστους του αυτοκινήτου).

Οι υποχρεωτικές μηνιαίες δαπάνες θα είναι:

  1. ZP για το προσωπικό (45 000 ρούβλια).
  2. Ενοικίαση και υπηρεσίες κοινής ωφέλειας (35.000 ρούβλια).

Επίσης, θα χρειαστεί να ξοδέψετε περίπου 10 χιλιάδες για τη διαφήμιση.

Βασικές αρχές της εργασίας

Η επιχείρησή σας θα είναι επιτυχής μόνο σε μία περίπτωση - αν ακολουθήσετε όλα αυτά που αναφέρονται παρακάτω.

  1. Βεβαιωθείτε ότι έχετε παρακολουθήσει την ποιότητα των προϊόντων. Όλα πρέπει να είναι φρέσκα, νόστιμα και ορεκτικά.
  2. Η παράδοση θα πρέπει να λάβει ελάχιστο χρόνο. Είναι βέλτιστο να διασφαλιστεί ότι οι άνθρωποι καλούν εκ των προτέρων και να κάνουν μια παραγγελία για μια συγκεκριμένη ώρα. Πρέπει να είστε όσο το δυνατόν ακριβέστεροι.
  3. Διαφήμιση υψηλής ποιότητας. Θα χρειαστεί όχι μόνο να διανείμετε διαφημίσεις χαρτιού, αλλά και να δημιουργήσετε θέματα προφίλ σε αστικά φόρουμ, σε κοινωνικά δίκτυα, ιδανικά, να δημιουργήσετε τον δικό σας ιστότοπο με μια φόρμα παραγγελίας και τηλέφωνα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το αυτοκίνητο με τη διαφήμιση και να διατάξετε την τοποθέτηση διαφόρων πινακίδων.
  4. Διεξάγετε διάφορες προσφορές για πελάτες. Δημιουργήστε μεγάλες σειρές για εταιρείες, εισάγετε το σύστημα έκπτωσης, κάνετε εκπτώσεις.

Κερδοφορία

Πόσο κερδοφόρα είναι το άνοιγμα της παράδοσης; Το κόστος μιας μονάδας γης - περίπου 8 ρούβλια, ενώ πωλείται για 40-50. Συνήθως ένα άτομο παραγγέλνει 6-10 σούσι. Κατά μέσο όρο, μια παρόμοια επιχείρηση φέρνει σε ένα μήνα 200 000 ρούβλια, εκ των οποίων περίπου 70-80 θα είναι "καθαρά". Έτσι, όλες οι επενδύσεις αποπληρώνονται σε 4 μήνες.

Για να αυξήσετε την κερδοφορία, μπορείτε να επεκτείνετε την εμβέλεια. Προσφέρετε στους πελάτες χυμό και σόδα, προσθέστε πίτσα στο μενού - αυτό θα σας επιτρέψει να προσεγγίσετε ένα μεγάλο ακροατήριο και να δημιουργήσετε την πιο αποδοτική επιχείρηση.

Επιχειρηματικό σχέδιο - παράδοση σούσι. Πώς να ανοίξετε την παράδοση σούσι. Πώς να οργανώσετε την παράδοση ρολίων στο σπίτι

Το κύριο καθήκον που πρέπει να επιλυθεί από ένα άτομο που θέλει να ξεκινήσει οποιαδήποτε επιχείρηση είναι να επιλέξει τη σωστή κατεύθυνση.

Πρέπει πρώτα να επικεντρωθούμε στις ανάγκες των ανθρώπων. Για παράδειγμα, πρόσφατα, τα ιαπωνικά πιάτα, ιδίως το σούσι και τα ρολά, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους πολίτες διαφορετικών χωρών, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Λόγω της απαίτησής του, η επιχείρηση παράδοσης μπορεί να είναι μια εξαιρετική επένδυση.

Επιχειρηματικό σχέδιο

Η παράδοση Sushi είναι μια αρκετά κερδοφόρα επιχείρηση. Τώρα θα αναλύσουμε όλες τις κύριες πτυχές αυτής της επιχείρησης. Αφού διαβάσετε το άρθρο, μπορείτε να καταλάβετε πώς να ανοίξετε την παράδοση σούσι (στο σπίτι ή στο γραφείο). Παρεμπιπτόντως, αυτός ο τύπος δραστηριότητας δεν απαιτεί σημαντικές οικονομικές δαπάνες, όπως, για παράδειγμα, το άνοιγμα ενός εστιατορίου.

Για να μπορέσουν όλα να πάνε χωρίς εμπόδιο, χρειαζόμαστε ένα καλά γραπτό επιχειρηματικό σχέδιο. Η παράδοση του Sushi δεν είναι τόσο απλή όσο φαίνεται, γι 'αυτό θα αντιμετωπίσουμε σοβαρά το ζήτημα. Το ανωτέρω έγγραφο θα αντικατοπτρίζει τα κύρια σημεία, και συγκεκριμένα:

  • ζήτηση για μια υπηρεσία όπως η παράδοση σούσι ·
  • σχέδιο δράσης και κόστος ·
  • πιθανές επιλογές παράδοσης.
  • στοιχεία της επιτυχίας.

Η ανάγκη για ιαπωνικά πιάτα

Έτσι, κάνουμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Η παράδοση Sushi είναι μια αρκετά νέα υπηρεσία στην αγορά για τέτοιες προσφορές. Επομένως, για να δημιουργήσετε σωστά ένα έγγραφο, πρέπει να ξέρετε πόσο απαραίτητο είναι. Στον σύγχρονο κόσμο μας, οι άνθρωποι δεν έχουν πάντα αρκετό χρόνο για να επισκεφθούν ένα εστιατόριο ή ένα καφέ, και η επιθυμία για γιορτή για νόστιμη ιαπωνική κουζίνα παραμένει. Στην περίπτωση αυτή, η πιο κατάλληλη επιλογή είναι να παραδώσετε τα ρολά στο σπίτι ή το γραφείο σας.

Η μηνιαία πληρωμή του courier, καθώς και η αγορά και η συντήρηση των οχημάτων - αυτοί είναι οι κύριοι λόγοι για τους οποίους πολλές γραμμές αποκλείουν μια τέτοια υπηρεσία. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι δεν παραγγέλνουν αυτά τα πιάτα στο σπίτι τους όλη την ώρα, τα έξοδα αυτά είναι ανέφικτα.

Για να ικανοποιήσετε την επιθυμία των εξωτικών εραστών και να κερδίσετε επιπλέον κέρδη, μπορείτε να ανοίξετε την παράδοση στο σπίτι. Συνήθως, τα εστιατόρια και τα μπαρ είναι ευχαριστημένα να αποδέχονται τις προσφορές συνεργασίας με ένα δωρεάν κούριερ. Με την ευκαιρία, αν θέλετε, μπορείτε να οργανώσετε παραγωγή ρολών παράλληλα με την παράδοση.

Επιχειρηματικές επιλογές

Είναι σημαντικό, ήδη από την αρχή ενός επιχειρηματικού σχεδίου, να καθοριστεί η δυνατότητα άσκησης των εμπορικών δραστηριοτήτων του. Μπορεί να υπάρχουν δύο:

1. Παράδοση ιαπωνικών πιάτων με δική τους παραγωγή. Φυσικά, αυτή η επιλογή απαιτεί σημαντική επένδυση, αλλά είναι επίσης μια πιο σταθερή πηγή κέρδους.

Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να δοθεί έμφαση στη φρεσκάδα και την ποιότητα του μαγειρέματος, καθώς και στην ταχύτητα. Μετά από λίγο, μπορείτε να ανοίξετε ακόμη και το δικό σας δίκτυο σε ολόκληρη την περιοχή. Όπως καταλαβαίνετε, μια τέτοια επιχείρηση είναι ακόμα πιο κερδοφόρα.

2. Θα παραδώσει από ήδη λειτουργούν σούσι μπαρ και εστιατόρια. Αυτή η επιλογή είναι ο μεγαλύτερος προϋπολογισμός. Για να οργανώσετε αυτήν την επιχείρηση, πρέπει να κάνετε συμβόλαιο με ένα μπαρ sushi, καθώς και να αγοράσετε ένα φορητό ψυγείο και ένα αυτοκίνητο. Αυτή η επιχείρηση μπορεί να είναι το σημείο εκκίνησης αν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα ιαπωνικό εστιατόριο στο μέλλον.

Βάση τεκμηρίωσης

"Τι πρέπει πρώτα να κάνετε;" ρωτάτε. Εκδώστε όλα τα έγγραφα, συμπεριλαμβανομένων των νομικών. Η καλύτερη επιλογή είναι να εγγραφείτε στην εφορία ως ΠΕ. Επιπλέον, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς επίσκεψη στον υγειονομικό επιδημιολογικό σταθμό και την πυροσβεστική υπηρεσία. Όλοι συμφωνούν, παίρνουν άδειες. Δεν θέλετε να τρέξετε τον εαυτό σας; Ζητήστε βοήθεια σε ειδικούς φορείς: το προσωπικό τους έναντι αμοιβής θα πάρει όλη την ταλαιπωρία.

Έξοδα

Θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

1. Για να νοικιάσετε ένα δωμάτιο (κατά μέσο όρο θα είναι 25 χιλιάδες ρούβλια ανά μήνα). Βεβαιωθείτε ότι έχετε συνάψει μακροπρόθεσμη σύμβαση. Επιλέγοντας ένα δωμάτιο για το γραφείο και την κουζίνα, φροντίζετε για μια καλή θέση. Παρόλο που οι πελάτες σας δεν θα μπουν μέσα, η τοποθεσία εξακολουθεί να είναι σημαντική. Είναι απαραίτητο να βρεθεί από το γραφείο σε οποιοδήποτε σημείο της πόλης, ακόμα και το πιο απομακρυσμένο. Μια καλή επιλογή - το κτίριο βρίσκεται κοντά σε δρόμους παράκαμψης και αυτοκινητόδρομους.

2. Να εξοπλίσει τις εγκαταστάσεις σύμφωνα με όλα τα πρότυπα του Υπουργείου Καταστάσεων Έκτακτης Ανάγκης και SES (περίπου δέκα χιλιάδες ρούβλια).

3. Αγορά όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, συμπεριλαμβανομένων σκευών κουζίνας και ψυγείο (50 χιλιάδες ρούβλια). Επιπλέον, θα χρειαστείτε θερμός και μαγειρική εστία ρυζιού. Δεν πρέπει να σώζετε την τεχνολογία, θα πρέπει να σας εξυπηρετούν μακρύ και αληθινό. Μην ξεχάσετε να ορίσετε στο επιχειρηματικό σχέδιο όλο το απαραίτητο απόθεμα για την υλοποίηση του έργου.

4. Αγοράστε ένα αυτοκίνητο (πάνω από 100 χιλιάδες ρούβλια). Με την ευκαιρία, είναι πιο σκόπιμο να προσλάβει έναν οδηγό ταχυμεταφορών με προσωπική μεταφορά.

5. Να είστε βέβαιος να αγοράσετε ένα μικρό φορητό ψυγείο (κοστίζει περίπου επτά χιλιάδες ρούβλια), επειδή τα ψάρια μπορούν να σβήσουν κατά την παράδοση σε μεγάλες αποστάσεις, ειδικά στη θερμότητα.

6. Μίσθωση του προσωπικού: μάγειρας, οδηγός, χειριστής. Την πρώτη φορά, εάν δεν διαθέτετε σημαντικά κεφάλαια, μπορείτε να εργαστείτε ανεξάρτητα ως χειριστής, καθώς και έναν courier.

Κατά μέσο όρο, θα πρέπει να ανοίξετε μια τέτοια επιχείρηση σε μια μικρή πόλη με χαμηλή ανταγωνιστικότητα περίπου 250 χιλιάδες ρούβλια, και για μια μητρόπολη - περίπου 650 χιλιάδες ρούβλια.

Μηνιαία έξοδα που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη δημιουργία ενός επιχειρηματικού σχεδίου

Η παράδοση Sushi είναι μια αρκετά δημοφιλής υπηρεσία, αλλά πρέπει να δαπανάτε συνεχώς χρήματα για τη διατήρηση μιας τέτοιας επιχείρησης. Ειδικότερα, τα οικονομικά πρέπει να δαπανηθούν για:

  • Το προσωπικό του μισθού.
  • Συντήρηση βενζίνης και αυτοκινήτων. Χωρίς μια αποτελεσματική μεταφορά, είναι απίθανο ότι θα είναι δυνατή η παροχή μιας τέτοιας υπηρεσίας όπως η παράδοση κυλίνδρων στο σπίτι σας.
  • Αγορά εξοπλισμού. Δεν υπάρχει τίποτα αιώνιο, τα πάντα σπάει, τόσο αργά ή γρήγορα θα χρειαστεί να αλλάξετε αυτή ή εκείνη τη συσκευή ή το απόθεμα.
  • Πληρωμή για την ενοικίαση χώρων.
  • Η αγορά των προϊόντων. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα των τροφίμων. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο κάθε μέρα (το πολύ μία φορά κάθε δύο ή τρεις ημέρες) να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά.
  • Πρόσθετα έξοδα. Στη ζωή μπορεί να συμβεί κάτι, οπότε πρέπει να προετοιμαστείς για τα πάντα.
  • Διαφήμιση. Όπως καταλαβαίνετε, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτήν τη μηχανή διαπραγμάτευσης.

Στοιχεία επιτυχίας

Προκειμένου να πραγματοποιηθεί παράδοση σούσι κέρδους, πρέπει να καταρτιστεί σωστά ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Επιπλέον, θα πρέπει να εξασφαλίσετε την ανάπτυξη της επιχείρησής σας. Για αυτό πρέπει να γνωρίζετε όλα τα συστατικά για την επιτυχία. Ποια από αυτά; Τώρα πείτε. Πρέπει να συμπεριληφθούν στο επιχειρηματικό σχέδιο.

Πρώτον, είναι μια διαφήμιση. Είναι πολύ σημαντικό να δηλώνετε δυνατά και σωστά. Αυτό μπορεί να γίνει, για παράδειγμα, μέσω του διαδικτύου. Μια εξίσου καλή επιλογή είναι να στείλετε ένα SMS. Ένας άλλος τρόπος είναι να τοποθετήσετε λαμπερά πανό στους δρόμους της πόλης, στα οποία θα εμφανίζονται εξαιρετικά νόστιμα σούσι και ρολά, καθώς και τηλεφωνικοί αριθμοί παράδοσης. Όλες οι πληροφορίες πρέπει να καταγράφονται συνοπτικά, αλλά πιασάρικες.

Για παράδειγμα, ο αριθμός στον οποίο προτείνετε να καλέσετε, πρέπει να επιλέξετε με έντονους χαρακτήρες. Λοιπόν, αν θα είναι αξέχαστο (ένας επιτυχημένος συνδυασμός αριθμών). Παρεμπιπτόντως, αυτοί οι αριθμοί μπορούν να αγοραστούν. Αποδεικνύετε λοιπόν τη σταθερότητα της επιχείρησής σας. Επιπλέον, δεδομένου ότι ο πελάτης σας θα έχει τον αριθμό σας στη γλώσσα, έτσι μπορείτε να αποκτήσετε περισσότερους πελάτες, που σημαίνει παραγγελίες.

Δεύτερον, η ταχύτητα παράδοσης. Οι πολίτες δεν θέλουν να περιμένουν, ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν η παραγγελία παραληφθεί αργότερα από την προθεσμία, είναι απίθανο το άτομο να επικοινωνήσει ξανά με την εταιρεία.

Προϊόντα φρεσκάδας. Το κόστος του σούσι είναι κατά μέσο όρο 8 ρούβλια ανά τεμάχιο, οπότε μην αποθηκεύετε σε προϊόντα, βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα φρέσκο. Όταν πρόκειται για την παράδοση από τα εστιατόρια και τα μπαρ, τότε, φυσικά, να δώσει προτεραιότητα σε αυτούς τους πωλητές οι οποίοι έχουν ήδη δοκιμαστεί.

Το προσωπικό έχει μεγάλη σημασία σε μια τέτοια επιχείρηση. Ο courier πρέπει να είναι τακτοποιημένος και φιλικός.

Προώθηση Αυτή είναι μια πολύ καλή κίνηση. Για να προσελκύσετε πελάτες, μπορείτε να οργανώσετε διαφορετικές προσφορές. Για παράδειγμα, κάθε δέκατη σειρά δωρεάν ή περιλαμβάνει την υποδοχή ενός ευχάριστου παρόντος, ακόμα και αν είναι καθαρά συμβολικό (στυλό, αλυσίδα) σε οποιοδήποτε σετ.

Συμπέρασμα

Εδώ είναι μια τέτοια επιχειρηματική ιδέα. Το Sushi είναι μια κερδοφόρα βιομηχανία για τις επιχειρήσεις. Ως εκ τούτου, με την επιτυχή ανάπτυξη, η παράδοση των ιαπωνικών πιάτων πληρώνει μακριά σε έξι μήνες. Βάσει αυτού, συμπεραίνουμε ότι μπορείτε να προσπαθήσετε να επενδύσετε τα χρήματά σας σε μια παρόμοια επιχείρηση.

Επιχειρηματικό σχέδιο: Ιαπωνική παράδοση τροφίμων (σούσι, ρολά)

Παρά το γεγονός ότι η παράδοση της ιαπωνικής κουζίνας έχει ήδη καθιερωθεί μεταξύ των επιχειρηματιών, δεν είναι το πιο περίπλοκο και γρήγορα επιστραφέν είδος επιχείρησης, έχει τις δικές της αποχρώσεις, όπως παντού. Πριν αρχίσετε να εργάζεστε, πρέπει να βρείτε έναν σεφ που να γνωρίζει όλες τις λεπτές αποχρώσεις της ανατολικής κουζίνας ή να εκπαιδεύσει κάποιον άλλο. Και μόνο μετά από αυτό μπορεί να επιτρέπεται να εργαστεί. Επιπλέον, το πιο σημαντικό σημείο είναι το ευγενικό προσωπικό. Πολιτικός χειριστής που δέχεται την παραγγελία, ευγενικός courier που πρέπει να ζητήσει συγνώμη σε περίπτωση καθυστερημένης παραγγελίας. Αυτά τα μικρά πράγματα είναι πολύ σημαντικά - να πάρει ένα αξιοπρεπές μερίδιο αγοράς χωρίς αυτά απλά δεν θα λειτουργήσει.

Έτσι, αποφασίσαμε να κάνουμε αυτό το είδος επιχείρησης. Αρχικά, είναι απαραίτητο να αναλύσουμε την υπάρχουσα αγορά, να καθορίσουμε το κοινό-στόχο, να μελετήσουμε τους ανταγωνιστές, να αποφασίσουμε για τη διαφήμιση και να υπολογίσουμε το κόστος.

Ανταγωνισμός στην παράδοση ιαπωνικού φαγητού στο σπίτι

Σήμερα είναι δύσκολο να βρεθεί η πόλη της Ρωσίας, στην οποία δεν υπάρχουν εταιρείες που ασχολούνται με την παράδοση των ιαπωνικών τροφίμων. Ήδη σχηματίζεται ένα δίκτυο ομοσπονδιακού επιπέδου που ασχολείται με αυτή την επιχείρηση. Το να είναι ανταγωνιστικό θα είναι δύσκολο, αλλά πιθανό. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα σε αυτήν την επιχείρηση μπορεί να συνίσταται σε διάφορες εκπτώσεις, προσφορές και άλλα μπόνους που αγαπούν οι καταναλωτές τόσο πολύ. Αλλά το κύριο πράγμα είναι να κάνεις την δουλειά σου ποιοτικά, και τότε θα μπορέσεις να επιβιώσεις σε αυτή την εξειδικευμένη θέση.

Σε δημοτικότητα σήμερα, τα ιαπωνικά τρόφιμα μπορούν να ανταγωνιστούν μόνο με πίτσα. Το επιχειρηματικό μας σχέδιο για την πιτσαρία θα δείξει πόσο αποδοτικό είναι να ανοίξει ένα παρόμοιο ίδρυμα.

Επισκόπηση δημοφιλών ιδεών για επιχειρήσεις στον τομέα των υπηρεσιών.

Εγγραφή και φορολογία

Πριν ξεκινήσετε την επιχείρησή σας, πρέπει να εγγραφείτε ως νομική οντότητα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν το άνοιγμα της ΠΕ (εκκαθάριση περίπου 2.000 ρούβλια.). Δεν απαιτούνται άλλα έγγραφα. Η επιθεώρηση πυρκαγιάς και ο υγειονομικός επιδημιολογικός σταθμός θα σας στείλουν τα αιτήματά τους, αν χρειαστεί.

Δεδομένου ότι η εργασία θα είναι να παραδώσει, κατά την εγγραφή σας στις φορολογικές αρχές, θα πρέπει να επιλέξετε τον κώδικα δραστηριότητας για το OKVED:

  • 55.52 "Προμήθεια προϊόντων τροφοδοσίας".

Όσον αφορά τις δραστηριότητες παράδοσης, είναι καλύτερο να εφαρμοστεί ένα απλουστευμένο φορολογικό σύστημα (STS).

Στόχευση κοινού και αποτελεσματική διαφήμιση

Οι κύριοι καταναλωτές Ιαπωνικής κουζίνας στη Ρωσία είναι νέοι από 18 έως 35 ετών και των δύο φύλων.

Εξετάζοντας το μέλλον, θα είναι λογικό να τονίσουμε εδώ το ζήτημα της αποτελεσματικής διαφήμισης. Με βάση το είδος του κοινού στόχου, συνιστάται η τοποθέτηση διαφημίσεων κυρίως στο Διαδίκτυο. Στις μηχανές αναζήτησης και τα κοινωνικά δίκτυα. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, οι περισσότεροι καταναλωτές βρίσκουν εταιρείες που παραδίδουν ιαπωνικό φαγητό.

Αλλά μην ξεχνάτε τις πιο παραδοσιακές μεθόδους διαφήμισης: διαφήμιση σε ανελκυστήρες, πινακίδες, φυλλάδια και φυλλάδια. Το κόστος προσέλκυσης ενός πελάτη σε αυτήν την επιχείρηση είναι αρκετά υψηλό, οπότε πρέπει να καταβάλλετε κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσετε ότι οι νέοι πελάτες θα γίνουν μόνιμοι.

Σε συνέχεια του θέματος της διαφήμισης θα ήταν σκόπιμο να αναφερθεί ο αριθμός τηλεφώνου που θα καλέσει ένας δυνητικός πελάτης. Λοιπόν, αν είναι εύκολο να θυμόμαστε, με έναν καλό συνδυασμό αριθμών.

Παρεχόμενες υπηρεσίες

Η εταιρεία παράδοσης ιαπωνικής κουζίνας θα ασχοληθεί με την προετοιμασία των σούσι και ρολλών, καθώς αυτά είναι τα πιάτα που σήμερα απολαμβάνουν πρωτοφανή δημοτικότητα μεταξύ των νέων. Μπορείτε να παραγγείλετε ιαπωνικό φαγητό στο σπίτι ή το γραφείο σας μέσω τηλεφώνου ή μέσω Internet. Οι αγοραστές της εταιρείας θα παραδίδουν παραγγελίες στους πελάτες στη συγκεκριμένη διεύθυνση.

Επιλογή δωματίου

Κατά την επιλογή ενός δωματίου δεν θα πρέπει να υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες, επειδή οι πελάτες δεν θα το επισκεφθούν.

Αρκετό δωμάτιο 30 τετραγωνικών μέτρων. m στο οποίο θα τοποθετηθούν:

  • εργαστήριο παραγωγής (12 τ.μ.)?
  • βοηθητικά δωμάτια (8 τ.μ.)?
  • μπάνιο (2 τ.μ.)?
  • θέση φόρτωσης και εκφόρτωσης (8 τ.μ.).

Το κόστος της ενοικίασης ενός τέτοιου δωματίου θα είναι 40-50.000 ρούβλια για τη Μόσχα και 15-30.000 ρούβλια για τις περιοχές της Ρωσίας. Το κόστος των επισκευών και των επίπλων μπορεί να είναι μέχρι 300 χιλιάδες ρούβλια. Επιπλέον, θα είναι απαραίτητο να εξοπλίσει τις εγκαταστάσεις, σύμφωνα με τους κανόνες του Υπουργείου Καταστάσεων Έκτακτης Ανάγκης και SES - το κόστος είναι περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια.

Γλυκιά δουλειά όπως είναι. Το επιχειρηματικό σχέδιο της ζαχαροπλαστικής: ανοίγουμε μια θέση για γλυκά δόντια.

Θέλετε να ανοίξετε το δικό σας καφενείο, αλλά δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε; Θα το πούμε!

Απαιτούμενος εξοπλισμός. Προϊόντα για σούσι και ρολά

Καταρχάς, χρειαζόμαστε τον ακόλουθο εξοπλισμό:

  • κουζίνα μαγειρέματος ρυζιού (ή πολυ-κουζίνα) - 8-10 χιλιάδες ρούβλια?
  • φούρνο μικροκυμάτων - 6-8 χιλιάδες ρούβλια?
  • ένα ψυγείο Μπορεί να αγοραστεί για 20 χιλιάδες ρούβλια.?
  • σόμπα (ηλεκτρική) - 14-22 χιλιάδες ρούβλια?
  • κουκούλα - 8-12 χιλιάδες ρούβλια?
  • φριτέζα - 5 χιλιάδες ρούβλια?
  • κλίμακες - 2-3 χιλιάδες ρούβλια.

Εκτός από τον βασικό εξοπλισμό, θα χρειαστούμε: σανίδες κοπής, ιαπωνικά μαχαίρια με μονόπλευρη ακόνισμα, ένα τριβείο για μαχαίρια, ένα τηγάνι και τηγάνια. Συνολικό κόστος εξοπλισμού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100-110 χιλιάδες ρούβλια.

Επιλογή εργαζομένων

Στο αρχικό στάδιο, το προσωπικό πρέπει να αποτελείται τουλάχιστον από:

  • τρεις μάγειρες (με μισθό 20-30 χιλιάδες ρούβλια)?
  • τρεις οδηγούς ταχυμεταφορών (με μισθό 25-40.000 ρούβλια)?
  • τρεις διευθυντές για την επεξεργασία παραγγελιών (με μισθό 15-25 χιλιάδες ρούβλια).

Τα επίπεδα μισθών διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή.

Είναι απαραίτητο να προσλαμβάνουμε ταχυμεταφορείς μόνο με ιδιωτικό αυτοκίνητο για να αποκλείσουμε την αγορά ενός επαγγελματικού αυτοκινήτου. Κάθε εργαζόμενος πλήρους απασχόλησης πρέπει να έχει ένα ιατρικό βιβλίο, το σχέδιο του οποίου κοστίζει 2000 ρούβλια. Το συνολικό κόστος προσωπικού για το έτος θα είναι περίπου 3,5-4 εκατομμύρια ρούβλια (συμπεριλαμβανομένων όλων των εκπτώσεων).

Η πρόσληψη και η κατάρτιση του προσωπικού πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη. Είναι σημαντικό να εκπαιδεύουμε σεφ (ή να νοικιάζουμε ήδη ευφυείς) όχι μόνο για να έχουμε ένα ποιοτικό προϊόν στην έξοδο, αλλά και για να ικανοποιήσουμε τις παραγγελίες των πελατών όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μετά από όλα, τόσο λιγότερο χρόνο από την τοποθέτηση μιας παραγγελίας στην παράδοση, τόσο πιο ικανοποιημένος ο πελάτης. Οι πολίτες δεν θέλουν να περιμένουν πολύ.

Ο χειριστής που δέχεται τη σειρά ιαπωνικών φαγητών στο σπίτι θα πρέπει να μπορεί να εξηγεί ευγενικά και καθαρά όλα τα ζητήματα που προκύπτουν με τον πελάτη. Και ο courier πρέπει να είναι τακτοποιημένος και φιλικός. Όλα αυτά τα στοιχεία και λεπτομέρειες, αλλά με το σύνολο, κερδίζουν σημαντικό βάρος.

Κόστος και κερδοφορία

Η επιχείρηση "Sushi / Rolls Delivery" επιστρέφεται γρήγορα, αλλά μόνο με μια σοβαρή προσέγγιση. Το μέσο ετήσιο κόστος θα κυμαίνεται από 5,5 εκατομμύρια ρούβλια. έως 6,5 εκατομμύρια ρούβλια. (ανάλογα με την περιοχή). Με το μέσο κόστος της παραγγελίας ιαπωνικής τροφής στο σπίτι (στο γραφείο) 500-700 ρούβλια και κατά μέσο όρο 35-40 παραγγελίες την ημέρα, ο κύκλος εργασιών θα είναι περίπου στο επίπεδο των 550-750 χιλιάδων ρούβλια το μήνα. Ως αποτέλεσμα, έχουμε κερδοφορία 20-25%.

Συμπέρασμα

Εάν δεν έχετε αρκετά χρήματα για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, μπορείτε να προσελκύσετε έναν επενδυτή εξηγώντας λεπτομερώς το επιχειρηματικό σας σχέδιο για την παράδοση σούσι και ρολά με όλα τα σχέδια κόστους, τα προγραμματισμένα έσοδα και την αποπληρωμή. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, τότε μπορείτε πάντα να επικοινωνήσετε με την τράπεζα για ένα δάνειο για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων.

Πώς να ανοίξετε το μπαρ sushi από το μηδέν με την παράδοση

Μια καλή και κερδοφόρα ιδέα μπορεί να είναι μια επιχείρηση σε σούσι και ρολά. Εξάλλου, σήμερα η γοητεία της ανατολικής κουζίνας βρίσκεται στο αποκορύφωμά της και δεν υπάρχουν πολλά μέρη που μπορούν να προσφέρουν πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αν και, φυσικά, ο ανταγωνισμός εδώ είναι αρκετά υψηλός. Επομένως, εξετάζουμε όλες τις λεπτομέρειες της εξέλιξης αυτού του έργου και ανακαλύπτουμε επίσης πόσο κερδοφόρα θα είναι.

Χρώματα και λεπτομέρειες της υπόθεσης

Όταν σχεδιάζετε μια τέτοια επιχείρηση, πώς να ανοίξετε ένα πιάτο σούσι από το μηδέν, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά αυτή τη βιομηχανία. Σε γενικές γραμμές, μπορούμε να πούμε ότι μια τέτοια δραστηριότητα θα γίνει, ίσως, η πιο οικονομική επιλογή από διάφορες τάσεις στην επιχείρηση εστιατορίων. Μετά από όλα, εδώ δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβό επαγγελματικό εξοπλισμό για το ζεστό κατάστημα - είναι πολύ πιθανό να γίνει με μια μικρή λίστα με τον πιο απαραίτητο εξοπλισμό της μονάδας κουζίνας.

Και ακόμη και σε αυτό μπορείτε να εξοικονομήσετε τέλεια. Οι περισσότεροι κατασκευαστές που προσφέρουν θαλασσινά για πώληση κατά τη σύναψη συμφωνίας για την προμήθεια προϊόντων μαζί τους, θα σας παράσχουν τον απαραίτητο εξοπλισμό δωρεάν.

Τώρα μερικά λόγια για τον εσωτερικό αγώνα για την αγορά. Σήμερα, η ζήτηση για τέτοιες εγκαταστάσεις είναι τόσο υψηλή που ακόμη και αν δύο ράβδοι της ίδιας μορφής είναι κοντά, και οι δύο θα είναι κερδοφόρες και θα επισκέπτονται. Αν και, φυσικά, η απουσία ανταγωνιστών κοντά θα είναι η καλύτερη επιλογή. Επιπλέον, καλό είναι να αναζητήσετε ένα δωμάτιο για ένα μπαρ στο κέντρο της πόλης. Το μέτρο αυτό θα συμβάλει στην ταχεία έξοδο των επιχειρήσεων στο κατώτατο όριο της κερδοφορίας λόγω της συνεχούς ροής των επισκεπτών.

Πρέπει να αναφερθεί ότι ο κύριος κύκλος εργασιών σε αυτές τις εγκαταστάσεις θα είναι κυλίνδρους, ενώ το μερίδιο των συνολικών πωλήσεων ποτών, σαλάτας και επιδόρπια μόλις υπερβαίνει το 35%. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι ειδικοί θεωρούν ότι είναι σκόπιμο να αναπτυχθεί ένα επιχειρηματικό σχέδιο sushi bar με παράδοση προϊόντων στην κατοικία του πελάτη. Μια τέτοια μορφή θα μειώσει σημαντικά την αρχική επένδυση στην επιχείρηση χωρίς ιδιαίτερη απώλεια κερδών. Δεδομένου ότι οι προοπτικές για το έργο φαίνονται αρκετά δελεαστικές, θα μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τι χρειάζεται για να ανοίξει ένα μπαρ σούσι.

Προκαταρκτικές εργασίες για την ιδέα

Περιττό να πούμε ότι για να είναι το έργο επιτυχημένο και ευημερούμενο, θα χρειαστεί να εκτελέσει την αυστηρή προκαταρκτική μελέτη του, όταν έλαβε την τελική απόφαση να ανοίξει την παράδοση σούσι στο σπίτι. Η επιχειρηματική ιδέα, η επένδυση, το εισόδημα, το σχέδιο παραγωγής και η πολιτική μάρκετινγκ θα πρέπει να περιγράφονται με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες. Επιπλέον, είναι καλύτερο να σχεδιάσετε μια τέτοια στρατηγική, βασισμένη σε πρόσφατα στατιστικά στοιχεία σχετικά με τις προτιμήσεις των κατοίκων της περιοχής σας. Φυσικά, ένα τέτοιο καθήκον θα πάρει ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, αλλά θα βοηθήσει στην αποφυγή τυχαίων δαπανών και θα μειώσει τους κινδύνους πτώχευσης.

Ένα έτοιμο επιχειρηματικό σχέδιο για ένα σούσι μπαρ με υπολογισμούς περιλαμβάνει απαραιτήτως τέτοιες στιγμές:

  • θέματα τεκμηρίωσης και καταχώρησης της υπόθεσης ·
  • επιλογή μορφής και εξόδου.
  • περιγραφή του αριθμού του εξοπλισμού για την παραγωγή και το εμπόριο ·
  • ορισμός της σειράς προϊόντων και αναζήτηση προμηθευτών.
  • σχέδιο προσωπικού ·
  • τρόπους προώθησης του σχεδίου ·
  • οικονομικό τμήμα με περιγραφή των γενικών και τρεχουσών δαπανών, πρόβλεψη του επιπέδου κερδών και προσδιορισμός της κερδοφορίας, καθώς και χρόνος για την επίτευξη αυτάρκειας.

Όπως μπορείτε να δείτε, το έργο είναι πολύ φιλόδοξο. Μετά από όλα, πρέπει να επεξεργαστείτε όλες τις θέσεις του τι χρειάζεται για να ανοίξετε ένα σούσι μπαρ. Πώς να ξεκινήσετε αυτήν την επιχείρηση, θα σας ζητηθεί από έμπειρους επιχειρηματίες που έχουν φτάσει σε ορισμένα ύψη σε αυτό. Για παράδειγμα, πολλοί από αυτούς υποστηρίζουν ότι είναι σκόπιμο να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, κάνοντας μόνο την παράδοση προϊόντων ή ανοίγοντας ένα μικρό ίδρυμα της υπηρεσίας "στο πάγκο" - αυτό θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση της πληρωμής των μισθών στους σερβιτόρους. Εξετάστε το βήμα προς βήμα την υλοποίηση του έργου λίγο περισσότερο.

Κάνουμε επιχειρήσεις

Έτσι, πρέπει να ξεκινήσετε την οργάνωση δραστηριοτήτων με την απόκτηση του καθεστώτος ενός επιχειρηματία. Όταν το επιχειρηματικό σας σχέδιο είναι η παράδοση σούσι, μπορείτε να ανοίξετε μια IP και να μην λάβετε άδειες για την εμπορία οινοπνευματωδών ποτών. Διαφορετικά, είναι σκόπιμο να εκδοθεί η JSC και να περάσει αυτή η διαδικασία. Επιπλέον, θα πρέπει να προετοιμάσετε τις εγκαταστάσεις παραγωγής σύμφωνα με τις απαιτήσεις του νόμου και να τις μεταβιβάσετε στους ελέγχους Rospotrebnadzor, SES και πυροπροστασίας. Θα πρέπει επίσης να αγοράσετε ταμειακή μηχανή. Οι ειδικοί εκτιμούν αυτές τις προσπάθειες έως και 19.000 ρούβλια.

Τοποθεσία εγκατάστασης

Σκεφτείτε την επιλογή να ανοίξετε ένα σούσι μπαρ σε μια μικρή πόλη. Μια επιχειρηματική ιδέα ενός τέτοιου σχεδίου θα απαιτήσει προσεκτική και προσεκτική προσέγγιση στην επιλογή του σωστού δωματίου. Αμέσως θα πούμε ότι οι μικρές επιχειρήσεις πρέπει να βρίσκονται πιο κοντά στα κεντρικά συνοικία. Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε ένα μικρό δωμάτιο όπου οι επισκέπτες μπορούν να αγοράσουν τα προϊόντα σας και να έχουν ένα σνακ.

Φυσικά, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια μέτρια περιοχή παραγωγής χωρίς ένα τμήμα πωλήσεων. Στη συνέχεια, μπορείτε θεωρητικά να εξετάσει τις επιλογές για την ενοικίαση, ακόμη και στα περίχωρα. Ωστόσο, σε τέτοιες καταστάσεις θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα αυτοκίνητο για την παράδοση προϊόντων και να δαπανήσετε σοβαρά χρήματα για την PR εκστρατεία του έργου. Επομένως, η εξοικονόμηση αυτή είναι απίθανο να δικαιολογηθεί.

Λέμε ότι για ένα μικρό ίδρυμα, που εστιάζει στην παράδοση ρολών, αλλά προβλέπει τη δυνατότητα εξυπηρέτησης των επισκεπτών στην περιοχή, χρειάζεστε ένα δωμάτιο 55 τετραγωνικών μέτρων. Είναι καλύτερα να εξετάσετε προτάσεις για τη μίσθωση τέτοιων κτιρίων κοντά στο πάρκο και τις περιοχές ψυχαγωγίας, τα εμπορικά κέντρα και ακόμη και τους κόμβους μεταφοράς.

Με μια λέξη, προσπαθήστε να διατηρήσετε στο μέγιστο την αναλογία μιας καλής θέσης, την εύκολη ανταλλαγή και όχι το υπερβολικά υψηλό ενοίκιο - αυτό θα βοηθήσει στην οικοδόμηση μιας επιτυχημένης επιχείρησης. Η παράδοση του Sushi δεν είναι πάρα πολύ δύσκολη, αλλά ταυτόχρονα θα χρειαστεί να λάβετε υπόψη ορισμένες σημαντικές αποχρώσεις που θα διακρίνουν την εγκατάσταση σας από πολλές παρόμοιες. Επομένως, δεν πρέπει να παραμελούν τα φαινομενικά άσχετα μικρά. Έτσι, η τιμή ενοικίασης για ένα κτίριο των 60 τετραγωνικών μέτρων. μ. κοντά στο κέντρο σε οικισμούς με μικρό αριθμό κατοίκων θα είναι περίπου 65.000 ρούβλια. Μια μικρή ανακαίνιση θα κοστίσει 350 000 r.

Εξοπλίστε ένα βιομηχανικό και λιανικό κατάστημα

Το επόμενο στοιχείο στο τμήμα παραγωγής του έργου θα είναι ο κατάλογος του εξοπλισμού και τι πρέπει να ανοίξετε μια παράδοση σούσι. Ας ξεκινήσουμε με τον εξοπλισμό της κουζίνας. Δεδομένης της έλλειψης ζεστών πιάτων στην ποικιλία, θα χρειαστεί να βρείτε πολλά βιομηχανικά ψυγεία για την αποθήκευση ημικατεργασμένων προϊόντων, κουζίνας ρύζι και θερμοσυσσωρευτές που διατηρούν την επιθυμητή συνοχή του ρυζιού, καθώς και κοπές τραπέζια, dostochki, μαχαίρια. Επιπλέον, πρέπει να εγκαταστήσετε δύο νεροχύτες (για τα χέρια και τα πιάτα) και να αποθηκεύσετε μικρά εργαλεία: κύπελλα, δοχεία μεταφοράς και ράφια. Θα δαπανήσετε περίπου 210.000 ρούβλια σε αυτόν τον κατάλογο κατά προσέγγιση.

Τώρα θα αντλήσουμε μια εκτίμηση ξενοδοχείων για τον εξοπλισμό της περιοχής πωλήσεων. Θεωρούμε ότι η μεγαλύτερη μορφή προϋπολογισμού - υπηρεσία στον πάγκο. Έτσι, είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα σύστημα μπαρ και τα σκαμνιά. Επιπλέον, θα χρειαστείτε αρκετές περιπτώσεις σούσι - ειδικά παράθυρα - και πιάτα για να εξυπηρετήσετε τους επισκέπτες. Οι δαπάνες είναι απίθανο να υπερβούν τις 180.000 r.

Το ξεχωριστό στοιχείο κόστους θα μεταφέρει τη μεταφορά των προϊόντων. Φυσικά, η καλύτερη λύση θα ήταν να αγοράσετε ένα αυτοκίνητο για αυτό το σκοπό. Αν και δεν είναι η πρώτη φορά που μπορείτε να το κάνετε είτε με την παράδοση με ιδιωτική μεταφορά είτε με την ενοικίαση ενός οδηγού με το αυτοκίνητό σας.

Έτσι, το ελάχιστο ποσό που απαιτείται για την έναρξη της παραγωγικής διαδικασίας θα είναι στο επίπεδο των 390.000 ρούβλια. Πιστέψτε με, σε σύγκριση με την οργάνωση των περισσότερων σημείων δημόσιας τροφοδοσίας, η επένδυση εδώ είναι περιορισμένη, αλλά εξετάστε οποιαδήποτε λεπτομέρεια πριν ανοίξετε το σούσι. Το επιχειρηματικό σχέδιο της επιχείρησής σας, που εκπονήθηκε εκ των προτέρων, θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα λάθη των περισσότερων αρχάριων σε αυτό το θέμα.

Ποικιλία και Προμηθευτές

Είναι σκόπιμο να περιοριστεί μόνο η προετοιμασία των ρολών και του σούσι, καθώς και να προσθέσετε στο μενού μερικά επιδόρπια και μη αλκοολούχα και μη ισχυρά ποτά. Μια τέτοια απόφαση θα μειώσει σημαντικά τις επενδύσεις στην αγορά εξοπλισμού, καθώς και την εξοικονόμηση των πληρωμών μισθοδοσίας στο προσωπικό.

Όσον αφορά τους προμηθευτές, είναι σκόπιμο να συνάπτονται απευθείας συμβάσεις με σημαντικούς παραγωγούς θαλασσινών και ψαριών - πολλά από αυτά είναι έτοιμα να δανείσουν εξοπλισμό για μια υπογεγραμμένη σύμβαση. Παρόλο που συμβαίνει επίσης η συνεργασία με τις ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις να είναι γόνιμη. Βασιστείτε στη μηνιαία προσφορά προϊόντων ύψους 120.000 ρούβλια.

Μιλήστε για το προσωπικό και το μάρκετινγκ

Δεδομένου ότι οι εγκαταστάσεις που λειτουργούν όλο το εικοσιτετράωρο είναι το λιγότερο γεμάτο, αλλά μάλλον απαιτούνται εξειδικευμένες, θεωρούν αυτή την επιλογή. Φυσικά, μια τέτοια μορφή θα παρέχει εργασία με βάρδιες και θα πρέπει να διπλασιάσετε τον ελάχιστο απαιτούμενο αριθμό προσωπικού, αλλά, όπως λένε οι ειδικοί, τα έξοδα αυτά θα πληρώσουν πλήρως για τον εαυτό τους. Έτσι, για ένα μικρό ίδρυμα πρέπει να ανοίξετε τις ακόλουθες κενές θέσεις:

  • σούσι (2) - 20 000;
  • βοηθός (2) - 16.000;
  • διαχειριστής αίθουσας (2) - 18.000;
  • παραγγελιοδόχος (2) - 16.000.
  • οδηγός ταχυμεταφορών με το αυτοκίνητό του (2) - 20.000.

Δηλαδή, πρέπει να παράσχετε τουλάχιστον 180.000 ρούβλια για πληρωμές μισθών. Φυσικά, σταδιακά θα επεκτείνετε την εταιρεία και θα αυξήσετε τον αριθμό του προσωπικού. Μην ξεχάσετε την εγγραφή των υγειονομικών βιβλίων για όλους τους υπαλλήλους - επειδή χωρίς αυτήν την προϋπόθεση, δεν μπορείτε να πάρετε όλες τις απαραίτητες εισόδους για εργασία.

Το μάρκετινγκ είναι ένα άλλο σημαντικό στοιχείο που περιλαμβάνεται στο σχέδιο απορριμμάτων για σούσι. Τα διαφημιστικά ιδρύματα πρέπει να είναι μεγάλης κλίμακας και να προσεγγίζουν το ευρύτερο δυνατό κοινό. Δεν είναι κακό να δηλώσετε τον εαυτό σας στον πραγματικό κόσμο και στο δίκτυο. Πινακίδα, διανομή φυλλαδίων, εξωτερική διαφήμιση στην πόλη και δική της ιστοσελίδα - ο ελάχιστος κατάλογος των δαπανών που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Βάλτε σε έναν γενικό υπολογισμό περίπου 87.000 ρούβλια για αυτούς τους σκοπούς.

Υπολογισμοί της σκοπιμότητας της ανάληψης δράσης

Ας συνοψίσουμε τα τελικά αποτελέσματα σχετικά με τον τρόπο ανοίγματος του σούσι. Ένα επιχειρηματικό σχέδιο που περιέχει ένα οικονομικό τμήμα πρέπει να περιλαμβάνει περιγραφή των αρχικών επενδύσεων κεφαλαίου. Έχουμε μια τέτοια λίστα:

  • εκκαθάριση - 19 000.
  • επισκευή και ενοικίαση για αυτήν την περίοδο - 480 000?
  • εξοπλισμός - 390.000;
  • ημιτελικά προϊόντα για τον πρώτο μήνα - 120.000?
  • διαφημίσεις - 87.000.

Η οργάνωση της υπόθεσης σε τέτοια μορφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1.096.000 ρούβλια. Ο κατάλογος των τακτικών εξόδων έχει ως εξής:

  • μίσθωμα - 780.000;
  • δημόσιες υπηρεσίες - 86.000.
  • μισθός - 2 160 000 ·
  • παραγωγή - 1.440.000
  • φόροι - 360.000.
  • αποσβέσεων, εμπορίας και μεταφοράς - 124.000.

Τα τρέχοντα έξοδα συμβολίζονται συνήθως σε 4 950 000 σ. Το ελάχιστο πιθανό μηνιαίο εισόδημα θα είναι το ποσό των 470 000 σ. Δηλαδή, ο ετήσιος κύκλος εργασιών θα είναι ίσος με 5 640 000, και το κέρδος - 690 000 ρούβλια. Με βάση αυτούς τους δείκτες, η υπόθεση θα καταβληθεί σε ένα έτος και οκτώ μήνες.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η ιδέα αξίζει την προσοχή και μπορεί να γίνει η βάση για την οργάνωση ενός δικτύου εστιατορίων ιαπωνικής κουζίνας. Το κυριότερο είναι μια προγραμματισμένη προσέγγιση και μια σταδιακή επέκταση της επιχείρησης καθώς εμφανίζεται η δημοτικότητα της εγκατάστασής σας.

Επιχειρήσεις σε σούσι και ρολά

Επιχειρήσεις στην προετοιμασία και την πώληση της ιαπωνικής κουζίνας - ένα αρκετά κοινό φαινόμενο στον τομέα της τροφοδοσίας. Ταυτόχρονα, το σούσι και τα ρολά παίζουν ιδιαίτερο ρόλο. Αυτά τα προϊόντα είναι τόσο σταθερά εδραιωμένα στη διατροφή ορισμένων Ρώσων που καταναλώνονται ανά πάσα στιγμή, σε οποιοδήποτε μέρος. Τα σούσι και τα ρολά τρώγονται σε καφετέριες και εστιατόρια, παραγγέλνουν στο σπίτι και στο γραφείο, ακόμα και καταναλώνονται εν κινήσει. Παρά τον σοβαρό ανταγωνισμό, οι νέοι παίκτες εξακολουθούν να προσπαθούν να οικοδομήσουν την επιτυχημένη επιχειρηματική τους δραστηριότητα στην αγορά αυτή. Φυσικά, είναι τόσο εύκολο να "ξεκινήσει", καθώς δεν θα μπορούσε να λειτουργήσει πριν από 7-10 χρόνια, αλλά με σωστή οργάνωση, οι επιχειρήσεις για σούσι και ρολά έχουν το δικαίωμα στη ζωή. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από την σωστή επιχειρηματική ιδέα και τις οργανωτικές δεξιότητες του αρχιτέκτονα του έργου...

Σε αυτό το άρθρο, δεν θα περιγράψουμε τις βήμα προς βήμα οδηγίες για την έναρξη μιας επιχείρησης. Προτείνουμε να εξετάσουμε μόνο τις βασικές επιλογές για την έναρξη μιας επιχείρησης στο εμπόριο ιαπωνικών πιάτων.

Κατά κανόνα, η μορφή μιας επιχείρησης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του κεφαλαίου εκκίνησης, από την τοποθεσία του εμπορικού κέντρου (κεντρικό δρόμο, τον χώρο ύπνου) και από τον οικισμό στον οποίο ανοίγει η υπόθεση. Από τις πιο κοινές επιλογές είναι η παροχή:

Κατάστημα - Νησί για ψώνια

Άνοιξε στον πρώτο ή δεύτερο όροφο ενός μεγάλου εμπορικού κέντρου. Αυτή η μορφή περιλαμβάνει την οργάνωση ενός μικρού σημείου τροφοδοσίας, προσφέροντας στους πελάτες έτοιμο σούσι, ρολά και άλλα ανατολίτικα πιάτα. Ταυτόχρονα, τα πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν τόσο στο σημείο πώλησης, είτε παραδίδονται από μια ξεχωριστή κουζίνα.

Βήμα προς βήμα σχέδιο για την έναρξη μιας επιχείρησης, πώς να προετοιμάσει και να πουλήσει ιαπωνικά πιάτα

Για να οργανώσετε την επιχείρηση, θα χρειαστεί να αγοράσετε μια εμπορική ενότητα σε μορφή νησιού (από 250.000 ρούβλια), εξοπλισμό ψύξης και φούρνο μικροκυμάτων (από 80.000 ρούβλια) και να νοικιάσετε ένα χώρο συναλλαγών 6-8m2 (από 20.000 ρούβλια το μήνα). Οι επενδύσεις στην αρχή του έργου θα είναι από 350.000 ρούβλια. Από το προσωπικό εργασίας θα απαιτηθούν πρώτα δύο μάγειρες, ένας ταμίας και ένας διαχειριστής.

Επιπλέον, αυτή η μορφή: Βρίσκεστε σε ένα μέρος με υψηλό σταυρό και εξασφαλισμένο πελατολόγιο και επομένως έχετε μια καλή ανάκαμψη. Το μείον είναι σε υψηλές τιμές ενοικίασης, το μέγεθος της οποίας εξαρτάται από την όρεξη της διοίκησης του εμπορικού κέντρου.

Κατάστημα "όλα για σούσι"

Αυτή η μορφή περιλαμβάνει το άνοιγμα ενός καταστήματος που πωλεί αγαθά απαραίτητα για την παρασκευή σούσι και ρόλων στο σπίτι. Πρώτα απ 'όλα, σε τέτοια καταστήματα πωλούν ρύζι, σάλτσα σόγιας, ξυλάκια, έτοιμα σκευάκια για σούσι, νορίσι σούσι, wasabi και άλλα συστατικά για την παρασκευή ποικιλίας ιαπωνικών πιάτων (μύδια, γαρίδες, θαλάσσια ψάρια κ.λπ.) η πρώτη επιλογή, αυτή η μορφή δεν περιλαμβάνει το άνοιγμα της δικής σας κουζίνας, δηλαδή δεν είναι σημείο εστίασης, αλλά ένα συνηθισμένο μπακάλικο ειδικότητας.

Επιλογή δωματίου

Για να οργανώσετε μια επιχείρηση, θα χρειαστεί να νοικιάσετε ένα δωμάτιο 10 τετραγωνικών μέτρων. Εάν το δωμάτιο είναι μεγαλύτερο από 25m2, μπορείτε να ανοίξετε το κατάστημα με τη μορφή αυτοεξυπηρέτησης και να προσφέρετε στους επισκέπτες μια ευρεία γκάμα προϊόντων. Τα κύρια έξοδα για την έναρξη μιας επιχείρησης αφορούν την αγορά εμπορικού εξοπλισμού, μια μικρή επισκευή των χώρων και την αγορά της γκάμας προϊόντων.

Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να επενδύσετε στο άνοιγμα ενός καταστήματος πωλήσεων για την προετοιμασία και την πώληση ιαπωνικών πιάτων

Η συνολική επένδυση δεν είναι μικρότερη από 600 χιλιάδες ρούβλια (ανάλογα με το χώρο δαπέδου). Μπορείτε ακόμη και να ανοίξετε ένα τέτοιο κατάστημα σε μια κατοικημένη περιοχή της πόλης.

Τροφοδοσία εστίασης

Στο χώρο του εμπορικού κέντρου. Αυτή η μορφή περιλαμβάνει το άνοιγμα ενός μικρού καφέ στις δημοφιλείς περιοχές δικαστηρίων τροφίμων σε μεγάλα κέντρα αγορών και ψυχαγωγίας. Τέτοια ιδρύματα βρίσκονται, κατά κανόνα, στον 3ο και 4ο όροφο σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους. Σε κοντινή απόσταση βρίσκονται πολλά άλλα σημεία εστίασης: καφετέριες, εστιατόρια, τηγανίτες, αρτοσκευάσματα και ακόμη και άλλα σημεία πώλησης ιαπωνικών τροφίμων. Ωστόσο, λόγω της μεγάλης ροής επισκεπτών, όλοι οι τόποι επωφελούνται από τέτοιους χώρους.

Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να επενδύσετε στην έναρξη μιας επιχείρησης, όπως ένα δικαστήριο τροφίμων;

Οι επενδύσεις για το άνοιγμα μιας τέτοιας επιχείρησης ξεκινούν από 700.000 ρούβλια.

Τι εξοπλισμό πρέπει να επιλέξετε για μια πρίζα

Το κύριο κόστος είναι η αγορά εξοπλισμού κουζίνας, βιτρινών, ο σχεδιασμός της εγκατάστασης και η προκαταβολή για την ενοικίαση δωματίου.

Πρόσληψη προσωπικού

Από το προσωπικό, πρώτα απ 'όλα, χρειάζονται καλοί μάγειροι, αρκετοί ταμίες και ένας διαχειριστής.

Ψωνίστε έτοιμο σούσι και ρολά

Αυτή η μορφή είναι πολύ παρόμοια με τη δεύτερη επιλογή ανοίγματος μιας επιχείρησης, που περιγράφηκε ακριβώς παραπάνω. Η μόνη διευκρίνιση είναι ότι εκτός από τα αγαθά για την παρασκευή σούσι και ρολά, τα έτοιμα φαγητά πωλούνται εδώ. Αυτό το ίδρυμα έχει σχεδιαστεί όχι μόνο για τους λάτρεις των αυτόματων ρόλων, αλλά και για εκείνους που δεν έχουν χρόνο να μαγειρεύουν στο σπίτι. Αυτό το σημείο μπορεί να λειτουργήσει ως τμήμα παντοπωλείου (έτοιμα φαγητά παραδίδονται στο σημείο) ή ως σημείο εστίασης, με τη δική του κουζίνα. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη μορφή αυτή στο άρθρο μας: "Ανοίγουμε ένα κατάστημα έτοιμου σούσι και ρολά".

Κινητό σούσι μπαρ

Μια άλλη επιχειρηματική μορφή είναι το άνοιγμα ενός κινητού καφέ που πωλεί ιαπωνικά πιάτα. Για να οργανώσετε μια επιχείρηση, πρέπει να αγοράσετε ένα εμπορικό ρυμουλκούμενο (για παράδειγμα, την εταιρεία Kupava) ή ένα κινητό κατάστημα και να το επανατοποθετήσετε για σούσι και ρολά.

Τι εξοπλισμό θα επιλέξει να ανοίξει μια κινητή σουσιά

Ο κύριος εξοπλισμός: κουζίνα με ρύζι, μηχανή για σούσι, εξοπλισμός για ρολά κοπής, θήκη για σούσι, ψυγείο. Σε γενικές γραμμές, οι επιχειρήσεις που πωλούν ρυμουλκούμενα οχημάτων και ρυμουλκούμενα έχουν, κατά κανόνα, ήδη έτοιμες λύσεις για μια τέτοια μορφή.

Πόσο πρέπει να επενδύσετε για το άνοιγμα ενός κινητού σούσι μπαρ

Το εκτιμώμενο κόστος ενός πλήρως εξοπλισμένου για την παραγωγή σούσι και avto-shop θα είναι περίπου 700 - 900 χιλιάδες ρούβλια.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι η κινητικότητα της πρίζας, δηλαδή η δυνατότητα γρήγορης αλλαγής του λιγότερο κερδοφόρου μέρους σε ένα πιο κερδοφόρο. Το μειονέκτημα είναι το σχετικά υψηλό κόστος έναρξης μιας επιχείρησης.

Sushi σπίτι παράδοση

Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει το άνοιγμα μιας επιχείρησης, με την προσδοκία της παράδοσης σούσι και ρολά για την παραγγελία του πελάτη. Στην περίπτωση αυτή, το κύριο σημείο πώλησης μπορεί να είναι σε ένα όχι πολύ ευχάριστο μέρος (όπου υπάρχει προφανώς χαμηλότερο ενοίκιο) και το κύριο μέλημα της επιχείρησης είναι η επέκταση της διαφήμισης (ορίστε το μενού μέσω γραμματοκιβωτίου, διαφήμισης μέσω διαδικτύου...).

Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, όπως το "Sushi for home delivery"

Οι κυριότερες επενδύσεις στην επιχείρηση: διευθέτηση εγκαταστάσεων για την παραγωγή σούσι και ρόλων, δημιουργία ιστοσελίδας στο Διαδίκτυο και εκτεταμένη διαφημιστική εκστρατεία. Και εδώ υπάρχει μια κράτηση: μια τέτοια επιχείρηση μπορεί να αναπτυχθεί με επιτυχία μόνο σε πόλεις με τουλάχιστον 100 χιλιάδες κατοίκους. Η κύρια έμφαση στην περίπτωση αυτή αφορά την προώθηση του τόπου από τον οποίο θα παραληφθούν οι παραγγελίες (η δημιουργία του site θα κοστίσει 50-80.000 ρούβλια). Για παράδειγμα, σύμφωνα με το Yandex WordStat, η λέξη "παράδοση Sushi" στην Αγία Πετρούπολη αναζητά περίπου 11.000 άτομα το μήνα, στη Μόσχα - περίπου 6.000 άτομα, στο Νοβοσιμπίρσκ - 5.000 άτομα ανά μήνα:

Παγίδες

Αυτοί είναι όλοι οι δυνητικοί πελάτες. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό μειονέκτημα εδώ - ο υψηλός ανταγωνισμός (ωστόσο, όπου δεν υπάρχει σήμερα). Η κερδοφορία της επιχείρησης σε αυτή την περίπτωση δεν θα εξαρτηθεί τόσο από την υπηρεσία σας, αλλά από το πόσο υψηλός είναι ο ιστότοπός σας στα αποτελέσματα αναζήτησης. Προκειμένου ο ιστότοπός σας να φέρει πελάτες, είναι απαραίτητο να το προωθήσετε στις μηχανές αναζήτησης και επίσης να χρησιμοποιήσετε ενεργά τη συμφραζόμενη διαφήμιση (Yandex Direct).

Ποιο φορολογικό σύστημα θα επιλέξει

Σε όλες τις περιπτώσεις, για να ανοίξετε μια επιχείρηση, αρκεί να καταχωρίσετε την ατομική επιχειρηματικότητα στην τοπική επιθεώρηση φορολογίας. Ως φορολογικό σύστημα, το καταλληλότερο ειδικό καθεστώς για το εμπόριο σούσι και κυλίνδρων είναι το απλοποιημένο φορολογικό σύστημα, το 6% των εσόδων ή το 15% των κερδών. Αυτό είναι ίσως το μόνο που θέλαμε να πούμε.
Σας ευχόμαστε επιτυχημένες νέες επιχειρήσεις!

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε

Τα κέρδη για το σούσι και τα ρολά δεν εξαρτώνται τόσο από την επιλογή του επιχειρηματικού μορφώματος όσο και από την προβολή του. Εάν η προσέλευση του ιδρύματος ανά ημέρα είναι πάνω από 50 άτομα, και η μέση επιταγή είναι 300 ρούβλια, τότε το εισόδημα μπορεί να είναι 450 χιλιάδες ρούβλια, και το καθαρό κέρδος των 70 χιλιάδων ρούβλια. Σε περίπτωση παράδοσης σούσι, μπορείτε να κερδίσετε περισσότερα.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση σε σούσι και ρόλους

Για να εγγραφείτε σε έναν ιδιώτη επιχειρηματία, χρειάζεστε ένα συγκεκριμένο σύνολο εγγράφων: ένα διαβατήριο και το φωτοαντίγραφο του, ένα έγγραφο που επιβεβαιώνει την καταβολή του κρατικού τέλους, μια αίτηση εγγραφής και μια μεταφορά στο απλοποιημένο φορολογικό σύστημα.

Τι OKVED να καθορίσετε κατά την εγγραφή μιας επιχείρησης σε σούσι και ρολά

Το 2017, οι κωδικοί OKVED άλλαξαν και σήμερα δεν αντιστοιχούν σε αυτούς που λειτουργούσαν πριν. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή ενός κωδικού. Ο κωδικός OKVED 55.52 - "Προμήθεια προϊόντων τροφοδοσίας" είναι κατάλληλος για επιχειρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την εγγραφή επιχείρησης.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση σε σούσι και ρόλους

Πρώτα απ 'όλα, τα έγγραφα προετοιμάζονται για καταχώρηση στη φορολογική αρχή. Απαιτούνται επίσης άδειες από την SES και την κρατική υπηρεσία πυρόσβεσης, συμφωνία για την εξαγωγή βιομηχανικών αποβλήτων, συμφωνία για την παροχή υπηρεσιών κοινής ωφέλειας, συμφωνία με προμηθευτές. Οι μάγειροι πρέπει να έχουν υγειονομικά αρχεία. Αυτό είναι προϋπόθεση.

Τεχνολογία μαγείρεμα ρολά: 5 μυστικά της ιαπωνικής κουζίνας

Οι κύλινδροι μαγειρέματος θα ασχολούνται με μισθωμένους σεφ, και δεν χρειάζεται να πάτε σε όλες τις λεπτομέρειες, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τα βασικά ούτως ή άλλως.

1. Η εμφανής εμφάνιση και η γεύση του πιάτου εξαρτάται συχνότερα από την ποιότητα του ρυζιού. Οι εμπειρογνώμονες δεν συνιστούν την αγορά βινυζάρι ρύζι. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε τέτοιες ποικιλίες όπως "Yoshi" ή "Nishiki".

  1. Τα φύλλα Nori συνιστώνται να αγοράζουν βαθμούς Α, καθώς είναι τα πιο πυκνά με ομαλές άκρες.
  2. Είναι καλύτερο να καλύπτετε το μπαμπού κατά τη διάρκεια ρολών με φιλμ προσκόλλησης.
  3. Το βρασμένο ρύζι θα πρέπει να τοποθετηθεί για 2-3 δευτερόλεπτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Θα πρέπει να είναι ζεστά, αλλά όχι ζεστά. Αυτό δίνει στους ρόλους μια ιδιαίτερη γεύση.
  4. Για τις άκρες αποδείχθηκε ομαλή, το προϊόν πρέπει να πιεστεί κρατώντας το χαλί.
Top